Həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün sağlam olan qəribə dadlı yemək soğan və yerkökü ilə bişmiş pollockdur, çünki balıqda çoxlu fosfor var və xüsusi şoraba sayəsində çox yumşaq olur. Sovet İttifaqı dövründən bəri məlum olan reseptlərdən istifadə edərək bu yeməyi necə hazırlayacağınızı öyrənin.
Marine edilmiş balıqları necə bişirmək olar
Zəngin aroması olan gurme yeməyi, ən sadə maddələrdən hazırlansa da, yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollockdur. Beləliklə, marinadlanmış balıqları bişirmək üçün yalnız karkasın özü, tərəvəz, yağ və ədviyyatlara sahib olmaq lazımdır. Marinad üçün mayonez, xama və ya tomat pastası da istifadə edə bilərsiniz - zövqünüzə görə əlavə maddələr seçin. Təzə və ya dondurulmuş balıq götürə bilərsiniz - bu yeməyin dadına təsir etməyəcək.
Pollocku necə marinatlamaq olar
Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalısınız: yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Sonra, pollock üçün şoraba təşkil edən əsas komponentlər qızardılır və seyreltilmiş tomat pastası əlavə edildikdən sonra ev xanımı tərəfindən seçilmiş ədviyyatlarla bişirilir və ədviyyat edilir. Balıq parçaları qızardıldıqdan sonra yaranan tərəvəz qarışığı ilə tökülür və süfrəyə verilir və ya bir müddət dayanıb islatmağa icazə verilir.
Marinad altında Pollock - addım-addım fotoşəkilləri olan resept
Bu balıq növü böyüklərin və uşaqların pəhrizinə daxil edilməlidir, çünki məhsul orqanizm üçün lazım olan bütün mikroelementlər və əksər vitaminlərlə zəngindir və pollokun üstünlüyü onun büdcə qiymətidir. Əgər ulu nənəniz və ya nənəniz sizə pollok bişirməyi öyrətməyibsə, onda marinadlanmış balıq reseptini seçin və hələ də bu yeməyi sınayın.
Marine edilmiş balıq - klassik resept
- Pişirmə vaxtı: 4 saat 36 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 3 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 149 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
Bu balığın dadının nə olduğunu başa düşmək üçün əvvəlcə ən sadə üsulu sınamalısınız, bu, yerkökü və soğan ilə pollock bişirmək üçün necə başa düşməyə kömək edəcəkdir. Bu cür yemək qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər və ya yan yeməklə verilə bilər - qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. Klassik marinadlanmış balıq reseptini nəzərdən keçirin və onu özünüz çoxaltmağa çalışın.
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
- sirkə - 30 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- un - 100 q;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- mixək - dadmaq;
- şəkər - 1 tsp;
- ətirli bibər - 6 noxud;
- yerkökü - 1 ədəd;
- balıq - 400 q;
- duz - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Pollokdan üzgəcləri kəsin, karkasdan bağırsaqları çıxarın, yuyun və incə doğrayın. Parçaları duz edin və bibər səpin (istifadə etməzdən əvvəl noxudları üyütmək məsləhətdir). İş parçasını buraxın və islatmasına icazə verin.
- Unu düz bir boşqabın üzərinə tökün və balıqları yuvarlayın ki, hər bir parça hər tərəfdən çörək bişirilsin.
- Tavanı səthinə tökülmüş yağla qızdırın. Parçaları yandırmamağa diqqət yetirərək, hər iki tərəfdən yüksək istilikdə 20 saniyə qızardın.
- Soğanı doğrayın, qovurmaq üçün tavaya göndərin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, ona əlavə edin. Tərəvəzləri 8 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
- Su ilə seyreltilmiş tomat pastasını bir qızartma qabda bişmiş gələcək şoraba tökün və başqa 5 dəqiqə buraxın. Sonda ədviyyatlar və sirkə əlavə edin.
- Qızılı qabıqlı parçaların üzərinə yerkökü və soğan sarğı tökün və ədviyyatların ətirini çəkmək üçün 4 saat buraxın.
Pollock yerkökü və soğan ilə bişirilir
- Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 3 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 121 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Balıqları limon şirəsində marinad edib qaynadıb sousa qatıq əlavə etsəniz, yemək maraqlı bir dad alacaq - bu şəkildə daha yumşaq olacaq. Yerkökü və soğan ilə bişmiş pollock resepti zülalla zəngin, tam nahar və ya çox doyurucu qəlyanaltı hazırlamaqdan ibarətdir - istədiyiniz kimi. Bu dadlı və sağlam yeməyi necə hazırlayacağınızı öyrənin.
Tərkibi:
- yerkökü - 2 ədəd;
- duz - 3 q;
- qara bibər - 2 q;
- yağ (bitki) - 30 ml;
- pomidor suyu - 250 ml;
- limon - 1 ədəd;
- pollock - 0,5 kq;
- təbii qatıq - 125 ml;
- soğan - 1 əd.
Pişirmə üsulu:
- Balıqları yuyun, cəsədlərdən tərəzi çıxarın, böyük zolaqlara kəsin. Hazırlıqların üzərinə bibər və duz səpin. Sitrus meyvələrini kəsin, suyu balıq parçalarına sıxın, qarışdırın, hər şeyi 20 dəqiqə buraxın.
- Soğanı incə doğrayın, yerkökü soyun və zolaqlara kəsin. Yerkökü yumşaq olana qədər bütün tərəvəzləri qızardın, mövsüm. Qovruğa bir stəkan pomidor suyu tökün, qarışdırın, 5 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Ocağı söndürməzdən əvvəl içinə qatıq tökün.
- Marine edilmiş balıq parçalarını qazana qoyun və pomidor-qatıq qarışığına tökün. Yeməyi bir qapaq ilə örtmədən, yeməyi 15 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın.
Yerkökü və soğan ilə sobada pollock
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 36 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 89 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Minimal xərclə əsl kulinariya şah əsərini əldə etmək istəyirsinizsə, onda bu seçimi bəyənəcəksiniz. Resept şoraba hazırlayarkən şərab əlavə etməyi tələb edir, ancaq narahat olmaq və yeməyi hətta uşaqlara vermək lazım deyil, çünki spirt buxarlanacaq və balıq sadəcə daha dadlı olacaq. Yerkökü və soğan ilə sobada pollock bişirmək üçün necə tapın.
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 diş;
- yerkökü - 2 ədəd;
- yağ (bitki) - 30 ml;
- qara bibər - 2 q;
- qırmızı şərab - 50 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
- pollock - 800 q;
- duz - 3 q.
Pişirmə üsulu:
- Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Soğanı üzüklərə kəsin. Tərəvəzləri isti yağ ilə dərin bir qızartma qabda qoyun. 5 dəqiqə qaynadın. 2 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin, başqa 3 dəqiqə qaynadın. Konteynerə şərab tökə bilərsiniz, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz, sonra qabları sobadan çıxarmaq lazımdır.
- Balıq karkasını kəsin, tərəziləri soyun, üzgəcləri kəsin, daha incə parçalara kəsin.
- Bir çörək qabını götürün və yağlayın. Sote edilmiş tərəvəzlərin və doğranmış sarımsağın yarısını altına qoyun, üstünə bir qat balıq qoyun, sonra qalan şoraba ilə örtün.
- Folqa qabın üstünə qoyun, məhsulu 40 dəqiqə bişirin, optimal temperaturu təyin edin.
Yavaş ocaqda marinadlanmış balıq
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 129 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Pollock hər hansı bir şəkildə yeyilə bilər: qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, lakin balıq əti yavaş ocaqda daha yumşaq və şirəli olacaqdır. Fotoşəkilli resept əsas tərəvəzlərin bişiriləcəyi xama sayəsində çox maraqlı dadı olan şoraba hazırlamağa kömək edəcək. Yavaş ocaqda marinadlanmış balıq bir az buxarda bişmiş balığa bənzəyir, lakin bu reseptə görə bişirildikdə, daha dadlı olacaq.
Tərkibi:
- xama - 180 ml;
- soğan - 120 q;
- pollock - 900 q;
- sirkə - 5 ml;
- su - 180 ml;
- şəkər - 35 q;
- yerkökü - 150 q;
- ədviyyatlar, duz - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Böyük balıq cəmdəyini bağırsaqlarından diqqətlə təmizləyin, pulcuqları çıxarın, xırda doğrayın, qaba qoyun, istədiyiniz ədviyyat və ədviyyatlar səpin, duz əlavə edin. Konteyneri filmlə örtün ki, iş parçası bir az marinat olsun.
- Çoxqablı tavaya yağ tökün, “Qızartma” rejiminə qoyun, parçaları qızılı rəngə qədər qızardın – hər tərəfdən 5 dəqiqəyə qədər vaxt aparacaq. Balıqları salfetlərin üzərinə qoyun ki, yağ boşalsın.
- Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı nazik halqalara kəsin, hər şeyi əlavə edin və texnikanı dəyişmədən 7 dəqiqə qızardın. Marinadın hazırlanmasını qaba xama, sirkə, toplu ədviyyatlar əlavə etməklə bitirin və ləzzət üçün daha bir neçə ətirli noxud əlavə edə bilərsiniz.
- Balıqları xama altında tərəvəz qarışığına qoyun, suya tökün.
- Cihazı "Pişirmə" rejiminə qoyun, yeməyi 15 dəqiqə qaynamağa buraxın, sonra "İstilik" rejiminə keçərək, daha 40 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Pollocku bir qızartma qabda necə qızartmaq olar
- Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 149 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Balıq necə hazırlamağınızdan asılı olmayaraq dadlı çıxır: qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş. Bilirdinizmi ki, məsələn, qızardılmış pollock parçaları yerkökü, soğan və balıq yeməyi üçün qeyri-adi tərkib hissəsi olan süd ilə yaxşı gedir? Bir qızartma qabda necə qızartmaq lazım olduğunu öyrənin və sonra bu balıq parçalarını süd-tərəvəz qarışığında ləzzətli qabıqla bişirin.
Tərkibi:
- un - 150 q;
- soğan - 3 ədəd;
- qara bibər - 0,2 tsp;
- süd - 350 ml;
- balıq - 1 kq;
- yağ (bitki) - 30 ml;
- duz - 0,2 tsp;
- yerkökü - 4 ədəd;
- balıq üçün ədviyyat - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Ərimiş və ya təzə karkası yuyun, üzgəcləri kəsin və hissələrə kəsin.
- Hər bir balıq parçasını duz ilə ovuşdurun, sonra parçaları bir qaba qoyun və balığın dadını artırmaq üçün yer bibəri və xüsusi ədviyyatlarla səpin. Parçaları diqqətlə qarışdırın və marinat etmək üçün buraxın.
- Soğanı üzüklərə doğrayın və yerkökü böyük qırıntılara doğrayın.
- Bir boşqaba un tökün və hər tərəfdən balıqları örtün. Parçaları qızartma qabının isti səthinə qoyun və 5 dəqiqə qızardın. hər tərəfdən.
- Balıqları soğan halqaları ilə səpin, üstünə bir qat yerkökü qoyun, balığın üzərinə süd tökün, duz edin, ədviyyat edin və ləzzət üçün bir çimdik bibər əlavə edin.
- Yeməyi bir qapaq ilə örtün və balığı şoraba altında 30 dəqiqə bişirin.
Şoraba ilə pollock filesi
- Pişirmə vaxtı: 2 saat.
- Porsiya sayı: 3 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 127 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Marinad edildikdə, pollock əla dad əldə edir və belə balıqları hazırlamaq üçün məşhur aşpaz İlya Lazersonun təqdim etdiyi reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Qızardılmış tərəvəzlərlə marinadlanmış pollok filesi şirəli, ətirli və ədviyyatlı balıq yeməyidir, necə təqdim olunmasından asılı olmayaraq dadlı qalır: soyuq və ya isti.
Tərkibi:
- balıq filesi - 3 ədəd;
- duz - 1 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- soğan - 2 ədəd;
- böyük yerkökü - 1 ədəd;
- kərəviz kökü - 100 q;
- su - 0,5 l;
- bitki yağı - 45 ml;
- un - 0,5 osh qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- qara bibər noxudları - 3 ədəd;
- masa sirkəsi 9% - 3 osh qaşığı. l.;
- tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Pollock filetosunu karkasdan ayırın və hissələrə kəsin. Bir konteynerə bərabər nisbətdə duz və şəkər tökün, maddələri su ilə seyreltin. Bu qarışığa fileto qoyun və 15 dəqiqə buraxın.
- Tərəvəzləri yuyun, soyun və doğrayın: soğan - yarım halqalarda, yerkökü və kərəviz - nazik zolaqlarda.
- Bir ələkdən istifadə edərək filetodan mayeni süzün. Günəbaxan yağını tavaya tökün, balıqları una yuvarlayın və hər iki tərəfə qızardın. Bundan sonra fileto marinat üçün nəzərdə tutulmuş bir forma qoyun.
- Bütün tərəvəzləri qovurma qabına tökün və orada qızdırın, qarışdırın, sonra dəfnə yarpağı, bibər noxudları, şəkər əlavə edin. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra üzərinə 9% süfrə sirkəsi tökün və sonra tomat pastası əlavə edin, bütün bitki qarışığına duz əlavə edin.
- Marinadı balığa tökün və sərinləyin. Yeməyi bir müddət buraxın ki, yerkökü və soğan marinadının altındakı pollock yaxşı marinatlansın.
Fırında mayonez ilə pollock
- Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 156 kkal.
- Məqsəd: nahar üçün.
- Mətbəx: Slavyan.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Bişmiş balıq qızardılmış balıqdan daha sağlamdır. Beləliklə, dəniz canlısının filetosundan istifadə edərək, zərifliyi və yumşaqlığı ilə seçilən bir yemək hazırlaya bilərsiniz - sobada mayonezli pollock. Balıq tikələrinin şirəliliyini onların bişiriləcəyi rus pendiri, mayonez və soğandan ibarət “xəz palto” verəcək. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə etmək olar, lakin burada dəfnə yarpağı və duz ən yaxşı işləyir.
Tərkibi:
- pollock filesi - 400 q;
- soğan - 1 ədəd;
- mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
- rus pendiri - 100 q;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- duz - 1 tsp;
- günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Fileto kiçik sümüklərdən təmizləyin, əgər varsa, hissələrə kəsin.
- Soğanı yuyun, kublara kəsin, günəbaxan yağında şəffaf olana qədər qızardın.
- Yemək folqa ilə örtülmüş bir çörək qabı hazırlayın.
- Fileto parçalarını duz ilə səpin və bir çörək qabına qoyun. Qızardılmış soğanı balığın üzərinə paylayın, əvvəllər doğranmış dəfnə yarpağı səpin. Soğanın üzərinə mayonez tökün və sonra rəndələnmiş pendirlə örtün.
- Balıq qabını sobaya qoyun, 200 ° C-yə qədər qızdırın və təxminən 35-40 dəqiqə buraxın. Güveçin hazırlığını pendir və mayonez qarışığının qızılı rəngi ilə müəyyən etmək olar.
Marinadda pollock - yemək sirləri
Təcrübəli evdar qadınlar pollokun soğan və yerkökü ilə necə bişirilməsini soruşmadan bilirlər, lakin yeni başlayanlar hələ də bu məsləhətləri nəzərə almalıdırlar. Beləliklə, marinadda pollock bişirməyin sirləri var:
- Pişirmə zamanı şoraba balıq və ya suneli şerbetçiotu və mixək qönçələri ilə dəfnə yarpağı üçün otların qarışığı əlavə etsəniz, yemək daha ətirli olacaq.
- Fritözə balıq parçaları göndərməzdən əvvəl, əvvəlcə onları una yuvarlamalısınız - bu şəkildə pollok qabığa sahib olacaq və şoraba qalınlaşacaq.
- Koreya salatlarını doğramaq üçün nəzərdə tutulmuş sürtgəcdə yerkökü sürtgəcdən keçirərək yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq olar.
Video: Marinad altında Pollock
Bir çox insan dəniz balıqlarını sevir. Sümükləri yoxdur, buna görə demək olar ki, hər hansı bir şəkildə bişirilə bilər. Pollock tez-tez rəflərimizdə tapılır. Ona görə də bu balığın alınmasında heç bir problem yoxdur və qiyməti də yüksək deyil.
Və müxtəlif yollarla bişirmək olar. Yerkökü və soğan ilə marinad edildikdə xüsusilə dadlı, şirəli, tender çıxır. Ancaq bunu necə edəcəyinizi daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər.
Pollock yerkökü və soğan ilə marinadlanır
| Tərkibi | Kəmiyyət |
|---|---|
| 700 qrama orta ölçülü pollock - | 2 cəsəd |
| duz - | ½ çay qaşığı |
| üyüdülmüş qara bibər - | 5 qram |
| un - | 6 böyük qaşıq |
| zeytun yağı - | öz mülahizənizlə |
| balıq üçün ədviyyatlar - | Bir az |
| yerkökü - | 2 orta |
| ampüller - | 2 kiçik |
| tomat pastası - | 75 qram |
| şəkər - | 1/3 hissəsi çay qaşığı |
| dəfnə - | 1 yarpaq |
| Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə | 100 qrama görə kalori miqdarı: 89 Kkal |
Bunu necə etmək olar:
- Soğan soyulmalı və kiçik kvadratlara kəsilməlidir;
- Biz yerkökü kökünü yuyuruq və bütün kir və qabığını çıxarırıq. Tərəvəzləri qaba sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlara kəsin;
- Bitki yağı tavaya tökün, atəşə qoyun və qızdırın;
- İsti yağa yerkökü əlavə edin, qarışdırın və bişirmək üçün buraxın;
- Bir neçə dəqiqədən sonra soğan əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qızartmağa davam edin;
- Sonra bir az tomat pastası əlavə edin. Bunun əvəzinə təzə pomidordan pomidor püresi hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün onların üzərinə qaynar su tökmək və dərini çıxarmaq lazımdır. Sonra onları bir qarışdırıcıda doğrayırıq və ya ələkdən ovuşdururuq;
- Bir stəkan su və ya balıq suyu tökün, hər şeyi qarışdırın;
- Marinada dəfnə yarpağı, duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edib qarışdırın. Marinad hazırdır;
- Sonra balığı bişirməyə başlayırıq. Hərtərəfli yuyulmalıdır;
- Tərəziləri pollokdan təmizləyirik, kəsirik və saqqalları çıxarırıq;
- Başı kəsin və bütün qanadları çıxarın;
- Balıqları kiçik parçalara kəsin;
- Düz bir boşqabın üzərinə un tökün, duz və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın;
- Əvvəlcə fritözü qazın üzərinə qoyun, yağı tökün və qızdırın;
- Hər bir balıq parçasını un qarışığı ilə səpin;
- Pollocku isti yağa qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfi qızardın;
- Bundan sonra, bütün balıq parçalarını şoraba köçürün və aşağı istilik üzərinə qoyun;
- Hər şeyi öz istəyinizlə 15-30 dəqiqə bişirin;
- Dərhal isti xidmət edə bilərsiniz, lakin bu yemək soyuduqda daha dadlı olacaq;
- Qızartma qabını soyuq otaqda 2-3 saat və ya bir gecədə qoymaq yaxşıdır.
Yavaş ocaqda yerkökü və soğan ilə pollocku necə bişirmək olar
Hansı məhsullara ehtiyac olacaq:
- kiloqram pollock filesi;
- 2-3 ədəd yerkökü kökü;
- tomat pastası - 80 qram;
- iki soğan;
- bitki yağı - 100 ml;
- zövqünüzə görə ədviyyatlar;
- zövqünüzə görə duz;
- bir neçə çimdik üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanması 3 saat çəkəcək.
Kalori miqdarı - 82 kkal.
Pişirmə qaydaları:
- Balıq sərin su altında yaxşıca yuyulmalıdır;
- Sonra, pollocku tərəzidən təmizləyirik, kəsirik və qabıqları çıxarırıq;
- Orta dilimlərə kəsin, ədviyyat, duz, yer bibəri ilə çiləyin;
- Multivarkı "Pişirmə" və ya "Qızartma" rejiminə qoyduq, bitki yağı əlavə etdik və istiləndik;
- Pollok parçalarını qızdırılan yağa qoyun və arıları hər tərəfdən qızardın. Bütün parçalar qızıl qəhvəyi olmalıdır;
- Pollocku bir boşqaba çıxarın;
- Dərini soğandan çıxarın və kiçik parçalara kəsin;
- Biz yerkökü köklərini yuyuruq və bütün dərini soyuruq;
- Yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtülməlidir və ya nazik zolaqlara kəsilməlidir;
- Multivarka qabına bitki yağı tökün və "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimində qızdırın;
- İsti yağa soğan və yerkökü əlavə edin, qarışdırın;
- Doğranmış tərəvəzləri qızılı qədər qızardın, qarışdırmağı unutmayın;
- Bundan sonra tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qızartmaq üçün buraxın;
- Sonra tərəvəzlərə qızardılmış balıq parçaları əlavə edin;
- Biz duz əlavə edirik və hər şeyi ədviyyatlarla doldururuq;
- 200 ml qaynar su doldurun, rejimi "Söndürmə" vəziyyətinə dəyişdirin;
- Balıqları şoraba altında 2 saat bişirin;
- Hazır pollocku hər hansı bir yan yemək ilə marinadla xidmət edin.
Fırında bişmiş balıq
Bişirmək üçün inqrediyentlər:
- 800 qram pollock;
- iki yerkökü kökü;
- soğan - iki baş;
- zeytun yağı;
- tomat pastası - 50 qram;
- 50 ml su və ya qırmızı şərab;
- zövqünüzə görə masa duzu;
- bir az qara bibər;
- 2 diş sarımsaq.
Hazırlanması 1 saat 30 dəqiqə çəkəcək.
Kalori miqdarı - 81 kkal.
Pişirmə prosesi:
- Kök kök tərəvəzləri yuyulur, kirdən və dəridən təmizlənir;
- Yerkökü qaba sürtgəclə ovuşdurun və ya nazik zolaqlara doğrayın;
- Soğanları soyun, soğanı yarım halqalara kəsin;
- Qazana bitki yağı əlavə etmək və qazın üzərinə qoymaq lazımdır;
- Yerkökü, soğan əlavə edin və qızartmaq üçün buraxın;
- Doğranmış tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırın və qızıl qəhvəyi qədər bişirin;
- Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və qarışdırın;
- 5-7 dəqiqə pomidor ilə tərəvəzləri qızardın;
- Şərab və ya su tökün, hər şeyi 5 dəqiqə qaynatın;
- Bitmiş sousu sobadan çıxarmaq olar;
- Sonra, balıq yuyulmalı və ölçülənməlidir;
- Poloku kəsin və bütün saqqalları çıxarın;
- Üzgəcləri və başı kəsdik;
- Fileto hissələrə kəsin;
- Çörək qabının dibi bitki yağı ilə yağlanmalıdır;
- Tərəvəz marinadının yarısını dibinə yaydırın;
- Sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri üstünə qoyun;
- Sonra, balıq dilimlərini əlavə edin;
- Qalan tərəvəzlərin bir qatını qoyun;
- Tərəvəz və balıq ilə qabı sobaya qoyun və 45 dəqiqə bişirmək üçün buraxın;
- 220 dərəcədə bişirin;
- Hazır balıqları sobadan çıxarıb süfrəyə veririk.
- Balıqları ədviyyatlarda əvvəlcədən marinatlamaq və təxminən 1 saat dayanmaq daha yaxşıdır. Nəticədə, şirəli, tender, aromatik çıxacaq;
- Balıqları şorabada çox uzun müddət bişirmək olmaz, uzun müddət bişirsəniz, parçalana bilər;
- Bu yeməyi qaynadılmış kartof, düyü, qarabaşaq yarması və bişmiş tərəvəzlərlə süfrəyə verə bilərsiniz.
Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollok həm gündəlik menyu, həm də qonaqlarla nahar üçün əla yemək olacaqdır. Hər şeyi düzgün etsəniz, sizin və ailənizin sevəcəyi əla yemək əldə edə bilərsiniz.
Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollok sovet dövründən tanış olan sadə və dadlı məişət yeməyidir. Xalq qəlyanaltısının hazırlanması sadə bir məsələdir, minimum vaxt tələb edir və çox sayda maddələr tələb etmir.
Yemək bayram masasında əsas yeməklərə əla əlavə olacaqdır. Marinadlanmış pollok uğurla isti və ya soyudulmuş, qaynadılmış kartof və düyü ilə və təzə otlarla ədviyyatlı digər yan yeməklərlə birləşdirilir.
Neçə kalori?
Pollock az yağlı balıqdır (100 qram balığa 0,9 qram yağ). 100 qram qaynadılmış pollock 79 kilokalori və təxminən 17 q protein ehtiva edir.. Çox miqdarda bitki yağı istifadə etsəniz, kalori miqdarı artır. Acılı sous ilə ədviyyatlı balıq 100 q-da 150-180 kkal-a qədər ehtiva edir.
Minimum miqdarda günəbaxan yağı ilə pomidor, soğan və yerkökü ilə yüngül tərəvəz sarğısı, əksinə, 100 qr üçün kalorilərin sayını 80-100 kkal-a qədər azaldır.
- Pollok seçərkən, balığın görünüşünə diqqət yetirin. Səthdə kəsiklər, tünd ləkələr və ya ləkələrin izləri olmamalıdır.
- Bişirmək üçün dondurulmuş pollok hazırlamaq üçün mikrodalğalı sobalarda sürətli defrostdan istifadə etməyin. Bu qəlyanaltının dadına mənfi təsir edəcək.
- Pollock filesi çəhrayı rənglər və ya sarı ləkələr olmadan təbii ağ rəngdə olmalıdır.
- Güclü xoşagəlməz qoxu balıqların düzgün saxlanmamasının əmin əlamətidir. Xarab məhsul almayın!
Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollock - klassik resept
Tərkibi:
- pollock - 400 q,
- soğan - 1 ədəd,
- yerkökü - 1 ədəd,
- buğda unu - 100 q,
- 9 faiz sirkə - 30 ml,
- Şəkər - 1 kiçik qaşıq,
- bitki yağı - 50 ml,
- ətirli qara bibər - 6 noxud,
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd,
- mixək, duz - dadmaq.
Hazırlanması:
- Balıqların üzgəclərini və içini çıxarıram. su ilə yuyuram. İncə dilimlərə kəsdim. Bibər və duz. 20 dəqiqə buraxıram.
- Buğda ununu boşqaba tökürəm. Balıq parçalarını una yuvarlayıram.
- Tavanı ocağın üstünə qoyuram. Üzərinə yağ töküb qızdırıram. Pollokları hər tərəfdən yüksək odda qızardıram. Yanmadığına əminəm. Açıq qızılı qəhvəyi qabığın əmələ gəlməsi üçün 15-20 saniyə gözləmək kifayətdir. Vaxt keçdikdən sonra onu çevirirəm.
- Kökləri soyub qaba sürtgəcdən keçirirəm. Soğanı doğrayıram və sote etməyə icazə verirəm, bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edirəm. Yavaşca qarışdıraraq, yanmadan qaynadın. 8 dəqiqə kifayətdir.
- Suda seyreltilmiş tomat pastasını sote tökürəm. Mən əlavə vaxt bişirirəm - 5 dəqiqə. Sonda duz, istiot əlavə edirəm, 1 dəfnə yarpağı atıram, sirkə tökürəm. Sirkə turşusu, ədviyyatlar, ədviyyatlar (isteğe bağlı) əlavə etdikdən sonra pollocku 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Qızardılmış balığın üzərinə qaynar marinad tökürəm. Yeməyi 4 saat tək buraxıram. Soyunma miqdarını hesablamamısınızsa, su əlavə edin.
Faydalı məsləhət. Xüsusi bir ətir əlavə etmək üçün sote ədviyyatlı mixək əlavə etməyi məsləhət görürəm.
Video resept
Bu ləzzətli qəlyanaltını isti və ya soyudulmuş halda yeyə bilərsiniz. Nuş olsun!
Sobada şərabla yerkökü və soğan şorabası ilə pollock
Tərkibi:
- Pollock - 800 q,
- qırmızı süfrə şərabı - 50 ml,
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı,
- Sarımsaq - 2 diş,
- yerkökü - 2 ədəd,
- soğan - 2 ədəd,
- qara bibər - 2 q,
- duz - 3 q,
- bitki yağı - 30 ml.
Hazırlanması:
- Kökləri soyub qaba sürtgəcdən keçirirəm. Soyulmuş soğanı halqalara kəsdim. Tavanı qızdırıram və doğranmış tərəvəzləri atıram. Əvvəlcə soğan, sonra yerkökü. 5 dəqiqə qaynadıram. Sonra tomat pastası əlavə edirəm. 3 dəqiqə qaynadıram. Yalnız bundan sonra şərab, bibər və duz tökürəm. Qovuru ocaqdan çıxarıram.
- Balıqları kəsdim və üzgəclərini çıxardım. Pollokları səliqəli nazik parçalara kəsdim.
- Çörək qabını götürürəm. Mən onu yağla yağlayıram. Soyulmuş və əzilmiş sarımsağı sote ilə birlikdə qəlibin üzərinə preslə qoyuram, sonra düz bir təbəqədə pollok parçaları əlavə edirəm. Üstünə ikinci qat tərəvəz qoyuram. Formanı folqa ilə örtürəm. 40 dəqiqə sobaya qoyuram. Pişirmə temperaturu - 180 dərəcə.
Ədviyyat və ətir əlavə etmək üçün təzə hazırlanmış yeməyi ətirli otlar (cəfəri və şüyüd) ilə səpirəm.
Pollock sobada mayonez ilə marinadlanır
Soğan və yerköküdən hazırlanmış tərəvəz sarğı ilə pollock üçün sadə addım-addım resept. Fırında hazırlanır. Yemək pendir və mayonezin dadlı bişmiş qabığı ilə aromatik olacaq.
Tərkibi:
- balıq filesi - 600 q,
- soğan - 4 ədəd,
- yerkökü - 3 ədəd,
- Pendir - 200 q,
- mayonez - 50 q,
- Bitki yağı - 1 böyük qaşıq,
- Təzə limon suyu - 1 böyük qaşıq (yarım qaşıq sirkə ilə əvəz edilə bilər),
- Duz, bibər - dadmaq.
Hazırlanması:
- Hazır balıq filesini yuyuram və mətbəx salfetləri ilə quruyuram. Pollokun hər bir hissəsini duz və istiot edirəm, limon suyu əlavə edirəm. boşqabı kənara qoyuram.
- qızardıram. Yerkökü, soğanı xırda doğrayın. Tavanı qızdırıram. yağ tökürəm. Soğanı əlavə edib 3-4 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardıram. Sonra yerkökü əlavə edirəm. 5 dəqiqədən sonra ocağı söndürürəm.
- Çörək qabını götürürəm. Altına yerkökü və soğanı sote qoyuram (yağ ilə süzə bilərsiniz). Üstünə ədviyyatlı balıq parçaları qoyun.
- Üstünə qalan tərəvəz qarışığı ilə pollocku örtürəm. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və üzərinə mayonez tökün.
- Fırına qoyun (əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılıb) 30 dəqiqə. Hazırlığın bitməsini gözləyirəm.
Pişirmə video
Pollock elektrik təzyiqli ocağında marinadlanır
Düdüklü sobada bişirilən pollok, pomidor sousunda evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş yemək kimi dad verir. Tərəvəz yumşaq olur, balıq isə qaynadılır. Pişirmədən əvvəl bunu nəzərə alın.
Tərkibi:
- pollock filesi - 1 kq,
- yerkökü - 400 q,
- soğan - 2 ədəd,
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı,
- Qara bibər - 7 noxud,
- Duz (incə taxıl) - 2 çay qaşığı,
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
- Su - 1 stəkan,
- tomat pastası - 3 böyük qaşıq,
- alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı,
- Şəkər - yarım çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Pollok filetosunu parçalara ayırdım. Bir hissəciyin qalınlığı 2 sm-dir.Duz səpin və xüsusi ədviyyat əlavə edin (isteğe bağlı).
- Yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Soğanı nazik halqalara kəsdim.
- Mən təzyiqli ocağı çıxarıram. Bir qabda tomat pastasını su ilə qarışdırıram. Duz, 5 qram şəkər, sirkə əlavə edin. Yaranan qarışığa balıqları atıram. Dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edirəm.
- Pişirmə vaxtını minimum təzyiqdə 10-12 dəqiqəyə təyin etdim.
- Proqram başa çatdıqdan sonra yeməyi 30 dəqiqə buraxıram.
Süfrəyə verirəm, üstünə göyərti səpilir.
Pollock xama ilə yerkökü və soğan ilə marinadlanır
Tərkibi:
- Pollock - 1,5 kq,
- soğan - 4 böyük baş,
- yerkökü - 3 ədəd,
- xama (25% yağ tərkibi) - 500 q,
- limon suyu - yarım çay qaşığı,
- Bitki yağı - 3 böyük qaşıq,
- kərə yağı - 50 q,
- Balıq ədviyyatları - 5 q,
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd,
- Un - 4 böyük qaşıq,
- Su - 1 stəkan,
- Duz, bibər - dadmaq.
Hazırlanması:
- Pollok çıxarıram. Mən onu təbii şəkildə əriməsi üçün buraxıram. Əridikdən sonra kəsməyə başlayıram. Başını və quyruğunu kəsdim, üzgəcləri və qara filmi qarından çıxardım. İçəriləri çıxarıram.
- Bir neçə dəfə suda yuyuram. Mən onu parçalara ayırdım. Parçanın qalınlığı 3 sm-dən çox deyil.
- Dərin bir boşqab götürürəm. Kəsilmiş və doğranmış balıqları qoyuram. Hər parçaya duz səpirəm. Xüsusi balıq ədviyyatları (isteğe bağlı), bibər ilə mövsüm. Bitki yağı tökün və limon suyu əlavə edin. Hər parçanı şoraba batırıram. Mən yaxşıca qarışdırıram ki, balıq islansın. 20 dəqiqə tək buraxıram.
- Pollok marinadlanarkən mən tərəvəz və sous üzərində işləyirəm. Kökləri nazik halqalara doğrayıram, soğanı xırda doğrayıram. Xama götürürəm, otaq temperaturunda 200 ml su əlavə edirəm, yağ əlavə edirəm, bir az duz əlavə edirəm. Hərtərəfli qarışdırın.
- Mən 2 yumurta və bir neçə xörək qaşığı un xəmirində evdə hazırlanmış şorabada pollocku yuvarlayıram. Güclü odda qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Böyük bir qazan götürürəm. Qızardılmış pollok yaydım və üstünə soğan-kök qatını qoyuram. Bibər və duz. Üstünə xama sosu tökürəm. Orta istilikdə qaynadın. Xama sousu qaynamağa başlayanda temperaturu aşağı salın və qapağı tamamilə bağlayın.
30 dəqiqədən sonra gözəl yemək hazırdır. İsti xidmət edin.
Pollock Dukana görə marinadlanır
Dukan Fransadan olan məşhur dietoloq, protein qidaları ilə arıqlamaq sisteminin qurulmasının tərəfdarıdır və çoxlu sayda kitabın, o cümlədən əfsanəvi “Mən arıqlaya bilmirəm” əsərinin müəllifidir.
Tərkibi:
- pollock - 1 kq,
- Su - 1,5 l,
- tomat pastası - 3 yemək qaşığı,
- balıq suyu - 2 stəkan,
- soğan - 1 ədəd,
- 9 faiz sirkə - 2 böyük qaşıq,
- limon turşusu - 1/3 kiçik qaşıq,
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
- yerkökü - 1 ədəd,
- mixək - 4 qönçə,
- Duz, bibər - dadmaq.
Hazırlanması:
- Balıqları əridirəm. Mən diqqətlə təmizləyirəm, üzgəcləri kəsirəm, artıq hissələri çıxarıram. Bir neçə dəfə yuyub tikə-tikə doğrayıram.
- Dərin bir qazan götürürəm. Mən 1,5 litr su tökürəm, dəfnə yarpağına atın, üçdə bir çay qaşığı limon turşusu tökün, duz əlavə edin. sobanın üstünə qoydum. Balıq parçalarını qaynayan bulyona batırıram. 20 dəqiqə bişirirəm.
- Pollok çıxarıram. Bulyonu tərk edirəm. Qaynadılmış balıqdan sümükləri (böyük və kiçik) diqqətlə çıxarın. Onlar asanlıqla çıxmalıdırlar.
- Soğanları doğrayıb yerkökü rəndələyirəm. Doğranmış soğanı bitki yağı ilə tavaya qoyuram. qızardıram. Sonra yerkökü qoyuram. qapağını bağlayaraq qovururam. 5 dəqiqədən sonra hazırlanmış balıq bulyonundan bir stəkan tökürəm. Tərəvəz bişirirəm.
- Ən sonunda tomat pastası əlavə edirəm (qalan tərəvəzlər hazır olmalıdır). qarışdırıram. Sote başqa bir stəkan balıq suyu tökürəm. Qərənfil ilə ədviyyat edin, dadmaq üçün 2 xörək qaşığı sirkə, istiot və duz əlavə edin. Ədviyyat və ətir üçün xüsusi balıq ədviyyatı əlavə edin. sobanı söndürürəm.
- Dərin bir şüşə qab götürürəm. Altına marinad tökürəm. Üstünə balıq tikələri qoyuram. Sonra onu ədviyyatlı tərəvəz sousu ilə səxavətlə tökürəm.
- Mən marinat etmək üçün soyuducuya qoyuram. Pişirmə vaxtı - 12 saat. Mən yeməyi soyuq şəkildə təqdim edirəm.
Faydalı məsləhət. Marinad zəif və turş çıxsa (zövqünüzə görə), şəkərlə tatlandırın və daha çox ədviyyat əlavə edin.
Faydalı məsləhət. Qəlyanaltı isti verilə bilər. Reseptdə bir dəyişiklik edin. Qaynadılmış pollok parçalarını sobada qaynayan şoraba qoyun. Qapaq ilə örtün. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Hazır!
Süd ilə soğan-kök şorabası ilə pollock resepti
Balığa yumşaqlıq və zəriflik verən süd əlavəsi ilə qeyri-adi resept. Yemək çox incə çıxacaq.
Tərkibi:
- balıq filesi - 1 kq,
- Süd - 400 q,
- yerkökü - 1 ədəd,
- soğan - 2 baş,
- Bitki yağı - 2 böyük qaşıq,
- un - 120 q,
- Qara bibər, duz - dadmaq.
Hazırlanması:
- Əvvəllər defrost edilmiş fileto axan suda yuyulur. İncə dilimlərə kəsdim. Hər hissəyə duz və istiot vururam. una yuvarlayıram.
- Fileto bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun (2 yemək qaşığı). Mən atəşi zəiflədim. Yüngül qızarana qədər hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın.
- Qızardılmış balığı qabın altına qoyuram.
- Yerkökü və soğandan sarğı hazırlayıram. İlk tərəvəzi qaba sürtgəcdən keçirirəm. Soğanı yarım halqalara kəsdim. Balığın üstünə soğanın bir hissəsini, sonra yerkökü qoyuram. Qatları yenidən təkrar edirəm.
- Üstünə süd tökün, duz və istiot (dadmaq üçün). Marinadın qaynamasına icazə verdim. İstiliyi minimuma endirirəm. Tavanı qapaq ilə örtürəm. Balıq bişənə qədər 30 dəqiqə bişirirəm.
Yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollok SSRİ-də son dərəcə məşhur olan ləzzətli bir yeməkdir. Amma bu gün də öz aktuallığını itirməyib. Bu üsulla hazırlanan balıqlar bir çox ailələrin bayram şənliklərini, şənliklərini bəzəyir. Və bu təəccüblü deyil, çünki pollock onun strukturunda zərif bir balıqdır və marinad yalnız zərif və qeyri-adi dadı vurğulayır. Bu kulinariya ləzzətinin əsas üstünlüyü onun əlçatanlığıdır. Pollock ucuzdur və şoraba hazırlamaq üçün bütün lazımi maddələr hər hansı bir aşpazın mətbəxində tapıla bilər.
Yerkökü və soğan ilə marinad edilmiş balıq bayram süfrəsində əsas yeməkdir. Həm qızardılmış, həm də qaynadılmış balıq yemək üçün uygundur. Balıq parçaları yaxşı qızdırılan yağda qızardılmalıdır ki, şirənin itirilməsinin qarşısını alan qızıl qəhvəyi qabığın mümkün qədər tez əmələ gəlməsi. Lazım gələrsə, sobada balıqları tam hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
Marinad hazırlayarkən tərəvəzləri və pomidor püresini ayrıca sote etmək daha yaxşıdır. Başlanğıcda soğanı qızardarkən dərhal yağla qarışdırmaq lazımdır. Yağ soğan efir yağlarının buxarlanmasının qarşısını alacaq. Tərəvəzləri yaxşı qızdırılmış yağda nazik bir təbəqədə (3 sm-dən çox olmayan) qızartmaq lazımdır, əks halda onlar buxarlanacaqlar. Tərəvəzləri qızardarkən onların qızardılmamasına diqqət yetirmək lazımdır, əks halda bu tərəvəzlərdə olan karamelize şəkər şorabada həll olunaraq ona tünd rəng və acı dad verəcək.
Balıqları marinadda islatmaq üçün tələb olunan vaxta əmin olun. Bu, yalnız marinadın dadını əldə etməyəcək, həm də şirəli olacaq.
Dad Məlumatı Balıqların ikinci kursları
Tərkibi
- Təzə dondurulmuş pollock (başsız) - 500 q;
- Buğda unu - 2 osh qaşığı. l.;
- Rafine günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- Duz - dadmaq.
- Marinad üçün:
- yerkökü - 200 q;
- soğan - 200 q;
- pomidor püresi - 150 q;
- balıq suyu - 1 osh qaşığı;
- Rafine günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. l.;
- Sirkə 3% konsentrasiyası - 2 osh qaşığı. l.;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- qara bibər noxudları - 10 ədəd;
- dəfnə yarpağı - 4 əd.;
- mixək - 2-3 ədəd;
- darçın - 2 q;
- Duz - dadmaq.
Yerkökü və soğan ilə şorabada pollocku necə bişirmək olar
Balıqları bağırsağından çıxarın, soyuq axan suda yaxşıca yuyun və təxminən 5-6 sm uzunluğunda parçalara kəsin.Kökləri soyun və zolaqlara kəsin və ya Koreya üslubunda yerkökü hazırlamaq üçün rəndələyin. Soğanı soyun, yarıya bölün və sonra hər yarısını nazik yarım halqalara doğrayın.
Balıq parçalarını duzlayın və un halına salın.
Balıqları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın və sərinləyin.
Kökləri yağda yumşaq olana qədər qızardın.
Soğanı da yağda qızardın.
Pomidor püresini qızdırılmış yağ (15 q) ilə bir qızartma qabda qoyun və daim qarışdıraraq 2 dəqiqə qızardın.
Qızardılmış tərəvəzləri tomat pastası ilə birləşdirin, sirkə, balıq suyu, şəkər, ədviyyat və duz əlavə edin.
Qarışığı 8-10 dəqiqə qaynadın. Pişirmə sonunda dəfnə yarpağını çıxarın. Marinadı sərinləyin.
Soyudulmuş balığı qapaqlı bir qaba qoyun, məsələn, plastik bir qabda,
Hazırlanmış soyudulmuş marinad balığın üzərinə tökülür və 3-4 saat soyuducuda saxlanılır.
Yerkökü və soğan ilə marinadda pollock hazırdır, xidmət edərkən doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.
məsləhət:
- Yerkökü və soğan ilə pollock sobada bişirilə bilər. Pişirmə prosesi yuxarıda göstərilən bütün addımların həyata keçirilməsini nəzərdə tutur, lakin soyuducu yerinə, odadavamlı formada olan balıq sobada (temperatur 220 dərəcə) 15-20 dəqiqə yerləşdirilir. Tencereyi folqa ilə örtmək çox vacibdir ki, balıq sulu və dadlı olsun.
- Balığa bir az ləzzət əlavə etmək üçün tavaya qızardarkən bir az qızardılmış zəncəfil və ya muskat əlavə edin.
Gününüz xeyir, əziz oxucular. Daimi zəiflik, əzələ titrəməsi, pis dişlər və oynaq ağrıları... Sizcə, bu hansısa dəhşətli xəstəliyin təsviridir? Xeyr, bunlar sadəcə orqanizmdə fosfor çatışmazlığının əlamətləridir. Fosfor isə balıqdır, tercihen dəniz və sağlamdır. Bu gün mən sizə yerkökü və soğan şorabası ilə pollocku necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Bu, çox dadlıdır və ən əsası - minimum səy və kalori! 🙂
Bir qızartma qabda pollocku necə bişirmək olar
Çoxlarınız yalnız bahalı balıqların - qızılbalıq, alabalıq, levrek, çipuranın sağlam ola biləcəyini düşünürsünüz. Amma yox. Pollock vitaminlərin və müxtəlif növ doymuş turşuların miqdarına görə bir çox balıq növünü qabaqlayır. Yod, selen və protein tərkibinə görə lider mövqe tutur. Eyni zamanda, 100 q qızardılmış pollok yalnız 112 kkal ehtiva edir. Uşaqlar bu balığı sevirlər, çünki şirəli və demək olar ki, heç bir sümük yoxdur. İstənilən formada dadlıdır - qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış.
Pomidorda bişmiş balıq artıq klassik hala gəldi, yeməyin resepti uzun illərdir dəyişməyib. Soyuq və ya isti verilə bilər və qaynadılmış düyü və püresi balqabaq və ya nanə ilə yaşıl noxud garnitür kimi idealdır.
Bizə nə lazımdır:
- pollock - 650-750 q;
- ədviyyatlar - mən qara bibər, suneli şerbetçiotu, qurudulmuş reyhan istifadə edirəm, lakin siz sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz;
- un - 120-140 q;
- yerkökü - 150-170 q;
- şəkər - 2-3 q;
- tomat pastası - 65 q (mövsümdə təzə pomidor püresi istifadə etmək daha yaxşıdır);
- soğan - 75 q;
- bitki yağı - 175-200 ml;
- duz.
Orijinal reseptdə adi soğan istifadə olunur, amma pırasa ilə bu yeməyi çox sevirəm. Siz də cəhd edin. Balığın şirin dadını artırmaq istəyirsinizsə, mavi Krım soğanından istifadə edə bilərsiniz.
Addım-addım resept:
- Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
- Balıqları hazırlayırıq - onu əritmək, təmizləmək, yumaq, parçalara ayırmaq, duzlamaq və 5-10 dəqiqə buraxmaq lazımdır. Bu vaxt marinad hazırlamaq üçün bizə kifayətdir.
- Yerkökü nazik zolaqlara kəsdik, Koreya yerkökü üçün rəndələyə bilərsiniz - əsas odur ki, zolaqlar uzun olsun. Bu heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək, amma yeməyi daha gözəl görünəcək.
- Tərəvəzləri tavada bitki yağı ilə qızardın - onları ayrıca yerləşdirə bilərsiniz, amma soğan və yerkökü birlikdə qızardıldığında daha çox xoşuma gəlir. Dərin bir qızartma qabı götürməlisiniz.
- Tərəvəzlərə pomidor püresi və ya pastası əlavə edin, su əlavə edin (təxminən 180 ml tələb olunacaq), şəkər əlavə edin. Bütün pomidor souslarına niyə şəkər əlavə etmək lazım olduğunu bilirsinizmi? Həddindən artıq turşu neytrallaşdırmaq üçün.
- Tencereyi bir qapaq ilə marinadla örtün və 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Pollock parçalarını una yuvarlayın və hər tərəfdən sanki 2-3 dəqiqə qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün qızardılmış pollokları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Son mərhələ balıqları tərəvəzlərlə birləşdirin, yumşaq qarışdırın və qapaq altında aşağı istilikdə 25-30 dəqiqə qaynamaqdır.
Pişmiş pollockun ən azı bir saat oturması məsləhətdir. Ancaq vaxtınız yoxdursa, dərhal xidmət edə bilərsiniz.
Yavaş ocaqda şirəli pollock
Əgər həqiqətən pomidor souslarını sevmirsinizsə, tərəvəz şorabası üçün xama istifadə etməkdən çəkinməyin - qızardılmış yerkökü və soğan ona maraqlı bir kölgə verəcəkdir. Mən yavaş ocaqda pollok bişirməyi xoşlayıram. Yemək bişirilərkən mən qızımla oynaya və ya bir növ üz maskası hazırlaya bilərəm.
Hansı məhsullara ehtiyac var:
- pollock - 800-900 q;
- yerkökü - 140-150 q;
- soğan - 100-120 q;
- şəkər - 35 q;
- xama 15% - 175-180 ml;
- sirkə - 5-10 ml;
- duz, yağ, ədviyyatlar.
Onu necə çıxarmaq olar:
- Təmizlənmiş balıqları təxminən 3-4 sm hissələrə kəsin, duz əlavə edin, ədviyyatlarla səpin. Kasanı yapışqan filmlə balıqla örtmək daha yaxşıdır: biz tərəvəz marinadını hazırlayarkən, bir az marinat etmək üçün vaxt tapacaq.
- Multivarka qabına bir az bitki yağı tökün və balıq parçalarını hər tərəfdən 3-5 dəqiqə "qovurma" rejimində qızardın. Pollok çıxarırıq və kağız salfetlərə qoyuruq.
- Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı halqalara kəsin. Hər şeyi birlikdə bir qaba qoyun və təxminən 7 dəqiqə eyni rejimdə qızardın. Tərəvəzlərə şəkər, xama, duz, ədviyyat və sirkə əlavə edin.
- Balıqları tərəvəzlərin üzərinə qoyun, 180 ml su əlavə edin və "güveç" rejimini 15 dəqiqə təyin edin. Sonra 40 dəqiqə "istilik" rejimini yandırın.
Bu bişirmə üsulu balığı buxarda bişmiş balığa bir qədər bənzədəcək, lakin daha dadlı olacaq.
Fırında pollock üçün orijinal reseptlər
Fırında tərəvəzli balıq inanılmaz dərəcədə yumşaq olur. Klassik reseptdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq pollocku bir qızartma qabda deyil, sobada bişirin. Ancaq ruh yeni və orijinal bir şey tələb edirsə, onda bu iş üçün bir neçə reseptim var. Onlarda xoşuma gələn odur ki, onları unikal etmək üçün bahalı inqrediyentlərə ehtiyacınız yoxdur və onların hazırlanması çox az vaxt tələb edir.
Omletdə pollock
Bu yemək bir qədər güveç və ya pasta xatırladır - parlaq və çox dadlı çıxır. Kifayət qədər vaxtım varsa, pollocku doldururam, amma bütün parçalarla eyni dərəcədə yaxşı çıxır.
Bizə nə lazımdır:
- pollock filesi - 300 q;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- sərt pendir - 170 q;
- soğan - 70 q;
- yerkökü - 100 q;
- süd - 120 ml;
- duz, yağ, quru otlar, ədviyyatlar.
Necə bişirilir:
- Pollock filetosunu duz edin, qara bibər ilə ədviyyat edin və 10-15 dəqiqə buraxın.
- Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, tərəvəzləri az miqdarda yağda qızardın və kağız salfetlərə qoyun.
- Eyni tavada fileto hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardılır.
- Yumurtaları südlə qarışdırın, bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün - nə qədər uzun döysəniz, omlet daha yumşaq olacaq.
- Tərəvəzləri tavaya qoyun, üzərinə balıq filesi parçaları qoyun, yumurta qarışığına tökün, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
- Fırında pollok bişirin. Təxminən 200 dərəcə bir temperaturda 20-25 dəqiqə çəkəcək.
Bir omletdə pollock xidmət etməzdən əvvəl, doğranmış göyərti səpin və çovdar krutonları ilə xidmət edin.
Tərəvəzlə örtülmüş pollock filesi
Hansı tərəvəzin arıqlayan bütün insanların ən yaxşı dostu olduğunu bilirsinizmi? Kərəviz və onun ədviyyatlı dadı pollocku mükəmməl şəkildə tamamlayır. Mən yemək üçün quru ağ şərabdan istifadə edirəm ki, bu da hazır yeməyə zərif turşluq verir.
Tələb olunan məhsullar:
- pollock - 470-550 q;
- təzə pomidor suyu – 350-370 ml (qablaşdırılmış şirədən istifadə etməyin, tərkibində sağlam heç nə yoxdur);
- şərab - 230-240 ml;
- yerkökü - 150-170 q;
- kərəviz, sarımsaq.
Necə bişirilir:
- Tencereye şərab tökün, 1 litr su əlavə edin, qarışığı aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
- Balıqları təmizləyirik, yuyuruq, hissələrə ayırırıq və qaynar suya qoyuruq. 3-5 dəqiqədən sonra balığı çıxarırıq və bir az süzülür.
- Soyulmuş tərəvəzləri incə doğrayın, bir az qızardın, doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Balıqları bir çörək qabına qoyun, tərəvəzləri üstə bərabər paylayın, pomidor suyu tökün, göyərti və ədviyyatlarla çiləyin.
- Fırında yarım saat qoyun, temperatur 180-190 dərəcə olmalıdır.
Bir xəz palto altında bişmiş bu balıq, bişmiş balqabaq və kartof ilə verilə bilər.
Videoda yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pollock hazırlamaq üçün addım-addım resept göstərilir:
Gəlin sağollaşaq, əziz oxucularım. İndi bilirsiniz ki, pollock heç də bayağı və ya darıxdırıcı balıq deyil, ondan sadə, orijinal və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Qadınlar dərilərinin gözəl və saçlarının parlaq olması üçün həftədə ən azı iki dəfə balıq yeməlidirlər.
Arıqlamaq üçün mini məsləhətlər
