Nahradenie kuracích vajec suchým proteínom. Čím nahradiť vaječný bielok. Palacinky s vaječným práškom

Vaječný prášok (iný názov pre suchú melanž) je polotovar - koncentrát sušených vajec. Tento produkt je vyrobený z vysoko kvalitných vajec, ktoré sú automaticky lúpané. Potom sa žĺtky a bielkoviny zmiešajú, kým nevznikne homogénna hmota, ktorá sa nazýva melanž. V ďalšom štádiu spracovania sa melanž filtruje a až potom suší.

Vynález vaječného prášku bol skutočným prielomom v potravinárskom priemysle. Až do tohto bodu sa v priemyselnom varení používali iba čerstvé vajcia, čo bol drahý proces. Po tomto vynáleze mohli výrobcovia ušetriť na preprave a skladovaní čerstvých vajec. Okrem toho, v závislosti od technológie, môže byť suchá melanž skladovaná až dva roky.

Vaječný prášok: zloženie

Vaječný prášok, ako už bolo spomenuté, pozostáva zo zmesi bielkovín a žĺtkov. Obsah kalórií v tomto produkte je 542 kcal na 100 gramov. Proteíny, tuky a sacharidy boli rozdelené tak, že 46 gramov na prvé, 37,3 gramu na druhé a 4,5 gramu na tretie.

V kuchárskej knihe GOSTORGIZDATA (1960) sa uvádza, že 278 gramov vaječného prášku môže nahradiť 1 kg čerstvých vajec z hľadiska nutričnej hodnoty. A 100 gramov tohto produktu, zriedeného v 350 gramoch vody, môže nahradiť 9 stredne veľkých vajec. Výhody suchej melanže pre kulinársky priemysel nemožno preceňovať. A čo spotrebiteľ?

Vaječný prášok je oveľa bezpečnejší na konzumáciu ako čerstvé vajcia, o ktorých je známe, že sú zdrojom veľmi nebezpečných baktérií (napríklad salmonely). Pri príprave suchej melanže sa vajíčka podrobia tepelnému spracovaniu, pri ktorom odumierajú všetky nebezpečné mikroorganizmy a zachovajú sa všetky prospešné vlastnosti vajec.

Vitamínové a minerálne zloženie vaječného prášku je veľmi rôznorodé a zahŕňa vitamíny skupiny A, B, vitamín PP, zinok, železo, jód, meď, fluór, mangán, draslík, horčík atď.

Známky nekvalitného vaječného prášku

Je možné rozlíšiť nasledujúce znaky, ktoré by vás mali upozorniť pri výbere a používaní vaječného prášku:

• slabá rozpustnosť vo vode. Rozpustnosť sa znižuje, ak sa poruší technológia skladovania (teplota a vlhkosť);
• zmena farby (stmavnutie na hnedý odtieň) nastáva v dôsledku oxidácie tuku;
• pripálená chuť je charakteristická pre výrobok, ak počas sušenia vajec alebo počas skladovania hotového výrobku došlo k zvýšeniu teploty a prehriatiu vaječnej hmoty.

Pamätajte, že vaječný prášok by sa mal skladovať iba v suchu a v súlade s pokynmi na skladovanie uvedenými na obale!

Vaječný prášok: Recepty

Suchá melanž sa najviac používa pri výrobe chleba, cukroviniek, mäsových polotovarov a majonéz. Existuje však veľa receptov na používanie tohto produktu doma. Môžete si z neho pripraviť napríklad chutnú omeletu.

Omeleta z vaječného prášku

zlúčenina:

1. Vaječný prášok (suchá melanž) - 3-4 lyžice. l.
2. Mlieko - 400-500 ml
3. Soľ, korenie - podľa chuti
4. Olej (rastlinný alebo maslo) - na vyprážanie

varenie:

• Nalejte mlieko do suchej melanže v malých častiach za stáleho miešania. Hlavnou úlohou je vyhnúť sa vzniku hrudiek.
• Nechajte 25-30 minút napučať prášok, soľ, pridajte korenie.
• Výslednú zmes nalejte do panvice s rozpusteným maslom.
• Znížte teplo a prikryte pokrievkou. Smažte, kým nebude hotový.

Domáca vaječná majonéza

zlúčenina:

1. Vaječný prášok - 20 gr
2. Slnečnicový olej (môže byť olivový) - 130 ml
3. Voda - 30 ml
4. Horčica - 0,5 lyžičky
5. Citrónová šťava - 1 lyžička
6. Soľ a cukor - každý 0,5 lyžičky.

varenie:

• Prášok zrieďte vodou pri 30-35 stupňoch, miešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia a nechajte 20-25 minút napučať.
• Výslednú vaječnú zmes osolíme, pridáme cukor a horčicu. Zmes vyšľaháme v mixéri.
• Do výslednej hmoty veľmi opatrne za stáleho miešania (pri nízkej rýchlosti) pridajte rastlinný olej.
• Najdôležitejšie v tejto fáze je, aby sa olej dobre spojil s vaječnou zmesou. Výsledkom by mala byť homogénna emulzia.
• Po pridaní oleja vyšľaháme majonézu do zhustnutia. Omáčku vychlaďte v chladničke.

Vo všeobecnosti môžete použiť vaječný prášok v akomkoľvek recepte namiesto čerstvých vajec. Suchý žĺtok a bielkovina majú vďaka priemyselnému spracovaniu také vlastnosti, ako je vysoká šľahačka a stabilná pena, čo veľmi priaznivo ovplyvní výsledok vašej kulinárskej činnosti. Dobrú chuť!

Vynález vaječného prášku alebo melanže bol skutočným prelomom v potravinárskom priemysle a varení. Stala sa úplnou náhradou čerstvých vajec.

Vaječný prášok si zachováva svoje chuťové vlastnosti po dlhú dobu.

Zloženie je veľmi jednoduché- je to bielkovina a žĺtok bez nebezpečných zložiek a mikroorganizmov, nakoľko prechádza tepelnou úpravou. Navonok je to homogénna hmota žltej farby, je možná prítomnosť malých hrudiek a granúl.

Tento produkt sa získa veľmi jednoducho - vajcia sa ošúpajú a miesia, kým nevznikne homogénna hmota. Táto zmes bielkovín a vajec sa potom prefiltruje a vysuší.

Výsledkom je suchý prášok, ktorý sa používa na pečenie, cukrovinky, mäsové polotovary, majonézy, cestoviny.

Použitie melanže v priemyselnom meradle je obzvlášť výhodné, čo umožňuje výrobcom výrazne znížiť náklady na výrobky bez ohrozenia ich kvality a chuťových vlastností.

Priemerný obsah kalórií je asi 542 kcal na 100 gramov produktu. Jeden kilogram melanže dokáže nahradiť asi 90 čerstvých vajec, pričom stojí niekoľkonásobne menej.

Suchú melanž si môžete kúpiť vo veľkých supermarketoch, cukrárňach a online obchodoch s potravinami.

Je možné nahradiť vajíčko vaječným práškom - aké sú rozdiely

Ak bol vaječný prášok vyrobený v súlade s technológiou, nemá v žiadnom prípade nižšiu hodnotu ako čerstvé vajcia. Navyše ich chemické zloženie je takmer rovnaké.
Zachovajú sa všetky stopové prvky, vitamín A, skupiny B, D. Chuť jedál pripravených s práškom je ťažko rozoznateľná od jedál pripravených z čerstvých vajec.


Výhody melanže oproti čerstvým vajciam:

• obsahuje ľahko stráviteľné sacharidy, tuky a bielkoviny,
• bohaté minerálne zloženie - železo, fosfor, meď, draslík, chróm, molybdén,
• jednoduchosť skladovania a prepravy,
• dostupnejšia cena, žiadne riziko ochorenia na salmonelózu.

Stojí za zmienku, že melanž neobsahuje vitamíny, takže ak v jedle neustále používate vaječný prášok namiesto vajec, zvážte iné zdroje vitamínov.

Napriek všetkým výhodám vaječného prášku sa môže zhoršiť.

Pred použitím by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• zle rozpustný vo vode (to znamená, že boli porušené podmienky skladovania - vlhkosť a teplota),
• hnedá farba (zmeny odtieňa v dôsledku oxidácie tuku),
• spálená pachuť (pri sušení vajec bola prekročená teplota).

Ako pestovať vaječný prášok

Melange sa používa veľmi jednoducho.

Poradie jeho prípravy je nasledovné:

1. Aby sa ľahko rozpustil, je potrebné ho prepasírovať cez jemné sitko.
2. Nalejte do misky so studenou vodou. Na 3,5 dielu vody je potrebný 1 diel prášku. Vodu môžete nahradiť aj polovičným mliekom.
3. Po pol hodine, keď kompozícia napučí, zostáva ju osoliť a použiť na prípravu misky.

Zriedený nepodlieha skladovaniu.

recept na chutnú omeletu

Doma je ľahké uvariť lahodnú a ľahkú melanžovú omeletu.

To si bude vyžadovať:

• 2 lyžice vaječného prášku,
• štipka soli,
• pohár mlieka,
• 20 g masla.

Poradie varenia:

1. Preosiate vaječný prášok nalejte do mlieka a premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Po 20 minútach, keď zmes napučí, dosolíme.
3. Maslo dáme na rozohriatu panvicu, roztopíme a zalejeme zmesou vaječného prášku a mlieka.
4. Varte na miernom ohni prikryté 10 minút.

Ak chcete ochutnať, takéto jedlo nie je v žiadnom prípade horšie ako omeleta pripravená z čerstvých vajec.

Je možné použiť vaječný prášok v kulturistike namiesto proteínu

Medzi športovcami prebiehajú diskusie o produktoch, ktoré môžu nahradiť drahú športovú výživu.

Pri hľadaní lacnejších surovín sa športovci obracajú na detskú výživu, sušené mlieko a dokonca aj vaječný prášok.

Ten vo svojej čistej forme nie je určený na jedenie, ale môže sa použiť ako lacný zdroj bielkovín na prípravu proteínových koktailov.

Tu je príklad zloženia jednoduchého proteínového kokteilu na budovanie svalov:

• Základ - môžete si vziať vodu, mlieko, kefír alebo jogurt.
• Vaječný prášok.
• Pre chuť - džem alebo med.
• Ovocie a bobule - ako zdroj uhľohydrátov.

Suchý vaječný bielok má 2 hlavné použitia: v športovej výžive - na obohatenie stravy športovcov o bielkoviny a pri varení na rovnaké účely, kde sa používa bežný kurací proteín.

Samozrejme, v prvom rade nás zaujíma kulinárska sféra. Tu príde vhod suchý proteín. V prvom rade na prípravu pusiniek a dezertov na ich základe. Tu má suchý vaječný bielok oproti tekutému množstvo výhod.

Po prvé, keď sa nemusíte starať o to, čo so žĺtkami, ktoré vám ostali pri oddeľovaní čerstvých vajec, ako aj o to, ako získať presné množstvo bielkovín z celých slepačích vajec (napríklad recept uvádza 55 g bielkovín, a v jednom vajci je to v priemere 35-40g).

Po druhé, niektoré dezerty na báze francúzskych pusiniek sa pripravujú bez tepelného spracovania. To mnohých ľudí desí, pretože čerstvé vajcia sa môžu stať zdrojom salmonelózy. Suchý vaječný bielok nepredstavuje takú hrozbu, dá sa bez obáv konzumovať.

Po tretie, v niektorých prípadoch sa na získanie dobrej stabilnej pusinky odporúča „vyzrieť“ vaječné bielky, na tento účel sa vopred oddelia a jeden deň sa uchovávajú pri izbovej teplote a potom v chladničke. To sa robí, aby sa odstránila časť vlhkosti z vaječného bielka. Ak ale použijete suchý proteín, stačí trochu zvýšiť koncentráciu bielkovín a získate skvelú zmes na šľahanie.

No a k tomu všetkému nehrozí, že by sa žĺtok dostal do bielka, čo tiež zjednodušuje záležitosť. A ak chcete variť diétne jedlá s nízkym obsahom tuku a sacharidov a bohaté na bielkoviny, použitie suchých bielkovín vám poskytne ďalšie možnosti.
Ak chcete pripraviť všetky rovnaké makaróny, môžete do čerstvého vajíčka jednoducho pridať trochu suchého proteínu, aby ste sa vyhli nadmernej vlhkosti a získali požadovanú konzistenciu cesta.

Suchý proteín sa zvyčajne nepredáva v obchodoch. Dá sa nájsť v špecializovaných predajniach: buď športové alebo pekárske. Proteín pre športovcov nie je vždy vhodný na cukrárske použitie, pretože sa dá vyrobiť s rôznymi prísadami, ale možno použiť čistý vaječný bielok.

Pre každý prípad som sa rozhodol vykonať experiment a uvariť cestoviny na suchom proteíne na rôzne účely. Mal som 2 balenia proteínu: jeden cukrársky (1), jeden športový (2).

Cukrovinka bola sypká, bez originálneho obalu od výrobcu a športová bola takáto:

Oba proteíny som rozriedila v rovnakom množstve vody (20 g proteínu na 120 ml vody).

Oba druhy bielkovín sa vo vode okamžite nerozpustia, najskôr vytvoria lepkavé hrudky.

Toto je voľný proteín.

Je to konzervované z potravín Now

Po dôkladnom premiešaní sa oba proteíny rozpustili vo vode, no roztoky vyzerali trochu inak.

Nemenovaný proteín poskytol svetlo zakalený roztok.

Proteín potravín Now je žltkastý, takmer priehľadný a pení viac ako ten predchádzajúci.

Urobila som talianske pusinky na cestoviny s oboma druhmi bielkovín. Hneď musím povedať, že to v oboch prípadoch vyšlo perfektne, aj keď, ako sa mi zdalo, nakoniec sa cesto na cestoviny z prvého proteínu ukázalo byť vlhšie.

Talianske pusinky z vaječných bielkov (1)

Talianska pusinka z vaječného bielka (2) s farbivom

Vo všeobecnosti, ak sa rozhodnete kúpiť si vaječný bielok na kulinárske účely, potom je vhodný bežný suchý proteín a proteín pre športovcov (konkrétne ten opísaný v príspevku). Ale za rovnakých okolností by som uprednostnil šport z nasledujúcich dôvodov:

1) Uzavretý obal a osvedčený známy výrobca poistia proti nedorozumeniam a kúpe nekvalitného alebo expirovaného výrobku.

2) Hotový proteín má príjemnú textúru a dobrú penivosť.
3) Cena: plechovka proteínu s hmotnosťou 544 g stojí asi 700 rubľov a rovnaké množstvo cukrovinkového proteínu bude stáť asi 1 000 rubľov.

Vo všeobecnosti v pomere ceny a kvality jednoznačne vyhráva proteín Eggwhite od Now Foods. Navyše víťazí aj nad inými druhmi suchého vaječného bielka prezentovaného na

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Vaječný prášok - pri každodennom varení môže ušetriť peniaze a miesto v chladničke. Jedlá z melanže (náhrada vajec) sú chutné, majú mnoho výhod, pretože si zachováva všetky cenné minerály vajec. Čítajte ďalej a zistite, ako ho variť sami, v akých receptoch ho použiť.

Čo je vaječný prášok

Suchá melanž, známejšia ako vaječný prášok, je vaječný koncentrát, ktorý sa vyrába z prírodných vajec spracovaných na drobivú práškovú zmes. Mnoho ľudí uprednostňuje výrobok pred čerstvými vajíčkami, pretože trvanlivosť je veľmi dlhá a baktérie a vírusy, ktoré môžu byť vo vajciach, sú v prášku eliminované tepelnou úpravou. Zároveň má melanž v jedlách rovnaké vlastnosti a chuť ako obyčajné vajcia, ale je oveľa pohodlnejšie ju skladovať a je výhodnejšie ju používať.

Zloženie vaječného prášku

Vaječný prášok obsahuje iba pasterizované vajcia: bielky a žĺtky. Kalorický obsah produktu je 549 kcal na 100 g, pričom 280 gramov melanže zodpovedá kilogramu čerstvých vajec. Prášok si zachováva všetky prospešné látky a minerály, na ktoré sú vajíčka bohaté, no eliminuje riziko nákazy salmonelou a inými baktériami. Hlavné rozdiely vysoko kvalitnej melanže:

• Dobre sa rozpúšťa vo vode. Hrudky sú znakom nesprávneho skladovania, nadmernej vlhkosti.
• Farba žltá, bledá. Hnedý odtieň znamená, že prášok je nekvalitný, môže pokaziť chuť jedla.
• Chuť jedla je prirodzená, vaječná. Ak pocítite pripálenie alebo inú zvláštnu pachuť, ide o výrobnú chybu alebo dôsledok skladovania pri príliš vysokej teplote.

Čo sa dá pripraviť z vaječného prášku

Rozsah použitia melanže je rôznorodý: nakupuje sa vo veľkom v továrňach, nahrádza vajcia, pridáva sa do všetkých pekárenských, cukrárskych výrobkov, polotovarov, omáčok. Doma sa dá vaječná melanž použiť na pečivo, sladkosti a koláče, mäsové cesto a lahodnú prírodnú majonézu. Ako použiť vaječný prášok: potrebné množstvo rozriediť tekutinou, okoreniť a nechať pár minút odstáť, aby napučalo. Tu sú jednoduché recepty s vaječným práškom, aby ste mohli oceniť chuť a kulinárske možnosti.

Omeleta z vaječného prášku

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 300 kcal.
• Účel: na raňajky, ako príloha.
• Kuchyňa: medzinárodná.

Recept na omeletu z vaječného prášku zvládne každá gazdinka. Technológia je veľmi jednoduchá, hlavná vec je dobrý, suchý koncentrát a mlieko. Je dobré uvariť takéto jedlo pre veľkú spoločnosť a zvýšiť proporcie: omeleta vychádza svieža, mäkká, s bohatou chuťou. Ak pridáte zeleninu, šampiňóny alebo krutóny, dostanete plnohodnotné výdatné raňajky, môžete ich podávať s bylinkami a strúhaným syrom. Ako uvariť omeletu z vaječného prášku, čítajte ďalej.

Ingrediencie:

• melanž - 3 lyžice. l.;
• mlieko - 400 ml;
• soľ korenie;
• maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Prášok zalejeme mliekom, dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky, prikryjeme pokrievkou, necháme asi 20 minút napučať.
2. Dochutíme soľou a korením, opäť jemne premiešame.
3. Zahrejte panvicu s olejom, nalejte zmes, smažte pod vekom na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Palacinky s vaječným práškom

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 300 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Na palacinky na vaječnom prášku budete potrebovať mlieko, múku a suché droždie. Táto metóda pomáha ušetriť veľa a vyskúšať novú, zaujímavú chuť známeho jedla. Ponúkame klasickú verziu sladkých palaciniek, ktoré budú tenké a zlaté. Môžete tiež osoliť pridaním korenia, nasekaných byliniek. Na vyprážanie použite slnečnicový alebo olivový olej.

Ingrediencie:

• melanž - 3 lyžice. l.;
• mlieko - 800 ml;
• voda - 200 ml;
• cukor - 100 g;
• droždie - 1 lyžička;
• múka - 500 g;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• maslo na mazanie.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku do hlbokej misy, zmiešajte s melanžou, droždím, cukrom, soľou.
2. Suchú zmes zriedime mliekom a vodou, premiešame vareškou. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana, ak je to potrebné, pridajte viac múky a premiešajte.
3. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo uterákom a nechajte pol hodiny pôsobiť.
4. Panvicu dobre zohrejte, olej zohrejte. Naberačkou nalejte trochu zmesi, rozotrite po celej panvici, smažte, kým sa neobjavia malé bublinky, a potom obráťte.
5. Hotové palacinky dáme na tanier, okraje zľahka potrieme maslom.

Sušienka v prášku

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 300 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Na výrobu sušienky je potrebných veľa vajec, ale melanž ich môže úplne nahradiť. Sušienka z vaječného prášku sa dobre hodí na vysoké koláče, namočené v smotane a sirupe sú jemné a mäkké. Prísady potrebné na to: voda, múka, cukor a vanilín na chuť. Môžete piecť v klasickej rúre alebo v pomalom sporáku v režime „Pečenie“.

Ingrediencie:

• melanž - 70 g;
• voda - 210 ml;
• cukor - 150 g;
• múka - 180 g (1 šálka);
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• vanilín - na špičke noža.

Spôsob varenia:

1. Melange zrieďte vodou v hlbokej miske, pridajte cukor. Pre sušienku potrebujete jednotnú, hustú konzistenciu, takže je lepšie riediť šľahaním mixérom pri strednej rýchlosti. Hmota by sa mala dobre zväčšiť. Potom ho nechajte postáť asi 10 minút.
2. Múku preosejeme s vanilkou, práškom do pečiva, premiešame, nalejeme do tekutej hmoty, dobre premiešame mixérom alebo metličkou.
3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cesto nalejte do formy vymastenej olejom alebo vystlanej pergamenom. Pečieme 40 minút.

Ako vyrobiť vaječný prášok doma

Jedlá z vaječného prášku sú chutné, výživné a každý si môže uvariť vaječný prášok doma, čo je jeho zjavná výhoda. Môžete si osobne overiť kvalitu a zloženie hotového výrobku a plne kontrolovať podmienky jeho skladovania, navyše jesť jedlá so suchými vajcami je vždy bezpečné.

Vlastná príprava melanže nie je najjednoduchší a najrýchlejší postup. Na jeho výrobu potrebujete iba čerstvé kuracie vajcia, 20 kusov na prípravu prášku na budúce použitie, 10 kusov na prvú vzorku. Dôležité: Na vymastenie plechu na pečenie nepoužívajte žiadne prísady ani olej, ovplyvní to trvanlivosť a chuť prášku. Prvá fáza prípravy melanže umožňuje niekoľko spôsobov:

1. V sušičke: ak máte špeciálny prístroj na sušenie potravín, bude najvhodnejšie v ňom vyrobiť prášok. Každá z podnosov sušičky pojme asi 5 celých vajec, preto je najlepšie ich pred rozbitím oddeliť. Vajcia by sa mali pretrepať do peny a naliať do podnosov v tenkej vrstve. Sušíme 8-10 hodín pri teplote 50-60 stupňov na suchú, rozpadajúcu sa zmes.
2. V rúre: vhodné, ak minimálna teplota vašej rúry nie je vyššia ako 77 stupňov. Princíp prípravy je rovnaký. Na jeden plech položte hmotu z 10 vajec, sušte ich pri teplote 50-70 stupňov (podľa možností rúry) asi 10 hodín, pričom hmotu každú hodinu premiešajte. Pripravenosť je určená tvrdosťou a suchosťou omrviniek.
3. S pomocou improvizovaných prostriedkov: mnohé ženy v domácnosti sa prispôsobili sušeniu vajec na radiátore alebo na chladničke, pri zadnej stene, nad teplou parou z kompresora. Na to musíte použiť malé ploché taniere alebo podnosy, naliať do nich správne množstvo rozšľahaných vajec (2-3 kusy na tanier).

Po dokončení prvého kroku prejdite na druhý. Použite mixér alebo kuchynský robot na rozdrvenie zmesi a skladujte ju v suchej, vzduchotesnej nádobe až do použitia. Pre pikantnú chuť pridajte do melanže lyžičku horčičného prášku. Na pečenie - vanilínový alebo vanilkový cukor, škorica, vďaka ktorej bude voňavejšie.

Video

Proteín je jednou z hlavných zložiek ľudského tela. Svaly, kosti a vnútorné orgány človeka dostávajú bielkoviny z potravy, čo stačí na normálne fungovanie tela. Ale ľudia, ktorí vedú aktívny životný štýl a venujú sa silovým športom, potrebujú konzumovať oveľa väčšie množstvo bielkovinových prvkov.

Športovci získavajú extra bielkoviny pomocou bielkovín.

Jedným z najlepších proteínových komplexov je vaječný proteín.

Produkcia vaječných bielkovín

Vaječný proteín je vyrobený z kuracích vajec. Je ťažké nájsť prirodzenejší produkt ako tento. Aby sa získal práškový vaječný bielok, izoluje sa a suší. Potom vaječný bielok prechádza filtračným procesom, po ktorom dostane formu prášku a získa vaječný albumín.

Vaječný proteín: prínos alebo škoda

Dlhé desaťročia sa odborníci dohadovali o výhodách vaječného bielka, až dospeli ku konsenzu – vaječný proteín má blahodarný vplyv na ľudský organizmus.

Výhoda:

1. Obsahuje vynikajúcu rovnováhu esenciálnych aminokyselín.
2. Vaječný albumín obsahuje veľké množstvo leucínu (BCAA aminokyseliny).
3. Vaječný proteín sa vyznačuje absenciou tukov alebo ich minimálnym množstvom.
4. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov.
5. Zvyšuje hladinu hemoglobínu a testosterónu.

Škody:

Vaječný albumín môže byť škodlivý iba vtedy, ak máte:

• alergia na vajíčka
• metiorizme
• gastrointestinálna porucha
• opuch

Ak máte tieto príznaky, potom je lepšie prestať používať vaječný albumín, pretože v tomto prípade to len zhorší vaše zdravie.

Ak netrpíte chorobami uvedenými vyššie, pokojne môžete konzumovať vaječný bielok.

Vaječný proteín je obľúbený najmä medzi kulturistami, ktorí ho berú vďaka vlastnostiam vaječného bielka.

Vlastnosti:

• úplne absorbované ľudským telom
• pôsobí ako hlavný materiál pre rast svalov
• uspokojuje pocit hladu
• zvyšuje silu športovca
• rýchlo obnovuje športovca po tréningu

Myslíte si, že vaječný bielok je len na budovanie svalov? Omyl!

Vaječný albumín je skvelý pomocník pri chudnutí.

Vaječný proteín na chudnutie

Odborníci tvrdia, že na vysušenie tela či spálenie nadbytočných kilogramov je ideálny proteín, ktorý obsahuje minimálne množstvo tukov a sacharidov. Vaječný proteín je to, čo potrebujete! Neobsahuje žiadne tuky a sacharidy.

Vaječný albumín navyše reguluje hladinu cholesterolu v krvi, obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálov.

Jedinou nevýhodou vaječného bielka je vysoká cena takéhoto proteínu. Ale verte mi, stojí to za to.

Práve vaječný bielok dokonale napomáha spaľovaniu tukov, ak ho skombinujete so správnou bielkovinovou výživou a pravidelným tréningom. Chceme hneď poznamenať, že nemusíte jesť veľa varených kuracích vajec. Pamätajte, že sa neodporúča konzumovať vaječný žĺtok a surové vajcia.

Pre ľudí, ktorí chcú znížiť množstvo tuku v tele, musíte medzi jedlami prijať bielkoviny, prípadne raňajky či večeru nahradiť vaječným proteínovým kokteilom.

• Na prípravu nápoja, pomocou šejkra pretrepte 1 odmerku proteínového prášku do tekutiny (voda, džús, odstredené mlieko). Množstvo tekutiny upravte podľa svojich chuťových preferencií.

Pravidlá používania vaječných bielkovín

Je veľmi dôležité správne užívať vaječný proteín, pretože ak zvýšite alebo znížite dávkovanie, nebude to mať žiadny účinok. Dáme odporúčania pre správne používanie vaječných bielkovín:

1. Koľko bielkovín konzumovať? Závisí to od vašej hmotnosti a stravy. Pre človeka je teda potrebné skonzumovať 2 gramy bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti. Zvážte tiež, koľko bielkovín získate z jedla. Polovica potrebnej normy bielkovinových prvkov dostáva človek spravidla jedlom. Zvyšok množstva bielkovín človek prijme príjmom bielkovín.
2. Dávkovanie. Neberte viac ako 30 gramov čistého proteínu, pretože ľudské telo jednoducho nie je schopné prijať viac. Nadbytočné bielkoviny sa vylúčia močom.
3. Pripravujeme drink. Zmiešajte jednu odmerku proteínu so 150-200 ml vody alebo mlieka. Množstvo tekutiny je možné upraviť podľa vašich preferencií.
4. Čas prijatia. Denná dávka je 2-3 krát. Určite vypite proteínový kokteil hodinu pred tréningom a 30-40 minút neskôr. po jej ukončení. Proteínový nápoj si môžete dať aj ráno alebo večer.
5. Tréneri často odporúčajú miešať vaječný proteín so srvátkovým proteínom, aby sa tieto dva typy proteínov navzájom dopĺňali a posilňovali.

Vaječný proteín je výborný produkt nielen na naberanie čistej svalovej hmoty, ale aj na zhadzovanie nadbytočných kilogramov.

Neexistujú prakticky žiadne nevýhody ovalbumínu a vedľajšie účinky sú extrémne zriedkavé. Jedinou vážnou nevýhodou je vysoká cena vaječného proteínu, no efekt je očarujúci.

Vaječný proteín užívajte správne a dosiahnite s ním maximálne výsledky.