Jednoduchý recept na koláč s proteínovým krémom krok za krokom s fotografiami.Jednoduchý recept na domáci proteínový krémový koláč s fotografiami a podrobným popisom prípravy. Jednoduchá príprava doma za menej ako 1 hodinu. Obsahuje iba 344 kilokalórií.
- Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
- Typ riadu: Pekáreň
- Náročnosť receptu: Jednoduchý recept
- Čas prípravy: 7 minút
- Čas varenia: do 1 hodiny
- Počet porcií: 12 porcií
- Množstvo kalórií: 344 kilokalórií
Ingrediencie na 12 porcií
- Pšeničná múka 3 šálky.
- Kuracie vajce 4 ks.
- Margarín 200 g.
- Jedlá sóda 0,5 lyžičky
- Ocot 1 polievková lyžica. lyžička
- Stolová soľ 0,25 lyžičky
- Cukor 1 šálka.
- Džem 400 g.
Krok za krokom
- Na prípravu tohto koláča budete potrebovať veľmi málo ingrediencií, ktoré má asi každá gazdinka po ruke: múku, vajcia, margarín, cukor, soľ, sódu, ocot, džem alebo džem. Vezmeme ľubovoľný džem podľa chuti.
- Rozbite vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov.
- K žĺtkom pridajte cukor (môžete vziať o niečo menej cukru, ako je uvedené, najmä ak je váš džem veľmi sladký, bez kyslosti).
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom.
- Vložte margarín do smaltovanej misky, nakrájajte ho na malé kocky, aby sa proces urýchlil, a potom margarín roztopte na miernom ohni. Necháme trochu vychladnúť.
- Pridajte žĺtky a cukor do margarínu.
- Zmiešajte margarín a žĺtky, pridajte sódu hasenú octom alebo citrónovou šťavou. Zmiešať.
- Po častiach pridávajte múku, zakaždým premiešajte.
- Cesto by malo byť tuhé a nelepiť sa na ruky. Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky, ako je uvedené, pozrite sa na cesto.
- Cesto rozdeľte na päť približne rovnakých častí.
- Každý kúsok cesta rozvaľkajte na tenký plochý koláč. Potom si vezmeme tanier s priemerom, aký chceme mať náš koláč. Na dosku vykrojíme z cesta kruh. Okraje cesta pozbierame a prilepíme na ďalší kúsok cesta. Robíme to postupne so všetkými piatimi kúskami cesta. Plech vystelieme papierom na pečenie, po jednom ukladáme kolieska cesta a pečieme v rúre na strednom ohni do zlatista. Tieto koláčiky sa pečú veľmi rýchlo, treba dávať pozor, aby sa nepripálili.
- Kým sa koláčiky pečú, pripravte si krém na náš koláč. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.
- Do bielkov opatrne pridáme džem a premiešame.
- To je všetko, koláčový krém je pripravený. Jeho chuť priamo závisí od džemu, ktorý použijete. Mal som jablkový džem, sladkokyslý, ktorý sa k tomuto koláču veľmi hodil.
- Koláč zostavte – tortovú vrstvu položte na plochý tanier s veľkým priemerom, bohato natrite krémom, navrch položte ďalšiu tortovú vrstvu a znova ju natrite krémom. Takto pokračujte, kým sa koláčiky neminú. Krémom natrieme aj vrch a boky koláča.
- Nechajte koláč pri izbovej teplote niekoľko hodín namočiť a potom ho vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom môžeme tortu ozdobiť podľa želania.
- Koláč sa ukáže ako veľmi hustý, kto má rád krehké cesto.
- Užite si svoj čaj!
Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami
Nie je nič chutnejšie ako domáce pečivo. Kefírové koláče sú obzvlášť dobré. Vo vedúcej skupine sú „Fantastika“ a „Nochenka“.
Kefírový koláč
8-12 porcií
1 hodina
238 kcal
5 /5 (3 )
Milovníci domáceho pečenia, radujte sa! Ponúkajú sa vám úžasné jednoduché recepty na koláč vyrobený z obyčajného kefíru, ktorý môže pripraviť každá žena v domácnosti.
Kefírový koláč "Fantastika"
Na začiatok rýchly „Fantastický“ koláč s kefírom, recept krok za krokom s fotografiami. Veľmi chutné.
- Čas varenia: minimálne 3 hodiny na impregnáciu.
- Kuchynské spotrebiče a náčinie: 2 misky, metla, pohár, lyžica, zapekacia misa, miska na servírovanie.
Požadované produkty
Produkty zahrnuté v recepte na čokoládovú tortu Fantastica s kefírom sú rozdelené do dvoch kategórií.
Na prípravu sušienky budete potrebovať:
Na kyslú smotanu budete potrebovať:
Ako urobiť „Fantastický“ koláč (s kefírom) doma
V špeciálnom zošite mám recept na chutný a pôsobivý kefírový koláč, ktorý sa dá doma upiecť tak ľahko, že jeho prípravu zvládne aj dieťa.
Kefírový koláč s kyslou smotanou je vhodnou možnosťou na pitie čaju s rodinou a hosťovaním hostí, pretože ste si ho sami pripravili z jednoduchých a zdravých surovín. Skúste si sami pripraviť päťminútovú čokoládovú tortu s kefírom Fantastica a uvidíte, aké je to jednoduché a chutné.
Pre tento koláč môže byť krém použitý buď kyslou smotanou alebo pudingom, koláče sú rovnako dobre namočené.
Na kefírový koláč môžete použiť iný krém, ktorý uznáte za vhodný, výsledok vás s najväčšou pravdepodobnosťou nesklame.
Moja rodina často pripravovala kefírový koláč „Fantastica“ na sviatky a len tak a teraz vám chcem ponúknuť recept na jeho výrobu krok za krokom.
Príprava piškótového cesta na tortu
Všetky tekuté ingrediencie (kefír, vajcia, rastlinný olej) zmiešame v jednej miske metličkou do hladka, všetky suché ingrediencie (cukor, kakao, sóda, múka) – v inej miske. Spojíme preosiatím suchých produktov cez sito a po odstránení hrudiek dôkladne premiešame do jednej hmoty. 
Po vymiesení dáme cesto do zapekacej misy, ktorá je už husto vymastená maslom, a odložíme. Musí stáť pri izbovej teplote 20 minút, aby lepok obsiahnutý v múke nabobtnal a kysličník uhličitý uvoľnený sódou, uhasený kyselinou z kefíru, sa uvoľnil a obohatil cesto o bublinky. Zároveň zapnite rúru na predhriatie. 
Po príprave cesta a jeho odležaní zapnite rúru na predhriatie. Existuje len veľmi málo receptov, ktoré vyžadujú studenú rúru. Takmer vždy ho musíte pripraviť.
Vložte sušienku do predhriatej rúry. Pečieme asi hodinu. Teplota - 170 stupňov. Drevenou vareškou po starom skontrolujeme, či je sušienka upečená.
Recept na krém do Fantastickej torty
Kým sa piškóta pečie, pomaly si pripravíme krém na tortu. Za týmto účelom kombinujte kyslú smotanu s vanilkou a cukrom a dobre premiešajte metličkou alebo mixérom.
Je potrebné dosiahnuť rozpustenie cukrových zŕn. Na urýchlenie tohto procesu môžete namiesto cukru použiť práškový cukor. Môžete použiť o niečo menej cukru, ak chcete, aby krém bol kyslý.
Keď sa cukor rozpustí, pridáme mäkké maslo a všetko spolu vyšľaháme. Krém dáme do chladničky, aby bol menej tekutý. 
Krásny dizajn a podávanie „Fantastického“ koláča (s kefírom)
Po čakaní na vychladnutie rozdeľte hotovú sušienku na tri vrstvy. Dá sa to pohodlne urobiť krátkym nožom a niťou. Pomocou noža urobíme plytké, rovnomerné rezy po obvode sušienky, do drážky umiestnime silnú niť a opatrne potiahneme opačné konce nite, prekrížime ich, čím oddelíme tenšiu vrstvu koláča. 
Môžete to nakrájať aj dlhým nožom, ale ja to vždy robím nie tak úhľadne.
Každý koláč dobre natrieme krémom. Vrch a boky potrieme zvyšným krémom. Ozdobte orieškami alebo čokoládovými lupienkami. Pokiaľ ide o dekoráciu, vaša vlastná fantázia bude vaším najlepším pomocníkom. 
Záverečná fáza
Kefírový koláč „Fantastika“ by mal byť namočený v smotane. Najlepšie je pripraviť si ho ráno, zatiaľ čo očakávate hostí na večeru.
Tento kefírový koláč má množstvo výhod: rýchly, jednoduchý, vyrobený z jednoduchých a kvalitných surovín a veľmi chutný. Zaslúži si zaujať svoje právoplatné miesto medzi rodinnými receptami. 
Video recept na „Fantastický“ koláč
Všetky fázy prípravy si môžete pozrieť vo videu. Tu sú ingrediencie obsiahnuté vo fantastickom kefírovom koláči a podrobne je opísaná technológia prípravy cesta a krému. Autor zdieľa zložitosť receptu v procese prípravy koláča. Montáž hotového koláča a jeho dekorácia sú jasne a prehľadne znázornené.
Čokoládová torta s kefírom Fantastická. Rýchla čokoládová torta. Čokoládová torta s orechmi.
Video recept na čokoládovú tortu. Jednoduchý recept na čokoládovú tortu. Recept na čokoládový koláč. Krém vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla. Jedlé strieborné gule na ozdobu https://megabonus.com/y/5gO4S
Hrnčekové sito https://megabonus.com/y/Lz8Sc Ingrediencie: cesto-kefír 300 ml., 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. rastlinné oleje, cukor 1-2 lyžice, múka 300-320 g., kakaový prášok 2-3 lyžice, sóda 1 lyžička. smotana - 200 gr. sl. maslo, 200-250 g. kondenzované mlieko, orechy (voliteľné) 150 gr. Aby ste nezmeškali nové videá, stlačte zvonček vyššie!)))
2017-05-06T08:33:09.000Z
Čokoládový koláč s kefírom "Nochenka"
Torta „Nochenka“ s kefírom, recept krok za krokom s fotografiami, jasný, jednoduchý a dostupný aj pre tých, ktorí ešte nikdy nepiekli.
- Čas varenia: 2 hodiny
- Počet porcií: pre 12 osôb.
- Kuchynské spotrebiče a náčinie: misa alebo panvica na miesenie cesta, šľahacia metla alebo mixér, lyžica, naberačka, zapekacia misa, misa na šľahanie ingrediencií na smotanu, kastról na zaváranie smotany, servírovacia misa.
Požadované produkty
Na test budete potrebovať:
- Kefír - 0,5 litra;
- Soda - 2 čajové lyžičky;
- Múka - 2 šálky;
- Cukor - 2 šálky;
- Vajcia - 2 kusy;
- Kakaový prášok - 4-8 polievkových lyžíc;
- Orechy alebo strúhaná čokoláda na ozdobu.
Na puding potrebujete:
- Mlieko - 2 poháre;
- Múka - 2 polievkové lyžice;
- Cukor - 1 sklo;
- Vajcia - 2 kusy;
- Maslo - 100 g.
Ako vyrobiť čokoládový koláč „Nochenka“ (s kefírom) doma
Čokoládová torta “Nochenka” s kefírom je jedným z mojich najobľúbenejších koláčov. Jeho recept mám už dávnejšie od kamaráta a odvtedy sa pevne udomácnil medzi receptami, ktoré používam neustále. Keby som to najskôr nevyskúšal, asi by som neveril, že koláč s kefírom a inými jednoduchými a obyčajnými výrobkami môže byť taký chutný a slávnostný.
Ako robiť piškóty a torty
Ak zostanú hrudky a nedajú sa rozpustiť, cesto treba prepasírovať cez sito. Zvyšné hrudky na ňom rozotrieme s malým množstvom cesta a všetko dobre premiešame.
Príprava koláčov
Vrstvy kefírového koláča je lepšie piecť oddelene, pričom časť cesta nalejete do formy vystlanej pergamenovým papierom. Je vhodné to urobiť pomocou naberačky. V závislosti od priemeru formy budú koláčiky od 6 do 12 kusov.
Čím viac koláčikov urobíte, tým viac krému si musíte pripraviť, aby ho bolo dosť na namočenie všetkých. Každý koláč sa pečie v pripravenej horúcej rúre štvrť hodiny pri 180 stupňoch. Ako obvykle určujeme pripravenosť pomocou drevenej palice.
Recept na krém na tortu „Nochenka“.
Medzitým si pripravte krém. Za týmto účelom priveďte do varu jeden a pol pohára mlieka s cukrom.
Zvyšnú polovicu pohára rozšľaháme s vajcami a múkou do hladka.
V tenkom prúde, bez prestania aktívneho miešania metličkou, pridávajte zmes vaječného mlieka s múkou do horúceho sladkého mlieka. 
Video recept na čokoládový koláč „Nochenka“
Video ukazuje, ako pripraviť koláč s kefírom „Nochenka“ bez pudingu. Namiesto toho autor videa používa zmes smotany a syra Philadelphia s práškovým cukrom. Je opísaná technológia a sú zobrazené kroky na prípravu koláča krok za krokom. Názorne je predvedená príprava originálneho krému, ako aj montáž a zdobenie torty.
Torta Nochenka (s kefírom)
Takže na pol litra kefíru berieme:
2 šálky cukru
2 šálky múky,
2 vajcia,
2 zarovnané čajové lyžičky sódy,
2 lyžice rastlinného oleja
a 4-8 (v závislosti len od vašich predstáv o čokoláde) lyžíc kakaového prášku.
Na krém:
na pol litra studenej (aspoň 30%) smotany potrebujete 100 gramov práškového cukru,
1 balenie vanilkového cukru (môžete použiť vanilkovú esenciu, môžete použiť vanilkovú tyčinku, môžete použiť akékoľvek iné dochucovadlo, zaobídete sa aj bez nej)
a balíček (225 gramov) syra Philadelphia (môže byť nahradený tvarohom alebo ricottou, dobre pretretý cez jemné sitko alebo roztlačený do hladka v mixéri).
Vážení priatelia, odberatelia a diváci, pozývam vás na návštevu mojej webovej stránky http://www.fotokulinary.ru/ na webovej stránke
Prezentované sú iba domáce kulinárske recepty,
domáce s fotografiami a podrobnými popismi,
podľa ktorého ľahko pripravíte akékoľvek jedlo!
2015-03-06T12:39:07.000Z
Pri príprave koláčov s kefírom je užitočné poznať niektoré jemnosti:
- Kefírové cesto je husté, to by sa malo vziať do úvahy pri príprave krémov a urobiť ich trochu tekutými, aby bol koláč lepšie namočený.
- Pri použití kefíru alebo iného fermentovaného mlieka na prípravu cesta nie je potrebné hasiť sódu bikarbónou octom. Kyselina obsiahnutá v kefíre sa s touto úlohou úspešne vyrovná.
Pozvánka na diskusiu o koláčoch a možných vylepšeniach
Pripravte si kefírový koláč podľa mojich receptov a podeľte sa o svoje dojmy, názory a tajomstvá lahodného kefírového pečenia, ktoré ste zdedili po svojich mamách a babičkách.
Strúhaný koláč s džemom. Recept na krehký koláč s proteínovým krémom 2.7.2015
Strúhaný koláč s džemom- jeden z najbežnejších recepty. Pretože koláče z krehkého cesta, spravidla pripraviť narýchlo a ukážu sa chutné. Veľa lásky krehké cesto, osobne je to jedno z mojich najobľúbenejších múčnikov na pečenie, či už na koláče alebo krehké pečivo.
vám ponúka krok za krokom recept na výrobu strúhaného koláča s fotografiami, popísaný s jeho zmenami a doplnkami, presne ako tento nádherný koláč z krehkého cesta
Toto lekvárový koláč sa mal hrdo volať Gagarinov koláč. Mal, ale neurobil. Recept na koláč, ktorý ma zaujal presne pod týmto názvom, sa ukázal byť vôbec nie koláčom, za ktorý sa vydáva. A počas pečenia som musela recept trochu pozmeniť.
Teraz sa s vami podelím o svoje recept na krehký koláč s džemom alebo marmeládou, ukázalo sa však veľmi chutné. Teraz je na vás, aby ste uvarili, ochutnali a vyhodnotili
Koláč s džemom recept s fotografiou. Strúhaný koláč z krehkého cesta:
Ingrediencie na koláč:
Džem (hustý), džem, marmeláda alebo cukrovinka - na plnenie (je lepšie brať kyslé)
Zemiakový škrob - na posypanie lekvárovej plnky
Štipka soli - na pusinky
Štipka kyseliny citrónovej - na pusinky
Na krehké cesto:
Múka - 2,5 šálky (200 g skla, ktoré obsahuje 140 - 150 g preosiatej múky)
Štipka soli
1 lyžička sódy bikarbóny (bez vrchnej časti)
200 gr. maslo alebo margarín (vychladený)
Vajcia - 4 kusy (bielky na plnenie, žĺtky na cesto)
Mlieko – 0,5 šálky (približné množstvo) Poznámka: Ak je cesto tvrdé a nezmiesi sa do hrudky, môže byť potrebné malé množstvo mlieka
Granulovaný cukor - 1 pohár (pol pohára - na cesto (zmiešaný so žĺtkami), druhý pol pohára - na plnku (pusinky)
Kakaový prášok - 1,5-2 polievkové lyžice (v ceste)
Strúhaný koláč - recept na koláč s džemom (džem):
Múku preosejeme spolu so sódou.
Tu nastrúhame maslo a pridáme soľ
A hmotu potrieme rukami, aby sme získali jemné omrvinky.
V inom pohári zmiešame žĺtky s polovicou pohára cukru a dobre rozdrvíme, najlepšie kým nezostanú žiadne zrnká cukru.
Obe hmoty spojíme a premiešame.
Ak sa cesto nedá zhrnúť do hrudky, po malých častiach prilievame mlieko, kým sa cesto nedá vymiesiť, ale zároveň, aby nebolo príliš mäkké.
Cesto rozdelíme na tri nerovnaké časti: dve rovnaké - menšiu a jednu väčšiu (táto časť bude základom koláča). Jednu z malých častí zmiešame s kakaom.
Hotové cesto sa zle premieša s kakaom, môže to spôsobiť nerovnomerné zafarbenie. Nebojte sa, neovplyvní to chuť koláča a tento kúsok nemiesime dlho, aby sa nenarušila štruktúra krehkého cesta.
Najväčší kus dáme do chladničky, menšie kusy, každý zvlášť, zabalené v igelite a dáme do mrazničky (asi na 1 hodinu).
Kým cesto mrzne, vypracujte pusinky na koláč.
Začneme šľahať bielka mixérom pri nízkych otáčkach, postupne prechádzame na vyššie otáčky. Počas šľahania pridáme štipku soli. Keď bielka zväčšia svoj objem, po troškách pridávame cukor a šľaháme, kým nevznikne pusinka. Na konci šľahania pridáme štipku kyseliny citrónovej. Pusinky treba šľahať do tuha, ako na fotke. Pozri, taká zaujímavá figúrka vznikla, keď som striasol pusinky z nožov mixéra do celkovej hmoty. Ako vidíte, pusinky perfektne „držia tvar“.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Z chladničky vyberieme najväčší kus a na najväčšom strúhadle nastrúhame priamo do formy, rovnomerne rozložíme po celej ploche a urobíme malé strany. Potom môžete túto vrstvu jemne stlačiť a rozotrieť rukami.
Potrieme lekvárom.
Povrch džemu posypeme škrobom. Ďalej na vrch džemu potrieme druhý kúsok cesta kakaom.
Ahojte všetci. „Pri príprave Dobryninského koláča musíte byť trpezliví,“ myslí si moja žena, pretože koláč chvíľu trvalo, kým nasiakol. Ale v skutočnosti je tento koláč veľmi jednoduchý a jednoduchý na prípravu. Samozrejme, ako v každom podnikaní, existujú určité nuansy, ale vy a ja ich môžeme ľahko prekonať, ak budeme dodržiavať všetky odporúčania uvedené v recepte.
Dobryninsky koláč je veľmi jednoduchý koláčik na prípravu, ale zároveň je veľmi, veľmi chutný a jemný. Okrem toho je z hľadiska produktov pomerne lacný.
Takže ak máte záujem, poďme na to.
Na prípravu tohto koláča budeme potrebovať tieto ingrediencie, ktorých presné množstvá sú uvedené v hornej časti receptu. A ak budete postupovať podľa receptu, úspech pri príprave tohto koláča je zaručený.
1. Najprv vezmite všetko maslo pripravené na tortu (v tomto prípade som si vzal smotanový margarín. Samozrejme s maslom to chutí lepšie, ale s margarínom je to lacnejšie a farba koláčikov je žiarivo žltá), pridal sa kryštálový cukor a soľ do nej (aby sa to všetko rozsypalo, soľ radšej maličkú, aby z nej po príprave koláča neboli zrnká v ceste (skontrolované). Veď naše cesto je krehké a netreba ho miesiť dôkladne a dlhodobo.
2. Tieto ingrediencie dôkladne premiešame, ale nie natoľko, aby sa maslo (alebo margarín) roztopilo.
3. Ďalej preosejte prémiovú pšeničnú múku (na oddelenie všetkých nečistôt, ktoré mohli náhodne spadnúť a na nasýtenie múky kyslíkom). Pridáme k nemu len žĺtka a bielky z vajec použijeme na prípravu krému (bielky všetko utiahnu vrátane cesta, ale žĺtok naopak dodá cesta vláčnosť) a tiež všetko vymiešame .
Cesto miešajte, kým vám nevzniknú takéto omrvinky.
4. Potom pridáme vymiešaný kryštálový cukor s maslom a krátko vymiesime drobivé krehké cesto. Potom z neho vyvaľkáme guľu a cesto dáme pod fóliou na tridsať minút do chladničky, kde odpočinie, získa lepok (napriek tomu, že ide o krehké cesto, potrebuje lepok) a maslo (alebo margarín , ako v mojom prípade) vychladne ).
Po tridsiatich až štyridsiatich minútach vychladnuté cesto vyberte a rozdeľte na polovicu na rovnaké časti. Náš koláč by mal pozostávať z troch vrstiev. Z odrezkov týchto dvoch zostavíme tretí koláč.
5. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na asi päť až sedem milimetrov hrubú vrstvu a na nejaký plochý okrúhly kúsok (ja používam viečko s kovovým lemom, zľahka naň zatlačím, vznikne dokonale hladký kruh.
6. Ako som už spomínala, z odrezkov nazbierame a vyvaľkáme ďalší tretí kruh cesta. A odrezky z neho poslúžia na posypanie koláča do kruhu po stranách.
7. Všetky koláče pečieme jeden po druhom v predhriatej rúre pri teplote stoosemdesiat stupňov desať až dvanásť minút. Tento čas sa môže líšiť v závislosti od konkrétnych vlastností sporáka, ktorý máte. Sledujte farbu koláčikov, nespálite ich.
8. Každý koláč bohato natrieme z jednej strany brusnicovým džemom a vrchný koláč natrieme spodnou stranou a odložíme nakysnúť.
10. Potom, keď sú naše koláče namočené v džeme, potiahnuté špeciálnym proteínovým krémom, zostavené a zložené, začneme zdobiť náš koláč. Za týmto účelom posypte povrch koláča, ktorý nie je pokrytý krémom ani džemom, práškovým cukrom a preosejte ho cez jemné sito.
11. Na vrch práškového cukru nakreslite pudingovým proteínovým krémom diagonálne pretínajúce sa čiary.
12. Pomocou rovnakého krému, pomocou cukrárskeho návleku alebo injekčnej striekačky naneste nasledujúce ozdoby v dvoch kruhoch (ozdoby sa môžu líšiť od originálu podľa vašich preferencií). Do stredu vnútorného malého kruhu položte malú časť zvyšného brusnicového džemu a môžete ozdobiť ďalším bobuľovým ovocím.
Vždy dostanem na jednej strane tento druh krehkého koláča a na druhej veľmi jemný nakysnutý koláč, ktorý sa topí v ústach.
Prajem vám všetkým dobrú chuť a tvorivý úspech!
Čas varenia: PT02H40M 2 hodiny 40 minút
V detstve nám mama často pripravovala jablkový koláč, ktorý na vrch natrela bielkovou polevou a vznikla tak vzdušná pochúťka s chrumkavou kôrkou.
Krehký koláč s jablkami a vyšľahaným bielkom, recept na ktorý vám dnes prezradím, je variáciou na túto tému.
Recept na krehký koláč s jablkami:
- vaječné žĺtky - 2 ks.
- Maslo – 100 g (miesto masla môžete použiť margarín alebo pripraviť zmes masla a margarínu)
- práškový cukor - 50 g.
- Jablká - 2 ks.
- Múka – 200 g (asi 1,5 šálky s objemom 250 ml)
- Mlieko – 2 lyžice. lyžice
Na pusinky:
- Vaječné bielky - 2 ks.
- Cukor - 100 g.
Ako piecť:
Zmäknuté maslo rozotrite s práškovým cukrom a žĺtkami, mala by vám vzniknúť homogénna hmota podobná hladkému krému.
Do zmesi pridajte múku a rozdrvte ju na strúhanku.
Do výslednej hmoty nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka a vymiesime mäkké elastické cesto. Cesto sa snažte miesiť rýchlo, pretože ak budete miesiť dlho, v ceste sa začne vytvárať lepok a kôrka v hotovom koláči bude tvrdá.
Koláč rozvaľkáme, vložíme do zapekacej misy a dáme na 30 minút do chladničky.
Pozor! Pred uložením na chladné miesto ho popichajte nožom alebo vidličkou. To pomôže zabrániť opuchu a deformácii cesta počas pečenia.
Ďalším krokom pri príprave koláča s jablkovými pusinkami je príprava náplne.
Jablká nakrájajte na veľké kúsky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby dužina nestmavla. Posypeme cukrom a odstavíme - chceme, aby jablká zmäkli a pustili prebytočnú šťavu, ktorú neskôr dosolíme. Jablká trochu zjemníte, ak ich zohrejete v hrnci s kúskom masla. V tomto prípade znížime možnosť, že jablká počas pečenia „tečú“.
Z bielkov vyšľaháme hustú hmotu, pridáme 100 gramov cukru a získame lesklú snehovo bielu polevu.
Poznámka: Zabráňte tomu, aby sa do nádoby, v ktorej pusinky šľahate, nedostali čiastočky tuku, inak sa poleva nemusí vyšľahať.
Aké ďalšie funkcie a pravidlá existujú na šľahanie bielkovín s cukrom, nájdete v špeciálne vytvorenom článku na mojom blogu:
Studené pečivo vyberieme z chladničky, na cesto poukladáme jablká a jablkový koláč vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 180-200 C.
Po uplynutí tejto doby koláč potrieme bielou polevou a vložíme späť do rúry na 120 C, doba pečenia - 1 hodina.
Aby ste zaistili, že koláč z krehkého pečiva s jablkami vždy vyjde:
1. Jablká by nemali byť príliš šťavnaté, inak sa kôrka rozmočí a chuť bude chutiť ako surové cesto. Je dobré, ak ide o jablká, ktoré sú už dávno otrhané zo stromu a uvoľnili sa v štruktúre.
2. Krehké pečivo bude jemné a drobivé, ak maslo vyberiete z chladničky a necháte odležať pri izbovej teplote. Ak použijete studené maslo (existujú aj takéto recepty na cesto), cesto bude tuhšie.
3. Jablkový meringue koláč by sa mal jesť čerstvo upečený! Ak ju necháte cez noc na pulte (alebo v chladničke, na tom nezáleží), môže sa pusinka rozmočiť a čiastočne roztopiť.
Tu je to, čo získame:
Odpoviem na otázky, ktoré v súvislosti s týmto receptom dostávam najčastejšie:
— V akej forme sa pečie jablkový koláč?
V tomto recepte používam bežnú kovovú formu s priemerom 25 cm Môžete použiť formu s väčším alebo menším priemerom, ale v tomto prípade budete musieť úmerne zvýšiť alebo znížiť množstvo surovín.
— Potrebujem vymastiť formu?
Pre tento recept nie je potrebné vymastiť formu na jablkový koláč, pretože cesto obsahuje veľké množstvo masla.
— Prečo nie je kôrka pusinky chrumkavá?
Môže to byť spôsobené tým, že jablká sú veľmi šťavnaté, alebo je v byte vysoká vlhkosť.
— Je možné pridať orechy do pusinky?
Pridaním orieškov sa objem pusinky zmenší (keďže orechy dobre absorbujú vlhkosť), ale nebude to o nič menej chutné. Ja pečiem krehký koláč s jablkami podľa tohto receptu s vyšľahanými bielkami bez orechov, ale myslím, že s nimi to bude chutnejšie.
— Je možné použiť kyslé jablká namiesto sladkých?
Budem rád, keď uvidím vašu spätnú väzbu a fotografie výsledku! Napíšte, ako dopadol jablkový koláč s pusinkami, chutil vám a vašej rodine!?
Jablkový koláč je možné pripraviť pomocou olivového oleja - napríklad ako Julia Vysotskaya. Navrhujem túto možnosť pre zbierku videoreceptov:
V kontakte s
