Odložte šejker a pozrite si týchto sedem úžasných zdravých receptov na raňajky bohatých na bielkoviny.
Je čas prehodnotiť svoje názory na ranné jedlá. Aby ste si dopriali výdatné raňajky, nepotrebujete servírovací stôl a nemusíte pripravovať mastné, vyprážané a sladké jedlá. Na prípravu chutných a zdravých raňajok doma vám stačí štipka sódy bikarbóny, ovsené vločky, korenie, ovocie, orechy a samozrejme proteínový prášok!
Pridajte obľúbené recepty od športovcov a zamestnancov BPI do svojho proteínového arzenálu a budete mať fantastický výber zdravých a chutných raňajok – hovoríme o muffinoch, tyčinkách, koláčikoch a dokonca aj o domácich koláčikoch. Tieto jedlá sú také chutné, že len ťažko odoláte pokušeniu vychutnať si ich viac ako raz denne. Ale nikto nepovedal, že nemôžete raňajkovať počas obeda, však?
1. Ovsené sušienky s vysokým obsahom bielkovín
Kto by nemal rád porciu horúcich ovsených sušienok priamo z rúry? Aktualizujte starý rodinný recept a nájdite zdravú alternatívu dvoch tyčiniek masla a plnej šálky cukru. Vynikajúcim riešením by bolo nahradiť maslo jablkovou penou a osem odmeriek proteínového prášku posilní už tak pôsobivú silu proteínového reaktora z ovsených vločiek a vaječných bielkov.
| Ingrediencie | Spôsob varenia |
|
|
2. Čučoriedkové proteínové muffiny
Nie každé pečené dobro je plné hanebných tukových záhybov na bruchu. Tentoraz buďte múdri, aby ste uspokojili svoje túžby po sacharidoch. Naše muffiny sú nielen nabité bielkovinami, ale sú nabité aj čučoriedkami bohatými na antioxidanty, banánmi bohatými na draslík a vlašskými orechmi, ktoré sú zdravé pre srdce a cievy.
| Ingrediencie | Spôsob varenia |
|
|
Čo sa týka varenia, milujem rýchle, jednoduché a výživné recepty. A prečo nevyťažiť maximum z každého jedla maximalizáciou obsahu bielkovín? Rád pridávam proteínový prášok do ovsených vločiek a potom pridávam úžasnú chuť s hrsťou mandlí.
| Ingrediencie | Spôsob varenia |
|
|
4. Proteínové tyčinky z bielej čokolády a škorice s arašidovým maslom
Často sú hotové proteínové tyčinky propagované sladkosti, plné cukru a rôznych prísad. Pripravte si ich sami pomocou tohto receptu a vychutnajte si lahodnú chuť arašidového masla a bielej čokolády. A nezabudnite si do tašky hodiť tyčinku na ľahké občerstvenie po celý deň.
| Ingrediencie | Spôsob varenia |
|
|
Už vás nebaví piť po lyžičkách proteínový kokteil? Vyskúšajte tieto buchty. Poriadna porcia ovsených vločiek a čokolády, pár čokoládových lupienkov – a tieto alternatívne raňajky vám dajú chuť zakázaného jedla!
| Ingrediencie | Spôsob varenia |
|
|
| Ingrediencie | Spôsob varenia |
|
|
Zabudnite na maškrty z obchodu, nahraďte ich lahodnými a zdravými proteínovými guľôčkami. Namiesto toho, aby ste sa zabárali do nadýchaných cereálií a hltali presladenú granolu, vytvorte si vlastnú zdravú verziu tejto lahodnej pochúťky.
Tieto guľôčky sú nabité proteínom, naplnené tekvicovou príchuťou a zapečatené prémiovým arašidovým maslom. Skutočný džem!
| Ingrediencie | Spôsob varenia |
|
|
Tento postupný recept na dezert som sa snažil urobiť viac než dostupným, aby ste si ho mohli bez problémov zopakovať aj doma. Treba poznamenať, že väčšina pusiniek sa pripravuje s pridaním práškového cukru, nie kryštálového cukru. Prášok sa totiž v bielkovine oveľa rýchlejšie rozpúšťa, takže pusinka (základ pre pusinky) je rýchlejšie našľahaná.
Môžem vás však ubezpečiť, že sa vám to podarí aj s cukrom, len budete dlhšie šľahať (ak máte planetárny mixér, nie je to vôbec problém), aby sa sladké kryštáliky úplne rozpustili. Ale prvýkrát si vezmite stále rovnaké množstvo práškového cukru a potom naplňte ruku a varte s granulovaným cukrom.
Najväčšie tajomstvo pri príprave pusiniek je správne vyšľahať pusinky. To znamená, že hotová hmota by mala byť vzdušná, hladká, homogénna a zároveň dostatočne hustá na to, aby držala tvar (ukážem vám to na fotkách krok za krokom). Ako pripraviť pusinky je osobná záležitosť: môžete použiť vrecko na varenie s prílohami alebo len lyžicu. Tieto sladké proteínové sušienky je potrebné sušiť v teplej, ale nie horúcej rúre – ideálne pri teplote 90 – 100 stupňov, pričom dvierka pravidelne otvárajte.
Správne pripravené pusinky sú ľahké, zvonivé, suché (v prvých hodinách trochu žuvacie), sladké a chutné. Malo by sa skladovať pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku. Naozaj dúfam, že moje fotografie krok za krokom a podrobný popis receptu vám pomôžu bez problémov pripraviť domáce pusinky pre vašu rodinu.
Ingrediencie:
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Tento postupný recept na pusinky obsahuje také jednoduché produkty ako: vaječný bielok (1 bielok váži v priemere 30 gramov – to je dôležité, ak v jednej miske skladujete veľa bielkovín), cukor (prvýkrát použite práškový cukor ), citrónovú šťavu a štipku soli. Mimochodom, moje bielka boli zmrazené a potom jednoducho rozmrazené cez noc v chladničke. Často varím so žĺtkami, takže bielky jednoducho nazbieram do vrecka a uložím do mrazničky. Nie je žiadny rozdiel medzi čerstvými a mrazenými vaječnými bielkami.
Takže okrem produktov budeme potrebovať vhodný riad a mixér. Vezmite misku, umyte ju a dôkladne osušte. Odporúča sa tiež odmastiť citrónovou šťavou a potom opäť dôkladne utrieť dosucha. Prilejeme studený sneh z bielkov a pridáme štipku soli.
Začnite šľahať bielka pri nízkej rýchlosti, postupne zvyšujte rýchlosť na strednú. Keď bielka začnú peniť a budú vzdušné, pridajte citrónovú šťavu. V ideálnom prípade neprerušujeme bitie (robím to výlučne na zachytenie záberu).
Pokračujeme v šľahaní takmer maximálnou rýchlosťou ďalšiu minútu alebo dve. Počas šľahania po lyžiciach pridávame cukor alebo prášok. Zvýšte rýchlosť mixéra na maximum a vyšľahajte pusinky, pričom nezabudnite na cukor. Ak použijete planetárny mixér, bude to oveľa jednoduchšie, pretože máte voľné ruky. Ručným mixérom vyšľaháme bielka tak, ako keby si nakreslil osmičku alebo znak nekonečna. Je to potrebné, aby bola hmota rovnomerne šľahaná.
Vo všeobecnosti vám vyšľahanie bielkov zaberie asi 10-15 minút. Keď sa cukor úplne rozpustí, hmota bude taká, aká má byť.
Teraz sa sami rozhodnite, ako budete sušienky fajčiť - ja rada používam vrecko na fajku s ružičkou alebo hviezdicovým nástavcom. Môžete použiť len lyžicu.
Proteínové sušienky sú sušienky so zvýšeným množstvom bielkovín. Tieto sušienky môžu byť výbornou náhradou proteínových tyčiniek. V našom recepte nebude maslo – znížime tým množstvo tuku a celkový počet kalórií a tiež časť múky nahradíme bielkovinami, aby boli sušienky výborným zdrojom bielkovín.
Na prípravu proteínových koláčikov budeme potrebovať:
- Ovsené vločky - 80 g;
- Proteín (najlepšie kazeín) – 60 g;
- Trochu cukru alebo sladidiel - 50 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Papier na pečenie.
Recept
Kalorický obsah jedného proteínového koláčika bude približne 60-80 kcal.
Na varenie sa odporúča použiť buď kazeín, alebo srvátkový proteín (môžete použiť akúkoľvek príchuť – čokoláda, vanilka, lesné ovocie). Môžete experimentovať s pomermi bielkovín a ovsených vločiek, ale ak tam nie sú žiadne ovsené vločky, proteínový koláčik bude chutiť trochu ako guma a takúto pochúťku ocenia iba športovci po mesiaci sušenia. Cukor je možné nahradiť sladidlami, ale med by ste nemali používať, pretože pri vysokých teplotách med stráca všetky svoje vlastnosti a dokonca začína uvoľňovať škodlivé látky. Do ingrediencií môžete podľa chuti pridať hrozienka, orechy a čokoládu.
Proteínové sušienky sú zdravou náhradou bežných ovsených sušienok, ktoré môžu predstavovať hrozbu pre našu postavu vysokým obsahom kalórií a veľkým množstvom cukru. Proteínové sušienky môžu byť navyše oveľa chutnejšie ako bežné a môžu vám tiež pomôcť nabrať svalovú hmotu alebo schudnúť.
Pozrime sa na ďalší recept na proteínové sušienky, ale bez použitia rúry. Budeme potrebovať:
- Pohár ovsených vločiek;
- Proteínový prášok – 60 g;
- Tretina pohára arašidov;
- Štvrť šálky orechového oleja a štvrtina kokosového oleja;
- Datle – 2-3 ks;
- Približne ¾ pohára vody.
Ako ho pripravujeme:
Teraz viete, ako si vyrobiť proteínové sušienky doma. Na kvalitný nárast svalovej hmoty potrebujete minimum kalórií a veľa bielkovín. Experimentujte s proporciami, pridajte nejaké vlastné ingrediencie a z procesu varenia spravíte zdravý a chutný výtvor.
Jednoduché sušienky z vaječných bielkov zvládne vyrobiť naozaj každý. Ukáže sa, že je suchý a chrumkavý a často sa dokonca používa ako náhrada pukancov. Deťom sa tieto pochúťky veľmi páčia, pretože sa môžu namáčať do čaju alebo mlieka, sú jemné a rozplývajú sa v ústach.
Najjednoduchší recept
Tieto sušienky z vaječných bielkov sa pripravujú veľmi jednoducho. Používa kokosové vločky, takže pochúťka má jasnú arómu.
Na pečenie musíte vziať:
- štyri proteíny;
- pohár cukru alebo práškového cukru;
- päť polievkových lyžíc kokosových vločiek;
- tri polievkové lyžice múky, najlepšie na vrch.
Na začiatok šľahajte bielky mixérom, kým nevytvoria hustú penu, ktorá drží svoj tvar. Pridajte cukor alebo prášok a pokračujte v šľahaní, kým sa hmota nestane homogénnou. Ak sa používa prášok, potom to trvá kratšie, kým sa rozbije, pretože sa dobre rozpúšťa.
Potom pomocou lyžice opatrne pridáme múku a hobliny a vymiesime cesto. Plech prikryte pergamenom, lyžičkou položte cesto na sušienky na bielka, čím získate požadovaný tvar. Dezert pripravujte asi 25 minút pri teplote 160 stupňov. Keď je cesto pripravené, ihneď ho nakrájajte na kúsky bez toho, aby ste čakali na vychladnutie. Hotové sušienky sa konzumujú vychladené.
Svetlé maslové sušienky
Tento recept používa škrob, je lepšie použiť kukuričný škrob. Pre tento recept na proteínové sušienky si musíte pripraviť:
- tri proteíny;
- 150 gramov cukru;
- 50 gramov masla;
- 90 gramov múky;
- 1,5 lyžičky škrob;
- štipka soli;
- niekoľko lúpaných vlašských orechov na posypanie.
Na začiatok roztopte maslo vo vodnom kúpeli a potom mierne ochlaďte. Samostatne kombinujte soľ, bielkoviny a cukor. Zľahka ich prešľahajte vidličkou alebo metličkou, aby sa ingrediencie spojili. Pridáme maslo a premiešame. Múka sa preoseje spolu so škrobom a po častiach sa pridá k bielkovinám, zložky sa zmiešajú. Misku s hotovým cestom prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.
Plech na pečenie je pokrytý pergamenom. Nalejte cesto, zarovnajte ho silikónovou stierkou alebo roztiahnite lyžicou, čím získa zaujímavý tvar. Vlašské orechy sa pomocou noža alebo mixéra premenia na omrvinky a opatrne sa nimi posypú biele sušienky. Dezert pečieme asi 15 minút pri 180 stupňoch. Na konci procesu základňu sušienok mierne ochlaďte a nakrájajte na obdĺžniky. Táto pochúťka sa podáva s čajom.
Krehké sušienky s uvarenými bielkami
Tento recept je celkom originálny. Používa už uvarené bielkoviny. Výsledkom je chrumkavé cesto. Ak chcete pripraviť sušienky z bielkovín a masla, musíte si vziať:
- 200 gramov masla;
- tri varené bielkoviny;
- 70 gramov práškového cukru;
- 300 gramov múky;
- 150 gramov obľúbeného džemu, najlepšie hustého.
Na ozdobenie hotových koláčikov môžete použiť aj trochu viac prášku. Maslo treba vybrať vopred, aby zmäklo. Pridá sa k nej prášok a šľaha sa mixérom, kým sa hmota nestane krémovou. Bielky sa pretrejú cez sito, pridajú sa k maslu a dôkladne sa miesia.
Múka sa preoseje a pridá sa k zvyšným zložkám. Je lepšie to urobiť postupne, aby neboli žiadne hrudky. Potom na dosku položte pergamen, rozotrite cesto a prikryte druhým listom pergamenu. Rozvinúť. Výsledkom by mala byť vrstva s hrúbkou 0,5 cm.
Cesto vyberieme spolu s doskou na dve hodiny do chladu. Rúru je potrebné predhriať na 180 stupňov. Vychladnuté cesto vyberieme a vykrajujeme sušienky ľubovoľného tvaru. V polovici polotovarov je v strede vytvorený otvor. Pochúťku pečieme asi 10 minút, kým nezozlatne. Potom vychladnúť. Sušienky bez otvoru potrieme džemom a prikryjeme polovicou s vyrezaným otvorom. Posypte práškom.
Čokoládové orieškové proteínové sušienky: recept
Fotografia hotového výrobku je uvedená v článku. Viac o procese miesenia cesta sa dozviete z videa.
Toto je pomerne jednoduchý recept. Sušienky sú svetlé. Pre tento recept musíte vziať:
- 110 gramov cukru;
- dva proteíny;
- 120 gramov lúpaných vlašských orechov;
- 50 gramov čokolády, najlepšie tmavej;
- 10 gramov vanilkového cukru.
Keďže ide o šľahané sušienky z vaječných bielkov, bez mixéra sa nezaobídete. Zmiešajte oba druhy cukru a bielkov v miske a dôkladne šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Orechy sa nasekajú nadrobno a čokoláda sa zmení na strúhanku. Obe ingrediencie jemne premiešajte lyžičkou. Na plech položte pergamenový papier a lyžičkou položte základ na sušienky. Pečieme asi päť minút pri teplote 180 stupňov. Potom rúru vypnite. Bielky sa nechajú v rúre až do úplného vychladnutia.
Sušienky s mandľami a kandizovaným ovocím
Čo potrebujete na chutné koláčiky? Vaječné bielky! Do tohto dezertu sa ale perfektne hodí aj kandizované ovocie. Pre túto verziu cookies pre celú rodinu si musíte vziať:
- päť proteínov;
- pohár práškového cukru;
- pol pohára múky;
- pol pohára vášho obľúbeného kandizovaného ovocia;
- 150 gramov mandlí;
- lyžička vanilkového cukru.
Mandle musia byť olúpané z hnedej šupky. Za týmto účelom ju na minútu zalejte vriacou vodou. Potom pokožku ľahko odstráňte rukami. Lúpané orechy sa premyjú studenou vodou. Ak sa tak nestane, mandle môžu stmavnúť. Orechy sušte na plechu na pečenie pri teplote 100 stupňov asi päť minút. Potom, čo sa ochladí, a potom sa zmenil na omrvinky pomocou mixéra.
Z bielkov vyšľaháme mixérom, pridáme vanilkový cukor a asi tretinu práškového cukru, opäť vyšľaháme. Samostatne kombinujte 100 gramov mandlí, kandizovaného ovocia a múky. Prísady dôkladne premiešajte. Zmes pridajte k bielkom, jemne vmiešajte. Preosejte a pridajte zvyšný práškový cukor, znova premiešajte.
Cesto sa prenesie do cukrárskeho vrecka. Položte pergamen na plech a po malých častiach naň vytlačte hmotu. Každý posypte zvyšnými mandľovými strúhankami. Cookies sa pečú 15 minút pri teplote 160 stupňov. Hotové sušienky sa nechajú vychladnúť a potom sa odstránia z pergamenu. Skvele sa hodí ku káve.
Čokoládové sušienky: chutné a rýchle
Tento koláčik sa ukáže ako mäkký a jemný. Na prípravu tohto receptu musíte vziať:
- tri proteíny;
- štyri polievkové lyžice cukru;
- tri polievkové lyžice kakaa;
- päť polievkových lyžíc múky.
Bielky sa vopred ochladia. Šľaháme ich metličkou spolu s cukrom, kým sa nevytvorí celkom stabilná pena. Pridajte kakao a pokračujte v šľahaní. Pridajte pár polievkových lyžíc múky. Znovu poraziť. Potom pridáme zvyšnú múku a lyžicou vymiesime cesto na sušienky.
Na plech položte papier a položte lyžičku cesta na sušienky. Pečieme ho asi desať minút pri teplote 170 stupňov. Keď mierne vychladne, vyberte ju z panvice.
Sušienky s kokosom a čokoládou
Tento jednoduchý, ale chutný recept obsahuje nasledujúce zložky:
- jeden proteín;
- 100 gramov cukru;
- sušené marhule - päť kusov;
- 50 gramov vlašských orechov;
- 70 gramov čokolády;
- rovnaké množstvo kokosových vločiek;
- kôra z jedného pomaranča.
Vďaka kokosovým lupienkom majú sušienky veľmi jemnú a jemnú vôňu. Je lepšie brať tmavú alebo mliečnu čokoládu, ale bez prísad.
Ako urobiť cookies?
Najprv ochlaďte proteín. Mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty, pre uľahčenie pridáme štipku soli. To neovplyvní konečný výsledok. Do bielkov pridajte cukor a znova šľahajte ďalších pár minút, kým sa nerozpustí.
Nasekajte orechy a čokoládu, najlepšie na strednú veľkosť. Sušené marhule sa namočia do vriacej vody, potom sa vylisujú a jemne nakrájajú. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetky tieto mleté zložky pridávajú k proteínu. Miešajte lyžičkou. Cookies položte na plech pokrytý pergamenom. Je vhodné to urobiť lyžičkou.
Počas varenia sa sušienky zväčšia, preto je lepšie nechať medzi kúskami priestor. Pochúťku pečieme presne minútu pri teplote 250 stupňov. Potom rúru vypnite bez otvárania dvierok. Sušienky v nej nechajte pár hodín. Potom dezert vyberte a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Sušienky s veveričkami
V tomto receptúre sa používajú tieto produkty:
- 100 gramov masla;
- 180 gramov vanilkového cukru;
- pohár bielka;
- 150 gramov múky;
- trocha citrónovej kôry.
Maslo vopred vyberieme z chladničky a vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Zvlášť vyšľaháme bielka, kým nevytvoria hustú penu. Pridajte ich do oleja, jemne premiešajte. Potom pridáme preosiatu múku a nastrúhanú citrónovú kôru. Všetci miesia. Na plech položte vrstvu cesta. Pečieme pri teplote 150 stupňov. Potom nakrájajte na pásiky a vložte späť do rúry, kým nebude chrumkavá.
Možno, ak nie každý, potom veľa ľudí miluje sušienky. Nie každý však vie, že sa dá variť aj z vaječných bielkov. Recepty sú celkom jednoduché, no konečným výsledkom je originálny koláčik, vzdušný a chrumkavý. Okrem bielkovín a cukru môžete pridať rôzne druhy orechov, kandizované či sušené ovocie, ale aj čokoládu. Malé množstvo kakaa v ceste umožňuje získať zaujímavú pochúťku. Najčastejšie sa sušienky rozťahujú počas pečenia, takže s tým musíte počítať pri ukladaní koláčika na plech.
