S blížiacimi sa sviatkami majú všetky gazdinky obavy zo zloženia svojho sviatočného stola. Sme si istí, že ani jedna hostina sa nezaobíde bez rýb. Správne uvarená ryba doplní symfóniu chuti svojimi jedinečnými tónmi. Najlepšie sa k tomu hodí ružový losos v cestíčku. Podelíme sa s vami o niekoľko spôsobov, ako pripraviť sviatočné aj každodenné jedlá s ružovým lososom. Panvica, rúra, pomalý sporák - to všetko máte k dispozícii. V skutočnosti je to jednoduché!
Najlepšie recepty na varenie ružového lososa v cestíčku
Vyprážané rybie filé v cestíčku
Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, skôr ako začnete, budete sa musieť zbaviť hlavy, vnútorností, plutiev, šupín a kostí. Ružového lososa najskôr zbavíme šupín, potom odrežeme hlavu a plutvy, vyberieme vnútro a pozdĺž hrebeňa ich rozrežeme na dve časti. Ľahšie sa tak zbavíte kostí. Je dobré, že ich je málo. Potom si pripravíme filé. To znamená, že to, čo zostalo, nakrájame na malé kúsky.
Po dokončení procedúr s rybami je čas prejsť na cesto. Na jeho prípravu budete potrebovať mlieko, múku, vajcia. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nedosiahnete konzistenciu hustej kyslej smotany. Ružový losos je chudá ryba a cesto sa na ňu ľahko lepí. Výsledné kúsky filé vložte do misky s cestom, namočte zo všetkých strán a ihneď vložte do panvice. Namiesto vody môžete použiť aj kefír, vďaka ktorému bude škrupina nad rybou ešte nadýchanejšia, keď vyjde.
V panvici by mal byť veľmi horúci rastlinný olej. Vďaka vyprážaniu sa ružový losos v cestíčku stáva šťavnatým a veľmi bohatým na chuť. Smažte nie dlhšie ako 5 minút na každej strane. Znakom pripravenosti je vzhľad zlatej kôry. Rybu potom vyberieme z panvice a podávame s bylinkami, plátkami citróna alebo paradajkami.
Ružový losos sa hodí k prílohám obsahujúcim škrob: mladé varené zemiaky, zemiaková kaša, ryža. Fanúšikovia môžu pridať sójovú omáčku, ktorá dodá pikantnosť a nasýti hotový výrobok pikantnou chuťou. Zelený listový šalát je tiež dobrý v tomto podniku, ale zložité šaláty so zemiakmi a ryžou je lepšie odložiť na iné príležitosti.
Pečený ružový losos v rúre
Jedlá, ak sa pečú v rúre, majú vždy iné chuťové vnemy ako vyprážané, varené alebo dusené. Vysoké teploty varenia nielen skracujú čas potrebný na uvedenie produktu do použiteľného stavu, ale tiež zachovávajú väčšinu vitamínov a minerálov vo vnútri pôvodného produktu.
Na varenie rýb v cestíčku v rúre potrebujete:
- Po prvé, ružový losos úplne neuvarte vyššie opísaným spôsobom, to znamená, že ho vyberte z panvice, keď cesto trochu zožltne;
- potom sú tieto prípravky namazané omáčkou (na tieto účely by ste mali zmiešať kečup s majonézou, pridať soľ, korenie, nasekaný cesnak);
- potom sa kúsky rýb posielajú do rúry predhriatej na 160 stupňov na 15-20 minút.
Hotové jedlo je nadýchané, veľmi šťavnaté a s bohatou chuťou.
Pri tomto spôsobe varenia musíte použiť plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, ale na jeho dno a steny je lepšie položiť pergamenový papier. Použitím týchto metód sa ušetríte od kúskov rýb obalených omáčkou, ktoré sa prilepia na riad a výsledné produkty budú vyzerať ešte chutnejšie. Ak nemôžete určiť pripravenosť jedla podľa oka, otvorte rúru a prepichnite jeden z kúskov špáradlom. Špáradlo by malo prejsť ľahko, bez odporu a malo by vyjsť suché.
Recept na ružového lososa v pivnom cestíčku
V tomto prípade sa postup líši len tým, že pri príprave zápražky sa namiesto vody použije svetlé pivo. Je lepšie použiť nepasterizované svetlé pivo, ale kto má rád pikantnú nôtu, môže si kúpiť tmavé alebo medové pivo, ktoré dodá jedlu originálnu chuť. Vďaka obsiahnutým pivným látkam dostáva cesto, a tým aj celý pokrm, zvláštnu, jedinečnú vôňu a chuť.
Takáto ryba sa veľmi dobre hodí k pikantnej adjike, preto je vhodné namazať hotový výrobok touto omáčkou pred podávaním po častiach na stôl. Pivo dodáva nielen vôňu a chuť, ale pomáha meniť aj konzistenciu samotného rybieho filé, vďaka čomu je šťavnatejšie a oveľa jemnejšie.
Niektorí neznesú strach z vône alkoholu, ktorý sa po príprave pivného cesta z rúry či panvice dlho rozplynie V skutočnosti pivo po sebe nezanecháva takú stopu, je to preverené stovkami kuchárov ponúkajúcich jedlá z mäsa a rýb s použitím piva.
Obsah kalórií v miske
Ružový losos pripravený v cestíčku nie je pokrm určený na diétnu výživu. Aj keď samotná ryba má nízky obsah kalórií a dokonca sa používa pri niektorých diétach na chudnutie, spôsob jej varenia vo veľkom množstve tuku, s použitím pšeničnej múky, vajec ryby veľmi zasýti a neodporúča sa ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť. hmotnosť ako denná strava.
Hotové jedlo pozostáva z 30% tuku. Takýto vysoký obsah tuku sa vysvetľuje tak vlastnosťami samotného ružového lososa, ako aj spôsobom varenia v tuku. Za povšimnutie stojí aj vysoký obsah bielkovín (až 40,5 %), pričom týmto proteínom je väčšinou ľahko stráviteľné rybie filé, ktoré obsahuje veľa fluóru a fosforu – takých užitočných látok pre naše zuby a kosti. Množstvo uhľohydrátov (zvyšných 29,5%) robí tento produkt nevhodným pre diétu chudnúcich ľudí.
Celkový obsah kalórií 208 kcal na každých 100 gramov hotového výrobku poskytuje 10% dennej hodnoty všetkých skonzumovaných výrobkov, preto ak si vážite svoju postavu, mali by ste ružového lososa jesť len ako prílohu k jedlu. , ale nie ako hlavné jedlo. V tomto prípade si môžete vychutnať chuť bez ujmy na postave a zdraví.
Video recepty na varenie ružového lososa v cestíčku
Chcete variť ako skutoční majstri? Pozrite si videá, v ktorých profesionálni kuchári dávajú podrobné pokyny, ako rýchlo a jednoducho pripraviť úžasné jedlá – zemiakové suflé s ružovým lososom a rybou v cestíčku.
Ako smažiť ružového lososa na panvici
Ako variť ryby v pomalom hrnci
Ružový losos v cestíčku je pomerne jednoduché jedlo, ktoré si nevyžaduje veľa času a úsilia. Táto ryba je nielen veľmi chutná, ale je aj veľmi zdravá. Obsahuje veľa užitočných látok a minerálov. Pozývame vás, aby ste sa podrobnejšie naučili variť v cestíčku.
Recept na ružový losos v cestíčku
Ingrediencie:
- ružový losos - 800 g;
- korenie;
- čerstvé bylinky - na dekoráciu;
- rastlinný olej - podľa chuti.
Na cesto:
- mlieko - 150 ml;
- vajcia - 2 ks;
- múka – 7 lyžíc. lyžice
Príprava
Najprv si teda pripravíme všetky potrebné suroviny. Rybu preberieme, umyjeme, osušíme a zbavíme kože a kostí. Potom nakrájajte na porcie a nezabudnite posypať korením. Ružového lososa si zatiaľ odložíme bokom a prejdeme k vareniu.
Za týmto účelom nalejte mlieko do samostatnej misky, pridajte múku a rozbite vajcia. Potom pomocou mixéra vymiesime homogénne husté cesto bez hrudiek. Panvicu s rastlinným olejom poriadne rozohrejte, do cesta namáčajte kúsky rýb a opečte ich z oboch strán do zlatista. Hotové kúsky poukladáme na tanier ozdobený čerstvými bylinkami a podávame.
Recept na filet z ružového lososa v cestíčku
Ingrediencie:
- ružový losos - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- paradajková omáčka - 0,5 lyžice;
- ocot 3% - 3 lyžice. lyžice;
- zelenina - 0,5 zväzku;
- korenie.
Na cesto:
- kuracie vajce - 2 ks;
- mlieko - 1,5 lyžice;
- múka - 0,5 lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžičky.
Príprava
Poďme zistiť ďalší spôsob vyprážania ružového lososa v cestíčku. Rybie filé teda očistíme od kože, odstránime všetky kosti, umyjeme a nakrájame na kúsky. Na marinádu zmiešame citrónovú šťavu s octom, pridáme biele a čierne korenie, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a kôpor. Vložte rybu do výslednej marinády a odložte ju na 15-20 minút.
Na prípravu cesta mlieko vopred ochlaďte, nalejte do rastlinného oleja, pridajte žĺtky a pridajte soľ podľa chuti. Potom pridajte preosiatu múku a vypracujte homogénne cesto. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, opatrne ich vložíme do cesta a dôkladne premiešame. Kúsky ryby namáčame do pripravenej zmesi, dáme na panvicu a opekáme do zlatista.
Jednoduchý recept na ružového lososa v cestíčku
Ingrediencie:
- filé z ružového lososa – 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- múka – 6 lyžíc. lyžica;
- vajcia - 1 ks;
- voda - 150 ml;
- korenie;
- cukor - štipka;
- zeleninový olej.
Príprava
Na prípravu ružového lososa v cestíčku rybu spracujte, zbavte kože, odstráňte kosti, vyfiletujte a nakrájajte na malé porcie. Potom ružového lososa osolíme, okoreníme a jemne posypeme kryštálovým cukrom.
Teraz prejdime k príprave cesta. Aby ste to urobili, vezmite cibuľu, ošúpte ju a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Potom pridáme múku, soľ, rozbijeme vajíčko, dôkladne premiešame a postupne prilievame ľadovú vodu. Výsledkom je, že cesto by malo konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu. Potom položte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej, dôkladne ho zohrejte, ryby ponorte do cesta a smažte na miernom ohni z oboch strán do zlatista.
Ružový losos v cestíčku
Ingrediencie:
Príprava
Najprv si spracujeme rybu, pripravíme si filé a nakrájame na štvorce. Potom ich osolíme, okoreníme podľa chuti a okoreníme. Ďalej si pripravíme cesto ako na palacinky: v miske zmiešame mlieko, kyslú smotanu, vajcia, múku a soľ. Teraz opatrne ponorte každý kúsok ryby do cesta a ihneď ho pošlite do vyhrievaného oleja. Na tieto účely si vezmite hlbokú panvicu a smažte ružový losos v cestíčku na strednom ohni 3-4 minúty.
Ako variť ružového lososa v cestíčku na panvici
1. Do vody alebo mlieka pridáme vajíčko a štipku soli.
Vezmite pár polievkových lyžíc múky a pridajte ju do misky s vajcom a vodou.
Rozdeľte všetky hrudky. Ak nie je dostatočne husté, treba pridať ďalšiu lyžicu múky. Cesto na ružového lososa je pripravené.
2. Ak ste si kúpili celý ružový losos, musíte pripraviť filé. Odstráňte váhy. Odstráňte hlavu a všetky plutvy. Odstráňte vnútornosti. Odrežte boky od chrbtice a odstráňte kosti. Filet zbavený kože je pripravený. Neodstraňujte kožu z ružového lososa, pod ním je tenká vrstva tuku, vďaka ktorej je mäso jemnejšie.
3. Filet z lososa nakrájajte na kúsky nie širšie ako 1,5 – 2,0 cm.
4. Vložte kúsky do misy. Ružový losos pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou, korením a soľou podľa chuti.
5. Kúsky ružového lososa namáčajte do cesta a potom ich vložte do horúceho oleja na panvici.
6. Hneď ako uplynie 7 - 8 minút, otočte ošúchaného ružového lososa na druhú stranu.
7. Zhnednuté kúsky rýb položte na list papiera.
Ružový losos v cestíčku je chutný a jemný, môžete ho jesť bez chleba alebo prílohy.
Varenie rýb v cestíčku trvá približne rovnako dlho ako varenie palaciniek.
Ryby ako ružový losos obsahujú veľa bielkovín, minerálov a vitamínov. Jeho pravidelnou konzumáciou si dokážete udržať optimálnu rovnováhu základných látok v tele.
Okrem svojej užitočnosti je ružový losos celkom sýta a chutná ryba. Navyše je vhodný na varenie v cestíčku. V tejto forme si ryba zachováva všetku svoju šťavnatosť.
Na ružový losos si vyberte akékoľvek cesto. Jedlo sa často podáva na sviatočnom stole ako studené predjedlo.
Ružový losos v cestíčku – všeobecné zásady prípravy
Na varenie si vyberte vypitvané ryby bez hlavy.
Filet z ružového lososa je vhodný aj na varenie.
Vyberte si čerstvé ryby, staré ryby budú chutiť horko. Aby ste to urobili, pozrite sa na brucho rýb, malo by byť ružovkasté.
Aby bolo cesto chrumkavé, použite ľadovú vodu.
Namiesto majonézy sa niekedy na odpalovanie používa hustá smotana.
Namiesto múky sa niekedy používa škrob.
Ružový losos v cestíčku - klasický recept
Ingrediencie:
650 g filé z ružového lososa;
Štipka soli;
Pár vajec;
Olej na vyprážanie;
Tri lyžice múky.
Spôsob varenia:
1. Rybu umyte a osušte. Potom ho nakrájajte na kúsky s priemerom 5 centimetrov.
2. Na cesto si v hlbokej miske zmiešame vajcia, soľ a preosiatu múku. Cesto dáme na chvíľu do chladničky.
3. Potom každý kúsok ružového lososa rozvaľkáme v cestíčku a vložíme na rozohriatu panvicu s olejom.
4. Varte 9 minút do zlatista.
5. Podávajte spolu so zeleninou a čerstvými bylinkami.
6. Pokrm ozdobíme šľahačkou a olivami.
Ružový losos v syrovom cestíčku
Ingrediencie:
480 g filé z ružového lososa;
110 g tvrdého syra;
Tri lyžice kyslej smotany;
Zmes korenia na ryby;
Olivový olej;
Jedno vajce;
Nové korenie;
Dve lyžice pšeničnej múky.
Spôsob varenia:
1. Čerstvé rybie filé vezmite, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte kuchynskou utierkou a ostrým nožom nakrájajte na ľubovoľne dlhé kúsky hrubé jeden centimeter.
2. Ružový losos dáme do misy a zo všetkých strán ho posypeme korením, korením a soľou. Rybu nechajte 16 minút v pokoji.
3. Vložte vajíčko do nádoby a pridajte tam kyslú smotanu. Všetko vyšľaháme do hladka.
4. Ďalej pridajte soľ, preosiatu pšeničnú múku a strúhaný syr na strednom strúhadle. Miešajte do hladka, kým nebude pripomínať hustú kyslú smotanu.
5. Do panvice nalejte olivový olej a zohrejte ho. Namáčajte kúsky rýb v cestíčku zo všetkých strán. Každý kúsok smažte jeden po druhom asi tri minúty. Dávajte pozor, aby sa miska nepripálila, pretože syr sa rýchlo topí.
6. Hotové kúsky položte drevenou špachtľou na papierovú utierku.
7. Potom ich preneste na plochý tanier.
8. Toto jedlo je kombinované so zemiakovou kašou alebo kašou.
Ružový losos v cestíčku (s pivom)
Ingrediencie:
Jeden ružový losos;
Pol pohára piva;
Zeleninový olej;
Neúplný pohár múky;
paprika;
Mleté čierne korenie.
Spôsob varenia:
1. Ružovému lososovi odrežte hlavu, odstráňte kožu a odstráňte všetky kosti.
2. Filet umyjeme a rybu nakrájame kuchynským nožom na plátky.
3. Plátky posypeme korením a necháme 23 minút nakysnúť.
4. Vajíčko rozbijeme do čistej misky a vyšľaháme so soľou, kým nebude nadýchané.
5. Potom pridáme pivo a papriku. Pokračujte v šľahaní.
6. Potom postupne pridávajte múku za stáleho miešania cesta.
7. Zahrejte malé množstvo oleja. Vložte všetky plátky rýb do cesta a premiešajte ich. Po niekoľkých minútach ich pošlite smažiť. Varte päť minút.
8. Hotové jedlo podávame ako studené predjedlo spolu so syrovou omáčkou, ozdobené nasekanými bylinkami.
Ružový losos vo vínnom cestíčku
Ingrediencie:
730 g rýb;
130 ml suchého bieleho vína
Dva kusy vajec;
Slnečnicový olej;
145 g múky.
Spôsob varenia:
1. Ružového lososa oddelíme od kostí a necháme len filetovú časť. Nezabudnite skontrolovať, či v rybe nezostali žiadne malé kosti.
2. Filet nakrájajte na kúsky 3 x 3 centimetre.
3. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme slnečnicový olej a soľ. Preosejte tam múku. Všetko vyšľaháme mixérom a necháme 18 minút lúhovať.
4. Po uplynutí času rybu posypeme múkou zmiešanou s korením a obalíme v cestíčku.
5. Vyprážame na rozpálenom oleji do hneda.
6. Aby ste odstránili prebytočný tuk, položte šľahanú rybu na obrúsok.
7. Hotové kúsky poukladáme na tanier, ozdobíme plátkami citróna a olivami.
8. Miska je kombinovaná s varenými zemiakmi.
Vyprážaný ružový losos v cestíčku
Ingrediencie:
980 g filé z ružového lososa;
Päť sv. lyžice majonézy;
Zeleninový olej
Sedem sv. lyžice múky;
Čierne korenie;
Jedno vajce.
Spôsob varenia:
1. Čerstvý aj mrazený ružový losos je vhodný na varenie. Ak je ryba z mrazničky, tak ju vložte do studenej vody a počkajte, kým sa neroztopí.
2. Potom ružového lososa opláchneme, osušíme a filet rozdelíme na porcie.
3. Rybu dáme do misky, osolíme a okoreníme. Miešajte a marinujte 13 minút.
4. Na prípravu cesta preosejte múku do samostatnej misky a tri lyžice z nej preložte do inej misky. Pridajte tam trochu soli, surové vajce a majonézu. Všetko premiešame vidličkou do hladka.
5. Na panvici rozohrejeme olej, rybu obalíme v múke a vmiešame do cesta. Opatrne vložte všetky kúsky rýb do horúcej panvice. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
6. Rybu po častiach poukladáme na taniere, ozdobíme nakrájanou zeleninou a pridáme prílohu.
Ružový losos v sachalinskom cestíčku
Ingrediencie:
1,2 kg ružového lososa;
290 ml mlieka;
90 g paradajkovej pasty;
110 g cibule;
Biele duté korenie;
Dve vajcia;
120 g pšeničnej múky;
40 ml octu;
Jeden citrón;
9 ml slnečnicového oleja;
Zelené cibule.
Spôsob varenia:
1. Rybu ošúpeme, zbavíme kostí, dôkladne opláchneme a filety nakrájame na rovnaké kúsky.
2. Na marinádu zmiešame citrónovú šťavu, nasekané bylinky, korenie a ocot.
3. Rybu ponorte do marinády, premiešajte a nechajte ju v nej 27 minút.
4. Na cesto nalejte mlieko do nádoby, pridajte soľ, slnečnicový olej a žĺtky. Všetko rozmixujte mixérom do peny. Pridáme múku preosiatu cez sitko a vymiešame cesto.
5. Zo zvyšných bielkov vyšľaháme hustú penu a pridáme do cesta.
6. Každý kúsok ružového lososa namáčame v cestíčku, položíme na gril a opečieme na uhlí do zlatista. Na prípravu tohto jedla je vhodná domáca udiareň.
7. Podávajte jedlo s nakrájanou zelenou cibuľkou, smaženými cibuľovými polovičnými krúžkami a paradajkovou pastou.
Ružový losos v sójovom cestíčku
Ingrediencie:
550 g filé z ružového lososa;
45 ml sójovej omáčky;
Strúčik cesnaku;
55 ml rastlinného oleja;
35 g preosiatej pšeničnej múky;
Sušená petržlenová vňať;
Dve vajíčka.
Spôsob varenia:
1. Rybie filé opláchnite pod vodou, osušte a položte na reznú dosku.
2. Odstráňte malé kosti a rybu nakrájajte podľa potreby. Hrúbka by nemala byť väčšia ako dva centimetre.
3. Do misky rozbijeme kuracie vajcia, nalejeme do nich sójovú omáčku a pridáme soľ a múku. Prísady vyšľaháme vidličkou do hladka.
4. Do zmesi pridáme sušené bylinky a prelisovaný cesnak. Miešajte.
5. Do panvice nalejte olej a zohrejte ho. Kúsky ružového lososa zrolujte zo všetkých strán do cesta a vložte na panvicu. Varte dve minúty z každej strany.
6. Keď sú kúsky zlatohnedé, vyberte ich z panvice.
7. Jedlo podávame s opečenými zemiakmi alebo varenou ryžou.
Ružový losos pečený v rúre v cestíčku
Ingrediencie:
Jeden ružový losos;
90 ml mlieka;
Lyžica kečupu;
lyžica majonézy;
Strúčik cesnaku;
Menej ako pol pohára múky.
Spôsob varenia:
1. Zbavte sa hláv rýb, vnútorných častí kostí, šupín a plutiev. Najprv odstráňte šupiny z ryby, potom odrežte hlavu a plutvy. Rybu pozdĺžne rozrežte, odstráňte všetky vnútornosti a odstráňte kosti.
2. Rybie filé nakrájajte na kúsky 4 x 6 centimetrov.
3. V miske zmiešame majonézu, kečup, prelisovaný cesnak a soľ. Touto zmesou natrieme ryby. Panvicu položte na oheň a po pridaní oleja opekajte rybu z oboch strán minútu.
4. V samostatnej miske zmiešame mlieko, vajce, korenie, múku a soľ. Vymiešame metličkou do hladka.
5. Vyprážané kúsky rýb namáčajte do cesta, zrolujte ich a uložte na plech pokrytý vymasteným pergamenovým papierom.
6. Varte 19 minút, pričom rúru nastavte na 160 stupňov. Pomocou špáradla skontrolujte, či je ryba hotová.
7. Pokrm podávame s ľahkým zeleninovým šalátom. Ozdobte plátkami citróna a sójovou omáčkou.
Ružový losos vo farebnom cestíčku, varený v pomalom hrnci
Ingrediencie:
570 g filé z ružového lososa;
4,5 lyžice. lyžice múky;
štyri lyžice minerálnej vody;
Pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
Na špičke noža je šafran;
Paprika.
Spôsob varenia:
1. Rozdeľte ružového lososa na ľubovoľné kúsky. Naneste na ne citrónovú šťavu zmiešanú so soľou.
2. Do nádoby rozbijeme vajíčko, pridáme minerálku, soľ, šafran, korenie a papriku. Všetko prešľaháme vidličkou alebo metličkou. Potom postupne pridávame múku a vymiešame husté cesto.
3. Nastavte multivarič do režimu „Pečenie“ a nastavte čas varenia na 65 minút. Kúsky rýb ponorte do cesta, chvíľu ich v ňom podržte a vložte do misy zariadenia. Zatvorte veko.
4. Po 17 minútach otočte kúsky rýb v pomalom hrnci.
5. Hotovú rybu vyberte z pomalého hrnca, položte ju na tanier a ozdobte petržlenovou vňaťou. Ryba bude jasne oranžová, takže bude vyzerať dobre s čiernymi olivami.
Ružový losos v cibuľovom cestíčku
Ingrediencie:
Dva kusy. vajcia;
Jedna cibuľa;
tri polievkové lyžice. lyžice múky;
Jedna lyžica kôpru;
dve lyžice majonézy;
360 g filé z ružového lososa.
Spôsob varenia:
1. Ružový losos opláchneme, osušíme a nakrájame na kúsky.
2. Do misy dáme vajcia, majonézu, soľ, kôpor, nastrúhanú cibuľu, korenie a múku. Všetko premiešajte mixérom tak, aby nezostali žiadne hrudky.
3. Plátky ryby ponoríme do cesta a opečieme na panvici.
4. Varte tri minúty z každej strany.
5. Ozdobíme hustou kyslou smotanou zmiešanou s kôprom.
6. Pokrm podávame so zemiakovými plackami.
S čerstvými rybami je jedlo šťavnatejšie ako s mrazenými rybami.
Pre šťavnatosť pridajte do rýb cukor.
Čím je cesto hustejšie, tým ľahšie sa do neho namáča ryba.
Aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo, nastrúhajte cibuľu.
Ak chcete, pridajte do cesta koriander, cesnak, bazalku a kôpor.
Aby pokrm nebol mastný, položte ho na papierovú utierku.
Existuje veľa možností na prípravu rýb, každá z nich je dobrá a zaujímavá svojím vlastným spôsobom. Napríklad ružový losos v cestíčku dopadne vždy vynikajúco. „Uniforma“, v ktorej sa vypráža, vám umožňuje zachovať jemnosť a šťavnatosť dužiny. Výsledkom je jednoducho úžasná ryba. Navyše je rovnako dobrý ako čerstvý z panvice, tak aj vychladený. Toto predjedlo si môžete pripraviť na večeru alebo obed, podávať s akoukoľvek prílohou alebo si ho vziať so sebou na piknik, do prírody alebo na cesty. Jedlo ohromí nielen svojim chutným vzhľadom a vynikajúcou chuťou, ale aj všestrannosťou. Ak ste ešte nikdy nerobili ružového lososa v cestíčku na panvici, tak ho určite vyskúšajte. Jedlo sa vám určite bude páčiť.
Čas varenia - 20 minút.
Počet porcií - 4.
Ingrediencie
Na prípravu chutného rybieho občerstvenia budete potrebovať:
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- múka – 6 lyžíc. l.;
- ružový losos - 400 g;
- soľ - 2 štipky;
- cukor - ¼ lyžičky;
- ľadová voda - 150 ml;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Poznámka! Cesto pre jemného a šťavnatého ružového lososa je možné pripraviť nielen pomocou ľadovej vody. Môžete si vziať aj pivo. Ale penivý nápoj by mal mať svetlú farbu.
Ako variť ružového lososa v cestíčku na panvici
Princíp prípravy jemného, chutného, nekonečne aromatického ružového lososa v cestíčku nevyvoláva žiadne otázky. S týmto receptom nie sú spojené žiadne ťažkosti. Okrem toho môžete túto možnosť použiť aj vtedy, ak sa chystáte smažiť nie ružového lososa, ale inú červenú rybu. Všetky odrody sú v tomto dizajne dobré.
- Prvým krokom je pripraviť všetky ingrediencie a ihneď začať krájať rybu. Filet z ružového lososa (a na vyprážanie stojí za to použiť vykostenú dužinu) sa nakrája na porciované kúsky ľubovoľnej veľkosti.
Na poznámku! Ak ste si nekúpili filé, ale celé jatočné telo, ktoré je lacnejšie, budete musieť ryby najskôr vyčistiť. Treba z nej odstrániť kožu. Nezabudnite na kosti - musia byť odstránené.
- Pripravené kúsky ružového lososa treba osoliť a okoreniť. Obrobok je tiež posypaný štipkou cukru. Robí ryby oveľa chutnejšie, pretože zjemňuje chuť cibule, ktorá je prítomná v cestíčku. Možno práve vďaka cukru nie je jeho chuť v budúcnosti vôbec badateľná.
- Ďalej sa musíte vysporiadať so samotným cestom. Ak to chcete urobiť, prvým krokom je čistenie cibule. Musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle.
- Do cibuľového pyré pridáme soľ a múku. Do zmesi sa vtlačí vajíčko. Všetko sa dôkladne premieša, potom sa postupne naleje ľadová voda. Tekutiny by malo byť tak akurát, aby sa na rybách vytvorila chrumkavá kôrka ako v najlepších reštauráciách. V dôsledku miešania by ste mali dostať cesto, ktoré sa podobá kyslej smotane, pokiaľ ide o viskozitu, hustotu a hrúbku.
Poznámka! Ak chcete získať ľadovú vodu na prípravu cesta, v ktorej sa bude v budúcnosti vyprážať najjemnejší ružový losos, mali by ste do mrazničky vložiť fľašu s požadovaným množstvom tekutiny. Nemali by ste však čakať, kým sa vytvorí ľad.
- Ďalej sa všetko robí podľa štandardného princípu. Vezmite panvicu s hrubým dnom (je dobré, ak je potiahnutá tefalom). Do nej sa naleje vyčistený slnečnicový olej bez zápachu. Keď sa dostatočne zahreje a začne trochu „šušťať“, budete do nej musieť premiestniť rybu. Majte však na pamäti, že každý kúsok ružového lososa treba najskôr vybrať vidličkou a opatrne, ale úplne „utopiť“ v pripravenom cestíčku. Ružový losos by sa mal vyprážať na strednom ohni. Ryba dozrieva na každej strane, kým sa nevytvorí pikantná a chutná kôrka. Konkrétny čas je potrebné upraviť nezávisle, pretože veľa závisí od veľkosti kúskov, množstva cesta na nich a oleja v panvici. Dôležitú úlohu zohráva aj náčinie používané na vyprážanie.
Takže náš jemný ružový losos v úžasnom cestíčku je hotový!
Video recepty
Aby vám ružový losos vyprážaný v cestíčku nespôsobil pri varení žiadne ťažkosti, použite pokyny vo formáte videa. Je to jednoduché a prehľadné. Vďaka takýmto tipom sa aj začínajúcim kuchárom ukáže toto chutné a chutné rybie jedlo vynikajúce, takže každý pri stole bude žiadať viac:
