Kako provjeriti kvalitetu Da Hong Paoa? Čaj Da Hong Pao ili "Veliki crveni ogrtač" - korisna svojstva

Najrjeđi čaj Da hong pao jedan je od poznatih kineskih kamenih oolonga s dugom poviješću. Ima nezaboravan okus s vrlo postojanim okusom. Ima jedinstveni učinak opuštanja uz održavanje jasnoće uma.

Da hong pao čaj - dijamant među oolongima

Recept za autentični čaj Da Hong Pao star je preko 600 godina. Uzgaja se na sjeverozapadu provincije Fujian, na zemljištu samostana Tian Xin Si u planinama Wuyi. Ime je prevedeno na ruski kao "velika crvena haljina". Istodobno, gotovo je nemoguće kupiti originalni čaj ove sorte - raste na 6 grmova čaja, od kojih 400 gr. listova godišnje i svečano prebačen u državnu pohranu. Posljednji put Godine 2006. u prodaju je puštena berba čaja s tih istih grmova čija je vrijednost na aukciji iznosila pola milijuna dolara.

Da hong pao čaj je visoko fermentirani oolong čaj proizveden sofisticiranom tehnologijom. Pod njegovim imenom sada se prodaju potomci izvornih grmova majke, koji se uzgajaju u istim prirodnim uvjetima. Za to je usvojena posebna vladina uredba, prema kojoj se svi Wuyishan rock oolongi mogu nazvati Da hong pao. Razlikovati ove srodne oolonge jedan od drugog po okusu, mirisu i učinku teško je čak i iskusnim majstorima čaja.

porijeklo imena

Povijest imena čaja obavijena je legendama. Jedna od njih kaže da su redovnici jednom infuzijom lišća Da hong paoa spasili studenta koji je iznenada izgubio svijest na putu do ispita. Šalica čaja mladića je digla na noge, on je uspješno položio ispit i stekao poziciju koja je bila pričvršćena kao oblik crvenog ogrtača. Sa zahvalnošću se bivši student vratio u samostan i prinio svoj ogrtač grmlju od kojeg je napravljen taj ljekoviti naljev.

Drugi izvori govore da je nakon ozdravljenja student čuo za podmuklu bolest careve žene koju najbolji liječnici nisu mogli izliječiti. Uspio joj je dati nekoliko listova čaja Da Hong Pao, što je ženi pomoglo da ozdravi. Za to je car dao drveću najbolje crvene tkanine da ih zaštiti od mraza.

Tehnologija proizvodnje

Sirovine za ispravan Da Hong Pao Oolong pažljivo su odabrane prema nekoliko parametara. Prednost se daje grmovima čaja s obronaka Wuyishan planine, a uzima se u obzir i starost grma - što je stariji, to je cijenjeniji na tržištu. Sakupljajte lišće 4 puta godišnje, od kojih se jesen smatra najzasićenijom.

Prva kolekcija lišća događa se u svibnju. Režu se zajedno sa stabljikama i postavljaju na ulicu dok vlaga ne ispari. Zatim se stavljaju u rotirajuće posude kako bi se izvukao sok i poboljšala fermentacija. Nakon nekoliko dana fermentacija se zaustavlja, listovi se prže u kotlićima, motaju i osuše. U sljedećoj fazi, lišće se otkine sa stabljika i sortira. U završnoj fazi, sirovine se zagrijavaju preko ugljena ili u posebnoj pećnici. Od toga listovi potamne, poprimaju zelenkasto-smeđu i smeđa boja. Ovisno o vremenu završne faze, čaj se dobiva s jakim, srednjim ili slabim stupnjem prženja. Na kraju se listovi pakiraju i šalju u trgovine.

Lako je razlikovati dobar čaj od starog i nekvalitetnog. Svježe lišće je svijetlo i gusto. Pokušajte samljeti jedan list u rukama - ako se stvore grudice, onda sirovina nije pravilno osušena. Staro lišće se smrvi u najmanji prah.

Boja, miris i okus

Pravi Da Hong Pao čaj trebao bi biti jednolične, bogate tamne boje sa zelenim i kestenastim odsjajima. Miris je dubok i sladak, s notama voća, vanilije i svježine. Infuzija napravljena od svježih sirovina ima postojanu aromu, ako nestane tijekom naknadnog kuhanja, dodana joj je boja.

Okus je ugodan i vrlo individualan, njegova percepcija ovisi o temperamentu i raspoloženju osobe koja pije ovu čarobnu infuziju. Note karamele ili voća, vanilije ili karamela - objedinjuje ih mekan okus koji obavija i ostavlja za sobom dugi slatki okus. Svako novo kuhanje jedne porcije čaja ima malo drugačiji okus od prethodnog, davanja nova nijansa ovo piće.

Korisne značajke

Popularnost Da hong paoa donijela je svoj učinak na tijelo. Poznat je “Da hong pao efekt” – šalica ovog čaja grije i opušta, potiskuje sve probleme u drugi plan, smiruje i smiruje. Misli teku glatko i unutarnje stege se povlače, dok mozak radi jasno i jasno. Ovo stanje se naziva opijenost čajem – opuštanje bez zamagljivanja.

Ima Da hong pao oolong i svojstva da nježno stimulira imunološki sustav, usporava starenje, oslobađa tijelo od slobodnih radikala. Jača zube i pomaže u snižavanju razine kolesterola. Međutim, učinci čaja također ovise o tome kako se kuha da hong pao.

Kako skuhati

Idemo shvatiti kako skuhati Da hong pao? Slijedite sljedeće korake:

• Uzmite vodu i zakuhajte.
• Isperite kuhalo za vodu kipućom vodom.
• Ulijte u čajnik 7 gr. Da hong pao i prelijte vodom koja se ohladila na 90-95 stupnjeva.
• Nakon 5 sekundi, ulijte infuziju u čaše da se zagrije, a zatim ocijedite.
• Drugo, prelijte listove čaja vodom i ostavite oko minutu.
• Ponovo skuhajte jednu porciju 6-7 puta, povećavajući vrijeme infuzije za 15 sekundi.

Eksperimentirajte s vremenom namakanja i količinom sirovina kako biste dobili nove nijanse okusa!

Kineski crveni ogrtač - što je to? Poznavatelji će odmah odgovoriti da to nije nacionalna odjeća, već legendarna sorta oolong čaja da hong pao. Stanovnici Nebeskog Carstva majstori su izmišljanja različitih priča i legendi, pa za da hong pao kažu da je ime dobio po čudesnom izlječenju carice koju je siromašni student počastio čajem. On je pak izliječio svoj želudac na putu za Peking u jednom samostanu, gdje mu je redovnik donio ovo piće, u znak zahvalnosti, car je pokrio grmlje čaja od mraza raskošnim crvenim haljinama. Učinak čaja bio je toliko nevjerojatan da su ga redovnici koristili tijekom svojih meditacija i za liječenje mnogih bolesti. Sada je pravi Veliki crveni ogrtač rijetkost koja je jako skupa, već 10 godina dahongpao nije ubran s grmlja majke, zadnja mu je berba u Nacionalni muzejČaj. U prodaju idu potomci poznatih stabala čaja koji rastu u istoj klimatskoj zoni.

Spoj

Da hong pao raste na liticama i planinskim padinama na nadmorskoj visini većoj od 2000 m nadmorske visine, njegova domovina je sjeverozapadni dio provincije Fujian. Upravo na tim mjestima klima i tlo su najpogodniji za uzgoj visokokvalitetnih sorti čaja poznatih u cijelom svijetu.

Kameni kineski čaj ima višestruku aromu, trpki okus i neobičan retrookus, te se kvalitete mijenjaju sa svakim novim kuhanjem, omekšavajući i dodajući sve više i više novih nijansi.

Veliki crveni ogrtač sadrži mnogo različitih kemijskih spojeva koji ga uzrokuju korisne značajke i zadivljujući učinak na cijelo tijelo:

• elementi u tragovima - spojevi joda, mangana, selena, željeza, cinka, magnezija, kalcija;
• vitamini - skupina B, kao i C, D, E, K;
• oko 400 različitih tvari, među kojima su tanin, kofein.

Ljekovitost čaja se time pojačava posebna obrada. Da hong pao se bere četiri puta godišnje od proljeća do jeseni. Najmirisniji i najbogatiji okus je čaj od listova sakupljenih u zlatnu jesen. Nakon sastavljanja, listovi biljke se uvijaju ručno ili posebnim aparatom, zatim se prže u posebnim košarama obješenim na vatru. U procesu pečenja listovi potamne, poprimaju tamnozelenu, smeđu ili kestenastu boju s crvenom nijansom.

Akcijski

Tea Red Robe proizvodi isti neobičan učinak na tijelo kao legenda o njegovom podrijetlu. Prvi gutljaji čaja daju osjećaj opijenosti uz zadržavanje potpune bistrine uma, što je posebno važno u krugu istomišljenika i prijatelja za stvaranje pozitivnog vala komunikacije. Kinezi već dugo koriste da hong pao kao prirodni antidepresiv i još mnogo toga. Kasnije su proučavana sva svojstva čaja, na primjer:

• jačanje vaskularnih zidova;
• smanjenje sadržaja štetnog kolesterola u krvi i sprječavanje stvaranja aterosklerotskih plakova;
• zaštitni učinak protiv srčanog udara, hipertenzije, moždanog udara;
• prevencija tromboflebitisa i venske insuficijencije;
• normalizacija genitourinarnog sustava;
• izlučivanje soli teških metala, toksina, slobodnih radikala iz tijela;
• protuupalni i antikancerogeni učinak;
• poboljšanje stanja kože i kose;
• poboljšana asimilacija hranjive tvari i probavu hrane;
• učinak sagorijevanja masti i mršavljenja;
• jačanje zubne cakline i desni;
• imunomodulatorna svojstva - stimulacija proizvodnje limfocita u slezeni;
• psiho-emocionalni učinak (antidepresivna svojstva) - opuštanje, razbistravanje svijesti, jasnoća i pozitivnost razmišljanja, vedrina.

Svojstva da hong pao čaja mogu se očitovati na različite načine razliciti ljudi ovisno o situaciji u kojoj se osoba nalazi, njenom psihičkom statusu i karakteristikama tijela.

Način kuhanja

Svojstva čaja Red Robe dugo se čuvaju ako se sirovine čuvaju podalje od vlage u suhom i tamno mjesto u zatvorenoj posudi. Postoji mnogo metoda kuhanja, ali one imaju jedno značenje, tako da kineski čaj može proizvesti zapanjujući učinak na osobu. Obično se uzima 5 ili 6 g listova čaja za pola čaše vrele vode (kipuća voda mora se hladiti 1-2 minute). Pribor za čaj () se prethodno zagrije ispiranjem kipućom vodom. Prvi napitak se ocijedi, zatim ponovno ulije i natapa 2 do 5 minuta, ovisno o tome koja je jačina čaja poželjnija. Kuhanje možete ponoviti do 5 ili 6 puta, dok će se okus i aroma stalno mijenjati, a osjećaji okusa možda neće odgovarati različitim ljudima (okus voća, orašastih plodova ili karamele, miris dima), a blagotvorna svojstva nemoj mijenjati.

Ova vrsta čaja još uvijek ima neke kontraindikacije za korištenje kod trudnica i dojilja, kao i osoba s aritmijom, hipertenzijom i gastritisom, ovaj napitak ne biste trebali uzimati s lijekovima i piti ga noću.

Da hong pao koji se trenutno prodaje nije original, ali srodni čajevi su i dalje zdravi, ukusni i jedinstveni kada se uzgajaju s ljubavlju u sličnim klimatskim uvjetima u kineskim pokrajinama čaja.

Nakon što pogledate video, naučit ćete kako skuhati da hong pao čaj:

Zadah iz usta uzrokuju paraziti!

Voditelj Instituta za parazitologiju German Shayevich Gandelman: Bolesti uzrokovane parazitima, po učestalosti manifestacija su na drugom mjestu nakon prehlade. Samo temeljito čišćenje pomoći će ukloniti svu prljavštinu. Pijte brzo...

Dragi prijatelji! Danas vas pozivam na putovanje u domovinu legendarnog kineskog čaja Dahongpao. Grad Wuyishan (prov. Fujian) relativno je mali po kineskim standardima (233,5 tisuća stanovnika), ali ga svi u zemlji znaju. Svake godine ovdje dolaze milijuni domaćih i tisuće stranih turista.

Wuyishan se nalazi na jednom od najljepših mjesta u Kini. U gradu i okolici ima mnogo povijesnih i prirodnih znamenitosti. Uglavnom turisti posjećuju poznate planine Wuyishan. Mame ih maglom obavijeni vrhovi, slikoviti pogledi koji su stoljećima nadahnjivali umjetnike i postali klasični predmeti kineskog slikarstva. Ovdje su stvorili svoje najbolji radovi Kineski pjesnici, pisci, filozofi. Planine Wuyishan jedno su od svetišta konfucijanizma, budizma i taoizma. Sljedbenici triju učenja i danas žive i prakticiraju u planinskim samostanima.

27. listopada 2018

Ime Da Hong Pao (大红袍)- jedan od najpoznatijih među panteonom vintage kineskih čajeva. Uspio je ići daleko dalje od uske niše visokokvalitetnog kineskog čaja: čak i jednostavna domaćica, naviknuta na vrećice čaja, možda poznaje ovu sortu, a možda je čak i jednom uzela kao dar u jednoj od brojnih čajdžinica. Da Hong Pao, legenda čaj, mit čaj. Čaj vrijedan razumijevanja. Pa, pokušajmo!


Prvi spomeni
Povijest imena Da Hong Pao seže više od petsto godina, a treba napomenuti da za čaj iz Wuyishana (tada je to područje pripadalo sada ukinutom okrugu Chong'an) ovo razdoblje nije rekordno. Zapisi za 1279. svjedoče o već popularnoj sorti Shi Zhu (石乳, “Kameno mlijeko”), kao i Songluo (松萝, “Vinova loza”, prijevod “Zeleni puž” nije sasvim točan). Već u to vrijeme, Wuyishan čaj je bio poznat po svojoj kvaliteti i isporučen je na carski dvor, uvršten na popis proizvoda koji su tada naplaćivali danak. Također treba napomenuti da se tehnologija proizvodnje ovih sorti u zoru dinastije Yuan razlikovala od modernih - tehnologija za proizvodnju modernih oolonga izumljena je i opisana nekoliko stoljeća kasnije. Prvi spomen Velike crvene haljine datira iz 1385. godine.

29. siječnja 2018

Da Hong Pao je najpoznatiji magloviti čaj.
koja raste visoko u planinama!

Wuyi planine: tirkizni vrhovi - cinober vode
Planine Wuyishan su povoljno mjesto za uzgoj čaja, koje je priroda podarila čovjeku. Kao što Kinezi kažu: "Tirkizna voda - planine cinobera" (碧水丹山) su obilježje ovoj regiji. Wuyishan je apsolutno jedinstveno mjesto - to je slikovito područje gdje se beskrajni krajolici planina i rijeka protežu na 65 km.


Planine Wuyishan pripadaju Nacionalnom geoparku, gdje dominiraju crvenice boje kineskog cinobera. Ako pogledate u daljinu, možete vidjeti samo veličanstvene čvrste stijene planinskih vrhova, a ispod plavog neba s bijelim oblacima, crveni sjaj Wuyishana stijene s bordo bojom. Zemlja u planinama Wuyishan je crvena jer je glavni element stijene veliki sadržaj hidrata željeznog oksida, odnosno željezo, kao glavni element stijene, dugo je oksidirano. Osim željeza, u planinama Wuyishan također se nalaze kvarc, psefit, crveni pješčenjak, škriljac i tuf. Pri čemu gornji sloj tlo - samo crvena zemlja (ili kako je još zovu u Kini - " kiselo tlo"), bogata humusom. Takvo tlo, prema drevnim mudracima, “上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”, to jest, prekriveno je krhotinama stijena na vrhu, šljunak leži u sredini, a žuto tlo ispod. Ova zemlja je idealna za uzgoj čaja.

25. prosinca 2017

Prije 5-7 godina u Rusiji se često moglo sresti Cliff Oolong Bei Dou (北斗) - "Sjeverni Dipper"(što znači sedam najpoznatijih zvijezda zviježđa Veliki medvjed). Onda je ova sorta nekako otišla u hlad, i unutra novije vrijeme počeo se pojavljivati ​​pod imenom "Da Hong Pao Bei Dou" i "Bei Dou Da Hong Pao" s labavim prijevodima "Big Red Robe from North Bucket Cliff" ili čak "Big Red Robe from Bei Dou Village" (iako bi čini se, koji kameni dio sela).


Ovo je općenito čudna sklonost - percipirati bilo koji par hijeroglifa koji se dodaje poznato ime wuyishan oolong kao toponim. Na primjer, susreo sam Jin Bian Qi Lan (金边奇兰), u prijevodu "Čudesna orhideja iz sela Jinbian", dok je zapravo Jin Bian Qi Lan, Golden Border (ili Golden Edge) Wonderful Orchid jedna od botaničkih sorti Qi Lan sorte, uz Bai Ya Qi Lan (白芽奇兰), čudesnu orhideju bijelog pupoljka i čudesnu orhideju bijelog lista (白叶奇兰).

7. travnja 2017

Tisuće godina konfucijanizma, budizma i taoizma; deseci tisuća godina planina, rijeka i čajeva – tako kaže jedna drevna poslovica.


Wuyishan je planinski lanac koji se nalazi u Kini, na granici provincija Fujian i Jiangxi. To je planinski lanac prosječne visine od oko 650 m, koji se prostire na površini većoj od 1000 km². Najviša točka je planina Huangganshan (2158 m). 1999. godine uvršten je na UNESCO-ov popis svjetske baštine istovremeno prema kulturnim i prirodnim kriterijima. Što se tiče biološke raznolikosti, planine Wuyi najvrednije su područje unutar jugoistočne Kine. Priroda grebena obiluje drevnim reliktnim vrstama, od kojih su mnoge endemične u Kini. Planine Wuyi proizvode mnoge vrste čaja, uključujući i poznati čaj od litice Da Hong Pao. Planine su poznate i po svojim slikovitim mjestima: "Rijeci s devet zavoja", visokim pješčanim ostacima, brojnim hramovima i samostanima, od kojih su mnogi danas uništeni. Među njima je najveći samostan dobro očuvan do danas, to je budistički samostan Tian Xin Yun Le - Volja neba, vječna radost.

12. kolovoza 2015

U podnožju litice Tian Xing je potpunoposebna plantaža čaja -
Plantaža Da Hong Pao (大红袍茶园, vrt čaja Da Hong Pao).

Put vodi između neobičnih stijena, koje poput čuvara rastu u smaragdnozelenoj boji, pokazujući putnicima put do same osnove kamenih čajeva - Da Hong Pao čaja.


Mnogima je Da Hong Pao čaj prvo što im padne na pamet kada spomenu planine Wuyi. Ova vrsta čaja u Kini je postala poznata još od dinastije Song, a za vrijeme dinastije Yuan osnovan je poseban odjel u Wuyiju, odgovoran za pripremu Da Hong Pao čaja za carski dvor. Postoje mnoge legende o podrijetlu imena Big Red Robe (ovako se s kineskog prevodi kombinacija Da Hong Pao). Većina njih govori o čudesno ozdravljenje(službenik, guverner, voljena konkubina, pa čak i majka cara), nakon čega je, u znak zahvalnosti, na čajni grm stavljena luksuzna odjeća. No, to su ipak legende, točnije se zna da su sortu Da Hong Pao otkrili redovnici samostana Nebeskog srca, a dugo se uzgajala na stijeni Tian Xing.

Čaj "Da Hong Pao" je oolong, samo uz napomenu da je jako fermentiran. Kineskog je porijekla i bere se u proljeće. Uzgaja se u Fujianu. Doslovno, naziv se može prevesti kao "velika crvena haljina", raste na nadmorskoj visini od 600 m. Čist planinski zrak, promjenjiva klima, posebna zemlja pozitivno utječu na korisne i okusne kvalitete. - čaj, čiji se učinak postiže pojačanom fermentacijom i dugim sušenjem, ima jedinstvenu aromu i svijetli okus.

Kako je nastao naziv "Da Hong Pao"?

Fujian je dom posebne vrste čaja iz Kine. "Da Hong Pao" je najfermentiraniji oolong.

U prijevodu s kineskog, dobivamo naziv "veliki crveni ogrtač". Legenda kaže da je 1385. godine Ding Xian, kao student, otišao na ispit kod cara, na putu mu je postalo loše. Ubrzo je upoznao redovnika koji je putniku dao čaj i tako pomogao da se riješi bolesti. Nakon uspješno položenih ispita i dobivanja položaja, mladi dužnosnik napravio je dar svom spasitelju. Bio je to crveni kaput. Ali nije uzeo dar, zbog toga je zahvalni Ding Xian zamolio da pokrije rastuće grmlje ogrtačima.

Kako se pravi "Da Hong Pao" (čaj).

Sakupljanje lišća budućeg oolonga odvija se svake godine, ali jednom početkom svibnja. Lišće se suši, zatim drobi, podvrgava fermentaciji. Zatim se prže i zaroluju. Kako bi se listovi oblikovali i oslobodili eventualne preostale vlage, oni se suše. To se događa tijekom cijelog ljeta. završni korak- listovi se zagrijavaju na ugljenu.

područja uzgoja čaja

Visina planina ponekad prelazi dvije tisuće metara, ali "Da Hong Pao" - čaj, čiji je učinak na svakoga različit, uzgaja se na nadmorskoj visini od 600 m između litica koje štite prirodu od nagle promjene. Nastavljajući visoka vlažnost zraka, kiselo i glinena tla imaju pozitivan učinak na kvalitetu oolong čaja. Zahvaljujući tim zemljama postalo je moguće uzgajati visokokvalitetne kamene čajeve. Grmlje koje raste u neposrednoj blizini rijeke naziva se dolinsko grmlje, a ono koje raste u planinama zove se grmlje litica.

Samo su ove sorte posebno vrijedne za ljubitelje kvalitetnih čajeva, koji imaju svestran okus i svijetli karakter.

Grmovi litica su grmovi, njihove grane rastu prilično gusto. Vrhovi gledaju u stranu i blago prema gore, vise i savijeni su prema unutra. Tamnozeleni listovi imaju ovalni oblik, blago zašiljeni krajevi, prekriveni nježnim resicama.

svojstva čaja

Čaj sličnog složenog naziva ima isti okus i miris. Istodobno je mekan i bogat, daje voćni i medeni okus koji se dugo osjeća u ustima. Miris obiluje raznim nijansama okusa: vanilija, karamela, tamna čokolada, nijanse dima, orašasti plodovi.

Vidjet ćete bogate boja breskve s nenametljivim naranča kuhanjem "Da Hong Pao" (čaj).

Učinak, čije su recenzije raznolike, može se nazvati pozitivnim. Čaj potiče probavu, poboljšava imunitet, čisti unutarnje organe. Također, ova vrsta oolonga povoljno utječe na stanje zuba i razgrađuje masnoće. kineski čaj"Da Hong Pao", čiji učinak leži u mjestima rasta i metodama obrade, također pridonosi normalizaciji krvnog tlaka, smirivanju. Mnogi tvrde da čak i malu količinu "Da Hong Pao" (čaja), učinak opijenosti je zajamčen, jer uvodi osobu u stanje neke vrste euforije.

Vjeruje se da ovaj napitak može dovesti osobu koja pije u stanje opuštenosti, koje se postiže samo dugim satima meditacije.

Ali šalica "Da Hong Pao", čiji se učinak može zamijeniti s bilo kojom vrstom opijenosti, nema nikakve veze s tim. Piće ima samo bogatu aromu i tonik.

Kakav je učinak čaja "Da Hong Pao"

Također nosi naziv čarobni nektar zbog svojih ljekovitih svojstava:

• snižava broj masnih stanica i razinu kolesterola u krvi, normalizira metaboličke procese, smanjuje apetit;
• ima diuretski učinak, smanjuje mogućnost stvaranja edema;
• idealno za jutro, jer daje jasnoću uma i priprema za akciju; umiriti tijekom dana, ublažiti umor;

• zbog prisutnosti fluora, povećava snagu zuba i desni;
• kod prehlade i sličnih bolesti čaj pomaže u uklanjanju ispljuvka i toksina, jača krvne žile i srčani mišić;
• povećava snagu tijela u borbi protiv stresa i infekcija;
• napitak "Da Hong Pao" pomoći će opuštanju mišića.

Učinak, čije recenzije sadrže uglavnom pozitivne informacije, javlja se gotovo odmah nakon ispijanja pića.

Što treba zapamtiti prije kuhanja oolong čaja

Prilikom kuhanja čaja, morate imati na umu da sadrži ništa manje, a ponekad čak i veliki udio kofein, čiji učinak traje dulje. Velika količina ovog stimulansa uzrokuje nesanicu, može povećati krvni tlak i tjeskobu.

Zbog toga je "Da Hong Pao", čiji su učinak spominjali i drevni redovnici, najbolje koristiti umjereno, slijedeći sljedeća pravila:

• Jaki čaj je općenito kontraindiciran za trudnice i dojilje. Trebaju ga uzimati umjereno aritmične osobe, osobe sa visoki krvni tlak, gastritis. Također je bolje suzdržati se od ovog napitka ako primijetite povišenu temperaturu i postoji akutna faza. virusne bolesti(kao što je SARS).
• Ne mogu piti čaj lijekovi, budući da tanin blokira optimalnu apsorpciju lijekova.
• Opeklina je prijetnja probavni sustav, prehladno bezukusno, ljigavo. Mudri Kinezi smatrali su da je ispljuvak u plućima provokator. Idealna temperatura za ispijanje ovog pića je od 50 do 60 ºS.
• Ako pijete prejak čaj na prazan želudac, to može dovesti do probavne smetnje ili povraćanja. Kinezi snažno preporučuju da se piće ne pije na prazan želudac.

Kako skuhati čaj

Proces je podijeljen u nekoliko faza.

1. Kuhalo za vodu treba malo zagrijati (ili isprati vrućom prokuhanom vodom). Zatim stavite listove čaja, dodajte vodu (temperatura 85-90 ºS). Pričekajte otprilike 30 sekundi. i ocijediti. Tako se lišće čisti od moguće prašine.
2. Isti kotlić ponovno se napuni vodom. Sada se čaj priprema na temelju preferencija: ako vam je potreban jak čaj, možete ga držati jednu ili dvije minute; slabo - 30 sekundi je dovoljno za kuhanje. Čaj se sipa u male porculanske zdjelice i koristi bez ikakvih dodataka "Da Hong Pao" (čaj). Učinak iznenađenja je uvijek prisutan, jer se svakim gutljajem otvara s nove strane.
3. Čaj se može skuhati 5-7 puta, sve to vrijeme zadržava svojstva i aromu. Osim toga, svakim kuhanjem pokazuje nove strane svog višestrukog okusa i buketa.

Kozmetička svojstva

Čaj koji se skuhao jedan dan i kao rezultat toga bio natopljen, smatra se otrovnim i nezdravim. Ali dobro će mu ići za držanje kozmetičkim zahvatima. Alternativno, oblozi s čajem za oči ublažit će umor, ukloniti podočnjake i vrećice. Brisanjem lica vatom namočenom u čaj možete osvježiti kožu, riješiti se malih prištića.

Distribucija "Da Hong Pao" (čaja)

učinak i njegova svojstva kada pravilno skladištenje ovaj oolong ne gubi. Naprotiv, dobiva dodatne nijanse okusa.

Važno je zapamtiti da su kvalitetni proizvodi često skupi. Dakle, pločica težine 350 gr. prešani "Da Hong Pao" koštat će 1600-1900 rubalja. 100 gr. čaj pakiran u vrećice će izaći oko 550-750 rubalja.

U prešanim i pakiranim čajevima nema razlike u okusu. Postoji veći rizik od kupnje nekvalitetnih ili pljesnivih pločica nego onih niske kvalitete pakirane u vrećice za čaj Da Hong Pao.

Učinak, čije su recenzije općenito pozitivne, može nestati nepravilnim prikupljanjem, pakiranjem ili skladištenjem. Zato budite oprezni prije kupnje.

Skladištenje

Visoka vlažnost i višak mirisa negativno će utjecati na okus čaja. Zbog toga ga je bolje držati u hermetički zatvorenoj posudi, gdje ne prodiru ni svjetlost ni dodatni mirisi. Dugotrajno skladištenje samo će povećati njegova svojstva, okus i miris. Ipak optimalno vrijeme skladištenje čaja - do četiri godine.

Uživajte u svakoj kapi i trenutku.

Da hong pao, što na kineskom znači veliki crveni ogrtač, jedno je od najpoznatijih čajnih pića. Uz nenadmašan okus i aromu, ima uistinu snažan učinak ozdravljenja ljudskog organizma.

Opis pića

Okus ovog čaja je izražen, a svako kuhanje ga modificira, dajući nove note. Time se stvara dojam potpunog kušanja različita pića. Pravilno pripremljen Da Hong Pao omogućuje vam da uživate u okusu, lišenom bilo kakve gorčine. Posebno ovo dodiruje ohlađeni čaj, koji dodatno stječe slatkast okus i posebne mekoće obdarene dugim ugodnim okusom.

Karakteristike

Ukus:

• zasićeni;
• baršunast;
• mekana;
• slatko

Miris:

• bogat i uporan;
• osnažujući;
• s prisutnošću nota vanilije u kombinaciji s mirisom pečenih orašastih plodova;
• uz obaveznu prisutnost pikantnih tonova

Boja:

• listovi čaja mogu imati nijanse boje od zelene do crvenkasto smeđe;
• piće je obojeno crnom i kestenom bojom;
• ponovljeno kuhanje može posvijetliti piće, dajući mu nijanse jantara

Korisne značajke

Dahongpao ima čitav niz vitamina i minerala koji ovom napitku daju blagotvorna svojstva za tijelo. Čaj sadrži::

1. Minerali: željezo, mangan, cink, jod, kofein, tanin.
2. Vitamini: B1, B12, D, C, B3, K, E.

Da Hong Pao je u stanju imati ljekoviti učinak na gotovo sve tjelesne sustave, pružajući opće blagotvorno djelovanje te normaliziranje rada pojedinih organa.

Učinak da hong pao čaja na tijelo

Kozmetika

• jačanje strukture kose i noktiju;
• uklanjanje krhkosti;
• povećanje broja folikula dlake;
• smanjenje upale na koži;
• smanjenje učestalosti akni i osipa;
• suzbijanje preranog starenja kože;
• poboljšanje tena;
• izglađivanje nepravilnosti na površini kože

Metabolizam

• ubrzanje metaboličkog sustava;
• uklanjanje troske i nečistoća teških metala;
• lako mršavljenje (podložno primjeni posebnih programa i redovitim treningom)

Kardiovaskularni sustav

• jačanje vaskularnih zidova;
• poboljšanje cirkulacije krvi u svim sustavima i organima;
• smanjenje vjerojatnosti upale vena i arterija;
• sprječavanje razvoja ateroskleroze;
• smanjenje rizika od hipertenzije i ishemijskih problema

Usne šupljine

• povećati čvrstoću zubne cakline;
• suzbijanje pojave erozija usne sluznice;
• jačanje desni;
• prevencija karijesa

Imunološki sustav

• povećanje otpornosti tijela na vanjske utjecaje infekcija i bakterija;
• normalizacija imunološkog sustava

genitourinarnog sustava

• uklanjanje viška tekućine iz tijela;
• sprječavanje razvoja genitourinarnih infekcija;
• osloboditi tijelo od viška mliječne i mokraćne kiseline

središnji živčani sustav

• stimulacija središnjeg živčanog sustava;
• Da hong pao poboljšava energetsku ravnotežu;
• povećana sposobnost koncentracije;
• poboljšano razmišljanje;
• postizanje istodobnog okrepljujućeg i umirujućeg djelovanja

Dišni sustav

• opuštanje glatkih mišića dišnih organa;
• smanjenje vjerojatnosti bronhospazma;
• poboljšanje cirkulacije krvi u žilama bronha i pluća;
• ubrzanje pražnjenja sputuma

Gastrointestinalni trakt

• suzbijanje rasta patogene mikroflore u crijevima;
• ubrzanje oporavka u prisutnosti bolesti kao što su kolera, dizenterija, enteritis, trbušni tifus;
• zacjeljivanje čira

Cijelo tijelo

• sprječavanje pojave novotvorina, kako benignih tako i malignih;
• povećanje tonusa tijela;
• povećati učinak liječenja alkoholizma i ovisnosti o drogama;
• inhibicija prirodnih procesa starenja tijela

Kineski okrepljujući čaj dahongpao normalizira emocionalno stanje osoba koja ga koristi redovito. Ovo piće ima sposobnost ublažavanja tjeskobe i povećanja smirenosti. Lagana čajna ceremonija omogućuje vam pozitivan stav i potiče plodnu komunikaciju u ugodnom društvu.

Povijest nastanka sorte Da hong pao

Povijest nastanka ovog ljekovitog napitka seže u 14. stoljeće, kada je Kinom vladala dinastija Ming. Prema legendi, majka cara, koji je na vlasti, dugo je bila teško bolesna. Nijedan lijek joj nije pomogao sve dok redovnik s visokih planina po imenu Wuyi Shan nije stigao u palaču i donio ljekovito piće. Ovaj lijek pomogao je carevoj majci da ozdravi, a u znak posebne zahvalnosti njezin je sin bacio crvene haljine preko grmlja čaja.

Postoji još jedna, ništa manje zanimljiva legenda, prema kojoj je student iz kineske pokrajine otišao polagati važne ispite u Peking. Na putu mu je iznenada pozlilo, izgubio je svijest i probudio se već u brižnim rukama redovnika, koji su mu dali da pije čudesno piće. Mladom čovjeku mnogo bolje, i mogao je nastaviti svojim putem.

Nakon položenog ispita student je uspio dobiti odličnu poziciju i uz nju crveni ogrtač. Upravo ga je on poklonio samostanu u znak posebne zahvalnosti što mu je pomogao na putu. Redovnici nisu pristali prihvatiti ovaj dar, pa je mladić stavio ogrtač na grmlje čaja.

I za kraj, ali ne i najmanje važno zanimljiva verzija, kaže da je naziv "dakhon pao" čaj dobio zbog činjenice da su majmuni koji su radili u crvenim kaputima bili angažirani u prikupljanju njegovih listova. To je bilo potrebno da se vidi gdje su mali obrtnici.

Danas se listovi čaja Da Hong Pao beru u sjevernoj Kini, u pokrajini zvanoj Fujian. Ostala su samo 4 grma ove sorte, pod pouzdanom su zaštitom i daju samo oko 500-600 grama čaja godišnje. Stoga ovaj čaj ima visoku cijenu, koja se kreće i do 1000 dolara za pakiranje s malom težinom.

Višestruke berbe zadnjih godina uopće nisu stavljene na prodaju, čak ni na tradicionalno održanoj dražbi. Odmah su poslani u državno skladište, odakle se piće dostavlja na stol predsjednika ili u poseban muzej čaja za skladištenje.

Međutim, još uvijek je u slobodnoj prodaji lako pronaći "crveni ogrtač", a to je sorta koja je dobivena nakon rezanja grana s matičnog grma i njihovog naknadnog razmnožavanja.

Ove sorte uključuju:

• Wu Shui Xian;
• Xiao Hong Pao;
• Wu Ba Xian;
• Wu Qi Lan.

Cijena ovih čajeva je nešto niža, iako imaju veliku sličnost okusa s Da Hong Pao čajem.

Kako se pravi čaj Big Red Robe

Kineske vlasti, shvaćajući vrijednost i popularnost ovog čaja, dopustile su da svaki oolong uzgojen u regiji Wuyishan nazovu Da Hong Pao. Ova mjera omogućila je utvrđivanje masovna proizvodnja popularno piće i uvelike smanjio njegovu cijenu.

Stupanj fermentacije Big Red Robe čaja je 80-85%, što ga ne odnosi toliko na zelenu koliko na crvenu vrstu pića.

Dobivanje čaja koji ispunjava najviše zahtjeve, a koji se razlikuje po potrebnim kriterijima okusa i mirisa, moguće je tek kada njegova proizvodnja prođe niz obveznih faza. Sve se izvode ručno, nikako mehanizirano. Njihov početak i kraj kontroliraju stručnjaci koji imaju bogato iskustvo koje se prenosi kroz stoljeća.

Faze proizvodnje da hong pao čaja:

1. Zbirka listova čaja, samo proizvedena ručno. Najčešće se održava u prvoj dekadi svibnja.
2. Sušenje sirovina, potrebno za uklanjanje viška vlage iz lišća. Za provedbu ovog postupka sirovina se stavlja u otvoreni, ventilirani prostor, nakon čega se omekšava i suši.
3. Fermentacija: uključuje oslobađanje sokova iz lišća, koji zajedno s kisikom pokreću procese biokemijske obrade sirovina. Tijekom ove faze, lišće se lagano drobi i stavlja u posebne bubnjeve, gdje se čuva nekoliko dana. Koliko će taj period trajati, odlučuje iskusni majstor nema točnih datuma.
4. Pečenje sirovina, koje se provodi kako bi se obustavio proces fermentacije. Ovaj postupak se provodi u posebnom kotlu.
5. Uzdužno uvijanje kako bi lišće dobilo jedinstven oblik.
6. Sušenje lišća kako bi se uklonila zaostala vlaga i dovela do konačnog oblika.
7. Sortiranje listova čaja, tijekom kojih se odmaraju, sazrijevaju i zasićeni su aromom i okusom. Ova faza može trajati cijelo ljeto.
8. Posljednje pečenje vrši se polaganim pomicanjem sirovina preko zapaljenog ugljena kako bi se potpuno osušile.

Stupanj zagrijavanja i njegovo trajanje imaju važan utjecaj na karakter dobivenog Da Hong Paoa. Meka sorta se zove Qing Xiang, a jaka je Nong Xiang.. Samo iskusni stručnjak može kompetentno regulirati proces stvaranja sirovina za ovo piće, pravovremeno zaustavljajući proces pečenja ili fermentacije. To ima važan utjecaj na konačni okus i aromu čaja.

Izbor kvalitetnog čaja

Za stvarno dobiti zdravo piće, koji će, kad se skuha, otkriti sve svoje aspekte, treba obratiti pozornost na odabir pravih sirovina. Mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

1. čaj se mora ubrati u tekućoj godini, svježina je jamstvo finog okusa i nenadmašne arome;
2. lišće Da Hong Paoa treba biti svijetlo, gusto;
3. sirovine se ne smiju mrviti, zgužvati u kuglice ili gužvati. Sve je to dokaz nepravilne obrade i sušenja sirovina;
4. skuhano piće ne smije izgubiti aromu nakon višekratnog kuhanja, ako se to dogodi, znači da su mu u procesu stvaranja čaja dodane boje.

Kako skuhati da hong pao

Kako bi plemenito piće otkrilo sve suptilne aspekte svog okusa, trebali biste zauzeti odgovoran odnos prema procesu njegove pripreme i pridržavati se sljedećih zahtjeva:

1. Korištenje vode koja je filtrirana ili uzeta iz izvora. voda iz pipe samo će pokvariti okus pića.
2. Za kuhanje čaja "veliki crveni ogrtač" trebate koristiti tekućinu čija temperatura varira od 90 do 93 stupnja Celzija. Ovaj čimbenik je ključan za očuvanje i izolaciju korisne kvalitetečaj. Ako se za kuhanje koristi kipuća voda, tada će većina prednosti pijenja takvog pića biti uništena.
3. Za kuhanje treba koristiti porculanske, glinene ili staklene posude. Štoviše, volumen takvih spremnika ne bi trebao prelaziti 200 ml, što će vam omogućiti da uzmete oko 6-8 grama sirovina za jedno kuhanje.
4. Čaj se kuha samo u prethodno zagrijanom čajniku: za to se u njega ulijeva čaj. Vruća voda, stajati 50 sekundi i ocijediti.

Proces kuhanja Da Hong Paoa ide ovako:

1. Prvo se provodi takozvano "nulto zavarivanje", što vam omogućuje uklanjanje suvišnih nečistoća koje često ulaze u sirovine tijekom skladištenja ili proizvodnje. Postupak se provodi izlivanjem listova Vruća voda s trenutnim povlačenjem. Štoviše, dobivena tekućina ne mora se u potpunosti izliti, može se koristiti za zagrijavanje zdjela za čaj.
2. Nakon 3-4 minute nakon prvog kuhanja, kada se lišće otvori, ponovno se prelije vrućom vodom, drži 40-50 sekundi i ulije u staklenu zdjelu zvanu Cha Hai. Tek se odatle čaj sipa u zdjelice i nudi na kušanje.
3. Svako sljedeće kuhanje treba trajati 30 sekundi duže od prethodnog. Otkrivat će sve više i više novih nota u glazbi okusa Da Hong Paoa, postupno otkrivajući naznake vanilije, voća, cvijeća i meda. U slučaju kada kuhanje daje slabu nijansu i aromu, vrijeme održavanja može se povećati za 1-2 minute.

Za pripremu čajeva različite jačine postoje posebnim receptima:

1. Slab čaj: potrebno je preliti ne više od 5 g sirovina vrućom vodom i držati oko 2 minute.
2. Jaki čaj: za kuhanje uzima se najmanje 6 grama lišća, a vrijeme izlaganja se povećava na 5 minuta.

Kontraindikacije za piće

Kineski čaj Da Hong Pao, unatoč brojnim prednostima, ima neke kontraindikacije za uporabu. Ne preporučuje se piti ga sljedećim kategorijama ljudi:

• žene tijekom trudnoće i dojenja;
• pate od hipertenzije, gastritisa ili aritmije;
• u procesu akutnih respiratornih bolesti, osobito s groznicom.

Učinak konzumacije

Tea Big Red Robe može imati poseban, neusporediv učinak na ljudsko tijelo:

• opušta i zagrijava osobu iznutra;
• povećava osjetljivost okolne udobnosti;
• poboljšava raspoloženje;
• doprinosi duhovnom jedinstvu društva okupljenog na čajnoj ceremoniji, postavlja ljude na istu valnu duljinu.

Važna značajka Da Hong Paoa je sposobnost da se čovjeku da opijenost čajem koja ne utječe na um, ostavljajući ga trijeznim i jasnim. Ovaj napitak ublažava emocionalni stres i daje tijelu ugodan osjećaj, kao da se iz vrhova prstiju širi po cijelom tijelu.

Sve legende koje govore o podrijetlu ovog pića ističu njegovu moć liječenja. Međutim, rijetko se koristi kao lijek, puno češće se u njemu uživa, primajući ugodan bonus u obliku sprječavanja razvoja mnogih zdravstvenih problema.