Nastavenie stola. Fotky, pravidlá, nápady. Všeobecné pravidlá pre prestieranie: príbory a riad. ako položiť príbor na stôl ako položiť príbor na stôl

Etiketa reštaurácie je jemné umenie, ktoré si zaslúži starostlivé štúdium. Nielen pracovníci a častí návštevníci sektora služieb by mali poznať niektoré základné pravidlá a vlastnosti tejto oblasti, aby sa pri samoobsluhe vyhli prípadným trápnym situáciám. Je potrebné sa vopred dozvedieť o spôsoboch podávania príborov a iných dôležitých maličkostiach, ktoré majú veľký význam v etikete stola.

Zvláštnosti

V dizajne tabuľky existuje niekoľko konzistentných nuancií:

Proces podávania začína výberom potrebných spotrebičov. Počet vidličiek, lyžíc a nožov priamo závisí od počtu hostí a podávaných jedál, ale je dôležité pamätať na to, že je nevhodné miešať a vynášať celú zbierku spotrebičov v arzenáli.
Spotrebiče by mali byť vybrané správne, aj s prihliadnutím na formálnosť recepcie, očakávaných hostí a veľkosť stola.
Existujú tri typy súprav: základné, občerstvenie a dezert. Každý dom má základnú zostavu. Každá zo súprav nevyhnutne obsahuje lyžicu, vidličku a nôž, ale veľkosti zariadení sa budú značne líšiť.
Podávanie sa môže líšiť v závislosti od témy recepcie, podávaného jedla a rozsahu udalosti.

Ako konzervovať?

Pri začatí prestierania je tiež potrebné vedieť, že existujú rôzne možnosti: základné, formálne a neformálne prestieranie. Zvážte každú odrodu podrobnejšie:

Základné podávanie zahŕňa povinnú prítomnosť „základne“. Pod základnou sadou sa predpokladá tanier, vidlička, lyžica, nôž, pohár vody a obrúsky. Ak nie sú plánované prvé jedlá na celé jedlo, lyžica sa z tohto zoznamu ľahko vylúči.
Neformálny štýl podávania je vhodný na obed s priateľmi alebo tematický brunch. V tomto prípade sa pridáva veľké množstvo tanierov na občerstvenie, a teda aj príbory, poháre alebo iné druhy nádob na nápoje.
Formálna verzia podávania zahŕňa formálne udalosti ako príležitosť: oslavy pamätných udalostí, sviatkov, večere s kolegami alebo jedlá počas rokovaní.

V tomto prípade sa príbor najčastejšie mení a podáva sa viac ako raz za večer, čo zahŕňa samostatné možnosti podávania dezertných jedál a pitia čaju.

Najväčšie ťažkosti vznikajú pri distribúcii zariadení. Tu stojí za to pamätať na základné pravidlo : poradie, v ktorom sú spotrebiče umiestnené, odráža poradie, v ktorom sa používajú preto na vonkajšej strane taniera budú na prvom mieste pre hosťa zariadenia na občerstvenie alebo akékoľvek iné jedlo, ktoré sa podáva ako prvé. Príbor je vždy rozmiestnený okolo taniera hlavného jedla. Ak si zapamätáte toto jediné pravidlo, môžete sa už vyhnúť mnohým trápnym situáciám, keď si sami prestierate stôl na večeru alebo akékoľvek iné jedlo.

Ak chcete ukázať svoje hlbšie znalosti, stačí pochopiť, na ktorú stranu umiestniť rôzne zariadenia. A tu mám svoje vlastné konvencie. Napríklad nože, aj keď ich je viacero, sú vždy umiestnené na pravej strane taniera. Ich čepele sú vždy otočené k tanieru.

Ak jedlo obsahuje prvý chod, potom sa polievková lyžica vloží medzi nože pre hlavné jedlo a predjedlo.

Vidličky sú umiestnené na ľavej strane taniera. Okrem toho strana pri podávaní znamená, ktorú ruku treba vziať so zariadením. Toto jednoduché pravidlo tiež uľahčuje hosťom pochopiť zložitosť reštauračnej etikety.

Je dôležité nielen usporiadať vidličky a lyžice na večeru v správnom poradí, ale tiež dodržiavať určité vzdialenosti medzi nimi. Takže vzdialenosť medzi každým jednotlivým zariadením by mala byť aspoň pol centimetra a konce rukovätí zariadení by mali byť vo vzdialenosti 1,5-2 cm od okraja podávaného stola.

Ako by mal byť príbor umiestnený počas jedla?

Táto otázka je druhá najpopulárnejšia z hľadiska základných pojmov etikety reštaurácie. Poloha príboru pri jedle je samostatnou požiadavkou pre obsluhujúci personál alebo hostiteľa. Veľmi často sa môžete stretnúť s dodávkou spotrebičov výlučne s riadom a ich následnou výmenou. Takže je veľmi bežné baliť príbory do obrúskov. Hosť alebo klient po rozmiestnení zariadení by si mal byť vedomý aj ich ďalšieho pohybu na stole počas jedla a po jedle a významu týchto pohybov.

Aby ste sa napríklad vyhli predčasne vybratému pokrmu, položením príboru na tanier môžete signalizovať, že jedlo dočasne prerušujete alebo stále pokračujete v procese. Zároveň zostávajú strany usporiadania rovnaké: vľavo - vidlička alebo lyžica, vpravo - nôž.

Ako dať po jedle?

Aby ste dali najavo, že ste pripravení podávať ďalšie jedlo, stačí prekrížiť príbor priamo na tanieri otočením noža doľava a vidličkou doprava. Ak je jedlo už hotové, musíte príbory umiestniť paralelne k sebe pozdĺž uhlopriečky taniera.

V európskom štýle môžete pozorovať, že v tomto prípade budú zuby vidlice otočené smerom k tanieru a v americkom štýle bude vidlica umiestnená zubami nahor.

Krásne príklady rozloženia

Tak či onak, v súčasnosti existuje názor, že iba v reštauračných zariadeniach dodržiavajú všetky jemnosti podávania. V skutočnosti sa tieto poznatky dajú aplikovať na všetky druhy rodinných osláv a iných významných sviatkov. Existuje niekoľko bežných príkladov:

Podávanie romantickej večere pre dvoch naznačuje intímnu atmosféru, tlmené svetlo a samozrejme prítomnosť vhodných okuliarov. Dodatočné doplnky v dekorácii dodajú osobitý nádych intimity. Môžete začať výberom farebnej schémy na základe preferencií vší druhej polovice a potom môžete pridať významné detaily: vložte svoje obľúbené kvety, stuhy, suveníry, všeobecnú fotografiu. Neodmysliteľným sprievodom bude hudba a zapálené sviečky rôznych tvarov a veľkostí.

Významná oslava v úzkom rodinnom kruhu znamená rešpekt k tradíciám a klasický štýl podávania. Rozdiel medzi generáciami je obzvlášť dôležitý, preto by štýl podávania aj celkový dizajn stola mali byť čo najvšeobecnejšie akceptované, nie príliš svetlé, ale slávnostné vo svojej klasike. Zdržanlivosť v kombinácii so slávnosťou môže byť vyjadrená v krásne vybraných drahých jedlách (vhodné sú krištáľové predmety), príbory, snehovo biele obrúsky a prítomnosť akcentov, napríklad zlata a striebra.

Slávnostné jedlo je často spojené s oslavou nejakej udalosti.. Tu prichádza na rad tematické podávanie. Novoročný alebo vianočný stôl dopĺňajú ihličnaté produkty a doplnky k vianočnému stromčeku, niekedy je prestieranie zdobené kombináciou bordovej, červenej a zelenej farby.

Na jesenné prázdniny stoly sa podávajú s pridaním drahokamov, drobnej sezónnej zeleniny, pôsobiacej ako doplnky. Kompozície sú doplnené vhodnými farbami.

Hlavná vec je zistiť, ktoré príbory sú určené na čo a v akom poradí by mali byť umiestnené podľa pravidiel etikety. To sa musí robiť všetkými prostriedkami, pretože zmiasť sa a dať si namiesto náčinia na ryby obyčajné je úplne nedôstojné!

Kde začína prestieranie?

Servírovanie začína výberom príboru. A ich výber je stočený z toho, aké jedlá plánujete dať na stôl.

Aj keď by ste mali vymeniť riad desaťkrát, nemali by ste sa báť, ba čo viac, nemali by ste sa snažiť napchať naraz všetky dostupné spotrebiče v dome, pretože sa jednoducho menia počas hry.

Jedli sme obed - odstránime riad a vyberieme dezertnú súpravu. Alebo ryby, ovocie alebo čaj. Nezáleží na tom, hlavnou vecou je pochopiť, vybrať správne zariadenia pre každú fázu sviatku a usporiadať ich podľa pravidiel.

Potom, čo ste sa rozhodli, môžete stôl pretrieť krásnym obrusom, pod ktorý je vhodné vložiť nejakú látku, aby sa riad neklepal, keď ho položíte na stôl.
Na obrus ihneď položte ďalšie servírovacie zariadenia, ktoré sa volia v závislosti od typu riadu. Ich vzorový zoznam nájdete nižšie.

A potom musíte na stôl položiť hlavné spotrebiče. Ale na to by nebolo na škodu vedieť presne, ktorý z nich na čo slúži. Prečítajte si nasledujúci blok a budete si vedomí veci, všetko sme opísali čo najpodrobnejšie.

Všetky druhy príborov: na čo sú určené

lyžice

	polievková lyžica	Podávame s polievkou, má podlhovastý tvar
	bujónová lyžica	Veľkosť jedálne, ale okrúhla
	Lyžička na dezerty	Podávame k dezertom, ktoré nevyžadujú krájanie, teda nie koláče a torty, ale peny, pudingy atď.
	Čajová lyžička	Pri čaji je to každému jasné
	kávová lyžička	Na kávu
	lyžica na zmrzlinu	Táto lyžička je malá, ako kávová lyžička, len s dlhou rúčkou.
	šalátová lyžica	Dali to do šalátovej misy, aby si každý mohol dať porciu na tanier.
	Kaviárová špachtľa	Malá špachtľa, často v tvare mušle
	Stierka na paštétu	Určené na posúvanie paštéty na tanieri
	Naberačka na cukorničku	Bez komentára
	Lyžica - naberačka na omáčky	Vložte ich do hrncov

Vidličky

	jedálenská vidlička	Pre akékoľvek druhé jedlá okrem rýb
	dezertnú vidličku	Na koláče a iné tvrdé zákusky
	rybia vidlička	Pre ryby
	vidlička na špagety	Piaty hrot uľahčuje zapichovanie dlhých cestovín
	Vidlička na šproty	Vidlička so štyrmi hrotmi a mostíkom je umiestnená v spoločnej podšálke, aby si hostia mohli na tanier naložiť šproty
	Vidlička na krabie a morské plody	Vidlička s dvoma hrotmi, ktorá je vhodná na konzumáciu ustríc, rakov, krabov a slimákov
	homárska vidlička	Vidlička s dvoma malými hrotmi a dlhou rukoväťou, podávaná s homármi a homármi
	Vidlička na ustrice a mušle	Jeho ľavý klinček je širší ako ostatné dva a s jeho pomocou je vhodné oddeliť mäso od škrupín
	Vidlička na sleď	Malá vidlica s dvoma hrotmi, ktoré sa zatáčajú do strán. Používa sa na podávanie sleďov, nie na jedlo
	šalátová vidlička	Vložené do spoločnej šalátovej misy
	Vidlička na kokos	Vidlička s tromi hrotmi na huby julienne
	citrónovú vidličku	Na krájanie nakrájaného citróna
	olivová vidlička	Veľmi šikovná vidlička v tvare lyžice s otvorom
	ovocná vidlička	S tromi hrotmi, podávané s čerstvým, nakrájaným ovocím. Dá sa nahradiť bežnou dezertnou vidličkou so štyrmi hrotmi

Nože

	stolový nôž	Pre druhé jedlá, okrem rýb
	Nôž na občerstvenie	Na občerstvenie akéhokoľvek druhu
	nôž na mäso	Nôž so zubami. Vkladá sa do spoločnej misky, na ktorej sa podáva veľký kus mäsa (celé prasa, kura, ghúl), aby si každý mohol odrezať želaný kus.
	rybí nôž	Nemôžete si ho s ničím zameniť, má kučeravý tvar - špachtľu
	nôž na syr	Má dva zuby zahnuté nahor, používa sa na krájanie syra
	nôž na maslo	Malý nôž s okrúhlou čepeľou, ktorý sa vkladá do spoločnej maslovej misky
	nôž na ovocie	Podávame, ak je na stole neolúpané ovocie (jablká, pomaranče atď.)

Kliešte

	Kliešte na ľad	Vložené do spoločného vedra na ľad
	Kliešte na pečivo	Dajte na misku s nakrájaným koláčom alebo sušienkami
	Kliešte na špargľu	Kliešte na špargľu. Sú veľmi vhodné na uchopenie špargle.
	šalátové kliešte	Nachádza sa v spoločnej šalátovej mise
	Kliešte na špagety	Potrebné, ak je na stole položené spoločné jedlo so špagetami
	Kliešte na homáre	Podávame so špeciálnou vidličkou, každý hosť samostatne. Používa sa na lámanie kliešťov

Riad

	Večerný tanier (hlboký a plytký)	Toto je na obed, podávajú sa dva naraz, ak je zabezpečená výmena jedál. Hlboký je umiestnený na vrchu
	Tanier na občerstvenie (hlboký a plytký)	Umiestnený vedľa jedálne
	Dezertný tanier (hlboký a plytký)	Podávame samostatne, keď je dezertný stôl prestretý
	karbonátkový tanier	Je umiestnená vedľa jedálne, dáva sa do nej chlieb a žemle.
	rybí tanier	Má oválny tvar. Stôl sa jej podáva iba vtedy, ak sa každému hosťovi podáva celá ryba
	Chladiaci tanier	Na huby julienne
	Servírovací tanier	Zriedkavo používaný pri klasickom podávaní. V zásade sú umiestnené tam, kde sa podáva bufet, takže môžete zbierať niekoľko rôznych jedál naraz.
	šalátová misa	Dodáva sa v rôznych veľkostiach, od veľkých po malé. Položený na spoločnom stole
	Sleď	Oválny tanier na rezanie sleďov
	vaječný tanier	Tanier s ušami na podávanie smažených vajec
	Podšálka	Podávame s čajovými alebo kávovými šálkami
	Zásuvka	Nádoba na džem, med, kondenzované mlieko. Podávame každému zvlášť
	Kremánka	Podáva peny, zmrzlinu a želé

Okuliare a okuliare

	Pohár na šampanské	Existujú dva typy a môžete si vybrať ktorýkoľvek z nich
	Pohár na červené víno	Vždy o niečo širšie ako pri bielej farbe
	Pohár na biele víno	Tenšie a nižšie ako pri červenom víne
	Pohár na portské víno	malé sklo
	Pohár na likér	Úzky malý pohár, skôr pohárik
	Koňakové sklo	Stáva sa, že je konvexný, s konkávnymi okrajmi - to je pre bežné korčule. Ale pre koňak najvyššej triedy sa poháre podávajú s von zahnutými okrajmi a menšou veľkosťou.
	pohár na martini	Trojuholníkové sklo, známe pravdepodobne každému na svete
	pohár na whisky	Obyčajné okrúhle a nízke sklo
	Panák alebo panák na vodku	Existujú úplne iné, väčšinou 50 gramov

Poháre na koktaily

poháre

	šálka čaju	Podávame s tanierikom a lyžičkou
	Šálka na kávu na espresso	Známy "náprstok"
	Šálka kávy na cappuccino	Vysoký priehľadný pohár s uškom
	Glazúra šálka kávy	Lichobežníkový pohár

Prídavné servírovacie náčinie

	Miska	Pre druhé chody, ktoré sa nemusia podávať horúce
	Ovce	Jedlá s okrúhlymi pokrievkami na horúce druhé chody
	Tureen	Položte na stôl nevyhnutne, ak sa očakáva druhý chod
	Vedro na šampanské	Musí byť naplnený ľadom
	Ľadové vedro	Podáva sa, ak hostia pijú whisky alebo koktaily. Na okraji by mali byť kliešte na ľad
	Miska na ovocie	Na neošúpané ovocie
	Čajník	Na varenie čaju
	kávovar	Na varenie kávy
	Džbán	Na vodu, džúsy, kompóty
	Karafa na víno	Na vodku, víno
	Podložky pod príbory	Položia sa vedľa taniera a na ne sa vyložia príbory.
	Krúžky na obrúsky	Cez ne sa prevlečie látka.
	držiak na obrúsky	Umiestnený v strede stola
	maslovka	Generál, umiestnený v strede
	kaviár	Zvyčajne vo forme škrupiny, doplnené o lyžičku kaviáru
	Pashotnitsa	Stojan na vajíčka uvarené namäkko
	soľnička	Dodáva sa so špeciálnou lyžičkou
	miska cukru	Dodáva sa s cukrovou špachtľou
	omáčkové člny	Doplňte špeciálnymi polievkovými lyžicami
	Mliekar	Pre každého hosťa je nastavené, či sa podáva káva alebo čaj s mliekom. Ak je však stôl obsluhovaný službou, v ktorej je iba jedna nádoba na mlieko, je povolené všeobecné použitie.
	chren	Na chren, horčicu a iné pálivé omáčky. Dodáva sa so špeciálnou lyžičkou

Prestieranie: príkladné schémy a fotografie

Teraz, keď ste prišli na to, aké jedlá potrebujete, pozrite sa na schémy, ako to všetko usporiadať na stole.

Takto sa podáva stôl na raňajky:

Servírovanie obeda je najťažšie, pozrite sa a zapamätajte si poradie:

A takto je pripravený stôl na podávanie dezertu:

Tu je typické prestieranie s rybacími jedlami:

Na záver by som chcel povedať: etiketa je chúlostivá záležitosť. A my predsa nie sme grófi, aby sme dodržiavali všetky tieto pravidlá.

Ak nemáte žiadne zariadenie, neklamte sa a nebuďte naštvaní!

S najväčšou pravdepodobnosťou si hostia tiež neuvedomujú, ako by všetko malo byť v skutočnosti, pretože ani všetky reštaurácie nedodržujú správne usporiadanie a nie sú k dispozícii všetky príbory.

Oslavy boli odpradávna sprevádzané hostinami a práve vtedy sa začali formovať zvyky a pravidlá prestierania. V priebehu rokov sa zdokonaľovali a zmenili sa na akýsi rituál. Niektoré z nich plynulo prešli do každodenného života.

Úvod do etikety stolovania

Pre mnohých je prestieranie, zobrazené vo filmoch a televíznych reláciách alebo opísané v knihách, svojou zložitosťou desivé. Veľa zariadení, ktorých účel nie je vždy jasný. Rôzne jedlá, ktoré sú desivé, a poháre rôznych tvarov a veľkostí nie sú jasné, pre ktorý nápoj. Všetko však nie je také strašidelné, ako sa na prvý pohľad zdá.

Základným pravidlom etikety pri stole je „od okrajov do stredu“. Pri výmene riadu sa používa príbor, ktorý je ďalej od taniera. To isté platí pre okuliare a okuliare, meniace sa zľava doprava.

Etiketa pri stole zahŕňa pravidlá podávania jedál, poradie používania príborov, ako aj normy správania sa pri stole a základné základy slušnosti. Medzi základné pravidlá etikety patria:

umiestnenie obrúska je striktne na kolenách;
„ďakujem“ a „prosím“ sa musia vysloviť pri žiadostiach aj pri ich splnení;
hrbenie pri sedení pri stole nie je akceptované;
muži si sadnú k stolu po ženách, predtým im pritlačili stoličku;
Meškanie na slávnostnú udalosť sa považuje za neúctivé:
lakte na stole sú znakom zlého správania;
nemali by ste začať jesť, ak vaši spoločníci ešte nepriniesli taniere;
nôž sa musí držať výlučne v pravej ruke;
vidlička a lyžica - ideálna kombinácia pre dlhé cestoviny;

krájanie alebo odhryznutie pekárenských výrobkov je neslušné, mali by ste ich jesť na malé kúsky odlomené z celku;
zariadenie vynechané na podlahe sa musí vymeniť;
vzdelaní ľudia prežúvajú so zatvorenými ústami;
flákať sa v spoločnosti je neslušné;
zlá chuť - jesť z noža;
pred naliatím nápoja ho ponúknite svojim susedom;
netreba byť chamtivý, keď ukladáte zo spoločného taniera;
musíte zavrieť oči pred porušením etikety pri stole zo strany partnera;
trochu napoly zjedená polievka je lepšia ako vyklápací tanier;
pomocou noža a vidličky vypočítajte silu na okamžité žuvanie bez odhryznutia;
príbor položený krížom znamená, že čakáte na ďalšie jedlo, zložené paralelne - znak hotového jedla;
v každej nepríjemnej situácii by ste sa mali ospravedlniť.

Účel riadu

Ako už bolo spomenuté vyššie, na stole môže byť veľa zariadení, ale nie všetky sú tam naraz. K dnešnému dňu existuje veľa rôznych príborov navrhnutých presne pre ich typ jedla.

Je neprijateľné ich používať na jedenie jedál iného typu, a aby hostia, ktorí nie sú zvyknutí na zložité podávanie, neboli zmätení rozmanitosťou zariadení, odporúča sa, aby ich usporiadali v poradí plánovaného podávania jedál. .

Platí všeobecné pravidlo "od stredovej dosky po boky."

Druhy a účel lyžíc:

jedáleň, podlhovastý tvar - na polievku;
vývar - okrúhly, inak na nerozoznanie od polievky;
dezert, menej jedáleň;
čajovňa;
káva - menej ako čaj;
na zmrzlinu - má rovnaké rozmery ako kaviareň, ale dlhšie;
šalát - podávaný v tanieri so šalátom;
na kaviár - ďalšia malá lyžička pripomínajúca škrupinu;
paštéta - spoločný príbor pre všetkých hostí;
naberačka cukru;
naberačka na omáčku - podávaná s omáčkou.

Vidlice:

jedáleň - pre druhé chody;
dezert;
na špagety - má päť zubov, uľahčuje navíjanie cestovín;
pre šproty - bežné zariadenie;
pre morské plody - vidlica s dvoma hrotmi;
pre mäkkýše - s tromi zubami, z ktorých najväčší oddeľuje mäso od škrupiny;
sleď - dvojramenná vidlica na posúvanie sleďov z bežnej misky;
šalát - podávaný v tanieri so šalátom;
cocotte - elegantná vidlica trojzubca používaná na nanášanie julienne;
citrón - slúži na posúvanie kusov;
pre olivy;
na ovocie - používa sa na krájané alebo drobné ovocie.

Nože:

jedáleň, jej výsadou sú druhé chody;
snack bar;
mäso - podávané s jedlom;
ryby;
syr - používa sa iba na rezanie;
olej - bežné zariadenie;
ovocný – podáva sa na neošúpané ovocie.

Všetky kliešte (okrem posledných) používajú všetci spoločníci spolu:

na ľad;
cukrovinky;
špargľa;
na špagety;
šalát;
pre homáre.

Už samotný názov takéhoto riadu napovie majiteľom, ktoré kliešte majú dať vedľa šalátovej misy alebo do vedra na ľad.

Jedlá:

polievka - lepšie široká a plytká;
misa - úzka, malý priemer, veľmi dôležitá pre krémové polievky a bujóny;
jedáleň - zvyčajne plochá;
dezert, podávaný iba na cukrovinky;
ryby - spoločné jedlo pre všetkých hostí;
chladiaca forma - malá naberačka na julienne;
manazhnitsa je znakom toho, že na oslave sa organizuje bufet;
sleď - podlhovastá miska;
vajce;
podšálka - používa sa ako stojan na šálky;
zásuvka;
smotana - používa sa na želé, penu a zmrzlinu.

Poháre a poháre na víno:

vysoko pod šampanským;
víno (zvlášť pre biele a červené odrody);
likér;
koňak;
pre martini.

Okuliare:

na whisky;
na koktaily;
punč;
na šťavu a vodu.

Rovnako ako poháre na vodku a iné nápoje porovnateľnej sily.

Poháre:

čaj - na tanieriku so zodpovedajúcou lyžičkou;
malý valcový - na espresso;
pod cappuccino;
pre vzhľad.

Ako môžete vidieť zo všetkého vyššie uvedeného, existuje veľa servírovacích položiek. Nebojte sa, pretože názov každého hovorí sám za seba. Bežné sú spotrebiče slúžiace na podávanie jedál z bežného riadu.

Záleží na farbe?

Farba je vždy dôležitá a ich harmonická kombinácia pomôže v dizajne. Biely obrus je poctou tradícii, hodí sa takmer ku všetkým farbám jedál. Pestrofarebný riad vyzerá výhodne na obyčajnom obruse, ale pre obyčajný set si môžete rovnako vybrať obe možnosti obrusov. Obrúsky by mali byť v súlade s obrusom.

Môže sa zdať, že čiernobiela možnosť podávania je niečo mimo škatuľky, ale nie je to tak. Harmonická kombinácia týchto dvoch farieb môže dať recepcii osobitnú charizmu.

Kombinácia fialovej a mäty (zelená) pôsobí veľmi sviežo, červená farba dodáva vážnosť. Striebro a zlato sú neodmysliteľnými atribútmi svadby. Večera na počesť muža musí byť stručná, s bielym riadom a kontrastnými obrúskami. Svetlé farby sú tým najlepším riešením na rozlúčku so slobodou.

Pravidlá umiestnenia

Neklaďte na stôl príliš veľa spotrebičov, je lepšie nechať nejaké voľné miesto. Bez ohľadu na to, koľko zmien riadu sa plánuje, je lepšie vybrať potrebné spotrebiče a predmety s novou porciou. Na obrázku nižšie vidíte príklad správneho podávania.

Ako môžete vidieť na obrázku, nože a lyžice sú umiestnené vždy vpravo od taniera (okrem vidličky na ustrice). Nad nimi sú poháre na víno. Naľavo od taniera sú vidličky, nad nimi tanier na karbonátky. Dezertný príbor by mal ležať nad tanierom. Ako bolo uvedené vyššie, umiestnenie zariadení závisí od poradia, v ktorom sa používajú.

Obrúsok by mal byť položený na servírovací tanier. Pred podávaním riadu si ho musíte položiť na kolená. Bežné jedlá musia byť usporiadané symetricky.

Poradie podávania

Riad na nový riad položte až po odstránení predchádzajúcej zmeny. Odporúča sa usporiadať zariadenia súčasne.

Ako prvé sa podávajú predjedlá – najprv studené a potom horúce. Po nich nasleduje prvé jedlo (polievka), po ňom druhé: ryba, mäso. Dezert sa podáva pred ovocím, ktoré je záverom jedla.

V predjedlách a studených druhých chodoch by ste mali prejsť od rýb k mäsu, potom k zelenine a hubám a nakoniec k mliečnym výrobkom (syrom).

Dodržiava sa poradie podávania, aby sa predišlo strate chuti do jedla a otupeniu chuti. Samozrejme, každý má právo nejesť to, čo mu nechutí, najmä ak je všetko hneď na stole.

Hlavná vec je zapamätať si poradie podávania a nevracať sa k predchádzajúcemu jedlu.

Čo robiť po jedle?

Keď dojete, zrolujte obrúsok z kolien, aby ste skryli znečistené časti. Musíte ho umiestniť na miesto vášho taniera, ak je obsadený - naľavo od neho.

Na konci jedla treba príbor položiť na tanier. Nôž a vidlička sú umiestnené paralelne k sebe. Gombíky nástrojov musia byť nasmerované doprava a dole. Čepeľ noža by mala smerovať dovnútra dosky, rovnako ako konvexná časť vidličky.

Po zjedení tekutého jedla treba príbor ponechať v tanieri alebo miske, v ktorej sa jedlo podávalo. Pokarhanie šéfkuchára sa považuje za zlú formu, rovnako ako priame klamstvo o tom, ako sa vám všetko páčilo. Je lepšie zdôrazniť niečo, čo sa vám naozaj páčilo.

Pripomienka na každý deň

Stôl musíte pripraviť nielen pre hostí, môžete to urobiť každý deň pre seba.

Raňajky sú začiatkom dňa a dajú sa krásne stráviť. Je lepšie umiestniť tanier na hlavné jedlo do stredu pred seba. Je lepšie dať vidličku alebo lyžicu vľavo a nôž vpravo. Na nôž môžete položiť šálku s podšálkou a na vidličku chlieb.

Doma je celkom možné stolovať s dvoma jedlami. Vezmite si napríklad polievku a cestoviny. Pod hlboký tanier položíme tanier pre druhý, ktorý bude plniť úlohu podávania. Chlieb bude stáť diagonálne naľavo a pohár vody a šálku kávy môžete položiť napravo. Lyžica a vidlička budú tradične umiestnené vpravo a vľavo.

Večera môže byť dokonalým zakončením rušného dňa. Stačí pridať pár príborov a usporiadať poháre na víno podľa pohára na víno. Papierové obrúsky sú umiestnené vľavo.

Krásne príklady stolov

Existuje veľa možností nastavenia stola.

Ako už bolo spomenuté, čierna a biela farba dodá slávnosť a osobitnú eleganciu. Čierne pruhy látky a sviečky dokonale ladia s pozlátenými spotrebičmi. Biely obrus odráža obrúsky a ruže, zatiaľ čo snehové poháre na víno a taniere sa skvele hodia ku všetkému vyššie uvedenému.

Biely obrus na okrúhlom stole s bledoružovými obrúskami a kvetmi vo váze bude vynikajúcou dekoráciou na dovolenku v ženskom kolektíve. Sklenené svietniky v tóne s kvetmi a obrúskami, ktoré sa ozývajú v tvare pohárov, naplnia atmosféru pohodlím.

Na vytvorenie krásneho stola nie je potrebné vymýšľať niečo špeciálne. K malej rodinnej večeri vám postačí obsluha s nevtieravou smotanovou maľbou a kyticou kvetov stojacou na bielom obruse.

Tyrkysové poháre na víno, obrúsky a malinké krabičky s darčekom sú ako stvorené na oslavu a kvety ladiace s obrusom vás len rozveselia.

Rozloženie ovocia je veľmi jednoduché - môžete ich len nakrájať na taniere. Môžete však vytvoriť celú inštaláciu, ktorá sa stane skutočnou ozdobou dovolenky.

A, samozrejme, nezabudnite na alkohol. Bufetové stoly môžu byť usporiadané v rôznom poradí a môžu vytvárať rôzne tvary. Okuliare sú na nich umiestnené hadom, sklenenou rybou kosťou alebo trojuholníkmi. Pyramída pohárov na víno dokáže urobiť skutočný pocit.

Kreativita sa dá nájsť vo všetkom. Etiketa pri stolovaní nie je taká prísna. Môžete si zariadiť svoj vlastný, nezabudnuteľný a na rozdiel od iných banketov.

O správnom rozložení príborov sa dozviete z nasledujúceho videa.

Správne prestieranie, zodpovedajúce udalosti, príležitosti a dennej dobe pohostenia, umožní hosťom pocítiť spokojnosť ako z podujatia, tak aj zo samotného jedla.

Správne prestieranie nielen zdôrazňuje jemnú chuť hostesky, ale prejavuje aj jej úctu k hosťom a členom domácnosti.

Stôl sa podáva s prihliadnutím na príležitosť, menu, tému a dennú dobu. Zároveň je cieľom akéhokoľvek podávania poskytnúť hosťom pohodlnú a príjemnú zábavu a pohodlný prístup ku všetkým prezentovaným jedlám.

Základné pravidlá pre prestieranie s príborom doma

Prvým krokom je výber a položenie obrus. Pre obdĺžnikový stôl vezmite si obrus o 50 - 60 cm dlhší ako je doska stola. Ak stôl okrúhly alebo oválny- 100 - 110 cm širší ako je priemer pracovnej dosky.

Vypočítajte dĺžku obrusu tak, aby jeho okraje boli 30-50 cm pod spodnou plochou stola.

Na domácu večeru budete potrebovať obyčajný biely obrus, ale stačia aj iné upokojujúce pastelové farby.

DÔLEŽITÉ: Je dobré, ak je farba a štruktúra obrusu v súlade s farbou a štruktúrou záclon, čalúnenia sedacích súprav a kresiel v miestnosti. V každom prípade by mal byť obrus vyžehlený bezchybne.

Keď je stôl prestretý usporiadať spotrebiče. V prvom rade - sklo a porcelán taniere a riad. Nasledovaný - nože, lyžice, vidličky a ďalšie potrebné zariadenia.

Posledné dal sklo a krištáľ poháre, poháre, poháre.

Schéma správneho triedenia slávnostného stola

Takto si rozložte svoje spotrebiče:

akékoľvek nože nasaďte vpravo tak, aby rezná časť smerovala k tanieru
polievková lyžica dať tiež vpravo tak, aby jeho konvexná časť bola dole
vidličky po podaní by mal byť stôl vľavo, pričom ich zuby budú smerovať nahor
lyžička na dezerty by mala byť za tanierom, jeho rukoväť je otočená doprava

DÔLEŽITÉ: Pri podávaní príborov je potrebné počítať s tým, že sa budú používať od vonkajšieho okraja a meniť položky v závislosti od podávania nových jedál. Pre pohodlie by mali byť predmety umiestnené vo vzdialenosti asi 1 cm od seba.

Základné pravidlá pre prestieranie s riadom doma

Ako prvé sa na stôl kladú taniere a ako posledné sú poháre, kôpky, poháre.

Usporiadajte taniere v tomto poradí:

stredný tanier(snack bar) umiestnite tak, aby k okraju stola zostalo 2,5 - 3 cm.
Pirozhkovuyu (chlieb) tanier pozícia vľavo, pričom zostáva asi 10 cm.
Ak plánujete meniť riad, dajte ho pod jedáleň malý jedálenský tanier predtým, ako pod ňu položíte obrúsku.

DÔLEŽITÉ: V závislosti od typu prvého chodu si k nemu vyberte tanier. Ak sa bude podávať krémová polievka alebo vývar - vezmite si misku, ak hustá polievka alebo boršč - veľký hlboký tanier.

pohár na víno dať na pravú stranu pohar vody- vľavo, ale musia byť v jednej línii. Dva rady nápojového riadu sú povolené, ak sa pripravuje veľká udalosť s veľkým množstvom jedál a nápojov.

DÔLEŽITÉ: Riad musí byť pripravený vopred. Za týmto účelom sa umyje, vysuší a opatrne utrie uterákom. Hlavná vec je, že jedlá pred podávaním vyzerajú perfektne. Rozvody, pruhy, zakalený alebo nepriehľadný vzhľad je neprijateľný.

Skladacie obrúsky na prestieranie

Obrúsky- nevyhnutný atribút každej hostiny. Bez ohľadu na to, aké krásne sú zložené papierové alebo ľanové obrúsky, nezabudnite, že v prvom rade slúžia pre pohodlie hostí.

Preto by mal byť akýkoľvek obrúsok umiestnený na najdostupnejšom mieste a dokonca aj tá najzložitejšia figúrka obrúska by sa mala dať ľahko rozložiť.

Kresby a videá ukazujú, ako rýchlo a krásne vyrobiť plochú alebo trojrozmernú postavu z obrúska.

DÔLEŽITÉ: Objemové figúrky z látkových obrúskov si dobre zachovajú svoj tvar a samotné obrúsky sa dajú ľahko umyť od nečistôt, ak sú naškrobené.

Na škrobenie ľanového obrúska:

Do 0,5 litra studenej vody pridajte 1,5 lyžice. škrob a miešame, kým nezískame homogénny roztok zakalenej bielej farby, ktorý neobsahuje hrudky.
Prevarte 1 liter vody, nalejte do pripraveného roztoku a premiešajte.
Ochlaďte a preceďte cez gázu.
Namočte čisté, suché obrúsky do roztoku a trochu vyžmýkajte.
Zaveste obrúsky na sušenie bez použitia štipcov.
Začnite žehliť medzi dvoma uterákmi, len čo z obrúskov stečie všetka voda.

DÔLEŽITÉ: Podľa pravidiel etikety by na slávnostných hostinách mali byť krásne zložené obrúsky. Pri iných udalostiach môžu byť obrúsky jednoducho umiestnené úhľadne do pohára alebo podložky.

Pravidlá stolovania pri raňajkách podľa etikety

Ak chcete správne nastaviť stôl na raňajky, postupujte podľa nasledujúcej schémy:

Usporiadajte si taniere na večeru.
Rozložte šálky a poháre.
Položte čajovú lyžičku na tanierik.
Na tanier s občerstvením postavte stojan na vajíčka, nezabudnite na špeciálnu lyžičku.
Na tanier s občerstvením dáme aj hlboký tanier na kašu.
Do stredu stola položte kanvicu na kávu alebo čaj s horúcim nápojom.
Sendviče alebo croissanty podávajte na veľkej plochej miske.

DÔLEŽITÉ: Na raňajkovom stole by sa hodila podšálka na džem alebo med, miska na maslo, soľnička a cukornička.

Pravidlá stolovania pri večeri podľa etikety

Existuje niekoľko možností, ako pripraviť stôl na večeru, pretože samotná večera môže pozostávať z rôzneho počtu jedál:

Položte malý tanier na stôl pokrytý obrusom.
Na plytký tanier položíme hlboký tanier – na prvý chod.
Ak podávate jedlá, ktoré sa nedajú jesť zo spoločných jedál, pridajte predjedlový tanier.
Naľavo od tanierov položte vidličku, vpravo - polievkovú lyžicu a nôž a nôž by mal byť bližšie k tanierom a lyžica by mala byť bližšie k okraju stola.
Ozdobte svoj jedálenský tanier krásne zloženými obrúskami.
Do stredu stola položte soľničku, nádoby s potrebným korením a koreninami.
Umiestnite poháre na víno a poháre na vodu vpravo a vľavo.
Fľašu s alkoholickým nápojom položte na stôl vopred odzátkovanú.
Čerstvé kvety v strede stola ozdobia a doplnia aj nedokonalé prestieranie.
Olej podávajte v maslovej miske.
Najprv podávajte horúce v miske.

Pravidlá pre stolovanie pre etiketu večere

Večera, či už ide o formálnu večeru alebo pokojnú rodinnú večeru, je vždy spojená s teplom a pohodlím. Preto je dôležité, aby hosteska nielen správne pripravila stôl, ale aj doplnila porciu o vhodné detaily.

Zoberte obrus (vhodný s malým vzorom).
Umiestnite dva malé taniere jeden do druhého a naľavo od nich dajte tanier na chlieb.
Vľavo od tanierov položte vidlice zubami nahor, vpravo - nože s čepeľami k tanieru.
Položte riad na alkoholické nápoje napravo od tanierov, na vodu - vľavo.

DÔLEŽITÉ: Prestieranie na večeru je podobné prestieraniu na obed, líši sa však absenciou hlbokého taniera a lyžice na prvý chod. Toto jedlo nemá večer miesto na stole.

Krásne prestieranie slávnostného stola: pravidlá

Slávnostný stôl zvyčajne kryjú nielen členov ich rodiny, ale aj pozvaných hostí.

Existuje niekoľko pravidiel pre podávanie slávnostného stola, podľa ktorých bude každá hosteska schopná preukázať svoju schopnosť stretnúť sa s hosťami na najvyššej úrovni:

Obrus na slávnostný stôl by mal byť dokonale čistý a vyžehlený. Na stôl pod obrus je vhodné rozprestrieť hrubú handričku, ktorá zabráni zvoneniu riadu pri náhodnom páde a zároveň ochráni povrch stola pred rozliatymi tekutinami. Je však dovolené nezakrývať stôl vyrobený z drahého dreva vôbec.
Riad a príbory, ktoré sa používajú na podávanie, musia byť z rovnakej sady. Je neprijateľné podávať slávnostný stôl s jedlami rôznych farieb a veľkostí. Čistota a lesk riadu musia byť dokonalé.
ako dosky a spotrebiče je potrebné rozložiť len v poradí, v akom hostiteľka plánuje podávať pokrmy.
Nemalo by byť na stole. prebytočný riad a príbory. Položky "len v prípade" nebudú potrebné, ale len kazia vzhľad tabuľky.
Všetky alkoholické nápoje sa podávajú na stole v predotvorených fľašiach, ale šampanské sa otvára bezprostredne pred podávaním.
Pre každého hosťa je potrebné pripraviť jednu handričku a niekoľko listov papiera. obrúsky.
Prvý chod gazdiná naleje hostí do tanierov z misy. Niekto z hostí alebo z domácnosti jej môže pomôcť naservírovať naplnené taniere. Musíte to urobiť tak, že ku všetkým prítomným pri stole pristúpite z pravej strany.
Druhý kurz hostia sami dávajú na tanier zo spoločného jedla.

DÔLEŽITÉ: Všeobecne sa akceptuje nasledovné poradie podávania jedál na slávnostnom stole: predjedlo, prvý chod, rybie jedlo, mäso, sladký dezert a ovocie, čaj alebo káva.

Prítomnosť tematickej výzdoby v strede slávnostného stola zdôrazní úsilie hostesky a dodá sviatku útulnosť a teplo.

Pravidlá podávania banketového stola

Bankety usporiadané na počesť nejakého významného sviatku, ako je výročie alebo svadba. Už zo samotného konceptu „banketového stola“ vyplýva, že podujatie sa bude konať v špeciálne prenajatej banketovej sále, hostí budú obsluhovať čašníci.

Banketové atribúty sú:

rôzne dekorácie (balóny, mašle, špeciálne závesy)
zábava pre hostí (živá hudba, vystúpenia, toastmaster alebo hostiteľ dovolenky)

Banketový stôl by mala zodpovedať situácii, príležitosti a celkovej nálade. Hlavné pravidlá pre jeho podávanie:

Používajú sa skladacie stoly, ktoré sú usporiadané v závislosti od počtu hostí, vlastností sály, typu služby.
Stoly sú pripravené biele banketové obrusy, pričom zostupy od okrajov asi 25 cm.
V prvom rade sa zariaď malé taniere. Sú usporiadané tak, aby vzdialenosť medzi susednými taniermi bola minimálne 60 cm, maximálne však 80 cm a vzdialenosť od okraja stola nepresahovala 1–2 cm. a karbonátky vľavo.
Napravo dať nože, čelom k čepeliam smerom k doskám. Všetky spotrebiče umiestnené vpravo: stolový nôž, nôž na ryby, polievková lyžica, nôž na občerstvenie.
Naľavo od taniera: jedálenská vidlička, vidlička na ryby, dve vidličky na občerstvenie.
Dezertná vidlička a nôž položený na tanier.
Aj za tanierom sú sklo, napravo od pohára na víno - okuliare pre silnejšie nápoje.
Látkové obrúsky dať na taniere, potom, čo im dal krásny vzhľad.
Nízka kvetináče s prírodnými alebo umelými kvetmi umiestnené rovnomerne v strede stola.
Môže slúžiť aj ako dekorácia na stôl. vázy s ovocím a hroznom.

DÔLEŽITÉ: Pre banketový stôl je dôležitá každá maličkosť, takže podávanie trvá veľmi dlho.

Pravidlá stolovania v reštaurácii

Reštaurácia má dve možnosti podávania:

banket
predbežné (zodpovedajúce objednávke z jedálneho lístka) s dávkovaním

Názov servírovania „predbežné“ hovorí sám za seba – servírovanie bude vyžadovať doplnenie, keď si hostia vyberú jedlá a zadajú objednávku.

Položky, ktoré musia byť podľa pravidiel na stole pre hostí predservírovanie:

stolový nôž, tanier, vidlička
pohár na víno
látkový obrúsok
doplnkové príslušenstvo (koreniny, skladacie jedálne lístky, číslo stola vo forme taniera, popolník a pod.)

Pravidlá pre nastavenie dezertného stola

Čas dezertov je koniec hlavného sviatku. Všetky dezertné spotrebiče sa podávajú krátko pred samotným podávaním dezertu. Vidlička je umiestnená vľavo od dezertného taniera, lyžica vpravo.

Dezert sa podáva na servírovacích tanieroch. Ak je vychladený, môžeme ho podávať v miskách alebo miskách.

Pravidlá sladkého stolovania

Podávanie sladkého stola nemá zásadné rozdiely. Položili tanier, položili pred neho príbor. Na vrch plochého taniera sa položí hlboký tanier – na tekuté sladkosti.

Napravo od tanierov sú poháre na víno a poháre. Na poličkách môžete rozložiť ovocie alebo rôzne koláče.

Pred pozvaním hostí k stolu sa prikryje obrusom, najlepšie v jemných farbách.

Šálka čaju väčšia ako šálka kávy je umiestnená na tanieriku. Lyžica sa položí na tanierik. Naľavo od pohára je umiestnený dezertný tanier. Na cukor sa používajú špeciálne kliešte.

Pravidlá pre nastavenie čajového stola

Hlavné pravidlá podávania čajového stola sú rovnaké ako základné pravidlá podávania opísané vyššie, avšak niekoľko odporúčaní pomôže vytvoriť pohodlnejšie prostredie pre hostí pozvaných na čajový večierok:

Farba a štýl čajovej súpravy by mali zodpovedať farbe a štruktúre obrusu.
Je žiaduce, aby na stole bola prítomná kompozícia čerstvých kvetov.
Ak sa očakáva klasický ruský čajový večierok, bolo by vhodné a zároveň originálne podávať čaj priamo zo samovaru, ktorý je umiestnený naľavo od domácej pani alebo položený na samostatnom stole.
Mliekar podáva mlieko na čaj. Nádobu na mlieko je vhodné položiť na tanier, aby sa jej obsah náhodou nevylial na obrus.
Koláč, roláda alebo koláč nakrájané na porcie. Ovocie sú umiestnené vo vázach, sladkosti - v miskách na sladkosti. Bobule sú rozložené na misy alebo taniere.
Alkoholické nápoje sú povolené pri čajovom stole.

DÔLEŽITÉ: Pitie čaju je časom pokojných intímnych rozhovorov. Aj keď prestieranie pri čaji nie je dokonalé, pozitívny prístup hostí a milá útulná atmosféra spríjemnia večer a zneviditeľnia drobné nedostatky.

Pravidlá podávania bufetového stola

bufet sa konajú na oficiálnych recepciách, firemných sviatkoch, prezentáciách.

Zvláštnosť jeho implementácie je, že sa podujatia môže zúčastniť veľa ľudí, ale nie je na to potrebná veľká sála ani špeciálne finančné náklady.

DÔLEŽITÉ: Večer organizujú bufet, ktorý trvá maximálne 2 hodiny. Účelom akcie je komunikovať, nadväzovať známosti. Považuje sa za zlé správanie, keď jeden z prvých jedáva a posledný opúšťa bufetový stôl.

Vlastnosti prestierania pre bufetový stôl:

Stoly sú pokryté bielymi obrusmi a usporiadané tak, aby sa hostia mohli voľne pohybovať po sále. Na špinavý riad je pripravený samostatný stôl.
Nie sú tu žiadne stoličky, keďže počas bufetového stola hostia sami prichádzajú k stolom a vyberajú si jedlo.
Bufetové menu - občerstvenie, ľahké šaláty. Z nápojov je povolené šampanské a víno.
Poháre na víno a stohy tanierov sú umiestnené na koncoch stola, vidličky sú umiestnené vedľa tanierov v špeciálnych stojanoch. Hostia si vezmú vlastné jedlá.
Hlavná vec je ponechať dostatok miesta okolo okrajov stolov.
Obrúsky sú umiestnené v držiakoch a rovnomerne rozmiestnené.
Nezabudnite ozdobiť stoly a sálu kvetmi, košíkmi s ovocím.
Voda a šťava sa nalejú do pohárov, alkohol sa ponechá vo fľašiach, ktoré sa predtým odzátkovali.
Jedálny lístok pre bufetový stôl pozostáva z jedál, ktoré sa dajú ľahko položiť na tanier: jednohubky, sendviče a ľahké občerstvenie.

Prestieranie narodeninového stola

narodeniny- taký sviatok, ktorý možno osláviť v úzkom kruhu príbuzných a najbližších ľudí, ako aj v hlučnej spoločnosti priateľov, kamarátov a dobrých známych.

V závislosti od toho, akú dovolenku chce oslávenec zariadiť, by ste si mali vybrať miesto konania, menu, typ služby.

Ak je naplánované pokojná rodinná večera, potom sa podáva buď slávnostný stôl alebo stôl na večeru.
Ak prejdú narodeniny v kaviarni alebo reštaurácia s vopred pripraveným menu, podáva sa banketový stôl.
Tí, ktorí sa rozhodli v deň svojich narodenín navštíviť reštauráciu, ale vopred si nerezervoval stôl a niektoré jedlá, štandardná reštaurácia predbežná porcia počká.

Pravidlá stolovania pre deti na obrázkoch

Od detstva musíte naučiť dieťa základy etikety. V dospelosti sa vám tieto poznatky budú viackrát hodiť. Aby dieťa pri štúdiu pravidiel správania pri stole a základov jeho podávania nemalo žiadne ťažkosti, môžete hodiny viesť hravým spôsobom a používať špeciálne obrázky.

Keď poznáte a zavediete do praxe pravidlá a vlastnosti prestierania, môžete sa cítiť sebaisto pri pozývaní hostí alebo prestieraní stola na rodinnú oslavu.

Spoločné hostiny pri útulnom, krásne zdobenom stole prinesú hostiteľom a ich hosťom pozitívne emócie a možno sa takéto hostiny zmenia na dobrú rodinnú tradíciu.

Video: Ako správne nastaviť stôl?

V skutočnosti to môže vzniknúť, pretože v moderných reštauráciách a kaviarňach sa stôl zďaleka neservíruje vopred v očakávaní hostí. Ak je všetko náčinie pripravené a vy si sadnete k stolu, kde je už všetko rozložené, vidlička bude určite ležať s klinčekmi hore.

Ak ste ale prišli do kaviarne alebo ste len čakali, kým na vás príde rad pri stole, často sa stáva, že čašník upratal miesto tesne predtým, ako ste si ho vzali. Samozrejme, nemal čas na stôl, perfektne umiestnil vidličky a lyžice na správne miesto.

Vidlicu je potrebné držať zľahka pomocou ukazováka a palca a mierne ju pritlačiť k napoly ohnutému strednému.

V tomto prípade sa príbor často prináša zabalený v obrúsku. To je znakom toho, že vidlička je dokonale čistá a môžete si byť istí, že vaše jedlo je hygienické. Ak je vidlička zabalená v obrúsku, môže byť umiestnená buď hore nohami, alebo dole. Zvyčajne nie sú vôbec viditeľné, možno len odhadnúť z obrysov zväzku, kde sú zuby. Ukazuje sa, že položiť vidličku zubami dole na stôl je prípustné iba v jednom prípade: ak sa podáva zabalená v obrúsku.

Použitie vidlice

Vidlička sa zvyčajne používa ako hlavný nástroj pre väčšinu jedál, s výnimkou polievok, a lyžica a nôž fungujú ako pomocné. Ale niekedy zástrčka funguje aj ako pomocné zariadenie. Napríklad, ak potrebujete odrezať kus mäsa, vezmite vidličku do ľavej ruky (do pravej ruky, ak ste ľavák, a v budúcnosti by všetky odporúčania pre ľavákov mali byť naopak) a nôž po pravej strane. Potom odrežte kus bez toho, aby ste roztiahli lakte do strán.

Ďalej by ste mali postupovať aj podľa amerického alebo európskeho štýlu. Americký spôsob znamená, že stále budete pravou rukou. Položte nôž na okraj taniera a potom vezmite vidličku do pravej ruky a priložte ju k ústam so zubami nahor. Na európsky spôsob môžete buď naďalej držať nôž v pravej ruke alebo nie, ale budete musieť jesť ľavou rukou. Vidlica sa zároveň drží s hrotmi dole.

V najjednoduchšom prípade je vidlička umiestnená vľavo od taniera a lyžica a nôž sú umiestnené vpravo.

Ak sa odtrhnete od jedla kvôli rozhovoru, potom podľa etikety nemôžete položiť vidličku na stôl. A tu je len dôležité, či ho budete držať hore alebo dole zubami. Existujú dva štýly: americký a kontinentálny alebo európsky. Pri etikete v americkom štýle sa vidlica drží hrotmi hore a v prípade európskych noriem hrotmi dole.

Kým jedlo nedojete, nie je zvykom položiť vidličku na stôl alebo na tanier. Ak však z nejakého dôvodu stále chcete vidličku odložiť a dojesť neskôr, nemôžete špinavý spotrebič položiť na obrus. Umiestňuje sa na okraj taniera, diagonálne. Smer zubov v tomto prípade nie je dôležitý. Ak chcete, aby vám čašník vymenil tanier a príbor, položte ich na okraj taniera paralelne tak, aby, ak si tanier predstavíte ako ciferník, rukoväte by boli v oblasti čísla 4. .