Ako uvariť králika na panvici. Králičie jedlá. Dusený králik na kyslej smotane so zemiakmi

Králičie mäso je oveľa zdravšie ako hovädzie, bravčové a jahňacie, nemá takmer žiadny tuk, ale veľa bielkovín, ktoré telo z 90% vstrebe. Toto mäso obsahuje obrovské množstvo vitamínov, mikroelementov a aminokyselín, prakticky neexistujú žiadne kosti a šľachy, čo značne uľahčuje prípravu králičích jedál. Okrem toho je tento produkt považovaný za hypoalergénny, takže je pripravený pre malé deti. Jedlá z králikov sú veľmi chutné a chutné a deti nebudete musieť presviedčať, aby mäso zjedli do posledného sústa - budú si pýtať aj prídavok. Ak chcete rozmaznávať svojich blízkych, varte králika, najlepšie recepty na toto jedlo sa zhromažďujú na našej webovej stránke.

Hlavným tajomstvom varenia králika je úspešné mäso

Pre chutné varenie je kvalita mäsa veľmi dôležitá a je lepšie na tom nešetriť. Kupujte čerstvé králičie mäso z trhu alebo chladené jatočné telá v obchode a snažte sa nebrať mrazené mäso, pretože dlhodobé vystavenie nízkym teplotám zhoršuje jeho kvalitu. Dobrého králika si môžete vybrať podľa nasledujúcich znakov - ružové suché mäso bez škvŕn, otlakov, rezných rán a klzkého povrchu, svieža vôňa a značka potvrdzujúca značku kvality. Vyberte si jatočné telá s hmotnosťou nie väčšou ako 1,5 kg - zvyčajne mladé králiky vážia toľko, staré a bacuľaté nie sú vhodné na jedlo. Mladý králik mladší ako päť mesiacov je zvyčajne svetloružový, zatiaľ čo zrelší je tmavoružový. V dávnych dobách sa vek králika určoval tak, že sa bral za zadnú nohu – u mladého zvieraťa pri zatrasení ochabovala chrbtica. Veľmi často sa na žiadosť veterinárneho vyšetrenia na jatočnom tele králika ponecháva chlpatý chvost alebo labka s vlnou a pazúrmi, ale toto pravidlo nie je vždy dodržané.

Korpus rozrežeme

Zvláštnosťou králičieho mäsa je, že všetky časti králika vyžadujú individuálny prístup. Zadná časť (mastnejšia) je najlepšia vyprážaná alebo pečená, kým predná časť sa zvyčajne dusí a varí. Je dobré, ak má mäso tenké vrstvy tuku, ktoré králikovi dodajú jemnosť a šťavnatosť. Pri krájaní jatočného tela sa jeho zadná časť oddelí od prednej tesne nad labkami, prsia sa rozdelia na štyri časti, mäso sa odreže z brucha a stehná sa narežú pozdĺž kĺbov na stehno a stehno. V tomto štádiu sa odstránia vnútornosti a zvyšok jatočného tela sa rozdelí pozdĺž chrbtice a nakrája sa na malé kúsky. Ak sa ukáže, že je príliš tučný, tuk sa môže odrezať a použiť na vyprážanie alebo varenie v rúre, ako sa odporúča v mnohých receptoch.

Robiť králičie mäso šťavnaté

Králičie mäso sa považuje za diétne mäso, preto je pri varení suché, ale táto nevýhoda je napravená marinovaním, ktoré ušetrí čerstvé mäso pred špecifickým zápachom. Zvyčajne sa králik marinuje 2-10 hodín v slanej alebo octovej vode, v sójovej omáčke, mlieku, kefíre, majonéze, srvátke alebo víne, čo dáva králičiemu mäsu vynikajúcu chuť a ušľachtilú vôňu. Tmavoružové mäso sa marinuje v niekoľkých marinádach, aby bolo jemné a chutné. Dobrý účinok sa dosiahne potretím jatočného tela olivovým olejom zmiešaným s jemne nasekaným čerstvým cesnakom. Pre pikantnosti sa do marinády pridávajú koreniny a voňavé bylinky – kôpor, petržlen, zeler a citrón. Pamätajte, že je prísne zakázané používať vínnu marinádu na detské jedlá.

Správne varenie králika

Marinované vyprážané a pečené veľmi rýchlo - do 30 minút. Tento čas stačí na to, aby bolo mäso dokonale prepečené bez straty šťavnatosti. Nepreexponujte králika v ohni, inak výsledky dlhého morenia pôjdu dole vodou a mäso stratí chuť, bude suché a tvrdé. Na konci vyprážania môžete do misky pridať paradajkovú pastu, kyslú smotanu alebo hustú smotanu.

Ukáže sa veľmi chutný králik dusený na červenom alebo bielom víne, šampanskom, mlieku, smotane, vývare alebo kyslej smotane - na prípravu tohto jedla sa kúsky mäsa opražia na masle do chrumkava a zmiešajú sa s korením (mäta, citrusová kôra, rozmarín, vetvičky tymiánu). Ďalej sa na panvicu, do kastróla alebo káčatiek naleje tekutina a králik sa dusí 1-3 hodiny na miernom ohni, aby sa nezborila jemná štruktúra mäsa. Vo všeobecnosti králik neznáša vysoké teploty a s tým treba počítať. V procese pečenia a dusenia sa do misky zavádzajú paradajky, mrkva, cuketa, fazuľa, huby, cibuľa, cesnak, bobkový list, čierne korenie a zemiaky - to všetko závisí od zvoleného receptu a kulinárskych návykov. Horčica, adjika, zázvor, chren, oregano, koriander, bazalka, borievka, klinčeky a škorica sa často používajú ako pikantné korenie a králika môžete priviesť do rúry.

Pečený králik sa zvyčajne varí pod „čiapkou“ zeleniny a húb a naleje sa kyslou smotanou. Mnohí obľubujú pečeného králika s ovocím, sušeným ovocím, zeleným hráškom, orechmi a syrom, na varenie mäsa sa používa alobal alebo nálev na pečenie, ale môžete piecť aj v pomalom hrnci a grilovať.

Jemnosti od šéfkuchára

Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, mäso pred vyprážaním dobre osušte. Do panvice nikdy nedávajte niekoľko kusov králičieho mäsa, pretože pustia veľa šťavy a začnú sa dusiť – v tomto prípade nebudete čakať na kôrku. Neodporúčame prepichovať mäso, aby ste skontrolovali pripravenosť, pretože z neho vytečie šťava a marináda a jedlo bude suché. Kúsky otočte, až keď budú na jednej strane dobre opečené.

Varený králik je jedným z najobľúbenejších jedál v detskej kuchyni a aby bol chutný a nebol fádny, pridajte počas varenia do vývaru nahrubo nakrájanú mrkvu, zeler a cibuľu v šupke. Jatočné telo by sa malo naliať studenou vodou a oheň by mal byť minimálny - a za pol hodiny je voňavý vývar s najjemnejším mäsom pripravený.

Nevyhadzujte králičie droby - sú varené spolu s mäsom, najmä králičou pečeňou, mäkké a chutné. To platí aj pre pľúca, obličky a srdce, ktoré sú veľmi chutné, najmä ak sú vyprážané s korením, mrkvou, cibuľou a cesnakom a následne dusené na smotane alebo kyslej smotane. Z drobov rozdrvených v mixéri sa získava chutná paštéta, ktorá sa podáva na raňajky s chlebom a zeleninou.

Mleté mäso sa vyrába z králičieho mäsa na rezne, fašírky a fašírky, králičie mäso sa používa na grilovanie, rezeň, pilaf, terinu, suflé a dusené mäso. Na prvý pohľad toto mäso pôsobí rozmarne, no rýchlo sa prispôsobíte jeho ťažkému „charakteru“ a naučíte sa meniť receptúry podľa chuti vašej rodiny. Pečený králik, podávaný na veľkom tanieri a ozdobený zeleninou, ovocím a čerstvými bylinkami, zdvihne náladu a navodí pocit oslavy v duši. Vychutnajte si chutné jedlá so svojou rodinou a nechajte králika, aby sa stal vašim obľúbeným jedlom na vašom stole!

Králičie mäso sa považuje za najviac diétne mäso. A skutočne je. Jednak obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú na 90% stráviteľné na rozdiel od hovädzieho. Po druhé, neobsahuje takmer žiadne tuky a cholesterol.

Nuž a do tretice obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné na tvorbu nielen svalovej hmoty, ale aj dobrej imunity. Ďalej vám povieme, ako uvariť lahodného králika, ale najprv sa rozhodneme, ako si ho správne vybrať v mieste predaja.

Vybrať si to správne a dobré mäso je dnes dosť ťažké, pretože obrovský výber antibiotík, chemických živočíšnych potravín a trvanlivých chemikálií pomáha majiteľom vychovať silné a dobre živené zviera, no všetky chemikálie sa v tele hromadia a mäso je jedovaté.

Ako kúpiť čerstvého králika a neotráviť sa ním? Využite naše užitočné tipy na nákup:

Pri kúpe produktu by ste sa mali uistiť, že predajca má príslušný certifikát, ktorý potvrdí splnenie všetkých potrebných noriem;
Oplatí sa kúpiť jatočné telo 3-4 mesačného zvieraťa. Práve v tomto období je mäso obzvlášť chutné a ešte neobsahuje odležané tuky. Jatočné telo bude vážiť asi 1500 gramov;
Jatočné telo musí mať chlpaté labky a chvost - to je záruka, že kupujúci je skutočne králik, nie mačka;
Mäso by malo byť hladké, ružové, bez poškodenia a otlakov.

Pri kúpe králika by ste sa mali vopred rozhodnúť, pre ktoré konkrétne jedlo to bude potrebné. Ak je cieľom vývar, môžete si kúpiť iba hornú časť korpusu, pretože má viac kostí a vývar bude bohatý. Ale ak sa má zviera dusiť alebo piecť, potom sa oplatí vziať chrbát, ktorý je mäsitý.

Hneď ako sa mäso kúpi, musí sa dobre umyť a na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Tým sa odstráni špecifický zápach z mäsa. Môžete namočiť do obyčajnej vody a bude to stačiť. Ak chcete pridať korenie, môžete pokvapkať trochou citrónovej šťavy.

Použitie akéhokoľvek receptu na varenie králičieho mäsa zahŕňa predbežné namáčanie mäsa. V niektorých prípadoch môže namáčanie nahradiť marinádu, ale zvyčajne je králik namočený aj marinovaný.

Ako ľahko uvariť chutného králika v rúre

Králika môžete variť akýmkoľvek spôsobom. Ale po prechode rúrou sa ukáže byť obzvlášť chutné. A obsah kalórií v miske bude nízky, ak je mäso pečené a nie dusené alebo vyprážané.

Pomocou korenia môžete zmeniť chuť jedla a prispôsobiť ho svojim osobným chuťovým preferenciám.

Ale pridanie kyslej smotany spôsobí, že mäso bude šťavnaté, ale nie tak vysokokalorické, ak použijete smotanu. Kalórie môžete znížiť aj tak, že si dáte kyslú smotanu z obchodu, nie domácu, a rozriedite ju trochou vody.

Oregano, bazalka a tymian sú skvelé korenie.

Ingrediencie:

stredne veľké jatočné telo králika;
500 ml kyslej smotany;
stredne veľká cibuľa a mrkva;
30 ml olivového oleja;
cesnak (3-4 strúčiky);
bylinky po 0,5 lyžičky;
soľ s korením a lavrushkou - podľa chuti.

Čas varenia: 90 minút.

Kalórie: 186 kalórií.

Ako rýchlo a chutne udusiť králika na panvici

Ale nielen v rúre dostanete šťavnaté mäso, ktoré sa vám bude rozplývať v ústach. Na to dobre poslúži jednoduchá panvica.

Ak musíte dusiť nielen mäso, ale aj zeleninu, najlepšie je použiť dve panvice – jednu na vyprážanie a druhú, hlbokú, na dusenie.

Klasickým jedlom pripravovaným z mäsa malého zvieraťa je pečienka. Chce to len čas a hlbokú panvicu alebo kotlík.

0,6 kg králik;
0,6 kg zemiakov;
2 mrkvy;
2-3 malé cibule;
1/2 šálky kyslej smotany;
1/3 šálky paradajkovej pasty;
50 g masla;
1 liter vody;
korenie podľa chuti.

Čas: 1 hodina 20 minút.

Kalórie: 190 kalórií.

Králik dusený vo vlastnej šťave s kyslou smotanou a hubami

Ako chutné variť králika v kyslej smotane? Vzhľadom k tomu, že králičie mäso je veľmi diétne mäso, môže byť varené aj s mastnou domácou kyslou smotanou. Kyslá smotana urobí mäso šťavnatým a hlavne chutným.

Jemné králičie mäso v kyslej smotane a šampiňónovej omáčke sa skvele hodí na slávnostný stôl alebo pokojnú rodinnú večeru. Hodí sa k akejkoľvek prílohe a môže slúžiť aj ako samostatné jedlo.

Produkty:

2-3 kg králičieho mäsa;
2 cibule;
0,7 kg šampiňónov;
4 strúčiky cesnaku;
500 ml kyslej smotany;
korenie podľa chuti.

Požadovaný čas: 2,5 hodiny.

Kalórie: 200 kalórií.

Neštandardné recepty

Zvyčajne je mäso buď vyprážané alebo dusené (pečené) so štandardnou zeleninou a korením. Existuje však niekoľko nezvyčajných receptov na prípravu tejto nádhernej šelmy.

Králik dusený na pive

Tento neštandardný recept na varenie je ideálny na rozlúčku so slobodou alebo na sviatočnú párty. Pivo dodá chmeľ a chuť mäsu, ktoré bude pikantné a šťavnaté. Hlavná vec je nešoférovať po zjedení mäsa!

Produkty:

jatočné telo králika;
pivo - 0,5 l;
mäsový vývar - 0,2 l;
klinčeky - 5 kusov;
2 hlavy cibule;
2 mrkvy;
2 ČL škorice;
lavrushka;
olivový olej - 2 lyžice. l;
zrnká korenia;
soľ podľa chuti.

Čas varenia: 120 minút.

Kalórie: 250 kalórií.

Králičia pečienka v pomalom hrnci

Multivarič uľahčuje život každej gazdinke. Najmä v predsviatočnom čase, keď je veľa práce, ale chcete prekvapiť hostí lahodným jedlom. Ako chutne uvariť králika so zemiakmi v pomalom hrnci? Je z neho vynikajúci pečený králik, ktorý sa varí prakticky bez vonkajšej pomoci.

Ingrediencie:

kilogram králičieho mäsa;
500 ml smotany (30% tuku);
3 čl. l 9% ocot;
2 cibule;
100 g masla;
korenie podľa vlastného uváženia.

Doba varenia: 2 hodiny (čas závisí od typu multivarky).

Kalórie: 150 kalórií.

Marinujte králika v studenej vode a octe (1 lyžica na 1 liter). Nechajte mäso stáť v takejto marináde hodinu;
Po uplynutí stanoveného času mäso vyberieme, osušíme a na prudkom ohni opečieme dozlatista;
Vložte mäso do misky multivarkára;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Smažte v mäsovej šťave v tej istej panvici;
Cibuľu dáme do pomalého hrnca a zalejeme smotanou. Pridajte korenie a olej;
V režime "Hasenie" priveďte mäso pod vekom do pripravenosti;
Čas varenia sa líši v závislosti od výkonu multivarky, takže sa musíte pozrieť na pripravenosť. Podľa potreby zvýšte alebo znížte čas varenia.

Pečeňová pasta

Neviete, ako chutné uvariť králičiu pečeň doma? Poradíme! Králičia pečeň je lahôdka, nie menšia ako husacia pečeň.

Keďže králik je bylinožravec, jeho pečeň neobsahuje žiadne škodlivé toxíny ani chemikálie.

Výroba paštéty doma je veľmi jednoduchá a rýchla.

Produkty:

králičia pečeň - 0,5 kg;
1 cibuľa;
1 mrkva;
maslo - 50 gr;
soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej na vyprážanie;
muškátový oriešok (mletý) - na špičke noža;
korenie - podľa chuti;
pár vetvičiek čerstvého kôpru.

Požadovaný čas: 1 hodina.

Kalórie: 170 kcal.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na prípravu králika na červenom víne je v ďalšom videu.

Králičie mäso sa na stoloch tak často neobjavuje, preto chcem poznať ten najchutnejší recept na králika a vytvoriť kulinárske majstrovské dielo. Toto mäso sa často používa v diétnej a detskej strave. Neobsahuje škodlivý cholesterol, nebezpečné kovy, ale obrovské množstvo vitamínov a bielkovín. A je lepšie stráviteľné ako hovädzie alebo bravčové. V tomto článku sa dozviete, ako ho pripraviť chutne.

Lahodný recept z králika pomôže diverzifikovať vaše denné menu.

Ingrediencie

Králik 2 kilogramy

Porcie: 4
Čas na prípravu: 40 minút

Najzákladnejším spôsobom je varenie králika v kyslej smotane. Toto jedlo nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Ale jeho chuť je jednoducho úžasná. Kyslá smotana dodáva mäsu jemnosť a šťavnatosť.

Malý tip: králičie mäso musí byť namočené. Nezáleží na tom, aké jedlo varíte. V opačnom prípade bude mäso príliš tvrdé a bez chuti. Jatočné telo sa umiestni do hlbokej nádoby s vodou. Tekutina by mala mäso úplne zakryť. Vymeňte vodu každých 5 hodín. Musíte to urobiť do 2 dní. Ak je čas málo, môžete proces urýchliť pridaním lyžice octu.

Z takto pripraveného králika bude lahodná pečienka s kyslou smotanou. Budete potrebovať:

jatočné telo králika - 2 kg;
kyslá smotana - 500 g;
rastlinný olej (možno nahradiť margarínom) na vyprážanie;
sada korenín (soľ, cesnak, korenie, korenie).

V koreniacej zmesi obaľte stredné kúsky králika. Urobte malé rezy, kam vložiť strúčiky cesnaku. Mäso necháme nakysnúť. Na to stačí hodina. Potom na vysokej teplote smažte kúsky na 2 stranách, kým sa neobjaví lahodná kôra.

Teraz môže byť králik dusený. Napoly uvarené mäso preložíme do plytkého hrnca, zalejeme kyslou smotanou a privedieme do varu. Potom urobte minimálny oheň a varte 40 minút. Praženicu môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, najlepšie je však v kombinácii so zemiakmi.

Králik dusený na víne

Možno je to najchutnejší recept na králika. Ukazuje sa to jemné a voňavé. A veľká sada korenín robí mäso pikantným, voňavým a veľmi chutným. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

králik - 2 kg;
paradajky (čerstvé) - 8 ks;
suché víno (biele) - 300 ml;
cesnak - 8 strúčikov;
cibuľa - 2 ks;
rozmarín, soľ, olej podľa chuti.

Nakladajte kostru králika, nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým sa neobjaví kôra. Plátky paradajok zmiešame s korením. Vložte králika do panvice a pridajte výslednú zmes. Nalejte víno. Odkryté dusíme 10 minút a odokryté 10 minút. Potom králika preložíme do rúry, prikryjeme alobalom, do ktorého prepichneme otvory a pečieme 15 minút pri teplote 190 stupňov.

Králičie mäso sa v mnohých ohľadoch považuje za užitočnejšie ako hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso. 100 gramov tohto chudého mäsa obsahuje 22 gramov bielkovín, ktoré telo na 90 % vstrebe. Králičie mäso má nízku hladinu cholesterolu, okrem toho je hypoalergénne a vhodné na výživu pri diéte a pre deti. A ak budete dodržiavať odporúčania na varenie, nie je pochýb o tom, že dostanete 100% lahodného králika.

Recepty na králičie mäso sú uvedené v našom článku. Tu vám povieme, ako upiecť králika v rúre, a to aj v rukáve, uvariť ho v pomalom hrnci, pripraviť z neho guláš a predstaviť mnoho ďalších zaujímavých a zdravých jedál.

Tajomstvo varenia chutného králika

Optimálna hmotnosť jatočného tela je 1,5 kg, pretože králičie mäso s veľkou hmotnosťou môže byť staré.
Farba čerstvého králika je bledoružová, s hladkým povrchom. Zavetraná zdochlina alebo v krvi sa neoplatí kupovať.
Pred varením sa králičie mäso na niekoľko hodín namočí do studenej vody, pričom sa voda systematicky mení.
Aby bol králik mäkký a šťavnatý, musí byť najskôr marinovaný v kyslom prostredí, napríklad v citrónovej šťave, octe, kefíre, srvátke s prídavkom korenia a byliniek.
Nemôžete nakladať mladé králičie mäso, ale okamžite ho poslať na panvicu s cesnakom a bylinkami.
Rozhodnúť sa, čo uvariť z králika, nie je vôbec ťažké. Jeho mäso je dusené v kyslej smotane a smotane, vyprážané na panvici a pečené v rúre, varené celé alebo na kúsky. Z králika sa získava lahodný guláš a polievka je veľmi voňavá a zdravá.
Ako dlho sa králik varí, závisí od toho, aké staré alebo mladé je mäso. Napríklad pre králičie mäso do jedného roka stačí 15 minút na panvici, aby bolo jedlo hotové. Starý králik by mal byť namočený, marinovaný a varený oveľa dlhšie.

Králičia fazuľová polievka

Dietetické králičie mäso sa často používa v ľahkých polievkach s nízkym obsahom tuku. Pre tých, ktorým sa takáto prvotina zdá nenásytná, môžeme ponúknuť inú verziu jedla. Čo sa dá uvariť z králika?

Fazuľová polievka patrí k portugalskej kuchyni. Fazuľa spolu s karfiolom a mrkvou sú v tejto krajine považované za hlavné ingrediencie jedál. Navrhovaný recept používa konzervované fazule, aj keď si ich môžete uvariť sami. Vrcholom jedla je však králik, ktorý sa 24 hodín pred varením marinuje v červenom víne (250 ml) s pretlačenými strúčikmi cesnaku (3 kusy) a čiernym korením. Celkovo bude podľa receptúry potrebných 600-700 g králičieho mäsa.

Ako variť fazuľovú polievku:

Králičie mäso vyberieme z marinády a osušíme.
Kúsky mäsa obalíme v múke a zľahka opražíme na olivovom oleji. Vložte králika do polievkového hrnca.
Na samostatnej panvici opečte cesnak (2 strúčiky) a cibuľu (2 ks). Keď výpek začne zlatnúť, pridáme k zelenine nakrájané paradajky (2 ks).
Výpek preložíme na panvicu s mäsom.
Pridáme predpečenú červenú papriku, 2 na kocky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme (práškový šafran, klinčeky, feferónky a sladkú papriku).
Všetky ingrediencie zalejte horúcou vodou, priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 45 minút.
5 minút pred koncom pridajte bobkový list, na tenké plátky nakrájanú mladú cuketu a pollitrovú nádobu bielej fazule. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.

Králičia polievka: recepty v pomalom hrnci

Zdravé králičie mäso sa často používa pri príprave nízkokalorických jedál. Králičia polievka je chutná. Jeho recepty zahŕňajú prvé jedlá so zeleninou, cestoviny, ryžové krúpy, huby atď. Sú varené podľa tradičnej receptúry, ale namiesto hrnca a sporáka sa používa pomalý hrniec.

Na prípravu zeleninovej polievky sa králik najskôr opečie v miske, potom sa do nej pridá cibuľa a mrkva. Po ďalších 10 minútach sa do misy pridajú zemiaky a cuketa. Zelenina sa zaleje 1,5 litrom prevarenej vody a v pomalom hrnci sa na 60 minút nastaví režim "Polievka" alebo "Stew". Soľ, korenie a bylinky sa pridávajú 5 minút pred koncom varenia.

Ak neviete, čo sa dá z králika uvariť pre dieťa, uvarte diétnu polievku. Králičie mäso sa tu nevypráža, ale okamžite sa varí v režime "Polievka" po dobu 40 minút. Potom sa oddelí od kostí, opäť sa spustí do vývaru, v prípade potreby sa pridá zelenina a obilniny. Potom varenie pokračuje v režime "Polievka" ďalšiu 1 hodinu.

Králik dusený v jogurte

Králik dusený v kyslej smotane je jedným z najobľúbenejších ruských jedál. Táto možnosť prichádza najskôr na myseľ, keď je potrebné odpovedať na otázku, čo sa dá pripraviť z králika. Alternatívou kyslej smotany v našom recepte je jogurt, ale jedlo z toho bude mať prospech. Mäso bude šťavnaté a jemné, vlákna sa ľahko oddelia a králik sa bude doslova topiť v ústach.

Varenie krok za krokom je nasledovné:

Polovica jatočného tela králika (1 kg) sa nakrája na porcie, umyje sa a vysuší.
Mäso sa rozotrie so soľou, korením a citrónovou šťavou.
Králik sa vypráža na panvici s rastlinným olejom 15 minút.
Voda alebo vývar (2 polievkové lyžice) sa naleje priamo do panvice tak, aby tekutina úplne pokryla mäso.
Obsah panvice sa privedie do varu a pokračuje v varení asi 1 hodinu.
Pridá sa sušená bazalka (1 lyžička) a 200 ml jogurtu. Králik pokračuje v dusení ďalších 15 minút.
Nakoniec sa pridá jemne nasekaný cesnak (2 strúčiky), oheň sa vypne, prikryje sa pokrievkou a miska sa lúhuje 10 minút.
Králik sa podáva priamo na stôl s omáčkou vytvorenou ako výsledok dusenia.

Králik pečený vo fólii

Jemného králika sa neodporúča piecť v rúre vcelku, pretože sa často ukáže, že je dosť suchý. A ani dlhodobé morenie nie vždy pomôže. Pečený králik vo fólii v rúre pomôže napraviť situáciu.

Toto jedlo môžete variť v nasledujúcom poradí:

Celé telo králika opláchneme a osušíme.
Nastrúhajte ho so soľou a korením, prelisovaným cesnakom a maslom (5 polievkových lyžíc).
Korpus položíme na fóliu, niekoľkokrát preloženú. Posypte králika rozmarínom (1/2 lyžičky) a provensálskymi bylinkami.
Korpus uzatvorte fóliou zo všetkých strán a položte na plech s malým množstvom vody naliateho na dno.
Králika pečieme 1,5 hodiny. 15 minút pred koncom pečenia je potrebné otvoriť fóliu a zvýšiť teplotu v rúre zo 160 na 200 stupňov, aby sa mäso zhnedlo.

Králik vo fólii v rúre podľa tohto receptu môže byť varený skôr, ak je hmotnosť jatočného tela menšia ako 1,5 kg. A nezabudnite naliať vodu na plech na pečenie, inak môže králik spáliť.

Recepty na králiky v rúre

Existuje veľa receptov na pečenie lahodného králika v rúre. Navrhujeme uvariť dve z nich. Ide o králičie recepty s mozzarellou a olivami, ako aj mrkvu na smotane. Aby ste to dosiahli, mäso bude musieť byť vopred marinované a po dobu 24-36 hodín. Marináda je v oboch prípadoch identická: v cesnaku a aromatických bylinkách.

Lahodný králik, ktorého recepty sú uvedené nižšie, sa marinuje takto:

Králik sa rozseká, umyje pod tečúcou vodou, vysuší sa uterákom a rozotrie sa zmesou soli a korenia.
Cibuľa (2 ks.) Nakrájajte na polovičné krúžky.
Hlava mladého cesnaku sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Pridáva sa sem aj zväzok čerstvej šalvie a tymiánu, olivový olej (4 polievkové lyžice).
Získa sa voňavá zelená pasta, ktorá sa zmieša s cibuľou a používa sa na marinovanie králika. Kusy králičieho mäsa sa zo všetkých strán natrú pastou, utiahnu sa filmom a odošlú sa do chladničky na jeden alebo viac dní.

Marinovaný králik sa pripravuje podľa jedného z receptov:

Králik s mozzarellou je lahodné a voňavé jedlo podávané s omáčkou tkemali a paradajkami. Kúsky králičieho mäsa opečieme na grilovacej panvici z oboch strán, vložíme do formy, posypeme olivami (dóza) a mozzarellou (200 g). Králik sa pripravuje podľa tohto receptu pri teplote 150 stupňov počas 2 hodín.
Krémový králik s mrkvou - jemné a šťavnaté mäso podávané so zemiakmi pečenými v rovnakej omáčke ako hlavné jedlo. Na prípravu tohto jedla sa kúsky mäsa tiež opečú na grilovacej panvici, vyložia sa do žiaruvzdornej formy a zalejú sa hustou smotanou (200 ml). Okolo kúskov sú rozložené kruhy mrkvy. Králik sa pečie podľa tohto receptu pri 150 stupňoch 2 hodiny.

Keďže po upečení zostane veľa lahodnej omáčky, odporúča sa v nej piecť zemiaky. Na jeho prípravu sa ošúpe 1 kg hľúz, umyje sa a varí sa 5 minút v slanej vode. Potom sa horúce zemiaky prenesú do pekáča a pošlú sa do rúry na 25 minút.

Recept na králika v kyslej smotane v pomalom hrnci

Klasika ruskej kuchyne. A s príchodom takého domáceho asistenta, akým je pomalý sporák, je varenie oveľa jednoduchšie.

Ako variť Proces pozostáva z nasledujúcej postupnosti akcií:

Králik je nakrájaný na porcie, umývaný a sušený uterákom.
Potom sa každý kus rozotrie soľou a korením a vypráža sa v miske prístroja v režime "Pečenie" na oboch stranách.
Asi po pol hodine sa do misky s mäsom pridá mrkva a cibuľa.
Po ďalších 15 minútach sa králik so zeleninou zaleje 1,5 pohárom vody alebo vývaru (kurací alebo zeleninový).
Nastavte režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny a pokračujte
10 minút pred koncom otvoríme pomalý hrniec, do misky pridáme kyslú smotanu (200 ml), nasekaný strúčik cesnaku a kari (2 lyžičky).

K tomuto jedlu sa hodí takmer každá príloha, zelenina, ryža alebo cestoviny. Ak chcete, králik v kyslej smotane môže byť varený aj na panvici, čím sa skráti čas varenia o 20 minút.

Králik so sušenými slivkami v pomalom hrnci

Sušené slivky sa často používajú pri príprave mäsa, či už je to králičie, hovädzie alebo kuracie mäso. Z toho sa jedlo ukáže ako jemnejšie, šťavnatejšie a získa určitú pikantnosť v chuti. Králičie mäso podľa tohto receptu sa varí v pomalom hrnci, ale môžete použiť aj káčatko alebo panvicu s hrubými stenami a dusiť ho na miernom ohni na sporáku. Ak práve hľadáte ten správny recept a neviete, ako uvariť šťavnatého králika, použite naše podrobné pokyny. Vhodné pre akýkoľvek multivark.

Ako uvariť králika v kyslej smotane v pomalom hrnci so sušenými slivkami a mrkvou:

Sušené slivky sa namočia do teplej vody na 40 minút.
Jatočné telo králika je nakrájané na porcie.
Mäso sa vypráža z oboch strán v miske spotrebiča v režime „Hasenie“ po dobu 30 minút.
Mrkva sa nakrája na prúžky a cibuľa na pol krúžky. Pripravená zelenina sa prenesie do misky s mäsom a smaží sa spolu s králikom ďalších 7 minút.
naplňte vodou tak, aby ich pokrývala do 2/3. Súčasne sa pridávajú koreniny (soľ, korenie, bylinky podľa chuti), horčica (1 lyžička), kečup a kyslá smotana (2 polievkové lyžice).
Králik sa dusí v multivarke 1,5 hodiny (režim "Hasenie").
Pol hodiny pred koncom pečenia sa k mäsu pridajú sušené slivky (odkôstkované).
Ďalších 10 minút pred koncom sa do misky pridá nasekaný cesnak (2 strúčiky).

Králik podávame s omáčkou, v ktorej sa dusil. Ako prílohu si môžete uvariť zemiaky alebo ryžu.

Recept na šťavnatého králika v rukáve

Ako každé iné mäso, aj králik sa dá variť so zeleninou v rukáve. Kúsky králičieho mäsa sú šťavnaté a jemné a varia sa pomerne rýchlo, iba 1-1,5 hodiny.

Králik v rukáve so zeleninou sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Veľké telo s hmotnosťou asi 2 kg sa namočí do čistej vody asi 4 hodiny. Zároveň je vhodné meniť vodu každú hodinu.
Po určenom čase sa mäso nakrája na kúsky a vloží do marinády. Na marinovanie králika musíte vziať šťavu z celého citróna, lyžicu soli, korenie, bobkový list, cibuľu nakrájanú na pol krúžky na 3 litre vody. Mäso bude v marináde asi 4 hodiny.
Zemiaky (1 kg) a mrkvu (2 ks) ošúpeme, nakrájame na kolieska a spojíme s marinovaným králikom. Pridá sa trochu rastlinného oleja (4 polievkové lyžice), v prípade potreby soľ a korenie.
Pripravená zemiaková a mäsová hmota sa prenesie na rukáv na pečenie, zviaže sa na oboch stranách a pošle sa na plech na pečenie.
Králik so zeleninou v rúre sa pečie pri teplote 180 stupňov. Po 1 hodine je možné rukáv rozrezať, aby mäso zhnedlo.

Ak chcete, môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad karfiol, cuketu a papriku.

Králičí guláš

Lahodné sa dajú pripraviť nielen z kuracieho, bravčového či rybieho mäsa, ale aj z králičieho mäsa. Tento recept používa králičie filé alebo skôr kusy mäsa oddelené od kostí. Na prípravu dvoch pollitrových nádob na guláš budete potrebovať približne 1,3 kg králičieho mäsa.

Domáci králičí guláš v rúre sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Pripravte si sklenené nádoby, dôkladne umyte sódou a sterilizujte viečkom. Ak používate bežné plechové pokrievky, pred vložením do rúry z nich odstráňte gumičky.
Potom sa mäso odrezané od kostí rozloží do pohárov. Za týmto účelom sa na dno nádoby naleje polovica čajovej lyžičky soli, pridajú sa bobkové listy a korenie (4 kusy v každej nádobe). Potom sa mäso rozloží priamo, nedosahuje okraj nádoby 1 cm. Na vrch sa opäť naleje pol lyžičky soli a korenia.
Banky sú inštalované v hlbokej žiaruvzdornej forme s vodou, ktorá by mala siahať do stredu sklenenej nádoby, a zakrytá viečkami.
Formulár s pohármi sa odošle do studenej rúry a nastaví sa na strednú úroveň. Teraz sa teplota zvýši na 150 stupňov a po pol hodine - na 180. Pri tejto teplote sa guláš varí 2,5 hodiny.
Po uplynutí času sa poháre vyberú z rúry a zrolujú pomocou kľúča od plechovky. Dôležité je nezabudnúť nasadiť gumičky z poťahov.

Guláš pripravený podľa tohto receptu môžete skladovať na tmavom a chladnom mieste po dobu 1 roka.

Králik je dnes v móde. Celý svet vytrubuje nebezpečenstvo červeného mäsa a jedlá z králika sú len jedným z najvernejších nášmu telu. Králik je ako mäso, ale diétny. Králičie jedlá možno nájsť v reštaurácii, domáca kuchyňa sa mu čoraz viac venuje. Ako uvariť králika dnes je zaujímavé pre mnohých domácich kuchárov. A tak ste si kúpili jatočné telo králika, teraz je čas naučiť sa variť králičie jedlo. Urobte si čas na varenie najchutnejšieho králičieho jedla. Najprv je lepšie naštudovať si teóriu, ktorá vám dá odpovede na otázky: ako variť králičie filé, ako variť králičie mäso, ako variť králičiu pečeň, ako variť králičie stehná, ako variť králičie stehná, ako variť králičie grilovanie, ako uvariť chutného králika, ako uvariť šťavnatého ako chutne uvariť králičie stehná, čo sa dá uvariť z králika, ako správne uvariť králika, ako uvariť jedlá z králičích stehienok, ako chutne uvariť králičie mäso, ako uvariť králika. Recepty na králiky vám pomôžu urobiť všetko správne. V tomto zmysle budú obzvlášť užitočné video recepty na králiky a jedlá z králikov s fotografiami (recepty na králiky s fotografiami, recept na králika s fotografiami, video o varení králika, video s receptom na králika, ako uvariť fotografiu králika). Nie je to teda až taká zložitá veda, varenie. Varenie králika má svoje pravidlá. Hlavná vec je marinovať králika a pripraviť omáčku pre králika. V tomto prípade určite dostanete lahodné králičie jedlá. To vám povieme ako variť králika. Po prvé, je vhodné králika vopred marinovať. Králik v marináde bude jemnejší a voňavejší. Môže to byť králik marinovaný v kefíre, králik s rozmarínom, králik v horčici. Pre králika je lepšie uvariť bielu omáčku: králik v majonéze, králik v kyslej smotane, králik na mlieku, králik na kefíre. Dobrá príloha pre králika je ryža, zemiaky. Okrem toho sa dá s potešením jesť králik s kapustou, králik s hubami (králik so šampiňónmi), králik so zeleninou, králik s tekvicou.

Jedlá z králičieho mäsa vám umožňujú experimentovať s omáčkami, marinádami a inými prísadami. Ak chcete variť králičie jedlá s ovocnou príchuťou alebo len nezvyčajné králičie jedlá, poradíme Vám tieto recepty: králik s pomarančom, králik s jablkami, králik s ananásom, králik na šampanskom. Tieto králičie recepty vás určite zaujmú, ak hľadáte slávnostné králičie jedlá. Najlepšie králičie recepty sú maltézsky králik, králik v kyslej smotane, králik na víne a sušenom ovocí. Veľmi chutný králičí recept - králičí guláš s hubami a bielym vínom. Jednoduchší recept na králika, tento pečený králik je však aj veľmi chutný.

Teraz o tom, kde a ako variť jatočné telo králika. V závislosti od toho, aké mäso chcete získať, dusené alebo vyprážané, môžete si vybrať rôzne spôsoby varenia králika: králik v tlakovom hrnci, králik v dvojitom kotli, králik v mikrovlnnej rúre. Králika môžete variť aj na panvici. Niekoľko slov o tom, ako variť králika na panvici. Je lepšie nesmažiť, ale dusiť. To je tiež otázka, ako najlepšie uvariť králika. Jemnému králičiemu mäsu to len prospeje. A opäť, nezabudnite na omáčku, nalejte ju cez králičie jedlo. Ak stále chcete vyprážaného alebo pečeného králika, odporúčame tento recept na varenie králika ako králika vo vrecku na pečenie.