Niektorí ľudia majú na začiatku jari tradíciu a toto je príprava brezovej miazgy. V obchodoch často kupujeme brezovú šťavu alebo šťavu. Niektorí si ho však radšej pripravujú sami. Čerstvá šťava netrvá dlho: maximálne do polovice leta. Preto je potrebné ho na zimu zachovať a urobiť správne; inak šťava, upchatá pre budúce použitie, jednoducho skysne. Nasledujúce recepty vám povedia o spôsoboch konzervácie brezovej šťavy.
Ako zachovať brezovú šťavu?
Základné spôsoby jeho prípravy sa nelíšia od konzervovania iných štiav. Najprv sa brezová šťava pasterizuje, naleje do pohárov a uzavrie varenými kovovými viečkami. Medzi najobľúbenejšie recepty na zber brezovej šťavy by sa mali zdôrazniť nasledujúce.
Metóda 1
Na prípravu brezovej šťavy podľa prvého receptu budete okrem hlavného produktu potrebovať aj cukor, kyselinu citrónovú a pomaranč alebo citrón. Tieto prísady budú pôsobiť ako zvýrazňovače chuti, pretože brezová šťava prirodzene nemá výraznú chuť. V priemere vezmite 2 polievkové lyžice na 1 liter šťavy. cukor, kyselina citrónová na špičke noža a citrusová šťava podľa chuti. Takže pomaranč (alebo citrón) sa nakrája na tenké plátky a vloží sa do misky, do ktorej sa naleje brezová šťava.
Pridáva sa tam aj cukor a kyselina citrónová. Nádoba sa umiestni na oheň a šťava by mala vrieť, potom sa okamžite naleje do sterilizovaných pohárov. Každá nádoba sa navyše naplní 2 plátkami pomaranča (citrón), ktoré sa spolu so šťavou privedú do varu a nádoba sa zroluje. Nechá sa pri izbovej teplote, kým nevychladne, a potom sa konzerva skladuje na chladnom mieste.
Metóda 2
Príprava brezovej šťavy na zimu podľa druhého receptu sa vykonáva bez pomocných aromatických prísad; Pri výpočte sa používajú iba droždie: na 1 liter šťavy - 20 g droždia. Brezová šťava sa naleje do veľkej panvice, mierne sa zahreje a rozpustí sa v nej droždie. Potom sa šťava umiestni na 3-4 dni do chladu. Po určenom čase sa šťava naleje do pohárov a hermeticky uzavrie.
Uchovanie brezovej šťavy na zimu je samozrejme nevyhnutné. Ale pri tepelnej úprave, pozorovaní, stráca časť svojich prospešných látok. A nie každý môže čakať do zimy – čerstvý džús si chcem dopriať hneď. Na tento účel existujú recepty na prípravu lahodných povzbudzujúcich nápojov na báze brezovej miazgy, ktoré aj keď netrvajú dlho (asi 4-5 mesiacov), vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a prínosmi pre telo.
Čas ukázal, že najspoľahlivejším a najjednoduchším spôsobom konzervovania brezovej šťavy je jej fermentácia. Po precedení cez gázu a stáčaní do fliaš sa nechá kvasiť pri izbovej teplote (asi 10-15 C); Fermentácia začne o 3-4 dni a trvá približne 2-3 týždne. Výsledkom je mierne kyslý nápoj podobný kvasu s príjemnou vôňou brezovej šťavy. Pred kvasením môžete do šťavy pridať cukor (20 g cukru na 1 liter), ale nie veľa, aby sa nepokazila prirodzená chuť šťavy.
Brezová šťava sa kombinuje aj s mätou (70-100 g suchej mäty na 50 litrov šťavy) alebo prázdnymi plástmi (po odčerpaní medu), čo dáva nápoju osobitú chuť a jedinečnú vôňu. Ďalšie Recepty „Príprava brezovej šťavy“. Na ich prípravu využívajú aj proces fermentácie.
Recept na brezový kvas
Na prípravu brezového kvasu na 1,5 litra miazgy budete potrebovať:
2 lyžice cukru,
- 15-20 ks. hrozienka
Brezová šťava na kvas sa plní do fliaš výlučne čerstvá, práve zbieraná. Obsahuje cukor a hrozienka. Ak chcete, môžete pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru. Fľaše sú tesne uzavreté nylonovými uzávermi a uložené na chladnom mieste, kde by sa mali skladovať vo vodorovnej (ležiacej) polohe. Penový nápoj bude pripravený za 2,5-3 mesiace. Brezový kvas môžete konzumovať v prírodnej forme alebo s pridaným cukrom, ako chcete.
Recept na osviežujúci nápoj z brezovej šťavy
Na 10 litrov brezovej miazgy na osviežujúci nápoj by ste si mali vziať sušené hrušky a jablká (od oka) a 1 liter cukru. Brezová šťava sa naleje do veľkej panvice a pridá sa k nej cukor. Sušené ovocie je vopred zviazané do gázy a ponorené do šťavy. Miska je pokrytá vekom a obrobok je umiestnený na chladnom mieste na vylúhovanie. Doba zrenia nápoja je 2-2,5 mesiaca.
Recept na brezu
Pre skutočných milovníkov brezovej šťavy môžete pripraviť aj (obohatený) nápoj s názvom „berezovik“. Na 5 litrov brezovej šťavy budete potrebovať 1,6 kg cukru, 2 citróny a 1 liter portského vína. Na tento účel sa citróny umyjú a spolu s kôrou sa nakrájajú na malé kúsky alebo plátky, ak je to možné, odstráňte semená.
Portské víno, brezová šťava, citrónová šťava sa naleje do samostatnej panvice a naleje sa cukor. Riad sa prikryje pokrievkou a vyberie sa do chladu, kde by mal stáť 2 mesiace. Po uplynutí stanoveného obdobia sa „berezovik“ naleje do pohárov alebo fliaš a starostlivo sa uzavrie. Aby sa zabránilo „odleteniu“ viečok z nádoby, je potrebné ich priskrutkovať k hrdlu nádoby pomocou drôtu. Takto uložené Príprava brezovej šťavy v pohároch v ležiacej polohe na chladnom mieste. Berezovik sa môže konzumovať 4 týždne po fľaškovaní.
Recept na brezový ocot
Príprava brezovej miazgy na zimu pozostáva nielen zo zanášania lahodných nápojov, ale aj zdravého prírodného brezového octu. Na to budete potrebovať 2 litre brezovej šťavy, 100 g vodky a 40 g medu. Všetky zložky sa zmiešajú v panvici vhodného objemu, ktorá sa potom prikryje gázou a umiestni sa na teplé miesto. Ocot bude pripravený za 2-3 mesiace. Bude potrebné ho naplniť do fliaš a uskladniť na chladnom mieste.
Pozorovaním sa ním môžete zásobiť na zimu, rovnako ako všetky druhy nápojov na jeho základe. Príprava šťavy nie je zložitý proces. Zhromažďovanie hlavného produktu trvá dlhšie. Preto sa určite musíte zásobiť pohármi tohto nápoja, ktorý má bohaté prospešné vlastnosti a dodáva telu veľa vitamínov a mikroelementov.
Mnoho ľudí miluje brezovú šťavu. Niekto ho kupuje hotový, no nájdu sa aj takí, čo ho zbierajú a skladujú na zimu. Tento nápoj má celkom jedinečnú chuť, obsahuje veľa vitamínov a ďalšie užitočné látky. Je škoda, že brezová šťava je dostupná len jeden mesiac v roku. Preto sa mnohí ponáhľajú s prípravou na budúce použitie. O tom sa bude diskutovať v článku.
Zber šťavy
Zbiera sa brezový nektár skoro na jar. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať stromy s priemerom približne 20 cm. Vyberač bude potrebovať nasledujúce nástroje:
- nerezový odkvap.
Urobte rez do kôry vybraného stromu a zaistite v ňom drážku. Breza veľkoryso dodáva vlhkosť len do 18 hodín, s tým treba počítať. Po zbere by ste mali byť opatrní utesniť dieru aby poškodený strom nevyschol. V opačnom prípade sa hmyz a baktérie dostanú pod kôru. Aby ste boli vďační, vybavte sa vopred vhodnými materiálmi. K tomu budete potrebovať výber: vosk, plastelína, záhradné ihrisko.
Okrem stromu sa dá odobrať aj nektár pahýľ. Majú ešte viac šťavy ako samotný gigant. Znalý ľudia hovoria, že je toho neobmedzené množstvo.
Pohyb nektáru sa zastaví, akonáhle sa objavia listy brezy. Tradične sa brezová šťava konzumuje ihneď po zbere. Takto získate viac vitamínov a iných užitočných látok. Po dobu 3 dní však brezový nektár zostane čerstvý a chutný, ak sa skladuje na chladnom mieste. Po tejto dobe sa nektár určite pokazí a stane sa nepoužiteľným. Stále je však možné predĺžiť jeho čerstvosť, aby ste dosiahli teplotu blízku mrazu. V takýchto podmienkach môže stáť mesiac.
Starovekí, ktorí vedia veľa o dare prírody, sa naučili pripravovať brezový nektár na budúce použitie. Mnohé z ich receptov sa dostali až k ich potomkom. Dnes tiež milujú tento nápoj, pretože v tých vzdialených časoch používajú tradičné recepty a tiež experimentujú pri vytváraní nových.
Brezová šťava: recepty
Pripraviť nádherný dar prírody na budúce využitie nie je ťažké, najmä pre tých, ktorí majú skúsenosti s ochranou prírody. Existujú ľahké tradičné recepty bez prísad.
Napríklad suroviny sa nalejú do nerezovej alebo smaltovanej panvice. Nádoba sa umiestni na sporák a šťava sa zahreje na 80 stupňov. Potom sa naleje do pohárov a zvinie sa. Príprava nádob začína vopred. Musí sa dôkladne umyť, sterilizovať a vysušiť. Horúci nápoj sa ochladí pri izbovej teplote, potom sa odošle na chladné miesto na uskladnenie.
S cukrom
Tento recept zachováva všetky prospešné vlastnosti brezového nektáru. Na prípravu musíte brať často a sterilizované poháre a viečka. Zložky sú:
- brezový nektár;
- cukor, vezmite 2 polievkové lyžice na liter;
- kyselina citrónová na špičke noža alebo polovica citróna bez kôry.
Príprava:
- Nektár sa privedie do varu a pridajú sa k nemu zvyšné zložky.
- Nalejte do pohárov a zviňte viečka.
Brezový nektár sa dá jednoducho zahriať, ale bude potrebná sterilizácia. Za týmto účelom sa poháre so šťavou umiestnia do hlbokej panvice naplnenej vodou a nechajú sa na ohni 10 minút. Citrón v recepte je povinnou zložkou, pretože zohráva úlohu prírodný konzervant.
Recept na brezovú šťavu s kváskom
Môžete si ho pripraviť aj na zimu pomocou tohto zaujímavého receptu. Na liter brezového nektáru musíte vziať 20 gramov kvasníc. Šťava sa naleje do panvice, zahreje sa a pridá sa droždie. Potom sa nápoj umiestni na chladné miesto na 4 dni. Po uplynutí tejto doby sa šťava naleje do sterilných pohárov a zroluje sa.
Recept na lahodnú brezovú šťavu
Nektár má bohatšiu chuť, ak ho pripravíte nasledovne. Na 3-litrovú nádobu potrebujete:
- pol pohára cukru;
- lyžička kyseliny citrónovej.
Príprava:
Brezový nektár s jeho komponentmi sa umiestni na sporák a uvarí sa, potom sa stočí do sterilných pohárov. Konzerváciu možno skladovať pri izbovej teplote.
Recept s pridaným pomarančom alebo citrónom
Na prípravu je potrebné vziať:
- cukor - na liter šťavy budete potrebovať 2 veľké lyžice;
- kyselina citrónová na špičke noža;
- na trojlitrovú nádobu 4 hrnčeky pomaranča alebo citróna.
Pomaranč sa nakrája na tenké plátky, vloží sa do nádoby a naplní sa brezovou šťavou. Pridáva sa k nim kyselina citrónová a cukor. Zmes sa privedie do varu a naleje sa do sterilných pohárov. Do každej nádoby sa pridá plátok pomaranča, potom sa zroluje. Nektár by sa mal ochladiť na izbovú teplotu, po ktorej sa musí presunúť na miesto uskladnenia.
Podľa tejto verzie receptu sa v prípade potreby pripravuje brezový nektár. nahradiť kyselinu citrónovú bez túžby stratiť sladkokyslú chuť. Ingrediencie na tri litre brezového nektáru:
- citrón - 1 kus;
- cukor - 3/4 šálky.
Ako variť:
- Šťava sa naleje do nádoby a zapáli sa. Kým sa zohrieva, môžete poháre sterilizovať.
- Citrón sa nakrája na plátky a umiestni sa do pohárov.
- Oheň sa zníži, pena sa odstráni a pridá sa cukor.
- Nápoj sa musí miešať, aby sa cukor rozpustil.
- Gáza sa umiestni na nádobu a naleje sa nektár, potom sa zvinie a obráti hore dnom. Prikryté necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Recept na sirup
Brezová šťava sa dá konzervovať rôznymi spôsobmi. Zaujímavý recept na výrobu sirupu. V našich zemepisných šírkach táto možnosť konzervácie nie je veľmi populárna u Američanov.
Sirup sa odparí. Aby ste to urobili, musíte si vziať nádobu s plochým a širokým dnom. Šťava sa naleje a varí sa na miernom ohni. Keď sa objem tekutiny strojnásobí, pridajte čerstvú šťavu. Postup sa opakuje dvakrát alebo trikrát. Počas procesu varenia musíte sledovať penu a odstrániť ju. Sirup sa vyrába bez cukru. Hotový sirup sa prefiltruje cez gázu a plní do fliaš. Malo by sa skladovať v chladnom prostredí, môže trvať rok.
Recept na brezový kvas
Tento prípravok sa vyrába bez sterilizácie a valcovania. Kvas sa vyrába z brezovej šťavy, získava sa fermentáciou vo fľašiach. Šťava pomaly kvasí, takže nápoj možno skladovať až do leta.
Na liter prírodného daru si musíte vziať:
- cukor - 2 veľké lyžice;
- hrsť hrozienok.
Ako variť:
Druhý spôsob prípravy kvasu. Na 10 litrov šťavy budete potrebovať:
- droždie - 50 gramov;
- trochu cukru a hrozienok.
Všetko premiešame v nádobe a odložíme na teplé miesto. Keď šťava začne syčať a peniť, naleje sa do pohárov alebo plastových fliaš a umiestni sa na tmavé, chladné miesto, pivnica je dobrá.
Recept so sušeným ovocím
Sušené ovocie pomôže diverzifikovať konzerváciu. Aj suché šípky sa hodia.
Na tri litre brezovej miazgy musíte vziať:
- 3/4 šálky cukru;
- hrsť sušeného ovocia.
Všetky zložky sa zmiešajú a zapália. Je potrebné variť 5-10 minút, potom zrolovať do sterilných nádob.
Recept na limonádu
Počas horúceho obdobia pomôže osviežujúci nápoj uhasiť smäd. Môžete si pripraviť skvelú limonádu. Na dva litre brezovej miazgy musíte vziať:
- veľký citrón;
- cukor - 7 veľkých lyžíc;
- kúsky ľadu.
Príprava:
- Je potrebné nakrájať citrón na plátky a vytlačiť z neho šťavu, potom pridať cukor.
- Brezová šťava sa prefiltruje a spojí so sladkokyslou zmesou a potom sa privedie do varu.
- Limonáda by sa mala uchovávať 3 hodiny, potom napnúť a vychladnúť.
- Chladivý nápoj podávame v pohároch s kúskami ľadu.
Príprava lahodného nápoja teda nie je vôbec náročná. Treba len chcieť a potom sa v zime budete môcť kochať majstrovským dielom vlastnej výroby.
Jar už prišla a nastal čas zberu brezovej šťavy. Dá sa zbierať pre budúce použitie a úspešne skladovať celý rok.
Najzaujímavejšie je, že brezová šťava sa dá konzervovať aj bez sterilizácie, t.j. bez varu. Preto si nápoj úplne zachová všetky prospešné látky a vitamíny.
Veľmi skoro príde máj a polia budú pokryté žltými čiapočkami slnečných púpav. Môžete z nich pripraviť úžasne chutný džem, ako aj kvas a domáce víno.
Výroba brezovej miazgy doma - klasický recept
Ponúkam vám klasický recept na konzervovanie brezovej šťavy s prídavkom pomaranča. V tejto forme sa nápoj predával predtým, pripravený v priemyselnom meradle.
Šťava má príjemný žltkastý odtieň a jemnú pomarančovú príchuť.
- brezová šťava – 3 l;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky;
- cukrová šťava - 100 gramov;
- pomaranče.
Príprava:
- Poháre a viečka musia byť dobre sterilizované. Pohár zahrievajte v rúre 10 - 15 minút a viečka vyvarte.
- Pomaranče dobre umyte a oparte vriacou vodou.
Okrem pomarančov môžete použiť citróny.
- Ovocie nakrájajte na tenké krúžky. Nôž je tiež potrebné vopred prevariť vriacou vodou.
- Do pohára vložte 3 kolieska pomaranča, citrón a kryštálový cukor.
Ak dávate prednosť nápojom, ktoré chutia sladšie, potom by sa hladina cukru mala zvýšiť na 200 gramov a citróny - na celú čajovú lyžičku.
- Panvicu s brezovou šťavou položte na oheň a priveďte do varu.
- Nápoj nalejeme do pohárov a uzavrieme pripravenými viečkami. Otočte ich hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
Brezová šťava s pomarančmi je pripravená.
Brezová šťava s citrónom
Ďalší recept na prípravu brezovej šťavy, len v tomto prípade použijeme čerstvý citrón.
Ingrediencie:
- čerstvá brezová šťava – 1 l;
- granulovaný cukor - 3 lyžice;
- citrón.
Príprava:
- Z citróna musíte vytlačiť všetku šťavu. To možno vykonať pomocou odšťavovača.
Ak chcete ovocie úplne vyprázdniť, najprv ho povalte na stôl.
- Zmiešajte ho s normou kryštálového cukru.
- Šťavu nalejeme do hrnca a pridáme zmes cukru a citrónu. Nápoj priveďte do varu.
- Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite železnými viečkami.
Konzervovaná brezová šťava s medom (bez cukru)
Nezvyčajný recept na prípravu nápoja, ale určite veľmi chutný!
Príprava brezovej šťavy bez sterilizácie (bez varu)
Sterilizácia umožňuje uchovať nápoj na veľmi dlhú dobu, ale takmer úplne zničí všetky vitamíny. Aby šťava zostala v pôvodnej podobe, môže byť zmrazená a uložená v mrazničke. Tento spôsob skladovania však vyžaduje veľkú mrazničku, takže nie je vhodný pre každého.
Druhou možnosťou je čerstvá šťava, ihneď po odbere ju priveďte na teplotu +80 a nalejte do sterilných pohárov. Nápoj by sa mal skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici, 2 až 3 mesiace, nie viac.
Príprava brezovej šťavy na zimu - recept s kyselinou citrónovou
Recept na prípravu nápoja je jednoduchý a overený časom.
Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
- čerstvá šťava - 3 l;
- zmes sušeného ovocia - 50 gramov;
- granulovaný cukor - 5 lyžíc;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
Príprava:
- Do šťavy musíte pridať citrón a kryštálový cukor.
- Zmes sušeného ovocia – jablká, hrozienka, šípky, hrušky – dôkladne prepláchneme vriacou vodou. Môžete si vziať obvyklú kompótovú zmes.
- Zapnite oheň a priveďte nápoj do varu.
- Nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte, kým nevychladne.
Vznikne z toho veľmi chutný brezový kompót, ktorý si vaši najmenší zamilujú.
Ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy
Ukazuje sa, že z brezovej šťavy môžete vyrobiť vynikajúci kvas. Recept vo videoklipe.
//youtu.be/W5lEPAxV1qM
Zachovanie brezovej šťavy na zimu s hrozienkami a cukríkmi
Na dodanie sladkosti a príjemnej vône nápoju môžete použiť najbežnejšie cencúle.
Ingrediencie:
- šťava - 1 l;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
- lízanky s akoukoľvek príchuťou - 2 ks;
- kyselina citrónová - na špičke noža;
- hrozienka - 40 gramov.
Príprava:
- Poháre a viečka budú musieť byť sterilizované.
- Šťavu nalejte do hrnca a pridajte všetky ingrediencie z receptu.
Hrozienka sa musí najskôr umyť vodou a opariť vriacou vodou.
- Priveďte nápoj do varu a nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa objaví lyžičkou.
- Brezový nápoj nalejte do pohárov a zrolujte.
Skladujte v chladnej pivnici.
//youtu.be/LFShFe4VWHc
Veľa šťastia s prípravami a tešte sa na nové recepty!
Lahodná brezová šťava - nie každý ju vie uchovať, tento nápoj je nielen mimoriadne chutný, ale aj zdravý a aby ste si chuť užili nielen na jar, ale aj v zime, nie je na škodu sa naučiť základné recepty - s citrónom, pomarančom a inými citrusovými plodmi, so sušeným ovocím, s mätou, kiwi, ako nápoj pasterizovať, skladovať doma a mnoho iného...
Brezová šťava - ako nápoj uchovávať a skladovať
Mnoho ľudí miluje a oceňuje taký prírodný nápoj, ako je brezová šťava, ktorú nie každá žena v domácnosti vie dlho uchovávať a skladovať. Šťava sa spravidla uchováva na zimu pridaním prírodných aróm, ako sú citrusové plody, med, bobule, cukríky a iné produkty.
Brezová šťava, ktorej výhody a poškodenia sú už dlho známe, sa nemusí kombinovať s aromatickými prísadami - môžete si ju uchovať v prírodnej forme po dlhú dobu pomocou nasledujúcich metód:
Príprava sirupu z brezovej šťavy - táto metóda je dobrá, ak je potrebné pripraviť veľkú dávku nápoja. Koncentrovaný sirup z brezovej šťavy je veľmi sladký a hustý, ale mali by ste vedieť, že neobsahuje granulovaný cukor, ale iba prírodný cukor, takýto sirup je indikovaný na použitie pri diabetes mellitus;
Sterilizácia- azda najobľúbenejší spôsob skladovania brezovej šťavy, ktorý spočíva v stočení nápoja do sklenených nádob pod kovovými viečkami. Šťava sa najskôr dôkladne očistí, potom sa tepelne spracuje, po ktorej sa naleje do pripravených a tiež sterilizovaných pohárov;
Mrazivá šťava- najjednoduchší spôsob dlhodobého skladovania, a tiež najrýchlejší - precedenú šťavu prelejeme do čistých nádob (dôležité je neprelievať cez okraje, šťava sa pri mrazení roztiahne a naberie väčší objem), uzavrie sa viečkami a vložte do mrazničky. Po rozmrazení by sa mal nápoj spotrebovať do 2 dní - potom jednoducho stratí svoje prospešné vlastnosti a pokazí sa.
Brezová šťava, ako ju uchovať podľa tradičných receptov na zimu, si prečítajte nižšie, vás v chladnom období určite poteší.
Ako uchovať brezovú šťavu na zimu - obľúbené recepty
Tradičný spôsob prípravy konzervovanej brezovej šťavy zahŕňa tepelné spracovanie - na to je potrebné ju zahriať na teplotu 90 ° C, ale nie variť, pomocou smaltovanej panvice. Do zohriatej šťavy pridajte 10% cukru z celkového objemu nápoja a trochu kyseliny citrónovej - nie viac ako 0,8%, potom nalejte do sterilných pohárov a uzavrite železnými viečkami.
Okrem tohto tradičného receptu existuje niekoľko ďalších receptov s rôznymi prísadami, ktoré dodajú nápoju originálnu chuť a vôňu, tu sú niektoré z nich.
Brezová šťava s pomarančom je najbežnejším receptom na nápoj a na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 liter surovej šťavy
- 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru
- Kyselina citrónová na špičke čajovej lyžičky
- 1 pomaranč (môže byť nahradený citrónom podľa chuti).
Citrus sa nakrája na úhľadné plátky a vloží sa do smaltovanej panvice, doplní sa cukrom a kyselinou citrónovou, potom sa do nádoby pridá šťava, privedie sa k bodu varu, ale nie varené, naleje sa do vopred pripravených sterilných pohárov a hermeticky zapečatené.
Pripravená brezová šťava s citrónom alebo pomarančom sa musí uchovávať zakrytá jeden deň.
Brezová šťava so sušeným ovocím nie je o nič menej populárna, preto používame:
- 3 litre šťavy
- 3⁄4 šálky cukru;
- 1⁄2 šálky sušeného ovocia.
Nalejte šťavu do panvice, pridajte cukor, vopred umyté a odkvapkané sušené ovocie (môžete si vziať rôzne, alebo si môžete vybrať jednu odrodu - jablká, šípky alebo marhule), všetko prevarte a ihneď odstavte z ohňa. Nalejte horúcu šťavu spolu so sušeným ovocím do vopred upravených sterilných pohárov, zrolujte viečka a dobre zabaľte, kým úplne nevychladnú.
Recepty na brezovú šťavu s mätou sú tiež známe už dlho - nápoj je nielen chutný a aromatický, ale má aj upokojujúci účinok. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:
- Šťava - 7 l
- Suchá mäta - 3 kríky
- Granulovaný cukor - 10 lyžíc. lyžice
- 1⁄2 lyžičky. kyselina citrónová.
Postup prípravy tohto nápoja vyzerá takto:
- Nalejte precedenú šťavu do veľkého hrnca a položte na sporák;
- Pri zahrievaní sa na povrchu šťavy objaví červená pena, ktorá sa musí odstrániť, aby sa zabránilo usadzovaniu v nádobe so šťavou;
- Šťavu priveďte do varu, pridajte zvyšné ingrediencie;
- Varte šťavu aspoň 7-10 minút;
- Uvarenú šťavu preceďte a nalejte do sterilných pohárov alebo iných sklenených nádob, pevne zviňte;
- Zabaľte až do úplného vychladnutia a potom vložte na tmavé miesto.
To nie je všetko, ale najobľúbenejšie, chutné a cenovo dostupné recepty na brezovú šťavu na zimu.
Každá správna gazdinka má v kuchyni svoje tajomstvá – to platí aj o konzervovaní brezovej šťavy, preto by ste sa pred zberom mali oboznámiť s niektorými rokmi overenými tipmi a trikmi.
Mali by ste vedieť, ako správne zbierať brezovú šťavu, aby ste nepoškodili strom - výber by mal byť na vysokom konári, ktorý na rozdiel od prerezania kmeňa nespôsobí vážne poškodenie stromu.
Ako uchovať brezovú šťavu doma čo najdlhšie - nápoj určite tepelne upravte, nalejte iba do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite. Takto šťava vydrží dlho a počas tejto doby nestratí svoje prospešné vlastnosti.
Ak sa šťava v pohároch začne zakaľovať, nebojte sa - proces fermentácie, ktorý sa začal v nádobách, zmení nápoj na sýtený nápoj, ktorý nie je o nič menej chutný.
Ako vidíte, brezová šťava, ktorú už viete konzervovať a skladovať, je jedným z najzdravších nápojov, ktorý obsahuje množstvo pre človeka prospešných zložiek a prakticky nie je horší ako pomarančový džús.
Ahojte všetci! Jar je v plnom prúde, hoci inokedy sme mali celú horu snehu, čo sťažovalo chôdzu. Zima nechce odísť, nechce sa hnevať).
Dnes budeme hovoriť o veľmi úžasnom produkte, konkrétne o brezovej šťave. Milujete tento zázrak prírody? Ako dieťa si pamätám, že som to aj sám zbieral, boli časy. V tomto článku nebudeme hovoriť o tom, ako správne zostaviť a aké pravidlá o tom potrebujete vedieť. Naučíme sa ho pripraviť a zakonzervovať na zimu a tiež sa naučíme, ako to urobiť, aby sme ho nemuseli vyvárať.
To znamená, že v ňom zachováme všetky vitamíny a živiny. Vo všeobecnosti sa používa aj v ľudovom liečiteľstve, je to veľmi výživný a liečivý nápoj, ktorý sa predtým v Sovietskom zväze pripravoval ročne a potom sa predával v plechovkách.
Nezabúdajme ani na to, že čoskoro príde iná doba a všetci s radosťou vyrazíme na polia a lúky zbierať púpavy, vyrábať ich a využívať. Toto je nezabudnuteľný májový čas). Hurá!
Recept na výrobu brezovej šťavy doma
Prvá možnosť bude konzervovaná, pre citrusovú notu môžete pridať ovocie, napríklad pomaranč. Práve táto kombinácia dodá jemnú chuť a vôňu, ako aj krásnu jemne žltú farbu.
Táto kombinácia produktov vám umožní nielen piť veľmi chutný nápoj, ale tiež pomôže posilniť imunitný systém ľudského tela ako celku a tiež pocítite nával a náboj sily. Stojí za pokus!
Tento recept je vyrobený v továrni, presne takto ho robili a vo veľkom zrolovali a dali do predaja.
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 3 l
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
- granulovaný cukor - 100 g
- oranžová - voliteľné
Spôsob varenia:
1. Najprv musíte viečka sterilizovať, varte ich vo vriacej vode na pár minút. Poháre vložte do rúry na 5 minút.
2. Ovocie dobre umyte pod tečúcou vodou a nezabudnite ich zaliať vriacou vodou.
Zaujímavé! Použiť môžete nielen pomaranče, vhodné sú aj citróny, ale aj vetvička ríbezlí či mäty.
3. Pomaranče nakrájajte na kolieska, wow, aké krásne oranžové. Nezabudnite, že aj nôž a naberačku treba zaliať vriacou vodou. Odstráňte semená.
4. Teraz na dno trojlitrovej nádoby by ste mali umiestniť tri oranžové krúžky, pol lyžičky kyseliny citrónovej a cukor. Ak chcete a máte radi sladšiu šťavu, pridajte cukor v pomere - 200 g a kyselinu citrónovú - 1 lyžičku.
5. Panvicu s brezovou šťavou položte na sporák a priveďte do varu, potom zapnite mierny oheň a postupujte podľa ďalších pokynov.
6. Nalejte nápoj do pohára. Uistite sa, že nádobu umiestnite na uterák alebo mäkkú handričku.
7. Nalejte tekutinu takmer po okraj, prikryte pokrievkou a otočením zrolujte, potom otočte nádobu hore dnom a uistite sa, že nevyteká žiadna tekutina. Poháre nechajte vychladnúť a potom vychladené konzumujte. Dobrú chuť! Vaše prípravy na zimu sú pripravené. Môžete pridať ďalšie nálepky, aby ste nezabudli.
Lahodný nápoj s citrónom
Chcete si zaspomínať na chuť svojho detstva? Pamätám si, že takáto limonáda sa predávala v sklenených nádobách, bola magicky lahodná. A keď bola veľká horúčava, dobre to uhasilo aj smäd a všetkým zdvihlo náladu. Veď veľmi dobre osvieži a dodá energiu a silu, keď svieti slnko.
Mimochodom, deti sú do tohto nápoja bláznivé a je jasné prečo, je to prirodzené bez akýchkoľvek nečistôt alebo Esheku.
Šťavu musíte zbierať tam, kde nie je žiadna vozovka, a preto je najlepšie použiť čistú plastovú fľašu.
Budeme potrebovať:
- prírodná brezová šťava – 1000 ml
- cukor - 3 lyžice
- citrón - 1 ks.
Spôsob varenia:
1. Vytlačte šťavu z citróna, to sa dá ľahko urobiť pomocou odšťavovača, alebo ním poklepte o stôl a potom urobte rez a šťava potečie ako potok. Zmiešame s cukrom.
3. Teraz ho môžete stočiť do pohárov, alebo si jednoducho vychutnať jeho vôňu a vôňu, piť ako liečivý nápoj.
Recept s medom a bez cukru
Táto možnosť skôr pripomína medovinu, čo je asi aj ono. Vyzerá to nezvyčajne a úžasne chutné, skúste to. A tiež vyrobené z prírodných produktov, ako zázrak sveta.
Brezová limonáda bez varu (sterilizácia)
Samozrejme, nikto nebude polemizovať s tým, že konzervácia alebo čiastočné spracovanie predsa len zabíja vitamíny. Existuje možnosť, v ktorej si stále môžete zachovať všetky hodnoty, ktoré nám príroda dala.
Pamätajte však, že po nazbieraní čerstvej šťavy by ste ju mali skladovať na chladnom mieste asi dva dni a potom jednoducho začne kvasiť a dostanete kvas.
Existuje jedna metóda, ktorá je vhodná na zimu, a to mrazenie. Potrebujete však na to mať v mrazničke kopec miesta alebo si vystačíte s jednou taškou? V tomto prípade môžete použiť nielen vrecká, ale aj plastové fľaše a dokonca aj poháre.
Alebo iná možnosť, šťavu, hneď ako ju nazbierate a je ešte úplne čerstvá, preceďte cez gázu a zohrejte na 80 stupňov Celzia a potom nalejte do sterilizovaných pohárov s uzáverom. Túto krásku treba skladovať na chladnom mieste, najlepšie v pivnici, asi 2-3 mesiace.
Brezový nápoj s pomarančom
Pokračujme v našom rozhovore. A teraz pripravíme liečivý nápoj s pomarančom a potom ho zrolujeme do pohárov. Navyše ho potom môžete použiť s kockami ľadu, predstavte si, ako to bude vyzerať, krásne a očarujúce.
Namiesto pomaranča si môžete vziať akékoľvek sušené ovocie a dokonca aj šípky.
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 3 l
- oranžová - 1 ks.
- cukor - 5 lyžíc
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Do hrnca s prírodným nápojom vložte cukor, plátky pomaranča (dobre ich opláchnite a zalejte vriacou vodou) a kyselinu citrónovú.
2. Zmes privedieme do varu a ihneď vypneme sporák.
Nalejte túto tekutinu do sterilizovanej nádoby. A zatvorte obyčajným nylonovým vrchnákom, ktorý tiež najskôr vyvarte.
Konzervovaná brezová šťava s kyselinou citrónovou na zimu
Najpopulárnejšia možnosť, ktorá sa používala v ZSSR a je stále veľmi populárna. Spomeňme si na starý recept, ak sa niekomu páči, je najjednoduchší a najjednoduchší.
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 3 l
- sušené ovocie - 50 g
- cukor - 5 lyžíc
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Pridajte do prírodného nápoja kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Ďalej si vezmite sušené ovocie, ktoré obsahuje sušené jablká, hrušky, hrozienka a šípky.
Pred vhodením bobúľ do tekutiny ich opláchnite tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou.
2. Varte, kým nezovrie, a potom všetko nalejte do čistých pohárov ako obvykle a prikryte viečkami.
3. Ukázalo sa, že je to tak chutné, že táto šťava sa hodí najmä na sviatok alebo hostinu. Šťastné pitie!
Výroba kvasu z brezovej šťavy
V lete ide taký kvas s ofinou! Obyčajný kvas, nemáte čas na prípravu chlebového kvasu, tým menej niečo také sladké. Už ste niekedy vykúzlili takéto umelecké dielo? Ak ste tak ešte neurobili, odporúčam vám pozrieť si toto video so mnou. Navyše, toto je recept môjho starého otca, ako tvrdí autor tohto videa, čo znamená, že ho musíte aj tak vyskúšať.
Ako uchovať brezovú šťavu s hrozienkami a cukríkmi?
Pre mňa je to zaujímavý nález, nikdy by ma to nenapadlo, ale potom som včera v jednom časopise videl, ale na dochutenie môžete namiesto ovocia použiť obyčajné cencúle))). Áno, kto je v niečom dobrý a tento rok sa o to určite pokúsim. Myslím, že to je to, čo potrebujete pre pestré menu. Co si myslis?
Budeme potrebovať:
- brezová šťava - 1 l
- cukor - 1,5 lyžice
- lízanky - 2 ks.
- kyselina citrónová - na špičke noža alebo podľa chuti
- hrozienka a iné sušené ovocie - 40 g alebo podľa želania
Spôsob varenia:
1. Pripravte si všetko potrebné. Uvarte poháre a viečka.
Potom nalejte čerstvú šťavu do veľkej misy a pridajte všetky ingrediencie podľa zoznamu.
Môžete to urobiť bez sušeného ovocia, len s cukríkmi.
2. Priveďte do varu a nezabudnite, ak sa náhle objaví pena, odstráňte ju lyžičkou. Tento kompót nalejte do pohárov, zrolujte pod kovovými viečkami a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo na chladnom mieste.
To je z mojej strany všetko. Ako vždy prajem všetkým pevné zdravie, pevné zdravie a dovidenia priatelia! Ahojte všetci! Píšte, píšte komentáre a buďte vždy pozitívni. Majte skvelý a jasný deň!
