Prepariamo il lecho al pepe a casa. Ricetta per lecho di peperone e pomodoro senza sterilizzazione. Insalate semplici per l'inverno

Lecho davvero delizioso, provalo e salvalo nei segnalibri 📌 così non perderai la ricetta l'anno prossimo. Inoltre, è preparato rapidamente e facilmente. Secondo questa ricetta, il pepe nel lecho risulta morbido, quindi se ti piace il pepe nel lecho croccante, usalo .

Ingredienti:

Pomodori— 5 chilogrammi

Pepe bulgaro— 4 chilogrammi

Olio di semi di girasole- 300 grammi

Zucchero- 1,5 tazze

Sale- gusto

Aceto essenza naturale 70% - 2 cucchiai oppure aceto 9% - 1 bicchiere

Come preparare il delizioso lecho per l'inverno

1 . Per prima cosa prepariamo il succo di pomodoro. Per i dettagli su come preparare il succo di pomodoro in casa, vedere .

2. Per un gustoso lecho, i peperoni devono essere lavati, rimossi dai semi e dai gambi. Tagliare a strisce grandi.

3 . Portare a ebollizione il succo di pomodoro e aggiungere l'olio di semi di girasole. Aggiungi zucchero, sale. Portare ad ebollizione.

4 . Aggiungi il peperone tritato al ripieno per un delizioso lecho.

5 . Far bollire per 15 minuti, aggiungere l'aceto. Dividere in barattoli. Arrotolare i barattoli e coprirli con i coperchi abbassati finché non si raffreddano completamente.

Il delizioso lecho per l'inverno è pronto

Buon appetito!

Lecho Ricette deliziose

Il Lecho, che conosciamo da molto tempo, è delizioso: sia uno spuntino, una preparazione preferita per l'inverno, sia un'ottima insalata. Le ricette per il lecho per l'inverno vengono tramandate nella famiglia di generazione in generazione, ogni casalinga aggiunge alcuni dei propri ingredienti, sviluppa i propri segreti, quindi oggi abbiamo molte varianti e ricette per un piatto di verdure così meraviglioso, dolce e moderatamente piccante come gustoso lecho.

Lecho delizioso “classico”

Mia nonna cucinava così; usavano barattoli da mezzo litro, in cui l'insalata sembra particolarmente bella e in qualche modo gustosa. L'aroma si diffonde in tutto l'appartamento e il delizioso lecho riscalda l'anima per l'inverno.

Pomodori, preferibilmente prugne - 2 chilogrammi.
Peperone dolce, peperone rosso e giallo – 2 chilogrammi.
Cipolle – 8 pezzi, di medie dimensioni.
Sale – 1-2 cucchiai.
Zucchero – mezzo bicchiere.
Aceto (9%) – 3 cucchiai.

Lavare le verdure, eliminare i semi dai peperoni e sbucciare le cipolle.

Iniziamo dai pomodori: tagliamo i pomodorini in quarti. Passateli al tritacarne per ottenere una pasta, così il gustoso lecho sarà ancora più tenero. Lasciatele su una garza o passatele al colino in modo che per qualche minuto perda l'acqua in eccesso, ma rimanga il succo. È necessario trasferire il composto in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché la massa di pomodoro non si sarà ridotta di tre volte.

Tagliate il peperone in otto pezzi; se ottenete delle barrette lunghe, tagliatele trasversalmente. Tagliare la cipolla a semianelli, moderatamente sottili. Quindi aggiungere il tutto al succo di pomodoro, mescolare, cuocere per 20 minuti, quindi versare l'olio e l'aceto, aggiungere sale e zucchero, cuocere il delizioso lecho secondo questa ricetta per circa 50 minuti.

Mettiamo il lecho nei barattoli, arrotoliamo i coperchi, abbassiamo i coperchi e li avvolgiamo in una coperta finché non si raffreddano (diversi giorni). Poi lo portiamo nel seminterrato.

Lecho deliziosa ricetta con miele e succo di pomodoro

Succo di pomodoro (polpa di pomodoro, priva di semi e buccia di pomodoro) – 2 litri.
Peperoni rossi – 30 pezzi di media grandezza.
Miele – 3 cucchiai.
Olio di semi di girasole – 1 bicchiere.
Aceto (9%) – 1 bicchiere.
Sale – 2 cucchiai.
Zucchero – 150 grammi.
Pepe nero macinato - a piacere.

Per il nostro delizioso lecho devi scegliere il peperone più maturo, rosso scuro. Quindi sbucciare il torsolo, sciacquarlo e tagliarlo a quadrati grandi. I pomodori devono essere lavati, tritati, bolliti fino a renderli omogenei e passati attraverso una garza per ottenere il succo. Rimettetela poi nella padella, aggiungendo miele, burro, sale e zucchero, e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi il pepe alla preparazione di pomodoro per 40 minuti, alla fine (5-10 minuti prima della preparazione) devi aggiungere l'aceto e il nostro delizioso lecho è pronto per essere arrotolato.

Mettiamo l'insalata in barattoli già preparati e chiudiamo i coperchi, li mettiamo sottosopra, li nascondiamo finché non si raffreddano, quindi li abbassiamo in cantina o in cantina.

Lecho deliziosa ricetta con melanzane

Pomodori – 1 chilogrammo.
Peperone rosso dolce – 500 grammi.
Melanzane – 2 chilogrammi.
Cipolla – 300 grammi.
Aglio – 4 teste.
Sale: un cucchiaio.
Zucchero – 2 cucchiai.
Olio di semi di girasole – 150 grammi.
Aceto – 4 cucchiai.
Paprika in polvere – 3 cucchiaini.

Il nostro delizioso lecho per l'inverno sarà soddisfacente e ricco. Soprattutto quando lo apri in inverno, sentirai l'incredibile aroma delle deliziose verdure mature autunnali. Iniziamo lavando bene le verdure, sbucciando la cipolla e l'aglio ed eliminando il torsolo del peperone.

Tagliate le melanzane in quattro parti e una volta a croce, cospargetele di sale e lasciatele in una ciotola. Tagliare il peperone a quadrati grandi. È necessario rimuovere la buccia dal pomodoro, dopo averlo bagnato con acqua bollente. Tagliateli poi in due parti. Cipolla - a semianelli, è necessario farla stufare in una casseruola in olio di semi di girasole, quando diventa trasparente, aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento fino a quando diventano morbidi, quindi utilizzare un frullatore per schiacciare i pomodori in una pasta, cuocere a fuoco lento per 20 minuti , mescolando regolarmente il nostro delizioso lecho.

Trascorso il tempo assegnato, aggiungere pepe ai pomodori e alle cipolle per 20 minuti. Successivamente aggiungere le melanzane e lasciare sul fuoco sotto il coperchio. 5 minuti prima della fine aggiungere l'aceto.

Quando tutto è pronto, devi mettere il delizioso lecho nei barattoli, arrotolare i coperchi e metterlo sottosopra finché non si raffredda.

Delizioso lecho di zucchine sciroppate

Peperoni – 10 pezzi.
Zucchine – 2 chilogrammi.
Cipolle – 5 pezzi.
Aceto (9%) – 3 cucchiai.
Olio di semi di girasole – 200 ml.
Concentrato di pomodoro – mezzo chilo.
Sale – 2 cucchiai.
Zucchero – 1 bicchiere.
“Piselli” di pimento – 7 pezzi.

Le verdure devono essere lavate, cipolle e zucchine sbucciate e peperoni senza torsolo. Le zucchine vanno tagliate a quadretti, i peperoni in 8 parti, a fette. La cipolla deve essere tagliata a cerchi, non molto spessi, ma non troppo sottili.

Per rendere il nostro lecho delizioso e succoso, preparate uno sciroppo: mescolate l'olio di semi di girasole con sale e zucchero, concentrato di pomodoro, pepe in grani, aggiungete un po 'd'acqua, fate bollire un po' (circa 15 minuti).

Aggiungete i peperoni e le zucchine nella padella con lo sciroppo e fate cuocere per 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere la cipolla tritata, far bollire per altri 10 minuti, dopodiché è necessario aggiungere l'aceto. Facciamo bollire, mescolando il tutto, per altri 20 minuti, dopodiché mettiamo il delizioso lecho per l'inverno in barattoli presterilizzati e arrotoliamo i coperchi.

Lecho deliziosa ricetta con carote

Peperone rosso – 2 chilogrammi.
Pomodori perini - 2,5 chilogrammi.
Carote – 600 grammi.
Cipolla – 600 grammi.
Aceto – mezzo bicchiere (9%).
Olio di semi di girasole – 200 grammi.
Sale – 3 cucchiai.
Zucchero – 200 grammi.

Le verdure devono essere lavate, cipolle e carote sbucciate. Rimuovere il torsolo del peperone.

Miscela di pomodoro e cipolla: tritare i pomodori e tritarli oppure utilizzare un frullatore (processore) insieme alle cipolle. Versare il tutto in una casseruola, mettere il gustoso lecho a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Tagliare il peperone a listarelle sottili. Grattugiare grossolanamente le carote, quindi metterle in padella a fuoco basso per 15 minuti a soffriggere. Aggiungere peperoni e carote al composto di pomodoro e cipolla, aggiungere lo zucchero, il sale e versare l'aceto, mescolare, lasciare sul fuoco per 20 minuti il nostro delizioso lecho per l'inverno.

Sterilizzare i barattoli e preparare i coperchi, stendere il lecho, arrotolarlo, avvolgerlo, metterlo sottosopra finché non si raffredda, quindi metterlo nel seminterrato.

Lecho deliziosa ricetta con fagiolini

Fagiolini verdi: mezzo chilo.
Pomodori – 1 chilogrammo.
Peperone rosso dolce – 4 pezzi.
Carote – mezzo chilo.
Peperoncino – 1 pezzo.
Aglio – 1 testa.
Olio di semi di girasole – mezzo bicchiere.
Zucchero – mezzo bicchiere.
Sale – 1 cucchiaio.
Aceto – 10 ml.

Per un gusto più piccante e interessante, puoi aggiungere qualche chiodo di garofano.

Prepariamo le verdure per il nostro delizioso lecho. Tagliare il peperoncino a listarelle sottili, eliminare i semi, tagliare il peperone a quadretti. L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a pezzetti. Sbucciare le carote, l'aglio, le carote su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a fette e togliere la buccia. Stufare i pomodori in olio di semi di girasole in una casseruola, insieme alle carote. È necessario aggiungere lo zucchero e mantenere a fuoco medio per 20-25 minuti.

Dopo 20-15 minuti, aggiungere al composto i peperoni piccanti e dolci e l'aglio. Lessare i fagioli per 10 minuti in acqua leggermente salata. Quindi aggiungiamo anche gustosi baccelli di fagioli al lecho. Dopo 10 minuti - aceto. Far bollire per altri 10 minuti e mettere nei barattoli, arrotolare i coperchi.

Lecho deliziosa ricetta con funghi

Pomodori – 1 chilogrammo.
Peperoni rossi e gialli – 500 grammi.
Champignon – 300 grammi.
Carote – 300 grammi.
Zucchine – 2 pezzi.
Cipolla – 300 grammi.
Olio di girasole o di oliva (se disponibile) – 200 ml.
Sale – 3 cucchiai.
Pepe rosso, nero, paprika - a piacere.
Zucchero – 100 grammi.

Prepariamo un delizioso lecho per l'inverno: sciacquiamo le verdure, sbucciamo le carote, i funghi e le cipolle. Tagliare le zucchine, i peperoni, i pomodori e i funghi in quadrati di media grandezza. Cipolle e carote - ad anelli.

Friggere la cipolla nell'olio fino a doratura, quindi aggiungere i funghi. Dopo 10 minuti aggiungere le carote. Lasciar cuocere sotto il coperchio per 10 minuti. Successivamente aggiungere le zucchine, dopo 5 minuti il peperone e dopo altri 10 minuti i pomodori. Aggiungi pepe nero e paprika al lecho, che è delizioso per l'inverno, aggiungi sale, aggiungi lo zucchero, versa l'olio di semi di girasole, puoi prendere altri 2 cucchiai di aceto se ti piace acido. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure in una pentola capiente per circa 30 minuti.

Disposizione delizioso lecho con i funghi in barattolo, arrotolare i coperchi.

Durante la stagione del raccolto ogni casalinga cerca di fare quante più provviste possibili per l'inverno. Il lecho è rimasto per molti anni una delle preparazioni vegetali più apprezzate. Usa opzioni comprovate e assicurati di provare nuove ricette, alcune delle migliori.

Le 5 migliori ricette per lecho di pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno

Il lecho è un piatto molto popolare non solo nel nostro paese. La classica delizia ungherese si diffuse rapidamente in tutta Europa. Nonostante la varietà delle ricette, gli ingredienti essenziali di ciascuna sono peperoni, pomodori, carote e cipolle.

Lecho senza aceto

Questa opzione è una delle più semplici. La preparazione non solo sarà senza aceto, ma anche senza olio, quindi è perfetta per i vegetariani e per chi digiuna.

pomodori – 3 kg;
pepe – 2 kg;
carote – 500 gr;
cipolla – 250-300 gr;
zucchero – 1,5 tazze;
sale – 2 cucchiai;
aglio - testa grande;
pepe nero macinato – 1,5 cucchiaino.

Preparazione:

Macinare i pomodori in purea, eliminare i semi dal peperone e tagliarli a listarelle sottili. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia media o grossa. La cipolla può essere tritata finemente e, se non ti piace il suo sapore senza pre-friggere, puoi macinarla in un tritacarne. Grattugiate l'aglio o tritatelo con un coltello.

Per questa ricetta le verdure devono essere fresche e in perfette condizioni, senza ammaccature o danni.

Mettete la passata di pomodoro sul fuoco basso, portate a bollore e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere sale e zucchero, mescolare.

Metti le carote grattugiate nella passata di pomodoro e fai sobbollire per 10 minuti. Aggiungi peperoni e cipolle. Cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti. 5 minuti prima di spegnere aggiungere pepe nero e aglio. Metti il lecho finito in barattoli asciutti e pre-sterilizzati.

Lecho con olio

La ricetta è molto semplice, quindi anche i principianti possono gestirla. La cosa principale è seguire le proporzioni specificate e tutto funzionerà sicuramente.

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

pomodori – 4 kg;
peperone – 3kg;
cipolla – 1 kg;
carote – 1 kg;
olio – 500ml;
zucchero – 400 g;
sale – 3 cucchiai;
aceto 9% - 100 ml.

Preparazione:

Lavare e sbucciare le verdure. Macinare i pomodori in un tritacarne, mettere a fuoco basso e cuocere per circa un'ora, mescolando regolarmente.

Tagliare la cipolla a metà o un quarto di anelli, grattugiare le carote su una grattugia media. Mettete le verdure in una padella e fatele cuocere con un filo d'olio per circa 10 minuti.

Tagliare il peperone a listarelle, unirlo ai pomodori, aggiungere l'arrosto, il sale e lo zucchero.

Mescolare tutto, far bollire per un quarto d'ora dopo l'ebollizione. Cinque minuti prima della cottura aggiungere l'aceto. Metti il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolalo e avvolgilo in una coperta calda.

Prendi nota!

Per verificare la chiusura dei barattoli, capovolgeteli finché non si saranno raffreddati.

Lecho in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è adatta alle donne impegnate. Nell'aiutante miracoloso, il lecho non brucerà e manterrà più gusto e aroma delle verdure.

Ingredienti:

pomodori – 1,5 kg;
3 cipolle di media grandezza;
pepe – 1 kg;
3-5 spicchi d'aglio;
sale – 1 cucchiaio;
poco più di mezzo bicchiere di zucchero;
mezzo bicchiere d'olio.

Preparazione:

Macinare i pomodori e metterli nella ciotola del multicooker. Aggiungere i peperoni tritati, le carote grattugiate, le cipolle tritate finemente e l'aglio schiacciato, sale e zucchero. Attiva la modalità "Spegnimento" per 1,5 ore, aggiungi aceto e cambia la modalità su "Riscaldamento" o "Mantenimento della temperatura" per 10 minuti. Quindi versare nei barattoli e arrotolare.

Per sigillare i barattoli di lecho, non solo è necessario lavarli e sterilizzarli accuratamente, ma anche asciugarli.

Lecho con riso

Un ottimo contorno completo. Basta scaldarlo in padella e la cena è pronta. La preparazione aiuterà qualsiasi casalinga moderna.

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

pomodori – 3 kg;
pepe – 1 kg;
carote – 1 kg;
cipolla – 1 kg;
riso – 1 bicchiere;
sale – 2 cucchiai;
zucchero - vetro;
olio – 300ml;
aceto 9% - 50 ml.

Preparazione:

Mettete i pomodori tritati, le carote grattugiate, i peperoni a fettine sottili e le cipolle tritate finemente in una grande casseruola.

Portare il tutto a ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi aggiungere riso, sale, burro e zucchero. Cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti fino a cottura del riso. Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Quindi versare immediatamente nei barattoli e sigillare. Avvolgere in una coperta calda finché non si raffredda.

Prendi nota!

Questa preparazione si sposa bene con salsicce bollite o fritte, cotolette o uova strapazzate.

Trattamento senza sterilizzazione

La maggior parte delle casalinghe odia sterilizzare i barattoli con gli spazi vuoti. E senza questa ulteriore lavorazione i vasetti potrebbero non sopravvivere. Questa ricetta è infallibile. Il lecho durerà anche in una stanza calda, potete starne certi.

Ingredienti:

pomodori – 3 kg;
carote – 1,5 kg;
cipolla – 1 kg;
pepe – 3 kg;
un bicchiere d'olio;
5 cucchiai di sale;
mezzo bicchiere di zucchero;
5-6 piselli di pimento;
100 ml di aceto 9%.

Preparazione:

In una pentola capiente, preferibilmente con rivestimento antiaderente, mettere le carote grattugiate su una grattugia media, il pepe tritato finemente e la cipolla tritata finemente. Aggiungere l'olio, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Macinare i pomodori in un tritacarne e aggiungerli al resto delle verdure insieme allo zucchero, al sale e al pimento. Portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti, aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Versare immediatamente nei barattoli e sigillare.

Ci sono molte ricette di lecho. Ma per risultati ottimali, è consigliabile attenersi alle seguenti raccomandazioni:

I pomodori devono essere presi sufficientemente maturi, ma non morbidi o schiacciati;
è adatto qualsiasi tipo di peperone, ma è più appetitoso con peperoni rossi e carnosi;
a fine cottura il peperone dovrà risultare moderatamente elastico, non troppo cotto;
usa le erbe essiccate e i tuoi condimenti preferiti, ma con moderazione;
I pomodori devono essere pelati prima della macinazione;
si possono aggiungere erbe essiccate all'inizio della cottura e erbe fresche alla fine;
le erbe essiccate prolungano la durata di conservazione del lecho.

Cucina secondo le nostre ricette e creane una tua sperimentando ingredienti e spezie. Attendiamo con ansia il vostro feedback e commenti.

Penso che molti conoscano e amino un antipasto come il lecho; esce dalla tavola soprattutto nelle sere d'inverno in buona compagnia, ma si può gustare anche d'estate. Dopotutto ci vuole pochissimo tempo per prepararlo, e gli ingredienti che vi servono sono i più semplici. Quindi iniziamo.

Come preparare il lecho per l'inverno con peperoni e pomodori?

Se ti stai chiedendo come preparare una deliziosa preparazione per l'inverno sotto forma di lecho, assicurati di leggere questa ricetta fino alla fine. Oltre al fatto che è molto facile da preparare, il gusto è semplicemente incredibile.

Offrendo ai tuoi ospiti uno spuntino del genere, riceverai meritatamente il punteggio più alto da loro. E preparati anche a rispondere alle domande su come l'hai preparato e dove hai trovato una ricetta così semplice e meravigliosa.

Lecho incomparabilmente delizioso a base di peperone e pomodoro! Una delle mie preparazioni invernali preferite. Questo delizioso antipasto completerà e arricchirà il gusto di ogni piatto.

Ingredienti:

peperone – 2,5 kg
pomodori – 2kg
zucchero – ½ tazza
olio vegetale (raffinato) – ½ tazza
sale – 1 cucchiaio colmo
Aceto al 9% – 1 cucchiaio

Preparazione:

1. I pomodori devono essere tritati utilizzando un normale tritacarne o un frullatore. Aggiungiamo zucchero e sale, mescoliamo, mettiamo la padella sul fuoco, dove la porto a ebollizione a fuoco medio.

2. Mentre i pomodori cuociono, togliere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi.

3. Dopo che la massa di pomodoro è bollita, versarvi l'olio vegetale. Aggiungi loro il peperone. Portare nuovamente a ebollizione e dopo l'ebollizione cuocere per 30 minuti esatti, riducendo leggermente la fiamma.

4. Dopo 30 minuti aggiungere un cucchiaio di aceto e, dopo aver mescolato, togliere dal fuoco.

5. Posizionare il lecho in barattoli caldi presterilizzati e avvitare con coperchi sterili.

Sei convinto di quanto tutto sia basilare? Se hai ancora domande o qualcosa non è del tutto chiaro, chiedilo nei commenti. Risponderemo sicuramente alla tua domanda e aggiungeremo a questa ricetta.

Una ricetta semplice per preparare il lecho con peperoni e carote

Ecco un'altra ricetta per preparare un lecho indimenticabile, gustoso e aromatico. Gli ingredienti sono quasi gli stessi, aggiungiamo solo le carote. Renderà il piatto finito più soddisfacente e ancora più dolce.

Ti consiglio di cucinare il nostro piatto preferito in questo modo almeno una volta. Penso e spero che questo metodo ti piacerà tanto quanto noi.

Ingredienti:

Pomodori – 4kg
Carote – 1kg
Peperone dolce - 1,2 kg
Cipolla -1 kg
Aceto 9% – 100 g
Olio di semi di girasole – 150 g
Zucchero - 220 g
Sale 100 gr
Grani di pepe 20-30 pezzi.

Preparazione:

1. Per prima cosa sbucciare le carote, le cipolle e i peperoni. Tagliamo i pomodori a pezzi grandi, le carote a listarelle, le cipolle a semianelli e i peperoni a pezzi grandi.

2. Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere pomodori, peperoni, carote e cipolle. Aggiungi sale, zucchero e pepe in grani.

3. Mescola tutto accuratamente e mettilo sul fuoco, porta ad ebollizione. Quando il nostro lecho bolle, cuociamo per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Cuocere a fuoco basso. Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura, aggiungere l'aceto e mescolare il tutto con cura.

4. Prendi i barattoli sterilizzati e mettici dentro il lecho, chiudi i barattoli con i coperchi sterilizzati. Capovolgi i barattoli e avvolgili in un canovaccio finché non si raffreddano.

Puoi mangiare subito il lecho oppure lasciarlo per l'inverno. Può essere utilizzato anche come arrosto già pronto, ad esempio per preparare varie zuppe. Si scopre che avrai bisogno di molto meno tempo del solito per preparare il tuo primo piatto caldo. E questo è un altro grande vantaggio di questo capolavoro culinario.

Ricetta per lecho di peperoni con pomodori e cipolle

In questo metodo di cottura, oltre alle cipolle, utilizziamo anche il peperoncino, che aggiungerà al nostro piatto un gusto e un aroma piccante e indimenticabile. Provatelo e rimarrete piacevolmente sorpresi!

Ingredienti:

peperone dolce - 3 kg
cipolle – 1,5 kg
pomodori rossi - 1,5 kg
peperoncino piccante – 3 pezzi
zucchero - 1 bicchiere
olio di girasole raffinato - 1 tazza
aceto – ½ tazza
sale – 2 cucchiai.

Dagli ingredienti indicati la resa è di 5 litri.

Preparazione:

1. Tritare grossolanamente i pomodori, il passo successivo è tritare i pomodori e i peperoncini.

Non è necessario rimuovere i semi dai peperoncini, basta tagliare il cappello e tagliare la parte superiore del pomodoro. Trasferisci la massa risultante nel contenitore in cui prepareremo il lecho (bacinella o padella).

2. Sbucciare il peperone dal gambo e dai semi e tagliarlo in 8 fette ciascuna, aggiungerlo ai pomodori.

3. Passiamo ora alla prua. Tagliarlo a semianelli e aggiungerlo alla massa totale. Cospargere sale, zucchero e olio di semi di girasole. Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 30 minuti in modo che le verdure rilascino il succo.

4. Mettilo sul fuoco per cucinare. Dal momento dell'ebollizione è necessario cuocere per 25 minuti. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiungi l'aceto e cuoci per altri 5 minuti. Mentre il lecho non si è raffreddato, versatelo in barattoli sterilizzati, coprite con un coperchio e chiudete con una chiave di aggraffatura.

6. I barattoli risultanti devono essere capovolti, avvolti in una coperta calda e lasciati finché non si saranno completamente raffreddati. Tra qualche mese prenderemo un campione.

Lecho di pomodoro e pepe per l'inverno senza sterilizzazione

Il nome della ricetta suona un po' inquietante, perché come si può realizzare un preparato senza sterilizzazione? Ma questo è impossibile solo a prima vista. In effetti, tutto è fatto in modo abbastanza semplice.

Il lecho senza sterilizzazione per l'inverno risulta molto gustoso. Anche i barattoli con coperchio non necessitano di essere sterilizzati o asciugati; basta lavare bene i barattoli. Puoi facilmente sorprendere i tuoi cari e i tuoi amici con questo piatto. Risulta non solo molto gustoso, ma anche molto bello. Soprattutto se contiene peperoni di diversi colori.

Il risultato finale sarà un'insalata così luminosa e primaverile che vi ricorderà le calde giornate invernali. Ed è garantito che un simile antipasto decorerà qualsiasi tavola con la sua presenza.

Ingredienti:

peperone - 1,5 kg
pomodori - 1 kg o succo di pomodoro 1 litro.
cipolla - 500 g.
carote - 300 g.
aglio - 1 testa
olio vegetale - 150 g.
zucchero -100 g.
sale - 1,5-2 cucchiaini
aceto - 1,5 cucchiai
foglia di alloro - 2 pezzi

Risulta 2,5 litri di Lecho.

Preparazione:

1. Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi o un tritacarne. Portare a ebollizione il succo di pomodoro.

3. Aggiungere le carote grattugiate, mescolare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Assicurati di coprire con un coperchio per evitare che l'umidità evapori.

4. Aggiungi la cipolla e cuoci per altri 5-7 minuti.

Tagliate la cipolla a semianelli; potete anche tritarla più piccola se a qualcuno non piace che la cipolla si senta.

5. Dopo 5-7 minuti, aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e pepe, senza semi e tagliato in 3-4 pezzi nel senso della lunghezza. Fai bollire il lecho a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

6. Quindi aggiungi la foglia di alloro, l'aglio tritato e l'aceto al nostro lecho. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 3-4 minuti.

7. Quindi mettere il lecho bollente in barattoli ben lavati, coprire con un coperchio e arrotolare. Capovolgi immediatamente i barattoli di lecho sui coperchi, copri con una coperta calda e lascia i barattoli in questa posizione finché non si raffreddano.

Aprendo questi barattoli in inverno, sentirai e gusterai l'aroma dell'estate, tanto necessario nelle fredde serate invernali.

Video su come preparare il lecho per l'inverno con concentrato di pomodoro

Presento alla vostra attenzione una video ricetta un po' insolita per preparare il lecho. Il suo punto forte è che al posto dei pomodori o del succo di pomodoro viene utilizzato il concentrato di pomodoro.

Questo è tutto quello che ho per oggi. Se ti sono piaciute le nostre ricette lascia il tuo feedback nei commenti sotto l’articolo. Ti saremo anche immensamente grati se condividi questo post sui social network in modo che i tuoi amici lo sappiano.

Nel frattempo ci vediamo nei nuovi numeri.

In questo articolo realizzeremo ricette utilizzando pomodori e peperoni familiari. Il meraviglioso gusto del lecho preparato oggi manterrà il suo aroma fino all'inverno.

In inverno la preparazione trova il suo posto sulla tavola delle feste; viene aggiunta ai secondi piatti come contorno aggiuntivo.

E mi piace immergere gli gnocchi di carne in un piatto di lecho, e poi trascinare il peperone stesso sulla lingua. All'inizio della primavera portiamo sempre con noi questa preparazione durante un picnic.

Lecho di peperone e pomodoro per l'inverno

Ai miei amici piace preparare la preparazione con l'aceto. per il suo gusto ricco e stabile e dicono: una ricetta classica.

Ingredienti:

Pomodori – 2kg
Pepe – 3 kg
Olio vegetale (inodore) - 250 ml
Zucchero - 200 g
Sale - 2 cucchiai. cucchiai
Aceto 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Preparazione della ricetta:

Passiamo i pomodori rossi preparati attraverso un tritacarne con una griglia fine.

Metti i pomodori mancanti in un calderone o in qualsiasi altra padella grande.

Aggiungere qui: zucchero, sale e olio vegetale. Mescolate bene il tutto e mettete a fuoco basso in modo che mentre bolle abbiate il tempo di tagliare il peperone.

Mondate il peperone dai semi, tagliatelo longitudinalmente in 4 parti e tagliatelo a listarelle di 5 - 6 mm.

Il peperone intero tagliato a listarelle è pronto.

A questo punto i nostri pomodori stavano bollendo.

Aggiungi tutti i peperoni tritati ai pomodori nel calderone.

Mescolare bene il tutto e portare a ebollizione.

Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti esatti. Durante questo periodo è necessario mescolare 2 - 3 volte. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere 100 g di aceto, mescolare bene e ultimare la cottura.

Dopo aver cotto il lecho, prendete barattoli da mezzo litro (sterilizzati), mettete sopra un imbuto e riempiteli fino in cima con la massa calda.

Quindi chiudi il barattolo con un coperchio e arrotolalo con una chiave di cucitura.

Un barattolo di lecho è pronto per l'inverno.

Quindi riempiamo altri barattoli da mezzo litro e arrotoliamo i coperchi. Abbiamo 8 lattine. Non è necessario girare i barattoli.

Avvolgi semplicemente i barattoli in una coperta finché non si raffreddano completamente. La ricetta è finita. Aspettiamo l'inverno con soddisfazione.

Lecho di pomodoro e pepe - senza aceto per l'inverno

Questa ricetta senza aceto è la mia preferita.

Avremo bisogno:

Preparazione della ricetta:

Tagliare a listarelle il peperone sbucciato e lavato.

Abbiamo tritato il peperone ed ecco come appare.

Lo mettiamo in una padella larga, nella quale lo cuoceremo con i pomodori.

Tagliare i pomodori a fette.

Tagliamo 3 kg di pomodori in 1,5 kg in ogni piatto.

Metti un piatto di pomodori tagliati sopra i peperoni.

Grattugiatelo su una grattugia media e aggiungetelo ai pomodori e ai peperoni.

Quindi aggiungere zucchero e sale. Mescolare tutto bene.

Ora lascia cuocere a fuoco lento l'intera massa per 10 minuti a fuoco basso. Trascorsi i 10 minuti aggiungete un secondo piatto di pomodori.

Dopodiché continuate a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.

Quando il lecho è pronto, versatelo in barattoli puliti e

Ci stiamo preparando per l'inverno.

La ricetta per chi ama mangiare senza aceto per l'inverno è pronta.

Lecho di pepe e pomodoro - attraverso un tritacarne con carote

Avremo bisogno:

3 kg di pomodori
1 kg di carote
1 kg di peperone dolce
2 peperoncini piccanti
4 teste d'aglio
marinata (guardare durante la cottura)

Preparazione della ricetta:

Passare i pomodori al tritacarne.
Passare le carote al tritacarne.
Unisci i pomodori saltati con le carote saltate e cuoci in una casseruola o in un calderone per 1,5 ore.
A fine bollitura aggiungere: 1 kg di peperone dolce, 2 peperoncini piccanti e 4 teste d'aglio sbucciate e tritate. Cuocere per 10 minuti.
Quindi cuocere la marinata: 250 ml di acqua, 250 ml di olio vegetale, 250 g di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale, alloro, pepe in grani, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto.
Versare la marinata nella massa preparata e cuocere per altri 15 minuti.
Versare il composto caldo nei barattoli preparati e arrotolare.

Buon appetito in inverno!

Ricetta per lecho di peperoni con concentrato di pomodoro - video

Il concentrato di pomodoro è un ottimo sostituto del concentrato di pomodoro arrotolato. La preparazione risulterà gustosa e aromatica.

Come potete vedere, la ricetta è abbastanza semplice e gustosa. La stagione è nel pieno del suo svolgimento, affrettatevi.

Come preparare il lecho: da peperoni, pomodori, cipolle e carote - video ricetta

Scopri la ricetta classica per preparare le verdure.

Se leggi attentamente l'articolo con le ricette, questo è sufficiente per preparare il lecho e vederlo a tavola in inverno.

Questo piatto classico della cucina ungherese è da tempo popolare tra le casalinghe non solo nella sua terra natale. Un lecho luminoso e profumato per l'inverno: è semplice, universale, bello. Inoltre, ci sono molte ricette per il lecho: puoi facilmente adattare il gusto tradizionale a modo tuo.

Il Lecho può essere definito un'insalata in scatola, che conserverà il gusto dell'estate e ricostituirà facilmente la mancanza di vitamine durante la stagione fredda. In diversi paesi viene utilizzato come piatto indipendente, come contorno per carne fritta, con pane bianco o frittelle, con pezzi di salsiccia affumicata, mescolato con uova e panna acida e come ripieno per torte o pizze, e come condimento per primi piatti.

Come cucinare il delizioso lecho - regole generali

Questo piatto non ha una ricetta precisa: a casa ognuno ha il diritto di cucinarlo come preferisce. Alcune persone aggiungono più condimenti, altri sperimentano con verdure ed erbe diverse, altri ancora sostituiscono la padella con una pentola a cottura lenta...

Ma ci sono regole classiche di trattamento reale:

Scegli i pomodori e i peperoni più brillanti, carnosi e dolci.
È meglio sbucciare i pomodori prima della cottura. Questo può essere fatto rapidamente tagliando la buccia trasversalmente, immergendo i frutti in acqua bollente per un minuto e poi immediatamente in una ciotola piena di ghiaccio.
Cerca di non far bollire le verdure e di trasformarle in poltiglia durante la cottura.
Se vuoi il vero gusto, friggi le verdure non nell'olio, ma nello strutto.
Utilizzare l'aceto in quantità minime, solo per preparare e conservare il lecho per l'inverno, esclusivamente per prolungarne la durata.
Le spezie classiche per il lecho sono paprika, sale e zucchero. Puoi aggiungere tutto il resto secondo i tuoi gusti (a tuo rischio e pericolo): prezzemolo, chiodi di garofano, pepe in grani, aneto, coriandolo, basilico, timo...
Se aggiungi l'aglio al lecho fatto in casa, tieni presente che se lo aggiungi all'inizio della stufatura, l'odore e il sapore dell'aglio si indeboliranno entro la fine della cottura, e se aggiungi l'aglio alla fine della stufatura, si sentirà molto più evidente.

Un vero lecho classico richiede solo tre prodotti obbligatori: peperoni (dolci), pomodori e cipolle. Ma nel corso della sua esistenza, la ricetta del lecho è stata adattata molte volte per adattarsi ai prodotti disponibili o preferiti. Sono apparse varie varianti di lecho: con carote, melanzane, cipolle fritte, cetrioli, zucchine, fagioli, concentrato di pomodoro, senza olio, ecc. Ti invitiamo a familiarizzare con una selezione di ricette semplici e varie per un lecho davvero delizioso e scegliere il uno che sarà un successo soprattutto nella tua famiglia.

Ricetta n. 1 Lecho classico con peperoni e pomodori

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, cipolla grande, strutto fuso, paprika, zucchero, sale (a piacere).

Preparazione. Tritare la cipolla e metterla in una padella profonda con lo strutto fuso. Mentre viene fritto a fuoco basso fino a renderlo traslucido, togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle, quindi sbucciare e tritare i pomodori (si può fare in un frullatore o tritacarne). Aggiungere i pezzi di peperone e la paprika nella padella con la cipolla e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Trascorso il tempo specificato, aggiungere i pomodori tritati, lo zucchero, il sale alla massa risultante e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a quando non si sarà addensato.

Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere 1-2 uova al lecho o aggiungere pezzi di salsiccia affumicata (facoltativo). Servire caldo da solo o come aggiunta a patate, riso o pasta.

UNA NOTA! Se il lecho viene preparato esclusivamente per la conservazione per l'inverno, lo strutto viene sostituito con olio vegetale inodore e per una migliore conservazione della zakatka si aggiunge un po' di aceto (se esageri, la tua zakatka può essere chiamata qualsiasi cosa, ma non il vero lecho ungherese , poiché l'aceto altera notevolmente il gusto). Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati sotto il collo, coprire con coperchi sterilizzati e arrotolare.

Ricetta n. 2 Lecho con carote

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, 0,5 kg di carote, cipolla grande, 2 cucchiai. olio vegetale, paprika, zucchero, sale (a piacere), 1 cucchiaio. aceto.

Preparazione. Tritare finemente la cipolla. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi. Sbucciare i pomodori e passarli al frullatore. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti la cipolla in una padella con olio vegetale riscaldato e friggi fino a renderla trasparente. Aggiungi pomodori, carote, spezie e aceto. Dopo 10-15 minuti aggiungere il peperone e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 3 Lecho con melanzane

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, 0,5 kg di melanzane, 3 cucchiai. olio vegetale, zucchero, sale (a piacere).

Preparazione. Sbucciare i pomodori e frullarli in un frullatore. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi. Tagliare le melanzane a pezzi grandi. Metti i pomodori con le spezie in una casseruola e porta ad ebollizione. Far bollire per 15 minuti, aggiungere olio vegetale e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Aggiungete i peperoni e le melanzane e lasciate tutto insieme sul fuoco finché non si sarà addensato. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Lecho con melanzane

Ricetta n. 4 Lecho con zucchine

Avrai bisogno: acqua, 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, 2 kg di zucchine, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. olio vegetale, zucchero, sale (a piacere), aceto.

Preparazione. Tagliare le zucchine e le cipolle a cubetti, i pomodori e i peperoni a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti le cipolle e le carote in una padella per friggerle in olio vegetale. Metti le zucchine con peperoni e pomodori in una casseruola e aggiungi acqua (il suo volume dovrebbe essere il doppio del volume della massa vegetale risultante). Portare a ebollizione l'acqua con le verdure, aggiungere sale, zucchero e miscela di cipolle e carote. Fate bollire il tutto per almeno mezz'ora finché non si sarà addensato, aggiungendo l'aceto prima della fine della cottura. Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati sotto il collo, coprire con coperchi sterilizzati e arrotolare.

Ricetta n. 5 Lecho con riso

Avrai bisogno: 1 kg di peperoni, 1 kg di carote, 3 kg di pomodori, 1 cucchiaio. riso, cipolla grande, 2 cucchiai. olio vegetale, zucchero, sale (a piacere), 1 cucchiaio. aceto.

Preparazione. Tritare finemente la cipolla. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi. Sbucciare i pomodori e passarli al frullatore. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mettete tutte le verdure in una pentola, portate ad ebollizione e poi fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungere il riso lavato crudo, l'olio vegetale, il sale, lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora a fuoco basso sotto il coperchio. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aceto. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 6 Lecho con concentrato di pomodoro

Avrai bisogno: 2,5 kg di peperoni, 1 kg di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. olio vegetale, paprika, zucchero, sale, peperoncino (a piacere), 1 cucchiaio. aceto.

Preparazione. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi. Scaldare in una casseruola il concentrato di pomodoro, lo zucchero semolato, l'olio vegetale, l'aceto, il sale e le spezie. Dopo l'ebollizione, aggiungere pepe e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Togliere i pezzi di peperone dalla salsa e metterli in barattoli sterilizzati, quindi riempirli fino in cima con la salsa piccante. Chiudere con i coperchi sterilizzati e arrotolare.

Ricetta n. 7 Lecho con cetrioli

Avrai bisogno : 1 kg di pomodori, 1 kg di cetrioli, una testa d'aglio, 3 cucchiai. olio vegetale, zucchero, sale, luppolo suneli, coriandolo macinato, pepe nero macinato (a piacere), aceto.

Preparazione. Tagliare i cetrioli a pezzi. Sbucciare i pomodori e frullarli in un frullatore. Schiacciare l'aglio in una pressa per aglio o tritarlo finemente. Mettete in una casseruola i pomodori con l'aglio, il sale, lo zucchero, il pepe nero, l'aceto e l'olio e portate ad ebollizione. Aggiungere i cetrioli e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi aggiungere il coriandolo e il luppolo suneli. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti: i cetrioli dovrebbero essere saturi di sapore, ma non diventare troppo morbidi. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 8 Lecho senza pomodori e senza cottura

Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 2 cucchiai. olio vegetale, zucchero, sale (a piacere), diversi grani di pepe nero, aceto.

Preparazione. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi. Mettete in un contenitore le melanzane tritate, le spezie, l'olio e l'aceto e lasciate il tutto per 3-4 ore a temperatura ambiente. Trascorso il tempo specificato, mettere l'insalata “morbida” risultante in barattoli sterilizzati insieme al liquido risultante. Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 15 minuti o nel microonde alla massima potenza, quindi arrotolarli con i coperchi sterili.

Ricetta n. 9 Lecho con fagioli

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, 150 g di fagioli, 2 cucchiai. olio vegetale, zucchero, sale (a piacere), aceto.

Preparazione. Mettere a bagno i fagioli in acqua per una notte e farli bollire finché saranno teneri al mattino. Sbucciare i pomodori e frullarli in un frullatore. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzi grandi. Mettete i pomodori in una casseruola e portate a ebollizione. Dopo 15 minuti aggiungete il pepe e fate cuocere per altri 10 minuti. Successivamente aggiungere fagioli, spezie, versare olio vegetale e cuocere per altri 10 minuti. A fine cottura aggiungere l'aceto. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 10 Lecho piccante

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, una testa d'aglio, 0,2 kg di carote, un baccello di peperoncino, diversi germogli di chiodi di garofano, diversi grani di pepe nero, paprika, zucchero, sale (a piacere).

Preparazione. Tritare l'aglio molto finemente. Eliminare i semi dai peperoni e tagliarli a pezzi grandi o a listarelle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sbucciare i pomodori e frullarli in un frullatore. Mescolare tutte le verdure in una casseruola, aggiungere le spezie, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 11 Lecho senza olio e aceto

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperoni, testa d'aglio, paprika, zucchero, sale (a piacere).

Preparazione. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi. Sbucciare i pomodori e tagliarli a listarelle. Tritare l'aglio molto finemente. Cuocere a fuoco lento i pomodori con l'aglio per 10 minuti, quindi aggiungere le spezie e il pepe tritato al composto e cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 12 Lecho con barbabietole

Avrai bisogno: 1 kg di peperoni, 0,7 kg di barbabietole, 0,5 kg di carote, 0,5 kg di pomodori, 2 cucchiai. olio vegetale, prezzemolo, peperoncino, zucchero, sale (a piacere).

Preparazione. Cuocere le barbabietole nel forno fino a renderle morbide, quindi grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a fette. Sbucciare il peperone dai semi, tagliarlo a pezzi o ad anelli, tagliare a metà il peperoncino. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. In una padella profonda, friggere le carote in olio vegetale, aggiungere il prezzemolo e due tipi di pepe. Mescolare il tutto, aggiungere i pomodori e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere le barbabietole grattugiate, lo zucchero, il sale e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mentre è caldo, mettiamo il lecho nei barattoli e li mandiamo a sterilizzare in acqua bollente per 15 minuti o nel microonde a piena potenza, dopodiché li arrotoliamo con coperchi sterili.

Ricetta n. 13 Peperoni assortiti Lecho

Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 0,4 kg di pepe Tarkin (capsico), 2 kg di pomodori, pepe nero in grani, pimento, chiodi di garofano, zucchero, sale (a piacere).

Preparazione. Sbucciare i pomodori e frullarli in un frullatore. Rimuovere i semi dai peperoni Bell e Tarkin e tagliarli a pezzi grandi. Metti i pomodori con le spezie in una casseruola e porta ad ebollizione. Far bollire per 15 minuti, aggiungere pepe e lasciare tutto insieme sul fuoco finché non si sarà addensato. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 14 Stufato di Lecho “Tutte le verdure in una volta”

Avrai bisogno: 1 kg di peperoni, 2 kg di pomodori, 1 kg di zucchine, 0,3 kg di patate, 0,5 kg di carote, 0,3 kg di cetrioli, cipolla grande, pepe nero macinato, pepe rosso macinato, aglio macinato, zucchero, sale (a seconda a piacere), aceto, olio vegetale.

Preparazione. Sbucciare i pomodori, macinarne la metà in un frullatore, tritarne la metà a pezzi grossi. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi grandi. Tagliare le zucchine, i cetrioli e le patate a pezzi medi. grattugiare su una grattugia grossa. tritare e mettere in una padella profonda preriscaldata con olio vegetale. Non appena diventa dorato, aggiungi tutte le verdure tritate e le spezie. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso con il coperchio aperto per circa un'ora finché non si sarà addensato. Cinque minuti prima della cottura aggiungere l'aceto. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.

Ricetta n. 15 Lecho nel microonde

Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 1 kg di peperone, mezza testa d'aglio, 2 cucchiai. olio vegetale, aceto, zucchero, sale (a piacere).

Preparazione. Tritare molto finemente. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a strisce larghe. Sbucciare i pomodori, frullarli in un frullatore e metterli in una ciotola multicooker con burro, zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere pezzi di pepe. Accendi il multicooker e, senza chiudere il coperchio, cuoci in modalità “Spezzatino” per circa 30 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio, 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aceto. Metti il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi sterilizzati e arrotolalo.