Pražené lieskové orechy sú skutočnou pochúťkou, ktorú zbožňujú dospelí aj deti. Dnes vám ukážem niekoľko spôsobov jeho prípravy a vy si vyberiete, ktorý vám najviac chutí. Aj keď najchutnejšie je, samozrejme, vo aromatických koreninách a dochucovadlách, ktoré naši muži pri pive zbožňujú najmä pri dobrom futbalovom zápase či boxerskom zápase v televízii.
Pripravte všetky potrebné produkty podľa zoznamu.
Ak sú orechy v škrupine, prirodzene ich očistíme špeciálnym lúskačom orechov.
Na panvici (bez škrupiny a kôry, na pečenie a koláče)
Ako smažiť lieskové orechy na panvici bez škrupín a šupiek?
Prvou možnosťou je pripraviť lieskové orechy na koláče alebo akékoľvek iné pečivo. Za týmto účelom vložte orechy do pohodlnej hlbokej misky a zalejte ich vriacou vodou. Lieskové orechy blanšírujte asi 10 minút, potom sceďte vodu a ošúpte ich.
Ošúpané lieskové orechy položte na papierovú utierku a niekoľko minút osušte.
Olúpané a sušené orechy nasypeme do panvice a položíme na sporák. Hneď ako počujeme jemné praskanie, znížte teplotu a opražte lieskové orechy do mäkka a chrumkava.
V rúre (bez škrupiny, v šupke)
Ako upiecť lieskové orechy v rúre bez škrupín, ale so šupkou?
Druhá možnosť je olúpaná v rúre. Lieskové orechy vysypeme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov v predhriatej rúre 15-20 minút. Plech na pečenie s orechmi sa musí neustále pretrepávať, musia byť rovnomerne opečené zo všetkých strán a nepripáliť sa. V určitom okamihu kôra začne praskať a objaví sa lahodná orechová vôňa. Ochutnajte jeden oriešok – ak ste s pripravenosťou spokojní, vypnite sporák a lieskovce ochlaďte.
Na panvici (bez škrupiny, v šupke)
Ako smažiť lieskové orechy na panvici bez škrupín, ale so šupkou?
To isté urobíme s orechmi v šupke, len na panvici. Lieskové orechy nasypte na studenú panvicu a položte na sporák. Hneď ako orechy začnú praskať, znížte oheň a smažte, kým nie sú uvarené a chrumkavé. Nezabudnite panvicou neustále triasť alebo miešať lieskové orechy drevenou vareškou.
Hotové opražené orechy položte na papierovú utierku a nechajte úplne vychladnúť. Ďalej je potrebné olúpať lieskové orechy. Je to dosť jednoduché - rozotrite ich medzi dlaňami.
Korenie na pražené lieskové orechy
Kým orechy chladnú, pripravte si aromatické korenie. Ideálna je podľa mňa zmes talianskych bylín, do ktorej patrí rozmarín, tymian, estragón a iné aromatické bylinky. Umiestnite lyžicu zmesi talianskych bylín do mažiara, pridajte štipku soli a všetko rozdrvte.
Teraz vrátime ošúpané lieskové orechy späť na panvicu, zalejeme trochou olivového oleja a pridáme našu aromatickú zmes so soľou. Miešajte a zohrievajte len pár minút, aby bylinky len uvoľnili arómu, ale nezačali horieť, inak pochutina zhorkne.
Opražené lieskové orechy vychladíme a podávame.
Týmto spôsobom môžete variť a smažiť akékoľvek orechy. Bavte sa!
Pražené oriešky majú vysoké percento kalórií, ktoré je potrebné pri dopĺňaní energie alebo obnove síl po stresových situáciách alebo chirurgických zákrokoch. Tento vysokokalorický produkt by mali s opatrnosťou konzumovať ľudia s nadváhou.
Upozorňujeme na recept, ktorý vám povie, ako správne vyprážať vlašské orechy na panvici. Pozrite sa ešte raz. 
Produkty
- vlašské orechy - 1 kg.
Potrebné informácie
Praženie vlašských orechov trvá 40 minút.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
1. Najprv si pripravte vlašské orechy na vyprážanie tak, že ich najprv rozbijete pomocou lúskača orechov. Nalejte vodu do hrnca a varte. Orechy vložíme do nádoby a zalejeme vriacou vodou.
Tip: Na rýchle rozlúsknutie orechov môžete použiť nôž. Za týmto účelom vložte nôž do horného bodu medzi dve polovice a opatrne ich otvorte. Ak škrupina nie je úplne otvorená, pomôže kladivo. Pár ťuknutí a jadro vypadne. Potom matice očistíme od vnútorných filmov, malých úlomkov a priečok. Potom vložte orechy do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Nezabudnite počkať, kým tekutina vytečie, a potom osušte na papierovej utierke.
Tip: Pre lepšie praskanie vlašských orechov ich treba vložiť na cca 1 hodinu do mrazničky a potom vybrať. 
2. Nádobu s orechmi prikryjeme utierkou a necháme 15 minút nakysnúť.
Tip: Vriaca voda orechy zmäkne. 
3. Parené orechy vyberieme a položíme na utierku, aby vysušili. Potom ošúpeme šupky z orechov. 
4. V ďalšej fáze nalejte olúpané vlašské orechy na panvicu a smažte bez pridania oleja 15 minút pri strednom ohni.
Tip: Orechy budeme smažiť, kým nezačnú praskať a nezískajú žiarivo zlatistú farbu. Orechy sa odporúča pravidelne miešať drevenou špachtľou.
Tip: Orechy je vhodné vyskladať tak, aby boli poukladané v jednej vrstve.
Tip: Vyprážanie veľkých kúskov trvá 20 minút, na malé kúsky postačí 15 minút. 
5. Teraz môžete opražené vlašské orechy vložiť do misky. Používajú sa pri príprave šalátov, cestovín, pečiva, polievok, pečiva a cesta. Dnes vám to tiež poviem.
Tip: Pražené orechy skladujeme v tesne uzavretej škatuli alebo dóze na tmavom mieste.
Pražením lieskových orechov sa orech vysuší, stane sa chrumkavejším a prírodným tukom dodá orieškovú hnedastú farbu. Pražené lieskové orechy majú príjemnú chuť, ale prepražením orechy zhorknú. Pražené orechy sa dajú použiť v receptoch alebo sa môžu jesť obyčajné.
Ako upiecť lieskové orechy v rúre
1. Olúpané lieskové orechy položte na plech v jednej vrstve.
2. Predhrejte rúru na 180ºC.
3. Keď je rúra horúca, položte plech na pečenie s orechmi na mriežku v strede rúry.
4. Orechy pražte 12 minút a potom skontrolujte, či sú hotové. Ak majú orieškovú vôňu a sú jemne hnedé, lieskové orechy sú hotové.
5. Orechy dôkladne skontrolujte, aby ste ich nerozvarili. Ak chcete lieskové orechy opekať dlhšie, predhrejte rúru na 125ºC a pečte 15-20 minút.
Ako smažiť lieskové orechy na panvici
Pečenie na panvici dodá vašim lieskovým orieškom príchuť ako z iného sveta. Do panvice môžete pridať trochu rastlinného oleja, aby sa lieskové orechy nepripálili, len trochu, aby sa nenarušila prirodzená oriešková chuť.
1. Lieskové orechy vložte do panvice so silným dnom v jednej vrstve.
2. Položte panvicu na sporák na strednú teplotu.
3. Lieskové orechy každú minútu premiešajte.
4. Pozorne sledujte lieskové orechy, keď začnú hnednúť a vydávať orieškovú vôňu. Lieskové orechy sa veľmi ľahko prepečú.
5. Lieskové orechy varte 5-10 minút, kým nie sú chrumkavé a hnedé.
6. Keď orechy zhnednú, lieskové orechy ihneď odstavte z ohňa, aby sa nerozvarili.
Ako upiecť lieskové orechy na otvorenom ohni
Lieskové oriešky získavajú údenú vôňu, keď sa opekajú na ohni alebo na grile. Tieto lieskové oriešky môžu poslúžiť ako výborná maškrta, keď ste v prírode s priateľmi.
1. Olúpané lieskové orechy vložte do žiaruvzdornej misy alebo panvice a opatrne ich poukladajte na žeravé uhlíky.
2. Orechy pravidelne každé 2-3 minúty pretrepávajte v závislosti od tepla, kým nezhnednú, neopražia sa a nie sú chrumkavé.
Ako odstrániť tenké šupky z lieskových orechov
Lieskové orechy sa môžu jesť bez odstránenia tenkej šupky, aj keď mnohí ľudia radšej najprv odstránia šupku a vychutnajú si úplne olúpaný orech. Praženie uľahčuje odstránenie tenkých šupiek, hoci existujú odrody lieskových orechov, ako je Oregon, ktoré sa veľmi ťažko šúpajú. Nepodarí sa vám odstrániť všetky šupky, a to je v poriadku. Orechové šupky poskytujú dodatočný zdroj živín a tiež dodávajú orechom peknú farbu.
1. Horúce opražené orechy opatrne preložíme na čistú kuchynskú utierku.
2. Orechy zabaľte do utierky a zľahka ich spolu potrite.
3. Tým sa odstráni papierová šupka, ktorá takmer odpadla a má horkastú chuť.
4. Podávajte. Mnohí ľudia radi jedia lieskové orechy samotné, iní ich pridávajú do šalátov, mäsových jedál a mnohých ďalších receptov.
Poraďte
1. Pečené lieskové orechy možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke aj niekoľko mesiacov. Pred konzumáciou ho nechajte odležať pri izbovej teplote.
2. Opražené orechy vyberte z panvice alebo ohňovzdornej nádoby ihneď po uvarení, aby sa neprevarili.
POZOR
Dávajte pozor na lieskové orechy, keď sa začnú opekať, pretože sa môžu veľmi rýchlo pripáliť. Zlikvidujte všetky spálené lieskové orechy, pretože budú veľmi horké.
Cédrové ovocie sa môže konzumovať v rôznom veku, surové alebo vyprážané. Pri varení existujú určité pravidlá, ako smažiť píniové oriešky. Je známe, že plodov cédrového stromu sa môžete nielen nasýtiť, ale získate aj veľa výhod, pretože cédrové orechy obsahujú: polynenasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny, veľa vitamínov, minerálov a mikroelementov. Obsahujú kvalitné bielkoviny, sacharidy a tuky.
Príprava a čistenie
Pred začatím vyprážania cédrových plodov sa roztriedia a zistia, či je na škrupine pleseň alebo hniloba alebo nie. Výrobok by mal vyzerať zdravo a voňať ekologicky.
Rada: Je lepšie lúpať orechy doma ako kupovať už vylúpané jadrá, aby produkt nestratil svoje prospešné vlastnosti a s najväčšou pravdepodobnosťou bude nekontaminovaný.
Po kontrole sa orechy dobre umyjú a škrupina sa odstráni. Suroviny môžete čistiť rôznymi technikami. Orechy je najlepšie lúpať ručne pomocou malého dreveného kladiva.
Tip: Na uľahčenie čistenia ponorte hrste orechov do teplej vody a nechajte chvíľu pôsobiť. Môžete použiť vriacu vodu, stačí v nej nechať ovocie 3 minúty.
Namočené orechy sú položené na časti uteráka, druhá časť zakryje výrobky. Vezmite valček, prevaľujte ho cez orechy, potom otvorte uterák a zbavte sa úlomkov škrupiny.
Inou technikou sa zbavujú škrupiny pomocou klieští alebo lisu na cesnak. Keď sa píniové oriešky ošúpu, ich trvanlivosť vo vnútorných podmienkach sa skráti až na mesiac. Môže vzniknúť otázka, či je možné predĺžiť trvanlivosť, ak sa olúpané píniové oriešky vyprážajú, na čo odborníci odporúčajú po upražení oriešky vložiť do mrazničky.
Existuje technika na štiepanie cédrových plodov pomocou dverí alebo nábytkových nôh, ale táto metóda má veľa odporcov, pretože potom sa čisté zrná zmiešajú s prachom a škvrnami na podlahe, táto technika bola vynájdená skôr pre zábavu. Nerobia to ani zuby, je lepšie ich zachrániť. Orechy sa čistia v priemysle pod vysokým tlakom.
Jednoduchý domáci spôsob čistenia (exfoliácia) sa dá urobiť prstami, ale za predpokladu, že plody sú mladé a šupky tenké a slabé.
Ako dlho vyprážať?
Je známe, že trvanlivosť pražených píniových orieškov je jeden rok v surovej forme, plody môžu trvať oveľa menej. Ako dlho je potrebné píniové oriešky smažiť, závisí od spôsobu, či sa použijú lúpané jadrá alebo celé orechy, napr. neošúpané ovocie na panvici potrvá asi 10 minút.
Pri bežnom vyprážaní je sporák nastavený na vysokú teplotu a panvica sa zahrieva. Cédrové ovocie, roztriedené a podľa potreby olúpané zo škrupín, sa naleje na horúce dno panvice v jednej vrstve, nie je potrebný žiadny olej, pretože samotné orechy sú počas procesu vyprážania dosť mastné, rastlinný tuk prepustený z nich. Produkt smažte jednu alebo dve minúty a neustále miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou. Počas procesu by ste sa nemali rozptyľovať; cédrové ovocie môže veľmi rýchlo horieť.
Tip: Praženie je dokončené, keď sa cédrové jadrá zahrejú, začnú trochu chrumkať a stmavnú.
Ak škrupiny nie sú olúpané, nasypte celé orechy na rozpálenú suchú panvicu. Na varenie produktu bude stačiť osem minút za stáleho miešania. Popraskané škrupiny indikujú pripravenosť. Ale predtým, ako vypnete teplo, mali by ste vyskúšať jeden oriešok.
V rúre
Píniové jadrá alebo celé orechy je možné opražiť v rúre. Odporúčania na rýchle varenie orechov „s oblečením a bez neho“ sú mierne odlišné.
Olúpané
Cédrové plody sa nalejú do sita (môžete použiť cedník), triedia sa a vzorky, ktorých odtieň sa líši od hlavnej zdravej hmoty, by sa mali odstrániť. Skriňa sa zahreje, stupne sú nastavené na „150“.
Cédrové plody sa rovnomerne rozložia na suchý plech v jednej vrstve; orechy sa budú opekať na hornom grile 13 alebo 15 minút.
Tip: Keď cédrový výrobok vyjde z rúry, nemusíte ho naliať celý naraz. Orechy vychladnú na plechu, bude to trvať asi 20 minút. až pol hodiny.
V škrupine
Orechy je najlepšie vyprážať v škrupine, takto si zachovajú maximum užitočných prvkov a vlastností. Cédrové plody sa umyjú, ale nesušia. Zapnite rúru na 160 stupňov a počkajte, kým sa rúra nezahreje.
Surové orechy sú rozložené na suchý plech zo skrine v rovnomernej vrstve. Navrch môžete posypať soľou. Plech položte na hornú úroveň rúry. Po 10 alebo 15 minútach. suroviny sa kontrolujú. Je potrebné smažiť, kým cédrové plody nezískajú zlatú alebo hnedastú farbu. Často kontrolujte pripravenosť, inak nemusíte mať čas a produkt bude prepečený.
Hotové ovocie vyberieme z rúry a chladíme na plechu približne 25 minút. Po vychladnutí ich vysypte na vaflovú utierku, tú istú položte navrch a prevalcujte valčekom. Pri silnom tlaku škrupiny praskajú, oddeľujú sa od jadierok.
V mikrovlnke
Mikrovlnná rúra funguje skvele na praženie píniových orieškov. Umyté orechy nie je potrebné sušiť. Mokrý výrobok sa osolí. Pripravte si špeciálny papierový sáčok, ktorý sa dá použiť v mikrovlnnej rúre, nasypte do neho 60 alebo 70 gramov orechov. Obal zatvorte zložením.
Plné vrecko vložte do mikrovlnnej rúry a minútu ho vyprážajte. Po vypnutí sporáka sa balík vyberie, budete musieť počkať 2 minúty, počas tohto obdobia sa cédrové semienko vypráža zvnútra.
Keď sa orechy uvoľnia z obalu, rozsypú sa v rovnomernej vrstve na veľký plochý tanier. Potrebujú asi 15 minút, kým úplne vychladnú. Ďalej sa semeno oddelí od škrupiny. Rovnakým spôsobom sa pripravujú lieskové orechy.
Skladovanie
Pečené píniové oriešky môžu trvať 3 mesiace alebo šesť mesiacov v závislosti od podmienok prostredia. Plody, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu, sa môžu pokaziť v priebehu niekoľkých dní.
Pražené orechy vydržia dlhšie v uzavretej nádobe v chladničke alebo mrazničke; je skvelé, ak existuje funkcia „suchého mrazenia“, v takom prípade produkt nezhorkne a nebude absorbovať cudzie arómy. Obal môže byť fóliový.
Pre dlhodobé skladovanie je lepšie, ak čas zberu ovocia príde v septembri. Ak necháte orechy v kornútku, môžu sa zaseknúť, takže sú takmer alebo okamžite odstránené. Orechy v cukre a sirupe sa zjedia rýchlo a nedajú sa skladovať.
Orechy sú absolútne zdravý produkt. Najlepšie je jesť pražené orechy, pretože získajú rafinovanú chuť. Akýkoľvek orech je cenný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov A, E, C, B, ako aj mikro a makroelementy (jód, fluór, draslík, fosfor atď.).
Existuje mnoho známych prospešných vlastností, ktoré majú pražené orechy. Takže sa napríklad verí, že jedením orechov si zlepšíte zrak, upokojíte celý nervový systém, zbavíte sa nespavosti, bolestí hlavy atď. Pravidelnou konzumáciou pražených orechov stimulujete svoj mozog.
Olej získaný spracovaním orechov priaznivo pôsobí na náš organizmus, dokáže prečistiť obličky a močový mechúr. Lekári odporúčajú jesť vyprážané orechy aj ľuďom, ktorí trpia chorobami, ako je rakovina prsníka, plynatosť a rôzne ochorenia hrdla. Zmiešanie orechového oleja s červeným vínom a jeho nanesenie na hlavu vám môže pomôcť zbaviť sa lupín.
Sú pražené orechy zdravé? Aj keď sú orechy pražené, stále obsahujú veľké množstvo bielkovín, zdravých tukov a vitamínov. Pražené orechy sú určite chutnejšie ako surové. Aby ste ich vyprážali, vložte orechy do horúcej rúry (150-160 stupňov) na 10-15 minút, aby získali vynikajúcu chuť. Aby ste svojmu telu neublížili, jedzte orechy denne (30 gramov) a budete zdraví! Pamätajte, že nadbytok akéhokoľvek produktu vám neprospeje!
Kto môže jesť pražené orechy?
Mnohí lekári odporúčajú tehotným ženám konzumovať orechy s mierou, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínu E a rôznych minerálov. Konzumovať orechy majú mladí aj starí ľudia. Orechy sú naša mladosť! Každým zjedením hrsti orieškov sa vaše telo úplne nasýti látkami potrebnými pre telo. K tomu všetkému si treba uvedomiť, že všetky orechy sú bohaté na vlákninu, ktorá je pre naše telo tak potrebná. Koniec koncov, ako každý vie, je to vláknina, ktorá nám pomáha zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Nezabúdajte, že by ste nemali jesť horké orechy, pretože obsahujú kyanid draselný, ktorý môže nepriaznivo pôsobiť na váš organizmus, ako hovoria odborníci, takýto draslík sa môže stať pre naše telo jedom!
Ktoré orechy sú zdravšie, pražené alebo surové? Samozrejme, pražené aj surové orechy sú chutnejšie, no najviac nám chutí jesť pražené. Aby sa nestali škodlivé, nevyprážajte ich na oleji a nepridávajte do nich soľ ani cukor. Ako už bolo spomenuté vyššie, nekonzumujte viac ako 30 gramov orechov denne, inak môžete pociťovať závraty!
Akékoľvek orechy sú kontraindikované pre tých ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou alebo individuálnou neznášanlivosťou produktu. Deťom treba dávať o niečo menej. Keď kupujete orechy v obchode, vyberajte ich s mimoriadnou opatrnosťou. Je lepšie, aby boli v škrupine, skontrolujte, či nie je pleseň. Ak sú orechy vylúpané, skontrolujte, či sú rovnomerné a jednotné. Aby vám kupované orechy vydržali oveľa dlhšie, vložte ich do dózy s uzáverom a vložte do chladničky. Takto vydržia oveľa dlhšie.
Ktoré orechy sú zdravé: surové alebo pražené: Video
