Polievka z morských plodov bola donedávna považovaná za gurmánske jedlo, ktoré sa dalo nájsť len na jedálnych lístkoch drahých reštaurácií. S príchodom cenovo dostupných mrazených morských plodov na váhu sa stále viac žien v domácnosti pokúša pripraviť takúto polievku doma. Polievka z morských plodov je okrem nevšednej a veľmi bohatej chuti preslávená aj rýchlosťou prípravy, pretože hlavná zložka nevyžaduje ďalšie spracovanie a plody mora sú plne pripravené za pár minút vo vriacej vode.
Nezabudnite, že morské plody sú dosť alergénne. Túto skutočnosť treba brať do úvahy pri príprave tejto polievky pre rodinný kruh, kde sa nachádzajú ľudia trpiaci alergickými reakciami, ako aj malé deti a dojčiace ženy.
Hlavnou zložkou polievky sú morské plody, ale nie obvyklé ryby, ale mušle, malé chobotnice, krevety a chobotnice. Najčastejšie v obchodoch nájdete mrazené rôzne morské plody, ktoré sú ideálne na prípravu prvého chodu. Nezľaknite sa toho, že v jednom balení je zmiešaných niekoľko druhov morských plodov, zložky tohto sortimentu sa budú chuťovo aj vôňou výborne dopĺňať. Ak pohľad na chápadlá chobotnice v hotovom jedle spôsobuje hrôzu a nepáči sa vám chuť mušlí, môžete ich jednoducho vylúčiť zo sortimentu morských plodov, chuť hotového jedla bude v každom prípade úžasná.
Pre tých, ktorí zásadne nepoužívajú mrazené potraviny a tiež na urýchlenie prípravy pokrmu, odporúčame morské koktaily v slanom náleve, ktoré sa pridávajú na samom konci varenia. Ak je to žiaduce, môžete do polievky pridať soľanku z morských plodov, potom sa jedlo ukáže s príjemnou slanou morskou chuťou.
Na pultoch obchodov nájdete morské plody v oleji s prídavkom rôznych bylín a korenín. Takéto koktaily z morských plodov sú na varenie menej žiaduce. Kvôli veľkému množstvu oleja, v ktorom boli morské plody marinované, sa polievka ukáže ako veľmi mastná a dosť kalorická.
Ako variť polievku z morských plodov - 15 odrôd
Najjemnejšia a veľmi aromatická krémová polievka z morských plodov bude ľahkou a uspokojujúcou večerou pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Morské plody - 100 gramov
- Losos - 160 gramov
- Biele víno - 50 gramov
- Krém - 30 mililitrov
- Mrkva - 20 gramov
- Pór - 20 gramov
- Zeler - 20 gramov
- Cesnak - 1 strúčik
- Parmezán - 30 gramov
- Rybí alebo mäsový vývar - 150 mililitrov
Príprava:
Do vriaceho vývaru vhoďte nahrubo nakrájané kúsky lososa, kým sa ryba varí, môžete ju vyprážať. Za týmto účelom smažte jemne nakrájanú mrkvu spolu s morskými plodmi, pórom, zelerom a cesnakom do mäkka, asi päť minút. Výpek zalejeme bielym vínom a počkáme tri minúty, kým sa alkohol odparí. Do výpeku nalejeme smotanu, pridáme soľ, korenie, dôkladne premiešame. Do pripraveného lososa pridáme opraženého lososa a nastrúhaný parmezán a necháme polievku ešte tri minúty povariť.
Pre milovníkov pikantností bude táto polievka darom z nebies a chuť morských plodov vďaka čili papričkám a sušenému cesnaku odhalí novú stránku.
Ingrediencie:
- Morský koktail - 250 gramov
- Ryža - 100 gramov
- Paradajky - 100 gramov
- Zemiaky - 100 gramov
- Mrkva - 50 gramov
- Citrónová šťava - 50 mililitrov
- Sójová omáčka - 10 mililitrov
- Voda - 1 liter
- Chilli paprička - 1 kus
- Korenie - sušený cesnak, soľ
Príprava:
Do vriacej vody vložíme nakrájanú mrkvu, zemiaky, cesnak a umytú ryžu. Pridajte soľ. Varte, kým zelenina a obilniny nie sú pripravené 20 minút. Ďalej nakrájame paradajky a čili papričky na malé kúsky a pridáme ich do polievky. Potom pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a morské plody. Varte ďalších 20 minút. Päť minút pred dovarením polievku dochutíme sušeným cesnakom. Hotové jedlo môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a mušľami.
Ľahká a osviežujúca polievka z morských plodov, ktorá vám pomôže udržať energiu a dobrú náladu po celý deň!
Ingrediencie:
- Morské plody - 500 gramov
- Paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Mrkva - 1 kus
- Zeler - 5 stoniek
- Zemiaky - 3 kusy
- Korenie - tymián, mäta, soľ. korenie
Príprava:
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji. Ďalej nastrúhajte mrkvu, nakrájajte zeler a cesnak a pošlite ich smažiť s cibuľou. Paradajky ošúpeme a pomelieme v mixéri. Zemiaky nakrájame. Do panvice nalejte liter vriacej vody, pridajte výsledné vyprážanie, paradajky so šťavou a zemiaky. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené asi dvadsať minút. Do polievky pridajte rozmrazené morské plody. Polievku dochutíme korením a varíme ešte 5-7 minút.
Ak nemáte po ruke mixér, môžete paradajky jednoducho nastrúhať na hrubom strúhadle, najskôr ich zbavíte šupky.
Z tejto polievky sa vám vie poriadne zakrútiť hlava, no nie pre víno v jej zložení, ale pre lahodné arómy, ktoré sa pri jej príprave vznášajú po kuchyni.
Ingrediencie:
- Rozmanité morské plody - 700 gramov
- Zeler - 200 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Paradajková pasta - 200 gramov
- Zemiaky - 2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Koreň petržlenu - 1 kus
- Paprika - 50 gramov
- Suché biele víno - 100 mililitrov
- Soľ korenie
Príprava:
Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen, pridajte vodu a nechajte na miernom ohni variť 45 minút. Zo vzniknutého zeleninového vývaru vyberieme zeleninu a ochutíme ju rozmrazenými morskými plodmi, ktoré necháme ešte 40 minút povariť. Smažte papriku s cibuľou a paradajkovou pastou 10 minút. K morským plodom pridajte vyprážané morské plody, nakrájané zemiaky, soľ, korenie a víno. Pokračujte vo varení polievky 40 minút. Na samom konci varenia musíte pridať lyžičku vínneho octu. Pred podávaním je potrebné dať polievke čas na uvarenie.
Táto polievka dostala svoje meno pre podobné princípy podávania hotového jedla a ak máte radosť z tradičného lagmana, toto jedlo vás určite nesklame.
Ingrediencie:
- Losos - 200 gramov
- Krevety - 200 gramov
- Zemiaky - 4 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - ½ cibule
- Rezance - 100 gramov
- Korenie - soľ, korenie, kôpor, bobkový list
Príprava:
Naplňte panvicu tromi litrami vody a zapálte ju. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme uvariť do hrnca. V menšom hrnci uvaríme krevety v osolenej vode s pridaním kôpru – po uvarení povaríme 5 minút. Z nakrájanej cibuľky a nastrúhanej mrkvy urobíme smaženie. Výpek položíme na zemiaky, posypeme korením a pridáme sójovú omáčku. Hotové krevety zbavíme škrupín, lososa nakrájame na malé štvorčeky a do polievky vložíme morské plody. Varte misku ďalších 10 minút. Kým sa polievka varí, pripravte si obľúbené rezance. Hotové jedlo sa podáva takto: na dno taniera sa poukladajú rezance, na vrch je základ polievky a všetko sa zaleje vývarom.
Super diétna polievka, veľmi jednoduchá na prípravu a vyžadujúca minimum času.
Ingrediencie:
- Rozmanité mrazené morské plody - 1 balenie
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zeler - 1 stonka
- Karfiol - 1 hlava
- Soľ korenie
Príprava:
Rozmrazte morské plody. Nakrájajte cibuľu, zeler, nakrájajte mrkvu a opečte zeleninu. Karfiol rozoberieme na ružičky a podľa potreby nakrájame. Vložte morské plody, pečienku a karfiol do vriacej vody. Soľ a korenie. Varte, kým nebudete hotový 25-30 minút.
Je nemožné si predstaviť našu bežnú stravu bez syrových polievok, ale na spestrenie si toto chutné jedlo môžete uvariť!
Ingrediencie:
- Morské plody - 500 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Zeler - 2 stonky
- Tavený syr - 250 gramov
- Soľ korenie
- Zelení na ozdobu
Príprava:
Z nakrájanej cibule, zeleru a nastrúhanej mrkvy uvaríme polievku na zapraženie. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte syr do vriacej vody a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Do vývaru pridajte trochu soli. Pridáme zemiaky a opečieme. Varte 15 minút, potom korenie. Do takmer hotovej polievky pridajte morské plody a pokračujte vo varení 7 minút. Uvarenú polievku môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Pre túto polievku je lepšie zvoliť syr, ktorý sa dobre rozpúšťa vo vode - Prezident, Viola, Hohland a pod. Vyberte si klasickú smotanovú chuť alebo príchuť kreviet.
Nezvyčajná kombinácia morských plodov a húb je v receptoch pomerne zriedkavá, ale toto jedlo môže ohromiť svojou harmonickou chuťou a jemnou textúrou.
Ingrediencie:
- Krevety - 200 gramov
- Zemiaky - 2 kusy
- Pór - 1 stonka
- Mrkva - 1 kus
- Šampiňóny - 400 gramov
- Tavený syr - 400 gramov
- Petržlen - 1 zväzok
- Korenie - soľ, korenie, muškátový oriešok
Príprava:
Pór a šampiňóny nakrájame a opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Pridajte ošúpané krevety. Pokračujte v smažení tri minúty. Vložte pečienku do vriacej vody. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. Zeleninu ponoríme do polievky. Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok. Po 15 minútach pridajte do polievky tavený syr a počkajte, kým sa úplne rozpustí, v priemere 5-10 minút. Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami.
Morské plody v tejto polievke sú jednoducho mimo stupnice, pretože okrem morských plodov obsahuje aj morské riasy. Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj zdravé.
Ingrediencie:
- Morské plody - 400 gramov
- Morský kel - 400 gramov
- Ryža - 100 gramov
- Varené vajcia - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Cesnak - 4 strúčiky
Príprava:
Umyte morské riasy a nakrájajte na stredné kúsky. Vajcia nakrájame na krúžky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Cesnak nasekáme nadrobno. Ryžu vložte do vriacej vody a nechajte ju variť 20 minút. Do hotovej ryže pridajte morské plody, morské riasy, vajcia, cibuľu, cesnak a sójovú omáčku. Nechajte misku variť ďalších 5-7 minút. Polievka by mala pred použitím sedieť 30 minút.
Dokonca aj bežné gazpacho môže dostať nádych sofistikovanosti pomocou morských plodov! Táto polievka je ako stvorená na horúce letné dni aj na oslavy.
Ingrediencie:
- Krevety - 500 gramov
- Cibuľa - pol hlavy
- Paradajky - 6 kusov
- Uhorka - 1 kus
- Paprika - 2 kusy
- Paradajková šťava - jeden a pol pohára
- Vínny ocot - 2 polievkové lyžice
- Korenie
Príprava:
Smažte krevety na oboch stranách po dobu troch minút. Cibuľu, paradajky, uhorky a papriku pomelieme v mixéri. Výsledné pyré zmiešajte s paradajkovou šťavou, octom a korením podľa vašej chuti. Hotovú polievku ozdobíme opečenými krevetami.
Optimálna polievka pre akýkoľvek rozpočet a chuťové preferencie, jej zložky neobsahujú drahé produkty a je pripravená veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
- Mrazené morské plody - 500 gramov
- Akékoľvek rybie filé - 300 gramov
- Ryža - 100 gramov
- Cibuľa - 150 gramov
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ korenie
Príprava:
Varte ryžu, kým nebude hotová. Nakrájajte cibuľu a ryby, smažte tieto produkty. Pripravené vyprážané morské plody vložte do vriacej vody a varte 2-3 minúty. Pridajte ryžu do polievky a pokračujte vo varení ďalších pár minút. Na konci varenia pridáme do polievky cesnak pretlačený lisom.
Samozrejme, tento recept možno považovať za kulinárske majstrovské dielo, pretože takúto úspešnú kombináciu produktov treba stále hľadať.
Ingrediencie:
- Morské plody - 350 gramov
- Filet z tresky - 200 gramov
- Zmes mrazenej zeleniny - 200 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Paradajka - 3 kusy
- Cesnak - 1 strúčik
- Korenie - šafran, bobkový list
- Rybí vývar - 1 liter
Príprava:
Rybí vývar zohrejeme, pridáme šafran a bobkový list. Urobíme si výpek z cesnaku a cibule. Opraženie necháme prejsť do vriaceho vývaru. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a pridajte ich do polievky. Varte, kým zemiaky nie sú do polovice uvarené 10 minút. Nasleduje obrat mrazenej zeleniny. Polievku privedieme do varu, pridáme lúpané paradajky, nakrájanú tresku a zmes morských plodov. Polievku varte, kým varecha nie je biela a pevná, ešte asi 10 minút. Miska je pripravená!
Ak chcete odstrániť šupku z paradajok, musíte paradajky na pár minút ponoriť do vriacej vody. Potom urobte rezy v tvare kríža na vrchnej časti paradajky. Šupka by sa mala ľahko oddeliť od dužiny.
Morské plody sú tak všestrannou ingredienciou, že aj v kombinácii s tekvicou je výsledkom jedlo hodné tých najluxusnejších reštaurácií.
Ingrediencie:
- Morské plody - 300 gramov
- Tekvica - 700 gramov
- Koreň zeleru - 1 kus
- Zemiaky - 500 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Maslo - 30 gramov
- Krém - 200 gramov
- Soľ korenie
Príprava:
Ošúpanú a na veľké kocky nakrájanú zeleninu uvarte do mäkka: tekvicu, zeler a zemiaky. Bude to trvať asi 30-35 minút. Vodu zo zeleniny nevylievajte. Na masle opražíme cibuľu a cesnak. Samostatne smažte morské plody na masle. Do uvarenej zeleniny pridáme opraženú cibuľu a cesnak. Soľ a korenie. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Pridáme smotanu. Polievku na pyré opäť dôkladne premiešame a dáme na sporák, kým nezovrie. Hneď ako polievka zovrie, nalejeme ju do misiek a navrch dáme vyprážané morské plody.
Od detstva nám je známa mliečna polievka – mlieko s rezancami. Ale táto mliečna polievka s morskými plodmi je pre skutočných gurmánov. Je to hotové za pár minút!
Ingrediencie:
- Mrazené morské plody - 350 gramov
- Mlieko - 350 mililitrov
- Krém - 150 mililitrov
- Kyslá smotana - 50 gramov
- Cibuľa - ½ hlavy
- Múka - ½ lyžice
- Maslo - ½ lyžice
- Soľ korenie
Príprava:
Rozmrazovanie morských plodov. Priveďte mlieko do varu, ak sa objaví pena, odstráňte ju. Na rozpustenom masle s pridaním múky opražíme cibuľu. Pridáme smotanu a kyslú smotanu, varíme do zhustnutia 15 minút. Zmiešajte morské plody a smotanový dresing z kyslej smotany s mliekom, priveďte do varu, pridajte soľ, korenie a varte doslova päť minút. Odstráňte z tepla a podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami. Polievka je hotová!
Veľmi zaujímavá polievka, ktorej príprava si vyžaduje trochu piplania sa s morskými plodmi, no výsledok bude stáť za to!
Ingrediencie:
- Veľké krevety - 20 kusov
- Konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka
- Zeler - 1 stonka
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2 strúčiky
- Jemná strúhanka - 1 polievková lyžica
- Petržlen - 5 vetvičiek
- Tymián - 2 vetvičky
- Zeleninový vývar - 500 mililitrov
- Korenie - soľ, korenie, tymián, bobkový list
Príprava:
Otvorte plechovku fazule a vypustite prebytočnú tekutinu. Cibuľu, cesnak a zeler nakrájame nadrobno a tieto ingrediencie orestujeme. Vývar privedieme do varu, pridáme fazuľu, bobkový list a tymian. Varte 10 minút, potom rozmixujte na pyré v mixéri. Pyré priveďte späť do varu. Ak chcete pripraviť zmes na obaľovanie kreviet, kombinujte strúhanku a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Krevety vo výslednej zmesi vyvaľkáme, poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 7 minút. Hotovú pyré polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme upečenými krevetami.
Polievka z morských plodov je ľahká, zdravá, jednoduchá a rýchla na prípravu.
Táto polievka ideálne spestrí váš denný jedálny lístok a vaši hostia budú milo prekvapení.
Polievka z morských plodov - všeobecné zásady prípravy
Morské plody sa varia vo vriacej osolenej vode. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kúsky. V tejto dobe pripravte zeleninu - paradajky, cibuľa, paprika, mrkva. Vo väčšine receptov sa cibuľa restuje na panvici. Potom výpek zmiešame s morskými plodmi, pridáme do vývaru a necháme polievku dusiť.
Ak chcete získať pyré polievku, porazte vývar so zeleninou a morskými plodmi v mixéri.
Polievku podávame s čerstvými bylinkami, krutónmi, smotanou a strúhaným syrom. Všetko závisí od chuti a túžby.
Morská polievka s mušľami
Ingrediencie:
Sto gramov mušlí;
Cibuľa - 3 kusy;
Korene petržlenu;
Maslo (dvadsať gramov);
Soľ, korenie;
Spôsob varenia:
Mušle sú nakrájané na kúsky, umiestnené na panvici s maslom a ľahko vyprážané. Pridáme nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať a ďalej dusíme.
V hrnci zohrejeme vodu, osolíme a uvaríme rezance (vhodné sú rezance lagman). Hotové rezance sa umyjú pod tečúcou vodou a potom sa zalejú vriacou vodou.
Do vriaceho vývaru vložíme rezance a pridáme zmes opečených mušlí s cibuľou a petržlenovou vňaťou. Polievku varte až do úplného varenia. Pri podávaní nalejte na porciované taniere. Posypeme bylinkami. Ako omáčka je ideálna smotana alebo tekutá kyslá smotana.
Morská polievka s hubami
Ingrediencie:
Jeden liter vody;
Pohár sójovej omáčky;
Žiarovka;
mrkva;
Štyri zemiaky;
šampiňóny - dvesto gramov;
Krevety (čerstvé mrazené) - sto päťdesiat gramov;
Mrazené chobotnice;
Čerstvý losos - dvesto gramov;
Ryby (eskalar) – dvesto gramov;
Nori listy;
Karfiol).
Spôsob varenia:
Chobotnice uvarte v osolenej vode (čas varenia nie je dlhší ako tri minúty, inak stvrdnú). Nakrájajte ich na pásiky.
Krevety sú tiež varené, ochladené a olúpané.
Huby sú nakrájané a vyprážané na panvici s maslom.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zemiaky nakrájame na plátky. Karfiol je rozdelený na súkvetia. Ryba je nakrájaná na kúsky.
Do panvice nalejte liter a pol vody a dajte ju na oheň. Po prevarení pridáme sójovú omáčku.
Pridáme cibuľu a mrkvu a necháme trochu podusiť. Potom sa pridajú zemiaky a kapusta. Po piatich minútach pridajte kúsky rýb.
Potom pridajte chobotnice, krevety a huby. Priveďte do varu a na konci varenia pridajte nasekané listy nori. Polievka z morských plodov je pripravená.
Morská polievka s knedľou
Ingrediencie:
Päťdesiat gramov kreviet;
mrkva;
Žiarovka;
Korene petržlenu;
Maslo;
Dvadsať gramov krupice;
Tabuľka. l. mlieko;
Vajcia (stolové vajce).
Spôsob varenia:
Krevety sa po vychladnutí uvaria vo vriacej osolenej vode, olúpajú sa a nakrájajú na pásiky. Cibuľa a mrkva sú olúpané, jemne nakrájané a potom vyprážané na panvici s olejom.
Na prípravu halušiek uvaríme krupicu. Malo by byť husté a viskózne. Krupica sa zmieša s vajcom a maslom a tvoria sa halušky. Potom sa uvaria vo vriacej vode a scedia v cedníku.
Do vývaru pridajte vyprážanú zeleninu a nechajte ju desať minút variť. Pridáme nasekané krevety a korenie a necháme ešte pár minút podusiť.
Pri podávaní na obed sa do porciovaného taniera najprv uložia knedle a potom sa zalejú zeleninovým vývarom s krevetami. Zelená dodá sviežu chuť.
Morská polievka so slaninou
Ingrediencie:
Sto gramov slaniny;
Tri zemiaky;
Zelená Cibuľa);
Mrazená zmes morských plodov - pol kilogramu;
Nízkotučný krém – 0,2 l;
Soľ, korenie;
Čerstvá petržlenová vňať;
Syrové sušienky (krekry).
Spôsob varenia:
Slanina sa nakrája na prúžky a v hrnci s hrubými a vysokými stenami sa zľahka opečie do zlatista. Potom sa osuší suchou handričkou, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a opražíme na tuku, ktorý nám zostal zo slaniny.
Zelená cibuľka sa nakrája, šťava sa scedí z kukurice a pridá sa k zemiakom.
Nalejte morský kokteil a zalejte smotanou. Pridajte vodu a varte polievku, kým nebude hotová. Osolené, okorenené.
Po pripravenosti možno mierne vychladnutú polievku rozmixovať na pyré v mixéri. Podávame so syrovým krekom, vývar posypeme petržlenovou vňaťou.
Polievka z morských plodov “Talianska”
Ingrediencie:
Štyri zemiaky;
pór;
Sto gramov kreviet a mušlí;
Chobotnica - sto gramov;
Biele víno (polosladké) – 0,2 litra;
Krém - dvesto gramov;
Paprika (mletá);
Soľ, kôpor.
Spôsob varenia:
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky. Bielu časť póru nakrájame nadrobno. Pripravenú zeleninu vložte do horúcej, suchej panvice a smažte na miernom ohni asi desať minút za stáleho miešania. Potom pridajte jeden a pol pohára vody a nechajte variť.
V tomto čase sa morské plody vyprážajú v inej panvici, kým nezhnednú.
Všetky ingrediencie dáme do hrnca, osolíme, pridáme korenie a dusíme päť minút. Keď je polievka hotová, vyšľaháme ju mixérom do hladka. Potom pridáme víno a zohrejeme. Podávame s čerstvým kôprom.
Morská polievka s taveným syrom
Ingrediencie:
Pol kilogramu mušlí;
Krevety (päťsto gramov);
Tavený syr;
Zemiaky - sedem kusov;
rozmarín;
Dva litre vody;
Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Krevety a mušle sa čistia, umyjú pod tečúcou vodou a uvaria sa vo vriacej vode. Necháme vychladnúť.
Zemiaky sú olúpané, nakrájané na plátky a hodené do panvice s vriacou vodou. Varíme, kým nie je hotové, pridáme nastrúhaný tavený syr. Vývar necháme dusiť na nízkej teplote, kým sa syr neroztopí.
Potom sa do polievky pridajú krevety a mušle a nechajú sa desať minút variť.
Pred podávaním na obed sa polievka z morských plodov osolí a okorení. Ak chcete, pridajte rozmarín.
Morská polievka na španielsky spôsob
Ingrediencie:
Rybí vývar - jeden liter;
Krevety (ošúpané) - sto päťdesiat gramov;
Nelúpané krevety - desať až pätnásť kusov;
Krúžky chobotnice – sto gramov;
Pätnásť kusov mušlí;
Rybie filé (biele);
Tri zemiaky;
Dve paradajky;
Sladká paprika - 1;
Žiarovka;
Tri pierka cesnaku;
Paprika (hrášok);
Bobkové listy;
Zelení (čerstvé);
Spôsob varenia:
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky. Stopka a jadro papriky sa vyrežú a nakrájajú na prúžky. Paradajky sú nakrájané na kúsky.
Cibuľa a cesnak sú olúpané, nakrájané a vyprážané v panvici so suchou červenou paprikou na miernom plyne. Potom pridáme pripravenú zeleninu a na miernom ohni dusíme, kým paprika nezmäkne.
Potom sa polievka rozmixuje na kašu pomocou mixéra, prenesie sa späť na panvicu a zaleje sa vývarom.
Ošúpané krevety a rybie filé sa nakrájajú na kúsky. Krevety so škrupinou sa umyjú. Morské plody sa pridávajú do zeleniny. Zmes necháme dusiť na miernom plyne (ryba by sa nemala rozpadávať).
V hrnci uvarte zemiaky a pridajte do nich obsah panvice. Nechajte desať minút lúhovať, pridajte korenie a bobkové listy.
Morská polievka s bielym vínom
Ingrediencie:
Morské filé - pol kilogramu;
Štyristo gramov lúpaných kreviet;
čerstvé ustrice - 16 kusov;
Štyristo gramov konzervovaných paradajok;
Žiarovka;
Dve pierka cesnaku;
Zeler - jedna stonka;
Jeden stôl. l. olivový olej;
Sto gramov suchého bieleho vína;
Rybí vývar;
Paprika, petržlen, soľ.
Spôsob varenia:
Morské plody sa umyjú a nakrájajú na kúsky. Cibuľa a zeler sú jemne nakrájané, cesnak prechádza drvičom. Ryba je nakrájaná na plátky.
Nalejte olivový olej do panvice a dajte ho na plyn. Opražíme cibuľu a zeler, pridáme cesnak. Potom nalejte rybí vývar do panvice, pohár bieleho vína, pridajte konzervované paradajky, čím ich uvoľníte z kože. Polievku necháme zovrieť.
Po uvarení pridáme nakrájané rybie filé a ustrice. Necháme pár minút dusiť na miernom plyne, potom do polievky pridáme mušle a krevety. Varte niekoľko minút, kým sa mušle neotvoria. Polievka z morských plodov je pripravená! Podávame s bylinkami a krutónmi.
Morská polievka s ryžou
Ingrediencie:
Varené mušle - dvesto gramov;
Pol pohára ryže;
Žiarovka;
Čerstvo nakrájaná zelenina;
Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Hrebenatky sa uvaria, nechajú vychladnúť a nakrájajú na kúsky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na panvici.
Do vriaceho vývaru vložíme dobre premytú ryžu, pridáme udusenú cibuľu, korenie a soľ. Nechajte variť na miernom plyne.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na plátky a na konci varenia vhodíme do polievky.
Hotová polievka sa naleje na porciované taniere, pridá sa mäso z hrebenatky a posype sa bylinkami.
Morská polievka s kukuricou
Ingrediencie:
Rastlinný olej - jedna tabuľka. l.;
Cesnak - tri perá;
Nasekaný koreň zázvoru - tridsať gramov;
Jeden liter kuracieho vývaru;
Plechovka kukurice (konzervovaná);
Thajská omáčka (ryba) – jeden stôl. l.;
Krabie mäso (konzervované) - dvesto gramov;
Vajcia (tabuľka) – 1;
Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Na panvici rozohrejeme olej a opražíme nasekaný cesnak. Pridajte koreň zázvoru, kukuricu a kurací vývar. Necháme prejsť varom.
Po prevarení pridáme rybaciu omáčku a pridáme krabie mäso. Osolíme, okoreníme a necháme prejsť varom.
V hlbokom tanieri rozšľahajte vajíčko mixérom a pomaly za stáleho miešania nalejte do polievky. Nechám niekoľko minút dusiť na miernom plyne. Polievka z morských plodov je pripravená. Dobrú chuť!
Akékoľvek morské plody sú varené veľmi rýchlo, v priebehu niekoľkých minút. Ihneď po uvarení ich treba stiahnuť z ohňa, inak sa prepečú a stvrdnú.
Morské plody sa vždy varia vo vriacej osolenej vode.
Citrónová alebo citrónová šťava neutralizuje silný zápach morských plodov.
Morské plody sú vždy nezvyčajné; zahŕňa to použitie zeleniny, ako aj obyvateľov morí a oceánov, ktoré dodajú jedlu úžasnú vôňu a jedinečnú chuť. Zloženie často obsahuje smotanu a rôzne korene, ktoré, keď sa šľahajú (a podobná metóda sa často používa na takéto jedlá), robia tekutinu jemnejšou a krémovou. Tu je niekoľko existujúcich možností.
Španielska variácia receptu
Paradajky, papriku a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, budú stačiť 2 ingrediencie. Nakrájajte cibuľu a pár strúčikov cesnaku a opečte do zlatista, pridajte trochu červenej papriky. Pridáme všetku zeleninu okrem hľúz a dusíme, kým nie sú papriky hotové. Suroviny rozšľaháme v mixéri, vložíme späť do woku a zalejeme litrom vývaru (ryba, alebo aspoň kuracie). Krevety (150 gramov) umyjeme a spolu s kúskom filé z bielej ryby preložíme do tekutiny, pridáme čisté škrupiny s mušľami a zapálime a dusíme, kým nebude filé hotové. Zvlášť uvaríme zemiaky, pridáme celú zmes z panvice, pridáme bobkové listy, pár zrniek čierneho korenia a štipku šafranu. Nechajte na miernom ohni 10 minút ihneď podávajte s krekrami alebo čerstvým chlebom.
Morská polievka. Recept z Nórska
Filet z lososa uvarte do mäkka, pridajte trochu zeleru alebo petržlenovej vňate. Potom rybu vyberte, tekutinu preceďte a dajte späť na sporák. Nastrúhajte tri tavené syry a vložte ich do horúcej panvice. Ošúpeme zemiaky (pár kusov), cibuľu a mrkvu. Prvú ingredienciu nakrájame na kocky a pridáme do vývaru, zvyšné suroviny nasekáme a opečieme do zlatista. Recept na polievku z morských plodov je celkom jednoduchý, krevety, mušle, chobotnice, chobotnice (môžete použiť aj iné) rozmrazte a vložte do rozohriateho woku. Po 7 - 10 minútach z nich scedíme vodu a pridáme nakrájanú cibuľu (celkom potrebujete dve), dobre opražíme s pridaním obľúbeného korenia alebo byliniek. Pár minút pred koncom varenia pridajte kúsky uvareného lososa, bobkový šalát, nové korenie a korenie so soľou. Suroviny preložíme do hrnca a trochu podusíme, môžeme pridať kocky sladkej papriky a určite petržlenovú vňať. Podávame s krutónmi alebo krutónmi.
Miso - polievka z morských plodov
Okrem obyvateľov oceánu toto prvé jedlo obsahuje rezance vyrobené z fazule. V príprave však nie je nič ťažké. Je potrebné uvariť špeciálny vývar na báze sušených ančovičiek a kelu, výsledná kvapalina sa bude nazývať dashi. Treba ho prevariť (stačia dva litre), pridať na kocky nakrájané tofu (nie viac ako 250 gramov) a 100 gramov nasekaných morských rias. Pridajte mušle, krevety, chobotnice a ďalších predstaviteľov oceánskych hlbín. Varte 7 minút a vypnite oheň. Vezmite pohár vývaru, rozrieďte v ňom 200 gramov miso pasty a vráťte zmes do panvice. Nádobu dobre zohrejte, ale nepriveďte ju do varu. Môžete podávať.
Záver
Recept na polievku z morských plodov je možné pripraviť z jednej alebo viacerých ingrediencií. Na konci varenia ho môžete zriediť malým množstvom smotany alebo ako v nórskej verzii pridať pre pikantnosť tavený syr.
Mnohé ženy v domácnosti používajú morské plody na prípravu rôznych jedál vrátane prvých jedál. Existuje veľa receptov na polievky, kde sú morské plody hlavnou zložkou. Krémové polievky sú považované za jednu z najchutnejších možností polievok z morských plodov, keďže vďaka smotane majú jemnú chuť. Morské plody dodávajú tejto polievke pikantnosť a neskutočnú zvláštnu chuť.
Krémová polievka s morskými plodmi, zemiakmi a pórom
Požadované ingrediencie:
- smotana 15-20% tuku - 300 ml;
- lúpané krevety - 200 g;
- zemiaky - 2 ks;
- lúpané mušle - 200 g;
- pór - 1 ks;
- maslo - 30 g;
- bobkový list - 1-2 ks;
- biele víno - 50 ml;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- zelená cibuľa - 30 g;
- voda – 0,5 l;
- kôpor.
Proces varenia:
- Na prípravu polievky si musíte vziať panvicu s hrubým dnom. Do nej musíte vložiť maslo a jemne nakrájanú cibuľu. Panvicu položte na mierny oheň a opečte cibuľu do zlatista. V tomto čase uvarte pol litra vody, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky.
- Keď je cibuľa osmažená, vložte do panvice nakrájané zemiaky a všetko zalejte horúcou prevarenou vodou.
- Po pridaní soli a korenia varte polievku do mäkka asi 15 minút, potom mierne vychladnite a vložte zeleninu a tekutinu do mixéra. Rozdrvte do hladka. Kým sa polievka varí, na panvici opečieme krevety a mušle.
- Do polievky s pyré pridajte vyprážané morské plody, smotanu a víno, ako aj bobkový list. Polievku priveďte do varu a vypnite oheň. Do polievky pridajte nasekaný kôpor a zelenú cibuľu.
- Polievku nalejeme do misiek a podávame. Čítaj viac
Krémová krémová polievka s morskými plodmi a taveným syrom
Požadované ingrediencie:
- krevety - 100 g;
- krúžky chobotnice - 100 g;
- tavený syr - 100 g;
- vývar - 150 ml;
- mušle - 100 g;
- mušle - 100 g;
- tučný krém - 500 ml;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Všetky morské plody musia byť rozmrazené. V prípade potreby očistite morské plody. Vložte ich do hrnca, nakrájajte na malé kúsky. Varte morské plody, kým nie sú hotové.
- Zalejeme 150 ml vývaru. Vložte morské plody do mixéra a rozmixujte na pyré.
- Vráťte nastrúhané morské plody do panvice. Zalejeme zvyšným vývarom a pridáme smotanu, soľ a korenie.
- Tavený syr nastrúhame alebo nakrájame na malé kúsky. Vložte syr do hrnca na polievku.
- Polievku privedieme do varu a vypneme. Nalejte polievku do misiek. Vyprážané krevety vyzerajú pôsobivo v miske polievky, preto si pár kreviet opečte na panvici. Okrem toho môžete polievku ozdobiť čerstvými bylinkami.
Polievka s morskými plodmi, smotanou a hubami
Požadované ingrediencie:
- smotana 20% tuku - 1 polievková lyžica;
- krevety - 1 kg;
- muškátový oriešok - podľa chuti;
- šampiňóny - 0,5 lyžice;
- suché biele víno - 1 polievková lyžica;
- vývar - 3 lyžice;
- mletá červená paprika - štipka;
- maslo - 4 lyžice;
- zeler - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- zeleň.
Proces varenia:
- Po umytí a olúpaní krevety nakrájajte na malé kúsky. Vypražíme ich na masle. Šampiňóny tiež dôkladne umyte a očistite. Huby nakrájame na malé kocky alebo iné tvarované kúsky. Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme nakrájané šampiňóny. Smažte šampiňóny, kým nie sú hotové.
- Vyprážané huby preložíme na panvicu. Pridajte k nim vyprážané krevety. Potom do panvice nalejte víno a vývar. Po pridaní zeleru, soli a korenia necháme polievku dusiť. Polievku varíme na ohni asi 20 minút, potom zeler z polievky vyberieme. Zvyšok rozdrvte pomocou mixéra. Do polievky pridáme smotanu a premiešame.
- Pripravenú polievku z morských plodov a húb nalejte do misiek. Polievku ozdobíme šľahačkou a bylinkami.
Paradajková polievka z morských plodov
Požadované ingrediencie:
- Morský koktail 250 g
- Cibuľa 1 hlava
- Cesnak 3 strúčiky
- Sladká paprika 1 kus
- Paradajky 1 kus
- Paradajková šťava 350 g
- Šafran 1 lyžička
- Bylinky de Provence 1 lyžička
- Sušená bazalka 1 lyžička
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica
- Kuracie vajce 2 kusy
Proces varenia:
- Zmrazené plazy vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte päť až sedem minút, potom sceďte v cedníku a vysušte. Vložte do hrnca, pridajte 500 ml vody a umiestnite na stredný oheň.
- Medzitým na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista. Pridajte výsledné vyprážanie na panvicu s plazmi.
- Paradajku a sladkú papriku nakrájame na malé kocky. Vhoďte do tej istej panvice, kde ste piekli cibuľu a cesnak, a rýchlo smažte za stáleho miešania niekoľko minút, nie dlhšie.
- Opečenú zeleninu pridajte do panvice. Polievku premiešame a privedieme do varu. Jemne osoľte a pridajte pár zrniek čierneho korenia.
- Nalejte paradajkovú šťavu. Pridajte šafran, zmes provensálskych bylín (dobrá provensálska zmes obsahuje bazalku, oregano, rozmarín, saturejku a tymian) a sušenú bazalku. Polievku opäť privedieme do varu.
- Do panvice vytlačte asi lyžicu citrónovej šťavy. Premiešame a necháme polievku variť ďalších päť až sedem minút. Medzitým si v malej miske rozšľaháme vajíčka.
- Do vriacej polievky prilievame tenkým prúdom rozšľahané vajcia, pričom tekutinu stále miešame lyžičkou. Odstráňte panvicu z ohňa, prikryte a nechajte päť minút pôsobiť.
- Hotovú polievku mierne vychladíme a nalejeme do misiek. Každú porciu polievky môžeme dodatočne posypať mletým čiernym korením a pokvapkať citrónovou šťavou.
Casolet s morskými plodmi
Začnime tým, že „kazeta“ je predovšetkým názov jedla, ktorým je malý hrniec. Ale zároveň je „kasolet“ aj názov celej kategórie jedál, ktoré sa pripravujú práve v tejto nádobe. V tomto recepte vám poviem o lahodnej rajnici z morských plodov. Je veľmi ťažké určiť, čo je to za jedlo... V podstate ide o kríženca polievky a prívarku. Mimochodom, nezamieňajte si „casolette“ so slávnym francúzskym „cassoulet“ (mäsový guláš s fazuľou), majú len málo spoločného, snáď okrem svojich francúzskych koreňov.
Požadované ingrediencie:
- Morský koktail 500 g
- Šalotka 3 kusy
- Cesnak 1 strúčik
- Čerstvé šampiňóny 100 g
- Krém 35% 100 ml
- Zeleninový vývar 150 ml
- syr Philadelphia 3 polievkové lyžice
- Suché biele víno 150 ml
- Kukuričný škrob (kukuričný) 1,5 lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Proces varenia:
1. Šalotku a cesnak nasekáme nadrobno, šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky. Všetko spolu opekáme asi 5 minút na olivovom oleji v hlbšej liatinovej panvici.
2. Zalejeme vývarom a bielym vínom, soľou a korením.
3. Pridajte morské plody. Ak používate mrazený morský koktail, mali by ste ho najskôr trochu rozmraziť.
4. Bolo by skvelým nápadom pridať do tohto jedla čerstvé morské plody, ako sú mušle alebo veľké mäsité krevety. Potom nechajte prikryté variť na strednom ohni 10 minút.
5. Po uplynutí stanoveného času rozrieďte kukuričný škrob v malom množstve výsledného vývaru a pridajte ho do misky. Varte 2-3 minúty za stáleho miešania do zhustnutia.
6. Do panvice nalejeme smotanu, pridáme smotanový syr a dôkladne premiešame. Zahrievajte 5-7 minút a odstráňte z tepla.
7. Podávajte horúce s krutónmi alebo sušienkami.
Krémová polievka z morských plodov vo woku
Požadované ingrediencie:
- Losos 200 g
- Lúpané krevety 200 g
- Karfiol 200 g
- Mrkva 100 g
- Pór 200 g
- Voda 2 kg
- Krém 10% 300 g
- Olivový olej 2 polievkové lyžice
- Čerstvý zázvor 10 g
- Kari 10 g
- Červená chilli paprička 1 kus
- Citróny 1 kus
- Morská soľ podľa chuti
- Zelení 1 zväzok
- Muškátový oriešok podľa chuti
- Sezam podľa chuti
- Sušený mletý cesnak podľa chuti
- Morský koktail 300 g
Proces varenia:
1. Najprv si pripravíme rýchly vývar z lososa. Naplňte lososa (ja som mal malý steak) dvoma litrami vody, jemne ho osoľte, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 20 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Ak máte radi rybiu chuť, ale nemáte radi rybiu vôňu, pri varení vývaru môžete do panvice vložiť celú cibuľu a po dokončení ju vybrať; losos má síce jemnú príjemnú vôňu a aromatických korenín je v polievke viac než dosť. Umiestnite lososa. Ochlaďte vývar a preceďte.
2. Mrkvu nakrájame na tenké pásiky, vložíme do woku s lyžicou olivového oleja a za stáleho miešania opekáme 5 minút.
3. Pór nakrájame na plátky, zázvor nadrobno, feferónku zbavíme jadierok (podľa chuti), opláchneme a nadrobno nasekáme; všetko pridáme k mrkve, opekáme asi 3 minúty.
4. Pridajte ďalšiu lyžicu olivového oleja, pridajte všetky zvyšné morské plody, zalejte šťavou z polovice citróna a smažte ďalších päť minút.
5. Pridajte karfiol, rozdelený na malé ružičky.
6. Zalejeme rybím vývarom, osolíme, privedieme do varu, znížime oheň a uzatvoríme pokrievkou. Varte asi 15–20 minút, potom dochuťte muškátovým orieškom, kari, cesnakom, zalejte smotanou a na miernom ohni zohrievajte 10 minút bez privádzania do varu. Nechajte polievku trochu uvariť.
7. Podávame s plátkom citróna, štipkou sezamových semienok a nasekanými bylinkami podľa chuti.
Losos a morská koktailová polievka
Požadované ingrediencie:
- Morský koktail 200 g
- Losos 500 g
- Štipka bazalky
- Smotana 30% podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Proces varenia:
1. Do panvice nalejeme vodu a pridáme kúsok lososa, čistého, umytého, bez hlienu a čohokoľvek iného, uvaríme do mäkka (15 minút), vyberieme a necháme vychladnúť.
2. Do vývaru, kde sa varil losos, pridajte doslova 2-3 hrste morského koktailu, varte asi 15 minút.
3. V tomto čase nakrájajte lososa na kúsky a ihneď pridajte do morského koktailu. Soľ, korenie a podľa chuti pridajte bazalku.
4. Po 15 minútach pridajte do morského kokteilu smotanu podľa chuti (ak chcete hustý, pridajte viac, tekutý, menej. Ja som pridala asi 100–150 gramov). Varte ďalších 5 minút.
Ustricová polievka
Ustricová polievka je elitné a drahé jedlo. Je to spôsobené tým, že na jeho prípravu je potrebný celý rad morských plodov, ktoré nie sú dostupné každému. Ak chcete pripraviť slávnostnú večeru na špeciálnu príležitosť a hľadáte jedlá, ktoré dokážu navodiť takúto atmosféru, potom je táto polievka ako stvorená na prvé jedlo. Koniec koncov, je to neskutočne chutné a aromatické. Okrem toho je bohatá na prospešné vitamíny a mikroelementy, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské zdravie.
Požadované ingrediencie:
- Ustrice - 3 kusy
- Hrebenatka - 200 gramov
- Mušľový vývar - 1 šálka
- Laminaria (hnedé morské riasy) - 1 kus
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Maslo - 0,5 lyžičky
- Mozzarella - 20 gramov
- Červený a čierny kaviár - každá 1 lyžička
Proces varenia:
Krok 1: Umyte a očistite mušle a ustrice.
Na začiatok dôkladne opláchnite mušle pod studenou tečúcou vodou. Umývadlá môžete vyčistiť kefkou, aby ste dôkladne odstránili nečistoty a prípadné nánosy. Potom by ste mali otvoriť umývadlo. Ak to chcete urobiť, umiestnite ho týmto spôsobom: plochá strana by mala byť na vrchu.
Jednou rukou uchopte umývadlo a druhou pomocou ostrého noža nahmatajte otvor medzi dvierkami. Opatrne do nej vložte nôž a potom ním prejdite po okraji umývadla. Zároveň držte nôž mierne pod uhlom, potom sa jeho hrot dotkne oblúka horného krídla.
Teraz opatrne otvorte umývadlo a odtlačte jeho dve polovice od seba. Prejdite nožom po spodnej časti vonkajšieho šedého okraja hrebenatky, aby ste ju oddelili, potom opatrne vyberte hrebenatku a odrežte sivý vonkajší okraj. Samotné hrebenatky znova opláchnite a odložte.
Ustrice dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou a tiež očistite škrupiny kefkou. Potom okolo drezu omotajte čistú kuchynskú utierku a potom zatlačte plochou stranou na dosku. Spojenie krídel by malo byť umiestnené tak, aby na vás vyzeralo. Jednou rukou uchopte škrupinu a vložte hrot noža na ustricu do otvoru kĺbu ventilu. Otočte nôž tak, aby sa chlopne mierne vzdialili.
Pokračujte v držaní škrupiny, prejdite nožom po hornej chlopni a prerežte sval, ktorý drží škrupinu uzavretú. Plochú hornú chlopňu možno odhodiť a spodnú opatrne vybrať z obrúska, aby šťava z ustríc nevytiekla. Potom ho pevne uchopte medzi prstami. Jemným pohybom k sebe zasuňte nôž pod hlivu. Vložte dužinu a šťavu do samostatnej nádoby a na chvíľu odložte.
Krok 2: Pripravte vývar z mušlí.
Na prípravu vývaru ich musíte použiť iba neotvorené. Z určitých dôvodov je lepšie vyhodiť už otvorené mušle. Najprv ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou a očistite ich od zvyškov nečistôt a piesku. Potom ich vložte do hrnca, naplňte ho do polovice čistou filtrovanou vodou a umiestnite na stredný oheň.
Varte 15-20 minút - to by malo byť dosť času na otvorenie škrupín. Dôrazne sa neodporúča variť mušle dlhší čas, pretože stratia chuť a sú príliš tvrdé. V tomto okamihu umyte riasy (kelp) pod tečúcou vodou, nakrájajte ich kuchynským nožom a pridajte do panvice, potom zalejte citrónovou šťavou a na miernom ohni priveďte vývar do varu, pričom obsah panvice miešajte príležitostne.
Krok 3: Pripravte morské plody na polievku.
Teraz zohrejte taniere s porciami v mikrovlnnej rúre, potom ich namažte kúskom masla, pridajte soľ a korenie na vrch. Rozložte na ne mäso z ustrice a hrebenatky, pričom zmes rovnomerne rozložte medzi taniere. Všetko zalejeme horúcim vývarom. Do stredu položte malý plátok mozzarelly.
Predhrejte rúru na 170 stupňov a vložte do nej misky s polievkou. Keď sa syr roztopí, môžete pláty odstrániť. V priemere to nebude trvať dlhšie ako 5-7 minút.
Krok 4: Podávajte ustricovú polievku.
Pred podávaním polievky na jedálenský stôl pridajte na každý tanier lyžičku kaviáru ako ozdobu jedla. Toto opatrenie tiež obohatí chuť polievky a dodá jej úplne elitný a slávnostný vzhľad.
Dobrú chuť!
Poraďte:
Pre tých, ktorí nevedia, kelp je rovnaký ako morské riasy. Je veľmi bohatý na jód, preto sa odporúča užívať ho ľuďom s nedostatkom jódu v tele, ako aj problémami so štítnou žľazou. Je veľmi ľahko absorbovaný telom. Laminaria je kontraindikovaná u ľudí s precitlivenosťou na jód. Ak teda patríte k tým druhým, môžete túto ingredienciu z ustricovej polievky vylúčiť.
Táto polievka je už dosť drahé jedlo. Väčšina zložiek v ňom je pomerne drahá a nie je dostupná pre každého. Ak chcete znížiť jeho náklady, môžete vylúčiť kaviár, ktorý slúži skôr na ozdobu. A chuť konečného jedla tým veľmi neutrpí.
Polievkové misy na porcie musia byť odolné voči teplu. Musia sa zahriať minimálne 2-krát: v mikrovlnnej rúre a potom v rúre. Ak žiadne nemáte, urobte to na jednom veľkom tanieri alebo hlbokej forme a po zahriatí nalejte na taniere. Ale v tomto prípade sa musí čas varenia polievky v rúre niekoľkokrát zvýšiť.
Morská polievka so syrom
Milovníci syrov a morských plodov nezostanú ľahostajní pri morskej polievke so syrom. Toto ľahko pripraviteľné jedlo je chutné, jemné a uspokojujúce. Morské plody bohaté na bielkoviny, vitamíny, minerály a mikroelementy dodávajú polievke vynikajúcu vôňu.
Na prípravu budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
- 500 g morských plodov (rôzne mušle, krevety, chobotnice, sépie a chobotnice)
- 1,5 litra vody
- 1 tavený syr
- 1 stonka zeleru
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 3 - 4 ks. zemiaky
- zelenina (kôpor, petržlen)
- soľ, korenie podľa chuti
Recept
1. Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu položte na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a opečte do mäkka.
2. Nalejte vodu do panvice a dajte ju na oheň. Čítaj viac
3. Tavený syr pomelieme na hrubom strúhadle a pridáme do panvice s vodou. Občas premiešame, kým sa syr úplne nerozpustí. Priveďte do varu a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
4. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do panvice. Posielame tam aj vyprážanú zeleninu.
5. Teraz pridajte morské plody. Ak používame mrazené morské plody, musia sa najskôr rozmraziť. Malo by sa to robiť v prirodzenom prostredí (prenesením z mrazničky do chladničky) - postupným rozmrazovaním si produkty zachovajú svoje prospešné vlastnosti.
6. Polievku varíme na miernom ohni asi 5 minút.
7. Panvicu odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút lúhovať.
Hotovú polievku nalejeme do misiek a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Jedlo by sa malo podávať horúce. Každá gazdinka si môže pripraviť syrovú polievku s akýmikoľvek morskými plodmi podľa svojej chuti.
