Sıfırdan bir bar açmaq lazımdır. Bar bir iş olaraq: investisiyaların qısa icmalı. Marketinq strategiyası, barınızı necə təbliğ edə bilərsiniz

Biznesdəki müvəffəqiyyətli şəxsiyyətlər arasında çoxdan belə bir fikir var ki, ən gəlirli və gəlirli fəaliyyət sahəsi bir növ insanın zəif cəhətləri ilə əlaqəlidir. Və bu fikrin doğruluğuna şübhə etmək olmaz. Əyləncə və spirtli içki - sadəcə olaraq insanların böyük əksəriyyətinin həyatında həmişə mövcud olmuş və mövcud olacaq insan zəif cəhətlərindən birinə aiddir. Böyük şəhərlərdə kifayət qədər ciddi rəqabət təhlükəsinə baxmayaraq, öz kafe-barınızı açmaq uğurlu biznes üçün perspektivli addımdır.

Və ya bəlkə öz restoranınızı və ya hətta bir restoran şəbəkəsini açmağı xəyal edirsiniz, lakin hələ kifayət qədər pulunuz yoxdur Pul? Onda barın açılması variantı sizə uyğun gəlir, o qədər də qeyri-mümkündür - axırda gələcəkdə dar bir fokusun kiçik bir quruluşundan daha iddialı bir şey yarada bilərsiniz.

Bar biznes planı

Bir bar açmaq nə qədər başa gəlir? Bu sualın cavabını tez tapmaq asan deyil. Hesablamalarda bir çox amilləri və xüsusiyyətləri nəzərə almaq lazımdır: bar hansı şəhərdə açılır, hansı hədəf auditoriyaya diqqət yetirəcək, məhsul çeşidinin planlaşdırılan genişliyi nədir və bir çox digər məqamlar. Layihənin uğurlu olması üçün sahibkarın nəinki ümumilikdə nə qədər pul xərcləyəcəyini əvvəlcədən planlaşdırması, həm də dəqiq olaraq hara və nə qədər vəsaitin gedəcəyini bilməsi vacibdir. Bunu etmək üçün səlahiyyətli bir iş planı tərtib etməlisiniz. Burada kafe-bar biznes planının nümunəsini yükləyə bilərsiniz: Nümunə bar biznes planını yükləyin

Sıfırdan bir çubuğu necə açmaq olar

Öz barını açmağa qərar verən hər bir sahibkar öz planını həyata keçirmək üçün hansı addımları atmalı olduğunu diqqətlə düşünməlidir. İlk baxışdan ən vacib olmayanı belə gözdən itirsəniz, hətta düzgün “yelləncək” etmədən biznesinizi batırmaq riskiniz var. Bəs bar açmaq üçün nə lazımdır?

Biznesin qeydiyyatı və lazımi sənədlərin toplanması

Qanunilik astanasında tarazlaşaraq alkoqol satışı üçün zəkalı sxemlərdən istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, o zaman biznesinizi hüquqi şəxs şəklində dərhal qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Mövcud qanunvericiliyə görə, fərdi sahibkarlara güclü spirtli içkilərin satışı qadağandır (yalnız pivə, mead, sidr və bəzi digər zəif içkilərə icazə verilir). Daha doğrusu, güclü spirtli içkilərin satışı üçün lisenziya fərdi sahibkar heç bir şəkildə əldə edə bilməz, amma başa düşdüyünüz kimi, onsuz bu məhsulu qanuni olaraq satmaq mümkün olmayacaq.

Tam hüquqlu bir barın yalnız lisenziyasız satışa icazə verilən içkilərlə məhdudlaşa bilməyəcəyi ehtimalı azdır, buna görə dərhal fəaliyyətinizi lisenziyalaşdırmağı və MMC-ni qeydiyyatdan keçirməyi planlaşdırmağa başlayın.

Format və konsepsiya seçimi

Müəssisə konsepsiyası barədə biznes planlaşdırmasının ən əvvəlində qərar vermək lazımdır, çünki bütün sizin əlavə tədbirlər– barın yerini seçməkdən tutmuş ona qədər daxili dizayn. Konsepsiya konsepsiyasının özü qurumun kifayət qədər çox xüsusiyyətlərini ehtiva edir: adı, xarici və daxili interyeri, qiymət siyasəti, məhsul çeşidi, işçi geyimləri, musiqi müşayiəti, təşkilat daxilində tədbirlər və promosyonların keçirilməsi. Bütün bunları inkişaf etdirmək üçün özünüzə ən vacib suallara cavab verin: potensial müştəriniz kimdir? Kimə xidmət göstərmək istərdiniz? Rəqiblərinizdən necə fərqlənmək istəyirsiniz? Ola bilsin ki, müəllif kokteylləri və yeməkləri, aşağı qiymətləri və ya unikal menyusu olacaq yaradıcı dizayn binalar?

Müəssisənizi ziyarət edənlər kimi nə cür insanları görmək istədiyinizi çox dəqiq bilmək də vacibdir. Bəlkə də burada ən mühüm rolu ödəmə qabiliyyəti oynayacaq potensial müştərilər. Siz əsasən tələbələrin və dəbdəbə istəməyən aztəminatlı insanların məskunlaşdığı ucuz bar aça bilərsiniz. Buna əsaslanaraq dizaynı planlaşdırmalısınız - daxili dizayn olduqca təvazökar, lakin zövqlü ola bilər və bir menyu təşkil edə bilər - belə bir müəssisədə bahalı elit içkilər yersiz olacaq, sadəcə heç kim onları almayacaq. Bəlkə də ən çox sərfəli variant- bu bardır orta kateqoriya müxtəlif səviyyəli gəlirləri olan insanların gələ biləcəyi yer. Ancaq belə bir çubuğun açılması xərcləri ciddi olacaq, çünki maksimum təmin etmək lazımdır geniş çeşiddə içkilər və yeməklər və bir çox digər nüanslar üzərində düşünmək lazımdır ki, həm çox varlı olmayan tələbələr, həm də kifayət qədər yüksək statusa malik insanlar müəssisədə eyni dərəcədə rahat hiss etsinlər. Yaxşı, son seçim bahalı elit bardır, burada yalnız varlı insanlar müştəri ola bilər. Belə bir qurumda hər şey ən yüksək səviyyədə olmalıdır, çünki zəngin insanlar kifayət qədər seçicidirlər və heç bir narahatlığa dözmürlər. Deməliyəm ki, belə bir elit barın açılması kifayət qədər risklidir.

Siz həmçinin idman, pivə, şərab, Meksika, Amerika, kokteyl barını seçə bilərsiniz. Və ya hətta özünəməxsus konseptinizi tapın. Müəssisənizi çox dar bir şəkildə yönəltməyə dəyməz, lakin hər şəhərdə onlarla və yüzlərlə olan adi, diqqətəlayiq bir bar yaratmaq da ən yaxşı fikir deyil.

Otaq axtarışı

Müəssisənizi harada görmək istərdiniz? Bu suala cavab verərkən təkcə barın harada “gözəl görünəcəyi” barədə deyil, həm də müştəriləri cəlb etmək baxımından onu orada yerləşdirməyin mənası olub-olmadığını düşünün. Əgər siz tələbələr üçün bar açmağı planlaşdırırsınızsa, onu şəhərinizdəki tələbələrin tez-tez istirahət etdikləri yerdə yerləşdirmək məsləhətdir. boş vaxt.

“Hər kəs üçün” bar həm şəhərin müasir iş yerlərində, həm də əsas küçələrdə, həm də mərkəzdən uzaq yerlərdə yerləşə bilər. Müəssisəyə rahat nəqliyyat girişinin olması vacibdir. Metro stansiyasına piyada məsafədə böyük bir artı. Sahə seçildikdə, müəyyən bir otaq üçün axtarışa keçməlisiniz. Müstəqil bir bina icarəyə götürmək və hətta onu sıfırdan tikmək sərfəli deyil və heç də lazım deyil. Axtarmaq uyğun binalar birinci mərtəbələrdə yaşayış binaları və ya biznes mərkəzləri.

Maddi bazanın formalaşdırılması

Bar üçün əsas avadanlıq, əlbəttə ki, bar avadanlığıdır. Əslində, bar sayğacının olması kafe və ya restorandan fərqli olaraq barın məcburi atributudur. Yemək avadanlığı ilə məşğul olan tədarükçüləri öyrənin, xoşbəxtlikdən, indi onların çoxu var. Sizə uyğun olanı tapmaq və əlverişli əməkdaşlıq şərtləri ilə razılaşmaq çətin deyil. Barın özündən əlavə, qonaq otağı üçün stollar/stullar, bar avadanlığı (blenderlər, şirəçəkənlər, jiggerlər, dispenserlər, qəhvə hazırlayanlar və s.) və mətbəx avadanlıqlarına ehtiyacınız olacaq.

Barlarda, bir qayda olaraq, əsas mərc içkilərə edilir və yeməklərin geniş menyusunu tapa biləcəyiniz yerlər azdır. Ancaq bəzi minimumlar hələ də olmalıdır - qəlyanaltılar, salatlar, desertlər. Buna görə də, mətbəx hələ də sadə avadanlıqla təchiz olunmalıdır. Sizə də lazım olacaq kassa aparatı və administrator üçün telefon nömrəsi.

Menyunun planlaşdırılması

Menyunu çox böyük etməməyə çalışın - çoxlu sayda alternativlər arasında insanlar nə sifariş vermək sualı ilə azırlar və özlərini çox uzun müddət əzablandırırlar. Ancaq üç sətirdə menyu yaratmağa da ehtiyac yoxdur. İçkilər və yeməklər çox və çox az olmamalıdır. Dərhal menyuda müəyyən bir içki üçün hansı məzənin uyğun olduğunu göstərsəniz, yaxşı olardı - bu, müştərilərin seçimini xeyli asanlaşdıracaq.

Əgər barın müəyyən bir istiqamətini formalaşdırmısınızsa, məsələn, pivə, Meksika və ya şərab, o zaman menyuda, verilən mövzuya diqqət yetirin. Adi bir barda pivələrin sayı digər içkilərlə eyni ola bilərsə, o zaman pivə barında daha böyük bir sıra olmalıdır. Eyni şey digər mövzulara da aiddir - bir Meksika barında müvafiq olaraq Meksika içkiləri və yeməklərinin maksimum seçimi olmalıdır.

Ümumiyyətlə, barların və iaşə müəssisələrinin bir çox sahibinin etdiyi səhv, əlverişsiz menyu dizaynıdır. Çox vaxt hər hansı quruma gələrək bizə kreativ şəkildə hazırlanmış menyu gətirirlər, amma oxuyub vərəqləmək əlverişsizdir. Bu səhvi təkrarlamayın. Çap etməzdən əvvəl düzgün məbləğ menyu nümunələri üçün şablon yaradın və istifadə üçün test edin.

İşə qəbul

Bar üçün lazım olan kadrlar administrator, ofisiantlar, barmen, mətbəx işçiləri və təmizlik işçiləridir. Administrator, barmen və ofisiantlar ziyarətçilərlə birbaşa təmasda olacaq işçilərdir, ona görə də bu vəzifələr üçün müştərilərlə necə davranmağı və danışmağı bilən təcrübəsi olan insanları işə götürməyə dəyər.

Həmçinin, heyətin işi daha çox mükafatlandırma və cəzalandırma sisteminin təşkilindən asılı olacaq. İşçilər üçün optimal iş qrafiki yaradın və vaxtaşırı müxtəlif yoxlamalar təşkil edin - bu sizə qeyri-peşəkar və vicdansız işçiləri müəyyən etməyə və müvafiq olaraq onlardan qurtulmağa kömək edəcək.

Bu gün bir çox sahibkar bunu istəyir, çünki iaşə sənayesi ən maraqlı və maraqlı sahələrdən biridir sərfəli ideyalar. Amma orada işləmək o qədər də asan deyil. Bunun üçün xüsusi icazələr, təchizatçılarla əlaqələr, səlahiyyətli işçilər və əlbəttə ki, kifayət qədər ilkin investisiya tələb olunacaq.

Restoran və gecə klubları indi öz aktuallığını itirir. Ancaq barların fərqli konsepsiyaları, əksinə, getdikcə daha çox ziyarətçi cəlb edir. İşin həqiqətən qazanması üçün sahibkar tərtib etməlidir ətraflı biznes planı gələcək qurum və yalnız bundan sonra öz ideyalarının həyata keçirilməsinə davam edirlər.

Açılış variantları

Bir iş adamı ilk dəfə bar şəklində öz iaşə məntəqəsini açırsa, o zaman ilk növbədə müəyyən bir şəhərdə işləmək imkanlarını və perspektivlərini qiymətləndirməlidir. Müəssisə kiçik bir yerdə açılırsa məhəllə, sonra addım-addım təlimat uğurlu başlanğıc üçün belə görünür:

1. binaların axtarışı;
2. müştərinizi axtarın (hədəf auditoriyanı müəyyən etmək vacibdir, bu, əsasən sahibkarın imkanlarından, investisiyalarının ölçüsündən asılı olacaq);
3. seçim uyğun tip bar (bu, karaoke, idman barı və ya adi pub ola bilər);
4. ideyanın həyata keçirilməsi.

Amma iş üçün böyük şəhər prosedur bir qədər fərqli olacaq. Əvvəlcə konsepsiyaya qərar verməlisiniz, sonra fikri ziyarətçilərin kontingenti ilə aydın şəkildə müqayisə edin. Yalnız bundan sonra uyğun bir sahə seçilir və xüsusi otaq açmaq.

Hansı konsepsiyanı seçmək lazımdır?

Öz barını açmağa qərar verərkən, bir sahibkar şəklində bir çox fürsət əldə edir müxtəlif formalar belə bir qurum. Onların hər birinin xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək:

Öz barınızı açarkən, bir sıra aşağıdakı xüsusiyyətlərə diqqət yetirməlisiniz:

• Dizayn. Tapmağa cəhd etməyə dəyər xüsusi həll, barın özünün yerləşdiyi mühitə əsasən. Çayın kənarında bir qurum açılırsa, ondan gəmiyə bənzər bir görünüş yarada bilərsiniz. İnteryerin özünəməxsusluğu olduqca çox cəlb edəcəkdir. çoxlu sayda ziyarətçilər.
• Texnologiya. Müştərilərinizə uyğun olaraq hazırlanmış qeyri-adi yeməklər təklif etməyə dəyər xüsusi texnologiyalar. Məsələn, tədarükçülərdən almaq əvəzinə öz pivənizi dəmləyə bilərsiniz.
• Aralığı. İçkilərə və ya yeməyə aid ola bilər. Üstəlik, çeşid nə qədər qeyri-adi və maraqlı olarsa, bar ziyarətçilər arasında bir o qədər də maraq doğuracaq.

Sahibkar artıq öz təsisi üçün konsepsiya hazırladıqda, bar açmaq üçün nə lazım olduğunu düşünməyə başlayır? Üstündə ilkin mərhələ uyğun bir yer tapmalı olacaqsınız. Ayrı bir bina və ya ticarət mərkəzində geniş zal ola bilər. Bir iş adamının əlində çox pul yoxdursa, o zaman bir yaşayış binasının birinci mərtəbəsində qeyri-yaşayış sahələrini də icarəyə götürə bilərsiniz. Bu olacaq mükəmməl həll məsələn, idman barı açmaq üçün. Ancaq seçilmiş otaq aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:

• kifayət qədər sahə (nömrədən davam etməlisiniz oturacaqlar, əlavə olaraq yemək üçün bir otaq təmin etmək lazımdır);
• ayrıca girişin olması (üstəlik, onun istifadəsinin rahatlığı və parkinqin mövcudluğu real müştərilərin sayını artıracaq);
• binalar qeyri-yaşayış (yəni kommersiya mülkiyyətinə verilmiş) olmalıdır;
• xüsusi layout (və lazımi parametrlərə cavab vermirsə, yenidənqurma həyata keçirmək üçün icazə olmalıdır);
• sayğacların mövcudluğu və bütün zəruri şəbəkələrə xidmət edir(kanalizasiya, su təchizatı, elektrik).

Bar açarkən evin bütün sakinlərindən icazə almalı olacaqsınız. O, sahibkar tərəfindən deyil, əmlakın sahibi tərəfindən verilməlidir. O, həmçinin binalar üçün rəsmi icarə haqqını təqdim etməlidir. Onun müddəti bir neçə ilə bərabər olsa yaxşıdır. Sənəd hər iki tərəf tərəfindən imzalanmalı və USRR-də qeydiyyata alınmalıdır.

Qeydiyyat Xüsusiyyətləri

Barın işi yalnız öz biznesinizi rəsmi qeydiyyatdan keçirdikdən sonra mümkündür. Bir müəssisədə spirt satmağı planlaşdırırsınızsa, fərdi sahibkar açmaqdan imtina etməli olacaqsınız, çünki fərdi sahibkarlara kranda spirt satmaq üçün lisenziya verilmir. İdeal seçim MMC açmaqdır. Onda iş adamı öz vəsaitlərini də risk etməyəcək. Bundan əlavə, o, həmtəsisçi olacaq investorları cəlb edə biləcək.

Açılışdan əvvəl bələdiyyədən icazə almalısınız. Orada rədd edilməmək üçün barınızı uşaq bağçalarından və məktəblərdən uzaqda yerləşdirmək daha yaxşıdır.

Rospotrebnadzor, SES və yanğınsöndürmə xidmətində fəaliyyət göstərmək üçün icazə almalı olacaqsınız. Rospotrebnadzor barda istifadə olunan xammal və istehsal olunan hazır məhsullar haqqında da nəticə çıxarmalıdır.

Barda çalışan işçilər insanlara xidmət göstərdiyi üçün müəssisənin bütün əməkdaşlarının sanitar kitabçaları olmalı, vaxtında tibbi müayinədən keçməlidirlər.

Provayderlərlə işləyin

Biznesin uğuru əsasən məhsulların keyfiyyətindən asılı olacaq. Buna görə təchizatçıların axtarışı əvvəlcədən aparılmalıdır. Siz təmin edəcək şirkətləri tapmalı olacaqsınız:

• məhsullar;
• içkilər;
• spirt.

Bəzi təchizatçılar bar sahiblərini birgə əməkdaşlığa cəlb etmək üçün onlara öz markalı avadanlıqlarını təklif edirlər. Bu raflar, soyuducular və hətta bar aksesuarları, qablar ola bilər. Ona görə də kiminlə əməkdaşlığın daha sərfəli olacağını dəyərləndirməyə dəyər.

Françayzinq işi tez-tez təchizatçı axtarmaq ehtiyacını aradan qaldırır. Françayzerin özü təmin etmək üçün tədarük zəncirlərini françayziyə köçürür yüksək keyfiyyət istehsal olunan məhsullar.

Lazımi avadanlıqların satın alınması

Yüksək keyfiyyətli avadanlıq olmadan bar işi mümkün deyil. Bu vəziyyətdə, aşağıdakı xərc maddələrindən danışırıq:

• mebel;
• bar sayğacı;
• apliklər və ya digər işıqlandırma qurğuları;
• pivə sütunları (əgər bu xüsusi spirt növü ən aktiv şəkildə satılacaqsa);
• kassa aparatı;
• lazımi proqram təminatı ilə kompüterlər;
• soyuducular;
• plitələr;
• başlıqlar;
• mətbəx alətləri;
• qablar.

Bundan əlavə, sahibkar öz işçiləri üçün brend qablar, süfrələr və geyim formaları hazırlamaq istəyirsə, o zaman ilk xərclərin ölçüsü daha da böyüyəcəkdir. Bir iş adamı yəqin ki, bu mərhələdə maraqlanacaq ki, sıfırdan bir bar açmaq nə qədər başa gəlir? Minimum investisiya məbləği 600.000 rubl təşkil edir. Yeni avadanlıq deyil, işlənmiş avadanlıqdan istifadə etsəniz, bir az daha az məbləğlə əldə edə bilərsiniz. İlkin investisiyanın ölçüsü əsasən barda oturacaqların sayından asılı olacaq.

Bar üçün hansı kadr lazımdır?

Yaxşı, təlim keçmiş kadrlar olmadan bar fəaliyyət göstərməyəcək və yaxşı qazanc gətirməyəcək. İş üçün sizə lazım olacaq:

• inzibatçı (bütün qurumun işinə nəzarət edəcək, çatdırılma ilə məşğul olacaq, təşkilatda təşviqlər, tətillər hazırlayacaq);
• barmenlər;
• aşpazlar;
• ofisiantlar;
• təmizləyici qadın;
• mühafizəçi.

Kiçik bir müəssisə üçün daha az işçi ilə dolana bilərsiniz. Məsələn, ofisiantlar və aşpazlar özləri binaların təmizlənməsini edə bilər, administrator isə barda nizam-intizamı saxlaya bilər.

bar reklamı

Ziyarətçilərin sayı və qazancın miqdarı da öz barınızın düzgün tanıtımından asılı olacaq. Yeri gəlmişkən, gəlirin aslan payı ən çox onun reklamına gedir. Aşağıdakı tanıtım kanallarından istifadə edə bilərsiniz:

• radio;
• qəzet elanları;
• barın yanında vərəqələrin paylanması və yaxınlıqdakı evlərə, idarələrə və digər binalara asılması;
• yerli parlaq jurnallarda məqalələrin yerləşdirilməsi;
• öz veb saytınızı yaratmaq və onun SEO-təşviqi;
• kontekstli reklam.

Birlikdə bu, həqiqətən əhəmiyyətli mənfəət gətirə biləcək ciddi müştərilər axını təmin edəcəkdir.

Maliyyə nəticələri

İstənilən sahibkarın əsas məqsədi qazanc əldə etməkdir. Buna görə bir iş adamı yəqin ki, sıfırdan bar açmaq sərfəli olduğunu düşünəcək? Bu, bir çox cəhətdən binaların düzgün seçilməsindən, menyunun hazırlanmasından, zalın dizaynından və təşviqindən asılı olacaq. Artıq qeyd edildiyi kimi, minimum ilkin investisiya - 600.000 rubl. Cari xərclər əsasən aşağıdakı xərc maddələrindən ibarət olacaq:

• xammal, içki və spirt alınması;
• işçilərin əmək haqqı;
• icarə;
• Kommunal xərclər;
• vergilər;
• reklam.

Və qurum nə qədər böyük olsa, bir o qədər yüksək olacaqdır cari xərclər. Amma mənfəət marjası da daha yüksək olacaq. Beləliklə, bir barın orta hesabı adətən təxminən 800 - 1000 rubl təşkil edir. İlk aylarda böyük bir alıcı axınına ümid etməməlisiniz. 150.000 - 200.000 rubldan çox qazana bilməyəcəyiniz ehtimalı azdır. Lakin istehsal olunan məhsulların keyfiyyəti nə qədər yaxşı olarsa, konsepsiya bir o qədər maraqlıdır və əyləncə, mənfəət daha sürətli və daha nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq. Artıq 1 - 1,5 il ərzində investisiyanızı geri qaytara və təsirli qazanc əldə etməyə başlaya bilərsiniz.

Bar açmaq ən gəlirli iş növlərindən biridir. Ona giriş minimum sərmayə tələb edir və geri qaytarma altı ay - bir il ərzində gəlir. Ancaq açarkən, yalnız düzgün yer seçmək və konsepsiyaya qərar vermək deyil, həm də sənədləri düzgün tərtib etmək vacibdir. Və ən əsası - özləri üçün deyil, sizin üçün işləyəcək kadrları seçmək.

Biznes qeydiyyatı

Bu cür biznesin aparılmasının xüsusiyyətlərindən biri də odur ki, bar sahibi spirtli içki satışı üçün lisenziya almalıdır. Buna əsaslanaraq, ən məqbul qeydiyyat seçimi olur, yox. Fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməyin daha asan olmasına və hesabatın özü gələcəkdə dəfələrlə az olmasına baxmayaraq, MMC bir bar sahibinin imkanlarını əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirir.

Yer və yer seçimi

Gələcək bar üçün onun konsepsiyasına əsaslanaraq bir yer seçmək lazımdır. Belə ki, şəhərin mərkəzində və ya biznes məhəllələrində elit içkilər olan bar açılmalıdır, adi bir pivə barı isə yaşayış massivində özünü əla hiss edəcək.

Eyni zamanda qeyd edək ki, məktəb və uşaq bağçalarının yaxınlığında barlar qoymamalısınız.

Bir bar üçün birinci mərtəbənin icarəyə götürüldüyü qeyri-yaşayış sahəsini tapmaq məsləhətdir. Bu olacaq mükəmməl variant, çünki hündürmərtəbəli binanın birinci mərtəbəsində bir müəssisə açsanız, daim evin yaşlı sakinlərinin qəzəbinə və bir barın açılmasına qulaq asmalı olacaqsınız. zirzəmi müştərilərin sayına mənfi təsir göstərir.

Seçərkən, otağın ölçüsünə də diqqət yetirin. Ən azı 180-200 kv.m olmalıdır. Rabitə xidmətlərinin mövcudluğuna və onların keyfiyyətinə, gələcək barın girişinə rahat girişin mövcudluğuna da diqqət yetirmək lazımdır.

İcarə müqaviləsi bağlayarkən müddətə diqqət yetirməyi unutmayın. 5 ildən 10 ilə qədər olması arzu edilir. Bu halda siz nəinki açılışa xərclənən pulu qaytara, həm də qazana bilərsiniz.

Bar açılış sənədləri

Hüquqi şəxsin qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə istisna olmaqla, bar açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır?

• Obyektin icarə müqaviləsi.
• Lisenziya - tərkibində 5%-dən çox spirt olan içkilərin satışı zamanı tələb olunur. 5 il müddətinə verilir və müddətinin bitməsinə 3 ay qalmış yenilənməlidir. Lisenziyanın illik dəyəri təxminən 65.000 rubl təşkil edir.
• Alkoqollu içkilərin satış yerində istehlakına sanitar-epidemioloji icazə.
• İcazə yanğınsöndürmə xidməti.
• Tullantıların yığılması xidməti ilə müqavilə.
• vergi idarəsində.
• Dövri təmizlik üçün xüsusi xidmətlə razılaşma havalandırma sistemləri.
• İstehsal və sanitar nəzarət proqramınız.
• Rospotrebnadzordan icazə.
• Mühafizə şirkəti ilə müqavilə imzaladı.

Bir çox insanlar üçün həftəlik bahalı restoranlara getmək mümkün deyil. Son qənaətinizi riskə atmadan əylənmək, dincəlmək, pivə içmək layman üçün daha üstündür. İstər pivə, istər suşi və ya karaoke bar olsun, hər yerdə mini-barlar həmişə populyar olacaq. Rəqabət güclüdür, lakin gəlir hələ də layiqli və ən əsası sabitdir. Kiçik bir barın necə açılacağı sualı bir çox təşəbbüskar sahibkarları narahat edir.

Bir iş açmağa hazırlaşmaq: bir bar üçün bir konsepsiya və yer seçmək

Başlamaq Şəxsi biznes və məsələn, karaoke ilə bir barın necə açılacağını başa düşmək üçün qərar verməlisiniz ümumi anlayış. Bu müəssisə ilk növbədə spirtli içki satan kiçik bir müəssisədir. Kiçik barın əsas menyusu qəlyanaltılardan ibarətdir. "Dummies" üçün ən asan yol mini-bar qurmaqdır. Bunlar pivə və əlaqəli məhsullardır: kiçik krakerlər, çipslər, balıqlar. Mövsüm ərzində çimərlikdə və digər istirahət yerlərində yay müəssisəsi yaratmaq faydalıdır. Fikrinizi necə açacağınızı əvvəlcədən düşünməyə dəyər, çünki kiçik bir pivəxana qurmaq maraqlı deyil. Minibarın üslubu ilə təxmin etməyi bacarsanız, kiçik bir müəssisəni olduqca məşhur bir tətil yeri edə bilərsiniz. Konsepsiyanı inkişaf etdirdikdən sonra, bir bar qurmaq üçün nə qədər başa gəldiyini təxmin etməlisiniz. İlkin xərclərə (rubl ilə) daxildir:

• Təmir, binaların bəzədilməsi - 600.000.
• Bar sayğacının, digər mebellərin alışı - 400.000.
• Qida, spirtli içkilərin alınması - 120.000-dən.
• Biznesin qeydiyyatı, digər təşkilati xərclər - 100 000.

Şəhərin istənilən yaşayış massivində pivə barı yaradıla bilər. Pivə açmaq sərfəlidir əyləncə müəssisəsişəhərin kiçik yaşayış massivlərində. Burada ziyarətçilər bayram və iş günlərində olacaqlar. Yaxşı olar ki, həyətlərin dərinliklərində deyil, yolun kənarına yaxın rahat bir qurum açılsın. Mini-barın girişi rahat olmalıdır. Uzunmüddətli icarəni təmin etmək vacibdir kiçik otaq, yalnız bundan sonra dizaynerləri cəlb edin və aparın Reklam kampaniyası. üçün hazırlamaq lazımdır tez-tez yoxlamalar Rospotrebnadzor tərəfindən. Bu təşkilat pivə biznesində dummiləri sevir. Otaqda fasiləsiz isti su təchizatı quraşdırılmalıdır və yaxşı havalandırma.

Bar məktəblərdən və digər sosial obyektlərdən ən azı 100 metr aralıda olmalıdır.

Hazır avadanlığın satın alınması və müəssisə üçün kadrların işə qəbulu

Avadanlıq alarkən, addım-addım təlimatlara ehtiyacınız olacaq - ilk növbədə, bu, 3000 dollardan başlayan kiçik bir bar sayğacının alınmasıdır. bir taxta masa və dörd kiçik stul təxminən 1000 dollara başa gələcək. Mebeldən əlavə, aşağıdakı avadanlıqlar alınmalıdır:

• Soyuducu avadanlıqlar (şkaflar, kiçik vitrinlər, bar soyuducuları, pivə aparatı).
• Bar avadanlığı (qəhvədəmləyənlər, qəhvəçəkənlər, şirəçəkənlər, blenderlər, qarışdırıcılar).
• Müştərilər üçün qablar, şüşə fincanlar, şərab qədəhləri, bar stəkanları.

Öz qurumunuzu yaratmaq üçün kadr seçiminə bacarıqla yanaşmaq lazımdır. Kobud, dözümsüz işçilər rahat bar mühitinin təəssüratını korlayacaqlar. 3-4 masa üçün bir müəssisəyə xidmət etmək üçün iki ofisiant və barmen, növbəli iş üçün bir idarəçi, bir mühafizəçi, təmizləyici və qabyuyan işə götürməlisiniz. Düzdür, in kiçik bar, bir nəfər barmen, ofisiant, administrator və mühafizəçi rolunu oynaya bilər - bu rahatdır və qabların təmizlənməsi və yuyulması üçün başqa bir işçi işə götürür.

Nəzarət sistemi üzərində düşünmək çox vacibdir - bunda kiçik biznes oğurluq adi haldır.

Bəzən minibarlar sadəcə işçilərin müəssisənin gəlirinin 50 faizindən çoxunu cibinə qoyduğuna görə sıradan çıxır. Dummies üçün təcrübəli bir idarəçi işə götürmək və ya prosesi özünüz izləmək daha yaxşıdır.

Sıfırdan Biznesə Başlamaq: Tələb olunan Sənədlər

Başlamağın ən sərfəli yolu kiçik keçmiş iaşə obyektini tapmaqdır. Sonra bir icazə paketi toplamaq lazım deyil, bütün sənədlər sahibinin yanında olacaq. Yalnız icarə müqaviləsinə uyğun olaraq sənədləri yenidən qeydiyyata almaq qalır. Bu dummies üçün ən yaxşı seçimdir, lakin əvvəlki kirayəçinin konsepsiyası ilə məhdudlaşan bir iş açmalı olacaqsınız. Sıfırdan bir bara başlamazdan əvvəl lazımi sənədləri tərtib etməlisiniz - haradan başlamaq lazım olduğunu səlahiyyətli bir hüquqşünas sizə xəbər verəcəkdir. Pivə barı yalnız aça bilər qurum, fərdi şəxs spirtli içki sata bilməz. Ən çox yayılmış təşkilat forması məhdud məsuliyyətli cəmiyyətdir. MMC-nin qeydiyyatı üçün aşağıdakı sənədlər tələb olunur:

• Bəyanat.
• Cəmiyyətin nizamnaməsi.
• təsisçinin qərarı.
• Dövlət rüsumunun ödənilməsi üçün qəbz.
• İcarə müqaviləsinin surəti.
• USN-ə köçürmə üçün ərizə.

Bir qurum açmadan əvvəl lazımi sənədləri əldə etməlisiniz:

• Rospotrebnadzordan icarəyə götürülmüş bir yerdə bar açmaq üçün icazə.
• Yanğından mühafizəni təmin etmək üçün lazım olan yanğın müfəttişliyindən icazə.
• SES icazəsi. Yoxlama tələblərinə işıq səviyyəsi, bar ölçüsü, rütubət, otaq quruluşu daxildir.
• Alkoqol, siqaret satışı üçün lisenziya.
• Patent.

Kiçik bir qurum açın, bir ay ərzində lazımi sənədləri əldə edə bilərsiniz. Bir iş sıfırdan açılırsa, sənədləşmə altı aya qədər çəkə bilər.

İçməli müəssisənin açılması zamanı risklər və onun geri qaytarılması

Bazarda böyük rəqabət - açmaq uğurlu biznes, otağın dizaynı üzərində düşünmək, rahat bir atmosfer yaratmaq lazımdır. Müştərilər geri qayıtmaq istəməlidirlər. Siz həmçinin karaoke ilə pivə barının inkişafı və ya idman yarışlarının yayımlanması ilə biznesə başlaya bilərsiniz. Barda pivə istehsalını təşkil etmək sərfəli və orijinaldır. Bu asan məsələ deyil, lakin ən təzə pivə ən korlanmış dadı təmin edəcək. Barın fəaliyyətində risklərdən biri də tənəzzül, sıraviyə çevrilmə prosesidir normal insanlar yan keçəcək. Bu vəziyyətin qarşısını almaq üçün müntəzəm marketinq araşdırması ziyarətçilərin üstünlükləri, yeni məhsulların daim ortaya çıxması - kokteyllər və əsas yeməklər, barda canlı musiqi, müxtəlif tanıtım addımları və kiçik promosyonlar. Və elementar üz nəzarəti arzuolunandır. Beləliklə, kiçik bir bar biznesi açmaq üçün addım-addım təlimatlar aşağıdakılardır:

• Axtarışdan başlamaq lazımdır uyğun yer, kiçik bir binanın geri alınması və ya icarə müqaviləsinin bağlanması.
• Qəbz tələb olunan sənədlər fəaliyyətə başlamaq üçün.
• Kiçik bar konsepsiyasının inkişafı, müvafiq avadanlıq, mebel, qab-qacaq alınması.
• Kadr seçimi.
• Kiçik bir reklam kampaniyasının açılması və aparılması.

Əsas mərhələlər lazım olan hər şeyi əks etdirir, lakin iş prosesində qaçılmaz olaraq görünəcəkdir əlavə xərclər. Kiçik bir qurumun yaradılması 1-1,5 milyon rubla başa gələcək. Bundan əlavə, aylıq 200-300 min maaş, reklam və digər xərclərə xərclənir. Əvvəlcə kiçik bir bar gündəlik təxminən 20.000 rubl gəlir gətirəcəkdir. Tədricən bu rəqəm 50.000 rubla çatır. Uğurlu inkişafla, iş bir il ərzində öz bəhrəsini verir, ondan sonra gedir xalis gəlir. Çimərlik kimi kiçik, yalnız yayda fəaliyyət göstərən müəssisələr üçün xərclər daha azdır və daha tez qaytarılır. Belə bir iş, xüsusən də bir bar, bir fikrə vaxt, əsəb və pul sərf edən məqsədyönlü və iddialı bir sahibə yaxşı qazanc gətirir. Kiçik bir müəssisənin ziyarətçilərin zövqünə uyğun inkişafı isə aylıq gəliri artıracaq.