Tlakový hrniec je jedným z tých úžasných vynálezov, ktoré vám umožňujú veľmi rýchlo a chutne uvariť jedlá, ktorých príprava v bežných jedlách trvá príliš dlho. Navyše, vďaka zrýchleniu tepelného spracovania a tesnosti tlakového hrnca si uvarené produkty zachovajú nielen svoju prirodzenú jasnú farbu, ale aj oveľa užitočnejšie látky (najmä vitamín C, ktorý sa pri varení takmer úplne zničí otvorené veko).
Hrachová polievka v tlakovom hrnci je lahodná, sýta, aromatická a určite poteší všetkých členov rodiny. Okrem toho, že je toto jedlo výživné a chutné, je aj veľmi zdravé. Hrášok, ktorý tvorí základ tejto polievky, je zdrojom vitamínov, minerálov a hlavne rastlinných bielkovín. Preto vegetariánska verzia tejto polievky umožní tým, ktorí sú nalačno alebo držia diétu, nielen vychutnať si chutné jedlo, ale aj nahradiť nedostatok bielkovín.
Ingrediencie na prípravu hrachovej polievky
- nakrájaný sušený hrášok - 1½ šálky;
- údené mäso (slanina alebo rebrá) - 300 g;
- jedna veľká alebo dve malé cibule;
- jedna veľká mrkva;
- zemiaky - 200 - 300 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia
Po uistení sa, že máte potrebné ingrediencie, môžete začať variť. Najprv musíte hrášok dôkladne opláchnuť, umyť a olúpať zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na našu hráškovú polievku v tlakovom hrnci nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo krásne nakrájame na pásiky či tenké plátky, zemiaky by mali mať tvar malých kociek. Údené mäso tiež nakrájame na kocky (rebierka treba rozobrať). Do výpeku je potrebné pridať údené mäso a trochu opražiť.
Zvláštnosťou prípravy polievky v tlakovom hrnci je nezvyčajná postupnosť úkonov, pretože v tomto prípade najskôr orestujeme cibuľu a mrkvu (môžete to urobiť na panvici), potom polievku „zostavíme“ v nasledujúcom poradí: miesto hrášok, zemiaky, zalejeme vodou. Keďže veko bude hermeticky uzavreté, mali by ste pamätať na to, že by nemalo byť príliš veľa tekutiny, inak sa nebude kam odparovať. Zostáva len pridať korenie a soľ. Klasická verzia vyžaduje čierne korenie a bobkový list, ale príliš veľa korenia prehluší chuť slaniny alebo rebier. Zostáva len pevne utesniť veko. Varenie hrachovej polievky v tlakovom hrnci trvá 35 - 40 minút. Pri podávaní môžete pridať nejaké zelené.
Samozrejme, ak vám údeniny príliš nechutí, môžete použiť bravčové, teľacie, morčacie alebo kuracie filé nakrájané na malé kocky. Tiež je potrebné mierne vyprážať.
To však nie je všetko! Chutnú hrachovú polievku pripravíte v tlakovom hrnci bez toho, aby ste čokoľvek vyprážali. Stačí na dno tlakového hrnca vložiť cibuľu, mrkvu, údeniny a všetky ostatné suroviny, pridať vodu a variť rovnakých 40 minút. Bude to tiež veľmi chutné. Pri podávaní môžete pridať lyžičku smotany alebo masla.
Varenie polievok v pomalom hrnci je veľmi pohodlné a rýchle. V prípade hrachovej polievky sa s hráškom nemusíte dlho naťahovať a neustále dávať pozor, aby vám polievka nevyvrela. Na prípravu hrachovej polievky bez mäsa je ideálnym spôsobom pomalý hrniec.
Hrachová polievka: recept bez mäsa, prísad
Nie všetky polievky bez mäsa sú také dobré ako tie varené v lahodnom vývare. Ale hrachová polievka, ktorej recept je uvedený nižšie, je výnimkou z tohto všeobecného pravidla.
Hrach ako strukovina je veľmi bohatý na bielkoviny. Hrachová polievka bez mäsa preto nestráca ani na chuti, ani na zdraví svojej mäsovej obdoby. Toto jedlo je vynikajúcou možnosťou pre tých, ktorí nejedia mäso a sú na diéte.
Recept na hrachovú polievku bez mäsa obsahuje nasledujúce zložky:
- suchý hrášok - 300 g;
- zemiaky - 3-4 ks;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- voda - 2,5-3 l.
Spomedzi všetkých komponentov sa osobitná pozornosť venuje hrášku - jeho výberu a spracovaniu pred varením.
Po prvé, zelený hrášok bude hotový rýchlejšie, ale neuvarí sa tak dobre ako žltý. Na prípravu hrachovej polievky bez mäsa použite radšej štiepaný hrášok ako celý – proces tak pôjde rýchlejšie.
Po druhé Pred prípravou hrachovej polievky sa hrášok niekoľkokrát premyje a nechá sa 2-3 hodiny alebo cez noc v studenej vode. Hrášok zároveň napučí, zmäkne a nielenže sa ľahšie varí, ale aj ľahšie absorbuje telo.
Hrachová polievka bez mäsa v multivarkovom tlakovom hrnci: ako variť
Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci, popisujú nasledujúce kroky:
- Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
- V režime „Fry“ smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji 5–8 minút.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k zelenine. Vyprážanie pokračuje ďalších 5 minút, po ktorých sa tento režim vypne.
- Vopred namočený hrášok sa prepláchne studenou vodou a naleje do pomalého hrnca.
- Pridajte vodu, soľ, korenie alebo korenie podľa chuti, zapnite režim „Polievka“ na 80–100 minút.
- Po dokončení vyskúšajte hrášok. Ak nie je pripravená, varte hrachovú polievku ďalších 10–15 minút.
Ako uvariť hrachovú polievku, ak model multivarky nemá režim „Polievka“? Namiesto toho môžete použiť režimy „Varenie“ alebo „Dusenie“.
Zaujímavosťou je, že stupeň uvarenia hrášku závisí od toho, kedy do polievky pridávate soľ. Miska sa odporúča osoliť 10 minút pred koncom varenia.
Varenie hrachovej polievky bez mäsa v pomalom hrnci je potešením. Minimum námahy a nákladov a výsledkom je chutná a zdravá polievka.
Mojím hlavným tajomstvom je, že do hrachovej polievky pridávam slané, ako do každej inej so strukovinami (pozor - nezamieňať s tymianom! Tie “bylinky” sú úplne iné). Ide o tak tajnú ingredienciu, ktorá okrem dochutenia neutralizuje aj niektoré nepríjemné následky po konzumácii strukovín. Použitie pikantného je veľmi bežné v krajinách, kde hlavnými jedlami sú hrach, fazuľa, fazuľa a šošovica. Korenie prichádza v čerstvej a suchej forme. Samozrejme, je ťažké kúpiť čerstvé. Ak to hľadáte suché, je to jednoduchšie.
O multivarko-tlakovom hrnci s mechanickým ovládaním môžem povedať, že som s ním veľmi spokojný a vo väčšine prípadov ho volím do polievok. Už som o tom hovoril v mojom predchádzajúcom recepte, bolo to tak. Mnohí sú skeptickí a pohŕdajú mechanikou a vždy si kupujú luxusné multivarky, nabité rôznou elektronikou, dotykovými tlačidlami atď. Verte mi, mechanický prosťáček toho dokáže veľa, dokáže takmer všetko rovnako ako jeho „chladnejší“ bratia. Áno... nechal som sa uniesť až príliš, vyzerá to ako reklama... Prejdime radšej k vareniu hrachovej polievky.
Ingrediencie na hrachovú polievku
- Údené bravčové rebrá - 500 - 600 g
- Štiepaný hrášok (žltý) - 2 viac pohárov
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice
- Pikantné - 1 lyžička
- Voda - 2 l
- Soľ - podľa chuti
1. Na fotke môžete vidieť, že používam (a v surovinách odporúčam) hrášok. Tlakový hrniec medzitým dokonale uvarí celé strukoviny aj bez predmáčania. Rozpolený hrášok sa zmení na pyré. Vlastne to máme radi - polievka získa jemnú krémovú štruktúru a zároveň má bohatú hráškovú chuť. V predslove som hovoril o pikantnosti, ale myslím, že ostatné zložky nepotrebujú vysvetlenie.
2. Začnem variť. Zapnem zariadenie a nastavím čas na cca 15 minút (Redmond 4507 nemá žiadne režimy a nedá sa nastaviť čas s presnosťou na minútu). V malom množstve rastlinného oleja pridám jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Robím to pred signálom a bez veka. 
3. Bravčové rebierka nakrájam na menšie kúsky (ak sa dá) a vložím do multimisy. 
4. Hrášok umyjem vo viacerých vodách, kým posledná nie je čistá, priehľadná a bez peny. Potom to nalejem do panvice. 
5. Dám tam aj na kocky nakrájané zemiaky. Pridám slané. BEZ SOLI! Po prvé, fazuľa by sa mala na konci varenia osoliť. Po druhé, údené mäso je slané. 
Ďalej nalejem vodu do multivarky. Môže to byť o niečo viac alebo o niečo menej, ako je uvedené v zložkách. Hlavnou vecou nie je preplnenie nad maximálnu značku. Tlakový hrniec uzavriem pokrievkou. Ako pri každom inom tlakovom hrnci musíte uzavrieť parný ventil. Potom som nastavil časovač na 50 minút.
6. Počkám na koniec programu a potom ďalších dvadsať minút, kým tlak opadne. Potom otvorím veko a odoberiem vzorku, aby som získal predstavu o úrovni slanosti polievky. Dosolím podľa chuti, vypnem tlakový hrniec, ale misku v ňom nechám 10 minút a prikryjem ju pokrievkou. 
7. Pozývam rodinu na večeru. Čerstvo uvarenú hrachovú polievku nalejem do misiek a podávam rodine. 
Je to pre telo veľmi prospešné a s týmto receptom bude hrachová polievka jednoduchá a nenáročná na prípravu. Hotová polievka je nakoniec jemná a chutná. Na prípravu polievky budete potrebovať:
- Hrášok - 2 šálky
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 4 ks.
– Mäso na rebrách – 200 gramov
– Soľ podľa chuti
Aby sa hrášok lepšie uvaril, musí sa najskôr na pár hodín namočiť do studenej vody. Ak sa vám nechce čakať a máte v chladničke konzervovaný zelený hrášok, môžete si ho uvariť.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vložte cibuľu, mrkvu a mäso do tlakového hrnca.
Rozložte hrášok.
Naplňte vodou tak, aby pokrývala hrášok o 5-6 centimetrov, soľ podľa chuti.
Zatvorte veko a nechajte variť 45-50 minút.
Po uplynutí času odstavte tlakový hrniec z ohňa a nechajte tlak vo vnútri tlakového hrnca klesnúť, až potom ho otvorte.
Pripravený. Ak máte po ruke krutóny a bylinky, môžete ich pridať pred podávaním, polievka tak bude ešte chutnejšia. A výborne sa hodia k polievke.
Dobrú chuť!
P.S. Páčil sa vám článok? Odporúčam ->>prihlásiť sa na odber najnovších článkov e-mailom<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
Hrachové polievky sú ideálne na zimné obedy. Sú sýte, hrejivé a husté. Toto jedlo vám dodá nielen potešenie, ale aj úžasnú dávku energie! Je veľmi aromatický, najmä s prídavkom údenín.
Tlakové hrnce vám pomôžu pripraviť polievku s minimálnym časom, pretože hrášok nemusíte najskôr namočiť. Miska sa varí pod tlakom, takže aj suchý hrášok sa úplne uvarí už za hodinu.
Jednoduchý recept
Ako variť:
Hrachová polievka v tlakovom hrnci
Príprava bude trvať 1 hodinu 30 minút.
Koľko kalórií - 91.
Ako variť:
Hrachová polievka s údenými rebrami v tlakovom hrnci
Príprava bude trvať 1 hodinu 20 minút.
Koľko kalórií - 78.
Ako variť:
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Rovnakým spôsobom zomelieme mrkvu bez šupky.
- Zahrejte olej v miske zariadenia v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Nastavte časovač na pätnásť minút.
- Keď je olej horúci, vložte do neho vyššie uvedenú zeleninu a opečte ju, kým nebude mäkká.
- Údené rebierka pokrájame na menšie kúsky a po pípnutí uložíme k zelenine.
- Hrášok dôkladne umyjeme a pridáme k mäsu a zelenine.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a pridáme k ostatným surovinám.
- Okoreníme, ale nesolíme, dochutíme.
- Nalejte určené množstvo vody, najlepšie teplej. Zatvorte veko zariadenia a nastavte režim „Varenie“, časovač je päťdesiat minút.
- Po signáli nechajte polievku v miske ďalších dvadsať minút a potom dochuťte soľou. S otvoreným vekom nechajte ďalších desať minút postáť a potom podávajte s bylinkami.
Ako uvariť hrachovú polievku v tlakovom hrnci Redmond
Príprava bude trvať 1 hodinu 15 minút.
Koľko kalórií - 310.
Ako variť:
- Hrášok prepláchnite v teplej vode niekoľko minút, kým nebude voda úplne číra, bez peny.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno bez šúpania. Môžete si vziať červenú cibuľu, nie je taká pikantná.
- Mrkvu po ošúpaní nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na prúžky.
- Zapnite multivarič výberom režimu „Frying“ a pridajte lyžicu oleja.
- Pridajte mrkvu a cibuľu a smažte ich šesť minút za občasného miešania.
- Odstráňte klobásu z vrchnej fólie a potom ju nakrájajte na tenké plátky.
- Pridajte ju k zelenine a za častého miešania varte ďalšie tri minúty.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
- Umiestnite ho s inými produktmi.
- Musíte nakrájať hovädzie mäso na rovnaké kocky a tiež ho vložiť do misy.
- Zalejte asi dvoma litrami vody, najlepšie teplej a premiešajte.
- Zatvorte veko a varte v režime „Polievka“ päťdesiat minút. Na záver okoreniť.
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pred podávaním ňou posypeme vrch polievky.
Keďže varenie v tlakovom hrnci prebieha pod tlakom, musíte veko zariadenia otvárať veľmi opatrne. Po prvé, na začiatku varenia musí byť parný ventil zatvorený. A predtým, ako otvoríte veko, musíte otvoriť ventil a uvoľniť paru. Trvá to niekoľko minút. Je dôležité starať sa o svoje ruky, aby ste sa nepopálili.
Hráškovú polievku podávame s krutónmi. Niektorí ľudia kupujú tie z obchodu, ale oveľa chutnejšie budú, ak si ich uvaríte sami. Bude to trvať asi desať minút. Musíte si vziať starý chlieb, aspoň ten včerajší, a nakrájať ho na kocky. Do panvice nalejte olej a pridajte trochu cesnaku, podľa možnosti sušeného. Smažte krekry na vysokej teplote. Mali by sa podávať oddelene, inak sa v polievke rozmočia a premenia sa na kašu.
Na prezentáciu sa používajú aj jemne opražené sezamové alebo slnečnicové semienka. Musia byť vyprážané na panvici bez oleja, kým sa neobjaví vôňa. To dáva nielen chuť, ale aj ďalšiu výživu.
Toto jedlo je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa. Ľahšie možnosti sa pripravujú pomocou údených kuracích krídel. Najrýchlejšou možnosťou je použiť salámu. Niekedy sa pridá jemne opražená slanina alebo kúsok údenej masti. To všetko výrazne ovplyvňuje ťažkosť pokrmu, preto by sa mal podávať iba na obed.
Pre letný recept môžete urobiť úplne bez mäsa a použiť iba zeleninu. Môžete k nim pridať kaleráb, zeler, pór, zelenú fazuľku, papriku atď.
Takéto polievky budú oveľa ľahšie, no zároveň si zachovajú osobitú chuť, ak do nich pridáte zmes papriky. V tomto prípade nie je potrebné ani vyprážať, všetku zeleninu uvaríte naraz. Vhodné je nakrájať ich rovnako, aby polievka pôsobila esteticky.
Muži majú veľmi radi výdatnú hrachovú polievku s vôňou údenín. Je to jednoduchý spôsob, ako uživiť veľkú rodinu alebo si len tak dopriať. Toto jedlo podporí telo aj v najchladnejšom období.
