Kalorická varená treska bez soli. Treska je zdrojom živín v strave. Teplá údená treska

Už dávno je pravidelným jedlom takmer každej rodiny.

A to nie je prekvapujúce, pretože buničina tresky má vynikajúcu chuť, je rýchlo pripravená a obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov a látok.

Treska patrí k morským horninám, ktoré sa v porovnaní s obyvateľmi riek vyznačujú bohatším minerálnym zložením.

Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie a neužívajú syntetické vitamínové a minerálne doplnky, by určite mali zaradiť tresku a jedlá z tresky do svojho pravidelného jedálneho lístka.

Dokázal to používanie tohto druhu rýb 2-krát týždenne (po 150-300 g) výrazne zlepšuje mozgovú aktivitu, pomáha bojovať proti duševným poruchám a zlepšuje činnosť srdca, znižuje riziko koronárnych ochorení, mŕtvice a infarktu.

Ako užitočná je treska?

Treska je skutočným prírodným „liečiteľom“, pretože pri pravidelnom používaní a dodržiavaní pravidiel tepelného ošetrenia výrobok je možné použiť na preventívnu, diétnu a dokonca aj liečebnú výživu.

Aby sme pochopili plnú hodnotu tresky, stačí si pozorne preštudovať ich vlastnosti.

Rybia miazga má na ľudský organizmus tieto účinky:

zlepšuje stav cievnych stien, zvyšuje ich elasticitu;
normalizuje zrážanlivosť krvi a obnovuje krvný obeh a obeh tekutín;
podporuje prenos kyslíka do mozgových buniek;
pozitívne ovplyvňuje vzhľad, posilňuje vlasové folikuly a obnovuje poškodené bunky epidermis;
zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
pomáha bojovať proti emočnej nestabilite v dôsledku zvýšeného obsahu horčíka a vitamínov B;
odstraňuje "zlý" cholesterol, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov;
je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu trombózy a tromboembólie a tiež znižuje pravdepodobnosť aterosklerózy;
posilňuje chrupavku a kĺbové tkanivo;
pomáha znižovať cukor (s jeho nadbytkom);
znižuje krvný tlak.

Chemické zloženie

Treska obsahuje takmer celý súbor vitamínov, ktoré ľudské telo potrebuje na zabezpečenie životnej činnosti a normálneho fungovania orgánov.

Minerálne zloženie

Treska sa vyznačuje aj bohatým minerálnym zložením.

100 g dužiny obsahuje 25 mg vápnika, preto budú jedlá z tresky užitočné pre deti v období rastu, ako aj pre tých, ktorí majú problémy s kĺbmi a ochorenia kostrového systému.

Použitie takýchto produktov pomáha obnoviť silu vlasov, zlepšiť ich vzhľad, obnoviť zdravie pokožky a urýchliť regeneráciu epidermis.

Iní autori

produkt	kalórií	veveričky	tukov	sacharidy
treska	69 kcal	17,7 g	0,7 g	0 g
vyprážaná treska	139 kcal	23,0 g	0,1 g	0 g
solená treska	98 kcal	23,1 g	0,6 g	0 g
guláš z tresky	101 kcal	9,7 g	5,1 g	3,9 g
údená treska	94 kcal	22,1 g	0,5 g	0 g
varená treska	78 kcal	17,8 g	0,7 g	0 g

Treska je klasickým morským zástupcom čeľade tresky. Z tejto ryby sa pripravuje veľa rôznych jedál, má vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti.

Osobitnú hodnotu má kaviár a pečeň, ktorá má veľké výhody, ale kvôli zvýšenému obsahu kalórií v tresčej pečeni by sa mala konzumovať v malých porciách. Treščiu pečeň nájdete v každom obchode či supermarkete vo forme konzervy, ktorá je skutočne považovaná za delikatesu. Jeho bohaté vitamínové zloženie umožňuje odborníkom na výživu po celom svete tvrdiť, že tento produkt má liečivé a liečivé vlastnosti. Navyše, pri striedmej konzumácii treska pečeň nespôsobuje sklony k nadváhe a obezite.

Zloženie tresky a tresčej pečene

Táto ryba je mimoriadne bohatá na vitamíny a živiny, najmä cenný vitamín B12 a D, ako aj A, C, E, PP, H, B1, B2, B6 a B9. Treska obsahuje dôležité mikro a makro prvky, a to: železo, zinok a mangán, ďalej fluór, draslík a fosfor, síru, chlór a vápnik. Okrem toho je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, fosfolipidy a biotín, ktorý znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi a pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť. Výživová hodnota tresky je vysoká, vďaka esenciálnym bielkovinám v jej zložení (asi 16 gramov na 100 gramov ryby), ale má málo tuku (0,6 gramu) a vôbec žiadne sacharidy.

Čo sa týka tresčej pečene, obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín, organických kyselín, enzýmov, vitamínov D, E, A, PP, H, ako aj vitamínov skupiny B.

Výhody a kontraindikácie tresky, jej pečene a kaviáru

Vzhľadom na nízky obsah kalórií tresky ju možno bezpečne pripísať diétnym výrobkom, navyše má veľa nutričných a prospešných vlastností. Podľa odborníkov na výživu by filet z tresky a pečeň mali byť pravidelne prítomné v strave zdravej výživy, a to u detí aj dospelých, najmä u tehotných žien.

Treska je mimoriadne užitočná pre srdcovo-cievny a pohybový aparát, znižuje krvný tlak, zmierňuje artrózu a priaznivo pôsobí na nervový systém, zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém. Olej z tresčej pečene je indikovaný pre tých, ktorí trpia artritídou, ako aj pre všetkých starších ľudí, a preto je rybí olej získaný z neho široko používaný vo farmaceutickom priemysle.

Tesky kaviár je užitočný pre vysoký obsah vitamínov B, A a C, ako aj zinku, draslíka, vápnika, jódu a fosforu. Neodporúča sa však malým deťom pre vysoký obsah soli, hypertenziu a ochorenie obličiek. Treska a jej pečeň majú tiež kontraindikácie: hypertyreóza, hypotenzia, hyperkalcémia, urolitiáza, nadbytok vitamínu D a individuálna intolerancia produktu.

Treska je morská ryba z čeľade tresky, ktorá sa často používa na varenie prvého a druhého chodu. Kalorický obsah tresky závisí od receptúry a spôsobu varenia. Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali byť ryby pečené, varené alebo dusené, doplnené zeleninou a bylinkami. Najkalorickejšia je treska z konzervy.

Výhody tresky

Vysoký obsah ľahko stráviteľných bielkovín je indikovaný na zaradenie do diétneho menu.
Ryby sú bohaté na vitamíny B, ktoré normalizujú metabolické procesy.
Použitie morských rýb sa odporúča na prevenciu krivice a nedostatku vitamínu D.
Prítomnosť železa v kompozícii zabezpečuje prevenciu anémie.
Treska je určená na konzumáciu deťom od 1 roka, tehotným a dojčiacim ženám, nakoľko má vysokú nutričnú hodnotu a je hypoalergénnym produktom.
Vďaka obsahu nenasýtených mastných kyselín sa pri pravidelnom užívaní rýb znižuje hladina cholesterolu, zlepšuje sa stav vlasov, nechtov a pokožky, vyrovnáva sa hormonálna hladina a zvyšuje sa imunita.

Zlúčenina

V zložení tresky dominujú vitamíny B12 a D, ako aj F, C, E, PP, H, B1, B2, B6, B9.

Ďalej makro- a mikroelementy nevyhnutné pre telo (vápnik, draslík, fosfor, železo, zinok, fluór, mangán, síra, chlór) a nasýtené mastné kyseliny Omega-3, biotín, fosfolipidy.

Nutričná hodnota na 100 g výrobku:

bielkoviny - 16 g;
tuk - 0,6 g;
sacharidy - 0.

Treska pečeň zároveň obsahuje až 60% rybieho tuku, respektíve má vysoký obsah vitamínov A, D, E, kyseliny listovej a jódu.

Koľko kalórií v treske

100 gramov tresky obsahuje nie viac ako 100 kcal. Obsah kalórií pre rôzne spôsoby varenia je zobrazený v tabuľke:

Spôsob varenia	kalórií	veveričky, c.	Tuky, gr.	Sacharidy, gr.
konzervy	105	22,7	0,9	0
Údené	Studené údené - 94, horúce - 115	22,1	0,5	0
vyprážané	111	23	0,1	0
Vyprážané v cestíčku	165	13,8	8,2	7,8
Pre pár	78	17,8	0,7	0
varené	78	17,8	0,7	0
Pečené v rúre	90	6	3,7	8
Dusené	101	10,7	4,1	3,1
treščia pečeň	613	4,2	65,7	1,2
Kaviár	179	15,7	9,3	0,6

Ako je zrejmé z tabuľky, konzervovaná pečeň je najkalorickejšia. Tento rozdiel v porovnaní s inými spôsobmi spracovania rýb je spôsobený tým, že pečeň obsahuje veľa rybieho tuku.

Výhody pre chudnutie

Okrem nízkeho obsahu kalórií má treska množstvo ďalších vlastností, ktoré sú dôležité pre diétu:

urýchľuje metabolické procesy;
zlepšuje imunitu;
zvyšuje ukazovatele fyzickej aktivity, svalová hmota sa po cvičení rýchlejšie zotavuje;
urýchľuje vylučovanie škodlivých látok z tela;
Pri jedení prichádza sýtosť rýchlejšie.

Na zachovanie prospešných a diétnych vlastností sa odporúča vybrať si recepty bez vyprážania rýb v oleji.

Poškodiť tresku, kontraindikácie

Takmer všetky druhy tresky (okrem tej, ktorá sa loví pri pobreží Aljašky) môžu obsahovať ťažké kovy, preto sa odporúča znížiť používanie prípravku na 1-2 krát týždenne.

Treska, podobne ako iné druhy morských plodov, je lepšie nakupovať v obchodoch, ktoré majú príslušné povolenia a certifikáty kvality a tiež poskytujú produktu správne podmienky skladovania. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby a dátumu spotreby, ako aj prítomnosti ľadových usadenín.

Ryby s výrazným nahromadením takéhoto plaku sa spravidla opakovane rozmrazujú a v najlepšom prípade neprinesú telu žiadny úžitok.

diétne recepty

Pečená treska na paradajkovo-zeleninovom "vankúšiku"

2-3 stredné paradajky;
filet z tresky;
1 paprika;
1 cibuľa;
zeleň;
tvrdý syr;
soľ, korenie.

Filet opláchnite, osušte obrúskom, nakrájajte na prúžky.
Brúsiť zeleninu, cibuľu, papriku, paradajky.
Na plech položte pergamenový papier, nalejte nakrájanú zeleninu.
Filet položíme na zeleninu, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme podľa chuti.
Vložte do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 ° C.
2-3 minúty pred varením posypte strúhaným syrom.
Vráťte do rúry do zlatista.

Parné kotlety

500 g filé z tresky;
2 stredné cibule;
1 mrkva;
2 vajcia;
soľ, korenie, bylinky.

Pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského noža nakrájajte rybie filé.
Cibuľu nakrájame a mrkvu nastrúhame, opražíme na plátku masla.
Mleté ryby zmiešame s cibuľou a mrkvou, zašľaháme 2 vajcia, pridáme bylinky a korenie, soľ.
Formujte kotlety, dajte ich na vodu alebo do dvojitého kotla.

Materiály zverejnené na tejto stránke slúžia na informačné účely a sú určené na vzdelávacie účely. Návštevníci stránky by ich nemali používať ako lekársku radu. Stanovenie diagnózy a výber liečebnej metódy zostáva výhradnou výsadou Vášho ošetrujúceho lekára.

Podobné články

Celosvetovo zaujíma hovädzie mäso popredné miesto v spotrebe v porovnaní s inými druhmi mäsa. Obsah kalórií v hovädzom mäse je oveľa nižší ako v…

Pečeň je jedným z najužitočnejších živočíšnych produktov. Je bohatý na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a enzýmy. Čerstvý produkt z…

Zemiaky sú zdravá zelenina, ktorá sa do Európy a Ameriky dostala koncom 16. storočia. Stojí za zmienku, že pôvodne sa považovalo za nebezpečné pre zdravie a ...

Kapusta, zdroj prospešných vitamínov, stopových prvkov a vlákniny, je ideálna pre ľudí, ktorí si strážia váhu. Táto zelenina podporuje trávenie, urýchľuje metabolizmus a…

treska bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 13%, vitamín B12 - 53,3%, vitamín H - 20%, vitamín PP - 29%, draslík - 13,6%, fosfor - 26,3%, jód - 90%, kobalt - 300% , meď - 15%, selén - 41,6%, fluór - 17,5%, chróm - 110%

Čo je užitočné Treska

cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Selén- základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
Fluór iniciuje mineralizáciu kostí. Nedostatočná konzumácia vedie ku kazivosti, predčasnému odieraniu zubnej skloviny.
Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Jedným z najužitočnejších a cenovo dostupných druhov rýb je treska.

Treska atlantická je chudé nízkokalorické biele ryby. Obsahuje vitamíny B12 a D, je bohatý na Omega 3 mastné kyseliny, preto:

urýchľuje metabolizmus (metabolizmus), pomáha schudnúť;
má pozitívny vplyv na nervový systém, vyrovnáva emocionálne pozadie;
užitočné pre gastrointestinálny trakt;
zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov, pomáha zachovať mladosť;
znižuje hladinu cholesterolu, minimalizuje riziko aterosklerózy.

Kalórie surovej tresky:

varenie tresky

Najužitočnejšia treska - varená alebo dusená. Počas varenia okoreníme a pred podávaním polejeme citrónovou šťavou.
pečená ryba mnohým sa zdá chutnejšia a pikantnejšia ako varená. Použite fóliu alebo pergamen, zakryte ho korením a vetvičkami zelene, vložte do nej plátky citróna. Treska je veľmi chudá ryba, takže ju môžete marinovať v kyslej smotane.
vyprážané jedlá zdraviu škodlivé. Môžete ich užívať len pre tých, ktorí netrpia nadváhou a vysokým cholesterolom. V každom prípade používajte panvice potiahnuté teflónom a rybu varte na suchom dne. Alebo ho zľahka premazať olejom štetcom či obrúskom.
Rybie kotlety vám prospeje len vtedy, ak ich naparíte alebo v rúre. Nebezpečenstvo vyprážania spočíva v tom, že rezne absorbujú veľké množstvo oleja.

ikry tresky

Kaviár z tresky obsahuje veľa vitamínov (A, skupiny B a C) a stopových prvkov (vápnik, jód, zinok, sodík, fosfor, draslík a kobalt). ona je:

normalizuje tráviaci proces;
urýchľuje metabolizmus;
priaznivý vplyv na štítnu žľazu.

Energetická hodnota kaviáru z tresky je oveľa nižšia ako u červeného alebo čierneho kaviáru, takže ho môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou, ktorým sa lososová pochúťka väčšinou neodporúča.

treščia pečeň

Treska pečeň je jedinečná svojimi prospešnými vlastnosťami. Vnútornosti obsahujú vitamíny A, C, D a skupinu B. Stopové prvky: vápnik, sodík, zinok, horčík, fosfor, jód, železo, draslík. Preto pečeň