Yavaş ocaq reseptində yaşıl borsch. Yavaş ocaqda turşəng ilə borş necə bişirilir Yavaş ocaqda yaşıl borş hazırlayın

Bahar turşəng və yumurta ilə yaşıl borş hazırlamaq üçün ideal vaxtdır. Bu yeməyin bir çox fərqli adları var - yaşıl kələm şorbası və otlar ilə ət şorbası və hamısı bu reseptin bir çox bilicisi olduğu üçün. Gözə dəyməyən ot otunun - turşəngin bir çox üstünlükləri var: o, yerdən ilk dəfə görünür (deməli, bizim qida rasionumuzda da) və ac qalan orqanizmimizə lazım olan C vitaminini verə bilir.İkincisi, qida az olur. kalorili, üçüncüsü, soyuq və isti kimi yemək dadlıdır. Hətta təcrübəsiz evdar qadın Redmond 4505 multivarkında yaşıl borş bişirə bilər.

Tərkibi

turşəng yarpağı 2 böyük dəstə (200 q)
şüyüd dəstəsi
donuz və dana qabırğası 400 qr
pomidor suyu 250 ml
yumurta 6 ədəd
kartof 400 q
orta yerkökü və soğan
duz, istiot, dəfnə yarpağı, bitki yağı

Addımlar

Qızartma rejimindən istifadə edərək, soğan və yerkökü qızılı rəngə qədər 15 dəqiqə qızardın.
Pomidor suyunu tökün və qarışığı qapaq altında bir az qaynadın.
Donuz qabırğası bulyonu qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə bişirmə rejimində qaynadın. Köpüyü çıxarın və bulyonu duz edin. Bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Ən axırıncı qaba doğranmış kartoflar düşür (onları başqa 15 dəqiqə bişirmək lazımdır). Həmişə daha çox kartof əlavə edirəm və bir hissəsini stəkanda əzmişəm ki, borşta qalınlıq qatsın.
Pomidor qarışığına tökün və qaynayana qədər gözləyin.
Yumurtaları kublara kəsin (rəndələnsəniz, borscht tamamilə fərqli olacaq) və turşəngi çox incə deyil. O qədər yumurta qoyuram ki, onda yaşıl borşun xüsusi dadı var. Amma, prinsipcə, hər tavada yalnız iki yumurta istifadə edən reseptlərə rast gəldim.
Əgər siz ilk dəfə yemək bişirirsinizsə, ortaya çıxan göyərti miqdarından qorxmayın - nə qədər qoysanız da, borşdakı bütün göyərtilər həcmini itirəcək və nəzərə çarpmayacaq.
Son mərhələ şüyüd və yumurtadır. Qaynayana qədər gözləyin və siz çoxbişiricini söndürüb qapağı bağlaya bilərsiniz ki, borş bir az dimsin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl mayenin duzu üçün yenidən dadın - hər bir turşəng dəstəsinin turşluğu fərqlidir və bir az duz əlavə etmək lazım ola bilər.
Doyurucu və inanılmaz dadlı yaşıl borsch, xama və ya sarımsaq ilə - məncə evdə olanlar bu yeməyin gözəlliyini qiymətləndirəcəklər.

Hər il mətbəxlərimiz yavaş-yavaş bir növ "laboratoriyalara" çevrilir, burada müxtəlif cihazların köməyi ilə "öz yeməklərimizi yaradırıq". Yavaş ocaq üçün reseptləri sizinlə bölüşəcəyik - turşəngin faydalı maddələrini və vitaminlərini maksimum dərəcədə qorumaqla dadlı yaşıl borştu necə bişirmək olar. Bu gözəl bişirmə maşınında maye yeməklər bədən üçün daha qidalıdır, təlaş və vaxt itirmədən.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün əsas qaydalar

Bişirmək qızartmaqdan başlayır! Əvvəlcə tərəvəzləri qızardırıq (tomat pastası ilə və ya olmadan), sonra qalan maddələri tədricən əlavə edirik.
Ət bulyonunu ayrıca bişirin. İkinci seçim: əti qovurma ilə birlikdə bişirin - bu halda yemək daha zəngin olur.
Klassik yaşıl borschta yerkökü əlavə edilmir! O yaşıldır!
Bu tərəvəz şorbasının dadı bütün komponentlərin əlavə edilməsi ardıcıllığından asılıdır. Yavaş ocaqda sürətli borschtun öz imzalı versiyasını əldə edənə qədər burada təcrübə edə bilərsiniz.

Borşun kalorili tərkibi

Kalorisi 100 qramda cəmi 45 kkal olan borş, toyuq və ya mal əti bulyonu ilə hazırlanmış yaşıl borşdur.

Məsələn, ət bulyonu və lobya ilə hazırlanan bu maye yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün artıq 79 kkaldır.

Tərkibinə çuğundur da daxildirsə (yəni klassik reseptdən danışırıq), onda onun enerji dəyəri 95-100 kkal təşkil edir. Kalori məzmunu, müvafiq olaraq, maddələrin miqdarından və onların enerji dəyərindən asılıdır. Aydındır ki, ət nə qədər yağlı olsa, yeməyin kalori miqdarı da bir o qədər yüksəkdir.

Məşğul evdar qadınlar üçün sürətli yaşıl borsch

Tərkibi

- 300-400 q + -
- 4-5 kök yumruları + -
— 2 orta ölçülü başlıq + -
- 3 osh qaşığı. l. + -
- 4 şey. + -
Təzə turşəng - böyük bir dəstə + -
— orta çörəyin yarısı + -
- dadmaq + -
Yaşıl soğan - dadmaq + -
Dəfnə yarpağı - bir neçə yarpaq + -
— 1 saat l. və ya dadmaq üçün + -
- Qaynar su + -

Hazırlıq

Bu gözəl turşəng şorbası tez birləşir və dadı, ətri və hazırlanma asanlığı ilə heyran qalır. Resept əsas hesab olunur. Bütün digər reseptlər yalnız seçimdir! Siz vaxtınızı yalnız məhsulların hazırlanmasına sərf edirsiniz. Vazkeçilməz mətbəx cihazınız qalan hər şeyi sizin üçün edəcək!

Yaşıl borşumuzu yavaş ocaqda inqrediyentləri hazırlayaraq hazırlamağa başlayırıq. Əslində bütün işlərin bitdiyi yer budur!

Yavaş ocaqda borş bişirmək üçün əsas addımları öyrəndiniz, lakin biz bu yay şorbasının bir neçə variantını sizinlə bölüşməkdən məmnunuq.

Seçim 1

Əsl yaz yaşıl borşundan danışırıq! Bu seçim əsas resept əsasında hazırlanır, həm də gənc gicitkən və ya ispanaq daxildir. Gicitkənin dərini yandırmasının qarşısını almaq üçün onu yuyub qaynar su ilə dəmləmək və yalnız bundan sonra əzmək lazımdır. Üstəlik, yemək üçün yalnız yarpaqların gövdəsiz istifadə edildiyini unutmayın.

Seçim 2

Bu əsl vegetarian yaşıl tərəvəz şorbasıdır! Ət əvəzinə lobya qaynadılır. Fasulye əvvəlcə bir neçə saat qaynadılmış suda isladılmalıdır. Sonra, multivark qabında qızardılmış soğan ilə birlikdə bir saat qaynatın. Sonrakı - əsas reseptə görə.

Seçim 3

Bir çox evdar qadın reseptə tomat pastası və ya pomidor suyu əlavə edir, inqrediyentlərə isə bir az şəkər əlavə edir. Bu resept həm ət şorbası, həm də vegetarian şorbası üçün istifadə edilə bilər.

Seçim 4

Çox məşhur bir resept düyü əlavə edilir. Kartofla birlikdə düyü əlavə edilir. Həmçinin, tez-tez bu versiyada maddələrə yerkökü daxildir, bu şorbanın rənginə bir damla günəş işığı əlavə olunur! Yavaş ocaqda belə gözəl və dadlı borscht!

Seçim 5

Yavaş ocaqda yaşıl borsch üçün çox dadlı resept! Su əvəzinə hisə verilmiş mal əti qabırğalarından ət bulyonundan istifadə edirik və hər boşqaba yarım yumurta (uzununa kəsilmiş) və qabırğa qoyulur. Nəfis və çox dadlı!

Ümid edirik ki, yavaş ocaqda ləzzətli yaşıl borşun bu nəzərdən keçirilməsi əhvalınızdan və soyuducuda yeməyin mövcudluğundan asılı olaraq bəyəndiyiniz seçimi seçməyə kömək edəcəkdir.

Yavaş ocaqda tez-tez yaşıl borsch bişirmirəm, amma bu baş verəndə ailəm sadəcə xoşbəxtdir. Axı, turşəng ilə bu kələm şorbası o qədər dadlıdır ki, yeməyi dayandırmaq çox çətindir. Bu yemək xüsusilə qışda, kifayət qədər yaşıllıq olmadığı zaman arzu edilir. Ona görə də qışda vitaminlə zəngin dəbdəbəli borş hazırlamaq üçün otqulağı gələcəkdə istifadə etmək üçün dondururam.

Bunun üçün yavaş sobadan istifadə etməyi xoşlayıram - bu, sobada bişirməkdən daha rahat və daha sürətlidir. Və belə borşun dadı xüsusilə zəngin və zəngindir.

Resept məlumatı

Mətbəx: Rus.

Pişirmə üsulu: yavaş ocaqda.

Ümumi bişirmə vaxtı: 1 saat

Porsiya sayı: 6 .

Tərkibi:

ət suyu - 2-2,5 l.
kartof - 2-3 əd.
yerkökü - 1 əd.
soğan - 1 əd.
turşəng - 1 dəstə
bitki yağı - 1-2 osh qaşığı.
qaynadılmış yumurta - 2-4 əd.
bibər, duz, sarımsaq - dadmaq

Necə bişirilir:

Doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü multivarka qabına qoyun. Bitki yağı tökün və "Qızartma" rejimində təxminən 5 dəqiqə qızardın.
Tərəvəzlər bir qədər qızardılmalı və yumşaq olmalıdır. Sote hazır olduqda, növbəti mərhələyə keçək.
Kasaya doğranmış kartof və bir az yerkökü əlavə edin.
Donuz qabırğalarında bulyon olduğundan, artıq qaynadılmış, əti parçalara ayırdım və bir qaba qoydum.
Bütün inqrediyentlərin üzərinə ət bulyonunu tökün. Duz və istiot əlavə edin. 1 saat ərzində "Şorba", "Pişirmə" və ya "Pişirmə" rejimini yandırın. Əslində, borscht bişirmək bir saatdan az vaxt aparacaq, lakin buradakı multivark qaynama vaxtını da nəzərə alır. İstəyirsinizsə, bişirmə vaxtını təyin edə bilərsiniz, məsələn, 40 dəqiqə. Yalnız bu müddət ərzində kartof mütləq hazır olacaq.
Beləliklə, bütün tərəvəzlər bulyonda qaynadılır. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış multivarkanın qapağını açın.
Doğranmış turşəng əlavə edin.
Əvvəlcədən təmizləyin, kəsin və bir qaba qoyun. Proqram bitməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Siqnaldan sonra hazır yeməyə sarımsaq əlavə edin və multivarkanın qapalı qapağının altında yaşıl borşun dəmlənməsinə icazə verin.
Süfrəyə verərkən üzərinə təzə doğranmış göyərti səpin və istəsəniz xama əlavə edin.

Sahibə üçün qeyd

Qış üçün otqulağı dondurmaq üçün onu yaxşıca yuyun. Sonra bir dəsmalla bir təbəqəyə yayaraq qurudun. Sapları olmadan yalnız yarpaqları incə doğrayın. Çantalara və ya konteynerlərə tək hissələrə yığın. Dərhal doğranmış şüyüd, cəfəri və s. ilə qarışdıra bilərsiniz.
Dadmaq üçün yaşıl borsch reseptinizə köklər və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Yaşıl borştu yalnız donuz suyu ilə deyil, həm də mal əti, toyuq və ya hətta tərəvəz suyu ilə bişirmək olar. Mən bunu ən çox donuz qabırğasında xoşlayıram.
Sorrel yalnız təzə və ya dondurulmuş deyil, həm də zövqünüzə və mövcudluğunuza uyğun olaraq konservləşdirilmiş və ya duzlu istifadə edilə bilər.
Yeməyin qalınlığını özünüz istədiyiniz kimi tənzimləyə bilərsiniz. Axı, bəzi insanlar qalın yaşıl borscht sevir, bəziləri isə əksinə.

Yaşıl borscht, bu yeməyi ənənəvi olaraq hazırladığı xama ilə zənginləşdirilən kəskin turş ilə zərif bir dada malikdir. Hər otqulaq yarpağını yaxşıca yuyun və kiçik parçalara kəsin.

Yavaş bir sobada borscht bişirmək üçün proseduru düşünmək lazımdır, çünki sobadan fərqli olaraq, yeməyi bişirdiyimiz bir qabımız var. Eyni qablar da istilik cihazıdır. Buna görə də, biz əvvəlcə yumurtaları qaynadacağıq ki, sonra multivarka qabını borş üçün qab kimi istifadə edək. Yumurtaları "Buxar qazanı" proqramı ilə qaynadın, qabı su ilə doldurun.

Yatın, soyuq su ilə yuyun və indi bir kənara qoyun. Sonra, qızardılmış yerkökü və soğanı hazırlayın.

Adətən bunu daha sonra edirik, amma təkrar edirəm, indi yalnız bir cihazımız var. Sote üçün su, ət komponenti və kərəviz kökləri, cəfəri və cəfəri əlavə edirik (hazır ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz). Bu reseptdə donuz sümükləri istifadə olunur, ümumiyyətlə, hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz - toyuq, hinduşka, mal əti. Təzə turşəngdən borsch bişirsək, bu mərhələdə bulyona duz əlavə edə bilərik. Konservləşdirilmiş duzlu turşəng istifadə etsəniz, sonunda duz əlavə edin. 1 saat “Stew” və ya “Şorba” proqramında bişirin (əgər ət sərtdirsə, daha çox).