Puding od skute je tradicionalno englesko jelo, ali ga se malo tko više sjeća. Njegov nevjerojatno nježan i profinjen okus može zadovoljiti svakoga. Zbog toga je ovaj puding vrlo popularan među domaćicama diljem svijeta.
Tajna pripreme ukusnog pudinga je odabir kvalitetnih proizvoda i dobro poznavanje tehnologije njegove pripreme. Osnova ovog jela obično su jaja, svježi sir, mlijeko ili maslac i šećer, a ostale komponente mogu varirati ovisno o ukusu. Neki ljudi radije zamjenjuju šećer fruktozom kako bi smanjili sadržaj kalorija u jelu.
Za pripremu pudinga birajte samo svježe sastojke. Mlijeko i svježi sir bolje je kupovati na tržnici od poljoprivrednika. Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti idealni su za ove svrhe. Prema tehnologiji kuhanja razlikuju se ohlađeni, pečeni u pećnici i puding kuhan u vodenoj kupelji. Klasični engleski recept uključuje korištenje vodene kupelji.
Prije pripreme bilo kojeg pudinga potrebno je sastojke izvaditi iz hladnjaka, zagrijati na sobnu temperaturu, omekšati maslac, a svježi sir protrljati kroz gusto cjedilo.
Za pripremu ovog jela po klasičnom receptu potrebno je pripremiti 400 grama punomasnog svježeg sira, 2 jaja, jednu i pol čašu mlijeka, dvije žlice maslaca i dvije žlice šećera. Žumanjke kokošjih jaja treba odvojiti od bjelanjaka, samljeti sa šećerom, uliti mlijeko, rastopljeni maslac i promiješati, a zatim pomiješati s naribanim svježim sirom.
Bjelanjke je potrebno umutiti u čvrsti snijeg i preliti preko smjese skute i žumanjaka. Puding je poželjno peći na temperaturi od 250 stupnjeva 30 minuta. Čim masa počne da se diže, temperatura u pećnici se može smanjiti na 180 stepeni i puding je gotov. Važno je zapamtiti da posudu za pečenje prije pripreme pudinga morate namastiti i posuti krušnim mrvicama.
Svježi sir vrijedan je opskrbljivač kalcijem i fosforom koji su uključeni u stvaranje jakih kostiju i zuba. Teško je precijeniti njegove prednosti za dječju hranu. Ali mala djeca često odbijaju jesti ovaj fermentirani mliječni proizvod u čistom obliku, a onda će puding od skute biti dobro rješenje. Recept za dječji puding malo se razlikuje od jela koje se priprema za zajednički stol.
Za pripremu poslastice za male gurmane potrebno je pripremiti 20 grama griza i 100 grama mlijeka, griz kašu skuhati i ohladiti. Zatim treba odvojiti bjelanjak jednog jajeta od žumanjka, samljeti ga sa jednom žlicom šećera, pomiješati sa 200 grama ribanog svježeg sira i griz kašom.
Nakon toga, potrebno je istući proteine s dvije žličice šećera u čvrstu pjenu i pomiješati s glavnim sastojcima.
Masu skute treba uliti u male kalupe namazane maslacem. Preporuča se napuniti kalupe do 3/4 volumena. Puding treba peći 30 minuta na 180 stupnjeva. Svježi sir pripremljen po ovom receptu zadovoljit će svakog malog sladokusca.
Ljeti bi izvrsno rješenje bila priprema ohlađenog pudinga. Za ovaj recept morate u lonac uliti 200 grama mlijeka, dodati maslac, šećer, sol i vanilin.
Smjesa se mora dovesti do vrenja, neprestano miješajući. U 50 grama hladnog mlijeka umiješajte škrob i dva žumanjka, smjesu u mlazu ulijte u čašu vrućeg mlijeka uz neprestano miješanje i kuhajte na laganoj vatri točno pet minuta. Puding je potrebno pustiti da se malo ohladi, a zatim dodati svježi sir, sve samljeti blenderom u glatku smjesu i ostaviti da se ohladi.
Ovaj puding se vrlo brzo stvrdnjava i u njemu uživaju i odrasli i djeca. Kako biste poboljšali okus deserta, možete ga posuti ribanom čokoladom, ukrasiti svježim bobičastim ili komadićima voća ili ga možete preliti omiljenim džemom.
Ukusan puding od skute možete pripremiti s jabukama. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan. Trebate uzeti dva pakiranja svježeg sira, dodati im malo soli po ukusu. Zatim mikserom umutite tri jaja s pola čaše granuliranog šećera, dodajte četiri žlice griza, 50 grama maslaca. Sastojke treba miješati dok se ne formira homogena masa.
Dobiveni sastav mora se podijeliti na dva jednaka dijela. Tepsiju ili posudu za pečenje preporučljivo je namazati maslacem i posuti grizom ili krušnim mrvicama te u nju staviti polugotovi proizvod od jaje-griza. Zatim trebate oprati dvije veće jabuke, oguliti ih, narezati na sitne komadiće i pomiješati s 5 žlica granuliranog šećera.
Na dno kalupa, na tijesto, potrebno je staviti pakiranje posoljenog svježeg sira, a na njega - komadiće pripremljenih jabuka, zatim opet svježi sir, a zatim preostalo tijesto. Ovo jelo treba peći na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva 30 minuta. Slatke sorte jabuka idealne su za izradu ovog deserta.
Multicooker je vrlo popularan među modernim domaćicama, u kojem možete pripremiti bilo koje jelo, uključujući i desert od svježeg sira. Da biste to učinili, morate pripremiti masu od skute prema jednom od recepata koji vam se sviđaju, namazati zdjelu multicookera maslacem i u nju prebaciti dobiveni poluproizvod. Morate ga složiti vrlo pažljivo kako tijesto ne bi izgubilo prozračnost.
Preporuča se postaviti multicooker na način rada "Pečenje" i vrijeme na 6 minuta. Nakon završetka kuhanja isključite multicooker i ostavite da se puding hladi sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Nakon što se ohladi, izvadite puding iz posude i preokrenite ga na tanjur. Vrh pudinga možete namazati kremom, preliti voćnim sokom ili posuti šećerom u prahu.
Vrlo često ljude zanima kako kuhati puding od skute u mikrovalnoj pećnici. Vrlo je jednostavno za napraviti. Potrebno je samo staviti kalupe za slastice u mikrovalnu pećnicu, staviti je na maksimalnu snagu i peći oko 3 minute.
Nakon tog vremena ne smijete otvarati vrata pećnice; ostavite desert u mikrovalnoj pećnici oko pet minuta. Zatim poslasticu trebate peći još 3 minute. Trajanje pečenja izravno ovisi o snazi korištene opreme.
Postoji ogroman broj recepata za pripremu ove nevjerojatno ukusne delicije. Svatko može izabrati nešto po svom ukusu. Puding se može napraviti od grožđica, orašastih plodova, pa čak i egzotičnog voća.
Opcija pripreme pudinga od banane u vodenoj kupelji može se činiti vrlo zanimljivom. Desert se ispostavlja vrlo nježnim, prozračnim i posebno mekim, jer se praktički kuha na pari i ne stvara zlatnu koru.
Za pripremu je preporučljivo namakati griz u mlijeku 20 minuta. Nakon što žitarice nabubre, morate umutiti 2 jaja s 3 žlice granuliranog šećera dok se ne stvori pjena. Svježi sir u količini od 500 grama izgnječiti vilicom ili još bolje protrljati kroz sito, dodati razmućena jaja, nabubreli griz, malo vanilina i soli. Banane je potrebno narezati na kriške.
Ulijte smjesu od skute u pripremljenu tepsiju i stavite banane na vrh. Formu sa slasticom staviti u veću posudu napunjenu vodom i peći na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva 20 - 30 minuta.
Puding od skute izvrstan je desert. Kako bi ispao posebno ukusan, nije ga potrebno odmah nakon pečenja vaditi iz pećnice, a još manje iz kalupa. Bolje je pričekati dok se ne ohladi, inače može izgubiti elastičnost i "slegnuti". Lijepo serviran desert bit će prekrasan ukras blagdanskog stola i oduševit će vaše goste.
Za to će vam trebati lijepi tanjurići, spektakularne papirnate salvete i male žlice. Prilikom posluživanja puding se može preliti voćnim umakom, pekmezom ili garnirati svježim bobičastim voćem i listićima mente.
Puding je tradicionalni engleski desert na bazi jaja i šećera. S vremenom se klasični recept ponešto promijenio, a sada se jelu često dodaje svježi sir, što ga čini zdravim, hranjivim i laganim. Kako pripremiti engleski desert sa svježim sirom?
- Broj porcija: 6
- Vrijeme za kuhanje: 1 minuta
Recept za dijetalni puding od skute
Sastojci:
500 gr. svježi sir;
2 žlice. l. brašno;
3 srednja jaja;
1 žlica. l. krušne mrvice;
1 žlica. l. maslac;
1 žlica. l. kiselo vrhnje niske masnoće;
2 žlice. l. grožđice;
0,5 žlice. Sahara;
0,5 žlice. sok od naranče;
Vanilin;
Kako kuhati:
Za tijesto, svježi sir se dobro protrlja kroz sito. Dodajte kiselo vrhnje, 3 žumanjka, brašno, grožđice, vanilin i sol. Sve je temeljito izmiješano. Bjelanjci se umute mikserom ili pjenjačom i također dodaju u tijesto.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Maslac je poželjno držati na toplom da se otopi. Kada se to dogodi, njime namažite posudu za pečenje (možete koristiti više malih kalupa). Dno i rubovi se dobro posipaju prezlama, te se ulije tijesto.
Dijetalni puding od skute se peče otprilike 40-50 minuta, spremnost se provjerava čačkalicom ili drvenim štapićem: ako je suha, desert je spreman. Prije posluživanja puding se prelije sokom od svježe iscijeđene naranče i pospe šećerom u prahu. Jelo možete ukrasiti bobičastim voćem i listićima svježe metvice.
Dijetetski puding od skute u laganom kuhalu
Sastojci:
0,5 kg nemasnog svježeg sira;
100 gr. kiselo vrhnje;
1 žlica. Sahara;
2 žlice. l. škrob (krumpir);
Vanilin.
Kako kuhati:
U dubokoj zdjeli pomiješajte žumanjke, kiselo vrhnje i svježi sir. Možete to učiniti ručno, ali blenderom će smjesa biti homogenija. Dodajte škrob i paketić vanilina. U posebnoj posudi se također umute bjelanjci i šećer i dodaju u masu od skute.
Gotovo tijesto se stavi u posudu za kuhanje riže i stavi u kuhalo za kuhanje na pari. Prosječno vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Nakon toga je gotov puding od skute potrebno ohladiti i ukrasiti po želji.
Za raznolikost, u sastav pudinga možete dodati griz (100-150 grama po porciji), koricu limuna ili pulpu od jabuke. Ovo jelo možete kuhati čak iu mikrovalnoj pećnici: postavite pećnicu na najveću snagu, a vrijeme kuhanja bit će samo 7-10 minuta.
Ako u svojoj bilježnici imate nekoliko recepata za puding od svježeg sira, uvijek možete nahraniti svoju obitelj ili počastiti goste ukusnom poslasticom.
Puding od skute s pravom se može smatrati originalnim engleskim desertom. Ovo jelo, sa svojim jedinstvenim delikatnim okusom, može zadovoljiti svakoga. Međutim, domaćica će morati znati tehnologiju izrade pudinga kako bi članovi obitelji cijenili njezin trud.
Tradicionalni engleski puding obično sadrži svježi sir, mlijeko, jaja, šećer i maslac. Dodavanje drugih sastojaka sasvim je prihvatljivo i određeno je preferencijama okusa. Kako biste smanjili broj "štetnih" kalorija, šećer možete zamijeniti fruktozom.
Klasični recept za puding od skute uključuje pripremu ovog deserta u vodenoj kupelji. No, možete ga kuhati i u pećnici. Ne treba zaboraviti jednostavno pravilo - svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Maslac treba omekšati, a svježi sir protrljati kroz sito.
Glavni sastojci:
- Svježi sir - 400 g;
- Mlijeko - 1,5 fasetirano staklo;
- 2 jaja;
- Maslac - dvije žlice;
- Šećer - 50 g.
Kako kuhati:
- Žumanjke odvojene od bjelanjaka potrebno je samljeti sa šećerom, dodati mlijeko, maslac (po mogućnosti otopljen), zatim dobro promiješati i sjediniti sa pripremljenim pasiranim svježim sirom.
- Mikserom istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i pažljivo ih prelijte preko skutne mase.
- Najprije pecite puding od skute ne više od trideset minuta, zagrijte pećnicu na oko 250 stupnjeva.
- Nakon što je masa malo narasla, potrebno je postaviti temperaturu na 180 stupnjeva i peći puding od skute dok se potpuno ne skuha. Kalup za puding prije punjenja potrebno je namastiti i dobro posuti prezlama.
Verzija klasičnog engleskog pudinga za djecu
Sastojci:
- Krupica – 20 g;
- Mlijeko (može i obrano) – 100 g;
- Svježi sir - 200 g;
- 1 jaje;
- Šećer - 2 velike žlice.
Proces kuhanja:
- Griz kašu prvo morate skuhati od griza i mlijeka, a potom ohladiti.
- Žumanjak je potrebno samljeti s pola ukupne količine šećera, zatim pomiješati s pripremljenim ribanim svježim sirom i pripremljenom griz kašom.
- Bjelanjke i preostali šećer potrebno je dobro umutiti u čvrstu pjenu, a potom pažljivo umiješati u glavne sastojke.
- Dobivenu masu skute potrebno je rasporediti u kalupe i poslati u pećnicu na pečenje. Obrasci ne smiju biti ispunjeni više od ¾ ukupnog volumena. Na temperaturi od 180 stupnjeva pecite puding tridesetak minuta.
Ohlađeni puding
U jeku ljeta ovaj slasni ohlađeni puding voljet će i djeca i odrasli više nego ikad. Za pripremu će vam trebati:
- Mlijeko – 200 g;
- 2 jaja;
- Maslac - žlica;
- Šećer – 2 žlice. l.;
- Vanilin (po ukusu);
- Škrob;
- Sol.
Tehnologija kuhanja:
- Unos mlijeka mora biti podijeljen na dijelove. Ulijte jedan dio (150 g) mlijeka u lonac i dodajte šećer, vanilin, sol i maslac.
- Zakuhajte mliječnu smjesu neprestano miješajući drvenom (ne metalnom) kuhačom.
- U preostalo mlijeko (50 g) umiješajte dva žumanjka i škrob, a zatim tu smjesu od jaja i mlijeka u tankom mlazu ulijte u zdjelu s vrućim mlijekom, neprestano miješajući. Nakon toga, smjesa se mora ponovno prokuhati i kuhati pet minuta na laganoj vatri.
- Kada se puding malo ohladi možete dodati svježi sir i blenderom samljeti masu u glatku masu pa staviti u frižider da se ohladi. Ovaj puding se jako brzo stvrdne.
- Kako biste poboljšali okus ovog ukusnog deserta, možete ga ukrasiti bobičastim voćem ili posuti naribanom mliječnom čokoladom. Ili puding možete samo preliti džemom.
Dijetni puding od bundeve
Puding od bundeve nije samo zdrav, već je i niskokaloričan. A vlakna, prisutna u dovoljnim količinama u bundevi, pomažu stimulirati pokretljivost crijeva i uklanjaju nakupljene toksine i otpad.
Glavni sastojci:
- Bundeva - 1 kg;
- Pšenično brašno - 2 žlice (žlice);
- Šećer - 3 žlice;
- Mlijeko - pola čaše;
- 3 jaja.
- Prvo morate pravilno pripremiti bundevu. Da biste to učinili, sjemenke i kora su potpuno uklonjeni.
- Ovako pročišćeni proizvod mora se izrezati na tanke male kriške, staviti u zdjelu i napuniti vodom (1 čaša). Zatim morate čvrsto pokriti posudu poklopcem i kuhati bundevu na laganoj vatri trideset minuta dok bundeva ne omekša.
- Za mljevenje bundeve možete koristiti mlin za meso ili blender. U posebnoj posudi morat ćete kombinirati i istom miješalicom umutiti jaja, brašno, šećer i mlijeko. Tucite dok se ne stvori stabilna pjena. Nakon toga pomiješajte nasjeckanu bundevu i koktel od jaja i mlijeka.
- Dobivenu masu rasporedite u kalupe i stavite u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva za pečenje. Prosječno vrijeme kuhanja je dvadeset do trideset minuta. Površina pudinga trebala bi dobiti ukusnu ružičastu nijansu. Gotovo jelo od bundeve možete poslužiti sa šlagom, kiselim vrhnjem, medom ili voćnim džemom.
Dijetalni puding od riže
Puding od riže dio je ljekovitog jelovnika br. 7, a ujedno je ovo jelo izuzetnog okusa. 
Sastojci:
- Riža - 70 g;
- Grožđice - 15 g;
- Mlijeko (obrano) – 50 g;
- Šećer - 20 g;
- Maslac - 15 g;
- Jaje - 1 komad;
- Kiselo vrhnje - 30 g;
- Krušne mrvice – 5 g.
- Prvo morate kuhati viskoznu kašu od riže. Žumanjak, prethodno odvojen od bjelanjaka, potrebno je pomiješati s mlijekom (može i obranim), dodati u ohlađenu kašu (60 stupnjeva) i dobro promiješati. Bjelanjak se mora tući dok se ne stvori gusta, stabilna pjena.
- Umućeni bjelanjak treba pažljivo dodati u kašu i promiješati.
- Kalup za puding dobro namazati maslacem, posuti šećerom i prezlama. Obrazac treba ispuniti samo ¾ volumena.
- Nakon toga, ispunjene obrasce treba staviti u malu posudu. Zatim ovaj lonac stavite u veću posudu napunjenu vrućom vodom i dobro zatvorite poklopcem. Puding od riže kuhajte trideset minuta do sat vremena.
- Ovaj puding od riže možete poslužiti s voćnim umakom, kiselim vrhnjem ili jednostavno poprskati maslacem.
Puding nam je došao iz Engleske. Ovo jelo bilo je vrlo popularno stoljećima.
U modernom svijetu puding je slatki desert. Puding možete pripremiti na različite načine. Danas ćemo pogledati kako se priprema puding od skute.
Puding od skute u pećnici
Trenutno postoje tisuće recepata za puding od skute. Možda najpopularniji recept je puding od svježeg sira u pećnici. Pogledajmo kako napraviti puding od skute u pećnici.
Da bismo napravili puding od skute u pećnici, trebat će nam:
- 450 grama svježeg sira
- 3 kokošja jaja
- 2 žlice brašna
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica krušnih mrvica
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 2 žlice grožđica
- ½ šalice šećera
- ½ šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
- Vanilin po ukusu
- Prstohvat soli.
Recept za puding od skute u pećnici je vrlo jednostavan. Da biste pripremili puding od skute, skutu je potrebno protrljati kroz sito. Dodajte kiselo vrhnje, šećer i žumanjke, sol, vanilin, brašno i grožđice. Zamijesiti tijesto za puding od skute.
Bjelanjke istucite mikserom. Dodajte u tijesto.
Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Stavite tijesto u njega.
Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Stavite puding od skute u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 45 – 50 minuta.
Gotov puding od skute prelijte sokom od naranče i pospite šećerom u prahu.
Ovako izgleda recept za puding od skute u pećnici. Puding od skute možete skuhati i u mikrovalnoj pećnici. To će vam pomoći da uštedite mnogo vremena. Pogledajmo recept za puding od skute u mikrovalnoj pećnici.
Sastojci:
- 100 grama svježeg sira
- 1 jaje
- 1 žlica šećera
- 1 žlica griza
- Prstohvat vanilina
- Prstohvat soli.
Pomiješajte jaje sa šećerom. Dodajte vanilin i sol. Nakon toga dodajte svježi sir i griz. Sve dobro promiješajte.
Stavite tijesto u posudu za mikrovalnu pećnicu. Kuhajte otprilike 5 – 7 minuta. Sve ovisi o snazi vaše mikrovalne pećnice.
Puding od skute možete jednostavno pripremiti u laganom kuhalu.
Puding u laganom kuhalu
Razmotrite recept za puding od svježeg sira u laganom kuhalu.
Da biste pripremili puding od skute u laganom kuhalu, trebate uzeti sljedeće sastojke:
- 400 grama svježeg sira
- 2/3 šalice šećera
- 1 žlica maslaca
- 2 kokošja jaja
- 4 žlice brašna
- ½ žličice vanilina
- 1/3 žličice soli.
Za pripremu pudinga od svježeg sira u laganom kuhalu potrebno je u većoj zdjeli pomiješati svježi sir sa šećerom i žumanjcima. Dodajte otopljeni maslac i vaniliju. Zatim, postupno dodajući brašno, u laganoj posudi zamijesite tijesto za puding od skute.
U posebnoj posudi istucite bjelanjke i sjedinite s tijestom.
Ulijte tijesto u zdjelu multicookera. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Pečenje". Puding od skute u laganom štednjaku peče se 60 minuta (ili dok se ne skuha).
Spremnost pudinga možete provjeriti čačkalicom. Gotov puding izvadite iz ringle i poslužite garnirano džemom.
Dijetalni puding od skute
Dijetetski puding od skute koristan je za ljude koji su prisiljeni slijediti strogu dijetu. Na primjer, ljudi koji pate od pankreatitisa. Osim toga, dijetetski puding od skute koristan je za malu djecu.
Pogledajmo recept za puding od skute za pankreatitis.
Sastojci:
- 500 grama svježeg sira
- 100 grama kiselog vrhnja
- 1 šalica šećera
- 5 jaja
- 2 žlice krumpirovog škroba
- 1 paketić vanilije.
U posebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje i žumanjke. Da biste olakšali proces miješanja, bolje je koristiti mješalicu.
Dodajte vanilin i krumpirov škrob.
Posebno umutiti bjelanjke sa šećerom. Dodajte proteinsku masu u tijesto.
Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Stavite tijesto u posudu za pečenje. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 50 minuta.
Ovo je recept za dijetalni puding od skute u pećnici. Sada pogledajmo recept za dijetalni puding od skute u kuhalu.
Za pripremu pudinga od skute na pari umijesite tijesto kako je gore opisano. Gotovo tijesto stavite u posudu za kuhanje riže i stavite u parni kotao na 40 minuta.
Recept za puding od skute sa grizom
Puding od skute s grizom posebno će se svidjeti djeci s obzirom na njihovu žarku ljubav prema griz kašicama.
Razmotrite recept za puding od skute s grizom.
Sastojci:
- 500 grama svježeg sira
- 350 ml mlijeka
- 150 grama krupice
- 50 grama grožđica (po želji)
- 4 kokošja jaja
- 1 limun
- ¾ šalice šećera
- 1 paketić vanilije.
Za pripremu pudinga od skute sa grizom potrebno je pomiješati griz sa mlijekom. Stavite na vatru i skuhajte griz kašu.
Posebno miksati žumanjke sa šećerom. Dodati svježi sir i vaniliju. Sve dobro promiješajte. Zatim dodajte koricu 1 limuna i grožđice koje ste prethodno namočili u vodi.
Sve pomiješajte s kašom od griza i dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Posebno mikserom umutiti snijeg od bjelanjaka. Dodajte u tijesto. Sve dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Stavite tijesto u posudu za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite do kraja. Spremnost pudinga od skute s grizom možete provjeriti čačkalicom. Puding probodemo čačkalicom i ako ostane čista puding je gotov.
Gotov puding od skute s grizom prelijte kiselim vrhnjem ili džemom i poslužite.
Za kraj razmislite o receptu za puding od skute s jabukama. Da biste pripremili puding od skute s jabukama, trebate uzeti sljedeće sastojke:
- 400 grama svježeg sira
- 3 jaja
- ½ šalice šećera
- 3 žlice griza
- 50 grama maslaca
- 2 jabuke
- Prstohvat soli.
Recept za puding od skute s jabukama:
Svježi sir izmiksajte u velikoj zdjeli i dodajte mu sol, šećer i jaja. Sve dobro promiješajte. Zatim dodajte griz i otopljeni maslac. Sve miksati dok se ne dobije homogena masa.
Zagrijte pećnicu na 150 Celzijevih stupnjeva. Posudu za pečenje namažite maslacem. Dio tijesta stavite u posudu za pečenje. Na vrh stavite narezane jabuke. Sve pokrijte drugom polovicom tijesta.
Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite do kraja. Provjerite spremnost pudinga od skute s jabukama čačkalicom.
Nakon što je naš puding od skute s jabukama gotov izvadite ga iz pećnice i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Nakon toga puding od skute narežite na porcije i poslužite.
Tradicionalni puding kuha se u vodenoj kupelji pa je mekan i blag za probavu.
Zapečeno jelo ima ukusnu zlatnu koricu i izgleda kao tepsija. Posebnost pudinga je način pripreme jaja. Žumanjci se samelju sa šećerom, a bjelanjci se tuku sa 1 gram. posolite i dodajte masi od skute prije pečenja.
Za povezivanje sastojaka u masu od skute dodaju se brašno, krekeri, škrob ili griz. Puding pripremljen s grizom ispada nježan i prozračan. Smjesu je poželjno namakati 10-15 minuta da gluten nabubri.
Jelo je prikladno za dnevni doručak, dijetalna jela i kao slatki desert na obiteljskoj večeri.
Puding od skute s grožđicama u pećnici
Za pečenje koristite silikonske kalupe - nije ih potrebno podmazivati. Puniti ih do 2/3 da ostane mjesta za dizanje pudinga.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta. Prinos: 2 porcije.
Sastojci:
- svježi sir - 310 g;
- griz - 30 g;
- šećer - 30-40 g;
- jaja - 1 komad;
- grožđice - 50 gr;
- maslac - 1 žlica;
- vanilin šećer - 10 g;
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- sol - na vrhu noža;
- biljno ulje za podmazivanje kalupa - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Zakuhajte 50 ml vode i u njoj otopite vanilin šećer. Dodati griz u tankom mlazu i uz miješanje kuhati i ohladiti.
- Temeljito samljeti sirovi žumanjak sa šećerom.
- Grožđice operite i osušite.
- Svježi sir protrljajte kroz sito ili zgnječite vilicom, pomiješajte s pripremljenim žumanjcima, grizom, grožđicama i dodajte maslac.
- Bjelanjke istucite sa solju do guste pjene i dodajte u masu skute, pomiješajte kuhačom.
- Smjesu za puding stavite u podmazan kalup, vrhnje premažite vrhnjem i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C 20-30 minuta dok ne porumene.
- Gotov puding stavite u ugašenu pećnicu 5-10 minuta, zatim izvadite iz kalupa i poslužite, ukrasite nasjeckanim orasima ili komadićima čokolade.
Dijetetski puding od skute s grizom u vodenoj kupelji
Jela od skute vodeća su po zdravstvenim prednostima i upotrebi u dijetnoj prehrani. Preporučuju se za korištenje djeci i odraslima. Bilo koji proizvod od skute bit će nezamjenjiv u prehrani za mršavljenje; trebate kontrolirati sadržaj masti i šećera ili ga zamijeniti medom.
Sastojci:
- svježi sir - 600 gr;
- griz - 60 g;
- med - 3-4 žlice;
- jaja - 2 kom;
- maslac - 1 žlica;
- banana - 1 komad;
- sol - ¼ žličice.
Način kuhanja:
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke samljeti s medom, bjelanjke umutiti mikserom sa soli.
- Naribani svježi sir pomiješajte s maslacem, žumanjcima i grizom.
- Bananu oguliti, izgnječiti vilicom i sjediniti sa svježim sirom.
- U masu od skute dodajte umućenu pjenu od proteina i promiješajte.
- Tepsiju obložiti papirom za pečenje i napuniti ¾ pripremljenom smjesom. Stavite ga na sito i stavite u posudu s kipućom vodom tako da voda ne dodiruje dno posude.
- Puding kuhajte na pari 25-45 minuta, a spremnost provjerite štapićem koji treba biti suh nakon proboda.
- Gotovo jelo ohladite, izvadite iz kalupa, narežite na porcije i poslužite.
Puding od skute s kakaom i orasima u mikrovalnoj
Pojavom mikrovalne pećnice mnoga su jela postala jednostavnija i brža za pripremu. Popularni desert od čokoladne skute za vrijeme ručka peče se u šalici i sastoji se od jednostavnih sastojaka.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Prinos: 2 porcije.
Sastojci:
- svježi sir - 350 gr;
- brašno ili mljeveni krekeri – 30 g;
- jaja - 1 komad;
- šećer - 2-3 žlice;
- vanilija - 2 g;
- kakao prah - 4 žlice;
- jezgre oraha - 2 žlice;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol - 2 g;
- bijela čokolada za dekoraciju – 50 gr.
Način kuhanja:
- Svježi sir zgnječite vilicom dok ne postane glatko, dodajte vaniliju, kakao prah, brašno i biljno ulje. Orahe nasjeckajte, žumanjke umutite sa šećerom i dodajte u smjesu od skute.
- U posebnoj posudi istucite bjelanjke sa solju u pjenastu pjenu, pomiješajte sa smjesom.
- Gotovu smjesu rasporedite u dvije šalice i pecite u mikrovalnoj pećnici 7-8 minuta na snazi od oko 600 W.
- Na kraju kuhanja stavite komadiće bijele čokolade na vrh pudinga i ostavite da se otopi u pećnici 1 minutu.
Suho voće je skladište vitamina i mikroelemenata. Za pečene deserte koristite grožđice, bilo koje orašaste plodove i svježe voće. Kako jelo ne bi zagorjelo, tepsije prekrijte papirom za pečenje namazanim bilo kojim uljem.
Sastojci:
- domaći svježi sir - 450 g;
- griz - 2 žlice;
- šećer - 2-4 žlice;
- svježa jaja - 2 kom;
- cimet - 1 žličica;
- vanilin šećer - 15 g;
- suhe šljive - 10 kom;
- suhe marelice - 10 kom;
- narančina korica - 2 žličice;
- kiselo vrhnje - 6 žlica;
- sol - ½ žličice.
Način kuhanja:
- Suho voće operite i potopite u toplu vodu 30 minuta, zatim ocijedite od viška vode i osušite.
- Posebno umutiti žumanjke sa šećerom i vanilijom, a bjelanjke sa soli.
- Pomiješajte svježi sir, 4 žlice kiselog vrhnja, griz, suho voće, žumanjke, dodajte cimet i narančinu koricu. Pri kraju mijesenja dodajte smjesu proteina.
- Stavite u posude za pečenje, premažite preostalim vrhnjem i pecite u pećnici 30-40 minuta na 180-200°C.
- Ostavite proizvode da se ohlade, stavite na tanjure za posluživanje, prelijte medom ili marmeladom i ukrasite listićem mente.
Puding od skute s jabukama u laganom kuhalu
Za voćnu komponentu recepta prikladne su kruške ili svježe bobice. Glavna stvar je održati proporcije tako da gotovo jelo ostane prozračno.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta. Prinos: 4 porcije.
Sastojci:
- svježi sir srednje masnoće - 650 g;
- jaja - 2 kom;
- jabuke - 3-4 kom;
- šećer - 4 žlice;
- maslac - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- griz - 2 žlice;
- cimet - 2 žličice;
- sol - na vrhu noža;
Za podmazivanje kalupa:
- maslac - 1-2 žlice;
- pšenični krekeri - 2 žlice.
Za umak od vrhnja:
- šećer u prahu - 4 žlice;
- vanilin - 1-2 g;
- kiselo vrhnje - 250 ml.
Način kuhanja:
- Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kockice.
- U tavi zagrijte maslac, jabuke pospite sa 2 žlice šećera i cimetom, pirjajte dok ne omekšaju i ohladite.
- Pomiješajte naribani svježi sir i žumanjke umućene s preostalim šećerom, dodajte kiselo vrhnje, griz, jabuke i lagano usitnite mikserom.
- Bjelanjke sa solju istucite u čvrsti snijeg i sjedinite sa masom od skute.
- Posudu multicookera namažite maslacem, pospite mljevenim krušnim mrvicama i rasporedite pripremljenu smjesu.
- Pecite 1 sat u načinu rada "Pečenje".
- Gotov proizvod ohladiti, puding izrezati i preliti umućenom kiselom pavlakom, šećerom u prahu i vanilijom.
Dobar tek!
