Grapefruit na chudnutie. Grapefruit - prospešné vlastnosti pre telo Čo môžete urobiť s grapefruitovými šupkami?

Ďakujem

Grapefruit je rastlina z rodu citrusových plodov, ktorá produkuje pomerne veľké plody rovnakého mena. Názov ovocia pochádza z kombinácie anglických slov „ hrozno"A" plod“, keďže tieto obrovské plody často rastú v hroznových strapcoch.

Pôvod

Toto ovocie sa preslávilo v polovici osemnásteho storočia vďaka anglickému kňazovi a botanikovi Griffiths Hughes ktorý rastlinu opísal. Objavili ho v polovici sedemnásteho storočia námorníci na ostrove Barbados. Hlavnou verziou pôvodu tohto ovocia je hybridizácia pomaranča a pomelo vyprodukované samotnou prírodou. Okrem toho grapefruit prevzal oveľa viac vlastností od druhého „rodiča“ ako od prvého. Táto rastlina sa začala pestovať na plantážach okolo konca devätnásteho storočia. Predtým sa stromy používali iba na zdobenie záhrad a skleníkov.

Trochu botaniky

Strom dosahuje výšku 15 metrov, hoci častejšie dorastá nie viac ako 6 metrov. Pomerne veľké tmavé listy a biele kvety ( až päť centimetrov v priemere). Od kvitnutia po zber trvá deväť až dvanásť mesiacov, plody dozrievajú začiatkom februára.

Odrody

Známe sú asi dve desiatky odrôd tejto rastliny, ktoré sa od seba líšia predovšetkým farbou šupky a dužiny. Takže dve hlavné skupiny sú zastúpené žltým a červeným ovocím.
Červené ovocie je sladšie. Okrem toho sa odrody líšia počtom semien. Hlavným svetovým dodávateľom tohto ovocia sú Spojené štáty americké, hoci rastlina úspešne rastie v subtrópoch po celom svete.

Zloženie, vitamíny, kalórie

Voda tvorí väčšinu ovocia – až 90 %.
Obsah bielkovín v dužine je veľmi malý - len pol percenta, a ešte menej tuku - 0,1%, cukry do 7% ( základom je glukóza, prítomná je aj sacharóza a fruktóza).
Z vitamínov treba spomenúť vitamín S , provitamín A A AT 2 , R , D .
Medzi mikroelementy v ovocí patrí železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, zinok a sodík.
Glykozid naringín dodáva ovociu horkosť. Okrem toho existujú prchavé zlúčeniny fytoncídy a inozitol - látka, ktorá pomáha čistiť telo od jedov a zabraňuje ukladaniu tuku. Kôra je bohatá na pektín.
Obsah kalórií 100 g. ovocná dužina má 29 kcal.

Vlastnosti

Vo všetkých referenčných knihách je toto ovocie klasifikované ako diétny produkt.
Grapefruit má nasledujúce vlastnosti:

• viaže voľné radikály v bunkách,
• Znižuje hladinu cholesterolu,
• Reguluje pomer rôznych druhov tukov v krvi,
• Znižuje krvný tlak,
• Napomáha funkcii pečene,
• Potláča aktivitu mikróbov a húb,
• Zvyšuje kyslosť žalúdočného prostredia,
• Zlepšuje trávenie,
• Aktivuje motorickú funkciu čriev,
• Aktivuje metabolické procesy,
• Aktivuje metabolizmus cukrov
• Lieči parodontitídu,
• Tóny.

Treba mať na pamäti, že vo svete nebola vykonaná ani jedna rozsiahla štúdia tohto ovocia, ktorá by dokázala prítomnosť vyššie uvedených vlastností.

Môže spôsobiť poškodenie

Pri nevhodnom použití a konzumácii môže toto ovocie skutočne poškodiť telo. Napríklad v šťave a dužine ovocia je látka furanokumarín, ktorý inhibuje funkciu pečene. Kombinácia tejto látky a mnohých liekov môže byť zdraviu škodlivá alebo môže úplne zvrátiť výhody liekov.

Napríklad pri súčasnom pití džúsu a hormonálnej antikoncepcie sa ich účinok znižuje a zvyšuje sa pravdepodobnosť otehotnenia.

Pri užívaní liekov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, môže konzumácia grapefruitu zvýšiť vedľajšie účinky spojené s liekom. V Spojených štátoch sa dokonca vyskytlo niekoľko prípadov úmrtí pacientov, ktorí súčasne konzumovali džús a lieky na zníženie lipidov.

Grapefruit môže výrazne zvýšiť koncentráciu liečiv v krvi, čo môže byť tiež niekedy veľmi nebezpečné.

Toto ovocie takmer úplne blokuje účinok antidepresív.
Výskum na túto tému prebieha už desaťročia v Spojených štátoch, pretože obyvatelia tejto krajiny konzumujú veľa šťavy a čerstvého ovocia.

Podľa inej štúdie amerických vedcov je tento plod jedným z faktorov, ktoré u žien po menopauze vyvolávajú vznik rakoviny. Vedci z južnej Kalifornie vykonali štúdiu, ktorá dokazuje: ženy po menopauze, ktoré konzumovali iba 100 gramov. konzumácia tohto ovocia každý deň má o tridsať percent vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka. Vedci vysvetľujú tento účinok tým, že niektoré látky prítomné v tomto citruse „zaberajú príliš veľa“ práce pečene, a tým jej bránia vykonávať jej priame funkcie vrátane spracovania hormónov.

Aby sa skutočne dokázala schopnosť zložiek plodu vyvolať rakovinu, je potrebné vykonať viac ako jednu štúdiu, pretože mnoho dôležitých zdravotných ukazovateľov žien, ktoré sa zúčastnili experimentu, napríklad stav ich pečene, ešte nebolo zistené. vziať do úvahy. Pečeň totiž zohráva dôležitú úlohu v metabolizme ženských pohlavných hormónov.

Kto by nemal jesť grapefruity?

• Pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch,
• Pri ťažkom akútnom ochorení obličiek,
• Pri gastritíde s vysokou kyslosťou,
• Na zápal čriev,
• Ak ste alergický na citrusové plody, buďte opatrní.

Na chudnutie

Odborníci na výživu zo San Diega uskutočnili experiment na štúdium vplyvu grapefruitu na metabolizmus tukov a ľudskú hmotnosť, na ktorom sa zúčastnilo niekoľko desiatok dobrovoľníkov. Každý účastník projektu skonzumoval polovicu ovocia pri každom jedle. Za 16 týždňov sa hmotnosť obéznych účastníkov znížila v priemere o jeden a pol kilogramu. Ale účastníci, ktorí jedli rovnakú stravu, ale bez grapefruitu, stratili iba 200 gramov.

Ak chcete schudnúť, mali by ste neustále jesť iba ovocie. Nemusíte upravovať svoj bežný jedálny lístok. Tieto výsledky sa vysvetľujú tým, že plody obsahujú látku, ktorá urýchľuje metabolizmus cukrov a tukov.
Zjedením polovice ovocia pred každým jedlom môžete za tri mesiace schudnúť až štyri kilogramy. Zaujímavosťou je, že pitie šťavy nie je také účinné – v priemere sa za tri mesiace zhodí len jeden a pol kilogramu.
Pri konzumácii týchto plodov nalačno treba mať na pamäti, že vysoká hladina kyselín môže negatívne ovplyvniť stav ústnej sliznice, zubnej skloviny, žalúdočnej sliznice.

Diéty

Diéta č.1
Za deň môžete skonzumovať sedem citrusových plodov a sedem varených vaječných bielkov. Jedlo by sa malo zjesť do 90 minút. Denne by ste mali vypiť aj dva až tri litre vody alebo zeleného čaju bez cukru. Každý, kto dokáže prežiť na takejto strave 7 dní, dostane „cenu“ - mínus 7 kilogramov. Lekári neodporúčajú držať takúto diétu dlhšie ako tri dni.

Diéta č.2
Prvý deň:
Raňajky:šťava z jedného citrusu, 50 gr. šunka, čaj alebo káva nie sú sladké.
večera:šťava z jedného citrusu, šalát ( 250 gr. bez zemiakov a kukurice) alebo pohár vývaru a dva krekry.
večera: 150 gr. varené chudé mäso a 200 gr. šalát

Druhý deň:
Raňajky:šalát s grapefruitom, inými citrusovými plodmi a jablkom, káva alebo čaj nie sú sladké.
večera: 50 gr. tvaroh, jeden citrus.
večera: 200 gr. varené kuracie prsia, 2 paradajky, 12 citrusov.

Tretí deň:
Raňajky: 2 varené vajcia, jeden citrusový plod, káva alebo čaj bez cukru.
večera: 250 gr. šalát bez kukurice a zemiakov, jeden citrus, káva alebo čaj.
večera: 150 gr. varené chudé mäso, šalát, čaj.

Štvrtý deň:
Raňajky:štyri polievkové lyžice kaše s nízkotučným jogurtom, jeden citrus.
večera:šalát z listov a uhoriek, jeden citrus.
večera: 250 gr. ryby alebo kuracie mäso, pohár paradajkovej šťavy.

Piaty deň:
Raňajky: jedno varené kuracie vajce, paradajka, citrus.
večera: veľké pečené zemiaky, nakrájanú surovú zeleninu.
večera: 200 gr. ryby, dusená zelenina, káva alebo čaj.

Šiesty a siedmy deň: vyberte menu z predchádzajúcich dní.
Nemalo by sa pokračovať dlhšie ako jeden týždeň.

Šťava

Mal by sa konzumovať v miernych dávkach a potom budú výhody zrejmé. Na zjemnenie horkej chuti sa odporúča vyrábať koktaily z čerstvo vylisovaných štiav z pomaranča, grapefruitu a marhule. Z hľadiska chemického zloženia a vlastností je táto šťava veľmi podobná citrónovej.

1. Ak máte zápchu, mali by ste začať deň s 200 ml prijatej šťavy.
2. Ak trpíte nespavosťou, deň by ste mali zakončiť 200 ml prijatej šťavy.
3. Pri depresii a chronickej únave sa odporúča vypiť na raňajky 200 ml šťavy.
4. Na zlepšenie trávenia a zníženie krvného tlaku by ste mali pol hodiny pred každým jedlom vypiť 50 ml šťavy s jednou polievkovou lyžicou medu.
5. Používa sa na prevenciu a liečbu malárie ( obsahuje chinín).
6. Pomáha znižovať teplotu počas horúčky.
7. Používa sa v komplexnej terapii pri liečbe hepatitídy S zabrániť chronickosti procesu a zmierniť priebeh ochorenia.
8. Posilňuje imunitný systém.
9. Ako choleretikum by ste mali piť šťavu zriedenú v rovnakých pomeroch s vodou.
10. Posilňuje steny krvných ciev, zabraňuje kŕčovým žilám.
11. Široko používaný pri príprave pleťových a telových masiek. Šťava spomaľuje proces starnutia, hydratuje a vitaminizuje a má slabý liftingový účinok.

Šťava z červených odrôd ovocia je zdravšia a chutnejšia, keďže okrem iného obsahuje látku lykopén, čo je silný antioxidant.

Masky na tvár

Dužina aj šťava tohto ovocia obsahujú množstvo biologicky aktívnych látok, takže z ovocia možno pripraviť množstvo cenných produktov starostlivosti o pleť.

1. Aby pokožka získala dobre upravený vzhľad a vyhladila ju, vezmite jednu polievkovú lyžicu grapefruitovej šťavy, 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana, 1 lyžička. olivový olej, jeden žĺtok. Udržujte zmes na tvári dvadsať minút, odstráňte ju teplou vodou.

2. Na odstránenie vekových škvŕn a pieh: vezmite 3 polievkové lyžice. grapefruitová šťava, 1 polievková lyžica. droždie, premiešajte a vložte na pár minút do misky s vriacou vodou. Výslednú zmes naneste na tvár a po štvrťhodine zmyte zeleným čajom.

3. Na odstránenie jemných vrások: 2 polievkové lyžice. zmiešajte citrusovú šťavu s 1 polievkovou lyžičkou. akýkoľvek rastlinný olej, pridajte toľko ryžovej múky, aby ste vytvorili hustú hmotu. Naneste zmes na tvár a po štvrťhodine umyte teplou vodou.

4. Vitamínová maska: 1 polievková lyžica. Ovocnú dužinu pomelte, skombinujte s 1 lyžičkou. mrkvová šťava, 1 lyžička. smotana, 1 polievková lyžica. škrob. Nechajte na pokožke pôsobiť 20 minút. Umyte najskôr citrusovou šťavou, potom po osušení pokožku opäť vodou.

5. Na zvlhčenie: 1 polievková lyžica. zmiešajte citrusovú šťavu s 1 lyžičkou. med, 1 žĺtok. Ošetrite tvár 10 minút, opláchnite teplou vodou.

6. Pre mastnú pleť: kombinujte citrusovú šťavu s pšeničnou múkou alebo ovsenými vločkami, kým sa nestane kyslou smotanou, ošetrite tvár a po 20 minútach umyte vodou pri izbovej teplote.

7. Pre mastnú pleť: z 12 druhov ovocia odstráňte dužinu, nakrájajte a pridajte 2 polievkové lyžice. kefír Zmes vložte na 60 minút do chladničky. Naneste chlad na tvár na 25 minút. Umyte vodou pri izbovej teplote.

8. Pleťová voda pre mastnú pleť: vytlačte šťavu z jedného citrusového ovocia, pridajte trochu gáfrového alkoholu. Používajte dvakrát denne.

9. Pri rozšírených póroch na tvári: zmiešajte minerálnu vodu s citrusovou šťavou v rovnakom pomere, zmesou umyte.

Výhody pre vlasy

Grapefruitové prípravky sú dobré pre vlasy. Odstraňujú lupiny, zlepšujú kvalitu vlasov a zabraňujú ich vypadávaniu.
Účinok užívania tohto ovocia je klinicky dokázaný a na základe jeho semien, dužiny a medzistien sa dokonca vyrába liek proti plešatosti a lupinám.
Na posilnenie vlasov môžete použiť grapefruitový esenciálny olej.

• V 1 polievková lyžica. Pridajte 5 kvapiek grapefruitového oleja z akéhokoľvek rastlinného oleja a výsledný prípravok jemne vmasírujte končekmi prstov do pokožky hlavy. Postup by mal pokračovať 5 až 10 minút, potom by ste si mali na hlavu nasadiť izolačnú čiapku a sedieť ďalších 15 minút. Umyte si vlasy šampónom.
• Regeneračná maska ​​na vlasy: 1 žĺtok, 1 lyžička. olivový olej + 5 kvapiek grapefruitového oleja, 1 lyžička. med Táto kompozícia by mala byť rovnomerne rozložená po všetkých vlasoch až po končeky, na pol hodiny nasadiť plastový sáčok alebo čiapku. Po ukončení procedúry sa vlasy umyjú šampónom.

Takéto postupy, ktoré sa opakujú aspoň raz týždenne, pomôžu urobiť vlasy dobre upravené, krásne a lesklé.

Esenciálny olej

Esenciálny olej sa pripravuje z kôry ovocia lisovaním za studena. Vôňa tohto oleja vyrovnáva nervový systém, upokojuje, zbavuje človeka ilúzií, pomáha pri komunikácii s ostatnými.
V kozmeteológii je ideálny pre mastnú pleť: sťahuje póry, odstraňuje jazvičky, reguluje funkciu mazových žliaz, zabraňuje tvorbe mazových zátok.
Používa sa aj v starostlivosti o mastné vlasy vďaka svojej schopnosti regulovať tvorbu kožného mazu.
Používa sa v prípravkoch proti celulitíde na masáž.
Podporuje rovnomerné, krásne opálenie. Mali by ste vypiť 1 kvapku perorálne, zriedenú šťavou.
Používa sa na orálne čistenie krvi a lymfy, ako aj na vydymovanie priestorov.
Olej by sa nemal konzumovať nalačno.

Extrakt zo semien - antibiotikum

Ide o unikátne prírodné antimikrobiálne a antivírusové liečivo. Podľa niektorých správ možno extrakt použiť namiesto antibiotík. A ak sa používa súčasne s liekmi, zotavenie nastane rýchlejšie.

Indikácie:

• Liečba a prevencia bakteriálnych, plesňových a vírusových ochorení,
• Zápalové procesy orgánov ORL,
• Zápal ústnej dutiny,
• Urtikária, dermatitída a dermatózy,
• Vysoká hladina cholesterolu
• Aby sa zabránilo infarktu.

Extrakt sa užíva perorálne, na instiláciu do nosa, uší ( po zriedení), na kloktanie, vtieranie do postihnutých oblastí tela.

Olúpte

Kôra tohto ovocia neobsahuje menej užitočné látky ako dužina. Preto by ste sa nemali ponáhľať s vyhodením do koša.

1. Kandizované ovocie. Pred výrobou dôkladne opláchnite a na 1 minútu ponorte do vriacej vody, aby ste odstránili vosk a odstránili škodlivé látky používané na konzerváciu. Na pol pohára drvených kôr vezmite rovnaké množstvo cukru. Kôrky namočíme na 3 hodiny do troch vôd, potom pridáme cukor a varíme na miernom ohni, kým sa voda neodparí. Uložíme na plech a necháme v rúre do úplného vyschnutia pri teplote asi 80 stupňov.

2. Infúzia, ktorá normalizuje hladinu cukru v krvi: 1 polievková lyžica. Jemne nasekanú kôru, uvarte 200 ml vriacej vody, udržiavajte na ohni až do varu, odstráňte a nechajte 30 minút stáť. Prejdite cez sito a konzumujte 2 polievkové lyžice trikrát denne 15 minút pred jedlom.

3. Vdychovanie vône grapefruitovej kôry zlepšuje emocionálne pozadie a tóny.

4. Ak chcete vybieliť ruky a zvlhčiť, mali by ste si potrieť kôru na rukách.

5. Kúpeľ: vezmite pohár kôry, sparte ho tromi litrami vriacej vody, nechajte na ohni, kým nezovrie, vypnite a nádobu na 60 minút prikryte. Ďalej preceďte a nalejte do kúpeľa. Kúpeľ s týmto prípravkom pôsobí podobne ako kúpeľ s éterickým olejom.

Pomáha pri cukrovke

Podľa izraelských vedcov toto ovocie pomôže v boji proti cukrovke 2. typu. Látka naringenín, prítomný v dužine a membránach tohto citrusu, je silným antioxidantom, vďaka ktorému je toto ovocie horké. Zároveň, keď sa naringenín dostane do tela, pôsobí rovnako ako lieky, ktoré užívajú ľudia trpiaci cukrovkou 2. typu.
Príčinou cukrovky je necitlivosť buniek tela na inzulín, ktorý si telo vytvára samo. Všetky lieky zvyšujú citlivosť na inzulín. Naringenin pôsobí rovnakým spôsobom. Preto sa grapefruit môže použiť na prevenciu ochorenia. Je pravdepodobné, že na základe naringenínu vzniknú nové lieky na liečbu cukrovky.

Balzam na srdce

Pozitívny účinok tohto ovocia na srdce je založený predovšetkým na jeho anticholesterolových vlastnostiach. Laboratórne a klinické testy už dokázali, že šťava z červeného ovocia znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu v krvi. Práve tieto lipoproteíny spôsobujú väčšinu srdcových a cievnych ochorení.

Izraelskí vedci vykonali štúdiu o vplyve grapefruitu na stav pacientov trpiacich srdcovými a cievnymi ochoreniami. Pitie šťavy znižuje hladinu cholesterolu v krvi o 15 percent. To je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich chorobami srdca a ciev.

V tomto prípade je lepšie použiť na liečbu šťavu z červeného ovocia, pretože biele ovocie znižuje hladinu cholesterolu iba o 8 percent.
Lekári sa domnievajú, že rovnako účinná je konzumácia šťavy z plodov alebo plodov samotných.

Počas tehotenstva

Grapefruit by mal určite zaujať svoje čestné miesto na jedálnom lístku tehotnej ženy. Naozaj obsahuje veľa užitočných a potrebných komponentov, nasýti telo vitamínmi, mikroelementmi a biologicky aktívnymi látkami. Okrem toho toto ovocie, na rozdiel od pomarančov a citrónov, veľmi zriedkavo spôsobuje alergie. Preto ho možno bezpečne zaradiť do stravy v ktoromkoľvek mesiaci tehotenstva.

Toto obsahuje vitamín S , železo, kyselina listová, vitamín A a mnoho ďalších látok potrebných pre normálny priebeh tehotenstva a vývoj plodu.
Horčík prítomný v grapefruite pomôže predchádzať kŕčom v nohách. Aby ste úplne pokryli nedostatok tohto prvku v strave, musíte skonzumovať jeden a pol ovocia denne.
Vdychovanie horkej arómy tohto ovocia pomáha mnohým ľuďom vyrovnať sa s toxikózou a zlepšiť imunitu.

Pestovanie zo semien

V miernych zemepisných šírkach môžete pestovať exotickú rastlinu. Táto rastlina je vhodná skôr pre majiteľov skleníkov a zimných záhrad, keďže je pomerne vysoká.

Na výsadbu by ste mali vybrať najväčšie semená a zasadiť ich do malých nádob po ich namočení v stimulátore biorastu. Semeno by sa malo zasadiť do veľmi dobre oplodnenej pôdy do hĺbky nie väčšej ako 2 cm. Po 4–5 mesiacoch by sa mala rastlina preniesť do iného kvetináča bez toho, aby sa dotkla koreňového systému.
Aby rastlina začala prinášať ovocie za 4–5 rokov, musí sa buď navrúbľovať alebo udržiavať v špeciálnych podmienkach.

Tie exempláre, ktoré produkujú málo listov na vrcholoch a veľa lysých konárov, sa vyhodia. Stromček treba ostrihať tak, aby sa čo najviac rozvetvil. Aby ste to dosiahli, musíte zovrieť hornú časť každej vetvy. Niekedy je potrebné otočiť strom okolo svojej osi, aby sa vytvoril rovnomerne.
Strom potrebuje osvetlenie pomocou fytolampov, ako aj postrek vodou. Presádzať by sa malo koncom zimy a začiatkom leta. Mal by sa kŕmiť komplexnými minerálnymi hnojivami.

Ako jesť grapefruit?

Toto ovocie má zvláštnu horkosť, ktorá nie každému chutí. Ale keďže je ovocie veľmi zdravé, každý ho musí aspoň občas zjesť ( pri absencii kontraindikácií).

Ak je ovocie dobre vyzreté, býva dosť sladké a netreba ho dodatočne docukrovať. Je lepšie pridať med ako cukor.

Hlavná horkosť je sústredená vo filmoch oddeľujúcich plátky a v bielej dužine pod šupkou. Ak teda ovocie narežete na plátky a dužinu opatrne odstránite lyžičkou, horkosť bude oveľa menšia.

Niektoré zdroje odporúčajú rozrezať ovocie cez segmenty, opatrne urobiť rezy nožom pozdĺž priečok a naplniť ich cukrom. Počkajte trochu a jedzte ovocie lyžičkou.
Grapefruitová šťava sa hodí ku každému druhu mäsa, pretože uľahčuje trávenie bielkovín.

Recepty na šalát

1. Kuracie mäso s grapefruitom. Budete potrebovať: uvarte dve kuracie prsia, jeden grapefruit, jeden citrón, rôzne bylinky podľa chuti, feferónky, olivový olej. Mäso nakrájajte na kocky a zmiešajte s množstvom rôznych zelených. Stlačte šťavu z citróna, zmiešajte s 3 lyžičkami. sójová omáčka, olej a korenie. Grapefruit ošúpeme a nakrájame na kocky veľkosti kociek mäsa. Všetko premiešame, pridáme omáčku. Šalát bude chutnejší, ak ho necháte pár hodín odležať.

2. Šalát s krevetami. Budete potrebovať: 0,5 kg mäsa z kreviet, dva ružové citrusové plody, polovicu avokáda, majonézu. Krevety rozmrazte a ošúpte, nakrájajte na 1 cm plátky Nakrájajte avokádo na kocky, ošúpte a nakrájajte aj citrusové plody. Všetko premiešajte, pridajte majonézu. Podávajte studené.

3. Syr s mandľami. Budete potrebovať: dva citrusy, 0,2 kg paradajok, 0,2 kg údeného syra, 0,05 kg pražených mandlí.
Na plnenie: olivový olej, petržlenová vňať, soľ, korenie podľa chuti. Citrusy a paradajky nakrájame na tenké plátky. Syr na tenké prúžky. Ako prvú vrstvu položíme citrusy, navrch paradajky a syr, polejeme omáčkou, posypeme mandľami.

Grapefruitový džem

Vyžaduje sa: 2 ružové citrusové plody, pohár cukru, trocha medovky, pol lyžičky ružového korenia.
Citrusové plody umyte, odstráňte jeden a pol lyžičky kôry. Potom odlúpnite dužinu z filmov a kože a rozdeľte plátky na tri časti. Vložte 0,3 kg dužiny do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte cukor a na začiatku odstráňte kôru. Nechajte pôsobiť 14 minút. Džem, ktorý ešte nevychladol, vložte do pohára, pridajte trochu mäty a korenia. Džem by sa mal uchovávať v chladničke.
Nie je vhodné prijať viac ako 500 gramov. ovocie Cukor by sa mal pridávať v pomere 2:3 alebo 1:2. Tento džem si zachováva všetky vône a chute prírodného ovocia.
Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Grapefruitová kôra: zloženie a obsah kalórií, prečo je produkt užitočný, v ktorých prípadoch je lepšie ho nejesť. Ako používať horkosladkú citrusovú kôru pri varení. Zaujímavé fakty o produkte.

Obsah článku:

Grapefruitová kôra je vrchná tenká vrstva šupky plodu rovnomenného stromu. Rastlina je vždyzelený druh a prirodzene rastie v subtropickom podnebí. Grapefruit je náhodný kríženec dvoch citrusových stromov - pomaranča a pomela. Dužina aj kôra ovocia sú veľmi zdravé. Ten je cenený predovšetkým pre vysoký obsah éterických olejov, práve v tejto časti ovocia sa koncentruje maximálne množstvo. Kôru je potrebné odstrániť čo najopatrnejšie a snažiť sa nezachytiť bielu časť šupky, pretože je veľmi horká. Produkt sa aktívne používa pri varení, dáva jedlám výraznú citrusovú vôňu. Kôra je tiež vysoko cenená vo farmakológii a kozmeteológii kvôli vysokej koncentrácii užitočných zložiek obsiahnutých v jej zložení.

Zloženie a obsah kalórií grapefruitovej kôry

Grapefruitová kôra je nízkokalorický produkt, a preto ju môžu pri varení bezpečne používať aj tí, ktorí majú prísnu diétu. Navyše, kôra nie je nielen zakázaná pre tých, ktorí schudnú, ale dokonca sa odporúča a v časti o výhodách produktu vám povieme prečo.

Kalorický obsah grapefruitovej kôry je 29 kcal na 100 gramov, z toho:

• Bielkoviny - 0,7 g;
• Tuky - 0,2 g;
• Sacharidy - 6,5 g.

Ako sme už povedali vyššie, hlavným bohatstvom kôry sú éterické oleje, ktoré obsahujú veľa užitočných zložiek, ako sú kumaríny, karotenoidy, seskviterpény, triterpény, fenoly, dekanal, aminokyseliny, betaíny atď.

Za zmienku tiež stojí, že šupka ovocia obsahuje vitamíny, je obzvlášť bohatá na vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a PP. Okrem toho produkt obsahuje veľké množstvo minerálov: draslík, sodík, zinok, horčík, mangán, fosfor, železo, vápnik, selén, meď.

Samostatne stojí za zmienku, že kôra obsahuje značné množstvo vlákniny a kyseliny pektínovej, ktoré v kombinácii majú priaznivý vplyv na metabolizmus a činnosť tráviaceho systému ako celku; flavonoidy - zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na aktivitu enzýmov a majú antioxidačný účinok; a phytoncides - prvky, ktoré môžu potlačiť patogénnu flóru.

Priaznivé vlastnosti grapefruitovej kôry

Bohaté chemické zloženie vysvetľuje výnimočné výhody grapefruitovej kôry. Priaznivé účinky, ktoré má prípravok na organizmus, sú dnes už vedecky dokázané, no v ľudovom liečiteľstve sa používal dávno predtým, ako sa skúmalo a hodnotilo jeho zloženie. Šupka sa používala predovšetkým ako antiseptikum a používala sa aj pri otravách. Okrem toho sa produkt aktívne používal pri príprave liečivých infúzií na liečbu ochorení kardiovaskulárneho systému.

1. Priaznivý vplyv na metabolické procesy. Ako sme uviedli vyššie, produkt obsahuje pektín a vlákninu, ktoré pomáhajú normalizovať tráviaci systém a urýchľujú metabolizmus. Tieto prvky pomáhajú stráviť jedlo nielen rýchlejšie, ale aj efektívnejšie - to znamená, že všetky užitočné zložky obsiahnuté v potravinách sú ľahšie stráviteľné a škodlivé sa ľahšie vylučujú z tela. Odborníci na výživu si všímajú najmä schopnosť kôry spaľovať tuk, a preto sa často odporúča zaradiť ju do stravy pri chudnutí.
2. Normalizácia tráviaceho systému. Obsah fytoncídov v produkte pomáha bojovať proti širokému spektru gastrointestinálnych porúch, od zbavenia sa zápachu z úst až po zlepšenie vyprázdňovania.
3. Zabránenie rozvoju zápalu. Fytoncídy priaznivo pôsobia nielen na tráviaci systém, ale aj na iné systémy a orgány, aktívne zabraňujú patogénnej flóre, čím zabraňujú vzniku zápalov rôzneho druhu.
4. Posilnenie imunitného systému. Vďaka vysokému obsahu vitamínov v kôre, vrátane vitamínu C, produkt zvyšuje obranyschopnosť organizmu a pomáha odolávať nachladnutiu a iným ochoreniam.
5. Boj proti nádorom a predčasnému starnutiu. Kôra vďačí za tieto priaznivé účinky svojim flavonoidom - látkam s výraznými antioxidačnými vlastnosťami.
6. Priaznivý účinok na nervový systém. Samotná vôňa ovocnej šupky dokáže priaznivo pôsobiť na psychický stav – upokojuje, no zároveň zvyšuje koncentráciu a tonizuje. Pravidelná konzumácia produktu umožňuje bojovať proti stresu, depresii a chronickej únave.
7. Zlepšený stav pokožky. A tu opäť stojí za zmienku fytoncidy a flavonoidy. Prvé výrazne zlepšujú stav problémovej pokožky, bojujú proti zápalu jednej alebo druhej povahy; druhá - účinne ju omladzujte.
8. Prevencia ochorení obličiek. Pri konzumácii kôry sa pozoruje diuretický účinok, ktorý vám umožňuje účinne odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. To zase priaznivo vplýva na stav obličiek a močových ciest a pomáha zmierniť opuchy.
9. Priaznivý účinok na krvné cievy. Prípravok spevňuje steny ciev, zlepšuje krvný obeh, pomáha čistiť krv od cholesterolu a iných toxínov, čo je výbornou prevenciou trombózy. Okrem toho grapefruitová kôra normalizuje krvný tlak.
10. Prevencia anémie. Prípravok obsahuje látky, ktoré podporujú lepšie vstrebávanie železa, čím pomáha udržiavať zdravú hladinu hemoglobínu v krvi a zabraňuje vzniku anémie.
11. Prevencia a liečba diabetes mellitus. Grapefruitová kôra „monitoruje“ hladinu cukru v krvi. Pri pravidelnej konzumácii prípravku sa mnohonásobne znižuje riziko vzniku cukrovky. Produkt tiež pomáha pri liečbe choroby, ak už existuje.

Je pozoruhodné, že medzi mnohými produktmi odporúčanými na chudnutie je grapefruit jedným z mála, ktorých účinnosť v boji proti nadmernej hmotnosti bola vedecky dokázaná. Dietológovia zo San Diega vykonali pomerne rozsiahlu štúdiu. Skupinu dobrovoľníkov rozdelili na dve časti, každý z nich jedol svoje obvyklé nediétne menu. Jedna skupina zároveň pridala do stravy polovicu grapefruitu, zatiaľ čo druhá nekonzumovala ovocie. Výsledkom bolo, že po štyroch mesiacoch štúdie každý člen prvej skupiny schudol minimálne 2 kilogramy, zatiaľ čo celá druhá skupina zostala na rovnakej váhe. Áno, pokrok možno len ťažko nazvať pôsobivým, ale nezabudnite, že okrem jedenia ovocia subjekty neprijali žiadne iné opatrenia na boj s nadváhou.

Mimochodom, hladiny inzulínu a glukózy v krvi subjektov boli tiež merané pred a po štúdii, v dôsledku čoho v prvej skupine zodpovedajúce ukazovatele výrazne klesli, čo preukázalo účinnosť produktu v prevencii cukrovky.

Kontraindikácie používania grapefruitovej kôry

Bohaté chemické zloženie produktu zaisťuje nielen jeho výnimočné výhody, ale aj prítomnosť značného množstva kontraindikácií. Preto je dôležité byť opatrný pri konzumácii grapefruitovej kôry, iba v tomto prípade môžete získať maximálny úžitok a odstrániť negatívne dôsledky.

V prvom rade stojí za zmienku, že výrobok má výrazné alergénne vlastnosti, a preto by sa mal do stravy detí a alergikov zavádzať opatrne.

Okrem toho je potrebné poznamenať, že grapefruitová kôra by sa nemala jesť súčasne s mnohými liekmi, vrátane liekov proti bolesti, antidepresív atď. Ak užívate akékoľvek pilulky, mali by ste sa pred zavedením produktu do stravy najskôr poradiť so svojím lekárom.

Predbežná konzultácia s lekárom na získanie povolenia na konzumáciu grapefruitovej kôry je tiež potrebná, ak:

• tehotná;
• Dojčiť;
• Majú akútne alebo chronické gastrointestinálne ochorenia;
• Iné akútne alebo chronické ochorenia.

Okrem toho nezabudnite, že sa nikomu neodporúča zneužívať výrobok, aby sa predišlo rôznym nepríjemným príznakom. Mnohé zdroje uvádzajú, že môže znížiť účinnosť antikoncepčných piluliek. Okrem toho existujú štúdie amerických vedcov, že neustále užívanie grapefruitu ženami v menopauze zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsníka. Dôkazná základňa k uvedeným skutočnostiam nebola predložená, ale nezaškodí byť opatrný.

Recepty s grapefruitovou kôrou

Používanie grapefruitovej kôry v receptoch, ako aj šupiek iných citrusových plodov, sa začalo pomerne nedávno. Tieto „korenia“ získali popularitu až v stredoveku. Až doteraz boli kulinárski špecialisti opatrní pred ich príliš silným zápachom a kyslou chuťou.

Grapefruitová kôra sa dnes veľmi aktívne využíva v kuchyniach po celom svete a svoje miesto si nájde ako pri príprave slaných jedál - polievok, mäsitých jedál, šalátov, tak aj pri tvorbe lahodných dezertov - želé, múčnikov, sladkostí. Z kôry sa vyrábajú aj rôzne tinktúry, navyše sa do čaju pridávajú kúsky kôry citrusových plodov, aby sa získala jedinečná vôňa a povzbudzujúca chuť.

Grapefruitová kôra dodá každému jedlu exotické tóny a zvyčajný recept zažiari novými farbami. Ak ste však toto „korenie“ vo svojej kuchyni ešte nepoužívali, odporúčame začať s osvedčenými jedlami:

1. Citrusový košíček. Zmiešajte múku (2 šálky) s práškom do pečiva (1 lyžička) a soľou (0,5 lyžičky). Samostatne kombinujte cukor (300 gramov), zmäknuté maslo (6 polievkových lyžíc) a smotanový syr (200 gramov), rozšľahajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra - mali by ste získať nadýchanú homogénnu hmotu. Pridajte vajcia (2 kusy), kôru (2 polievkové lyžice), vanilku (1 čajová lyžička) a slnečnicový olej (50 ml), znova rozšľahajte. Pridáme mlieko (150 ml) a postupne pridávame múku. Zapekaciu misu vymastíme olejom, preložíme do nej cesto a pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Dezert je ideálne podávať s polevou z grapefruitovej šťavy. Na prípravu polevy vytlačte citrusovú šťavu (1 šálka), zapálte, priveďte do varu a varte 2-3 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte práškový cukor (250 gramov), soľ (na špičke noža) a dôkladne premiešajte.
2. Morský šalát s grapefruitom. Z olivového oleja (2 polievkové lyžice), grapefruitovej šťavy a kôry (z polovice ovocia), zmesi papriky a morskej soli (podľa chuti) pripravíme marinádu. Rozmrazenú hotovú zmes morských plodov vložte do marinády na 15-20 minút. Zohrejte panvicu a smažte morské plody niekoľko minút z každej strany. Pripravíme omáčku: olivový olej (2 polievkové lyžice) zmiešame s cesnakom (1 strúčik) a grapefruitovou šťavou (z druhej polovice ovocia). Odrežte grapefruitovú dužinu (z jedného ovocia) a odstráňte z nej šupku. Listy šalátu natrháme rukami, zmiešame s morskými plodmi a grapefruitom a prelejeme omáčkou.
3. Morka v citrusovej marináde. Morčacie filé, najlepšie zo stehna (800 gramov), nakrájané na porcie. Pripravte si marinádu: zmiešajte grapefruitovú kôru (z jedného ovocia), cesnak (4 strúčiky), mletú papriku (podľa chuti) a olivový olej (50-70 ml). Mäso potrieme marinádou a necháme aspoň pol hodiny odstáť. Vložte morku do pekáča, pridajte bobkový list a pečte 40 minút pri 180 stupňoch. Pripravte omáčku: do hrnca (1 polievková lyžica) vložte brusnice (200 gramov), cukor (100 gramov), pomarančovú kôru (1 čajová lyžička), muškátový oriešok, čierne korenie a zázvor (0,5 čajovej lyžičky), soľ (1 čajovú lyžičku), škrob. , pridajte vodu (1 pohár). Zmes priveďte do varu, varte 15-20 minút. Vychladíme a podávame s mäsom. Ideálnou prílohou by bola zemiaková kaša.
4. . Zmiešajte vodu (100 ml) a cukor (200 gramov) v malom hrnci, dajte na oheň, priveďte do varu a varte 3-5 minút. Ochlaďte, pridajte grapefruitovú kôru (1 čajová lyžička), vytlačenú grapefruitovú šťavu (z 3 druhov ovocia), vodku (1 polievkovú lyžicu) a grenadínový sirup (1 čajovú lyžičku). Nalejte sorbet do foriem na ľad, vložte do mrazničky na 4-5 hodín - každých 15 minút premiešajte, kým úplne nezmrazí.
5. Holandská omáčka od Gordona Ramsayho. Omáčka sa pripravuje vo vodnom kúpeli. Vložte vaječné žĺtky (3 kusy), koriander (1 čajová lyžička), grapefruitovú kôru (1 polievková lyžica) a šťavu (100 ml) do nádoby. Omáčku neustále miešajte, aby ste dosiahli dokonalú hladkosť. Po 3-5 minútach odstavte z ohňa, pridajte olivový olej (3 polievkové lyžice), skontrolujte, či je dostatok korenia, v prípade potreby pridajte.

Ako vidíte, grapefruitová kôra otvára veľa priestoru na experimentovanie. A opísané recepty sú len začiatok. Ak máte radi jedinečnú chuť, ktorú dodáva vášmu jedlu, nehľadajte nič iné ako tieto príklady. Zaraďte ho do svojho jedálnička a zažite všetky výhody exotickej citrusovej kôry.

Alan Hirsch, neurológ, psychiater a kolega z Chicagskej nadácie pre výskum pachov a chutí, objavil zaujímavú vlastnosť vône grapefruitu. Po vykonaní série špeciálnych testov zistil, že vôňa tohto citrusového ovocia spôsobuje, že muži vidia ženy o 5-6 rokov mladšie. Je pozoruhodné, že nebol nájdený žiadny opačný účinok.

Grapefruit, čo v preklade znamená „hroznové ovocie“, dostal svoje meno vďaka špecifickému usporiadaniu plodov počas rastu – „hučia“ tesne vedľa seba, čo vedie k ilúzii viniča.

Po dlhú dobu sa grapefruitové stromy používali iba na dekoratívne účely.

Plody grapefruitu majú rôzne farby, ale červené sú považované za najužitočnejšie - obsahujú maximálnu koncentráciu vitamínov a ďalších látok potrebných pre ľudské telo.

Prvá písomná zmienka o citrusoch s horkou chuťou pochádza z roku 1750 – napísal o tom slávny waleský botanik-kňaz Griffiths Hughes. Hughes ho však nenazval dnes všetkým známym názvom, ale „zakázaným ovocím“. O niečo neskôr sa toto ovocie nazývalo „malý prístrešok“, pretože vyzeralo ako pomelo, ktoré sa predtým nazývalo šupina na počesť anglického kapitána Shaddocka, ktorý ovocie priniesol na Barbados v 17. storočí.

Grapefruit dostal svoje súčasné meno až v roku 1814 a už v roku 1880 bola táto plodina neuveriteľne populárna a začiatkom 20. storočia zaujala popredné miesto na svetovom trhu s ovocím.

Pozrite si video o grapefruite:

Grapefruitová kôra je produkt obsahujúci veľké množstvo biologicky aktívnych látok. To vysvetľuje jeho výnimočné výhody a zároveň ukladá určité obmedzenia na používanie produktu. Ak ale nepatríte k tým, pre ktorých je to zakázané, určite ho zaraďte do svojho jedálnička – vaše telo sa vám poďakuje!

Jedlá vyrobené z ničoho nie sú žiadnou novinkou. Šetrné ženy v domácnosti sa už dlho naučili používať šupky z rôznych druhov zeleniny, ovocia a bobúľ na prípravu chutných jedál. Príkladom sú kandizované banánové, melónové, pomarančové a grapefruitové šupky. Je to kandizovaný grapefruit, o ktorom si dnes povieme. V tomto článku nájdete najlepšie možnosti, ako si doma vyrobiť kandizované kôry z grapefruitu.

• grapefruitové šupky - od 3 kusov strednej veľkosti;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
• voda - 2/3 šálky;
• stolová soľ - 4 lyžičky.

Odstráňte kôry z grapefruitu a bez sekania nalejte studenú vodu. Objem kvapaliny by mal byť približne 1,5 - 2 litre. Do vody pridajte lyžičku soli a varte obsah panvice 10 minút. Potom sa voda vypustí a kôry sa umyjú pod tečúcou vodou. Postup varenia v soli a umývania vo vode sa opakuje 4 krát. Soľankový roztok pomáha odstrániť horkosť z kôry. Samozrejme, úplne sa ho nezbavíte, ale úplne zjemní horkú chuť.

Posledné uvarené a umyté kúsky zvnútra zľahka oškrabeme čajovou lyžičkou, pričom odstránime približne 1 milimeter dužiny. Potom sa šupky nakrájajú na prúžky široké 10 milimetrov.

Zmiešajte vodu a cukor v malom hrnci a varte sirup. Po rozptýlení kryštálov do nej ponoríme šupky z grapefruitu a na miernom ohni dusíme asi 30 minút. Počas tejto doby sirup zhustne a šupka spriehľadní. Na samom konci varenia sa do sirupu pridá kyselina citrónová.

Horúce kandizované ovocie sa ponorí do cukru alebo sa nechá bez posypu.

Kandizované ovocie sušte pri izbovej teplote alebo v rúre pri minimálnej teplote s pootvorenými dvierkami. Kandizované kôry z grapefruitu môžete tiež priniesť do elektrickej sušičky na zeleninu a ovocie.

Kandizované šupky varené s jablkovou šťavou a škoricou

Postup prípravy takéhoto kandizovaného ovocia sa od predchádzajúceho receptu líši tým, že namiesto vody sa na prípravu sirupu použije jablková šťava a podľa chuti sa pridá škorica ako dochucovadlo.

Kandizované ovocie z namočených šupiek grapefruitu

• grapefruitová kôra - od 2 do 3 stredných citrusových plodov;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• voda - 250 mililitrov.

Zozbierané čerstvé šupky sa umiestnia do smaltovanej misky a naplnia sa studenou vodou. Nádoba sa posiela do hlavného oddelenia chladničky na 3 dni. Každých 12 hodín sa voda vypustí a nahradí čerstvou tečúcou vodou.

Po uplynutí stanoveného času sa kôra naplní vodou a privedie sa do varu, aby sa zbavila väčšiny horkosti. Potom sa voda nahradí čerstvou vodou a znova sa prevarí. Tento postup sa opakuje 4-5 krát.

Šupky sa sušia na site a nakrájajú na široké pásiky. Plátky sa prenesú do misky s vriacim sirupom a varia sa, kým sa tekutina takmer úplne neodvarí. Súčasne sa kôry stávajú priesvitnými a kvapalina je viskózna ako med.

Hotové kandizované ovocie sa zo všetkých strán valcuje v cukre alebo práškovom cukre a posiela sa na sušenie.

Rýchly recept na kandizované ovocie

• grapefruit - 2 kusy;
• práškový cukor - 800 gramov;
• voda - 1 liter.

Grapefruit sa nakrája na kúsky a kôra sa odstráni. Kôry sa okamžite nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do vriacej vody. Keď tekutina s ovocím opäť zovrie, šupky odstráňte a znova prevarte čerstvú vodu. Táto manipulácia sa vykonáva 4-krát.

V litri vody rozpustite 600 gramov práškového cukru. Do vriaceho sirupu pridajte nakrájané kôry z grapefruitu a varte ich na miernom ohni 30 minút.

Potom sa kúsky odoberú štrbinovou lyžicou a dôkladne sa vlejú do zvyšných 200 gramov práškového cukru.

Pozrite si videorecept z kanála „Kulinárske videorecepty“ o jednoduchom spôsobe prípravy kandizovaných grapefruitových šupiek

Farebné kandizované ovocie

• grapefruit - 1 kus;
• cukor - 60 gramov;
• voda - 70 mililitrov;
• potravinárske farbivo.

Grapefruitové šupky sa nakrájajú na široké pásiky a vložia sa do vriacej vody. Kôrky varte 20 minút. Potom sa voda vymení a znova sa varí rovnaký čas. Tento postup sa musí vykonať 4-krát.

V malom objeme vody sa rozpustí farbivo akéhokoľvek odtieňa a umiestni sa tam kandizované ovocie. Kôrky varte na miernom ohni 15 minút.

Potom sa farbiaca kvapalina vypustí a do plátkov sa pridá cukor a 70 mililitrov vody. Obsah panvice varte, kým sa tekutina úplne neodparí.

Hotové kandizované ovocie sa ponorí do cukru a suší sa.

Potravinárske farbivo je možné nahradiť prírodnou repnou šťavou alebo kurkumou.

Výhody kôry - citrón, pomaranč, grapefruit, mandarínková kôra

Navyše, keď ošúpeme pomaranč alebo grapefruit, všetky najzdravšie veci (aj keď možno nie práve najchutnejšie) vyhodíme do koša.

Ako ukazujú štúdie uskutočnené odborníkmi z kanadskej farmaceutickej spoločnosti "KGK Synergize Inc." s podporou Ministerstva poľnohospodárstva USA obsahuje citrusová pokožka veľké množstvo látok s antiaterosklerotickými účinkami - takzvané polymetoxylované flavóny.

Tieto látky pri vstupe do tela neutralizujú voľné formy kyslíka a tiež urýchľujú proces rozkladu lipoproteínov s nízkou hustotou (špecifické komplexy cholesterolu, ktoré sú „stavebným materiálom“ pre tvorbu aterosklerotických plátov). Navyše, zvýšenie ich obsahu v tele vedie k zníženiu celkového obsahu cholesterolu. V laboratórnych pokusoch vykonaných na škrečkoch, keď sa do stravy pridalo 1% flavónov, sa obsah lipoproteínov s nízkou hustotou a cholesterolu znížil o 35-40 percent. Ako používať citrusové šupky?

Použitie kôry pri varení a ako liek

Zo šupky si môžete vyrobiť kandizované ovocie – kandizované ovocné šupky (kandizované ovocie sa dá pripraviť aj zo samotného ovocia). Možno nimi ozdobiť koláče a pečivo alebo pridať do cesta. Alebo ho môžete zjesť ako cukrík. Malo by sa však pamätať na to, že vývozcovia citrusov ich natierajú voskom, aby sa ovocie lepšie zachovalo. Na citrusových plantážach sa na ničenie škodcov používajú pesticídy, ktoré sa ukladajú na šupke ovocia. Preto pri použití kôry na potravinárske alebo liečebné účely je potrebné plody najskôr dôkladne umyť (najlepšie kefkou) a potom ich vložiť na 1 minútu do vriacej vody, aby sa vosk zbavil.

Výroba kandizovanej kôry

Ingrediencie: 1/2 šálky nadrobno nasekaných kôr (pomaranče, citróny alebo mandarínky), 1/2 šálky cukru

1. spôsob. Ovocie (pomaranče, citróny alebo mandarínky) umyte horúcou vodou a kefou pod tečúcou vodou. Odstráňte kôru a vložte do studenej vody. Namočte do vody, vymeňte ju 3-4 krát denne, po dobu troch dní. Je lepšie jemne nasekať kôry bezprostredne pred namáčaním, môžete ich jednoducho rozrezať nožnicami na kúsky so stranou 0,5 cm. Vypustite vodu. Nasekané kôry vložte do hrnca a pridajte cukor. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa voda úplne neodparí. Cukrové kôrky položte na plech pokrytý pergamenom v jednej vrstve a vysušte pri teplote 80 °C.

Citrusové šupky sa používajú na výrobu doplnkov stravy. Grapefruitová kôra je obzvlášť aktívna. Pod vrchnou zlatou vrstvou grapefruitového ovocia, v bielej vrstve, je obsiahnutý naringín. Pôsobí ako spaľovač tukov, nie je horší ako známy bromelaín. Preto sa tým, ktorí nechcú pribrať, odporúča zjesť každý deň polovicu grapefruitu s 1 dezertnou lyžicou bielej dužiny navyše.

A celá šupka z grapefruitu, podobne ako samotný grapefruit, znižuje hladinu cukru v krvi. Preto je pri cukrovke typu II užitočné nielen konzumovať polovicu grapefruitu denne, ale použiť aj výluh z jeho kôry. Na prípravu infúzie 1 polievková lyžica. nalejte lyžicu čerstvej drvenej grapefruitovej kôry s pohárom vriacej vody, priveďte do varu, nechajte pol hodiny, potom sceďte a vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice 2-3 krát denne 15 minút pred jedlom.

Kôra z mandarínky má expektoračný účinok a prebúdza chuť do jedla: 2 polievkové lyžice. lyžice drvenej suchej kôry, zalejte 1,5 šálky vriacej vody, udržiavajte na miernom ohni 2-3 minúty, nechajte prikryté 2 hodiny, preceďte. Vezmite 1/3 šálky teplého nálevu 2-3 krát denne pol hodiny pred jedlom.

Citrusová kôra sa používa aj na jedlo, pretože dodáva jedlám príjemnú chuť, znižuje plynatosť a bojuje proti dysbakterióze. Čerstvá drvená pomarančová a mandarinková kôra sa pridáva do ovocných a zeleninových šalátov a sušená sa pridáva do cukroviniek, nápojov, džemov, cukríkov, peny, želé a tvarohových jedál. Citrónová kôra sa tradične pridáva do omáčok k mäsu alebo rybám, ako aj do alkoholických nápojov.

Iné spôsoby použitia peelingu

citrusové ovocie má baktericídny účinok, preto sa odporúča nakrájať ho na malé kúsky a umiestniť na radiátor ústredného kúrenia. To bude slúžiť ako vynikajúci prostriedok na dezinfekciu miestnosti. Okrem toho aróma citrusových plodov bude mať priaznivý terapeutický účinok na telo.

• Vôňa grapefruitovej kôry má tonizujúci účinok a zlepšuje náladu.

• Vôňa citrónovej kôry znižuje ospalosť spôsobenú prepracovaním alebo prepätím, pomáha vám rýchlo sa ráno dostať do pracovného rytmu, zvyšuje bdelosť a výkonnosť a stimuluje duševnú aktivitu.

• Vôňa pomarančovej kôry má upokojujúce vlastnosti a je užitočná pri všetkých druhoch neuróz, neurotických strachoch, úzkosti, pochybnostiach a podozrievavosti.

• Vôňa mandarínkovej kôry vytvára povznášajúcu náladu a prebúdza pozitívne emócie. Je užitočné ho inhalovať pri nespavosti, nervovom vypätí, búšení srdca a vysokom krvnom tlaku.

Veľmi prospešné sú teplé kúpele s prídavkom nálevu z citrusovej kôry. Na prípravu citrusového kúpeľa zalejeme pohár čerstvej drvenej kôry ľubovoľného ovocia 3 litrami vriacej vody, privedieme do varu, necháme hodinu prikryté, precedíme a vytlačíme surovinu. Nalejte nálev do kúpeľa. Okrem toho si do čajovej lyžičky naplnenej jemnou kuchynskou soľou vytlačte esenciálny olej z kôry ovocia a túto soľ rozpustite vo vani. Vezmite si teplý citrusový kúpeľ na 15 minút hodinu pred spaním každý druhý deň.

Kúpele sa dajú robiť aj s hotovými éterickými olejmi, predávanými v lekárňach alebo v špecializovaných predajniach. Kvalitné certifikované esenciálne oleje však nie sú dostupné pre každého. A čo je najdôležitejšie, čerstvé šupky okrem esenciálnych olejov obsahujú celý súbor zložiek, ktoré posilňujú steny ciev a vyživujú pokožku.

Éterické oleje obsiahnuté v citrusových šupkách pôsobia protiplesňovo. Preto, keď je na nechtoch na rukách alebo nohách pleseň, odporúča sa aplikovať kúsky čerstvej kôry z akéhokoľvek citrusu hornou stranou smerom k nechtu na nechtovú platničku a kôru pripevniť lepiacou náplasťou. Keď kôra zaschne, treba ju vymeniť. Liečba je dlhodobá. Buďte však trpezliví: výsledok sa určite dostaví. Súčasne s použitím tohto prípravku je potrebné dezinfikovať obuv pomocou kôry. Aby ste to dosiahli, musíte si každý deň vložiť do topánok čerstvú nasekanú kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia. Zároveň pančuchy, pančuchy a ponožky, samozrejme, treba každý deň dôkladne prať a bavlnený pančuchový tovar vyvárať.

Pri lupinách zalejte rozdrvenú kôru z jedného citróna pohárom vriacej vody, nechajte 30 minút pod pokrievkou, preceďte a vytlačte surovinu. Výsledný nálev votrite do vlasových korienkov 2-3 krát týždenne 30 minút pred umytím vlasov.

Grapefruit, podobne ako jeho blízki príbuzní pomaranč a pomelo, patrí medzi citrusové plody. Navonok veľmi pripomína pomaranč, no jeho dužina je jemne horkastá, takže nie každému chutí. Odborníci na výživu však zaraďujú grapefruity medzi veľmi zdravé a potrebné dietetické produkty.

Užitočná je nielen šťavnatá dužina ovocia, ale aj kôra a celá kôrka, ktoré obsahujú množstvo cenných látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie. Čerstvé aj sušené šupky majú najmä protizápalové, čistiace, antiseptické a antioxidačné vlastnosti.

Aké sú výhody grapefruitovej kôry, aké recepty existujú na jej použitie? Poďme sa o tom porozprávať. Poďme zistiť, ako ho použiť pri liečbe ochorení, ako aj na kozmetické účely:

Grapefruitová kôra - prospešné vlastnosti

Oranžová hustá škrupina má skôr horkú chuť. Ale obsahuje veľa látok užitočných pre ľudí. Najmä tam, ako v semenách ovocia, je esenciálny olej, ktorý sa používa v potravinárskom a kozmetickom priemysle. Existujú vitamíny a minerály, ako aj glykozidy, pektíny a ďalšie zložky, ktoré sú veľmi dôležité pre normalizáciu metabolizmu v tele.

Biela mäkká škrupina, ktorá sa nachádza pod oranžovou hustou vrstvou, obsahuje naringín, látku, ktorú odborníci na výživu nazývajú spaľovač tukov. Samotná kôrka obsahuje veľké množstvo glykozidov, ktoré tiež pomáhajú pri chudnutí. Preto denná konzumácia iba 100 g dužiny spolu s malým množstvom bielej vrstvy, ako aj pitie čaju z kôry vám pomôže schudnúť.

Rovnako ako dužina, aj šupka môže znížiť hladinu glukózy v krvi. Práve táto vlastnosť robí z grapefruitu veľmi užitočný produkt pri cukrovke 2. typu. Ľuďom s touto chorobou sa odporúča nielen jesť polovicu ovocia každý deň, ale aj infúziu z kôry (prečítajte si, ako ju pripraviť nižšie).

Čaj s prídavkom horkej grapefruitovej kôry má množstvo priaznivcov po celom svete. Okrem príjemnej osviežujúcej chuti tento nápoj pomáha odstraňovať toxíny a odpad z tela.

Mimochodom, prospešné vlastnosti grapefruitovej kôry pomáhajú pri dezinfekcii a aromatizácii vnútorného vzduchu. Položte ho na horúci radiátor alebo ohrievač. Postupne sa vzduch naplní vôňou, ktorá vzduch prečistí a osvieži, ako aj zlepší náladu a tonizuje telo.

Dôležité!

Keďže grapefruity sú ošetrené rôznymi chemikáliami, aby sa počas skladovania nepokazili, šupku pred použitím určite umyte horúcou vodou a kefkou.

Grapefruitová kôra - aplikácia

Pozrime sa na známe, populárne recepty na použitie grapefruitových šupiek pri liečbe určitých ochorení:

Migréna, neurózy:

Budete potrebovať šupky z troch plodov. Jemne ho nakrájajte, vložte do malej smaltovanej panvice, nalejte do litra vriacej vody. Znova priveďte do varu, znížte teplotu na nízku a varte na miernom ohni 5 minút. Odstráňte zo sporáka, zabaľte do uteráka a nechajte hodinu. Tento odvar si pridajte do kúpeľa, ktorý si dáte 20 minút pred spaním, každý druhý deň.

Diabetes mellitus typu 2:

Pripravuje sa takto: Šupku z jedného ovocia nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou (pohár). Varte na veľmi nízkej teplote 7 minút. Potom nechajte hodinu, aby sa vývar dobre uvaril. Súčasne zabaľte panvicu teplejšie. Po uplynutí času sceďte, vytlačte a konzumujte.

Ďalšie recepty s grapefruitovou kôrou:

Na pálenie záhy:

Ovocnú šupku dobre osušíme a rozdrvíme v mažiari alebo v mlynčeku na kávu na prášok. Keď pocítite ťažobu v žalúdku a začne vás páliť záha, stačí si dať trochu tohto prášku pod jazyk a vysať ho. Zvyčajne negatívne pocity čoskoro prejdú.

Tinktúra na hubové choroby

Šupky z niekoľkých druhov ovocia nasekajte veľmi nadrobno. Vložte do pohára tak, aby šupka zabrala viac ako polovicu objemu. Pridajte tam semená z ovocia. Nalejte vodku až po krk a zatvorte veko. Umiestnite ho na chladnejšie a tmavšie miesto na 2 týždne. Občas pretrepte. Potom užívajte 1 lyžičku, dvakrát denne, vždy pred jedlom.

Použitie grapefruitovej kôry v kozmeteológii

Samotné ovocie a jeho kôra sú široko používané v kozmeteológii. Keďže dnes hovoríme o vlastnostiach peelingu, zistíme, ako sa dá využiť pre zdravie a krásu pokožky.

Napríklad je veľmi užitočné olúpať z jemne drvenej suchej kôry. Tento peeling jemne a účinne čistí póry, zjemňuje pokožku, robí ju jemnou a zamatovou.

Na omladenie a zvýšenie elasticity pokožky kozmetológovia odporúčajú nasledujúci recept: Jemne nakrájajte čerstvú alebo sušenú kôru, celkovo budete potrebovať 2 polievkové lyžice takýchto surovín. Nalejte pohár vriacej vody. Ak použijete termosku, doba varenia bude 2 hodiny. Potom musíte infúziu napnúť a ochladiť.

Navlhčite hrubú gázu a priložte ju na očistenú tvár. Takto ležte 15 minút, potom pokožku utrite kúskom ľadu a namažte krémom.

Ako vidíte, celý grapefruit je užitočný. Preto, keď zjete šťavnatú, osviežujúcu dužinu, šupku nevyhadzujte, ešte ju budete potrebovať. Byť zdravý!