Ahojte všetci. Dnes si pripravíme chudé rezne. Receptov na takéto rezne je veľa a všetky sú úplne iné. Dnes si pripravíme chudé kapustové rezne s krupicou. Veľmi chutné kapustové rezne sú aj veľmi šťavnaté.
Čo potrebuješ:
- kapusta 1,5 črp
- 2 ks veľké cibule
- 2-3 zemiaky
- soľ, korenie, bylinky
- krupica 3-4 lyžice. lyžice
- cesnak 2-3 strúčiky
- 130 gramov múky.
Ako variť chudé kapustové kotlety
Ako prvé si pripravíme kapustnicu. Kapustu je potrebné nakrájať nadrobno. Môžete to urobiť nožom alebo drvičom, podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie. Najdôležitejšie je, že je malý. Kapustu netreba soliť ani tlačiť. Vezmite veľkú panvicu a vložte do nej nakrájanú kapustu. Zalejeme vriacou vodou. Celá kapusta by mala byť ponorená do vriacej vody. Zatvorte veko a zabudnite na to 1-1,5 hodiny. Nezapálime to.
Cibuľu je tiež potrebné nakrájať veľmi jemne na pol krúžky.
Po hodine kapusta zmäkla, ale nie natoľko, aby sa z nej dalo urobiť „mleté mäso“. Teraz potrebujeme cedník, budeme musieť vypustiť všetku vodu z kapusty.
Potom vezmite najväčšiu panvicu, ktorú máte, a nalejte do nej trochu slnečnicového oleja. A vyložte kapustu. Musíme to trochu orestovať. Nesolíme, nepridávame korenie. Zatvorte veko a najprv ho dajte na vysoký oheň, potom oheň znížte. A budete musieť zasahovať dvakrát. Bude to trvať približne 15-20 minút.
Spolu s kapustou položte ďalšiu panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte nakrájanú cibuľu. Cibuľa by nemala zozlatnúť, mala by zmäknúť. Hneď ako cibuľa zmäkne, vypneme oheň, aby sa nesprážala a odložíme nabok.
Zemiaky je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle. Zemiaky ostanú surové, nevaríme ani nevyprážame. Pošleme do stázy vo veľkej miske, v ktorej zmiešame všetky ingrediencie. Cesnak tu tiež prepasírujeme cez lis na cesnak. Vychladnutú cibuľu pridáme k zemiakom. Zelenina môže byť čerstvá alebo mrazená, pridávame ju aj sem a všetko dobre premiešame.
Posielame sem aj dusenú kapustu. Neposielajte však všetku kapustu naraz. Nahrubo rozdeľte na tri časti a po jednej vyložte a premiešajte. Ak pridáte všetku kapustu naraz, bude ťažké všetko dobre premiešať. Keď je všetko premiešané a ešte horúce, vezmeme krupicu, namiesto vajec sa použije krupica. Vysypte všetku krupicu, kým horúca krupica nezačne trochu napučiavať a krupica nezačne nasávať všetku vlhkosť, ktorá je k dispozícii. Najdôležitejšie je nepreháňať to s krupicou. Je veľmi ťažké zapísať presné množstvo, pretože kapusta každého bude iná, niektorá bude suchšia, niektorá vlhkejšia. Postupne pridávajte, kým nezmizne všetka vlhkosť.
Teraz ho musíte dobre osoliť. Keď sme kapustu nakrájali, nesolili sme ju. Aj keď môžete pridávať soľ, keď ju naplníte vodou, bude nasýtená soľou a potom ju budete musieť soliť menej. Aj to sa dá urobiť. Jediné korenie, ktoré pridávame, je korenie. Ale to je vec vkusu, môžete pridať, čo chcete. Všetko dôkladne premiešame.
Teraz je čas ochutnať soľ a korenie. Aby ste sa uistili, že kapusta bola chutná a samotné kotlety boli chutné. Potom pridajte múku a dobre premiešajte.
Ako pochopiť, že už nemusíte pridávať múku s krupicou. Vezmite si takzvané „mleté mäso“ a skúste z neho urobiť kotletu. Ak sa kotleta dobre drží a drží tvar, stačí.
Kotlety môžete vyprážať štyrmi spôsobmi:
1. Bez ničoho, teda s čistou “mletou”, ktorú sme pripravili.
2. Rezne namáčame v krupici a opečieme.
3. Namáčame v strúhanke.
4. Ponorte do múky.
Kapustové kotlety sa vyprážajú na miernom ohni. Pri vyprážaní rezne veľmi dobre držia tvar a nerozpadajú sa, hoci sme nepridali vajíčka. V každom prípade sú kotlety šťavnaté a chutné. Variť ich môžete nielen počas pôstu. Môžu byť pripravené každý deň, keď chcete.
Toto sú šťavnaté a chutné chudé kapustové rezne, ktoré sme pripravili. Dobrú chuť!
Tieto chutné chudé kapustové rezne varím pomerne často. Sú obzvlášť chutné, jemné a výživné, keďže ich robím s krupicou. Recept je ako vždy jednoduchý, prístupný a krok za krokom. Počas pôstu je lepšie podávať ich s paradajkovou omáčkou alebo šalátom z čerstvej zeleniny. Netreba dodávať, že s kyslou smotanou sa toto jedlo stane jednoducho lahodnou pochúťkou. Ak máte radi kapustnicu vo všetkých podobách, všimnite si recept!
Ingrediencie:
biela kapusta 1 kg
stredne veľká cibuľa 2 ks.
krupica 60 g
pšeničná múka 60 g
cesnak 3 strúčiky
rastlinný olej na vyprážanie 100 ml
čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor pár vetvičiek
stolová soľ 1 lyžička. žiadna šmykľavka
čierne korenie 0,5 lyžičky.
provensálske bylinky 1 lyžička.
strúhanka 4 lyžice. l.
Počet porcií: 5 Čas varenia: 50 minút
Obsah kalórií v recepte
"Pôstne kapustové rezne" 100 g
Sacharidy
Obsah kalórií
Pre tých, ktorí dodržiavajú pôst alebo sú vegetariáni a nejedia mäso, má stránka ďalšie chutné recepty na kotlety – a
Recept
Krok 1: Kapustu nasekajte nahrubo a uvarte
Očistite bielu kapustu od vrchných poškodených a kontaminovaných listov. Hlávku kapusty nakrájajte na veľké kusy a vyrežte stonku. Vyšlo mi asi 10 kúskov kapusty.
Varte vodu vo veľkom hrnci s objemom 3 litre. Kúsky bielej kapusty opatrne vložíme do vriacej osolenej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a vodu opäť privedieme do varu. Znížte teplotu a kapustu dusíme 10 minút podľa receptu. Potom opatrne pridajte vodu, vypustite kapustu v cedníku.
Kapustu preložíme na tanier alebo misku a necháme úplne vychladnúť.
Krok 2: Nakrájajte cibuľu
V tejto dobe pripravte zvyšné ingrediencie na chudé kapustové kotlety. Očistite obe hlavy cibule. Ak máte veľkú cibuľu, bude stačiť jedna hlávka. Nakrájame to na čo najmenšie.
Ošúpte a umyte strúčiky cesnaku. Recept vyžaduje tri stredné strúčiky cesnaku. Ak je to žiaduce, čerstvý cesnak môže byť nahradený granulovaným cesnakom.
Krok 3: Kapustu pomelieme na mäsovom mlynčeku
Vychladnutú uvarenú bielu kapustu prepasírujeme cez mlynček na mäso. Môžete použiť aj mixér. Nasekanú kapustu trochu vytlačíme zo šťavy, aby mleté mäso nebolo príliš tekuté a rezne dobre držali tvar.
Krok 4: Zmiešajte nakrájanú kapustu s cibuľou
Do misky so zeleninou skrútenou na mäsovom mlynčeku pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, ako to vyžaduje recept. Je lepšie nakrájať cibuľu a nekrútiť ju na mlynčeku na mäso spolu s kapustou, aby sa mleté mäso nestalo tekutým.
Krok 5: Do kapusty pridajte nasekaný cesnak
Aby boli kotlety chudej kapusty aromatickejšie a pikantnejšie, pridajte k mletému mäsu cesnak pretlačený lisom.
Krok 6: Pridajte aromatické korenie a bylinky
Suroviny posypte soľou podľa chuti. Pridáme štipľavú mletú papriku a sušené provensálske bylinky – bazalku, oregano, tymian, majoránku a saturejku. Môžete použiť iné bylinky a koreniny, ktoré máte radi.
Z petržlenu odtrhneme konáre, zeleň umyjeme a nasekáme. K mletému mäsu pridáme petržlenovú vňať. Zmes dôkladne premiešame, aby bolo mleté mäso na chudé kapustové rezne homogénne. Ak je to žiaduce, petržlen môže byť nahradený kôprom alebo koriandrom.
Krok 7: Pridajte krupicu do zeleniny
Do mletého mäsa nasypeme krupicu. Trochu nabobtná a pomôže udržať naše kapustové rezne pohromade, aby sa nám počas vyprážania nerozpadli.
Krok 8: Pridajte múku
Podľa receptu pridajte preosiatu pšeničnú múku. Je tiež potrebné, aby mleté mäso bolo hustejšie.
Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu. Mleté mäso necháme 15 minút odležať, aby sa suroviny spojili a krupica napučiavala.
Krok 9: Formovanie chudých kapustových rezňov
Začneme formovať malé okrúhle kotlety. Urobíme ich ploché, aby sa ingrediencie vo vnútri dobre vyprážali. Mám 10 kusov. Každý kotlet z kapusty opatrne rozvaľkáme v strúhanke tak, aby bol výrobok úplne pokrytý.
Takto opečieme všetky rezne.
Krok 10: Smažte produkty v rastlinnom oleji
Do stredne veľkej liatinovej alebo nepriľnavej panvice nalejte rastlinný olej bez zápachu. Ja som použila slnečnicu, postačí kukurica alebo oliva. Obložené rezne vložíme do horúceho oleja. Smažte ich niekoľko minút, kým nie sú krásne zlatohnedé a opatrne ich pomocou varešky otočte na druhú stranu. Podľa receptu nie je potrebné panvicu počas varenia prikrývať pokrievkou.
Hotové uložíme na papierové utierky, aby nasiakli olej.
Krok 11: Podanie
Hotové pôstne jedlo môžeme ihneď podávať. Mimochodom, chutná je aj vychladená. Okrem toho môžete podávať horúcu paradajkovú omáčku alebo chudý bešamel. Kotlety môžu byť samostatným jedlom alebo výborným doplnkom k cereáliám, vareným zemiakom alebo jarnému šalátu z mladých reďkoviek a čerstvých uhoriek s bylinkami.
Dobrú chuť!
Často je neuveriteľne ťažké prísť na to, ako si počas pôstu spestriť jedálny lístok, ale chutné a uspokojujúce chudé kapustové rezne sa ukážu ako skutočná spása pre laikov v tomto období očisty duše a tela a tento najchutnejší recept je uvedené nižšie. Atraktívnosť tejto možnosti spočíva v tom, že je vhodná nielen pre pravoslávnych ľudí, ale aj pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať chutne, sýto, pestro, no zdravo. Navrhovaná verzia dokonale zapadá do formátu správnej výživy a nízkokalorickej stravy. Tento recept na chudé kapustové rezne sa teda oplatí vziať na vedomie všetkým, ktorí chcú do jari vrátiť svoju váhu do normálu.
Čas varenia - 50 minút.
Počet porcií - 10.
Ingrediencie
Ak chcete pripraviť chutné jedlo na pôst, potrebujete nasledujúce zložky:
- čerstvá biela kapusta - 1 kg;
- zemiakový škrob - 3 lyžice. l.;
- cibuľa - 2 hlavy;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kurkuma - 1 lyžička;
- krupica - 4-6 lyžice. l.;
- čierne korenie a soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej a strúhanka - podľa potreby.
Ako uvariť najchutnejšie chudé kotlety z kapusty
Urobiť kapustové rezne podľa pôstneho receptu nie je také ťažké. Samozrejme, budete musieť trochu pohrať, ale výsledok prekoná všetky vaše očakávania. Čas strávený v kuchyni teda zaručene neoľutujete.
- Najprv pripravte všetky produkty zo zoznamu.
- Najprv si pripravte bielu kapustu. Odstráňte vrchné listy z vidlice. Treba ich vyhodiť, keďže sa nepridávajú do mletého mäsa na chudé rezne. Hlávku kapusty opláchneme vo vode, osušíme a nakrájame na niekoľko stredne veľkých kúskov. Nalejte trochu vody do panvice. Varte. Vodu osoľte. Bielu kapustu vložte do vriacej vody a po opätovnom varení varte 8-10 minút pod zatvoreným vekom.
Na poznámku! Stonka musí byť vyrezaná.
- Uvarené kúsky kapusty vložíme do cedníka alebo sitka, aby odtiekla prebytočná voda. Dajte zelenine čas vychladnúť.
- Medzitým pracujte na inej zelenine. Ošúpte a opláchnite cibuľu. Nakrájajte na štvrtiny. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.
- Odlúpnite strúčiky cesnaku zo šupiek a filmov. Tiež prejdite cez mlynček na mäso spolu s vychladnutou varenou kapustou.
Na poznámku! Cesnak je presne tá ingrediencia, ktorá sa pridáva do mletého mäsa na tie najchutnejšie chudé kapustové rezne, ak je to žiaduce. To znamená, že ak sa vám táto voňavá zelenina nepáči, môžete ju odmietnuť.
- Čerstvý kôpor opláchnite v tečúcej vode a jemne pretrepte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody. Jemne nakrájajte nožom. Pošlite do mletého mäsa.
- Pridáme mleté čierne korenie. Pridajte trochu kurkumy, aby boli najlepšie chudé kapustové kotlety svetlé a chutné. Všetko dôkladne premiešame. Mimochodom, môžete pridať ďalšie korenie podľa želania.
- Do výsledného mletého mäsa pridajte krupicu. Pridajte zemiakový škrob. Druhú zložku môžete nahradiť múkou. Treba však mať na pamäti, že je to škrob, ktorý funguje lepšie ako spojivová zložka.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, aby sa suché ingrediencie rovnomerne rozložili. Výslednú zmes nechajte 10 minút, aby mala krupica čas napučať.
- Na základe receptu s fotografiami na prípravu chudých kapustových rezňov potom z výslednej mletej zeleniny vytvorte úhľadné a nie príliš veľké kúsky. Na uľahčenie práce sa odporúča ponoriť si ruky do studenej vody. Nalejte ju do samostatnej misky. Hotové fašírky vyvaľkáme v strúhanke a poukladáme na reznú dosku.
Takže podľa receptu s fotografiami krok za krokom môžete pripraviť chutné chudé kapustové kotlety pre celú rodinu. Sú vzdušné, chutné a neuveriteľne jemné! Dobrú chuť!
2017-03-09
Dobrý deň moji milí čitatelia! Ako rýchlo preletela zima. Tento rok to dopadlo veľmi ťažko – chladne a plné smutných udalostí. Ale život ide ďalej. Veľký pôst teda pokračuje svojím slávnostným krokom a núti nás premýšľať o duši v smrteľnom tele. Ten si vyžaduje jedlo, ktoré je čo najchutnejšie, aj keď je chudé. Kedysi dávno som natrafil na najchutnejší recept na chudé kapustové rezne. Zdieľam to s radosťou.
Rezne (najmä u našich mužov) sa najčastejšie spájajú s mäsom, v extrémnych prípadoch aj s rybami (výborne dobré sú rezne zo šťuky). Nie je možné prinútiť môjho manžela jesť zeleninové rezne. Okrem zemiakových. A potom, ak to zalejete hubovou smotanovou omáčkou. Som veľmi priateľský k chudým kapustovým rezňom. Chutné, aj keď veľmi kalorické. 
Mnoho ľudí si mýli chudý a diétny jedálny lístok. Pôstne jedlá nie sú vždy diétne! A chudé kapustové rezne sú toho dôkazom. Koniec koncov, aby ste ich uvarili chutne, musíte pridať veľa rastlinného oleja a vôbec nie diétnu krupicu. Ale ukáže sa to chutné a jemné, aj keď plačete od dojatia!
Predvčerom som si z trhu priniesol poriadnu vidličku kapusty, keď som predtým nevinne oznámil na večeru chudé kapustové rezne. Manžel, ktorý prišiel večer, tragicky zvolal: "Toto je všetko na pôstne rezne? Budeme ich jesť až do tureckého sviatku!" Ale na jeho veľkú radosť som sa chystala väčšinu kapusty nakladať do pohárov (recept). Milujeme jesť kyslú kapustu (naše obľúbené pôstne jedlo). Ako vždy som odbočil od témy, ale už je to dávno, čo som sa s vami rozprával, moji milí čitatelia. Poďme začať!
Pôstne kapustové rezne - najchutnejší recept s fotografiami
Ingrediencie
- 500 g kapusty.
- 1 malá cibuľa.
- 5-6 lyžičiek krupice.
- Mleté čierne korenie.
- Soľ.
- Rastlinný olej na vyprážanie kapusty a rezňov.
- Krekry alebo múka na obaľovanie.
Ako variť
Moje komentáre
Ak si myslíte, že recept používa príliš veľa rastlinného oleja, nemusíte kapustu vyprážať. Môžete ju jednoducho rozdrviť spolu so surovou cibuľou v mixéri, pridať viac krupice (6-7 lyžičiek). Takéto „surové“ mleté mäso sa musí nejaký čas nechať, aby krupica napučiavala. Potom výrobky vytvarujte do okrúhlych tvarov a vyprážajte ich na rozohriatom rastlinnom oleji.
Skúste do mletého mäsa pridať trochu cukru, len trochu - jedlo zažiari novými odtieňmi chuti. Sladká kapustnica nie je vaša vec? Potom k mletému mäsu pokojne pridajte zmes papriky a ostrej červenej mletej papriky - bude to veľmi pikantné a veľmi nezvyčajné.
Chudé kapustové rezne pripravené na akýkoľvek spôsob sú ako príloha veľmi dobré s domácim kečupom, chudou majonézou, hubovou omáčkou a akýmikoľvek cestovinami.
Dal som vám recept na chudé kapustové rezne. Počas Veľkého pôstu vám dobre poslúži viackrát. Len sa nenechajte uniesť vyprážanými jedlami – plážové leto je pred nami. Málo
Nebudeme tvrdiť, že chudé kapustové rezne úspešne nahradia hovädzie alebo kuracie rezne, mäso predsa nie je zelenina a jeho chuť je úplne iná. Ale ak sa k veci postavíte s dušou a fantáziou, dostanete jedlo, ktoré jedáci okamžite zmetú z taniera. Ak držíte pôst, sledujete svoju postavu alebo jednoducho fandíte chutným a zdravým jedlám, určite si preštudujte výber receptov na chudé kapustové rezne s fotografiami a video návodmi nižšie. Nájdete tu veľa zaujímavých vecí pre seba!
Kapustovo biele potešenie
Väčšina gazdiniek si je istá, že bez vajec sa zeleninové rezne nezaobídu – nech sa akokoľvek snažíte, rozpadnú sa priamo na panvici. Odhalíme strašné tajomstvo! Skúsení kuchári sa bez tejto „malej“ prísady ľahko zaobídu a nahradia ju povolenými výrobkami: múkou, škrobom, cereáliami... Napríklad ako v recepte na chudé kapustové rezne s krupicou.
Na to potrebujete:
- 0,5 kg bielej kapusty;
- 1 cibuľa;
- 30 g múky;
- 30 g krupice;
- cesnak (1-2 strúčiky);
- zelenina - kôpor, bazalka alebo iné bylinky podľa vášho vkusu;
- strúhanka;
- zeleninový olej;
- korenie;
- soľ.
Kto by povedal, že kapustnica môže byť taká chutná?
Príprava.
1. Ak sú na hlávke kapusty listy so škvrnami, odstráňte ich a vyrežte stopku. Hlávku kapusty nakrájame na kúsky (tak, aby bolo vhodné ich vložiť na mlynček na mäso), vložíme do hrnca s vodou, osolíme, privedieme do varu a varíme ďalších 8-10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
3. Nasekajte aj strúčiky cesnaku, rozdrvte ich plochou stranou noža alebo pretlačte lisom.
4. Nakrájajte zeleň.
5. Teraz je vašou úlohou nasekať kapustu čo najjemnejšie. Môžete to urobiť nožom, použiť mlynček na mäso alebo mixér - ako chcete.
6. Vzniknuté „mleté mäso“ ochutíme bylinkami, cibuľou a cesnakom.
7. Zahustíme ho pridaním múky a obilnín.
8. Zmes miesime, kým nie je úplne homogénna, vytvarujeme z nej nie príliš hrubé kotlety (stred by mal byť dobre upečený), každý vyvaľkáme v podšálke so strúhankou a opekáme na olejom vymastenej panvici 5-6 minút z oboch strán.
Počet porcií: 5-6.
Čas varenia: 40 minút.
Kotlety sa budú robiť ľahšie, ak použijete ruky namočené vo vode. Mleté mäso však nepotrebuje žiadnu extra šťavu, ak je príliš veľa tekutiny, zeleninu treba trochu vytlačiť.
Video: Ako variť kapustové kotlety
Pre začínajúcich kuchárov a tých, ktorí sa radšej učia kulinárske umenie pozorovaním práce špecialistov, odporúčame, aby ste si podrobnejšie preštudovali recept na chudé kapustové kotlety z kanála „In the Hot, Hot“:
Kapusta a mrkva
Dve zeleniny znamenajú dvakrát toľko vitamínov a vlákniny, dvojnásobnú sýtosť hotových rezňov a nové chuťové tóny v známom jedle. A ak sú v tomto duete partnerom kapusty farebné mrkvy, prospeje aj vizuálna zložka vášho obeda. Mimochodom, dôležitý detail pre chuť do jedla!
Budete potrebovať:
- 0,5 kg bielej kapusty;
- 0,5 kg mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 100 g krupice;
- 5 g cukru;
- rafinovaný rastlinný olej;
- 100 ml vody;
- strúhanka;
- korenie;
- soľ.
Vzhľad jedla je dôležitý
Príprava.
1. Z kapusty odstránime nahnité listy a hlávku kapusty (okrem stopky) nasekáme.
2. Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame.
3. Nakrájajte cibuľu, ako chcete, hlavná vec nie je príliš veľká.
4. Zeleninu skombinujte do jednej panvice, pridajte poriadnu štipku soli a chuť budúceho kulinárskeho majstrovského diela zatiente lyžicou cukru a potom rukami premiešajte vitamínové „mleté mäso“.
5. Pridajte vodu do zeleniny a umiestnite panvicu na silný oheň.
6. Hneď ako voda vrie, nalejte do nej 1 polievkovú lyžičku. l. oleja, stiahneme oheň na polovicu a pestrú drobenku dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny. Nezabudnite premiešať obsah panvice!
7. Pridáme korenie (možné sú aj iné koreniny), postupne vmiešame krupicu a kastról necháme na sporáku ešte štvrť hodiny.
8. Mrkvovo-kapustovú zmes necháme mierne vychladnúť, vytvarujeme z nej úhľadné rezne, opečieme v strúhanke a opečieme na panvici na lyžici rastlinného oleja. Každá strana by vám mala zabrať v priemere 5 minút.
Počet porcií: 10-11.
Čas varenia: 80 minút.
Ak sú rezne príliš veľké a bojíte sa, že nie sú upečené, nalejte do panvice 100 ml vody, prikryte pokrievkou a nechajte nádobu dusiť ešte 10 minút.
Video: Pôstna pochúťka z dvoch druhov zeleniny
Ukážkové predstavenie remeselníčky Natashe Parkhomenko: jednoduché, jasné, vizuálne.
Kotlety v rúre
Ako uvariť chudé kapustové kotlety, ak nemáte po ruke krupicu? Nahraďte ho škrobom, kukuričnou múkou, ovsenými vločkami alebo ryžovými vločkami rozdrvenými v mlynčeku na kávu alebo varenými zemiakmi a pomletými na mlynčeku na mäso. To všetko dodá mletej zelenine potrebnú „lepivosť“. Skúste tiež pre zmenu upiecť maškrtu v rúre! Miska sa ukáže oveľa zdravšie ako na panvici.
Budete potrebovať:
- 200 g bielej kapusty;
- 4 stredne veľké zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 4 strúčiky cesnaku (môžete si vziať menej, nie každý má rád pikantnosť v jedlách);
- kôpor;
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
- 100 ml vody;
- strúhanka;
- soľ.
Pečená zelenina je dvakrát zdravšia
Príprava.
1. Kapustu zbavte zatuchnutých listov a stoniek a potom nasekajte nadrobno.
2. Zemiaky a mrkvu nahrubo nastrúhame.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame.
4. Nasekajte kôpor.
5. Spojte zeleninu v jednej miske, pridajte soľ a dobre premiešajte.
6. Plech na pečenie prikryte fóliou. Zo vzniknutej zeleninovej zmesi vytvarujte rezne, uložte ich na plech a potom zalejte pol pohárom vody a oleja, aby jedlo nebolo príliš suché.
7. Chudé kapustové rezne pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu.
Počet porcií: 8-9.
Čas varenia: 80 minút.
Video: Pečené zeleninové rezne
Majstrovská trieda od znalca chutného a zdravého jedla a tiež veľkého fanúšika varenia Alexeja Pizhina:
Vitamínový bonus z karfiolu
Svetlo nedopadlo ako klin na bielu „pani“ a pôst trvá dlho. Máte dostatok času naučiť sa pár ďalších kulinárskych trikov. Napríklad zistite, ako vyrobiť chudé kapustové rezne z kučeravého a farebného príbuzného obyčajnej hlávky kapusty.
Budete potrebovať:
- 250 g karfiolu;
- 1 cibuľa;
- 50 g ovsených vločiek;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 100 g strúhanky;
- 30 ml rastlinného oleja;
- korenie podľa vlastného výberu;
- soľ.
Neexistuje zelenina, z ktorej by sa nedali pripraviť rezne
Príprava.
1. Kapustu nakrájame na veľké kusy. Vložíme do hrnca, pridáme vodu, osolíme a okyslíme citrónovou šťavou (do kapusty môžeme pridať plátok citróna). Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.
2. Vločky sparíme vriacou vodou a necháme pod pokrievkou vylúhovať 10–12 minút.
3. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, spojíme s vločkami a scedíme v cedníku a následne nakrájaným karfiolom. (Niektorí ľudia odporúčajú predsmažiť kvetenstvo v rastlinnom oleji s cesnakom, aby hotové jedlo získalo „duchovnosť“ a ďalšie chuťové tóny.)
4. Zmiešajte múku so soľou a korením a potom ju pridajte k rozmanitej zelenine. Miešajte.
5. Zo vzniknutej zmesi vytvarujte ploché rezne, opečte ich v strúhanke a vložte do vymastenej panvice. Ich vyprážanie z každej strany vám zaberie maximálne 2-3 minúty.
Ak sa vám páči myšlienka „zelených rezňov“, prejdite si celú rodinu „v stovke oblečenia bez zapínania“ - pripravte mäkkú brokolicu alebo ružičkový kel podľa rovnakého princípu. Bude to zaujímavé!
Počet porcií: 5-6.
Čas varenia: 40 minút.
Video: Pôstna karfiolová pochúťka
Môžete vidieť, ako sa kapusta magicky premení na najjemnejšie vegetariánske kotlety, keď si pozriete video od Sergeja Pokanevicha:
Aj keď je pôst za vami, neponáhľajte sa rozlúčiť so zeleninovými rezňami. Po prvé, dokonale sa vyrovnajú s úlohou šťavnatej prílohy a po druhé, príležitostne poslúžia ako nízkokalorická ľahká večera. A po tretie, chuť zeleniny môžete doplniť kyslou smotanou, syrom alebo drobmi a získate úplne nové jedlo. Nezastavujte sa pri tom, hľadajte nové recepty a chute, pretože skutočné varenie je čistá kreativita.
