Pravá turecká baklava je pravý nektár a ambrózia. Harmonicky kombinuje oriešky, koreniny a chrumkavé cesto. Baklava je nasiaknutá hustým voňavým sirupom a mení sa na lahodnú orientálnu pochúťku.
Ingrediencie:
100 g lieskových orieškov
100 g vlašských orechov
100 g mandlí
100 g tekvicových semienok (voliteľné)
300 g cukru
1 štipka mletých klinčekov
3 štipky mletej škorice
100 g masla
500 g nekysnutého lístkového cesta (ideálne použiť phyllo cesto) Glazúra:
1 lyžička šafranu (možno nahradiť kurkumou)
2 lyžičky cukru
2 lyžičky vody
Sirup:
50 g cukru
75 ml vody
15 g medu
7 ml citrónovej šťavy
7 ml ružovej vody (voliteľné)
akékoľvek orechy - na ozdobu
Ako variť:
V prípade baklavy pretlačte orechy a tekvicové semienka dvakrát cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom, zmiešajte s cukrom, škoricou a klinčekmi.
Autorova fotka
Roztopte 100 g masla.
Autorova fotka
Formu namažte 1 lyžičkou rozpusteného masla.
Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku papierového plátu (nerozvaľkáme filo cesto) a nakrájame na vrstvy o veľkosti zapekacej misy.
Autorova fotka
Prvú vrstvu cesta rozložíme do formy.
Autorova fotka
Cesto namažte rozpusteným maslom (stačí 1 lyžička).
Na vrch rozložte v tenkej vrstve orechy.
Autorova fotka
To isté urobte so zvyškom cesta a orechmi.
Autorova fotka
Prikryjeme poslednou vrstvou cesta.
Pomocou pravítka a noža nakrájajte obrobok na kosoštvorce
Autorova fotka
Na polevu kombinujte šafran alebo kurkumu, cukor a vodu v malom hrnci. Varte na miernom ohni 5 minút.
Autorova fotka
Pomocou kefy namažte baklavu výslednou glazúrou, po ktorej by mala byť na každý kus položená jedna matica.
Autorova fotka
Rúru predhrejeme na 150°C a baklavu pečieme 30 minút. Potom nalejte zvyšné rozpustené maslo do štrbín a pečte ďalších 15 minút pri rovnakej teplote.
Na sirup zmiešajte cukor s vodou. Pridajte med a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým nezhustne.
Odstráňte z tepla, pridajte citrónovú šťavu a ružovú vodu.
Autorova fotka
Opatrne nalejte sirup do štrbín v baklave a pečte ďalších 15 minút.
Autorova fotka
Autorova fotka
Baklavu vyberieme z formy, podávame s kávou.
Ako rýchlo a jednoducho pripraviť skutočnú sladkú pochúťku v orientálnom štýle?! Sledujte majstrovskú triedu slávneho cukrára Alexandra Selezneva!
Lokum
Autorova fotka
Rahat-lokum v arabčine znamená „potešenie pre chuťové bunky“. Dezert sa skutočne ukáže ako nezvyčajne jemný a zamatový a chrumkavý orech robí z pochúťky dielo orientálneho umenia.
Ingrediencie:
4 polievkové lyžice. Sahara
1 st. voda
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej
Škrobová pasta:
1 st. škrob (odporúčame použiť kukuričný škrob)
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej
3 čl. voda
0,5 st. mandle (nemusia byť ošúpané)
0,5 st. lúpané lieskové orechy
2 čajové lyžičky pomarančového extraktu (voliteľné)
1 lyžička pomarančovej kôry
Kropenie:
0,5 st. práškového cukru
1/4 st. škrob
2 čajové lyžičky rastlinného oleja - na vymastenie formy
obdĺžnikový pekáč (použili sme formu 27x17 cm)
Ako variť:
Malinový šerbet
Autorova fotka
Malinový sorbet
Šerbet je mnohostranný nápoj: nachádza sa u tureckých pouličných predajcov, liečia sa ním hostia, pomocou šerbetu nevesta vyjadruje svoj súhlas prijatím ponuky na sobáš.
Do pozornosti dávame skvelý letný drink s ľadovo vychladeným mliekom, mätou a malinovým sirupom.
Ingrediencie:
0,5 kg malín
2 polievkové lyžice. voda
1 st. Sahara
0,5 st. veľmi studené mlieko
malinová zmrzlina (môžete si vziať vanilkovú)
čerstvá mäta a ľad na servírovanie
Ako variť:
Šerbet, to je šerbet, to je sorbet ... Táto pochúťka má nielen veľa mien, ale môže sa stať, že je to „najviacstranná“. Pre väčšinu z nás je šerbet sladký, mliečny fondán, do ktorého sú pridané drvené orechy a. Často sa tento dezert nazýva aj "smotanová klobása".
Šerbet je však aj neskutočne zdravý a aromatický nápoj z ružových lupeňov a ovocných štiav, do ktorých sa pridávajú rôzne koreniny. Je to on, kto je opitý hrdinami orientálnych rozprávok, čo často spôsobuje zmätok medzi mladými čitateľmi, ktorí sú zvyknutí na „tvrdý“ šerbet.
To však nie je všetko. Sherbet sa nachádza nielen v tekutej a pevnej forme, ale aj v mäkkých formách. Mäkký šerbet je šťava pripravená podľa špeciálnej receptúry, pripomínajúca nanuky.
Inými slovami, nemôžete na to prísť hneď. A napriek tomu sú všetky druhy tejto nádhernej pochúťky nielen chutné, ale aj zdravé.
Odkaz na históriu
Ako sa pod jedným názvom podarilo „skryť“ toľko rôznych lahôdok? Aby sme mohli odpovedať na túto otázku, musíme urobiť krátku odbočku do histórie.
Po prvé, „právo seniority“ patrí práve tekutej forme šerbetu. Nápoj, ktorého hlavnými zložkami boli ovocie a korenie, bol považovaný za obľúbenú pochúťku legendárnej Shaherizády. V arabskom svete sa tešil neuveriteľnej popularite a čoskoro „migroval“ do Európy. O nejaký čas neskôr vynaliezaví Francúzi pochúťku „vylepšili“ po svojom – začali ju zmrazovať a premeniť na studený dezert. Šerbetový nápoj sa teda zmenil na zmrzlinový šerbet. Zároveň sa vo Francúzsku a Taliansku často pridával na zdôraznenie nezvyčajnej chuti.
Nakoniec sa na východe „zrodil“ aj šerbetový fudge, rovnako sladký ako cloying. Spočiatku to bola pochúťka z rozdrvených koláčikov, do ktorých sa pridávalo sušené ovocie, orechy a iné koreniny.
Legenda o pôvode pochúťky
Mladého muža zaujala exotika ďalekých krajín natoľko, že sa jeho cesta vliekla na dvadsať rokov. Keď sa Marco Polo vrátil domov, priniesol so sebou nielen obrovské množstvo krabíc so šperkami a doteraz nevídanými predmetmi, ale aj neskutočnú rozmanitosť receptov na starodávne elixíry a jedlá vrátane šerbetu.
Druhy šerbetu
Ako je uvedené vyššie, pod rovnakým názvom je „skrytých“ veľa lahôdok, ktoré sa od seba radikálne líšia. Preto sa budeme podrobnejšie zaoberať každou z odrôd šerbetu.
tekutý šerbet
Sladkosť v tekutej forme tvrdí, že je „predchodcom“ všetkých ostatných druhov šerbetu. Jeho hlavnými zložkami boli okvetné lístky ruží, šípky a rôzne koreniny. Do nápoja sa bez problémov pridáva aj ľad alebo ľadové lupienky, výťažky z kvetov a bylín, ako aj sezónne ovocie. Často sa používajú aj citrusové plody.
Tekutý fialový šerbet je v Turecku veľmi populárny. Pripravuje sa z čerstvých kvetov, ktoré sa najskôr drvia, kým sa nezmenia na kašu, potom sa vo veľkom uvaria a vychladia.
Medzi Európanmi si spomedzi všetkých druhov tekutého šerbetu získal najväčšiu obľubu citrón, možno aj preto, že sa tento nápoj čiastočne podobá na ten, na ktorý sme zvyknutí.
Dnes je na východe šerbet cenený predovšetkým pre svoje osviežujúce vlastnosti, vďaka ktorým je tento nápoj v horúcom podnebí nevyhnutný. Zároveň úprimne veria, že šerbet má aj liečivé vlastnosti. Možno je to spôsobené tým, že kedysi studená ovocná pochúťka bola dostupná len pre príslušníkov vyššej triedy.
Zaujímavý fakt: v Turecku je šerbet považovaný za nápoj spojený s dvorením a milostnou hrou. Podáva sa povinne počas slávnostného stretnutia a na svadbe. Existuje aj špeciálny šerbet pre mladé mamičky, ktorý sa nazýva „loğusa şerbet“ – teda „šerbet pre rodiacu ženu“. Predpokladá sa, že zvyšuje laktáciu. Pripravuje sa na ružovej vode s prídavkom klinčekov a liečivých bylín.
Mäkký šerbet
Mäkký šerbet je studená pochúťka, ktorá pripomína jemne roztopenú textúru. Za rodisko tejto sladkosti sa považuje Francúzsko. D'Artagnanovi vynaliezaví krajania si zvykli miešať tradičný tekutý orientálny šerbet so zmrzlinou a chladiť. Konečným výsledkom je dokonalý dezert.
Zloženie mäkkého šerbetu je takmer rovnaké ako zloženie šerbetového nápoja. Jediný rozdiel je v tom, že do francúzskej verzie orientálnej pochúťky sa často dáva nielen čerstvé ovocie a bobule, ale aj sušené ovocie a orechy. Najbežnejšou možnosťou je mäkký šerbet s.
Šerbet vo forme fudge
Sherbet fondant je najbežnejší v Európe a najmä v postsovietskom priestore. Väčšina z nás vníma šerbet ako sladký fudge s hustou a hodvábnou štruktúrou. Prísady, ktoré sa používajú na výrobu tvrdého šerbetu, sú kondenzované mlieko, cukor, vanilka, ako aj orechy a sušené ovocie. Z kondenzovaného mlieka, smotany a masla sa pripraví hustá zmes, do ktorej sa v ďalšej fáze pridá sušené ovocie a orechy. Potom sa obrobok položí do špeciálnej formy, kde zamrzne. Podávajte pochúťku po nakrájaní na malé kúsky.
Mnohým sa táto verzia dezertu zdá príliš sladká. Vzhľadom na to, že jeho hlavnou zložkou je kondenzované mlieko, do ktorého sa okrem iného pridáva aj cukor, to nie je prekvapujúce. Navyše, kvôli prítomnosti orechov a sušeného ovocia v kompozícii je tento šerbet veľmi vysoký.
Zloženie a užitočné vlastnosti pochúťok
Ak hovoríme o prospešných vlastnostiach šerbetu, potom v rôznych typoch tohto dezertu sú radikálne odlišné.
Zloženie a užitočné vlastnosti tekutého šerbetu
Ako je uvedené vyššie, hlavnými zložkami tekutého šerbetu sú čerstvé ovocie alebo bobule. Rozdrvia sa a pridajú do ešte horúceho cukrového sirupu, do ktorého sa najskôr vložia koreniny. Potom sa nápoj ochladí a dlho vylúhuje. Tekutý šerbet podávame s ľadom.
„Čipom“ technológie na prípravu tohto dezertu je skutočnosť, že ovocie a bobule, ktoré ho tvoria, nie sú vystavené dlhodobému teplu.
Takže tradičný šerbet, ktorý zahŕňa šípky a lupienky ruží, sa môže pochváliť vysokým obsahom karotenoidov - prírodných pigmentov, ktoré sú silné, pomáhajú spomaľovať proces starnutia tela a tiež normalizujú funkcie endokrinného systému.
V zložení sú tiež éterické oleje a.
To všetko nám umožňuje povedať, že tekutý šerbet zvyšuje odolnosť organizmu a jeho schopnosť odolávať nepriaznivým vonkajším vplyvom, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus a pomáha zbaviť sa dysbakteriózy.
Energetická hodnota produktu závisí od zloženia. Pre tradičný šípkový šerbet, okvetné lístky ruží, drieň a korenie je to približne 100 kcal na 100 g Ak sa použije veľmi sladké ovocie a bobule, potom sa obsah kalórií zvýši.
Zloženie a užitočné vlastnosti mäkkého šerbetu
Mäkký šerbet, často označovaný ako sorbet, je skvelou pochúťkou pre ľudí, ktorí sa snažia udržiavať zdravý životný štýl. Jeho hlavnými zložkami sú pyré a šťavy z bobúľ a ovocia. Neprítomnosť prírodných zložiek robí túto pochúťku nízkokalorickou. Na rozdiel od tekutého šerbetu sa pri príprave mäkkých pochúťok používa cukor v oveľa menšom množstve.
Vzhľadom na to, že ovocie a bobule, ktoré tvoria pochúťku, sú podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu, takmer úplne si zachovávajú všetky prospešné látky prítomné v ich zložení. Preto je sorbet skutočnou zásobárňou vitamínov a minerálov, antioxidantov a organických kyselín. Táto pochúťka normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu vďaka potravinovej vláknine prítomnej v jej zložení, ktorá sa v črevách premení na gélovitú hmotu, ktorá na seba viaže toxíny a toxické látky, po ktorých sú prirodzene odstránené z tela. To umožňuje nielen normalizovať črevnú mikroflóru, ale tiež pomáha urýchliť metabolizmus a udržiavať bakteriologickú rovnováhu tela.
Zároveň je obsah kalórií v sorbete pomerne nízky - od 60 do 100 kcal na 100 g produktu.
Zloženie a úžitkové vlastnosti tuhého šerbetu
Hodnota fudge šerbetu je spôsobená zložkami prítomnými v jeho zložení.
Hlavnou zložkou tejto pochúťky je, že sa v šerbete nachádza najdôležitejší disacharid a komplexný proteín kazeín. Laktóza je najdôležitejším zdrojom energie a pomáha normalizovať trávenie. Pokiaľ ide o kazeín, dáva pocit sýtosti na dlhú dobu a zabraňuje prejedaniu.
Pôsobivé je aj zloženie vitamínov. Takže vitamín A má priaznivý vplyv na stav pokožky a orgánov zraku, vitamíny B sú schopné normalizovať fungovanie ľudského imunitného systému, vitamín C sa podieľa na procese hematopoézy a syntézy kolagénu, čo je nevyhnutné pri pre udržanie normálneho stavu vlasov a pokožky.
Diétna vláknina prítomná v zložení pochúťky funguje ako prírodný „peeín“ na črevá, pomáha viazať a odstraňovať toxické látky v ňom nahromadené. Taktiež v kombinácii s nimi dokážu znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.
Sušené ovocie a orechy sú dôležitou súčasťou tvrdého šerbetu. Najčastejšie sa táto pochúťka používa na prípravu tejto pochúťky, ktorá obsahuje rastlinné tuky, ako aj biotín, ktorý zohráva vedúcu úlohu v procesoch metabolizmu uhľohydrátov a podporuje vstrebávanie bielkovín, ktoré vstupujú do tela spolu s jedlom. Sušené marhule sa často pridávajú do fondánu a sú užitočné pri hypertenzii a anémii. - výborný liek na beri-beri, pomáha pri sklone k zápche a „lenivým“ črevám, má aj antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že fudge sherbet je cukrársky výrobok, ktorý je celkom výživný. V priemere na 100 g výrobku pripadá asi 417 kcal.
Škody a kontraindikácie
Pokiaľ ide o kontraindikácie použitia akéhokoľvek druhu šerbetu, sú celkom predvídateľné a sú určené aj zložením produktu.
Po prvé, kvôli vysokému obsahu cukru sa tekutý a najmä tuhý šerbet neodporúča ľuďom s diagnostikovanou cukrovkou, ako aj tým, ktorí sa snažia schudnúť a fanaticky sledujú svoju postavu. Opatrnosť je tiež potrebná pri používaní fondue pre tých, ktorí trpia chorobami pankreasu a pečene - oba tieto orgány skutočne nemajú radi potraviny s vysokým obsahom cukru.
Odborníci na výživu tiež poznamenávajú, že vo svojom zložení je šerbet v ktorejkoľvek z jeho inkarnácií skôr alergénnou pochúťkou. Ovocie aj arašidy, sušené ovocie, môžu vyvolať individuálnu intoleranciu. Telo niektorých ľudí tiež nedokáže absorbovať laktózu kvôli tomu, že nemajú v črevách potrebné na jej rozklad. Preto treba k užívaniu šerbetu pristupovať opatrne a nenechať sa ním príliš uniesť.
Varenie šerbetu s arašidmi
Na prípravu arašidového fudge šerbetu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: dve šálky mlieka, tri šálky cukru, 200 g arašidov, 50 g masla.
Nalejte mlieko do hrnca, pridajte doň dva a pol šálky cukru. Miešajte, potom dajte na mierny oheň a varte, kým si neuvedomíte, že sa cukor úplne rozpustil. Upozorňujeme, že obsah panvice je potrebné neustále miešať, aby sa mlieko nepripálilo. Potom znížte oheň na minimum a počkajte, kým mlieko nezačne hustnúť a získať krémový odtieň.
Nalejte zvyšný cukor do panvice a roztopte ho na veľmi miernom ohni. Do hrnca s mliekom opatrne nalejte rozpustený cukor. Pridajte tam vopred rozpustené maslo a dôkladne premiešajte.
Pražené arašidy olúpeme, nasekáme a nalejeme do sladkej hmoty. Znova dôkladne premiešame, potom zmes nalejeme do zapekacej misy a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním nakrájame na kúsky.
Príprava citrónového sorbetu
Na prípravu voňavého citrónového šerbetu budete potrebovať: 1,2 kg cukru, jednu, dve polievkové lyžice čerstvého nasekaného, jeden liter vody a vanilku podľa chuti.
Nalejte jeden a pol pohára vody do hrnca, pridajte mätu a zapálte. Priveďte do varu a varte dve až tri minúty. Potom nechajte vývar uvariť tridsať minút pod zatvoreným vekom.
Pripravte sladký sirup. Za týmto účelom dajte zvyšnú vodu na mierny oheň a začnite do nej postupne pridávať cukor za stáleho miešania. Keď sa cukor úplne rozpustí, zosilnite oheň. Nezabudni lúštiť.
Keď sirup začne hustnúť, nalejte do neho predfiltrovaný mätový vývar a vanilku a potom odstráňte z tepla. Keď trochu vychladne, nalejte ju do nej a pridajte nastrúhanú kôru. Po úplnom ochladení nápoja ho pošlite do chladničky.
Šerbet alebo, ako sa správne hovorí, šerbet je tradičný pre východ. Rovnaký orientálny šerbet sa vyrába na základe šípok, ruží, drieňov, s prídavkom rôznych korenín a sladkého drievka.
Moderný šerbet sa častejšie vyrába z ovocného alebo bobuľového pyré s prídavkom šťavy alebo ovocného nápoja a sladený cukrom alebo medom. Okrem toho sa do šerbetu môže pridať zmrzlina.
Konzistencia šerbetu môže byť tiež odlišná. Ak použijete výlučne ovocné šťavy a pyré a hotovú zmes len schladíte, získate lahodný osviežujúci šerbetový nápoj. A ak ho pred podávaním zmrazíte a výslednú zmes rozšľaháte mixérom, získate hustý viskózny šerbet, ktorý sa ešte viac podobá domácim nanukom. Takýto poter sa častejšie nazýva francúzskym slovom sorbet a je to skôr zmrzlina ako nápoj.
Dá sa použiť takmer akékoľvek ovocie. Pri výrobe šerbetu som použila pomaranče, jablká a broskyne. Šerbet som trochu zamrazila v mrazničke. Vznikol z toho lahodný osviežujúci hustý nápoj, ktorý môže byť podľa stupňa zamrznutia buď hustý, alebo tekutejší.
Kroky varenia:
4) Pridajte ovocné pyré do nie horúceho sirupu. Pridajte do nej citrónovú šťavu. Všetko premiešame a dáme na 1-2 hodiny do mrazničky. Hmota by mala zamrznúť.
6) Šerbet je pripravený, zostáva len naliať nápoj do pohárov. Spočiatku sa ukáže, že je hustá, ale so silným teplom sa topí pomerne rýchlo.
Sherbet je voňavá sladkosť na ovocno-smotanovom alebo mliečnom základe s prídavkom sušeného ovocia alebo orieškov. Pochúťka prišla do Ruska z východu v podobe hustého kondenzovaného mlieka s arašidmi alebo vlašskými orechmi. Málokto však vie, že pochúťka má aj iné názvy – sorbet, šerbet. Podľa Wikipédie je správny názov produktu šerbet, šerbet je ruská výslovnosť, sorbet je francúzsky. Sladkosť je teda jedna, ale má rôzne výslovnosti.
Ale v ruskej kuchyni tieto názvy skrývajú úplne iné dezerty.
Zloženie šerbetu rôznych druhov
Z čoho sa vyrába šerbet? Tak sa stalo, že pod tým istým názvom je naraz niekoľko lahôdok, ktoré sa líšia chuťou, štruktúrou a spôsobom prípravy:
- Sherbet sa zvyčajne nazýva pikantný a chutný nápoj vyrobený z ovocnej šťavy, korenia.
- Sorbet - ovocná zmrzlina, chuťou podobná šerbetu, ale hustejšej a hutnejšej konzistencie.
- Sherbet je viskózna a korenistá pochúťka, ktorá sa vyrába v továrni zo sušeného ovocia, orechov, kondenzovaného mlieka a pripomína veľmi sladké cukríky.
tekutý šerbet
Predok všetkých šerbetov je najstarší nápoj, ktorú tak milovali panovníci starovekého východu. Hlavnými zložkami tohto nápoja boli divoká ruža, okvetné lístky ruží, drieň a všetky druhy korenia východu. O niečo neskôr začali vyrábať sladkosti na báze šťavy a odvaru jabĺk, granátového jablka, pomaranča, dule, citrónu. Hlavnými zložkami sú tiež med a cukor. V modernejších receptúrach nájdete v zložení vajíčka, smotanu či mlieko. Tekutý šerbet sa podáva studený, výborne uhasí smäd a tonizuje.
Ak hovoríme o chemickom zložení produktu, potom musíte vedieť, na základe čoho bol vyrobený. Takže šerbet vyrobený na báze mlieka je bohatý na vitamíny A, B, D, obsahuje metionín. Ale aj tento produkt je nasýtený bielkovinami a laktózou. Ak sa ako základ berie ovocie, zvyšuje sa obsah minerálov a vitamínov.
Mäkký šerbet
Tento šerbet sa prvýkrát objavil vo Francúzsku. Produkt má viskóznu konzistenciu a pripomína mierne rozmrazenú zmrzlinu. Francúzi, aby zachovali tradičný šerbet, začali doň pridávať zmrzlinu. Objavil sa teda chladený produkt. Zloženie takejto pochúťky je totožné s kvapalinou. Hlavným rozdielom je konzistencia. Okrem všetkých vyššie uvedených zložiek sa do takéhoto produktu často pridáva sušené ovocie, ktoré mu dáva užitočné vlastnosti.
Vitamín A, obsiahnutý vo veľkých množstvách, je najsilnejším antioxidantom, ktorý má dobrý vplyv na celé telo. Všetky sušené plody (najmä sušené marhule) sú navyše bohatým zdrojom všemožných minerálov, ktoré v ľudskom organizme často chýbajú.
Šerbet vo forme fudge
Výroba tohto šerbetu je v krajine veľmi bežná. Produkt vyzerá ako textúrované fondány, pripomína sladký cukrík s korením a množstvom orieškov. Takáto sladkosť sa vyznačuje svojou kryvosťou, pretože sa vyrába z cukru a kondenzovaného mlieka.
V priemyselnom meradle sa výrobok získava z mlieka, smotany, kondenzovaného mlieka, masla, čokolády, medu, vanilínu, cukru. Ale pridávajú aj rôzne orechy, kandizované ovocie, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, melasu. Niekedy sa všetky tieto zložky kombinujú, ale najčastejšie sa ako základ berú 1-2 zložky.
Orechy obohacujú produkt nielen o vitamíny A, E, H, PP, ale aj o kyselinu linolovú. Obsah kalórií priamo závisí od zložiek liečby, takže výrobok môže byť vysokokalorický aj nízkokalorický. Ale ak hovoríme o fudge, potom obsah kalórií šerbetu na 100 gramov je 418 kcal.
Energetická hodnota produktu:
- bielkoviny - 7,3 g (asi 29 kcal);
- tuky - 14,7 g (asi 132 kcal);
- uhľohydráty - 66,2 g (asi 265 kcal).
Sherbet: výhody a škody
Na svete neexistuje taký produkt, ktorý by mal veľký súbor užitočných vlastností, ale zároveň by nemal aspoň jednu škodlivú kvalitu. Sherbet teda môže telu priniesť nielen výhody, ale aj škody.
Užitočné vlastnosti
Všetky užitočné vlastnosti produktu závisia od zložiek, ktoré tvoria jeho zloženie. Každý druh tejto sladkosti je teda schopný priaznivo pôsobiť na vnútorné orgány a na celý organizmus ako celok. Výhody šerbetu:
- normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému;
- zlepšuje činnosť pečene, obličiek;
- zlepšuje zrakovú ostrosť;
- prispieva k správnemu vstrebávaniu cukru;
- pomáha aktívne vstrebávať vápnik do tela.
Boli zaznamenané výhody produktu pri anémii a hypertenzii, neurózach a nervových kmeňoch. Mnohé prospešné látky zo sladkostí priaznivo pôsobia pri ochoreniach zubov a ďasien, pomáhajú aj pri žalúdočných problémoch a beriberi. Antibakteriálne vlastnosti produktu pomáhajú telu zotaviť sa z rôznych pľúcnych ochorení.
Kontraindikácie
Vzhľadom na vysoký obsah cukru sa výrobok neodporúča ľuďom s cukrovkou a tým, ktorí sledujú svoju postavu. Ale tiež z používania šerbetu by sa mali zdržať pri ochoreniach pečene a pankreasu.
Neodporúča sa zaradiť do stravy tehotných a dojčiacich žien. Keďže mnohé zložky pochúťky môžu spôsobiť alergie, neodporúča sa používať pre ľudí, ktorí sú náchylní na alergie. Hlavnými alergénnymi zložkami sladkostí sú med, arašidy a niektoré sušené ovocie.
Môžete si vyrobiť vlastný sorbet, doma, s použitím len dobrých a kvalitných surovín. Nájsť recept na internete je jednoduché. Navyše si môžete pripraviť nielen moderný šerbet, ale aj starý nápoj, pričom do dezertu pridáte nové a originálne ingrediencie, ktoré sladkému dodajú jasnú a pikantnú chuť.
slovo " šerbet Poznáme sa už dlho. Keď to počujeme, predstavíme si sladkosť chuťovo podobnú orechovej paste, ale vzhľadom chalvu. Kto by vedel, že pod týmto slovom sa skrývajú celkom iné jedlá. Existuje dokonca nápoj s názvom šerbet. Všetky majú okrem názvu spoločné aj to, že všetky tieto maškrty sú úžasne chutné a môžete si ich uvariť aj sami doma. Aký je recept na takú maškrtu ako je šerbet? Poďme zistiť.
Ako pripraviť orechový šerbet
Začneme možno úvahou o najpopulárnejšom a najznámejšom orieškovom šerbete. Možno túto chuť poznáme už od detstva. Aj keď existuje veľa spôsobov, ako variť tento typ šerbetu. Ale vyberáme to najchutnejšie a najjednoduchšie na prípravu.
Výrobky na jedlo
- Kondenzované mlieko (štvrť pohára)
- cukor (asi sto gramov)
- Arašidy (sto gramov bude stačiť)
- Maslo (sto gramov)
- Voda (asi päťdesiat mililitrov)
- Citrónová šťava (budete potrebovať niekoľko polievkových lyžíc)
To sú všetky ingrediencie, ktoré by ste si mali pripraviť vopred, aby ste oživili recept na šerbet s arašidmi. Myslím, že nebude ťažké si zapamätať produkty a ešte viac ich dávkovanie (keďže takmer všetko je sto gramov). Keď je jedlo hotové, môžeme začať variť.
Malá rada, ako rezervu si môžete vziať ďalší recept na orechy s kondenzovaným mliekom, zrazu niekto nemá rád šerbet. Alebo napríklad recept na viedenské koláčiky. Aj toto sa stáva.
Ako variť šerbet
Ako uvariť túto skvelú pochúťku? Všetko sa robí veľmi jednoducho.
- Túto sladkosť začneme pripravovať pražením orieškov (teda arašidov). Potom, čo ich trochu opečiete, musíte počkať, kým vychladnú a odstrániť z nich šupku. Ak už máte opražené a opravené orechy, tak tento bod preskočíte.
- Ďalej musíte vziať malú panvicu a naliať do nej trochu vody. Potom do tej istej nádoby pridajte cukor, ktorý sa predpokladá podľa receptu. Občas premiešame, kým sa cukor nerozpustí. Kým sa rozpustí, vytlačte šťavu z citróna (aj keď je lepšie to urobiť vopred).
- Teraz musíme do kastróla pridať ešte pár produktov, ktoré sme na túto maškrtu pripravili. Takže nalejte šťavu, ktorú ste práve vytlačili. Po šťave nasleduje kondenzované mlieko. A nakoniec pridáme maslo (je žiaduce, aby sa vopred roztopilo vo vodnom kúpeli). Oheň dáme o niečo menší a túto sladkú hmotu miešame dvadsať minút.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte naše orechy. A opäť všetko premiešajte, aby sa orechy nekoncentrovali v jednej oblasti. Ak máte veľké arašidy, potom je lepšie ich trochu nasekať. Aj keď je to voliteľné.
- Stačí odstaviť panvicu z ohňa a naliať jej obsah do nejakej formy. Počkajte, kým všetka táto hmota trochu nevychladne, a vložte ju do chladničky. Keď stuhne, šerbet s orechmi, recept, ktorý sme uvažovali, je už pripravený. A môžete ochutnať.
Ako pripraviť jahodový šerbet
Existuje ďalšia veľmi chutná dobrota s názvom jahodový šerbet. Chutí veľmi podobne ako zmrzlina. Ako sa pripravuje a aké prísady sú na to potrebné.
Výrobky na jedlo
- 1/2 libry jahôd (čerstvých alebo mrazených)
- Óda na pohár mlieka
- Citrónová šťava
- Sto gramov cukru
To sú všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné špeciálne pre túto verziu šerbetu. Budete tiež potrebovať mixér alebo kuchynský robot. Keď je toto všetko k dispozícii, môžete začať s varením tejto pochúťky.
Ako pripraviť jahodový šerbet
Ako vyzerá recept na takú dobrotu, akou je jahodový šerbet? Všetko je veľmi jednoduché. A varí sa veľmi rýchlo. Máte desať minút.
- Najprv musíte dostať kuchynský robot a zapojiť ho do zásuvky. Potom do nej môžete nasypať jahody. A nechajte bobule v ňom brúsiť niekoľko minút.
- V tejto dobe by ste sa mali zaoberať citrónom. To znamená, že z nej vytlačíte niekoľko polievkových lyžíc šťavy. Keď to urobíte, pridajte túto šťavu do misky kuchynského robota spolu s jahodami. A hneď tam pošlite kryštálový cukor.
- A nechajte to všetko znova pár minút točiť. Naším cieľom je akési jahodové pyré (to znamená, že konzistencia by mala byť takáto). Keď to dosiahneme, pokojne môžeme do tohto pyré priliať mlieko a ešte pár minút mixovať.
- Potom sa verí, že recept na domáci šerbet, ktorý naznačuje prítomnosť jahôd, je pripravený. Môžete začať ochutnávať a nasávať túto pochúťku. Ak chcete, aby to bolo skôr ako zmrzlina, vložte ju na jednu hodinu do mrazničky.
Produkty na nápoj
- Pol kila zrelých sliviek
- Pol kilogramu hrozna (tmavé odrody)
- Jedno veľké červené jablko
- Asi 250 gramov fíg
- Voda (asi dva litre)
- Trochu škorice
- Klinček a zázvor
- Asi 100 gramov cukru
Keďže šerbet obsahuje zázvor, to prispieva k dobrému fungovaniu imunitného systému. Prečítajte si o jeho ďalších výhodách v materiáli " zázvor prospieva a škodí“ na našej webovej stránke
Napriek tomu, že ide o nápoj, je v ňom veľa komponentov. Najmä ak porovnáte tento recept s predchádzajúcimi.
Ako pripraviť nápoj
Aký je recept na turecký šerbet?
- V prvom rade si musíme zaobstarať väčší kastról. Na dno dáme všetko ovocie. Ale pred ich skladaním je lepšie vyčistiť hrozno od konárov. Môžu byť trochu horké. Tak neleň a upratuj.
- Keď sú všetky plody umyté a pripravené, vložte ich na dno našej nádoby. Dávame tam aj korenie, podľa receptu. Potom nalejte dva litre vody do hrnca a zapálte. Keď voda naberie bublinky, musíte oheň trochu zmenšiť. Hrniec by mal byť zakrytý pokrievkou. Takže musíte nechať náš nápoj lúhovať jednu hodinu.
- Recept na výrobu tureckého šerbetu obsahuje niekoľko ďalších krokov. Musíme zmiešať citrónovú šťavu a cukor. Po uplynutí jednej hodiny varenia je potrebné túto zmes pridať do nádoby s nápojom. A necháme ešte desať minút podusiť. Potom oheň vypneme. Nápoj potrebujeme precediť. Najlepšie je to urobiť cez gázu.
- Zostáva to dobre vychladnúť a môžete skúsiť. K tomuto nápoju je najlepšie dať ľad do pohára (takže to bude vyzerať ako osviežujúci kokteil).
Takto sa pripravuje recept na šerbet, ktorý k nám prišiel z Turecka a je to nápoj. Tento nápoj je veľmi osviežujúci, dokonca sa dá povedať, že horúčavu je ľahšie vnímať, ak sa konzumuje v takomto období. Okrem toho stále dobre ladí s tučnými jedlami (takpovediac pomáha zbaviť sa ťažkého žalúdka a mierne zmierňuje škody, ktoré spôsobujeme telu tučnými jedlami). Môžeme zhrnúť a povedať, že tento nápoj má veľa vitamínov.
