Nevjerojatno džem od bundeve s narančama bit će izvrsna zamjena za pomalo dosadnu poslasticu od voća ili bobica. U svakom slučaju, po okusu im je dostojan suparnik. Također je vrlo korisno! Bilo bi predugo nabrajati sve prednosti ove blokade; ali ono što je toliko potrebno tijekom hladne sezone, seaming može lako pružiti. Džem od bundeve jača oslabljeni imunitet, puni organizam vitaminima koje sadrži, a također potiče rad mozga i metabolički proces... A “sunce u tegli” također poboljšava raspoloženje i apetit, što je važno, i jednostavno daje dobar poticaj energije.
Kao i mnoge domaće zimnice, poslastica se priprema na različite načine sa svim mogućim interpretacijama i dodacima. Sljedeći recepti pomoći će vam da shvatite kulinarsku tehnologiju ukusnog začepljivanja i napunite svoju smočnicu izvanrednom ukusnošću.
Džem od bundeve s narančama: Recept br.1
Za prvi način pripreme delicija" Džem od bundeve s narančama. Recept„Morat ćete uzeti sljedeći set proizvoda: 1 kilogram pulpe bundeve (srednje zrelosti), 1 velika naranča i 0,9-1,0 kg granuliranog šećera. Štapić cimeta ili prstohvat klinčića mogu dodati pikantan okus jelu; ali te komponente se postavljaju po želji.
Dakle, ako je potrebno, pulpa bundeve se ispere u tekućoj vodi i izreže na uzdužne komade širine otprilike 1 cm, pa čak i tanje. Usput, koru i sjemenke prvo morate ukloniti. Vrlo je važno ne pogriješiti pri odabiru voća za berbu. Kod prezrele bundeve pulpa postaje premekana i gubi izvrstan okus i vitamine koje sadrži. Naprotiv, nezrelo se još neće "otkriti". Najbolja opcija bila bi sorta muškatnog oraščića ili "Grushovka".
Prema receptu, citrusi se također operu, prerežu na pola i iz njih se izaberu sjemenke. Zatim se naranča pasira u stroju za mljevenje mesa ili se samelje blenderom. Nasjeckani komadići bundeve stavljaju se u emajliranu posudu za kuhanje odgovarajućeg volumena i promjera u tankom sloju i posipaju šećernim pijeskom. Stavite malo pirea od citrusa na vrh. Ovako se “slaže” naizmjenično dok ne ponestane sastojaka. Volumen komponenti trebao bi ispuniti spremnik gotovo u potpunosti, ostavljajući samo malo slobodnog prostora do vrha. Ovakvo "polaganje" se stavi na hladno mjesto 10-12 sati, a zatim se u njega ulije čaša vode i stavi da se kuha pola sata na laganoj vatri.
U zimskim večerima ponekad poželite uroniti u ljetnu atmosferu, ali, nažalost, svako godišnje doba ima svoj red. Ali poslastica od bundeve i naranče pomoći će vam da poboljšate atmosferu u domu. Između ostalog, ova poslastica ima puno korisnih tvari: naranča pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, a bundeva će poboljšati vaš metabolizam. U nastavku ću opisati nekoliko takvih korisnih recepata.
Džem od bundeve s narančom - klasični recept
Za pripremu džema po ovom receptu potrebno vam je:
- Šećer - 2 kg;
- Voda - 2 čaše;
- Bundeva - 2 kg;
- Naranča - 5 komada.
Priprema prolazi kroz sljedeće faze:
Džem od bundeve i naranče bez kuhanja - recept
Za pripremu džema od bundeve s narančom trebat će vam:
- Narančasta - 2 komada;
- Šećer - 1 kg;
- Bundeva - 2 kg.
Kako napraviti džem od bundeve po ovom receptu s narančom?
Razmotrimo korak po korak recept:
Recept za pravljenje džema od bundeve i naranče u laganom kuhalu
Da bi pripremiti pekmez na moderan način pomoću multicookera trebat će vam sljedeći sastojci:
- Šećer - 2,5 kg;
- Bundeva - 2,5 kg;
- Narančasta - 2,5 komada;
- Limunska kiselina - 2,5 žličice.
Priprema:
Džem od bundeve s narančama - recept
Kako bi se kuhalo džem od bundeve s narančama trebat će vam:
- Šećer - 2 kg;
- Bundeva - 4 kg;
- Velika naranča - 2 komada;
- Voda - 2 čaše.
Kako napraviti džem korak po korak:
Džem od bundeve s narančom i limunom - recept
Za takvu egzotičnu deliciju trebat će vam:
- Bundeva - 2 kg;
- Limun - 2 komada (umjesto limuna može se koristiti limunska kiselina);
- Narančasta - 2 komada;
- Šećer - 1,7 kg.
Ovaj džem se priprema na sljedeći način:
- Pripremite bundevu: operite, očistite od sjemenki, ogulite. Izrežite ga na srednje kocke;
- Limun dobro operite, prerežite na 2-4 dijela i izvadite sjemenke. Nemojte guliti koru, već narežite limun zajedno s njom na male komadiće;
- S narančom provodimo iste postupke kao i s limunom;
- U emajliranu posudu ulijte limun, bundevu i naranču (ako koristite kiselinu umjesto limuna, dodajte je 10 minuta prije kraja kuhanja. Za ovu količinu sastojaka bit će dovoljne 2 žličice). Zatim ulijte šećer u posudu i ostavite naš džem 10 sati da se ulije i da se sav šećer otopi.
- Kada prođe 10 sati pekmez staviti na štednjak oko 30-40 minuta (paziti da se pekmez zgusne);
- Gotovu vruću poslasticu stavite u sterilne staklenke i pokrijte čistim, opranim poklopcima. Staklenke okrenuti naopako i poklopiti dok se potpuno ne ohlade.
Recept za džem od bundeve s narančom, limunom i vanilijom
S ovim receptom ćete uspjeti jako ukusan i aromatičan pekmez. I neće vam trebati puno truda da ga pripremite. Ako odjednom nemate mahunu vanilije, onda to nije problem. Umjesto njega možete koristiti vanilin šećer ili vanilin.
Proizvodi koji će vam trebati za daljnju pripremu:
- Limun - 3 kg;
- Narančasta - 3 kg;
- Slatka bundeva - 3 kg;
- Šećer - 3 kg;
- Vanilin - 4 vrećice.
Korak po korak recept za pripremu ove divne delicije:
Mnogi ljudi znaju za dobrobiti bundeve za ljudsko zdravlje, zbog čega se ovo povrće naširoko koristi u kuhanju. Međutim, ne znaju sve domaćice da se od bundeve može napraviti vrlo ukusan džem, koji se može koristiti ne samo kao samostalni desert, već i kao nadjev za mnoge vrste peciva.
Prvi korak u pripremi bilo kojeg jela od bundeve je prvo je pripremiti. Prvo morate uzeti bundevu i temeljito je oprati izvana. Ako je plod velik, možete ga jednostavno obrisati mokrom krpom, a potom osušiti čistim ručnikom ili papirnatom salvetom.
Nakon pranja krenite rezati bundevu. Za to će vam trebati daska za rezanje i veliki, dobro naoštren nož. Bundeva može biti vrlo tvrda, pa će se domaćica morati malo potruditi da je izreže. Prvo se voće prereže uzdužno na dvije jednake polovice. Unutar bundeve nalazi se komora sa sjemenkama, koja se ručno čisti od obje nastale polovice. Vlakna iz ove komore se odbacuju, a sjemenke se mogu sušiti i jesti.
Zatim se svaka polovica bundeve izreže na velike komade bilo kojeg oblika, pažljivo se odreže tvrda kora sa stražnje strane, a preostala vlakna iznutra. Oguljene veće komade bundeve narežite na manje komade prema receptu za pekmez.
Najbolji recepti za džem od bundeve
Od bundeve možete napraviti mnoge zanimljive varijacije džema za zimnicu koristeći je kao glavni sastojak. Da bi gotov proizvod bio drugačiji, bundevi možete dodati limun, suhe marelice, naranče itd. U nastavku je nekoliko recepata za pripremu džema od bundeve za zimu.
S limunom
Pekmez od bundeve i limuna tek malo podsjeća na uobičajeni okus bundeve, pa je ova poslastica prikladna i za one koji baš i ne vole ovo povrće. Ovaj se desert može pripremiti na dva načina: hladno, koje zadržava maksimalnu količinu vitamina u gotovom proizvodu, i uobičajeno vruće.
Za pripremu džema od bundeve s limunom trebat će vam sljedeći sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- limun - 1 komad;
- šećer - 1 kg.
Vruća metoda kuhanja
- Da biste uštedjeli vrijeme, možete početi raditi džem sa sirupom. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i dodajte 1 čašu vode. Zatim uključite laganu vatru i pričekajte dok ne zavrije. Za to vrijeme možete pripremiti bundevu tako da je ogulite i nasjeckate na sitne kockice.
- Limun je potrebno samo oprati i usitniti mikserom. Da biste to učinili, najprije se opari kipućom vodom i izreže na male komadiće. Kora se ostavi.
- Kada sirup prokuha, potrebno mu je dodati nasjeckanu bundevu i limun, te cijelu masu dobro promiješati.
- Džem će se kuhati dosta dugo - najmanje 1 sat. Njegova spremnost se može odrediti po izgledu komadića bundeve - oni će postati prozirni. Tijekom kuhanja možete oprati i pripremiti staklenke i poklopce za flaširanje gotovog proizvoda.
- Gotov pekmez stavljamo u čiste staklenke. Sa zadanom količinom sastojaka dobije se 1,5 litara pekmeza. Napunjene staklenke smotamo, ohladimo na sobnoj temperaturi i spremimo na hladno mjesto.
Metoda hladnog kuhanja
Ovdje morate uzeti malo manje šećera nego u prvom slučaju (850 g).
- Unaprijed pripremljena bundeva se reže na kriške takve veličine da ih je prikladno samljeti kroz mlin za meso. Limun se očisti od kore i sjemenki.
- Oba sastojka se samelju u stroju za mljevenje mesa, nakon čega se smjesi doda šećer. Dalje možete postupiti na dva načina: jednostavno ostavite posudu sa smjesom na sobnoj temperaturi i pričekajte da se šećer otopi ili je intenzivno promiješajte ručno.
- Gotov hladan pekmez slažemo u staklenke i čuvamo u hladnjaku. Takav pekmez treba malo odstajati prije nego što se pojede: što više vremena prolazi, okus će biti intenzivniji i harmoničniji.
S narančom
Baš kao i s limunom, džem od bundeve s narančama može se pripremati hladan ili vruć. Priprema hladnoće potpuno je slična prethodnom receptu, samo umjesto limuna trebate uzeti dvije male naranče. Ali vruća metoda je malo drugačija.
Za pripremu delicije od bundeve i naranče trebat će vam:
- bundeva - 1 kg;
- naranče (velike) - 2 kom;
- šećer - 1 kg.
- Priprema pekmeza počinje kuhanjem sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i dodajte čašu vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Za to vrijeme pripremite bundevu tako što ćete njeno meso narezati na male kockice veličine 3...4 cm.
- U pripremljeni šećerni sirup ulijte komade bundeve i ostavite da se hlade sat vremena. Nakon tog vremena posudu ponovno pomaknite na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte pa kuhajte još četvrt sata.
- U isto vrijeme možete krenuti s pripremom agruma: operite ih, izrežite i očistite od sjemenki. Nakon toga samljeti mikserom ili mlinom za meso.
- Kad se bundeva kuha navedeno vrijeme, u smjesu od bundeve i šećera dodajte zdrobljene naranče i kuhajte još 15 minuta.
- Gotov proizvod se stavlja u pripremljene čiste staklenke, smota, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuva na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.
Sa suhim marelicama
Pekmez po ovom receptu priprema se dosta dugo i uključuje kuhanje u nekoliko faza kako bi se dobila potrebna gustoća gotovog proizvoda. Ovakvim načinom kuhanja komadići bundeve se neće raskuhati. Rezultat je izvrstan desert koji će svojim finim okusom i mirisom oduševiti mnoge sladokusce.
Da biste napravili džem od bundeve i suhih marelica, trebat će vam sljedeći sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- suhe marelice - 0,3 kg;
- šećer - 0,8 kg;
- sok od jednog limuna.
- Unaprijed pripremljenu pulpu bundeve izrežite na manje komade i složite u pleh u slojevima, od kojih je svaki posipan šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi bundeva će pod utjecajem šećera pustiti sok. Preporučljivo je ovu operaciju obaviti noću i početi pripremati džem ujutro.
- Pripremu pekmeza trebate započeti namakanjem suhih marelica. To obično traje oko sat vremena. Nakon toga se osuši na papirnatom ubrusu i sitno izreže na komade proizvoljnog oblika.
- Posudu s bundevom i sokom koji je pustio preko noći stavite na laganu vatru i zakuhajte. Čim smjesa zakuha dodajte pripremljene suhe marelice, lagano promiješajte i kuhajte 15 minuta. Nakon toga džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon tog vremena ponovno prokuha i kuha još 15 minuta.
- Po želji, da bi se džem zgusnuo, možete ga još jednom prokuhati, nakon što ste ga nakon drugog kuhanja hladili 6 sati. Ako niste zainteresirani da komadi bundeve ostanu netaknuti i izgled gotovog pekmeza, onda možete bez kuhanja korak po korak, i jednostavno kuhajte cijelu smjesu u jednom trenutku pola sata.
- Gotov proizvod se ulije u čiste staklenke, zarola i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se odvode na skladištenje u podrum ili na drugo hladno mjesto.
S narančom i limunom
Džem od bundeve s dodatkom citrusa smatra se jednom od najboljih poslastica za ljude koji žele smršaviti, unatoč prilično velikoj količini dodanog šećera. Ovaj desert se može pripremati i hladan i topao.
Hladan način
U ovom slučaju, hladni pekmez se priprema na potpuno isti način kao u prvom receptu. Za 1 kg bundeve trebate uzeti 1 limun i 1 naranču (veliku). Količina dodanog šećera ostaje ista - 800...850 g sastojaka će biti potrebna za pripremu džema na vrući način.
Vruća metoda kuhanja
- Oguljenu bundevu treba narezati na sitne kockice. Limun i naranču dobro oprati, izrezati i odstraniti sjemenke. U ovom slučaju naranča se ipak prethodno oguli, a limunova kora se ostavi. Agrumi se sitno izrežu.
- Svi pripremljeni sastojci se pomiješaju u jednoj posudi sa šećerom, promiješaju i ostave da se ulijevaju preko noći, tako da je bolje obaviti sve pripremne radnje navečer. Kao spremnik najbolje je koristiti emajlirano posuđe.
- Za to vrijeme će sastojci pustiti sok, a šećer će se otopiti. Smjesa se mora uliti u posudu za kuhanje i staviti na laganu vatru. Nakon što smjesa prokuha, kuhajte je još 40 minuta dok ne dobijete gusti džem.
- Gotovu deliciju od bundeve vruću sipamo u prethodno pripremljene staklenke, zarolamo i okrenemo. U tom slučaju preporuča se dodatno ih zamotati i pričekati da se potpuno ohlade u sobnim uvjetima. Nakon toga, staklenke se šalju na skladištenje, a gotov proizvod se može jesti u roku od tjedan dana.
Brzi način
Ovdje se predlaže dugotrajno kuhanje bundeve zamijeniti jednostavnim dodavanjem želatine. Za brzu pripremu džema od bundeve trebat će vam:
- bundeva - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- želatina - 20 g;
- sok od jednog limuna.
- Bundeva narezana na sitne komadiće prelije se čašom vode (ili manje ako je plod sočan) i pirja dok ne omekša.
- Omekšalu bundevu mikserom pretvoriti u pire i dodati sok od jednog limuna i šećer. Cijela masa se temeljito izmiješa i izlije u posudu za kuhanje.
- Stavite na laganu vatru, pričekajte dok ne zavrije i kuhajte još 5...10 minuta.
- Zatim dodati želatinu prethodno namočenu u vodi.
- Svu masu kuhati na jakoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi uz stalno miješanje (3...5 minuta). Dulje vrijeme kuhanja uništit će sva svojstva dodane želatine.
- Vruć pekmez sipati u čiste staklenke, zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je takav džem čuvati na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, jer inače gotov proizvod može promijeniti boju (zbog sadržaja želatine), ali to ni na koji način neće utjecati na njegov okus.
- pri pripremi pekmeza hladnom metodom preporuča se koristiti emajlirane posude za utapanje sastojaka prekrivenih šećerom;
- Preporučljivo je koristiti slatke i sočne sorte bundeve. Ako bundeva tijekom kuhanja pusti premalo soka, možete dodati malo vode;
- Pripremljeni džem od bundeve treba čuvati samo na hladnom mjestu. Inače će pripravci brzo postati neprikladni za konzumaciju.
Recept za džem od bundeve: video
Tako se ukusni džem od bundeve za zimnicu može pripremiti na jedan od brojnih načina uz dodatak raznih drugih sastojaka koji mu daju poseban okus.
Bundeva raste posvuda u našoj zemlji, ali ovaj proizvod trenutno nije posebno popularan.
Ima, naravno, i onih koji bundevu dodaju u kašu ili pečenje, a ima i onih koji je peku, no takvih je malo.
Ali od takvog zdravog i, ako se pravilno pripremi, zaista ukusnog povrća, možete pripremiti mnogo zanimljivih jela, među kojima je i nevjerojatno ukusna slatka delicija - džem od bundeve s narančama. Iznenađujuće, ovaj džem se sviđa čak i onima koji ranije nisu mogli podnijeti bundevu, a rijetko tko može pogoditi sastav slastice.
Džem od bundeve s narančom - opći principi pripreme
Prije nego krenemo s pripremom delicije, razmislimo zašto biste se trebali okušati u pripremi ovog ukusnog pekmeza:
Ljeti bundeve možete kupiti gotovo posvuda po vrlo pristupačnoj cijeni;
Bundeva ima veliki broj korisnih svojstava: sadrži vitamine, mikroelemente, ubrzava metabolizam, uklanja višak tekućine iz tijela;
Zahvaljujući prisutnosti citrusa, specifičan okus bundeve u pekmezu se uopće ne osjeća;
Dodavanjem različitih sastojaka i eksperimentiranjem sa začinima svaki put možete dobiti novi desert.
Dakle, bundeva mora biti očišćena od kore, sjemenki i vlaknastog dijela pulpe. Zatim se pulpa reže na male kockice ili štapiće, kriške ili kriške, ili nariba ili samelje u stroju za mljevenje mesa - ovisno o receptu i željenoj konzistenciji džema.
Naranče i limun se operu i također zgnječe. Ova komponenta se može koristiti sa ili bez kore. Ako odlučite ne uklanjati koru, preporuča se nekoliko puta prokuhati naranče kako ne bi postale gorke u gotovom proizvodu.
U džem možete dodati i začine ili orašaste plodove, jako dobro idu bundeva, naranče, bademi, indijski oraščići, klinčići, muškatni oraščić i cimet.
Džem se uglavnom priprema u posudama od aluminija ili nehrđajućeg čelika, ali nije preporučljivo kuhati deliciju u emajliranim.
Gotov slatkiš, čvrsto smotan ili zatvoren, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
1. Džem od bundeve s narančom i limunom
Sastojci:
Kilogram pulpe bundeve;
Kilogram naranče;
Kilogram šećera;
200 grama limuna.
priprema:
1. Bundeve temeljito operite. Odrežite koru i uklonite sjemenke iz pulpe. Izrežite na male tanke ploške.
2. Naranče i limun također dobro operemo. Ne guleći agrume, plodove prerežite na četiri dijela.
3. Sada svaku četvrtinu izrežite poprečno na tanke slojeve, a usput vadite sjemenke ako je potrebno.
4. Pripremljenu pulpu bundeve pomiješajte s narančama i limunom, dodajte šećer. Ostavite smjesu par sati.
5. Bundeve s agrumima i otpuštenim sirupom prebacite u tepsiju odgovarajuće veličine. Kuhajte uz miješanje 20 minuta.
6. Pekmez skroz ohladiti, pa opet kuhati 10-15 minuta dok se ne zgusne.
7. Vruć pekmez prebacite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
2. Džem od bundeve s narančom i suhim marelicama
Sastojci:
Jedan i pol kilograma bundeve;
600 grama suhih marelica;
1,2 granulirani šećer;
5 g vanilina;
200-300 grama naranče.
priprema:
1. Oguljenu i dobro opranu bundevu naribajte na krupnije ribež.
2. Operite naranču, ogulite je zajedno s bijelim slojem. Nasjeckajte pulpu i uklonite sjemenke.
3. Temeljito oprane suhe marelice prelijte kipućom vodom 15-20 minuta, zatim ih isperite, osušite i narežite na trakice.
4. Sve pripremljene sastojke staviti u šerpu za pekmez, posuti šećerom. Miješati.
5. Kuhajte deliciju na laganoj vatri uz stalno miješanje i po potrebi skidajući pjenu 15 minuta. Neka se ohladi. Prokuhajte i ponovno ohladite. Postupak ponavljamo 2-3 puta.
6. Po peti put u džem dodajte vanilin i prokuhajte.
7. Vrući džem ulijte u sterilizirane posude i dobro zatvorite poklopce.
3. Džem od bundeve s narančom u laganom kuhalu
Sastojci:
1 kg bundeve;
1 kg šećera;
0,5 kg naranče;
5 g limunske kiseline.
priprema:
1. Bundevu i naranče dobro operite.
2. Bundevu ogulite, izvadite sjemenke i vlakna. Pulpu narežite na kockice.
3. Naranče izrežite bilo kojim redom, izvadite im sjemenke.
4. Oba sastojka samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
5. Temeljito pomiješajte obje mase s granuliranim šećerom. Ostavite džem tako par sati na sobnoj temperaturi.
6. Nakon predviđenog vremena aromatičnu masu premjestite u zdjelu multivarke.
7. Kuhajte 2 sata, postavite način "pirjanje". Tijekom kuhanja više puta otvorite multicooker i promiješajte džem.
8. Ako vidimo da nema dovoljno soka, onda najkasnije 30 minuta prije spremnosti, ulijte otprilike trećinu ili pola čaše obične vode.
9. Za 10-15 minuta dodajte limunsku kiselinu.
10. Gotov džem uvaljajte u sterilnu posudu s hermetički zatvorenim poklopcem.
4. Džem od bundeve s koricom naranče i krkavine
Sastojci:
Jedan i pol kilograma bundeve;
Kilogram morske krkavine;
Pola kilograma šećera;
100 grama narančine korice.
priprema:
1. Najprije pažljivo sortiramo krkavinu, birajući neiskvarene plodove.
2. Bobice isperite u cjedilu, a nakon što se malo osuše, zdrobite ih na bilo koji prikladan način i iscijedite sok.
3. Bundevu operite, ogulite, pulpu narežite na male kockice.
4. U šerpu u kojoj ćemo pripremati džem ulijemo sok od krkavine. Dodajte šećer. Miješajući potpuno otopite šećer u soku.
5. Dodajte pripremljenu bundevu i sitno naribanu koricu naranče.
6. Redovito miješajući džem kuhajte na laganoj vatri dok bundeva ne postane prozirna. To će trajati oko 30-35 minuta.
7. Po želji, pet minuta prije spremnosti, možete dodati prstohvat muškatnog oraščića, koji će deliciji dati posebnu aromu.
8. Pripremljeni pekmez stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.
5. Džem od bundeve s narančom i bademima
Sastojci:
1,2 oguljene bundeve;
300 grama naranče;
900 grama šećera;
200 grama zrna badema;
5-6 pupoljaka klinčića.
priprema:
1. Bademe preliti kipućom vodom 15-20 minuta, nakon čega ocijedimo tekućinu i odstranimo ljuske sa samih oraha.
2. Prethodno oguljenu bundevu narežite na ploške veličine otprilike tri puta jedan centimetar.
3. Komade bundeve stavite u lonac, pospite šećerom i promiješajte.
4. Na bundevu stavljamo pažljivo oprane i izrezane na tanke krugove ili polukrugove, ako je plod velik, naranče.
5. Ostavite smjesu na ovaj način oko 3 sata.
6. Pekmez kuhati na laganoj vatri 15 minuta, ohladiti, ponovo prokuhati, ponovo ohladiti.
7. Za treći pristup kuhanju dodajte bademe i klinčiće.
8. Zgusnuti pripremljeni džem rasporedite u staklenke, usput vadite klinčiće kako tijekom skladištenja začin ne bi prebio okus naranče i bundeve.
9. Zarolajte posude s poklopcima, a nakon što se ohlade, odložite ih na pohranu.
6. Džem od bundeve s narančom, limunom i začinima
Sastojci:
1,3 pulpe bundeve;
Pola kilograma naranči;
Pola kilograma limuna;
Kilogram granuliranog šećera;
3-4 cm korijena đumbira;
2-3 grama kardamoma.
priprema:
1. Pulpu bundeve narežite na kockice veličine oko 2 cm.
2. Ovdje naribamo korijen đumbira na sitno ribež, dodamo koricu jednog limuna i 300 grama granuliranog šećera.
3. Ostavite smjesu uz miješanje 2-3 sata na sobnoj temperaturi.
4. Od preostalih limuna iscijedite sok u manju posudicu, a oprane naranče narežite na male ploške, pri rezanju im izvadite sjemenke.
5. Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi, dodajte kristalni šećer i pustite da zavrije.
6. Pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 20-30 minuta.
7. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati kardamom i promiješati.
8. Gotov pekmez stavite u unaprijed pripremljenu čistu posudu.
Da biste napravili uistinu ukusan džem, morate odgovorno pristupiti odabiru glavnog sastojka: bundeve. Plod bi trebao biti male veličine, ne prezreo, bez udubljenja ili očitih znakova truleži.
Naranče bi trebale biti slatke. Jako kiselo ili gorko voće pokvarit će okus gotove delicije. Naravno, kada birate naranče u trgovini, nemoguće je shvatiti jesu li ukusne ili ne, stoga je najbolje probati svaki plod prilikom rezanja.
Prilikom dodavanja limuna i naranče u džem, pazite da voće nije prezrelo, inače izgled džema neće biti vrlo vidljiv.
Ne zaboravite ukloniti sjemenke iz naranči i limuna, inače će gotov džem ispasti gorak.
Ako volite da pekmez bude gust, bundevu nemojte sjeckati, već je naribajte.
Ako za pekmez koristite oguljene naranče, u smjesu pri kuhanju dodajte barem žlicu naribane korice, to će pekmezu dati posebno jarku aromu.
Kratkim kuhanjem pekmeza u više obroka pomažete u očuvanju većine vitamina.
Zahvaljujući naranči, džem od bundeve dobiva neopisivu aromu i nenametljivu kiselost, ali možete dodati i druge agrume, jabuke i sušeno voće za nove okuse.
Da biste deliciji dali posebnu pikantnost, na kraju kuhanja dodajte minimalnu količinu začina: vanilin, klinčić, cimet, muškatni oraščić.
Na dači je rasla ogromna bundeva - oko 10 kilograma. Naravno, nešto od toga ide i u kašu; dio ovog zdravog proizvoda možete ispeći u pećnici. Ali nije moguće cijelu obitelj staviti na dijetu s bundevom. Što se onda može pripremiti od ostataka voća? U pomoć će doći recepti za džem od bundeve s narančom i limunom.
Bundeva ljeto u teglama
Dodate li u smjesu suhe marelice ili orašaste plodove usitnjene u blenderu, dobit ćete sasvim drugačiji okus. Dobro djeluju i naribane jabuke.
Tehnologija pravljenja džema
Postoji nekoliko recepata za džem, čija je temeljna razlika u dodanim začinima (štapići cimeta, pupoljci klinčića, zvjezdasti anis). Osim toga, korištenje posebnih metoda kuhanja omogućuje vam da dobijete:
- kašasta konzistencija s pojedinačnim preživjelim komadićima bundeve;
- guste kocke u bistrom gustom sirupu.
Klasična verzija
Džem se priprema jednostavno i relativno brzo. Nove varijante mogu se dobiti ako dodate začine, ali važno je ne pretjerati. Za 2 kg pulpe bundeve, narezane na kockice 1,5x1,5 cm, trebat će vam isto toliko šećera i 4 naranče:
Komplicirana metoda
Proces kuhanja se razlikuje od prvog: ne kuha se cijela posuda, već samo sok sa šećerom. Može se procijediti pomoću poklopca ili cjedila. Nakon što je isparila četvrtina volumena tekućine, komade prelijte gustim sirupom i ponovno ostavite 12 sati. Tijekom tog vremena, dio vlage iz kockica ponovno će otići u otopinu šećera. Drugi put sve zajedno prokuhati 20 minuta i sipati u staklenke. Na isti način su izolirani pola dana.
Dugoročna metoda
Koristi se ako postoji želja da kocke budu još gušće, da se dovedu gotovo do stanja kandiranog voća. U tom slučaju potrebno je još dva ili tri puta ocijediti i prokuhati sirup, ali ovaj put je razmak između postupaka duži i iznosi 24 sata. Sve ostale radnje izvode se na isti način kao kod izrade klasične verzije džema od bundeve s narančama.
Takve kocke možete koristiti za pripremu voćnog pilava uz jabuke, grožđice i suhe marelice. Ali baš kao mirisni, ukusni dodatak čaju, komadići jantara vrlo su prikladni.
Postoji mnogo recepata za pripremu džema od bundeve i naranče. Ali nitko nije otkazao kreativni pristup. Kuhinja je još uvijek mjesto gdje svatko, čak i neiskusna domaćica, smije eksperimentirati, dodavati i izmišljati nešto svoje.
Pa, ako morate ići kod prijateljice na čaj, možete joj dati mali poklon. Od papira s prekrasnim printom trebate izrezati komad promjera 22 ili 23 cm, staviti ga na poklopac i, pritiskajući list okolo, pričvrstiti ga vezivanjem uzicom ili vrpcom. Tada će elegantna staklenka mirisnog i zdravog proizvoda ne samo obogatiti okus čaja, već će izazvati i asocijacije na vedro, sunčano ljeto. A što može bolje otjerati jesenski blues od ugodne komunikacije i toplih sjećanja?
