Kako marinirati piletinu za pečenje u pećnici. Kako marinirati cijelu piletinu za pećnicu

Na početno stanje piletinu treba pripremiti za mariniranje, koje se provodi po jednom principu, bez obzira na recept za marinadu. Pileći trup (ili njegove dijelove) očistimo od preostalih dlaka i perja, dobro isperimo i osušimo ručnikom.

Važna točka: za mariniranje koristimo stakleno, plastično ili nehrđajuće posuđe. Ne preporučuje se posuda od aluminija ili lijevanog željeza, jer ovi metali oksidiraju kada su izloženi soli i kiselinama.

U čemu marinirati piletinu? Majoneza, kefir, med, pasta od rajčice, vrhnje, jogurt - glavni popis glavnih komponenti svih vrsta marinada. Sve vrste začina, češnjak, luk, začinsko bilje daju mesu bogatu aromu i bogat okus. A dodatak limunovog soka i octa uvelike ubrzava proces kiseljenja.

Piletina u medenoj marinadi - recept za pečenje u pećnici

Za kiseljenje možete koristiti kako cijelu piletinu, tako i njezine pojedine dijelove (noge ili butine). Kao rezultat toga, gotovo meso iz pećnice će dobiti zlatno smeđu koricu i slastan blago slatkast okus.

Sastojci za marinadu:

soja umak - 1 žlica.
med - 1 žlica
senf - 1 žlica.
biljno ulje - 1 žlica.
češnjak - 2-3 češnja
sol i začini - sušeno bilje, paprika, mješavina papra

Korak po korak upute

Kako marinirati cijelu pečenu piletinu - s ružmarinom i limunom

Češnjak - 4 zuba;

Sjemenke sezama - 1 žlica

Način kuhanja:

Priprema marinade nije teška. Dovoljno je sve sastojke pomiješati u posudi.

Češnjak zgnječimo prešom za češnjak. Oguljeni đumbir naribajte na sitno ribanje. Zagrijemo med u vodenoj kupelji, ovdje dodamo sve sastojke. Često se pri mariniranju mesa koriste posebne vrećice s bravom, što vam omogućuje da temeljito pomiješate komponente marinade s mesom. U ovom slučaju koristimo takav paket. U vrećicu stavljamo marinadu, ovdje stavljamo i piletinu za roštilj. Pažljivo premažemo piletinu, ostavimo je u vrećici, pošaljemo u hladnjak na oko 2 sata. Prije slanja mesa u pećnicu, potrebno ga je posoliti, a na kraju posipati sjemenkama sezama.

Recept 2. Marinada od soka od grožđa za piletinu u pećnici

Jabučni ocat - 3 žlice;

Med - 3 žlice;

Soja umak - 3 žlice;

Češnjak - 2 zuba.

Kuhanje:

Kao i mnoge druge marinade, ovaj recept karakterizira jednostavnost pripreme. U posudi u kojoj se planira marinirati meso pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak na 5 sati. Ananas daje mesu egzotičan okus. Vjerujte, takvo jelo sigurno neće ostati na stolu!

Korištenje zelenila u marinadi za piletinu može značajno obogatiti okus mesa. Međutim, ne smijete nasjeckati zelje, pri kuhanju je prilično teško očistiti meso od sitnih prilijepljenih listova. A pri kuhanju svježe začinsko bilje pocrni i pokvari izgled jela.

Soja-med.
Pomiješajte žlicu sojinog umaka s dvije žlice otopljenog meda i tri žlice biljno ulje. U marinadu dodajte pola žličice korijandera i bosiljka, malo crnog papra, promiješajte. Marinirajte meso u sastavu, a ako ga pečete u obliku i s krumpirom, napunite ga njime prije nego što ga pošaljete u pećnicu. Zahvaljujući medu, piletina će dobiti zlatne boje i slatkast okus
Azijsko ljuto.
Pomiješajte žlicu maslinovog ulja i soli, dodajte 2 žlice šećera i sok od pola limuna. Provucite kroz prešu 5 češnja češnjaka, dodajte u marinadu. Korijen đumbira dužine 4 cm oguliti, izrezati i poslati u umak. Ulijte 2 žlice soja sosa i soka od limete, dodajte pola žlice crnog papra. Jelo će ispasti izvrsno začinjeno!
Vino-senf.
Pomiješajte žlicu jabučnog octa i senfa, razrijedite čašom suhog bijelog vina. Dodajte žlicu soli, žlicu maslinovog ulja, pola žlice crnog papra. Vino i ocat učinit će meso nevjerojatno mekim i mekim, a senf će dati originalan okus.
Limun ljut.
Za ovu jednostavnu marinadu koristite sok od jednog limuna i žlicu maslinovog ulja. Zatim u to dodajte pola žlice mljevenog papra i sušenog ružmarina, prstohvat soli. Limun i ružmarin će stvoriti nevjerojatnu aromu gotovog jela.
Originalni kefir.
Koristite 2 šalice nemasnog kefira, 4 češnja češnjaka, sok od pola limuna. Dodajte žlicu ljutog Tabasco umaka, pola žlice timijana i crnog papra, nasjeckajte pola luka. Na kraju staviti 2 žlice soli
Marinada "Delicious"
- Korijen đumbira - 1 žlica već naribanog
- Češnjak - 4-5 češnja
- Curry - 1 čajna žličica
- Kurkuma - 0,5 žličice
- Muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice
- Sol - 1 čajna žličica
- Biljno ulje - 5 žlica
- Kiselo vrhnje - četvrtina šalice
- Sok od pola limuna (mali)

Što može biti ukusnije od mesa kuhanog na vatri? Mislim da svaki ljubitelj kebaba zna da uspjeh njegove pripreme ovisi o pravoj marinadi. Nudim recept za najukusniju marinadu za piletinu. Marinada oblaže meso, zaustavlja lučenje mesnog soka i štiti meso od izgaranja. Odležani u marinadi, pileći ražnjići dobivaju nevjerojatnu aromu, a okus piletine postaje svijetao i originalan. Također, nakon upotrebe marinade, piletina postaje mekša, nježnija i sočnija.

Sastojci:

1 kg Pileće meso;
pola čaše sirutke (kefir, jogurt, kiselo mlijeko);
pola žličice suhog češnjaka;
četvrt žličice mljevene crvene boje feferon(Čile);
četvrtina žličice mljevenog crnog papra;
pola žličice curryja;
1 žličica slatke paprike (paprika);
četvrtina žličice soli.

Najukusnija marinada za piletinu. Korak po korak recept

Da bi jelo od piletine ispalo savršeno, morate odabrati visokokvalitetno meso i odabrati pravu marinadu.
Također je vrlo važno odabrati trajanje kiseljenja. Ako želite marinirati cijeli trup, onda ga je najbolje marinirati noć prije.
Za mariniranje pojedinih dijelova piletine bit će potrebno znatno manje vremena. Ako imate krilca, prsa ili slabine, ostavite da se mariniraju sat vremena. Za bedra i potkoljenice bit će potrebno više vremena – od dva do četiri sata.
Okrećemo se pripremi najukusnije marinade za piletinu. Prvo morate pripremiti prikladnu zdjelu za kiseljenje piletine.
Ulijte sirutku u zdjelu. Možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod: kefir, kiselo mlijeko, pokvareno mlijeko pa čak i nezaslađeni jogurt.
Važna točka u pripremi marinade je izbor jela. Meso morate marinirati u posudi koja ne oksidira. To može biti emajlirano posuđe (emajlirano posuđe mora biti bez pukotina i krhotina, inače meso može dobiti neugodan metalni okus). Također dobro prilagođeno staklo i keramičko posuđe, specijalne plastične posude za hladno prehrambeni proizvodi, ili posuđe od nehrđajućeg čelika.
NA aluminijsko posuđe nije potrebno marinirati meso: budući da učinak marinade na njega dovodi do oksidacije - a to će roštilju dati neugodan okus.
U zdjelu sirutke dodajte četvrtinu žličice crvene mljevene ljute paprike (čili), jednu žličicu slatke paprike (paprika), četvrtinu žličice mljevenog crnog papra, pola žličice suhog češnjaka, pola žličice curryja i četvrtina žličice soli.
Možete dodati sve začine po svom ukusu: ovisno o tome koliko začinjeno jelo želite dobiti.
Najsvestraniji od začina je papar: dodajemo ga, vjerojatno, svakom jelu. Ali čili paprika, koja daje pikantnost, mora se dodavati u dozama: što je više koristite, to će jelo biti začinjenije.
Vrlo dobro za piletinu začini: kadulja, menta, mažuran, timijan, bosiljak i ružmarin. Možete koristiti samo jedan svijetli okus, ili možete napraviti originalnu mješavinu okusa svih biljaka. Sve ove biljke dobro se slažu s korijanderom i đumbirom, koji će zasigurno poboljšati okus piletine.
Kurkuma može dati vrlo zanimljiv okus piletini: morate je dodati u marinadu u maloj količini. Kurkuma će piletini također dati zlatnu koricu.
Sve sastojke temeljito izmiješajte.
Ako želite, u marinadu možete dodati žličicu s toboganom granuliranog senfa.
U dobivenu marinadu stavite piletinu. Piletinu možete dobro izgnječiti rukama da se marinada bolje upije. Nakon toga meso stavite ugnjetavanje (za to koristim tanjur ili staklenku vode) i ostavite da se kuha u marinadi najmanje tri sata.
Kako bi mi se piletina dobro zasitila marinadom, pokušavam je skuhati navečer – i ostaviti u hladnjaku preko noći.
Jako volim raditi sojin umak za gotovi roštilj. Da biste to učinili, trebate koristiti majonezu, soja umak, češnjak i, po želji, možete dodati crni mljeveni papar. Uzimamo umak i dodamo majonezu, u omjeru jedan prema tri: dobro promiješamo i stavimo češnjak i papar po ukusu.

Mislim da će svaki kulinarski stručnjak reći da za kuhanje vrlo ukusnog mesa ono mora biti marinirano. Upotrijebite najukusniju marinadu za piletinu - i vaš će kebab nesumnjivo razveseliti vaše najmilije ukusnim okusom i nenadmašnom aromom. Naravno, postoji mnogo načina za mariniranje piletine, ali bez straha od eksperimentiranja, možete pronaći svoj omiljeni recept za marinadu. Okus pilećeg kebaba možete savršeno nadopuniti umakom: kiselo vrhnje, gljive, limun, senf, povrće - ili obični kečap. Na našim stranicama možete pronaći puno zanimljivih i ukusnih recepata za mariniranje mesa.

Bez obzira na to kako se odlučite kuhati piletinu, meso je poželjno prethodno marinirati. Zahvaljujući marinadi, ionako nježni pileći bataki, butovi, krilca ili fileti postat će još nježniji, a također će biti zasićeni okusima onih dodataka koje odlučite koristiti u bazi smjese. U receptima u nastavku pogledat ćemo kako marinirati piletinu posebno za pečenje u pećnici, ali to ne znači da ove marinade ne možete koristiti za kuhanje ili prženje.

Kako marinirati piletinu za pećnicu?

Prvu marinadu od ovog materijala nemoguće je standardizirati: senf, med, aromatično bilje - win-win kombinacija, koji je prikladan kako za meso fileta, tako i za pulpu od buta i bataka.

Sastojci:

maslac- 45 g;
- 10 g;
med - 25 ml;
Worcestershire umak - 15 ml;
sušeno bilje Provence - 1 žličica.

Kuhanje

Nakon što otopite maslac, pomiješajte ga sa senfom i medom dok se potonji ne otopi. Dodajte malo Worcestershire umaka i sušenog provansalskog bilja za okus. Provjerite ima li marinade soli i po potrebi dodajte. Ostavite pticu u takvoj marinadi nekoliko sati.

Piletina marinirana u soja sosu u pećnici

Istočne kombinacije kiselo-ljuto-slano mnogima su postale omiljene od početka popularizacije azijske kuhinje. Sada je teško odoljeti piletini u ljepljivoj glazuri, a što je za to, jer pticu na ovaj način možete skuhati vlastitim rukama.

Sastojci:

med - 35 ml;
soja umak - 35 ml;
pire od rajčice - 15 g;
zrna senfa - 15 g;
ocat - 15 ml;
mljeveni čili - po ukusu.

Kuhanje

Prije nego što pravilno marinirate piletinu za pećnicu, mora se pripremiti. To se čini elementarno jednostavno: krila, bedra ili noge ptice se ispiru i temeljito osuše. Zatim se med kombinira s umak od soje, pire od rajčice i ostale sastojke s popisa sastojaka, te pažljivo rasporedite marinadu po komadima piletine. Možete odmah početi peći.

Recept za mariniranu piletinu u pećnici

Ovaj recept je savršen za ljubitelje začinjene indijske kuhinje. Obilje začina ublažava okus grčkog jogurta, koji ne samo da može izgladiti intenzivne okuse, već i samo meso učiniti mekšim.

Sastojci:

slatki luk - 45 g;
sok od 1/2 limuna;
češnjak - 2-3 češnja;
maslinovo ulje- 35 ml;
paprika - 1 1/2 žličice;
kurkuma - 1 čajna žličica;
garam masala - 1 čajna žličica;
prstohvat mljevenog korijandera, kajenskog papra;
jogurt - 115 ml.

Kuhanje

Mikserom umutite sve sastojke s popisa sastojaka. Pomiješajte piletinu s glatkim umakom i ostavite pola sata. Recept je za 1 kilogram peradi.

Piletina marinirana u majonezi u pećnici

Na internetu je odavno populariziran mit da uz pomoć majoneze piletinu možete učiniti sočnijom i masnijom. Ne obvezujemo se potvrditi ili opovrgnuti ovaj mit, ali ćemo ipak podijeliti recept. Takva marinirana piletina može se peći u pećnici zajedno s krumpirom i korjenastim povrćem.

Pozdrav dragi moji čitatelji. Slažete se da je piletina pečena u pećnici jedno od najukusnijih i najukusnijih jela. Možete ga kuhati i za svečanu gozbu i za obiteljsku večeru. Ne mora to biti prvoklasni kuhar. Možete jednostavno kuhati nevjerojatno ukusno jelo samostalno kod kuće. Pomoći ću vam u tome - reći ću vam kako marinirati piletinu za pećnicu.

Koliko marinirati piletinu ovisi o težini trupa. Ako će meso u umaku biti duže od 2 sata, pošaljite ga u hladnjak. Ali mali komadi piletine prilično su brzo zasićeni mirisnim začinima - za 1-1,5 sati.
Najlakši način za mariniranje mesa je da ga pošaljete u mješavinu začina i biljnog ulja. Začini se mogu koristiti po vašem ukusu. Što se tiče ulja, poslužit će maslinovo, kukuruzno ili suncokretovo.
Većina recepata zahtijeva sol u marinadi. Ali nemojte žuriti da ga dodate tamo. Meso je bolje posoliti 10 minuta prije kraja kuhanja. Inače će piletina ispasti suha i oštra.

Koje začine je najbolje koristiti

Želite li skuhati pravo kulinarsko remek-djelo? Zatim se ozbiljno pozabavite odabirom začina.

Paprika - čili, piment ili crna. Potonji se dodaje mnogim jelima, pa je njegova upotreba, zapravo, neupadljiva. Druga stvar je ako se uz crni papar doda čili. Jelo odmah dobiva "meksičke" note. Ili ga pokušajte zamijeniti mirisnim. Ispada vrlo ukusno.

Muškatni oraščić. Ako kuhate piletinu sa sirom ili gljivama, svakako dodajte ovaj začin.

Curry. Ovo je odličan dodatak piletini na žaru. Inače, prijatelji moji, curry je "timski" začin. Sastoji se od nekoliko začina: senfa, muškatnog oraščića, kima, korijandera i ljute papričice.

Kurkuma. Ovaj začin će jelu dati originalan okus i prekrasnu svijetlu koru. Samo nemojte pretjerivati sa začinom - u početku ga dodajte u maloj količini.

mirisno bilje- menta, kadulja, timijan, bosiljak, mažuran. Možete ih koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Oni će piletini dati božanstveni okus.

recepti za marinadu

Postoji mnogo opcija: od jednostavnih (u majonezi ili octu) do egzotičnih (). Danas ću vas upoznati s nekima od njih.

Imam veliku molbu za vas, prijatelji. Svakako se odjavite kada kuhate piletinu prema jednoj od opcija u nastavku. Izrazite svoje mišljenje - bolje ukiseliti. A ako znate neku ukusnu opciju, podijelite njen recept.

Pogledajte recepte za marinadu za piletinu sa fotografije koje zalijevaju usta. I možete se upoznati s jednim od najoriginalnijih u članku - "".

Korak po korak recept za marinadu za pileće butove u rukavu

Vrlo jednostavan za napraviti recept. Pečeni pileći butovi su sočni i ukusni. Odlično se slažu s krumpirom i bilo kojom salatom. Na kraju pečenja vrijedi prerezati rukav da dobijete zlatnu koricu.

4 pileća buta;
2 češnja češnjaka;
1 žličica provansalsko bilje;
prstohvat ljute crvene paprike;
prstohvat slatke paprike;
crni papar i sol - po ukusu;
40 ml maslinovog ulja.

Noge operite i osušite papirnatim ručnicima. Isjeckajte češnjak pomoću preše za češnjak. U posudu ulijte ulje, dodajte nasjeckani češnjak i začine. Sve dobro izmiješajte. Natrljajte pileće batke marinadom, poklopite posudu prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Stavite piletinu u rukav i zavežite. Stavite paket u posudu za pečenje. Ili za to možete koristiti rešetku za pećnicu. Ispod stavite lim za pečenje hladna voda. Probušite rukav nožem na nekoliko mjesta.

Pecite oko 1 sat na 180 stupnjeva. Na kraju pečenja zarežite rukav da piletina dobije zlatnu koricu. Poslužite uz krumpir i salatu od povrća.

Kako marinirati piletinu u soja sosu

Volite li slatko meso? Jednostavno volim. Tako ukusno! podijelit ću klasičan recept kombinacije mesa u slatko-kiseloj marinadi s dodatkom meda. Jelo je jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno.

8 kom. pileće noge;
5-6 žličica med;
4 žličice umak od soje;
1 češanj češnjaka;
1 limun;
ljuta paprika - po ukusu.

Operite noge i osušite ih papirnatim ručnicima.

U zdjeli pomiješajte med, soja umak i prstohvat ljute mljevene paprike. Očistite češanj češnjaka i narežite na ploške. Iscijedite sok od pola limuna. U marinadu dodajte češnjak i limunov sok. Promiješati. Stavite meso u zdjelu s marinadom, rukama izmiješajte batke. Stavite posudu u hladnjak na 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Batke stavite u posudu otpornu na toplinu, prelijte preostalom marinadom. Drugu polovicu limuna narežite na ploške i poklopite na batak.

Stavite forum u pećnicu oko 40 minuta. Poslužite s pečenim krumpirom. Dobar tek!

Kako napraviti marinadu od soje od meda

Za 800 grama bokova uzmite:

4 stvari. krumpir;
3 žlice biljna ulja;
2 žlice. tekući med + soja umak;
mljeveni papar;
prstohvat korijandera i isto toliko bosiljka.

U zdjeli pomiješajte soja sos, začine, ulje i med. U ovu začinjenu smjesu umočite butove i ostavite par sati. Marinirana piletina dobiva okus meda i lijepu smećkastu nijansu.

Stavio sam u rukav bedra. Krumpir narežite na nekoliko komada, začinite začinima. Možete dodati 4 šalice naranče. Par puta nožem probušite rukav. Sve bacite u vrećicu i kuhajte na 200 stupnjeva 30-35 minuta. Isprobajte ovaj recept za piletinu - brzo je i jednostavno. I moj muž obožava ovo jelo.

Medena marinada za noge

Predstavljam vam posebnu azijsku verziju začinske mješavine. Kombinira kontrast slatkoće i pikantnosti, plus dat će piletini nevjerojatan okus. Na taj način možete kuhati pileće batke ili batke.

Za kilogram nogu trebate uzeti:

6 žlica umak od soje;
3 žlice med;
par češnjaka;
3 žlice sezamovo ulje;
crni papar (sjeckani);
korijen đumbira (oko 4 cm).

Češnjak nasjeckamo. Naribajte đumbir. Zatim, u umaku od soje, pomiješajte sve komponente marinade. Uronite piletinu u mirisnu masu i ostavite je ovdje 1-1,5 sati.

Nakon polaganja krakova u posudu za pečenje, prethodno obloženu folijom. Zatim ga šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Meso se peče oko pola sata. Ne zaboravite nekoliko puta prevrnuti piletinu tijekom kuhanja.

Kakav će okus ispuniti vašu kuhinju! Mislim da će i oni koji žive u susjednoj kući osjetiti miris 🙂 Eto, vaše ukućane jednostavno neće otjerati iz kuhinje. Tu i tamo će navratiti, nadajući se da će čuti riječi: "Večera je poslužena."

Kako napraviti marinadu na kefiru

Meso kuhano prema ovom receptu će ispasti vrlo nježno i sočno. Za 1,5 kg piletine (skuhati ćemo butove) uzmite:

2 žlice ne previše začinjen senf;
500 ml 1% kefira;
4-5 češnja češnjaka;
3 žlice biljna ulja;
malo mljevene ljute paprike;
prstohvat suhog bosiljka

Bijeli luk samljeti. Zatim ga pomiješajte s ostalim sastojcima za marinadu. U tu smjesu uronite meso i ostavite preko noći u hladnjaku.

Nakon što ga prebacimo u podmazan oblik i na vrh prelijemo kefir marinadu. Poželjno je da su bedra potpuno prekrivena ovom mirisnom smjesom. Da bude mekša, gornji dio forme prekrijte folijom, probušite je na nekoliko mjesta nožem. Zatim posudu za pečenje šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Postavite vrijeme kuhanja na 30-40 minuta.

Kako marinirati perad u majonezi

Ova opcija je vrlo brza i jednostavna. Za kilogram piletine trebat će vam 120 g majoneze, 3-4 češnja češnjaka i sol + mljeveni crni papar.

Oguljeni češnjak sameljite sjeckalicom za češnjak. Pomiješajte ga s majonezom i paprom. Piletinu narežite na 10 komada. Odvojite bedra, noge i krila. Zatim odvojite dojku od leđa. Zatim prsa prerežemo na 2 dijela, a leđa na 2 dijela. Komade piletine uronite u mirisnu masu 1-1,5 sati. Zatim ih stavite u malo nauljenu posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.

Temperatura u pećnici tijekom pečenja ptice trebala bi doseći 200 stupnjeva. Piletinu kuhajte 20-ak minuta pa malo posolite i preokrenite. Nastavljamo peći meso još 15 minuta.

Marinada od medenog senfa za cijelo pile

Na taj način ćemo skuhati cijelu pticu. Za trup težine 1,5 kg trebat će vam:

2 žličice tekući med;
4 žlice senf od cjelovitog zrna;
7 češnja češnjaka (ili par žlica suhog);
4 žlice ulja (po mogućnosti maslinovo ulje);
mljeveni crni papar + sol.

Pomiješajte med sa 3 zgnječena češnja češnjaka, uljem i senfom. Začinite solju i paprom, pa dobro promiješajte. U tom slučaju savjetujem da umak odmah posolite. Mislim da ravnomjerno soljenje cijelog trupa na kraju kuhanja vjerojatno neće uspjeti. Kao rezultat toga, jedan dio će ispasti preslan, a drugi - premalo slani.

Ptičicu rasporedimo u posudu za pečenje i dobro je premažemo pripremljenim umakom. Preostali neoguljeni češnjak se opere i stavi u unutarnju šupljinu trupa. Piletinu šaljemo u pećnicu i pečemo je na temperaturi od 190 stupnjeva 20 minuta. Zatim ga pažljivo okrenite na drugu stranu. I nastavite peći toplinski način rada još 30 minuta. Prije nego što pticu izvadite iz pećnice, provjerite spremnost mesa.

Marinada za piletinu na žaru kod kuće

Ptica pripremljena prema ovoj opciji ispast će kao u trgovini. Nitko neće posumnjati da ste ovo jelo napravili prvi put. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

piletina (težina do 1,5 kg);
2 žlice grožđani ili jabučni ocat;
1 žlica sok od limuna;
4 češnja češnjaka;
3 žlice tekući med;
1 žlica sezamovo ulje;
svježi korijen đumbira (do 4 cm);
sol;
1 žlica sezam.

Samljeti češnjak, sitno utrljati korijen đumbira. Zatim kombiniramo med s kašom od đumbira i češnjaka. Tu dodamo ocat sa sokom i uljem.

Preporučam marinirati piletinu u vrećici. Ovdje ulijte mirisnu kašu i stavite trup. Zatim zatvorite vrećicu i dobro je protresite. To je potrebno kako bi se začinjena masa ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini ptice. Pošaljite meso na 3-4 sata u hladnjak.

Zatim pticu izvadite iz vrećice, ravnomjerno posolite i pospite sezamom. Zatim stavite trup na ražanj. Učvrstite krila i noge kuhinjskim koncem. U pećnicu ispod ražnja stavite lim za pečenje - tamo će se cijediti mast s piletine. Inače, nakon što skuhate piletinu na žaru, i vi ćete, poput Pepeljuge, vaditi pećnicu. A vaša će obitelj u ovom trenutku progutati cijelo pile, ne ostavljajući vam ni komadić 🙂

Kako se meso ne bi pokazalo presušeno, savjetujem vam da ga kuhate u dvije faze. Prvo ga pecite 30-40 minuta u načinu rada "grill". Zatim prebacite pećnicu na normalan način rada. I nastavite kuhati pticu još 30-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Siguran sam da će ljubitelji piletine cijeniti još jedan recept - "". Moglo bi postati vaše prepoznatljivo jelo.

Dodatni trikovi

Ako se odlučite peći piletinu u foliji, zapamtite da je u ovom načinu kuhanja važna nepropusnost. Inače će sok od mesa istjecati, a meso će se pokazati prilično suhim. Stoga nemojte štedjeti foliju – njome obilno omotajte komade.

Za prženje u pećnici možete koristiti i rukav za pečenje. U tom slučaju čačkalicom svakako napravite ubode u rukavu. To je potrebno učiniti kako bi para izašla. Inače će se rukav početi napuhavati i kako će lupati. Inače, s krumpirom i drugim povrćem odmah ćete napraviti gotovo jelo s prilogom. Sad dodam još polovicu naranče, narezane na ploške. Ispada vrlo ukusno.

Za pripremu marinade nemojte koristiti svježe začinsko bilje. U procesu pečenja će pocrniti i pokvariti se izgled posuđe. Najbolji način- zelje zamijenite suhim biljem. A ako netko ne voli miris zagorjelog češnjaka u pećnici, zamijenite ga suhim. Prodaje se u bilo kojoj trgovini.

Stoga vam spremam puno zanimljivih stvari. I to je sve za danas: za sada.

Pozdrav dragi moji čitatelji. Slažete se da je piletina pečena u pećnici jedno od najukusnijih i najukusnijih jela. Možete ga kuhati i za svečanu gozbu i za obiteljsku večeru. Ne mora to biti prvoklasni kuhar. Nevjerojatno ukusno jelo lako možete pripremiti i sami kod kuće. Pomoći ću vam u tome - reći ću vam kako marinirati piletinu za pećnicu.

Koliko marinirati piletinu ovisi o težini trupa. Ako će meso u umaku biti duže od 2 sata, pošaljite ga u hladnjak. Ali mali komadi piletine prilično su brzo zasićeni mirisnim začinima - za 1-1,5 sati.
Najlakši način za mariniranje mesa je da ga pošaljete u mješavinu začina i biljnog ulja. Začini se mogu koristiti po vašem ukusu. Što se tiče ulja, poslužit će maslinovo, kukuruzno ili suncokretovo.
Većina recepata zahtijeva sol u marinadi. Ali nemojte žuriti da ga dodate tamo. Meso je bolje posoliti 10 minuta prije kraja kuhanja. Inače će piletina ispasti suha i oštra.

Koje začine je najbolje koristiti

Želite li skuhati pravo kulinarsko remek-djelo? Zatim se ozbiljno pozabavite odabirom začina.

Muškatni oraščić. Ako kuhate piletinu sa sirom ili gljivama, svakako dodajte ovaj začin.

Kurkuma. Ovaj začin će jelu dati originalan okus i prekrasnu svijetlu koru. Samo nemojte pretjerivati sa začinom - u početku ga dodajte u maloj količini.

mirisno bilje- menta, kadulja, timijan, bosiljak, mažuran. Možete ih koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Oni će piletini dati božanstveni okus.

recepti za marinadu

Postoji mnogo opcija: od jednostavnih (u majonezi ili octu) do egzotičnih (u soku od naranče). Danas ću vas upoznati s nekima od njih.

Pogledajte recepte za marinadu za pečenje piletine s fotografijama koje zalijevaju usta. A s jednim od najoriginalnijih možete se upoznati u članku - "piletina na žaru na pivu".

Korak po korak recept za marinadu za pileće butove u rukavu

4 pileća buta;
2 češnja češnjaka;
1 žličica provansalsko bilje;
prstohvat ljute crvene paprike;
prstohvat slatke paprike;
crni papar i sol - po ukusu;
40 ml maslinovog ulja.

Noge operite i osušite papirnatim ručnicima. Isjeckajte češnjak pomoću preše za češnjak. U posudu ulijte ulje, dodajte nasjeckani češnjak i začine. Sve dobro izmiješajte. Natrljajte marinadu preko pilećih krakova, pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Stavite piletinu u rukav i zavežite. Stavite paket u posudu za pečenje. Ili za to možete koristiti rešetku za pećnicu. Ispod stavite pleh s hladnom vodom. Probušite rukav nožem na nekoliko mjesta.

Pecite oko 1 sat na 180 stupnjeva. Na kraju pečenja zarežite rukav da piletina dobije zlatnu koricu. Poslužite uz krumpir i salatu od povrća.

Kako marinirati piletinu u soja sosu

Volite li slatko meso? Jednostavno volim. Tako ukusno! Podijelit ću vam klasični recept za kombiniranje mesa u slatko-kiseloj marinadi s medom. Jelo je jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno.

8 kom. pileće noge;
5-6 žličica med;
4 žličice umak od soje;
1 češanj češnjaka;
1 limun;
ljuta paprika - po ukusu.

Operite noge i osušite ih papirnatim ručnicima.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Batke stavite u posudu otpornu na toplinu, prelijte preostalom marinadom. Drugu polovicu limuna narežite na ploške i poklopite na batak.

Stavite forum u pećnicu oko 40 minuta. Poslužite s pečenim krumpirom. Dobar tek!

Kako napraviti marinadu od soje od meda

Za 800 grama bokova uzmite:

4 stvari. krumpir;
3 žlice biljna ulja;
2 žlice. tekući med + soja umak;
mljeveni papar;
prstohvat korijandera i isto toliko bosiljka.

U zdjeli pomiješajte soja sos, začine, ulje i med. U ovu začinjenu smjesu umočite butove i ostavite par sati. Marinirana piletina dobiva okus meda i lijepu smećkastu nijansu.

Medena marinada za noge

Za kilogram nogu trebate uzeti:

6 žlica umak od soje;
3 žlice med;
par češnjaka;
3 žlice sezamovo ulje;
crni papar (sjeckani);
korijen đumbira (oko 4 cm).

Češnjak nasjeckamo. Naribajte đumbir. Zatim, u umaku od soje, pomiješajte sve komponente marinade. Uronite piletinu u mirisnu masu i ostavite je ovdje 1-1,5 sati.

Kako napraviti marinadu na kefiru

Meso kuhano prema ovom receptu će ispasti vrlo nježno i sočno. Za 1,5 kg piletine (skuhati ćemo butove) uzmite:

2 žlice ne previše začinjen senf;
500 ml 1% kefira;
4-5 češnja češnjaka;
3 žlice biljna ulja;
malo mljevene ljute paprike;
prstohvat suhog bosiljka

Bijeli luk samljeti. Zatim ga pomiješajte s ostalim sastojcima za marinadu. U tu smjesu uronite meso i ostavite preko noći u hladnjaku.

Kako marinirati perad u majonezi

Ova opcija je vrlo brza i jednostavna. Za kilogram piletine trebat će vam 120 g majoneze, 3-4 češnja češnjaka i sol + mljeveni crni papar.

Temperatura u pećnici tijekom pečenja ptice trebala bi doseći 200 stupnjeva. Piletinu kuhajte 20-ak minuta pa malo posolite i preokrenite. Nastavljamo peći meso još 15 minuta.

Marinada od medenog senfa za cijelo pile

Na taj način ćemo skuhati cijelu pticu. Za trup težine 1,5 kg trebat će vam:

2 žličice tekući med;
4 žlice senf od cjelovitog zrna;
7 češnja češnjaka (ili par žlica suhog);
4 žlice ulja (po mogućnosti maslinovo ulje);
mljeveni crni papar + sol.

Ptičicu rasporedimo u posudu za pečenje i dobro je premažemo pripremljenim umakom. Preostali neoguljeni češnjak se opere i stavi u unutarnju šupljinu trupa. Piletinu šaljemo u pećnicu i pečemo je na temperaturi od 190 stupnjeva 20 minuta. Zatim ga pažljivo okrenite na drugu stranu. I nastaviti peći na istoj vatri još 30 minuta. Prije nego što pticu izvadite iz pećnice, provjerite spremnost mesa.

Marinada za piletinu na žaru kod kuće

Ptica pripremljena prema ovoj opciji ispast će kao u trgovini. Nitko neće posumnjati da ste ovo jelo napravili prvi put. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

piletina (težina do 1,5 kg);
2 žlice grožđani ili jabučni ocat;
1 žlica sok od limuna;
4 češnja češnjaka;
3 žlice tekući med;
1 žlica sezamovo ulje;
svježi korijen đumbira (do 4 cm);
sol;
1 žlica sezam.

Samljeti češnjak, sitno utrljati korijen đumbira. Zatim kombiniramo med s kašom od đumbira i češnjaka. Tu dodamo ocat sa sokom i uljem.

Siguran sam da će ljubitelji piletine cijeniti još jedan recept - “pileću tabaku”. Moglo bi postati vaše prepoznatljivo jelo.

Dodatni trikovi

Za pripremu marinade nemojte koristiti svježe začinsko bilje. U procesu pečenja pocrnit će i pokvariti izgled jela. Najbolja opcija je zamijeniti zelje suhim biljem. A ako netko ne voli miris zagorjelog češnjaka u pećnici, zamijenite ga suhim. Prodaje se u bilo kojoj trgovini.

Spremam vam puno zanimljivih stvari, stoga se pretplatite na ažuriranja. I to je sve za danas: za sada.

Nijedna domaćica neće se moći raspravljati s tvrdnjom da za pečenje u pećnici pileće meso treba pažljivo marinirati. Samo nekoliko sati impregnacije sa začinima i soli može učiniti jelo nevjerojatno ukusnim, mirisnim i doslovno topi u ustima. Piletinu za pećnicu možete marinirati na nekoliko načina, na primjer, tako da je držite unutra umak od medenog senfa, vino ili čak kefir. Originalni začini u obliku kurkume, provansalskog bilja, đumbira i mješavine paprika učinit će okus gotove delicije uistinu božanstvenim.

Može se koristiti i za kuhanje cijelog trupa i za pečenje buta ili nogu u pećnici. U svakom slučaju, dobit ćete sočno i nježno meso, koje će cijeniti vaša rodbina i prijatelji.

Svi savjeti u nastavku prikupljeni su od poznatih kuhara koji znaju puno o piletini. Pokušajte ih slijediti i osjetite razliku u okusu!

Svi gore navedeni trikovi i savjeti identificirani su tijekom dugogodišnje prakse. Ako želite smisliti vlastiti recept za mariniranje pilećeg mesa, nemojte se bojati tražiti nova rješenja.

Poteškoće u odabiru ili kako pronaći savršene začine?

Nemoguće je napraviti odlično jelo bez pravih začina. Prilikom pripreme piletine, za koju nisu prikladne sve bilje i začini, treba uzeti u obzir arome i okus svakog dodatka. Vrlo često, domaćice čine izbor u korist razne vrste papar. I nije ni čudo! Doista, osim dostupnosti, ovi su začini prikladni za gotovo svaku poslasticu. Ako više volite začinjena jela slanog okusa, crni papar možete zamijeniti crvenim čilijem. Za ljubitelje izražene arome idealna opcija postaje bijeli papar.

Osušeno bilje također može dodati ukus poznatom jelu, međutim, morate ih odabrati i kombinirati što je moguće pažljivije. Primjerice, ista mješavina bosiljka, mažurana i ružmarina savršeno će nadopuniti korijander ili đumbir. No, posljednji sastojak treba dodavati umjereno, jer postoji opasnost da jelo dobije jak i osebujan miris ovog začina.

Većina kuhara prilikom pečenja pilećih trupova ili buta (osobito na roštilju) ne može odbiti orijentalni crveni začin - curry. Ova komponenta ne samo da će dati ukusnu aromu gotovoj deliciji, već će i lagano obojiti meso, čineći ga još ukusnijim.

Prilikom pečenja bit će korisno koristiti kurkumu, koja je popularna u Indiji. Ovaj začin upotpunit će jelo pikantnim notama, a koža će dobiti lijepu zlatna nijansašto budi apetit. Ako u jelu namjeravate koristiti umak od gljiva ili vrhnja, tada će mala količina ribanog muškatnog oraščića proširiti okus. Istina, s ovim hirovitim začinom morate biti što oprezniji, jer njegova prekomjerna količina može potpuno ugušiti aromu mesa.

Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko načina pripreme marinade za piletinu, zahvaljujući kojoj će meso postati nježno, sočno, mirisno i nevjerojatno ukusno.

Recept broj 1. Med i soja sos

Za kuhare početnike ova kombinacija sastojaka je iznenađujuća i nevjerojatna. Ali uzalud! Doista, u kombinaciji s kiselo-slanim umakom od soje, nadopunit će okus jela, a sama piletina će dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Za kuhanje trebat će vam:

Prve tri komponente se pomiješaju u zasebnoj šalici, zatim im se dodaju začini, sve se dovede u stanje homogene mase. Potrebno je obraditi trup dobivenom otopinom, a prilog i meso preliti ostatkom prije pečenja.

Recept broj 2. Srdačan pozdrav iz Azije

Ako si ne možete uskratiti užitak kušanja ljutog i ljutog jelo od mesa, onda se glavni sastojak može marinirati u ljutoj azijskoj smjesi. Priprema je prilično jednostavna.

Za to će vam trebati:

maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
sok od limuna- od pola voća;
češnjak - 5-6 češnja;
soja umak - 2 žlice. l.;
mljeveni crni papar - ½ žličice;
sok od limete - po želji;
korijen đumbira (svježi) - veličine prsta.

U šalici se pomiješaju ulje, sol, šećer i limunov sok, doda im se češnjak, pasiran pod pritiskom. Koža se uklanja s korijena đumbira, sitno nasjecka ili nariba, šalje u marinadu i temeljito promiješa. U dobivenu masu dodaju se crni papar i sok od jedne limete. gotova mješavina pažljivo obradite trup po cijelom području i pošaljite ga u pećnicu.

U nedostatku limete ili netolerancije na ovo voće, možete koristiti drugu polovicu limuna. Okus marinade i gotovog jela neće utjecati.

Recept broj 3. Vino i senf

Ispast će nevjerojatno ukusno ako ga držite u mješavini vina i senfa.

Za marinadu će vam trebati:

bijelo vino - 1 čaša;
senf - 1 žlica. l.;
jabučni ocat - 1 žlica. l.;
sol - 1 žličica;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
mljeveni crni papar - ½ žličice.

Pomiješajte sve komponente u zasebnom spremniku i prelijte trup dobivenim sastavom. Ako želite da okus bude dublji, onda ostatke marinade možete preliti u lim za pečenje gdje će se jelo peći. Senf će deliciji dati oštar osebujan okus, a vino i ocat učinit će meso mekim i sočnim.

Postoje i drugi načini pripreme marinade za piletinu - od jednostavnijih do originalnih i neobičnih. Probajte ih sve i osjetite razliku u okusu!