Fegato in umido Dukan. Cotolette di fegato di pollo secondo Dukan Fegato di pollo secondo Dukan fase di attacco

Il fegato di pollo è uno dei prodotti a base di carne più convenienti sugli scaffali dei negozi. Nonostante il suo costo relativamente basso, è ricco di vari microelementi benefici e ha un gusto gradevole e delicato.

Il fegato adeguatamente preparato sarà morbido e succoso e il piatto finito di queste frattaglie avrà poche calorie. Ecco perché il fegato può essere mangiato quando si perde peso, le ricette con prelibatezze di pollo sono particolarmente comuni.

Principi dietetici

Il sistema nutrizionale del nutrizionista francese prevede un elevato consumo di proteine ​​e una riduzione della quantità di grassi e carboidrati consumati. Anche un prerequisito è l'inclusione della crusca d'avena nella dieta.

La dieta stessa è divisa in quattro fasi:

1. Attacco.
2. Alternanza.
3. Consolidamento.
4. Stabilizzazione.

La durata di ogni fase è calcolata individualmente:

1. Fase di attacco dura non più di 5 giorni. Questa è la fase più breve della dieta, durante la quale puoi mangiare esclusivamente cibi proteici: carne e frattaglie, uova e latticini e altri frutti di mare.
2. Alternanza scenica continua fino al raggiungimento del peso desiderato. In questa fase, le verdure vengono aggiunte ai prodotti proteici, ma solo a giorni alterni. L'alternanza è considerato il periodo con la perdita di peso più intensa.
3. Fase di consolidamento o consolidamento permette di stabilizzare il risultato raggiunto durante le prime due fasi. Per ogni chilogrammo perso ci sono 10 giorni della fase di Consolidamento. Questo è il periodo più lungo e più semplice.
4. Stabilizzazione della fase implica non una dieta, ma uno stile di vita dopo aver perso peso. Si tratta di un insieme di semplici regole che dovrai seguire per tutta la vita per evitare di riprendere peso.

Ricette

La dieta Dukan è considerata una delle più efficaci, sicure e varie. Anche per la fase di Attacco esistono tante ricette per preparare piatti sfiziosi e leggeri.

Un'opzione ideale per un delizioso pranzo o cena in qualsiasi fase del sistema Dukan è il fegato di pollo.

Le frattaglie non possono solo essere bollite o in umido, ma anche sorprendenti, o. Il fegato contiene una grande quantità di proteine ​​ed è un ingrediente indispensabile per raggiungere una figura ideale.

Con yogurt

La prelibatezza di pollo preparata secondo questa ricetta può essere consumata già nella prima fase della dieta Dukan. Il fegato risulta tenero e gustoso.

• 150 g di fegato di pollo;
• bulbo medio;
• 100 ml di acqua;
• Sale e pepe a piacere;
• 100 ml di yogurt naturale 0%.

Processo di cottura:

1. Lavare, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.
2. Sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente, pulirlo dai dotti biliari per eliminare il sapore amaro. Rimuovere le vene.
3. Mettete il fegato pulito in una padella calda e fate cuocere a fuoco vivace per 2-3 minuti.
4. Versare mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15 minuti, abbassando il fuoco.
5. Aggiungere la cipolla al fegato e cuocere a fuoco lento finché non diventa morbida.
6. Salare, pepare e aggiungere lo yogurt magro. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti fino a cottura completa.

Il piatto finito può essere decorato con erbe tritate finemente oppure è possibile aggiungervi le vostre spezie preferite. Il fegato nello yogurt risulta molto morbido e succoso.

Paté

Il tempo di preparazione per questo piatto è di 2,5 ore, ma ne vale la pena. Il gusto del patè Dukan ti sorprenderà piacevolmente!

Prodotti richiesti:

• 500 g di frattaglie;
• bulbo medio;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.

Fasi del processo:

1. Mettete il fegato in una casseruola e aggiungete acqua finché i livelli non combaciano.
2. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti e trasferirlo nella ciotola del frullatore insieme al liquido rimanente.
3. Aggiungi sale, pepe ed erbe aromatiche al fegato. Sbattere accuratamente fino a renderlo soffice.
4. Mettete il patè nello stampo e mettetelo in freezer per un'ora. Dopodiché puoi iniziare a degustare.

Peculiarità! Se sbatti un pezzo di prosciutto dietetico in un frullatore insieme al fegato, il sapore del patè sarà più piccante e la consistenza diventerà più densa.

Pancakes

Deliziose e tenere frittelle di fegato diversificano il menu dietetico. Cucinare non richiederà molto tempo e il risultato finale sarà un piatto delizioso che mangeranno volentieri tutti i membri della tua famiglia.

Avrai bisogno di diversi ingredienti:

• 1 kg di sottoprodotto di pollo;
• 1 uovo;
• 2 cipolle medie;
• 4 cucchiai. l. crusca d'avena;
• sale.

Fasi di cottura:

1. Usando un tritacarne, preparare il fegato e la cipolla tritati.
2. Macina la crusca in un frullatore o in un macinacaffè. Mescolare con fegato tritato.
3. Salare il composto e sbattervi l'uovo. Mescolare accuratamente.
4. Metti la carne macinata su una padella ben riscaldata. Un cucchiaio fa un pancake.
5. Capovolgi attentamente le frittelle, friggendole ciascuna per non più di 2 minuti su un lato.

Interessante! Dai pancake già pronti si può preparare una torta di fegato dietetica per la fase di alternanza, riempiendola con yogurt o ripieno di ricotta con l'aggiunta di cipolle e carote in camicia. Puoi aggiungere altre verdure consentite.

Con senape

Questo è un piatto indipendente che soddisfa perfettamente la fame anche senza contorno.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 0,5 kg di frattaglie;
• 50 ml di kefir 0%;
• lampadina;
• sale pepe;
• salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. mostarda.

Fasi del processo di cottura:

1. Friggere il fegato per 2 minuti in una padella calda.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e aggiungerla al fegato. Friggere per altri 2 minuti.
3. Ora devi preparare la salsa: mescola senape, kefir e salsa di soia in una ciotola separata. Sale e pepe.
4. Metti il ​​​​ripieno nella padella accanto al fegato e fai sobbollire per circa 10 minuti.
5. Cospargere il fegato finito con salsa di senape alle erbe.

Un piatto preparato secondo questa ricetta ha un gusto speziato unico.

Il fegato di pollo viene preparato in modo semplice e veloce, ma chi lo prepara per la prima volta può facilmente rovinare il gusto del piatto finito.

Per evitare errori nella preparazione di frattaglie sane, utilizzare i seguenti consigli:

conclusioni

La dieta Dukan è così varia e non noiosa che il processo di perdita di peso sarà un vero piacere! Puoi preparare molti piatti a base di fegato di pollo, quindi con la giusta dose di fantasia non ti stancherai del prodotto per molto tempo. Aggiungi un po' di esercizio alla tua dieta e i risultati ti sorprenderanno piacevolmente.

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Se ti è piaciuta la dieta dimagrante del famoso medico francese Pierre Dukan, in questo articolo puoi trovare ricette per preparare primi piatti, carne, verdure e altri snack.

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Le zuppe secondo Dukan

È interessante notare che esistono molte ricette per le zuppe Dukan. E per preparare i primi piatti ci vuole pochissimo tempo. Inoltre, gli ingredienti per il cibo liquido sono abbastanza semplici; possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Giudica tu stesso.

Zuppa gustosa

ingredienti:

• Manzo fresco macinato - 160 grammi
• Uova: due pezzi
• Acqua: tre tazze
• Spezie, sale
• Verde

Procedimento di cottura:

• mentre bolle, preparare la carne macinata e le uova con sale ed erbe aromatiche
• quindi formare delle polpette, metterle in acqua bollente salata
• lasciate cuocere a fuoco lento per venticinque minuti
• Nel frattempo fate bollire l'uovo, sbucciatelo e tagliatelo bene
• preparare le verdure e mettere tutto nella zuppa: l'uovo, l'aneto e il prezzemolo
• lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti
• servire caldo a pranzo

Zuppa Dukan con polpette

Solyanka secondo Dukan

ingredienti:

• Manzo - 180 grammi di polpa
• Prosciutto - 145 grammi
• Acqua - 1,2 millilitri
• Petto di pollo – 1 pezzo (grigliato)
• Ketchup: 1 cucchiaio grande
• Salamoia
• Cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
• Olio d'oliva: tre cucchiaini
• Sale, alloro, pimento

Preparazione:

• metti una pentola d'acqua sul fuoco
• aggiungere la carne tagliata a dadini
• gettare acqua bollente, sale, alloro, pepe
• Mentre la carne cuoce preparate il condimento
• soffriggere la cipolla in una padella con ketchup e cetriolo
• poi tagliate il petto, il prosciutto a belle striscioline
• Quando la carne è cotta, raccogli il miscuglio
• lasciare cuocere la zuppa per 6 minuti, aggiungere le erbe aromatiche e togliere dal forno

Il miscuglio di Dukan per la fase di consolidamento

Le insalate secondo Dukan

La prima fase della dieta Pierre Dukan è la più difficile; durante essa non puoi nemmeno mangiare verdure, solo cibi proteici e crusca. Sono ammesse solo cipolle verdi. Nelle fasi successive potrai mangiare le verdure più facilmente. Esamineremo le ricette per diversi periodi di questo sistema alimentare. Quindi, ricette di insalate:

La tenera insalata di Dukan

ingredienti:

• Uova - 6 pezzi
• Pesce in scatola: un barattolo
• Cipolla - 1 pezzo
• Aceto: mezzo cucchiaino
• Bastoncini di granchio - 8 pezzi
• Ricotta a basso contenuto di grassi: due cucchiai grandi
• Senape - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere

Preparazione:

• bollire le uova, sbucciarle, separare gli albumi e i tuorli gli uni dagli altri
• marinare le cipolle tritate in aceto, acqua e sale
• tagliare i bastoncini di granchio
• ricorda il cibo in scatola con una forchetta o altre posate
• grattugiare le uova e strofinare due tuorli in un altro contenitore (serviranno per la maionese Dukan)
• La maionese è preparata semplicemente: prendila, mescola i tuorli con la ricotta, la senape, sbatti il ​​composto con un frullatore
• quindi disporre a strati i prodotti cotti, adagiare il pesce sulla pirofila
• spennellatela con la salsa preparata
• strato successivo: cipolla, maionese
• poi: metà degli albumi grattugiati, maionese
• Distribuiamo anche i bastoncini di granchio con la salsa
• quinto strato: la seconda metà delle proteine ​​con maionese
• mettere sopra i tuorli grattugiati e non ungere
• mettere l'insalata in frigorifero per 40 minuti, quindi servire per il pasto

Insalata tenera della dieta Dukan

Insalata Dukan con funghi prataioli

Ingredienti:

• Petto magro bollito (pollo) - 250 grammi
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Champignon in scatola - 2 vasetti piccoli (400 grammi ciascuno)
• Maionese Dukan - mezzo bicchiere
• Sale, erbe aromatiche, pepe

Preparazione:

• tagliare il petto a cubetti
• grattugiare i cetrioli
• tagliare cetrioli, verdure
• mescolare tutti gli ingredienti e iniziare a mangiare

Insalata con pollo e funghi prataioli secondo Dukan

Cotolette Dukan

Per la dieta del famoso medico francese Pierre Dukan, le cotolette preparate senza olio da carni magre sono l'ideale.

Cotolette di pollo

ingredienti:

• Petto di pollo – 700 grammi
• Ricotta a basso contenuto di grassi - 260 grammi
• Uovo - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Sale, erbe aromatiche, spezie

Preparazione:

• macinare il petto, la cipolla in un tritacarne
• mescolare la carne con la ricotta in un frullatore
• aggiungere l'uovo, le erbe aromatiche, le spezie
• fare piccoli pezzi rotondi
• cuocere in forno fino a cottura ultimata

Cotolette di pollo Dukan

Cotolette di manzo

ingredienti:

• Carne magra di vitello - 250 grammi
• Cipolla grattugiata - mezzo bicchiere
• Carote, grattugiate finemente - mezzo bicchiere
• Prezzemolo - mezza tazza
• Ketchup di pomodoro: un cucchiaio grande
• Uovo - 1 pezzo
• Latte magro: un quarto di tazza
• Pepe, paprika, sale

Preparazione:

• mescolare tutti gli ingredienti
• lasciare riposare la carne macinata in frigorifero per almeno mezz'ora
• preparare delle cotolette con carne macinata
• quindi friggerli in una padella rivestita di teflon

Cotolette di manzo Dukan

Il pollo secondo Dukan

La carne di pollo è praticamente la più economica tra gli altri prodotti a base di carne. Nella nota dieta Dukan il pollo viene utilizzato per preparare diversi piatti, dalle cotolette agli involtini di pollo.

Rotolo di pollo

ingredienti:

• Filetto di pollo (petto) - 1 pezzo
• Gambe - 3 pezzi
• Aglio - due spicchi
• Condimento per pollo

Preparazione:

• iniziate dalle zampe, o meglio, privatele delle ossa
• tagliateli a strati
• Tagliare anche il petto a strati sottili (se possibile)
• grattugiare l'aglio, mescolare con sale e spezie
• strofinare gli strati con l'aglio
• posizionateli con cura uno accanto all'altro
• arrotolare in un rotolo, legarlo con il filo
• cuocere nel microonde in modalità “Convezione”.

Rotolo di pollo. Dieta Dukan – Attacco

Kebab di pollo

ingredienti:

• Cosce di pollo - 700 grammi
• Cipolle - 2 pezzi di medie dimensioni
• Condimenti, sale, aceto
• Acqua - 350 millilitri

Preparazione:

• tagliare la cipolla ad anelli
• Separare le cosce dalle ossa e dalla pelle
• poi tagliateli a pezzetti
• mettere in una ciotola smaltata
• mescolare tutti gli ingredienti
• lasciare il kebab in frigorifero per una notte
• quindi arrostirlo sul fuoco

Shish kebab secondo Dukan

Il pesce secondo Dukan

Pesce in greco

ingredienti:

• Pesce bianco (merluzzo) – 800 grammi di filetto
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Maionese Dukan - 2 cucchiai grandi
• Pomodori - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Uova - 2 pezzi
• Formaggio magro - 100 grammi

Preparazione:

• tagliare il pesce bianco in pezzi uguali
• friggere in una padella, adagiare i pezzi su una teglia
• bollire le uova, tagliarle nel senso della lunghezza
• tagliare la cipolla ad anelli e farla soffriggere leggermente in una padella
• quindi adagiate le uova sui pezzi di pesce
• sopra - una fetta di pomodoro
• poi cipolla, maionese, fetta di formaggio
• microonde per qualche minuto finché il formaggio non si scioglie

Pesce in greco. La dieta di Ducan

Fegato secondo Dukan

Fegato di manzo secondo Dukan (in umido)

ingredienti:

• Fegato - 500 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Acqua: un terzo di bicchiere
• Kefir: mezza tazza
• Ricotta - 2 cucchiai grandi
• Verde

Preparazione:

• tagliare il fegato a pezzi
• tagliare la cipolla a cubetti
• Mettete la cipolla in una padella antiaderente e fatela scaldare un po'.
• quindi versare l'acqua, cuocere a fuoco lento per circa sei minuti con un coperchio
• quindi versare il fegato, salare e lasciar cuocere a fuoco lento
• nel frattempo preparate una salsa con kefir, ricotta, mescolateli
• aggiungere il composto e le verdure al fegato, cuocere a fuoco lento e togliere dal forno

La dieta di Ducan. Fegato in umido

Maionese Dukan

Secondo quasi tutte le diete, la maionese è considerata un prodotto proibito. Secondo la dieta di Pierre Dukan la maionese non è vietata. Questa salsa può essere consumata, ma deve essere preparata secondo una ricetta speciale. Diamo un'occhiata a una di queste ricette.

ingredienti:

• Yogurt: mezza tazza
• Tuorlo - 2 pezzi
• Senape - 1 cucchiaino
• Aceto - 1 cucchiaino
• Dolcificante - 1 compressa

Preparazione:

• mescolare yogurt e tuorli in un frullatore
• Aggiungete gradualmente gli altri ingredienti e mescolate anch'essi.
• mangiare con insalate, carne e altri cibi

Il formaggio secondo Dukan

Formaggio magro

ingredienti:

• Latte scremato, acquistato in negozio: due tazze
• Ricotta (non grassa) - mezzo chilo
• Uovo - 1 pezzo
• Soda: mezzo cucchiaino
• Sale: 1/2 cucchiaino

Preparazione:

• versare il latte in una casseruola
• aggiungi la ricotta lì
• mettilo sul fornello
• Non portare a ebollizione, non appena la massa diventa calda, togliere il contenitore dal fuoco
• quando la massa si sarà raffreddata strizzarla con una garza pulita
• In un contenitore separato, mescolare l'uovo, il sale, la soda
• poi aggiungeteli alla cagliata
• rimettetela sul fuoco
• mescolare e scaldare
• Quando la ricotta sarà sciolta, togliere dal fuoco
• trasferite il composto in una ciotola con pellicola trasparente
• Dopo il raffreddamento puoi mangiare

Formaggio a pasta dura secondo Dukan

La dieta Pierre Dukan si differenzia dagli altri sistemi nutrizionali per la sua ampia varietà di piatti. Dopo aver letto le ricette sopra descritte, puoi vederlo tu stesso.

Video: Ricette per l'attacco Dukan

Il cibo sano può essere delizioso. Alcuni degli alimenti più salutari sono il fegato di pollo e la crusca d'avena.

Quali sono i benefici del fegato di pollo?

Il fegato di pollo contiene A, C, B, aminoacidi, zinco, ferro, calcio, rame, sodio, acido folico. Il corpo ha bisogno del fegato di pollo per prevenire l'anemia e le malattie gastrointestinali. E il selenio e lo iodio rimuovono le tossine. Il fegato di pollo contiene antiossidanti necessari per prevenire lo sviluppo di cellule tumorali. La colina contenuta in questo prodotto è necessaria per la normale funzione cerebrale. Una persona che mangia piatti a base di fegato di pollo più volte al mese riceve un intero complesso di minerali e vitamine necessari per la salute. È particolarmente importante introdurre il fegato di pollo nella dieta dei bambini, delle donne incinte, degli anziani e di tutti coloro che si sforzano di essere magri e sani.

Quali sono i vantaggi della crusca d'avena?

La crusca contiene un complesso di vitamine e molti minerali. La crusca d'avena aiuta ad abbassare il colesterolo, rafforza il sistema immunitario e stimola la funzione intestinale.

Cosa cucinare da fegato e crusca?

Per beneficiare di questi prodotti, puoi preparare un piatto delizioso: una ricetta dietetica per una deliziosa casseruola merita un'attenzione particolare. Il piatto non danneggerà la tua figura e fa bene alla salute!

Casseruola di fegatini di pollo con crusca d'avena

Prodotti:

• 0,5 kg di fegato di pollo;
• 2 uova (o 3 albumi);
• 2 cucchiai. l. crusca d'avena;
• spezie;
• 100 ml di panna acida/yogurt;
• verde;
• sale.

Come cucinare:

1. Risciacquare il fegato, rimuovere la pellicola.
2. Cuocere per 15 minuti fino a quando saranno morbidi.
3. Togliere dal fuoco. Freddo.
4. Mescolare tutti i prodotti con un mixer o un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.
5. Mettere in una padella e cuocere con il coperchio chiuso per 15 minuti.
6. Servire con erbe aromatiche e panna acida/yogurt magro.

Importante: la massa del fegato dovrebbe essere soffice, quindi la casseruola risulterà leggera e ariosa.

Ingredienti:

• fegatini di pollo, 500 g;
• cipolla (media), 1 pezzo;
• sale, pepe qb;
• senape, 2 cucchiai. l.;
• salsa di soia.

Tempo di cottura: 4 ore.

Ingredienti:

• cipolla, ½ pz.;
• latte, 1 bicchiere;
• spezie, sale qb.

Ingredienti:

• fegato di pollo, 1 kg;
• cipolla (testa grande), 1 pz.;
• aglio, 3 spicchi;

Ingredienti:

• uova, 2 pezzi .;
• cipolla da insalata, ½ pz.

Ingredienti:

• fegato di manzo, 700 g;
• cipolla, ½ pz.;
• olio vegetale, 1 cucchiaino;
• carote, 1 pz.;
• acqua, 330 ml;
• sale, spezie qb.

Tempo di cottura: 1 ora.

Ingredienti:

• fegatini di pollo, 500 g;
• uova, 1 pz.;
• cipolla, 2 pezzi .;
• crusca, 4 cucchiai. l.;

Tempo di cottura: 2 ore.

Ingredienti:

• fegatini di pollo, 300 g;
• filetto di pollo, 400 g;
• uovo, 1 pz.;
• cipolla, 2 pezzi .;
• sale a piacere.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Ingredienti per l'impasto:

• uova, 4 pezzi .;
• ricotta morbida, 300 g;
• amido di mais, 3 cucchiai. l.;
• lievito in polvere, ½ cucchiaino;
• sale qb;

Da riempire:

• fegatini di pollo, 500 g;
• cipolla, 1 pz.;
• uova sode, 2 pezzi .;
• sale, pepe a piacere.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Ingredienti:

• cipolla, 1 pz.;
• fegatini di pollo, 600 g;
• uovo, 1 pz.;
• sale, pepe a piacere.

I piatti di fegato più popolari e deliziosi preparati secondo le ricette del famoso medico francese Pierre Dukan - leggi come cucinare il fegato secondo Dukan - in questo articolo.

Sì, ma ad eccezione del maiale. Tutti gli altri tipi di fegato magro (merluzzo, pollo, vitello) sono accolti attivamente. Dopotutto, contiene una grande quantità di vitamine e microelementi che hanno un effetto benefico sulle prestazioni del corpo.

Questo piatto può essere consumato come piatto principale, senza contorno. Cuoce molto velocemente e, soprattutto, risulta molto gustoso.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

• fegatini di pollo, 500 g;
• cipolla (media), 1 pezzo;
• sale, pepe qb;
• senape, 2 cucchiai. l.;
• kefir (a basso contenuto di grassi), 4 cucchiai. l.;
• salsa di soia.

In una padella calda, friggere accuratamente i fegatini di pollo per cinque minuti. Fare attenzione a garantire che non vi siano zone crude o sanguinamento nel fegato. Tagliare la cipolla ad anelli e aggiungerla al fegato, continuando a soffriggere per 2-3 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa. In una ciotola separata, mescolare senape, kefir e salsa di soia. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Condire i fegatini di pollo con la salsa preparata. Lasciare cuocere il tutto per 10 minuti. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con foglie di prezzemolo o aneto. Il fegato di pollo in umido Dukan è una ricetta per uno dei piatti più economici e deliziosi.

Tempo di cottura: 4 ore.

Ingredienti:

• fegato di pollo (puoi usare carne di manzo), 200 g;
• cipolla, ½ pz.;
• latte, 1 bicchiere;
• spezie, sale qb.

Lasciare il fegato nel latte per due ore. Dopodiché scaldate bene la padella, aggiungete 1 cucchiaino di olio di semi di girasole, fate soffriggere la cipolla tagliata a semianelli. Mettete il fegato ammollato in una padella insieme al latte. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il latte sarà evaporato.

Tempo di cottura: 2,5 ore.

Ingredienti:

• fegato di pollo, 1 kg;
• cipolla (testa grande), 1 pz.;
• aglio, 3 spicchi;
• verdure (prezzemolo, aneto), a piacere;
• pepe nero (piselli), 5 piselli;

Mettere il fegato in una casseruola e aggiungere acqua, ma in modo tale che quest'ultima non “staggi” sopra il prodotto. Di norma, sono necessari da 1 a 3 bicchieri di liquido. Il patè potrebbe non funzionare la prima volta, ma visti gli errori dei tentativi precedenti, ti abituerai sicuramente a questa ricetta.

Il fegato deve essere ben stufato. Trasferire il prodotto finito in un frullatore senza scaricare l'acqua. Aggiungi anche i grani di pepe lì. Se volete che il patè risulti più saporito potete aggiungere qualche fetta di prosciutto. Inoltre, questa "scorza" conferirà al piatto una consistenza più stabile e densa. Aggiungi sale e altre spezie se lo desideri. Sbattere tutto fino a che liscio.

Metti la miscela finita in una forma comoda e mettila nel congelatore per 40 minuti. Il classico patè di fegatini di pollo è pronto!

Uno spuntino molto gustoso che può essere consumato come piatto autonomo o spalmato sul pane.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

• fegato di merluzzo (senza olio), 1 barattolo;
• uova, 2 pezzi .;
• cipolla da insalata, ½ pz.

Lessate le uova e schiacciatele bene con una forchetta. Tritate finemente la cipolla e schiacciate il fegato di merluzzo con una forchetta. Mettete tutti gli ingredienti in un piatto comodo e mescolate bene. Date la consistenza desiderata aggiungendo al composto il “succo” della scatoletta di merluzzo. Aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Ingredienti:

• fegato di manzo, 700 g;
• cipolla, ½ pz.;
• olio vegetale, 1 cucchiaino;
• carote, 1 pz.;
• acqua, 330 ml;
• sale, spezie qb.

Macinare le carote e tagliare la cipolla a semianelli. Unisci tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora. La popolarità di questa ricetta è dovuta al basso costo della manodopera e al massimo gusto.

Tempo di cottura: 1 ora.

Ingredienti:

• fegatini di pollo, 500 g;
• uova, 1 pz.;
• cipolla, 2 pezzi .;
• crusca, 4 cucchiai. l.;
• olio d'oliva per friggere, sale.

Preparare la carne macinata dal fegato passandola al tritacarne. Tritare la cipolla allo stesso modo. Aggiungi la crusca alla massa risultante, ovviamente macinata in un frullatore. Condire e aggiungere sale a piacere. Aggiungere l'uovo, mescolare accuratamente fino a formare una consistenza omogenea.

Scaldare una padella e ungerla con olio d'oliva. Usa un cucchiaio per posizionare la carne macinata in ragione di 1 cucchiaio - 1 cotoletta. Il tempo di frittura per una cotoletta è di circa 2-4 minuti su ciascun lato.

Tempo di cottura: 2 ore.

Ingredienti:

• fegatini di pollo, 300 g;
• filetto di pollo, 400 g;
• uovo, 1 pz.;
• cipolla, 2 pezzi .;
• sale a piacere.

Prima di tutto bisogna preparare la base. Per fare questo, macina il filetto di pollo in un frullatore insieme alla cipolla. Combina la massa risultante con uovo, sale e spezie.

Ora passiamo al ripieno. Lessare il fegato insieme alla cipolla. Macinare il prodotto finito fino a ottenere una patè.

Bagnare un sacchetto di plastica e posizionarlo su una superficie piana. Disporre il pollo tritato come primo strato e sopra il patè di fegato. Usando movimenti delicati, inizia a sollevare la pellicola, arrotolando la massa in un rotolo. Il pacco deve rimanere nelle tue mani. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere a 2000°C fino a doratura, circa 40 minuti.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Ingredienti per l'impasto:

• uova, 4 pezzi .;
• ricotta morbida, 300 g;
• amido di mais, 3 cucchiai. l.;
• lievito in polvere, ½ cucchiaino;
• sale qb;

Da riempire:

• fegatini di pollo, 500 g;
• cipolla, 1 pz.;
• uova sode, 2 pezzi .;
• sale, pepe a piacere.

Sciacquare accuratamente il fegato, tritarlo finemente e friggerlo con le cipolle. Condire il tutto e aggiungere sale. Unisci le uova schiacciate con il fegato e mescola.

Separare gli albumi dai tuorli. Battere bene i primi fino a formare delle punte stabili. Sbattere i tuorli con un mixer con ricotta, amido, lievito e spezie. Aggiungere gli albumi e sbattere ancora. La massa risulterà soffice e ariosa.

Versare metà dell'impasto in una teglia e adagiarvi sopra il ripieno. Versare sopra l'impasto rimasto. Se lo si desidera, la torta può essere decorata con semi di sesamo. Cuocere per 25 minuti a 1800°C.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Ingredienti:

• cipolla, 1 pz.;
• fegatini di pollo, 600 g;
• uovo, 1 pz.;
• sale, pepe a piacere.

Se lo desideri, trita la cipolla, puoi tritarla grossolanamente, puoi macinarla in un frullatore. Unisci la cipolla con il fegato. Quest'ultimo deve essere preventivamente macinato in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, condire e mescolare. Metti la carne macinata su una padella calda con un cucchiaio e friggi su entrambi i lati fino a cottura.

Il fegato di pollo è una fonte preziosa e allo stesso tempo conveniente di vitamine, minerali e aminoacidi. Questo popolare sottoprodotto contiene rame, ferro, iodio, selenio e altri oligoelementi necessari per il corpo. Allo stesso tempo, il livello di grasso nel fegato di pollo non supera il 6%, il che consente di classificare questo prodotto come dietetico.

Qualsiasi casalinga può preparare queste deliziose cotolette ipocaloriche per dimagrire, poiché tutti gli ingredienti per questa ricetta possono essere trovati in qualsiasi cucina:

• Fegato di pollo fresco - 450-500 grammi
• Porridge di grano saraceno - un bicchiere
• Uovo di gallina crudo - 2 pezzi
• Farina - 2 cucchiai
• Cipolla - 1 pezzo
• Sale, pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale per friggere - 2 cucchiai

Puliamo il fegato dalle vene e lo sciacquiamo. Puliamo le cipolle, le tagliamo in più parti e le passiamo al tritacarne insieme al fegato. Aggiungere le uova, il grano saraceno, la farina, il sale e il pepe alla carne macinata, mescolare accuratamente.

Quando l'olio nella padella sarà abbastanza caldo, aggiungere la carne macinata con un cucchiaio grande, formando delle cotolette di media grandezza. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a cottura a fuoco medio.

Queste succose polpette piaceranno a tutti in casa e prepararle non potrebbe essere più semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• Grano saraceno: mezzo bicchiere
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Fegatini di pollo freschi - 400 gr.
• Aglio - 3 spicchi
• Semola - 1/4 tazza
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale - a piacere

Lavare il fegato e tagliarlo a pezzetti, metterlo in un piatto fondo. Aggiungere il grano saraceno, precotto fino a metà cottura, l'uovo e l'aglio tritato. Mescolare, versando gradualmente la semola nella carne macinata.

Friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco vivace, quindi abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio in modo che le cotolette siano ben stufate. In 5 minuti le polpette sono pronte!

Per le cotolette di fegato è perfetta una leggera salsa all'aglio, che renderà il piatto più piccante e appetitoso. Non potrebbe essere più semplice da preparare.

Ingredienti:

• una testa d'aglio
• bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi
• cucchiaio di olio d'oliva
• cucchiaio di succo di limone
• alcune verdure (prezzemolo, aneto, basilico)

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in un mortaio o in una pressa per aglio. Versare la panna acida nella ciotola del frullatore, aggiungere l'aglio e tutti gli altri ingredienti (pre-tritare le verdure con un coltello). Mescola la nostra salsa con un frullatore fino ad ottenere una consistenza liscia.

Se non avete il frullatore potete preparare tutto a mano. Prima di servire, lasciare riposare la salsa per 20-30 minuti.

Quando si cita materiale

"Cotolette di fegato di pollo con grano saraceno"

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I libri di cucina moderni presentano una varietà di cotolette a base di carne, pollame, fegato, pesce, verdure e cereali. Tra le tante opzioni per ricette per cotolette di fegato, spiccano le cotolette di fegato di pollo con grano saraceno. Non richiedono alcuna esperienza culinaria particolare e chiunque può prepararli.

Questo non è solo gustoso, ma anche un piatto dietetico, caratterizzato dalla sua tenerezza e morbidezza. E la loro crosta dorata non lascerà nessuno indifferente. Tali cotolette di fegato si adatteranno idealmente al menu di coloro che stanno attenti alla propria figura e la loro preparazione richiederà pochissimo tempo. Possono essere facilmente abbinati a qualsiasi contorno, a partire da

delizioso purè di patate

e fine

riso bollito

insalata di verdure di cavolo bianco e carote

Per preparare le cotolette di fegato di pollo con grano saraceno vi serviranno:

fegato di pollo – 300 g
grano saraceno (bollito) – 1 cucchiaio.
cipolle – 1 pz.
uovo di gallina – 1 pz.
sale e pepe macinato - a piacere
olio vegetale - per friggere le cotolette

Come cucinare le cotolette di fegato di pollo con grano saraceno.

1. Il fegato di pollo deve essere lavato accuratamente sotto l'acqua corrente fredda e quindi macinato utilizzando un tritacarne o un robot da cucina.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella.
3. Aggiungi le cipolle fritte e il porridge di grano saraceno bollito al fegato tritato. Quindi sbattere un uovo di gallina crudo e mescolare bene il tutto.
4. Salare e pepare a piacere e mescolare nuovamente tutto accuratamente.
5. Metti la massa di fegato in una padella riscaldata con olio vegetale, usando un cucchiaio da minestra o un mestolo piccolo, e friggi le cotolette fino a cottura completa.
6. Le cotolette di fegato con grano saraceno possono essere tranquillamente servite con panna acida, verdure fresche ed erbe aromatiche tritate finemente. Questa ricetta economica piacerà a molti e il gusto delicato delle cotolette di fegato di pollo con grano saraceno sarà ricordato per molto tempo. Questo piatto è perfetto sia per la cucina di tutti i giorni che per una cena festiva.

Buon appetito!

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Sei a dieta? Non è facile cucinare per una famiglia numerosa in questo caso. C'è una tentazione selvaggia di provare quanto sia venuta deliziosa la casseruola per mio marito. Cucinare piatti molto gustosi a base di fegato e verdure è una buona via d'uscita dalla situazione. I pancake dietetici al fegato delizieranno tutta la famiglia.

Invece delle carote, puoi mettere più zucca, anche se le carote contengono molte vitamine utili di cui il corpo ha bisogno quando perde peso. Se la tua dieta lo consente, puoi preparare la carne macinata con farina (ma solo un paio di cucchiai) e un uovo. In questo caso non è necessario utilizzare la farina d'avena.

Se la dieta esclude la farina in tutti i piatti, è meglio includere la farina d'avena nella ricetta della carne macinata. Immergere i fiocchi in acqua tiepida bollita e lasciare agire per mezz'ora. Posiziona l'accessorio più piccolo sul tritacarne e macina lì le carote e il fegato. Tritare separatamente la cipolla e l'aglio. Scolare l'acqua dai fiocchi e aggiungere alla miscela di fegato risultante. Salare e aggiungere i condimenti. Usa le mani per formare delle frittelle. Cuocere a vapore per circa 30-40 minuti.

Nota! Le cotolette dietetiche al vapore sono perfette per un menu curativo se esiste un severo tabù sul consumo di cibi fritti. È meglio servire le prelibatezze del fegato con riso, verdure al vapore o come piatto separato.

Sarà più conveniente preparare questo piatto nel fine settimana: ci vuole del tempo perché la carne macinata si inforni. "Trick": pancake soffici e succosi! Ottenuto da una combinazione di frittura e stufato. La dimensione, la densità e il volume delle frittelle è assicurato dalla semola: si gonfia bene se tenuta in acqua.

Tagliare il fegato e la cipolla a pezzetti e macinare il tutto con un tritacarne. Sbattere l'uovo, aggiungerlo al composto e versare i cereali a filo. Salare, aggiungere la soda già estinta, i condimenti, il pepe. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Lasciare il contenitore con la carne macinata preparata per mezz'ora a temperatura ambiente. Durante questo tempo la semola avrà il tempo di gonfiarsi e conferire al composto la giusta consistenza.

Ti piace sperimentare mentre cucini? Quindi prova a preparare la carne macinata in diversi modi: con l'aggiunta di cipolle crude o fritte. Puoi preparare deliziose frittelle di fegato con la farina di grano saraceno: prendi quindi uguali quantità di grano saraceno e semola.

Riscaldare l'olio vegetale. Usa un cucchiaio per raccogliere la carne macinata in focacce ovali. Friggere sui lati finché non appare una leggera crosta. Metti le cotolette finite in una casseruola e copri con acqua bollita. È necessario cuocere a fuoco lento fino al termine.

Nota! Friggere fino a quando appare una leggera crosta. Il piatto sarà pronto solo dopo la stufatura. Tieni d'occhio l'acqua nella padella. Dovrebbe coprire solo le cotolette. Se necessario, aggiungere acqua. Servire il piatto con insalata di verdure fresche e purè di patate. Queste cotolette sono ottime da cucinare per i bambini.

Frullare i petti di pollo utilizzando un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne.

Aggiungere le zucchine grattugiate finemente e senza pelle, i condimenti, il luppolo suneli, l'aglio grattugiato, le uova. Puoi aggiungere erbe aromatiche (aneto, basilico, origano) per insaporire.

Impastare tutto accuratamente e friggere in una padella asciutta. Non è necessario aggiungere olio. Questo è il segreto principale! Se vuoi perdere peso, non dovresti mescolare grassi vegetali e animali nello stesso alimento. Ma abbiamo il pollo, contiene ancora del grasso animale e anche il tuorlo contiene molto grasso animale, quindi non ungere la padella con olio.

Se hai paura che tutto si attacchi saldamente alla padella, stendi lì la carta da forno e puoi tranquillamente friggere le frittelle.

La seconda opzione per preparare frittelle dietetiche di pollo è quella di mettere le fette sottili di pomodoro in una padella asciutta, adagiarvi sopra la carne macinata e cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti.

Mettete i fegatini di pollo lavati in un comodo contenitore e riempiteli con il latte.

Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine, poi tritatela comunque con il fegato. Dopo 30 minuti, scolate il latte, mettete il fegato in uno scolapasta e lasciate defluire tutto il liquido non necessario. Mettete la cipolla e il fegato ammollato in un frullatore e frullate un paio di volte fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere le uova separatamente con sale e lievito, mettere questo composto nel fegato e lavorarlo nuovamente con un frullatore.

Disporre la carne macinata sulla padella con un cucchiaio, livellando la superficie per ottenere una frittella ordinata. È meglio friggere a fuoco basso e la prontezza è facile e semplice da determinare: il lato poco cotto cambierà colore e diventerà leggermente pallido. Quindi è il momento di capovolgerlo. Questo metodo aiuterà a evitare che il piatto bruci sul fuoco. Metti le epatiche finite in una padella o in una casseruola, versa un po 'di brodo di pollo o acqua bollita e cuoci a vapore sotto il coperchio per un paio di minuti.

Sciacquare accuratamente il fegato, tagliarlo, torcerlo con un tritacarne o un frullatore.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi arbitrari. Invialo attraverso un tritacarne alla carne macinata. Successivamente, aggiungi l'uovo, il kefir, le erbe e le spezie al fegato. Hai bisogno di abbastanza farina per far sembrare l'impasto un impasto per pancake.

Mescolate bene il tutto e fate rosolare in padella, vi serve pochissimo olio. L'aglio aggiungerà un gusto piccante.

Ci sono tantissime ricette per i pancake al fegato! Puoi trovare molte opzioni dietetiche. Ma non aver paura di provare ad aggiungere il tuo “gusto”, prova, sperimenta e trova proprio quella “tua” ricetta!

attacco

Alternanza

Stabilizzazione

Consolidamento

Tutte le ricette per cotolette o frittelle di fegato che ho trovato contenevano amido o crusca.

Ma visto che preparo sempre qualcosa, mi dispiace usare crusca e DOP per i secondi piatti, così è nata questa semplice ricetta.

Di solito prefriggo il fegato in padella in questo modo: ungo la padella con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone. Stendo il fegato e lo friggo a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando continuamente, come se sigillassi il succo all'interno. Poi lo copro con un coperchio e lo tengo a fuoco basso per altri 5 minuti.

Puoi bollirlo. Per fare questo, mettere il fegato in acqua bollente, portare a ebollizione e cuocere per 10-12 minuti. Tiralo fuori e fallo raffreddare.

Perché precuocere il fegato? Perché allo stato grezzo dà molto succo una volta cotto e quindi è necessaria l'aggiunta di amido o crusca.

Ne cucino 600-700 g in una volta, si conserva bene in frigorifero per diversi giorni.

Se necessario, tiro fuori e preparo l'insalata di fegato, tali frittelle o il ripieno per le frittelle.

Molto comodamente.

Necessario:

• Fegato di pollo (bollito o fritto) - 200 g
• Uova - 2 pezzi (grande)
• Aglio - a piacere (fresco o secco)
• Sale - a piacere
• Soda - 1/4 cucchiaino.
• Spezie - pepe nero
• Olio per ungere la padella

Preparazione:

Lessare il fegato o friggerlo in una padella finché è tenero.

Freddo.

Grattugiare su una grattugia grossa.

Aggiungi sale, soda, uova, spezie (io ho usato pepe nero macinato e aglio secco).

Mescolare.

Friggere a fuoco medio come normali pancake.

Lo copro con un coperchio.

I pancake risultano soffici e gustosi.

Questi pancake possono essere serviti a tutta la famiglia.

La maionese o la salsa allo yogurt con aneto e aglio si sposano bene con loro.

Buon appetito!

03/06/2012

Cari lettori del blog, ciao! Oggi ho preparato dei deliziosi pancake ai fegatini di pollo, mmmm! Naturalmente, secondo Dukan. Ma la ricetta è quella che piacerà alla maggior parte delle persone.

Se non segui la dieta Dukan, ti consiglio comunque di provare questi pancake!

Al fegato sono stati aggiunti cipolle verdi tritate finemente e aneto. Le erbe fresche conferiscono ai pancake un aroma leggero ed estivo unico. Si è rivelato molto gustoso!

Queste frittelle possono essere preparate secondo diverse ricette, di cui non riesco nemmeno a contare. Ma quasi ogni ricetta ha la sua svolta, e anche questa ricetta ce l’ha.

In una ciotola, unisci crusca, uovo, salsa di soia, aneto e aglio. Mentre lavoriamo con il fegato, la crusca si gonfierà leggermente.

Tagliamo il fegato di pollo scongelato e lavato con un coltello a pezzetti, circa 1 x 1 cm, penso che tu possa anche tritarlo con un frullatore. Questa, infatti, è la particolarità di questa ricetta.

Non una sola azione che ho compiuto con il fegato è sfuggita agli occhi attenti dell'osservatore :)

Uniamo tutti gli ingredienti. Prendete una padella con un buon rivestimento antiaderente e mettetela sul fuoco. Mettete le frittelle su una padella riscaldata con un cucchiaio e infornate, friggendole su entrambi i lati. Come potete vedere, ho aggiunto ancora qualche goccia di olio per sicurezza non ho resistito; I fegatini di pollo cuociono velocemente, quindi è importante friggere le frittelle, ma non cuocerle troppo, altrimenti avranno un sapore un po' meno tenero. Potete coprire con un coperchio durante il procedimento.

Questo è un piatto così gustoso e salutare oggi: frittelle di fegato di pollo. Ce n'erano parecchi, era impossibile per una persona mangiare contemporaneamente. Noi tre non siamo riusciti a finirlo: il piatto era molto abbondante. A pranzo abbiamo provato quelli caldi con salsa di ricotta (io l'ho fatto), e la famiglia li ha divorati con panna acida normale e purè di patate. La sera abbiamo tolto gli avanzi dal frigorifero: anche quelli freddi sono buonissimi, perdonate la mia indiscrezione :)

PS Dimenticavo completamente, questa ricetta è adatta per Attacco e Crociera😉

La dieta Dukan si compone di diverse fasi. Coloro che hanno superato la prima, difficile fase, possono poi aggiungere verdure alla loro dieta. Verdure che non contengono necessariamente amido. Pertanto, è già più semplice preparare deliziose frittelle di fegato, utilizzando cipolle e carote. Ciò aggiungerà più varietà al gusto.

Ingredienti per preparare le frittelle di fegato secondo Dukan.

Sbucciare cipolle e carote. Tagliare finemente la cipolla e grattugiare le carote.

In una padella, friggere le verdure in 1 cucchiaio. cucchiaio di burro. Se brucia, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a cottura ultimata.

Pulisci il fegato da vene e pellicole. Passare attraverso un tritacarne, aggiungere la crusca.

Aggiungere l'uovo e il sale, mescolare accuratamente il composto di fegato.

Aggiungere le verdure fritte e mescolare ancora. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti per consentire alla crusca di gonfiarsi.

Scaldate una padella, aggiungete qualche goccia di olio e friggete le frittelle. Girare le frittelle di fegato dall'altra parte, aggiungere acqua e friggerle coperte fino a cottura.