Nakladané uhorky ako sudy v pohároch. Ako nakladať uhorky v sude

Postupná príprava uhoriek v pohároch na zimu ako sudy - recept s fotografiou

V prvom rade si vytriedime uhorky. Nekvalitné plody - príliš veľké odstraňujeme. Namočte uhorky do studenej vody na 3-4 hodiny. Vodu je možné vymeniť raz alebo dvakrát podľa potreby. Takýto postup je potrebný po prvé, aby sa uhorky nasýtili vodou a stali sa chrumkavejšie, a po druhé, takéto namáčanie vám umožní odstrániť všetky nečistoty zo zeleniny.

Do čistej nádoby vložíme kôprové dáždniky, chrenové listy, vavrín. Cesnak a korenie vezmite 3 ks. na 1 litrovú nádobu.

Teraz dáme uhorky. Spôsob inštalácie je na vás. Mám rád, keď sú uhorky naukladané tesne jedna k jednej. Preto na konzerváciu beriem 1,5-litrové poháre.

Soľ rozrieďte vo vode. Aby sa soľ ľahšie rozptýlila, môžete ju trochu zohriať. Naplňte poháre soľankou.

Na vrch položte chrenovú líšku, aby sa uhorky nedostali do kontaktu so vzduchom a aj keď pena sadne, odstráňte list a jednoducho ho vyhoďte.

Zaváracie poháre dáme na tácku, lebo pri kvasení môže soľanka vytekať. Uhorky necháme 2 alebo 3 dni. Všetko závisí od teploty vzduchu. Keď sa pena usadí (u nás sa to stalo na 3. deň), potom môžete plechovky zrolovať.

Takto vyzerá soľanka po troch dňoch.

Vypustite soľanku z pohárov po odstránení listu chrenu. Priveďte soľanku do varu, ak sa objaví pena, odstráňte ju, po ceste pridajte rovnaké množstvo vody do panvice.

Nalejte uhorky horúcou soľankou až po samý vrch pohárov. Zrolujte sterilnými viečkami. Otočte spodok hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Uhorky nemusíte baliť, mali by čo najrýchlejšie vychladnúť. V opačnom prípade sa zelenina „uvarí“ a nebude chrumkavá.

Pred popisom procesov varenia chcem odpovedať na dôležitú otázku väčšiny žien v domácnosti: prečo uhorky pri nakladaní zmäknú a nie sú chrumkavé?

Ak sa s týmto problémom stretávate aj vy, je pravdepodobné, že varíte bez octu. Odporúčam vám pridať malé množstvo do každej nádoby. Väčšine táto metóda pomohla zabrániť tomu, aby uhorky krívali a zachovali si elasticitu.

Studené nakladané uhorky na zimu

Produkty, ktoré potrebujeme v procese fermentácie:

Jeden a pol kilogramu čerstvých uhoriek;
Tri kusy chrenových listov;
Približne päť až sedem kusov čerešňových listov;
Vrchy kôpru (dáždniky) - tri alebo štyri veci;
Tri polievkové lyžice stolovej soli;
Štyri strúčiky cesnaku;
Korenie - podľa želania a preferencií chuti.

Toto je priemerné množstvo ingrediencií potrebných na prípravu jednej 3-litrovej nádoby na odstreďovanie.

Jeden a pol kilogramu uhoriek dôkladne umyte, osušte uterákom. Vezmeme trojlitrovú nádobu a začneme do nej opatrne vkladať zeleninu a korenie s bylinkami tak, aby boli v nádobe usporiadané vo vrstvách.
Nalejte pohár pitnej vody, rozpustite v nej tri polievkové lyžice soli. Výslednú zmes nalejte do pohára, pridajte pitnú vodu tak, aby siahala po hrdlo. Počkáme na prirodzený proces kvasenia (tri-štyri dni) a odložíme na chladné miesto.

Gazdinky na vedomie! Častým problémom plodov uhoriek sú dutiny. Aby ste sa vyhli, odporúčam umyť umyté uhorky pred solením studenou vodou a nechať šesť hodín.

Ako pochopiť, že poháre je potrebné čistiť na chladných miestach? Pred týmto krokom sa uistite, že proces prirodzeného kvasenia v tégliku je ukončený. Hlavným signálom je zakalenie kvapaliny. V žiadnom prípade nezabudnite na uhorky, ktoré necháte túlať sa. Nezabudnite do nádoby pridať vodu, ak sa zníži, inak môžu plody plesnivieť a obrobok sa poškodí.

Dúfam, že si tento recept užijete rovnako ako ja. Dobrú chuť!

Nakladané uhorky s horčicou v pohároch, ako v sude

Všetko, čo potrebujeme:

Deväť až desať kilogramov čerstvých uhoriek;
Dve hlavy cesnaku;
Kôprové dáždniky - tri alebo štyri kusy;
50-70 čerešňových listov;
Jeden koreň chrenu;
Pol pohára horčičného prášku z vrecka;
Slaná soľanka;
Listy chrenu - podľa želania a preferencií chuti.

Tento recept je určený pre niekoľko prírezov naraz, pretože zásoby na zimu nie sú nikdy malé. Z tohto dôvodu sa zásobte trojlitrovými pohármi.

Prvý krok je tu skôr prípravný. Ako v každom recepte, skôr ako začnete so zodpovedným zberom na zimu, musíte sa uistiť o kvalite produktov. Namáčanie pomôže udržať husté, elastické a hladké uhorky bez dutín. Umyjeme ich, dáme na šesť hodín do veľkej nádoby a zalejeme studenou vodou.
Prejdime k procesu varenia. Soliť môžete v nádobe, ktorá je pre vás výhodnejšia, ja preferujem trojlitrové zaváracie poháre. Vezmeme zavárací pohár a na dno dáme horčicu, trochu korenia a listy. Na vrch zelene položte niekoľko uhoriek. Potom znova vložte listy a korenie v rovnakých množstvách a pokračujte až do konca, aby ste získali akési viacvrstvové kysnuté cesto.

Zaujímavý fakt! Horčica sa môže dať nie v čistej forme, ale zabalená do malého látkového vrecka. Uhorkám teda dodá všetku chuť, no neusadí sa na nich ani nerozprúdi soľanku.

Nádobu naplňte až po vrch slaným nálevom. Vyrába sa na základe približného pomeru - 200-300 g soli na 3 litre vody. Nádobu uzavrieme priehľadným vekom a necháme kysnúť.

Rada pre všetky gazdinky! Uhorky budú oveľa chutnejšie, ak budete pravidelne odstraňovať veko a opláchnuť ho veľmi horúcou vodou.

Po zakalení nálevu môžete poháre odložiť na chladné miesto a celú zimu si vychutnávať lahodné uhorky, ako sú sudové.

Recept na nakladané chrumkavé uhorky pod nylonovým obalom

Mnoho ľudí si v zimných večeroch rád dáva kyslé nakladané uhorky a niekto ich pripravuje aj na sviatočný stôl. Myslím si, že je to spôsobené ich bohatou chuťou a pomerne jednoduchou prípravou. Ukazuje sa, že spôsoby varenia do značnej miery závisia od viečok, ktoré zakrývajú nádoby počas fermentácie. Teraz chcem hovoriť o recepte, kde potrebujeme obyčajné nylonové viečka.

Ingrediencie potrebné na kvasenie uhoriek:

Tri kilogramy čerstvých uhoriek;
Tri až štyri strúčiky cesnaku;
Banda kôpru (rozdelená na vetvy);
10 gramov listov chrenu (jeden list);
Šesť kusov čerešňových listov;
Dve polievkové lyžice stolovej soli.

Opäť platí, že prvý krok receptúry začína preventívnymi opatreniami na odstránenie dutín. Uhorky umyjeme, bôčik odrežeme a na päť až šesť hodín vložíme do nádob naplnených studenou vodou. Po tomto období môžete začať hlavný proces varenia.

Potrebujeme trojlitrové poháre. Vezmeme jednu takú nádobu a začneme rozkladať pyramídu korenia, uhoriek a listov. Čerešňové listy a listy chrenu, cesnak a kôpor sa posielajú na dno. Potom položte uhorky do hustej vrstvy.
Na ne položíme klinček a vetvičku zelene, znova uhorky atď., až kým horná časť viacvrstvového polotovaru nedosiahne vrch nádoby.
Dve polievkové lyžice soli rozpustíme v pohári, koncentrovaný roztok nalejeme do zaváracieho pohára a doplníme až po vrch pitnou vodou.
Vzniknutú zmes dáme pod nylonový obal a necháme niekoľko dní kvasiť na miestach, kam nepreniká slnečné svetlo.

Keď uplynie asi päť dní, uhorky už môže ochutnať celá rodina, proces konzervácie je dokončený. Dúfam, že vám všetko vyjde a vaši blízki ocenia všetko úsilie!

Pre tých, ktorí radi sledujú celý proces varenia priamo, odporúčam pozrieť si zaujímavé video:

Recept na železné veko

Ako som už spomínal, uhorky sa dajú zrolovať pod silonkou aj pod plechovou pokrievkou. Teraz by som sa chcel zamerať na recept s použitím druhej metódy.

Dnes potrebujeme:

Tri kilogramy čerstvých uhoriek strednej alebo malej veľkosti;
Šesť listov ríbezlí;
koreň chrenu;
Cesnak - tri strúčiky;
Čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek;
Lavrushka - 2 listy;
Korenie podľa ľubovôle;
Klinčeky - voliteľné;
Soľ - dve polievkové lyžice.

Na samom začiatku sa vždy uistite, že v budúcnosti nebudú žiadne nepríjemné pocity z pokazeného jedla a márneho úsilia. Aby sme to dosiahli, robíme preventívne postupy, aby v plodoch uhoriek neboli žiadne dutiny.

Naplňte nádobu dôkladne umytými uhorkami studenou vodou a nechajte šesť až sedem hodín.
Dajte chrumkavosť a špeciálnu chuť uhorkám v tomto receptúre chrenových koreňov. Umyte ich a nakrájajte na malé kúsky. Cesnak v tomto prípade tiež zaujíma vedúce postavenie pri dodávaní chuti do jedla. Ja zvyknem dať 2 klinčeky, ale môžete si ich dať koľko chcete, nepokazí to chuť jedla.
Úplne na dno pohára dáme ríbezľové listy, chren, petržlenovú vňať, cesnak, klinčeky a kôpor. Tu, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu estragónu. Potom poukladáme uhorky v hustých vrstvách na vrch pohára.
Asi 180 gramov soli rozpustíme v 3 litroch vody a touto zmesou zalejeme uhorky tak, aby ich tekutina úplne pokryla. Zatvoríme pod železným vekom a odložíme na tri dni na tmavé miesto, kým prebieha proces kvasenia.

Len pár dní a vy a vaša domácnosť budete môcť oceniť chuť hotového jedla. Nebojte sa experimentovať s korením a pridajte príliš veľa prísad. Nájdite svoje ideálne proporcie a vychutnajte si nádherné pocity.

Vyššie som zdieľal svoje obľúbené recepty, ako pripraviť chutné nakladané a chrumkavé uhorky. Nie je nič ťažké pripraviť nakladané uhorky na zimu v pohároch studeným spôsobom a dokonca chutiť ako sudové, pretože všetky ingrediencie sú dostupné a nemusíte dlho sedieť v kuchyni. Pripravte sa na zimné obdobie s mimoriadnou pozornosťou, zachovajte si všetky vitamíny, ktoré nám leto nadelilo.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Ani jeden rok sa nezaobíde bez toho, aby som si na zimu zroloval uhorky. Je to niekedy trápenie, ale stojí to za to. V zime máte veľkú radosť z otvorenia pohára domácich uhoriek a pod vyprážanými zemiakmi až pod pohár. Vo všeobecnosti to stojí za to, takže nie sme leniví, ale sledujeme zber uhoriek včas, aby sme nezaspali. Uhorky majú svoju sezónu. Treba vystihnúť moment, kedy rastú mleté uhorky, pretože sú vhodné na morenie. Skleníkové uhorky s vami neobstoja a všetky zaváracie poháre vykysnú. Mletá uhorka je ale dobre urobená, hodí sa do akýchkoľvek prírezov a bez problémov a námahy vydrží celú zimu pod pokrievkou. Mletá uhorka dobre dozrieva na slnku, vždy chutná a voňavá. Tieto uhorky sú vynikajúcim občerstvením. Kto miluje kyslé uhorky v dózach ako sudy, tak vám prezradím môj jednoduchý a osvedčený recept aj s fotkou. Chuť kyslých uhoriek je jednoducho vynikajúca, napriek tomu, že sú rolované z jednoduchých téglikov. A chutia ako zo suda, zázraky a nič viac. Začnime spolu zavárať! Samozrejme. tieto sa vám budú páčiť.

Potrebné produkty na 1 liter vody:

- 500 gramov uhoriek,
- 1-2 strúčiky cesnaku,
- 1 kôprový dáždnik,
- 0,5 listu chrenu,
- 1-2 ks. bobkový list,
- 4-5 ks. zrnká korenia,
- 10 gramov soli.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Umyjeme uhorky, bylinky, ošúpaný cesnak. Je vhodné vziať veľkú misku a opláchnuť tam všetky potrebné produkty. Vodu pre istotu niekoľkokrát vymieňame.

Na dno sterilne umytej nádoby dáme korenie: chrenové listy, kôprové dáždniky, korenie a bobkový list. S týmto korením budú uhorky jednoducho chutné a voňavé.

Umyté uhorky vložíme do pohára, nádobu pevne naplníme.

Nasypte soľ do studenej vody a trochu premiešajte, aby sa soľ začala topiť. Takto pripravíme soľný roztok pre uhorky.

Nalejte uhorky do pohára soľankou, naplňte takmer po vrch. Zľahka prikryjeme pokrievkou a necháme v pokoji dokysnúť.

Po 1-2 dňoch uhorky vykysnú, vykysnú a v krčku sa môže vytvoriť pena. Toto je istý znak kvasenia, čo sme chceli. Okyslené uhorky sú takmer ako sudové.

Marinádu scedíme a prevaríme. Potom ihneď odstavte z ohňa.

Nalejte uhorky horúcou soľankou a zrolujte viečka. Necháme ho vychladnúť pod „kožuchom“ z prikrývky a odošleme ho na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste. Pozrite sa, ako sa pripraviť

Plody sa vyberajú malé a stredné, vedené rovnomernými uhorkami. Veľké nakladané uhorky sú len zriedka chrumkavé a „malé veci“ úžasne chrumkajú.

Uhorky sa umyjú, konce odrežte.

Kedysi dávno uhorky kvasili v parených dubových sudoch, preto za nimi utkvel názov - "sudové uhorky". Teraz si musíte vystačiť s riadom zo skla alebo keramiky.

Uhorky sú umiestnené v hlbokej sklenenej miske, posypané vrstvami plátkov cesnaku a kôprových dáždnikov rozobratých na kvetenstvo. Strúčiky cesnaku preberajú veľké, ľahké „cesnakové vibrácie“, ktoré sú potrebné pre sudové uhorky. Vhoďte sladký hrášok a čierne korenie.

Odmeria sa jeden a pol litra vody, pridá sa hrubá soľ. Voda by mala byť surová a veľmi studená, prevarená tekutina na kvasenie nie je vhodná. Soľ sa odoberá z najbežnejších, jódovaná soľ nie je vhodná pre tento obrobok. Studená kvapalina sa mieša, kým sa soľ úplne nerozpustí.

Uhorky sa nalejú soľankou, nechajú sa 4 dni pri izbovej teplote. Uhorky by sa nemali zdvihnúť nad tekutinu, takže misky sú pokryté tanierom a na vrch sa umiestni pollitrová nádoba s vodou. Na druhý deň sa objavia známky kvasenia: soľanka sa zakalí, uhorky zožltnú, objaví sa biela pena.

Počas fermentácie môže tekutina pretiecť cez okraj misky, preto sa misky s uhorkami ukladajú do „priestranného“ hlbokého taniera.

Vyskúšané sú sudové uhorky, mala by sa objaviť charakteristická chuť nakladanej zeleniny. Ak chuť nie je jasne vyjadrená, nechajte v slanom náleve ďalší deň.

Sudové uhorky sa vyberú a prenesú do sterilizovanej nádoby, nemusia sa umývať a oplachovať. Nakladaný cesnak a kôprové dáždniky sa umiestnia do pohára a zrnká korenia zostávajú v miske.

Soľanka sa naleje do hrnca. Pridajte trochu studenej vody, pretože časť tekutiny počas kysnutia vytiekla z misky. Zvyčajne musíte pridať 100-150 mililitrov vody. Soľanka sa varí 3-4 minúty.

Sudové uhorky sa nalejú vriacou soľankou. Banka sa okamžite zroluje, prevráti a prikryje prikrývkou. Ochladené sudové uhorky sa na zimu prenesú do pivnice. Soľanka v nádobe nebude priehľadná, kvapalina sa zdá byť zakalená. Po niekoľkých týždňoch sa soľanka trochu vyjasní. Takéto uhorky sa v pivnici skladujú dlho, nielen do zimy, ale aj do budúceho leta.

Ak sa chystáte otvoriť pohár, nakladané uhorky sa uchovávajú v chladničke jeden deň. Malé nakladané uhorky sa podávajú celé a veľké sú nakrájané na pozdĺžne pásiky. Je to skvelá príprava na zimu.

Sudové uhorky, ktorých receptúra existuje už dlho, majú jedinečné chuťové vlastnosti. Špeciálna technológia varenia im dodáva iskrivú kyslosť, jemnú sladkosť, chrumkavé a aromatické vlastnosti. Tento spôsob kvasenia sa zachoval dodnes, používa sa nielen na sudy, ale aj na trojlitrové fľaše.

Ako nakladať uhorky v sude?

Ak chcete pripraviť lahodné sudové uhorky, musíte zvážiť nasledujúce body:

Nádobou na solenie bude drevený sud, ktorý treba dobre umyť vriacou vodou a rozotrieť cesnakom.
Uhorky by mali byť pevné. Z plodov neodrezávajte končeky, perfektne tak prekvasia.
Čisté uhorky namočte na 2 hodiny do vody, pridajte chren, listy čerešní a čiernych ríbezlí, kôpor s dáždnikmi, cesnak.
Hmotnosť korenín je kontrolovaná, nemala by byť väčšia ako 7% z celkovej hmotnosti uhoriek.
Môžete si vyrobiť sudové uhorky, ktorých recept na varenie zahŕňa použitie plechoviek.

Soľanka na sudové uhorky

Akýkoľvek recept na sudové uhorky nevyhnutne zahŕňa prípravu soľanky. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa týchto pravidiel:

Soľ sa musí naliať do vody. Ak sú uhorky veľké, potom sa pridá v pomere 10% z celkového objemu vody, ak je zelenina menšia, potom 7%.
Solenie sudových uhoriek sa vykonáva pomocou soľanky, potrebujú naliať uhorky, musia byť úplne pokryté kvapalinou.
Sud zatvorte vekom, navrch položte záťaž. Nádobu nechajte 2-3 dni v teple, aby sa spustil proces prirodzeného kvasenia.
Keď sa na povrchu soľanky začne objavovať pena, musíte sud odstrániť v chlade.

Najlepšie zo všetkého je, že nakladanie uhoriek v sude vyjde, ak sa použijú staré a osvedčené recepty. Aby bola zelenina rovnomerne solená a nasýtená korením, odporúča sa položiť ju vertikálne, zatiaľ čo výlevky by sa mali pozerať nadol. Je vhodnejšie vybrať odrody uhoriek neskorého zberu.

Ingrediencie:

voda - 10 l;
uhorky - 10 kg;
soľ - pre veľké uhorky 950 g;
stonky a kôprové dáždniky - 3 kg;
cesnak - 15 hláv;
listy čiernych ríbezlí - 1 kg;
čerešňové listy - 500 g;
listy chrenu - 1 kg;
horúca červená paprika - 10 ks.

Varenie

Uhorky namočíme na 6 hodín do studenej vody.
Korenie oparené vriacou vodou.
Steny suda vymastíme cesnakom, na spodok dáme koreniny, nahor uhorky vo vzpriamenej polohe. Potom položte ďalšie vrstvy.
Ak chcete získať sudové uhorky, recept obsahuje soľanku, ktorá sa vyrába zo soli a vody, je potrebné ich naliať na zeleninu.
Sud uzavrite vekom, navrch položte útlak, nechajte niekoľko dní v teple a potom týždeň v chlade.

Recept na morenie uhoriek v sude studeným spôsobom

Solenie sudových uhoriek studeným spôsobom je veľmi obľúbené. Namáčanie zeleniny v ľadovej vode jej pomáha zachovať si prirodzenú zelenú farbu. Všetky uhorky na sud sa vyberajú približne rovnakej veľkosti, aby sa dali osoliť rovnomerne. Ak je zelenina veľká, soľ sa pridáva v pomere 10% z celkového objemu vody, ak sú uhorky menšie, potom 7%.

Ingrediencie:

voda - 5 l;
soľ - 500 g;
uhorky - 5 kg;
korenie (kôpor, chren, cesnak, čerstvá paprika, zelené listy čerešní a čiernych ríbezlí) - 500 g.

Varenie

Na dno nádoby položte korenie, navrch položte umyté uhorky, vrstvy striedajte v rovnakom poradí.
Nakladanie uhoriek v dubovom sude prebieha pomocou soľanky pripravenej z vody a soli, je potrebné naliať zeleninu, nechať ju v teple 2-3 dni.
Nasaďte veko na sud, zaťažte na vrch.
Keď sa na povrchu soľanky začne objavovať pena, vyberte sud na týždeň v chlade.

Nakladané uhorky v sudoch s horčicou

Mierne ostrá a príjemná chuť sa získava v sude na zimu. Je lepšie brať zeleninu strednej dĺžky, nie viac ako 10 cm.Pred solením sa umiestnia do ľadovej vody, aby boli pružnejšie. Po procese sa odporúča uzavrieť ich železnými viečkami a dať ich do chladu, čo im umožní skladovať celú zimu.

Ingrediencie:

uhorky - 10 kg;
cesnak - 2 hlavy;
suchá horčica - 0,5 šálky;
soľ - 400 g
voda - 7-8 l;
korenie - kôpor, listy chrenu, čerešne a čierne ríbezle.

Varenie

Na dno suda položte zeleninu a potom časť uhoriek. Opakujte vrstvy, korenie by malo byť na vrchu.
Varte vodu a pridajte do nej soľ a horčicu. Nalejte uhorky soľankou.
Uhorky nechajte 2-3 dni v teple v sude, pričom navrch zatlačte záťažou. Potom ich dajte do chladu.

Solené uhorky v sude - recept

Sudy majú trochu iné chuťové vlastnosti, chutia mnohým členom rodiny, a tak sa gazdinky snažia osvojiť si svoj recept. Skladovanie občerstvenia by malo prebiehať na chladnom mieste, najlepšie podmienky sú na to vytvorené v pivnici. Pred solením sa musí nádoba deň pred začiatkom procesu dobre umyť a naplniť vodou.

Ingrediencie:

voda - 10 l;
soľ - 700 g;
uhorky - 10 kg;
korenie podľa chuti - 1 kg.

Varenie

Dajte korenie na dno suda, potom uhorky vo vzpriamenej polohe.
Po naplnení suda do polovice zalejeme zeleninu soľankou.
Uhorky položte na vrch suda a zalejte zvyšným soľankou. Nechajte lúhovať 2-3 dni.

Sudové uhorky s vodkou

Sudové uhorky sú neuveriteľne chutné, ktorých recept zahŕňa vodku. Príprava sa vykonáva za jeden deň. Tento spôsob prípravy je veľmi pikantný, keďže kombinácia cesnaku a vodky dáva soľanke určitú horkosť. Zelenina sa môže nakladať v sude, ale môžete ju variť aj v sterilizovaných pohároch.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
soľ - 50 g;
cukor - 50 g;
kyselina citrónová - 5 g;
vodka - 25 ml;
voda - 0,5 l;
korenie - podľa chuti.

Varenie

Na dno nádoby vložte korenie.
Uhorky zalejeme horúcou prevarenou vodou, necháme odstáť a potom vodu scedíme.
Pripravte soľanku z 5 šálok vody, cukru a soli.
Pridajte kyselinu do vriacej soľanky.
Uhorky zalejeme marinádou, zalejeme vodkou, nádobu uzavrieme a necháme zeleninu vylúhovať.

Uhorky v sude s octom

Mnohé recepty zo sudov neobsahujú pridanie octu. Gazdinky, ktoré sú zvyknuté používať túto zložku na zaváranie a nezaobídu sa bez nej, však môžu využiť originálny spôsob prípravy nálevu, okrem vody a soli sa do nej naleje hroznový ocot a vodka.

Ingrediencie:

voda - 10 l;
soľ - 300 g;
hroznový ocot - 200 ml;
vodka - 200 ml;
uhorky - 10 kg;
korenie (dubové listy, čierne ríbezle, čerešne, kôpor, chren, cesnak).

Varenie

Umyte uhorky. Vložte korenie na dno suda.
Pripravte soľanku varením všetkých ostatných prísad. Počas dňa necháme vychladnúť. Naplňte ich zeleninou.
Sud s uhorkami vložte do chladu na uskladnenie.

Sudové paradajky s uhorkami - recept

Môžete nakladať dve zeleniny súčasne a získať také originálne občerstvenie, ako sú paradajky a sudové uhorky na zimu. Väčšinou sa berú zelené paradajky, pretože sú oveľa silnejšie a nezmenia sa na kašu. Takáto zelenina je v porovnaní s nakladanou veľmi odlišná vo svojej pikantnej chuti.

Ingrediencie:

zelené paradajky - 5 kg;
uhorky - 5 kg;
voda - 8 l;
soľ - 500 g;
cesnak 4 hlavy;
chren - 10 listov;
čierne ríbezle - 10 listov;
čerešňa - 10 listov.

Varenie

Umyte zeleninu.
Na dno nádoby dáme korenie a cesnak.
Na vrch položte uhorky, potom opäť vrstvu korenia, položte paradajky.
Pripravte soľanku: soľ nalejte do vriacej vody a rozpustite, ochlaďte.
Nalejte soľanku do suda, zakryte vekom, nastavte zaťaženie. Zelenina bude hotová za 2 mesiace.

Nakladané uhorky v pohároch ako sud

Gazdinky, ktoré chcú zatvárať sudy do zaváracích pohárov, môžu použiť originálny recept, ktorý plne reprodukuje chuť zeleniny nakladanej v sude. Je vhodný pre tých, ktorí nemajú možnosť vykonávať proces solenia v sude, ale chcú si vychutnať takúto lahodnú prípravu.