Recept na želé dezert so želatínou. Ako vyrobiť želé doma

Neexistuje človek, ktorý by nemal rád sladké. Existuje neuveriteľná rozmanitosť možností lahôdok: sušienky, koláče, cukríky, marshmallows, turecký med a samozrejme želé dezert. Historici hovoria, že ľudia sa radi rozmaznávali touto sladkosťou.

Deti milujú želé najmä pre jeho nezvyčajné a rozmanité chute. Môže byť iný - zelený, červený, žltý, viacvrstvový. Okrem toho sú veľmi užitočné, pretože jeho základ - želatína alebo agar-agar - má priaznivý účinok na telo ako celok. Je tiež výhodné, že nemusíte bežať do supermarketu alebo reštaurácie, aby ste si ho kúpili - koniec koncov, pochúťku si môžete pripraviť doma. Ako to urobiť, je popísané v tomto článku.

Tabuľky histórie

História takého kulinárskeho diela, akým je želé dezert, siaha do pomerne vzdialenej minulosti. Stredoveké rukopisy tvrdia, že analóg želatíny sa objavil asi pred 500 rokmi a bol to druh belavého lepidla, ktoré bolo vyrobené zo vzduchových bublín.

Známu želatínu v práškovej forme vynašiel Peter Cooper, ktorý zistil, že rozdrvené kosti, chrupavky a zvieracie kože sa menia na priehľadnú hmotu, vďaka ktorej tuhnú akékoľvek tekutiny. Nemal prakticky žiadnu farbu ani vôňu.

Inovácia z lekárne

Po nejakom čase lekárnik Pearl Waite pripravil želé s prídavkom príchutí a farbív. Jeho manželka prišla s názvom a želé dezert dostal svoje vlastné meno - „Jell-O“. Žiaľ, ľudia nový kulinársky produkt neocenili a Waite predal patent za 450 dolárov svojmu susedovi, vynálezcovi Oratorovi Woodworthovi. Nový majiteľ Jell-O nemal hneď šťastie - chvíľu trvalo, kým si tento produkt získal popularitu, ktorá dosiahla svoj vrchol v roku 1950.

Pochúťka pre každého

Dezert Želé s ovocím zožal veľký úspech medzi opernými spevákmi, známymi herečkami a ďalšími známymi ľuďmi. Toto bolo typické jedlo všetkých gazdiniek. Deti zbožňovali veľmi hustú huspeninu, ktorú si mohli naberať a zjesť odhryznutím po jednom kúsku, mládež do nej pridávala vodku a inteligencia podávala túto pochúťku v krásnych krištáľových vázach. Jedným slovom, jedli ho všetci s chuťou bez ohľadu na vek, rasu či hrúbku peňaženky. Vďaka rôznym chuťovým variáciám a jednoduchosti prípravy zostáva želé dezert dnes obľúbenou sladkosťou. Mimochodom, želatína, na ktorú sme zvyknutí, môže byť nahradená užitočnejším agarom. V tomto článku sa radi podelíme o niekoľko najjednoduchších a najzaujímavejších receptov na prípravu tohto jedla.

Klasika žánru

Dezert Fruit Jelly sa pripravuje veľmi jednoducho a je taký základ. Môže sa jesť buď samostatne, alebo v kombinácii so sušienkami, zmrzlinou a koláčmi. Príprava tejto pochúťky nie je vôbec náročná. Budete potrebovať prísady, ako je kompót alebo šťava, želatína a vaše obľúbené ovocie (ak chcete, môžete do dezertu pridať bobule).

Krok 1. Pozorne si prečítajte pokyny vytlačené na želatínovom obale. Zrieďte ho v určenom množstve horúcej vody. Hlavná vec je dôkladne premiešať zmes, aby bola homogénna a bez hrudiek.
Krok 2. Zahrejte ochucovaciu tekutinu (kompót alebo šťavu) a varte 4-5 minút.
Krok 3. Ak je želatína vychladnutá, mala by sa trochu zahriať. Potom je potrebné opatrne nalievať tenkým prúdom do šťavy alebo kompótu a opatrne miešať, aby sa tieto dve zložky dobre spojili. Počkajte, kým zmes nevychladne.
Krok 4. Vybrané ovocie umyte a nakrájajte na kocky, pásiky alebo kolieska a v rovnakých častiach ich vložte do váz, pohárov alebo silikónových foriem na pečenie.
Krok 5. Opatrne pridajte želatínovú zmes k ovociu a nechajte ju v chladničke, kým úplne stuhne. Upozornenie: mraznička nie je na tento účel vhodná!

Hotové želé s ovocím môžete podávať so šľahačkou. Ak bol pripravený vo vázach alebo pohároch, môže sa jesť priamo z nich. Ak dezert zamrzol v silikónových formách na pečenie, musíte ho opatrne vybrať a najskôr spustiť formy (nie na okraje!) do teplej vody. Želé sa roztopí a ľahko vyskočí na tanierik.

Smetné rieky

Ak chcete experimentovať, môžete si pripraviť dezert s „želé a kyslou smotanou“ a pridať k nemu marmeládu. Je mimoriadne chutné, jemné a zdravé. Toto jedlo je o niečo náročnejšie na prípravu ako ovocné, ale tá námaha stojí za to! Dezert so želé a kyslou smotanou sa skladá z prísad ako želatína, kyslá smotana z obchodu 10-15% tuku, cukor a marmeláda.

Krok 1. Rozpustite želatínu a cukor. V tomto prípade by ste mali pridať trochu menej vody, ako je uvedené v návode.
Krok 2. Marmeládu nakrájajte na veľké kocky a vložte do nádoby, v ktorej želé následne stuhne.
Krok 3. Nalejte kyslú smotanu do hrnca a zahrievajte, jemne miešajte. V žiadnom prípade ho neprivádzajte do varu, inak sa zrazí a všetka vaša práca vyjde nazmar.
Krok 4. Spojte rozpustenú želatínu s teplou kyslou smotanou a dobre premiešajte. Necháme vychladnúť.
Krok 5. Vychladnutú kyslú smotanovo-želatínovú zmes nalejte do nádoby s marmeládou, opatrne premiešajte a nechajte v chladničke úplne stuhnúť. Teplú zmes nemôžete naliať, pretože marmeláda môže „plávať“.

Pri podávaní musí byť dezert s želé a kyslou smotanou odstránený z formy, ako je uvedené vyššie. V priereze je táto pochúťka nezvyčajne krásna a kvôli viacfarebnej marmeláde vyzerá ako drahé kamene v snehu. Dezert „Želé s kyslou smotanou“ môžeme poliať čokoládou alebo čerešňovým sirupom alebo ozdobiť lístkami mäty.

Tvarohové brehy

Ďalšou nezvyčajnou jemnou pochúťkou je tvarohový dezert so želé, ktorý si pochutia deti aj dospelí. Na prípravu potrebujete mlieko alebo kyslú smotanu (400 ml), (200 g), želatínu, cukor, vanilku a čerstvé ovocie – napríklad ríbezle alebo jahody.

Krok 1. Nalejte mlieko alebo kyslou smotanou do hrnca, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a položte na malý oheň. Za stáleho miešania zahrievame, kým povrch mlieka nezačne bublať. Vypnite teplo.
Krok 2. Do misky alebo pohára nalejte instantnú želatínu a naplňte ju malým množstvom teplého mlieka. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 3. Tenkým prúdom pridávame do mlieka rozpustenú želatínu a dôkladne premiešame a dáme na krátky čas do chladničky, kým zmes nezačne tuhnúť.
Krok 4. Do mliečno-želatínovej zmesi pridajte tvarohovú hmotu a ovocie a dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
Krok 5. Vložte do misiek alebo váz a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.

Pri podávaní môže byť tento dezert posypaný mletými orechmi alebo strúhanou čokoládou, ako aj rozpusteným medom alebo bobuľovým džemom.

Variácie na tému želé

Po zvládnutí základných zručností pri práci so želatínou môžete využiť svoju fantáziu a pripraviť úžasné dezerty, ktoré budú dokonalým doplnkom toho najluxusnejšieho sviatočného stola. Želé môže byť viacvrstvové, viacfarebné, s pridaním kakaa alebo kávy namiesto kyslej smotany, je dovolené brať jogurt a nahradiť mlieko smotanou; Do tohto dezertu sa pridávajú sušienky, orechy, sušené marhule alebo slivky. Jedným slovom, vďaka želatíne má každý z nás možnosť stať sa vynálezcom vlastnej charakteristické maškrty.

Ako vyrobiť želé pre človeka, ktorý nemá najmenšie skúsenosti s vytváraním takýchto kulinárskych pôžitkov? Želé je neuveriteľne krásny a chutný dezert, ale je celkom ľahké ho pokaziť. Stačí pomýliť pomery alebo nesprávne pripraviť ingrediencie, aby ste namiesto elastickej, hladkej, lesklej, krásnej sladkosti získali beztvarú, roztekajúcu sa hmotu. Na správnu prípravu pochúťky je dôležité poznať niektoré tajomstvá.

Ako vyrobiť klasické želatínové želé

Želé sa vyrábalo skôr, ako bola vynájdená želatína. Dlhým varom prírodnej nevyčírenej šťavy s cukrom sa získala elastická hustá zmes. Aby sme získali produkt správnej kvality, vybrali sme bobule a ovocie s vysokým obsahom pektínu: ríbezle, egreše, brusnice, brusnice, kyslé jablká.
Želatína uľahčila prácu ženám v domácnosti a výrazne zjednodušila proces. Teraz klasické želé možno získať z akéhokoľvek druhu šťavy, sirupu, kompótu, sýteného nápoja, ovocného nápoja alebo dokonca mlieka. Nie je potrebné dlho odparovať vlhkosť a pridávať veľké množstvo cukru.

Tajomstvom krásneho želé je správne pripravená želatína. Je dôležité prečítať si pokyny na obale, pretože spôsoby prípravy sa môžu u jednotlivých výrobcov mierne líšiť.

Želatínu namočte do studenej čistej vody, použite pomer lyžice suchého prášku (alebo 15 g) na 100 ml tekutiny.
Premiešame a odstavíme aspoň na 40 minút.
Hotová želatína bude vyzerať ako drobivá gélovitá hmota. V pohári by nemala zostať žiadna voľná voda.
Teraz je potrebné kryštály rozpustiť: vložte pohár do vodného kúpeľa, zohrejte ho na teplotu 60ºC, premiešajte a odstráňte z tepla, keď sa hmota zmení na homogénny priehľadný tekutý roztok.
S teplou želatínou nemôžete váhať. Musí sa okamžite naliať do pripravenej základne. Môže to byť jeden zo štiav alebo nápojov uvedených vyššie. Zmiešajte s nimi želatínu v pomere 1 lyžica na 2 šálky tekutiny.
Teraz nalejte budúce želé do foriem alebo misiek a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 5 hodín.
Aby ste dostali želé zo silikónovej formy, stačí ho rozdrviť zo všetkých strán a potom misku vyklopiť na tanier. Hotový dezert môžeme ozdobiť čokoládovými lupienkami, cukrárskym práškom alebo sirupom. Ale bude obzvlášť príjemné jesť to v horúcom letnom dni s čerstvými bobuľami.
Želé obsahuje minimum komponentov, preto treba klásť hlavný dôraz na ich kvalitu a nenahrádzať jeden druhým. Po druhé, použite správne pomery a postupujte podľa poradia miešania. Potom dostanete rovnaký výsledok, ktorý na nás tak lákavo vyzerá z obrázkov.

Z ovocnej šťavy

Na prípravu osviežujúcej sladkosti si vezmite dva poháre akejkoľvek vyčistenej šťavy (400 - 500 ml) a 10 - 15 g práškovej želatíny (polievková lyžica).
1. Nalejte 100 ml bázy do samostatnej nádoby. Pridajte do nej lyžicu zahusťovadla a odložte na 40 - 60 minút.
2. V hrnci zohrejte vodu, priveďte ju takmer do varu a odstavte z ohňa. Do horúcej tekutiny vložte pohár napučanej želatíny a kryštály miešajte, kým sa nezmenia na homogénny roztok.
3. Dva poháre šťavy spojte s tekutou želatínou, všetko dobre premiešajte a nalejte do foriem.
4. Keď hmota úplne vychladne, vložíme ju na 5 - 6 hodín do chladničky.
5. Po tejto dobe je ovocné želé pripravené potešiť osviežujúcou chuťou.

Varenie s džemom

Ak máte doma pohár aromatického domáceho džemu, môžete si z neho pripraviť úžasný osviežujúci dezert.
1. Vezmite pohár sladkého prípravku (najlepšie tekutého) s veľkým množstvom sirupu. Odstráňte z nej bobule alebo ovocie a zvyšnú tekutinu zrieďte dvoma pohármi vody a zapálte.
2. Zmes povarte 8 minút. Necháme vychladnúť na 50 - 60ºС, do hrnca pridáme 25 g instantnej želatíny a dôkladne premiešame lyžičkou. Roztok preceďte cez sitko, aby ste odstránili zrnká nenapučanej želatíny.
Do foriem vložte bobule alebo ovocie, ktoré zostali z džemu a naplňte ich želatínovou zmesou. Miska bude pripravená po 6 hodinách v chladničke.

Domáce mliečne želé

Nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť domáce želé z mlieka. Tento dezert ľahko poteší deti aj dospelých.
1. Želatínu (15 g) zalejte studenou vodou (100 ml).
2. Po 40 - 50 minútach rozpustite v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
3. V samostatnom hrnci zohrejte 400 ml mlieka s 2 - 3 polievkovými lyžicami. lyžice cukru a 1 g vanilínu.
4. Po úplnom rozpustení cukru mlieko odstavíme zo sporáka a tenkým pramienkom doň nalejeme želatínu.
5. Zmes dôkladne premiešajte a rozdeľte do misiek.
Po 3 - 4 hodinách bude želé vložené do chladničky pripravené. Môžeme podávať s kokosovými lupienkami posypanými navrchu.

Na báze kyslej smotany

Dezert z kyslej smotany je veľmi ľahký a jemný. Rýchlo vytvrdzuje a nevyžaduje dlhú prípravu.

1. Namočte želatínový prášok do studenej čistej vody v množstve 1 polievková lyžica. lyžica na pol pohára tekutiny. Okamžité kryštály napučia za štvrť hodiny, bežná želatína bude trvať 30 - 40 minút.
2. Nádobu na zahusťovanie zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci s horúcou vodou, kým sa zmes nezmení na tekutú hmotu.
3. Pripravte sirup: na panvici s hrubým dnom roztopte pol pohára cukru s 2 polievkovými lyžicami. lyžice vody.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie: 350 g kyslej smotany (mala by mať izbovú teplotu), sirup a rozpustenú želatínu. Zmes vyšľaháme ručným šľahačom.
5. Na dno foriem položte ľubovoľné bobule (môže byť zmrazené) a naplňte ich zmesou kyslej smotany.
Vložte sladkosti do chladničky. Môžete to vyskúšať za 1-2 hodiny.

Ako pripraviť dezert z kompótu

Keď sa už blíži nová sezóna príprav a regály sú ešte plné starých zásob, pripravte si z nich lahodný dezert. Členovia domácnosti neodolajú a všetky minuloročné kompóty rýchlo zničia.

Želé z polotovarov sa pripravuje možno najrýchlejším spôsobom. Vyžaduje to len 2 šálky kompótu a 1,5 lyžice instantnej želatíny.

Zahrejte základňu na sporáku na 70ºС a nalejte do nej všetku želatínu. Veľmi dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky, nalejeme do pohárov a keď kompót konečne vychladne, vložíme do chladničky.
Za hodinu odtiaľ dostaneme ten najchutnejší chladivý dezert. Kompótové želé je hotové.

Tvarohové želé so želatínou

Na prípravu vzdušnej tvarohovej pochúťky budete potrebovať pol pohára mlieka, kyslej smotany a cukru, malé balenie (10 g) želatíny a balenie (200 g) tvarohovej alebo tvarohovej hmoty.
1. Želatínu zalejeme mliekom a necháme 30 - 40 minút.
2. Kyslú smotanu, cukor a tvaroh vymiešame. Ponorným mixérom ich rozrobte na homogénnu hmotu.
3. Keď želatína napučí, roztopíme ju na sporáku.
4. Nalejte zmes mlieka a želatíny do tvarohu a kyslej smotany, všetko premiešajte metličkou a nalejte do krásnych misiek.
Dezert dáme do chladničky a po 40 minútach môžete vyskúšať.

Možnosť kefíru

Chuť kefírového želé pripomína chuť zmrzliny, a preto tento dezert môže ľahko nahradiť sladkosti z obchodu. Jeho zloženie je úplne prírodné, čo znamená, že jedlo je vhodné aj pre tých najmenších maškrtníkov.

1. Ako obvykle pripravíme želatínu. Vezmite si balenie a odmerajte lyžicu prášku. Naplňte ju 100 ml vody, nechajte napučať a potom zohrejte v mikrovlnnej rúre na 20 - 30 sekúnd.
2. Po rozpustení želatíny prejdeme na zvyšok ingrediencií. Zmiešajte pol litra kefíru, pol pohára kyslej smotany a 3 polievkové lyžice cukru. Ak chcete, môžete pridať aj lyžičku vanilínu.
3. Želatínu nalejeme do misky so všetkými ingredienciami.
4. Zmes sa musí šľahať mixérom alebo elektrickým šľahačom, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa veľké množstvo bublín.
5. Potom sa hmota môže naliať do pripravených foriem a chladiť 3 - 4 hodiny.
Jemné suflé je dobre zdobené lístkami mäty a čerstvými bobuľami.

Z jahôd

Tento skutočne letný a nezvyčajne aromatický dezert sa dá pripravovať po celý rok. Hodia sa na to čerstvé aj mrazené jahody.
1. Ak je to potrebné, 300 g bobúľ by sa malo triediť, umyť, vysušiť a naliať do misky mixéra. Pridajte k tomu 3 - 4 polievkové lyžice cukru a jeden a pol pohára vody. Miešajte, kým nevznikne pyré.
2. Výslednú hmotu nalejte do hrnca a zapálte. Keď sa jahody uvaria, mali by sa okamžite odstrániť zo sporáka.
3. Do mierne vychladnutej zmesi pridáme 15 g (alebo jeden a pol polievkovej lyžice) instantnej želatíny a všetko miešame, kým sa hrudky úplne nerozbijú. Ak chcete mať želatínové želé homogénnejšie, môžete ho precediť cez sitko.
Teraz už zostáva len naliať svetlý džem do misiek a vložiť do chladničky až do rána.

Ako vyrobiť agar-agarové želé

Agar-agar je zahusťovadlo na rastlinnej báze, ktoré má trochu iné vlastnosti ako kulinárska želatína. Jeho želírovacie schopnosti sa prejavujú pri zahriatí, takže pri použití agaru sa nemôžete obávať typických chýb pri práci so želatínou.

Agar-agarové želé už pri izbovej teplote zhustne, no treba ho ešte vložiť do chladničky. Pri izbových podmienkach sa neroztopí ani nerozšíri a vo všeobecnosti je krajšie a stabilnejšie.

Toto zahusťovadlo nemá žiadny špecifický zápach. Môžu ju používať ľudia, ktorí neznesú klasickú želatínu.

Je veľmi jednoduché pripraviť želé na báze agar-agaru:

1. Namočte 2 čajové lyžičky prášku do 150 ml vody na niekoľko minút.
2. Zmes zohrejte na sporáku a minútu povarte.
3. Pripravte sladkú vodu: v pol litri horúcej vriacej vody rozpustite ľubovoľný ovocný sirup (malinový, brusnicový, jahodový atď.), pričom podľa chuti pridajte potrebný počet lyžíc.
4. Agarovú hmotu zmiešame so sladkou vodou a vzniknutú zmes nalejeme do silikónových foriem.
Želé začne chladnutím tuhnúť. Potom je lepšie dať do chladničky. V malých formách stuhne za 30 minút.

Ako čerešňový dezert skúste pripraviť neuveriteľne jemné a chutné talianske jedlo Pana Cota.

1. Najprv namočte 20 g želatíny do 50 ml studenej vody. Nechajte pôsobiť 15-30 minút.
2. V nádobe zmiešajte pohár veľmi ťažkej prírodnej smotany (33%), pol pohára kyslej smotany a pol pohára cukru.
3. Zmes dajte na oheň, zohrejte, ale nevarte. Vložte polovicu napučanej želatíny a dôkladne premiešajte, kým sa všetky granuly úplne nerozpustia.
4. Otvorte balenie mrazených čerešní, vyberte polovicu bobúľ, opláchnite ich pod tečúcou vodou a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť.
5. Bobule dáme do hrnca, zalejeme 100 ml prevarenej vody a pridáme zvyšok želatíny. Zahrejte a miešajte, rozpustite všetky hrudky.
6. Na začiatok je potrebné pripravené misky naplniť do 2/3 maslovým krémom a dať želé na pol hodiny do chladničky. Potom vyberieme, na prvú vrstvu natrieme čerešňovú zložku a pochúťku vložíme späť do chladničky. Po 2 - 3 hodinách si budete môcť vychutnať lahodný dezert.

S citrónom

Citrónové želé vyzerá veľmi farebne a je celkom vhodné na sviatočný stôl. Výroba želé doma nie je náročná a nespôsobí žiadne ťažkosti.
1. Musíte si vziať zrelé veľké ovocie s neporušenou šupkou, dôkladne ho umyť a odrezať iba jednu kôru bez toho, aby ste sa dotkli bielej vrstvy.
2. Zo zvyšku citróna vytlačte šťavu.
3. Kôru povarte s dvoma pohármi vody 15 minút. Kvapalinu precedíme cez sito, pričom odstránime všetky kúsky kôry.
4. Kým sa kôra varí, môžete si pripraviť želatínu. Dve čajové lyžičky prášku nasypte do polovice pohára studenej vody, počkajte 15 minút a potom rozpustite vo vodnom kúpeli.
5. Odvar z kôry, citrónovej šťavy a zahusťovadla zmiešame, všetko opäť trochu prehrejeme, aby nezostala ani hrudka.
6. Keď sa výsledná kompozícia trochu ochladí, pridajte do nej 3 polievkové lyžice medu a budúci dezert nalejte do plastových foriem vymastených rastlinným olejom.
Na dokončenie varenia ho vložte na hodinu do chladničky.
Jelly je univerzálny produkt, ktorý sa vyrába ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov. Môžu ho jesť ako tí, ktorí si nič neodopierajú, tak aj tí, ktorí držia diétu. Je ľahké sa naučiť, ako ho variť, stačí trochu trénovať a zistiť ideálne proporcie pre seba.

Výroba ovocného želé je zábavný proces! Pripravte si tento lahodný dezert z ovocia alebo bobúľ podľa našich receptov.

Želatína - 1 polievková lyžica.
Voda - 1 polievková lyžica. (200 ml)
Šťava - 400 ml (je lepšie vziať dva druhy šťavy, každý po 200 ml)
Cukor - podľa chuti
Ovocie - voliteľné

Najspoľahlivejším spôsobom, ako urobiť dobré želatínové želé, je prečítať si pokyny na obale želatíny. Želatínové vlastnosti želatíny sa totiž líšia v závislosti od výrobcu a typu želatíny. Napríklad želatína v platniach má nižšiu želatínovú schopnosť ako prášková želatína a spôsoby prípravy želatínovej hmoty sú radikálne odlišné.

Tento recept navrhuje približné normy na základe pokynov pre konkrétny želatínový prášok.

1 polievková lyžica. zalejte želatínu jedným pohárom studenej vody a nechajte asi hodinu napučať.

Ďalej pripravte šťavy, na základe ktorých sa pripraví želé. Šťavy môžu byť buď zabalené alebo pripravené doma. Neexistuje jasný rámec na kombinovanie druhov štiav, všetko závisí od vašich preferencií. Jediná vec je, že šťavy, ktoré sú vo farbe kontrastné, budú vyzerať pôsobivejšie. Ale ak chcete vyrobiť jeden druh želé, tento problém by vás nemal znepokojovať.

Do hrnca nalejeme šťavu (v tomto prípade ananásovú) a pridáme polovicu želatínovej hmoty. Ochutnáme, ak je šťava kyslá, pridáme cukor podľa chuti. Šťavu zahrievajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Ďalej nalejte šťavu do nádob a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia. Do ananásovej vrstvy môžete pridať kúsky alebo plátky ananásu. Je vhodné naliať želé do priehľadných pohárov alebo misiek.

To isté musíte urobiť s ďalšou vrstvou, do panvice nalejte čerešňovú šťavu, pridajte zvyšnú želatínovú hmotu a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Čerešňovú šťavu opatrne nalejte na dobre zmrazenú ananásovú vrstvu. Vrch môžete ozdobiť bobuľami alebo ovocím.

Ideálne je ozdobiť bobuľami a ovocím, ktorých šťavy boli použité pri príprave želatínového želé. Do ananásovej vrstvy by ste mali dať napríklad kúsky ananásu a do čerešňovej vrstvy čerešne. To nielen ozdobí dezert, ale tiež určí typ želé.

Recept 2: ako vyrobiť ovocné želé z hrušiek

Takúto pochúťku si môžete pripraviť z hrušiek akejkoľvek odrody, najlepšie sú však mäkšie plody, pretože sa dobre rozvaria. Chcel by som tiež poznamenať, že v tomto jednoduchom recepte na hruškové želé môžete nahradiť cukor a želatínu želírovacím cukrom (500 gramov), potom nemusíte do želé pridávať citrón vôbec.

Hruška - 1 kilogram
Cukor - 500 gramov
Jedlá želatína - 5 gramov
Citrón - 1 kus

Najprv musíte opláchnuť hrušky a citrón, utrieť ich a pripraviť zvyšné ingrediencie.

Hrušky ošúpeme od jadrovníkov a ovocie nakrájame na kúsky, dáme spolu s citrónom do hrnca.

Pridajte cukor do panvice a položte ho na mierny oheň.

Hrušku dusíme na miernom ohni 5-6 minút, potom zvýšime oheň na maximum a privedieme tekutinu do varu (hrušky by mali pustiť šťavu). Potom znova znížte oheň na najnižší možný stupeň a pokračujte vo varení hrušiek s citrónom 15-20 minút za občasného miešania.

Po čase musí byť výsledná hmota rozomletá cez jemné sito alebo pomocou špeciálneho zariadenia.

Ďalej namočte želatínu podľa návodu na obale. Hruškovú hmotu opäť nalejte do panvice, pridajte napučanú želatínu a panvicu položte na mierny oheň. Za stáleho miešania hmotu zahrejte, aby sa želatína úplne rozpustila, ale nepriveďte ju do varu. Budúce želé nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte viečkami.

Poháre so želé spojíme, prikryjeme utierkou a necháme, kým úplne nevychladnú.

Recept 3: jablkové želé so škoricou na zimu

stredné jablká - 10 ks.
citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 2 šálky
škorica - 1 tyčinka

Na prípravu tohto želé vyberte zrelé jablká nie príliš sladkej odrody s kyslosťou, dôkladne ich opláchnite v studenej vode, odstráňte stopky, nakrájajte na plátky a odstráňte jadrovníky (tento postup môžete vynechať). Citrón tiež opláchnite a nakrájajte na polovicu.

Nalejte štvrtiny jabĺk do hlbokej a primeranej (nie hliníkovej) panvice a pridajte polovice citróna spolu s malou tyčinkou aromatickej škorice. Naplňte obsah panvice vodou tak, aby tekutina úplne pokryla plátky ovocia, priveďte do varu a varte jablká na miernom ohni 45-60 minút.

Teraz prebehne proces napínania. Vezmite ďalšiu rovnako objemnú nehliníkovú panvicu, navrch položte veľké sito alebo cedník s gázou a vložte tam obsah panvice s jablkami. Počas nasledujúcej noci alebo len 8 hodín nechajte jablká takto odkvapkať.

Jablká v žiadnom prípade nestláčajte, inak bude želé zakalené len zľahka a veľmi opatrne. Po uplynutí stanoveného času môžete malé sklenené nádoby vložiť do rúry na sterilizáciu a pokračovať v príprave jablkového želé. Výsledná hmotnosť by mala byť približne rovnaká ako na fotografii.

Je v poriadku, ak bude precedená šťava po ôsmich hodinách trochu zakalená. Panvicu položíme na sporák, pričom sme najprv zmerali objem výslednej čistej kvapaliny: na približne 600 mililitrov šťavy musíte použiť 1 šálku cukru.

Do hrnca nasypeme kryštálový cukor, ingrediencie premiešame drevenou vareškou, zohrejeme a kryštáliky rozpustíme. Po uvarení varte želé asi 15-20 minút, kým nebude husté a pripravené.

Horúce želé nalejte do sklenených nádob, ktoré sme predtým pripravili pri rovnakej teplote, pevne ich uzavrite alebo priskrutkujte rovnakými sterilizovanými viečkami. Želé nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne a potom ho vložte do chladničky, kým nestuhne, a tam ho uskladnite.

Recept 4, krok za krokom: jablkové želé so želatínou

jablká 500 gramov
voda 2,5 pohára
cukor ¾ šálky
želatína 15 gramov
škorica podľa chuti

Do hrnca nalejte pol litra vody, pridajte cukor a zahrievajte, miešajte, kým sirup pomaly nekvapká z lyžice.

Jablká umyjeme a nakrájame na kúsky aj so šupkou a tvrdým jadrovníkom so semienkami, pretože obsahujú látky potrebné na tvorbu želé. Potom naplňte jablká do polovice vodou a položte na oheň a varte pol hodiny, potom nalejte uvarené jablká do panvice s gázou cez cedník.

Zakryte cedník vekom a nechajte jablká dve hodiny, kým všetka šťava nevytečie do panvice. Ďalej z tejto šťavy urobíme želé. Výslednú šťavu odmerajte pomocou odmerky. A na liter šťavy pridáme sedemsto gramov cukru, do šťavy pridáme cukor a necháme dusiť.

Nezabudnite odstrániť akúkoľvek penu, ktorá sa objaví, a pokračujte vo varení sirupu asi pol hodiny. Pred dokončením varenia sirupu musíte skontrolovať, či je pripravený: musíte kvapnúť kvapku sirupu na studený tanier, ak kvapka zostala, nerozšírila sa a zachovala si svoj tvar, takže želé je pripravené a môže naliať do pohárov.

Recept 5: domáce pomarančové želé

Pomarančový džús - 300 ml
Cukor - 30 g
Instantná želatína - 8 g

Na výrobu želé z pomarančovej šťavy pripravte produkty podľa zoznamu. Použila som instantnú želatínu, ak ju nemáte, poslúži aj obyčajná želatína, ale bude si to vyžadovať vopred namočenie.

Nalejte pomarančový džús do malého hrnca. Pridajte cukor. Zmes zahrievame na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Nenechajte zmes vrieť, jej teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov.

Do naberačky nalejte želatínu a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Keď sa želatína rozpustí, odstavte panvicu z ohňa a tekutinu preceďte do studenej misky.

Keď zmes vychladne na izbovú teplotu, nalejte ju do formičiek a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Po 4 hodinách je pomarančové želé pripravené! Podávať môžete posypaním čokoládou alebo kokosovými hoblinami.

Recept 6: dezert - malinové želé s koňakom

Fanúšikovia chutných, zdravých, šťavnatých a aromatických malín si zamilujú recept na malinové želé s čerstvým ovocím. Budete musieť pracovať asi 2 hodiny, ale efekt stojí za to - vynikajúca pochúťka z čerstvých bobúľ, rafinovaná chuť zdôraznená koňakom, jemná vôňa malinovej stopy, toto jedlo je pre milovníkov gurmánskej kuchyne.

Čerstvé maliny 150 g
Želatína 5 g
Biely kryštálový cukor 100 g
Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
Koňak 1 lyžička

Čerstvé alebo rozmrazené maliny dôkladne umyte, oddeľte 2/3 bobúľ, preložte do inej nádoby, najlepšie smaltovanej, a roztlačte. Ak chcete získať malinovú dužinu, môžete použiť napríklad paličku z valčeka.

Želatínu nalejte do 50 ml studenej vody a namočte.

Prevaríme vodu, asi 200 - 250 ml, do vriacej vody dáme cukor, varíme asi 10 minút. Pridáme zmäknutú želatínu, všetko premiešame, opäť privedieme do varu, pridáme maliny, varíme na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Varte 30 minút.

Do vriacej zmesi pridáme citrónovú šťavu a koňak a varíme 10 minút.

Horúce želé precedíme (napríklad cez gázu alebo sitko), potom rýchlo vychladíme. napríklad môžete misku so želé spustiť do veľkého hrnca so studenou vodou. Potom nalejte želé do foriem a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Vyberte formičky s bobuľovým želé z chladničky, vložte ich do teplej vody, malinové želé opatrne položte na dezertné taniere a ozdobte malinami podľa chuti.

Recept 7: Konzervované čerešňové želé

Konzervované čerešne 200
Voda 250 ml
Cukor 100
Želatína 1 polievková lyžica. lóže
Čerešňová šťava 1 šálka.

Na prípravu čerešňového želé potrebujeme také produkty, ako sú čerešne vo vlastnej šťave, voda, čerešňová šťava, cukor a želatína.

Želatínu rozpustíme v horúcej vode.

Nalejte čerešňovú šťavu do hrnca a zohrejte na miernom ohni.

Čerešne roztlačte tyčovým mixérom.

Napichnuté čerešne utrieme cez cedník, na ktorom ostanú kúsky šupiek.

Zostane nám čisté pyré.

Do hrnca so zohriatou čerešňovou šťavou pridáme čerešňové pyré a rozpustenú želatínu. Zahrejte, ale nepriveďte do varu.

2/3 nalejeme do pohárov, 1/3 necháme trochu vychladnúť a zhustnúť a potom nalejeme do pohára mixéra a vyšľaháme na najvyššie otáčky. Vznikne nám vzdušná gélová pena. Nalejte penu na vrchol mrazeného želé. Dáme do chladničky.

Vytiahnite, ozdobte bobuľami a doprajte svojej rodine a priateľom dobrú chuť!

Recept 8: jahodovo-banánové želé na agare

Veľmi krásna ovocná torta zo želé a ovocia.

zrelé banány - 2 ks.
jahody - 300 g
agar-agarový prášok - 1 lyžička. žiadna šmykľavka
voda – 1 polievková lyžica.
čerstvá mäta - niekoľko listov
ružové korenie - 3-5 hrách

V hlbokom hrnci vhodnej veľkosti namočte agarový prášok do čistej studenej vody aspoň na 1 hodinu.

Agarový roztok privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 30 sekúnd. Prevarený roztok odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na teplotu 50-80C. Toto je ideálny čas na prípravu ovocného a bobuľového pyré.

Asi tretinu bobúľ nakrájajte na pozdĺžne plátky približne rovnakej veľkosti.

Umiestnite bobule reznou stranou von po obvode varného krúžku.

Časť bobúľ necháme na ozdobu, zvyšné rozšľaháme v ponornom mixéri s banánmi do hladka. Za stáleho rýchleho miešania nalejte pripravené pyré do agarového roztoku (nie naopak!) a potom zmes nalejte do varného kruhu.

Želé necháme vychladnúť pri izbovej teplote (tu sa stane zázrak a predtým úplne tekutá zmes stuhne na želé) a hotové želé potom dáme vychladiť do chladničky (takto chutí lepšie). Potom krúžok opatrne odstráňte.

Zvyšné plátky jahôd poukladáme do kruhu na pripravené želé, ozdobíme lístkami čerstvej mäty, mletým ružovým korením a jahodovo-banánový dezert podávame na stôl. Dobrú chuť!

Recept 9, jednoduchý: čerstvá broskyňová želé (s fotografiou)

Broskyňové želé je lahodný a neskutočne zdravý dezert, ktorý zjete za pár minút a osloví dospelých aj deti, pretože nie nadarmo sa broskyni hovorí „kráľ leta“. Tento recept na ovocné želé so želatínou je rýchly, jednoduchý a priamočiary na prípravu.

voda - 600 ml
čerstvé broskyne - 2 ks.
želatína - 20 g
cukor - 3 lyžice.

Medzitým ošúpeme a odkôstkujeme 2 broskyne. Broskyne nakrájame na kúsky.

Ak máte chuť na sladké, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou jednou z vašich obľúbených pochúťok želatínové želé vo všetkých jej odrodách. Je to nielen lahodný dezert, ale aj zdravý. Samozrejme, môžete ísť do obchodu, kúpiť si vrecko želé, zriediť vodou a hotovo. Ale vôbec to nie je ako domáce. Môžete si ho pripraviť sami a ako sa hovorí, pocítite ten rozdiel. Nižšie sú uvedené chutné recepty a fotografie:

Yagodnoe

Ingrediencie:

100 g bobuľového ovocia (maliny alebo jahody)
3-4 lyžice. Sahara
12-15 g želatíny
½ lyžičky. kyselina citrónová
400-500 g vody

Príprava:

Naplňte bobule polovičným množstvom cukru a nechajte 2 hodiny na chladnom mieste, niekoľkokrát premiešajte.
Vzniknutú šťavu sceďte a vložte do chladničky a bobule zalejte horúcou vodou a priveďte do varu.
Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 15-20 minút.
Vývar precedíme, pridáme zvyšný cukor a privedieme do varu.
Vopred pripravenú želatínu zmiešajte so sirupom, premiešajte, nalejte do bobuľovej šťavy a kyseliny citrónovej, nalejte do foriem.

Citrón

Ingrediencie:

1 citrón
1 šálka cukru
25 g želatíny
3 poháre vody

Príprava:

V hrnci rozmiešame vodu s cukrom, prevaríme, pridáme citrónovú kôru a rozpustenú želatínu.
Za stáleho miešania lyžicou priveďte do varu, zalejte citrónovou šťavou a odstavte z ohňa.
Precedíme cez plátno, nalejeme do formičiek,

Oranžová

Ingrediencie:

1 pomaranč
½ šálky cukru
15 g želatíny
1,5 pohára vody

Príprava:

Pomaranče ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
Pridajte polovicu cukru a nechajte 30 minút, aby sa vytvorila šťava.
V hrnci zmiešame vodu a zvyšný cukor, prevaríme, pridáme rozpustenú želatínu a pomarančovú kôru.
Za stáleho miešania privedieme do varu, zalejeme pomarančovou šťavou, trochou kyseliny citrónovej a precedíme.
Nalejeme do formičiek v 1 cm vrstve a necháme stuhnúť.
Na zamrznutú vrstvu položte plátky pomaranča, nalejte zvyšné želé a nechajte vychladnúť.

čerešňa

Ingrediencie:

voda - 450 ml,
instantná želatína - 1 polievková lyžica. lyžica,
čerešne - 15-20 ks.,
cukor (alebo prášok) - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Recept:

Pripravte si čerešne. Ošúpte ju, umyte alebo rozmrazte, ak je to potrebné.
Do hrnca nalejte vodu a pridajte čerešne. Kompót varte na strednom ohni. Vypnite oheň 5 minút po varení.
Nalejte 100 ml kompótu do taniera.
Pridajte želatínu a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
Pridajte práškový cukor alebo cukor a znova dobre premiešajte.
Želatínovú hmotu zmiešame so zvyšným kompótom a premiešame. Nalejte zmes do foriem alebo pohárov a nechajte ju v chladničke, kým želé úplne nestuhne.

Jahodový

Ingrediencie:

300-500 g čerstvých jahôd (množstvo bude špecifikované nižšie);
Oetker želatínové vrecúško 10 g;
200-300 ml čistej vody;
cukor podľa chuti (od 2 do 4 lyžičiek).

Recept:

Na výrobu želé potrebujeme šťavu. A potrebujete ho získať z čerstvých jahôd. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť. Najrýchlejším spôsobom je extrahovať šťavu pomocou odšťavovača. Navyše, aj keď šťavu precedíte cez sieťku alebo gázu, zostane hustá a želé nebude priehľadné. Získame však zaujímavý vizuálny efekt - v želé sa objavia „oblaky“. To tiež ovplyvňuje chuť a konzistenciu - štruktúra sa stáva menej sklovitou a táto možnosť sa nám s mojím dieťaťom páči najviac, je to viac „jahoda“ alebo niečo také. Používame však aj priehľadné želé - považuje sa to za úplne iné jedlo.
Ak chcete vyrobiť želé s dužinou, musíte šťavu vytlačiť pomocou odšťavovača alebo lisu. Aby som získal 300 ml šťavy, musel som vytlačiť 300 g jahôd. Mimochodom, dužina z odšťavovača je dosť šťavnatá a aromatická, navyše sa dobre drví... Pokojne si z nej urobte téglik od džemu alebo z nej urobte dezert. So zmrzlinou sa nám to výborne hodilo.
Pri priehľadnom želé postupujeme inak: pridáme 500 g jahôd s cukrom a odstavíme na niekoľko hodín alebo cez noc, aby šťava odtiekla. Potom stačí vyčistiť šťavu zo semien prefiltrovaním cez sieťku alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Semená nám však vôbec neprekážajú, tak to robím s nimi. Získame číru, krásnu, žiarivú jahodovú šťavu.
Ďalej postupujeme rovnako pri oboch druhoch šťavy.
Ochutnajte a pridajte cukor podľa chuti.
Ďalej je vhodné postupovať presne podľa odporúčaní výrobcu želatíny, aj keď sa zvyčajne navzájom málo líšia. Hlavná vec je, že obsah vrecka je navrhnutý špeciálne pre 500 ml tekutiny.
Do zriedenej šťavy pridajte želatínu a dôkladne premiešajte. Nechajte 10 minút napučať.
Potom nádobu so šťavou a želatínou postavíme na minimálny oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa želatína nerozpustí. Je dôležité kontrolovať teplotu! Želé by sa nemalo zahriať na viac ako 60 stupňov! Avšak pri minimálnom ohreve na najmenšom horáku pri miešaní sa želatína jednoducho musí rozpustiť pri oveľa nižších teplotách.
Kmeň naše želé cez dve vrstvy gázy alebo sieťky.
Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Keď úplne vychladne, vložte ho do chladničky. Za niekoľko hodín dezert dobre stuhne a môžete ho podávať.
Čo dodať? Čokoľvek! Nakrájané čerstvé jahody, šľahačka alebo zmrzlina. A vo svojej „čistej“ podobe je veľmi žiadaný!
Dobrú chuť! Som si istý, že po takomto kulinárskom zážitku sa už na práškové jahodové želé už nepozriete!

Šťavové želé

Recept na tento lahodný dezert pozostáva z:

džús (aký máte radi),
sahara,
voda 100 ml.
1 balíček želatíny.

Spôsob varenia

Najprv musíte namočiť želatínu vo vode na 30 minút. Potom dajte na oheň a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte, ale nepriveďte do varu.
Odstráňte z tepla, pomaly nalejte šťavu a súčasne miešajte (tak, aby nezostali žiadne hrudky). Našu chutnú zmes nalejeme do formičiek a necháme vychladnúť. Dobrú chuť! Čítaj viac: .

Vyrobené zo želatíny s pridanou šťavou a ovocím

Ingrediencie:

15 g želatíny,
0,5 l. šťava,
cukor
nakrájané ovocie (celé sú v poriadku).

Recept:

Nalejte želatínu vodou (izbovej teploty) a nechajte pol hodiny. Pomery sú uvedené na obale, je dôležité ich dodržiavať.
Položte panvicu so šťavou na oheň. Keď vrie, za stáleho miešania vlejte želatínu (až do úplného rozpustenia).
Na dno formičiek položte ovocie a naplňte želatínou (ako je znázornené na fotografii). Vložte na hodinu do chladničky. Pripravený!

Vyrobené zo želatíny s prídavkom jogurtu

Ingrediencie:

250 ml. pitný jogurt (čerešňa);
250 ml. pitný jogurt (vanilka);
40 g želatíny;
0,5 l. voda;
3h. lyžice medu.

Na prípravu potrebujete:

Želatínu rozrieďte vo vode podľa návodu na obale. Necháme vychladnúť.
Výsledné množstvo želatíny rovnomerne nalejte do misiek.
Jogurt prelejte z balíčkov do rôznych nádob, aby sa nezmiešali farby.
Pridajte med v pomere - 3 čajové lyžičky na 0,5 litra. jogurt.
Nalejte želatínu na jogurt a dôkladne premiešajte.
Pripravte si formičky. Plníme ich vo vrstvách, striedajúc farby.
Po každej vrstve vložte na pol hodiny do chladničky.

Tvaroh so želatínou

Potrebujeme teda:

200 gr. Tvaroh;
3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
0,5 pohára mlieka;
Bobule alebo ovocie (kto má čo rád).

Recept je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času:

Najprv si pripravíme želatínu. Obsah balenia vysypeme do hlbokého taniera, zalejeme horúcim mliekom a metličkou vyšľaháme (aby neboli hrudky).
Pridajte polovicu hmoty pripravenej želatíny do bobúľ alebo ovocia a premiešajte. Pridajte cukor a znova premiešajte.
Zvyšnú želatínu vlejeme do tvarohu a pár minút šľaháme.
Vložte bobule so želatínou do veľkého pohára alebo misky a vložte do chladničky. Potom pridáme tvaroh a vrátime do chladničky.
Ak chcete, môžete ozdobiť aj bobuľami.

Lahodný džem so zhelfixom

Dobrým pomocníkom pri domácej príprave džemu je zhelfix (ide o zahusťovadlo na prírodnej báze, ktoré sa používa na výrobu želé, džemu, zaváranín atď.). Veľkou výhodou je, že vďaka tomuto produktu nie je potrebné poháre sterilizovať, čo šetrí veľa času.

Ingrediencie na džem s želé:

Jahody (alebo iné ovocie, ale bez pridania jogurtu) – 1 kg;
cukor - 500 g;
Zhelfix – 1 vrecko (2 v 1).

Postup prípravy džemu s jellyfixom:

Jahody roztriedime a umyjeme pod tečúcou vodou. Vložte do smaltovanej nádoby a použite mixér na pyré.
Cukor zmiešame s želé a pridáme k jahodám. Všetko spolu premiešame a zapálime. Počas varenia džemu (3-5 minút) neustále miešame.
Keď je príprava džemu hotová, nalejeme ho do sterilných pohárov a zrolujeme.
Doprajte si túto zimu sebe a svojim blízkym! Lahodný džem s gelfixom. Čítaj viac: .

Želatína so šťavou

Na túto pochúťku budeme potrebovať:

3 poháre akejkoľvek šťavy;
1,5 lyžičky cukru
30 g želatíny.

Jednoduchá príprava:

Šťavu zmiešame so želatínou a necháme hodinu.
Po napučaní želatíny pridáme lyžicu cukru a zapálime. Počas varenia neustále miešame drevenou vareškou. V žiadnom prípade nepriveďte do varu!
Odstráňte z tepla a nalejte do veľkých misiek. Krásne bude, ak do džúsového želé pridáte celé ovocie (môžete dať na spodok, alebo ozdobiť navrch).

Produkty:

750 ml mlieka
2 banány
30 g želatíny
2 polievkové lyžice. Sahara
vanilkový cukor podľa chuti
50-70g strúhanej čokolády na ozdobu

Príprava:

V mixéri vyšľaháme mlieko, cukor a 1 banán. Najprv nakrájajte banán na kúsky. Ak máte radi vôňu vanilky, pridajte vanilín do zmesi mlieka a banánov na špičke noža. Domáce mliečne želé s banánmi a čokoládou tak získa jemnú, no tak príťažlivú vanilkovú arómu.
Ďalej rozrieďte želatínu podľa návodu na obale. Necháme zhustnúť.
Pridajte želatínu do zmesi mlieko-banán. Najlepšie je to urobiť cez stredne veľké sito, aby sa do dezertu nedostali nerozpustené kúsky želatíny. Šľahajte 3-5 minút, aby ste získali hladkú, homogénnu konzistenciu.
Zvyšný banán nakrájajte na malé tenké prúžky a položte ich na dno misiek alebo servírovacích pohárov. Do týchto foriem nalejte banánovo-mliečnu zmes. Ozdobte strúhanou čokoládou a vložte do chladničky na 2-2,5 hodiny stuhnúť.

TOklasickýemolotvárou v tvár

Produkts:

mlieko - ½ litra
voda - 100 ml
cukor - 3 polievkové lyžice
želatína - 1 polievková lyžica
vanilín - na špičke čajovej lyžičky

Príprava:

Želatínu musíte naliať prevarenou vodou, ktorej teplota by mala byť mierne nad izbovou teplotou. Do pol hodiny začne želatína napučiavať.
Postavte hrniec s mliekom na oheň a bez toho, aby ste mlieko nechali zovrieť, odstavte zo sporáka. Pridajte cukor do mlieka.
Znovu položte panvicu na oheň, mlieko znova priveďte do varu a znova odstráňte. Do mlieka pridáme želatínu, z ktorej treba najskôr scediť prebytočnú vodu a stále miešať.
Mlieko a želatínu nechajte na stole, aby zmes vychladla.
Pridajte vanilín (množstvo závisí od vašej chuti), premiešajte.
Budúci dezert precedíme cez sitko priamo do foriem, aby sme neplytvali zmesou prelievaním z jednej misky do druhej.
Naplnené formičky vložte do chladničky (nie do mrazničky!) a vyberte ich až po stuhnutí.
Ak chcete želé opatrne preniesť na tanier, vložte formičky s dezertom na pár sekúnd do horúcej vody. Tento postup nie je potrebný, ak dezert plánujete podávať v nádobe, v ktorej zmrazil.
Ak chcete, ozdobte dezert kúskami ovocia.

Aby bolo vaše želé chutné, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
Želé sa neodporúča variť v hliníkových nádobách, pretože môže stmavnúť a získať nepríjemnú pachuť.
Dno nádoby, do ktorej sa naleje želatína, musí byť teplé, inak sa môžu vytvárať hrudky. Najlepšie je dať do horúcej vody.
Do želé môžete pridať trochu vína alebo citrónovej šťavy a jeho chuť bude intenzívnejšia.
Na prípravu želatínového roztoku ho musíte naplniť studenou vodou rýchlosťou: 1 diel želatíny – 8-10 dielov vody a nechať hodinu napučať. Potom vložte misku so želatínou do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Roztok preceďte.
Ak máte želatínu nie v prášku, ale v plátoch, mali by ste ju najskôr opláchnuť studenou vodou, naliať na 30-40 minút (na 1 diel želatíny - 10-12 dielov vody), potom vodu scediť, vyžmýkať želatínu z prebytočnej vlhkosti a za stáleho miešania pridajte do vriaceho sirupu. Doštičky sa úplne rozpustia.
Agar-agar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako listová želatína, len s tým rozdielom, že by sa mal namočiť na 2 hodiny. Agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína.

Jednoduchosť prípravy, použitie len prírodných a zdravých surovín, originálny vzhľad – to všetko želé domáce. Recepty na výrobu želé budete potrebovať aj vtedy, ak chcete pripraviť výnimočný koláč alebo pečivo. Želé je svetlý, chutný a mimoriadny dezert želatínového vzhľadu, ktorý sa získava vďaka prítomnosti pektínu v zložkách alebo použitím želatíny. Želé základ môže byť iný, práve ten dáva prevládajúcu chuť želé. Najbežnejším druhom je ovocné želé. Recept na ovocné želé bez želatíny používa jablká, pretože tieto plody obsahujú veľa pektínu, a preto želé stvrdne. V ostatných prípadoch sa pridáva želatína, pektín alebo agar. Chutné ovocie želé, toto je želé z ríbezlí, želé z pomarančovej šťavy, želé z malín. Niekedy podávajú dezert, ako je ovocie v želé. Ovocné želé môžete vyrobiť aj z džemu. Ovocie zvyčajne vytvára priehľadnú želé. To sa nedá povedať pri príprave želé z kyslej smotany, želé z tvarohu, želé z mlieka alebo želé z čokolády. Mliečne želé a želé z kyslej smotany sa pripravujú z rovnakej želatíny, ktorá sa používa na prípravu iných druhov želé. Príprava mliečneho želé alebo želé s kyslou smotanou je rovnako jednoduchá: želé namočíme, pridáme do teplého prevareného mlieka, premiešame, pridáme vanilín a necháme stuhnúť na chladnom mieste. Akonáhle stuhne, vaše mlieko je pripravené. želé. Recept so želatínou je jedným z najrýchlejších a najdostupnejších želatína tuhne rýchlejšie ako povedzme agar. Kombináciou niekoľkých rôznofarebných želé môžete vyrobiť zábavné želé z rozbitého skla. Môže to byť ovocné želé rôznych farieb a mliečne želé. Pohár je ako skutočné sklo, je veľmi chutný a deťom sa veľmi páči.

Častou otázkou je, ako vyrobiť želé zo želatíny. Hlavná vec je správne vypočítať proporcie. Na 1 diel želatíny by ste mali vziať 8-10 dielov vody. Po stuhnutí želé by sa mala prebytočná voda vypustiť. Ak vás zaujíma, ako si vyrobiť domáce želé, video vám bude dobrým tipom. Existujú aj iné nuansy, ako vyrobiť želé. Nepoužívajte hliníkový riad. Ďalšie tajomstvo, ako vyrobiť želé doma bez hrudiek: dno želatínovej nádoby by nemalo byť studené. A keď želé stuhne a budete ju musieť vybrať z riadu, mali by ste misku na niekoľko sekúnd vložiť do horúcej vody a potom ju vložiť želé. Recept s fotografiou vám ukáže, ako sa to robí. Vyberte si vhodný recept a uvidíte, ako vyrobiť domáce želé, fotografie a komentáre sú pripojené. Z agaru si môžete pripraviť aj chutné domáce želé. Recept je podobný, ale musíte vziať 2 krát menej agaru ako želatíny. Na záver treba poznamenať, že želé sú pre telo prospešné. Želatína je dobrá pre kĺby a pektín a agar sú vynikajúce črevné adsorbenty.

Mousse- recept, ktorý nám dali opäť francúzski cukrári. „Mousse“ sa prekladá ako pena a výroba peny sa v podstate scvrkáva na šľahanie rôznych ingrediencií, až kým nie sú spenené. Mousse želé je podobné ako použitie želatíny alebo pektínu, ktoré fixujú penu. Hoci niektoré peny sa pripravujú aj na báze vaječných bielkov a lepkavej krupice. Peny prichádzajú aj v ovocných a mliečnych odrodách. Zvyčajne sa pripravuje s brusnicami pena, jablková pena, jahodová pena, tvarohová pena, čokoládová pena. Ovocné peny sú najzdravšie. Dajú sa urobiť veľmi ľahké, ale ak použijete smotanu a maslo, budú sýtejšie. Je tiež dôležité, aby peny boli veľmi farebné, vyzerali veľmi jasne a slávnostne. Napríklad čokoládová pena je recept, ktorý sa dá pripraviť mimoriadnym spôsobom a ozdobiť ho bobuľami, orechmi a kandizovaným ovocím. Keď ste strávili veľmi málo času a naučili sa robiť penu, uzavriete otázku rýchleho a chutného dezertu. Bude sa vám hodiť aj to, že budete vedieť variť pena, ak plánujete bufet alebo sladký bufet. Zdá sa, že tento porciovaný dezert bol na takéto hody ako stvorený. A samozrejme, môžete pripraviť zdravé detské peny. Recepty s fotografiami vám odhalia všetky tajomstvá prípravy lahodných a krásnych pen.