Recept na kuracie rezance bez zemiakov. Príprava polievok bez zemiakov: chutné recepty

Mnohé ženy v domácnosti milujú recepty na prípravu polievky bez zemiakov. Môže to byť veľa dôvodov: niekto sa jednoducho snaží sledovať svoju postavu, obmedzuje sa v kalóriách, niekto nemá rád zemiaky a pre iných sú jedlá obsahujúce škrob prísne kontraindikované. V skutočnosti existuje veľa dôvodov, ako aj recepty na prípravu chutných jedál bez zemiakov. Aká polievka sa dá pripraviť bez zemiakov?

Ak sa niekto naozaj nechce obťažovať, môžete polievku uvariť bez zemiakov. Ukazuje sa to veľmi jemné a chutné.

Počas varenia bude jedlo zakalené, ale nezľaknite sa. Výsledkom je lahodná zlatistá syrová polievka.

Recept je založený na produktoch, ako sú:

Tavený syr (najlepšie je vziať syr „priateľstva“) - 3 ks;
Maslo (musíte si vziať maslo) - 50 g;
Cibuľa a zelená cibuľa - 1-3 kusy (musíte použiť 2 druhy cibule);
Mrkva - 1 kus;
Stehno (najlepšie je vziať bravčové mäso) - 300 g;
Cestoviny (najlepšie je použiť polievkové cestoviny) - 100 g;
Cesnak - 2 strúčiky.

Recept na výrobu syrovej polievky je založený na niekoľkých krokoch:

Najprv musíte pripraviť vyprážanie. Aby ste to urobili, musíte nastrúhať mrkvu a nakrájať cibuľu. Rozdrvené výrobky umiestnite na panvicu s maslom;
Počas vyprážania musíte syr nakrájať na kocky. To je potrebné, aby sa topil rýchlejšie. Nasekaný syr vhoďte do vriacej vody a počkajte, kým sa úplne neroztopí;
Šunku nakrájame na kocky. Malo by sa pridať do pečene a vyprážať 5 minút;
Pridajte zeleň do smaženia. Je potrebné udržiavať panvicu na ohni 2-3 minúty a odstrániť;
Výpek preložíme do hrnca. Pridajte soľ, korenie a korenie, ktoré máte radi. variť;
Za stáleho miešania pridáme cestoviny. Musíte variť polievku pre 2-5 min.

Miska sa môže podávať s bylinkami alebo kyslou smotanou.

Ryby

Rybacia polievka je veľmi chutné jedlo.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce zložky:

Ryby (najlepšie je vziať pstruh alebo losos) - 600 g;
Cibuľa (musíte si vziať cibuľu) - 1 kus;
Syr (musíte si vziať ten, ktorý sa topí) - 100 g;
Proso - 1/2 šálky (pridajte podľa potreby);
Zelení (petržlen, kôpor) - 1 zväzok;
Pridajte korenie (čierne a červené) podľa chuti.

Recept na prípravu jedla je založený na nasledujúcich krokoch:

Mrkvu nakrájame na kocky a cibuľu na kolieska a podusíme;
Rybu očistite a nakrájajte na kúsky (nakrájajte na malé kúsky);
Keď je mrkva takmer uvarená, pridajte rybu do panvice a priveďte do varu;
Keď je polievka takmer hotová, pridajte proso;
Za stáleho miešania pridajte do polievky strúhaný syr;
Do zmesi pridajte bylinky a korenie a varte 10 minút. na nízkej teplote.

Toto jedlo je chutná a uspokojujúca polievka, ktorú ocení každý chudnúci.

Halušky

Recept na prípravu polievky z je veľmi jednoduchý, pretože... na základe známych ingrediencií. Na prípravu sa strávi minimálne množstvo času a dostanete prvý aj druhý chod naraz.

Recept na varenie je založený na produktoch, ako sú:

Knedle (je lepšie brať nie príliš veľké) - 300 g;
Mrkva (vezmite strednú) - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Obilniny (podľa potreby pridajte akékoľvek obilniny) - 3 polievkové lyžice;
Pridajte korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Jedlo si môžete pripraviť podľa nasledujúcich jednoduchých tipov:

Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte a opečte;
Vložte obilniny do vriacej vody;
Keď sú obilniny takmer uvarené, pridajte knedle a opečte vo vode;
Pridajte korenie a korenie.
Miska by mala byť varená 5 minút.

Táto verzia polievky by mala byť podávaná s bylinkami.

Hrach

Nie je žiadnym tajomstvom, že každá gazdinka varí po svojom. Vychádza z dostupných potravín a presvedčenia o správnej výžive. Z nejakého dôvodu sa dnes stalo veľkou módou nejesť zemiaky. Ale ako môžete pripraviť hrachovú polievku bez použitia tohto produktu? Zvážte recept na výrobu polievky bez tohto produktu.

Produkty potrebné na varenie:

Hrach (sušený) - 1 šálka;
Cibuľa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Zelení podľa chuti;
Čierne korenie (hrášok) - 7 ks.

Ak chcete pripraviť prvé hrachové jedlo, musíte vykonať niekoľko krokov:

Hrášok sa musí umyť a namočiť cez noc. To je nevyhnutné na to, aby napučiaval;
Pridajte hrášok do vody a varte 30 minút;
Cibuľa a mrkva by mali byť nakrájané a vložené do panvice. Smažte konzistenciu až do zlatohnedej;
Keď je hrášok takmer hotový, pridajte praženie. Stupeň pripravenosti hrášku je pre každého iný. Ide o to, že niekto má rád chrumkavý hrášok, iný ho má radšej rozvarený až na kašu.

Pri podávaní môže byť miska ozdobená krutónmi alebo čerstvými bylinkami.

Hrachová polievka bez zemiakov je neuveriteľne chutná a výživná. Ak chcete, môžete do jedla pridať slaninu, údené mäso alebo klobásu (najlepšie varenú).

Zeleninové

Asi neexistuje človek, ktorý by si v horúci letný deň nechcel dať ľahkú zeleninovú polievku. Recepty na prípravu zeleninových polievok sa k nám tradujú už od staroveku. Už v tých časoch ľudia pochopili, že varená zelenina je telom oveľa lepšie absorbovaná. Okrem toho možno zeleninu použiť na vytvorenie skutočného kulinárskeho majstrovského diela.

Ak chcete pripraviť zeleninovú polievku bez zemiakov, musíte si vziať:

Kapusta (karfiol) - 1 kus;
Mrkva (najlepšie je vziať malú veľkosť) - 2-3 ks;
Hrášok (zelený) - 1 plechovka;
Cibuľa (cibuľa, ale v prípade potreby ju možno nahradiť zelenou);
Pridajte zeleninu a olej podľa chuti;
Kyslá smotana (používa sa pri podávaní) - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

Hlavným produktom je tu karfiol. Mala by byť rozdelená na kvetenstvo a vložená do panvice. Musia byť naplnené vodou;
Kým voda vrie, treba si pripraviť inú zeleninu. Mrkvu a zeleninu nasekajte nadrobno a vložte do hrnca. Musíte variť nie dlhšie ako 10 minút;
Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná a vyprážaná;
Opečené vložte do hrnca spolu s hráškom. Varte ďalších 5-7 minút, ale nie viac.

Pred podávaním pridáme do polievky lyžicu kyslej smotany. Dobrá vec na tomto recepte je, že s ním môžete experimentovať a zeleninu neustále meniť.

Jedlo ako polievka môže a dokonca by malo byť pripravené bez zemiakov. Bez tohto produktu nie je prvý chod o nič menej chutný a výživný. Za zmienku tiež stojí, že dnes existuje veľké množstvo receptov na prípravu polievky bez tohto chutného, ale nie úplne zdravého produktu.

Koľko ľudí hľadá na internete taký jednoduchý a zároveň výnimočný recept - ako uvariť polievku bez zemiakov? Prečo to potrebujú, pýtate sa. Prečo si komplikovať život najrôznejšími problémami?
A všetko je veľmi jednoduché, tí, ktorí sú na prísnej diéte, varia polievky bez zemiakov. Samozrejme, existuje kategória ľudí, ktorí zemiaky z princípu nejedia a škrob považujú za škodlivý v živote, podobne ako soľ, cukor a droždie. Na túto tému môžete napísať samostatný článok, diskutovať a polemizovať o nebezpečenstvách niektorých produktov v našej každodennej kuchyni. Ale dnes chcem hovoriť konkrétne o stravovacích preferenciách a zvláštnostiach existencie bez zemiakov.
Prečo sú zemiaky vylúčené zo stravy, prečo nemôžete jesť zemiaky? Prvým a najdôležitejším dôvodom je, že zemiaky obsahujú veľa škrobu, ktorý zvyšuje hladinu cukru v krvi. Niekde som čítal, že zneužívaním tejto zeleniny môžete dostať cukrovku. Preto je diéta indikovaná predovšetkým diabetikom.
Zemiakom by sa mali vyhýbať aj tí, ktorých trápi psoriáza. Tam je však všetko ešte zaujímavejšie – zemiaky patria do čeľade nočných, rovnako ako paradajky a baklažány. Slávny lekár Pegano nám o tom hovorí vo svojej práci a radí, aby sme tieto produkty úplne opustili. Ako však ukazujú bohaté skúsenosti pacientov so psoriázou a početné recenzie na internete, reakcia na zemiaky môže, ale nemusí. Každé telo je individuálne, a preto sa len vy sami môžete rozhodnúť, či potrebujete diétu bez zemiakov, alebo sa radšej nebudete mučiť.
Pomerne nedávno ma postihol aj tento problém - čím nahradiť zemiaky v polievke? Odpoveď sa našla rýchlo a akosi sama. Nič... Áno, to je jednoduchá odpoveď. Prvé chody uvarte ako obvykle, ale nedávajte do nich zemiaky. Môžete pridať viac obilnín, aby to nebolo také prázdne. To je všetko! Aby bola polievka diétnejšia, uvarím ju v morčacom vývare, prípadne v sekundárnom kuracom bujóne (kurča zalejeme vodou, hneď ako zovrie, scedíme a druhýkrát zalejem studenou čistou vodou a povarím).
Ďalšie malé tajomstvo - vývar varím vo veľkom hrnci a potom si každý deň nalejem do malého hrnca toľko, koľko potrebujem a uvarím čerstvú polievku.
Tu je niekoľko receptov na moju diétnu polievku bez zemiakov.
Pohánková polievka.
Do vriaceho vývaru vhoďte kúsky mrkvy, cibuľu (ak máte radi uvarenú cibuľu, tak ju nakrájajte, ak nie, tak vhoďte celú) a pohánku. Varte 7-10 minút. Na konci pridáme bobkový list. To je všetko, polievka je pripravená. Pri podávaní pridáme čerstvé bylinky podľa chuti. Môžete pridať nízkotučnú kyslú smotanu alebo kúsok masla. Mäso, ktoré sa uvarilo vo vývare, nakrájame na kúsky a pridáme počas varenia, prípadne pri podávaní.
Ryžová polievka.
Všetko varíme podľa predchádzajúceho receptu, len namiesto pohánky pridáme ryžu, predtým umytú. Ukazuje sa to veľmi chutné, dokonca aj bez zemiakov.
Zeleninová polievka.
Do vriaceho vývaru pridáme mrazenú zeleninu z obalu (podľa ľubovôle) a varíme do mäkka. Na záver môžete pridať trochu citrónovej šťavy a masla.
Polievka s cestovinami alebo rezancami.
Rovnakú polievku môžete uvariť aj s cestovinami. Všetci máme svoje obľúbené kuracie rezance. Do tejto polievky môžete pridať varené prepeličie (alebo obyčajné kuracie) vajce. Za týmto účelom ošúpte vajíčko, nakrájajte ho na polovice a vložte priamo do taniera s polievkou. Ukazuje sa to krásne a chutné. V reštauráciách takto podávajú kuracie rezance.
Dobrú chuť, silu a trpezlivosť v stravovaní všetkým.

Mnoho ľudí možno počulo, že polievku môžete pripraviť aj bez zemiakov. Niektorí ľudia sa prekvapene čudujú, na čo to je a ako sa to dá jesť. A iní to v tomto čase jedia s chuťou. Dnes sa pozrieme na to, prečo sú takéto jedlá potrebné, ako aj niekoľko receptov na polievku bez zemiakov s fotografiami.

Prečo sú potrebné?

Zdá sa, že bez zemiakov je nemožné uvariť polievku, pretože všetci sme zvyknutí na to, že každý deň musí človek zjesť misku skutočnej polievky. Napriek tomu ľudia, ktorí mierne zmenili zloženie prvého chodu, niektorých zmiatli. Na čo teda tieto zvláštne polievky vlastne sú?

Odpoveď je veľmi jednoduchá. Polievky bez zemiakov nepochybne potrebujú najmä ľudia, ktorí držia diéty. Ako viete, zemiaky obsahujú veľa škrobu, ktorý sa považuje za škodlivý. Treba však povedať aj to, že škrob zvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto sa ľuďom s cukrovkou odporúča držať prísne diéty. Netreba zabúdať ani na ľudí, ktorí zemiaky jednoducho vôbec nemajú radi, pretože práve pre takýchto ľudí sú polievky bez zemiakov výborným jedlom na prípravu.

Je možné, že tieto polievky môžu konzumovať aj tí, ktorí trpia psoriázou. Stojí za zváženie, že všetky organizmy sú odlišné, takže reakcia na zemiaky u ľudí s touto chorobou môže byť úplne nepredvídateľná.

Kuracia polievka s cestovinami. Recept

Kuracia polievka bez zemiakov s cestovinami sa zvyčajne varí pre malé deti, pretože ich telo sa ešte nevyformovalo, niektoré potraviny sa nemusia veľmi dobre absorbovať, čo spôsobuje škody.

Potrebujeme teda:

1 mrkva;
1 cibuľa;
domáce kuracie stehno alebo 1 kuracie stehno;
cestoviny;
bylinky a korenia.

Začnime variť:

Tu je jednoduchý recept na kuraciu polievku bez zemiakov. Podávajte, vychutnajte si jedlo.

S fašírkami

Pozrime sa na druhý nezvyčajný recept. Tentokrát do polievky pridáme fašírky a dáme si niečo nové. Toto jedlo je celkom chutné a sýte. Ak teda milujete fašírky, tak táto polievka je práve pre vás.

Všetko, čo potrebujeme:

1 mrkva;
1 cibuľa;
vajce;
1-2 litre vody;
400 g mletého kuracieho mäsa;
400 g domácich rezancov;
100 g ryže;
maslo;
2 strúčiky cesnaku;
zeleň;
korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia.

Z dobre roztlačeného mletého mäsa, do ktorého pridáme ryžu a korenie, formujeme mokrými rukami guľky. Pre chuť môžete pridať aj nadrobno nakrájaný cesnak.

Kým voda v panvici vrie, nakrájajte dobre umytú mrkvu, najlepšie na tenko, alebo na pásiky. Môžete ho nastrúhať.

Najprv opečte cibuľu a potom spolu s ňou mrkvu. Na spríjemnenie chuti pridajte malý kúsok masla. Nezabúdajte, aby ste zeleninu neprevarili. Najlepšie je, keď má cibuľa jemne zlatistú farbu.

Keď voda vrie, vhoďte do nej fašírky.

Rozšľaháme vajíčko, soľ a múku.

Počkajte 5-8 minút a potom pridajte nakrájanú zeleninu do panvice.

Zelenina musí byť varená. Asi po 15 minútach môžete pokojne prihodiť rezance, ktoré varíte asi 7 minút.

Na záver pridáme rozšľahané vajíčko a nezabudneme stále miešať.

Pripravený. Ak chcete, môžete samozrejme do polievky pridať korenie, bylinky atď. Aby bola polievka chutná, pridajte bylinky do samotnej panvice. Dobrú chuť.

Hrášková polievka

Bezpochyby mnohí z nás milujú hrášok. Čo keby ste skúsili pripraviť hrachovú polievku?

Ingrediencie:

1 mrkva;
1 cibuľa;
2-3 bobkové listy;
mäsový vývar;
suchý hrášok;
korenie - podľa chuti;
zeleň;
zeleninový olej.

Ako variť:

Deň vopred vložte hrášok do vody. Mal by byť nasýtený, mäkký a veľký.
Priveďte vývar do varu. Keď zovrie, pridáme do nej hrášok. Varte asi 40 minút, občas premiešajte a odstráňte penu, ktorá sa objaví.
Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Keď je hrášok uvarený, pridáme opraženú cibuľu a mrkvu. Môžete pridať korenie podľa chuti. Varte 5 minút.

Polievka je hotová. Mimochodom, túto polievku máte možnosť pripraviť s hovädzím, bravčovým alebo aj varenou klobásou. Všetko závisí od vášho vkusu.

Pri podávaní bude polievka vyzerať chutnejšie, ak do nej pridáte zeleninu. Môžete priamo do panvice.

Rybacia polievka

Pre tých, ktorí radi jedia ryby, je tu spôsob prípravy rybacej polievky bez zemiakov. Poďme začať.

Potrebuješ:

2 mrkvy;
150 g syra;
soľ;
korenie - voliteľné;
½ lyžice. proso - podľa vlastného uváženia;
1 cibuľa;
ryby.

Hneď je potrebné povedať, že si môžete vziať ryby, ktoré sa vám páčia. Odporúča sa vziať pstruh alebo losos.

Varte vodu a pridajte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu.
Očistenú rybu rozdelíme na malé kúsky.
Po niekoľkých minútach varenia mrkvy a cibule pridajte rybu. Priviesť do varu.
Proso sa musí dôkladne umyť a môže sa pridať do polievky. Pridáme tam aj strúhaný syr.
Nezabudnite polievku dobre premiešať.

Necháme trochu povariť. Pridajte korenie podľa chuti, najlepšie aj bylinky. Polievka je neuveriteľne chutná aj bez zemiakov.

Dobrú chuť!

Kuracia polievka s knedľou je veľmi zdravé jedlo, ktoré sa rýchlo vstrebáva do tela a prináša len výhody. Obsah kalórií v jedle je iba 52-63 kcal.

Suroviny na 2 litre vývaru:
Kuracie mäso (polievková súprava) - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Bobkový list - 3-4 ks.
Mletá paprika - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Zelení - podľa chuti

Na knedle (knedle):
Vajcia - 1 ks.
Voda alebo mlieko - ½ lyžice.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Múka - 6 lyžíc.
Soľ, mletá paprika - podľa chuti

Príprava krok za krokom s fotografiami receptov:

Varte vývar. Vložte kurča do vriacej vody a varte na miernom ohni asi 30-40 minút.
Ak nemáte radi vôňu vareného mäsa, môžete pridať nejaké korenie, hoci by sa malo pridať až na samom konci varenia polievky.

Pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme do mäkka.
Časť mrkvy môžete nakrájať nadrobno a pre spestrenie pridať do polievky neopraženú.
Keď je smaženie hotové, pridajte ho do kuracieho vývaru a začnite pripravovať halušky (halušky).
Vajíčko rozbijeme do hlbokej nádoby a nalejeme do vody. poraziť vidličkou.
Pridáme múku, soľ, mleté korenie a trochu masla. Zmiešať.
Cesto by malo byť dosť husté.
Navlhčite lyžičku vo vode. Vezmite pol lyžice cesta a vložte ho do polievky.
Ihneď okoreníme, osolíme a necháme na miernom ohni dusiť ďalších 10 minút.
A teraz je pripravená lahodná a jednoduchá polievka z kuracieho vývaru s knedľou bez zemiakov.
Dobrú chuť!
Halušky sú tradičné jedlo, rozšírené medzi slovanskými národmi. Nie je isté, kde presne sa toto jedlo prvýkrát objavilo, ale v mnohých európskych krajinách existujú analógy. V Nemecku a Českej republike sa tak jedlo, ako sú knedle, už dlho uctievalo, v Taliansku - halušky. Tatarské analógy knedlí sú salma, ukrajinské sú knedle a maďarské sú Gombovtsy. Jedlo sa pripravovalo z múky s pridaním vajec a jedlo sa s polievkou alebo samostatne. Navyše, každý národ mal svoju vlastnú verziu prípravy, ktorá obsahovala niektoré ďalšie prísady. Takže v bieloruskej verzii sa cesto pripravuje pridaním zemiakovej kaše. Niekedy sa pšeničná múka používa v zmesi s pohánkovou múkou alebo krupicou. To dáva hotovému jedlu špeciálnu chuť, jemnejšiu a rafinovanejšiu. Okrem toho sa knedle často pripravujú s náplňou, ktorou môže byť mleté mäso alebo ryby, syr, tvaroh a iné výrobky. Do cesta môžete pridať rôzne druhy byliniek a korenín – to len spestrí chuť.

Ďalším dôležitým bodom pri príprave halušiek je tekutina, v ktorej sa cesto miesi. Na tieto účely si môžete vziať vodu, mlieko alebo smotanu. Zároveň, aby ste získali produkt s jemnejšou konzistenciou a chuťou, mali by ste cesto miesiť so smotanou, ghee alebo mliekom. Ak je vaším hlavným záujmom počet kalórií, je najlepšie vziať si na tento účel vodu. Vajcia použité na prípravu misky je najlepšie rozšľahať pred pridaním do cesta. Predtým by ste si mali vopred oddeliť bielky od žĺtkov, zvlášť ich vyšľahať a po jednom pridávať do cesta. Tento prístup vám umožní získať jemnejšiu a jemnejšiu chuť.

Dôležitá je aj tekutina, v ktorej sa pokrm pripravuje. Knedle je najlepšie variť v kuracom vývare. Ak chcete získať jedlo s vynikajúcou chuťou, vývar sa musí variť na miernom ohni najmenej hodinu, neustále odstraňovať penu a vyhýbať sa prudkému varu. To vám umožní získať najčistejší vývar. Potom sa pridajú korenie a bylinky, varenie pokračuje asi 1,5 hodiny. Vďaka tomuto prístupu prechádzajú všetky prospešné látky z mäsa a byliniek do vývaru a ten sa stáva bohatým, chutným a transparentným.

Ohodnoťte recept

Málokedy si niekto dokáže predstaviť polievku bez zemiakov. Takéto jedlá nie sú v ruskej kuchyni obľúbené, pretože každá gazdinka do nej pri varení tej či onej polievky pridáva aspoň malé množstvo zemiakov. Sú však aj také polievky a mnohé z nich chutia tak trochu ako klasické zemiakové polievky. Urobme si jednu z týchto polievok bez zemiakov.

Varenie začneme prípravou zeleniny. Za týmto účelom olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame veľmi jemne a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko dáme na panvicu s už rozpusteným maslom.

- 200 g taveného syra

- 400 g zemiakov

- soľ, korenie, bylinky, bobkový list

1. Vložte mäso do 3-litrového hrnca a pridajte vodu. Akonáhle vývar začne vrieť, pridajte 1 lyžičku. soľ, pár zrniek nového korenia a čierneho korenia, 2-3 bobkové listy. Varte od okamihu varu 20 minút. Potom mäso vyberte.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame. Mäso nakrájame na malé kúsky Tavený syr (ak je vo forme bloku) alebo nakrájame na kocky.

3. Do vriaceho vývaru pridáme zemiaky. Od okamihu varu 5-7 minút.

4. V tomto čase ju zľahka opečte na masle. Najprv vložte cibuľu, potom mrkvu. Mierne soľ a korenie. Hotovú pečienku pridáme do polievky a varíme ešte 5-7 minút.

5. Potom pridajte nakrájané mäso. Varte 3-4 minúty, pridajte tavený syr, dobre premiešajte a vypnite oheň.

6. Pred podávaním posypeme bylinkami. V prípade potreby podávajte s krutónmi.

wuak.ru

Ako variť polievku bez zemiakov

Nikto netvrdí, že zemiaky sú úplne bežné kdekoľvek na svete, ale napodiv má táto zelenina dosť ťažký osud. Zemiaky boli prvýkrát objavené za vlády Petra I., ale ľudia túto zeleninu neprijali. Ale v našej dobe sa zemiaky stali tak populárne, že sa bez nich nezaobíde takmer ani jedno jedlo, ani jeden sviatočný stôl. Pripravujú sa z neho prvé chody - polievky, boršč, šaláty, prílohy, kastróly a mnoho ďalšieho.

To si však nikto nevie predstaviť polievka bez zemiakov Môžete to variť a bude to úžasne chutné, verte mi! Veď ľudia sa akosi zaobišli bez zemiakov!

Ale niektoré ženy v domácnosti môžu byť rozhorčené - ako je táto polievka bez zemiakov? Toto už nie je polievka, ale len vývar so zeleninou.

Ale, milé gazdinky, verte mi, že zemiaky jednoducho nemajú miesto v jedlách, ako je solyanka, rassolniki a kapustová polievka. A dôvodom absencie zemiakov v týchto jedlách je obrovské množstvo kyseliny. A ako je známe, ale málokto vie, zemiakový škrob sa dobre nespája s kyselinou.

Rovnako tak sú prebytočné zemiaky v polievkach, ktoré už majú dostatok škrobu – hubová, hrachová alebo fazuľová. Keďže tieto polievky obsahujú okrem strukovín aj obilniny, ktoré polievku poriadne zasýtia, nemali by ste takéto jedlá zaťažovať zemiakmi. Nehovoriac o haluškových polievkach či rezancových polievkach.

No a teraz bližšie k receptu.

Ak chcete pripraviť polievku bez zemiakov, musíte si vziať 3 kusy taveného syra „Družba“, 50 gramov masla, jednu cibuľu, tri zväzky zelenej cibule, jednu mrkvu, 100 gramov akýchkoľvek cestovín, 300 gramov údenej šunky, 2 strúčiky cesnaku

Pripravte si zeleninu – ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom.

Kým sa nám dusí pečienka, tavený syr nakrájame na malé kúsky. Syr sa rýchlejšie roztopí, ak ho nakrájate na malé kocky.

Na sporák položte panvicu s vodou, počkajte, kým voda zovrie, a vložte do nej nakrájané syry. Miešame, kým sa kocky syra úplne nerozpustia.

Šunku nakrájajte na malé kúsky – môžete použiť tenké pásiky alebo kocky. Vložte mäso do panvice so zeleninou a nechajte ho smažiť asi päť minút.

Keď je vyprážanie pripravené, vložte ho do panvice, korenie, soľ a môžete pridať ďalšie korenie.

Polievku privedieme do varu, cesnak nakrájame nadrobno alebo prelisujeme.

Existuje aj trochu iná možnosť prípravy polievky bez zemiakov.

Aby ste to dosiahli, musíte uvariť vývar (s použitím akéhokoľvek mäsa), pridať jemne nakrájanú mrkvu, cibuľu a sušené huby.

Hotové mäso vyberieme z panvice a dáme cez mlynček na mäso, pridáme vajíčko a nastrúhaný tvrdý syr, najlepšie parmezán. Formujeme malé fašírky a hádžeme ich do vriaceho vývaru.

Fašírky môžeme nahradiť knedľou. Na ich prípravu rozšľaháme do hrnčeka vajíčko, pridáme múku, soľ, môžeme dokoreniť. Cesto miešajte lyžičkou, kým sa nestane tekutým. Do vriaceho vývaru vložte lyžičku cesta a neustále ho navlhčite vodou. Polievku varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch. Hneď ako sa knedle objavia na povrchu panvice, varte ešte minútu a vypnite. Pridajte zeleninu na panvicu a posypte strúhaným syrom.

Tajomstvo tejto polievky je v tom, že všetky ingrediencie berieme od oka.

receptorium.info

Polievka bez zemiakov

Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, kuracie mäso, ovsené vločky

Polievka bez zemiakov– nie je to mýtus! V našej rodine je toto jedlo častým hosťom na jedálenskom stole, najmä ak si chcete vychutnať jemný prvý chod, ktorý nezaťaží váš žalúdok. Táto aromatická pochúťka sa pripravuje pomerne rýchlo, niečo cez hodinu, a polievka je jednoducho vynikajúca!

Ingrediencie na prípravu polievky bez zemiakov:

Hlavné zložky:

Čistená voda 3 litre
Kuracie mäso (čerstvé filé) 150 - 200 gramov
Herkulesové vločky 9-10 polievkových lyžíc
1 mrkva (stredná)
Cibuľa 1 kus (stredná)
Petržlen (koreň) 1 kus (malý)
Cesnak 2-3 strúčiky
Rastlinný olej 2-3 lyžice

Korenie:

Vavrínový list 2-3 kusy
Soľ podľa chuti
Sušený kôpor podľa chuti
Sušená petržlenová vňať podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

Kuchynský nôž - 2-3 kusy, doska na krájanie - 2-3 kusy, papierové kuchynské utierky, misa, lis na cesnak, sporák, hlboký kastról s pokrievkou (kapacita 4 litre), panvica, drevená kuchynská lopatka, naberačka, hlboký servírovací tanier .

Príprava polievky bez zemiakov:

Krok 1: Pripravte kurča.

Najprv vezmite čerstvé kuracie prsia, opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovými kuchynskými utierkami a položte na dosku.

Potom ostrým kuchynským nožom odrežeme z mäsa fóliu s chrupavkou a rozdelíme ju na porcie veľké 1,5–2 cm.

Krok 2: Pripravte si zvyšné ingrediencie.

Koreň mrkvy a petržlenu pomelieme rovnakým spôsobom alebo ich nasekáme na hrubom strúhadle.

Cesnak jednoducho pretlačte cez špeciálny lis do malej misky. Umiestnite hlboký hrniec s požadovaným množstvom čistenej vody na strednú teplotu, položte zvyšok ingrediencií na dosku, ako aj korenie, ktoré budú potrebné na prípravu polievky, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte dresing na polievku.

Kým voda vrie, zapnite priľahlý horák, položte naň panvicu a do tejto misky nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po pár minútach pridáme nakrájanú cibuľu a podusíme zeleninu. až do priehľadnosti pár minút.

Krok 4: Priveďte polievku do plnej pripravenosti.

Akonáhle tekutina v panvici začne bublať, pridajte pripravené kuracie filé a dovarte ho 5 minút. Potom k tomu pridajte vyprážanú zeleninu, to znamená cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať a tieto produkty udržiavajte na strednom ohni 10 minút.

Potom do panvice nasypeme zrolované ovos, všetko dôkladne premiešame a dusíme asi tak 20 minút aby sa hutné vločky dobre rozvarili. Potom polievku dochutíme bobkovým listom, soľou podľa chuti, sušeným kôprom, petržlenovou vňaťou, mletým čiernym korením a povaríme ešte 10 minút.

Krok 5: Polievku podávajte bez zemiakov.

Po uvarení sa polievka bez zemiakov vylúhuje pod prikrytou pokrievkou, potom sa naberačkou po častiach nalieva do hlbokých tanierov a podáva sa teplá ako prvý hlavný chod. Ako doplnok k tomuto jedlu môžete ponúknuť krutóny, sušienky, žemle, pita chlieb alebo čerstvý chlieb. Na stôl sa tiež veľmi často kladú misky s kyslou smotanou, smotanou, nakrájanou čerstvou alebo nakladanou zeleninou a vetvičkami kôpru, petržlenu, koriandra, ako aj zelenej cibuľky. Vychutnajte si chutné jednoduché jedlo a zostaňte zdraví!

Spolu s cibuľou, mrkvou a petržlenovou vňaťou môžete dusiť nadrobno nakrájanú šalátovú papriku;

Rovnakým spôsobom pripravte polievku z iných obilnín, napríklad z pohánky, ryže alebo pšenice;

Recept uvádza ľubovoľnú sadu korenín, z toho, čo bolo v nádobách, ale polievku môžete dochutiť iným korením, ako aj sušenými bylinkami, ktoré sú vhodné na prípravu prvých teplých jedál;

Výber filé nie je dôležitý, len sa uvarí oveľa rýchlejšie ako ostatné časti kurčaťa, ako sú stehná, paličky alebo krídla;

Vynikajúcou alternatívou k rastlinnému oleju je maslo, ktoré dodáva hotovému jedlu jemnejšiu, jemnejšiu chuť a sušený kôpor a petržlen - čerstvé zelené tieto bylinky, ktoré sa musia umyť, jemne nasekať a poslať na panvicu spolu s cesnakom.

www.tvcook.ru

Príprava polievok bez zemiakov: chutné recepty

Syrový