Z prasacej hlavy uvaríte vynikajúce studené predjedlo - tlačenku alebo slanú šťavu. Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, pikantné, voňavé a pomerne rýchlo sa rozptýli, najmä s vodkou. Ide o skvelú možnosť na rodinnú oslavu (aj na svadbu s malým počtom hostí) zo série "lacné a veselé". Je pravda, že s jeho prípravou si budete musieť pohrať. Ale stojí to za to.

Existujú dve hlavné možnosti kŕmenia hlavy ošípanej pod tlakom - v žalúdku ošípanej alebo vo forme lisovaných "štvorcových" tyčí. V prasacom žalúdku sa pripravuje klasický saltison. Ak žalúdok nie je po ruke (alebo z nejakého iného dôvodu v ňom nechcete variť), môžete mäso zabaliť do čriev, kuchárskych návlekov, potravinovej fólie, polyetylénu alebo dokonca len gázy. Ďalšou možnosťou je z už uvarenej bravčovej hlavy opatrne odrezať kožu (s vrstvami tuku) a do tejto kože následne zabaliť nakrájanú dužinu s koreninami. Je to taká chutná rolka, ktorá je zobrazená na úplne prvej fotografii.

Okrem samotnej bravčovej hlavy si môžete vziať aj ďalšiu pečeň, srdce, jazyky a len bravčové mäso. Môžete tiež použiť korenie a zeleninu podľa chuti, možností je pomerne veľa. A vývar zostávajúci z varenia hlavy bude vynikajúcim základom pre želé.

Ingrediencie na saltison z bravčovej hlavy

Bravčová hlava vezmite celú alebo polovicu. Môžete tiež požiadať trh, aby ho rozrezal na niekoľko kusov. Uistite sa, že používate uši a nikel - to sú hlavné časti hlavy, ktoré obsahujú želatínu. V extrémnych prípadoch ich môžete nahradiť bravčovými nohami (kopytami). Ak stále pochybujete, že vývar bude dostatočne nasýtený, môžete pridať obyčajnú jedlú želatínu - potom sa určite zabaví.

Na prípravu bravčovej hlavy pod tlakom berieme:

• prasacia hlava
• bravčový žalúdok
• cesnak - 5 strúčikov
• mrkva - 1 ks.
• bobkový list
• zrnká čierneho korenia
• koreň petržlenu
• bravčová buničina, jazyk, pečeň - voliteľné
• korenie podľa chuti, cibuľa - voliteľné

Takto sme dostali mäsovú súpravu z nasekanej hlavy.

Varenie bravčovej hlavy pod tlakom

Prvým krokom je začať s prípravou žalúdka. Musíte to urobiť deň pred varením hlavného jedla. Ak si nechcete robiť starosti so žalúdkom a budete variť bez neho, môžete tento krok preskočiť. Žalúdok dôkladne umyjeme, otočíme naruby, opäť umyjeme, zbavíme prebytočného tuku, vyškrabeme nožom, posypeme soľou a necháme cez noc. Môžeme pridať rozdrvenú cibuľu - na zahnanie nepríjemného zápachu žalúdka. Ráno znova opláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu. Žalúdok môžete posypať kukuričnými krúpmi, masírovať a nechať pol hodiny pôsobiť a potom krúpy zmyť – to tiež pomáha zbaviť sa zápachu. Je tiež vhodné vyčistiť všetky hlieny.

Vrátime sa k mäsu. Povaríme asi toľko ako huspeniny - pár hodín. Stačí vziať menej vody. Najprv musíte starostlivo preskúmať všetky časti hlavy, v prípade potreby ich opáliť a nožom odstrániť všetky vlasy a štetiny. Mäso vložíme do veľkého hrnca, zalejeme studenou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Potom vodu scedíme, povaríme v inej.

Na dno panvice poukladáme klasy, nikel, líčka – všetko, čo by malo vrieť mäkšie. Ak varíte s ďalšími jazykmi, je lepšie ich variť oddelene alebo ich pridať na spoločnú panvicu asi hodinu pred koncom varenia.

Priveďte do varu na vysokej teplote, znížte teplotu, odstráňte penu.

Varíme prikryté asi 3-4 hodiny.

Asi hodinu pred koncom varenia pridáme korene so zeleninou. Soľ a korenie 30 minút pred pripravenosťou, 10 minút pred pridaním nasekaného cesnaku. Existuje ďalšia možnosť - cesnak nemôžete vôbec znížiť do vývaru, ale pridať ho v drvenej forme do hotového a jemne nakrájaného mäsa.

Uvarenú dužinu z hlavy, uší, jazykov, mäsa vyberieme z vývaru.

Opatrne vyberte a odstráňte všetky kosti. Čistíme jazyky. Všetko, čo nevzbudzuje dôveru a chuť do jedla, sa vyhodí. Zvyšné mäso, uši, dužina jazyka sa nakrájajú na kocky alebo plátky.

Vývar prefiltrujeme, uvarenú zeleninu vyhodíme. Ak chcete, pridajte korenie a pretlačený cesnak na nakrájané mäso. Dôkladne premiešame a do zmesi prilejeme trochu vývaru (asi desatinu masy dužiny).

Ak pripravujeme saltison v žalúdku, potom je čas napchať jazvu výslednou mäsovou zmesou. Jemne naplňte vnútro žalúdka, utesnite, stlačte a zašite otvory niťou.

Naplnený a zošitý žalúdok rozložíme do nádoby s vývarom. Je vhodné použiť husacinu, aj keď je možná aj priestranná panvica. Ak je vývaru málo, môžeme pridať horúcu osolenú vodu. Nechajte variť ďalšie 2-3 hodiny.

Vyvarenú jazvu vyberieme, dáme pod útlak. Nechajte deň alebo dva v chlade.

Všetko, toto je hotový saltison. Veľmi dobre sa hodí s horčicou alebo chrenom. Možno s majonézou.

Ak varíte bez žalúdka, mäso sa môže variť o niečo dlhšie (až 5 hodín). Potom ho zabaľte do gázy alebo potravinovej fólie a dajte pod tlak. Výsledkom je niečo ako táto „štvorcová“ tlačenka.

A nakoniec - video varenia bravčovej hlavy pod tlakom.

V prvom rade, keď ideme na trh, neprejdeme popri mäsových radoch, ale kúpime si prasaciu hlavu. Za protikrízovú cenu 35 rubľov/kg.

Za 145 rubľov. taký zázrak (4 kg 800 gr.) (foto1)

nebojte sa praskliny na čele. Bola to ona, ktorá sa nezabila pri stene, to ja som požiadal mäsiara, aby ju podrezal.

Hlavu namočíme na 5 hodín do studenej vody, lebo na predaj ju nikto čisto nespracuje.

Zvlášť kruto škrabeme nožom namočenú prasaciu hlavu.

Ako vidíte, recept je veľmi flexibilný. Do kompozície je možné ľubovoľne zaviesť jazyk, ak je v hlave, a pečeň a srdce. Tu, kto to má rád. Akýkoľvek recept nie je dogma, ale návod na akciu.

Hlavu s koreňmi a cibuľou položíme na sporák, osolíme. Varte na miernom ohni aspoň 2 hodiny, prípadne 4 hodiny. Pred koncom varenia pridáme korenie a bobkový list.

Uvarenú hlavu dáme na plech. Po miernom vychladnutí začneme rezať, odrezávať kožu s tukovou vrstvou, pričom sa snažíme kožu nepoškodiť. (Foto 3)

Po odstránení všetkej kože z hlavy ju položíme kožou nadol na gázu alebo plátno predtým položené na stole. Soľ, korenie, posypeme nasekaným cesnakom. (Foto 4)

Po dôkladnom očistení mäsa z hlavy ho nalejte na sklíčko na kožu. Existuje jazyk alebo pečeň, pridajte sem. Opäť soľ, korenie, posypeme nasekaným cesnakom. Teraz som v tomto smere pridala aj muškátový oriešok pre vôňu. (foto 5)

Opatrne zbierame gázu za okraje, aby sa obsah odhalil v bravčovej koži.

Potom existujú dva spôsoby, ako sa vysporiadať s hlavou zhromaždenou v gáze.

Prvou možnosťou je spustiť ju do vriaceho vývaru, ktorý zostal na konci varenia hlavy a variť min. 10-15. Spolu s tým cesnak trochu zmäkne, stratí trochu štipľavého zápachu a v hotovom pokrme ho nebude tak ostro počuť.

Druhá možnosť - okamžite, bez medzivarenia, vhoďte gázu do cedníka a bez toho, aby ste si dlho namáhali mozog, dajte ho pod tlak. (foto 6-7)

Vo svojej praxi som sa zaobišiel bez toho aj bez toho. Páčia sa mi oba spôsoby, nevidím v tom veľký rozdiel. Jedine, že v druhom prípade pri konzumácii pokrmu cesnak nenarazí na malé kúsky a para sa rozpustí v celkovej chuti. Ale komu sa to páči.

Pretože trvá 20 hodín, kým miska zostane pripravená, nie menej, čakaciu dobu je potrebné niečím vyplniť. Aby sa nadarmo nevylučovala žalúdočná šťava, ugriloval som bravčový groš, pred vložením mäsa na panvicu odrezal a uvaril spolu s hlavou. Používa sa s pivom a pikantnou nakladanou paprikou. Musím zdôrazniť, že taký prasací rypák je vecou vzácnych chuťových predností, darček pre skutočných milovníkov bravčového mäsa. (foto8)

No, teraz, na konci vyššie uvedeného času, dostaneme svoj syr (ale vyzerá to tak, naozaj!). Podávame na stôl v sprievode toho správneho alkoholu, ktorým je v tomto konkrétnom prípade vodka, a iných eufórií, ako je chren, horčica, zeleň. Zhora je možné dozdobiť nahrubo mletým tmavým korením.(Foto 9)

Ingrediencie

Takže potrebujeme (foto 2):

1. Bravčová hlava 1 ks. približne 5 kg.

2. Mrkva, koreň petržlenu, zeler (voliteľné) 1-2 ks.

3. Cibuľa 1-2 ks.

4. Paprika (tmavá, biela, zmes piatich paprík) podľa chuti

5. Korenie (bobkový list, majorán, estragón, muškátový oriešok) voliteľné

6. Soľ (je samozrejmé, okrem toho to neukázal).

7. Cesnak! (Bez neho sa však nezaobídete. Chuť bravčového mäsa a cesnaku je kulinárskou svadbou prudšie ako chuť mozzarelly s paradajkami alebo ryže s jahňacím!).

Fotografie receptov krok za krokom

Ďalšie informácie o recepte

Aká je zvláštnosť opísaného spôsobu výroby produktu? Rovnako ako balenie mäsa. Ako vidíte, tuk a koža zostávajú na vonkajšej strane kúska a nie sú zmiešané, takže tí, ktorí nemajú radi tuk a kožu a takýchto jedákov je veľké množstvo, si ich budú môcť normálne odrezať. No pre tých, ktorí používajú všetko, čo nie je priklincované - dobrú chuť! Vôňu a chuť opisovať nebudem, nie som predsa úplný sadista, od konca do konca!

Recept: Syr z bravčovej hlavy. ako rýchlo a chutne variť doma

Veľmi sa mi páči alternatíva nahradenia klobásy a šunky z obchodu domácimi dobrotami, klobásami resp

Mäsový snack - tlačené mäso

Recept na tlačenku na šunku Belobok vám predstavím doma a poviem vám, ako ju môžete nahradiť.

Nie tak dávno som si kúpila šunkovar Belobok, je to forma na varenie mäsa a mäsových pochúťok doma. Belobokova šunka je veľmi pohodlná forma z nehrdzavejúcej ocele vo forme banky s dvoma odnímateľnými odpruženými viečkami. Práve tieto pružiny umožňujú pod tlakom stlačiť domácu klobásu, šunku či tlačenku. Šunka Belobok sa dodáva s knihou receptov

a video návod na disku, táto forma je vyrobená v Rusku, tu je jej foto

Predtým bol prezentovaný môj videorecept na varenie domácej kuracej šunky v šunke v tvare lisu Belobok, recept.

Dnes sa podelím o ďalší recept na Belobokovu šunku, toto je

tlačené mäso s hubami

Pre recept tlačené mäso môžete použiť rôzne druhy mäsa, vrátane hydiny (hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie, kačacie) Ja používam:

• Kúsok chudého hovädzieho mäsa a kus bravčového s celkovou hmotnosťou 1,3 kg a niekoľko kusov bravčovej vrstvy, aby mäso nebolo veľmi suché,
• šampiňóny (môžete použiť akékoľvek iné huby) čerstvé alebo nakladané - 5-6 ks.,
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ - 2 čajové lyžičky,
• muškátový oriešok - štipka,
• suchá želatína - 1 polievková lyžica (pre dobrú partiu mäsa),
• čierne korenie - štipka
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica (len som experimentoval, nie je potrebné ho dávať vôbec),
• pohár ľadu alebo veľmi studenej vody

Ako variť tlačené mäso doma

Bravčové a hovädzie mäso nakrájajte nahrubo (kúsky väčšie ako zápalková škatuľka), pridajte prelisovaný cesnak,

soľ, korenie, suchá želatína, muškátový oriešok, balzamikový alebo vínny ocot,

ľad, dobre premiešajte

a marinujeme v chladničke aspoň 3 hodiny.

A môžete proces urýchliť, mäso marinovať (posúvať) v marinátore, budú stačiť dva cykly po 9 minút.

Huby na tlačenku pomelieme, ak sú malé, vložíme do mäsa tak, ako sú, celé.

Do formy Belobok vložíme z jednej strany zviazaný návlek na pečenie, vložíme doň nakrájané mäso, huby aj so šťavou, v ktorej bolo mäso marinované, a pevne zviažeme.

Nasaďte druhý kryt na šunku a utiahnite tri pramene.

Prelisované mäso môžete piecť v rúre pri 180 stupňoch 1,5 - 2 hodiny, šunku vložte do plechu alebo pekáča, pridajte tam tekutinu, takže domáca tlačenka nebude taká suchá.

Jemnejšia a šťavnatejšia tlačenka sa dusí vo vode v hrnci na sporáku alebo v pomalom hrnci. Belobokova šunka spolu s tlačenkou sa vloží do hrnca a zaleje sa vriacou vodou, ak je tento recept prispôsobený na pomalý hrniec, musíte do nej položiť silikónovú podložku alebo handru, aby sa nepoškriabala. povrch misy multivarkára. Prelisované mäso sa dusí, rovnako ako šunka, 2 hodiny.

Po uvarení sa forma Belobok vyberie z nádoby, ochladí a vloží na 5 hodín do chladničky, až po uplynutí určeného času je možné šunku rozobrať a vybrať z nej výtlačky, ako sa ukázalo - môže vidieť na fotke:

Rez tlačenky a šunky z mäsa Belobok je vždy iný, všetko závisí od veľkosti kúskov mäsa a samotnej plnky. Kniha receptov obsahuje rôzne druhy mäsových pochúťok, ktoré sa dajú pripraviť vo forme Belobok - od varených klobás a šunky až po tlačenku, plnku je možné pripraviť z mletého mäsa, mleté ​​mäso s mletým mäsom s prídavkom kúskov pečene, kuracie, morčacie, sladká paprika, mrkva, hrášok, konzervovaná kukurica, šampiňóny, sušené slivky, orechy.

Ak nemáte šunku Beloboka, potom môžete variť

tlačené mäso z bravčového kolena alebo polovičiek bravčovej hlavy

Pri tomto recepte sa umyté časti bravčovej hlavy alebo drieku varia v osolenej vode s korením, cibuľou a bobkovým listom tak dlho, kým mäso ľahko nezapadne za kosti, ale menej ako na želé. Mäso ochlaďte, odstráňte kosti, ale veľké časti s kožou nekrájajte na malé kúsky, vložte ich na gázu alebo igelitové vrecko do hlbokého pohára kožou von, všetky malé časti by sa mali dostať dovnútra. Pridáme nastrúhaný cesnak, mleté ​​čierne korenie. Uvarené mäso z hláv alebo drieku pevne zviažte a zaťažte nákladom. V tomto stave chladíme asi 5 hodín, potom vylisované mäso uvoľníme z vrecka alebo gázy a nakrájame.

Tu je ďalší tip, ako si uvariť šunku doma resp tlačené mäso bez použitia formičky alebo šunkovaru:

"Vezmeme kastról, pripravené mäso dáme na tanierik s priemerom o niečo menším ako je kastról a na tanierik položíme zaváraciu nádobu nenaplnenú po vrch vodou, ktorá bude pôsobiť ako útlak (zaťaženie). A do rúry alebo do veľkého hrnca so slaným nálevom Keď bude šunka hotová, najprv ju schlaďte na izbovú teplotu a potom do chladničky.

Prajem vám dobrú chuť!

Doprajte svojim blízkym raňajky alebo naservírujte ako predjedlo sendvič s domácou tlačenkou! 😉

Varenie domácej šunky na vzduchovom grile

video s receptom z youtube

P.S. Ak je sieť zaneprázdnená, možno sa k nej nedostanete, skúste to znova niekoľkokrát 🙂

Jednoduchý recept na tlačené domáce mäso z bravčovej hlavy krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za viac ako 2 hodiny. Obsahuje iba 211 kilokalórií. Autorský recept na domácu kuchyňu.

• Čas prípravy: 14 minút
• Čas na prípravu: viac ako 2 hodiny
• Množstvo kalórií: 211 kcal
• Porcie: 10 porcií

• zložitosť: jednoduchý recept
• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Občerstvenie

Ingrediencie na desať porcií

• Hlava prasaťa 1 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Jedlá soľ 2 polievkové lyžice. lyžička
• Mleté čierne korenie 1 lyžička
• Cibuľa 1 ks.
• Korenie na mäso 1 lyžička
• Bobkový list 3 ks.

Varenie krok za krokom

1. Lisované mäso z bravčových hláv je veľmi chutné, uspokojujúce, je to vynikajúce predjedlo a nie je zlé na sendviče, ale je tiež veľmi lacné. Vyrobiť to chce len veľa času a trpezlivosti. Z povrchu hlavy opatrne zoškrabeme všetky nečistoty, krv, zvyšky štetín, potom veľmi dobre opláchneme – hlavu by sme mali získať čistú, s jemnou pokožkou bez zvyškov štetín. Potom musí byť bravčová hlava nakrájaná na niekoľko častí (dobre, pokiaľ ju, samozrejme, nebudete variť v obrovskej nádrži). Áno, a nezabudnite pri rezaní vyhodiť oči prasaťa. Kúsky hlavy vložíme do veľkého hrnca alebo lavóra a naplníme studenou vodou. Mäso z hlavy necháme vo vode niekoľko hodín, počas tejto doby treba vodu niekoľkokrát vymeniť. Po tomto postupe všetka zostávajúca krv opustí kúsky hlavy.
2. Potom vložíme kúsky hlavy do panvice (a ak máte tlakový hrniec, je lepšie ho použiť, výrazne to urýchli proces varenia). Pridajte cibuľu nakrájanú na polovicu (je lepšie nelúpať cibuľu úplne, ale odstrániť iba vrchnú vrstvu šupky). Zalejeme vodou, zapálime, privedieme do varu a po uvarení hlávku varíme na miernom ohni aspoň tri hodiny. Ak varíte v tlakovom hrnci, tak soľ, dajte tri-štyri bobkové listy naraz, ak len do hrnca, tak soľ pridajte, keď voda zovrie a bobkový list ku koncu varenia. Paralelne oddelene varte mrkvu do mäkka.
3. Hotové mäso vyberieme z vývaru, necháme mierne vychladnúť (nie však úplne).
4. Potom mäso z hlavy oslobodíme od kostí.
5. Mäso aj s kožou nakrájame na malé kúsky.
6. K nasekanému mäsu pridáme mleté ​​čierne korenie, okoreníme podľa chuti.
7. Uvarenú mrkvu očistíme, nakrájame na malé kúsky, pridáme k mäsu. Voliteľne môžete pridať aj suchý mletý alebo čerstvý mletý cesnak.
8. Všetko veľmi dobre premiešame.
9. Potom potrebujeme čistú bavlnenú handričku, prípadne gázu, gáza však musí byť zložená vo viacerých vrstvách. Pripravené mäso s korením a mrkvou vložte do stredu kusu látky, zoberte ho do pevného uzla a zviažte ho na vrch. Na vrch položíme malý útlak a mäso z hlavy vyberieme v chlade.
10. Hotové mäso zbavíme tkaniva a nakrájame na plátky. Podávame vychladené.

Bravčová hlava sa zriedka považuje za vážny kulinársky produkt. Zvykom sa z nej varí želé a z jazyka sa získava dobrý aspik. To však nie je všetko. Ukazuje sa, že z bravčovej hlavy môžete vyrobiť veľmi chutné tlačené mäso.

Všetko dômyselné je jednoduché

V poslednom čase na denné menu ktorejkoľvek rodiny čoraz častejšie „útočia“ údeniny. Stali sa skutočným atribútom rýchlych raňajok alebo ľahkej večere. To výrazne skracuje čas varenia, ale neprináša potešenie, ktoré pociťujete po konzumácii jedla pripraveného sami. A urobiť to nie je také ťažké. Vezmite si napríklad prasaciu hlavu. Z nej môžete variť nielen želé, ale aj niečo zaujímavé. Existuje skvelý recept, ktorý uľahčuje prípravu nezvyčajného lisovaného mäsa z bravčovej hlavy. Na to potrebujete bravčovú hlavu, cesnak, cibuľu, mletú papriku, mrkvu, korenie a vodu.

Musíte sa pripraviť nasledovne:

1. Bravčovú hlavu umyte, pozdĺžne rozrežte na dve časti a vložte do širokej panvice.
2. Produkt nalejte vodou a ihneď povarte 4 hodiny.
3. Potom vyberte obe polovice z panvice, položte ich na stôl a úplne ich zbavte kostí.
4. Potom na stôl rozotrite gázu, položte na ňu jeden kúsok kožou dole a ochuťte korením.
5. Náhodne nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Zmiešajte produkty a rozložte výslednú hmotu cez prvý kúsok hlavy.
6. Zakryte celú štruktúru druhým kusom a výslednú rolku veľmi pevne zabaľte do gázy.
7. Nastavte útlak zhora a nechajte výrobok v tejto polohe jeden deň.

Takto pripravené mäso z tlačenky z bravčovej hlavy je veľmi chutné, šťavnaté a aromatické.

Známy produkt

Vo varení existuje veľa jedál, ktoré sa pripravujú týmto spôsobom. Vezmite si napríklad tlačenku. Celkovo je to to isté tlačené mäso z prasacej hlavy, navrhnuté vo forme klobásy. Na domácu prípravu budete potrebovať: 1 bravčovú hlavu, 7 litrov vody, 3 cibule, 1 kilogram hrudkovitého bravčového mäsa, soľ, 1 mrkvu, petržlenovú vňať, korenie, 2 bobkové listy, bylinky (petržlen, kôpor) a citrón chuť (pre milencov).

Príprava tlačenky je pomerne jednoduchá:

1. Varte kúsok bravčového mäsa a hlavy s koreňmi 5 hodín. Pol hodiny pred koncom varenia vhoďte do panvice bobkové listy a soľ.
2. Hotový výrobok položte na rezací stôl, zbavený existujúcich kostí a všetko nakrájajte na malé kúsky.
3. Teraz musí byť nasekané mäso opäť varené spolu s cibuľou a citrónovou kôrou. Bude to trvať približne 1 hodinu.
4. Uvarené kúsky spojíme so zvyškom ingrediencií a dobre premiešame. Po nanesení všetkého na gázu to pevne stočte do kotúča, zviažte ho motúzom, vložte ho pod svojvoľný tlak a pošlite ho do chladničky na niekoľko hodín.

Hotové tlačenky z bravčovej hlavy by sa mali podávať na stôl, nakrájané na kúsky a posypané množstvom byliniek.

Na varenie lisovaného mäsa môžete použiť nielen bravčové hlavy, ale aj stehná. Pre spestrenie môžete pridať aj mäso akéhokoľvek vtáka. Pre štandardnú verziu s bravčovým mäsom budete potrebovať prísady:

• 2,5 kilogramu bravčových stehien;
• 2 mrkvy;
• 1 zemiak;
• 3 bobkové listy;
• 5 vetvičiek klinčekov;
• lyžica korenia;
• 2 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ;
• niekoľko stoniek kôpru;
• 2 polievkové lyžice práškovej želatíny;
• 1 polievková lyžica medu;
• pár vetvičiek borievky a 10 bobúľ tejto rastliny.

Práca začína tým najdôležitejším:

1. Opláchnite, vyčistite a osušte papierovou utierkou.
2. Potom ich namažte medom a nechajte 15 minút uležať.
3. Nohy pevne zložte do hrnca, zalejte vodou a pomaly priveďte do varu.
4. Odstráňte penu z vývaru a potom nalejte nakrájanú zeleninu a zvyšok prísad. V tomto zložení stehná varíme aspoň 3 hodiny.
5. Potom odstráňte kožu z nôh a odrežte mäso.
6. Pripravenú formu prikryte kúskami kože.
7. Mäso pomelieme, zmiešame so želatínou a dáme na vrch kože do formy. Vytvorte niekoľko takýchto vrstiev. Zhora opäť všetko zakryte kožou.
8. Formu zatvorte, položte na ňu záťaž a nechajte v tejto polohe celý deň.

Ukazuje sa veľmi chutné tlačené mäso, ktoré je dobre známe v nórskej kuchyni. Škandinávci to jedia s toastom alebo špeciálnymi placičkami a nalievajú kyslou smotanou omáčkou s kôprom. Ale každý sa môže rozhodnúť sám, čo bude jesť takú mňamku.

Spotrebiče v každodennom živote

Gazdinkám v kuchyni pomáha čoraz viac spotrebičov. Dizajnéri vyvíjajú nové zariadenia, ktoré môžu uľahčiť prácu v kuchyni. Jedným z týchto mechanizmov je šunka. Vďaka tomu je varenie oveľa jednoduchšie. Pre každé jedlo bol vyvinutý špeciálny recept. S týmto zariadením je veľmi pohodlné robiť napríklad tlačené mäso. Nie je potrebné brať hlavu. Na varenie môžete použiť nasledujúce zložky: mrkva, korenie, sladká paprika a 2 vajcia.

Všetko sa pripravuje v dvoch fázach:

1. Mäso, mrkvu a papriku nakrájame na kúsky, premiešame a na chvíľu (2 hodiny) odstavíme, aby boli produkty mierne marinované.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie a všetko znova premiešajte.
3. Šunku vystelieme alobalom a vložíme do nej pripravenú zmes. Prístroj prikryte pokrievkou a vložte do hlbokej panvice. Vypichnite otvory v označených otvoroch a nalejte do panvice pohár čistej vody. Vložte štruktúru do rúry na 1,5 hodiny.

Po vychladnutí je možné hotový výrobok vybrať zo zariadenia a bezpečne podávať na stole. Takýto voňavý mäsový výrobok si môžeme dať na chlieb vo forme sendviča alebo podávať v tanieri so zeleninovou prílohou.

Bohatý výber

Každá hosteska sa môže rozhodnúť, ako vyrobiť lisované mäso. Všetko závisí od dostupnosti potravín a pomocných zariadení v kuchyni. Ak nie je po ruke žiadna štandardná šunka, mäso môže byť vždy varené v bežnej potravinovej fólii. Recept je lepšie vziať jednoduchšie. Pre túto možnosť je vhodná nasledujúca sada produktov: 1,2 kilogramu bravčového mäsa, pohár vody, korenie, 3 polievkové lyžice želatíny, soľ, trochu cesnaku a cibule (ak je to potrebné).

Jedlo sa pripravuje obvyklým spôsobom:

1. Mäso nakrájajte na veľké kusy a vložte do misy. Potom naplňte vodou a zapálte. Počas varenia pridáme soľ, cibuľu a korenie.
2. V tomto čase zriedime želatínu studenou vodou a necháme nabobtnať.
3. Uvarené mäso vyberieme z horúceho vývaru na samostatný tanier a necháme vychladnúť. Potom každý kus opatrne rozoberte na vlákna. Pridajte mletý cesnak k mäsu.
4. Pripravenú želatínu rozriedime trochou horúceho vývaru.
5. Zapekaciu misu navlhčite vodou a vnútro vyložte potravinovou fóliou.
6. Na spodok nalejeme trochu želatíny, navrch položíme kúsok mäsa s cesnakom. Potom rozložte v rovnakom poradí, kým sa neminú všetky produkty. Na vrchu musí byť želatína.
7. Výslednú zmes zabaľte okrajmi fólie a navrch položte záťaž. Vložte tento dizajn do chladničky na 10-12 hodín.

Na stole by sa malo mäso podávať hojne posypané bylinkami.