Salsa di mele per l'inverno

Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.

Aglio – 3 spicchi

Peperoncino piccante – a piacere

Prezzemolo (coriandolo) - facoltativo

77 kcal
45 minuti

Processo di cottura

Oggi la mia ricetta è per i mangiatori di carne. Solo loro sanno quanto può essere gustoso e piccante un pezzo di carne fritta abbinato al sugo. La tua salsa preferita è parte integrante di una vera cena a base di carne.

La scorsa stagione delle prugne, ti ho detto come preparare il ketchup di prugne per l'inverno. Quest'anno delle mele propongo di preparare una salsa di mele non meno “carnosa” per l'inverno.

Per preparare la salsa di mele piccante per la carne per l'inverno, prendi i prodotti dalla lista. Avremo bisogno di mele invernali in agrodolce, aglio, peperoni piccanti, condimento georgiano luppolo-suneli, sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo fresco o coriandolo alla salsa.

Tagliamo a fette. Mettere in una piccola casseruola. Riempiamolo d'acqua.

Portiamo a bollore l'acqua. Lessare le mele per 5-10 minuti fino a renderle morbide.

Le mele morbide devono essere schiacciate al setaccio. Dovrebbe essere lasciata una piccola quantità di succo di mela in modo che la salsa non risulti troppo viscosa.

Puoi sbattere le mele bollite in un frullatore.

Aggiungere l'aglio grattugiato, il peperoncino tritato, il luppolo suneli e il sale alla purea risultante.

Collegare nuovamente il frullatore e mescolare gli ingredienti nella salsa.

Portare a ebollizione la salsa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.

Versare caldo in vasetti di vetro sterili. Chiudere con tappi a vite. Quando è freddo, riporre in frigorifero per la conservazione.

La salsa di mele fatta in casa per l'inverno è pronta! Servire in aggiunta alla carne grigliata per cena.

Non è affatto difficile preparare una salsa di mele aromatica, speziata e piccante per la carne, giusto?

Come preparare il tkemali dalle mele per l'inverno: ricetta

mele verdi - 2 chilogrammi
aglio - 4-5 spicchi
coriandolo, prezzemolo e aneto - 1 mazzetto ciascuno
peperone rosso dolce - 0,5 chilogrammi
peperoncino piccante - facoltativo
acqua - 2 bicchieri

Le salse georgiane di verdure e frutta, così come altri piatti simili che completano i piatti principali - carne e pesce - sono oggi molto apprezzate dai buongustai di tutto il mondo. Uno di questi è il tkemali di mele per l'inverno; questa ricetta sostituisce il condimento di prugne per quei casi in cui non è possibile ottenere questa rara varietà di prugne. Allo stesso tempo, il tkemali a base di mele per l'inverno risulta non meno gustoso e aromatico, l'importante è scegliere i frutti, le spezie e gli altri ingredienti giusti per questo. Tutti i componenti di questo fantastico spuntino orientale dovrebbero essere maturi, freschi e gustosi. La loro composizione e quantità possono essere modificate all'infinito a seconda dei propri gusti.

Prima di tutto bisogna preparare le mele. Per la salsa in questione, i frutti verdi con acidità sono i più adatti. Puoi anche prendere frutta fatta in casa, ad esempio Antonovka. Le mele vengono accuratamente selezionate in modo che tra loro non si trovino frutti andati a male, e poi lavate sotto l'acqua corrente fredda. Dovrai anche sbucciarli, eliminare il gambo e il torsolo. Il modo più conveniente per farlo è tagliare il frutto selezionato in 4 parti con un coltello affilato. Successivamente, le mele vengono inviate in una padella smaltata profonda insieme all'acqua. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso. Successivamente, la padella viene tolta dal fuoco e la frutta può essere schiacciata abbastanza facilmente utilizzando un normale schiacciapatate. Si ammorbidiranno velocemente con il fuoco. Il problema di tagliare la frutta può sorgere solo se è acerba. Pertanto, è importante selezionare solo frutti completamente maturi per questa deliziosa salsa.

Ora è il momento di iniziare a preparare gli ingredienti rimanenti per il tkemali di mele per l'inverno. Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e tagliati a pezzetti. Se hai un frullatore potente, non devi tagliarli affatto. Le verdure vengono accuratamente lavate sott'acqua e tritate. Non resta che eliminare i semi e il gambo dei peperoncini dolci e piccanti. Quest'ultimo dovrebbe essere utilizzato solo da quei cuochi che amano gli additivi piccanti “infuocati”. Successivamente, tutti gli ingredienti preparati vengono combinati e inviati alla ciotola del frullatore. Devono essere completamente frantumati e mescolati fino a che liscio. Mentre le verdure e i condimenti vengono frullati, la massa di mele raffreddata può essere riportata a fuoco basso. Non appena bolle, il composto del frullatore viene aggiunto alla frutta. Gli ingredienti dovrebbero cuocere insieme per circa 10-12 minuti, dopodiché si toglie la padella dal fuoco. È ora di aggiungere sale e zucchero a piacere al tuo futuro tkemali di mele per l'inverno.

In generale, il piatto finito può essere conservato in frigorifero per un periodo piuttosto lungo. Ma, se avete bisogno di lasciarlo fino all'inverno, subito dopo aver spento il fuoco e aggiunto sale e zucchero, il composto di frutta e verdura ancora caldo dovrà essere versato in barattoli sterilizzati. A seconda dei gusti di tutti a casa, puoi aggiungere o meno olio vegetale prima di versarlo. Nel primo caso si è rivelato più liquido, come additivo alla carne, e nel secondo era più denso (può essere usato come contorno indipendente). Per conservare questo piatto è più conveniente utilizzare piccoli contenitori con coperchio a vite, poiché il tkemali viene spesso utilizzato contemporaneamente in piccole quantità. Subito dopo il riempimento i vasetti vengono lasciati capovolti per circa 10 minuti. Solo dopo possono essere inviati per la conservazione a lungo termine in frigorifero. Il suo ripiano più basso è perfetto per “svernare” il tkemali.

Se i barattoli fossero sterili e tutto il procedimento fosse stato eseguito correttamente, allora la salsa si potrà conservare per un anno semplicemente a temperatura ambiente. Il tkemali può essere servito come aggiunta a qualsiasi piatto di carne, pollo o anche pesce. È deliziosa semplicemente spalmata sul pane fresco o su fette biscottate croccanti e leggermente tostate. Inoltre, il piatto in questione può sostituire un abbondante contorno di verdure per i buongustai o diventare una componente interessante di zuppe e salse più complesse. Ad esempio, un'insolita salsa piccante per pizza viene spesso preparata a base di tkemali di mele.

Come preparare il tkemali dalle mele per l'inverno?

Come preparare il tkemali dalle mele per l'inverno: ricetta mele verdi - 2 chilogrammi di aglio - 4-5 spicchi di coriandolo, prezzemolo e aneto - 1 mazzetto di peperone rosso dolce - 0,5

Salsa di mele per carne

È noto che la salsa può trasformare qualsiasi piatto. E anche la carne, indipendentemente dalla ricetta secondo cui viene preparata, ha bisogno del sugo. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno bene con quale salsa è meglio servire il maiale o il manzo. Di conseguenza, molte persone servono lo stesso ketchup con qualsiasi tipo di carne. Si ritiene infatti che ogni tipo di piatto di carne necessiti di una salsa diversa. In particolare, le carni fritte e grasse si armonizzano meglio con il sugo agrodolce a base di bacche o frutti. Ad esempio, la salsa di mele per la carne può essere preparata senza troppe difficoltà. Nel frattempo, l'anatra o il maiale serviti sotto brilleranno di nuovi colori, deliziandovi con un gusto insolito ma armonioso.

Caratteristiche di cottura

Affinché la salsa di mele abbia una consistenza gradevole e un gusto equilibrato, adatto specificamente alla carne, è necessario conoscere alcune sottigliezze.

Per una salsa destinata a servire con piatti di carne, le varietà di mele acide come Antonovka sono le più adatte. Se le mele sono dolci, si consiglia di aggiungere il succo di limone alla salsa.
Di tutti i condimenti, le erbe e le spezie, la cannella si sposa meglio con le mele. Viene aggiunto alla salsa di mele indipendentemente dal fatto che venga preparata come dessert o come piatto di carne.
Per poter realizzare una salsa dalla consistenza delicata, le mele devono prima essere ammorbidite dalla cottura. Molto spesso vengono bolliti o cotti al forno. Quindi le mele devono essere tritate. Il modo più affidabile è strofinare il frutto attraverso un setaccio. Alcune persone preferiscono tritare le mele usando un frullatore. Anche questa opzione è accettabile, ma in questo caso è consigliabile sbucciare le mele prima della cottura, perché i pezzetti di buccia presenti nella salsa non ne miglioreranno il gusto.
La salsa di mele non deve essere preparata in contenitori di alluminio, poiché a contatto con l'acido possono formare sostanze nocive.

La tecnologia per preparare la salsa di mele può dipendere dalla ricetta specifica, poiché la salsa può contenere una varietà di ingredienti. Inoltre, è ovvio che la salsa preparata per l'inverno è prodotta in modo completamente diverso dalla salsa non destinata alla conservazione a lungo termine.

Ricetta classica per salsa di mele per carne

Lavare le mele e asciugarle con un canovaccio. Tagliateli via il torsolo, tagliate la polpa a fette grandi.
Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
Metti le mele nell'acqua e cuocile per 20 minuti.
Togliere le mele con una schiumarola e lasciarle raffreddare.
Passare al setaccio.
Aggiungere alla salsa di mele il succo spremuto di mezzo limone e un pizzico di cannella. Mescolare tutto con un frullatore o un mixer.

La salsa può essere servita con carne fritta fredda o calda. Si sposa particolarmente bene con la carne di maiale. Questa salsa sarà un'ottima aggiunta alla carne di pollame.

Salsa di mele per arrosto

cipolle – 0,3 kg;
mele verdi – 0,5 kg;
sale, spezie - a piacere;
carne o pollame per arrosto.

Lavare la frutta e asciugarla con un canovaccio. Taglia ogni frutto a metà e ritaglia la scatola dei semi.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà o in quarti (a seconda della dimensione).
Disponi le mele e le cipolle attorno alla carne che intendi arrostire. È meglio adagiarli con i tagli rivolti verso il basso, alternando frutta e verdura. Se non stai cuocendo un pollo o un pezzettino di carne, ma un'oca o un tacchino, devi solo aggiungere mele e cipolle 40-50 minuti prima che il piatto sia pronto.
Quando l'arrosto sarà cotto e tolto dal forno, filtrare le mele e le cipolle cotte al setaccio. Mescolata.
Aggiungere sale e condire la massa risultante a piacere.
Versare 2-3 cucchiai di grasso, raccogliendolo dalla teglia su cui è stata cotta la carne.
Mescolare accuratamente. Se lo desideri, puoi utilizzare un mixer o un frullatore.

La salsa preparata secondo questa ricetta si sposa bene con la carne al forno.

Salsa di mele saporita per l'inverno

mele acide – 1,5 kg;
cipolle – 0,5 kg;
zucchero – 0,5 kg;
uvetta – 100 g;
aceto di mele (6%) – 0,5 l;
sale – 5 g;
chiodi di garofano – 5 pezzi;
acqua – 125 ml.

Preparare le mele lavandole, asciugandole e privandole del torsolo. Sbucciare le mele stesse, cercando di eliminare uno strato di buccia quanto più sottile possibile. Tagliare a cubetti.
Sbucciare la cipolla e grattugiarla. Puoi anche usare gli elettrodomestici da cucina. Ad esempio, una cipolla può essere tagliata in più parti e tritata in un frullatore.
Sciacquate l'uvetta, mettetela in una tazza e versateci sopra dell'acqua bollente; dopo 15 minuti scolate l'acqua calda;
Macinare gli spicchi utilizzando un macinacaffè.
Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella e metterla sul fuoco.
Appena l’acqua comincia a bollire iniziate a preparare lo sciroppo. Per fare questo, aggiungere lo zucchero in porzioni e mescolare.
Quando lo sciroppo è pronto, aggiungere le mele e le cipolle e mescolare.
Versare l'aceto.
Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa avrà la consistenza della salsa di mele.
Aggiungere sale, uvetta e chiodi di garofano. Cuocere per un altro paio di minuti.
Lava i barattoli con la soda e sterilizzali nel modo che preferisci. Aspetta che si asciughino.
Riempi i vasetti con la salsa risultante.
Avvitarli saldamente con tappi di metallo. Non dimenticare di far bollire i coperchi prima di farlo.
Lasciare i barattoli a temperatura ambiente finché non saranno completamente freddi.

In inverno questa salsa può essere conservata a temperatura ambiente. È adatto a qualsiasi tipo di carne, compresi i sottoprodotti della carne. Ad esempio, si sposa molto bene con il fegato.

Salsa di mele con miele e rosmarino

mele (sbucciate) – 0,5 kg;
miele – 30 ml;
rosmarino – 1 rametto;
cipolle – 100 g;
acqua – 50 ml.

Lavare e asciugare le mele. Sbucciateli e tagliateli a fette. Mettere in una padella profonda.
Togliere la pelle dalla cipolla. Tagliare la cipolla a pezzetti e aggiungerla alle mele.
Sciogliere il miele in acqua tiepida e versare questo composto sulle mele e sulle cipolle.
Mettete sopra un rametto di rosmarino.
Metti la padella sul fuoco. Fai bollire le mele per mezz'ora sotto il coperchio. Assicurati che l'acqua non bolle completamente, altrimenti le mele inizieranno a bruciare.
Mettete le mele e le cipolle nella ciotola del frullatore e riducetele a purea.

Questa salsa sarà particolarmente utile. Il suo insolito sapore dolciastro si abbina bene al gusto della carne di pollame.

La salsa di mele aromatica in agrodolce sarà una buona aggiunta all'arrosto di maiale o al pollame. Può essere servito anche con qualsiasi tipo di carne alla griglia, compresa quella di manzo. Anche i sottoprodotti della carne trarranno beneficio da questa salsa.

Salsa di mele per carne: ricetta classica, opzioni per l'inverno, caratteristiche di cottura

Salsa di mele per carne È noto che la salsa può trasformare qualsiasi piatto. E anche la carne, indipendentemente dalla ricetta secondo cui viene preparata, ha bisogno del sugo. Tuttavia, non tutte le casalinghe lo sanno bene

Salsa di mele

La salsa di mele, familiare alla cucina russa, è un ricco tesoro di vitamine, pieno della calda energia dell'estate. Quando i meleti sono pieni di frutti rossi e verdi, sarebbe sciocco non approfittare di questi doni della natura e non prepararli per l'inverno. La salsa di mele preparata in inverno sarà un'ottima aggiunta al menu di casa.

Le varietà di mele dall'acidità piccante sono adatte per preparare sughi aromatici per la carne. Per condire piatti dolci, puoi cucinare la mousse e una combinazione di mele, rafano e pepe creerà una salsa piccante che è ottima nei piatti di pollo. La base della salsa di mele ti permette di sperimentare all'infinito con la sua composizione, riempiendo il mondo culinario con piatti nuovi e originali. Una casalinga esperta ha sempre la sua salsa di mele, la cui ricetta è stata creata attraverso una lunga ricerca di una via d'oro.

Salsa di frutta agrodolce per carne

Se decidi di preparare la salsa di mele per l'inverno, ti proponiamo una ricetta originale. Contiene ingredienti inaspettati, ma completano perfettamente il profilo aromatico delle mele, conferendo a questa salsa di mele magiche note speziate. Per prepararci dobbiamo prendere:

mele in agrodolce – 1,5 kg;
cipolla – 500 grammi;
uvetta – 5 cucchiai. cucchiaio;
zucchero – 500 grammi;
aceto d'uva - 1,5 tazze;
sale - mezzo cucchiaino;
pepe nero e rosso macinato, chiodi di garofano: tutto secondo i tuoi gusti.

Puoi servire questa salsa di mele con carne di manzo, fegato, riso e pasta. A proposito, non cercare frutti maturi e belli sul mercato; la salsa di mele per l'inverno può essere preparata con frutti acerbi e dall'aspetto non bello. La loro intrinseca acidità andrà a beneficio delle caratteristiche gustative del piatto.

Le mele e le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti. Quindi prendi lo zucchero e aggiungi cipolle e mele. Metterli in una casseruola, versare 0,5 tazze d'acqua e mandare a cuocere a fuoco lento.
Lessare le cipolle e le mele fino alla consistenza di una pasta densa.
Aggiungi le spezie, il sale e l'aceto d'uva nella padella. Fate bollire la salsa di mele per altri 10 minuti a fuoco molto basso.
Spegnete la preparazione e versate nei vasetti.

Non è necessario arrotolare i vasetti con i coperchi, potete utilizzare la pellicola, ma dovrete conservare la salsa di mele in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

Ricetta salsa di pollo

La tenera carne di pollo richiede lo stesso sugo soffice e la salsa di mele è perfetta per questo. Non importa come viene preparato il pollo, al forno o fritto, la salsa aggiungerà una calda acidità e un gradevole retrogusto. La ricetta richiede:

mele – 3 kg;
limone – 1 pezzo per il succo;
succo di mela – 1 bicchiere;
zucchero di canna - mezzo bicchiere;
burro – 50 grammi;
cannella in polvere - cucchiaino;
noce moscata e pimento - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Lavare le mele, eliminare la buccia e i semi. Tagliatela a fette e mettetela in una casseruola. Mettete sul fuoco e versate il succo di mela nella padella.
Spremete il succo del limone direttamente nella padella con le mele. Fare attenzione a non prendere le ossa.
Aggiungi cannella e zucchero.
Cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per circa 25 minuti. Aggiungere il burro per evitare che il composto bruci. Mescolare continuamente.
Trasferisci la salsa di mele quasi finita in un frullatore, aggiungi la noce moscata e il pimento. Frusta. La nostra salsa di mele per il pollo è pronta, non resta che servirla in tavola.

La ricetta è per 5-7 porzioni. Tempo di cottura: circa 1 ora. Questa ricetta può essere preparata per l'inverno. Inoltre, la salsa di mele è buona per l'insalata di verdure. Raffreddare leggermente la salsa prima di servire.

Salsa dal gusto piccante per l'inverno

Una ricetta interessante per la salsa di mele piccante con tanti ingredienti. Tuttavia, non allarmarti; i tuoi sforzi saranno più che ripagati dal gusto delizioso del sugo. Per questo devi prendere:

pomodori preferibilmente carnosi – 990 g;
mele acide – 250 g;
peperone – 55 g;
cipolla bianca – 50 g;
aglio – 1-2 spicchi;
peperoncino - a piacere;
sale e zucchero – 10 g ciascuno;
aceto – 20 ml;
paprika macinata - a piacere;
rosmarino, chiodi di garofano, timo, coriandolo - a piacere.

Mele, pomodori, cipolle, peperoni devono essere lavati. Rimuovere buccia e semi. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
Mettete tutte le verdure nella padella. Accendete il fuoco ed iniziate la cottura.
Sbucciare e schiacciare l'aglio. Macinare il peperoncino. Aggiungete entrambi gli ingredienti nella padella con le verdure. Cuocere a fuoco basso.
Quando tutta la nostra massa nella padella bolle, deve essere bollita per altri 10 minuti. Quindi condire con erbe e spezie, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare leggermente il composto, trasferirlo in un frullatore e sbattere.
La massa montata deve essere rimessa nella padella, versarvi l'aceto, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Ora la salsa di mele è pronta. Tutto quello che dobbiamo fare è mettere il sugo nei barattoli, arrotolarli e conservarli fino all'inverno.

Provate questa salsa sull'insalata di pollo e rimarrete piacevolmente sorpresi dal delizioso accostamento di sapori.

Varietà originali

Usando i frutti dolci, puoi preparare la salsa di mele per frittelle o sformati. Molte casalinghe amano aggiungere la cannella a questo sugo per esaltarne l'aroma.

In India, una delle varietà di salsa chutney viene preparata con le mele, aggiungendovi ingredienti molto esotici. Risulta la stessa salsa di mele, ma con motivi orientali.

I messicani preferiscono preparare la salsa di mele in modo che sia molto piccante, ma in Ungheria, al contrario, la rendono tenera e cremosa.

Salsa di mele: ricette per maiale e pollo per l'inverno

Salsa di mele e come prepararla. Quali tipi di mele sono adatte per la salsa? Quali ingredienti aggiuntivi posso usare?

La salsa di mele è diventata un'aggiunta abbastanza comune a molti piatti, principalmente a base di carne. E c'è una spiegazione logica per questo. Le mele rendono più interessante il gusto del piatto, conferendogli ulteriori sfumature. E come non approfittare dei doni che la terra dona? Inoltre, non prepararli per il periodo invernale. Questa preparazione sarà anche un'ottima aggiunta a tanti piatti del menù casalingo.

Caratteristiche della selezione del prodotto

Quando si scelgono i prodotti per la salsa di mele, esistono diverse regole e requisiti per la qualità degli ingredienti che devono essere soddisfatti.

Questi suggerimenti ti aiuteranno a scegliere la frutta e gli altri prodotti migliori, grazie ai quali il piatto avrà un sapore ancora più gradevole:

quando si scelgono le mele per il sugo di carne, come il maiale, è necessario scegliere frutti che abbiano un sapore leggermente aspro;
se la scelta è caduta sulla frutta dolce, allora ha senso aggiungere alla salsa una certa quantità di acido citrico in modo che appaia una leggera acidità;
Non devono essere utilizzati frutti marci, potrebbero far inacidire il prodotto in brevissimo tempo;
Indipendentemente dal motivo per cui è preparata la salsa di mele (se sarà acida o dolce), si consiglia di aggiungere la cannella, completa perfettamente il gusto delle mele;

La salsa deve avere una struttura delicata e uniforme. Per raggiungere questo obiettivo i frutti vengono sottoposti a diverse fasi di lavorazione. Per prima cosa è necessario ammorbidire le mele in modo che possano essere lavorate. Di solito vengono cotti o bolliti.

Successivamente, è necessario creare una massa di mele omogenea. Il modo più sicuro è macinare le mele attraverso un setaccio. Alcune persone preferiscono un metodo più moderno a questo metodo: utilizzare un frullatore. Anche questo è accettabile. Ma in questo caso è necessario sbucciare preventivamente le mele in modo che non interferisca con la lavorazione e non rovini il gusto della salsa.

La cosa più importante da ricordare è la scelta delle pentole in cui avviene la cottura vera e propria. In nessun caso è consentito utilizzare contenitori di alluminio per il trattamento termico delle mele. Ciò è dovuto al fatto che l'alluminio, a contatto con l'acido, forma sostanze dannose per il corpo umano.

Lo zucchero di canna è il migliore. Ma se non c'è scelta, puoi usare il bianco. La quantità di zucchero è sempre determinata solo dalle preferenze di gusto di una persona. Se lo desiderate potete preparare la salsa senza utilizzare alcun ingrediente dolce.

Anche il liquido dovrebbe essere aggiunto in base alle preferenze personali. Se ti piace una salsa più densa, non è necessario aggiungere acqua o aggiungerla, ma in una quantità molto piccola. E se vuoi provare un prodotto dalla consistenza più liquida, devi aggiungere più liquido. Invece dell'acqua, è possibile utilizzare il succo di varie bacche o frutti per aggiungere un gusto speciale.

Le ricette più popolari

Esistono moltissime ricette di salsa di mele. Ne offriamo alcuni tra i più popolari.

Dolce

Per prepararlo bisogna prendere circa 10 mele, un cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di zucchero di canna (preferibilmente marrone, è possibile anche bianco), cannella (a piacere). Puoi preparare la salsa in meno di 30 minuti. Bisogna sbucciare le mele, tagliarle a fette e metterle in una casseruola con il resto degli ingredienti. A fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, attendere che le mele si sciolgano. La salsa è pronta!

Al pollo

Per preparare la salsa per il pollo, devi prendere 3 chilogrammi di mele, 1 limone, al posto dell'acqua usa il succo di mela (1 bicchiere), mezzo bicchiere di zucchero di canna, ti servirà anche burro (circa 50 grammi), cannella e noce moscata a piacere.

Anche il processo di preparazione della salsa non richiede molto tempo. Devi preparare le mele. Tritare la frutta e mettere la padella sul fuoco, aggiungere subito il succo di mela e spremere dentro 1 limone. Aggiungi cannella e zucchero. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, quindi trasferire il composto in un frullatore e sbattere. Può essere servito. Questa salsa si sposa bene non solo con il pollo, ma anche con altre carni.

Aglio

Di solito si prepara tutto in una volta, quindi avrete bisogno di 2 mele grandi, preferibilmente dolci. Panna acida (circa 100 grammi), anche aglio (2 teste), pepe macinato qb, maionese (circa 50 grammi) e sale qb.

La salsa è pronta letteralmente in 5 minuti. Le mele e l'aglio devono essere grattugiati su una grattugia fine e l'intera massa mescolata con panna acida e maionese. Aggiungete le spezie a piacere e la salsa è pronta.

Per l'inverno

Per preparare 2,5 litri di questo prodotto è necessario prendere: 1,5 chilogrammi di mele acide, 0,5 chilogrammi di cipolle e zucchero a piacere, anche circa 150 millilitri di acqua. Avrai bisogno anche di mezzo litro di aceto di mele e un cucchiaino di sale. Se lo si desidera è possibile aggiungere uvetta e chiodi di garofano al composto.

Il processo di cottura è molto semplice. Oltre a preparare le mele, è necessario anche grattugiare o tritare la cipolla in un frullatore, quindi è necessario preparare lo sciroppo di zucchero e aggiungere ad esso la frutta preparata e la massa di cipolla. Quindi aggiungere aceto e condimenti a piacere. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco basso per circa 5 minuti. Successivamente, puoi chiudere la massa risultante in barattoli.

La salsa di mele è molto buona pura, ma può essere resa ancora più gustosa e piccante aggiungendo quei prodotti che si trovano sempre nel frigorifero di ogni casalinga.

La prima cosa che puoi aggiungere è la scorza di limone. Questa aggiunta conferirà alla salsa un gusto e un aroma più piccanti. Inoltre, per lo stesso scopo, potete aggiungere il succo di limone durante la preparazione.
Puoi anche aggiungere burro per una consistenza vellutata e ammorbidire il gusto. Ma vale la pena notare che un pezzo di burro va aggiunto subito dopo la cottura. Cioè, quando la salsa sarà pronta e tolta dal fuoco, allora potrete aggiungerla.
Un altro ottimo integratore è il succo di aronia. Non solo darà un colore bello e brillante, ma aggiungerà anche un sapore originale alla salsa.

E la condizione principale è che ogni piatto debba essere preparato con amore e metterci l'anima. In questo caso, risulterà sicuramente delizioso e non rimarrà a lungo sugli scaffali del frigorifero.

Per sapere come preparare la salsa di mele, guarda il seguente video.

La salsa di mele è un'aggiunta originale non solo ai piatti dolci. Evidenzierà perfettamente il gusto della carne al forno o fritta, del pollame e di altri piatti. Ha un sapore agrodolce equilibrato, con una leggera piccantezza se gradita.

La salsa di mele è ciò di cui hai bisogno per la bistecca di maiale

ingredienti

Mele 2 pezzi) Zucchero 3 cucchiai. Burro 50 grammi Aceto balsamico 2 cucchiai. Pepe di Giamaica 3 piselli Pepe nero macinato 1 pizzico Peperoncino rosso macinato 1 pizzico Cardamomo 1 pizzico Garofano 3 pezzi)

Numero di porzioni: 6
Tempo di cottura: 30 minuti

Ricetta salsa di mele per carne

Grazie alle spezie aromatiche, questa salsa è aromatica e ha un tocco piccante. Regola la quantità di condimenti secondo i tuoi gusti.

Come preparare la salsa di mele:

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero e le spezie. Mescolando, friggere finché lo zucchero nell'olio non sarà completamente sciolto e le spezie riveleranno il loro aroma.
Tagliare la mela in 4 parti, eliminare il torsolo, lasciando la buccia. Tagliare a fettine sottili.
Quando lo sciroppo bolle, aggiungere le mele e versare l'aceto. Mescolare fino a quando le mele saranno completamente ricoperte di sciroppo. Non vuoi cuocerlo troppo a lungo altrimenti ti ritroverai con caramello e avrai bisogno di una salsa. 10 minuti. a fuoco basso è sufficiente. La salsa dovrebbe diventare densa e le mele dovrebbero diventare trasparenti e morbide, ma non bollite.
Togliete la salsa dal fuoco e lasciatela raffreddare, solo lentamente. Per fare questo, copri la pentola con un coperchio e avvolgila in una coperta.

La salsa di mele per la carne è pronta. Quando sarà freddo trasferitelo in un barattolo e conservatelo in frigorifero.

Salsa di condimento

La seguente versione di condimento per salsa di mele è ottima per gli spiedini, per condire insalate e come parte integrante di altri piatti. È ricco di vitamine ed è utile soprattutto durante i raffreddori stagionali; può essere chiuso per l'inverno;

Ingredienti:

Mele acide – 1 kg.
Peperone rosso – 1 kg.
Zucchero – 200 g.
Aceto 9% - 100 ml.
Aglio – 6-7 spicchi.
Peperoncino - a piacere.
Sale – 2 cucchiai.

Sbucciare le mele dal torsolo e dalla buccia e rimuovere i semi dai peperoni dolci e piccanti. Mettere in un frullatore e macinare fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungere l'aglio schiacciato in una pressa. Versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene e lasciare riposare per 1 ora. A questo punto, preparare barattoli da 0,2 o 0,3 litri, versarvi sopra acqua bollente o tenerli a vapore. Distribuire la salsa, coprire con coperchi di nylon e conservare in frigorifero.

Salsa dolce

Una ricetta per una salsa dolce che può essere servita su crostate, frittelle, spalmata su crostini di pane o aggiunta allo yogurt.

Tagliare le mele in 4 parti, togliere i torsoli e sbucciarle, se lo si desidera. Tagliare a fette.

Fate bollire in un pentolino con un po' d'acqua e un paio di cucchiai di zucchero. Mescolare di tanto in tanto. Quando le mele si saranno ammorbidite, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano. Togliere dal fuoco e portare la salsa fino a renderla completamente omogenea sbattendola con un mixer.

Servire la salsa raffreddata finita in un bellissimo vaso.

La quantità di ingredienti in questa ricetta è arbitraria; aggiungi zucchero, sale e spezie secondo i tuoi gusti. Se le mele sono troppo dolci potete aggiungere un po' di succo di limone. Se aggiungete la scorza di limone, la salsa risulterà particolarmente aromatica. Puoi colorarlo di rosso usando il succo di ribes nero o di aronia.

La salsa di mele, familiare alla cucina russa, è un ricco tesoro di vitamine, pieno della calda energia dell'estate. Quando i meleti sono pieni di frutti rossi e verdi, sarebbe sciocco non approfittare di questi doni della natura e non prepararli per l'inverno. Un'ottima aggiunta al menu di casa è la salsa di mele preparata in inverno.

Salsa di frutta agrodolce per carne

Se decidi di preparare la salsa di mele per l'inverno, ti offriamo una ricetta originale. Contiene ingredienti inaspettati, ma che completano perfettamente le caratteristiche gustative delle mele, conferendo a questa salsa di mele magiche note speziate. Per prepararci dobbiamo prendere:

mele in agrodolce – 1,5 kg;
cipolla – 500 grammi;
uvetta – 5 cucchiai. cucchiaio;
zucchero – 500 grammi;
aceto d'uva - 1,5 tazze;
sale - mezzo cucchiaino;
pepe nero e rosso macinato, chiodi di garofano: tutto secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

Le mele e le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti. Quindi prendi lo zucchero e aggiungi cipolle e mele. Metterli in una casseruola, versare 0,5 tazze d'acqua e mandare a cuocere a fuoco lento.
Lessare le cipolle e le mele fino alla consistenza di una pasta densa.
Aggiungi le spezie, il sale e l'aceto d'uva nella padella. Fate bollire la salsa di mele per altri 10 minuti a fuoco molto basso.
Spegnete la preparazione e versate nei vasetti.

Non è necessario arrotolare i vasetti con i coperchi, potete utilizzare la pellicola, ma dovrete conservare la salsa di mele in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

Ricetta salsa di pollo

La tenera carne di pollo richiede lo stesso sugo arioso; la salsa di mele è perfetta per questo. Non importa come viene preparato il pollo, al forno o fritto, la salsa aggiungerà una calda acidità con un gradevole retrogusto. La ricetta richiede:

mele – 3 kg;
limone – 1 pezzo per il succo;
succo di mela – 1 bicchiere;
zucchero di canna - mezzo bicchiere;
burro – 50 grammi;
cannella in polvere - cucchiaino;
noce moscata e pimento - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

Lavare le mele, eliminare la buccia e i semi. Tagliatela a fette e mettetela in una casseruola. Mettete sul fuoco e versate il succo di mela nella padella.
Spremete il succo del limone direttamente nella padella con le mele. Fare attenzione a non prendere le ossa.
Aggiungi cannella e zucchero.
Cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per circa 25 minuti. Aggiungere il burro per evitare che il composto bruci. Mescolare continuamente.
Trasferisci la salsa di mele quasi finita in un frullatore, aggiungi la noce moscata e il pimento. Frusta. Salsa di mele per pollo cotto, non resta che servirlo in tavola.

Salsa dal gusto piccante per l'inverno

Una ricetta interessante per una salsa di mele piccante con molti ingredienti. Tuttavia, non allarmarti; i tuoi sforzi saranno più che ripagati dal gusto delizioso del sugo. Per questo devi prendere:

pomodori preferibilmente carnosi – 990 g;
mele acide – 250 g;
peperone – 55 g;
cipolla bianca – 50 g;
aglio – 1-2 spicchi;
peperoncino - a piacere;
sale e zucchero – 10 g ciascuno;
aceto – 20 ml;
paprika macinata - a piacere;
rosmarino, chiodi di garofano, timo, coriandolo - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Mele, pomodori, cipolle, peperoni devono essere lavati. Rimuovere buccia e semi. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
Mettete tutte le verdure nella padella. Accendete il fuoco ed iniziate la cottura.
Sbucciare e schiacciare l'aglio. Macinare il peperoncino. Aggiungete entrambi gli ingredienti nella padella con le verdure. Cuocere a fuoco basso.
Quando tutta la nostra massa nella padella bolle, deve essere bollita per altri 10 minuti. Quindi condire con erbe e spezie, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare leggermente il composto, trasferirlo in un frullatore e sbattere.
La massa montata deve essere rimessa nella padella, versarvi l'aceto, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Ora la salsa di mele è pronta. Tutto quello che dobbiamo fare è mettere il sugo nei barattoli, arrotolarli e conservarli fino all'inverno.

Provate questa salsa per insalata con pollo e rimarrete piacevolmente sorpresi dalla deliziosa combinazione di gusto.

Varietà originali

Usando i frutti dolci, puoi preparare la salsa di mele per frittelle o sformati. Molte casalinghe amano aggiungere la cannella a questo sugo per esaltarne l'aroma.

In India, una delle varietà di salsa chutney viene preparata con le mele, aggiungendovi ingredienti molto esotici. Risulta la stessa salsa di mele, ma con motivi orientali.

I messicani preferiscono preparare la salsa di mele in modo che sia molto piccante, ma in Ungheria, al contrario, la rendono tenera e cremosa.