Kefír - chemické zloženie, výhody a poškodenie ľudského tela. Koľko kcal v kefíre (1%) Kefír 1 percentuálne zloženie

Kefír bez tuku má len 30 kcal, no jeho neustále používanie môže viesť k priberaniu. Chcete vedieť prečo? Prečítajte si podrobnosti, zistite všetko o obsahu kalórií v kefíre a recepte, ako ho variť doma.

Kefír je fermentovaný nápoj vyrobený z kravského mlieka, získaný fermentáciou pomocou špeciálnych „hubov“, vrátane streptokokov a bacilov mliečneho kvasenia, kvasiniek, kyseliny octovej a iných prospešných baktérií. Podľa vedeckých údajov tento produkt obsahuje najmenej 22 druhov takých mikroorganizmov, ktoré môžu poskytnúť neoceniteľnú pomoc ľudskému zdraviu. Vzhľadom na množstvo užitočných vlastností a nízky obsah kalórií kefíru sa považuje za dôležitú zložku diétnej, terapeutickej a zdravej výživy. Zároveň by sa malo chápať, že ukazovateľ energetickej hodnoty sa mení v závislosti od obsahu tuku, dokonca aj v najvýživnejšom domácom nápoji nie je viac ako 63 kcal na 100 gramov a v úplne bez tuku je znížený. takmer o polovicu.

nízkotučný

Kefír je rozdelený do niekoľkých typov podľa rôznych kritérií:

• výrobný čas - jedno-, dvoj- a trojdňový;
• používané štartovacie prípravky - bežné a biokefír (acidofil, biokefír a bifidok);
• množstvo obsiahnutého tuku - od 0 do 8,9%, ale v predaji sú prevažne distribuované výrobky s obsahom tuku od 0 do 3,2%.

Dôležité! Kalorický obsah kefíru ovplyvňuje iba jedna z jeho charakteristík - obsah tuku. Určuje aj pomer makroživín (bielkoviny, tuky, sacharidy), pričom bakteriálne zloženie a hlavné prospešné vlastnosti závisia od času a technológie výroby.

V závislosti od obsahu tuku sa rozlišujú tieto typy výrobkov:

• 0% tuku - kefír bez tuku s obsahom kalórií 30 kcal / 100 g;
• 1-2% tuku - nízkotučný kefír s obsahom kalórií 40-50 kcal / 100 g;
• 2,5-3,2% tuku - mastný kefír s obsahom kalórií 53-59 kcal / 100 g.

Pre ľudí s nadváhou je najužitočnejší nízkotučný nápoj, do ktorého sa pred pridaním štartéra odstredí mlieko. Nedávno sa však spochybňovali výhody mliečnych a kyslomliečnych výrobkov s obsahom tuku 0 %. V roku 2010 odborníci z British Nutrition Center dokázali, že v dôsledku pravidelného používania takýchto produktov je metabolizmus výrazne narušený, zvyšuje sa podráždenosť a objavujú sa záchvaty depresie.

Iné štúdie amerických vedcov ukázali, že pri dodržiavaní diéty bez tuku sa výrazne zvyšuje pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Je to spôsobené zhoršením zrážanlivosti krvi, znížením elasticity ciev a zvýšením inzulínu v krvi. V dôsledku toho je narušený normálny metabolizmus a namiesto chudnutia sa začína rýchle priberanie, napriek prevahe nízkotučného kefíru s obsahom kalórií 30 kcal / 100 g v strave.

Významnou nevýhodou je chuť týchto nápojov, ktorá sa v dôsledku úplného odmastenia výrazne zhoršuje. Preto na zlepšenie chuti výrobcovia často zavádzajú do svojich produktov ďalšie komponenty. Dobrým príkladom je známy kefírový produkt "Biobalance", ktorý pri rovnakom obsahu kalórií a tuku ako bežný kefír obsahuje o 25% viac sacharidov. Hoci sa vyrába z obyčajného mlieka, pridáva sa do neho aj sušené mlieko, ktoré zvyšuje koncentráciu laktózy (mliečny cukor) a tým aj množstvo uhľohydrátov.

Ďalšou nevýhodou akýchkoľvek kefírových produktov bez tuku je, že negatívne ovplyvňuje hormonálne pozadie, najmä u žien. Pri pravidelnom používaní takéhoto jedla dochádza k zlyhaniu tvorby hormónov a urýchľuje sa starnutie organizmu. Preto je lepšie odmietnuť používanie fermentovaného mliečneho nápoja s 0% obsahom tuku v prospech nízkotučného alebo dokonca mastného a regulovať obsah kalórií v počte a veľkosti porcií.

nízkotučný

Do kategórie nízkotučných patria fermentované mliečne výrobky, ktoré obsahujú od 1 do 2 % tuku. Treba mať na pamäti, že energetická hodnota 1% nápoja sa príliš nelíši od rovnakého ukazovateľa pre 2% nápoj, ale viac tuku bude obsahovať viac živín a zdravého mliečneho tuku.

Zloženie a obsah kalórií kefíru s 1–2% obsahom tuku je lepšie vyvážený v pomere bielkovín, tukov a uhľohydrátov ako kefír bez tuku, aj keď ho nemožno nazvať optimálnym. V tomto prípade sa špecifikovaný indikátor líši takto:

• pri 1% tuku - je 40 kcal / 100 g;
• pri 1,5% - 41 kcal / 100 g;
• pri 2% - 50 kcal / 100 g.

V každom prípade základom všetkých takýchto produktov sú ľahko stráviteľné mliečne bielkoviny, ktoré slúžia ako stavebný materiál pre všetky bunky, predovšetkým svalové tkanivo. A prítomnosť kysnutého cesta, vďaka ktorej je telo nasýtené prospešnými baktériami, má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Okrem týchto dôležitých akcií na chudnutie, ako aj na pozadí diétnej hodnoty v dôsledku nízkeho obsahu tukovej zložky a nízkeho obsahu kalórií má kefír aj ďalšie cenné vlastnosti. Vo všeobecnosti sú zdravotné prínosy pravidelne kontrolovanej konzumácie preukázané poskytnutím nasledujúcich výsledkov:

• zlepšuje a normalizuje metabolizmus;
• krvný obeh sa zvyšuje;
• krvný tlak klesá;
• kosti sú posilnené;
• stav kardiovaskulárneho systému je normalizovaný;
• v tele je ľahkosť.

Dôležité! Nízkotučný kefír je dodávateľom cenných bielkovín, čo je obzvlášť dôležité počas diét a dní pôstu. Preto ho musí zaradiť do jedálnička každého programu na chudnutie, aby sa zabránilo strate svalovej hmoty a urýchlilo sa spaľovanie tukov.

Napriek množstvu užitočných vlastností a nízkemu obsahu kalórií kefíru by ste ho však nemali zneužívať. Mal by sa stať len doplnkovou zložkou správnej výživy a zdravého životného štýlu. Aby ste naplno využili výhody takéhoto fermentovaného mliečneho výrobku, stačí vypiť 2 poháre denne, najlepšie nie s jedlom, ale ako samostatné občerstvenie.

Tučné

Kyslomliečne výrobky s obsahom tuku 2,5 až 3,2% sa skôr podmienečne nazývajú mastné, pretože vo všeobecnosti môže toto číslo vzrásť na 8,9%. Takýto kefír s vysokým obsahom tuku sa však v distribučnej sieti nenachádza, preto výrobok obsahujúci uvedené množstvo tukovej zložky patrí do kategórie mastných. Zároveň je obsah kalórií kefíru s 2,5% tuku 53 kcal / 100 g a 3,2% - 59 kcal / 100 g.

Za zmienku stojí najmä vysoká chuť a početné užitočné vlastnosti takýchto produktov. Je to mastný kefír, ktorý má hustú konzistenciu a výraznú kyslomliečnu chuť. Skladuje sa dlhšie a vyrába sa bez akýchkoľvek ďalších komponentov, vrátane zvýrazňovačov chuti a konzervačných látok. Okrem toho, relatívne vysoký obsah kalórií 53–59 kcal/100 g, ako v prípade kefíru, je vo všeobecnosti veľmi nízky pre potravinárske výrobky. Preto je tento fermentovaný mliečny výrobok aj s takým podielom tukovej zložky považovaný za diétny a celkom vhodný na chudnutie a zaraďovanie mnohých diét do jedálnička.

Ale čo je najdôležitejšie, mastný kefír sa považuje za najprospešnejší pre zdravie a má veľa cenných vlastností. Pri pravidelnom používaní poskytuje nasledujúce výsledky:

• čistenie krvi a iných tekutých médií;
• normalizácia črevnej mikroflóry;
• stabilizácia kyslej rovnováhy;
• obnovenie prirodzených funkcií gastrointestinálneho traktu;
• aktivácia trávenia;
• zrýchlenie metabolizmu;
• zvýšenie absorpcie užitočných prvkov z potravy;
• zlepšenie funkcie pečene a pankreasu;
• odstránenie prebytočnej tekutiny, toxínov, toxínov;
• omladenie na bunkovej úrovni;
• zmiernenie abstinenčného syndrómu;
• posilnenie imunity;
• strata váhy.

Vďaka optimálnej rovnováhe bielkovín, tukov a sacharidov je práve takýto kefír považovaný za ideálny diétny produkt, ideálny na každodenné použitie. Na získanie všetkých týchto výhod stačí vypiť 1 pohár nápoja denne. Vzhľadom na to, že takáto porcia obsahuje 250 g produktu, jeho kalorický obsah bude 133-148 kcal, čo príliš nezvýši celkovú energetickú hodnotu dennej stravy.

Ak nahradíte zvyčajnú večeru pohárom tučného kefíru a prejdete len na správnu zdravú výživu, môžete si dať postavu do poriadku aj bez diét a výrazne zlepšiť stav pleti. Je tiež užitočné vypiť rovnakú porciu pred spaním. Napriek tomu, že sa neodporúča niečo jesť na noc, tento fermentovaný mliečny výrobok patrí k príjemným výnimkám.

Dôležité! Treba mať na pamäti, že jedno- a dvojdňový kefír má mierny laxatívny účinok a poskytuje prirodzené čistenie čriev od toxínov a toxínov. Trojdňová má naopak mierne fixačný účinok, preto sa odporúča pri hnačke.

Vo všeobecnosti je kefír vynikajúcou možnosťou pre správne chudnutie a pohodu, ale iba pri správnom a kontrolovanom používaní. Okrem toho pri nákupe fermentovaných mliečnych výrobkov s akýmkoľvek obsahom tuku by ste sa mali pozrieť na dátum výroby a potom ich uchovávať v chladničke nie dlhšie, ako je stanovený dátum spotreby.

Riad

Kefír je výživný nápoj vhodný na samostatnú konzumáciu aj s rôznymi prísadami. Okrem toho sa tento fermentovaný mliečny výrobok aktívne používa na výrobu studených polievok, okroshky, šalátov a najmä všetkých druhov pečiva, palaciniek a lievance.

Domáce

V dnešnej dobe je jednoduché pripraviť si kefír doma, stačí vám pár polievkových lyžíc podobného produktu z obchodu, ktorý poslúži ako zdroj prospešných baktérií. Ak je to potrebné, vezmite celé alebo odstredené mlieko na požadovaný stupeň, varte, ochlaďte na teplý stav. Potom sa prefiltruje cez 2-3 vrstvy gázy, aby nezostala žiadna pena, a naleje sa do sklenenej nádoby. Pridajte zakúpený kefír v množstve 2-3 lyžice. l. na 1 liter mlieka. Premiešajte drevenou vareškou, zakryte nádobu vekom a odložte na teplé miesto na kvasenie. Po 4-5 hodinách vložíme do chladničky. Doba fermentácie sa môže predĺžiť až na 8-24 hodín, ale potom sa chuť ukáže byť kyslejšia. Pri použití plnotučného mlieka bude obsah kalórií domáceho kefíru 63 kcal / 100 g.

Olady

Pri príprave palaciniek na kefíre závisí obsah kalórií v hotovej miske do značnej miery od ďalších zložiek, ako aj od použitia tuku počas vyprážania. Ak potrebujete znížiť energetickú hodnotu, mali by ste odmietnuť pridávať cukor a smažiť palacinky na suchej panvici s nepriľnavým povlakom.

Na prípravu lievikov podľa tohto receptu vezmite 1,5 šálky fermentovaného mliečneho nápoja a múky, premiešajte vo vhodnej nádobe, rozšľahajte kuracie vajce (1 ks), pridajte ½ lyžičky. sóda, 1 lyžička. soľ a 1 polievková lyžica. l. lyžica cukru. Cesto šľahajte mixérom, kým nevznikne hustá homogénna zmes.

Cesto sa naberie polievkovou lyžicou a naleje sa do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom, pričom sa tvoria kruhy. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Ak chcete získať menej mastných palaciniek, je lepšie odmietnuť olej. Pri použití tohto receptu na palacinky bude obsah kalórií v hotovom výrobku 166 kcal / 100 g Ak ich dodatočne použijete s medom, potom treba mať na pamäti, že v 1 polievkovej lyžici. l. Tento produkt obsahuje 105 kcal.

palacinky

Veľmi chutné, tenké a „krajkové“ palacinky sa získavajú na kefíre s minerálnou vodou. Cesto pre nich je pripravené s cukrom, ale pre väčší úžitok sa odporúča brať trstinu. Pri použití nižšie uvedeného receptu sa získajú palacinky s obsahom kalórií 175 kcal / 100 g.

Na miesenie cesta nalejte 150 ml fermentovaného mliečneho nápoja do hlbokej misky, pridajte 1 lyžičku. soľ a trstinový cukor (alebo akýkoľvek iný). Pre milovníkov sladkých palaciniek môžete prijať viac cukru, ale potom bude energetická hodnota jedla tiež vyššia, ako je uvedené. Vložte 1 vajce, premiešajte a zalejte 150 ml minerálnej vody. Potom zmes začne bublať.

Samostatne zmiešame 150 g preosiatej múky s práškom do pečiva, nalejeme do tekutých zložiek, dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénna konzistencia. Je veľmi dôležité, aby v ceste neboli žiadne hrudky. Ak ich nemôžete rozmixovať, odporúča sa použiť mixér. Na konci nalejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej. Cesto necháme 15 minút odpočívať. Časť nalejeme na rozpálenú panvicu a rozotrieme po celej ploche. Upečené z oboch strán. Na tanier dáme palacinky, každú vymastíme maslom. Jedzte horúce alebo teplé, najlepšie s kyslou smotanou alebo džemom. Z vychladnutých palaciniek sa pripravujú palacinky s tvarohom a inými plnkami podľa chuti.

Mannika

Klasický kefírový mannik sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Za týmto účelom nalejte 200 g krupice do 500 ml nie príliš hustého fermentovaného mliečneho výrobku a nechajte 1–1,5 hodiny nabobtnať. Potom vyšľaháme mixérom 3 vajcia so štipkou soli a 100 g cukru, pridáme 10 g prášku do pečiva a vanilín, opäť premiešame.

Spojte vajce a zmes kefíru a krupice, dôkladne premiešajte. Hotové cesto vylejeme do silikónovej formy. Pečte v rúre vyhriatej na 190ºС 40–50 minút, pričom pripravenosť skontrolujte špáradlom. Takáto manna bude obsahovať 166,3 kcal na 100 g. Na želanie môžete koláč posypať práškovým cukrom alebo poliať polevou.

Pirogue

Koláč na kefírovom ceste môžete variť s akoukoľvek náplňou, ale najjednoduchšie a najrýchlejšie sa získa s makom. Napriek tomu, že je cesto miesené bez droždia, koláč je vzdušný a chutný. Zároveň je jeho obsah kalórií 287 kcal / 100 g.

V hlbokej miske zmiešajte 300 g múky, 3 polievkové lyžice. l. mak, 1 lyžička. soľ a sóda. Samostatne rozšľahajte 2 vajcia, pridajte 150 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 200 ml kefíru. Dôkladne premiešame, vlejeme do múčnej zmesi a opäť vymiesime do hladka. Cesto rozotrieme do vymastenej alebo silikónovej formy. Pečieme pri 180ºC 45 minút.

Tvaroh

V diétnej výžive sa veľmi často používa tvarohovo-kefírová zmes s rôznymi prísadami. Ak chcete získať nízkokalorické jedlo, zmiešajte tvaroh s kyslým mliečnym nápojom a sladidlom. Energetická hodnota takéhoto jedla bude v priemere 75 kcal / 100 g Ak namiesto náhrady použijete tvaroh s prírodným cukrom, potom sa tento údaj zvýši na cca 161,1 kcal / 100 g Môžete pridať aj džem, džem alebo čerstvé ovocie a bobule do kompozície , v prípade potreby berúc do úvahy ich obsah kalórií.

Pohánka

Aby ste schudli, najmä pri pohánkovo-kefírovej diéte, odborníci na výživu odporúčajú pripravovať pohánkovú kašu nie obvyklým spôsobom, ale zalievať ju na noc kyslým mliečnym nápojom. Na tento účel 1 polievková lyžica. l. obilniny sa melú v mlynčeku na kávu, zmiešajú sa s 1 polievkovou lyžičkou. l. celá pohánka a nalejte 1 šálku 1% kefíru. Zakryte pokrievkou a nechajte 8 hodín alebo cez noc.

Pri príprave takejto pohánky s kefírom bude obsah kalórií v hotovej miske 51 kcal / 100 g. Zároveň sa jedlo ukáže ako veľmi výživné a uspokojujúce a obsahuje aj veľa užitočných látok.

ovsené vločky

Ovsené vločky sa pripravujú podobným spôsobom, ale zvyčajne sa k nim pridávajú ovocie a bobule, čo výrazne zlepšuje chuť a užitočné vlastnosti produktu. Môžete použiť instantné vločky alebo zvyčajný Herkules, ale v prvom prípade bude doba napučania kratšia - nie viac ako 10-15 minút a v druhej miske by sa mala nechať niekoľko hodín alebo lepšie cez noc.

Na varenie odmerajte 80 g vločiek, zmiešajte s 1 pohárom kefíru. Premiešame, pridáme stredne veľký banán nakrájaný na kúsky a 150 g čiernych ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia (môžeme zamraziť). Znova premiešajte a nechajte napučať vyššie uvedený čas. Energetická hodnota takýchto ovsených vločiek bude 130 kcal / 100 g.

Musli

Príprava müsli je ešte jednoduchšia. Za týmto účelom sa 100 g suchej zmesi naleje do 1 pohára kefíru. Použite ihneď alebo podľa potreby nechajte napučať. Kalorický obsah takéhoto dezertu závisí od podobných ukazovateľov oboch zložiek. Ak si dáte müsli Horeca Select s orechmi a ovocím a kefír s 1,5% tuku, tak táto zmes bude obsahovať 150,3 kcal / 100 g.

Smoothies

Rovnako jednoduché je pripraviť kefírové smoothie s banánom. Za týmto účelom rozšľahajte v mixéri 3 banány a 2 litre fermentovaného mliečneho výrobku s obsahom tuku 2,5 %. Kalorický obsah hotového nápoja bude 56,4 kcal / 100 g Namiesto banánu alebo spolu s ním môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule podľa vášho vkusu.

Okroshki

Úplne inú, trochu pikantnú chuť získa tradičná okroshka, ak sa kvas nahradí hustým fermentovaným mliečnym nápojom. Na varenie nakrájajte na malé kocky 3 uvarené „v uniforme“ zemiaky (predtým ošúpané), 5 varených vajec, 200 g varenej klobásy, 100 g reďkovky a 3 uhorky. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlen, zelené cibuľové perie) a soľ podľa chuti.

Dobre premiešame, zalejeme kefírom, kým polievka nezhustne. Výsledkom je jedlo s obsahom kalórií 82 kcal / 100 g Namiesto klobásy môžete použiť varené kuracie prsia, vďaka čomu bude jedlo diétnejšie a zdravšie.

Kura

Mliečne výrobky sa často používajú ako základ marinády pri príprave mäsových jedál. Kuracie mäso pečené v rúre, predmarinované v kefírovej omáčke, je veľmi šťavnaté a voňavé.

Na varenie sa stredne veľké kurča nakrájané na porcie zmieša s nahrubo nakrájanými 2 cibuľami, hojne posypané korením a soľou podľa chuti. Zalejte 500 ml kefírovej marinády, znova premiešajte a nechajte pôsobiť aspoň 3 hodiny (najlepšie však cez noc).

Po určenom čase položte kurča na plech alebo formu spolu s marinádou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 – 200ºС do zlatista. Pri podávaní sa kuracie kúsky polievajú omáčkou. Obsah kalórií v takejto miske bude 181 kcal / 100 g.

Nutričná hodnota

Kefír sa vyrába z mlieka a kefírovej kultúry, a to nie sú len baktérie, ale aj plesne. Toto mikrobiálne spoločenstvo obsahuje zmes mikroorganizmov rôznych druhov, ktoré vytvárajú gélovitú hmotu a tým držia pohromade. V Rusku sa najskôr pripraví štartér, ktorý sa potom naleje mliekom a udržiava sa pri teplote 20ºС. Výsledkom je, že mladý kefír sa získa za deň a starý, ktorý obsahuje 2–3% alkoholu, za tri dni. Vďaka tomuto spôsobu výroby vznikajú vo výrobku kvasinky, baktérie kyseliny mliečnej a kyseliny octovej. Ich hlavný prínos pre človeka spočíva v schopnosti vytvárať v črevách ochranný film, ktorý chráni epitel pred škodlivými účinkami hnilobnej mikroflóry. Kefírové baktérie navyše zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšujú črevnú mikroflóru a zvyšujú vstrebávanie živín z potravy.

Bielkoviny tuky sacharidy

Ďalšími dôležitými zložkami kefírového zloženia sú mliečne bielkoviny, zastúpené dvoma hlavnými druhmi – srvátkou a kazeínom, pričom druhý prevažuje a zaberá až 90 % z celkovej hmoty. Srvátkové proteíny (albumín a globulín) sa vyznačujú najvyváženejším zložením aminokyselín, ktoré maximálne zodpovedá zloženiu aminokyselín ľudských svalov, preto sú telom efektívne absorbované a výrazne zlepšujú procesy obnovy svalového tkaniva. Platí to najmä pri chudnutí a aktívnom športovaní. Pri pravidelnom používaní srvátkových bielkovín sa navyše zrýchľujú procesy štiepenia tukových zásob, čo prispieva k rýchlemu chudnutiu bez straty svalovej hmoty.

Ďalšie zdravotné prínosy srvátkových aminokyselín zahŕňajú:

• normalizácia produkcie špeciálnych krvných bielkovín zapojených do metabolizmu lipidov a zvýšenie citlivosti na inzulín;
• zníženie celkovej úrovne podráždenosti a vytvorenie pokojného postoja k stresovej situácii v dôsledku inhibície produkcie stresového hormónu kortizolu a zvýšenia produkcie hormónu šťastia sérotonínu.

Druhá mliečna bielkovina, kazeín, sa spracováva dlhšie ako srvátka a pomáha udržiavať stály prísun aminokyselín v krvi. Tým je dlhodobo zabezpečená výživa tkanív, ktorá je najpotrebnejšia pri vysokej fyzickej námahe, zvýšenej intelektuálnej aktivite a výkone ťažkej monotónnej práce. Účinok kazeínu trvá 6 hodín po konzumácii a je účinný najmä pri nočnej konzumácii kefíru. Počas spánku sa telo intenzívne regeneruje a na to potrebuje esenciálne aminokyseliny.

Okrem toho trávenie kazeínu vyžaduje zvýšenú spotrebu enzýmov, čo ďalej predlžuje čas spracovania a poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Spolu s nízkym obsahom kalórií kefíru je táto vlastnosť jednou z najprospešnejších potravín na chudnutie, pretože pri pravidelnej konzumácii ako desiata nápoj pomáha udržiavať normálne trávenie a potláča chuť na cukor počas celého dňa. Všetky mliečne bielkoviny sú navyše perfektne kombinované s mäsovými a rastlinnými bielkovinami, preto sú vhodné na spoločné použitie ako súčasť rôznych jedál.

Mliečny tuk obsiahnutý vo fermentovaných mliečnych nápojoch má špeciálne prospešné vlastnosti. Preto napriek vyššiemu obsahu kalórií kefíru s vysokým obsahom tuku odborníci na výživu odporúčajú uprednostňovať práve takýto produkt. Vďaka svojmu cennému biochemickému zloženiu a nízkej teplote topenia je tento tuk ľahko stráviteľný a neukladá sa do tukových zásob. Poslednú skutočnosť potvrdzujú aj vedecké výskumy, podľa ktorých sa zistilo, že fermentované mliečne výrobky obsahujú zložky, ktoré dokážu nasmerovať biochemické reakcie opačným smerom. Patria sem konjugované mastné kyseliny linolová, ktoré nielen zabraňujú obezite, ale tiež posilňujú imunitný systém, čím pomáhajú v boji proti množstvu chorôb.

Aby sme pochopili, ktorý fermentovaný mliečny výrobok je užitočnejší, je potrebné vziať do úvahy zloženie v závislosti od obsahu tuku. Kefír bez tuku s obsahom kalórií 30 kcal na 100 g obsahuje:

• bielkoviny - 3 g;
• tuk - 0 g;
• uhľohydráty - 3,6 g.

Takýto nápoj je najlepšou možnosťou iba z hľadiska chudnutia na zníženie denného obsahu kalórií v strave, ale jeho výhody sú minimálne.

Pri 1% tuku a kalóriách 40 kcal na 100 g:

• bielkoviny - 2,8 g;
• tuk - 1 g;
• uhľohydráty - 3,8 g.

Tento produkt sa príliš nelíši od beztukového, ale obsahuje viac cenných látok a odporúča sa pri ochoreniach tráviaceho traktu.

Pri 1,5 % tuku a kalóriách 45 kcal na 100 g:

• bielkoviny - 3,4 g;
• tuk - 1,5 g;
• uhľohydráty - 4 g.

Toto je už chutnejší a výživnejší nápoj, ktorý prináša viac zdravotných výhod ako predchádzajúce možnosti.

Pri 2% tuku a kalóriách 50 kcal na 100 g:

• bielkoviny - 3,6 g;
• tuk 2 g;
• uhľohydráty - 309 g.

Tento produkt nie je veľmi bežný a zriedka sa nachádza na regáloch. Pokiaľ ide o chuť a užitočné vlastnosti, prakticky nie je horší ako nápoj s 2,5%, ale má menej kalórií.

Pri 2,5 % tuku a kalóriách 53 kcal na 100 g:

• bielkoviny - 2,8 g;
• tuk - 2,5 g;
• uhľohydráty - 3,9 g.

Najbežnejší fermentovaný mliečny výrobok z tejto kategórie. Práve jeho odborníci na výživu odporúčajú na pôstne dni a použitie počas diét, pretože obsahuje najcennejšie mikro a makro prvky.

Pri 3,2 % tuku a kalóriách 59 kcal na 100 g:

• bielkoviny - 2,8 g;
• tuk - 3,2 g;
• uhľohydráty - 4 g.

Toto je najtučnejší a najchutnejší kefír ponúkaný v maloobchodných predajniach. Je vhodné ho použiť v prípadoch, keď nie je problém s nadváhou.

Makro- a mikroprvky

Okrem týchto užitočných látok obsahuje kefír pre človeka dôležité stopové prvky, ktoré dodávajú nápoju množstvo cenných vlastností:

• kobalt - je neoddeliteľnou súčasťou vitamínu B12, podporuje štiepenie bielkovín a syntézu aminokyselín, aktivuje metabolické procesy, stimuluje krvotvorbu a vývoj červených krviniek, zlepšuje stav pankreasu, zvyšuje produkciu hormónov štítnej žľazy, je jedným z aktivátorov enzýmov;
• molybdén - kontroluje normálny priebeh oxidačných reakcií, zlepšuje vstrebávanie vitamínu C a nepriamo posilňuje imunitný systém, ako zložka dýchacích tkanív zabezpečuje syntézu aminokyselín, odstraňuje kyselinu močovú a znižuje pravdepodobnosť dny, obohacuje mikroflóru gastrointestinálneho traktu, slúži ako prevencia impotencie, odoláva chemickej precitlivenosti;
• kobalt - je neoddeliteľnou súčasťou vitamínu B12, podporuje štiepenie bielkovín a syntézu aminokyselín, aktivuje metabolické procesy, stimuluje krvotvorbu a vývoj červených krviniek, zlepšuje stav pankreasu, zvyšuje produkciu hormónov štítnej žľazy, je jedným z aktivátorov rôznych enzýmov;
• molybdén - kontroluje normálny priebeh oxidačných reakcií, zlepšuje vstrebávanie vitamínu C a nepriamo posilňuje imunitu, ako zložka dýchacích tkanív zabezpečuje syntézu aminokyselín, odstraňuje kyselinu močovú a znižuje pravdepodobnosť dny, obohacuje mikroflóru gastrointestinálneho traktu, slúži ako prevencia impotencie, odoláva chemickej precitlivenosti;
• fluór - zabezpečuje normálnu činnosť všetkých orgánov, je zodpovedný za zdravý stav kostí, zubov a nechtov, podieľa sa na procesoch krvotvorby, zmierňuje závažnosť príznakov pri osteoporóze, urýchľuje vstrebávanie železa, podporuje imunitu, zintenzívňuje metabolizmus, neutralizuje soli ťažkých kovy a rádionuklidy, zlepšuje dutiny ústnej mikroflóry znížením schopnosti baktérií spôsobujúcich zubný kaz produkovať kyselinu;
• chróm – je dôležitým účastníkom regulácie metabolizmu uhľohydrátov a hladiny cukru v krvi, obnovuje priepustnosť bunkových membrán pre glukózu, normalizuje jej využitie a skladovanie, zvyšuje náchylnosť na inzulín a znižuje jeho potrebu, čo je dôležité najmä u pacientov s diabetes mellitus typu II, aktivuje syntézu mastných kyselín, znižuje pravdepodobnosť aterosklerózy;
• selén - stimuluje metabolické procesy, posilňuje imunitnú obranu, zabraňuje vzniku zhubných a nezhubných nádorov, normalizuje reprodukčnú funkciu, je súčasťou mnohých enzýmov a hormónov, aktivuje syntézu bielkovín, urýchľuje rast červených krviniek, zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov, znižuje tvorbu voľných radikálov a zvyšuje antioxidačný stav;
• mangán - posilňuje imunitnú obranu, normalizuje trávenie, obnovuje metabolizmus inzulínu a lipidov, podporuje vývoj buniek, zabraňuje premene tiamínu na toxický prvok, pomáha pri otravách, kontroluje využitie biotínu bunkami, posilňuje štruktúru kostného tkaniva, podieľa sa na tvorbe hlavného hormónu štítnej žľazy - tyroxínu , zvyšuje stráviteľnosť živín z potravy;
• meď je esenciálny stopový prvok, ktorý sa hromadí takmer vo všetkých životne dôležitých orgánoch a zabezpečuje ich normálne fungovanie, zlepšuje syntézu enzýmov, je zodpovedná za vývoj tkanív na bunkovej úrovni, obnovuje prirodzené mechanizmy krvotvorby a premenu železa na hemoglobín , pomáha správnemu fungovaniu imunitného systému;
• jód - je hlavnou zložkou hormónov štítnej žľazy, prispieva k správnemu výkonu fyziologických funkcií štítnej žľazy, urýchľuje metabolické procesy, normalizuje energetický metabolizmus, zvyšuje rýchlosť biochemických reakcií, podieľa sa na metabolizme vody a elektrolytov, aktivuje metabolizmus množstvo vitamínov, zvyšuje tkanivové dýchanie, urýchľuje chudnutie spaľovaním prebytočného tuku, zvyšuje intelektuálnu výkonnosť;
• zinok - pôsobí imunomodulačne, zvyšuje odolnosť voči stresu reguláciou produkcie hormónu kortizolu, urýchľuje tvorbu kostného tkaniva, posilňuje zuby, zlepšuje pamäť a koncentráciu, zlepšuje zdravie mužskej a ženskej genitálnej oblasti, udržuje ostrosť zraku a normálny stav funkcia očí, chráni pred vírusmi a infekciami, aktivuje tvorbu bielkovín;
• železo - transportuje kyslík do buniek a odoberá oxid uhličitý, dodáva ho do pľúc na vylučovanie, podporuje syntézu hemoglobínu, je súčasťou enzýmov, je nevyhnutné pre správny priebeh metabolických procesov, ničí a využíva toxíny, dodáva energiu z kalórií, pomáha imunitným bunkám bojovať s agresormi, znižuje podráždenosť.

Aj v zložení kefíru sú všetky hlavné makroživiny, ktoré tvoria základ každého živého organizmu a sú mimoriadne dôležité pre normálny ľudský život:

• síra – je súčasťou inzulínu a iných hormónov, podieľa sa na enzymatických procesoch, aktivuje tvorbu hemoglobínu, zabezpečuje prenos energie, zvyšuje sekréciu žlče, chráni pred žiarením a iným znečistením životného prostredia, chráni pred predčasným starnutím, zvyšuje vitalitu;
• fosfor - zabezpečuje pevnosť kostí a zubov, normalizuje priebeh takmer všetkých biochemických reakcií, podieľa sa na tvorbe nervových buniek, zlepšuje distribúciu energie, riadi činnosť hormónov, lieči pečeň, aktivuje tráviace procesy, stimuluje intelektuálnu činnosť , pozitívne ovplyvňuje produkciu množstva enzýmov;
• draslík - zvyšuje vytrvalosť srdcového svalu, spevňuje cievne steny, znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, zlepšuje vylučovanie žlče a odtoku moču, kontroluje stav všetkých vnútrobunkových tekutín, normalizuje vitálnu činnosť mäkkých tkanív, obnovuje rovnováha voda-soľ, normalizuje srdcový rytmus, zvyšuje prísun kyslíka do mozgových buniek, odstraňuje príznaky alergických prejavov, pomáha odstraňovať tekutinu a znižuje opuch;
• sodík - upravuje metabolizmus vody a solí, normalizuje krvný tlak, podieľa sa na mechanizme sťahovania svalov vrátane srdcového svalu, spevňuje tkanivá, priaznivo pôsobí na činnosť vylučovacích orgánov, aktivuje tráviaci trakt;
• horčík - urýchľuje metabolizmus glukózy, aktivuje produkciu bielkovín, posilňuje nervový systém, normalizuje funkciu svalov, zlepšuje štruktúru kostí, zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych ochorení, šetrí pred depresiou, obnovuje emocionálne a duševné zdravie;
• chlór - aktivuje trávenie, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a normalizuje jej kyslosť, chráni organizmus pred dehydratáciou, odstraňuje oxid uhličitý, toxíny a toxíny, zlepšuje krvný vzorec normalizáciou tvorby červených krviniek, stabilizuje osmotický tlak a soľ vody metabolizmus;
• vápnik – priamo sa podieľa na tvorbe kostného tkaniva a je zodpovedný za jeho pevnosť, normalizuje metabolizmus, zlepšuje zdravie srdca a ciev, znižuje krvný tlak, posilňuje nervový systém, podporuje správnu kontraktilitu svalov, obnovuje dráždivosť nervových tkanív , bojuje proti „zlému“ cholesterolu znížením stráviteľnosti nasýtených tukov z potravy.

Treba si uvedomiť, že tučné mliečne výrobky sa vyznačujú vyšším obsahom vápnika. Americkí vedci dokázali, že pri ich dostatočnom používaní sa výrazne znižuje množstvo telesného tuku a predchádza sa tvorbe nových depátov a zvyšuje sa aj syntéza bielkovín. Okrem toho odborníci na výživu odporúčajú používať také užitočné produkty na úplnejšie vstrebávanie vitamínov, zlepšenie stavu pokožky a vlasov, posilnenie kostí, nechtov a zubov.

vitamíny

Bohaté na minerálne a vitamínové zloženie príslušného fermentovaného mliečneho nápoja. Obsahuje veľa vitamínov, z ktorých najcennejšie sú tieto:

• C – pomáha telu bojovať so stresom akéhokoľvek charakteru, má silný imunomodulačný a antioxidačný účinok, zabraňuje oxidácii „dobrého“ cholesterolu a znižuje množstvo „zlého“, chráni pred škodlivými vplyvmi prostredia, pomáha pečeni odstraňovať toxický látky, rádionuklidy a soli ťažkých kovov, aktivuje dýchacie bunky, chráni červené krvinky pred zničením voľnými radikálmi;
• B1 (tiamín) - hrá dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov, bielkovín a lipidov, podporuje vedenie nervových vzruchov a celkovo priaznivo pôsobí na celý nervový systém, chráni bunky pred toxínmi vznikajúcimi pri peroxidácii, je prevenciou takých hrozných choroba ako bery-take, ktorej symptómy sú výrazným porušením metabolizmu uhľohydrátov s poškodením nervového systému až paralýzou;
• B2 (riboflavín) - zlepšuje tkanivové dýchanie, zvyšuje tvorbu energie, riadi tvorbu stresových hormónov a chráni nervový systém, zabezpečuje normálny rozklad a premenu bielkovín, sacharidov a tukov na energiu, omladzuje pokožku, lieči pečeň, aktivuje imunitu procesy;
• B3 (PP) - stimuluje desiatky biochemických procesov, zabezpečuje produkciu enzýmov, zlepšuje tkanivové dýchanie, obnovuje normálny krvný tlak, znižuje množstvo "zlého" cholesterolu, stimuluje metabolizmus, normalizuje funkciu mozgu, udržuje zrak, normalizuje stav ústna sliznica, koža, vlasy a nechty, zabraňuje rozvoju vaskulárneho srdcového zlyhania a degenerácii buniek na malígne;
• B4 (cholín) – predchádza poruchám CNS, obnovuje pečeňové bunky po poškodení toxínmi, zabraňuje tvorbe žlčových kameňov a vzniku stukovatenia pečene, urýchľuje metabolické procesy, stimuluje vstrebávanie vitamínov, odstraňuje „zlý“ cholesterol, čistí cievy, pomáha pankreas rozkladá sacharidy a normalizuje produkciu inzulínu;
• B5 (kyselina pantoténová) - aktivuje metabolizmus lipidov, podporuje tvorbu a regeneráciu buniek, ozdravuje vlasovú štruktúru, podieľa sa na tvorbe hormónov nadobličkami, zlepšuje tvorbu červených krviniek a aminokyselín, urýchľuje hojenie v prípade poškodenie kože, normalizuje syntézu bielkovín, zlepšuje procesy premeny sacharidov na energiu, má anabolický účinok a umožňuje rýchlo budovať svalovú hmotu;
• B6 - zaisťuje plnú absorpciu bielkovín a lipidov, podieľa sa na premene tryptofánu na niacín, slúži ako preventívne opatrenie pri rôznych nervových poruchách a ich prejavoch na koži, zlepšuje syntézu nukleových kyselín a spomaľuje starnutie, napomáha odstraňuje kŕče v nohách, necitlivosť rúk a niektoré typy zápalu končatín, má diuretický účinok, znižuje potrebu inzulínu a znižuje hladinu cukru;
• B7 (H, biotín) - je mimoriadne dôležitý pre optimálne fungovanie nervového systému, udržuje hladinu glukózy a nedovoľuje jej zníženie, čím predchádza depresii nervového systému, podráždenosti, únave a poruchám spánku, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku nervové zrútenie, aktivuje metabolizmus bielkovín a absorpciu bielkovín, urýchľuje rozklad lipidov z potravy a spaľovanie existujúcich tukových zásob;
• B9 (kyselina listová) – aktivuje tvorbu „hormónov rozkoše“, priaznivo pôsobí na emocionálny a psychický stav, zlepšuje náladu, dodáva uhlík na tvorbu hemoglobínu, urýchľuje delenie buniek a vývoj tkanív, posilňuje imunitnú obranu, zlepšuje srdce a cievy, normalizuje syntézu enzýmov a aminokyselín, zlepšuje krvotvorbu a funkciu pečene, má priaznivý vplyv na trávenie;
• B12 (kobalamín) - zabezpečuje normálny priebeh krvotvorných procesov, napomáha tvorbe červených krviniek, podieľa sa na vývoji nervových vlákien, priaznivo pôsobí na metabolizmus, zlepšuje premenu lipidov a cukrov na energiu, optimalizuje činnosť nervový systém, znižuje množstvo "zlého" cholesterolu, aktivuje produkciu aminokyselín , zabraňuje rozvoju nervových a duševných porúch;
• A - podieľa sa na všetkých vnútorných procesoch, podporuje všetky funkcie organizmu, posilňuje imunitný systém, priaznivo pôsobí na zrak a stav pokožky, má silný antioxidačný a antikarcinogénny účinok, neutralizuje voľné radikály, urýchľuje regeneráciu buniek, urýchľuje liečbu onkologických ochorení a zabraňuje vzniku recidivujúcich nádorov po odstránení chirurgického zákroku, zvyšuje množstvo "užitočného" cholesterolu, zvyšuje pevnosť kostí, aktivuje redoxné reakcie;
• betakarotén - má silný antioxidačný a imunostimulačný účinok, neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov, reguluje rovnováhu antioxidantov a oxidantov, pomáha bojovať proti oxidačnému stresu, je prekurzorom vitamínu A (2 molekuly tohto vitamínu vznikajú z 1 beta - molekula karoténu).

S takým výrazným prínosom a nízkym obsahom kalórií kefíru by sme nemali zabúdať, že aj ten najužitočnejší produkt vyžaduje kontrolovanú spotrebu. Okrem toho má aj niektoré kontraindikácie. Takže kvôli prítomnosti etylalkoholu by sa nemal podávať dojčatám a vo veľkých množstvách starším deťom. Tento nápoj sa považuje za škodlivý pre pacientov s epilepsiou a pri individuálnej neznášanlivosti laktózy alebo mliečnych bielkovín. A pre ľudí, ktorí tieto zdravotné problémy nemajú, by sa tento chutný, hustý a výživný produkt mal stať neoddeliteľnou súčasťou správnej výživy. Stačí použiť len pohár kefíru namiesto občerstvenia a rovnaké množstvo ako večeru, aby postava zostala vždy štíhla, nervy pevné a pleť mladá a krásna.

Ktorý má veľké množstvo užitočných funkcií a minimálnu úroveň obsahu kalórií.

Kefír je už dlho známy svojou chuťou a zdravotnými benefitmi. Vzhľad kefíru v procese evolúcie a vývoja ľudstva bol spôsobený potrebou uchovávať potraviny čo najdlhšie. Kvôli nedostatku chladničiek a inej modernej techniky ľudia prišli na rôzne spôsoby skladovania potravín, a tak sa zrodil taký nápoj ako kefír.
Obsah:

Koľko kalórií v 1% kefíru

Na 100 g kefíru 1%, ktorý zaberá presne pol pohára v objeme, je len 36-40 kcal:

• 90 % celkového objemu tvorí voda;
• 3% sacharidov;
• 4 % bielkovín;
• 1% tuku;
• 2% .

Veľa ľudí drží diétu. Radšej používajú kefír s nízkym obsahom tuku, ale v skutočnosti sa kefír s obsahom tuku 1% a nízkotučný výrobok prakticky nelíšia. Obsah kalórií v 1% kefíre a kefíre s obsahom tuku 3,2 sa tiež veľmi nelíši.

Aditíva ovplyvňujú hladinu kalórií v tomto nápoji, pretože kefír a kefírový nápoj sú dva úplne odlišné produkty, z ktorých druhý obsahuje veľké množstvo prísad, a preto bude jeho obsah kalórií niekoľkonásobne vyšší.

Pre diétnu výživu bude kefír 1% dobrou voľbou, pretože má minimálnu hladinu kalórií, ako aj malé množstvo minerálov, uhľohydrátov a. Ale pri výbere by ste si mali dôkladne preštudovať obal a vybrať si presne kefír, a nie kefírový nápoj, ktorý nemá pre telo žiadny osobitný prínos.

Užitočné vlastnosti kefíru

Kefír 1%, napriek minimálnemu obsahu tuku v ňom, má veľké množstvo užitočných vlastností:

• Kefír má vo svojom zložení jednu hlavnú zložku – mliečne kultúry-prebiotiká, ktoré umožňujú črevám lepšie a rýchlejšie tráviť potravu.
• Mikroflóra je kľúčom k dobrému zdraviu a imunite. Je to kefír, ktorý vám umožňuje normalizovať obsah prospešných baktérií v črevnej oblasti. Stačí jeden pohár kefíru denne a budete spoľahlivo chránení pred takým črevným problémom, akým je.
• V procese chudnutia je potrebné pravidelne „dodávať“ telu užitočné minerály, preto vám počas tohto obdobia denný príjem kefíru s minimálnym obsahom kalórií umožní schudnúť bez negatívnych následkov pre telo. .

• Na reguláciu rýchlosti procesov trávenia môžete použiť kefír 1%. Čerstvý takýto nápoj má laxatívny účinok, ale kefír, ktorý sa bude lúhovať dva až tri dni, má naopak triesloviny.
• Kefír, bez ohľadu na obsah tuku, má všetky vyššie uvedené vlastnosti, maximálna trvanlivosť produktu je 7 dní. Pri skladovaní dlhšie ako toto obdobie prestáva mať kefír tieto užitočné vlastnosti. Neodporúča sa vyrábať jogurt z kefíru, pretože konzervačné látky, ktoré sú súčasťou každého moderného fermentovaného mliečneho výrobku, nebudú mať negatívny vplyv pri dlhodobom skladovaní kefíru.

Vlastnosti 1% kefíru

Obsah užitočných prvkov v 1% kefíre je takmer rovnaký ako vo výrobku s obsahom tuku 3,2%. Kefír je užitočný pre diétnu výživu, pôstny deň s 1% tukovým produktom. Aby ste sa vyhli náhlemu zhoršeniu hladu, je najlepšie zjesť raňajky s vysokým obsahom bielkovín a živočíšnych tukov, medzi ktoré patrí aj kuracie mäso.

Deň pôstu na kefíre 1% nielen zníži hmotnosť, ale aj normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Prioritne však používajte iba čerstvé produkty, aby nedošlo k otravám a poruchám trávenia.

Nedávajte kefír 1% deťom, ktoré ešte nedosiahli 1 rok. Ľudia s individuálnou intoleranciou laktózy môžu v strave používať iba kefír, ktorého štartér neobsahuje alergén. Dnes v obchodoch nájdete ako bezlaktózové mlieko, tak aj množstvo iných produktov, ktoré laktózu neobsahujú. Ľudia, ktorí majú zvýšenú hladinu kyslosti, by mali konzumovať iba čerstvý kefír s minimálnym obsahom tuku.

Kefír 1% je produkt, ktorý je užitočný pre každého, najmä pre ľudí, ktorí sú na diéte. Tento produkt je predpísaný na liečbu rôznych ochorení gastrointestinálneho traktu, zlepšuje imunitu a minimálny obsah v jeho zložení vám umožňuje nemyslieť na poškodenie vašej postavy. Kefír je skutočne unikátny vynález ľudstva, ktorý zlepšuje fungovanie celého organizmu bez použitia liekov.

Energetická hodnota Kefír 1% tuku je 40 kcal.

• Pohár 250 ml = 250 g (100 kcal)
• Pohár 200 ml = 200 g (80 kcal)
• Polievková lyžica ("vrchná" okrem tekutín) = 18 g (7,2 kcal)
• Čajová lyžička („s vrchom“ okrem tekutých produktov) = 5 g (2 kcal)

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie potravín. Viac.

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.

Kompletného sprievodcu najzdravšími potravinami nájdete v aplikácii Moja zdravá strava.

• Domov
• Zloženie produktov
• Zloženie mliečnych výrobkov
• Chemické zloženie "Kefír 1% tuku"

Značky:Kefír 1% tuku obsah kalórií 40 kcal, chemické zloženie, nutričná hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre Kefír 1% tuku, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kefír 1% tuku

Energetická hodnota alebo kalórie je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy pri trávení. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória, ktorá sa používa na meranie energetického obsahu potravín, je tiež známa ako „potravinová kalória“, takže predpona kilo sa často vynecháva, keď sa hovorí o kalóriách v (kilo)kalóriách. Podrobné tabuľky energetickej hodnoty ruských výrobkov si môžete pozrieť tu.

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinového výrobku- súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka v potrebných látkach a energii.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

zdroj

Úžasný produkt kyseliny mliečnej, kefír, sa objavil v procese ľudskej evolúcie v dôsledku potreby uchovávania potravín a neschopnosti tak urobiť. Neexistovali žiadne chladiace komory, a preto ľudstvo prišlo s rôznymi spôsobmi. Ako príklad je možné uviesť vynález fermentovaného mliečneho výrobku, akým je kefír. Ukázalo sa však, že kefír nielen zachováva mliečne bielkoviny, ale je aj chutným a celkom zdravým produktom.

Kefír je jedným z najbežnejších fermentovaných mliečnych nápojov, produkt obsahujúci alkohol. Kefír sa vyrába metódou alkoholového (kvasinkového) kvasenia, spôsobeného pridaním kefírových húb do zohriateho mlieka. Kefír 1% má bielu farbu, tekutú homogénnu konzistenciu s bublinkami a tradičnú kefírovú chuť - stredne kyslú, jemne korenistú.

Kalorický obsah kefíru 1% je v priemere 37-40 kcal na 100 gramov produktu, v závislosti od spôsobu prípravy.

Pravý kefír 1% by mal obsahovať iba dve zložky: mlieko, normalizované z hľadiska obsahu tuku a kysnuté cesto na kefírových hubách.

Kefír 1% obsahuje bielkoviny, ktoré sú potrebné ako stavebný materiál pre bunky celého organizmu (kalorizátor). Nápoj má ideálny pomer vápnika a fosforu, vďaka čomu je kefír pre deti a dospievajúcich, športovcov a starších ľudí nepostrádateľný, pretože posilňuje kostné tkanivo. Kefír 1% vďaka prítomnosti kefírového štartéra priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu, navyše kefír 1% v prvý a druhý deň výroby má mierny laxatívny účinok.

Ľudia so slabým črevom musia používať kefír opatrne, nápoj môže vyvolať nadúvanie a nepohodlie v žalúdku. Kefír sa neodporúča pri peptickom vrede a zvýšenej kyslosti žalúdka.

S minimálnym obsahom tuku je kefír 1% dodávateľom kompletných bielkovín, čo je veľmi dôležité počas diét a dní pôstu. Preto mnohé spôsoby výživy, napríklad bielkovinovo-zeleninová alebo astronautská strava, používajú vo svojej strave 1% kefír. Aj v dietetike sa často používa pôstny deň alebo pôstny týždeň na kefíre. Ale predtým, ako vyskúšate takúto diétu na sebe, poraďte sa so svojím lekárom, ak máte nejaké kontraindikácie.

Pri nákupe kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku musíte venovať pozornosť dátumu výroby. Nápoj je potrebné uchovávať v chladničke, nie dlhšie ako do dátumu spotreby, ktorý spravidla nepresiahne 10 dní.

Kefír 1% je vynikajúci nezávislý nápoj, základ pikantných omáčok s čerstvými bylinkami a cesnakom alebo studených letných polievok. Kefír sa používa na výrobu pečiva, palaciniek a lievance.

Viac o kefíre nájdete vo videoklipe „Kefír. Ruský produkt“ televízneho programu „Žite zdravo!“.

zdroj

Energetická hodnota (obsah kalórií) kefíru 1% je 40 kcal na 100 gramov výrobku (jedlá časť). Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Nehnuteľnosť Význam

Zadajte množstvo produktu "Kefir 1%" pre výpočet jeho nutričnej hodnoty

Kefír 1% obsahuje tieto prvky: Mono- a disacharidy, SFA - Nasýtené mastné kyseliny, Cholesterol, Popol, Voda, Organické kyseliny, Sodík, Draslík, Fosfor, Horčík, Vápnik, Síra, Meď, Jód, Mangán, Chróm, Fluór, Molybdén, kobalt, selén, zinok, železo, chlór.

Mikro a makro prvok Význam

Kefír 1% obsahuje tieto vitamíny: Mono- a disacharidy, SFA - Nasýtené mastné kyseliny, Cholesterol, Popol, Voda, Organické kyseliny, Sodík, Draslík, Fosfor, Horčík, Vápnik, Síra, Meď, Jód, Mangán, Chróm, Fluór, Molybdén, kobalt, selén, zinok, železo, chlór.

zdroj

Fermentovaný mliečny výrobok s názvom "kefír" pochádza z Kaukazu. Po mnoho rokov bol spôsob jeho prípravy tajomstvom, no dnes je tento úžasný produkt dostupný a obľúbený v mnohých krajinách.

Kefír sa získava z kravského mlieka za účasti špeciálnych „kefírových“ húb, ktoré iniciujú proces fermentácie (kalorizátor). Ak bolo mlieko predtým odstredené, môžete získať hotový výrobok s obsahom tuku 0%. Vďaka tomu je vhodný pre ľudí s nadváhou.

Obsah kalórií kefíru 0% je 30 kcal na 100 gramov produktu.

Kefír 0% obsahuje obrovské množstvo vápnika a železa, vitamíny A, skupiny B, E a D. V každom prípade však musíte pamätať na to, že užitočný je iba kvalitný a čerstvý produkt. Pravidelná konzumácia kefíru má najsprávnejší vplyv na celú mikroflóru tráviaceho traktu, ktorá zlepšuje trávenie a napomáha lepšiemu vstrebávaniu živín.

Kefír má antisklerotický, regeneračný a posilňujúci účinok, znižuje pravdepodobnosť nádorov, uľahčuje prácu obličiek a pečene. Mali by ste si pozorne preštudovať štítok, inak sa môžete otráviť. Treba mať tiež na pamäti, že alkohol je v kefíre prítomný v malom množstve, preto sa neodporúča podávať ho deťom do 1,5 roka.

Kefír 0% sa používa hlavne ako nápoj. Používa sa aj do pečiva a niekedy aj ako marináda na mäso (kalorizátor). Kefír bez tuku sa používa pri príprave ľahkých a chladných „letných“ jedál, pri zalievaní ovsených vločiek a kukuričných vločiek.

zdroj

Z mliečnych výrobkov možno kefír s absolútnou istotou nazvať jedným z najkonzumovanejších. Vo väčšine európskych krajín, v Izraeli, Austrálii a Amerike sa teší zaslúženému uznaniu.

Kefír sa získava z plnotučného alebo odstredeného (v rôznej miere) mlieka (kalorizátora). To v konečnom dôsledku určuje aj obsah tuku v samotnom kefíre – od beztukového až po 3,2 %. Kefír sa získava fermentáciou mlieka (alkoholu a kyseliny mliečnej) s pridaním unikátnych kefírových „hubiek“ (asi 20 položiek).

Kalorický obsah kefíru 1,5% je 41 kcal na 100 gramov produktu.

V podstate je kefír 1,5% zhodný s mliekom a je zastúpený ľahko stráviteľnou mliečnou bielkovinou, vitamínmi (A, C, PP, B1 - B12, betakarotén) a minerálnymi látkami (kobalt, chróm, selén, zinok, železo, draslík, molybdén, horčík, sodík, vápnik, fosfor). Pravidelná konzumácia jednodňového jogurtu 1,5% tuku predchádza zápche. Ale trojdňový kefír má naopak mierne fixačné vlastnosti. Kefírový vápnik v spoločnosti s fosforom zachraňuje starších ľudí pred osteoporózou a malé deti pred rachitídou. Kefír lieči dysbakteriózu.

Kefír 1,5% tuku je výživný nápoj, ktorý dokonale uhasí smäd. Na jeho základe si môžete pripraviť nádherný ľahký dezert a pohostiť ním aj fanúšikov prísnej diéty. Aby ste to dosiahli, stačí vziať akékoľvek mäkké sladké bobule a ovocie, nakrájať ich, osladiť práškovým cukrom a miešať s kefírom (kalorizátorom). A na kefíre sa vyrábajú chutné letné polievky a okroshka. Najužitočnejší šalátový dresing sa získava z kefíru, cesnaku a bylín.

zdroj

Koľko kalórií je v 1% kefíre, obsah kalórií v nápoji z hľadiska tuku a bielkovín v 100 gramoch

Obsah kalórií kefíru 3,2% na 100 gramov 57 kcal. 100 g nápoja obsahuje:

• bielkoviny - 2,9 g;
• tuky - 3,2 g;
• uhľohydráty - 4 g.

Produkt sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov B, C, H, A, betakaroténu, nasýtený fosforom, kobaltom, draslíkom, selénom, mangánom, chrómom, sodíkom a mnohými ďalšími minerálmi.

Celkový obsah kalórií 1% kefíru je 40 kcal. V 100 g nápoja je 2,9 g bielkovín, 4 g sacharidov a len 1 g tuku.

Zaujímavosť: Kalorický obsah arašidov v poleve

Zo všetkých druhov kefíru sa 1% produkt považuje za najužitočnejší. Nápoj má výrazné protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti, prispieva k pravidelnému užívaniu normalizácie tráviaceho traktu.

Celkový obsah kalórií kefíru v pohári je:

• 114 kcal - pre 3,2 percentný produkt;
• 98 kcal - na 2,5 percentný nápoj;
• 80 kcal - ak je kefír 1%;
• 60 kcal - pri použití produktu s nízkym obsahom tuku.

Ak vám skutočne záleží na vašom zdraví, odporúčame vám piť kefír bez tuku, ktorého obsah kalórií nepresahuje 30 kcal. Obsah tuku v 100 gramoch tohto nápoja je len 0,1 g.

Zaujímavosť: Kalorický obsah bieleho chleba v 1 kuse

K dnešnému dňu sa tento produkt aktívne používa na prípravu „letných“ jedál spolu s kukuričnými a ovsenými vločkami.

Vzhľadom na obsah kalórií kefíru 2,5% poznamenávame, že tiež nie je veľký. 100 g produktu obsahuje 49 kcal. Malé množstvo tuku (2,5 g na 100 g výrobku) robí z kefíru nenahraditeľnú zložku diétnej výživy. Tento produkt je ideálny pre okroshku.

Zrejmé výhody kefíru sú nasledovné:

• pravidelná konzumácia nápoja pomáha obnoviť mikroflóru čriev a žalúdka;
• bohaté vitamínové a mikroelementové zloženie produktu robí z kefíru vynikajúci nástroj na obnovu tela po strese, ťažkej fyzickej námahe a chorobe;
• vlastnosť kefíru je známa tým, že zmierňuje syndróm kocoviny;
• početné experimenty potvrdili, že nápoj má antisklerotický účinok;
• produkt sa odporúča na normalizáciu pečene a obličiek;
• kefír prispieva k lepšej absorpcii živín vstupujúcich do tela;
• nízky obsah kalórií kefíru na 100 gramov robí nápoj výhodnejším pri obezite a chudnutí.

Napriek tomu, že poškodenie kefírom je extrémne zriedkavé, použitie produktu má množstvo kontraindikácií. Takže nemôžete dať piť deťom. Kefír je nasýtený hrubým proteínom, ktorý nie je schopný absorbovať telo novorodenca.

Ďalšou kontraindikáciou je zvýšená kyslosť žalúdka, vysoký sklon k tráviacim ťažkostiam.

Pomerne často sa zákazníkom neponúka kefír, ale nezdravý kefírový produkt. Pamätajte, že vysoko kvalitný biely kefír, bez ďalších špecifických pachov, sa skladuje až 10-14 dní, má viac ako 10 až 7 stupňov prospešných mikroorganizmov.

Kopírovanie materiálov z publikácie o obsahu kalórií v kefíre na 100 gramov, výhodách a nebezpečenstvách nápoja je povolené iba s hypertextovým odkazom na webovú stránku Dobré návyky.

Taký populárny fermentovaný mliečny nápoj, ako je kefír, sa prvýkrát objavil v staroveku v Osetsku. A do našich končín prišiel začiatkom 20. storočia. Okrem toho bol v dávnych dobách považovaný za elixír krásy, mladosti a dlhého života.

V dnešnej dobe, ako vieme, je mimoriadne prospešný pre zdravie a pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Teraz vám povieme, čo tento nápoj obsahuje, koľko kalórií obsahuje pohár kefíru a aké konkrétne diéty na báze kefíru by mali vyskúšať tí, ktorí chcú schudnúť.

Výrobok je klasifikovaný podľa takých parametrov, ako je percento obsahu tuku, stupeň akumulácie alkoholu a oxidu uhličitého a kyslosť.

V závislosti od obsahu tuku, nie sú nezvyčajné troch typov:

• nízkotučné - 0,5 -1 percenta tuku;
• stredný tuk - ,2 5 percent;
• s vysokým obsahom tuku – 8-9 percent tuku, resp.

Podľa počtu baktérií mliečneho kvasenia sa produkt považuje za normálny, ak je tento ukazovateľ na úrovni 10 7 .

Okrem toho existuje klasifikácia nápoja podľa stupňa zrelosti:

• jednodňový - nie silný produkt s minimálnym množstvom kyseliny mliečnej a minimom alkoholu. Odporúča sa konzumovať tým, ktorí trpia zápchou, pretože má laxatívny účinok;
• dvojdňový - nápoj strednej sily;
• trojdňový - má fixačnú vlastnosť a obsahuje veľa alkoholu a kys.

Nižšie určíte, koľko kalórií je v 100 gramoch nápoja a koľko bielkovín, tukov a sacharidov je v ňom.

Takže 100 gramov mastného kefíru obsahuje:

A obsah kalórií a ďalšie ukazovatele produktu s nízkym obsahom tuku sú nasledovné:

Okrem bielkovín a kalórií sú vážne aj ďalšie zložky. takze 100 gramov nápoja obsahuje:

Kefír obsahuje aj vitamíny takých skupín ako B1, B2, B12 a C.

Ako vidíte, obsah kalórií v produkte je pomerne malý, takže tento fermentovaný mliečny nápoj je súčasťou väčšiny diét na chudnutie.

Nadmernú hmotnosť človeka často vyvoláva obrovské množstvo skonzumovaných sacharidov. Kefír ich obsahuje až 20-krát menej ako v keksíkoch, marmeláde či vafli, o čokoláde ani nehovoriac. Prirodzene, pitie na postavu je oveľa lepšie ako šálka čaju s koláčikmi.

V kefíre je tiež málo tukov a sú výborné. Najmenej zo všetkých sú v nízkotučnom kefíre a najviac zo všetkých sú prítomné v najtučnejších. Na chudnutie sa spravidla odporúča vybrať si produkt s nízkym obsahom tuku - 1 percento alebo menej.

Obsah kalórií bez tuku je iba 31 kcal na 100 gramov produktu. Kefír bez tuku je optimálny aj preto, že je výborný na očistu tela od toxínov. 1% nápoj obsahuje 40 kcal na 100 gramov produktu.

Pohár nízkotučného nápoja (200 g) obsahuje asi 60-80 kcal.

Prirodzene, nie každý má rád kefír bez tuku a s nízkym obsahom tuku, takže veľa ľudí si vyberá nápoj s obsahom tuku 2,5 percenta. Odborníci na výživu tvrdia, že práve takýto kefír je najvyváženejší z hľadiska obsahu sacharidov, tukov a bielkovín v ňom. Kalórie 100 g tvoria 53 kcal. a pohár nápoja - 106 kcal, resp.

Navyše pomerne často zákazníci uprednostňujú nápoj s obsahom tuku 3,2 percenta. V porovnaní s menej tučnými možnosťami má plnú a sladkú chuť.

A navyše vápnik z mliečnych výrobkov sa lepšie vstrebáva s veľkým množstvom tuku, takže pre deti a starších ľudí je lepšie zvoliť práve taký kefír.

Jeho obsah kalórií je 56 kcal na 100 gramov, inými slovami, 113 kcal na pohár.

Vyrába sa fermentáciou, vďaka čomu získava mnohé požadované vlastnosti. Molekuly mlieka v ňom zničené baktériami mliečneho kvasenia. čo prispieva k lepšej absorpcii produktu telom. Nápoj obsahuje látky ako:

• vitamíny;
• aminokyseliny;
• enzýmy;
• baktericídne zložky.

Všetky priaznivo pôsobia na organizmus, zlepšujú črevnú mikroflóru, bojujú s nadváhou a pomáhajú pri liečbe množstva chorôb.

Tento nápoj je už dlho zaradený do rôznych diét, nielen do tých, ktoré sú stvorené na chudnutie, ale aj do takých, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine a iným ochoreniam.

Pomerne populárna je mono-diéta, ktorá sa nazýva aj dni pôstu. Počíta sa maximálne na tri dni. Počas týchto dní musíte piť iba jeden kefír v množstve do jeden a pol litra denne. Takže za pár dní je možné schudnúť z piatich kilogramov a viac.

Existujú aj iné diéty, ktoré zahŕňajú nielen konzumáciu tohto nápoja, ale aj vody, zeleného čaju a kávy. V tomto prípade by sa mal používať iba čerstvý kefír a jeho obsah tuku by nemal byť vyšší ako 1,5 percenta. Existujú aj možnosti s kefírovými tvarohovými dňami.

Ale uvedené diéty sú príliš prísne a nie sú vhodné pre každého. K dispozícii sú aj šetriace možnosti, ktorých približná ponuka vyzerá takto:

• kefír na raňajky;
• jablká a kefír na druhé raňajky;
• zeleninový šalát a ryba na obed;
• popoludňajší čaj ako druhé raňajky;
• mrkvový kastról s chlebom na večeru;
• pred spaním ako raňajky.

Prirodzene, chudnutie nebude také rýchle, ako keby sa dodržiavala iba kefírová diéta, no takáto diéta nevytvára pre telo stres.

Navyše veľa ľudí miluje varte množstvo jedál na kefíre. Najmä okroshka.Toto jedlo okrem neho obsahuje ďalšie ľahké prísady vo forme zeleniny a nebude príliš kalorické.

A niektorí pri chudnutí trvajú na tomto nápoji pohánka a ovsené vločky. Tým pádom nie sú ani zďaleka najchutnejšie, no výborne pomáhajú vyrovnať sa s nadváhou.

Na záver by som rád zdôraznil, že ak sa navyše rozhodnete piť jedno percento nízkokalorického kefíru a neprepracovali ste svoju inú stravu, je nepravdepodobné, že by vám to pomohlo vyriešiť problém s nadváhou. Začať vytvorte si menu berúc do úvahy obsah kalórií vo všetkých jedlách, nielen v jednom nápoji, a až potom môžete dosiahnuť viditeľné výsledky.

Bogdanová Miroslava Leonidovna

Kefír je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý poznáme už od detstva. Obsahuje veľké množstvo užitočných a výživných látok. Ďalej obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, mliečne tuky, sacharidy, organické kyseliny, enzýmy, vitamíny a mikroelementy. Kalorický obsah kefíru závisí od obsahu tuku v ňom.

Vitamín PP zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov, podieľa sa na energetickom metabolizme a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamíny skupiny B zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov, normalizujú metabolické procesy v tele, podieľajú sa na syntéze buniek, enzýmov a hormónov a metabolizme bielkovín, zlepšujú fungovanie nervového systému, zvyšujú pozornosť a zlepšujú pamäť atď. . Vitamín C posilňuje imunitu.

Biotín stimuluje rast vlasov a nechtov a zvyšuje odolnosť organizmu, zatiaľ čo cholín reguluje hladinu inzulínu v krvi a zabraňuje priberaniu tuku. Vzhľadom na nízky obsah kalórií kefíru ho možno zaradiť do diét alebo vypiť pohár pred spaním namiesto večere.

Kefír je cenným zdrojom prvkov, ako sú:

• vápnik, dobrý pre zdravie kostí;
• horčík, potrebný pre všetky procesy v tele, vrátane fungovania nervového systému;
• draslík, ktorý posilňuje srdce a odstraňuje soľ z tela;
• fosfor, ktorý stimuluje mozgovú aktivitu;
• železo potrebné pre krv;
• zinok, ktorý zvyšuje imunitu a regeneračné sily tela;
• jód, potrebný pre fungovanie štítnej žľazy;
• selén, ktorý spomaľuje starnutie a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek;
• fluorid, ktorý posilňuje zubnú sklovinu.

Okrem toho kefír obsahuje ďalšie minerály – sodík, chlór, síru, mangán, chróm a iné.

Nízky obsah kalórií kefíru a bohaté zloženie z neho robia nepostrádateľný produkt v strave každej osoby.. Pomáha deťom rozvíjať sa, posilňuje ich kosti a nervový systém a normalizuje trávenie. Dospieva tínedžerom potrebné vitamíny a minerály.

Muži z neho získavajú pre nich dôležité bielkoviny a ženy zinok, železo a vitamíny skupiny B, ktoré sú užitočné nielen pre ženy samotné, ale aj pre ich budúce deti.

Starší ľudia získavajú vápnik z kefíru na kosti, fluorid na zubnú sklovinu, vitamíny pre správnu činnosť mozgu a dobrý spánok, draslík a vitamín PP pre zdravie kardiovaskulárneho systému.

Kalorický obsah kefíru, ako je uvedené vyššie, závisí od obsahu tuku. Najmenej kalorický kefír je bez tuku (s hmotnostným podielom tuku 1%). Kalorický obsah kefíru 1% je 34 kcal na 100 g.

Pohár 200 ml obsahuje asi 75-80 kcal. Koľko kalórií je v kefíre s 1% tuku vysvetľuje, prečo sa tak široko používa na chudnutie.

Jedná sa o nízkokalorický a veľmi zdravý fermentovaný mliečny výrobok.

Kalorický obsah kefíru 2,5% tuku je asi 53 kcal na 100 g. Pohár takého kefíru obsahuje 105-115 kcal.

Kalorický obsah kefíru 3,2% tuku je asi 60 kcal na 100 g a pohár obsahuje asi 130 kcal.

Kefír obsahuje nielen vitamíny a minerály, vďaka ktorým je veľmi užitočný. Ďalej obsahuje enzýmy napomáhajúce tráveniu a baktérie mliečneho kvasenia, ktoré zlepšujú črevnú mikroflóru a prispievajú k lepšiemu vstrebávaniu potravy a dobrej črevnej pohyblivosti.

Vďaka tomu je použitie kefíru užitočné pri črevných poruchách, hnačkách, plynoch, kefír je účinný aj pri zápche. Aplikujte kefír na zápchu nasledovne: pred spaním vypite pohár kefíru; môžete kombinovať so sušenými slivkami alebo otrubami. Tiež so zápchou sa môže piť pred alebo po každom jedle.

Pri zápche je najlepšie použiť jednodňový kefír. Pri zvýšenej tvorbe plynu a hnačke bude účinný 3-dňový kefír.

Okrem toho kefír tónuje, má mierny diuretický účinok, podporuje produkciu enzýmov a štiav na trávenie, normalizuje psycho-emocionálny stav a pomáha čistiť telo.

Čistenie tela kefírom sa dosahuje vďaka jeho komplexnému účinku.: odstraňuje toxíny z tráviaceho traktu, čistí obličky, pečeň, odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi a tiež odstraňuje soľ z tela a zmierňuje opuchy. Kefír znižuje intenzitu hnilobných a fermentačných procesov v črevách a odstraňuje z neho zvyšky nestrávenej potravy, čím bráni otráveniu organizmu pri rozklade.

Okrem výhod na čistenie tela je kefír užitočný aj pre postavu. Normalizuje metabolické procesy a podporuje odbúravanie tukového tkaniva.

Kefír je navyše na rozdiel od mlieka vysoko stráviteľný, takže ho môžu konzumovať aj tí, ktorí nemôžu piť plnotučné mlieko.

Pri rôznych diétach môžu nastať problémy s vyprázdňovaním, účinnosť kefíru pri zápche môže tieto problémy vyriešiť.

Na prečistenie tela kefírom a chudnutie je najlepšie použiť 1% kefír. Má najmenej tuku, obsah kalórií 1% tuku kefíru je nízky, nezaťažuje tráviaci systém absolútne.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií kefíru, jeho schopnosť zlepšiť metabolizmus, vitamínovú a minerálnu hodnotu, schopnosť otupiť pocit hladu a tiež vďaka miernemu čisteniu tela kefírom je tento nápoj široko používaný v boji. proti nadmernej hmotnosti. Na kefíre môžete schudnúť pomerne silno, ale na to musíte vziať kefír 1% alebo 2,5%, pretože obsah kalórií kefíru 3,2% je príliš vysoký.

Kefír v noci pri chudnutí sa odporúča piť pred spaním. Vďaka tomu utlmíte pocit hladu, takže sa ráno pri raňajkách neprejedajte, navyše vápnik obsiahnutý v kefíre sa najlepšie vstrebáva počas nočného spánku.

Len 1 pohár kefíru na noc pri chudnutí vám pomôže schudnúť až 5 kg za mesiac.

Môžete do nej pridať lyžičku medu, mrazené bobule, malé množstvo sušeného ovocia alebo orechov, lyžičku nasekaných ovsených vločiek, kúsky ovocia.

Prirodzene, tieto prísady zvyšujú obsah kalórií kefíru, takže sa nenechajte uniesť pridávaním sladkých prísad. Pridaním škorice alebo zázvoru, ako aj červenej papriky do kefíru, získate skutočný koktail na spaľovanie tukov.

Nízky obsah kalórií kefíru a jeho čistiace vlastnosti sú užitočné pri krátkodobých detoxikačných kurzoch. Ak potrebujete prečistiť telo a mierne znížiť objemy, pomôže vám pôstny deň na kefíre.

Po celý deň pite kefír - do 1,5 litra, ako aj neobmedzené množstvo čistej nesýtenej vody, bylinkové odvary (harmanček, šípky, mäta atď.), zelený čaj bez cukru.

S 1% kalorickým obsahom tuku v kefíre 34 kcal na 100 g za deň skonzumujete do 500 kcal, ale dobre si očistite telo a schudnite až 1,5 kg.

Ak máte problémy so zápchou, urobte si jednodňový očistný kurz na kefíre (1 liter) a sušených slivkách (100 g). Kalorický obsah sušených sliviek je 250 kcal na 100 g, kalorický obsah kefíru je 34 kcal na 100 g, respektíve spotrebujete nie viac ako 600 kcal denne, ale úplne prečistí črevá a obnoví jeho funkciu a zbaví sa 1,5-2,5 kg.

Kalorický obsah kefíru 37 4.7

Kefír je potravinový produkt fermentácie kyseliny mliečnej, ktorý je užitočný pre ľudské telo. Tento nápoj je bohatý na minerály, vitamíny, kyseliny a prospešné baktérie. Kefír dokonale zaženie hlad, uvoľňuje a upokojuje po náročnom pracovnom dni, zlepšuje náladu.

Keďže obsah kalórií kefíru je veľmi nízky, jeho použitie sa odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Bifidobaktérie obsiahnuté v tomto nápoji zastavujú rozvoj hnilobných procesov v črevách. Kefír normalizuje metabolické procesy v tele, čím pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť.

S nízkym obsahom kalórií kefír výrazne zlepšuje fungovanie tráviaceho systému, pomáha posilňovať svaly a cievy.

Odborníci na výživu vypočítali, koľko kalórií je v kefíre. Prírodný kefír obsahuje 3,2% tuku na 100 g produktu, 2,8% bielkovín, 4,2% sacharidov. Kalorický obsah kefíru sa vynakladá na spracovanie samotného nápoja, ako aj na čistenie tela.

Väčšina spotrebiteľov pozná tri druhy kefíru – nízkotučný (1 %), stredne tučný (2,5 %) a tučný (3,2 %). Kefír, ktorého obsah kalórií je 30 kcal, sa nazýva bez tuku. Existuje tiež veľmi tučný kefír, ktorého obsah kalórií je vyšší ako u iných druhov kefíru.

Tento nápoj je vyrobený zo smotany a mlieka.

Treba však poznamenať, že rozdiel v obsahu kalórií kefíru je veľmi malý. Takže medzi kefírom 0% a 3,2% je rozdiel asi 26 kcal na 100 g produktu. A rozdiel medzi pohárom kefíru s 0% tuku a 3,2% tuku je len 52 kcal. Rôzni výrobcovia majú mierne odlišný obsah kalórií v kefíre. V tomto nápoji s rôznym obsahom tuku by však malo byť aspoň 2,8 gramu bielkovín.

Účinok tohto nápoja na organizmus závisí od obdobia a dĺžky jeho zrenia. Druhy kefíru sa líšia akumuláciou oxidu uhličitého, alkoholu. Podľa úrovne kyslosti sa kefír delí na jednodňový (slabý), dvojdňový (stredný), trojdňový (silný).

Odrody kefíru (bifidok, bifikefir, biokefir) sa líšia počtom bifidobaktérií v zložení.

Vzhľadom na to, koľko kalórií je v kefíre (1%, 2%, 3,2%), je najlepšie konzumovať kefír s nízkym obsahom tuku na chudnutie. Na kefíre môžete schudnúť, pretože tento čerstvý nápoj pomáha zlepšovať črevnú motilitu a normalizovať mikroflóru. Napriek nízkemu obsahu kalórií kefír dokonale zasýti, takže môže ľahko nahradiť ranné alebo večerné jedlo.

Na pozadí nízkeho obsahu kalórií obsahuje kefír bielkoviny, ktoré sú potrebné na spustenie procesu spaľovania tukov. Kefír, ktorý bol uvoľnený pred tromi dňami, má mierny diuretický a laxatívny účinok, vďaka čomu zmierňuje opuchy.

Mikroflóra kefíru potláča procesy tvorby plynov spojené s používaním surového ovocia a zeleniny na chudnutie. Keďže kefír prispieva k chudnutiu pri nízkom obsahu kalórií, perfektne sa hodí do každej stravy.

Na kefíre môžete schudnúť, ak tento nápoj aktívne zaradíte do svojho jedálnička a pravidelne ho pijete. Na raňajky ho môžete skombinovať so sladkým ovocím alebo ovocím. Na obed namiesto kávy môžete vypiť pohár kefíru s pol lyžičkou škorice. Takýto koktail dvojnásobne prispieva k chudnutiu. Odborníci na výživu tvrdia, že pri chudnutí je veľmi užitočné piť kefír v noci.

Pitie kefíru v noci pri chudnutí je najlepšie veľmi pomaly, po malých dúškoch. Môžete to jesť čajovou lyžičkou.

Pri chudnutí treba venovať osobitnú pozornosť kvalite kefíru. Nápoj musí byť pripravený na kefírovom kysnutom kvásku, s trvanlivosťou nie dlhšou ako dva týždne.

Čistenie tela kefírom je dnes jednou z najpopulárnejších metód. Užitočné zložky obsiahnuté v jeho zložení pomáhajú pri mnohých chorobách.

Než začnete čistiť telo kefírom, musíte sa uistiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Postup čistenia sa vykonáva do štyroch dní. V prvých dvoch dňoch ráno je potrebné dať klystír.

Celkovo by sa mali použiť asi tri litre prevarenej vody. Potom každú hodinu počas dňa musíte vypiť 200 ml kefíru. Prvý deň je vhodné nejesť a nepiť nič iné.

S neodolateľným pocitom hladu môžete zjesť pár krekrov.

Keď sa objaví zimnica alebo slabosť, utrite telo roztokom octu, zahrejte nohy. Na druhý deň je dovolené každé dve hodiny vypiť pohár čerstvej šťavy – zeleninovej alebo ovocnej. Okrem toho môžete piť vodu. Na tretí deň by ste mali piť čerstvé šťavy na raňajky. Počas dňa môžete jesť dusené mäso, zeleninové šaláty, polievky. Štvrtý deň môže byť do stravy pridaný rastlinný olej.

Prvým liekom na zápchu je kefír z vlastného kysnutého cesta. Na jeho prípravu je potrebné vziať mlieko, položiť na nízky oheň. Po uvarení mlieko odstavte z ohňa a ochlaďte. Po vychladnutí sa mlieko musí zmiešať s kefírom z obchodu. Nádobu so zmesou odložíme na teplé miesto. Nasledujúci deň bude kefír pripravený.

Ďalším účinným liekom na zápchu je kefír so sódou. Pridajte tretinu čajovej lyžičky sódy do pohára kefíru, dobre premiešajte a rýchlo vypite.

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Kefír je užitočný produkt vo všetkých ohľadoch. Je to chutné aj zdravé. Na kefíre sa dá schudnúť. Očistite telo kefírom. Kefír je dobrý pri zápche, na pokožku a dokonca aj na umývanie vlasov!

O prospešných vlastnostiach kefíru bolo napísaných veľa textov a nie raz bol témou na dizertačné práce. Existuje názor, že tajomstvo dlhovekosti horských národov spočíva práve v tom, že neustále pijú kefír. Tento nápoj je zaradený do zoznamu „najzdravších potravín sveta“ distribuovaného americkou FDA.

Kalorický obsah kefíru, samozrejme, závisí od jeho obsahu tuku alebo od obsahu tuku v mlieku, na ktorom je vyrobený, ak hovoríme o kefírových hubách alebo bakteriálnych štartovacích kultúrach. Na kefíre sa dá schudnúť s minimálnym obsahom tuku. Čím je vyššia, tým menej kalórií telo spotrebuje a tým pomalší bude proces chudnutia.

Pravdepodobne veľa ľudí vie, že prospešné vlastnosti kefíru sú určené prebiotickými mliečnymi kultúrami, ktoré obsahuje. Pomáhajú našim črevám absorbovať vlákninu.

Kvalita trávenia potravy organizmom, ako aj imunita vo všeobecnosti, závisia od stavu mikroflóry v nás, ktorú kefír pomáha normalizovať.

Pohár kefíru teda pomôže pri zápche aj chrípke..

Okrem toho kefír reguluje rýchlosť trávenia. Ale ak čerstvá slabne, tak státie na viac ako tri dni posilňuje.

Nápoj pôsobí aj mierne močopudne, preto sa dobre hodí pri opuchoch a vysokom krvnom tlaku. Je kombinovaný s obilninami a múčnymi výrobkami a poskytuje nám kompletný proteín.

Ak chcete získať viac bielkovín, musíte vypiť pol litra kefíru denne, ktorého obsah kalórií a tukov je minimálny.

Pokiaľ ide o užitočnosť rôznych druhov kefíru, hlavnou vecou je, že ich trvanlivosť nepresiahne týždeň. Zaujímavosťou je, že s kefírom môžete fermentovať mlieko s dlhšou trvanlivosťou a prípadne získať normálny jogurt bohatý na prebiotiká, pretože samotný zdroj môže obsahovať zahusťovadlá či konzervanty, čo samozrejme telu veľmi neprospieva.

A pár slov o kefíre bez tuku.

Môžete počuť, že to nie je užitočné, keďže mlieko, z ktorého sa takýto kefír vyrába, obsahuje menej bielkovín a dá sa homogenizovať, teda pridaním škrobu, agaru alebo iných zahusťovadiel.

Ale to nie je úplne pravda, len obsah kalórií kefíru bez tuku a obsah tuku v ňom je nižší.. Ale kalórie v 2,5 percentnom kefíre sú takmer rovnaké ako kalórie v 1 percentnom kefíre. Ale o obsahu kalórií v kefíre o niečo neskôr.

Na očistenie tela kefírom je užitočné zariadiť si s ním pôstny deň. A aby ste sa vyhli zhoršeniu hladu nasledujúci deň, môžete si dať raňajky s jedlom, ktoré obsahuje veľa bielkovín a živočíšnych tukov, napríklad kuracie alebo prepeličie vajcia.

Usporiadaním dňa pôstu môžete schudnúť na kefíre a normalizovať tráviaci trakt. Sú však ľudia, ktorých organizmy neznášajú zavlečenú mikroflóru a môžu dostať tráviace ťažkosti. A samozrejme, pokazený kefír môže byť otrávený.

Nie je potrebné dávať kefír deťom mladším ako jeden rok a tým, ktorí majú intoleranciu laktózy (hoci dnes je celkom možné nájsť mlieko bez laktózy, na ktorom je zodpovedajúci kefír fermentovaný). Ľudia trpiaci vysokou kyslosťou by nemali piť starý kefír.

Na chudnutie je vhodnejší nízkotučný a nízkotučný kefír, tak sme si namaľovali koľko kalórií v kefíre 1%:

• V 100 g - 40 kcal;
• V pohári 250 ml - 100 kcal;
• V pohári 200 ml - 80 kcal.

Pokiaľ ide o iné druhy kefíru, potom:

• V kefíre s obsahom tuku 2,5% - 50 kcal na 100 g;
• V kefíre s obsahom tuku 3,2% - 56 kcal na 100 g.

Kefír bez tuku, alebo skôr 0,1%, má obsah kalórií 28 kcal na 100 g, čo ho robí najatraktívnejším pre každého, kto chce schudnúť na kefíre.

Zanechajte svoj komentár:

Skutočnosť, že kefír má veľmi nízky obsah kalórií, zatiaľ čo jeho prospešné vlastnosti sú veľmi početné, je známe každému. Nielen pre tých, ktorí majú nadváhu a do svojho jedálnička si starostlivo vyberajú nízkokalorické a zdravé potraviny.

Každý vie, že kefír pomáha pri zápche, zlepšuje trávenie, normalizuje spánok a majú ho radi dospelí aj deti.

Tento produkt sa konzumuje ako nezávislý nápoj a pripravuje sa s ním veľa chutných a obľúbených jedál: tvaroh, palacinky, pečivo, okroshka.

Je veľmi efektívne piť kefír na noc pri chudnutí, pretože je to nielen nízkokalorická a ľahko stráviteľná večera, ale aj len nápoj, ktorý upokojí nervový systém a pripraví na spánok. Obľúbená je aj očista tela kefírom, táto metóda je veľmi jednoduchá, cenovo dostupná a navyše veľmi účinná.

Podľa spôsobu výroby sa kefír (obsah kalórií od 30 do 59 kcal) zvyčajne delí na jednodňový, dvojdňový a trojdňový nápoj. Toto je čas potrebný na uvedenie produktu do pripravenosti.

Viac „zrelých“ odrôd kefíru obsahuje prospešnejšie baktérie mliečneho kvasenia. Spolu ich je dvadsaťdva! Takýto prírodný arzenál účinne bojuje proti rastu patogénnych baktérií v tráviacom systéme a pestuje tam zdravú mikroflóru.

Bohaté zloženie húb mliečneho kvasenia robí z kefíru prírodný prostriedok na boj proti systémovým poruchám trávenia a celkovej intoxikácii organizmu. S ním sa môžete zbaviť toxínov, toxínov a škodlivej mikroflóry.

Očista tela kefírom vyzerá ako krátkodobý tvrdý vykladací režim, počas ktorého je tento konkrétny produkt hlavnou zložkou stravy a niekedy aj jedinou.

Predtým, ako sa uchýlite k takýmto opatreniam, mali by ste sa samozrejme poradiť so svojím lekárom alebo dietológom.

Koľko kalórií je v kefíre závisí od jeho typu, z ktorých sú štyri:

Ľudia sa najčastejšie zaujímajú o stredne tučný kefír, ktorého obsah kalórií je 53 kcal na 100 ml. Mnohým však takýto nápoj nie je dostatočne chutný a uspokojivý, a tak si radšej kúpia tučnejšiu odrodu. Samozrejme, medzi percentami tuku v týchto dvoch typoch je malý rozdiel. Ale výrazne to ovplyvňuje chuť.

Nápoj 3,2 % obsahuje len 59, čo je o niečo viac ako produkt so stredným obsahom tuku. Aj keď, ak chudnete a počíta sa pre vás každá kalória navyše, je lepšie zvoliť si najnižšiu kalorickú možnosť, teda kefír bez tuku, ktorého obsah kalórií je asi 30 kcal na 100 ml.

Jeho chuť je, samozrejme, skôr kyslá a vodnatá, ale takýto produkt stále nie je bez mnohých užitočných vlastností.

Takmer každý, kto sa aspoň raz uchýli k núdzovým opatreniam na úpravu hmotnosti pomocou prísnej diéty, pozná kefír ako jednu z možností základu pre pôstne menu. Tento produkt má veľmi správny pomer medzi hlavnými živinami: bielkovinami, sacharidmi a tukami.

Navyše dlhodobé užívanie tohto fermentovaného mliečneho nápoja nepoškodzuje zdravie, skôr naopak, zlepšuje vašu pohodu. Bez ohľadu na typ nápoja bude obsah kalórií v porovnaní s mnohými inými potravinami stále nízky.

Preto aj stredne tučný výrobok možno považovať za diétny.

Mnoho ľudí trpiacich nadváhou sa zaujíma o lekárov, ako schudnúť na kefíre. Berme tento produkt nie ako prostriedok núdzového chudnutia, ale ako dôležitú a užitočnú zložku nízkokalorickej vyváženej stravy, ktorá prispieva k prirodzenej normalizácii hmotnosti:

• Nemali by ste sedieť na jednom kefíre dlhšie ako týždeň, pretože napriek všetkej jeho užitočnosti a pestrému zloženiu vitamínov a minerálov tento nápoj stále nepokrýva všetky potreby tela týkajúce sa živín;
• Pri chudnutí pite kefír na noc a k ostatným jedlám pridajte nízkotučné bielkovinové jedlá (mäso, hydina, tvaroh) a varenú či dusenú zeleninu. Tento fermentovaný mliečny nápoj sám o sebe nedokáže poskytnúť telu dospelého človeka bielkoviny, navyše neobsahuje vlákninu, ktorá je potrebná na trávenie;
• Nadmerným používaním kefíru, ktorého obsah kalórií je veľmi nízky, pričom do stravy nepridávate nič významnejšie, riskujete ospalosť, zhoršenú koordináciu a pomalé reakcie. Tento nápoj, aj keď v malých dávkach, ale obsahuje etylalkohol, to znamená alkohol.

Kefír je fermentovaný mliečny výrobok milovaný mnohými, ktorý zaujíma dôstojné miesto v každodennej strave takmer každého z nás. Ak tomu tak nie je, potom je potrebné zaviesť do svojho jedálnička kefír.

Výhody tohto produktu sú obrovské a obsah kalórií v kefíre je zanedbateľný, takže jeho použitie nemá negatívny vplyv na postavu.

Naopak, ľudia pravidelne konzumujúci kefír sa môžu pochváliť štíhlou postavou už vďaka tomu, že nemajú problémy s trávením. Výhody kefíru sa však neobmedzujú len na regulačné funkcie.

Užitočné vlastnosti kefíru sú spôsobené spôsobom jeho prípravy. Na získanie tohto fermentovaného mliečneho výrobku sa mlieko fermentuje pridaním mikroorganizmov, ako sú kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia. Kalorický obsah kefíru závisí od obsahu kalórií v mlieku, z ktorého sa vyrába.

V dôsledku pridávania vyššie uvedených mikroorganizmov do mlieka dochádza k procesu štiepenia mliečnej bielkoviny na kyselinu mliečnu, ktorá je zase ideálnym živným médiom pre kvasinkové huby.

Kombinovaný účinok baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek vedie k rýchlej deštrukcii molekúl mliečnych bielkovín, čo znamená, že kefír je telom oveľa ľahšie absorbovaný ako plnotučné mlieko. Napriek obsahu kalórií v kefíre produkt nevyžaduje veľké náklady na trávenie.

V procese fermentácie získava kefír úžasné vlastnosti, ktoré ho zaraďujú do kategórie nielen užitočných, ale aj liečivých produktov.

V dôsledku toho dochádza k hromadeniu enzýmov, antibakteriálnych látok, aminokyselín a vitamínov. Mikroživiny ako vápnik, zinok a fosfor telo lepšie vstrebáva.

Nezáleží na tom, či používate kefír s vysokým alebo nízkym obsahom kalórií. Výhody budú zrejmé z akéhokoľvek druhu kefíru.

Kefír priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, potláča škodlivú mikroflóru. Vďaka tomu sa obnoví zdravá črevná mikroflóra. Okrem toho môže použitie kefíru posilniť imunitný systém, odstrániť chronickú únavu a poruchy spánku.

Kefír sa ukazuje úplne každému, vrátane ľudí trpiacich neznášanlivosťou mliečnych bielkovín. Ide o univerzálny produkt, ktorý prinesie len dobro.

Jediným problémom spojeným s používaním kefíru nemusí byť obsah kalórií v kefíre, ale jeho kyslá chuť. So zvýšenou kyslosťou to môže viesť k takému nepríjemnému javu, ako je pálenie záhy.

Ak sa však nenecháte uniesť a používate kefír s mierou, takýmto problémom sa dá ľahko vyhnúť.

Mnohí sú znepokojení obsahom kalórií kefíru, ale dnes je možné vybrať si kefír s rôznym obsahom kalórií. Kalorický obsah kefíru 1% bude samozrejme nižší, takže ho môžu bezpečne konzumovať aj tí, ktorí sa starajú o svoju postavu a snažia sa schudnúť.

Kalórie v kefíre 1% sú malým ukazovateľom a prospešné vlastnosti tohto úžasného nápoja sú plne zachované.

Aký je obsah kalórií v kefíre a je potrebné zvoliť si nízkokalorický kefír na udržanie hmotnosti alebo chudnutie?

Dnes na pultoch obchodov nájdete kefír s obsahom tuku 1%, 2,5%, 3% alebo bez tuku. Tento indikátor prirodzene ovplyvňuje obsah kalórií v kefíre. Obsah kalórií kefíru 1% je 40 kcal na 100 g produktu.

Rovnaký ukazovateľ pre kefír 2,5% sa už bude rovnať 50 kcal. A obsah kalórií v kefíre s obsahom tuku 3% bude približne 56 kcal na 100 g.

Ako vidíte, jeho energetická hodnota závisí od množstva tuku v nápoji, avšak aj kefír s vysokým percentom obsahu tuku zostáva diétnym a zdravým produktom.

Kalórie v kefíre 1% sú o niečo menej ako v kefíre 2,5%. Tento rozdiel ale nie je až taký výrazný. Tým, ktorí veria, že aj 1% kefíru má príliš veľa kalórií, možno odporučiť, aby používali kefír bez tuku.

Jeho obsah kalórií bude ešte nižší ako obsah kalórií 1% jogurtu. Na 100 g je to asi 31 kcal.Kefír bez tuku sa dá vypiť oveľa viac bez obáv o svoju postavu.

Chuťové vlastnosti takéhoto produktu však budú stále nižšie ako chuťové vlastnosti tučného kefíru.

Všetko je tu celkom jednoduché – mnohým z nás chutí tučnejšie mlieko oveľa viac ako odstredené mlieko. V skutočnosti dokonca aj nízky obsah kalórií 1% kefíru pomôže znížiť celkový obsah kalórií v dennej strave, a tým povedie k zníženiu hmotnosti.

Teraz, keď vieme, koľko kalórií je v kefíre 1%, 2,5%, 3%, musíme sa rozhodnúť, ako správne používať tento produkt, aby priniesol telu maximálny úžitok.

Najprv musíte vedieť, že na terapeutické účely by sa kefír mal konzumovať iba na prázdny žalúdok. Iba v tomto prípade má maximálny priaznivý účinok na telo.

Ak pijete kefír po jedle, bude to skôr „pre potešenie“, hoci priaznivý účinok na telo bude tiež dosť výrazný. Vzhľadom na to, koľko kalórií je v kefíre 1%, pohár tohto nápoja môže úplne nahradiť vašu večeru.

Ak to robíte pravidelne, potom váha postupne zmizne.

V otázke chudnutia môže byť kefír neoceniteľným prínosom.

Po prvé, pretože je bohatý na užitočné látky, ktoré sú potrebné pre osobu, ktorá drží diétu, a okrem toho je kefír celkom výživný a ľahko znáša určité potravinové obmedzenia.

Takzvané „dni vykladania kefírov“ si získali veľkú obľubu. Rozumie sa, že počas tohto obdobia môžete piť iba kefír a nejesť iné produkty.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií v kefíre vám pôstne dni pomôžu efektívne sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Okrem toho pomôžu zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu, čo vedie aj k chudnutiu.

Jeden deň v týždni vykladanie kefíru je vynikajúcou praxou na udržanie zdravia a dlhovekosti, ako aj na prevenciu nadváhy.

Kefír teda musí byť súčasťou vašej každodennej stravy, najmä preto, že dnes je možné vybrať si kefír s minimálnym obsahom kalórií a nemusíte sa obávať, že sa tento nápoj stane zdrojom ďalších kalórií.

Bez ohľadu na obsah kalórií je kefír jedným z najužitočnejších produktov na chudnutie a pri pokuse o normalizáciu fungovania gastrointestinálneho traktu.

Obohatený o užitočné bifidobaktérie a plesne, obzvlášť cenné pre črevnú mikroflóru, je zaradený do skupiny produktov, ktoré nie sú schopné ublížiť ani pri nočnej konzumácii.

Nemali by ste sa pozerať na kalorickú hodnotu kefíru: ani jeden gram sa neuloží na nesprávne miesta.

Čo ešte stojí za zmienku medzi užitočnými bodmi - okrem obsahu kalórií - 1% kefíru, je jeho schopnosť urýchliť metabolizmus. V procese chudnutia je skutočne dôležité nielen schudnúť určité množstvo kilogramov, ale zabezpečiť, aby opäť nepribrali. A rýchly metabolizmus by mal v tejto veci pomôcť.

Na 100 g produktu, čo sa rovná polovici pohára, je len 36-40 kcal, z toho 90 % tvorí voda, 4 % uhľohydráty, 3 % bielkoviny, 1 % tuky a zvyšné 2 % sú minerály. V percentuálnom vyjadrení energetická hodnota BJU vyzerá ako 32,4 % : 24,3 % : 43,2 %.

V skutočnosti je rozdiel medzi obsahom kalórií 1% kefíru a napríklad úplne bez tuku malý. Rovnako ako rozdiel medzi počtom kalórií v 1% kefíre a 3,2%. Závislosť bude pochádzať z chemického zloženia a prísad, pretože kefír a kefírový nápoj nie sú to isté. A samozrejme, ten druhý bude mať vysoký obsah kalórií.

Najľahší je samozrejme kefír bez tuku, ktorého obsah kalórií sa môže pohybovať od 27 do 32 kcal a väčšina ľudí, ktorí schudnú, ho uprednostňuje. Z hľadiska benefitov pre telo je to tiež správna voľba: kefír bez tuku odstraňuje toxíny a toxíny lepšie ako ostatné a zanecháva pocit ľahkosti a beztiaže.

A kvôli redukcii tukov v tele pri užívaní beztukového kefíru sa odporúča aj pre hypertonikov a tých, ktorí trpia aterosklerózou.

Z energetickej hodnoty však môžeme povedať, že neobsahuje nič iné ako vodu, organické kyseliny, minerály a mono- a disacharidy: hodnoty bielkovín, tukov a sacharidov sa pohybujú k nule.

Pokiaľ ide o 1% kefír, ktorého obsah kalórií je o niečo vyšší ako obsah jeho nízkotučného náprotivku, potom by sa mal zvoliť kefír, a nie kefírový nápoj.

Otázka preferencie je spôsobená skutočnosťou, že v druhom prípade je nielen obsah kalórií vyšší, ale aj prínosy pre telo v dôsledku prítomnosti nežiaducich zložiek v kompozícii sú minimálne.

Kefír, ktorého obsah tuku je uvedený ako 3,2%, je v skutočnosti tiež neškodný pre tých, ktorí schudnú: jeho obsah kalórií dosahuje maximálne 57 kcal.

Kefír je základom mnohých diét, ktoré prispievajú nielen k chudnutiu, ale dokonca aj k prevencii rakoviny. Najpopulárnejšia je monodiéta, bežnejšia ako „pôstny deň“, orientovaná maximálne na tri dni. V tomto období sa pije iba kefír v objeme 1-1,5 litra a denne sa stráca až 2 kg.

Zopár známejších diét znamená okrem pitia kefíru aj zelený čaj, vodu a vzácny pôžitok v podobe hrnčeka kávy. Okrem toho by kefír mal byť čerstvý (dnešný alebo včerajší) a jeho obsah tuku by mal byť iba 1-1,5%. A tiež sú napríklad kefírovo-tvarohové dni.

A zaujímavé je, že pre tých, ktorí nie sú schopní vydržať takéto tvrdé opatrenia, boli navrhnuté ľahké možnosti. Napríklad pozostávajúce z kefíru na raňajky, pár jabĺk a pohára kefíru na druhé raňajky, zeleninový šalát a dusená ryba na obed, kefír s jablkami na popoludňajšie občerstvenie, večera vo forme mrkvovej rajnice a plátku. chleba. Pred spaním je dovolené vypiť pohár kefíru.

Samozrejme, že takéto „vyloženie“ pripraví o menšie množstvo kilogramov ako čistý kefír, ale zníži množstvo stresu pre telo.

Hlavným jedlom s použitím kefíru pre priemerného Rusa je samozrejme okroshka. Vďaka ľahkosti všetkých zložiek - paradajky, uhorky, kefír - jej obsah kalórií neuškodí ani pri veľkej porcii.

Okrem toho niektoré obilniny trvajú na kefíre, aby schudli. Táto metóda sa používa pre pohánku a ovsené vločky: obilniny sa nalejú s kefírom a nechajú sa cez noc na chladnom mieste. Samozrejme, toto nie je najchutnejšie jedlo na neustálu konzumáciu, ale je celkom účinné, pokiaľ ide o boj s nenávideným tukom.

A, samozrejme, čo je najdôležitejšie: aj keď viete, koľko kalórií je v 1% kefíre, a ak si ho vyberiete podľa princípu ľahkosti, nemali by ste očakávať, že hmotnosť klesne bez revízie zvyšku stravy. Musíte tomu prispôsobiť raňajky, obed a večeru, ako aj pripojiť fyzickú aktivitu. Bez integrovaného prístupu je počítanie kalórií kefíru 1%, 3,2% alebo dokonca bez tuku zbytočné.

V našom dnešnom článku budeme teraz hovoriť o takom produkte, ako je kefír. Kefír je veľmi zdravý nápoj pre deti aj dospelých.

Okrem iných fermentovaných mliečnych výrobkov sa vyznačuje bohatou sadou baktérií a húb prítomných v jeho zložení.

Pre tých, ktorí sú zvyknutí sledovať svoju váhu a počítať kalórie, bude užitočné zistiť, aký má kefír kalórie, aké sú výhody kefíru a či má tento produkt nejaké diétne vlastnosti.

Kefír je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý sa získava fermentáciou (kyslým mliekom alebo alkoholovým kvasením) na báze plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka. Proces fermentácie zahŕňa kefírové huby získané ako výsledok symbiózy niekoľkých typov mikroorganizmov.

Kefír je bielej farby a môže obsahovať malé množstvo oxidu uhličitého, ktorý je produktom fermentácie húb. Predpokladá sa, že kefír bol distribuovaný z oblasti Elbrus od roku 1867, potom sa začal šíriť po celom svete. Pôvodne jej recept držali v tajnosti miestni obyvatelia hôr.

Kefír je rozšírený a obľúbený v krajinách bývalého ZSSR, pobaltských štátoch, Nemecku, Švédsku, Nórsku, Fínsku, Maďarsku, USA, Poľsku, Izraeli a Austrálii.

Zloženie kefíru zahŕňa unikátny súbor mikroorganizmov, ktorý ho odlišuje od iných fermentovaných mliečnych výrobkov. Existuje niekoľko druhov kefíru: jednodňový, dvojdňový a trojdňový.

Tieto druhy sa odrážajú vo vlastnostiach kefíru (kyslosť, množstvo oxidu uhličitého, zloženie a typ bielkovín).

Etylalkohol je nevyhnutne prítomný v kefíre, ktorý je povinným produktom fermentácie, jeho obsah v kefíre sa môže pohybovať od 0,07% do 0,88% v závislosti od doby fermentácie.

Výhody kefíru sú spôsobené jeho zložením. Okrem mliečnych bielkovín obsahuje kefír sacharidy a tuky, množstvo organických a mastných kyselín, cholesterol a prírodné cukry.

Z vitamínového zloženia je potrebné poznamenať - vitamín A, PP, beta-karotén (provitamín A), C, H, 8 vitamínov zo skupiny B.

Minerály v kefíre zastupuje vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, železo, zinok, jód, meď, mangán, selén, chróm, fluór, molybdén, kobalt.

Kefír má mnoho užitočných vlastností, a to: pôsobí na ľudské telo ako prirodzené imunostimulačné činidlo; pomôcť zbaviť sa chronickej únavy; bude užitočné pri poruchách spánku a poruchách nervového systému; má diuretický účinok; stimuluje sekréciu tráviacich štiav; pomáha čistiť ľudské telo, najmä gastrointestinálny trakt; výborný prostriedok na uhasenie smädu.

Pri mnohých črevných ochoreniach je kefír jednou z hlavných zložiek terapeutickej stravy: je veľmi ľahko stráviteľný: ak sa mlieko, ktoré pijeme, za hodinu strávi len na 30 %, potom sa kefír strávi za rovnaký čas na 90 %. Vďaka tejto kvalite kefír vo všeobecnosti zlepšuje tráviace procesy, podporuje rýchle vstrebávanie iných produktov.

Okrem toho má kefír aj antimikrobiálny účinok, ktorý je mimoriadne dôležitý pri žalúdočných poruchách infekčného alebo iného charakteru.

Je tu jedna vlastnosť: kefír je pomerne kyslý produkt a už sme spomenuli, že jeho použitie sa neodporúča v prípade črevných ochorení spojených s vysokou kyslosťou.

Ak je to menej ako normálne, ako sa to stáva napríklad pri chronickej gastritíde s nízkou kyslosťou, potom sa kefír stáva nevyhnutnou, takmer najdôležitejšou zložkou stravy.

Kefír je indikovaný na mnohé choroby charakteristické pre rôzne vekové skupiny: a na detskú dysbakteriózu a rachitu, na anémiu, zápal pľúc, na potravinové alergie, ktoré sa vyskytujú nielen v detstve, s poklesom alebo nedostatkom chuti do jedla v dôsledku minulých chorôb alebo po dlhodobom používaní. antibiotík ako lieku.

Kefír, ako každý liek, sa musí piť určitým spôsobom, aby sa zabezpečil čo najväčší pozitívny účinok jeho použitia. Nemali by ste ho piť studený ani teplý, nápoj by mal mať izbovú teplotu, pite ho pomaly, po malých dúškoch, do 200 ml kefíru môžete pridať 10 g cukru a nápoj dôkladne premiešať.

Najsilnejšie antiseptikum obsiahnuté v kefíre - kyselina mliečna - sa vyskytuje v procese mliečnej fermentácie produktu počas jeho prípravy. Kyslé prostredie tvorené kefírom v žalúdku podporuje dobré vstrebávanie vápnika, železa a vitamínu D, zlepšuje trávenie a vstrebávanie všetkých potravín.

Stáva sa to v dôsledku zvýšenej aktivity črevných enzýmov a zvýšenej sekrécie žalúdočnej šťavy. Kyselina mliečna normalizuje črevnú motilitu, aktívne sa podieľa na rozklade ťažko stráviteľnej mliečnej bielkoviny - kazeínu a má bakteriostatické vlastnosti.

Užitočné mikroorganizmy prítomné v kefíre zabraňujú rozmnožovaniu patogénnych a hnilobných mikróbov. Má schopnosť odstraňovať toxíny a iné škodlivé látky z tela, čo je nevyhnutná podmienka úspešnej liečby akýchkoľvek, nielen gastrointestinálnych ochorení.

Vďaka všetkým svojim prospešným vlastnostiam - obsahu vápnika, bielkovín, vitamínov a mnohých živín, ktoré potrebujeme, kefír obnovuje prirodzenú rovnováhu nášho tela, ktorá je charakteristická a potrebná pre každého zdravého tvora.

Existuje niekoľko stupňov obsahu tuku, ktoré môže mať kefír. Kalorický obsah kefíru priamo závisí od tohto ukazovateľa. Existuje 1%, 2,5%, 3,2% kefír, alebo dokonca úplne bez tuku.

Nech je to akokoľvek, prospešné vlastnosti kefíru akéhokoľvek stupňa obsahu tuku robia tento nápoj, samozrejme, diétnym, opäť vďaka baktériám mliečneho kvasenia.

Z tohto dôvodu je kefír súčasťou stravy aj pri najprísnejšej diéte určenej na zníženie telesnej hmotnosti.

Takže v závislosti od obsahu tuku, ktorý má kefír, je jeho obsah kalórií:

A nutričná hodnota kefíru pripraveného rôznymi spôsobmi je nasledovná:

Je možné uvariť nejaké jedlo z tohto produktu doma? Samozrejme môžete! Tu je jeden z receptov:

• Kefír (nekyslý) -1,5 l.
• Tekutý med - 3 polievkové lyžice
• Želatína - 40 g.
• Čerešňový sirup - 4 polievkové lyžice
• Citrónová kôra (strúhaná) - 1 polievková lyžica
• Kyslá smotana - 200 gr.
• Vanilín - 1 lyžička

Želatína sa naleje do ½ šálky studenej prevarenej vody a nechá sa 20 minút. Kefír a kyslá smotana sa dôkladne premiešajú v miske. Prilejeme med a vyšľaháme metličkou.

Želatína sa zahrieva na miernom ohni a neustále sa mieša, kým sa nerozpustí. Ochlaďte a nalejte do kefírovej zmesi. Pridajte vanilku a kôru, dôkladne premiešajte.

1/3 zmesi sa oddelí do samostatnej nádoby, pridá sa čerešňový sirup. Dobre prešľaháme – až do jednotnej farby.

Do pripravenej formy sa naleje tenká vrstva bielej kefírovej zmesi, ktorá sa umiestni na 15 minút. do chladničky.

Keď želé stuhne, vyberieme a na vrch nalejeme ružovú zmes. Znova vložte do chladničky. Takže forma je naplnená striedajúcimi sa bielymi a ružovými vrstvami (každá vrstva zmrazí 10-15 minút v chladničke).

Potom želé na konečné stuhnutie vložíme na ďalšiu 1 hodinu do chladničky. Nakrájajte a podávajte. Želé môže byť zdobené - s bobuľami, kandizovaným ovocím atď a jesť pre zdravie.

Relatívne nízky obsah kalórií kefíru vám totiž kilá navyše nepridá.

Kefír sa jedol od čias, keď ľudia prvýkrát poznali mlieko. Najprv sa používal ako lahodný výživný nápoj a neskôr sa stal známym pre svoj pozitívny vplyv na organizmus. Kefír sa získava fermentáciou mlieka. V závislosti od kapacity tuku v mlieku sa kefír vyrába v dvoch typoch: tučný a beztukový. 1% kefír označuje tukový typ. Jeho použitie sa odporúča ako diétny produkt. Farba kefíru by mala byť biela bez odtieňov, vôňa by mala byť jemne kyslá, s výraznou mliečnou chuťou bez horkosti a nepríjemnej pachute. Podľa hustoty by mal byť kefír homogénny, bez hrudiek. Kefír sa vyrába z pasterizovaného mlieka pomocou špeciálnych štartovacích kultúr. Kefír sa používa aj v kozmetických procedúrach.

Výhody kefíru 1%

Kefír sa samozrejme vzťahuje na tie produkty, ktoré musia byť v strave absolútne každej osoby bez ohľadu na vek. Kefír pomáha zlepšovať činnosť tráviaceho systému, jednodňový kefír je výborné preháňadlo, no 2-3 dňová zrelosť získava kefír fixačný účinok. Kefír obohacuje naše telo o prospešné baktérie, pomáha omladzovať organizmus a zbavovať sa toxínov a toxínov. Kefír je známy svojimi antibakteriálnymi a antimikrobiálnymi vlastnosťami. Kefír je výborným zdrojom vápnika, používa sa na zlepšenie stavu a rastu vlasov a nechtov.

Škody a kontraindikácie

Kefír nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Neodporúča sa užívať pri niektorých ochoreniach žalúdka a čriev. Je dôležité, aby ste pri kúpe kefíru zakúpili produkt s dátumom spotreby a vysokou kvalitou.