Ako vyrobiť krupicový koláčový krém
Ak zrazu chcete urobiť lahodný koláč, nestačí poznať samotný recept na pečenie, musíte si pripraviť aj krém.
Nevyhnutnou zložkou tejto pochúťky je smotana, ktorá dodáva dobrú chuť. Len pravdepodobne málo ľudí vie, aký druh krému by sa mal pripraviť pre tento prípad.
Klasický krupicový tortový krém
Zloženie:
Mlieko - 3 šálky;
300 gramov krupice;
200-gramové balenie masla;
1,5 šálky kryštálového cukru.
Ako variť:
Nalejte mlieko do nádoby;
Potom by sa tam mala naliať krupica a cukor;
Panvica s prísadami sa položí na sporák a varí sa krupica. Počas procesu varenia by sa mala celá zmes neustále miešať;
Ďalej sa musí nádoba s kašou vybrať zo sporáka a nechať vychladnúť;
Zmäknite maslo;
Olej je rozložený v kréme a všetko je šľahané mixérom alebo mixérom.
Krém z krupice a masla na koláč
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
Mlieko - pol litra;
150 gramov krupice;
Maslo - balenie 250 gramov;
Pohár cukru;
Polovica citróna.
varenie:
Krupicu rozložíme do kovovej nádoby a naplníme ju mliekom. Všetko dobre premiešame, aby sa všetky hrudky rozptýlili;
Potom položte nádobu s prísadami na sporák a varte do mäkka. Nezabudnite neustále miešať, inak sa vytvoria hrudky;
V dôsledku toho by mala byť varená kaša s hustou konzistenciou. Odstráňte ho zo sporáka a odložte ho, aby vychladol;
V tomto čase pripravte olej. Aby to bolo možné, mala by byť zmäkčená;
Potom dajte maslo do šálky a nalejte cukor. Všetky komponenty sú dobre šľahané mixérom;
Ďalej, z podlahy citróna, musíte odlúpnuť kôru a rozotrieť ju na strúhadle;
Rozdrvená kôra sa pridá k hmote oleja a cukru a zmieša sa;
Potom sa hmota s citrónovou kôrou musí skombinovať s krupicovou kašou a poraziť mixérom alebo mixérom.
Puding s krupicou na koláč
Výrobky na varenie:
Krupica - 200 gramov;
Mlieko - 750 ml;
Cukor - pohár;
5 kuracích vajec;
150 gramov masla;
Kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
Vanilín - 2 vrecká.
varenie:
Pripravíme mangovú kašu. Aby ste to urobili, nalejte krupicu do pohára, zmiešajte ju s cukrom a vanilkou;
Ďalej nalejte mlieko do panvice a zohrejte;
Hneď ako mlieko začne vrieť, musíte ho naplniť krupicou, granulovaným cukrom a vanilkou;
Kaša v procese varu sa musí z času na čas premiešať, aby sa nevytvorili hrudky;
Kašu varte až do varenia. Mal by mať husté a jednotné zloženie;
Odstráňte ho zo sporáka a ochlaďte;
Kuracie vajcia sa rozbijú a bielka sa oddelia od žĺtkov. Žĺtky sú rozložené v kaši;
Pridáme tam aj kyselinu citrónovú a zmäknuté maslo;
Potom celú zmes dobre vyšľaháme mixérom.
Krém na koláč s krupicou a kondenzovaným mliekom
Ingrediencie na varenie:
Pol litra mlieka;
Krupica - 150 gramov;
250 gramové balenie masla;
Banka kondenzovaného mlieka;
Polovica citróna.
varenie:
Najprv musíte uvariť kondenzované mlieko. Kondenzované mlieko sa varí asi 2,5-3 hodiny. Ak nechcete variť, môžete si kúpiť hotové varené kondenzované mlieko;
Potom uvarte kašu. Za týmto účelom sa mlieko naleje do panvice a umiestni sa na sporák;
Po uvarení mlieka tam nalejte krupicu;
V procese varu musí byť zmes neustále miešaná a všetky hrudky rozbité;
Výsledkom by mala byť kaša s hustou a jednotnou konzistenciou;
Hmota musí byť homogénna
Potom odstráňte z plynu a nechajte vychladnúť;
Vložte kondenzované mlieko do vychladnutej kaše a šľahajte mixérom;
Potom pridajte zmäknuté maslo a znova premiešajte mixérom, až kým nebude homogénna;
Potom z polovice citróna nakrájame kôru a potrieme strúhadlom alebo najemno nasekáme nožom. Vložte do krému.
Krém na tortu "vtáčie mlieko" s krupicou
Komponentné produkty:
Pol litra mlieka a ďalší pol pohára mlieka na šľahanie vajec;
Krupica - 3 lyžice. lyžice;
2 citróny;
Jedno kuracie vajce;
300 gramov cukru;
300 gramov masla.
Ako variť:
Najprv si uvarte krupicu. Mlieko sa naleje do kovovej nádoby a dá sa na plyn;
Len čo mlieko začne vrieť, pomaly vsypte krupicu a stále miešajte;
V procese varu kaše miešajte, aby sa rozbili všetky hrudky;
Potom vyberte panvicu zo sporáka;
Citróny sú oparené vriacou vodou a tri strúhadlom alebo jemne nasekané nožom;
Roztlačené citróny dáme na kašu, premiešame a dáme na chladné miesto;
Potom si rozbijeme vajíčko a dáme ho do misky a pridáme k nemu polovicu kryštálového cukru. Všetko šľahajte mixérom až do hustej peny;
Do vyšľahanej zmesi pridáme zvyšnú polovicu cukru a zalejeme mliekom. Dáme na sporák, privedieme do varu a varíme pár minút;
Potom vyberte zo sporáka a vložte do chladničky tak, aby hmota získala stav kondenzovaného mlieka;
Maslo sa naleje do chladenej mliečnej zmesi a zmieša sa s mixérom na nadýchanú konzistenciu;
Na záver všetko spojíme krupicovou kašou a vyšľaháme mixérom do hladka.
Koláč s krupicovým a citrónovým krémom
Produkty na tortu:
Na koláč 150 gramov masla, na polevu - 50 gramov masla;
3 kuracie vajcia;
Prémiová múka - 300 gramov;
Cukor - 300 gramov na koláče a 120 gramov na polevu;
Pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
Kakaový prášok - 30 gramov na koláč, 30 gramov na polevu;
Mlieko na glazúru - 100 ml.
Na krém:
Krupica - 100 gramov;
Pol litra mlieka;
Cukor - pol pohára;
Maslo - 300 gramov;
Citrón - 1 kus.
Príprava krok za krokom:
Prvým krokom je vytvorenie vrstiev koláča. Vložte olej do hrnca a zapálte;
Hneď ako sa roztopí, nasypeme doň cukor a dobre premiešame. Odstavíme zo sporáka;
Vajíčka rozbijeme, dáme do misky a dobre vyšľaháme mixérom. Pridajte rozšľahané vajcia do zmesi masla a cukru;
Sódu uhasíme octom a pridáme k prísadám;
Ďalej pridajte múku a premiešajte;
Cesto treba rozdeliť na dve časti. Do jednej časti nalejte 50 gramov kakaového prášku a premiešajte. Mali by vyjsť dva koláče - jeden biely, druhý čokoládový;
Svetlú zmes potom vylejeme do vysúvacej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 7-10 minút;
Rovnakým spôsobom pečieme čokoládový koláč;
Ďalej pozdĺžne rozrežte svetlé a čokoládové koláčiky. Výsledkom by mali byť 4 koláče;
Smotana na varenie. Uvaríme krupicu s mliekom. V procese varu všetko premiešajte a rozlomte hrudky;
Potom ho odstráňte z ohňa a ochlaďte;
Medzitým utrieme maslo s cukrom;
Spojte maslo s cukrom s krupicou a šľahajte;
Potom citrón potrieme strúhadlom a vložíme do krému. Na konci znova porazte a umiestnite na chladné miesto na 15-20 minút;
Koláčiky navrstvíme vychladeným krémom. Namažte aj vrch a boky koláča;
Na záver si pripravíme polevu. Aby ste to dosiahli, maslo by sa malo roztopiť a zmiešať s mliekom, cukrom a kakaom. Varte niekoľko minút na miernom ohni;
Vrch a boky torty pokvapkáme teplou polevou.
Užitočné rady
V procese prípravy krupicovej kaše nezabudnite všetko premiešať. V opačnom prípade sa tvoria hrudky, ktoré môžu pokaziť krém;
Nezabudnite pridať citrón. Dá nezvyčajnú chuť a príjemnú vôňu;
Puding má krátku trvanlivosť. Preto sa snažte používať produkty s ním v čo najkratšom čase;
Krémovú zmes je možné doplniť čokoládovými lupienkami, orieškami, kúskami ovocia alebo bobuľami.
Krupicový krém je veľmi chutná pochúťka, ktorá bude skvelým doplnkom k vášmu pečivu. Dá sa použiť na koláče, pečivo, muffiny, sušienky a mnoho ďalších cukrárskych výrobkov.
Ak ešte stále rozmýšľate, aký krém si pripraviť na tortu, tak neváhajte, krupicový krém bude tou správnou voľbou!
Ingrediencie
- 1/2 šálky mlieka;
- 1 st. l. krupice;
- 1 lyžička Sahara;
- 1/2 lyžičky maslo;
- 1 žĺtok;
- 1 lyžička vanilkový cukor.
Spôsob varenia
- Mlieko prevaríme s vanilkovým cukrom.
- Krupicu zmiešame s trochou vody, vzniknutú zmes vlejeme do horúceho mlieka a na miernom ohni privedieme do varu.
- Dôkladne rozdrvte vaječný žĺtok s cukrom a maslom, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota.
- Po malých dávkach do nej pridávame krupicovú kašu za stáleho šľahania metličkou, aby bol krém svieži a ľahký.
- V procese prípravy krupicovej kaše nezabudnite všetko premiešať. V opačnom prípade sa vytvoria hrudky, ktoré môžu krém pokaziť.
- Nezabudnite pridať citrón. Poskytne nezvyčajnú chuť a príjemnú vôňu.
- Puding má krátku trvanlivosť. Preto sa snažte použiť prípravky s ním v čo najkratšom čase.
- Krémovú zmes je možné doplniť čokoládovými lupienkami, orieškami, kúskami ovocia alebo bobuľami.
Ingrediencie
- 1/2 litra mlieka;
- krupica - 150 gramov;
- 250 gramové balenie masla;
- banka kondenzovaného mlieka;
- 1/2 citróna.
Spôsob varenia
- Najprv musíte uvariť kondenzované mlieko. Kondenzované mlieko sa varí asi 2,5-3 hodiny. Ak nechcete variť, môžete.
- Potom uvarte kašu. Za týmto účelom sa do panvice naleje mlieko a umiestni sa na sporák.
- Po uvarení mlieka tam nalejte krupicu.
- V procese varu musí byť zmes neustále miešaná a všetky hrudky rozbité.
- Výsledkom by mala byť kaša s hustou a jednotnou konzistenciou.
- Potom stiahnite z plynu a nechajte vychladnúť.
- Do vychladnutej kaše dáme kondenzované mlieko a vyšľaháme mixérom.
- Potom pridajte zmäknuté maslo a znova premiešajte mixérom, kým nevznikne homogénna konzistencia.
- Potom z polovice citróna nakrájame kôru a potrieme strúhadlom alebo najemno nasekáme nožom. Vložte do krému.
Krém z krupice je rýchla a lacná možnosť plnenia akéhokoľvek dezertu. Jedná sa o jednoduchú a ekonomickú náplň do koláčov a zákuskov, roliek, košíčkov a tento recept na puding s krupicou je vhodný pre akýkoľvek sušienkový koláč.
Jeho konzistencia je jemná a podobná pyré, takže je nepravdepodobné, že by bola vhodná na zdobenie, ale bude dobrá na potieranie koláčov. Ak plánujete upiecť tortu a v chladničke nie sú žiadne produkty na váš obľúbený krém, môj recept vám veľmi pomôže!
Kuchynský riad: do kastról alebo kastról s hlbokým dnom, t yorka, m oblek na miešanie a šľahanie, blander s ponornou tryskou, m Xer.
Ingrediencie
Ako si vybrať ingrediencie
- Mlieko a maslo môžu byť prijaté s akýmkoľvek obsahom tuku, no určite si dajte pozor na dátum spotreby mliečnych výrobkov a vyberajte tie najčerstvejšie. Vyhýbajte sa potravinám, ktoré majú expiráciu a obsahujú rastlinné tuky, najmä maslo.
- Krupica by mala byť bez nečistôt a hrudiek, pretože to naznačuje porušenia technológie skladovania tejto obilniny. V kvalitnej krupici tiež nemôže byť prach a zemitý zápach a zrná krupice by sa nemali lepiť.
- Pre cukrovinky je lepšie vybrať citróny s hustou a hrubou šupkou.. Takéto plody obsahujú menej šťavy, no ich kôra obsahuje cennejšie citrusové oleje.
Varenie
- Do kastróla alebo kastróla nasypeme krupicu a zalejeme mliekom.
- Zapnite pomalý oheň. Za dôkladného miešania cereálie varte, kým nenapučia a nezhustnú. Mali by ste dostať hustú krupicovú kašu.
- Nastrúhajte kôru, vytlačte šťavu z 1/2 citróna a pridajte do krupice.
- Ponorným nástavcom mixéra krupicu dôkladne rozdrvíme na homogénnu hladkú hmotu.
- Maslo a cukor vyšľaháme do hladka.
- Pridáme krupicové pyré a šľaháme pri vysokej rýchlosti mixéra, kým hmota nezväčší svoj objem a jej konzistencia nebude podobná pudingu.
- Krém z krupice s citrónom na koláč je pripravený!
Video recept na krupicový koláčový krém
V tomto nádhernom podrobnom videonávode sa naučíte, ako rýchlo a jednoducho vyrobiť maslový krém na tortu. Pozrite si video a presvedčíte sa o jednoduchosti a lacnosti prípravy takejto plnky do torty.
Možnosti varenia a plnenia
- Krém s krupicou na koláč môže byť ešte chutnejší, ak doň pridáte voňavé korenie podľa chuti: vanilín, škoricu, muškátový oriešok. Na tento účel sú vhodné aj esencie na varenie.
- Neobvyklé poznámky tohto lahodného krému môžu dať kokos. Do krupicovej hmoty pridajte pár lyžíc kokosových lupienkov a použite na originálne dezerty jemnej chuti.
- Pridaním niekoľkých lyžíc kakaa alebo rozpustenej čokolády sa z jednoduchého krupicového krému stane neporovnateľný dezert!
- Vychladnuté citróny sa ľahšie šúpu. Urobte to s najmenším strúhadlom, pretože takto kôra lepšie uvoľní chuť.
- Krémovú krupicu určite rozdrvte namáčacím nástrojom, nazývaným aj nástroj na pyré. Nože tejto dýzy ideálne melú malé zrná krupice a premieňajú ju na homogénnu hmotu.
- Ak chcete pripraviť krupicovú kašu bez hrudiek, naplňte ju studeným mliekom a až potom ju zapálte. Obľúbený spôsob prípravy tejto kaše, ktorým je nasypanie cereálií do vriaceho mlieka, vedie k tvorbe hrudiek.
Ak ste fanúšikom takýchto jemných a ľahkých krémov s príjemnou textúrou, ako je krupicová kaša, recept sa vám určite bude páčiť. Ide o akúsi klasiku vo svete varenia, ktorú by mala poznať každá gazdinka. Rovnako dobrá ako krupica je vhodná na potieranie koláčov. Súhlaste, dezerty s ním sú jednoducho božské! No, samozrejme, nemožno si pomôcť, ale pripomenúť si úžasne chutné, aj keď nie také lacné. Ak ste to ešte nikdy nerobili, určite to skúste!
Dúfam, že sa vám páčil môj recept na jednoduchý a lacný krupicový krém. Zanechajte komentáre a podeľte sa o svoje vlastné spôsoby prípravy tohto úžasného cukrárskeho majstrovského diela. Dobrú chuť a chutné dezerty!
Krupica je produkt, ktorý je známy už od detstva a je bežne dostupný a dá sa bez problémov kúpiť v každom obchode. Hoci pred jeden a pol až dvoma storočiami sa považovalo za drahú pochúťku, prístupnú len vyšším vrstvám obyvateľstva. Faktom je, že v staroveku sa na mletie pšenice používali primitívne mlynské kamene vyrobené z kameňa a pre mlynárov bolo ťažké ovládať mletie zŕn. Krupica sa získavala jednoduchým preosiatím múky a jej následným rozdelením na frakcie. Z obilia (16 kg) sa získalo len 1 až 1,5 libry pšeničnej krupice (krupice).
Krupica sa používala na výrobu kaší (vrátane slávnej Guryevovej kaše), sviežeho pečiva a sušienok, dezertov a jemných krémov. V jedlách plnila dusená krupica úlohu zahusťovadla. Pomohla dať pečivo a krémy vzdušnosť a bobuľové dezerty a peny - správnu konzistenciu.
Krupicový krém je veľmi hustý a celkom uspokojivý. Samotná obilnina má neutrálnu chuť, takže do krému sa pridávajú aromatické prísady - bobule, ovocné šťavy a plnivá, kakao a čokoláda, dezertný alkohol, kondenzované mlieko a karamel. Recept je doplnený o drvené orechy a nasekané sušené ovocie, kandizované ovocie, kokosové vločky. Krupicová smotana môže byť použitá ako samostatné jedlo alebo môže byť súčasťou komplexného dezertu (koláč, pečivo, porciované maškrty v miskách).
Krém z krupice a masla
Jednoduchý recept na jemný krémový krém na krupicovej kaši, no v podstate základ väčšiny krémov s krupicou. Okrem hlavných zložiek môže obsahovať hrozienka, sušené slivky, sušené marhule a iné sušené ovocie, ako aj kandizované ovocie, orechy, čokoládu a husté džemy.
Zoznam ingrediencií:
- Mlieko - 400 ml.
- Krupica - 30-50 g.
- Maslo - 200 - 250 g.
- Pomarančová alebo citrónová kôra - od 1 ks.
- Cukor - 100-150 g.
- Príchuť vanilka.
Spôsob varenia:
- Mlieko zohrejeme, rozpustíme v ňom cukor a štipku soli. Uvaríme hustú, ale plastovú krupicovú kašu. Úplne vychladnúť.
- Mäkké maslo vyšľaháme do biela.
- Vychladnutú krupicu postupne spájame s pomarančovou (citrónovou) kôrou a vyšľahaným maslom.
- Smotanu opäť vyšľaháme metličkou, misku prikryjeme potravinovou fóliou a pred použitím dáme do chladničky.
Karamelový krém z krupice s orechmi
Jemný karamelový krém s ľahkým orieškovým tónom, ideálny pre pudingové a sušienkové cesto. Môže sa pripraviť s maslom alebo bez neho, ak sa krém plánuje použiť v kombinácii s ovocnými džemami.
Zoznam ingrediencií:
- Varené kondenzované mlieko - 1 b.
- Krupica - 50 g.
- Mlieko - 400-500 ml.
- Vlašské orechy - 70 g.
- Cukor - 50 - 100 g (voliteľné).
- Maslo - 150 g.
Spôsob varenia:
- Vlašské orechy zapáľte na suchom plechu bez praženia. Ochlaďte a rozdrvte, aby sa oddelili zvyšky horkej šupky. Ošúpané jadrá pomelieme na strúhanku.
- Z mlieka a krupice uvaríme kašu strednej hustoty. Pridajte cukor podľa chuti a štipku soli.
- Vychladnutú kašu rozšľaháme spolu s plechovkou prevareného kondenzovaného mlieka. Do masy nasypeme vlašské orechy, po častiach pridáme zmäknuté maslo.
- Smotanu opäť vyšľaháme, preložíme do skladovacej nádoby, prikryjeme fóliou a dáme do chladničky.
Krém z krupice "Raffaello"
Vynikajúci krém na plnenie suchých vafľových a krehkých košíkov, rožkov z lístkového cesta, ako aj vrstiev sviežich viedenských vaflí.
Zoznam ingrediencií:
- Krupica - 50 g.
- Suché vafle - 50 - 100 g.
- Krém - 200 ml.
- Kokosové hobliny - 100 g.
- Kondenzované mlieko s príchuťou creme brulee.
- Maslo - 100 g.
- Koňak alebo smotanový likér - 20-30 ml.
- Biela čokoláda - voliteľné.
Spôsob varenia:
- Podobne ako v prvých receptoch uvaríme hustú kašu. Ešte teplé ho zmiešame s maslom a vyšľaháme vzniknutú hmotu.
- Do základu nasypeme kokosové lupienky, zalejeme kondenzovaným mliekom a smotanovým likérom (alebo pár kvapkami mandľovej esencie).
- Nadýchaný krém vyšľaháme, ochladíme a opäť vyšľaháme.
- Oblátky pomelieme na strúhanku a spojíme s už vychladnutým krémom. Ak sa omrvinky nalejú do teplej hmoty, kúsky okamžite stratia svoje chrumkavé vlastnosti.
- Nastrúhajte polovicu tabuľky bielej čokolády.
- Do krému pridáme čokoládu a omrvinky vafle. Zmiešajte a ihneď použite hotový krém na určený účel.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 25 min
Chcem vám ponúknuť pripraviť nezvyčajný, veľmi chutný krupicový krém na tortu. Najlepší recept na hodvábny, jemný, krémový krém, ktorý je vhodný na vrstvenie tort a na zdobenie zákuskov. Pripravuje sa neuveriteľne jednoducho a rýchlo, perfektne drží tvar, v teple sa nerozteká. Ak sú medzi vašimi hosťami takí, ktorí krupicovú kašu od detstva nenávidia, len nikomu nehovorte, z čoho je vrstva koláča vyrobená, nikdy to neuhádne! Pripravte si aj tento.
Varenie bude trvať 25 minút, zo surovín uvedených v recepte získate 500 g.
Ingrediencie:
- smotana 10% - 260 ml;
- granulovaný cukor - 120 g;
- krupica - 45 g;
- prášok z citrusovej kôry - 10 g;
- maslo 82% - 230 g;
- pomarančový extrakt, soľ.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Do hrnca s hrubým dnom nalejeme studenú smotanu, pridáme štipku kuchynskej soli, nasypeme kryštálový cukor. 
Potom nalejte krupicu. Je vhodné brať veľmi jemne mletú krupicu, z takýchto obilnín sa krém ukáže ako lesklý a hladký. 
Potom do hrnca nasypte prášok z citrusovej kôry. Doma si ju pripravíte jednoducho – kôru z citrónov či pomarančov treba dôkladne vysušiť na radiátore alebo v rúre a následne pomlieť na mlynčeku na kávu. Ak nemáte čas na prípravu prášku, stačí nastrúhať kôru z veľkého pomaranča na jemnom strúhadle (iba tenká žltá vrstva!) 
Teraz položíme panvicu na sporák, urobíme malý oheň a za stáleho miešania privedieme obsah do varu. Po uvarení krupicu povaríme 5 minút, hrniec odstavíme z ohňa. Ak je kaša ešte uvarená s hrudkami, pretrieme ju cez sitko. 
Krupicu ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte citrusový extrakt (pomaranč alebo citrón). Mäkké maslo nakrájané na kocky. Zapnite mixér, pridajte maslo po malých častiach do hrnca, bez toho, aby ste prestali šľahať. 
Keď sa všetok olej zmieša s krupicou, získate jemný a svieži krém, ako na fotografii. Myslím, že aj tento sa vám bude páčiť. 
Hotový krém dáme do chladničky alebo ihneď použijeme na ozdobenie torty. 
Najlepšie zo všetkého je, že krupicový krém je kombinovaný s kokosovými lupienkami a kandizovaným ananásom. Varte s radosťou!
Dobrú chuť.
