Srce pirjano s povrćem. Dinstano goveđe srce: korak po korak sa fotografijama Porcije pirjanog srca s povrćem

Goveđe srce je plemenita namirnica od koje se pripremaju mnoga zanimljiva jela. Ovaj proizvod je prilično nježan i sočan. Što se tiče okusa i prednosti, nije niži od teleće jetre i pulpe. Metode pripreme pirjanog goveđeg srca, recepti detaljno su opisani u odjeljcima članka.

Visokokvalitetne, svježe namirnice mogu se koristiti za pripremu ukusnih jela. Stoga morate pažljivo pogledati proizvod prije kupnje.

Srce bi trebalo imati ujednačenu strukturu i jarko crvenu nijansu. Prisutnost tamnih mrlja i točkica na površini proizvoda je neprihvatljiva. Prije pripreme srca treba ga dobro oprati u hladnoj vodi, odrezati komadiće masnoće i posude. Danas postoji mnogo načina kuhanja pirjanog goveđeg srca. Recepti s fotografijama pokazuju da se proizvod konzumira s različitim prilozima. Takva su jela odlična za svakodnevna jela i kao blagdanska poslastica.

Kuhanje gulaša s umakom

Ovo jelo sadrži sljedeće sastojke:

• Luk - 1 glava.
• Goveđe srce.
• 2 velike žlice umaka od rajčice.
• Ista količina pšeničnog brašna.
• 2 lista lovora.
• Tri velike žlice biljne masti.

Goveđe srce pirjano po receptu s umakom od rajčice priprema se na ovaj način.

Iznutrice je potrebno isprati, odrezati mast i krvne žile. Nasjeckajte na male kvadrate i prekrijte slojem pšeničnog brašna. Zatim srce treba kuhati na vatri uz dodatak biljne masti pet minuta. Luk se nasjecka na polukružne komade. Stavite u posudu s iznutricama i pržite još neko vrijeme. Zatim u hranu treba dodati vodu, lovorov list, kuhinjsku sol i mljevenu papriku. Zatim se sastojci kombiniraju s tijestom od rajčice i temeljito izmiješaju. Goveđe srce pirjano prema receptu s umakom od rajčice treba kuhati pola sata.

Jelo s umakom od kiselog vrhnja

Uključuje:

• Jedan luk.
• 2 velike žlice biljne masti.
• Ista količina kiselog vrhnja.
• Otprilike 400 grama junećeg srca.
• Malo kuhinjske soli i začina.
• Mala žlica pšeničnog brašna.

Goveđe srce, pirjano u kiselom vrhnju prema receptu navedenom u članku, priprema se na sljedeći način. Iznutrice je potrebno isprati i odstraniti žilice. Drži se u hladnoj vodi oko 3 sata, zatim se nasjecka na sitne ploške. Komadiće srca treba staviti u tavu i pržiti. Trebalo bi omekšati. Također je potrebno dodati malo vode u posudu s proizvodom. Glavicu luka oguliti i nasjeckati na polukružne ploške. Mora se kuhati na vatri s biljnom masnoćom dok se ne formira zlatna korica. Pšenično brašno se poprži u tavi i zatim pomiješa s vodom. Dobivena masa ne smije sadržavati čvrste čestice. Komadići srca posipaju se kuhinjskom soli i začinima. Kombinirajte ovaj proizvod s lukom. Zatim se u tavu doda kiselo vrhnje i mješavina brašna i vode. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati.

Ovo jelo odlično ide uz prilog od kuhanih žitarica, povrća ili tjestenine.

Jelo s dodatkom krumpira

Za pripremu su vam potrebne sljedeće komponente:

• Goveđe srce teško oko 600 grama.
• Mrkva - 3 korjenasta povrća.
• 2 repa.
• Ista količina krumpira.
• 3 glavice luka.
• Dva kisela krastavca.
• Malo začinskog bilja i kuhinjske soli.

Ovo se jelo priprema s umakom. Uključuje:

• 5 rajčica.
• 1 luk.
• Češanj češnjaka.
• lovorov list.
• Velika žlica maslinovog ulja.
• Malo kuhinjske soli i mljevenog papra.

Jedno od jednostavnih i popularnih jela je goveđe srce pirjano s krumpirom. Recepata ima mnogo. Evo jednog od njih.

Kuhanje

Srce se ispere i očisti od komadića masnoće i filmova. Iznutrice treba držati u hladnoj vodi oko 2-3 sata. Zatim se kuha 60 minuta. Pri kraju kuhanja potrebno je srce malo posoliti.

Za umak nasjeckajte rajčice, luk i češanj češnjaka. Ove proizvode treba staviti u tavu, dodati malo vode i lovorov list. Zatim se posipaju kuhinjskom soli, nasjeckanom paprikom i pirjaju ispod poklopca oko 5 minuta. Zatim možete ukloniti komponente s vatre. Dodaje im se maslinovo ulje. Dobivenu masu treba držati poklopljenu pola sata. Zatim se melje u blenderu.

Krumpir, mrkva, luk, repa i korijen peršina se nasjeckaju. Ovo povrće treba kuhati na pari 15 minuta. Ukiseljeni krastavci i zelje se nasjeckaju. Kuhano srce treba izrezati na male kvadrate.

Ovaj proizvod se kombinira s umakom. U jelo se dodaju krastavci i ostalo povrće. Goveđe srce pirjano prema receptu s krumpirom treba kuhati na vatri ispod poklopca oko 10 minuta. Poslužite posuto nasjeckanim aromatičnim biljem.

Recept sa zelenim grahom

Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 mrkva.
• Dva luka.
• Isti broj češnjeva češnjaka.
• 6 krumpira.
• Velika žlica umaka od rajčice.
• Pola kilograma zelenih mahuna.
• Ista količina goveđeg srca.
• lovorov list.
• Malo kuhinjske soli, začina i biljne masti.

U ovom odjeljku je opisano kako pripremiti goveđe srce pirjano u laganom kuhalu prema receptu sa zelenim grahom. Jelo se pravi na sljedeći način. Glavica luka se nasjecka. Mrkvu je potrebno usitniti pomoću ribeža. Biljna mast se dodaje u posudu uređaja iu njoj se kuha povrće u načinu pečenja. Srce se mora izrezati i staviti s ostalim komponentama. Zatim stavite krumpir narezan na kvadrate u multicooker i

Hranu treba posuti kuhinjskom soli, začinima i preliti pastom od rajčice. Kuha se na programu dinstanja oko 10 minuta. Pripremljeno juneće srce, pirjano po receptu s grahom, začini se nasjeckanim češnjakom.

Goveđe srce sadrži cijeli kompleks vitamina B, C i PP, kao i željezo, fosfor, magnezij, proteine ​​i folnu kiselinu. Osim toga, srce je niskokalorično, pa ga oni koji žele smršavjeti uvrste u svoju prehranu. Jela napravljena od ovog nusproizvoda pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, jačaju živčani sustav i korisna su za anemiju.

Recept za pirjano goveđe srce

Recept za rusku salatu "Frozen"

Za pripremu salate od goveđeg srca trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kilogram goveđeg srca; 2 velika kisela krastavca;

Ne treba kupovati srce s puno masnoće. Svježe sirovo srce je bez modrica i ujednačene je ružičaste boje

Uklonite spojne ventile i velike krvne žile s goveđeg srca. Dobro isperite, skuhajte i ohladite iznutrice. Očistite ga od ovojnica i žilica i sitno nasjeckajte.

Operite i ogulite luk i mrkvu. Zatim nasjeckajte ili naribajte mrkvu, luk i kisele krastavce na sitno ribež. U tavi zagrijte biljno ulje i posebno popržite svo povrće. Ukiseljeni krastavci moraju se pržiti dok se ne osuše.

Svo pečeno povrće stavite u cjedilo i pustite da se ulje ocijedi. Nakon toga pomiješajte sve sastojke: kuhano srce, mrkvu, luk i krastavce. Začinite salatu majonezom i dobro promiješajte.

Recept za pirjano srce na ruskom

Za pripremu pirjanog goveđeg srca potrebno je uzeti:

500 g goveđeg brašna; - 2 žlice octa; - 2 žlice maslaca; sol.

Od junećeg srca možete napraviti i mljeveno meso za palačinke i tjesteninu na mornarski način.

Goveđe srce operite, osušite u ubrusu, sitno narežite, posolite i popržite u zagrijanoj tavi na ulju. Zatim pospite brašnom i pržite još 1-2 minute.

Stavite komade srca u plitku posudu, dodajte vodu ili juhu i pustite da zavrije. Procijedite dobiveni umak u lonac sa srcem, dodajte još jednu i pol čašu vode ili juhe, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata.

Posebno rastopite maslac u tavi, lagano popržite oguljeni i sitno nasjeckani luk, dodajte tijesto od rajčice, stolni ocat (po želji možete ga zamijeniti kiselim krastavcem), šećer, lovorov list i prokuhajte.

Otprilike 20-30 minuta prije kraja pirjanja srca u tavu ulijte pripremljeni umak od rajčice.

Goveđe srce na ruski se poslužuje uz heljdinu kašu, kuhanu rižu, tjesteninu, kuhani ili prženi krumpir.

Srce isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata, s vremena na vrijeme mijenjajući vodu. Ponovno oprati, staviti u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri 3 sata prije kraja kuhanja, posoliti.

Dok se srce kuha pripremite umak. Rajčice operite, nasjeckajte na vrlo sitno, luk i češnjak ogulite, nasjeckajte. Stavite povrće u lonac, dodajte 0,5 šalice vode, dodajte lovorov list i šećer. Začinite solju i paprom i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Pustite da odstoji 30 minuta, zatim protrljajte kroz sito. Cool. Dodajte vrhnje i promiješajte.

Gotovo srce stavite u hladnu vodu 10-15 minuta. Zatim izvadite i narežite na tanke kriške. Prelijte pripremljenim umakom.

Krompir, mrkvu, luk i repu operite, ogulite i narežite na ploške. Nasjeckajte korijen peršina. U tavi zagrijte 2 žlice. l. biljnog ulja, dodajte povrće i pržite ih 6-7 minuta, dok ne budu napola kuhani.

Kisele krastavce ogulite, uzdužno prerežite na 3-4 dijela, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Peršin operite i nasjeckajte.

Pomiješajte krastavce i prženo povrće u loncu s komadićima kuhanog srca u umaku. Začinite po ukusu, promiješajte i poklopljeno pirjajte 15-20 minuta. na laganoj vatri dok povrće ne bude gotovo. Poslužite na stol, posuto peršinom.

Pirjano svinjsko srce je jednostavno i vrlo ukusno jelo, iako se priprema dosta dugo. Ali zašto ne biste bili strpljivi za tako slasnu poslasticu?

Recept za pirjana svinjska srca

Srce dobro isperite u hladnoj vodi, uklonite žile i ventile, izrežite na male komadiće. Luk ogulite i narežite na deblje kolutove ili velike ploške. Pržite u biljnom ulju do pola kuhane.

Luku u tavi dodajte srce, posolite ga i popaprite te dobro popržite. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Srce i luk stavite u manju šerpu, prelijte kipućom vodom i pirjajte sat i pol.

10-15 minuta prije kraja pirjanja dodajte lovorov list, crni papar u zrnu i sitno nasjeckano začinsko bilje. Gotovo jelo poslužite sa svježim povrćem ili prilozima: krumpirom, rižom i drugim žitaricama. Korisni savjeti:

• Srce možete pirjati ne samo s lukom, već i s paprikom, mrkvom, rajčicom i tikvicama. Jelo ispada vrlo mekano, sočno i ukusno.
• Možete koristiti ne samo juhu, već i kiselo vrhnje, majonezu, nemasni jogurt ili tijesto od rajčice. Ovako će biti još ukusnije.
• Alternativno, u jelo dodajte kisele krastavce. Svijetli okus zajamčen.

Dobar tek!