Il maiale con pomodoro e formaggio al forno è un piatto che può essere preparato tutti i giorni. Lo cucino sia per una cena in famiglia che per un banchetto festivo, perché il maiale risulta succoso, aromatico, con l'acidità che dona il pomodoro, e anche la crosta di formaggio conferisce a questo piatto ulteriore gusto e sazietà.
Potete preparare questo piatto in due modi:
- Tagliare il maiale in porzioni e adagiare su ogni pezzo di carne le fette di pomodoro e il formaggio grattugiato. Disporre la carne su una teglia e infornare.
- Preparare un piatto a forma di “fisarmonica” tagliando parzialmente la carne di maiale in porzioni e inserendo nei tagli il pomodoro e il formaggio. Cucinerò il maiale al forno con pomodori e formaggio secondo la seconda opzione.
Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco. Puoi prendere il filetto di maiale, puoi prendere il collo. Mi piace anche aggiungere gli anelli di cipolla ai pomodori e al formaggio, ma le cipolle sono facoltative. Le spezie sono le più semplici: sale, pepe e condimento per la carne.
Asciugare la polpa di maiale con carta assorbente, tagliarla in porzioni, senza tagliare completamente, in modo da formare una fisarmonica di carne. Disporre la carne in una pirofila ignifuga. Faccio un piccolo involucro di carta stagnola per aiutare la carne a mantenere la sua forma durante la cottura.
Lubrificare bene il maiale con olio vegetale e condirlo con spezie, cospargere ogni taglio con spezie.
Tagliare la cipolla ad anelli, il pomodoro a fette e il formaggio a pasta dura a fette. Grattugiate un po' di formaggio su una grattugia media; ci servirà per cospargere la parte superiore della carne.
Metti la cipolla, il pomodoro e il formaggio in ogni taglio.
Cospargere il formaggio sopra il piatto.
IMPORTANTE: Coprite la carne con la pellicola e mettetela in forno preriscaldato a 170°C per 90 minuti.
10 minuti prima della cottura, togliete la pellicola e fate cuocere la carne sotto il grill fino a formare una crosta di formaggio.
Il maiale con pomodori e formaggio al forno è stato un successo! Succoso, aromatico!
Buon appetito!
Ogni casalinga ha probabilmente un paio di ricette “d'autore” per piatti che possono essere preparati per la tavola festiva e serviti per una cena in famiglia. Ma è impossibile preparare le stesse prelibatezze anno dopo anno, tutti vogliamo varietà, quindi se stai cercando un piatto nuovo, gustoso e allo stesso tempo facile da preparare, assicurati di prendere nota della nostra ricetta.
Con pomodoro e formaggio, o come viene spesso chiamata "carne alla francese", ti permetterà di nutrire la tua famiglia con una cena abbondante o di servire a pranzo un piatto principale sorprendentemente aromatico e bello. A proposito, se preferisci il pollo, che non è così ricco di calorie e contiene meno grassi del manzo o del maiale, allora può essere utilizzato anche nella ricetta.
Come cuocere la carne al forno con pomodoro e formaggio
Per più porzioni avrai bisogno di:
- 400 g di carne di manzo;
- 2 grandi pomodori maturi;
- 2-3 cucchiai. l. Maionese;
- 200 g di formaggio grattugiato;
- sale e spezie.
Per prima cosa preparate la carne di manzo: scongelatela, se era congelata, tagliatela a pezzi abbastanza grandi - da 400 g dovreste ottenere 4-5 pezzi e sbattetela. Quindi sarà più morbido. Ogni piatto di carne va pepato e cosparso di spezie a piacere, ma non aggiungere sale. La teglia deve essere accuratamente unta con olio vegetale, quindi disporre tutti i pezzi, quindi tagliare sopra i pomodori (in cerchi), spalmare un po 'di maionese: questo renderà il piatto più succoso e quindi cospargere con formaggio grattugiato.
Non lesinate su quest'ultimo; più parmigiano o cheddar aggiungete, più gustosa e appetitosa sarà la crosta. Successivamente, la nostra carne con pomodoro e formaggio va messa in forno, preriscaldata a 160-180 gradi e cotta per 40 minuti. Di conseguenza, otterrai un piatto molto bello e gustoso. Può essere servito con patate lesse o insalata di verdure. Come puoi vedere, il processo di cottura stesso (ad eccezione della cottura, che non richiede la tua partecipazione diretta) non richiede più di 10-15 minuti. E una cena del genere sarà apprezzata da tutti i membri della tua famiglia. La carne al forno con pomodoro e formaggio può essere preparata anche utilizzando la carne di maiale, ma in questo caso la pirofila va lasciata in forno per 1 ora. Tieni inoltre presente che questo tipo di carne contiene più grassi della carne bovina. E se preferisci un'opzione dietetica, puoi provare a preparare questo piatto utilizzando i petti di pollo. Non andrà peggio e il contenuto calorico del tuo pranzo o della tua cena diminuirà notevolmente.
Carne con pomodori e formaggio - opzione dietetica con petti di pollo
Per prepararlo, togliete dal frigorifero:
Lavare e asciugare, per morbidezza si può battere leggermente con un martello, aggiungere sale e cospargere di spezie su entrambi i lati a piacere. Tagliare i pomodori ad anelli e la cipolla a semianelli. Quindi adagiate il pollo su una teglia unta, poi le cipolle ei pomodori, spolverizzate bene con il formaggio grattugiato e infornate per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Tieni presente che questa ricetta non contiene maionese, il che ne riduce ulteriormente il contenuto calorico. La carne arrosto con pomodori e formaggio diventerà sicuramente il piatto preferito e la sua ricetta occuperà il posto che merita nel tuo libro di cucina.
Oggi vi propongo di preparare un piatto delizioso: carne di maiale molto tenera e aromatica cotta al forno con pomodoro e formaggio.
La carne preparata in questo modo è adatta sia per un tradizionale pranzo in famiglia che per una cena di gala di anniversario.
La bellezza di questa ricetta è che è molto semplice da preparare, e il risultato è un piatto luminoso e bello che sorprenderà e delizierà piacevolmente i tuoi ospiti non solo con il suo gusto, ma anche con un appetitoso aspetto festoso.
Per preparare questo piatto avremo bisogno di:
Elenco degli ingredienti:
- 2kg. carne di maiale (collo o carbonato)
- 2-3 pomodori
- 300 gr. formaggio
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cucchiaino aglio secco
- 1 cucchiaino origano
- 1 cucchiaino timo
- 1 cucchiaino rosmarino
- 1 cucchiaino basilica
- 1/2 cucchiaino. Pepe nero
- 2 cucchiaini sale
Maiale al forno con pomodori e formaggio - ricetta passo passo:
Per prima cosa prepariamo la marinata per la carne.
Versare l'olio d'oliva in un contenitore separato, aggiungere timo, origano, rosmarino, basilico, aglio essiccato o una testa di aglio fresco tritato, aggiungere pepe nero macinato e sale.
Mescola tutto bene, dovresti ottenere una pasta piccante.
Mettilo da parte e passa alla carne.
Prova a scegliere un pezzo di carne intero, uniforme, la parte del collo o il carbonato.
Tagliamo la carne trasversalmente alla venatura in porzioni spesse un dito, senza tagliare circa 1-2 cm alla base.
Dovrebbe assomigliare a una "fisarmonica di carne".
Prova a strofinare molto accuratamente ogni pezzo tagliato su entrambi i lati.
È meglio farlo con i guanti perché... La marinata è molto piccante.
Se il tempo lo consente, lasciate marinare la carne per almeno qualche ora, ma anche senza premarinare il maiale risulta molto gustoso.
La carne è marinata, mettetela da parte e proseguite con il formaggio ed i pomodorini.
Tagliare il formaggio a pezzetti non molto sottili di circa 4-5 mm di spessore. Il numero di pezzi di formaggio dovrebbe corrispondere al numero di tagli nella carne.
Il formaggio è pronto, tritare i pomodori.
Proprio come il formaggio, tagliare i pomodori con uno spessore di 5 mm. in ragione di 1-2 pezzi per ogni taglio di carne, a seconda della grandezza dei pomodori.
I prodotti vengono tagliati.
Per la cottura utilizzerò una teglia in vetro ignifugo.
Rivestiamo il fondo della forma con un foglio di carta stagnola di dimensioni tali da potervi avvolgere completamente la nostra carne.
Trasferire con attenzione la carne sulla carta stagnola.
E ora in ogni taglio mettiamo 2 pezzi di pomodoro e una fetta di formaggio.
Lubrificare la pellicola senza niente, perché... Una volta cotti, tutti i prodotti rilasceranno il loro succo.
La carne è pronta per la cottura; avvolgila nella carta stagnola. La mia pellicola è molto spessa e uno strato è sufficiente, se hai una pellicola sottile, stendila in 2 strati.
Mettere la forma con la carne nel forno preriscaldato a 200°C per 1,5 ore.
Dopo 1,5 ore aprite la pellicola, versate il succo sulla carne e fatela rosolare per altri 10 minuti.
In totale, la carne è rimasta 1 ora e 40 minuti nel forno a una temperatura di 200°C, tiratela fuori.
Il nostro maiale al forno con pomodoro e formaggio è pronto!
La carne si è rivelata molto succosa, con un delizioso profumo di erbe aromatiche, sapore agrodolce di pomodori al forno e delicate note di crema di formaggio.
Questa semplice ricetta può essere preparata da qualsiasi casalinga, vi consiglio di provarla!
Auguro a tutti buon appetito!
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Maiale al forno con pomodoro e formaggio - video ricetta:
Maiale al forno con pomodori e formaggio - foto:
Ricette passo passo per cucinare carne di maiale con formaggio e pomodori al forno: costolette classiche e tenere con senape in fretta, strati con funghi prataioli, "Fisarmonica", con panna acida e maionese, in francese, panini, originali con pancetta
2018-09-02 Irina NaumovaGrado
ricetta
Tempo
(minuto)
Porzioni
(persone)
In 100 grammi del piatto finito
9 gr.
19 gr.
Carboidrati
3 gr.224 kcal.
Opzione 1: ricetta classica per maiale con formaggio e pomodori al forno
Questo piatto in sé è considerato un classico di ogni festa. Una combinazione collaudata di carne di maiale, formaggio, pomodoro: tutto questo sotto una crosta di formaggio con maionese o panna acida. Basta leccarsi le dita. Nella nostra selezione di ricette esamineremo una varietà di opzioni per cucinare il maiale con formaggio e pomodori al forno. Anche una camicetta così semplice può essere variata e preparata in modo insolito, ed è quello che faremo.
ingredienti:
- trecento grammi di lombo di maiale;
- trecento grammi di pomodori;
- 150 grammi di cipolla;
- duecento grammi di formaggio a pasta dura;
- tre spicchi d'aglio;
- 2 rametti di prezzemolo;
- 150 grammi di maionese;
- spezie e olio di semi di girasole.
Ricetta passo passo per maiale con formaggio e pomodori al forno
La preparazione del piatto inizia con la preparazione della carne di maiale e degli altri ingredienti. Lavare la polpa, asciugarla con tovaglioli di carta e tagliarla a fette spesse da cinque a sette millimetri.
Disporre sul piano di lavoro altra pellicola trasparente, adagiare le fette di maiale e coprire con pellicola trasparente.
Pestare leggermente senza rompere le fibre del maiale.
Ungere una teglia o una pirofila con olio di semi di girasole non profumato. Non versarne troppo, meglio stenderlo in uno strato sottile.
Disporre la carne e cospargere di sale e pepe nero macinato a piacere. Puoi anche usare il condimento di maiale.
Puliamo le cipolle, ci serviranno due teste medie. Tagliare in quarti sottili e disporli sopra la carne.
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli ad anelli dello stesso spessore delle fettine di carne.
Metti circa un cucchiaio e mezzo di maionese sulla cipolla e sulla carne. Puoi anche mescolare prima la cipolla tritata con la maionese e spalmarla sulle braciole di maiale.
Disporre due fette di pomodoro su ogni fetta di carne. Aggiungere un po 'di sale e pepe, cospargere con erbe aromatiche e aglio.
Distribuire la maionese sopra. Crea uno strato sottile. Se avete un sacchetto di maionese, potete semplicemente strizzarlo, creando delle strisce attorno al perimetro.
Grattugiare finemente il formaggio e cospargerlo su ogni braciola di maiale. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 C, per circa trentacinque minuti.
Quando il piatto sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per una decina di minuti, quindi servite.
Concentrarsi sulla crosta marrone dorata; non dovrebbe essere marrone scuro. Concentrati sulla potenza del tuo forno. È meglio cuocere a un livello medio.
Opzione 2: ricetta veloce per maiale con formaggio e pomodori al forno
Per renderlo più veloce utilizziamo fettine di maiale confezionate. La carne è già tritata, bisogna sbatterla leggermente e potete cuocerla subito. Per rendere le fibre più tenere e cuocere più velocemente, prendi un po 'di senape.
ingredienti:
- 500 grammi di carbonato di maiale;
- 2 cipolle;
- 200 grammi di formaggio;
- 4 pomodori;
- 4 spicchi d'aglio;
- due cucchiai di maionese;
- 3 rametti di prezzemolo;
- due cucchiai di senape;
- olio e spezie.
Come cucinare velocemente il maiale con formaggio e pomodori al forno
Quindi, la carne è già tritata. Sciacquatelo e asciugatelo. Battetelo leggermente con un martello e adagiatelo su una teglia unta con olio di semi di girasole.
Aggiungere un po' di sale e pepe alle fette.
Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso una pressa in una ciotola. Grattugiare grossolanamente il formaggio lì. Lavare e tritare il prezzemolo, trasferirlo in un contenitore comune. Aggiungere la maionese, la senape, un po' di sale e pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e adagiarla sulle fette di carne. Quindi stendere i pomodori tagliati a fette.
Distribuire uniformemente sopra il composto che abbiamo preparato. Coprite la teglia con la pellicola e infornate per un'ora a 200 C.
Trascorrerai non più di mezz'ora di tempo attivo, anche meno. Il forno farà il resto.
Il maiale finito è molto tenero, gustoso e succoso. Servire con o senza contorno a scelta. Funzionerà anche una normale insalata leggera a base di verdure fresche.
Opzione 3: Maiale con formaggio e pomodori al forno a strati insieme ai funghi prataioli
Aggiungiamo i funghi prataioli ai soliti ingredienti e formiamo il piatto a strati. Alla fine otterremo un piatto davvero squisito.
ingredienti:
- 700 g di carne di maiale;
- trecento grammi di pomodori;
- trecento grammi di funghi prataioli;
- 140 grammi di cipolla;
- cento grammi di formaggio;
- tre cucchiai di panna acida;
- tre cucchiai di maionese;
- spezie.
Ricetta passo dopo passo
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Fodera una teglia o una teglia con pergamena. Puoi ungerlo un po 'con olio. Distribuire uniformemente le cipolle.
Prendi il maiale, sciacqualo e asciugalo. Se c'è grasso in eccesso, taglialo.
Tagliare la polpa a fette non più spesse di un centimetro. Sbattere la carne di maiale su entrambi i lati e condire con sale e pepe a piacere. Disporre sopra le cipolle.
Mettete la maionese e la panna acida in una ciotola e mescolate. Spennellare metà del composto preparato sul maiale.
Tagliare i pomodori lavati a fette e posizionarli nello strato successivo.
Prendiamo i nostri funghi prataioli freschi, li laviamo accuratamente e li tagliamo a fette. Mettetela in una ciotola, cospargetela di sale e pepe e mescolate.
Distribuire i funghi nello strato successivo e spennellarli con la restante salsa.
Grattugiare grossolanamente il formaggio, ma non cospargerlo ancora. Preriscaldare il forno a 180 C.
Cuocere prima per quaranta minuti, poi cospargere di formaggio e cuocere per altri venti minuti. Servire il piatto finito caldo.
Opzione 4: Maiale con formaggio e pomodori nel forno a “fisarmonica”.
Impiegheremo circa tre ore nella preparazione del piatto. Sì, è molto. Ma otterrai una fantastica "fisarmonica" di maiale.
ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale;
- 1 pomodoro grande;
- 200 grammi di formaggio;
- tre spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di senape;
- 50 ml di salsa di soia;
- “miscela di peperoni” a piacere;
- sale e olio.
Come cucinare
Per ottenere una bella fisarmonica, scegli un pezzo di maiale rettangolare oblungo. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente e posizionatelo su un tagliere.
Eseguiamo tagli trasversali dall'alto a una distanza di un centimetro e mezzo l'uno dall'altro. Non tagliare completamente, dobbiamo creare la base per la nostra fisarmonica. Strofinare con le spezie su tutti i lati.
Versare la salsa di soia, l'olio vegetale, la senape in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Sbucciare l'aglio, pressarlo con una pressa direttamente nella ciotola e mescolare nuovamente.
Mettere la fisarmonica di carne in una bacinella o in una ciotola, spennellare con la marinata preparata e lasciare agire per un'ora.
Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette. Tagliare il formaggio a fette.
Metti un pezzo di carta stagnola sul piano di lavoro e sopra una fisarmonica di maiale. Adagiare con cura una fetta di pomodoro e un piatto di formaggio in ogni taglio.
Avvolgere il tutto nella carta stagnola e adagiarlo su una teglia o uno stampo.
Cuocere per un'ora a 190 C. Ora puoi controllare la prontezza: togli la teglia, apri con cura la pellicola e forala con un coltello sottile, spingendo leggermente via la polpa. Se la carne è bianca e i succhi limpidi è pronto.
Servire la fisarmonica di maiale calda su un piatto grande. Se lo si desidera, è possibile posizionare prima le foglie di insalata verde sul piatto per una presentazione più suggestiva.
Opzione 5: maiale con formaggio e pomodori al forno con panna acida e maionese
Un'altra ricetta per un delizioso e tenero maiale al forno con formaggio e pomodori. Faremo la salsa con panna acida e maionese, aggiungendo erbe italiane per insaporire.
ingredienti:
- 400 g di lombo di maiale disossato;
- duecento grammi di pomodori;
- 75 g di cipolle rape;
- 2 spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di panna acida;
- un cucchiaio di maionese;
- 1/2 cucchiaino di diritti italiani;
- un cucchiaio di olio di semi di girasole;
- sale e pepe.
Ricetta passo dopo passo
Come al solito, iniziamo preparando la carne di maiale. Va lavato, asciugato e tagliato a fette larghe un centimetro.
Battere ogni fetta, ma senza esagerare. Strofina tutti i lati con sale e pepe.
Ungete una pirofila con olio di semi di girasole e adagiate le braciole di maiale. Mescolare panna acida e maionese, aggiungere l'aglio e le erbe italiane passate alla pressa. Mescolare il tutto e spennellare ogni porzione di carne.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli grandi. Friggere leggermente in olio vegetale. Dobbiamo raggiungere morbidezza e doratura leggera, non friggere troppo.
Disporre gli anelli fritti nello strato successivo.
Disporre sopra i pomodorini a cubetti.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 C per un quarto d'ora.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, cospargerlo sulla carne leggermente cotta e cuocere a fuoco lento in forno per un altro quarto d'ora.
Durante questo periodo, il maiale cuocerà e il formaggio si scioglierà e sarà ben dorato. Servire con il contorno preferito a scelta.
Opzione 6: maiale con formaggio e pomodori al forno in francese
Una ricetta molto semplice e collaudata per preparare una carne di maiale gustosa e tenera. Idealmente utilizzare la maionese fatta in casa.
Ingredienti:
- 750 g di carne di maiale;
- 2 goal di tiro con l'arco;
- 400 grammi di pomodori;
- 100 grammi di maionese fatta in casa;
- 250 grammi di formaggio;
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
- spezie.
Come cucinare
Per prima cosa lavate e asciugate la carne di maiale, quindi tagliatela nei cosiddetti medaglioni. Li battiamo delicatamente ciascuno e li strofiniamo con sale e pepe.
Disporre su una teglia o uno stampo unto con olio di semi di girasole.
Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli sottili. Sciacquare i pomodori e tagliarli a fette. Per prima cosa mettiamo le cipolle sulla carne e sopra i pomodori.
Lubrificare con maionese fatta in casa e cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente.
Far riposare per una decina di minuti, togliere la pellicola per far dorare il formaggio.
Servire con il contorno preferito, guarnendo porzioni di maiale con rametti di prezzemolo.
Opzione 7: involtini di maiale con formaggio e pomodori al forno
Utilizziamo ancora tre ingredienti principali: carne di maiale, formaggio, pomodori. Ma questa volta prepareremo panini deliziosi e succosi: all'interno del maiale ci saranno formaggio e pomodori. Insolito, vero? Servire il piatto finito come antipasto caldo o piatto principale con contorno.
ingredienti:
- trecento grammi di carne di maiale;
- 60 grammi di formaggio;
- 2 pomodori medi;
- 8-10 grani di pepe nero;
- 1/3 cucchiaino di piselli di coriandolo;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- quattro cucchiai di olio di semi di girasole;
- sale a piacere.
Ricetta passo dopo passo
Tagliare il maiale a fette e batterlo con un martello. Dovresti ritrovarti con uno strato grande quanto un palmo.
Macinare i grani di pepe e il coriandolo in un mortaio o in un mulino. Vogliamo il ricco aroma delle spezie appena macinate.
Strofiniamo le fette di carne con le spezie solo all'interno, dove metteremo i pomodori e il formaggio. Lubrificare con salsa di soia aggiuntiva.
Metti le costolette una sopra l'altra e lasciale riposare per quindici minuti.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette non più spesse di due centimetri. Tagliare il formaggio a cubetti della stessa larghezza.
Disporre sul bordo di ogni fetta una fetta di pomodoro e una striscia di formaggio.
Arrotolare in rotoli in modo che la carne di maiale copra completamente il ripieno su tutti i lati. Durante la cottura il formaggio non dovrà fuoriuscire.
Avvolgere con filo per evitare che i rotoli si aprano. Non avvolgere molto strettamente o trasversalmente.
Ungere una teglia con olio di semi di girasole. Disporre i panini e infornare a 180 C per quaranta minuti. Dopo venti minuti, girateli dall'altro lato in modo che le porzioni siano dorate su tutti i lati.
A 200 C sono sufficienti 15-20 minuti di cottura.
Servire caldo, privato dei fili.
Opzione 8: maiale originale con formaggio e pomodori al forno
Ricetta interessante e originale. Avvolgeremo il ripieno di formaggio e pomodoro in un involtino di maiale, lo arrotoleremo nelle spezie, lo avvolgeremo nella pancetta e lo cuoceremo in forno.
ingredienti:
- 2 kg di carne di maiale;
- 200 grammi di pomodori;
- 200 grammi di formaggio;
- 1/4 tazza di zucchero di canna;
- due cucchiai di sale;
- un cucchiaio di cipolla in polvere;
- un cucchiaio di aglio in polvere;
- un cucchiaio di martello al peperoncino;
- un cucchiaino di cannella;
- un quarto di cucchiaino di noce moscata;
- un quarto di cucchiaino di peperoncino;
- 1 confezione di pancetta.
Come cucinare
Preriscaldare immediatamente il forno a 200 C. Mescolare tutte le spezie secche specificate in un contenitore in cui sarà conveniente arrotolare il rotolo.
Tagliamo il filetto con una fisarmonica con tagli profondi. Sbattere con un martello al centro di un grande strato, adagiare i pomodori e le fette di formaggio, alternandoli tra loro.
Avvolgere il tutto in un rotolo e arrotolarlo accuratamente nelle spezie.
Ora stendete la pancetta su un piano di lavoro. Adagiateci sopra il rotolo e avvolgete le fette di pancetta su tutti i lati.
Disporre in una padella o adagiare su una teglia unta e cuocere per quarantacinque minuti. Puoi farlo per un'ora, assicurati solo che la pancetta non bruci.
Servire caldo su un piatto grande.
Carne a fisarmonica con pomodori e formaggio – ricetta con foto:
Lavare un pezzo di maiale disossato e asciugarlo con dei tovaglioli per rimuovere l'umidità in eccesso. Quindi prendere un coltello affilato e praticare dei tagli trasversali con incrementi di circa 1-1,5 cm, senza tagliare completamente la carne di maiale. La carne (in apparenza) dovrebbe assomigliare ad una “fisarmonica”.
Salare poi la carne e cospargerla con il condimento “peperoni misti”, prestando attenzione ad ogni taglio.
Metti da parte la carne e prepara la marinata di senape e soia. Mescolare la salsa di soia classica con senape, olio raffinato e aglio schiacciato, quindi versare la marinata risultante sulla carne preparata. Lasciare marinare completamente il maiale per un'ora nella salsa di senape e soia.
Mentre la carne è satura degli aromi della marinata, tagliate i pomodori a fette, ma non troppo sottili, e il formaggio a fettine.
Tagliare un paio di pezzi di pellicola, impilarli e adagiare la carne marinata con i tagli rivolti verso l'alto. Successivamente inserite in ogni taglio una fetta di formaggio e una fetta di pomodoro. Se il cerchio di pomodoro ha un diametro troppo grande, puoi tagliarlo a metà. Avvolgere strettamente la carne, i pomodori e il formaggio nella pellicola e disporli in una pirofila resistente al calore. Assicurati che i tagli ripieni siano rivolti verso l'alto.
Cuocere il maiale a 190 gradi per circa un'ora. Quindi aprire con attenzione la pellicola e cuocere la carne della fisarmonica con pomodori e formaggio fino a doratura, ovvero tenerla in forno per altri 20 minuti alla stessa temperatura. Volendo, dopo aver srotolato la pellicola, potete coprire la carne con le patate lessate finché saranno tenere e far rosolare la carne insieme alle patate. Queste patate croccanti sono un ottimo contorno per la carne.
Disporre la carne rosea e succosa su un piatto e servire, guarnita con erbe o lattuga. La carne della fisarmonica con pomodori e formaggio sembra incomparabile; questo piatto appetitoso non lascerà nessuno indifferente.
