Tvarohové koláče s kukuričnou múkou: recept, príprava jedla, postup varenia, foto. Tvarohové koláče s maizenou Môj obľúbený recept na tvarohové koláče z albumínového tvarohu

Syrniki je jedlo slovanskej kuchyne. Keďže v dávnych dobách bola hlavnou živiteľkou rodiny krava a mlieka mal každý dostatok, niet divu, že si jedna neznáma panička náhodou všimla, že v kyslom mlieku sa vytvoril tvaroh. Nový produkt začali okamžite používať, no volal sa syr. Odtiaľ pochádza názov – „tvarohové koláče“. A keď Peter I. priniesol do Ruska veľa zámorských produktov a medzi nimi bol aj nám známejší tvrdý syr. Potom sa tvaroh premenoval na „tvaroh“. Názov pochádza od slova „vytvoriť“, keďže s tvarohom však robili veľa jedál.
Klasické tvarohové palacinky sa vyrábajú z pšeničnej múky a vyprážajú sa na panvici. A aby boli tvarohové koláče nielen chutné, ale aj zdravšie, pšeničnú múku je možné úplne nahradiť kukuričnou múkou a takýto dezert by sa mal piecť v rúre. Tvarohové koláče s kukuričnou múkou - recept na jedlo, ktoré možno pripraviť na raňajky pre celú rodinu. Takéto jedlo je nízkokalorické a zdravé, môže byť zaradené do ponuky zdravých potravín pre celú rodinu. Ak je cukor v recepte trápny, môžete ho nahradiť medom alebo kúskami sladkého sušeného ovocia. Tvarohové palacinky s maizenou sú veľmi chutné a oslovia malé deti aj tých, ktorí sa riadia svojou postavou. Koniec koncov, sú varené v rúre bez gramu oleja a tuku. Každý vie o výhodách tvarohu, ktorý nasýti naše telo vápnikom a ďalšími užitočnými vitamínmi a minerálmi. Kukuričná múka je tiež veľmi užitočný a hodnotný produkt, ktorý sa vyrába zo žltých kukuričných zŕn. Pri používaní jedál z kukuričnej múčky sa stimulujú metabolické procesy v tele, zlepšuje sa trávenie, posilňuje sa kardiovaskulárny systém a spomaľuje sa proces starnutia. Pripravte si tvarohové koláče v rúre krok za krokom podľa tohto receptu a dodržujte zdravý životný štýl. A pre zmenu kliknite na odkaz a nájdite ďalšiu lahodnú verziu sviežich tvarohových koláčov v rúre.

Ingrediencie:

• 350 g tvarohu;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 lyžička vanilkový cukor;
• 2 polievkové lyžice Sahara;
• 2 polievkové lyžice kukuričná múka do cesta + na obaľovanie.

Dnes si uvaríme jednoduché a veľmi chutné tvarohové koláče. Rýchlo sa varia, nelepia sa na panvicu, sú voňavé, jemné a jemné. Zloženie obsahuje kukuričnú múku, ktorá je zdrojom mnohých dôležitých stopových prvkov a vitamínov. Obsahuje napríklad vápnik, vitamíny skupiny B, horčík a železo. Kukuričnú múku uprednostňujú priaznivci zdravého životného štýlu a výživy. Navyše na rozdiel od pšeničnej múky neobsahuje lepok. S pomocou tejto múky sa tvarohové koláče oveľa ľahšie formujú a rýchlejšie vyprážajú. Pridáme k nim citrónovú kôru a škoricu, ktoré dodajú jedlu chuť. No, začnime?

Predpokladaný čas prípravy je 15 minút. Čas varenia je asi 30-40 minút.

Tvarohové koláče sú ideálne na raňajky, ale aj ako dezert, na obed aj na piknik.

Ingrediencie

• 500 g tvarohu s ľubovoľným obsahom tuku
• 1 vajce
• 1/2 šálky jemnej kukuričnej múky
• 2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor
• 1/2 lyžičky škorica
• 1/2 lyžičky citrónová kôra

Varenie

1. Na tvarohové koláče potrebujeme: tvaroh, kukuričnú múku, vajíčko, cukor, škoricu, citrónovú kôru.

2. Tvaroh môže byť použitý ako rustikálny granulovaný alebo bežný. Ak máte rustikálny tvaroh, môžete ho rozdrviť mixérom do hladka. Tvaroh dáme do veľkej misy a potrieme vajcom a cukrom. Na tento účel môžete použiť šľahač aj mixér.

3. Pomocou jemného strúhadla a citróna získame citrónovú kôru. Pridajte do zmesi spolu so škoricou. Všetko jemne premiešame.

4. Potom pridajte kukuričnú múku a znova premiešajte. Cesto by nemalo byť príliš husté ani tekuté.

5. Nalejte kukuričnú múku do malého taniera. Zo vzniknutého cesta vytvarujeme malé úhľadné koláčiky a obalíme v múke.

6. Tvarohové koláče rozložíme na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Smažte na miernom ohni 5-7 minút na každej strane. Pozorne sledujte, aby sa nepripálili.

7. Naše tvarohové koláče sú pripravené. Môžu sa podávať s kyslou smotanou, džemom a medom.

Poznámka pre majiteľa

1. Chcete získať produkty ideálnej konfigurácie s hladkými hranami? Je ťažké ich vyrobiť ručne. Preto je potrebné použiť rovnakú metódu, ktorá sa používa pri výrobe krehkého pečiva: cesto rozvaľkajte na pomerne hrubú vrstvu a použite pohár. Kruhy budú rovnaké. A prečo nezobrať kučeravé formy na rovnaký účel? Vyprážané srdiečka, hviezdičky, vianočné stromčeky posypané práškovým cukrom vyzerajú atraktívne. Deťom, ktoré tvaroh príliš neobľubujú, sa tanier určite vyprázdni.

2. Tieto syrniki by nemali byť také nadýchané ako napríklad pšeničné placky, takže do cesta vymieseného s kukuričnou múkou netreba dávať kypriaci prášok - vajíčka sa postarajú. Bez sódy si vychladený výrobok zachová mäkkosť dlhšie.

3. Pečenie na tvaroh, večer nezjedené, bez chladničky do rána sa nezhorší. Na raňajky sa nemusí prihrievať. Každý cheesecake stačí opatrne prekrojiť pozdĺžne na polovicu, vložiť doň tanier vareného bravčového alebo šunky a originálne, výživné, chutné chlebíčky sú hotové. Ako výdatná náplň im poslúži aj syr, varené teľacie mäso, kuracie prsia, ricotta, feta. Sladké možnosti sú marmeláda, cukrovinka, marshmallow, banánové plátky.

Nedávno som objavil úžasný recept na výrobu tvarohových koláčov. Tvarohové koláče sa pripravujú s prídavkom kukuričnej múky a ovsených vločiek a sú veľmi krásne, svetlé, chutné, s chrumkavou kôrkou. Tieto tvarohové koláče sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou. Veľmi výdatné a chutné raňajky, vhodné pre dospelých aj deti.

Ingrediencie

Na prípravu tvarohových koláčov s kukuričnou múkou potrebujeme:

tvaroh - 250 g (mám 9% tvaroh);

soľ - štipka;

cukor - 1 polievková lyžica. l.;

vajcia - 1 ks;

kukuričná múka - 2 lyžice. l.;

ovsené vločky - 2 lyžice. l. (varila som s vločkami č. 2, ale môžete použiť akékoľvek dostupné ovsené vločky);

pšeničná múka na obaľovanie;

kyslá smotana na podávanie.

Kroky varenia

Skombinujte tvaroh, ovsené vločky, kukuričnú múčku, soľ, cukor a vajíčko. Množstvo cukru upravíme podľa chuti (mne stačila 1 polievková lyžica, kto má rád sladšie, môže pridať viac cukru).

Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Vytvarujte tvarohové koláče, obalte ich v múke a vložte na panvicu. Tvarohové koláčiky som vytvarovala takto: časť hmoty som odobrala polievkovou lyžicou, dala na dosku s múkou a vytvorila hrudku. Potom mierne sploštený tvarohový koláč je pripravený.

Cheesecaky dáme na rozohriatu panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista.

Chutné, lahodné tvarohové koláče, varené s kukuričnou múkou, podávané horúce s čerstvou kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Čo si pamätáte z detstva pri raňajkách? Odpoveďou väčšiny sú tvarohové koláče. Horká, s jemnou kôrkou, stredne sladká. Taký, že zápach bol na celý dom.

Raňajky majú byť príjemné, ale pre mnohých dnes správne. A možno takéto jedlo považovať za kompletné alebo aspoň užitočné?

Tradičné tvarohové koláče nie sú spojené so správnou výživou a diétou. Je to naozaj? Koniec koncov, tvarohové koláče prichádzajú so syrom a bylinkami, bez vajec, bez cukru a červené priamo z rúry!

Sú užitočné a výživné. Možnosti varenia - desiatky! Ak použijete malé triky, lahodné tvarohové koláče budú vhodné na stôl každý deň.

Klasické obyčajné na panvici

Je zvykom variť klasické tvarohové koláče podľa receptu A.I. Mikoyana. Bola to jeho kniha vydaná v roku 1952, ktorá dala syrniki určitú autoritu. Odvtedy je každá sovietska jedáleň pripravená poskytnúť tento jednoduchý produkt. Aký je však recept najčastejšie používaný doma?

Pol kilogramu tvarohu sa pretrelo cez sito, pridalo sa jedno vajce (asi 20 g), 6-7 lyžíc múky (asi 80 g), 2-3 lyžice kryštálového cukru, 20 g. maslo, štipka soli. Niekedy sa namiesto múky používala krupica. Netreba dodávať, že každá starostlivá matka zmenila tento recept pre svoju rodinu?

A, samozrejme, každý vie, že bolo zvykom vyprážať tvarohové koláče na panvici so syčiacim a prskajúcim nerafinovaným maslom. Koľko karcinogénov sa súčasne uvoľnilo, nikoho netrápilo – obľúbené raňajky celej rodiny zostali roky rovnaké.

ako urobiť pp z fotografie

Tvaroh je najužitočnejším produktom. Kazeín obsahuje vo svojom zložení aminokyseliny, práve tie poskytujú vášmu žalúdku dlhý pocit sýtosti. Telo je nasýtené potrebným množstvom draslíka, fosforu, železa, horčíka, zinku, fluóru a medi. Navyše sa najlepšie vstrebáva ráno.

A ak vaša rodina neobľubuje tento produkt s vysokým obsahom bielkovín, tvarohové koláče sú skvelým spôsobom, ako ho zaviesť do vašej stravy.

Ako ich urobiť diétne a pp?

Nemali by ste sa obmedzovať na pšeničnú múku – oveľa zdravšie sú ražná, ovsená, kukuričná, pohánková. Navyše si ju môžete uvariť na základnom domácom mlynčeku na kávu – potrebujete jej len pár lyžíc.

Ak sa vám nepáči cudzia dochuť, pridajte lyžicu pšeničných otrúb.

Aby boli palacinky z tvarohu diétnejšie a pp, môžete jednoducho nahradiť rafinovaný cukor sladidlom a získať tonu chuti s 0 kalóriami. Pozrite si náš článok. Hlavnou vecou je nepoužívať hnedý cukor, fruktózu, kukuričný sirup - nelíšia sa od bežného bieleho cukru (prečítajte si vyššie uvedený článok).

Namiesto mastnej kyslej smotany pridajte grécky jogurt s veľmi nízkym obsahom tuku - a tvarohové koláče budú okamžite jemnejšie.

Bez múky a krupice

Takže sme už poznamenali, že je ľahké nájsť alternatívu k prémiovej pšeničnej múke. Krupica je mimochodom produktom z rovnakej obilniny - len hrubšie mletie.

S ovsenými vločkami

Ingrediencie:

• Tvaroh - 400 gr.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Ovsené vločky - 2 polievkové lyžice. l. alebo ovsené vločky - 1 polievková lyžica. l. (vločky pomleté ​​v mlynčeku na kávu)
• Vanilín - na špičke noža
• Sladidlo podľa chuti

Kalorický obsah tvarohových koláčov s ovsenými vločkami: 145 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 11 kusov).

Tu máte rôzne možnosti: buď si dajte ovsené vločky, alebo si navarte diétne jedlo s ovsenými vločkami.

recept:

Tvaroh precedíme cez sitko, aby sme ho zbavili vlhkosti. Je lepšie brať proteínový produkt drobivý, rôzne hotové pastovité možnosti budú príliš ťažké. Hmotu spojíme s ovsenými vločkami, vanilkou alebo ak máme doma, tak s voňavými semienkami samotnej vanilky. Pridajte sahzam, vajce.

Dôkladne premiešame vidličkou. Ďalej musíte vytvoriť o niečo viac ako tucet guľôčok, vaľkať ich do ovsených vločiek a ľahko stlačiť, aby ste získali tvar správneho tvarohového koláča - podložky. Tvarohové palacinky s ovsenými vločkami môžeme buď opražiť na suchej panvici, alebo zapiecť v rúre na silikónovej podložke asi 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Vanilín je chemický analóg prírodných vanilkových semienok. Vanilín neobsahuje žiadnu nutričnú hodnotu. Obsahuje ropné produkty, eugenol a lignín. Zároveň sú jeho náklady mimoriadne nízke. Prírodný struk vanilky je naopak mimoriadne drahý produkt, no má množstvo užitočných vlastností.

S otrubami

Namiesto múky môžete pripraviť lahodné palacinky z tvarohu s otrubami!

Ingrediencie:

• tvaroh - 200 g;
• ovsené otruby - 1,5 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 štipka;
• vanilka, škorica - voliteľné

Množstvo kalórií: 103 kcal na tvarohový koláč (recept na porciu 4 ks).

recept:

Vyberte si tvaroh s obsahom tuku 9%, zjemnite ho vidličkou, pridajte vajíčko, ovsené otruby, cukor, soľ, korenie. Zmes dôkladne premiešame. Hotové cheesecaky dáme na papier na pečenie a upečieme do chrumkava.

bez vajec

Ako je možné urobiť tvarohové koláče bez vajec - mnohí boli teraz prekvapení. Určite! Nevzdávajte sa svojho obľúbeného produktu, aj keď máte neznášanlivosť na vajcia alebo kuracie bielkoviny.

Čo si dať namiesto vajíčka: banán, proteínovú zmes a krupicu! Je to jednoduché 🙂 Pp tvarohové koláče sa najjednoduchšie varia s banánom:

s banánom

Ingrediencie:

• tvaroh - 400 g;
• sahzam - podľa vášho vkusu (všimnite si, že banány sú veľmi sladké);
• soľ - štipka;
• vanilín - podľa vášho vkusu;
• banán - 1-2 ks;
• prášok do pečiva - ¼ lyžičky;
• múka - 3-4 lyžice;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Množstvo kalórií: 170 kcal na tvarohový koláč (recept je na porciu 6 kusov).

Ako variť diétne tvarohové koláče bez vajec s banánom - klasický recept krok za krokom:

Tvaroh dôkladne pomelieme cez sitko – treba ho zbaviť tekutiny. Pridajte cukor, soľ, vanilku. Samostatne zmiešame múku a prášok do pečiva. Túto zmes pridajte po malých častiach, preosejte cez sito.

Keďže banán má viskozitu, múka musí byť nasýtená dostatkom kyslíka.. Banán dôkladne roztlačte vidličkou. Pripojte všetko. Výslednú zmes premiešajte do hladka. Vyprážame na rozpálenej panvici do zlatista. Podobné pp tvarohové koláče sa dajú variť v rúre: výber je na vás!

Fitness s bielkovinami

Pre tých, ktorí intenzívne športujú a strážia si postavu, je potrebné zvýšené množstvo. Použitie suchej zmesi pomôže vylúčiť múku z receptúry. Diétne tvarohové koláče bez múky teda môžu byť výbornými raňajkami.

Ingrediencie:

1. Tvaroh bez tuku (1,8%) - 200 g.
2. Vajcia - 1 ks.
3. Proteín - 65 g. (1 lakomý)
4. zelenina - 0,5 lyžice.

Počet kalórií: 150 kcal na tvarohový koláč (recept je na 4 ks).

recept:

Tvaroh dôkladne premiešame. Nízkotučná zmes je drobivejšia ako jej tučný náprotivok – môžu sa v nej nachádzať hrudky, ktoré je potrebné zlikvidovať sitom, vidličkou alebo mixérom. Spojte všetky ingrediencie. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Cheesecaky obrátime a dopečieme do chrumkava.

S krupicou

Druhý recept, ktorý vás presvedčí, že je celkom možné variť tvarohové koláče bez vajec a navyše diétne!

Ingrediencie:

• krupica - 5 lyžíc;
• med - 1 lyžička;
• banán - 1 ks;
• soľ - 1 štipka.

Obsah kalórií: 110 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 4 ks)

recept:

Tvaroh pomelieme s banánom a medom. Pridajte krupicu a soľ podľa chuti. Tvarohové koláče sa musia robiť rýchlo, pretože banán čoskoro začne dodávať hmote nežiaduci sivohnedý odtieň.

Krupica dodá chutný biely odtieň, ale ak chcete, môžete na špičku noža pridať kyselinu citrónovú. Diétne cheesecaky s banánom a krupicou pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Diéta s nízkym obsahom tuku a kalórií

Kto povedal, že tvarohové koláče musia byť mastné a vysokokalorické? Na regáloch obchodov nájdete obrovské množstvo nízkokalorického tvarohu. Vynikajúca možnosť s obsahom tuku 1,8% - obsahuje aminokyseliny a nie sú žiadne ďalšie kalórie - iba 101 kcal. na 100 gr. produkt. Koľko kalórií v nízkotučnom tvarohovom jedle sa dozviete nižšie.

Kvôli oleju by ste sa tiež nemali ukrátiť o zdravú maškrtu. Cheesecakes sa ľahko pečú v rúre – na obzvlášť jemné recepty použite papier na pečenie alebo silikónové formy. Chuť vás prekvapí - veď tvaroh už obsahuje nasýtené tuky - zlatistá kôrka je tiež zabezpečená.

Nezabudnite položiť hotové jedlo na obrúsok alebo obyčajný papier - absorbuje zostávajúci tuk, čo v konečnom dôsledku ovplyvní aj obsah kalórií v produkte k lepšiemu.

Chutné bez oleja na panvici

Ingrediencie:

1. tvaroh - 200 g;
2. proteín - 2 ks;
3. sakhzam;
4. kôra z ½ citróna;
5. múka - 75 g;
6. prášok do pečiva - ¼ lyžičky.

Obsah kalórií: 106 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 6 kusov).

Klasický recept krok za krokom:

Beztukový tvaroh rozšľahajte mixérom tak, aby sa hmota stala pastovitou a mierne lepivou. Pridajte proteín, dôkladne premiešajte. Skombinujte so sahzamom, citrónovou kôrou, vanilkovým extraktom. Múku zmiešame s práškom do pečiva.

Suchú zmes pridávame k tvarohu po lyžiciach pomocou sitka. Na teflónovú panvicu položte kúsok papiera na pečenie. Zahriať sa. Tvarohové koláče položte najskôr na jednu stranu a potom ich otočte, aby sa nepripálili. Papier je možné meniť aj niekoľkokrát.

Klasická svieža s krupicou

Ingrediencie:

• tvaroh - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• med - 40 g;
• vanilkový extrakt - 1/3 lyžičky;
• kôra z ½ citróna;
• krupica - 75 g;
• prášok do pečiva - ¼ lyžičky.
• olej na vyprážanie.

Obsah kalórií: 170 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 6 kusov).

recept:

Múku zmiešame s práškom do pečiva. Priveďte tvaroh s medom a suchou zmesou múky a prášku do pečiva na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pridajte vajcia a citrónovú kôru, dobre premiešajte. Hmotu premiešame a pridáme vanilkový extrakt. Rozohrejte panvicu. Cheesecakes natrieme na maslo, obrátime do zlatista.

Sladké bez cukru

Ministerstvo zdravotníctva odporúča neprekračovať denný príjem cukrov o viac ako 10 % dennej potreby. U žien v strednom veku je to asi 40 gramov. Mnohí lekári dokonca odporúčajú znížiť tieto čísla na 5%. Ak si strážite príjem cukru, vyskúšajte nasledujúce recepty.

So sladidlom

Ingrediencie:

• tvaroh - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• sahzam - 30 g;
• múka - 75 g;
• nesladený jogurt - 50 g.

Obsah kalórií: 130 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 6 kusov).

recept:

Do tvarohu pridáme fruktózu, vanilkový cukor, soľ, vajíčko. Celú zmes dôkladne rozdrvte mixérom. Pridajte múku preosiatím cez sito. Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Cheesecakes pečieme až 40 minút pri teplote 180 stupňov.

So sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Ingrediencie:

• tvaroh - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• sušené marhule - 30 g;
• sušené slivky - 30 g;
• múka - 75 g;

Obsah kalórií: 150 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 6 kusov).

recept:

Sušené marhule a sušené slivky dôkladne opláchnite, osušte. Nakrájajte na malé kúsky. Spojíme s tvarohom. Tvaroh vopred pomelieme cez sito. Pridajte vajcia, dôkladne premiešajte. Preosiať múku. Formujte malé guľôčky. Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme krupicou. Vložte tvarohové koláče a pečte, kým nie sú hotové.

Ideálne nedeľné ráno je nemysliteľné bez sladkej maškrty - syrniki s prísadami budú skvelé raňajky. Tieto jedlá si obľúbia najmä deti.

s jablkami

Ingrediencie:

• Stredne tučný tvaroh - 500 g
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Vanilín - 0,5 lyžičky
• Manka - 5 lyžíc. l.
• Jablká - 2 ks.
• Soľ - 1 štipka
• Škorica - podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Obsah kalórií: 180 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 10 ks)

Ako variť:

Opláchnite jablká, vyrežte semená, kôru a žily. Nakrájajte na malé kúsky. Spojte suché prísady. Tvaroh premiešame cez sitko. Pridajte vajcia. Pripojte všetky časti. Z výslednej hmoty vytvorte klobásy.

Odrežte kúsky hrubé asi jeden a pol cm.Vytvarujte tvarohové koláčiky (môžete dať aj kúsok jablka) a dajte ich na rozpálenú panvicu. Pečieme z oboch strán. Potom posypte škoricou.

Foto tvarohových koláčov s jablkami a krupicou:

S tvarohovou zmesou hrozienok

Ingrediencie:

• Tvarohová hmota - 300 g;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Hrozienka - 30 gr.;
• Vanilín - 0,5 lyžičky;
• Pšeničná múka - 5 lyžíc. l.;
• Soľ - 1 štipka

Obsah kalórií: 170 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 6 ks)

recept:

Pridajte tvarohovú zmes, soľ, vanilku. Hrozienka umyte a osušte. Samostatne zmiešame múku a prášok do pečiva. Túto zmes pridajte po malých častiach, preosejte cez sito. Pripojte všetko. Výslednú zmes premiešajte do hladka. Klasicky tvarohové koláče s hrozienkami sa varia na panvici a vyprážajú sa do zlatista.

Čokoláda

Ingrediencie:

• Tvarohový syr - 400 g;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Vanilín - na špičke noža;
• Kakao - 20 g;
• Sakhzam - 30 gr.;
• Múka - 4 lyžice. l.;
• Horká čokoláda - 10 g

Obsah kalórií: 130 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 8 kusov).

Recept:

Tvaroh precedíme cez sitko, aby sme ho zbavili vlhkosti. Je lepšie brať proteínový produkt drobivý, rôzne hotové pastovité možnosti budú príliš ťažké. Hmotu spojíme kakaom, čokoládou. Čokoládu nasekáme tupou stranou noža.

Pridajte sahzam, vajcia, múku, vanilín. Dôkladne premiešame vidličkou. Ďalej musíte vytvoriť o niečo viac ako tucet guľôčok, vaľkať ich do ovsených vločiek a ľahko stlačiť, aby ste získali tvar správneho tvarohového koláča - podložky. Vyprážame na suchej panvici alebo pečieme v rúre.

Nesladené

Tvarohové koláče sa tradične pripravujú na raňajky, ale skúste ich ako hlavné jedlo. Všeobecne sa uznáva, že muži uprednostňujú slané maškrty, no táto možnosť je určite vhodná pre každého.

s tekvicou

Ingrediencie na tekvicové tvarohové koláče:

• Tvaroh - 400 g;
• Tekvica - 250 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Hrozienka - 0,5 lyžice.
• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• Med - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - 50 g
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Soľ - 1 štipka
• Slnečnicový olej.

Obsah kalórií: 167 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 15 ks)

recept:

Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle. Med roztopte vo vodnom kúpeli. Zmiešajte ingrediencie s tvarohom, vajcom. Pridajte múku, preosejte cez sito. Do múky najskôr pridajte soľ a prášok do pečiva. Rozpustite maslo. Cesto dôkladne vymiesime. Pridajte hrozienka. Pečieme na panvici s trochou oleja.

So syrom a bylinkami

Ingrediencie:

• Tvaroh - 500 gr.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Krupica - 1-2 lyžice. l.
• Škrob - 1 polievková lyžica. l.
• Zelení - 1 zväzok.
• Soľ - 1 štipka.

Množstvo kalórií: 200 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 12 ks)

recept:

Je potrebné rozomeliť tvaroh, pridať vajcia. Po - krupice a škrobu. Zeleninu nasekáme nadrobno. Syr nastrúhajte na malom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie. nechajte pol hodiny, zadok nebude absorbovať tekutinu. Smažte tvarohové koláče na panvici pomocou rastlinného oleja.

Môžete použiť aj tvaroh, napríklad Adyghe, ale chuť bude úplne iná. Stále si myslíme, že to dopadne čerstvo.

Spôsoby varenia

v mikrovlnke

Ako sme uviedli vyššie, existujú rôzne možnosti varenia. Neobmedzujte sa však len na panvicu a rúru. Ak máte doma mikrovlnku, môže byť aj skvelým pomocníkom. Vzhľadom na to, že rúra ohrieva produkty z rôznych strán, tvarohové koláče sa uvaria oveľa rýchlejšie! Okrem toho môžu byť oleje úplne vylúčené.

Skúste dať tvarohové koláče do roztomilých plastových formičiek- potom bude jedlo ešte zaujímavejšie a chutnejšie. Poslúži aj obyčajný papier na pečenie. Je dokázané, že tento spôsob varenia zachová bielkoviny a vitamíny oveľa lepšie ako varná panvica – tvarohové koláče v mikrovlnke sú rozhodne diétnejšou možnosťou.

Ako a koľko variť v mikrovlnnej rúre: čas zvyčajne nepresahuje 20 minút. Aj keď ku konkrétnemu zariadeniu môžu byť pripojené samostatné odporúčania na nastavenie teploty a trvania prevádzky.

Pre pár (v dvojitom kotle)

Varenie v pare je známe mnohými užitočnými vlastnosťami, to platí aj pre tvarohové koláče - dusené (a nezáleží na tom v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku) sa ukážu ako diétne. Budú mať všetku rozmanitosť chutí a vitamíny zostanú na svojom mieste.

Správna tepelná úprava tvarohu je obzvlášť dôležitá - bielkovina sa silným zahrievaním ničí a stráca svoje prospešné vlastnosti. Z mínusov, samozrejme, - nedostatok atraktívnej kôry a zlatej farby. Cheesecakes s najväčšou pravdepodobnosťou vyjdú trochu bledé.

Riešením môžu byť rôzne posýpky - kakao a prášok na sladkosti, otruby a cereálne vločky - na diétne. Müsli, kokos, ľanové semienka, mandľové lupienky a sezam – neobmedzujte sa len na jeden, hľadajte svoju obľúbenú možnosť. Navyše je naozaj s čím experimentovať - ​​regály obchodov sú plné zdravých produktov.

Ak nemáte dvojitý kotol, môžete použiť obyčajný hrniec s vriacou vodou a cedník na prípravu porcie pre jeden. Ak ho otočíte hore dnom a vložíte do hrnca s vriacou vodou tak, aby sa voda nedotýkala produktu, výsledok bude rovnaký ako v značkovom dvojboji.

V pomalom hrnci

Mnoho moderných multivariek má funkciu pečenia - skvelá voľba pre tých, ktorí sa snažia o diétne jedlá. Určite vyskúšajte! Vaše tvarohové koláče budú červené a upečené. Vrátane mierne chrumkavej kôrky!

Na rozdiel od rúry alebo plynového sporáka táto možnosť varenia nevyžaduje prísny dohľad. Získate čas. A ak tvarohové koláčiky jemne pomastíte maslom, získate mimoriadne chutný diétny dezert, ktorý ocenia deti aj dospelí.

na panvici

Nemyslite si, že varenie diétnych tvarohových koláčov na panvici je vopred stratová možnosť. Všetko závisí od kvality použitého oleja a času varenia.

Ak používate hrubostenné hrnce, ako je keramika alebo teflón, množstvo oleja sa môže výrazne znížiť. Nezabúdajte ani na panvicu použiť papier na pečenie – prebytočný tuk sa vám na tanier len tak nedostane. A najdôležitejšie pri používaní olejov je dať tvarohové koláče na koniec na papier – kalórie navyše odídu samé.

V rúre

Rúra je najklasickejší diétny spôsob varenia a všetkých, nielen tvarohových koláčov. Použite konvekčný režim vo vašom sporáku, grile. Experimentujte s teplotou a tvarohové koláče budú neporovnateľné.

Napríklad, ak je na začiatku nastavená vyššia teplota, kôrka bude mať čas sa upiecť, potom bude stačiť 150 stupňov, kým nebude úplne uvarená. Mimochodom, môžete piecť s olejom alebo bez neho, všetko závisí od vašich chuťových návykov. V tejto možnosti jednoducho neexistujú žiadne nevýhody!

Podávacia fotografia

Tajomstvo lahody

Aby sa cheesecaky na panvici pri prevracaní nerozpadli, stačí do hmoty pridať proteín z iného vajíčka. To výrazne neovplyvní obsah kalórií, ale množstvo bielkovín v porcii sa dokonca zvýši.

Ak je farba diétnych tvarohových koláčov sivastá a nechutná, stačí pridať len jednu polievkovú lyžicu kukuričnej krupice alebo mletých kukuričných zŕn alebo trochu kyseliny citrónovej.

Naučte sa používať otruby. Najmä nízkokalorický a zdravý raž. Tvarohové koláčiky s lyžicou otrúb budú mať príjemnejšiu textúru a zdravotné benefity možno len ťažko preceňovať.

Pri každom recepte použite mixér alebo mixér, aby ste sa vyhli hrudkám. Pastovité tvarohové koláče sa ľahšie formujú a chutia oveľa lepšie.

Aby boli tvarohové koláče vždy jemné, pridajte pár polievkových lyžíc nízkokalorického jogurtu. Ich obsah kalórií opäť prakticky nezvýšite. Grécky jogurt je na to ako stvorený.

Aby sa nerozpadla

Tvarohové koláčiky by mali mať malú veľkosť, takže sa vám budú ľahšie obracať a upečú sa tak rovnomernejšie.

Cheesecakes sa rozpadajú, keď majú veľa cukru.

Pri vytváraní produktu by mali byť ruky mierne navlhčené vodou, potom sa na ne nelepí viskózny tvarohový koláč s múkou.

Do tvarohovej hmoty pridávame múku po malých množstvách, aby tvaroh nevyzeral ako cesto na halušky, všetko treba dobre vymiešať do hladka.

Tvarohové koláčiky obraciame nie vareškou, ale kuchynskými kliešťami.

Cheesecake pred vyprážaním namočíme do škrobu. Škrob sa nepripáli a nepripáli.

Fry mrazené tvarohové koláče: aby ste to urobili, vložte hmotu do chladničky na 2-3 hodiny. Buďte dokonalí!

Užitočné video recepty

Prebuďte svoj kulinársky talent:

Tvarohové koláče sú tradičné jedlo, ktoré zarezonovalo v rôznych kultúrach. Nemá zmysel obmedzovať sa v tomto nekomplikovanom majstrovskom diele kulinárskeho umenia. Napíšte o svojich skúsenostiach s výrobou tvarohových koláčov, podeľte sa o domáce recepty. A nech každé ráno začína dlho známou vôňou.

Tvarohové koláče z albumínového tvarohu

Kalórie v tvarohových koláčoch si spočítajme podľa viacerých receptov.

Nízkokalorický tvaroh je dobrý produkt pre nízkokalorickú diétu. Z nej môžete variť nízkokalorické tvarohové koláče.

Budú, ak použijete minimum oleja na vyprážanie a múky. Je celkom možné urobiť s jednou čajovou lyžičkou rastlinného oleja, stačí namazať panvicu. To si vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti.

Aby ste to urobili, mali by ste piecť tvarohové koláče na strednom alebo miernom ohni, postupujte podľa tohto postupu a ak je spodná časť vyprážaná a horná časť je surová, môžete panvicu odstrániť z ohňa a držať tvarohové koláče pod vekom, kým sa nezachytia. vrch a potom otočte a smažte.

Môžete ho však okamžite opatrne obrátiť a potom, keď je upečený z druhej strany, vyberte ho z ohňa a podržte ho niekoľko minút pod vekom na panvici, aby sa ukázalo, že je surové cesto. v strede.

Z pohľadu klasického varenia sa v recepte na tvarohové koláče vždy tancuje na množstvo tvarohu. Tvaroh je najdôležitejšou ingredienciou tvarohových koláčov, čím viac je ho v percentách, tým je pokrm chutnejší.

Kukuričná múka, lepšia ako tapeta, je celkom vhodná ako plnivo, namiesto pšeničnej múky, len majte na pamäti, že v hotových syrniki naďalej napučiava, a ak jej dáte príliš veľa, vychladené syrniki môžu stvrdnúť.

Poradie prípravy tvarohových koláčov, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak, je vždy rovnaké.

varenie:

1. Tvaroh s vajíčkami rozotrieme do hladka, môžeme pridať trochu cukru, ak je tvaroh kyslý. Voliteľne môžete pridať korenie: vanilku, škoricu alebo muškátový oriešok.

- Na lepenie sú potrebné vajíčka. Na bežné tvarohové koláče, nie na diétne, je dobré dať na 250g balenie tvarohu jedno vajce a dva žĺtky. Tvaroh aj s rovnakým obsahom tuku však môže byť natoľko odlišný, že sa často musíte orientovať podľa konzistencie cesta.

2. Pridáme trochu múky a vymiesime plastické cesto, ktoré môže byť:

- formujte rukami ako rezne, môžete vaľkať v múke,

- alebo cesto spravíme tekutejším a lyžicou rozvaľkáme po plátkoch na panvici, zatlačíme a vrch zarovnáme lyžicou.

- Tvarohové koláčiky môžete vyvaľkať z hustého cesta (ktoré je hrubšie ako palacinky, ale nedá sa z neho vyrezávať), najskôr v múke. Za týmto účelom opatrne dáme lyžicu cesta do taniera s múkou a rovnako jemne prevrátime na druhú stranu, zľahka zatlačíme a opatrne položíme na rozpálenú panvicu. Potom sa získa jednotná krásna kôra.

3. Dajte na horúcu panvicu, namazanú rastlinným olejom, rúru na miernom ohni na oboch stranách.

Možnosti tvarohového koláča pre nízkokalorickú diétu s výpočtom kalórií:

1. Tvarohové koláče podľa starej kuchárskej knihy

Zahŕňajú zmes múky: pohánkovej a hrubej kukuričnej múky a pridá sa trochu vody. Cesto je husté, formované ako rezne. Tvarohové koláče sú veľmi uspokojivé. V knihe sa píše, že je dobré ich brať na cesty. Len za tepla sú mäkké a potom chutia ako koláč. Vhodné pri chudnutí, pretože ich nemôžete zjesť veľa.

Ingrediencie:

1. Tvaroh 0% tuku. – 125 g - 106 kcal

2. Pohánková múka – 1/8 šálky, 25 ml, 15 g - 50 kcal (dezertná lyžička s malou šmýkačkou)

3.Kukuričná múka tapeta – 1/3 šálky (trochu viac), 70 ml, 50 g - 136 kcal

4. Vajíčko – 1 kus - 70 kcal

5. Rastlinný olej na vyprážanie – 1 čajovňa lyžica – 45 kcal

6. Cukor - 1 lyžička bez vrcholu - 16 kcal

7.Voda- ¼ šálky - 50 ml

Ukázalo sa, že 4 veľké tvarohové koláče, celkom: asi 423 kcal, 1 tvarohový koláč: asi 106 kcal, porcia 2 tvarohových koláčov: asi 212 kka l + kyslá smotana 15% tuku 1 polievková lyžica (40 kcal), celkom: 252 kcal

Cesto nie je husté, rozložené lyžicou, rozložené na panvici, získajú sa nízke koláče s bohatou chuťou tvarohu. Veľmi uspokojivé. Chutné sú aj studené a dokonca aj bez kyslej smotany.

Ingrediencie:

1. Tvaroh 0% tuku. – 125 g - 106 kcal

2.Kukuričná múka tapeta- 50 ml - 37 g - 121 kcal

3. Vajíčko – 2 ks - 140 kcal

– 1 čajovňa lyžica – 45 kcal

Vzniklo 16 malých tvarohových koláčov. Celkový obsah kalórií: 428 kcal, jeden tvarohový koláč: 27 kcal, porcia z 8 tvarohových koláčov: 214 kcal.

3. Tvarohové koláče s minimom múky

Lahodné tvarohové koláče, jemné, malé. Veľké sa ťažko prevracajú. Sú položené na horúcej panvici s lyžicou, nemôžete vyrovnať hornú časť, samy sa usadia. Vyprážame na malom ohni. Môžu sa ľahko pripáliť, pretože mliečny výrobok vyprážame, takže postup by ste mali sledovať.

Ingrediencie:

1. Tvaroh 0% tuku - 125 g - 106 kcal

2.Kukuričná múka tapeta– 25 ml – 19 g – 62 kcal

3. Vajcia 1 ks - 70 kcal

4. Rastlinný olej na vyprážanie – 1 čajovňa lyžica – 45 kcal

5. Cukor - 1 lyžička bez vrcholu - 16 kcal

Vzniklo 8 malých tvarohových koláčov. Spolu: 299 kcal, jeden tvarohový koláč: asi 37 kcal.

Porcia zo 4 tvarohových koláčov: asi 150 kcal.

Môj obľúbený recept na tvarohové koláče z albumínového tvarohu

Albumínový tvaroh

Toto je úžasný tvaroh. Jeho zrná sú malé, takže cesto sa ľahko rozdrví na homogénnu hmotu. Nie je kyslé, jemné a nie mokré. Kupujem 14% tuku, má 162 kcal na 100 g. Preto kalórie nepočítam.

Foto tvarohových koláčov na začiatku článku.

Na 300-350 g tvarohu pridám jedno celé vajce a 2-3 žĺtky, trochu cukru, korenín, častejšie zázvor, múku - koľko odoberiem, aby som mala konzistenciu ako na palacinky. Prášok do pečiva nie je potrebný. Ale niekedy pridám dosť sódy, uhasím citrónom alebo octom, často používam lyžicu Borjomi ako prášok do pečiva.

Ukazuje sa božsky chutné, tvarohové a vyzerá ako palacinky.

Pre informáciu:

Albumínový tvaroh. Teraz sa začal vyrábať všade, vyrába sa varením a okyslením srvátky s pridaním mlieka, následným lisovaním zrazeniny, obsahuje srvátkové bielkoviny albumín a globulín, ktoré sa v bežnom tvarohu nenachádzajú, má nízku kyslosť, diétne a liečivé vlastnosti a je ľahko stráviteľný.

Syrniki – Skvelé rýchle občerstvenie, zdravé a chutné. Preto stojí za to trochu popracovať a naučiť sa ich variť.

© Taisiya Fevronina, 2010.