Pikantný karfiol na zimu. Nakladaný karfiol na zimu je veľmi chutný a chrumkavý. Konzervovaný karfiol s orechmi

Karfiol je chutná a zdravá zelenina. Dá sa použiť na prípravu šalátov, príloh a druhých chodov. Okrem toho si z karfiolu môžete pripraviť prípravky na zimu. Táto zelenina je chutná, keď je marinovaná. Okrem toho sa karfiol hodí k iným druhom zeleniny, takže sa skvele hodí na prípravu zimných zeleninových šalátov.

Na zaváranie je vhodný len dokonale čerstvý karfiol. Hlavy so známkami znehodnotenia by mali byť okamžite odmietnuté.

Najprv musíte z hláv kapusty odstrániť spodné listy. Potom sa odporúča hlávky kapusty ponoriť na 15 minút do osolenej studenej vody. Namáčanie kapusty vám umožňuje odstrániť červy a húsenice z hláv kapusty, ktoré tam môžu byť. Potom sa kapusta opláchne tečúcou vodou a vysuší sa.

Ďalšou fázou spracovania je rozbor hlávok kapusty na malé súkvetia. Nemusíte veľa brúsiť, stredne veľké súkvetia budú vyzerať krajšie. Potom musíte kapustu blanšírovať, to znamená, že kvetenstvo spustíte do osolenej vriacej vody a varíte 2-3 minúty. Nemali by ste variť dlho, správne vykonané blanšírovanie zaručí, že kapusta bude chrumkavá. Okrem toho súkvetia nestratia svoj tvar.

Kapusta je teraz pripravená na konzervovanie. Potom postupujte podľa receptu. Niektoré typy prírezov sa vyrábajú bez sterilizácie. Môžete tak zavrieť šaláty, ktoré sa varia na sporáku. Pri použití tejto metódy sa horúca zeleninová hmota naleje do sterilizovaných pohárov a ihneď sa uzavrie zvinutím pohárov s viečkami.

Ak je studená zelenina umiestnená v pohároch, potom je potrebné sterilizovať konzervované potraviny. Za týmto účelom sa poháre naplnené zeleninou umiestnia do hrnca a nalejú sa cez plecia teplou vodou. Voda v panvici sa zahreje do varu a nádoby sa 10-20 minút uchovávajú vo vriacej vode v závislosti od objemu nádoby. Po sterilizácii sa poháre ihneď tesne uzatvoria.

Zaujímavosti: karfiol obsahuje oveľa viac vitamínu C ako biela kapusta. Denná norma kyseliny askorbovej je obsiahnutá v 50 gramoch kvetenstva.

Jednoduchý recept na zber karfiolu na zimu

Začnime jednoduchým receptom na zber karfiolu.

1 kg karfiolu;
1,5 šálky octu (9%);
2,5 pohára vody;
0,5 šálky cukru;
10 hrách nového korenia;
1 bobkový list;
1 polievková lyžica soli.

Kapustu pripravíme, nalámeme na samostatné stredne veľké súkvetia. Na oheň dáme veľký hrniec s vodou, podľa chuti osolíme a privedieme vodu do varu. Aby si kapusta po uvarení zachovala bielu farbu, musíte do vývaru pridať kyselinu citrónovú v množstve 3 gramy na 5 litrov vody. Kvetenstvo spúšťame do vriacej vody a varíme tri minúty. Kapustu vyhodíme do cedníka.

Vodu na marinádu prevaríme, pridáme do nej soľ, korenie a bobkový list. Po troch minútach varu stiahneme marinádu z ohňa a prilejeme ocot.

Kapustu vložíme do čistých suchých pohárov, zalejeme horúcou marinádou. Poháre dáme sterilizovať, doba sterilizácie vo vriacej vode je 7-12 minút (pre poháre 0,5-0,75 litra). Poháre po jednom vyberieme, ihneď hermeticky uzavrieme. Ochlaďte poháre otočením hore dnom a položením pohárov na viečka.

1-1,2 kg karfiolu;
350 gr. Cherry paradajky;
5 strúčikov cesnaku;
5 zrniek čierneho korenia;
1 bobkový list;
1 čajová lyžička octu;
1 polievková lyžica soli;
1,5 lyžice cukru;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
niekoľko listov ríbezlí a čerešní.

Ružičky karfiolu blanšírujeme 2 minúty. Listy ríbezlí a čerešní sa oparia vriacou vodou a umiestnia sa na dno čistých pohárov. Kvetenstvo a cherry paradajky rozložíme do pohárov. Snažíme sa pevne zabaliť, ale nestláčať, aby si zelenina zachovala svoj tvar.

Poháre naplníme vriacou čistou vodou, prikryjeme uvarenými viečkami. Po 15 minútach vodu scedíme a do pohárov vložíme prekrojené strúčiky cesnaku a korenia. Varte liter vody s pridaním soli a cukru. Po varení marinády 2 minúty nalejte olej a ocot. Nalejte zeleninu do pohárov s marinádou. Sterilizujte 7-10 minút, pevne uzavrite.

Karfiol s paprikou

Karfiol ide skvele. Pre efektnejší vzhľad sa odporúča brať červenú papriku.

2 kg karfiolu;
0,5 kg cibule;
750 gr. paprika;
10 ks. čierna a nové korenie;
8 bobkových listov.

Karfiol patrí do kategórie zeleniny, ktorá sa rovnako dobre osvedčila ako v prvom, druhom, alebo snackovom chode, tak aj pri rôznych spôsoboch konzervovania. Samozrejme, karfiol sa konzervuje oveľa menej často ako tradičné uhorky a paradajky. Ale ak chcete prekvapiť svojich blízkych, tak prečo nezvládnuť najdôležitejšie metódy zberu tejto zeleniny na zimu.

Materiál obsahuje tie najchutnejšie recepty. Hlavnou zložkou každého bude samotný karfiol. Hodí sa k inej zelenine: paradajkám, paprike, mrkve. Ocot sa tradične používa ako konzervačný prostriedok.

Karfiolový šalát na zimu - fotorecept na zber krok za krokom

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sú zvyknuté robiť prípravky z uhoriek, paradajok, cukety, si neuvedomujú, aký jednoduchý a chutný je karfiolový šalát na zimu pripravený s inou zeleninou. Nech je navrhovaný recept s fotografiou príjemným objavom pre tých, ktorí v zime radi dostávajú pohár zo špajze a potešia rodinu alebo prekvapia hostí.

Čas na prípravu: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Niekoľko hláv karfiolu: 1-1,5 kg
Zrelé paradajky: asi 1 kg
Rôzne farby sladkej papriky: 200-300 g
Mrkva: 200-250 g
Cesnak: 50 g
Kôpor, petržlen: voliteľné
Cukor: 100 g
Soľ: 50 g
Stolový ocot: 100-120 ml
Zeleninový olej: 200 g

Pokyny na varenie

Lahodný nakladaný karfiol na zimu

Najjednoduchším spôsobom medzi švami je morenie. Kapusta sa ukáže ako veľmi chutná, chrumkavá, dôstojná náhrada za nakladané uhorky. Podľa tohto receptu sa zroluje spolu s inou zeleninou. Ukazuje sa to ešte chutnejšie a krajšie.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Sladká paprika - 1 ks. (svetlá farba).
Mrkva - 1 ks. (veľká veľkosť alebo niekoľko malých).

Na marinádu:

Voda - 1 l.
Bobkový list, feferónka.
Soľ a cukor - 3 lyžice. l.
Ocot - 40 ml (v koncentrácii 9%).

Akčný algoritmus:

Karfiol rozoberieme na ružičky, stopku vyhodíme.
Predvarte súkvetia - ponorte do vriacej vody, povarte 3 minúty, preložte na sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Toto je čas, ktorý strávite čistením a krájaním zeleniny. Papriku nakrájame na plátky, mrkvu na kolieska.
Nádoby sterilizujte. Na spodok každého dajte trochu korenia a mrkvy, potom vrstvu kapusty, operáciu zopakujte. Sladká paprika na vrchu.
Pripravte marinádu. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, vložte vavrínu a korenie. Keď marináda opäť vrie, prilejeme ocot.
Nalejte pripravenú zeleninu voňavou marinádou. Cork.

Takáto kapusta vyzerá krásne v pohári, má jemnú chuť papriky!

Ako urobiť karfiol na zimu v kórejčine

Kórejské zeleninové recepty sú v posledných rokoch obzvlášť populárne. Teraz ženy v domácnosti ponúkajú karfiol zrolovať týmto spôsobom. Potom sa zimné prázdniny budú konať s ranou! - stačí uvariť mäso a podávať ho na krásne jedlo, pikantný a chrumkavý karfiol.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Mrkva - 3 ks.
Cesnak - 1 hlava.

Na marinádu:

Filtrovaná voda - 1 l.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cukor - 0,5 lyžice.
Ocot - 0,5 lyžice. (možno trochu menej).
Soľ - 1-2 lyžice. l.
Korenie pre kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.

Akčný algoritmus:

Podľa tradície sa hlávka kapusty delí, časti by mali byť malé. Ružičky kapusty blanšírujeme v horúcej vode 2-3 minúty. Vypustite vodu. Preneste kapustu do smaltovanej panvice na morenie.
V samostatnej nádobe pripravte samotnú marinádu: všetky ingrediencie vložte do vody a nechajte ocot. Po varení (5 minút) nalejte ocot. Kým je nálev horúci, nalejeme na kapustu. K tomu pridáme prelisovaný cesnak.
Nalejte strúhanú mrkvu do nádoby (rozdrvte kórejským strúhadlom), premiešajte. Na zakrytie pokrievkou. Nechajte 5 hodín marinovať.
Usporiadajte obrobok do sklenených nádob s objemom pol litra.
Poháre sterilizujte v hrnci s vriacou vodou, stačí 10 minút. Korok, prerovnajte ráno na chladnom mieste.

Pikantná nakladaná kapusta s mrkvou a cesnakom skvele ozdobí stôl a obohatí stravu domácnosti!

Lahodný karfiol s paradajkami na zimu

Karfiol je v skutočnosti veľmi bledý, ale vyzerá veľmi krásne v švíkoch, ak k nemu pridáte nejakú svetlú zeleninu, ako je mrkva alebo paprika. V nasledujúcom recepte vystupujú cherry paradajky v duete s kapustou.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Paradajky, čerešňová odroda - 2 kg.
Cesnak - 1 hlava.
Kôpor v dáždnikoch (1 kus na pohár).
Laurel.
Acetová esencia (70%) - ½ lyžičky na každú nádobu 1,5 litra.

Na marinádu:

Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 l.

Akčný algoritmus:

Opláchnite zeleninu, rozdeľte kapustu, dajte kvetenstvo do misy.
Poháre sterilizujte. Na spodok každého pošlite vavrínu a dáždnik z kôpru. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku.
Striedavo roztierajte kapustu a paradajky, kým nie sú nádoby plné.
Varte vodu, nalejte poháre. Vydržať 20 minút.
Scedíme, pripravíme marinádu. Varte vodu so soľou a cukrom. Posypeme horčičnými semienkami.
Marinádu zalejeme horúcou, na záver prilejeme octovú esenciu.
Nie je potrebné sterilizovať vo vriacej vode, ale nezaškodí prikryť starou dekou.

Drobné ružičky kapusty a malé paradajky vyvolávajú dojem, že jedlo je pripravené pre fantastických trpaslíkov z príbehu Jonathana Swifta, ochutnávači to určite ocenia.

Konzervovanie karfiolu na zimu v pohároch bez sterilizácie

Nie vždy, keď je potrebná dodatočná sterilizácia v horúcej vode, ženy v domácnosti sa rozhodnú použiť recept. Ozaj, načo si komplikovať život, o to viac, že karfiol je už počas varenia dokonale sterilizovaný. Okrem toho sa musí blanšírovať vo vriacej vode, ale tento proces je oveľa jednoduchší ako následná sterilizácia krehkých pohárov.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg (alebo trochu viac).
Čerstvá mrkva - 3 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky.
Vavrín - 1 list na pohár.
Kôprové dáždniky - 1 ks. do banky.
Pálivá paprika (struk).

Na marinádu:

Ocot (9%).
Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Voda - 1 liter.

Akčný algoritmus:

Umyte kapustu a mrkvu. Hlávku kapusty rozdeľte na úhľadné súkvetia. Mrkvu nastrúhame.
Poháre sterilizujte nad parou. Do každého vložíme naspodok umytý kôprový dáždnik, vavrín a kúsok feferónky. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku.
Položte kapustu a nechajte trochu miesta pre mrkvu. Rozložte mrkvu. Nalejte vriacu vodu na 20 minút.
Vodu sceďte do hrnca, v ktorom sa bude pripravovať marináda. Na marinádu uvarte vodu so soľou a cukrom. V cieli nalejte ocot, odstráňte z tepla.
Horúce nalejte do pohárov. Cork. Zabaliť navyše.

Na jeseň alebo v zime pomôže kapusta rýchlo obohatiť stravu rodiny o vitamíny, užitočné minerály a jej chuť je vynikajúca.

Zber rôzneho karfiolu na zimu - zber so zeleninou

Podľa nasledujúceho receptu boli kvetenstvo karfiolu zaradené do už známej „skupiny“ uhoriek a paradajok. Výsledok poteší, malé súkvetia vyzerajú veľmi esteticky.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

Karfiol - 6-8 veľkých kvetov (alebo viac).
Čerstvé uhorky - 8 ks.
Čerstvé paradajky - 4-6 ks.
Cesnak - 5 strúčikov.
Sladká paprika - 3 ks.
Kôpor - 1 dáždnik.
Chren - 1 list.

Na marinádu:

Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Klinčeky, korenie.
Ocot - 1-2 lyžice. l.

Akčný algoritmus:

Pripravte zeleninu (ako vždy, opláchnite, ošúpte). Karfiol rozdelíme na ružičky. Nakrájajte sladkú papriku. Uhorky a paradajky necháme vcelku.
Na dne nádoby - list chrenu, cesnak, kôpor dáždnik. Uhorky usporiadajte vertikálne. Vložte paradajky a papriku. Nádobu naplníme až po hrdlo ružičkami kapusty.
Zalejte vriacou vodou. Nechajte stáť 15 minút.
Vodu sceďte do hrnca, pripravte si marinádu pridaním octu buď na konci varenia do marinády, alebo na konci nalejte priamo do pohára.

Výhodnejší je zber do litrových pohárov alebo aj menších objemov. Trojlitrový pohár vyžaduje buď dodatočnú sterilizáciu v horúcej vode po dobu 20 minút. Alebo aj jedno naliatie a vypustenie vriacej vody.

Karfiol na zimu v paradajke

Karfiol sa hodí k rôznym druhom zeleniny, vrátane paradajok. Podľa nasledujúceho receptu sa zo zrelých mäsitých paradajok pripravuje paradajkový pretlak, ktorý sa stane náplňou do kapusty.

Ingrediencie:

Karfiol - 2,5 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1 polievková lyžica. l. (ale so šmýkačkou).
Voda - 1/2 lyžice.

Akčný algoritmus:

Paradajky opláchneme, ľubovoľne nakrájame, ale nadrobno. Vložte do hrnca. Zalejeme vodou, podusíme. Výsledné pyré sa dodatočne pretrie cez sito, odstráni sa koža.
Rozdeľte kapustu na malé kvetenstvo. Naplňte slanou vodou. Opláchnite.
Z paradajkového pretlaku pripravte marinádu pridaním kryštálového cukru, soli, rastlinného oleja. Varte.
Do tejto voňavej marinády vložte ružičky kapusty. Varte 5 minút, nalejte ocot.
Premiestnite kapustu do pohárov, už sterilizovaných, zľahka utlačte.
Nalejte paradajkovú marinádu. Zabaliť, zabaliť.

Kapusta získa príjemný ružovkastý nádych, z marinády možno pripraviť boršč alebo ľahkú zeleninovú polievku.

Ako uvariť uhorky s karfiolom na zimu

Nakladané uhorky sú pre každého také nudné, že mnohé gazdinky hľadajú originálne kombinácie prírezov s inými ingredienciami. Jeden z nových receptov kombinuje uhorky a karfiol.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 2,5 kg.
Karfiol - 1 malá hlava.
Lusk feferónky.
Cesnak - 1 hlava.
Klinčeky a korenie, vavrín, kôprové dáždniky a listy ríbezlí.

Na marinádu (na každú 3-litrovú nádobu):

Cukor - 50 gr.
Soľ - 75 g.
Ocot - 75 g.

Akčný algoritmus:

Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody. Odrežte konce. Táto porcia zeleniny vystačí na 2 poháre.
Samotné nádoby sterilizujte parou. Na dno položte voňavé listy, korenie, cesnak, kôprové dáždniky. Horúcu papriku nakrájajte na krúžky, tiež položte na dno.
Zvisle položte rad uhoriek, rozložte časť karfiolu, umyte a roztriedte na súkvetia. Vložte rad uhoriek, naplňte nádobu kvetenstvami až po vrch.
Zalejte vriacou vodou. Po 10 minútach scedíme voňavú vodu do hrnca na prípravu marinády.
Poháre však opäť zalejte (ďalšou) vriacou vodou, po 10 minútach ju vypustite do drezu.
Marináda sa ľahko pripravuje - varte so soľou, cukrom. Ocot nalejte pod vekom. Okamžite utesnite.

Bolo by pekné, keby zima prišla skoro, aby ste mohli začať ochutnávať chutné produkty pripravené vlastnými rukami.

Ako zavrieť chrumkavý karfiol na zimu

Obľúbenosť karfiolu rastie, úspešne nahrádza bežné zápražky, poteší príjemnou chrumkavou chuťou, hodí sa k inej zelenine. Receptov na varenie je veľa, jeden z nich ponúka „spoločnosť“ kapusty, papriky a mrkvy.

Ingrediencie (výpočet - 3 plechovky s objemom jeden liter):

Karfiol - 2 kg.
Mrkva - 3 ks.
Horúca paprika - 3 malé struky.
Bobkový list - 3 ks.
Bulharské korenie - 3 ks.

Na marinádu:

Cukor - 4 lyžice. l.
Soľ - 4 lyžice. l. (žiadna šmykľavka).
Voda - 2 litre.
Ocot 9% - 50 ml.

Najprv sa však pozastavme nad tým, ako správne vybrať karfiol na zber. Toto meno dostala pre svoju úžasnú štruktúru kvetenstva, pre nezvyčajnosť listov a rozmanitosť kvetov. Karfiol je dostupný v bielej, krémovej, zelenej, fialovej a šedej farbe. Predstavte si, čo môže vzniknúť dúha v tégliku nakladanej krásy!

Karfiol vyberieme na konzerváciu

Je dôležité vedieť:

Na zimný zber vyberáme len čisté hlávky kapusty. Bez šmúh, škvŕn alebo červíkov. Huba sa rýchlo rozšíri a pokazí celú hlávku kapusty. Pokazená zelenina môže spôsobiť otravu. Netreba riskovať.
Hlávky kapusty by mali byť husté a elastické. Žiadne zlomené púčiky. Ak sa napriek tomu hlávka kapusty zdeformuje, znamená to, že nebola správne skladovaná, aj to je dôvod na opatrnosť.
Vezmite hlávky kapusty iba s jednotným sfarbením. To platí pre akúkoľvek odrodu.
Kvetenstvo by malo byť šťavnaté, nie suché. Prečo potrebujete pomalú hlavu kapusty, nedá šťavu, takže stratí chuť jedla.

Všetky tieto vlastnosti vám umožnia pripraviť vynikajúce prípravky z karfiolu a zabezpečiť dlhé skladovanie v zime.
Táto zelenina má veľa výhod. Okrem krásy a chuti má bohatý obsah užitočných vitamínov a minerálov. Možno nie je taká populárna ako biela kapusta, no čoraz viac gazdiniek ju používa pri varení. Môže to vyzerať skvele ako samostatné nezávislé jedlo a ako príloha, konzervované alebo mrazené. Nádherné „kučery“ karfiolu v domácich prípravkoch. Pozrime sa na niekoľko z týchto receptov a užite si zimný večer s nádherným letným darčekom.

Pred varením, aby ste identifikovali všetky pavúky a zbavili sa týchto problémov, namočte kapustu na 10 minút do slanej vody.

Recepty

Konzervovaný karfiol s orechmi

Na inom posedení s kamarátmi nám kamarát doniesol karfiol z konzervy. Príprava nebola jednoduchá, ale s orechmi. A nenechal som si ujsť príležitosť opýtať sa jej na recept. Ako niekedy je užitočné navštíviť, najmä preto, že vždy existuje možnosť vyskúšať toto alebo to kulinárske majstrovské dielo v skutočnosti a nepozerať sa na fotografie na internete alebo na stránkach časopisu.

Informácie o recepte

Kuchyňa:Európska
Druh jedla: prípravky
Spôsob varenia: sterilizácia
Porcie: 1
30 min

Ingrediencie:

karfiol - 400 g
cibuľa - 150 g
vlašské orechy - 100 g
voda na marinádu - 500 ml
hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.
stolový 9% ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

Kapustu rozoberám na malé súkvetia, aby bolo vhodné jesť ju v zime. Hlavná vec je odstrániť zelené listy a hustú základňu pri koreni.

Cibuľu som nakrájal na štvrť krúžky, vopred som ju očistil.

Orechy šúpem zo škrupín. Nechávam len jadierka. Orechy môžete trochu nasekať, ale nie na prach.

Všetko kombinujem v samostatnej miske, kde bude vhodné miešať.

Kapustu s orechmi a cibuľou dávam do sklenených nádob. A cibuľa, orechy dodajú čerstvému karfiolu príjemnú chuť a vôňu.

Uvarím marinádu na zaváranie. Nalejte soľ do horúcej vody a zapálte. Keď marináda začne vrieť, nalejte do nej stolový ocot.

Kapustu nalejem do pohára horúcou marinádou. Podlievam postupne, lebo marináda pomaly akosi prerazí kapustu. Nádobu naplním takmer po vrch tekutinou, aby pri sterilizácii zostal priestor na vykysnutie.

Poháre na sterilizáciu vložím do teplej vody. Keď tam voda vrie, označím na 10 minút. Počas tejto doby kapusta trochu zmäkne, ale nepraskne. Vo vnútri to bude ešte chrumkavé.

Vyberiem zaváracie poháre a hneď ich zakrútim viečkami. Podľa tradície zakrývam plechovky konzerváciou „kožušinou“, kým sa úplne nevychladí.

Lahodný karfiol s orechmi potom posielam až do zimy do špajze. Takouto maškrtou nebude hanba prekvapiť všetkých hostí, hlavne že kapustnica sa hodí!

Nakladaný karfiol bez sterilizácie

Miska môže slúžiť ako skvelý doplnok k mäsu, zemiakovej kaši, ryži. Je to tiež skvelé studené predjedlo.

Ingrediencie:

karfiol - 1 veľká hlava
mrkva - 1 ks.
sladká červená paprika - 1 ks.
cibuľa - 5 ks. malý

Marináda:

voda - 1 l
soľ - 2 lyžičky
cukor - 1-3 lyžice.

Korenie pre každú pollitrovú nádobu:

5-7 zrniek čierneho korenia
3-5 hrášok z nového korenia
3 klinčeky
1 bobkový list
1 malá feferónka
1 čajová lyžička 70% octu.

Ako variť:

Mrkvu nakrájajte na kolieska, korenie na kocky, pripravte súkvetia a rozdeľte ich na stredne veľké.
Sterilizujte pollitrové poháre a vložte tam všetky koreniny, celú cibuľu, papriku a mrkvu.
Dajte kapustu do pohárov. Nalejte do vriacej vody na 10 minút. Vypustite vodu a naplňte poháre horúcou soľankou.
Do každej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku octu, ihneď zviňte a prikryte teplou prikrývkou.
Na 5 pollitrových pohárov bude potrebných 1,5 litra marinády.

Nakladaný karfiol v paradajkách a paprike

V tomto recepte je proces trochu časovo náročný kvôli príprave paradajkovej náplne. Môžete ho však nahradiť paradajkovou pastou. Stačí ho zriediť vodou. Môžete použiť aj len paradajkovú šťavu. Akékoľvek zelené: petržlen, kôpor, koriander, zeler. Takto to má každý rád. Jeho množstvo sa tiež riadi individuálne.

Ingrediencie:

karfiol - 2 ks.
paprika - 0,5 kg
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
cukor - 100 g
soľ - 2 lyžice.
nové korenie, čierne korenie, petržlen, bobkový list, klinčeky - podľa chuti
cesnak - 2 hlavy
6% ocot - 0,5 lyžice.

Ako variť:

Karfiol rozoberieme na súkvetia.
Ďalej je potrebné ich po uvarení variť v hrnci 5-7 minút.
Paradajky, papriku, cesnak a bylinky umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
Z paradajok robíme zemiakovú kašu, preskakujeme v mixéri a treníme do sitka.
Všetky koreniny (korenie, bobkový list, klinčeky) sú umiestnené v gázovom vrecku zloženom na tri časti.
Do hrnca nalejeme paradajkový pretlak, ocot, olej, soľ, cukor, cesnak, bylinky, papriku a gázové vrecko s korením. To všetko sa varí 30 minút.
Do hmoty vložíme súkvetia kapusty a varíme ďalších 7 minút.
Poháre sterilizujeme, dáme tam všetko, čo sme si uvarili a sterilizujeme pol hodiny. Potom pokrievame viečka a vložíme ich pod pokrievku, kým úplne nevychladnú.

Recept je časovo náročný, ale stojí za to, vaša rodina bude spokojná!

Tu je ďalší recept s postupnými fotografiami, ktoré si zaslúžia pozornosť:.

Karfiol s paradajkami

Pri paradajkách sa mi páči ešte jedna možnosť - príprava je jednoduchšia a výsledok je tiež dobrý.

Ingrediencie:

karfiol - 1 kg
paradajky - 800 g
soľ - 20 g
nové korenie - 5 ks.
koriander - 0,5 lyžičky

Ako variť:

Zeleninu rozoberieme na súkvetia a blanšírujeme v okyslenej vode na 3 minúty a ihneď ochladíme v studenej vode. Umiestnite do sterilizovaných pohárov.
Pripravte si paradajkovú náplň tak, že ich privediete do horúceho stavu a pretriete cez sitko.
Do výslednej šťavy pridajte soľ, cukor, korenie a priveďte do varu, počkajte niekoľko minút.
Vriacu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov so snehovo bielou kapustovou zeleninou. Sterilizujte 10 minút.
Poháre otočte a zabaľte.

Tip: Paradajky z receptu je možné nahradiť paradajkovou šťavou (750 ml) alebo pastou (300 g) zriedenou v 0,5 litri vody.

kórejský karfiol

Pre milovníkov pikantných zvážte ďalší skvelý recept. V poslednej dobe je ázijská kuchyňa veľmi populárna. Koreniny, omáčky, kórejské šaláty, rožky a iné kuriozity nás teraz neprekvapujú. Gazdinky sa preto s nadšením chopili zaužívaných receptov a dodali im nádych orientálnej exotiky.

Ingrediencie:

karfiol - 1 veľká hlava
mrkva - 1 ks.
cesnak - 5 strúčikov
voda - 1 l
ocot 9% - 1 polievková lyžica.
soľ - 2 lyžice.
cukor - 200 g
rastlinný olej bez zápachu - 50 ml
koriander, paprika, zmes papriky a bobkový list podľa chuti.

Ako variť:

Vidličky rozoberieme na súkvetia. Blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty, ale nie dlhšie, inak kapusta nebude chrumkavá. Vodu nesolte.
Pripravujeme marinádu. Varte vodu, pridajte všetky koreniny, ocot a rastlinný olej. Marinádu povarte 5 minút.
Nalejte kapustu s marinádou.
Varenie mrkvy. Trenieme na bežnom hrubom strúhadle alebo špeciálnom. Môžete použiť rezač zeleniny.
Cesnak nakrájame na veľké strúčiky.
To všetko pridajte do marinády s kapustou.
Znova povarte 5 minút a zrolujte pod pokrievkou.

Namiesto korenia si v obchode môžete kúpiť hotové korenie na kórejskú mrkvu.

Karfiol s cviklou

Toto množstvo jedla sa počíta na litrovú nádobu, takže je ľahké si rozmyslieť, koľko nádob si pripraviť. Predjedlo je chrumkavé, s krásnym ružovkastým nádychom. Chuťovo veľmi príjemné.

Ingrediencie:

karfiol - 1 hlava
repa - 1 stredná
soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 1 polievková lyžica.
ocot 9% - 2 lyžice.
vody, koľko pôjde do nádoby
bobkový list, koriander, korenie podľa chuti.

Ako variť:

Hlávky kapusty rozoberieme na súkvetia. Ovarte ich vriacou vodou a vložte do studenej vody.
Cviklu po ošúpaní nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na dno sterilnej nádoby dajte trochu repy, potom karfiolu, bobkový list. Takto naplníme celú nádobu až po vrch.
Do dózy pridáme cukor, soľ, ocot, všetko zalejeme vriacou vodou.
Pohár sterilizujeme až 10 minút. Zrolujte a otočte. Zakryte, kým úplne nevychladne.

Karfiol na zimu bez octu

Mnohí nemajú radi prípravky s prídavkom octu, pretože nie každému sa to ukazuje zo zdravotných dôvodov. Pozor by si mali dávať najmä tí, ktorí majú problémy so žalúdkom a pankreasom. Toto jedlo má vynikajúcu chuť a jemnú pikantnú korenistosť, ktorá dáva cesnak a korenie. Ocot v recepte nie je, preto je šetrný, vhodný pre ľudí s chorým žalúdkom.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg
cibuľa - 200 g
cesnak - 100 g
sladká paprika - 200 g
voda - 2 l
horčičné semienka - 0,5 lyžičky
nové korenie - 10 ks.
jedlá soľ - 100 g
bobkový list - 6 ks.

Ako variť:

Kapustu rozdelíme na ružičky.
Blanšírujeme v osolenej vode 2-3 minúty.
Scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina.
Cibuľu, papriku a cesnak nakrájame na kúsky.
Na dno sterilizovaných pohárov dáme korenie, kapustu, cibuľu, cesnak, papriku, bobkový list a korenie.
Vodu priveďte do varu, nasypte do nej soľ a po dvoch minútach varu zalejte poháre zeleniny horúcou soľankou.
Zakryjeme čistými pohármi a necháme 15 minút nakysnúť.
Potom tekutinu vypustite späť do panvice, prevarte a znova nalejte. Zvinieme viečka a prikryjeme niečím, aby úplne vychladlo.

Karfiolový šalát na zimu

Karfiol sa odporúča tým, ktorí sledujú svoju postavu. Táto „mäkká“ kráska je vhodná nielen pre dospelých, ale aj pre deti. S potešením sa v zime otvárajú poháre, kde sú biele „huby“ ich kvetov. Preto odporúčame ďalší recept z tejto „kúzelnej“ zeleniny.

Ingrediencie:

karfiol - 1,5 kg
paradajky - 1 kg
mrkva - 200 g
100 g cesnaku, cukru, kôpru a petržlenu
soľ - 50 g
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
sladká paprika - 1 ks.
ocot 9% - 1/2 lyžice.

Ako variť:

Zeleninu umyte, kapustu rozdeľte na súkvetia, blanšírujte vo vriacej vode 5 minút a sceďte v cedníku.
Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska, paradajky otočte na mlynčeku na mäso.
Papriku nakrájajte na prúžky, nakrájajte zeleň.
Všetku zeleninu okrem kapusty dáme do hrnca, zalejeme rastlinným olejom, soľou, cukrom, privedieme do varu, po uvarení vložíme kapustu a varíme 15 minút.
Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zakryte, kým úplne nevychladne.

Recept s mrkvou a cesnakom

Zachovať úrodu v zime mnohými spôsobmi. Veľmi chutné sú napríklad súkvetia nakladané s mrkvou.

Ingrediencie:

karfiol - 1 veľká vidlička
mrkva - 2 ks.
cesnak - 3-4 strúčiky
voda - 1 l
cukor - 25 g
potravinová soľ - 50 g.

Proces varenia:

Kapustu rozdelíme na ružičky. Umyte a vysušte.
Mrkvu nastrúhame a zmiešame s kapustou.
Pridajte nasekaný cesnak.
Z vody, soli a cukru urobte soľanku, povarte, mierne vychladnite a kapustu nalejte do pohárov.
Necháme kvasiť 3-4 dni.

Môžete tiež naliať studenú soľanku, potom sa doba fermentácie zvýši na 7 dní. Toto občerstvenie je určené na skladovanie v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom mieste.

Uchovávajte v mrazničke

Milujem mrazenie kapustových kvietkov. Je lepšie to urobiť v špeciálnych nádobách. Súkvetia je potrebné trochu povariť, nechať vychladnúť, vysušiť a vložiť do nádoby do mrazničky. Môžete tiež vyskúšať mrazenie surovej kapusty. Potom pri rozmrazovaní bude varenie trvať trochu dlhšie.

Poháre nakladanej kapusty a šalátov, zrolované pod viečkami, môžete skladovať doma pri izbovej teplote. Ak nemáte pivnicu, dajte nádoby s prírezmi do špajze, na zasklený alebo vyhrievaný balkón alebo lodžiu.

Zimné zásoby sú perfektne uložené ako na medziposchodí, tak aj pod posteľou. Jedným slovom je dôležité nezasahovať. A ak ste polotovary správne a dôkladne sterilizovali, vydržia celý rok.

S radosťou uložte karfiol na zimu, nechajte túto krásu potešiť vás v zimných večeroch a ozdobte vašu hostinu a tiež ju obohaťte o vitamíny!

Toto video je pre tých, ktorí majú miesto v chladničke alebo je vybavená pivnica. Karfiol osolíme:

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Ahoj priatelia!

Karfiol je jeden druh zeleniny. Čo nie je najpopulárnejšie a stretnúť ho v záhrade je mimoriadne zriedkavé. Prečo, potom je väčšina žien v domácnosti tak zvyknutá. Že úplne zabudli na iné odrody kapusty. Navrhujem, aby ste si zapamätali a podrobnejšie študovali recepty na varenie z nej.

Doslova v predchádzajúcom článku sme diskutovali. Stihli ste si pripraviť pár téglikov pre seba? Úroda je každým dňom slabšia, takže sa stále oplatí ponáhľať. Každý nižšie uvedený recept bude jedinečný svojím vlastným spôsobom. Preto sa rýchlo zapojte do procesu a pustite sa do práce.

A samozrejme chcem hovoriť o užitočnosti tejto zeleniny. Viete, že karfiol bol dlho považovaný za „kráľovnú“ zeleniny. A to všetko preto, že jeho zloženie je bohaté na vitamíny a najviac prevláda C. Ďalším plusom je nízky obsah kalórií. Čo je ideálne pre ľudí akejkoľvek kategórie. Nehovorím o výbornej chuti, no, o tom sa viac dozviete z článku. Myslím, že je čas začať...

Karfiol na zimu - lízať prsty recept

Začnime klasikou, recept je pomerne jednoduchý a dostupný aj pre začínajúcich gazdiniek. Táto kapustnica sa bude skvele vynímať na vašom sviatočnom stole. S minimálnou investíciou času získame úžasnú prípravu na jar.

Budeme potrebovať:

Množstvo ingrediencií sa môže líšiť v závislosti od veľkosti pohárov.

Karfiol
Paprika
feferónka
Cesnak

Voda - 1 liter
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice

varenie:

1. Pripravte si zeleninu. Karfiol umyjeme a roztriedime na súkvetia. Ak sa obávate, že vo vnútri môže byť húsenica a podobné živé tvory. Potom najskôr namočte súkvetia do studenej osolenej vody. Doba expozície jedna hodina alebo viac.

Papriku umyjeme a očistíme od semienkového hniezda. Nakrájajte na malé kúsky. Cesnak očistíme od šupky, rozdelíme na dve časti.

Nebudeme vykonávať žiadne manipulácie s feferónkou. Dáme ho celé, po opláchnutí pod studenou vodou.

2. Teraz, keď sú všetky produkty pripravené, môžete pristúpiť k ďalšiemu procesu. Kvetenstvo vložíme do sterilizovaných pohárov a striedame ich so zvyškom zeleniny. Mali by ste začať s veľkou kapustou. A už do vzniknutých medzier vložíme menšiu zeleninu.

Zeleninu zabaľte čo najtesnejšie.

Na opätovnú sterilizáciu je potrebné naliať vodu do veľkého hrnca a priviesť ju do varu. Potom nalejte vriacu vodu do pohárov a prikryte viečkami.

Udržujte zeleninu v tomto stave 10 minút. Potom nalejte vodu späť do hrnca. A na ňom uvaríme marinádu.

3. Na prípravu marinády by ste mali dodržiavať normu zložiek uvedených v recepte. V našom prípade na 4 plechovky po dvoch litroch bolo potrebných 5 litrov hotovej soľanky.

Nalejte normu sypkých surovín do vriacej vody. Všetku tekutinu priveďte do varu. Potom nalejte lyžicu octovej esencie 70%. Hmota začne stúpať a prudko vrieť, nezľaknite sa. Odstráňte pripravenú soľanku z ohňa.

Teraz, keď je marináda pripravená, naplňte ju pripravenými pohármi zeleniny. Nalejte soľanku by mala byť až po ramená. Zakryjeme sterilizovanými viečkami a pevne ich otočíme písacím strojom.

4. Hotové poháre s karfiolom otočte hore dnom. Prikryte teplou prikrývkou alebo uterákom. Udržujte v tomto stave až do úplného vychladnutia pri izbovej teplote.

Hotové tégliky s karfiolom skladujte v špajzi. Môžete ho nechať v byte na tmavom mieste.

Marinovaný karfiol v paradajkovej omáčke

Upozorňujem na nie jednoduchú, ale celkom zaujímavú možnosť varenia. Karfiol uvaríme v paradajkovej omáčke. Uisťujem vás, že tento typ marinády je stokrát chutnejší ako zvyčajne.

Budeme potrebovať:

Karfiol - 1 kg.
Čerstvé paradajky - 500 g.
Bulharská paprika - 100 - 150 g.
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok alebo 50 g.
Cukor - 50 gr.
Ocot 9% - 40 ml.
Soľ - 30 gr.
Cesnak - 3 strúčiky
Rastlinný olej - 70 ml.
Kyselina citrónová - štipka

varenie:

1. Celý proces prípravy začíname hlavnou ingredienciou. Karfiol roztriedime na súkvetia a uchovávame v studenej vode. Takto sa zbavíme všetkého možného znečistenia.

Potom zeleninu zložte do cedníka a položte na látkovú utierku.

Nalejte vodu do malého hrnca a priveďte do varu. Pridajte štipku kyseliny citrónovej a potom položte kvetenstvo karfiolu. Blanšírujte jednu minútu. Potom odstráňte z tepla a zbavte vody.

2. Paradajky umyjeme, ošúpeme. K tomu je potrebné vydržať ovocie vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom ošúpeme kožu a nakrájame na stredne veľké plátky. Prejdite cez mixér alebo mlynček na mäso. Výsledkom by mala byť roztlačená hmota.

3. Bulharskú papriku očistíme zo semienkového hniezda. Opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na pomerne veľké pásy.

Výslednú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca. Ďalej pridáme nakrájanú papriku. Tu pridáme aj nasekanú petržlenovú vňať a ošúpaný cesnak nasekaný alebo pretlačený lisom.

Na prudkom ohni privedieme celú zmes do varu. Potom znížime plyn na stredný alebo minimálny. Nalejte potrebné množstvo soli a cukru, nalejte do rastlinného oleja a premiešajte.

Potom pridajte blanšírované ružičky kapusty. Hmotu varíme pod zatvoreným vekom 25-30 minút. Hmota by mala prejsť varom a mala by byť oveľa hustejšia. Na konci varenia pridajte potrebné množstvo octu.

Hotovú zmes rozložíme do sterilných pohárov. Pevne zatvorte viečka a otočte hore dnom. A čistíme ho pod teplým uterákom alebo dekou, kým úplne nevychladne.

Hotový obrobok odložíme na chladné miesto. Ideálnou možnosťou pre tento prípad je pivnica.

Kórejský karfiolový šalát

Pre milovníkov pikantného a my sme vás nenechali bokom. Navrhujem pripraviť pár pohárov pikantných polotovarov. Čo bude podľa chuti každého z vás. Stačí sa zásobiť potrebnými ingredienciami a pustiť sa do práce.

Keďže kapustu budeme marinovať v kórejskom štýle, je vhodné použiť podobné strúhadlo. Tak, aby tvar mrkvy zodpovedal receptu. Nie je na tom nič zvláštne, no vzhľad sa vám mení priamo pred očami.

Budeme potrebovať:

kapustové ružičky - 1 hlava
Kórejské korenie - 1 balenie
Čerstvá mrkva - 3 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Nové korenie - 3 ks.
Strúčiky cesnaku - 4 cesnaky

Marináda na 1 liter vody:

Cukor - 4 polievkové lyžice
Soľ - 2,5 lyžice
Rastlinný olej - 100 ml.
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice

varenie:

1. Karfiol umyjeme, rozoberieme na stredne veľké súkvetia. Ak existujú chyby, odrežte ich nožom. To isté robíme s hnilobou. Výsledné časti kapusty potom opäť umyjeme. Osušte na látkovej utierke.

Teraz, keď sú kvetenstvo pripravené, musíte prevariť vodu. Potom do nej ponorte kapustu a blanšírujte 6-7 minút.

2. Mrkvu ošúpeme. Nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle. Alebo v najlepšom prípade použite kórejské strúhadlo. Aby bol strih krásny, mrkva by mala smerovať hore a dole, jemnými pohybmi.

Naša kapusta už vzišla, vyberte ju z panvice. Nechajte zvyšnú vodu odtiecť.

Pripravte si sterilné poháre. Odporúča sa používať sklenené nádoby malého objemu. Aby sa hotový obrobok zjedol na jedno posedenie. Vložíme do nich uvarenú zeleninu. Striedajúc ich vo vrstvách, mali by ste začať s mrkvou.

3. Pripravíme si nálev. Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca požadovaného objemu. Pridajte soľ, cukor, kórejské korenie a bobkový list. Priveďte do varu, počas varenia pridajte nové korenie a nalejte do normálneho rastlinného oleja.

Cesnak by mal byť pridaný do marinády počas varu. Po predchádzajúcom očistení od šupiek a nakrájaní na malé taniere.

Odstráňte hotovú marinádu z tepla, pridajte ocot. Nalejte do pohárov naplnených zeleninou. Zakryte sterilizovanými viečkami.

Dostávame sa k poslednému procesu varenia. Hotové zaváracie poháre vložíme do hrnca s vriacou vodou. Aby sklenená nádoba stála stabilnejšie, položíme na dno panvice látkovú obrúsku. Voda by mala pokrývať ramená každej nádoby.

Proces sterilizácie musí prebiehať so zakrytými krytmi, je zakázané ich krútiť.

Vodu priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a obsah sterilizujte 25-30 minút.

Na konci času vyberieme polotovary. Otočiť dole hlavou. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Karfiol s cviklou (najlepší rýchly recept)

Počet marinád je veľmi rôznorodý. A každý z nich je svojim spôsobom jedinečný, a preto ponúkam úžasný recept na marinovanie. V zložení takéhoto polotovaru použijeme repu, aby sme soľanke dali krásnu farba ružová. A zlepšiť chuť karfiolu. Takpovediac nejaké plusy, z takej zdanlivo obyčajnej zeleniny.

Nižšie je krátky videorecept. Kde je popísaný celý proces varenia krok za krokom. Takže začnite sledovať a konať.

Budeme potrebovať:

Karfiol - 1 kg.
Repa (stredná) - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Bobkový list - 3 ks.
Klinčeky - 3 púčiky
Nové korenie (hrášok) - 6 ks.
Čierne korenie (hrášok) - 12 ks.
Cukor - 3 lyžičky
Soľ - 3 lyžičky
Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc.

Ako nakladať karfiol s paradajkami v pohároch

A s čím sme práve nenakladali paradajky. Asi najobľúbenejšou zeleninou v tejto kombinácii sú uhorky. Chcem ponúknuť trochu inú možnosť. Skombinujte karfiol a paradajky. Uisťujem vás, že toto predjedlo je úžasné.

Budeme potrebovať:

Karfiol - 1 kvetenstvo
Paradajky - 1-1,5 kg.
Čerešňové listy a kôprové dážďovky
Cesnak - 4-5 strúčikov
Čierne korenie - 5-6 ks.
Kyselina octová - 1 lyžička

Voda - 1 liter
Cukor - 3 polievkové lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica

varenie:

1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Paradajky vytriedime, vyberieme husté plody bez hniloby. Karfiol namočíme do studenej vody s trochou soli. Doba expozície sa môže meniť, od 40 minút do hodiny. Potom kapustu rozoberte na súkvetia.

Všetku zeleň opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Otraste zvyšnú vodu.

Teraz, keď je všetko pripravené, môžete zeleninu opatrne poukladať do pohárov. Do sterilnej sklenenej nádoby na dne vložíme čerešňové listy a kôprové dáždniky. Potom striedajte vrstvy paradajok a karfiolu.

2. Našou úlohou je takto naplniť celý téglik. Zelenina by mala byť rozložená čo najtesnejšie. Teraz musíte celý obsah zaliať vriacou vodou. Za týmto účelom nalejte zeleninu horúcou vodou. Zakryjeme sterilnými viečkami a udržiavame v tomto stave 10-15 minút.

Po uplynutí času vypustite vodu do hrnca. Na ňom budeme pokračovať vo varení marinády. Po nahlásení požadovaného množstva soli a granulovaného cukru. Priveďte soľanku do varu a nalejte našu zeleninu s hotovou marinádou. Na záver pridajte strúčiky cesnaku (2-3 kusy, na 2-litrovú nádobu) a zrnká korenia. A nezabudnite pred zošívaním naliať lyžičku octovej esencie.

Hotové kyslé uhorky zrolujeme sterilnými viečkami. Otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. V tomto stave skladujeme až do úplného vychladnutia. Potom čistíme na tmavom chladnom mieste.

Zmrazenie kapusty na zimu

Zmrazenie kapusty na zimu je celkom jednoduché. Nie každý však túto možnosť využíva. Možno niekto z nevedomosti, a preto som sa rozhodol povedať vám podrobnejšie o procese mrazenia. Veľmi vhodné je zohnať súkvetia a uvariť z nich napríklad zeleninový guláš. Namiesto toho, aby ste utekali do najbližšieho obchodu a kúpili si, čo vám príde pod ruku.

Budeme potrebovať:

Karfiol
Blanšírovanie vody

varenie:

1. Spočiatku je potrebné rozobrať kapustu na stredne veľké kvetenstvo. Zároveň ich treba odrezať od stopky a nesnažiť sa ich vyberať rukami. Takže zničíte iba štruktúru zeleniny a nedosiahnete požadovaný výsledok.

Potom opláchnite a nechajte zeleninu vysušiť.

2. V tomto čase dajte vodu na sporák a priveďte do varu. Ďalej položte kvetenstvo kapusty a kúsky blanšírujte 1 minútu.

Potom hodíme na sitko a necháme zaschnúť. Keď je zelenina úplne suchá, môžete ju rozložiť v jednej vrstve na rovný povrch. A vložte do chladničky.

3. Akonáhle sa kapusta chytí, môžete ju dostať z mrazničky a dať ju do vriec. Uvoľnite z nich prebytočný vzduch. Zaviažte na uzol a vložte späť do mrazničky.

Uisťujem vás, že v tejto podobe si kapusta zachová nielen vzhľad, ale aj chuť.

No a čo ten recept? Ak nie, tak ešte máte čas. Úroda karfiolu je za dverami. Nebuďte leniví, varte a potešte svojich blízkych novými polotovarmi a spôsobmi, ako ich variť. A sľubujem, že vám s tým pomôžem.

Dnes mám všetkých priateľov, až do nových článkov. Teším sa na všetkých!

Existujú rôzne recepty na konzervovanie karfiolu na zimu. A niektoré si právom zaslúžia čestné miesto v kuchárskej knihe. Koniec koncov, po nich môžete získať lahodné jedlo z jemného a ľahkého karfiolu.

Zelenina sa hodí ako k jej kapustovým sestrám, tak aj k iným darom prírody. Zaujímavé sú najmä jej súkvetia s brokolicou. Toto chutné a zdravé jedlo je navrhnuté tak, aby sa stalo ozdobou stola.

Karfiol na konzervovanie na zimu

Zber tejto zeleniny na zimu začína v záhrade. Takže je pekné vybrať zeleninu, ktorá je ešte teplá od posledných teplých jesenných lúčov. Nie každý však má vlastnú záhradu. Ak ste obyvateľom mesta, musíte si vybrať nielen čerstvú, ale aj bez chémie zeleninu.

A tiež musíte venovať pozornosť kapustovým kvetom - oni by nemal byť rozpustený. Ak sa to stane, zelenina nie je dobrá, je prezretá. Ako sa zbiera karfiol na zimu? Táto zelenina sa dá nakladať, mraziť, soliť, kvasiť, niektoré gazdinky aj sušiť.

Krásne súkvetia sa stávajú ingredienciami lahodných zimných tanierov a sú tiež súčasťou rôznych šalátov s lahodnými omáčkami - všetky tieto jedlá v zime dokonale ozdobia sviatočný stôl.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Aby ste sa zbavili nečistôt a hmyzu, ktorý sa rád skrýva v karfiole, musíte vo vode rozpustiť trochu soli a celú hlávku kapusty ponoriť na 30 minút do slaného nálevu. Po tejto dobe bude všetok drobný hmyz na hladine vody, budete potrebovať len karfiol opláchnite a vysušte. Potom zeleninu rozoberieme na malé súkvetia.

Brúsiť cibuľu s mrkvou podľa vlastného uváženia. Bulharské a feferónky sú zbavené semien, zelených nôh a nakrájame na polovičné krúžky. Ak je cesnak veľký, jeho plátky by sa mali rozrezať na polovicu.

Banky by mali napredovať sterilizovať a vysušiť. Na spodok každého dáme pripravenú zeleninu, potom karfiol. Potom ju naplňte obyčajnou vriacou vodou, po ktorej sa vyleje.

Vezmeme si marinádu, ktorú pripravíme z vody s cukrom a soľou. Akonáhle marináda vrie, nalejte do nej ocot a okamžite vypnite oheň a hotovú marinádu nalejte do pripravenej nádoby s prísadami až po okraj. Nádobu zrolujeme železnými viečkami a nasadíme, konzerva by mala vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Marinovaný karfiol na zimu: lahodný recept

Na zaváranie budete potrebovať nasledujúce zložky:

Čistú hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia. Obe papriky zbavíme semienok a dužiny, nakrájame na polovičné krúžky.

Poháre a viečka sterilizujte a osušte. Na spodok každého dáme zrnká korenia, dáždnik kôpru, bobkový list, pol krúžky sladkej papriky, trochu pálivej. Potom rozložte súkvetia hlávkovej kapusty, medzi ne položte kúsky cesnaku.

Potom musíte obsah nádoby naliať vriacou vodou, nechajte postáť 7 minút, potom nalejte horúcu vodu do hrnca na varenie marinády. Do tejto vody pridajte soľ a cukor a varte 5 minút.

Kým sa marináda varí, pridajte do každej nádoby dve polievkové lyžice octu. Hotový nálev nalejte do pohárov a zrolujte. Necháme vychladnúť pod pokrievkou hore dnom.

Karfiol na zimu: kórejský recept

Na konzervovanie budete musieť vziať nasledujúce zložky:

Čistá a vysušená hlava rozdrvené na súkvetia. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle. Nasekajte alebo rozdrvte cesnak. Kvetenstvo ponorte na 4 minúty do vriacej vody, vložte do cedníka a potom zmiešajte s korením a mrkvou. Distribuovať do bánk.

Uvarte marinádu. Za týmto účelom rozrieďte cukor a soľ vo vode, po uvarení nalejte do octu a oleja a potom ihneď nalejte do pohárov až po okraj. Zrolujeme viečka, necháme deň v teple a odnesieme na miesto uskladnenia.

Solený karfiol: jednoduchý recept na zimu

Potrebné ingrediencie na varenie:

Na prípravu konzervácie sterilizujeme poháre, zeleň namočíme do vody a opláchneme pod kohútikom, osušíme. Čistý a sušený karfiol rozdeliť na súkvetia, mrkvu nakrájame na okrúhle tvary.

Spodok pohárov zakryjeme zeleňou, navrch položíme kvetenstvo. Soľanka varte a nalejte do obrobku, uzavrite tesnými viečkami kapron, skladujte len v chlade.

recept na kyslú kapustu

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Na prípravu solenia rozdelíme karfiol na súkvetia. Korene brúsiť tyčami alebo tri na strúhadle. Zmiešajte ingrediencie v smaltovanej panvici.

Varte soľanku v hrnci a horúcu nalejeme na pripravenú zeleninu. Misky uzatvoríme a dáme na chladné miesto, po 3 dňoch kyslú kapustu preložíme do pohárov, ktoré sa dajú použiť bez sterilizácie a môžeme skúšať.

Domáce konzervovanie: šalátové recepty

Tieto lahodné šaláty a taniere si zaslúžia samostatnú tému. Takéto prípravky sa používajú ako samostatné jedlá, ale môžu slúžiť ako vynikajúca príloha pre ryby alebo mäso. Na karfiolový šalát v paradajkách budete musieť vziať:

Paradajkový dresing:

Hotová paradajková šťava - 1,5 litra.
Cukor by mal trvať pol pohára.
Soľ bude potrebovať dve veľké lyžice so šmýkačkou.
Slnečnicový olej - pohár.
Koncentrácia octu 9% - pol pohára.

Na prípravu konzervovaného kvetenstva šalátovej hlavy umyte a vysušte. Papriky očistíme od semienok a nakrájame, ako na lečo, cibuľke dáme tvar pierka, mrkvu - tenké tyčinky.

Paradajkovú šťavu položíme na oheň, akonáhle sa uvarí, znížime mrkvu a varíme 5 minút. Po uplynutí tejto doby vložte kapustu, korenie a cibuľu, všetko varte 15 minút. Potom pridajte korenie a cesnak, korenie, varte ďalších 5 minút. Po uplynutí tejto doby nalejte ocot a olej, počkajte 5 minút.

Šalát je pripravený, zostáva ho naložiť do pohárov. Zrolujeme a počkáme, kým vychladne, aby sme ho odniesli do pivnice. Banky jednoducho môžu dezinfikovať jedlou sódou bez sterilizácie.

Recept na brokolicový karfiolový šalát

Budete musieť vziať nasledujúce zložky:

Na prípravu konzervácie hlávkových súkvetí podržte vo vriacej vode 3 minúty potom ponorte do ľadovej vody. Tento postup pomôže vyhnúť sa šedej farbe a ich deformácii.

Papriky sú zbavené semien a nakrájame na krúžky. Paradajky rozdelíme na 8 plátkov. Zeleninu pomelte, ako chcete.

Takto pripravíme marinádu. Do vody ponorte soľ, cukor, ocot a olej, povarte 5 minút. Potom spustite pripravenú zeleninu a varíme 10 minút. Potom ho horúce rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a necháme pod prikrývkou, kým nevychladne. Presunúť do úložiska.

Rozmanitý karfiolový recept na zimu

Nakladaný šalát sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sa všetka zelenina sezóny pridáva v rovnakých pomeroch v takýchto rozmanitých jedlách. Prezentovaná verzia je svetlá, špeciálna, jemná a posilnená. Vyskúšajte, tu je recept.

Na jeden kilogram musíte vziať nasledujúcu zeleninu:

Na prípravu kapusty ju umyte, nechajte uschnúť a rozdeliť na časti. Odstráňte semená a dužinu z papriky, nakrájajte na prúžky. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu nakrájame na pierka.

V čistých sterilizovaných pohároch dať strúčiky cesnaku, korenie. Na vrch rovnomerne poukladáme pripravenú zeleninu.

Vodu priveďte do varu pridaním soli a cukru, po zovretí pridajte ocot, počkajte 2 minúty a nalejte najrôznejšiu vriacu marinádu až po okraj. Zatvoríme a zrolujeme viečka, necháme deň pod pokrievkou a spustíme do podzemia.

Recept na karfiol s cesnakom a korením

Na tento recept budú ženy v domácnosti potrebovať:

Na prípravu šalátu z konzervy očistite karfiol rozobrať na súkvetia. Z papriky vyberieme semienka a nakrájame na štvorce, cesnak nasekáme. Zeleninu nasekáme ľubovoľne. Kvetenstvo ponoríme na 2 minúty do cedníka do mierne osolenej vriacej vody.

Marináda na varenie. Korenie, rastlinný olej, cesnak, bylinky, korenie, cukor a soľ dáme do vriacej vody. Čaká sa, kým sa uvarí. Pridajte ružičky karfiolu. Po uvarení počítajte 10 minút. Na konci varenia zalejeme octom.

Hotový šalát rozdeliť do bánk ešte horúce a rýchlo zrolovať. Dáme vychladnúť pod pokrievku, potom prenesieme na miesto uskladnenia.

Recept na uchovanie šalátu na zimu: karfiol v paradajkovej omáčke

Na prípravu budete potrebovať:

Na varenie zeleniny vyčistiť a opláchnuť. Karfiol rozdelíme na súkvetia a v slabom náleve povaríme 5 minút. Všetka zelenina nasekať nadrobno, vložte do hrnca, okrem kvetenstva pridajte paradajkovú šťavu, nalejte ocot s olejom, cukrom a soľou. Zapálime, po varení znížime teplo a počkáme 30 minút, potom znížte kvetenstvo a varíme 3 minúty.

Horúci šalát je rozložený v pohároch a nastavíme na sterilizáciu 20 minút, potom zrolujeme. Počkáme, kým vychladnú v deke a schováme sa na sklad.

Vyššie uvedené recepty vám teda umožňujú získať veľmi chutné karfiolové jedlá, ktoré budú v zime cenným zdrojom vitamínov.