Ricetta dessert alla gelatina con gelatina. Come fare la gelatina in casa

Non esiste una persona del genere a cui non piacciono i dolci. Esiste un'incredibile varietà di prelibatezze: biscotti, torte, caramelle, marshmallow, delizie turche e, ovviamente, dessert alla gelatina. Gli storici affermano che le persone amavano coccolarsi con questa dolcezza

I bambini amano particolarmente la gelatina per i suoi sapori insoliti e vari. Può essere diverso: verde, rosso, giallo, multistrato. Inoltre, sono molto utili, perché la sua base - gelatina o agar-agar - ha un effetto benefico sull'intero corpo. È anche conveniente non dover correre al supermercato o al ristorante per procurarselo, dopotutto la prelibatezza può essere preparata a casa. Come eseguire questa operazione è descritto in questo articolo.

Tavolette di storia

La storia di un'opera culinaria come il dessert in gelatina risale a un passato relativamente lontano. I manoscritti medievali affermano che un analogo della gelatina apparve circa 500 anni fa ed era una specie di colla biancastra prodotta da bolle d'aria

La familiare gelatina in polvere è stata inventata da Peter Cooper, il quale ha scoperto che le ossa, la cartilagine e le pelli di animali frantumate si trasformano in una sostanza trasparente, grazie alla quale eventuali liquidi si solidificano. Praticamente non aveva colore né odore.

L'innovazione dalla farmacia

Dopo un po ', il farmacista Pearl Waite preparò la gelatina con l'aggiunta di aromi e coloranti. Sua moglie ha inventato il nome e il dessert alla gelatina ha ricevuto il suo nome: "Jell-O". Sfortunatamente, la gente non apprezzò il nuovo prodotto culinario e Waite vendette il brevetto per 450 dollari al suo vicino, l'inventore Orator Woodworth. Il nuovo proprietario di Jell-O non fu subito fortunato: ci volle del tempo prima che questo prodotto guadagnasse popolarità, raggiungendo il suo apice nel 1950.

Una delizia per tutti

Il dessert Jelly with Fruit ha riscosso un successo strepitoso tra cantanti lirici, attrici famose e altri personaggi famosi. Questo era il piatto simbolo di tutte le casalinghe. I bambini adoravano la gelatina molto densa, che potevano raccogliere con le mani e mangiare, mordendone un pezzo alla volta. I giovani vi aggiungevano la vodka e l'intellighenzia serviva questa prelibatezza in bellissimi vasi di cristallo. In una parola, tutti lo hanno mangiato con piacere, indipendentemente dall'età, dalla razza o dallo spessore del proprio portafoglio. Grazie alle diverse varianti di gusto e alla facilità di preparazione, il dessert alla gelatina rimane ancora oggi uno dei dolci preferiti. A proposito, la gelatina a cui siamo abituati può essere sostituita con un agar-agar più utile. In questo articolo saremo felici di condividere alcune delle ricette più semplici e interessanti per preparare questo piatto.

Classici del genere

Il dessert alla gelatina di frutta è molto facile da preparare ed è piuttosto semplice. Può essere consumato sia da solo che in abbinamento a biscotti, gelati e torte. Preparare questa prelibatezza non è affatto difficile. Avrai bisogno di ingredienti come composta o succo, gelatina e i tuoi frutti preferiti (se lo desideri, puoi aggiungere i frutti di bosco al dessert).

• Passaggio 1. Leggere attentamente le istruzioni stampate sulla confezione della gelatina. Diluirlo nella quantità specificata di acqua calda. L'importante è mescolare bene il composto in modo che sia omogeneo e privo di grumi.
• Passaggio 2. Riscaldare il liquido aromatizzante (composta o succo) e farlo bollire per 4-5 minuti.
• Passaggio 3. Se la gelatina si è raffreddata, dovrebbe essere leggermente riscaldata. Quindi è necessario versarlo con cura a filo nel succo o nella composta, mescolando accuratamente in modo che questi due componenti si combinino bene tra loro. Aspetta che il composto si raffreddi.
• Passaggio 4. Lavare e tagliare la frutta selezionata a cubetti, strisce o cerchi e posizionarli in porzioni uguali in vasi, bicchieri o stampini in silicone.
• Passaggio 5. Aggiungere con attenzione la miscela di gelatina alla frutta e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. Attenzione: il congelatore non è adatto a questo scopo!

Puoi servire la gelatina finita con frutta con panna montata. Se è stato preparato in vasi o bicchieri, si può mangiare direttamente da essi. Se il dolce si è congelato negli stampini in silicone, è necessario rimuoverlo con cura, abbassando prima gli stampini (non fino ai bordi!) in acqua tiepida. La gelatina si scioglierà e fuoriuscirà facilmente sul piattino.

Fiumi Smetnye

Se vuoi sperimentare, puoi preparare un dessert con “Gelatina e panna acida”, aggiungendovi la marmellata. È estremamente gustoso, tenero e sano. Questo piatto è un po’ più complicato da preparare rispetto al piatto di frutta, ma ne vale la pena! Il dessert con gelatina e panna acida è composto da ingredienti come gelatina, panna acida acquistata in negozio con il 10-15% di grassi, zucchero e marmellata.

• Passaggio 1. Sciogliere la gelatina e lo zucchero. In questo caso dovreste aggiungere un po' meno acqua di quanto indicato nelle istruzioni.
• Passaggio 2. Tagliare la marmellata a cubetti grandi e metterla in un contenitore in cui la gelatina si indurirà successivamente.
• Passaggio 3. Versare la panna acida in una casseruola e scaldarla, mescolando delicatamente. Non portatelo in nessun caso a ebollizione, altrimenti si rapprenderà e tutto il vostro lavoro sarà vano.
• Passaggio 4. Unisci la gelatina sciolta con la panna acida calda e mescola bene. Lasciate raffreddare.
• Passaggio 5. Versare la miscela raffreddata di panna acida e gelatina nel contenitore con la marmellata, mescolare accuratamente e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. Non puoi versare la miscela calda, poiché la marmellata potrebbe "galleggiare".

Al momento di servire, il dolce con gelatina e panna acida deve essere tolto dallo stampo, come indicato sopra. In sezione trasversale, questa prelibatezza è insolitamente bella e, a causa della marmellata multicolore, sembra pietre preziose nella neve. Il dessert "Gelatina con panna acida" può essere guarnito con cioccolato o sciroppo di ciliegia o guarnito con foglie di menta.

Rive di cagliata

Un'altra prelibatezza insolita e delicata è un dessert a base di cagliata con gelatina, che piacerà sia ai bambini che agli adulti. Per prepararti hai bisogno di latte o panna acida (400 ml), (200 g), gelatina, zucchero, vaniglia e frutta fresca, ad esempio ribes o fragole.

• Passaggio 1. Versare il latte o la panna acida in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente e mettere a fuoco basso. Scaldare, mescolando continuamente, fino a quando la superficie del latte inizia a bollire. Spegni il fuoco.
• Passaggio 2. Versare la gelatina istantanea in una ciotola o tazza e riempirla con una piccola quantità di latte caldo. Mescolare fino a completa dissoluzione.
• Passaggio 3. Aggiungere a filo la gelatina sciolta nel latte, mescolare bene e mettere in frigorifero per un breve periodo finché il composto non inizia a indurirsi.
• Passaggio 4. Aggiungere la massa di cagliata e la frutta alla miscela di gelatina di latte e sbattere bene con un mixer o un frullatore.
• Passaggio 5. Mettere in ciotole o vasi e riporre in frigorifero fino a completa solidificazione.

Al momento di servire, questo dolce può essere cosparso di arachidi o cioccolato grattugiato, miele fuso o marmellata di frutti di bosco.

Variazioni sul tema della gelatina

Avendo padroneggiato le abilità di base nel lavorare con la gelatina, puoi usare la tua immaginazione e preparare meravigliosi dessert che saranno l'aggiunta perfetta alla tavola festiva più lussuosa. La gelatina può essere multistrato, multicolore, con l'aggiunta di cacao o caffè al posto della panna acida, è consentito prendere lo yogurt e sostituire il latte con la panna; A questo dessert vengono aggiunti biscotti, noci, albicocche secche o prugne. In una parola, grazie alla gelatina, ognuno di noi ha l'opportunità di diventare l'inventore del proprio dolcetto personale.

Come preparare la gelatina per una persona che non ha la minima esperienza nella creazione di tali delizie culinarie? La gelatina è un dessert incredibilmente bello e gustoso, ma è abbastanza facile rovinarlo. Basta confondere le proporzioni o preparare erroneamente gli ingredienti per ottenere una massa informe e spalmabile invece che elastica, liscia, lucida, di bella dolcezza. Per preparare correttamente la prelibatezza, è importante conoscere alcuni segreti.

Come preparare la classica gelatina di gelatina

La gelatina è stata prodotta prima che fosse inventata la gelatina. Una miscela elastica e densa è stata ottenuta facendo bollire a lungo il succo naturale non chiarificato con lo zucchero. Per ottenere un prodotto di adeguata qualità, abbiamo scelto bacche e frutti ad alto contenuto di pectina: ribes, uva spina, mirtilli rossi, mirtilli rossi, mele acide.
La gelatina ha reso il compito più semplice per le casalinghe e ha notevolmente semplificato il processo. Ora la gelatina classica può essere ottenuta da qualsiasi tipo di succo, sciroppo, composta, bevanda gassata, bevanda alla frutta o persino latte. Non è necessario far evaporare l'umidità per lungo tempo e aggiungere grandi quantità di zucchero.

Il segreto della bella gelatina è la gelatina adeguatamente preparata. È importante leggere le istruzioni riportate sulla confezione, perché le modalità di preparazione possono differire leggermente da un produttore all'altro.

Mettere a bagno la gelatina in acqua fresca e pulita, utilizzando la proporzione di un cucchiaio di polvere secca (o 15 g) per 100 ml di liquido.
Mescolare e mettere da parte per almeno 40 minuti.
La gelatina pronta sembrerà una massa friabile simile al gel. Non dovrebbe rimanere acqua libera nel bicchiere.
Ora i cristalli devono essere sciolti: mettere il vetro a bagnomaria, scaldarlo ad una temperatura di 60ºC, mescolare e togliere dal fuoco quando la massa si trasforma in una soluzione liquida trasparente omogenea.
Non puoi esitare con la gelatina calda. Deve essere immediatamente versato nella base preparata. Potrebbe trattarsi di uno dei succhi o delle bevande sopra elencati. Mescolare la gelatina con loro in un rapporto da 1 cucchiaio a 2 tazze di liquido.
Ora versate la futura gelatina in stampini o ciotole e mettetela in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
Per estrarre la gelatina dallo stampo in silicone basta schiacciarla su tutti i lati e poi rovesciare la pirofila su un piatto. Il dessert finito può essere decorato con gocce di cioccolato, polvere di dolciumi o sciroppo. Ma sarà particolarmente piacevole mangiarlo in una calda giornata estiva con frutti di bosco freschi.
La gelatina contiene un minimo di componenti, quindi l'enfasi principale dovrebbe essere sulla loro qualità e non sostituirli l'uno con l'altro. In secondo luogo, utilizzare i rapporti corretti e seguire l'ordine di miscelazione. Quindi otterrai lo stesso risultato che ci sembra così allettante dalle immagini.

Dal succo di frutta

Per preparare un dolce rinfrescante, prendere due bicchieri di succo chiarificato (400 - 500 ml) e 10 - 15 g di gelatina in polvere (un cucchiaio).
1. Versare 100 ml di base in un contenitore separato. Aggiungere un cucchiaio di addensante e mettere da parte per 40-60 minuti.
2. Scaldare l'acqua in una pentola, portandola quasi a ebollizione, e togliere dal fuoco. Metti un bicchiere di gelatina gonfia nel liquido caldo e mescola i cristalli finché non si trasformano in una soluzione omogenea.
3. Unisci due bicchieri di succo con la gelatina liquida, mescola bene il tutto e versa negli stampini.
4. Quando la massa si è completamente raffreddata, metterla in frigorifero per 5 - 6 ore.
5. Trascorso questo tempo, la gelatina di frutta è pronta per deliziarvi con il suo gusto rinfrescante.

Cucinare con marmellata

Se hai in casa un barattolo di marmellata aromatica fatta in casa, puoi ricavarne un dessert meraviglioso e rinfrescante.
1. Prendi un bicchiere di preparato dolce (preferibilmente liquido) con abbondante sciroppo. Togliere le bacche o i frutti, diluire il liquido rimanente con due bicchieri d'acqua e dare fuoco.
2. Far bollire la miscela per 8 minuti. Lasciare raffreddare a 50 - 60ºС, aggiungere 25 g di gelatina istantanea nella casseruola e mescolare bene con un cucchiaio. Filtrare la soluzione con un colino per eliminare i granelli di gelatina non gonfia.
Disporre le bacche o i frutti rimasti della marmellata negli stampini e riempirli con il composto di gelatina. Il piatto sarà pronto dopo 6 ore in frigorifero.

Gelatina di latte fatta in casa

Non c'è niente di più semplice che preparare la gelatina fatta in casa con il latte. Questo dolce è facile da accontentare sia bambini che adulti.
1. Versare la gelatina (15 g) con acqua fredda (100 ml).
2. Dopo 40-50 minuti scioglierlo nel microonde o a bagnomaria.
3. In una casseruola separata, scalda 400 ml di latte con 2 - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 g di vanillina.
4. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, togliere il latte dal fuoco e versarvi la gelatina a filo.
5. Mescolare bene il composto e distribuirlo nelle ciotole.
Dopo 3 - 4 ore la gelatina, riposta in frigorifero, sarà pronta. Può essere servito con scaglie di cocco cosparse sopra.

A base di panna acida

Il dessert alla panna acida risulta molto leggero e tenero. Indurisce rapidamente e non richiede lunghe preparazioni.

1. Immergere la polvere di gelatina in acqua fresca e pulita in ragione di 1 cucchiaio. cucchiaio per mezzo bicchiere di liquido. I cristalli istantanei si gonfieranno in un quarto d'ora; la gelatina ordinaria impiegherà 30-40 minuti.
2. Riscaldare il contenitore dell'addensante nel microonde o in una pentola con acqua calda finché il composto non si trasforma in una massa liquida.
3. Preparare lo sciroppo: sciogliere mezzo bicchiere di zucchero con 2 cucchiai in una padella dal fondo spesso. cucchiai d'acqua.
4. Unisci tutti gli ingredienti: 350 g di panna acida (dovrebbe essere a temperatura ambiente), sciroppo e gelatina sciolta. Sbattere il composto con una frusta a mano.
5. Metti i frutti di bosco (che possono essere congelati) sul fondo degli stampini e riempili con il composto di panna acida.
Metti i dolci nel frigorifero. Puoi provarlo in 1 – 2 ore.

Come preparare il dessert dalla composta

Quando la nuova stagione dei preparativi si sta già avvicinando e gli scaffali sono ancora pieni di vecchie provviste, preparate da loro un delizioso dessert. I membri della famiglia non saranno in grado di resistere e distruggeranno rapidamente tutte le composte dell'anno scorso.

La gelatina dagli spazi vuoti viene preparata, forse, nel modo più veloce. Richiede solo 2 tazze di composta e 1,5 cucchiai di gelatina istantanea.

Riscaldare la base sul fuoco a 70ºС e versarvi tutta la gelatina. Mescolare molto bene in modo che non rimangano grumi, versare nei bicchieri e quando la composta si sarà finalmente raffreddata, metterla in frigorifero.
Tra un'ora otterremo da lì il dessert fresco più delizioso. La gelatina di composta è pronta.

Gelatina di cagliata con gelatina

Per preparare una prelibatezza ariosa a base di cagliata, avrete bisogno di mezzo bicchiere di latte, panna acida e zucchero, una piccola confezione (10 g) di gelatina e una confezione (200 g) di ricotta o massa di cagliata.
1. Versare la gelatina con il latte e lasciare agire per 30-40 minuti.
2. Mescolare panna acida, zucchero e ricotta. Utilizzando un frullatore ad immersione, trasformateli in una massa omogenea.
3. Quando la gelatina si gonfia, scioglila sul fuoco.
4. Versare il composto di latte e gelatina nella cagliata e panna acida, mescolare il tutto con una frusta e versare in belle ciotole.
Riponiamo il dolce in frigorifero e dopo 40 minuti potrete assaggiarlo.

Opzione Kefir

Il gusto della gelatina di kefir ricorda il gusto del gelato, e quindi questo dessert può facilmente sostituire i dolci acquistati in negozio. La sua composizione è completamente naturale, il che significa che il piatto è adatto ai più piccoli golosi.

1. Come al solito, prepara la gelatina. Prendi una confezione e misura un cucchiaio di polvere. Riempitela con 100 ml di acqua, lasciatela gonfiare e poi scaldatela nel microonde per 20 - 30 secondi.
2. Dopo che la gelatina si sarà sciolta, passiamo al resto degli ingredienti. Mescola mezzo litro di kefir, mezzo bicchiere di panna acida e 3 cucchiai di zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche un cucchiaino di vanillina.
3. Versare la gelatina in una ciotola con tutti gli ingredienti.
4. Il composto deve essere montato con un mixer o una frusta elettrica fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e si formeranno numerose bollicine.
5. Successivamente, la massa può essere versata in forme preparate e refrigerata per 3-4 ore.
Il delicato soufflé è ben decorato con foglie di menta e frutti di bosco freschi.

Dalle fragole

Questo dolce veramente estivo e insolitamente aromatico può essere preparato tutto l'anno. A questo scopo sono adatte sia le fragole fresche che quelle congelate.
1. Se necessario, 300 g di frutti di bosco devono essere selezionati, lavati, asciugati e versati nella ciotola del frullatore. Aggiungere ad esso 3-4 cucchiai di zucchero e un bicchiere e mezzo d'acqua. Frullare fino a ottenere una purea.
2. Versare la massa risultante in una casseruola e dare fuoco. Quando le fragole bollono, vanno immediatamente tolte dal fuoco.
3. Aggiungere 15 g (o un cucchiaio e mezzo) di gelatina istantanea al composto leggermente raffreddato e mescolare il tutto fino alla completa scomposizione dei grumi. Se volete rendere la gelatina più omogenea potete filtrarla con un colino.
Ora non resta che versare la marmellata brillante nelle ciotole e metterla in frigorifero fino al mattino.

Come preparare la gelatina di agar-agar

L'agar-agar è un addensante a base vegetale che ha proprietà leggermente diverse rispetto alla gelatina culinaria. Le sue capacità gelificanti si manifestano quando riscaldate, quindi quando si utilizza l'agar non si può aver paura degli errori tipici commessi quando si lavora con la gelatina.

La gelatina di agar-agar diventa densa già a temperatura ambiente, ma deve comunque essere messa in frigorifero. A condizioni ambientali non si scioglie né si allarga e in generale risulta più bello e stabile.

Questo addensante non ha odore specifico. Può essere utilizzato da chi non sopporta la classica gelatina.

È molto semplice preparare la gelatina a base di agar-agar:

1. Immergere 2 cucchiaini di polvere in 150 ml di acqua per qualche minuto.
2. Riscaldare la miscela sul fornello e farla bollire per un minuto.
3. Preparare l'acqua dolce: sciogliere l'eventuale sciroppo di frutta (lampone, mirtillo rosso, fragola, ecc.) in mezzo litro di acqua calda bollente, aggiungendo a piacere il numero necessario di cucchiai.
4. Mescolare la massa di agar con acqua dolce e versare la miscela risultante in stampi in silicone.
La gelatina inizierà a rassodarsi mentre si raffredda. Quindi è meglio metterlo in frigorifero. Negli stampini si indurirà in 30 minuti.

Per un dessert alla ciliegia, prova a preparare il piatto italiano incredibilmente tenero e gustoso Pana Cota.

1. Per prima cosa, immergere 20 g di gelatina in 50 ml di acqua fredda. Lascia riposare per 15 - 30 minuti.
2. In un contenitore, mescolare un bicchiere di panna naturale molto pesante (33%), mezzo bicchiere di panna acida e mezzo bicchiere di zucchero.
3. Metti il ​​composto sul fuoco, scalda, ma non bollire. Metti lì metà della gelatina gonfia e mescola accuratamente fino a quando tutti i granuli non saranno completamente sciolti.
4. Apri una confezione di ciliegie congelate, seleziona metà delle bacche, sciacquale sotto l'acqua corrente e lascia defluire l'umidità in eccesso.
5. Metti le bacche in una casseruola, versaci sopra 100 ml di acqua bollita e aggiungi il resto della gelatina. Scaldare e mescolare, sciogliendo eventuali grumi.
6. All'inizio, le ciotole preparate devono essere riempite per 2/3 con crema al burro e mettere la gelatina in frigorifero per mezz'ora. Quindi toglietelo, distribuite la componente di ciliegia sul primo strato e rimettete la prelibatezza in frigorifero. Dopo 2 - 3 ore potrai goderti un delizioso dessert.

Con limone

La gelatina di limone sembra molto colorata ed è abbastanza adatta per una tavola festiva. Preparare la gelatina in casa non è difficile e non causerà alcuna difficoltà.
1. Devi prendere un frutto grosso maturo con la buccia intatta, lavarlo accuratamente e tagliare solo una scorza, senza toccare lo strato bianco.
2. Spremi il succo del resto del limone.
3. Far bollire la scorza con due bicchieri d'acqua per 15 minuti. Passare il liquido al setaccio eliminando eventuali pezzetti di buccia.
4. Mentre la scorza cuoce, potete preparare la gelatina. Versare due cucchiaini di polvere in mezzo bicchiere di acqua fredda, attendere 15 minuti, quindi scioglierla a bagnomaria.
5. Mescolare il decotto di scorza, succo di limone e addensante, scaldare nuovamente il tutto in modo che non rimanga un solo grumo.
6. Quando la composizione risultante si sarà leggermente raffreddata, aggiungere 3 cucchiai di miele e versare il futuro dolce in stampi di plastica unti con olio vegetale.
Per ultimare la cottura riponetela in frigorifero per un'ora.
La gelatina è un prodotto universale prodotto sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Può essere mangiato sia da chi non si nega nulla, sia da chi è a dieta. Imparare a cucinarlo è facile, basta esercitarsi un po’ e trovare le proporzioni ideali.

Preparare la gelatina di frutta è un processo divertente! Prepara questo delizioso dessert con frutta o bacche secondo le nostre ricette.

• Gelatina - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1 cucchiaio. (200ml)
• Succo - 400 ml (è meglio prendere due tipi di succo, 200 ml ciascuno)
• Zucchero - a piacere
• Frutta - facoltativa

Il modo più affidabile per preparare una buona gelatina di gelatina è leggere le istruzioni sulla confezione della gelatina. Dopotutto, le proprietà gelificanti della gelatina variano a seconda del produttore e del tipo di gelatina. Ad esempio, la gelatina in piastre ha una capacità gelificante inferiore rispetto alla gelatina in polvere e i metodi per preparare la massa di gelatina sono radicalmente diversi.

Questa ricetta suggerisce standard approssimativi, basati sulle istruzioni per la specifica polvere di gelatina.

1 cucchiaio. versare la gelatina con un bicchiere di acqua fredda e lasciare gonfiare per circa un'ora.

Successivamente, prepara i succhi, sulla base dei quali verrà preparata la gelatina. I succhi possono essere confezionati o preparati in casa. Non esiste un quadro chiaro per combinare i tipi di succhi; tutto dipende dalle tue preferenze. L'unica cosa è che i succhi di colore contrastante sembreranno più impressionanti. Ma se vuoi preparare un tipo di gelatina, questo problema non dovrebbe preoccuparti.

Versare il succo (in questo caso l'ananas) in una casseruola e aggiungere metà della massa di gelatina. Assaggia, se il succo è acido, aggiungi lo zucchero a piacere. Riscaldare il succo finché la gelatina e lo zucchero non si saranno sciolti. Successivamente, versare il succo nei contenitori e riporre in frigorifero fino a completa solidificazione. Puoi aggiungere pezzi o fette di ananas allo strato di ananas. Si consiglia di versare la gelatina in bicchieri o ciotole trasparenti.

Devi fare lo stesso con lo strato successivo, versare il succo di ciliegia nella padella, aggiungere la massa di gelatina rimanente e scaldare finché la gelatina non si scioglie. Versare con attenzione il succo di ciliegia sullo strato di ananas ben congelato. Puoi decorare la parte superiore con bacche o frutti.

È ideale decorare con quelle bacche e frutti i cui succhi sono stati utilizzati nella preparazione della gelatina di gelatina. Ad esempio, dovresti mettere i pezzi di ananas nello strato di ananas e le ciliegie nello strato di ciliegie. Questo non solo decorerà il dessert, ma determinerà anche il tipo di gelatina.

Ricetta 2: come preparare la gelatina di frutta con le pere

Puoi preparare una tale prelibatezza con pere di qualsiasi varietà, ma i frutti più morbidi sono i migliori perché bollono bene. Vorrei anche sottolineare che in questa semplice ricetta di gelatina di pere puoi sostituire lo zucchero e la gelatina con zucchero gelificante (500 grammi), quindi non devi assolutamente aggiungere il limone alla gelatina.

• Pera - 1 chilogrammo
• Zucchero - 500 grammi
• Gelatina commestibile - 5 grammi
• Limone - 1 pezzo

Per prima cosa devi sciacquare le pere e il limone, asciugarli e preparare gli ingredienti rimanenti.

Peliamo le pere dal torsolo e tagliamo a pezzetti il ​​frutto, metteteli insieme al limone in una casseruola.

Aggiungi lo zucchero nella padella e mettila a fuoco basso.

Fate bollire la pera a fuoco basso per 5-6 minuti, poi alzate la fiamma al massimo e portate a ebollizione il liquido (le pere dovrebbero rilasciare il succo). Dopodiché abbassate nuovamente la fiamma al minimo possibile e continuate la cottura delle pere con il limone per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo il tempo, la massa risultante deve essere macinata attraverso un setaccio fine o utilizzando un dispositivo speciale.

Successivamente, immergere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Versare nuovamente la massa di pere nella padella, aggiungere la gelatina gonfia e mettere la padella a fuoco basso. Mescolando costantemente la massa, scaldala in modo che la gelatina sia completamente sciolta, ma non portarla a ebollizione. Versare la futura gelatina in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Mettiamo insieme i vasetti di gelatina, li copriamo con un canovaccio e li lasciamo raffreddare completamente.

Ricetta 3: gelatina di mele con cannella per l'inverno

• mele medie - 10 pz
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 2 tazze
• cannella -1 bastoncino

Per preparare questa gelatina, selezionate le mele mature di una varietà non troppo dolce con acidità, sciacquatele abbondantemente in acqua fredda, privatele del picciolo, tagliatele a fette e privatele dei torsoli (potete saltare questo procedimento). Sciacquate anche il limone e tagliatelo a metà.

Versare i quarti di mela in una padella profonda e di volume adeguato (non di alluminio) e aggiungere le metà del limone insieme a un bastoncino di cannella aromatica. Riempire il contenuto della padella con acqua in modo che il liquido copra completamente le fette di frutta, portare a ebollizione e cuocere le mele a fuoco basso per 45-60 minuti.

Ora avrà luogo il processo di filtraggio. Prendi un'altra padella non in alluminio altrettanto voluminosa, metti sopra un colino grande o uno scolapasta con una garza e metti lì il contenuto della padella con le mele. Durante la notte successiva o solo 8 ore, lasciate scolare le mele in questo modo.

Non pressate in nessun caso le mele, altrimenti la gelatina risulterà torbida; la frutta potrà essere mescolata solo leggermente e con molta attenzione. Trascorso il tempo specificato, potete mettere nel forno vasetti di vetro per la sterilizzazione e continuare a preparare la gelatina di mele. La massa risultante dovrebbe essere approssimativamente la stessa mostrata nella foto.

Non è un problema se il succo filtrato appare un po' torbido dopo otto ore; un'ulteriore bollitura risolverà il problema. Mettiamo la padella sul fuoco, dopo aver misurato prima il volume del liquido pulito risultante: per circa 600 ml di succo è necessario utilizzare 1 tazza di zucchero.

Versare lo zucchero semolato in un pentolino, mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, scaldare e sciogliere i cristalli. Dopo l'ebollizione, cuocere la gelatina per circa 15-20 minuti fino a quando sarà densa e pronta.

Versate la gelatina calda nei vasetti di vetro che abbiamo preparato in precedenza alla stessa temperatura, chiudetela ermeticamente oppure avvitatela con gli stessi coperchi sterilizzati. Lasciare la gelatina a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente, quindi metterla in frigorifero finché non si indurisce e conservarla lì.

Ricetta 4, passo dopo passo: gelatina di mele con gelatina

• mele 500 grammi
• acqua 2,5 bicchieri
• zucchero ¾ tazza
• gelatina 15 grammi
• cannella a piacere

Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldare, mescolando finché lo sciroppo non gocciola lentamente dal cucchiaio.

Laviamo le mele e le tagliamo a pezzi insieme alla buccia e al torsolo duro con i semi, poiché contengono le sostanze necessarie alla formazione della gelatina. Dopodiché riempite le mele a metà con acqua e mettete sul fuoco e fate cuocere dopo aver fatto bollire per mezz'ora, quindi versate le mele bollite in una padella con una garza attraverso uno scolapasta.

Copri lo scolapasta con un coperchio e lascia le mele per due ore finché tutto il succo non sarà defluito nella padella. Successivamente, prepariamo la gelatina da questo succo. Misurare il succo risultante utilizzando un misurino. E sulla base di un litro di succo, aggiungiamo settecento grammi di zucchero, aggiungiamo lo zucchero al nostro succo e lo mettiamo a cuocere a fuoco lento.

Assicurati di eliminare l'eventuale schiuma che appare e continua a cuocere lo sciroppo per circa mezz'ora. Prima di finire di cuocere lo sciroppo, è necessario controllarne la prontezza: è necessario far cadere una goccia di sciroppo su un piatto freddo, se la goccia rimane, non si è diffusa e ha mantenuto la sua forma, quindi la gelatina è pronta e può essere essere versato nei barattoli.

Ricetta 5: gelatina d'arancia fatta in casa

• Succo d'arancia – 300 ml
• Zucchero - 30 g
• Gelatina istantanea - 8 g

Per preparare la gelatina dal succo d'arancia, preparare i prodotti secondo l'elenco. Ho usato la gelatina istantanea, se non ce l'hai, funzionerà anche la gelatina normale, ma richiederà un pre-ammollo.

Versare il succo d'arancia in un pentolino. Aggiungi lo zucchero. Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie. Non lasciare bollire la miscela; la sua temperatura non deve superare i 50 gradi.

Versare la gelatina nel mestolo e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

Una volta che la gelatina si sarà sciolta, togliete la padella dal fuoco e filtrate il liquido in una ciotola fresca.

Quando il composto sarà raffreddato a temperatura ambiente, versatelo negli stampini per porzioni e mettete in frigorifero per 3-4 ore.

Dopo 4 ore la gelatina all'arancia è pronta! Puoi servirlo in tavola, cosparso di cioccolato o scaglie di cocco.

Ricetta 6: dessert - gelatina di lamponi con cognac

Gli appassionati di lamponi gustosi, sani, succosi e aromatici adoreranno la ricetta della gelatina di lamponi con frutti di bosco freschi. Dovrai lavorare per circa 2 ore, ma ne vale la pena: una squisita delicatezza di frutti di bosco freschi, un gusto raffinato enfatizzato dal cognac, un sottile aroma di scia di lampone, questo piatto è per gli amanti della cucina gourmet.

• Lamponi freschi 150 g
• Gelatina 5 g
• Zucchero bianco cristallino 100 g
• Succo di limone 2 cucchiai
• Cognac 1 cucchiaino

Lavare accuratamente i lamponi freschi o scongelati, separare 2/3 delle bacche, trasferirli in un altro contenitore, preferibilmente smaltato, e schiacciarli. Per ottenere la polpa di lampone, puoi, ad esempio, utilizzare un pestello di un mattarello.

Versare la gelatina in 50 ml di acqua fredda e immergerla.

Far bollire l'acqua, circa 200 - 250 ml, mettere lo zucchero nell'acqua bollente, cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere la gelatina ammorbidita, mescolare il tutto, portare nuovamente a ebollizione, aggiungere i lamponi, cuocere a fuoco basso o a bagnomaria. Cuocere per 30 minuti.

Aggiungere il succo di limone e il cognac al composto bollente e cuocere per 10 minuti.

Filtrare la gelatina calda (ad esempio con una garza o un colino), quindi raffreddarla rapidamente. ad esempio, puoi immergere una ciotola di gelatina in una grande pentola piena di acqua fredda. Versare quindi la gelatina negli stampini e riporre in frigorifero per 1 ora.

Togliere gli stampini con la gelatina di frutti di bosco dal frigorifero, metterli in acqua tiepida, adagiare con cura la gelatina di lamponi sui piatti da dessert e decorare con i lamponi a piacere.

Ricetta 7: gelatina di ciliegie in scatola

• Ciliegie in scatola 200
• Acqua 250ml
• Zucchero 100
• Gelatina 1 cucchiaio. loggia
• Succo di ciliegia 1 tazza.

Per preparare la gelatina di ciliegie abbiamo bisogno di prodotti come le ciliegie nel loro stesso succo, acqua, succo di ciliegie, zucchero e gelatina.

Sciogliere la gelatina in acqua calda.

Versare il succo di ciliegia in una casseruola e scaldare a fuoco basso.

Dai un pugno alle ciliegie con un frullatore a immersione.

Puliamo le ciliegie perforate attraverso uno scolapasta, sul quale rimangono pezzi di buccia.

Ci rimane la purea pura.

Aggiungi la purea di ciliegie e la gelatina sciolta in una casseruola con il succo di ciliegia riscaldato. Scaldare, ma non portare a ebollizione.

Versiamo 2/3 nei bicchieri, lasciamo raffreddare e addensare un po '1/3, quindi lo versiamo nel bicchiere del frullatore e sbattiamo alla massima velocità. Otteniamo una schiuma gelificata e ariosa. Versare la schiuma sopra la gelatina congelata. Lo mettiamo in frigorifero.

Tiralo fuori, decoralo con i frutti di bosco e regala alla tua famiglia e ai tuoi amici buon appetito!

Ricetta 8: gelatina di fragole e banane su agar

Una bellissima torta-dessert alla frutta composta da gelatina e frutta.

• banane mature – 2 pz.
• fragole – 300 g
• agar agar in polvere – 1 cucchiaino. nessuna diapositiva
• acqua – 1 cucchiaio.
• menta fresca - qualche foglia
• pepe rosa – 3-5 piselli

In una pentola profonda e di dimensioni adeguate, immergere la polvere di agar in acqua fredda pulita per almeno 1 ora.

Portare a ebollizione la soluzione di agar e, mescolando continuamente, far bollire per 30 secondi. Togliere la soluzione bollita dal fuoco e lasciarla raffreddare a una temperatura di 50-80°C. Questo è il momento perfetto per preparare la purea di frutta e bacche.

Tagliare circa un terzo delle bacche in fette longitudinali di circa la stessa dimensione.

Disporre i frutti di bosco, tagliati verso l'esterno, attorno alla circonferenza dell'anello di cottura.

Lasciare alcune bacche per la decorazione; sbattere le restanti in un frullatore ad immersione con le banane fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando costantemente e rapidamente, versare la purea preparata nella soluzione di agar (non viceversa!) e quindi versare il composto nel fornello.

Lasciare raffreddare la gelatina a temperatura ambiente (qui accadrà un miracolo e la miscela precedentemente completamente liquida si indurirà in gelatina), quindi mettere la gelatina finita a raffreddare in frigorifero (così ha un sapore migliore). Quindi rimuovere con attenzione l'anello.

Disporre le restanti fette di fragola in cerchio sulla gelatina preparata, guarnire con foglie di menta fresca, pepe rosa macinato e servire in tavola il dessert alla fragola e banana. Buon appetito!

Ricetta 9, semplice: gelatina di pesche fresche (con foto)

La gelatina di pesche è un dessert delizioso e incredibilmente salutare, che si mangia in pochi minuti e piacerà a grandi e bambini, perché non per niente la pesca è soprannominata la “re dell'estate”. Questa ricetta per la gelatina di frutta con gelatina è veloce, semplice e immediata da preparare.

• acqua - 600 ml
• pesche fresche - 2 pz.
• gelatina - 20 g
• zucchero - 3 cucchiai.

Nel frattempo sbucciate e snocciolate 2 pesche. Tagliare le pesche a pezzetti.

Se hai un debole per i dolci, molto probabilmente una delle tue prelibatezze preferite è la gelatina di gelatina in tutte le sue varietà. Questo non è solo un dessert delizioso, ma anche salutare. Certo, puoi andare in negozio, comprare un sacchetto di gelatina, diluirla con acqua e il gioco è fatto. Ma non è affatto come fatto in casa. Puoi prepararlo da solo e, come si suol dire, senti la differenza. Di seguito sono riportate deliziose ricette e foto per loro:

Yagodnoye

Ingredienti:

• 100 g frutti di bosco (lamponi o fragole)
• 3-4 cucchiai. Sahara
• 12-15 g di gelatina
• ½ cucchiaino. acido citrico
• 400-500 g di acqua

Preparazione:

1. Riempire le bacche con metà della quantità di zucchero e lasciarle in un luogo fresco per 2 ore, mescolare più volte.
2. Scolare il succo risultante e metterlo in frigorifero, versare acqua calda sulle bacche e portare a ebollizione.
3. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 15-20 minuti.
4. Filtrare il brodo, aggiungere lo zucchero rimasto e portare a ebollizione.
5. Mescolare la gelatina preparata in anticipo con lo sciroppo, mescolare, versare il succo di bacche e l'acido citrico, versare negli stampini.

Limone

Ingredienti:

• 1 limone
• 1 tazza di zucchero
• 25 g di gelatina
• 3 bicchieri d'acqua

Preparazione:

1. In una casseruola, mescolare l'acqua con lo zucchero, far bollire, aggiungere la scorza di limone e la gelatina sciolta.
2. Portare a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio, versare il succo di limone e togliere dal fuoco.
3. Filtrare con un canovaccio, versare negli stampini,

Arancia

Ingredienti:

• 1 arancia
• ½ tazza di zucchero
• 15 g di gelatina
• 1,5 bicchieri d'acqua

Preparazione:

1. Sbucciare le arance, eliminare i semi e tagliarle a fettine sottili.
2. Aggiungere metà dello zucchero e lasciare agire per 30 minuti per formare il succo.
3. Mescolare in un pentolino l'acqua e lo zucchero rimasto, portare ad ebollizione, aggiungere la gelatina sciolta e la scorza d'arancia.
4. Mescolando continuamente, portare a ebollizione, versare il succo d'arancia, un po' di acido citrico e filtrare.
5. Versare negli stampini in uno strato di 1 cm e lasciare indurire.
6. Disporre le fette d'arancia sullo strato congelato, versare la gelatina rimanente e raffreddare.

Ciliegia

Ingredienti:

• acqua – 450 ml,
• gelatina istantanea – 1 cucchiaio. cucchiaio,
• ciliegie – 15-20 pezzi,
• zucchero (o polvere) – 2 cucchiai. cucchiai.

Ricetta:

1. Preparare le ciliegie. Sbucciatelo, lavatelo o scongelatelo se necessario.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le ciliegie. Cuocere la composta a fuoco medio. Spegnere il fuoco 5 minuti dopo l'ebollizione.
3. Versare 100 ml di composta in un piattino.
4. Aggiungere la gelatina e mescolare bene fino a quando non sarà sciolta.
5. Aggiungere lo zucchero a velo o lo zucchero e mescolare nuovamente bene.
6. Unire la massa di gelatina con la composta rimanente e mescolare. Versare il composto in stampini o bicchieri e riporre in frigorifero finché la gelatina non si sarà completamente indurita.

Fragola

Ingredienti:

• 300-500 g di fragole fresche (la quantità verrà specificata di seguito);
• Dr. Oetker bustina di gelatina 10 g;
• 200-300 ml di acqua pulita;
• zucchero a piacere (da 2 a 4 cucchiaini).

Ricetta:

1. Per fare la gelatina abbiamo bisogno del succo. E devi ottenerlo dalle fragole fresche. Ci sono due modi per farlo. Il modo più veloce è estrarre il succo utilizzando uno spremiagrumi. Inoltre, anche se si filtra il succo con una rete o una garza, rimane denso e la gelatina non risulterà trasparente. Tuttavia, otterremo un effetto visivo interessante: nella gelatina appariranno "nuvole". Ciò influisce anche sul gusto e sulla consistenza: la struttura diventa meno vetrosa e a me e mio figlio piace di più questa opzione, risulta più "fragola" o qualcosa del genere. Usiamo però anche la gelatina trasparente: è semplicemente considerata un piatto completamente diverso.
2. Quindi, per preparare la gelatina con la polpa, devi spremere il succo usando uno spremiagrumi o una pressa. Per ottenere 300 ml di succo ho dovuto spremere 300 g di fragole. A proposito, la polpa dello spremitore è piuttosto succosa e aromatica, ed è anche ben schiacciata... Sentitevi liberi di ricavarne un barattolo di marmellata o di usarlo per preparare un dessert. Per noi è andata benissimo con il gelato.
3. Per la gelatina trasparente si procede in modo diverso: si aggiungono 500 g di fragole con lo zucchero e si lascia riposare per alcune ore o tutta la notte per far scolare il succo. Dopodiché è sufficiente eliminare il succo dai semi filtrandolo attraverso una rete o una garza piegata in più strati. I semi però non ci disturbano affatto, quindi lo preparo con loro. Otteniamo un succo di fragola chiaro, bello e luminoso.
4. Successivamente si procede allo stesso modo per entrambi i tipi di succo.
5. Assaggia e aggiungi zucchero a piacere.
6. Successivamente, è consigliabile agire esattamente secondo le raccomandazioni del produttore della gelatina, anche se di solito differiscono poco l’una dall’altra. La cosa principale è che il contenuto della borsa è progettato specificamente per 500 ml di liquido.
7. Aggiungere la gelatina al succo diluito e mescolare bene. Lasciarlo gonfiare per 10 minuti.
8. Quindi posizionare il contenitore con succo e gelatina a fuoco minimo e cuocere mescolando continuamente finché la gelatina non si scioglie. È importante controllare la temperatura! La gelatina non dovrebbe riscaldarsi a più di 60 gradi! Tuttavia, a fuoco minimo sul bruciatore più piccolo mentre si mescola, la gelatina deve semplicemente dissolversi a temperature molto più basse.
9. Filtra la nostra gelatina attraverso due strati di garza o rete.
10. Versare negli stampini e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
11. Quando si sarà raffreddato completamente, mettetelo in frigorifero. In poche ore il dolce si sarà solidificato bene e potrà essere servito.
12. Cosa aggiungere? Nulla! Fragole fresche a fette, panna montata o gelato. E nella sua forma “pura” è molto richiesto!
13. Buon appetito! Sono sicura che dopo un'esperienza culinaria del genere non guarderai più la gelatina di fragole in polvere!

Gelatina di succo

La ricetta di questo delizioso dessert è composta da:

• succo (quello che preferisci),
• Sahara,
• acqua 100 ml.
• 1 pacchetto di gelatina.

Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi immergere la gelatina in acqua per 30 minuti. Quindi dare fuoco e scaldare fino a completa dissoluzione. Mescolare regolarmente, ma non portare a ebollizione.
2. Togliere dal fuoco, versare lentamente il succo, mescolando contemporaneamente (in modo che non ci siano grumi). Versate il nostro gustoso composto negli stampini e lasciate raffreddare. Buon appetito! Per saperne di più: .

A base di gelatina con aggiunta di succo e frutta

Ingredienti:

• 15 g di gelatina,
• 0,5 l. succo,
• zucchero
• frutta tritata (quella intera va bene).

Ricetta:

1. Versare la gelatina con acqua (temperatura ambiente) e lasciare agire per mezz'ora. Le proporzioni sono indicate sulla confezione; è importante seguirle.
2. Metti la padella con il succo sul fuoco. Quando bolle, versare la gelatina, mescolando continuamente (fino a completo scioglimento).
3. Disporre la frutta sul fondo degli stampini e riempire con la gelatina (come mostrato nella foto). Mettere in frigorifero per un'ora. Pronto!

A base di gelatina con aggiunta di yogurt

Ingredienti:

• 250 ml. bere yogurt (ciliegia);
• 250 ml. bere yogurt (vaniglia);
• 40 g di gelatina;
• 0,5 l. acqua;
• 3 ore cucchiai di miele.

Per prepararti hai bisogno di:

1. Diluire la gelatina in acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Lascialo raffreddare.
2. Versare uniformemente la quantità di gelatina risultante nelle ciotole.
3. Versare lo yogurt dalle confezioni in contenitori diversi per non mescolare i colori.
4. Aggiungi il miele in proporzioni: 3 cucchiaini per 0,5 litro. Yogurt.
5. Versare la gelatina sullo yogurt e mescolare accuratamente.
6. Preparare gli stampini. Li riempiamo a strati, alternando i colori.
7. Riporre in frigorifero per mezz'ora, dopo ogni strato.

Cagliata con gelatina

Quindi, abbiamo bisogno di:

• 200 gr. Fiocchi di latte;
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di gelatina;
• 0,5 bicchieri di latte;
• Bacche o frutti (a chi piace cosa).

La ricetta è abbastanza semplice e non richiederà molto tempo:

1. Per prima cosa prepariamo la gelatina. Versare il contenuto della confezione in un piatto fondo, versare il latte caldo e frullare con una frusta (in modo che non ci siano grumi).
2. Aggiungi metà della massa di gelatina preparata alle bacche o ai frutti e mescola. Aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente.
3. Versare la gelatina rimanente nella ricotta e sbattere per qualche minuto.
4. Metti i frutti di bosco con la gelatina in un grande bicchiere o una ciotola e mettili in frigorifero. Quindi aggiungere la ricotta e rimettere in frigorifero.
5. Se volete potete anche decorare con i frutti di bosco.

Deliziosa marmellata con zhelfix

Un buon aiuto per preparare la marmellata in casa è lo zhelfix (si tratta di un addensante a base naturale che viene utilizzato per preparare gelatine, marmellate, conserve, ecc.). Il grande vantaggio è che grazie a questo prodotto non è necessario sterilizzare i vasetti, risparmiando molto tempo.

Ingredienti per la marmellata con Jellyfix:

• Fragole (o altra frutta, ma senza aggiunta di yogurt) – 1 kg;
• Zucchero – 500 gr;
• Zhelfix – 1 bustina (2 in 1).

Procedimento per fare la marmellata con Jellyfix:

1. Dividere le fragole e lavarle sotto l'acqua corrente. Mettilo in un contenitore smaltato e usa un frullatore per frullare.
2. Mescolare lo zucchero con la gelatina e aggiungerlo alle fragole. Mescolare il tutto e dare fuoco. Durante la cottura della marmellata (3-5 minuti), mescolare costantemente.
3. Terminata la preparazione della marmellata, la versiamo in barattoli sterili e la arrotoliamo.
4. Regala a te stesso e ai tuoi cari quest'inverno! Deliziosa marmellata con gelatina. Per saperne di più: .

Gelatina con succo

Per questa prelibatezza avremo bisogno di:

• 3 bicchieri di qualsiasi succo;
• 1,5 cucchiaini di zucchero
• 30 g di gelatina.

Facile da preparare:

1. Mescolare il succo con la gelatina e lasciare agire per un'ora.
2. Dopo che la gelatina si sarà gonfiata, aggiungere un cucchiaio di zucchero e dare fuoco. Durante la cottura mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. Non portare ad ebollizione in nessun caso!
3. Togliere dal fuoco e versare in ciotole capienti. Sarà bellissimo se aggiungi la frutta intera alla gelatina di succo (puoi metterla sul fondo oppure puoi decorarla sopra).

Prodotti:

• 750 ml di latte
• 2 banane
• 30 g di gelatina
• 2 cucchiai. Sahara
• zucchero vanigliato a piacere
• 50-70g di cioccolato grattugiato per la decorazione

Preparazione:

1. In un frullatore, sbatti il ​​latte, lo zucchero e 1 banana. Per prima cosa tagliamo la banana a pezzetti. Se ti piace l'aroma della vaniglia, aggiungi la vanillina alla miscela di latte e banana sulla punta di un coltello. In questo modo, la gelatina di latte fatta in casa con banane e cioccolato acquisirà un aroma di vaniglia sottile ma così attraente.
2. Successivamente, diluire la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Lascia che si addensi.
3. Aggiungi la gelatina alla miscela di latte e banana. È meglio farlo attraverso un setaccio di medie dimensioni in modo che i pezzi di gelatina non sciolti non penetrino nel dessert. Sbattere per 3-5 minuti per ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
4. Tagliate la banana rimanente a striscioline sottili e disponetele sul fondo di ciotole o bicchieri da portata. Versare il composto di latte e banana in questi stampini. Decorare con cioccolato grattugiato e riporre in frigorifero a rassodare per 2-2,5 ore.

Aclassicoemolofaccia a faccia

ProdottoS:

• latte - ½ litro
• acqua - 100 ml
• zucchero - 3 cucchiai
• gelatina - 1 cucchiaio
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino

Preparazione:

1. È necessario versare la gelatina con acqua bollita, la cui temperatura dovrebbe essere leggermente superiore alla temperatura ambiente. Entro mezz'ora la gelatina inizierà a gonfiarsi.
2. Mettete la pentola con il latte sul fuoco e, senza far bollire il latte, togliete dal fuoco. Aggiungi lo zucchero al latte.
3. Rimettete la casseruola sul fuoco, portate nuovamente a ebollizione il latte e toglietelo nuovamente. Aggiungere la gelatina al latte, da cui bisogna prima scolare l'acqua in eccesso e mescolare continuamente.
4. Lasciare il latte e la gelatina sul tavolo per far raffreddare il composto.
5. Aggiungi la vanillina (la quantità dipende dai tuoi gusti), mescola.
6. Filtrare il futuro dolce con un colino direttamente negli stampini per non sprecare il composto travasandolo da un piatto all'altro.
7. Riponete gli stampini riempiti in frigorifero (non nel congelatore!) e tirateli fuori solo quando si saranno induriti.
8. Per trasferire con cura la gelatina su un piatto, immergete gli stampini con il dolce in acqua calda per un paio di secondi. Non è necessario eseguire questo procedimento se pensate di servire il dolce nel contenitore in cui si è congelato.
9. Se lo si desidera, decorare il dolce con pezzetti di frutta.

• Affinché la tua gelatina sia gustosa, devi seguire alcune semplici regole.
• Si sconsiglia di cuocere la gelatina in un contenitore di alluminio, poiché potrebbe scurirsi e acquisire un retrogusto sgradevole.
• Il fondo della pirofila in cui viene versata la gelatina deve essere caldo, altrimenti si potrebbero formare dei grumi. È meglio metterlo in acqua calda.
• Puoi aggiungere alla gelatina un po' di vino o succo di limone e il suo gusto diventerà più intenso.
• Per preparare una soluzione di gelatina, è necessario riempirla con acqua fredda nella proporzione: 1 parte di gelatina – 8-10 parti di acqua e lasciare gonfiare per un'ora. Quindi mettere la ciotola con la gelatina a bagnomaria e scaldare finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Filtrare la soluzione.
• Se avete la gelatina non in polvere, ma in fogli, sciacquatela prima con acqua fredda, versatela per 30-40 minuti (per 1 parte di gelatina - 10-12 parti di acqua), quindi scolate l'acqua, strizzate la gelatina dall'umidità in eccesso e aggiungerla, mescolando continuamente, allo sciroppo bollente. Le piastre si dissolveranno completamente.
• L'agar-agar si prepara allo stesso modo della gelatina in fogli, con l'unica differenza che va lasciato in ammollo per 2 ore. L'agar dovrebbe essere preso 2 volte meno della gelatina.

Facilità di preparazione, utilizzo solo di ingredienti naturali e sani, aspetto originale: tutto questo gelatina fatti in casa. Avrai anche bisogno di ricette per preparare la gelatina se vuoi preparare una torta o dei pasticcini straordinari. La gelatina è un dolce brillante, gustoso e straordinario dall'aspetto gelatinoso, ottenuto grazie alla presenza di pectina negli ingredienti, ovvero all'utilizzo della gelatina. La base della gelatina può essere diversa, è questa che conferisce il gusto predominante della gelatina. Il tipo più comune è la gelatina di frutta. La ricetta della gelatina di frutta senza gelatina utilizza le mele, poiché questi frutti contengono molta pectina, motivo per cui la gelatina si indurisce. In altri casi vengono aggiunti gelatina, pectina o agar. Frutto delizioso gelatina, questa è gelatina di ribes, gelatina di succo d'arancia, gelatina di lamponi. A volte servono un dessert come la frutta in gelatina. Puoi anche preparare la gelatina di frutta con la marmellata. Il frutto produce solitamente una gelatina trasparente. Questo non si può dire quando si prepara la gelatina di panna acida, gelatina di cagliata, gelatina di latte o gelatina di cioccolato. La gelatina di latte e la gelatina di panna acida sono preparate con la stessa gelatina utilizzata per preparare altri tipi di gelatina. Preparare la gelatina di latte o la gelatina con panna acida è altrettanto semplice: immergere la gelatina, aggiungerla al latte caldo bollito, mescolare, aggiungere la vanillina e metterla a indurire in un luogo freddo. Una volta che si sarà indurito, il vostro latte sarà pronto. gelatina. La ricetta con la gelatina è una delle più veloci e accessibili; la gelatina si indurisce più velocemente, ad esempio, dell'agar. Combinando diverse gelatine di colori diversi, puoi creare una divertente gelatina di vetro rotto. Può essere gelatina di frutta di vari colori e gelatina di latte. Il bicchiere è proprio come il vero vetro, è molto gustoso e piace molto ai bambini.

Una domanda comune è come preparare la gelatina dalla gelatina. La cosa principale qui è calcolare correttamente le proporzioni. Per 1 parte di gelatina dovresti prendere 8-10 parti di acqua. Dopo che la gelatina si è indurita, l'acqua in eccesso deve essere drenata. Se sei interessato a come preparare la gelatina fatta in casa, il video sarà un buon suggerimento. Ci sono altre sfumature su come preparare la gelatina. Non utilizzare pentole in alluminio. Un altro segreto su come fare in casa la gelatina senza grumi: il fondo del contenitore della gelatina non deve essere freddo. E quando la gelatina si sarà indurita e sarà necessario toglierla dal piatto, dovresti mettere il piatto in acqua calda per qualche secondo, quindi mettere il tuo gelatina. La ricetta con le foto ti mostrerà come è fatta. Scegli la ricetta appropriata e guarda come preparare la gelatina fatta in casa, foto e commenti sono allegati. Puoi anche preparare una deliziosa gelatina fatta in casa con l'agar. La ricetta è simile, ma devi prendere 2 volte meno agar rispetto alla gelatina. Infine, va sottolineato che le gelatine sono benefiche per l’organismo. La gelatina fa bene alle articolazioni e la pectina e l'agar sono ottimi adsorbenti intestinali.

Mousse- una ricetta che ci è stata regalata, ancora una volta, dai pasticceri francesi. "Mousse" si traduce in schiuma e preparare la mousse si riduce essenzialmente a sbattere vari ingredienti fino a renderli schiumosi. La gelatina di mousse è simile all'uso della gelatina o della pectina, che fissano la schiuma. Anche se alcune mousse vengono preparate anche sulla base di albumi e semolino appiccicoso. Le mousse sono disponibili anche nelle varietà alla frutta e al latte. Solitamente preparato con mirtillo rosso mousse, mousse di mele, mousse di fragole, mousse di cagliata, mousse di cioccolato. Le mousse di frutta sono le più salutari. Possono essere resi molto leggeri, ma se usate panna e burro risulteranno più ricchi. È anche importante che le mousse siano molto colorate, sembrino molto luminose e festive. La mousse al cioccolato, ad esempio, è una ricetta che può essere preparata in modo straordinario, decorandola con frutti di bosco, noci e canditi. Avendo passato pochissimo tempo e imparato a fare la mousse, chiuderai la questione con un dessert veloce e gustoso. Ti sarà utile anche sapere come cucinare mousse, se stai organizzando un buffet o un buffet di dolci. Questo dolce porzionato sembra essere stato creato per feste di questo tipo. E, naturalmente, puoi preparare sane mousse per bambini. Le ricette con foto ti sveleranno tutti i segreti per preparare mousse deliziose e belle.