Brokolica zapečená s cestovinami a vajíčkom. Recept na chutné a zdravé jedlo. Špagety s brokolicou a karfiolom

Je ťažké si predstaviť našu stravu bez cestovín. Môžete z nich pripraviť množstvo rôznych jedál: šaláty, prílohy, polievky resp. Kombinácia cestovín s je veľmi originálna a ľahko stráviteľná a ľahká vôňa cesnaku a omáčky dodáva pokrmu tajomnú pikantnosť.

Recept na brokolicové cestoviny

Ingrediencie:

• brokolica - 400 g;
• cestoviny - 400 g;
• mlieko - 200 ml;
• syr - 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• maslo - 50 g;
• múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
• zeleninový olej;
• soľ.

Príprava

Na prípravu tohto jedla rozoberieme kapustu na súkvetia, odrežeme dlhé stopky, vložíme do vriacej vody a varíme 3-5 minút. Ak používate mrazenú brokolicu, vložte ju do studenej vody a po uvarení varte 2-3 minúty. Potom vodu scedíme a hrniec odstavíme.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode 10-15 minút. Potom vložte hotové výrobky do cedníka. Potom zohrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej, vhoďte nasekaný strúčik cesnaku, pridajte cestoviny a uvarenú brokolicu, jemne premiešajte a odstavte z ohňa.

Teraz si pripravíme syrovo-mliečnu omáčku. Za týmto účelom zohrejte múku na suchej panvici do ružovkastej farby, pridajte maslo a potierajte, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte mlieko do panvice a dôkladne šľahajte do hladka. Omáčku zohrejte do zhustnutia, ale nevarte. Hneď ako zmes začne bublať, znížime teplotu na minimum a do zmesi pridáme najemno nastrúhaný syr. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Za stáleho miešania udržiavajte na veľmi miernom ohni ďalšie 3 minúty. Teraz položte cestoviny a brokolicu na teplé taniere, posypte syrom, prelejte horúcou omáčkou a ihneď podávajte.

Ach, ako sa chcem vrátiť, ach, ako chcem vniknúť do... štíhleho šatníka :)
V honbe za krásnou postavou sa veľa ľudí vzdá cestovín. Prišli však časy, keď ich ľudia jedia bez ohľadu na to, či chudnú alebo nie. Prečo pri chudnutí nie je desivé jesť špagety a cestoviny? Prezradím vám niekoľko dlho známych tajomstiev. Po prvé, cestoviny sú iné ako cestoviny. A za druhé, ak pri príprave cestovín niečo pridáte, budú ešte zdravšie 😉

Ale najprv k veci:

Recept na špagety s brokolicou a karfiolom. Ešte dodám, že sa nám recept veľmi páči a milovníci brokolice tiež nebudú ľahostajní. A pre tých, ktorí nemajú radi brokolicu, ale chcú vyskúšať zdravé cestoviny, špagety alebo cestoviny (ako to nazvať), navrhujem posypať cestoviny strúhaným syrom, ktorý zníži ich výraznú chuť (ale nebudeme urob to):

Špagety s brokolicou a karfiolom:

1. Karfiol - 100 gr.
2. Brokolica - 150 g.

Celkovo na 100 gramov: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Tuk - 2,67; Sacharidy - 36,75

Špagety s brokolicou:

1. Tvrdé špagety - 250 g.
2. Brokolica - 250 g.
3. Olivový olej - 10 gr. (1 polievková lyžica)

Celkovo na 100 gramov: 196,53 kcal; Bielkoviny - 6,57; Tuk - 2,69; Sacharidy - 36,72

1. Brokolicu (v prvej možnosti spolu s karfiolom) uvaríme vo vriacej osolenej vode. Po 5-7 minútach odstráňte dierovanou lyžicou.
2. V tej istej vode uvaríme cestoviny. Doba varenia je zvyčajne uvedená na obale špagiet (lepšie je však nedovariť ako prevariť, takže sa nehanbite a vyskúšajte). Odstráňte a opláchnite
3. Do predhriatej panvice pridajte olivový olej, brokolicu a cestoviny, dobre premiešajte a po 5 minútach odstavte z ohňa.
4. Položte na taniere.
5. Ak chcete, môžete posypať strúhaným syrom. Pripravili sme výborný guláš 😉

No a teraz trocha poézie :)

Existujú teda dva druhy cestovín:

Ako poznáte tie správne cestoviny? Áno, veľmi jednoduché. Cestoviny, ktoré potrebujeme, sú na obale označené ako:

• "Skupina A, 1. trieda"
• "durum"
• "Vyrobené z tvrdej pšenice"
• "Krupica z grano duro"

Všetko ostatné v skutočnosti nie sú cestoviny a nazývajú sa „cestoviny“.

Takže na prípravu chutných a zdravých, na postavu, cestovín používam tie z tvrdej pšenice. Navyše sa snažím pridať vlákninu navyše. Napríklad brokolica (30g/100g), karfiol, mrkva (24g/100g). To ešte viac zníži množstvo prebytočných kalórií a naplní váš žalúdok.

Váš šéfkuchár a fitness inštruktor sa spojili do jedného - Albina Sunchess

Špagety s brokolicou a karfiolom. Recept na chutné a zdravé jedlo

Brokolica je veľmi zdravá kapusta, ktorá má široké využitie pri varení. Vďaka svojej špeciálnej chuti sa hodí k rôznej zelenine, hubám, obilninám, mäsu, rybám a ďalším prísadám, vďaka čomu je neskutočne obľúbený medzi gazdinkami, ktoré sa neboja experimentovať v kuchyni. Dnešný príspevok vám prezradí, ako na to s cestovinami.

S krevetami

Toto jedlo je veľmi originálnou kombináciou zeleniny, cestovín a morských plodov. A jemná smotanová omáčka doplnená o cesnak a syrové hoblinky tomu všetkému dodáva osobitú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 g ošúpaných kreviet.
• 250 g brokolice.
• 60 g kvalitného syra.
• 360 ml tekutého krému.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 3 polievkové lyžice. l. obyčajná múka.
• Soľ, pitná voda, cestoviny a akýkoľvek rastlinný olej.

Krok 1. Brokolicu rozoberieme na súkvetia, umyjeme, krátko povaríme vo vriacej vode a scedíme v cedníku.

Krok 2. Hneď ako z kapusty odtečie prebytočná vlhkosť, posypeme ju múkou a opražíme na rozpálenej panvici s nasekaným cesnakom.

Krok č. 3. Do takmer hotovej zeleniny sa pridávajú predsmažené krevety, smotana a soľ.

Krok #4. Asi po troch minútach nasypte polovicu syrových hoblín do spoločnej misky a počkajte, kým sa neroztopí.

Krok #4. To všetko sa doplní uvarenými cestovinami a krátko zohreje na miernom ohni. Tesne pred podávaním posypte každú porciu zvyšným strúhaným syrom. Tieto cestoviny s brokolicou a krevetami by sa mali jesť iba horúce. Po vychladnutí sú menej chutné.

So šampiňónmi

Toto jedlo si určite nájde svojich fajnšmekrov medzi milovníkmi húb. Ukázalo sa, že je celkom uspokojivé a jemné, čo znamená, že to bude dobrá voľba na večeru. Na varenie pre seba a svoju rodinu budete potrebovať:

• 150 g šampiňónov.
• 150 g surovej brokolice.
• 150 ml krému.
• Soľ, korenie, voda a olej.

Krok 1. Varenie cestovín s brokolicou v smotanovej omáčke musíte začať spracovaním kapusty. Umyje sa, rozdelí na súkvetia, uvarí sa vo vriacej vode a nechá sa scediť v cedníku.

Krok 2. Hneď ako z nej odtečie zvyšná vlhkosť, pošle sa na panvicu s rozpusteným maslom.

Krok č. 3. Tam sa tiež nalejú huby nakrájané na plátky, soľ a korenie.

Krok #4. Asi po siedmich minútach obsah panvice zalejeme smotanou a na miernom ohni krátko podusíme.

Krok č. 5. Po krátkom čase sa omáčka doplní uvarenými cestovinami a takmer okamžite sa stiahne z horáka.

S hydinovým mäsom

Pomocou technológie diskutovanej nižšie sa z neho získa výživný kastról, ktorý pozostáva z jednoduchých a ľahko dostupných ingrediencií a určite poteší vašu rodinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 800 g vtáčích stehien.
• 400 g akýchkoľvek cestovín.
• 700 g čerstvej brokolice.
• 200 g syra.
• 30 g masla.
• 400 ml kuracieho vývaru.
• 3 šálky mlieka.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. obyčajná múka.
• Kuchynská soľ a mletý muškátový oriešok.

Krok 1. Cestoviny vložíme do zapekacej misy a zalejeme vývarom a mliekom, v ktorom sme rozriedili múku.

Krok 2. To všetko je doplnené olejom, korením, soľou a prelisovaným cesnakom.

Krok č. 3. Predpečené mäso oddelené od kože a kostí je rovnomerne rozložené navrchu.

Krok #4. Nakoniec obsah formy doplníme ružičkami brokolice, prikryjeme fóliou a odošleme na tepelné spracovanie. Kastról varte pri teplote 200 °C asi štyridsať minút.

Krok č. 5. Po uplynutí stanoveného času sa zbaví alobalu, posype strúhaným syrom a opečie v rúre.

So syrovou omáčkou

Toto jednoduché a veľmi rýchle jedlo na prípravu je ideálnymi raňajkami pre celú rodinu. Na prípravu s brokolicou a syrom budete potrebovať:

• 150 g gorgonzoly.
• 1 stredná hlavička brokolice.
• 1 tavený syr.
• 1 pohár smotany.
• ½ lyžičky granulovaný cesnak.
• Kuchynská soľ, pitná voda a biele korenie.

Krok 1. Najprv musíte pracovať na omáčke. Na jeho prípravu zmiešajte v hlbokom hrnci smotanu, gorgonzolu a tavený syr.

Krok 2. To všetko sa doplní soľou, granulovaným cesnakom a korením a potom sa krátko povarí na miernom ohni.

Krok č. 3. Umytú brokolicu rozdelíme na ružičky a uvaríme v hrnci s vriacou vodou.

Krok #4. Hneď ako kapusta zmäkne, hodí sa do cedníka, spojí sa s uvarenými cestovinami a rozloží sa na taniere. Každá porcia musí byť poliata smotanovou syrovou omáčkou.

So sladkou paprikou

Zaľúbenci by mali do prasiatka pridať ďalší jednoduchý recept. Cestoviny s brokolicou a paprikou neobsahujú ani gram živočíšneho tuku a sú vhodné na pôstne menu. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 150 g syra.
• 400 g čerstvej brokolice.
• 350 g mäsovej papriky.
• 300 g akýchkoľvek cestovín.
• 150 g cibule.
• Soľ, pitná voda, korenie a rastlinný olej.

Krok 1. Vopred ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na vymastenej panvici.

Krok 2. Len čo zmení farbu, doplní sa pásikmi korenia a pokračuje sa vo varení.

Krok č. 3. Doslova o minútu neskôr sa kvetenstvo kapusty, soľ a korenie posielajú do spoločnej nádoby.

Krok #4. To všetko sa naleje do 100 ml vody, privedie sa do varu a dusí sa pod pokrievkou.

Krok č. 5. Asi po desiatich minútach sa zelenina položí na tanier, ktorý už obsahuje uvarené cestoviny, posypané hoblinami syra.

S hubami a kuracím mäsom

Toto originálne jedlo je také chutné a prezentovateľné, že by ste sa nehanbili podávať ho svojim hosťom. Ale vzhľadom na to, že recept na makaróny s brokolicou a syrom vyžaduje použitie určitej sady prísad, budete sa musieť pripraviť vopred:

• 600 g kuracieho filé.
• 250 g húb.
• 1,5 šálky smotany (10%).
• 1 hlavička brokolice.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. obyčajná múka.
• Soľ, korenie, rastlinný olej a strúhaný parmezán.

Krok 1. Umyté a nakrájané filé vyprážame na vymastenej vyhriatej panvici.

Krok 2. Hneď ako zhnedne, doplní sa nakrájanými šampiňónmi a pokračuje sa vo varení.

Krok č. 3. Za pár minút sa múka, smotana a korenie posielajú do spoločnej misy.

Krok #4. Po krátkom čase sa zahustená omáčka doplní tepelne upravenými súkvetiami kapusty a krátko zahreje na miernom ohni.

Krok č. 5. V záverečnej fáze sa to všetko rozloží na taniere, ktoré už obsahujú uvarené cestoviny, a posypú sa strúhaným parmezánom. Toto jedlo by sa malo konzumovať ihneď po príprave.

So šunkou

Túto verziu cestovín s brokolicou určite ocenia milovníci.Na podávanie takejto originálnej maškrty na obed budete potrebovať:

• 200 g šunky.
• 300 g surovej brokolice.
• 250 g akýchkoľvek cestovín.
• 150 g dobrého tvrdého syra.
• 40 g masla.
• 1 ČL sušených stredomorských bylín.
• Kuchynská soľ, pitná voda a rastlinný olej.

Krok 1. Šunka je nakrájaná na tenké prúžky, doplnená sušenými bylinkami a opražená v zmesi masla a rastlinného oleja.

Krok 2. Asi po piatich minútach k nej pridáme ružičky predvarenej brokolice.

Krok č. 3. Po krátkom čase sa to všetko doplní hotovými cestovinami, soľou a strúhaným syrom a zohreje sa na miernom ohni. Hotové jedlo sa vloží do porciovaných tanierov a ihneď sa podáva.

S paradajkami a kuracím mäsom

Dokonca aj malí vyberaví jedáci, ktorí kategoricky odmietajú zeleninu, si pochutnajú na týchto svetlých a chutných cestovinách s brokolicou. Na ich prípravu budete určite potrebovať:

• 300 g chladeného kuracieho filé.
• 300 g surovej brokolice.
• 200 g akýchkoľvek cestovín.
• 250 g zrelých paradajok.
• 1 cibuľa.
• Soľ, syr, voda, korenie a rastlinný olej.

Krok 1. Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na malé kúsky a opražíme na vymastenej horúcej panvici.

Krok 2. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajte kúsky kuracieho filé a všetko spolu opečte na miernom ohni.

Krok č. 3. Asi po pätnástich minútach to všetko doplníme ružičkami brokolice, soľou a korením a varenie pokračuje.

Krok #4. O niečo menej ako štvrť hodiny neskôr nalejte plátky paradajok a predvarené cestoviny do spoločnej panvice.

Krok č. 5. V záverečnej fáze je to všetko rozložené na porciované taniere a bohato posypané syrovými hoblinami.

S balykom

Toto krásne a veľmi chutné jedlo je vhodné na malú rodinnú dovolenku. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 350 g akýchkoľvek cestovín.
• 300 g čerstvej brokolice.
• 150 g balyku.
• 50 g kvalitného syra.
• 200 ml tekutého krému.
• Soľ, voda, korenie a rastlinný olej.

Krok 1. Tieto brokolicové cestoviny sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Najprv musíte urobiť balyk. Nakrája sa na tenké prúžky a opraží sa na olejom vymastenej panvici.

Krok 2. Potom cestoviny uvaríme, scedíme v cedníku a položíme na taniere.

Krok č. 3. Každá porcia je doplnená smaženou šunkou a tepelne upravenými súkvetiami kapusty.

Krok #4. To všetko zalejeme omáčkou zo smotany, strúhaného syra, soli, korenia a tekutiny, ktorá nám z cestovín zostala.

S cesnakom a horčicou

Toto zaujímavé, mierne pikantné jedlo môže nahradiť plnohodnotný obed. Aby ste to mohli dopriať svojej rodine a priateľom, budete potrebovať:

• 50 g tvrdého syra.
• 2 šálky cestovín.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2,5 šálky vody.
• 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú cibuľu.
• 1 šálka ružičiek brokolice.
• ¼ lyžičky. horčica.
• 1,5 lyžice. l. citrónová šťava.
• Soľ, rastlinný olej a korenie.

Krok 1. Na hlbokej vymastenej panvici opečte nasekaný cesnak.

Krok 2. Takmer okamžite je doplnený korením, zelenou cibuľkou a citrónovou šťavou.

Krok č. 3. Asi po dvoch minútach sa tam nasypú cestoviny.

Krok #4. To všetko sa zaleje vodou, privedie do varu a varí sa na miernom ohni.

Krok č. 5. V ďalšej fáze pridajte ružičky brokolice do obsahu panvice a počkajte, kým sa tekutina neodparí. Hotové jedlo sa ukladá na porciované taniere a posype sa hoblinami syra.

Porcie: 2-3
Čas varenia: 45 min.
Kuchyňa: Talianska

Popis receptu

Brokolicové makaróny so smotanou a syrom na varnej doske sú ďalším jednoduchým receptom na večeru, ktorý možno pridať.

V poslednom čase sa snažím pripravovať jedlo večer tak, aby bolo po prvé čo najmenej kalorické. Po druhé, viac-menej zasýti, pretože nízkokalorická večera nemá zmysel, ak sa chcete po pol hodine znova najesť. No a do tretice, aby večera bola zdravá.

V tomto zmysle sa dá povedať, že brokolica je moja nová láska. Hlavné metódy, ktoré som si osvojil na prípravu tejto super zdravej zeleniny, sú a k nej omeleta. Určite existuje veľa spôsobov, ako pripraviť túto jedinečnú kapustu - ešte ich musíte zvládnuť. Chcem si z nej napríklad vyskúšať pripraviť šalát.

Na brokolicové cestoviny som použil nejaké zvyšky talianskeho syra z mojej skrýše, ale myslím, že by fungovali aj iné syry. Rovnako tak si môžete vziať akýkoľvek druh cestovín, ktoré máte radi a uvariť ich podľa návodu na obale.

Na prípravu cestovín s brokolicou v smotanovej omáčke potrebujete:

• cestoviny - asi 200 g (asi 2 porcie);
• brokolica – asi 500 g (1 „strom“);
• hustá smotana - 1-1,5 šálky;
• strúhaný tvrdý syr - 1 šálka;
• jemne nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

• Pripravíme si suroviny: vodu privedieme do varu, podľa chuti osolíme, pridáme cestoviny a varíme do mäkka (podľa návodu na obale) - asi 10-15 minút.
• Keď sú hotové, sceďte ich v cedníku, sceďte vodu a cestoviny odložte.
• Nalejte smotanu do hrnca; hrniec umiestnite na mierny oheň.
• Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky, stonky nakrájame na kocky a ku smotane pridáme kapustu.
• Kapustu uvaríme na miernom ohni podľa chuti (5 minút, ak ju máte radi chrumkavú, alebo trochu viac, ak ju chcete mäkkú).
• Potom pridáme uvarené cestoviny.
• Ochutíme mletým čiernym korením a soľou, premiešame.
Pridajte všetok strúhaný syr a nasekané bylinky.
• Miešajte, vypnite oheň.
• To je všetko! Cestoviny môžete podávať s brokolicou a smotanovou omáčkou.
• Ak chcete, posypte každú porciu ďalším strúhaným syrom a mletým korením.

Video recept

Brokolica je jednohlasne uznávaná všetkými lekármi a odborníkmi na výživu ako veľmi užitočná vec (je tu prítomná kyselina listová, železo a horčík) as rovnako vzácnou jednomyseľnosťou všetkými jedlíkmi je uznávaná aj ako vec veľmi nevkusná. Ale márne! Skúste uvariť cestoviny s brokolicou v smotanovej omáčke a váš názor na túto zeleninu sa zmení!

Pamätáte si na citát z Doby ľadovej: „Brokica – fuj!“? A to isté, slovo za slovom, moja rodina kričala, keď som sa snažil naložiť zelenú hlávku kapusty do vozíka v supermarkete. Ale teraz, keď som si osvojila tento jednoduchý recept, jedia brokolicu, ak nie s veľkou chuťou (klobása pre nášho muža je predsa chutnejšia), tak s celkom dobrou chuťou a bez námietok.

Dávam do pozornosti zdravé a dovolím si povedať, že lahodné cestoviny s brokolicou v smotanovej omáčke. Pomôže vám podrobný recept na varenie s fotografiami krok za krokom.

Recept na cestoviny s brokolicou v smotanovej omáčke

Hlavičku brokolice rozdelíme na malé ružičky.

V hrnci priveďte do varu jeden a pol litra vody, pridajte 1 zarovnanú lyžičku soli. Ružičky brokolice vložíme do vriacej vody a po opätovnom prevarení varíme 2-3 minúty.

Vložíme do cedníka, ktorý položíme na prázdnu panvicu. Vývar budeme ešte potrebovať, preto ho nevylievame.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Ak do omáčky pridávate syr, teraz je čas nastrúhať ho na jemnom strúhadle. Tvrdý syr ako parmezán je tu lepší.

Pripravte si ingrediencie na omáčku: múku, maslo, smotanu. Budete potrebovať lyžicu múky, ale vôbec nie.

Pripravte omáčku. V hlbokej suchej panvici za stáleho miešania zohrejeme preosiatu múku. Keďže je lepšie omáčku miešať metličkou, vezmite si panvicu, ktorá nepoškodí povlak, alebo použite na šľahanie silikónovú metličku. Zohrievajte múku, kým sa neobjaví mierna orechová vôňa.

Pridáme zmäknuté maslo. Miešajte do hladka.

Prilejeme STUDENÚ smotanu, aby sa v omáčke nevytvorili hrudky. Počas prilievania smotany omáčku rýchlo premiešajte metličkou, čím dosiahnete jednotnú konzistenciu. Ak sa niečo pokazí a stále sa vám tvoria hrudky, hrudkovitú omáčku jednoducho preceďte cez jemné kovové sitko a prehrejte. Hotovú omáčku vypnite.

Cesnak opečte na panvici na 1 lyžici rafinovaného rastlinného oleja (najlepšie olivového). Duste doslova jednu minútu, aby sa cesnak nepripálil.

Pridáme uvarenú kapustu, minútku-dve miešame.

K brokolici pridáme smotanovú omáčku. Zriedime vodou, v ktorej sa varila kapusta. Ak do omáčky nepridáte syr, stačí pol pohára vývaru. V opačnom prípade použite 3/4 šálky.