Polievka hodgepodge tím s klobásou recept s fotografiou krok za krokom. Solyanka s kyslou uhorkou

Vďaka Vysoké číslo mäso a bohatý vývar, hodgepodge je právom uznávaný ako najuspokojivejší prvý chod. A jeho chuťové vlastnosti sú schopné získať srdce a žalúdok každého gurmána. Podávať takúto polievku na stôl znamená potešiť rodinu a hostí, a to je nepochybný úspech pre kulinárskeho špecialistu! Dnes je Povar.co pripravený odhaliť hlavné tajomstvo mišču, poskytnúť recept s fotografiou a podrobne opísať všetky fázy prípravy, aby ste sa s týmto jedlom vyrovnali.

Solyanka polievka klasický recept s klobásou

Tradičný maškrtník v skutočnosti zahŕňa použitie mäsa. Ale musí sa variť aspoň hodinu, čo výrazne zvyšuje celkový čas varenia. AT modernom svete keď sa počíta každá minúta hostesky, takáto polievka nie je veľmi relevantná. Ale nahradenie mäsovej zložky príbuznou, klobásou, je vynikajúcim východiskom. Jedlo sa ukáže byť rovnako bohaté a výživné a varí sa veľmi rýchlo. Poďme zistiť recept krok za krokom varenie!

Zloženie polievky s celkovým objemom asi 4 litre zahŕňa:

150 gramov varenej klobásy;
5 poľovníckych klobás;
6-7 zemiakov;
2 červené cibule;
3-4 kyslé uhorky;
1 mrkva;
lyžica paradajkovej pasty;
niekoľko plátkov citróna;
soľ, bylinky, korenie.

Ako variť maškrtu s klobásou

Ďalším krokom je pridanie uhoriek pretlačených hrubým strúhadlom a paradajkovej pasty na panvicu a dôkladné premiešanie produktov. Hmotu dusíme na miernom ohni štyri minúty a až potom ju pošleme na panvicu, kde už zemiaky zmäknú.

V tejto dobe polievku osoľte a položte svoje obľúbené korenie. Teraz je čas na mäsovú zložku. Varenku nakrájame na pásiky, párky na polkolieska. Všetko posielame na panvicu. Posledným akordom sú plátky citróna a zelenina.

Poradte! Správny maškrtník by mal byť aspoň trochu pikantný. Ak hotovej polievke chýba „paprika“, môžete do nej pridať nálev z uhoriek. Prečítajte si tiež:.

Recept Solyanka s údenou klobásou

Náhodou sa stalo, že takmer každý miluje údeniny. Preto sa nám pizza, šalát a polievka zdajú chutnejšie s údenou ako s varenou klobásou. Toto konštatovanie plne platí aj pre maškrtu, tak prečo si ju neuvariť podľa nového receptu?

Budeme potrebovať:

150 g servírovaného salámu, salámy, šunky a surovej údenej klobásy;
150 g zemiakov;
0,5 kg paradajok;
200 gramov nakladaných uhoriek a papriky;
1-2 žiarovky;
1/2 citróna;
3-4 strúčiky cesnaku;
petržlen, bobkový list a iné korenie, kôpor, soľ;
kyslá smotana.

recept na domáci hodgepodge

Dali sme vodu na oheň, počkáme, kým sa uvarí. Vhoďte na kocky nakrájané zemiaky.

Zaujímavé! Ukazuje sa, že nielen varia mäsový maškrtník, ale aj huby a dokonca aj ryby. Namiesto zemiakov je možné použiť ryžu perličkový jačmeň. Obzvlášť podnikaví kuchári pripravujú polievku z mäsové vedľajšie produkty- srdce a obličky. Ale polievka bez uhoriek už dávno nie je maškrta, preto ich nezabudnite pridať počas varenia!

Keď sú zemiaky uvarené, pošleme obsah panvice na panvicu, pridáme petržlenovú vňať, čierne korenie. Teraz nakrájame uhorky, nasypeme ich do misky, varíme ďalších 5 minút. AT záverečná fáza varenie, pridajte zeleninu a citrón. polievku podávajte horúcu, podľa potreby dochuťte kyslou smotanou.

Recept Solyanka s klobásou a olivami

Zoznam ingrediencií:

400 gramov klobásy podľa vášho vkusu (najlepšie dva druhy);
4-5 zemiakov;
2-3 nakladané uhorky (môžete použiť nakladané);
2 čerstvé paradajky;
pol citróna;
1 cibuľa;
10 olív bez kôstky;
bylinky, soľ, korenie.

Ako variť mišušku

Zemiaky nakrájame na malé kocky a uvaríme takmer do varu. Cibuľu smažte 5 minút, potom pridajte nakrájanú klobásu a smažte ďalších 5-10 minút. Túto zmes posielame na zemiaky, pridáme tam nakrájané uhorky, paradajky a olivy. Do polievky vytlačíme šťavu z polovice citróna, posypeme soľou a iným korením. Keď je palica hotová, nechajte ju lúhovať aspoň 10 minút. Podávajte po častiach, ozdobte povrch misky bylinkami.

Recept Solyanka s klobásou a mäsom

Táto kombinácia chutí je podľa gurmánov najbohatšia. Preto sa čas strávený prípravou polievky vyplatí s potešením pri ochutnávaní pokrmu. Pripravme si teda potrebné komponenty:

300 g surového hovädzieho mäsa;
200 gramov akéhokoľvek údeného mäsa a klobás;
6 párkov;
3 nakladané uhorky;
1 mrkva;
3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
2 cibule;
1-2 polievkové lyžice akejkoľvek múky;
olivy, citrón, bylinky, korenie.

Recept tímu Solyanka

Cibuľu nakrájanú na pol krúžky, tiež orestujeme, pridáme do panvice múku a paradajkový pretlak, minútu podusíme a nalejeme do polievky. Pridáme trochu mletej papriky, bylinky, povaríme ešte 2 minúty, vypneme oheň, necháme vylúhovať.

Solyanka s klobásou sa varí oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, ale nestráca svoju lahodnú chuť a vôňu. Toto je jednoduchý recept, takpovediac v rýchlosti.

Ingrediencie:

varená klobása "Doktor" - 300 gr.
údená klobása - 250 gr.
losos - 300 gr.
zemiaky - 6-7 ks.
nakladané uhorky - 6-7 ks.
cibuľa - 1 ks.
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice

Kalórie:180 kcal

varenie:

Na prípravu maškrty potrebujeme niekoľko druhov klobás, zemiaky, nakladané uhorky (nálev nespúšťame, príde vhod do polievky), cibuľu a paradajkový pretlak.

Zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme vodou a zapálime.
Medzitým si nakrájame klobásu na pásiky.
A smažte na panvici s rastlinným olejom. Hneď ako sa zemiaky uvaria, odstránime vodný kameň a pridáme opečenú klobásu.
Jemne nakrájajte uhorky a Cibuľa.
Smažte v rastlinnom oleji.
Na konci smaženia pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a nalejte do hrnca. Spolu s uhorkami zvyknem do polievky naliať aj pol téglika nálevu z uhoriek. Polievku vôbec nesolím.

Dobrú chuť!

Recept Solyanka s klobásou

Solyanka s klobásou je jedným z najobľúbenejších ruských jedál. O jej vzniku sa traduje viacero príbehov. V dnešnej dobe zaujímavá odroda polievka môže byť pripravená s vašimi obľúbenými mäsovými výrobkami. Na prípravu jedla sa používa bohatý odvar z húb, rýb alebo mäsa.

Solyanka s klobásou získavala prísady z iných polievok vo svojom zložení, ako je kyslá uhorka - zdieľal cibuľu, mäso a kyslú smotanu a kapustovú polievku - zdieľali kyslé uhorky a soľanku. Pridaním citrónu, olív, kapár, nakladaných uhoriek, kvasu, ako aj nakladaných alebo solených húb, jedlo získa aromatickú a nezvyčajnú chuť, v ktorej je kyslosť, slanosť a štipľavosť. Ak na konci pridáte korenie: kôpor, korenie a petržlenovú vňať, maškrta získa voňavú chuť.

Mnoho ľudí si kladie otázku, ako uvariť klobásu? Toto jedlo je skutočne veľmi jednoduché na prípravu. S trochou úsilia môžete získať lahodnú mäsovú polievku. Pre rozmanitosť a aby jedlo získalo nezvyčajne atraktívnu chuť sa používajú všetky druhy klobás. Svoju obľubu si získalo družstvo Solyanka s klobásou. Do domáceho jedálnička určite zaraďte aj akúsi nezvyčajnú polievku – hodgepodge, recept s klobásou je najlepší.

Upozorňujeme, aby ste sa zoznámili s jedlom - hodgepodge, recept s klobásou, recept krok za krokom vás rýchlo naučí, ako uvariť úžasnú mäsovú polievku.

Ingrediencie:

300 gramov varenej klobásy;
250 gramov údenej klobásy;
300 gramov čerstvého lososa
6-7 kusov zemiakov;
6-7 kusov nakladaných uhoriek;
1 cibuľa;
50 gramov paradajkovej pasty.

Kroky varenia:

Odstráňte kožu zo zemiakov bez poškodenia, potom umyte, nakrájajte na kocky a vložte do hlbokej nádoby. Dajte variť. Klobásu nakrájame na tenké pásiky, vložíme na rozohriatu panvicu s olejom a opekáme, kým sa nevytvorí kôrka. Hodgepodge jedlo s klobásou, krok za krokom recept s fotografiou je nevyhnutnosťou. Po uvarení zemiakov je potrebné pridať prúžok vyprážanej klobásy.

Potom nakrájajte uhorky a cibuľu a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Na konci vyprážania pridajte paradajkový pretlak, všetko dôkladne premiešajte. Potom vložte do vývaru varené zemiaky. Aby sa polievka - hodgepodge s klobásou ukázala so špeciálnou chuťou, musíte byť pri varení veľmi opatrní a tiež sa uistiť, že produkty nie sú trávené.

Ak chcete zlepšiť chuť, musíte pridať trochu nálevu z uhoriek. Podávame s kyslou smotanou, citrónmi a olivami. vysoko chutný recept maškrta s klobásou, milujú ju deti aj dospelí.

Solyanka s olivami a klobásou

Ponúkame výborný a chutný recept na maškrtu s klobásou a olivami. Varenie sa praktizovalo od staroveku.

Ingrediencie:

500 gramov varenej alebo údenej klobásy;
200 gramov olív;
200 gramov olív;
200 gramov čerstvých uhoriek;
75-80 gramov paradajkovej pasty;
100 gramov kapary;
Trochu čierneho mletého korenia;
1 bobkový list;
1 zväzok zelene.

Spôsob varenia:

Musíte použiť niekoľko druhov klobás, ale hlavným bodom zostáva, aby bola čerstvá a bez cudzích pachov, pretože miska s olivami a klobásou nebude dostatočne chutná. Potom nakrájajte na malé kocky a smažte na panvici, kým sa nevytvorí kôra. Do vyprážaného mäsového výrobku pridajte paradajkovú pastu a na miernom ohni niekoľko minút dusíme.

Do hlbokej nádoby nalejeme vodu, pridáme opečenú klobásu s paradajkou a necháme zovrieť. Nakladané uhorky vylisované zo slaného nálevu treba tvarovať do slamiek alebo tenkých koliesok. Po prevarení vody pridáme nakrájanú zeleninu a kapary. Olivy a olivy vytvarujte na plátky a po varení vložte do vody. Citrón nakrájajte na polovice a pridajte do vývaru s výrobkami. Na zlepšenie chuti dochutíme maškrtu klobásou s bobkovým listom, bylinkami, soľou, soľankou odobratou z kapár a uhoriek.

Priveďte soľanku do varu. Odstavíme z ohňa a podávame maškrtu s olivami a klobásou ochutenú kyslou smotanou. Po tomto jedle je možné zaznamenať ešte jedno jedlo, ktoré má neobvyklú chuť - tímový maškrtník s klobásou, recept s fotografiou dá Detailný popis ako to uvariť. Pred pridaním uhoriek do vývaru sa odporúča, aby sa dusili na panvici s malým množstvom tekutiny.

Solyanka s klobásou a olivami a citrónom

Ponúkame všetkým gurmánom a milovníkom varenia kulinárske majstrovské diela, aby si preštudovali recept na hodgepodge s klobásou a olivami a citrónom. Ide o vynikajúce jedlo, ktoré sa osvedčilo na pozitívnej strane.

Ingrediencie:

80 gramov paradajkového pretlaku alebo kečupu;
150-200 gramov olív;
1 citrón;
300 gramov údenín (klobásy, klobásy, mäso s masťou);
1 liter vody;
3 malé hlavy cesnaku;
2 kusy varených zemiakov.

Spôsob varenia:

Vo forme strednej kocky nakrájajte niekoľko druhov údenej klobásy a tiež dajte tento tvar vareným zemiakom a olivám. Nalejte vodu do hlbokej misky a priveďte do varu, potom do nej vložte nasekané produkty. Suroviny si treba vyberať čo najčerstvejšie, aby sa nepokazili a neovplyvnili chuť maškrty s klobásou a olivami a citrónom.

Vytlačte šťavu z dvoch citrónov, pridajte do nej paradajková omáčka a mletým cesnakom. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať korenie, ale dbajte na to, aby miska nebola príliš papriková. Zmiešané ingrediencie pridajte do vriacej vody a varte 10 minút. Nezabudnite venovať pozornosť príprave jedla - hodgepodge polievky, recept s klobásou už dlho používajú všetci gurmáni a nadšenci varenia.

Toto jedlo sa často pripravuje v reštauráciách a kaviarňach. S mimoriadnou opatrnosťou musíte používať hodgepodge pre ľudí trpiacich alergiami alebo inými chorobami. Rozšíril sa aj hodgepodge s klobásou - klasický a nie zložitý recept.

Solyanka s klobásou - recept, ktorý jasne demonštruje sýtosť a jednoduchosť ruskej kuchyne. Klasické jedlo, ktorého príprava kedysi trvala niekoľko hodín, v domácej polhodinovej verzii dokáže prekvapiť bohatosťou chuti a rozmanitosti. Našťastie je arzenál moderných produktov veľký a vždy pomôže ukázať predstavivosť.

Ako variť maškrtu s klobásou?

Kombinovaný maškrtník s klobásou má oproti verziám rovnomenného jedla množstvo výhod. Nie je to len spôsob, ako zlikvidovať zvyšky mäsa, ktoré často miznú v chladničke, ale aj možnosť použiť zeleninu a obilniny, ktoré dodajú výživu a hustotu, čím zdôraznia „kolektívnosť“ charakteristickú pre horúce jedlo.

Pri príprave maškrty by ste nemali šetriť na ingredienciách – čím viac údenín, tým bohatší a aromatickejší základ.
Solyanka s klobásou je recept, v ktorom je dôležitá rovnováha kyslého a slaného, a preto používajte chrumkavé kyslé uhorky, ktoré sa pri varení „neroztečú“.

Polievka Solyanka s klobásou je jedlo bohaté na chuť, pozostávajúce z bohatého základu, ktorý podľa zákonov varenia musí obsahovať štyri druhy klobásy nakrájané rovnako, aby každý kúsok okamžite padol na lyžicu. držať sa technické pravidlá, musíte si uvedomiť, že úspech nespočíva len v kuchárskych zručnostiach, ale aj v rozmanitosti produktov.

Ingrediencie:

lekárska klobása - 150 g;
saláma - 250 g;
serverat - 150 g;
nakladané uhorky - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajková pasta - 70 g;
citrón - 1/2 ks;
olivy - 10 ks.

Varenie

Osmažte cibuľu a uhorky. Pridajte cestoviny a vložte ich do hrnca s vodou.
Pridajte tam kocky klobásy a olivy.
Solyanka tým s klobásou - recept, ktorý sa pri podávaní zdobí bylinkami a citrónom.

A klobása - jedlo, ktoré najviac zodpovedá tradičnému vnímaniu pálivého, s jeho neodmysliteľným základom silného vývaru. Použitie cenovo dostupného hydinového mäsa pomôže skrátiť čas varenia, dosiahnuť bohatú klasickú chuť a zároveň neprekročí rozpočet domáceho jedla.

Ingrediencie:

kuracie stehná - 450 g;
údená klobása - 250 g;
nakladaná uhorka - 4 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
citrón - 1 ks;
olivy - 15 ks.

Varenie

Varte vývar z kuracieho stehna.
Uhorky podusíme v cestíčku.
Kúsky klobásy orestujeme, vložíme k mäsu, pridáme uhorky, citrón, olivy a varíme 10 minút.
Kurací maškrtník s klobásou - recept, ktorý si vyžaduje polhodinový odpočinok.

Solyanka s klobásou štrajkuje s nekonečnými variáciami. Bez ohľadu na to, koľko receptov sa mení, olivy sú vždy vhodné a pripomínajú klasické podávanie. Takýto gastronomický nádych dodá šmrnc a pomôže dokončiť pokrm. Mali by ste si uvedomiť, že dlhodobé spracovanie ničí štruktúru, a preto sa zavádzajú krátko pred koncom.

Ingrediencie:

údená klobása - 150 g;
poľovnícke klobásy - 250 g;
olivy - 200 g;
citrón - 1 ks;
uhorky - 200 g;
cestoviny - 3 lyžice. lyžice.

Varenie

Opečte klobásu s cestovinami.
Skombinujte s uhorkami, olivami a citrónom. Nalejte 2 litre vody.
príprava 10 minút.

Solyanka s klobásou a zemiakmi je skvelý spôsob, ako podávať horúce voňavé jedlo s minimom jedla a maximálnym nastavením chuti. Prítomnosť sa však nevyžaduje. Kocky zemiakov sa oplatí vložiť do vriacej vody, pár minút povariť a po získaní škrobového základu položiť zvyšok produktov.

Ingrediencie:

údená klobása - 150 g;
lekárska klobása - 150 g;
zemiaky - 4 ks;
nakladaná uhorka - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
olivy - 10 ks;
plátky citróna - 4 ks;
bobkový list - 1 ks;
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice.

Varenie

Zemiakové kocky uvaríme.
Klobásu pomelieme, opečieme a spojíme so zemiakmi.
Uhorky a cibuľu podusíme v paradajkovom pretlaku.
Vložte obrobok do vývaru, pridajte vavrín, olivy a po varení 5 minút odstavte.
Solyanka s klobásou - recept, v ktorom kyslá smotana a plátky citrónu dopĺňajú jedlo.

S históriou jedla úzko súvisí aj príprava maškrty s klobásou. Predkom sa stal hustý, chudobný ľudový zápar, pozostávajúci najmä z nenáročnej zeleniny s prídavkom kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty. klasický džbán, diverzifikuje nielen chuť toho posledného, ale tiež pomáha dosiahnuť nutričnú hodnotu a sýtosť.

Ingrediencie:

varená klobása- 230 g;
kapusta - 450 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kečup - 4 lyžice. lyžice;
olivy - 15 ks.

Varenie

Nastrúhanú kapustu dusíme 30 minút.
Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte klobásu, kečup.
Pripojte všetky prvky a varte 10 minút.

Domáca klobása obsahuje rôzne produkty, ktoré pomaly chradnú v hrnci, a toto množstvo tvorí nielen obvyklá zelenina a pár kúskov klobásy, ale aj vopred uskladnené huby. Vytvoria chuťovú vlnu charakteristickú pre ruský maškrtník, doplnia vôňu a dodajú pokrmu chutný vzhľad.

Ingrediencie:

saláma - 180 g;
poľovnícke klobásy - 230 g;
šampiňóny - 200 g;
citrón - 1/2 ks;
nakladané uhorky - 2 ks;
cestoviny - 2 lyžice. lyžice;
olivy - 15 ks.

Varenie

Orestujeme huby, cibuľu a klobásu.
Pridajte cestoviny, olivy, uhorky a citrónovú dužinu.
Varte 15 minút.

S klobásou sa stane každodenným rodinným jedlom, ak sa do toho pustí pomalý hrniec. Dlhú techniku varenia založenú na opakovanom vyprážaní každej zložky nahradí funkcia "Polievka", pomocou ktorej zostanú produkty šťavnaté a za hodinu sa bez problémov premenia na voňavé klasické teplé jedlo.

Recepty krok za krokom na výrobu klasickej a kombinovanej klobásy: ako uvariť lahodnú klobásu na sporáku, v rúre v hrncoch a v pomalom hrnci

2018-02-13 Marína Danko

stupňa
predpis

2049

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

5 gr.

9 gr.

sacharidy

1 gr.

103 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na miešaný maškrtník s klobásou v mäsovom vývare

V zozname produktov - celá základná sada "soľ". Ak nie je uvarený na hovädzom vývare, poriadnu maškrtu nedostanete, polievka bez údených rebier a nálevu vyjde úplne inak. Samozrejme, ako je pri klasických receptoch zvykom, všetky suroviny musia byť najvyššej, „GOST“ kvality.

Ingrediencie:

tristo gramov lýtkovej kosti;
údené bravčové rebrá - 300 gramov;
sedemsto gramov hovädzej hrude;
200 gramov suchého údená klobása a klobásy;
tri kyslé uhorky a pohár kyslej uhorky z nich;
dve polievkové lyžice masla a rovnaké množstvo rastlinného oleja;
dve tretiny pohára paradajkovej omáčky;
strúčik cesnaku, pár bobkových listov a pár zrniek korenia;
citrón, olivy, kyslá smotana a nakladaná feferónka - na servírovanie.

Recept krok za krokom

Umyté kosti vložíme do štvorlitrového hrnca, dolejeme vodou na objem asi tri a pol litra. Dajte na intenzívny oheň, zbierajte penu, kým nezovrie.

Osloboďte hruď od filmov, ak nejaké existujú, zľahka odbite veľkými zubami kladiva. Spolu s údenými rebrami ponoríme do uvareného vývaru. Varte pod pokrievkou presne dve hodiny, pridajte petržlenovú vňať a hrášok.

Cibuľu rozpustite na polovice tenkých koliesok, rozdrvte v mažiari alebo len nakrájajte cesnak. Spasser do svetlej ruže na zmesi oboch olejov, pridajte a minútu zahrievajte paradajku.

Klobásu nakrájame na úzke pásiky, párky na tenké krúžky. Klobásu zohrejte na suchej panvici, úlohou je mierne ju vysušiť, ale nevyprážať. Nálev z uhoriek uvarte a nechajte ho trochu vychladnúť, samotné uhorky nakrájajte na centimetrové kocky a šupku odrežte tenkou vrstvou.

Odstráňte časti mäsa z vývaru, odstráňte kosti a odstráňte z nich všetku dužinu. Mäso za tepla rovno nakrájame a vrátime do hrnca. Pridajte tam smaženie, uhorky a všetky klobásy. Skúste pridať soľanku podľa chuti. Solanku necháme zovrieť a pod pokrievkou trochu podusíme. Podávame s nasekanými bylinkami, kyslou smotanou, ponúkneme feferónkami a olivami.

Možnosť 2: Recept na rýchlu klobásu

Takmer rovnaké produkty ako v „klasike“, len jednoduchší a skromnejší sortiment. Hodgepodge bude voňavý a chutný, navyše bude cenovo dostupný a, samozrejme, bude na stole oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

poľovnícke klobásy - štyri veci;
150 gramov dobrej varenej klobásy;
jedna mrkva a jedna fialová cibuľa;
šesť zemiakov, tri nakladané uhorky;
sto gramov olív;
dve plné lyžice 25 percent paradajok a rastlinného oleja;
malý citrón;
soľ, veľký bobkový list, ručne mleté korenie.

Ako rýchlo uvariť maškrtu s klobásou

Neúplnú štvorlitrovú panvicu dáme do varu, vody by malo byť toľko, aby so všetkými výrobkami trochu nedosahovala okraje, to znamená asi tri a pol litra.

Kým voda vrie, nakrájame nadrobno očistené zemiaky. Cibuľu rozpustíme na pol krúžky a ihneď vložíme do rozohriateho oleja. Mrkvu a uhorky treníme veľkým strúhadlom, klobásu nakrájame na úzke prúžky, klobásy - len v kruhoch.

K mierne zhnednutej cibuli vložte najskôr hobliny mrkvy a po zmäknutí uhorky a paradajkový pretlak. Premiešame a na miernom ohni dusíme päť minút. Výpek preložíme na panvicu k ešte neupraveným zemiakom a pomaly varíme, kým nezmäknú.

Soľ, vložte lavrushku a korenie podľa chuti. Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridajte nakrájané párky a klobásu, niekoľko minút povarte a dochuťte maškrtu nakrájaným citrónom a olivami.

3. možnosť: Voňavý maškrtník s klobásou a údeninami

Surová údená klobása a hruď - dva mäsové výrobky stačia na to, aby sa kuchyňa naplnila vôňou čerstvo uvareného maškrty. Pre milovníkov pikantných jedál podávajte túto jednoduchú polievku s marinádou pikantná paprika a voňavá marináda v krištáľovom pohári.

Ingrediencie:

štvrť kilogramu údenej hrude;
dvesto gramov uhoriek a zemiakov;
180 gramov surovej údenej klobásy;
mrkva - 150 gramov a 50 gr. Luke;
lyžica oleja, zeleniny a tretina pohára paradajok;
sto gramov olív, kôpru, citrónu, soli, korenia a cukru.

Ako variť

Výpočet produktov pre trojlitrový hrniec. Nalejte do nej vodu a priveďte do varu, pričom asi štvrtinu objemu nechajte na zvyšok ingrediencií. Nakrájané zemiaky a cibuľu vložíme do vriacej vody, tvar rezu je ľubovoľný, ale veľkosť je malá. Zeleninu varíme štvrťhodinu a počas tejto doby nakrájame ďalšie produkty.

Klobásu a prsia nakrájame na 1,5-centimetrové kocky, ošúpeme a potrieme mrkvu veľkými hranolkami, uhorky nakrájame ako mäso, ale trochu menšie. Mrkvu dusíme na rozpálenom oleji tri minúty a rozložíme na ňu údeniny. Premiešame, orestujeme v rovnakom množstve, potom pridáme paradajku, soľ, cukor, ak chceme, pridáme naberačku vody z panvice. Pridajte uhorky a premiešajte, dusíme sedem až osem minút.

Uvarené zemiaky rozotrieme do hneda, okoreníme, premiešame a pridáme podľa chuti. Varte ďalších sedem minút a potom trvajte pol hodiny. Podávame s nasekaným kôprom, nasekanými olivami a citrónom, dochutíme kyslou smotanou.

Možnosť 4: Mäsový džbán s klobásou

Pre bohatosť chuti hodgepodge je veľmi dôležité správne uvariť vývar. Neexistujú žiadne triky, ale pozorne sledujte pripravenosť mäsa, akonáhle dosiahne odporúčaný stav - ihneď ho vyberte z vývaru, ak ho trochu prevaríte, polievka stratí takmer všetko svoje čaro.

Ingrediencie:

bravčové mäso s kosťou (rebrá) - 700 gramov;
dvesto gramov akéhokoľvek údeného mäsa, šunky a klobásy;
štyri malé nakladané uhorky;
sto gramov olív;
dve polievkové lyžice kečupu a tri - rastlinný olej;
veľký šalát;
korenie, mletý a hrášok - podľa chuti;
kyslou smotanou a citrónom na servírovanie porcií.

Recept krok za krokom

Umyté mäso zalejeme čistou, vždy studenou vodou a zapálime „rýchly“ oheň. Objem vody je 2,5 litra, ale pre pohodlie si vezmite štvorlitrovú panvicu. Varte presne hodinu, potom pridajte trochu soli a varte, kým dužina nezačne padať za kosťami.

Všetky údeniny nakrájame na malé kocky, uhorky na tenké pásiky, cibuľu ľubovoľne, ale aj nadrobno. Uvarené mäso zbavíme kosti a nakrájame, vložíme späť k údeninám, zisťujeme štvrťhodinu, var je minimálny.

Cibuľu prepasírujeme na oleji, keď po okrajoch kúskov začne hnednúť, paradajku rýchlo naklepeme do pasierovky, poukladáme tam uhorky, pridáme štvrť hrnčeka vývaru. Zohrievajte päť minút a preneste do hrnca.

Po varení polievky s restovaním na niekoľko minút vyskúšame soľ, dochutíme olivami a nasekanými bylinkami, vypneme a trváme na svojom uvážení.

Možnosť 5: Solyanka s klobásou a fazuľou

Varíme fazuľu, hotová konzerva nebude fungovať. Do vývaru sa neoplatí pridávať fazuľový bujón, veľmi to zakalí maškrtu. Výhodné sú farebné fazule a najlepšia voľba- kávové zrná odtieňa s mliekom alebo hnedasté. Pre krásu jedla vezmite stredne veľké fazule.

Ingrediencie:

čiastočne údená klobása - 200 gramov;
dve veľké uhorky (solené);
pohár varenej fazule;
hrsť nasekaného kôpru;
jedna veľká mrkva a dve cibule;
pol pohára tenkých paradajok;
cesnak;
dve polievkové lyžice oleja, slnečnica.

Ako variť

vymazať všetko čerstvá zelenina, nakrájajte kožu z uhoriek podľa vlastného uváženia, súdiac podľa toho, aká je jemná. Mrkvu nastrúhame nahrubo, cesnak, naopak, na najmenšom strúhadle. Klobásu a cibuľu nakrájame na malé štvorčeky.

Úplne na dno hrnca nalejeme olej, krátko zapálime a vložíme doň mrkvu. Po minúte pridajte cibuľu a za stáleho miešania opečte do mäkka. Pridajte klobásu, dochuťte cesnakom, na pár minút namočte, potom vložte uhorky a za občasného miešania ešte pár minút zohrievajte.

Do hrnca vložte fazuľu a zemiaky, jedlo premiešajte a zalejte šiestimi šálkami vriacej vody. Varte, podľa pripravenosti zemiakov, minútu alebo dve pred vypnutím, pridajte paradajkovú šťavu a vložte trochu nasekaného cesnaku.

Možnosť 6: Jednoduchý recept na miešaný maškrtník s klobásou v kvetináčoch

Domáca zahustená kyslá smotana pomôže urobiť hodgepodge v kvetináčoch ešte nezvyčajnejším - pridajte čajovú lyžičku na porciu spolu so zeleninou. Je dobré postupovať nasledovne – do ešte mäkkej kyslej smotany jemne vmiešame zmes soli, nastrúhaného cesnaku a nasekaného kôpru. Lyžičky dáme na rovnú dosku, prikryjeme druhou a prudko zmrazíme.

Ingrediencie:

mäsový vývar - dva litre;
150 gramov šťavnatej šunky a varenej klobásy bez slaniny;
šampiňóny konzervované na kúsky - pohár;
dve čerstvé paradajky a uhorky;
štyri polievkové lyžice farmárskeho masla, maslo;
veľký šalát;
štvrtina malého citróna;
pätnásť olív;
tri polievkové lyžice nasekanej zeleniny, z čoho vyberať;
korenie a nízkotučná kyslá smotana.

Recept krok za krokom

Na maškrtu si vývar uvaríme špeciálne, vopred, alebo odoberieme zvyšný hotový. Veľmi dobré je, ak sa varí z viacerých druhov mäsa, okrem drobov a drobov. Mäso z kostí veľmi dobre doplní zložky slaniny, preto ho určite odrežte a nasekajte do polievky.

Šunku s klobásou nakrájame nie väčšiu ako kúsok rafinovaného cukru a opražíme na masle. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na inej panvici, vložíme paradajku, premiešame a po pár minútach pridáme nakrájané alebo nastrúhané uhorky. Vývar prilejeme tak, aby sa praženica už nevyprážala, ale dusila a voľne prikryté pokrievkou podržíme až desať minút.

Produkty rovnomerne rozdeľujeme medzi hrnce, zatiaľ čo olivy, paradajky, citrón a zeleninu necháme na stole. Zalejeme vývarom, hrnce položíme na mriežku (podnos) a vzduch v rúre zohrejeme na 180 stupňov. Pripravený na hodinu.

Nakrájané paradajky a citrón, nakrájané na dve olivy, pridajte do hotovej polievky, premiešajte. Je zvyčajné podávať kyslú smotanu oddelene a podľa vlastného uváženia to urobte so zeleňou, napríklad vložte kôpor, hrnce vyberte z rúry a podávajte petržlen v miskách.

Možnosť 7: Tím Solyanka s klobásou v kuracom vývare

Vývar pripravíme bez odrezania tuku a kože z korpusu. Ak sa vám zdá, že je príliš mastný, jednoducho naberte prebytok lyžičkou a vyhoďte. Ukazuje sa, že veľmi chutné maškrty na hydine.

Ingrediencie:

polovica malého kurčaťa;
údená noha alebo polovica prsníka;
sto gramov „doktorskej“ klobásy, slaniny, poľovníckych klobás a podávača;
jedna cibuľa a malá mrkva;
dve nakladané uhorky;
tri polievkové lyžice kečupu bez korenín a iných prísad;
tucet olív;
stredne tučná kyslá smotana, citrón, malý a zelený.

Recept krok za krokom

Počet produktov - na 2,5 litra. prefiltrovanej vody, naplňte ju kuracím mäsom, čerstvým a údeným, nechajte zovrieť a po zbieraní peny varte do mäkka.

Údené mäso nakrájame na kocky, trochu menšie, v rovnakom tvare - očistenú cibuľku a mrkvu jednoducho nastrúhame na veľké hranolčeky. O niečo menšie ako párky, tiež kocky, nakrájané uhorky.

Z uvareného kurčaťa odstráňte kožu, odstráňte aj kosti a mäso rozoberte rukami na malé kúsky. Kuracie mäso a všetky ostatné mäsové výrobky ponorte do vývaru, všimnite si pätnásť minút na pomalý var. Nakrájanú zeleninu orestujte do ružova, pridajte paradajku do výpeku, poduste, rozložte a premiešajte uhorky. Pod pokrievkou podusíme päť minút a preložíme do vývaru.

Podľa chuti osolíme, dáme korenie a pod pokrievkou zohrievame asi desať minút, dochutíme nasekanými bylinkami a po minúte vypneme oheň. Nechajte lúhovať štvrť hodiny alebo dlhšie. Plátky citróna, olivy, kyslá smotana sa pridávajú na porciované taniere, aj keď to všetko môžete ponúknuť samostatne, krásne zdobené na malej podšálke.

Možnosť 8: Solyanka s klobásou a sušenými slivkami v pomalom hrnci

neštandardné teplotný režim, ktorý je súčasťou pomalého sporáka, zreteľne vyhladzuje všetky nedostatky takého moderného spôsobu prípravy tradičných jedál. Surové údené klobásy sú dosť mastné, vyberajte si odrodu s minimom slaniny a ak to výber dovolí, radšej s vyšším obsahom hovädzieho mäsa.

Ingrediencie:

tristo gramov teľacieho mäsa s kosťou;
sto gramov surovej údenej klobásy a akéhokoľvek údeného mäsa;
400 gramov zemiakov;
veľký kyslá uhorka, s hmotnosťou do 150 gramov;
cibuľa, fialová cibuľa;
50 gramov sušených sliviek, zelených a čiernych olív;
pol citróna;
dve polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate;
cesnak;
dve polievkové lyžice oleja a paradajok.

Ako variť

Z čerstvého mäsa a kostí uvaríme v hrnci dva litre vývaru. Cibuľu a zemiaky ošúpeme, z uhorky tiež odrežeme šupku. Nastavte režim vyprážania a časovač na pol hodiny, zohrejte olej a orestujte nakrájanú cibuľu, potom pridajte nasekané sušené slivky.

Klobásu, údené a varené mäso nakrájame na primerané plátky, položíme na orestovanie. Po piatich minútach pridajte nasekanú dužinu z uhoriek, premiešajte. Zahrievame sedem minút a do misy vložíme paradajku, soľ a korenie, zistíme rovnaký čas.

Do misy sa pridajú zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky, potom prepneme procesor zariadenia na dusenie. Nalejte všetok vývar, naprogramujte štyridsať minút a zatvorte veko, kým nezacvakne. Pár minút pred zastavením procesu pridajte zeleninu a nasekaný cesnak.

Vďaka veľkému množstvu mäsa a bohatému vývaru je hodgepodge právom uznávaný ako najspokojnejší prvý chod. A jeho chuťové vlastnosti sú schopné získať srdce a žalúdok každého gurmána. Podávať takúto polievku na stôl znamená potešiť rodinu a hostí, a to je nepochybný úspech pre kulinárskeho špecialistu! Dnes je stránka pripravená odhaliť hlavné tajomstvo mišču, poskytnúť recept s fotografiou a podrobne opísať všetky fázy prípravy, aby ste sa s týmto jedlom mohli vyrovnať.

Solyanka polievka klasický recept s klobásou

Tradičný maškrtník v skutočnosti zahŕňa použitie mäsa. Ale musí sa variť aspoň hodinu, čo výrazne zvyšuje celkový čas varenia. V modernom svete, keď sa počíta každá minúta hostesky, takáto polievka nie je príliš dôležitá. Ale nahradenie mäsovej zložky príbuznou, klobásou, je vynikajúcim východiskom. Jedlo sa ukáže byť rovnako bohaté a výživné a varí sa veľmi rýchlo. Poďme zistiť recept krok za krokom!

Zloženie polievky s celkovým objemom asi 4 litre zahŕňa:

150 gramov varenej klobásy;
5 poľovníckych klobás;
6-7 zemiakov;
2 červené cibule;
3-4 kyslé uhorky;
1 mrkva;
lyžica paradajkovej pasty;
niekoľko plátkov citróna;
soľ, bylinky, korenie.

Ako variť maškrtu s klobásou

Ako základ polievky môžete použiť hotový mäsový alebo zeleninový vývar. Ak to nie je k dispozícii, je vhodná obyčajná voda - 3-3,5 litra. Nakrájané zemiaky ponoríme do vriacej tekutiny. Ďalej nahrubo utrite mrkvu, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Orestujte tieto 2 ingrediencie v rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Ďalším krokom je pridanie uhoriek pretlačených hrubým strúhadlom a paradajkovej pasty na panvicu a dôkladné premiešanie produktov. Hmotu dusíme na miernom ohni štyri minúty a až potom ju pošleme na panvicu, kde už zemiaky zmäknú. V tejto dobe polievku osoľte a položte svoje obľúbené korenie. Teraz je čas na mäsovú zložku. Varenku nakrájame na pásiky, párky na polkolieska. Všetko posielame na panvicu. Posledným akordom sú plátky citróna a zelenina.

Poradte! Správny maškrtník by mal byť aspoň trochu pikantný. Ak hotovej polievke chýba „paprika“, môžete do nej pridať nálev z uhoriek.

Recept Solyanka s údenou klobásou

Budeme potrebovať:

150 g servírovaného salámu, salámy, šunky a surovej údenej klobásy;
150 g zemiakov;
0,5 kg paradajok;
200 gramov nakladaných uhoriek a papriky;
1-2 žiarovky;
1/2 citróna;
3-4 strúčiky cesnaku;
petržlen, bobkový list a iné korenie, kôpor, soľ;
kyslá smotana.

recept na domáci hodgepodge

Dali sme vodu na oheň, počkáme, kým sa uvarí. Vhoďte na kocky nakrájané zemiaky.

Zaujímavé! Ukazuje sa, že sa varí nielen mäso, ale aj huby a dokonca aj ryby. Namiesto zemiakov môžete použiť ryžu alebo perličkový jačmeň. Obzvlášť podnikaví kuchári pripravujú polievku z mäsových drobov - sŕdc a ľadvín. Ale polievka bez uhoriek už dávno nie je maškrta, preto ich nezabudnite pridať počas varenia!

Potom nakrájanú klobásu smažte v rastlinnom oleji päť minút. Pridajte k nej jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Po ďalších 5 minútach vložíme do tejto panvice paradajky a papriku, dusíme do mäkka. Keď sú zemiaky uvarené, pošleme obsah panvice na panvicu, pridáme petržlenovú vňať, čierne korenie. Teraz nakrájame uhorky, nasypeme ich do misky, varíme ďalších 5 minút. V poslednej fáze varenia pridajte zeleninu a citrón. polievku podávajte horúcu, podľa potreby dochuťte kyslou smotanou.

Zoznam ingrediencií:

400 gramov klobásy podľa vášho vkusu (najlepšie dva druhy);
4-5 zemiakov;
2-3 nakladané uhorky (môžete použiť nakladané);
2 čerstvé paradajky;
pol citróna;
1 cibuľa;
10 olív bez kôstky;
bylinky, soľ, korenie.

Ako variť mišušku

Táto kombinácia chutí je podľa gurmánov najbohatšia. Preto sa čas strávený prípravou polievky vyplatí s potešením pri ochutnávaní pokrmu. Pripravme si teda potrebné komponenty:

300 g surového hovädzieho mäsa;
200 gramov akéhokoľvek údeného mäsa a klobás;
6 párkov;
3 nakladané uhorky;
1 mrkva;
3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
2 cibule;
1-2 polievkové lyžice akejkoľvek múky;
olivy, citrón, bylinky, korenie.

Recept tímu Solyanka

Hovädzie mäso dáme do prevarenej vody, uvaríme do mäkka, ochutíme soľou, bobkovým listom a korením. Odstráňte z panvice, nakrájajte na tenké tyčinky, nalejte späť. Ďalej posielame nakrájané uhorky a olivy. Zvyšné mäsové prísady nakrájajte na pásiky, opečte na panvici a potom ponorte do vývaru. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky, tiež orestujeme, pridáme do panvice múku a paradajkový pretlak, minútu podusíme a nalejeme do polievky. Pridáme trochu mletej papriky, bylinky, povaríme ešte 2 minúty, vypneme oheň, necháme vylúhovať.

Varenie hodgepodge s klobásou a rôznymi druhmi mäsa - video

Cez víkend som plánoval menu na týždeň pre moju rodinu a rozmýšľal, čo uvarím na večeru. A vtedy mi napadol obyčajný maškrtník s klobásou. Túto výdatnú polievku máme naozaj radi vo všetkých verziách, no už sme ju dlho nevarili a chýba nám. Preto bolo rozhodnuté - pripravujeme lahodný a voňavý maškrtník! Príbuzní ma podporili a požadovali, aby som to uvaril hneď, bez toho, aby som to odložil na neurčito.

Keďže rozhodnutie bolo spontánne, v chladničke som mal len varenú klobásu a poľovnícke klobásy. Tak to vyzeralo neuveriteľne chutná polievka solyanka s klobásou. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly, zvládne ho každý!

Ingrediencie:

2,5 litra vody
150 g varenej klobásy
4 ks poľovnícke klobásy
1 mrkva
1 veľká červená cibuľa
5-6 zemiakov
3 nakladané uhorky
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
3 plátky citróna
100 g vykôstkovaných olív
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
soľ podľa chuti
0,5 lyžičky. čierne korenie, paprika, provensálske bylinky
2 bobkové listy
5 hrášok z nového korenia
pár vetvičiek petržlenu

Ako variť maškrtu s klobásou:

Najprv si uvaríme vývar. Vhodné mäso, kuracie alebo zeleninové. Použil som kuracie paličky. Mäso umyjeme a nalejeme studená voda. Dajte hrniec na oheň a priveďte vývar do varu. Dierovanou lyžicou odstráňte penu a vývar varte 25-30 minút.

Medzitým si umyjeme a ošúpeme zemiaky, nakrájame na stredne veľké kocky.

Potom kura z hotového vývaru vyberieme (dá sa použiť na prípravu iných jedál).

Do vývaru vsypeme zemiaky a varíme do mäkka asi 10 minút, ako vyžaduje recept na klasickú maškrtu s klobásou.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si zvyšok zeleniny. Červenú cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame a nakladané uhorky nakrájame na tenké pásiky.

Nalejte slnečnicový olej do panvice. Vhoďte cibuľu a mrkvu. Orestujeme ich na miernom ohni. Keď zelenina zmäkne, pridajte k nej uhorky.

Premiešame a ďalej spolu varíme suroviny. Po minúte pridajte paradajkovú pastu, premiešajte. Aby bol tímový maškrtník s klobásou ešte chutnejší, môžete cestoviny nahradiť prírodnou paradajkovou šťavou.