Tento koláč sa dá pripraviť ako v bežný deň, tak aj na sviatok! Tento koláč vyzerá veľmi elegantne!
Chrumkavé krehké cesto, tvarohová náplň a množstvo bobúľ a ovocia sa v tomto koláči dokonale spájajú. Určite vyskúšajte pripraviť tento koláč, som si istý, že sa vám bude páčiť.
Pustíme sa do prípravy krehkého cesta. Za týmto účelom nasekajte múku, soľ, cukor, prášok do pečiva a kúsky masla na strúhanku.
Pridajte vajce, v prípade potreby pridajte 1-2 polievkové lyžice. ľadovej vody a vymiesime elastické cesto.
Cesto rozdeľte na 2 nerovnaké časti.
Väčšinu rozvaľkajte do formy, nadvihnite ju po stranách (forma musí byť vymastená zeleninou alebo maslom). Formu s cestom vložte na 30 minút do chladničky.
Začneme pripravovať náplň. Vajcia zmiešame s tvarohovou hmotou a škrobom.
Tvarohové cesto vylejeme na krehké cesto.
Zo zvyšného kúska krehkého cesta vyvaľkáme 2 párky a poukladáme ich do kríža na vrch plnky.
Do každého oddeleného trojuholníka vložte ovocie (bez semien) a bobule. Mám čerešňový, marhuľový, malinový a jahodový. Pečte koláč s tvarohom a ovocím v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 40-45 minút.
Krok 1: Pripravte cesto.
Nasypte pšeničnú múku do hlbokej misy, preosejte ju cez sito, pridajte prášok do pečiva a dobre premiešajte suché prísady. Maslo dáme do misy s múkou a práškom do pečiva a pomocou vidličky roztlačíme a miešame, kým sa zmes nezmení na vlhkú strúhanku. Nalejte tam cukor a vajce a rukami vypracujte cesto, kým nebude hladké. Hotovú hmotu zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme odležať do chladničky 30 minút.Krok 2: Pripravte tvarohovú náplň.
Kým cesto odpočíva, môžete si pripraviť plnku, začneme tvarohovou plnkou. Na začiatok pretrieme tvaroh cez sitko, aby bol mäkší a plnka vzdušná a jemná. Na tvarohový tanier pridáme kyslú smotanu, vajcia a cukor. Všetko vyšľaháme mixérom do hladka. V dôsledku toho by ste mali skončiť so snehovo bielou hmotou krémovej konzistencie.
Krok 3: Pripravte bobule.
Nalejte bobule do cedníka a pretriedte. Po prvé, odstráňte pokazené a tie, ktoré sa začali zhoršovať, a po druhé, odstráňte vetvičky a malé listy, aby sa tiež nedostali do koláča. Po tomto výbere opláchnite zostávajúce bobule a pretrepte ich, čím sa zbavíte prebytočnej vody.
Krok 4: Upečte koláč s bobuľami a tvarohom.
Nastavte rúru na predhriatie na 180 stupňov Celzia, a kým dosiahne požadovanú teplotu, vytvorte koláč. Formu na začiatok dobre vymastíme maslom a potom do nej vložíme krehké cesto. Po stranách vytvorte strany. Pomocou vidličky urobte ľahké vpichy pozdĺž celého obvodu výsledného koláča. Nalejte tvarohovú náplň na položené cesto, uhlaďte ju špachtľou a na vrch nalejte bobuľovú zmes a rovnomerne ju rozložte po celej ploche koláča. Všetko vložte na pečenie do rúry 35 minút. Počas tejto doby náplň stuhne, koláč bude chrumkavý a bobule dávajú šťavu.
Hotový koláč ihneď vyberte z rúry, ale neponáhľajte sa s vyberaním z formy, počkajte, kým vychladne, a aby ste to urobili, nechajte ho chvíľu pri izbovej teplote. Vyberte panvicu z ochladeného produktu a pokračujte v podávaní.
Krok 5: Koláč podávajte s ovocím a tvarohom.
Hotový koláč s bobuľami a tvarohom sa podáva rovnakým spôsobom ako väčšina iných podobných dezertov. Stačí ho nakrájať nožom na potrebný počet kusov a výsledné plátky preniesť do špeciálnych dezertných tanierikov. Pripravte pre každého horúci nápoj, napríklad kakao alebo kávu, a prejdite na dezert. V lete sa tento koláč môže podávať so studeným zeleným alebo čiernym čajom.
Dobrú chuť!
Namiesto tvarohu môžete použiť tvaroh a smotanové syry, ako je ricotta a Philadelphia.
Bobule ako jahody a maliny zle znášajú teplotu, preto by ste nemali robiť koláč výlučne s nimi.
V zime, keď nie je prístup k čerstvým bobuľám, môžete na výrobu tohto koláča použiť čerstvé mrazené.
Tvarohový koláč s bobuľami nenechá nikoho ľahostajným! Ukáže sa jednoducho nepredstaviteľne jemný, chutný a dokonale spestrí váš čajový večierok. Koláč vyzerá trochu ako tvarohový koláč, takže si ho milovníci určite zamilujú!
- Na prípravu jedla budeme potrebovať:
- Na test:
- Múka - 250 gramov
- Prášok do pečiva - 1 vrecúško
- Vajcia - 2 kusy
- Maslo - 180 gramov
- Cukor - 120 gramov
- Na plnenie
- Bobule (čerstvé alebo mrazené) - 300 gramov (1 balenie)
- Tvarohový syr - 300 gramov
- kyslá smotana - 75 ml.
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 100 gramov.
Recept na tvarohový koláč s bobuľami
Príprava cesta na tvarohový koláč s bobuľami. Aby ste to urobili, vezmite 250 gramov múky a zmiešajte ju s 1 balíčkom prášku do pečiva. Potom pridajte maslo, ktoré treba najskôr vybrať z chladničky, aby sa trochu roztopilo. Múku a maslo zmiešame na mrveničku.
Potom do cesta pridajte 120 gramov cukru a 2 vajcia.
Cesto vymiešame do hladka a dáme do chladničky.
Pripravíme si náplň do tvarohového koláča. Na to potrebujeme 1 vajce a 50 gramov cukru. Šľaháme ich mixérom, kým sa nevytvorí pena.
Potom pridajte 75 ml. kyslou smotanou a tvarohom. Tvaroh musí byť pripravený vopred. Musí sa rozdrviť v mixéri. Ak nemáte mixér, môžete tvaroh rozdrviť cez sito. Alebo si môžete vziať tvarohovú hmotu, je homogénnejšia. Všetko vyšľaháme mixérom do hladka.
Plnka je trochu hustá.
Teraz poďme k bobuľkám. Na tvarohový koláč sme použili mrazené ríbezle. Môžete si vziať akékoľvek iné bobule. Bobule musia byť úplne rozmrazené, umyté a odkvapkané.
Začneme formovať koláč. Vzali sme si pružnú formu, bude sa z nej ľahšie vyberať koláč. Forma 24 cm Cesto rozvaľkáme tak, aby sa po stranách vytvorili malé strany a v strede priehlbina.
Krehký koláč s tvarohom a bobuľami ozdobí váš stôl! Základom koláča je drobivé a chutné krehké cesto. Plnka je vyrobená z tvarohu so smotanou, vďaka čomu je veľmi jemná. A na vrchole náplne sú vaše obľúbené bobule, plnené jemným marhuľovým želé. No nie je to úžasný koláč? Je jednoducho úžasný!
Milujem zapekané dobroty s tvarohom, preto vás chcem pozvať na varenie skvelého.
Ingrediencie na koláč s tvarohom a bobuľami.
Na skúšku.
Pšeničná múka - 250 g
Maslo - 150 g
Hnedý cukor - 100 g
Mlieko - 80 ml
Soľ - štipka
Na plnenie.
Mäkký tvaroh - 600 g
Krém (10%) – 100 ml
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
Hnedý cukor - 0,5 lyžice.
Na plnenie.
Bobule - 300 g
Agar-agar - 4 g
Marhuľový džem - 100 ml
Voda – 1 polievková lyžica.
Slnečnicový olej – na vymastenie formy
Ako uvariť koláč s tvarohom a bobuľami.
1. Najprv si pripravíme cesto. Maslo vyberte vopred z chladničky a nechajte ho pol hodiny pri izbovej teplote. Potom už zmäknuté maslo dajte do misky, pridajte doň hnedý cukor (môžete použiť aj obyčajný). Maslo a cukor rozotrite na homogénnu hmotu. Potom do maslovo-cukrovej zmesi pridajte soľ a mlieko. Do výslednej zmesi premiešame a preosejeme múku. Vymiesime cesto.
Cesto rozvaľkajte na priemer koláčovej formy tak, aby pokrývalo dno a boky formy. Formu vymastíme malým množstvom slnečnicového oleja. Pomocou valčeka prenesieme vyvaľkanú vrstvu do formy a cesto zarovnáme po dne a po bokoch formy.
2. Teraz si pripravíme plnku. Nalejte smotanu do hrnca a dajte na oheň, zahrejte smotanu, kým sa nezohreje. Hrniec odstavíme z ohňa a do smotany pridáme cukor, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do malej misky nasypeme múku a zalejeme trochou smotany (1-2 polievkové lyžice), vymiešame do hladka a túto zmes nalejeme do hrnca so smotanou.
Zapnite rúru a predhrejte ju na teplotu 200 stupňov. Tvaroh pretrieme cez sitko a pridáme do kastróla ku smotane, poriadne premiešame. Plnku položíme na cesto vo forme a vyrovnáme. Pekáč vložíme do rúry a koláč pečieme 30 minút, potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ďalších 30 minút. Po upečení vypnite rúru a nechajte v nej koláč 1 hodinu vychladnúť. Vďaka tomu bude tvarohová náplň dokonalá a bez prasklín!
3. Teraz si pripravíme náplň do koláča. Nalejte marhuľový džem do hrnca, pridajte vodu a premiešajte. Položte panvicu na oheň, pridajte agar-agar a priveďte zmes do varu. Za stáleho miešania povaríme pol minúty. Výsledkom je marhuľové želé.
4. Vychladnutý koláč vyberte z rúry. Bobule umyjeme a dáme do cedníka odkvapkať. Potom poukladáme bobule na povrch tvarohovej plnky na koláč a naplníme ju výsledným marhuľovým želé. Koláč vložíme na 1 hodinu do chladničky vychladnúť.
Potom podávame koláč na stôl a máme čajový večierok!
A na záver chcem dať pár rád.
Želé je lepšie uvariť tesne pred nanesením na ovocie, želé na agar-agare rýchlo tuhne, preto ho treba položiť na ovocie teplé. A koláč sa musí podávať vychladený - aspoň 1 hodinu v chladničke, potom bude chutiť lepšie a kúsky budú dokonale rovnomerné.
Varte s radosťou! Dobrú chuť!
Konečne mám nejaké bobule! Jemné bobule si jednoducho pýtajú, aby ste ich vložili do úst, a existuje toľko chutných vecí, ktoré s nimi môžete variť! Napríklad otvorený koláč z krehkého cesta s tvarohovou a bobuľovou náplňou. Na tento koláč sa hodia akékoľvek bobule, ja som použila aromatické lesné jahody.
Ingrediencie
Na krehké cesto (forma s priemerom 22 cm): 130 g múky, 50 g mäkkého masla, 50 g cukru, 1 vybrané (veľké) vajce.
Na tvarohový krém: 250 g tvarohu (mäkký), 2 polievkové lyžice. lyžice (alebo trochu viac) cukru (v závislosti od tvarohu, bobúľ a vašich chuťových preferencií), 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 vybrané vajce, 1 polievková lyžica. lyžica škrobu, štipka vanilínu, bobule.
Recept
1. Zapnite rúru (200 stupňov). Maslo vyšľaháme s cukrom.
2. Potom pridajte vajíčko a pokračujte v šľahaní.
3. Do zmesi preosejeme múku.
4. Vymiesime cesto (veľmi jemné, dobre sa lepí na ruky).
5. Cesto prikryté potravinovou fóliou vložíme do chladničky, medzitým si pripravíme plnku.
6. Tvaroh pretrite cez sito (alebo ho rozdrvte mixérom), pridajte cukor, kyslú smotanu, vajce, vanilín, škrob, všetko dôkladne premiešajte (štruktúra krému je mierne hustá, ale jemná).
7. Formu vymastite olejom, rozdeľte cesto, vytvarujte dno a boky.
8. Natrieme tvarohovú plnku. Bobule položte na tvaroh a jemne ich stlačte lyžičkou (bobule môžete vopred zmiešať s tvarohovým krémom, ale jemné bobule sa môžu zmeniť na kašu). Koláč pečieme 35 minút.
9. Bobuľový koláč je pripravený - zavolajte svoju domácnosť a užívajte si!
Otvorený krehký koláč s tvarohom a lesným ovocím pripravila Valeria LIKHACHEVA
