Konvektomat Abat KEP-4 Je určený na prípravu druhých chodov, príloh, kastrólov, ako aj na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov. Vďaka kompaktným celkovým rozmerom a zvýšenej kapacite pracovnej komory je možné konvektomat inštalovať do kuchýň malých aj veľkých stravovacích zariadení.
Pražiaca komora konvektomat KEP-4 určený pre 4 zásobníky. Plocha plechu na pečenie je 600 x 400 mm. Hlavnou výhodou je vstavaný systém programovania varenia. Pamäť konvektomatu KEP-4 obsahuje 99 programov, z ktorých každý pozostáva zo 4 stupňov. Táto funkcia vám umožňuje variť rôzne jedlá z rovnakých produktov. Systém parného zvlhčovania umožňuje zmäkčiť štruktúru cesta a získať chutné a voňavé pekárenské výrobky po každom pracovnom cykle. Typ zvlhčovania vzduchu v komore je vstrekovanie. Konvektomat je vybavený elektromechanickým ovládacím panelom. Nastavenie teploty v komore, doby prevádzky, výber programu, ako aj moment vstreku sa vykonáva manuálne.
Konvektomat Chuvashtorgtechnika KEP-4
Teplota vzduchu v komore sa pohybuje od +20 do +270 °С. Systém regulácie teploty chráni konvektomat pred prehriatím. Rohy vo vnútri komory sú zaoblené, takže proces čistenia je pomerne jednoduchý a efektívny. Steny fritovacej komory a povrch tela konvektomatu sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Konvektomat KEP-4 je spoľahlivý v prevádzke a vydrží veľké zaťaženie počas mnohých hodín prevádzky.
Technické údaje:
| Kapacita komory: | 4 plechy na pečenie |
| Rozmery zásobníka: | 600 x 400 mm |
| Maximálna teplota komory: | 270 °C |
| Menovitý príkon: | 6,5 kW |
| Menovité napätie: | 400/230V |
| Menovitý prúd: | 50 Hz |
| Typ zvlhčovania: | injekciou |
| Rozmery: | 800x830x515 mm |
| Hmotnosť: | 57 kg |
Programovateľná konvektomata KEP-4P so vstrekovacím parným zvlhčovaním je určená na pečenie pekárenských výrobkov v prevádzkach verejného stravovania. Kapacita jednej komory sú 4 plechy na pečenie s rozmermi 600x400 mm. Rozsah nastavenia teploty +50...+270С. Núdzový termostat pre +320С. Inštalácia jednej pece na druhú je možná. Elektronický ovládací panel umožňuje naprogramovať čas a teplotu varenia, ako aj frekvenciu vstrekovania vody do komory, naprogramovanie až 4 stupňov varenia, 99 programov. Ručné varenie je možné. Zaoblené rohy vnútorného priestoru rúry a dva reverzibilné ventilátory umožňujú dosiahnuť vynikajúce výsledky pečenia. Ľahko odnímateľné koľajničky zaisťujú jednoduchú údržbu a obsluhu produktu. Kamera je vybavená protisvetlom. Rúra je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Inštaluje sa na skúšobnú skriňu ShRT-8 alebo na stojan PK-8.
