Dnes aj v zime potešia regály obchodov množstvom čerstvej zeleniny a ovocia. Ale odpradávna boli hlavným jedlom v chladných časoch zemiaky, ktoré sa na jeseň kopali s takou láskou. Existuje mnoho spôsobov, ako ho variť - variť, smažiť, dusiť a môžete tiež variť rustikálne zemiaky v rúre.
Aký druh zemiakov si vybrať na pečenie?
Ideálne je brať si na varenie mladé zemiaky – majú jemnú šupku a doba varenia je minimálna. Vhodný je aj zemiak zo „starej plodiny“, ale len pod podmienkou, že je elastický a hustý, nie mäkký a nenaklíčený. Koža by mala byť bez viditeľného poškodenia, čistá, najlepšie hladká, nie drsná. Odroda zemiakov nehrá rolu, vhodné sú holandské aj vysokoškrobové. Jediná vec je, že budete musieť upraviť stupeň pripravenosti, pretože jedna odroda zmäkne po 30 minútach, zatiaľ čo druhá sa dá piecť celú hodinu.
Ako variť rustikálne zemiaky v rúre?
Rustikálne zemiaky s rozmarínom a citrónom
Ingrediencie:
- ½ kg veľkých zemiakov
- 1 hlava cesnaku
- 2 citróny
- 5-6 vetvičiek rozmarínu
- olivový olej
- soľ korenie
Varenie
Zemiaky umyte, nakrájajte na štvrtiny. Citróny tiež nakrájame na štvrtiny. Zemiaky vložte do tepelne odolnej nádoby spolu s neošúpanými strúčikmi cesnaku, plátkami citróna. Soľ, korenie, posypeme lístkami rozmarínu. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Pečieme v rúre pri 180°C 40 minút za občasného miešania. Podávame poliate šťavou z opečených citrónov.
Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre s kôprom a paprikou
Ingrediencie
- Mladé veľké zemiaky - 4 ks.
- Sušený kôpor - 1 polievková lyžica.
- Údená paprika (jemná) - ½ lyžičky
- Nerafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - podľa chuti
- Paprika - podľa chuti
Rustikálne zemiaky v rúre: ako variť
Zemiaky umyte, osušte, každý zemiak nakrájajte na šesť plátkov. Do oleja pridáme soľ, korenie, papriku, sušený kôpor, nastrúhaný cesnak a premiešame. Zemiaky dáme do misy, prelejeme olejom a korením a zemiaky dobre zrolujeme. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme kolieska zemiakov kožou nadol. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25-30 minút do zlatista. Rustikálne zemiaky v rúre sú pripravené, podávajte teplé alebo studené. Dobrú chuť!
Rustikálne zemiaky s talianskymi bylinkami v rúre
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg
- talianske bylinky - 2 lyžičky
- granulovaný cesnak - 2 lyžičky
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - podľa chuti
- korenie - podľa chuti
Varenie
Zemiaky očistíme a nakrájame na veľké plátky. Preložíme do hlbokej misky a pridáme korenie (talianske bylinky, granulovaný cesnak, soľ, korenie). Pridajte rastlinný olej, dôkladne premiešajte a nechajte stáť asi 10 minút.Kým sú zemiaky nasýtené chuťou korenia, musíme rúru predhriať na 180 stupňov. Zemiaky položte na plech tak, aby sa plátky navzájom nedotýkali. Plech na pečenie so zemiakmi posielame do rúry na 40 minút. Po 40 minútach zemiaky ozdobíme bylinkami a podávame. Dobrú chuť!
Zemiaky vo vidieckom štýle ako McDonald's
Ingrediencie: Spôsob varenia Zemiaky ošúpeme (ak sú mladé, stačí ich dobre umyť kefou) a každý pozdĺžne nakrájame na 4 kusy. V miske zmiešame soľ, korenie, olivový olej, citrónovú kôru a šťavu, vytlačíme strúčik cesnaku a zasypeme suchým korením (oregano bola voľba, ale tymián, bazalka a čo si len srdce zažiada... inú príchuť). V tejto zmesi zrolujte zemiaky, poukladajte na plech (zvyšok zmesi vylejte navrch) a pečte v rúre, kým sa neuvaria. Prevrátiť 1 krát. Ingrediencie: Spôsob varenia: Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájajte na tyčinky, každú namažte olejom - je vhodné to urobiť silikónovou kefou. Ručne ich potrieme bylinkami a polovicami strúčikov cesnaku. Soľ, nalejte do vrecka, zabaľte, nechajte hodinu. Zvyšný cesnak nakrájajte na plátky, po určenom čase pridajte k zemiakom. Výrobky rozložte na plech na pečenie, pečte pri 200 stupňoch do zlatista (bude to trvať 12-15 minút). Potom každú tyčinku jemne posypte strúhaným parmezánom, pečte ďalších 10-12 minút pri 170 stupňoch. Ingrediencie: kyslá smotanová omáčka: Recept krok za krokom Zemiaky dobre umyjeme (nešúpeme) a nakrájame. Najprv prekrojte na polovicu a potom každú polovicu na tri plátky (približne: závisí od veľkosti zemiaku). Nakrájané zemiaky dáme do vhodnej misky a pridáme korenie a bylinky. Dobre premiešame (najlepšie ručne). Pridajte soľ, znova premiešajte. Nalejte olivový olej (môže byť rastlinný). Dôkladne premiešame. Olej by mal zemiaky pokrývať zo všetkých strán, potom sa upečú rovnomerne, na vrchu sa objaví zlatá kôrka a vo vnútri zmäkne a zmäkne. Zemiaky (každý plátok samostatne) rozložíme na plech pokrytý papierom na pečenie (na pečenie). Vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov na 40 minút (pripravenosť kontrolujeme špáradlom alebo špičkou noža). Kým sú zemiaky v rúre, pripravte kyslú smotanu: Nalejte kyslú smotanu do misky. Kôpor nasekáme nadrobno a nasypeme do kyslej smotany. Tam pridáme cesnak (pretlačený cez lis alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle), čierne korenie a soľ. Všetko zmiešame. Varenie rustikálnych zemiakov s kuracím mäsom pečeným v rúre bude trvať hodinu a pol. Ingrediencie Tabuľka by mala mať nasledovné: Je vhodné brať prírodné dedinské produkty: pokúste sa nájsť kvalitné zemiaky, čerstvé dedinské kura. Chuť bude úplne iná. Recept Všetko urobte podľa návodu. Potom zostáva len získať plech na pečenie, položiť všetko na krásnu misku a podávať. Na varenie budete potrebovať: Najprv musíte ošúpať cibuľu a nakrájať ju na kolieska. Zemiaky sa umyjú, kôra sa z nich odstráni a zelenina sa nakrája na veľké kocky. Potom sa cibuľa, mäso a zemiaky vyprážajú oddelene na panvici. Výrobky sa na nich varia do zlatista. Cesnak je tiež rozdrvený. Všetky polotovary sa zmiešajú a položia do pekáča. Miska je na vrchu posypaná korením a korením. Nádoba sa vloží do rúry, ktorá je predhriata na 180 stupňov. Miska sa varí štyridsať až päťdesiat minút. Kým sa zemiaky s mäsom pečú, môžete sa pustiť do prípravy omáčky. Na to nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a jadrá orechov opatrne nasekajte. Potom sa kyslá smotana zmieša so syrom a orechmi. Do výslednej hmoty sa pridá soľ a korenie. Pred podávaním sa do misky pridá omáčka a bylinky. Ingrediencie: Ako uvariť zemiaky v rúre bez šupky chutné a chrumkavé, na to prídeme spolu.
Rustikálny zemiak s cesnakom a syrovou krustou
Rustikálny zemiak s kyslou smotanovou omáčkou
Zemiaky vo vidieckom štýle s kuracím mäsom: varenie v rúre
Rustikálne zemiaky v rúre s mäsom
Ako uvariť chrumkavé zemiaky bez šupky?
Ahoj! Dnes budeme hovoriť o jednom z najpopulárnejších jedál v Rusku - rustikálnych zemiakoch varených v rúre. Ďakujem Petrovi I., že nám túto nádhernú hľuzu priniesol. Teraz si už ani nevieme predstaviť, čo by sme bez toho robili.
U nás sa stal takmer kultom a používa sa pri príprave väčšiny zeleninových príloh. Moji príbuzní sa bez zemiakov vôbec nezaobídu a tak sa táto zelenina objavuje takmer vo všetkých jedlách v mojom jedálničku.
Zobral som pre vás niekoľko receptov s fotografiami a pridal som aj podrobné video. Receptov je skutočne veľa, no ja som sa snažila ukázať tie najlepšie.
Spočiatku sa tento spôsob varenia objavil z lenivosti, no, niekto sa zdráhal šúpať zemiaky. Vzali, umyli, nakrájali na plátky, okorenili zelienku a vložili do rúry - to je nakrátko všetko.
Nuž, poďme sa pozrieť na naše recepty.
Mimochodom, samotný názov „zemiak“ pochádza zo španielskeho „tartuffoli“ – ovocie, ktoré vyzerá ako hľuzovka.
Toto je najbežnejšia možnosť. Naša odpoveď pre americké Idaho. Jednoduchý klasický spôsob varenia. No veľmi chutné. A akú úžasnú vôňu vydáva, keď ho varíte. Moji už poskakujú, kým si môžete sadnúť za stôl.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 1 kg
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Paprika - 0,5 lyžičky
- Ostatné korenie podľa chuti
- Zelená Cibuľa
- Olivový olej - 60 ml.
Na kyslú smotanovú omáčku:
- Kyslá smotana - 150 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ, korenie, kôpor podľa chuti
Najčastejšie sa takéto jedlo pripravuje v uniforme, takže v ideálnom prípade by zemiaky mali byť mladé, s tenkou šupkou.
Spôsob varenia:
1. Zemiaky dôkladne umyjeme a v šupke nakrájame na plátky.
2. Pridajte všetky pripravené koreniny a bylinky, soľ, dobre premiešajte.
3. Potom nalejte olivový olej a znova premiešajte, aby ste získali všetky plátky.
4. Položte pergamen na plech a vložte tam zemiaky, rovnomerne ich rozložte. Predhrejte rúru na 190 stupňov a nastavte ju na 40 minút.
5. Medzitým si pripravíme kyslú smotanovú omáčku. Nakrájajte kôpor a pridajte ho do kyslej smotany.
6. Rozdrvte tam cesnak, pridajte soľ a korenie.
7. Dobre premiešame a omáčka je hotová.
8. A naše zemiaky dorazili včas, môžete ich uložiť a podávať s omáčkou.
No naozaj – recept pre lenivých. Najťažšie je tu pravdepodobne umyť hľuzy. Veľmi chutné jedlo a veľmi chutné.
Varenie zemiakov ako v McDonalde
Podľa tohto receptu to dopadne ako v známom fastfoode. Je chrumkavé, bohaté na rôzne koreniny, voňavé a jednoducho úžasne chutné.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 10 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Paprika - 3 polievkové lyžice
- Sušené zelené
- Zeleninový olej
- Soľ, mletá paprika
1. Zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky. Prisypeme sušené bylinky, soľ, korenie, pridáme papriku, prelisujeme cesnak a zalejeme olejom a dobre premiešame.
2. Vložte pergamen na plech a rovnomerne rozložte náš výrobok.
3. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov, pečieme 40-50 minút.
4. A teraz je taká ryšavá s chrumkavou kôrkou.
Naozaj to vyzerá ako McDonald's. Ochutnajte tiež, vyskúšajte a vychutnajte si.
Chrumkavé pečené zemiaky
Toto je môj druhý obľúbený spôsob varenia zemiakov. Ukazuje sa tak krásne, voňavé, s chrumkavou kôrkou a veľmi chutné. Podľa tohto receptu musíte najskôr očistiť náš „zemiak“.
Ingrediencie:
- Ošúpané zemiaky - 1 kg.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ, korenie
- Zeleninový olej
1. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky. Položte hrniec s vodou na sporák, kým nezovrie. Keď vrie, osolíme a prihodíme bobkový list. Nakrájané plátky vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
2. Potom vodu scedíme a do zemiakov pridáme korenie, cesnak a rastlinný olej. Poriadne premiešame.
Vo všeobecnosti najlepšie korenie na pečené zemiaky sú cesnak, zelená cibuľa, petržlen, kôpor, bazalka, tymian, kurkuma, paprika. Môžu sa miešať a pridávať do misky počas varenia.
3. Potom plech na pečenie namažte olejom, vložte tam zeleninu a rovnomerne ju rozložte na celý plech. Na plech môžete najskôr položiť pergamenový papier, aby sa nepripálil.
4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, dáme tam plech na pečenie a pečieme 25 minút. A potom im vytiahneme pece, taký zázrak s chrumkavou kôrkou. Akú príchuť si predstavujete? Skutočný džem.
Video o tom, ako variť rustikálne zemiaky s bravčovým mäsom
Proste úžasný recept. A vyzerá to veľmi lákavo. Je tu aj veľmi pozitívny šéfkuchár. Milujem pozorovať muža pri varení. Samozrejme, hromada je malá, ale vo všeobecnosti je naším jedlom hromada malá. Poďme sa pozrieť)
Podľa väčšiny recenzií sa ľuďom darilo výborne. Vo všeobecnosti je šéfkuchár veľký rešpekt.
Varenie s kuracím mäsom a cesnakom
Toto je moja najobľúbenejšia kombinácia jedál pečených v rúre. Takéto jedlo vydáva len magická vôňa. A chuť je božská.
Ingrediencie:
- Zemiaky bez šupky - 1 kg.
- Kuracie krídla - 0,5 kg.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 3 strúčiky
- Korenie - 1,5 lyžičky
- Kôpor
- Soľ korenie
- Zeleninový olej
Spôsob varenia:
1. Zemiaky nakrájame na plátky a poukladáme na plech.
2. Osolíme, pridáme 1 polievkovú lyžicu oleja a korenie. Všetko dobre premiešame.
3. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme ku kura. Pridajte tam majonézu.
4. Dobre premiešame a pridáme k zemiakom.
5. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a položíme tam plech na pečenie. Pečieme 40-50 minút.
Príprava tejto mňamky je veľmi jednoduchá a rýchla. Nie je potrebné brať presne krídla, môžete mať aj paličku alebo stehná.
Ako ste pravdepodobne videli, všetky recepty sa pripravujú pomerne rýchlo, bez veľkého úsilia. Výsledkom je chutný a uspokojujúci obed alebo večera pre vás a vašu rodinu.
To, čo neuvaria napríklad zo zemiakov, si uvaríte aj vy, recepty si môžete pozrieť na mojom blogu.
To je zatiaľ všetko. Určite navštívte môj blog znova, neustále sa snažím nájsť niečo nové a publikovať. Všetko najlepšie.
Prial by som si vidieť niekoho, kto nemá rád pečené zemiaky. Som si istý, že ich je len pár. Väčšina z nás je vždy šťastná, keď vidí na stole túto červenkastú a voňavú zeleninu. Môže sa podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo, napríklad so zeleninou alebo
A aké to bude chutné s hubami! Chcete recept? Moja kolegyňa Dinara má už 5 skvelých receptov na prípravu slaných mliečnych húb, odporúčam - https://maminakopilka.ru/gruzdi-solenye-xolodnym-sposobom.html .
Prečo sa toto jedlo nazýva „rustikálne“? Keďže som detstvo strávila na vidieku, viem, že zemiaky sa pre nedostatok času nešúpali, ale umyli a nakrájali na veľké kúsky. Bol upečený v rustikálnej peci s cesnakom - vôňa bola neuveriteľná. A moja stará mama dusila zemiaky s domácim kuracím mäsom v rúre. A volala sa aj dedinským spôsobom.
Vo všeobecnosti si vyberáte. Môžem vás ubezpečiť, že pri príprave tohto jedla sa vône nesú po dome tak, že rodina v očakávaní krúži po kuchyni. Je pripravený jednoducho, takže výsledkom sa môže pochváliť nielen začínajúca hostiteľka, ale aj každý muž.
Som si istý, že z 9 navrhovaných receptov sa vám bude páčiť aspoň jeden.
Začnime jedným z mojich obľúbených receptov. Má toľko rôznych korenín, že jedlo je neuveriteľne voňavé. Omáčku k tomuto jedlu ešte nikto neodmietol, dokonca ani tí, ktorí sú na diéte.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 1 kg.
- čierne korenie - 0,5 lyžičky
- oregano - 0,5 lyžičky
- paprika - 0,5 lyžičky
- bazalka - 0,5 lyžičky
- tymián - 0,5 lyžičky
- petržlen - 0,5 lyžičky
Na omáčku:
- kyslá smotana 20% - 150 ml
- cesnak - 2-3 strúčiky
- čierne korenie
- kôprová zeleň
- Cibuľa
Na pečenie je vhodné použiť mladé zemiaky, uvaríme ich so šupkou. Hľuzy dôkladne umyjeme, ja na to používam kefu.
Každý zemiak prekrojíme na polovicu a potom na ďalšie 3 plátky, aby v každom zostala kôra. Plátky vložíme do hlbokého pohára a posypeme všetkými možnými koreninami, potom osolíme a zalejeme rastlinným olejom. Miešajte rukami pár minút, aby sa všetko dobre premiešalo.
Olej by mal pokrývať všetky plátky, potom bude hotové jedlo mať zlatú kôrku a vo vnútri zostane mäkké.
Plech prikryjeme papierom na pečenie a opatrne poukladáme rezne. Skúste ich položiť oddelene od seba, aby sa krásne upiekli. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 40 minút.
Počas tejto doby stihneme pripraviť kyslú smotanovú omáčku.
Pripravuje sa veľmi jednoducho: kôpor jemne nasekáme a zmiešame s kyslou smotanou. Používam kyslú smotanu s 20% tuku, omáčka potom nie je taká hustá. Tu pretlačte cesnak, pridajte trochu soli a korenia. Rozmixujte do hladka a vložte do chladničky.
Zemiaky sa počas tejto doby veľmi pekne upiekli.
Ak chcete, môžete ho ozdobiť jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. Z chladničky vyberieme kyslú smotanovú omáčku - bude sa hodiť k našim zemiakom.
Takáto krása môže byť podávaná s akýmkoľvek mäsovým alebo rybím jedlom, alebo ju môžete jesť ako nezávislú sekundu.
Dobrú chuť!
Lahodný zemiakový recept s kuracím mäsom, kyslou smotanou a horčicou
Nemenej lahodný recept, v ktorom budeme piecť zemiaky s kuracím mäsom. Výdatné, jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktoré dokáže nasýtiť rodinu aj hordu hostí. Hľuzy ošúpeme.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 2 kg.
- kuracie mäso - 1 kg.
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
- majonéza - 2 lyžice. l.
- Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 4-5 strúčikov
- soľ, korenie - podľa chuti
- paprika - 0,5 lyžičky
- kari - 0,5 lyžičky
- čerstvý kôpor - zväzok
- olivový alebo rastlinný olej - 60 ml
Najprv si dáme marinovať kurča. Môžete použiť ktorúkoľvek z jeho častí, veľmi chutné sa ukáže so stehnami alebo nohami. Kuracie mäso osolíme, okoreníme a potom necháme marinovať. Na marinádu zmiešame kyslú smotanu, majonézu a horčicu, pridáme kari a papriku.
Pre pikantnosť je lepšie použiť Dijon (francúzsky) s obilninami.
Každý kúsok natrieme na oboch stranách v tejto žltkastej omáčke, tanier prikryjeme pokrievkou a odošleme do chladničky na 40-60 minút.
Ak vám ostane horčicovo-majonézová omáčka, tak ju budeme potrebovať na zemiaky.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a nožom ich nakrájame na malé kúsky. Cesnak posielame do horčicovej omáčky, trochu soli a korenia.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na dlhé plátky. Dáme do hlbokej misy, osolíme, okoreníme a na vrch položíme horčicovú omáčku.
Zhora môžete naliať trochu rastlinného oleja. Dobre premiešajte rukami, aby sa všetky ingrediencie premiešali.
Na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom rozložte zemiaky. Kuracie stehná rovnomerne poukladáme kožou nahor.
Dáme do rúry na 40 minút a pečieme pri teplote 180 stupňov 40-50 minút. Zemiaky a kuracie mäso sú krásne opečené do zlatista. A tá vôňa je božská!
Zemiaky v dedinskom štýle s mäsom v rúre
Veľmi chutné jedlo, ktoré možno podávať na slávnostnom stole. Vyzerá veľmi chutne, výdatne a voňavo, vždy má úspech. Zemiaky upečieme podľa klasického receptu so šupkou a mäso uvaríme zvlášť.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 1 kg.
- akékoľvek mäso (mám bravčové) - 1/2 kg.
- cibuľa - 2 ks.
- majonéza - 3 lyžice. l.
- barbecue omáčka - 3 lyžice. l.
- čerstvý alebo granulovaný cesnak
- soľ, korenie - podľa chuti
- paprika - 0,5 lyžičky
- kurkuma - 0,5 lyžičky
- nové korenie
- pikantná paprika
- rastlinný olej - 50 ml
- čerstvý kôpor
Hľuzy dôkladne umyte. Ak majú škvrny alebo oči, je vhodné ich odrezať. Zemiaky nakrájajte pozdĺžne na dlhé plátky. Vložte do misky, nalejte rastlinný olej. Bohato osoľte a posypte obľúbenými koreninami - novým korením, štipľavým a čiernym korením, sladkou paprikou a kurkumou. Cesnak, ak je to žiaduce, môže byť jemne nakrájaný čerstvý, alebo môžete použiť granulovaný suchý.
Kurkuma dodá zemiakom nielen chuť, ale aj krásnu zlatistú farbu. Korenie v tomto receptúre by malo byť dostatočné na chuť.
Zemiaky dobre premiešajte rukami, aby boli všetky koreniny rovnomerne rozložené.
Plátky rozložíme na plech pokrytý pergamenom a pošleme do rúry na pečenie pri teplote 200 stupňov po dobu 35-40 minút.
Počas tejto doby pripravte mäso. V tomto recepte môžete použiť akékoľvek mäso. Dnes máme bravčové mäso, panenku - najjemnejšie mäso, ktoré sa uvarí celkom rýchlo.
Panenku nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 – 1,5 cm, bravčové mäso vložte do samostatnej misky, posypte veľkým množstvom čierneho korenia a mäso zľahka prepracujte rukami.
V tejto fáze už nesoliť!
Nalejte trochu rastlinného oleja do predhriatej panvice a rozložte kúsky bravčového mäsa. Opečte ich z oboch strán a vložte do hlbokej misy.
Teraz posypte mäso soľou, pridajte 3 polievkové lyžice. l. majonéza a 3 lyžice. l. barbecue omáčka (dá špecifickú vôňu ohňa). Všetko premiešame a dáme na plech pokrytý fóliou. Pre šťavnatosť obaľte každý kus bravčového mäsa zvyšnou omáčkou.
Ak sú zemiaky už pečené pol hodiny, potom 10 minút pred koncom môžete mäso poslať do rúry. Na bravčovú panenku bude tentoraz stačiť.
Ešte na panvici, v ktorej sme opražili kúsky bravčového mäsa, opražíme cibuľku do zlatista.
Zostáva len rozložiť hotové jedlo na porciované taniere, posypať čerstvým kôprom a počúvať komplimenty. Jedlo je v skutočnosti veľmi chutné.
Video o tom, ako variť zemiaky vo vidieckom štýle ako mama
Čo môže byť chutnejšie ako mamine pochúťky? Aj v časoch totálneho nedostatku dokázali naše mamy chutne nakŕmiť rodinu z tých najobyčajnejších produktov. Dedinské zemiaky boli a zostávajú obľúbeným jedlom. V tomto recepte sa ukáže, že je varené a voňavé.
Zemiaky pečieme v rúre ako v McDonalde
Asi každý z nás bol v McDonalde a pamätá si hranolky. Mimochodom, dlho som tam nebol, ale dobre si pamätám vyprážané zemiaky vo vrecku. Pripravuje sa vyprážaním vo veľkom množstve rastlinného oleja. Nie je to najzdravšie jedlo. Ale deti ho veľmi milujú a pýtajú si ho kúpiť. Rovnako chutné, no menej škodlivé jedlo uvaríme v rúre. Po prvé nebudeme potrebovať toľko oleja a po druhé, olej použijeme len raz.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 1/2 kg.
- soľ - 0,5 lyžičky
- korenie - podľa chuti
- paprika - 0,5 lyžičky
- kurkuma - 0,5 lyžičky
- bazalka - 0,5 lyžičky
- horúca paprika - 1/3 lyžičky
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- múka - 2 lyžice. l.
Na omáčku:
- majonéza - 2 lyžice. l.
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 1 strúčik
Zemiaky uvaríme aj so šupkou, preto ich dôkladne umyjeme, ak sú očká, odstránime ich. Každú hľuzu nakrájajte na polovicu a potom na ďalšie 4 kusy. Skončíte s 8 dlhými plátkami. Vložíme ich do hlbokej misy a zalejeme rastlinným alebo olivovým olejom.
Hľuzy vložíme do plastového vrecka, nalejeme do rovnakej zmesi rôznych korenín. Aj keď ste nemali žiadne korenie, nezáleží na tom. Teraz musíte toto vrecko dobre pretrepať, aby sa múka a korenie rovnomerne rozložili na všetky plátky.
Plech prikryjeme pergamenovým papierom, namažeme rastlinným olejom a plátky opatrne rozložíme oddelene od seba. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi pol hodiny pri teplote 190-200 stupňov.
Výkon rúr je pre každého iný, možno sa vám jedlo upečie rýchlejšie. Pripravenosť určite špáradlom, zemiaky vo vnútri by mali byť mäkké, nepresušte ich.
Kým je rúra v prevádzke, pripravíme si omáčku. Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou a pretlačte tam cesnak. Kôpor nasekáme nadrobno a všetko premiešame. Pred podávaním je vhodné omáčku vychladiť.
Jedlo nemôže byť jednoduchšie, ale také chutné a voňavé! Pripravte sa na zdravie.
Najchutnejší zemiak s hubami a kuracím mäsom v rukáve
Tento recept sa nazýva aj rustikálny, ale naše zemiaky nebudú vyprážané v šupke, ale pečené v rukáve s kuracím mäsom a slaninou. Huby dodávajú tomuto jedlu špeciálnu chuť, môžete variť so šampiňónmi alebo akýmikoľvek lesnými hubami. Toto jedlo sa môže podávať na rodinnú večeru aj na slávnostnom stole.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 600 gr.
- šampiňóny - 300 gr.
- kuracie stehná - 3 ks.
- slanina - 50 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 5 strúčikov
- soľ - 0,5 lyžičky
- korenie - podľa chuti
- paprika - 0,5 lyžičky
- tymián - 0,5 lyžičky
- bobkový list - 3 ks.
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Začneme variť so zemiakmi. Očistíme ho od kôry a nakrájame na plátky. Dáme do hlbokej nádoby, aby ste mohli neskôr mixovať.
Huby sú tiež ľubovoľne rezané a odoslané na zemiaky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Kuracie stehná je potrebné nakrájať na kúsky, veľkosť si určte sami.
A aby bolo jedlo tučnejšie a šťavnatejšie, pridáme slaninu. Všetky ingrediencie dáme do misky.
Posypte všetkými možnými koreninami, takéto jedlá miluje veľa rôznych korenín a byliniek. Soľ a nalejte rastlinný olej. Dobre premiešajte, aby sa všetky koreniny rovnomerne rozložili.
Upečieme v rukáve, vložíme doň všetky ingrediencie a zaviažeme.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Jedlo je veľmi šťavnaté, voňavé, s najjemnejšími zemiakmi.
Varenie lahodných a voňavých zemiakov so syrom
Klasický rustikálny pečený zemiak sa varí iba s korením a maslom. Hostesky však spravidla prinášajú do každého receptu svoje vlastné inovácie. Výsledkom je, že každé jedlo má veľa interpretácií. Tak je to aj s našimi zemiakmi. Dáme zapiecť aj do rúry a po upečení dochutíme syrom. Vďaka cesnaku je jedlo nielen krásne, ale aj veľmi chutné a voňavé. Skúste variť, neoľutujete.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 5-6 ks.
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- cesnak - 5 strúčikov
- tvrdý syr "Parmezán" - 50 gr.
- soľ - 1 lyžička
- čierne korenie - 0,5 lyžičky
- červená paprika - 0,5 lyžičky
- petržlen - zväzok
Zemiaky pečieme v šupke, preto hľuzy dôkladne umyjeme.
Pre toto jedlo je vhodné vziať čerstvé zemiaky s tenkou šupkou a bez očí.
Hľuzy nakrájajte na 6 - 8 dlhých plátkov a vložte do hlbokej misy. Pridajte všetky koreniny - soľ, korenie. Nalejte rastlinný olej a navrch pretlačte cesnak. Rukami premiešame, aby sa všetky koreniny premiešali a rovnomerne rozložili na plátky.
Plech prikryjeme papierom alebo fóliou a opatrne poukladáme rezy, oddelene od seba.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Teraz otočte každý plátok na druhú stranu a pečte ďalších 10 minút.
Zemiaky boli pekne opečené, ale to nie je všetko. Preložíme späť do misy a posypeme na jemnom strúhadle nastrúhaným parmezánom.
Na vrch posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Premiešame, aby sa syr trochu roztopil. Vôňa je neuveriteľná! Nedá sa odolať a hneď to vyskúšať.
Video - recept na pečené zemiaky bez šupky
Ak sa rozhodnete variť zemiaky rustikálnym spôsobom v zime, keď je plodina už dávno zozbieraná a nemôžete variť so šupkou, tento problém je vyriešený veľmi jednoducho. Tiež varíme, len bez šupky. Uisťujem vás, že je to chutné.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 8-10 ks.
- rastlinný olej - podľa chuti
- soľ - 1 lyžička
- čierne korenie - 0,5 lyžičky
- kurkuma - 0,5 lyžičky
- Provensálske bylinky
Tajomstvo lahodných rustikálnych zemiakov
- Ak pečiete zemiaky so šupkou, vyberte si nové hľuzy s tenkou šupkou.
- Aby sa plátky smažili rovnomerne, vyberajte ich približne rovnakej veľkosti.
- Po umytí hľúz ich osušte papierovou utierkou.
- Hľuzu rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na 2-3 rovnaké plátky.
- Pred varením hľuzy veľkoryso namažte rastlinným olejom, potom získate krásnu kôru.
- Vo vnútri by mali zemiaky zostať mäkké, pozorne sledujte čas, nepresušte.
- Pridajte cesnak pre chuť a kurkumu pre farbu.
Všetko dômyselné je jednoduché. Náš obľúbený zemiak je dobrý v akejkoľvek forme. Ale pojem "rustikálny" môže byť iný. Pre niekoho je vyprážaný, voňavý so šupkou, pre iného je uvarený ako ich pece. V každom prípade je jedlo výhra a aj keď na stole nič iné nie je, hostí nasýtite.
Prajem vám, aby ste varili s láskou a potešením, rozmaznávali svoju rodinu a hostí. Potom váš život nikdy nebude nudný.
Popis
Lahodné rustikálne zemiakové plátky
Rustikálne pečené zemiaky sú také chutné, mäkké, voňavé, že si vás získajú od prvého zahryznutia!
Kde sú hranolky McDonald's! Bylinkové zemiaky opečené v rúre sú ešte lepšie ako domáce smažené zemiaky. prečo? Pretože pečené zemiaky sú menej mastné; pretože je potrebné menej oleja ako na vyprážanie; a hlavne mi chutilo - lebo na tento recept netreba zemiaky šúpať!
Rustikálne zemiakové plátky sú dobré na chutnú rodinnú večeru a na slávnostný banket!
Tento recept som našla na stránke mojej kamarátky Recepty Marie http://receptimari.com. Je plná dobrôt, takže odporúčam! 🙂
Ingrediencie:
- 8-10 stredne veľkých zemiakov, nepokazených, celých, najkrajších! Korenie a korenie (množstvo si upravte podľa chuti):
- Slnečnicový olej - asi 2 polievkové lyžice;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Soľ - asi 1 čajová lyžička;
- Sušené oregano - 1 polievková lyžica;
- Mleté čierne korenie - štipka;
- Sušená paprika - 3 polievkové lyžice.
Pokyn:
Zemiaky dôkladne umyjeme špongiou na riad (zadná strana, tá tvrdšia) - aby sa šupka úplne vyčistila.
Zemiaky nakrájame na plátky.
Rada od čitateľov: zemiakové kolieska je lepšie opláchnuť studenou vodou a potom ich vysušiť - potom ich nebudete musieť ukladať na plech po kusoch, ale naraz nakyprieť, zarovnať - a plátky sa nezlepia!
Do misky so zemiakmi pridajte rastlinný olej a korenie: soľ, korenie, pridajte cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle a voňavé sušené bylinky, premiešajte. Vôňa sa šíri kuchyňou tak, že ju chcete hneď vyskúšať, bez čakania, kým sa zemiaky upečú!
Plech na pečenie prikryjeme cukrárskym pergamenom a v radoch poukladáme kolieska zemiakov.
Zemiaky dáme piecť do rúry na pol hodinu na 180°C a potom pridáme oheň na 200-220°C. Zemiaky sú hotové, keď sú pri skúšaní nožom mäkké.
Začnime varenie zemiakov rustikálnym spôsobom šúpaním zemiakov. Aj keď nie, predtým sa oplatí zapnúť rúru na 220 stupňov. Teraz opatrne umyte olúpané hľuzy a nakrájajte na plátky požadovanej veľkosti a vložte do misy. Posypte všetkým korením, soľou, korením, položte sušený cesnak - zvyčajný bude mať čas spáliť a vydávať zlú arómu a zemiaky so sušeným cesnakom budú voňať po celom dome a lákajú hostí k stolu.
Zemiakové kolieska pokvapkáme aromatickým slnečnicovým olejom. Môžete použiť akýkoľvek iný rastlinný olej podľa vašej túžby a preferencií chuti. Milujem nerafinovaný slnečnicový olej, aký mala moja stará mama na dedine 🙂 Zemiakové kolieska poriadne premiešame. Ak chcete viac korenia, môžete v tomto bode pridať parmezán, ale varím bez neho.
Zemiaky pečené v rustikálnej rúre môžete uvariť tak, že si nezašpiníte ani riad! Za týmto účelom prikryjeme plech na pečenie fóliou a na vrch nasypeme kolieska zemiakov v rovnomernej vrstve. 
Plech vložíme do rúry na cca 25 minút, kým sa pečené zemiaky ľahko prepichnú nožom a nebudú upečené dozlatista. Pečené zemiaky v rúre budú vyzerať veľmi reprezentatívne! 
Vynesieme na povrch. Toto je taká krása! Teraz viete, ako variť rustikálne zemiaky! 
Súhlasíte, skvelý recept na zemiaky na rustikálny spôsob, ako v McDonald's! 🙂 
Zemiaky vo vidieckom štýle doma sú najchutnejšie! Rozložíme na taniere a podávame na stôl. 
Môžem odporučiť aj rustikálnu zemiakovú omáčku, ktorá je hotová za 5 minút -
.
A zemiaky vyzerajú rustikálne ako v McDonalde 🙂 rýchlo zhrniem.
Rýchly recept: Rustikálne zemiaky, pečené zemiaky
- Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220 stupňov.
- Zemiaky očistíme a umyjeme, nakrájame na veľké plátky.
- Zemiakové plátky vložte do misky, soľ, korenie, posypte korením, suchým cesnakom, nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
- Ak chcete, pridajte parmezán a znova premiešajte.
- Plech vystelieme alobalom a v rovnomernej vrstve naň rozložíme zemiaky.
- Zemiaky opekáme na kolieskach v rúre asi 25 minút, kým po prepichnutí vidličkou nezmäknú a nezhnednú.
- Varenie kyslej smotany cesnakovej omáčky s bylinkami .
- Zemiakovú misku vyberieme a poukladáme na taniere, podávame s omáčkou.
- Teraz viete, ako variť rustikálne zemiaky!
To je všetko, rustikálne domáce zemiaky, ktorých recept som povedal na Nový rok, teraz môžete variť aj vy! Už čoskoro na vás budú čakať sladké recepty na Nový rok, napr. najchutnejšie tiramisu 😉
Aby vám nič neušlo , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček kolekciu plnohodnotných receptov 20 jedál, ktoré sú pripravené veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jedzte rýchlo a chutne - je to skutočné!
Skúste zopakovať rustikálny recept na zemiaky v rúre, označte, že sa mi páči, zanechajte komentáre, ohodnoťte, povedzte, čo ste urobili, a pamätajte, že varenie chutného jedla je dosť jednoduché a že ste talentovanejší, než si dokážete predstaviť! Dobrú chuť! 
