Budino di ricotta a basso contenuto di grassi al forno. Budino di cagliata: ricetta per budino di cagliata al forno, microonde e pentola a cottura lenta Budino per dimagrire

Il curd pudding è un piatto tradizionale inglese, ma pochi lo ricordano più. Il suo gusto incredibilmente delicato e raffinato può accontentare chiunque. Ecco perché questo budino è molto popolare tra le casalinghe di tutto il mondo.

Il segreto per preparare un delizioso budino è la selezione di prodotti di qualità e una buona conoscenza della tecnologia della sua preparazione. La base di questo piatto sono solitamente uova, ricotta, latte o burro e zucchero, mentre i restanti componenti possono variare a seconda delle preferenze di gusto. Alcune persone preferiscono sostituire lo zucchero con il fruttosio per ridurre il contenuto calorico del piatto.

Per preparare il budino, dovresti scegliere solo ingredienti freschi. È meglio comprare latte e ricotta al mercato dagli agricoltori. I latticini ad alto contenuto di grassi sono ideali per questi scopi. Secondo la tecnologia di cottura, si distingue tra budino freddo, cotto al forno e cotto a bagnomaria. La classica ricetta inglese prevede l'utilizzo del bagnomaria.

Prima di preparare qualsiasi budino, è necessario togliere gli ingredienti dal frigorifero, scaldarli a temperatura ambiente, ammorbidire il burro e strofinare la ricotta con un colino fine.

Per preparare questo piatto secondo la ricetta classica, è necessario preparare 400 grammi di ricotta intera, 2 uova, un bicchiere e mezzo di latte, due cucchiai di burro e due cucchiai di zucchero. I tuorli delle uova di gallina vanno separati dagli albumi, macinati con lo zucchero, versati il ​​latte, il burro fuso e mescolate, quindi mescolati con la ricotta grattugiata.

Gli albumi devono essere montati in una schiuma forte e versati sopra il composto di cagliata e tuorlo. Si consiglia di cuocere il budino ad una temperatura di 250 gradi per 30 minuti. Non appena la massa inizia a salire, la temperatura nel forno può essere abbassata a 180 gradi e il budino è pronto. È importante ricordare che la pirofila deve essere unta e spolverata di pangrattato prima di preparare il budino.

La ricotta è un prezioso fornitore di calcio e fosforo, che sono coinvolti nella formazione di ossa e denti forti. È difficile sopravvalutare i suoi benefici per gli alimenti per l'infanzia. Ma i bambini piccoli spesso si rifiutano di mangiare questo prodotto a base di latte fermentato nella sua forma pura, e quindi il budino di cagliata sarà una buona soluzione. La ricetta del budino per bambini è leggermente diversa dal piatto preparato per la tavola comune.

Per preparare una prelibatezza per i piccoli buongustai bisogna preparare 20 grammi di semolino e 100 grammi di latte, cuocere la polenta di semolino e farla raffreddare. Successivamente, dovresti separare l'albume di un uovo dal tuorlo, macinarlo con un cucchiaio di zucchero, mescolare con 200 grammi di ricotta grattugiata e porridge di semolino.

Dopodiché, devi sbattere la proteina con due cucchiaini di zucchero in una schiuma forte e mescolarla con gli ingredienti principali.

La massa della cagliata va versata in piccoli stampini unti con burro. Si consiglia di riempire gli stampini per 3/4 del loro volume. Il budino va cotto per 30 minuti a 180 gradi. La ricotta preparata secondo questa ricetta soddisferà ogni piccolo goloso.

In estate un'ottima soluzione sarebbe preparare il budino freddo. Per questa ricetta è necessario versare in una casseruola 200 grammi di latte, aggiungere burro, zucchero, sale e vanillina.

La miscela deve essere portata a ebollizione, mescolando continuamente. Mescolare l'amido e due tuorli in 50 grammi di latte freddo, versare il composto a filo in un bicchiere di latte caldo, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco lento per cinque minuti esatti. Devi lasciare raffreddare un po 'il budino, quindi aggiungere la ricotta, macinare il tutto con un frullatore fino a che liscio e mettere a raffreddare.

Questo budino si indurisce molto velocemente ed è apprezzato sia da adulti che da bambini. Per migliorare il gusto del dolce potete cospargerlo con cioccolato grattugiato, decorarlo con frutti di bosco freschi o pezzetti di frutta, oppure potete guarnirlo con la vostra marmellata preferita.

Con le mele si può preparare un delizioso budino di cagliata. La ricetta per la sua preparazione è abbastanza semplice. Devi prendere due confezioni di ricotta, aggiungere un po 'di sale a piacere. Successivamente, sbattere tre uova con mezzo bicchiere di zucchero semolato con un mixer, aggiungere quattro cucchiai di semola, 50 grammi di burro. Gli ingredienti devono essere miscelati fino a formare una massa omogenea.

La composizione risultante deve essere divisa in due parti uguali. Si consiglia di ungere una pentola o una pirofila con il burro e spolverarla con semola o pangrattato e adagiare al suo interno il semilavorato di semola d'uovo. Successivamente, è necessario lavare due mele grandi, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e mescolare con 5 cucchiai di zucchero semolato.

Sul fondo dello stampo, sopra l'impasto, è necessario posizionare un pacchetto di ricotta salata e sopra pezzi di mele preparate, poi di nuovo la ricotta e poi l'impasto rimanente. Questo piatto dovrebbe essere cotto a una temperatura di 180 - 200 gradi per 30 minuti. Le varietà dolci di mele sono ideali per preparare questo dessert.

Molto popolare tra le casalinghe moderne è un multicucina in cui è possibile preparare qualsiasi piatto, compreso il dessert alla ricotta. Per fare questo, devi preparare la massa della cagliata secondo una delle ricette che ti piacciono, ungere la ciotola del multicooker con il burro e trasferirvi il semilavorato risultante. È necessario stenderlo con molta attenzione per evitare che l'impasto perda la sua ariosità.

Si consiglia di impostare il multicooker sulla modalità "Cottura" e il tempo su 6 minuti. Al termine della cottura, spegnere il multicooker e lasciare raffreddare il budino con il coperchio chiuso per un'ora. Una volta freddo, togliete il budino dalla ciotola e capovolgetelo su un piatto. La parte superiore del budino può essere spalmata di panna, versata con succo di frutta o spolverata di zucchero a velo.

Molto spesso le persone sono interessate a come cucinare il budino di cagliata nel microonde. È molto facile da fare. Devi solo posizionare gli stampini da dessert nel microonde, impostarlo alla massima potenza e cuocere per circa 3 minuti.

Trascorso questo tempo non bisogna aprire la porta del forno; bisogna lasciare riposare il dolce nel microonde per circa cinque minuti. Successivamente, devi cuocere il dolcetto per altri 3 minuti. La durata della cottura dipende direttamente dalla potenza dell'attrezzatura utilizzata.

Esistono moltissime ricette per preparare questa prelibatezza incredibilmente gustosa. Ognuno può scegliere qualcosa di proprio gradimento. Il budino può essere preparato con uvetta, noci e persino frutta esotica.

L'opzione di preparare il budino alla banana a bagnomaria può sembrare molto interessante. Il dolce risulta essere molto tenero, arioso e soprattutto morbido, poiché è praticamente cotto a vapore e non forma una crosta dorata.

Per prepararlo si consiglia di mettere a bagno la semola nel latte per 20 minuti. Dopo che i cereali si sono gonfiati, è necessario sbattere 2 uova con 3 cucchiai di zucchero semolato fino a formare la schiuma. La ricotta nella quantità di 500 grammi va schiacciata con una forchetta, o meglio ancora, passata al setaccio, aggiungere le uova sbattute, la semola gonfia, un po 'di vanillina e sale. Le banane devono essere tagliate a fette.

Versare il composto di cagliata nella padella preparata e adagiarvi sopra le banane. La forma con il dolce va posta in una pirofila più grande riempita d'acqua e cotta ad una temperatura di 180 - 200 gradi per 20 - 30 minuti.

Il budino di ricotta è un ottimo piatto da dessert. Affinché risulti particolarmente appetitoso non è necessario toglierlo subito dopo la cottura dal forno e tanto meno dallo stampo. È meglio aspettare che si raffreddi, altrimenti potrebbe perdere elasticità e “abbassarsi”. Un dessert ben servito sarà una meravigliosa decorazione per la tavola festiva e delizierà i tuoi ospiti.

Per questo avrai bisogno di bellissimi piattini, spettacolari tovaglioli di carta e cucchiaini. Al momento di servire, il budino può essere condito con salsa di frutta, marmellata o guarnito con frutti di bosco freschi e foglie di menta.

Il budino è un dolce tradizionale inglese a base di uova e zucchero. Nel corso del tempo, la ricetta classica è leggermente cambiata, e ora al piatto viene spesso aggiunta la ricotta, che lo rende sano, nutriente e leggero. Come si può preparare un dolce inglese con la ricotta?

• Numero di porzioni: 6
• Tempo di cottura: 1 minuto

Ricetta per budino di ricotta dietetico

Ingredienti:

500 gr. fiocchi di latte;

2 cucchiai. l. farina;

3 uova medie;

1 cucchiaio. l. briciole di pane;

1 cucchiaio. l. burro;

1 cucchiaio. l. panna acida a basso contenuto di grassi;

2 cucchiai. l. uva passa;

0,5 cucchiai. Sahara;

0,5 cucchiai. succo d'arancia;

Vanillina;

Come cucinare:

Per l'impasto, la ricotta viene accuratamente strofinata al setaccio. Aggiungere la panna acida, 3 tuorli, la farina, l'uvetta, la vanillina e il sale. Tutto è completamente mescolato. Gli albumi vengono montati con un frullatore o con l'aiuto di una frusta e aggiunti anche all'impasto.

Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Si consiglia di mantenere il burro caldo in modo che si sciolga. Quando ciò accade, ungete con essa la pirofila (potete utilizzare più stampini piccoli). Il fondo e i bordi vengono accuratamente cosparsi di pangrattato e l'impasto viene versato.

Il budino di cagliata dietetico viene cotto per circa 40-50 minuti, si controlla la prontezza con uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno: se è asciutto, il dolce è pronto; Prima di servire, il budino viene versato con succo d'arancia appena spremuto e spolverato di zucchero a velo. Puoi decorare il piatto con frutti di bosco e foglie di menta fresca.

Budino di cagliata dietetico in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

0,5 kg di ricotta a basso contenuto di grassi;

100 gr. panna acida;

1 cucchiaio. Sahara;

2 cucchiai. l. amido (patate);

Vanillina.

Come cucinare:

In una ciotola profonda, mescolare i tuorli, la panna acida e la ricotta. Puoi farlo a mano, ma con un frullatore il composto risulterà più omogeneo. Aggiungi l'amido e un pacchetto di vanillina. In una ciotola separata, anche gli albumi e lo zucchero vengono montati e aggiunti alla massa della cagliata.

L'impasto finito viene posto in un contenitore per la cottura del riso e posto in una vaporiera. Il tempo medio di cottura è di circa 40 minuti. Successivamente, il budino di cagliata finito deve essere raffreddato e decorato a piacere.

Per varietà, puoi aggiungere alla composizione del budino semolino (100-150 grammi per porzione), scorza di limone o polpa di mela. Puoi cucinare questo piatto anche nel microonde: imposta il forno alla massima potenza e il tempo di cottura sarà di soli 7-10 minuti.

Se hai un paio di ricette di budino alla ricotta nel tuo taccuino, puoi sempre dare da mangiare alla tua famiglia o offrire ai tuoi ospiti una deliziosa sorpresa.

Il budino alla cagliata può essere giustamente considerato un dolce inglese originale. Questo piatto, dal gusto delicato e unico, può accontentare proprio tutti. Tuttavia, la casalinga dovrà conoscere la tecnologia per preparare il budino in modo che i membri della famiglia apprezzino i suoi sforzi.

Il tradizionale budino inglese solitamente contiene ricotta, latte, uova, zucchero e burro. L'aggiunta di altri ingredienti è abbastanza accettabile ed è determinata dalle preferenze di gusto. Per ridurre il numero di calorie “dannose”, puoi sostituire lo zucchero con il fruttosio.

La ricetta classica del budino di ricotta prevede la preparazione di questo dolce a bagnomaria. Potete però cuocerla anche al forno. Non dobbiamo dimenticare una semplice regola: tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Il burro dovrebbe essere ammorbidito e la ricotta dovrebbe essere passata al setaccio.

Ingredienti principali:

• Ricotta – 400 g;
• Latte – vetro sfaccettato 1,5;
• 2 uova;
• Burro: due cucchiai;
• Zucchero – 50 gr.

Come cucinare:

1. I tuorli, separati dagli albumi, vanno macinati insieme allo zucchero, aggiungendo il latte, il burro (preferibilmente fuso), quindi mescolare bene e unire alla ricotta frullata preparata.
2. Utilizzando un mixer, sbattere gli albumi fino a formare una forte schiuma e versarli con cura sulla massa della cagliata.
3. Per prima cosa cuocete il budino di cagliata per non più di trenta minuti, impostando la temperatura del forno a circa 250 gradi.
4. Dopo che la massa è leggermente lievitata, è necessario impostare la temperatura a 180 gradi e cuocere il budino di cagliata fino a completa cottura. Prima di riempirlo, lo stampo da budino deve essere unto e cosparso abbondantemente di pangrattato.

Una versione del classico pudding inglese per bambini

Ingredienti:

• Semola – 20 g;
• Latte (può essere scremato) – 100 g;
• Ricotta – 200 g;
• 1 uovo;
• Zucchero – 2 cucchiai grandi.

Processo di cottura:

1. Devi prima cucinare il porridge di semolino con semola e latte, quindi raffreddarlo.
2. Il tuorlo d'uovo deve essere macinato insieme alla metà dell'intera quantità di zucchero, quindi mescolato con la ricotta grattugiata preparata e il porridge di semola preparato.
3. L'albume e lo zucchero rimanente devono essere montati a fondo fino a ottenere una schiuma forte e quindi mescolati accuratamente agli ingredienti principali.
4. La massa di cagliata risultante deve essere distribuita negli stampi e inviata al forno per la cottura. I moduli devono essere compilati non più di ¾ dell'intero volume. Ad una temperatura di 180 gradi, cuocere il budino per trenta minuti.

Budino freddo

In piena estate, grandi e piccini adoreranno più che mai questo delizioso budino freddo. Per prepararlo vi serviranno:

• Latte – 200 g;
• 2 uova;
• Burro: un cucchiaio;
• Zucchero – 2 cucchiai. l.;
• Vanillina (a piacere);
• Amido;
• Sale.

Tecnologia di cottura:

1. L'assunzione di latte deve essere divisa in parti. Versare una parte (150 g) di latte in un pentolino e aggiungere lo zucchero, la vanillina, il sale e il burro.
2. Portare a ebollizione il composto di latte, mescolando continuamente con una spatola di legno (non di metallo).
3. Mescolare due tuorli d'uovo e l'amido con il latte rimanente (50 g), quindi versare questo composto di latte e uova a filo in una ciotola di latte caldo, ricordandosi di mescolare continuamente. Successivamente, la miscela deve essere portata nuovamente a ebollizione e fatta bollire per cinque minuti a fuoco basso.
4. Quando il budino si sarà leggermente raffreddato, potete aggiungere la ricotta e macinare la massa con l'aiuto di un frullatore fino a renderla omogenea, quindi metterla in frigorifero a raffreddare. Questo budino si indurisce molto rapidamente.
5. Per migliorare il gusto di questo delizioso dessert potete decorarlo con frutti di bosco o spolverare con cioccolato al latte grattugiato. Oppure puoi semplicemente versare la marmellata sul budino.

Budino dietetico alla zucca

Il budino di zucca non è solo salutare, ma anche povero di calorie. E le fibre, presenti in quantità sufficienti nella zucca, aiutano a stimolare la motilità intestinale e a rimuovere le tossine e i rifiuti accumulati.

Ingredienti principali:

• Zucca – 1 kg;
• Farina di frumento – 2 cucchiai (cucchiai);
• Zucchero – 3 cucchiai;
• Latte – mezzo bicchiere;
• 3 uova.

1. Per prima cosa devi preparare adeguatamente la zucca. Per fare questo, i semi e la buccia vengono completamente rimossi.
2. Il prodotto così purificato deve essere tagliato a fettine sottili, posto in una ciotola e riempito con acqua (1 bicchiere). Successivamente, è necessario coprire bene la padella con un coperchio e cuocere a vapore la zucca a fuoco basso per trenta minuti finché la zucca non sarà abbastanza morbida.
3. Per macinare la zucca, puoi usare un tritacarne o un frullatore. In un contenitore separato dovrai unire e sbattere uova, farina, zucchero e latte con lo stesso frullatore. Sbattere finché non si forma una schiuma stabile. Successivamente, mescolare la zucca tritata e il cocktail di latte e uova.
4. La massa risultante deve essere distribuita negli stampini e posta in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi per la cottura. Il tempo medio di cottura è dai venti ai trenta minuti. La superficie del budino dovrebbe acquisire una appetitosa tonalità rosata. Il piatto di zucca finito può essere servito con panna montata, panna acida, miele o marmellata di frutta.

Budino di riso dietetico

Il budino di riso fa parte del menu curativo n. 7 e, allo stesso tempo, questo piatto ha un gusto squisito.


Ingredienti:

• Riso – 70 g;
• Uvetta – 15 g;
• Latte (scremato) – 50 g;
• Zucchero – 20 g;
• Burro – 15 g;
• Uovo - 1 pezzo;
• Panna acida – 30 g;
• Pangrattato – 5 g.

1. Per prima cosa devi cucinare il porridge di riso viscoso. Il tuorlo d'uovo, precedentemente separato dall'albume, deve essere mescolato con il latte (può essere scremato), aggiunto al porridge raffreddato (60 gradi) e mescolato accuratamente. L'albume deve essere sbattuto fino a formare una schiuma densa e stabile.
2. L'albume montato a neve deve essere aggiunto con cura al porridge e mescolato.
3. Lo stampo da budino dovrà essere ben unto di burro, spolverato di zucchero e pangrattato. Il modulo deve essere compilato solo per ¾ del volume.
4. Successivamente, i moduli compilati dovrebbero essere posti in una piccola casseruola. E poi metti questa casseruola in un contenitore più grande pieno di acqua calda e chiudilo ermeticamente con un coperchio. Cuocere il budino di riso per trenta minuti o un'ora.
5. Questo budino di riso può essere servito con salsa di frutta, panna acida o semplicemente cosparso di burro.

Il budino è arrivato da noi dall'Inghilterra. Questo piatto è molto popolare da molti secoli.
Nel mondo moderno, il budino è un dessert dolce. Puoi preparare il budino in diversi modi. Oggi vedremo come viene preparato il budino di cagliata.

Budino di cagliata al forno

Attualmente ci sono migliaia di ricette per il budino di cagliata. Forse la ricetta più popolare è il budino di ricotta al forno. Diamo un'occhiata a come preparare il budino di cagliata usando il forno.

Per preparare il budino di cagliata al forno, avremo bisogno di:

• 450 grammi di ricotta
• 3 uova di gallina
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 cucchiaio di panna acida
• 2 cucchiai di uvetta
• ½ tazza di zucchero
• ½ tazza di succo d'arancia appena spremuto
• Vanillina a piacere
• Un pizzico di sale.

La ricetta per il budino di cagliata al forno è abbastanza semplice. Per preparare il budino di cagliata, è necessario strofinare la cagliata attraverso un setaccio. Aggiungere panna acida, zucchero e tuorli d'uovo, sale, vanillina, farina e uvetta. Impastare la pasta per il budino di cagliata.

Sbattere gli albumi utilizzando un frullatore. Aggiungere all'impasto.

Ungere una teglia con burro e cospargere di pangrattato. Mettici dentro l'impasto.

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Metti il ​​budino di cagliata nel forno preriscaldato. Cuocere per 45 – 50 minuti.

Versare il budino di cagliata finito con il succo d'arancia e cospargere di zucchero a velo.

Ecco come appare la ricetta per il budino di cagliata al forno. Puoi anche cucinare il budino di cagliata nel microonde. Questo ti aiuterà a risparmiare molto tempo. Diamo un'occhiata alla ricetta del budino di cagliata nel microonde.

Ingredienti:

• 100 grammi di ricotta
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di semola
• Un pizzico di vanillina
• Un pizzico di sale.

Mescolare l'uovo con lo zucchero. Aggiungi vanillina e sale. Successivamente aggiungere la ricotta e la semola. Mescolare tutto bene.

Metti l'impasto in un piatto adatto al microonde. Cuocere per circa 5 – 7 minuti. Tutto dipende dalla potenza del tuo forno a microonde.

Puoi anche preparare semplicemente il budino di cagliata in una pentola a cottura lenta.

Budino in una pentola a cottura lenta

Considera una ricetta per il budino di ricotta in una pentola a cottura lenta.

Per preparare il budino di cagliata in una pentola a cottura lenta, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 400 grammi di ricotta
• 2/3 tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di burro
• 2 uova di gallina
• 4 cucchiai di farina
• ½ cucchiaino di vanillina
• 1/3 cucchiaino di sale.

Per preparare il budino alla ricotta in una pentola a cottura lenta, è necessario mescolare la ricotta con lo zucchero e i tuorli d'uovo in una ciotola capiente. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia. Quindi, aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto per il budino di cagliata in una pentola a cottura lenta.

Sbattere gli albumi in una ciotola separata e unirli all'impasto.

Versare l'impasto nella ciotola del multicooker. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura". Il budino di cagliata in una pentola a cottura lenta viene cotto per 60 minuti (o fino a cottura).

Puoi controllare la prontezza del budino usando uno stuzzicadenti. Rimuovere il budino finito dalla pentola a cottura lenta e servire, guarnito con marmellata.

Budino di cagliata dietetico

Il budino di cagliata dietetico è utile per le persone costrette a seguire una dieta rigorosa. Ad esempio, le persone che soffrono di pancreatite. Inoltre, il budino dietetico alla cagliata è utile per i bambini piccoli.

Diamo un'occhiata alla ricetta del budino di cagliata per la pancreatite.

Ingredienti:

• 500 grammi di ricotta
• 100 grammi di panna acida
• 1 tazza di zucchero
• 5 uova
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 1 bustina di vaniglia.

In una ciotola separata, mescolare la ricotta, la panna acida e i tuorli d'uovo. Per facilitare il processo di miscelazione, è meglio usare un frullatore.

Aggiungi la vanillina e la fecola di patate.

A parte montate gli albumi con lo zucchero. Aggiungere la massa proteica all'impasto.

Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius. Metti l'impasto in una teglia. Mettere in forno preriscaldato per 50 minuti.

Questa è una ricetta per il budino di ricotta dietetico al forno. Ora diamo un'occhiata alla ricetta del budino di ricotta dietetico a bagnomaria.

Per preparare il budino di cagliata al vapore, impastare come descritto sopra. Mettere l'impasto finito in un contenitore per la cottura del riso e metterlo a bagnomaria per 40 minuti.

Ricetta per budino di ricotta con semolino

Il budino di ricotta con semolino piacerà soprattutto ai bambini, dato il loro ardente amore per il porridge di semolino.

Considera una ricetta per il budino di ricotta con semolino.

Ingredienti:

• 500 grammi di ricotta
• 350 ml di latte
• 150 grammi di semola
• 50 grammi di uvetta (facoltativo)
• 4 uova di gallina
• 1 limone
• ¾ tazza di zucchero
• 1 bustina di vaniglia.

Per preparare il budino di cagliata con semola, è necessario mescolare la semola con il latte. Metti a fuoco e cuoci il porridge di semolino.

A parte mescolare i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la ricotta e la vaniglia. Mescolare tutto bene. Aggiungere poi la scorza di 1 limone e l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua.

Unire il tutto con il porridge di semola e mescolare accuratamente fino a formare una massa omogenea.

A parte, sbattere gli albumi con un mixer. Aggiungere all'impasto. Mescolare tutto bene.

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Metti l'impasto in una teglia. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere fino al termine. Puoi controllare la prontezza del budino di cagliata con semolino usando uno stuzzicadenti. Foriamo il budino con uno stecchino e, se rimane pulito, il budino è pronto.

Versare la panna acida o la marmellata sul budino di cagliata finito con il semolino e servire.

Infine, considera la ricetta del budino di ricotta con le mele. Per preparare il budino di ricotta con le mele, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 400 grammi di ricotta
• 3 uova
• ½ tazza di zucchero
• 3 cucchiai di semola
• 50 grammi di burro
• 2 mele
• Un pizzico di sale.

Ricetta per budino di ricotta con mele:

Mescolare la ricotta in una ciotola capiente e aggiungere sale, zucchero e uova. Mescolare tutto bene. Quindi aggiungere la semola e il burro fuso. Mescolare il tutto fino a formare una massa omogenea.

Preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius. Ungere la teglia con il burro. Metti una parte dell'impasto nella teglia. Metti sopra le mele a fette. Coprire il tutto con la seconda metà dell'impasto.

Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere fino al termine. Controlla la prontezza del budino di cagliata con le mele usando uno stuzzicadenti.

Dopo che il nostro budino di cagliata con le mele sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo a temperatura ambiente finché non si raffredda. Successivamente, tagliare il budino di cagliata in porzioni e servire.

Il budino tradizionale viene bollito a bagnomaria, quindi è tenero e delicato sulla digestione.

La pirofila ha una crosta dorata e deliziosa e sembra una casseruola. Una caratteristica distintiva del budino è il modo in cui vengono preparate le uova. I tuorli vengono macinati con lo zucchero e gli albumi vengono montati con 1 grammo. salare e aggiungere alla massa della cagliata prima della cottura.

Per legare insieme gli ingredienti, alla massa della cagliata vengono aggiunti farina, cracker, amido o semola. Il budino preparato con la semola risulta tenero e arioso. Si consiglia di lasciare in ammollo il composto per 10-15 minuti affinché il glutine si gonfi.

Il piatto è adatto per la colazione quotidiana, i pasti dietetici e come dessert dolce durante una cena in famiglia.

Budino di ricotta con uvetta al forno

Per la cottura utilizzare stampi in silicone: non necessitano di ingrassaggio. Riempiteli per 2/3 per lasciare spazio alla lievitazione del budino.

Tempo di cottura: 50 minuti. Resa: 2 porzioni.

Ingredienti:

• ricotta – 310 gr;
• semola – 30 g;
• zucchero – 30-40 g;
• uova – 1 pezzo;
• uvetta – 50 gr;
• burro – 1 cucchiaio;
• zucchero vanigliato – 10 g;
• panna acida – 1 cucchiaio;
• sale - sulla punta del coltello;
• olio vegetale per ungere lo stampo - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Far bollire 50 ml di acqua e sciogliervi lo zucchero vanigliato. Aggiungere la semola a filo e infornare, mescolando e raffreddare.
2. Macinare bene il tuorlo d'uovo crudo con lo zucchero.
3. Lavare e asciugare l'uvetta.
4. Strofinare la ricotta al setaccio o schiacciarla con una forchetta, mescolare con i tuorli preparati, la semola, l'uvetta e aggiungere il burro.
5. Sbattere gli albumi con sale fino a ottenere una schiuma densa e aggiungerli alla massa della cagliata, mescolare con una spatola.
6. Disporre il composto del budino in una teglia unta, coprire la parte superiore del prodotto con panna acida e cuocere in forno riscaldato a 200°C per 20-30 minuti fino a doratura.
7. Mettete il budino finito nel forno spento per 5-10 minuti, poi toglietelo dallo stampo e servitelo, guarnendo con noci tritate o gocce di cioccolato.

Budino dietetico di cagliata con semola a bagnomaria

I piatti a base di cagliata sono leader nei benefici per la salute e nell'uso nella nutrizione dietetica. Sono consigliati per l'uso da parte di bambini e adulti. Qualsiasi prodotto a base di cagliata sarà insostituibile in una dieta dimagrante; dovresti controllarne il contenuto di grassi e il livello di zucchero o sostituirlo con miele.

Ingredienti:

• ricotta – 600 gr;
• semola – 60 g;
• miele – 3-4 cucchiai;
• uova – 2 pezzi;
• burro – 1 cucchiaio;
• banana – 1 pezzo;
• sale – ¼ cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Macinare i tuorli con il miele, sbattere gli albumi con sale usando un mixer.
2. Mescolare la ricotta grattugiata con burro, tuorli e semola.
3. Sbucciare la banana, schiacciarla con una forchetta e unirla alla ricotta.
4. Aggiungere la schiuma proteica montata alla massa della cagliata e mescolare.
5. Foderate la teglia con carta da forno e riempitela per ¾ con il composto preparato. Mettetelo su un colino e mettetelo in un contenitore con acqua bollente in modo che l'acqua non tocchi il fondo della padella.
6. Cuocere a vapore il budino per 25-45 minuti, verificare la prontezza con uno spiedino, che dopo essere stato forato dovrà risultare asciutto.
7. Raffreddare il piatto finito, toglierlo dallo stampo, tagliarlo in porzioni e servire.

Budino di ricotta con cacao e noci nel microonde

Con l’avvento del forno a microonde molti piatti sono diventati più facili e veloci da preparare. Un popolare dessert a base di ricotta e cioccolato all'ora di pranzo viene cotto in una tazza ed è composto da ingredienti semplici.

Tempo di cottura: 30 minuti. Resa: 2 porzioni.

Ingredienti:

• ricotta – 350 gr;
• cracker di farina o macinati – 30 g;
• uova – 1 pezzo;
• zucchero – 2-3 cucchiai;
• vaniglia – 2 g;
• cacao in polvere – 4 cucchiai;
• gherigli di noci – 2 cucchiai;
• olio vegetale – 1 cucchiaio;
• sale – 2 g;
• cioccolato bianco per decorazione – 50 gr.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea, aggiungere la vaniglia, il cacao in polvere, la farina e l'olio vegetale. Tritare le noci, macinare i tuorli con lo zucchero e aggiungerli al composto di cagliata.
2. In un contenitore separato, sbattere gli albumi con sale fino a ottenere una soffice schiuma, unirli al composto.
3. Distribuire il composto finito in due tazze e cuocere nel microonde per 7-8 minuti ad una potenza di circa 600 W.
4. A fine cottura disporre sopra il budino le gocce di cioccolato bianco e lasciarle sciogliere in forno per 1 minuto.

La frutta secca è un magazzino di vitamine e microelementi. Per i dolci da forno utilizzare l'uvetta, eventuali noci e frutta fresca. Per evitare di bruciare la pirofila, ricoprite le teglie con carta forno unta con eventuale olio.

Ingredienti:

• ricotta fatta in casa – 450 g;
• semolino – 2 cucchiai;
• zucchero – 2-4 cucchiai;
• uova fresche – 2 pezzi;
• cannella – 1 cucchiaino;
• zucchero vanigliato – 15 g;
• prugne secche – 10 pezzi;
• albicocche secche – 10 pezzi;
• scorza d'arancia – 2 cucchiaini;
• panna acida – 6 cucchiai;
• sale – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la frutta secca e immergerla in acqua tiepida per 30 minuti, quindi scolare l'acqua in eccesso e asciugarla.
2. A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e gli albumi con il sale.
3. Mescolare la ricotta, 4 cucchiai di panna acida, semolino, frutta secca, tuorli, aggiungere la cannella e la scorza d'arancia. Alla fine dell'impasto aggiungere la miscela proteica.
4. Disporre nelle teglie, spennellare con la panna acida rimasta e cuocere in forno per 30-40 minuti a 180-200°C.
5. Lasciare raffreddare i prodotti, disporli sui piatti da portata, versare sopra il miele o la marmellata e guarnire con una foglia di menta.

Budino di cagliata con mele in una pentola a cottura lenta

Per la componente di frutta della ricetta sono adatte pere o frutti di bosco freschi. La cosa principale è mantenere le proporzioni in modo che il piatto finito rimanga arioso.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti. Resa: 4 porzioni.

Ingredienti:

• ricotta mediamente grassa – 650 g;
• uova – 2 pezzi;
• mele – 3-4 pezzi;
• zucchero – 4 cucchiai;
• burro – 2 cucchiai;
• panna acida – 3 cucchiai;
• semolino – 2 cucchiai;
• cannella – 2 cucchiaini;
• sale - sulla punta del coltello;

Per ungere lo stampo:

• burro – 1-2 cucchiai;
• cracker di grano – 2 cucchiai.

Per la salsa di panna acida:

• zucchero a velo – 4 cucchiai;
• vanillina – 1-2 g;
• panna acida – 250 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti.
2. Scaldare il burro in una padella, cospargere le mele con 2 cucchiai di zucchero e cannella, cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide e raffreddare.
3. Mescolare la ricotta grattugiata e i tuorli schiacciati con lo zucchero rimasto, aggiungere la panna acida, il semolino, le mele e tritare leggermente con un mixer.
4. Sbattere gli albumi con sale fino a ottenere una schiuma densa e unirli alla massa di cagliata.
5. Ungere il contenitore multicucina con burro, spolverare con pangrattato macinato e stendere il composto preparato.
6. Cuocere per 1 ora nella modalità "Cottura".
7. Lasciare raffreddare il prodotto finito, tagliare il budino e guarnire con panna acida montata, zucchero a velo e vaniglia.

Buon appetito!