Šišky sa zvyčajne nazývajú sladké koláče okrúhleho tvaru vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja. Niekedy sa vyrábajú v tvare šišky s otvorom v strede. Šišky môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Klasický recept vyžaduje použitie kysnutého cesta.
Výroba šišiek
Šišky je ťažké zameniť s inými výrobkami z múky. Tieto malé krúžky cesta, nasiaknuté rastlinným olejom po vyprážaní, sú jednoducho vzdušné. Ako by ste si mali pripraviť tieto nadýchané a voňavé šišky? Klasický recept poskytuje nasledujúci pomer produktov:
Na 0,5 kilogramu múky lyžica droždia (suchého), pohár plnotučného mlieka, 100 gramov masla, 2 vajcia, 5 gramov soli, 150 gramov cukru, 500 mililitrov rastlinného oleja a trochu práškového cukru.
Aká technológia sa používa na prípravu šišiek? Klasický recept je určený na použitie kysnutého cesta. Tu začína proces ich prípravy:
- Najprv musíte zohriať mlieko a rozpustiť v ňom droždie.
- Potom je potrebné postupne pridávať časť múky (150 gramov) s cukrom a všetko dôkladne premiešať.
- Polotovar umiestnite na teplé miesto na pol hodiny.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a urobte konečné miesenie. Potom by cesto malo kysnúť po odstátí na teplom mieste aspoň ďalšiu hodinu.
- Na formovanie môžete použiť dve poháre rôznych priemerov. Na tento účel je potrebné hotové cesto rozdeliť na časti, z ktorých každá by sa mala postupne rozvinúť na rovnomernú vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Potom musíte najskôr vyrezať okrúhle polotovary pomocou veľkého skla a potom pomocou nástroja s menším priemerom vytvoriť otvor vo vnútri.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Kúsky vložíme do vriaceho tuku a opečieme z oboch strán.
- Hotové šišky vychladíme a bohato posypeme práškovým cukrom.
Teraz si môžete pokojne uvariť čaj a pripraviť sa na vychutnávanie.
Trochu histórie
Prvé šišky piekli už starí Rimania. Pravda, v tom čase na ich prípravu používali trochu inú zostavu produktov. Postupom času sa v mnohých krajinách sveta začali pripravovať svieže aromatické koláče. A v každom z nich sa šiška volala inak. Napríklad na Ukrajine je to „pampushka“, v Nemecku je to „Berliner“ a v Nórsku je to „smultring“. Rozdiel medzi takýmito výrobkami spočíva iba v určitých jemnostiach týkajúcich sa technológie varenia, ktoré závisia od národných charakteristík a chuťových preferencií daných ľudí.
To všetko sú však šišky. Klasický recept zahŕňa vyprážanie okrúhlych kúskov vyrobených z kysnutého cesta v rastlinnom oleji. Niekedy sa šišky pripravujú s náplňou zo zeleniny, ovocia, mäsa alebo tvarohu. Napríklad Poliaci do nich pridávajú džem a Nemci radi majú vnútri syr alebo sladkú smotanu. Pre Američanov sa šišky stali dôvodom na skutočnú oslavu. Od roku 1938 sa každý piatok považuje za národný deň šišiek. V tejto dobe sa vyprážané sladké gule predávajú vo veľkom množstve v každej kaviarni a obchode s potravinami.
Jednoduché a rýchle
Tí, ktorí neradi trávia veľa času pečením, môžu skúsiť pripraviť jemné a chutné šišky pomocou kefíru. Navyše to zaberie veľmi málo času. Východiskové produkty pre prácu budú: 1 vajce, 6 gramov sódy, 250 mililitrov kefíru, 3 šálky múky, 125 gramov cukru, trochu soli a rastlinného oleja.
Výroba šišiek s kefírom je jednoduchá:
- Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom nalejte kefír do hlbokej misky a potom pridajte soľ, 50 gramov rastlinného oleja, cukor, vajce a všetko dobre premiešajte. Do výslednej zmesi jemne pridajte sódu bikarbónu.
- Aby boli šišky vzdušné, múka sa musí pred miesením preosiať. To umožňuje obohatiť ho kyslíkom. Pripravená múka sa musí zavádzať postupne. V dôsledku toho by sa cesto nemalo lepiť na ruky.
- Na vytváranie polotovarov možno použiť rôzne metódy. Najjednoduchším spôsobom je rozdeliť cesto na časti, každú z nich vyvaľkať na tenkú klobásu a potom ju zvinúť do krúžku.
- Na panvici zohrejte olej na vysokú úroveň.
- Kusy cesta po jednom vkladáme do vriaceho tuku a opečieme z oboch strán.
Ešte horúce šišky ich môžete hneď posypať práškom alebo namáčať z jednej strany do rozpustenej čokolády.
Tvarohová pochúťka
Milovníci fermentovaných mliečnych výrobkov budú mať záujem naučiť sa vyrábať šišky z tvarohu. Nebude to ťažké, ak si na pracovnej ploche najprv zozbierate nasledujúce produkty: balenie 9% tvarohu (200 gramov), 3 vajcia, 130 gramov múky, 6 gramov sódy (hasenej v ½ polievkovej lyžice octu) ), 75 gramov cukru a liter rastlinného oleja.
Keď sú všetky ingrediencie zhromaždené, môžete začať ovládať umenie výroby šišiek:
- Najprv musíte v miske rozdrviť tvaroh s vajíčkami.
- Pridajte cukor a potom za postupného pridávania múky lyžičkou vymiesime cesto.
- Nalejte hasenú sódu a všetko znova premiešajte, kým sa hmota nestane takmer homogénnou.
- Nalejte olej do panvice (je lepšie vziať smaltovaný) a priveďte ho do varu.
- Na tvarovanie polotovarov je lepšie použiť bežnú polievkovú lyžicu. Najprv ho musíte spustiť do vriaceho tuku a potom ním rýchlo nabrať časť cesta. Tvar donutu bude ľubovoľný.
- Na vyprážanie budú stačiť štyri minúty. Počas tejto doby sa musia obrobky neustále otáčať. Vďaka tomu by mali šišky získať zo všetkých strán príjemnú hnedastú farbu. Ak proces ide rýchlejšie, plameň by sa mal znížiť. V opačnom prípade zostane stred nedopečený.
- Pomocou štrbinovej lyžice vyberte hotové výrobky a položte ich na tanier.
Teraz už zostáva len posypať donuty dozlatista práškovým cukrom.
Pôstny dezert
Kváskové šišky sa dajú robiť bez oleja. Získate veľmi chutné pirohy, ktoré sa dajú jesť aj počas pôstu. Budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad: na dva poháre teplej vody, lyžicu droždia (suchého), 25 gramov cukru, rastlinný olej, 10-15 gramov soli a práškového cukru.
Spôsob, akým sa tieto kvasnicové šišky pripravujú, sa mierne líši od predchádzajúcich možností:
- Najprv sa musí múka spojiť so zvyškom suchých prísad.
- Nalejte 50 gramov rastlinného oleja a postupne pridávajte vodu a vypracujte cesto. Malo by byť stredne mäkké.
- Potom by sa cesto malo prikryť utierkou a umiestniť na teplé miesto, aby dozrelo.
- Pripravený polotovar rozdeľte na štyri časti, z ktorých každú opatrne vyvaľkajte do tvaru klobásy a potom rozdeľte na kúsky dlhé asi osem centimetrov.
- Zabalte polotovary do krúžku a spojte okraje dohromady. Potom by si mali 15 minút ľahnúť.
- Šišky musíte smažiť v horúcom rastlinnom oleji dve minúty na každej strane.
- Horúce výrobky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Chladené, aromatické šišky teraz môžete bezpečne posypať práškom.
Cesto z kyslej smotany
Pomocou kyslej smotany môžete pripraviť veľmi nadýchané šišky. Pri interakcii so sódou tento produkt umožňuje, aby sa cesto niekoľkokrát zvýšilo. Je pravda, že kyslá smotana by nemala byť príliš hustá. V opačnom prípade ho stačí zriediť kefírom. Na výrobu takýchto nadýchaných šišiek budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií: 2 vajcia, 350 gramov múky, 6 gramov sódy, 200 gramov kyslej smotany, 4 polievkové lyžice kefíru, 120 gramov bežného a trochu vanilkového cukru, zelenina olej a prášok.
Všetko sa robí veľmi jednoducho:
- Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom (spolu s vanilkou).
- Pridajte kefír, kyslú smotanu, pridajte sódu a dobre premiešajte.
- Postupne pridávame múku a vymiesime elastické, ale nie veľmi tuhé cesto.
- Zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a necháme chvíľu odpočívať.
- Potom polotovar rozvaľkajte na stole na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 2 centimetre.
- Pomocou dvoch pohárov z neho vykrajujeme úhľadné krúžky a necháme 10 minút odležať.
- Kúsky opekáme na rozpálenom oleji jednu minútu z každej strany.
- Na vychladnutie poukladajte donuty na tanier vystlaný bavlneným obrúskom. Bude absorbovať prebytočný tuk.
Mierne vychladnuté výrobky môžeme posypať práškom a ihneď podávať.
Miska z rúry
Nemusíte byť skvelý kuchár, aby ste si doma pripravili chutné šišky. Navyše ich nemusíte vôbec vyprážať. Existuje výborný recept, s ktorým môžete piecť v rúre nádherné vzdušné koláče. Cesto bude vyžadovať veľmi málo prísad: na pohár mlieka, 2 lyžičky droždia (suché), 10 gramov soli, 2 vajcia, 4 šálky múky, pol šálky cukru a 80 gramov masla.
Procesná technológia:
- Droždie dôkladne rozriedime v polovici dostupného mlieka, pridáme trochu cukru a necháme 15 minút zrieť.
- V tejto dobe vyšľaháme vajcia do hustej peny a postupne pridávame zvyšné ingrediencie.
- Bez prerušenia miesenia opatrne nalejte pripravený kvások.
- Po častiach pridávame múku, vypracujeme cesto a necháme 60 minút na teplom mieste, zľahka prikryjeme obrúskom.
- Premiešajte a nechajte polotovar ležať ďalších 30 minút.
- Cesto rozvaľkajte na plochý koláč, ktorého hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 centimeter.
- Pomocou pohára z neho vyrežte kruhy a potom pomocou sklenenej alebo plastovej fľaše vytvorte dieru v strede.
- Položte prípravky na plech na pečenie, ktorý ste predtým vyložili pergamenom.
- Opäť prikryte uterákom a nechajte pôsobiť ďalších 45 minút. Toto bude druh dôkazu.
Pečieme 15 minút pri teplote asi 160 stupňov.
Hneď ako šišky zhnednú, môžeme ich po vychladnutí vybrať a posypať práškom.
Jednoduchá možnosť
Väčšina žien v domácnosti stále radšej varí vyprážané šišky. Navyše sa dajú robiť s náplňou, ktorá nemusí byť sladká. A ak je katastrofálne málo času na prácu, potom stojí za to použiť hotové polotovary. V tomto prípade bude zoznam zložiek takýto: 0,5 kilogramu mletého mäsa, 1 cibuľa, 1 kilogram kysnutého cesta, zväzok kôpru a rastlinný olej.
Technologický proces prípravy takýchto šišiek možno rozdeliť do 4 častí:
- Najprv môžete mleté mäso trochu vylepšiť. Stačí k nemu pridať nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekané bylinky.
- Cesto rozdelíme na časti, každú z nich vyvaľkáme do gule.
- Potom je potrebné obrobok mierne rozdrviť, naplniť mletým mäsom a potom znova premeniť na guľu.
- Je lepšie smažiť takéto šišky na strednom ohni, aby sa náplň mala tiež dobre piecť.
Ružové guličky sú šťavnaté, aromatické a veľmi chutné.
Klasickým receptom na šišky je pochúťka z cesta vyrobená v tvare krúžku alebo gule. Sú vyprážané s rôznymi náplňami (čokoláda, kondenzované mlieko, džem, zaváraniny) a posypané práškom, kokosovými vločkami alebo polevou. Predstavujeme vám najchutnejšie recepty na šišky.
Klasický recept na šišky s fotografiami
- mlieko (alebo voda) 250 ml
- maslo (60 gramov)
- vajce (1 kus)
- droždie (10 gramov)
- cukor (1 polievková lyžica)
- múka (400 gramov)
- soľ (štipka)
- práškového cukru
- rastlinný olej (300-350) gramov
Poznámka: Ak budete robiť donuty s náplňou (džem, čokoláda, kondenzované mlieko), musíte do cesta primiešať ešte trochu múky - bude tuhé a plnka nevytečie.
1. Do teplého mlieka nalejte droždie, cukor a múku (2 polievkové lyžice). Všetko premiešajte a odložte na 35 minút. Potom do tejto hmoty pridáme zvyšnú múku (preosiatu), zmäknuté maslo, vajce, soľ a cesto dôkladne vymiesime.
2. Zakryte potravinovou fóliou (alebo utierkou) a nechajte lúhovať až 60 minút (cesto by malo byť ľahké a vzdušné).
3. Pripravené cesto rozvaľkáme na 5 ml a pomocou pohára urobíme kruhy. Potom vezmeme menší predmet (môžete ho rozbiť prstami) vo forme kruhu a urobíme ďalší malý otvor.
4. Vo vysokom hrnci zohrejte olej, donuty jednu po druhej spustite a smažte z oboch strán niekoľko minút. Počas varenia by sa mali zväčšiť. Následne vyberieme a dáme na sitko, aby všetok prebytočný tuk unikol. Krásne položíme na tanier a posypeme práškom. Klasický recept na šišky je pripravený!
Recept č. 2 (tvarohové šišky)
- múka (240 gramov)
- tvaroh (260 gramov)
- prášok do pečiva (1 ČL)
- vajíčko (2 ks)
- soľ (štipka)
- cukor (75 gramov)
- rastlinný olej (400 ml)
1. Tento recept je menej kalorický. V mixéri musíte rozdrviť tvaroh s cukrom. Ďalej do pripravenej hmoty pridáme vajcia, soľ a preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Trochu pripomína technológiu varenia.
2. Z cesta urobíme guľky (malé), vložíme ich do rozohriateho oleja a opečieme do zlatista.
3. Po uvarení položte hotové donuty na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Recept č. 3 (Recept na klasické šišky s fotografiami)
- droždie (suché) 12 gramov
- vaječný žĺtok (3 ks)
- múka (260 gramov)
- mlieko (200 ml)
- cukor (3 lyžice)
- maslo (60 gramov)
- soľ (štipka)
- práškového cukru
- slnečnicový olej
1. Mlieko zohrejeme, pridáme droždie, cukor a premiešame.
2. Ďalej na stôl nasypeme múku, v strede urobíme „jamku“, vyložíme žĺtky (3 ks), mäkké maslo, soľ a zalejeme pripraveným mliekom s droždím. Vymiesime cesto. Prikryte utierkou a odložte na 30 minút.
3. Potom z cesta odkrajujeme kúsky a formujeme okrúhle šišky s otvorom v strede. Dá sa robiť ručne. Nechajte ich postáť ďalších 15 minút.
4. Do panvice nalejte slnečnicový olej, pridajte šišky a opečte do zlatista. Posypeme práškovým cukrom. Toto sú klasické recepty na šišky, ktoré si môžete pripraviť doma.
Recept č.4
- droždie (25-30 gramov) môžete si vziať suché droždie (11 gramov)
- vajcia (1 ks) + vaječný bielok (na vymastenie) 1 ks
- mlieko (0,25 šálky)
- cukor (2-3 lyžice)
- maslo (65 gramov)
- múka (250-300 gramov)
- džem na plnenie (môžete si vziať džem, kondenzované mlieko, džem, čokoládu, smotanu) 0,5 šálky
- práškového cukru
- zeleninový olej
1. Droždie rozdrobíme s cukrom (1 ČL), pridáme teplé mlieko, múku (0,5 šálky) a dáme na teplé miesto na 20 minút. Nezabudnite prikryť uterákom.
2. Do pripravenej hmoty pridáme vajce s cukrom, soľ, rozpustené maslo a zvyšnú múku. Vymiesime cesto. Konzistencia by mala byť veľmi jemná a vzdušná. Vypracované cesto odložíme na 40 minút na vykysnutie. Nezabudnite prikryť uterákom.
3. Potom cesto rozvaľkajte na vrstvu do 0,5 cm a pomocou pohára vytvorte kruhy. Do stredu položíme džem, okraje potrieme bielkom, navrch poukladáme zvyšné kolieska a okraje pritlačíme. Šišky prikryte uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. V hrnci zohrejte slnečnicový olej, pridajte šišky a opečte do zlatista. Všetko je pripravené!
Recept č. 5 (recept na šišky s čokoládovou polevou)
- vajíčko (2 ks)
- múka (550 gramov)
- droždie (suché) 2 lyžičky.
- mlieko (180 ml)
- cukor (65 gramov)
- maslo (50 gramov)
- čokoláda (tmavá) 100-150 gramov
- soľ (štipka)
- olej (na vyprážanie)
Ak chcete, môžete na posypanie použiť kokosové lupienky alebo nasekané orechy.
1. Vajcia šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí svetlá pena. Potom počas procesu prilievame mlieko, pridáme droždie, cukor, soľ a premiešame.
2. Maslo rozpustíme a vlejeme do vaječne-mliečnej zmesi. Pridajte múku v niekoľkých fázach. Teraz vymiesime cesto, vložíme do hlbokej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 35 minút na teplom mieste. Keď sa cesto trochu zdvihne, znova ho premiesime (3-4 minúty).
3. Stôl posypte múkou, vyložte cesto, vyvaľkajte ho na 1,5 cm a pomocou pohára alebo formičky vytvorte malé kolieska. Vo vnútri každého kruhu musíte vystrihnúť stred, aby ste vytvorili tvar prsteňa. Pripravené donuty odložte na ďalších 15 minút na kysnutie.
4. Vezmite panvicu (alebo panvicu), nalejte olej, zohrejte ho, poukladajte šišky a opečte z oboch strán.
5. Poleva: Čokoládu roztopíme v parnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Potom vezmite donut, namočte ho do čokolády (len jednu stranu) a položte na tanier. Rovnaké kroky robíme so zvyšnými donutmi. Ak chcete, môžete posypať nasekanými orechmi alebo kokosovými lupienkami. Takto to dopadne chutne. Teraz viete, ako urobiť recept na šišky s fotografiami . Vyberte si akýkoľvek recept a začnite variť.
Kto nepozná túto úžasnú chuť z detstva. Voňavé vône sa niesli z kuchyne, keď mama pripravovala túto úžasnú pochúťku k čaju. Keď sa celá rodina zhromaždila a na stole bol veľký tanier s hromadou červených a nadýchaných šišiek.
Mimochodom, názov „donut“ k nám prišiel do Ruska z Poľska už v 18. storočí. Nie je isté, odkiaľ pochádza prvý recept na výrobu šišiek, ale existuje verzia, že osobný cukrár pruského kráľa Fridricha Veľkého upiekol šišky v tvare delových gúľ na bojisku v roku 1756 a vyprážal ich v veľké množstvo tuku.
Dezert sa páčil a neskôr sa stal obľúbenou pochúťkou na vianočnom stole v každej nemeckej rodine. Potom si šiška získala lásku po celom svete a odvtedy si túto pochúťku vychutnávame.
Krok za krokom recept na nadýchané klasické šišky
Tento recept sa používa na výrobu bežných klasických šišiek.
Budeme potrebovať:
- 500 gr. múky
- 300 ml teplej vody
- 1 vajce
- 50 gr. Sahara
- 25 gr. maslo,
- 15 gr. čerstvé alebo 4-5 gr. suché droždie
- 1/2 lyžičky soli
- rastlinný olej na vyprážanie
Do misky rozdrobíme droždie a pridáme malé množstvo vody
Dôkladne premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí
Cez sitko preosejte 2-3 polievkové lyžice do kvásku. lyžice múky
Pridajte o niečo menej ako lyžičku cukru
Všetko premiešame
Necháme 20 minút na teplom mieste vykysnúť kvások.
Do zvyšnej vody pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Do cesta nalejte vodu a cukor, premiešajte
Pridajte trochu rozšľahaného vajíčka
Do cesta postupne pridávame múku preosiatu cez sitko, premiešame
Pridajte rozpustené maslo, nie horúce
Cesto položte na suchú pracovnú dosku bez oleja alebo múky.
Cesto dáme do misy, ruky namočíme do oleja a zaguľatíme
Misu prikryjeme a dáme na teplé miesto na 1,5 hodiny, aby cesto vykyslo.
Ak máte čas, vypracujte cesto a nechajte ho opäť kysnúť 1 hodinu.
Pracovnú plochu vymastíme olejom a vyložíme cesto
Po namazaní rúk olejom a opatrne, snažte sa príliš nemiesiť, rozdeľte cesto podľa požadovanej veľkosti šišiek
Kúsky cesta veľmi jemne zaoblujte, pričom si ruky neustále natierajte olejom.
Potrieme aj fóliou, ktorou budeme šišky prikrývať.
Prikryte a nechajte 20 minút
V každom kúsku cesta urobte jamku
Do panvice nalejte olej, hladina by mala siahať do stredu šišiek, dobre zohrejte, ale nezohrievajte. Šišky opečieme z oboch strán do zlatista.
Vyberte šišky z panvice, nechajte olej vypustiť a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej
Na želanie môžu byť šišky posypané práškovým cukrom a sú pripravené na podávanie.
Klasický recept na šišky s mliekom (krok za krokom recept s fotografiami)
S mliekom robíme chutné, krásne zdobené donuty. Takéto pečivo bude zdobiť váš stôl, bude ho chutiť vašim jedlíkom a spríjemní váš rozhovor počas... Som si úplne istý, že sa budú páčiť každému.
Ako si vyrobiť kefírové šišky doma
Šišky vyrobené s kefírom sú veľmi nadýchané.
Potrebné:
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1 vajce
- 1 l kefíru
- 11 gr. suché droždie
- 1 kg múky
- 2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného masla
Do misky nasypeme cukor, pridáme soľ
Zašľaháme vajíčko a premiešame
Nalejte kefír
Vylejte balíček droždia
Všetko dobre premiešame
Pridáme múku preosiatu cez sitko
Vymiesime cesto
Do cesta nalejeme olej
Cesto dôkladne vymiesime, prikryjeme a dáme na teplé miesto, kým cesto nevykysne
Hotové cesto položte na pomúčenú dosku
Trochu ho zaokrúhlite v múke, aby sa vám príliš nelepil na ruky.
Nožom nakrájajte z cesta malé kúsky na donuty a zrolujte ich
V strede cesta urobte prstami jamku, pričom cesto trochu roztiahnete do strán
V miske rozohrejeme olej, hladina je asi 2 cm
Uložíme šišky a opečieme z oboch strán
Hotové donuty položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Cez sitko posypeme práškovým cukrom
Môžete sedieť pri stole a piť čaj
Recept na nadýchané tvarohové šišky s fotografiami
Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť šišky, kde sa ukážu jednoducho vzdušné
Pripravíme potrebné produkty
Vajíčko rozšľaháme mixérom
Počas šľahania pridávame cukor a vanilkový cukor.
Pridáme tvaroh a premiešame
Za stáleho miešania postupne pridávame múku a prášok do pečiva.
Rukami vymiesime cesto
Z hotového cesta po troškách odštipujte a vyvaľkajte guľky.
V hrnci dobre rozohrejeme olej
Opatrne vložte guľôčky do oleja
Guľky smažte do zlatista
Odstráňte dierovanou lyžicou a položte na papierové obrúsky.
Na vrch posypeme práškovým cukrom a je to, šišky sú hotové.
Recept na lahodné šišky s kondenzovaným mliekom krok za krokom
Tieto šišky budú mať ako náplň kondenzované mlieko.
Potrebné produkty a tiež pripravte vrecko (z vrecka je vhodnejšie naplniť šišky) s kondenzovaným mliekom
Do zohriateho mlieka a vody nalejeme droždie
Pridajte lyžicu cukru
Premiešame a necháme kvások úplne rozpustiť, kým sa nevytvorí pena.
Zašľahanie do vajíčka
Nalejte zvyšný cukor
Pridajte vanilkový cukor, soľ
Pridajte rozpustené maslo
Všetko dôkladne premiešame
Za stáleho miešania postupne pridávajte múku.
Cesto položte na pomúčenú dosku a premiešajte pridaním múky.
Cesto vymiesime tak, aby nebolo tesné, ale nelepilo sa na ruky.
Prikryte a nechajte na teplom mieste 1,5-2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Cesto začneme rozvaľkať na vrstvu s hrúbkou 1 cm
Vezmite pohár a okraje namočte do múky, aby ste vytvorili okrúhle placky
Vložte šišky do rozohriateho oleja na strednom ohni.
Donuty smažte z oboch strán do zlatista
Hotové donuty položte na papierovú utierku
Každý donut narežeme na boku nožom.
Nalejte kondenzované mlieko do otvoru
Donuty posypeme práškovým cukrom
Do šišiek môžete pridať smotanu, rôzne džemy, marmeládu alebo čokoľvek, čo máte radi.
Ako vyrobiť čokoládové šišky
Ingrediencie:
- 1 pohár múky,
- 1/3 šálky práškového cukru,
- 1 lyžička prášku do pečiva,
- 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku,
- 1/4 šálky mlieka,
- 50 gr. maslo,
- 1 vajce,
- 100 gr. čokoláda,
- 1/2 šálky hustej smotany
Do misky nasypte múku
Pridajte prášok, prášok do pečiva
Nalejte kakao
Všetko to premiešajte
Nalejte mlieko, rozpustené maslo, vopred rozšľahané vajíčko
Všetko rozmixujte do hladka
Cesto vložte do vrecka, odrežte hrot a vytlačte ho do špeciálnej formy na šišky.
Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.
Vyberte z rúry, nechajte šišky úplne vychladnúť, vyberte z formy a položte ich na mriežku.
Za stáleho miešania na miernom ohni rozpustíme čokoládu a smotanu
Polevu necháme 30 minút vychladnúť, chladnutím zhustne.
Vezmite šišky a opatrne ich ponorte do polevy.
Vrch s farebnými posýpkami
Ako vyrobiť americké šišky Šišky
Produkty:
- 640 gr. múky
- 60 gr. Sahara
- 14 gr. suché droždie
- 90 gr. maslo
- 250 ml mlieka 3,2%
- 2 vajcia
- vanilkový extrakt
- čokoláda a smotana na ozdobu
Do misky nalejeme rozpustené maslo a teplé mlieko
Nalejte vajcia, vanilku
Pridajte droždie, cukor, 1/2 lyžičky soli
Pridáme múku preosiatu cez sitko
Všetky ingrediencie na cesto zmiešame mixérom
Cesto položte na teplé miesto
Cesto rozvaľkáme valčekom na hrúbku do 1 cm
Na vykrajovanie šišiek použite špeciálnu formu
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie kysnúť
Donuty opečieme na panvici rozohriatej na oleji z oboch strán do zlatista.
Uložíme na plech vystlaný obrúskom a necháme vychladnúť.
Horúcu smotanu nalejeme do bielej čokolády, miešame, kým sa čokoláda nerozpustí
Do polevy pridáme farebné potravinárske farbivo, donuty namáčame do polevy
Ihneď ozdobte posýpkou
Starý recept na šišky - videorecept starej mamy Emmy
Ak chcete potešiť svoju domácnosť jemným, vzdušným, úžasným dezertom, doprajte im domáce šišky
Dobrú chuť!
Národný deň šišiek sa v Spojených štátoch oslavuje prvý piatok v lete. Stránka pre vás vybrala recepty na najjednoduchšie pripraviteľné, no veľmi chutné šišky, odhaľujúce všetky ich tajomstvá. Veď šišky sú neuveriteľne chutné pečivo . Vôňa čerstvo upečených šišiek nenechá nikoho ľahostajným.
Šišky Sú obyčajné bez plnky, s plnkou, pokryté polevou, fondánom a ozdobené kulinárskymi posýpkami. Môžu byť okrúhle alebo mať v strede dieru. Existujú také odrody známych šišiek, ako sú šišky (šišky s dierou) a Berlínčania (šišky). Mimochodom, americké donuty – donuts – sú iné ako donuty, na ktoré sme zvyknutí.
5 tajomstiev na výrobu šišiek
- Na varenie šišiek potrebujete fritézu alebo panvicu - panvicu, panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami.
- Oleja je potrebné veľa poliať, aby v ňom šišky voľne plávali a neznížili pri pridávaní teplotu hlbokého tuku.
- Hlboký tuk by mal byť dobre zahriaty, až na 160-180 stupňov. Ak sa hlboký tuk dostatočne nezahreje, šišky absorbujú veľa oleja.
- Šišky je potrebné počas varenia otáčať, aby sa zabezpečilo, že sa upečú rovnomerne.
- Hotové šišky vyberte na sito, aby ste z nich vypustili prebytočný olej. Donuty potom môžeme obaliť v práškovom cukre, natrieť polevou alebo fondánom alebo inak ozdobiť.
Domáce šišky
Šišky sú európskeho pôvodu a zmienky o nich siahajú až do 16. storočia. Diery sa objavili až neskôr, keď do nich podľa legendy námorník Hanson Gregory urobil diery, aby sa rýchlejšie upiekli.
Šišky sa pripravujú z hotových zmesí, ktoré obsahujú rôzne prísady, takže ich trvanlivosť a spotreba sú dosť dlhé. Pripravujú sa s rôznymi náplňami, od strmých kysnuté cesto , špeciálne tvarujte obrobky, nechajte ich stáť (zvýšenie objemu), potom ich spustite do hlbokého tuku a úplne ich doň ponorte. Donuty sú pokryté rôznymi posypmi, glazúrami a fondánom.
5 receptov na šišky
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 500 g,
- voda - 180 g,
- Maslo (margarín) - 100 g,
- Vajcia (veľké) - 1 ks,
- Cukor - 1-2 lyžice. lyžice,
- Droždie (suché) - 6 g,
- Soľ - 1 lyžička
Príprava:
Cesto pripravíme bezparnou metódou. Najprv zmiešame suché ingrediencie. Potom pridajte teplú vodu. Ako posledné prichádza maslo alebo margarín. Cesto nechajte 15 minút a rozdeľte na 70 gramové kúsky. Kúsky poukladáme na plech vymastený olejom, asi 20 minút opekáme do zlatohneda, vyberieme a necháme odtiecť , a v pohode. Potom môžete vyskladať plnku a zaliať polevou.
Berlínčania doma
Berlínčania sú nemecké šišky. Hovorí sa im aj berlínske gule. Sú okrúhleho tvaru bez otvoru. Môže byť s rôznymi náplňami.
Podľa legendy ich počas prvej svetovej vojny vynašiel pekár, ktorý zo zdravotných dôvodov nemohol bojovať s nepriateľom, ale mohol sa stať armádnym pekárom a na počesť jedného z víťazstiev vynašiel sladká pochúťka , ktorý svojim vzhľadom mal pripomínať delové gule. Neskôr si získali lásku všetkých.
Berlínčanky sú na povrchu opečené striedavo z jednej a potom z druhej strany, a preto majú na výrobku biely pásik. Môžu mať tiež okrúhly tvar, keď sú vyprážané celé. Plnia sa džemom, zaváraninami a krémom. Posypeme práškovým cukrom alebo natrieme polevou.
5 receptov na šišky
Ingrediencie:
- Múka - 500 g,
- voda - 170 ml,
- Margarín alebo maslo - 125 g,
- Kuracie vajce - 3 ks.,
- Droždie (suché) - 6 g,
- Práškový cukor na posypanie.
Príprava:
Cesto pripravíme priamočiarym spôsobom: zmiešame suché ingrediencie, pridáme teplú vodu, potom pridáme maslo alebo margarín. Cesto nechajte 20-25 minút a rozdeľte na 50 gramové kúsky. Cesto položte na plech, prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť asi 30 minút, potom ho vložte do fritézy a plávajte z každej strany na 2-3 minúty. Keď donuty vychladnú, naplníme ich podľa chuti. Hmotnosť náplne je približne 15 gramov.
Recepty na ruské šišky a domáce šišky
Domáce šišky s mliekom
Pyshki sú druh šišky. Kváskové cesto sa pripravuje priamou alebo piškótovou metódou. Môžete tiež variť lievance s práškom do pečiva. Palacinky sú vyprážané. Hmotnosť donutu je 30-60 gramov. Posypeme práškovým cukrom a rôznymi kulinárskymi polevami. Robia pagáče s vodou, kyslou smotanou, mliekom, zemiakové pagáče, s citrónovou kôrou, so škoricou, s plnkou alebo bez.
5 receptov na šišky
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 1 kg,
- mlieko - 750 ml,
- Kuracie vajce - 4 ks.,
- Margarín - 1 balenie (250 g),
- práškový cukor – 300 g + na posypanie,
- prášok do pečiva - 1-2 lyžičky,
- Soľ - 1 lyžička.
Príprava:
Cesto pripravíme bezparnou metódou. Vajcia rozbijeme do misky, rozšľaháme, pridáme práškový cukor a dobre vyšľaháme. Potom pridáme mlieko
, múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou (množstvo prášku do pečiva potrebné na 1 kg múky je uvedené na obale prášku do pečiva). Potom pridáme zmäknutý margarín a vymiesime cesto husté ako kyslá smotana. Vložte lievance do fritézy pomocou dávkovača cesta alebo lyžice. Vyprážajte do zlatista.
Varíme do zlatista, vyberieme a posypeme práškovým cukrom.
Voňavé a nadýchané „dierkové“ donuty milujeme už od detstva. Teraz je zvykom nazývať ich západným spôsobom „šišky“, ale pre nás zostanú len šiškami. Mmmm...aká lahodná bola poleva alebo prášok, mnohí to jedli oddelene a premenili túto akciu na skutočný rituál. Vo chvíľach nostalgie sa naozaj chcete vrátiť k tým sladkým chvíľam, no častejšie chcete dopriať rovnako radostné spomienky svojim deťom. A najlepší spôsob, ako to urobiť, je pripraviť si túto pochúťku sami.
Recept na šišky s dierkou má obrovské množstvo variácií, z ktorých každá vás určite poteší jedinečnosťou a originalitou svojej chuti. Je na vás, aby ste sa rozhodli, ktorú možnosť uprednostňujete, my vám však predstavíme niekoľko najobľúbenejších.
Míľovými krokmi
Táto verzia receptu je ideálna pre tých, ktorí nemajú radi zložité a časovo náročné prípravy. V dôsledku toho získame pomerne husté, ale neuveriteľne chutné sladkosti. Čo teda potrebujeme:
- Múka - 0,5 kg;
- Droždie - 1 polievková lyžica suchého rýchlo pôsobiaceho;
- Cukor - 3 polievkové lyžice;
- Mlieko - 250 ml;
- Soľ - štipka;
- Vanilín - podľa chuti;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Práškový cukor - 150 - 200 gramov.
Náš proces varenia bude trvať trochu dlhšie, pretože cesto bude musieť dostať príležitosť vykysnúť, najskôr však. Začneme miesiť cesto. V prípade rýchlopôsobiaceho droždia ho nemusíme riediť ani robiť cesto, ale stále existujú špecifické požiadavky na prípravu:
- Pridáme asi 200 gramov múky, preosejeme a zmiešame so zvyškom suchých surovín.
- Mlieko budeme potrebovať teplé, preto ho najprv mierne zohrejte a po malých častiach pridávajte do suchej hmoty, pričom všetko šľahajte mixérom nastaveným na nízku rýchlosť 2-3 minúty. Do výslednej zmesi postupne pridajte trochu rastlinného oleja, nie viac ako polievkovú lyžicu;
- Do výsledného pomerne tekutého cesta pridáme druhú časť múky a vymiesime. Konzistencia cesta by mala byť elastická a nelepiť sa na ruky. Pri miesení sa musíme zamerať presne na túto charakteristiku a nie na množstvo múky, takže sa môže líšiť, a to ako na menší, tak na väčší ukazovateľ.
- Aby cesto dosiahlo objem, ktorý potrebujeme, musí odpočívať asi hodinu v teplej miestnosti.
- Na výrobu donutu stačí odštipnúť kúsok cesta, sploštiť ho z oboch strán a palcom a ukazovákom vytlačiť otvor. Postup výroby otvoru môžete prakticky vidieť na fotografii nižšie a videu na konci článku.
- Teraz je čas na vyprážanie. Množstvo oleja nalejte do hlbokej misky, v ktorej môžu šišky voľne plávať. Zahrievame na silnom ohni, hneď ako sa objavia prvé bublinky, stiahneme oheň na minimum a donuty spustíme. Aby ste vytvorili chutnú kôrku, musíte každú šišku pravidelne obracať.
Keď je pochúťka hotová, položte ju na tanier s papierovými utierkami. Tým sa odstráni prebytočný tuk. Po vychladnutí musíte prášok posypať, potom môžete začať piť čaj.
Recept bez droždia
Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako jedlá z droždia, no mnohé gazdinky ich jednoducho neznesú. Potom pripravte cesto a nechajte ho vykysnúť. A naozaj nechcem strácať čas navyše státím pri sporáku. Pravdepodobne jeden z týchto netrpezlivých kuchárov prišiel s receptom bez droždia. Týmto spôsobom sa výrazne ušetrí čas a musíte menej pohrávať a výsledok nie je horší ako ten predchádzajúci.
A ingrediencie, ktoré potrebujeme sú:
- Múka - stále rovnakých 500 gramov;
- Maslo - 30 gramov (možno nahradiť rovnakým množstvom rastlinného oleja);
- Vajcia - 2 kusy;
- Prášok do pečiva - 1 balenie (15 gramov);
- Mlieko - 150 gramov;
- Cukor - 150 gramov;
- Olej na vyprážanie;
- Škorica a vanilka podľa chuti.
Teraz začneme variť:
- Roztopené maslo necháme mierne vychladnúť, potom ho zmiešame s mliekom izbovej teploty.
- Vajcia, ktoré ste predtým vybrali z chladničky, zmiešajte s cukrom a potom k nim pridajte zmes mlieka a masla.
- Pred miesením pridajte posledné ingrediencie: preosiatu múku v duete s práškom do pečiva. Konzistencia bude mierne viskózna a bude sa držať na rukách, ale táto „nevýhoda“ je kompenzovaná prítomnosťou múky na stole.
- Cesto rozdelíme na niekoľko častí, z ktorých každý rozvaľkáme na vrstvu hrubú 1-1,5 cm Na vykrajovanie kruhu je najvhodnejšie stred vytlačiť uzáverom z fľaše.
- V hlbokej panvici poriadne rozohrejeme olej a poukladáme doň naše šišky. Musíte smažiť na oboch stranách, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka. Je lepšie to urobiť na miernom ohni, aby sa cesto úplne uvarilo.
Hotové šišky je možné posypať práškom, naliať kondenzovaným mliekom alebo glazúrou.
Variácia na „dierovú“ tému
Pre milovníkov jednoduchého domáceho pečenia bude možnosť upiecť tvarohovú tortu v silikónovej forme s otvorom jednoducho ideálna, takže stratiť ju z dohľadu by bol skutočný zločin. Takže sa pripravte na poznámky.
Komponenty:
- Tvaroh - 200 gramov (môžete použiť balenie tvarohu);
- Hrozienka - 0,5 šálky;
- Vajcia - 2 kusy;
- Margarín - 1 balenie (200 gramov);
- Múka - 3 šálky;
- Cukor - 1 pohár (tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu použiť 1,5);
- Soda - 1 lyžička;
- Ocot alebo citrónová šťava na uhasenie sódy;
- Soľ - štipka;
- Práškový cukor - na ozdobu.
Ako pripraviť túto zdravú a chutnú pochúťku? Pamätajte!
- Nechajte margarín pri izbovej teplote, kým nezmäkne, a potom ho zmiešajte s tvarohom.
- Oddelíme bielka od žĺtkov, prvé dáme do chladničky vychladnúť a druhé vyšľaháme s cukrom.
- Do tvarohovej hmoty pridáme žĺtkovo-cukrovú hmotu a dôkladne premiešame.
- Pridajte preosiatu múku a hasenú sódu a znova premiešajte.
- Bielka vyšľaháme so soľou, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky a pridáme do cesta. Všetko premiešajte do hladka a vložte do formy. Tento recept nezahŕňa vymastenie silikónovej formy a zvyšok treba poriadne vymastiť olejom a vysypať múkou.
- Koláč sa pečie pri teplote 180-200 stupňov asi 40-50 minút v závislosti od rúry. Ukazovateľom pripravenosti sa stáva drevený špíz alebo špáradlo, ktoré je po prepichnutí čisté.
Keď koláč mierne vychladne, môžete ho posypať práškom alebo poliať polevou.
Video recepty
