Jednoduchý recept na brusnicový koláč. Brusnicový koláč: recept s prípravou krok za krokom

Nie je možné vymyslieť letnejší dezert ako brusnicový koláč. Kombinácia jemného cesta so šťavnatými bobuľami dodáva pečivu neuveriteľne ľahkú a sviežu chuť. Existuje mnoho receptov na pečenie brusnicového koláča a každý z nich je jedinečný. Preto sa pozrieme na niekoľko najchutnejších spôsobov varenia a vy si vyberiete ten, ktorý je pre vás ten pravý.

Hostia sú už predo dvermi, no nestihli ste pripraviť niečo sladké? Upečieme rýchly koláč.

Produkty:

300 gr. Sahara;
4 vajcia;
2 polievkové lyžice. múka;
2 polievkové lyžice. brusnice.

Postup prípravy:

Maslo nakrájame na niekoľko kúskov a zjemníme.
Vajcia vymiešame s kryštálovým cukrom, potom postupne pridávame múku. Cesto dôkladne premiesime, pričom rozdrobíme všetky hrudky.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme do nej pripravené cesto, ak treba, zarovnáme stierkou.
Bobule umyte, nechajte odtiecť vodu, rozdrvte s cukrom. Počkáme asi 10 minút, kým bobule pustia šťavu, šťavu scedíme a plnku nalejeme v rovnomernej vrstve na cesto.
Vložte koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-50 minút. Doba pečenia závisí od množstva pripraveného cesta a výšky formy.
Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a vyberte z formy. Ak chcete, pred podávaním posypte práškovým cukrom a citrónovou kôrou.

Otvorený brusnicový koláč na báze krehkého cesta

Milovníci drobivého suchého cesta si zamilujú brusnicový koláč na krehkom cestíčku.

Produkty:

6 polievkových lyžíc. múka;
3 polievkové lyžice. Sahara;
150 gr. margarín;
2 lyžičky. sóda (uhaste citrónovou šťavou alebo kyselinou octovou);
2 polievkové lyžice. brusnice.

Postup prípravy:

Tri margaríny na strúhadle, zmiešajte s kryštálovým cukrom, uhaste sódu, dobre premiešajte.
Po častiach pridávame múku, miesime cesto.
Pripravené cesto vložte do olejom vymastenej zapekacej misy, pričom dbajte na to, aby ste vytvorili boky, aby bobule nevypadli.
Zmiešajte brusnice s 1 polievkovou lyžičkou. cukor, ak vypustí veľa šťavy, scedíme, nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť.
Pripravená náplň sa položí na základňu v rovnomernej vrstve.
Vložte obrobok do rúry na pol hodiny. Pečieme pri 200 stupňoch.
Koláč necháme vychladnúť a vyberieme z formy.

Recept na brusnicový koláč z kysnutého cesta

S brusnicami môžete pripraviť veľmi bohaté pečivo, napríklad s nadýchaným kysnutým cestom. Samozrejme, budete sa s tým musieť popasovať, ale výsledok stojí za to.

Produkty:

240 gr. Sahara;
1 vajce;
10 gr. suché droždie;
120 gr. teplá voda;
500 gr. múka;
50 gr. margarín;
500 gr. bobule;
štipka mletých klinčekov;
2-3 štipky mletej škorice.

Postup prípravy:

Najprv si urobme test. V teplej vode rozpustite droždie. Dôležité! Kvások je chovaný výlučne v teplej tekutine, nie studenej ani horúcej. Jednoducho nebudú fungovať v chladnom počasí, ale budú variť v horúcom počasí.
Margarín roztopte v kúpeli, zmiešajte s vajcom a 40 g. Sahara. Hotovú hmotu spojíme so zriedeným droždím a dôkladne premiešame.
Do kváskovej zmesi po troškách pridávame múku a vymiesime veľmi husté cesto. Nakoniec prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť asi 3 hodiny. Dvakrát vymiesime vhodné cesto.
Hotové cesto vyberte z misy a trochu ho premiešajte. Celý objem cesta vizuálne rozdeľte na 4 časti, 1⁄4 odrežte, odložte, zvyšok cesta rozvaľkajte na vrstvu nie tenšiu ako 1 cm, opatrne presuňte na olejom vymastený plech. Rozložíme ho po celej ploche a vytvoríme stranu.
Pripravíme si náplň. Pridajte 200 gramov brusníc, čerstvých alebo mrazených. granulovaný cukor, položte na mierny oheň, varte niekoľko minút. Bobule by mali pustiť šťavu, keď sa to stane, pridajte škoricu a klinčeky, premiešajte, vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
Na cesto poukladáme vychladnutú plnku.
Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenko, prikryte vrch koláča a pritlačte okraje. Ak chcete, nemusíte koláč úplne pokrývať, môžete ho nakrájať na prúžky a krásne rozložiť do klietky alebo ako chcete.
Pripravený koláč vložte do horúcej (200 stupňov) rúry na 25 minút.
Hotové upečené necháme vychladnúť a podávame.

Brusnicový koláč z lístkového cesta

Milovníci lístkového cesta ocenia zlaté pečivo so šťavnatými brusnicami. A jeho príprava bude mimoriadne jednoduchá, pretože lístkové cesto sa dá kúpiť v obchode.

Produkty:

500 gr. kvasnicové lístkové cesto;
2 polievkové lyžice. brusnice;
2 štipky škorice;
2 polievkové lyžice. Sahara;
1,5 lyžice. l. škrob.

Postup prípravy:

Umyte bobule, osušte ich, spojte s cukrom, škoricou a škrobom.
Cesto rozvaľkáme a preložíme do formy.
Surovú plnku vylejeme na cesto.
Koláč ozdobíme zvyšným cestom a pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
Hotový koláč posypeme práškom, ozdobíme vetvičkou mäty a podávame.

Koláč s kyslou smotanou

Ak chcete podávať taký neuveriteľne jemný dezert, vezmite na vedomie recept na koláč s brusnicami a kyslou smotanou, nikto nezostane ľahostajný.

Produkty:

600 gr. múka;
2 lyžičky. prášok do pečiva;
4 vajcia;
500 gr. Sahara;
4 lyžičky. vanilkový cukor;
200 gr. oleje;
400 gr. brusnice;
400 gr. 20% kyslá smotana.

Postup prípravy:

Zmiešajte mäkké maslo s 2 polievkovými lyžicami. kryštálový cukor a vanilku, zašľaháme vajcia.
Do vaječnej zmesi vmiešame múku s práškom do pečiva a vypracujeme tuhé cesto. Vložte do formy a vytvarujte boky.
Jahody umyte a nalejte na základňu.
Vložte obrobok do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 35 minút.
Porazte kyslou smotanou s 2 polievkovými lyžicami. Sahara.
Horúci koláč naplníme kyslou smotanou a necháme 2 hodiny odstáť na chladnom mieste.

Recept na prípravu koláča s brusnicami a jablkami

Bobuľové pečivo môžete diverzifikovať iným ovocím. Povedzme, že koláč s jablkami a brusnicami je veľmi voňavý.

Produkty:

300 gr. múka;
4 vajcia;
1 lyžička. prášok do pečiva;
150 gr. kryštálový cukor;
1⁄2 lyžice. kyslá smotana;
200 gr. maslo;
2 jablká;
1 polievková lyžica. brusnice;
200 gr. krémový syr;
1 lyžička. vanilín.

Postup prípravy:

100 gr. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom, 1 vajcom, kyslou smotanou.
Do vaječnej zmesi vmiešame múku s práškom do pečiva a vanilkou. Dobre premiešajte, aby sa rozbili prípadné hrudky.
Pripravené cesto vložte do formy a vytvorte boky.
Porazte smotanový syr s 50 gr. cukor a 3 vajcia.
1 jablko nakrájajte na kocky a nasypte na cesto v rovnomernej vrstve.
Na jablká nalejte pol pohára umytých bobúľ.
Tvarohovou zmesou zalejeme ovocie.
Na vrch plnky posypeme zvyšnými brusnicami. Druhé jablko nakrájajte na tenké plátky a položte ho pekne do kruhu alebo inak položte na bobule.
Koláč pečieme v horúcej (200 stupňovej) rúre 35 minút. Hotový koláč necháme vychladnúť, vyberieme z formy a podávame.

Od nepamäti bol najobľúbenejším jedlom ruskej šľachty koláč s brusnicami a kyslou smotanou. Výživný, chutný a zároveň „vzdušný“ dokáže potešiť aj tých, ktorí sú kulinárskymi profesionálmi.

Napriek tomu, že každý recept má svoje „triky“, príprava koláča s brusnicami a kyslou smotanou je pomerne rýchla a jednoduchá. Maximálny pôžitok z varenia bude mať aj gazdinka, ktorá sa s pečením radšej nepára.

Koláč s brusnicami a kyslou smotanou

Ingrediencie

Brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 200 g.
Maslo (maslo) - 100 gr.
Cukor (bežný) - 250 g.
Cukor (vanilka) - 10 g.
Vajcia (kuracie, stredné) - 2 ks.
Múka (pšeničná) - 300 gr.
Kyslá smotana (stredný obsah tuku) - 100 g.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.

Príprava

Tento recept sa považuje za klasický. Toto je presne ten druh koláča, s ktorým sa zaobchádzali so Saltykov-Shchedrinovými hrdinami.

Maslo rozotrite so 150 gramami cukru, potom pridajte vanilkový cukor.
Vajcia vmiešame do maslovo-cukrovej zmesi.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne pridávame k sladkej zmesi. Vymiesime cesto a dáme na tridsať minút do chladničky. Cesto by nemalo byť tvrdé.
Dno zapekacej misy vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
Cesto rozvaľkajte na plochý koláč a položte ho na dno formy a vytvorte boky.
Na „koláčiky“ poukladáme umyté brusnice a uhladíme.
Vložte misku do predhriatej rúry. Čas pečenia nie je dlhší ako štyridsať minút.
Na omáčku vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Po vytiahnutí z rúry koláč pokvapkáme.
Vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Koláč s vrstvou brusníc a kyslej smotany

Moderné gazdinky by nestáli za nič, keby pri práci v kuchyni neexperimentovali so surovinami a nepredkladali na posúdenie blízkych vlastné variácie klasických receptov. Tento recept je odvážnou a chutnou improvizáciou na tému brusnicový koláč.

Ingrediencie

Maslo (maslo) - 100 gr.
Mlieko (nízkotučné) - 125 mililitrov.
Droždie (čerstvé) - 21 g.
Múka (pšeničná) - 250 gr.
Cukor (biely) - 125 g.
Soľ.
Cukor (vanilka) - dva vrecúška.
Mandle (okvetné lístky) - 50 g.
Kyslá smotana (stredný obsah tuku) - 200 g.
Želatína - 5 vrstiev.
Brusnice zmiešané s cukrom - 200 g.
Smotana (33%) - 200 g.

Príprava

Ak chcete pripraviť brusnicový koláč s kyslou smotanou, musíte vykonať nasledujúce manipulácie.

Vo vodnom kúpeli roztopte štyridsať gramov masla.
Zahrejte mlieko (bez varu), rozpustite droždie.
Múku zmiešame s cukrom (50 gramov), soľou a 1 balíčkom vanilky. Zmiešať.
Do múčnej zmesi vmiešame rozpustené maslo a mlieko s droždím.
Cesto „vyzbrojené“ mixérom rozšľaháme tak, aby bolo „lesklo-hladké“, ale nie tuhé.
Nádobu s cestom prikryte navlhčenou utierkou a na hodinu položte na teplé miesto.
Cesto rozotrieme na dno formy a necháme na teplom mieste ďalších dvadsať minút.
Do cesta urobte malé jamky. Maslo nakrájajte na vločky a rozdeľte ich do „kôstok“. Posypte cukrom.
Na vrch položte rovnomernú vrstvu mandlí a vložte do rúry na dvadsaťpäť minút.
Na vytvorenie vrstvy je potrebné roztopiť želatínu vo vodnom kúpeli a zmiešať kyslú smotanu s cukrom.
Po častiach pridávame vanilku a vyšľaháme smotanu.
Želatínu zmiešame s kyslou smotanou, pridáme smotanu a brusnice.
Vychladnuté cesto rozdelíme na 2 časti. Na spodný koláč položte brusnicovú zmes a prikryte vrchným koláčom.
Aby krém stuhol, vložte ho do chladničky na 60 minút.

Koláč s brusnicami a kyslou smotanou

Ak nemôžete pracovať s drahými ingredienciami a trávite veľa času hrabaním sa v kuchyni, mali by ste si všimnúť tento recept.

Ingrediencie

Brusnice - 300 g.
Maslo (maslo) - 100 gr.
Cukor - 300 gr.
Vajcia - 2 kusy.
Múka (pšeničná) - 300 gr.
Prášok do pečiva - 1 balenie.
Kyslá smotana (stredný obsah tuku) - 300 g.

Príprava

Maslo poriadne rozotrieme s kryštálovým cukrom, pridáme vajce.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, vymiesime cesto. Nemalo by byť príliš strmé.
Spodok formy vymastíme olejom a položíme cesto.
Na vrch poukladáme brusnice a posypeme 150 gramami cukru.
Pečieme v predhriatej rúre tridsaťpäť minút.
Na omáčku vyšľaháme kyslú smotanu so zvyšným cukrom a nalejeme na koláč vybratý z rúry.
Nechajte stáť tri až štyri hodiny.

Otvorte koláč z kyslej smotany s brusnicami

Budete potrebovať:

Šírenie(zeleninovo-smotanová zmes) – 100 g (môžete použiť aj maslo s ľubovoľným obsahom tuku alebo margarín, podľa chuti).
Cukor– 100-150 g (sladkosť koláča upravte podľa chuti, pridajte viac alebo menej cukru).
Vajcia- 2 ks.
Múka - 340-350 g (jeden plný pohár a druhý tretí), pozrite sa na konzistenciu cesta.
(neodporúča sa nahradiť sódu sódou).
Kyslá smotana(najlepšie tuk, aspoň 20 %) – 200 g. a cukor podľa chuti v kyslej smotane (môžete to urobiť bez nej, ak nemáte radi sladkosti alebo držíte diétu).
Cowberry- 1 šálka čerstvých bobúľ

varenie:

Vajcia poriadne rozšľaháme s trochou cukru
Vmiešame želatínu a po malých častiach pridávame maslo a múku, pričom miesime cesto. Keď sa cesto stane „strmým“, malo by sa miesiť rukami.
Kým cesto odpočíva, vytriedime brusnice, umyjeme ich a osušíme.
Cesto rozvaľkajte valčekom a opatrne vložte do vymastenej formy. Cesto zdvihnite do výšky bokov panvice.
Nalejte bobule a rovnomerne rozložte brusnice v rovnomernej vrstve na cesto.
Zo vyšľahanej kyslej smotany a cukru pripravíme krémovú plnku. Do kyslej smotany sa odporúča pridať niekoľko polievkových lyžíc kukuričnej alebo ryžovej múky (môže byť nahradená krupicou), aby sa smotana stala hustejšou a „netiekla“.
Pečte „otvorený“ koláč 40 minút pri teplote nie vyššej ako 170-180 stupňov, skontrolujte pripravenosť na pečenie a nakrájajte iba vychladnutý koláč.

Otvorte koláč

Kváskový koláč s brusnicami: recept, foto

Na prípravu tohto koláča môžete použiť domáce aj mrazené kysnuté cesto zakúpené v obchode, čo vám zjednoduší proces varenia.

Budete potrebovať:

Mlieko (akýkoľvek obsah tuku) – 220-250 ml.
Múka - 0,5 kg (plus približne 80-100 gramov môže byť potrebných na posypanie).
Suché droždie - 2 polievkové lyžice. (môžete nahradiť aj čerstvými v primeranom pomere).
cukor - 1-2 lyžice. (na kvasenie kvasníc) a malé množstvo cukru na posypanie čerstvých bobúľ (od oka).

DÔLEŽITÉ: Aby bolo cesto zlatohnedé, môžete ho pred vložením do rúry potrieť rozšľahaným vajíčkom. Tiež namiesto čerstvých brusníc môžete vždy použiť želé z brusnicového džemu, namočené brusnice alebo sušené.

varenie:

Kvások treba zasypať cukrom, zaliať pohárom teplého mlieka a nechať postáť 10-15 minút, aby začal kysnúť.
Potom do zmesi pridajte niekoľko polievkových lyžíc. múku, všetko dôkladne premiešame a cesto necháme hodinu a pol postáť na teplom mieste. To je potrebné, aby sa zabezpečilo, že pečivo bude nadýchané.
Po uplynutí času môžete do cesta pridať ďalší cukor (ak máte radi sladké) a za miešania zvyšku múky vypracujte cesto.
Cesto položíme na vymastený stôl a vymiesime naolejovanými rukami.
Cesto rozvaľkajte a vložte do formy, v strede vytvorte jamku a zdvihnite okraje.
Na cesto poukladajte brusnice (vopred umyté a sušené, alebo zavárané bobule bez sirupu), nepridávajte ich príliš veľa - stačí jedna rovnomerná vrstva. Ak vám zostane cesto, môžete na bobule položiť tvarovanú sieťku.
Koláč potrieme vajíčkom a vložíme do rúry.
Koláč by sa mal piecť 40-50 minút pri teplote 180-190 stupňov, bez toho, aby ste po celú dobu otvárali rúru. Ak koláč začne tmavnúť, jednoducho znížte teplotu.

Kváskový koláč

Koláč s brusnicami a kyslou smotanou: fotografia receptu

Budete ho potrebovať na základný test:

Margarín alebo nátierka - 100-120 g (možno nahradiť aj maslom).
Vajcia - 2-3 ks. (závisí od veľkosti vajíčka a riedkeho cesta).
Múka– 300-330 g (cesto by nemalo byť veľmi tekuté, ale zároveň by nemalo byť sypké).
Vanilín– 1 malé balenie
Prášok do pečiva– 1 malá taška
Brusnice čerstvé alebo mrazené- 1 pohár bobúľ
kyslá smotana (s vysokým obsahom tuku)- 150-200 g.
Kukuričná múka– 1,5 lyžice. (možno nahradiť ryžou).
Cukor- podľa chuti (iba v smotane)

varenie:

Cesto na krehké pečivo sa pripravuje obvyklým spôsobom: do vyšľahanej vaječnej hmoty sa po malých častiach pridáva cukor podľa chuti, roztopená nátierka a múka.
Cesto miesime, kým nebude husté.
Plát rozvaľkajte na tenko a vložte do vymastenej formy, okraje by mali byť pokryté cestom, pričom prebytok nechajte najprv visieť.
Na spodok cesta položte vrstvu cukru (stačí pár polievkových lyžíc, zabráni tak vytekaniu brusnicovej šťavy a premení ju na sirup).
Brusnice zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a múkou (ryžovou alebo kukuričnou).
Prebytočné cesto zabaľte do vnútra a vložte koláč do rúry na 35-40 minút pri teplote nie vyššej ako 190 stupňov.

S brusnicami a kyslou smotanou

Recept na rýchly brusnicový koláč s fotografiou

„Rýchly“ a chutný brusnicový koláč si môžete pripraviť nie z čerstvých bobúľ, ale z prípravkov: džem, želé, džem, mleté brusnice.

Budete potrebovať:

Vajcia - 4 veci. (musí byť veľký)
Múka -
mlieko - 1 šálka (akýkoľvek obsah tuku)
škrob - 1 polievková lyžica. (akýkoľvek)
cukor -
Brusnicový džem - 1 šálka (množstvo náplne si určte sami).

varenie:

Teplé mlieko by sa malo šľahať mixérom, pridať vaječnú hmotu, škrob a prášok do pečiva. Po častiach vmiešame aj múku. Cesto by nemalo byť veľmi „strmé“ a malo by sa dať do mixéra.
Doba pečenia závisí od výkonu rúry (približne 40 minút). Predhrievajte na teplotu nie vyššiu ako 190 stupňov.
Hotový koláč by mal byť ochladený a naplnený už studený.

Rýchly koláč

Piškótový koláč s brusnicami: recept, foto

Budete potrebovať:

Múka - 1 pohár (nie viac ako 250 g)
cukor - 200-250 g (podľa vašej chuti a preferencií)
Vajcia - 4 veci. (nie malé!)
Soľ -štipka
Brusnicový džem

varenie:

Vajíčka oddelíme a vychladnuté bielka vyšľaháme mixérom (alebo mixérom s nástavcom na šľahanie) do elastickej peny, počas šľahania pridáme štipku soli.
Do bielkovej peny postupne pridávame cukor a zmes šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte žĺtky a potom múku, po 1 polievkovej lyžici, bez prestania šľahať.
Výslednú hmotu vložte do širokej rovnej štvorcovej formy (napríklad malého plechu na pečenie) a pečte presne 25 minút pri 180 stupňoch, vyberte a vychladzujte.
Vychladnutú piškótu prekrojíme na polovicu, jednu časť potrieme brusnicovým želé, prikryjeme druhou časťou, tortu ozdobíme práškovým cukrom.

Piškóta

Pôstny koláč s brusnicami: recept, foto

Aj počas pôstu sa môžete potešiť lahodným brusnicovým pečivom. Koláč vyrobený z jednoduchých surovín nie je náročný na prípravu.

Budete potrebovať:

Múka- 230-250 g.
Škrob (akýkoľvek: kukurica, zemiaky)- 2-3 lyžičky.
Rastlinný olej (akýkoľvek) - 80-100 g.
Cukor– viac ako 100 g (podľa vašich preferencií a chuti)
Brusnicový džem– 1 pohár

varenie:

Múka musí byť preosiata
Na pracovnú plochu položte kopec múky
Pridajte prášok do pečiva, škrob, premiešajte
Pridajte cukor podľa chuti
Pridaním rastlinného oleja vymiesime cesto rukami. To, aké elastické bude vaše cesto, závisí len od množstva oleja, ktoré nalejete.
Cesto miesime veľmi dlho a dôkladne.
Cesto rozdeľte na dve časti
Jednu časť rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy.
Na cesto položte rovnomernú vrstvu hustého brusnicového džemu.
Na džem položte ďalšiu vrstvu cesta, vyvaľkanú na veľmi tenko.
Spodnú a vrchnú časť koláča po stranách veľmi pevne zaistite, aby náplň „nevytiekla“.
Pre ružový vzhľad je možné produkt namazať hotovým čiernym čajom.
Má sa piecť najviac 40 minút pri priemernej teplote 190 stupňov a krájať až po vychladnutí.

Pôstny koláč

Želé koláč s brusnicami: recept, foto

Budete potrebovať:

Šírenie - 200 g (možno nahradiť margarínom).
Vajcia - 1 PC. (môžete použiť len jeden žĺtok)
Múka - 330 g (uistite sa, že cesto nie je príliš sypké).
cukor - aspoň 100 g (alebo množstvo podľa vašich preferencií)
Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
Tvaroh - 180- 200 g (môžete použiť tvarohovú hmotu)
kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 200 ml.
cowberry - bobule čerstvé alebo rozmrazené

varenie:

Mäkké maslo dôkladne vyšľaháme s vajcom a cukrom
Postupne pridávame múku a potom rukami vymiesime elastické cesto.
Tvaroh pomelieme cez sitko, zmiešame s kyslou smotanou a škrobom, pridáme cukor.
Cesto rozvaľkáme a položíme na dno a okraje formy
Na cesto nasypeme bobule (ak sú rozmrazené, prebytočnú vodu scedíme).
Bobule posypeme trochou cukru a zalejeme plnkou
Koláč vložte do rúry a pečte 30-40 minút pri strednej teplote (180 alebo 190 stupňov).

Brusnicový koláč

Koláč s mrazenými brusnicami: recept

Pred varením nezabudnite bobule rozmraziť do mäkka a vypustiť prebytočnú vodu.

Budete potrebovať:

Vajcia - 3 ks. (musí byť veľký)
Múka - 2 šálky (sledujte a zamerajte sa na konzistenciu cesta).
škrob - 1 lyžička (akýkoľvek)
cukor - 1 šálka (množstvo cukru si však určíte sami).
olej - 50 g (možno nahradiť nátierkou)
Malé balenie prášku do pečiva(V prípade potreby ho môžete nahradiť aj sódou).
Brusnicové bobule - 2/3 šálky (už rozmrazené)

varenie:

Vajíčko vyšľaháme zvlášť, najprv bielok s cukrom do peny a potom postupne pridávame po jednom žĺtka.
Vajíčko vymiešame so škrobom a mäkkým maslom, pridáme prášok do pečiva a pomaly po častiach pridávame múku, aby sa cesto vymiesilo.
Pridajte bobule priamo do cesta, skontrolujte konzistenciu, ak je cesto tekuté, pridajte trochu múky.
Vložte cesto do formy a pečte v rúre 35-40 minút pri 180-190 stupňoch, kým nie je hotové.
Vyberte kôru z rúry a nechajte ju vychladnúť (asi 30 minút).
Vychladnutý koláč vodorovne prekrojíme na polovicu a potrieme vrstvou brusnicového džemu, prikryjeme koláčom. Hotový koláč ozdobíme práškovým cukrom.

Brusnicový koláč

Kefírový koláč s brusnicami a jablkami v pomalom hrnci: recept

Budete potrebovať:

Múka– 340-350 g (toto je presne jedno sklo, merané alebo fazetované).
Cukor– 150-200 g (množstvo si upravte podľa chuti)
Vajcia- 2 ks.
Kefír– 1 pohár (aspoň 1 % tuku)
Malé balenie prášku do pečiva
Cowberry- nie viac ako 0,5-2/3 šálky

varenie:

Bielok, oddelene od žĺtka, vyšľaháme s cukrom – to je tajomstvo nadýchanosti pečiva.
Potom postupne pridávame po jednom žĺtka, kefír, prášok do pečiva - vymiesime cesto, pridáme múku.
Do dôkladne vymieseného cesta pridáme bobule, ručne premiešame a vylejeme do vymastenej formy.
Misu multivarkára veľkoryso namažte a nalejte cesto, pečte 40 minút v režime „Pečenie“ alebo „Polievka“.

recept na pomalý sporák

Plnka z jabĺk a brusníc: recepty na koláč

Recepty na lahodné náplne do koláčov a pečených koláčov vám pomôžu experimentovať s jedlami a doplniť ich rôznymi prísadami. Do akéhokoľvek koláča môžete pridať nielen brusnice, ale aj iné ovocie.

Jablkovo-brusnicová náplň, ktorá obsahuje:

Sladké jablko - 2 ks.
Čerstvé brusnice - 2/3 šálky
škorica - 1 lyžička
Vanilín – 1 lyžička
cukor - 0,5 šálky
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

DÔLEŽITÉ: Jablko by malo byť zbavené semien a nakrájané na malé kocky, zmiešané s bobuľami a cukrom. Táto náplň je ideálna do aspiku alebo vrstveného koláča.

Brusnicová a škrobová náplň do koláča: recepty

DÔLEŽITÉ: Škrob sa pridáva do brusnicovej náplne, aby šťavnaté bobule „netekali“ a nepridávali prebytočnú vodu do pečiva. S touto plnkou môžete robiť poschodovú tortu, aspik, otvorenú a kváskovú.

Je ľahké pripraviť túto náplň:

Vytriedené čisté a suché bobule poukladáme na vrstvu cesta vysypanú škrobom.
Posypte bobule cukrom
Navrch nasypte ďalšiu malú vrstvu škrobu, pre chuť môžete pridať škoricu.

Brusnicová a tvarohová náplň do koláča: recepty

Príprava náplne:

Pohár brusníc by sa mal pomlieť cez sito
Zmiešajte bobuľové pyré a šťavu s 2/3 cukru
Do zmesi pridajte 2 šálky strúhaného tvarohu alebo hotovej tvarohovej hmoty, dôkladne premiešajte.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. zemiakový alebo kukuričný škrob, znova premiešajte.

DÔLEŽITÉ: Táto plnka je ideálna do aspiku a otvoreného koláča na krehké pečivo, sušienky alebo lístkové cesto.

Náplň z brusníc a kyslej smotany na koláč: recepty

Príprava náplne:

Pohár brusníc pomelieme cez sitko
Dužinu a šťavu z brusníc zmiešame s pohárom plnotučnej kyslej smotany
Pridajte 0,5 šálky cukru, šľahajte
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. vrchovaté množstvo škrobu, premiešame

DÔLEŽITÉ: Táto brusnicová kyslá smotana je ideálna na otvorený koláč alebo aspikový koláč na akékoľvek cesto.

Sladké recepty na pečenie získavajú na popularite. S čím to súvisí? Neznámy. Ale je veľmi dobré, že ľudia začali vyrábať svoje vlastné dezerty. Rozvíjajú tak svoje kulinárske umenie a majú istotu, že všetko je pripravované z kvalitných surovín a s láskou. S rastúcimi schopnosťami varenia a pečenia si rozvíjate svoj vlastný vkus, ako aj lásku k experimentovaniu. Mnohým sa páči napríklad kombinácia kyslého a sladkého. Potom ľudia začnú prichádzať s vlastnými možnosťami varenia. Aby ste však netrpeli, už teraz sme pre vás pripravili skvelý spôsob, ako spojiť kyslé a sladké v jednej sade.

Predstavíme vám recept na brusnicový koláč. Bude mať len príjemnú kontrastnú chuť, ktorá jednoducho sľubuje, že osloví veľa ľudí.

Na niektoré špeciálne príležitosti je tento recept tiež vhodný, pretože koláč nakoniec vyzerá veľmi krásne a žiarivo vďaka červenej farbe bobúľ.

Tento jasne červený efekt je dosiahnutý vďaka jednému malému detailu, čo je pre niektorých ľudí tiež plus. Faktom je, že základom koláča je krehké cesto. Je pomerne jednoduchý na prípravu a je považovaný za jeden z najúspešnejších v sladkom pečive. Navyše len ona dokonale udrží náplň a zabráni jej vytekaniu. Budeme piecť v rúre, tak ju nezabudnite hneď zapnúť, je to dôležité.

Poďme zistiť, ako pripraviť tento nádherný dezert.

Ingrediencie potrebné na varenie

brusnice - 200 g;
maslo - 100 g;
cukor - 300 g;
kuracie vajce - 2 ks;
pšeničná múka - 300 g;
kyslá smotana najmenej 20% - 200 g;
vanilkový cukor - 2 lyžičky;
prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.

To je všetko, všetky zložky sú vybrané a merané v správnom pomere. Jediná vec, ktorá môže spôsobiť problémy, je múka. Stáva sa to preto, že rôzni výrobcovia vyrábajú úplne odlišné múky, ktoré majú rôzne absorpčné vlastnosti. Preto ho možno budete potrebovať menej alebo viac. Ale o tom bude viac, ako bude recept postupovať. Okamžite si všimnite, že cukru je toľko, pretože ho potrebujeme na dva účely: na cesto a na druh krému.

Mimochodom, ak máte veľké kuracie vajcia, potom je lepšie použiť jeden alebo jeden a pol, ak je menší, dva budú akurát.

V tomto bode sú vysvetlenia o produktoch dokončené, môžete začať pripravovať lahodný koláč.

Miesenie krehkého cesta

Ako sme už povedali, krehké cesto je ideálne na prípravu tohto koláča. A je veľmi dobré, že sa pripravuje veľmi jednoducho. Potrebné ingrediencie sú tie najzákladnejšie, ktoré sa často nachádzajú doma. Menovite: maslo, múka, vajcia, 150 gramov cukru, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Musia sa však miešať v samostatnom poradí, aby sa všetko dobre premiešalo.

1. Najprv musíte pripraviť olej. Na miesenie musí byť mäkké. Preto vyberte briketu vopred a rozdeľte výrobok na niekoľko kusov. Táto metóda pomôže maslu rýchlejšie sa rozmraziť pri izbovej teplote. Potom sa musí vložiť do hlbokej nádoby, v ktorej sa zmiešajú všetky zložky.

2. Po druhé, je tu jedna poznámka. Recept vyžaduje cukor, ale môžete použiť práškový cukor, pretože sa lepšie rozpúšťa. Ale obe možnosti sú prijateľné. Najprv si vymiešame cukor a maslo. Pridajte aj vanilkový cukor. Mali by ste získať homogénnu zmes bez veľkého nahromadenia cukru.

3. Ďalšou ingredienciou je múka, ktorú je najlepšie preosiať a následne zmiešať s práškom do pečiva. Potom nalejte suchú zmes po malých častiach do spoločnej misy. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré sa vám nebude lepiť na ruky, ale bude celkom mäkké.

Hlavnou črtou dobrého cesta je elasticita, ktorú by mala mať hotová hrudka. Ako sme už povedali, možno budete potrebovať trochu viac múky.

4. Hotové cesto treba dať do chladničky, aby sa lepšie spojilo. Nezabudnite ho zakryť filmom, aby sa na povrchu nevytvorila kôra. Misu cesta musíte nechať v chladničke asi pol hodiny.

Príprava bobuľovej a krémovej náplne

Keďže náplň pozostáva len z brusníc, príprava je veľmi jednoduchá. Stačí vybrať tie najlepšie a najčerstvejšie bobule a dôkladne ich umyť. Potom už len nechajte vytiecť vodu a je to.

Ak používate mrazené bobule, postup je úplne rovnaký, ale najprv ich musíte rozmraziť. Tým je príprava všetkej náplne hotová.
Výroba krému je tiež veľmi jednoduchá. Budeme ho ale potrebovať až na samom konci receptu. Môžete si ho pripraviť vopred alebo po upečení. Zahŕňa iba dve zložky - kyslú smotanu a cukor. Jednoducho ich vložte do jednej misky a dobre premiešajte alebo vyšľahajte. Potom môžete dať do chladničky, kým sa koláč neupečie.

Pečenie koláča v rúre

1. Ako je uvedené na úplnom začiatku receptu, najskôr je potrebné rozohriať rúru na 180°.

3. Teraz položte bobule na vrch. Musí byť vyrovnaný po celej ploche.

4. Okamžite vložte panvicu s koláčom do rúry. Malo by sa piecť asi tridsaťpäť minút.

5. Po uvarení ho vyberte a nechajte päť minút vychladnúť. A na vrch rovnomerne nalejeme našu kyslú smotanu. Potom môžete podávať a jesť, alebo môžete počkať, kým vychladne.

Týmto sa recept končí. Brusnicový koláč je veľmi chutný a krásny. Skvele sa hodí na dovolenku a len na nezvyčajné príležitosti. Pomôže vám spestriť sladké pečivo aj trochou kysnutia. Lahodný krém s kyslou smotanou možno vo všeobecnosti považovať za dar z nebies pre iné pečivo. V každom prípade sa vždy nájdu milovníci tohto „koláča“, tak ho skúste, možno ste jedným z nich!

Veľa šťastia pri varení a dobrú chuť!

Lahodný brusnicový koláč z krájaného cesta s veľmi šťavnatou sladkokyslou náplňou. Množstvo cukru a bobúľ v ňom sa môže meniť podľa vlastného uváženia.

Na prípravu brusnicového koláča s kyslou smotanou budeme potrebovať:

na sekané cesto

300 gramov múky,
150 gramov margarínu alebo masla,
100 gramov cukru,
20 gramov vanilkového cukru,
štipka soli,
1 vajce
1-2 lyžice ľadovej vody,

Na plnenie

250 gramov brusníc (môžu byť mrazené) alebo ríbezlí, čerešní alebo akéhokoľvek iného bobuľového ovocia,
200 gramov kyslej smotany (15-20% obsah tuku),
150 gramov cukru.

Recept na brusnicový koláč s kyslou smotanou.

Poďme variť nasekané cesto. Podrobne som opísal technológiu prípravy tohto typu cesta. Teraz mi dovoľte stručne pripomenúť hlavné fázy.

Z múky, cukru, vanilkového cukru, soli a dobre vychladeného masla získame maslovo-múčnu posýpku.
Pridajte vajíčko a ľadovú vodu k strúhanke.
Cesto dáme na 30-40 minút do chladničky.

Dáme si predhriať rúru na 180 stupňov.

Cesto z chladničky položíme na pracovnú dosku posypanú múkou, posypeme trochou múky a rozvaľkáme na veľkosť, ktorú potrebujeme. Vzal som si formu s priemerom 30 cm, s výškou strany 3 cm Opatrne presuňte vyvaľkané cesto do formy, vytvarujte boky a odstráňte prebytočné cesto (tento prebytok môžete neskôr upiecť samostatne, získate chutné koláčiky. ). Cesto popicháme vidličkou a dáme piecť do rúry na 10-12 minút.

Základ na koláč vyberieme z rúry, rozložíme naň v rovnomernej vrstve brusnice (ja som dala mrazené bobule bez rozmrazovania) a dáme piecť na ďalších 15-20 minút.

Kým sa koláč pečie, pripravte plnka z kyslej smotany . Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Horúci koláč polejeme kyslou smotanou, necháme mierne vychladnúť a dáme do chladničky.

Pred podávaním nakrájajte brusnicový koláč na porcie.

Dobrú chuť.

Brusnicový koláč s kyslou smotanou je pochúťka, ktorá sa pripravuje rôznymi spôsobmi: pridaním bobúľ do samotného cesta alebo rovnomerným pokrytím povrchu koláča. Dezert je jemný, sladký, s bohatou, nádhernou arómou.

Na koláče tohto typu gazdinky spravidla pripravujú krehké cesto z vajec, cukru, masla alebo margarínu, pridávajú prášok do pečiva, vanilku a hasenú sódu. Jeho hlavnou výhodou je, že nie je potrebné čakať, kým sa vylúhuje alebo nakysne. Môže však byť tekutý alebo konzistenciou pripomínať hustý domáci krém.

Brusnica samotná je nízkokalorické bobule, ktoré podporuje omladenie. Je nasýtený vitamínmi A, B, C, E, obsahuje karotén, sacharidy, kyselinu citrónovú, salicylovú a jablčnú. Nezáleží na tom, aký druh brusníc používate pri varení - čerstvé alebo mrazené. Jedlo s dresingom z tohto bobule bude chutné a zdravé.

Mnoho kuchárov dáva brusnice na koláč alebo ich ukladá medzi vrstvy. Čo sa týka kyslej smotanovej plnky, pripravuje sa z vajec, múky, cukru a kyslej smotany.

Ingrediencie

Príprava brusnicového koláča bude trvať asi 45 minút. Používajú sa nasledujúce komponenty:

múka - 2 šálky (150 g každá);
cukor - 300 - 500 g;
maslo - 100 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva na cesto (môžete použiť aj sódu) – 1 lyžička;
brusnice - 200 g;
vanilín – 1 vrecúško (môžete pridať 1 lyžičku škorice);
kyslá smotana - 500 g (skúsené ženy v domácnosti zvyčajne berú zo 4 veľkých lyžíc kyslej smotany).

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Po prečítaní receptu na brusnicový koláč dokáže dokonca aj človek, ktorý nikdy predtým nevaril, vytvoriť vynikajúce majstrovské dielo.

Ako variť

1. Okamžite si predhrejte rúru, aby kým bolo cesto hotové, rúra sa vyhriala na 180 stupňov.

2. Ďalej rozpustite maslo v samostatnej panvici a pridajte tam 150 g cukru. Miešajte do hladka. Potom rozšľahajte vajcia pomocou mixéra, mixéra alebo šľahača. Teraz pridajte olej z panvice a premiešajte.

3. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Pridajte trochu do nádoby s pripravenou hmotou a mieste mäkké cesto. Kto chce, môže podľa chuti pridať škoricu alebo vanilku.

4. Teraz začnite spracovávať brusnice. Za týmto účelom bobule dobre opláchnite a osušte.

5. Formu vymastíme margarínom alebo slnečnicovým olejom. Ak nemáte formu, postačí panvica. Cesto vložte do vymastenej nádoby na pečenie, opatrne ho rozotrite po dne a vytvorte malé strany. Na vrch poukladáme brusnice.

6. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte pripravenosť cesta špáradlom alebo drevenou zápalkovou špičkou, pričom koláč v strede prepichnite. Ak zápalka alebo špáradlo neobsahuje kúsky cesta, je čas vybrať misku a pripraviť plnku z kyslej smotany.

7. Mixérom alebo mixérom vyšľahajte kyslú smotanu so 150 g cukru a výsledný krém nalejte na koláč. Recept popisuje, že musíte vziať 500 g kyslej smotany. V praxi zvyčajne berú nie viac ako 4 lyžice, ale môžete to urobiť „správne“.

8. Teraz nechajte koláč vychladnúť a vložte ho do chladničky na 2 hodiny. Koláč ale môžete zjesť hneď, nehovoriac o tom, že po nadmernom vychladnutí sa cesto viac drobí.

Koláč je najlepšie podávať s čajom alebo kávou. Kyslá chuť koláča je pikantná.

Dobrú chuť!

Zdravá severská brusnica veľmi pripomína brusnice, čo nie je vôbec prekvapujúce. Obe bobule predstavujú rovnaký rod, rovnakú čeľaď a sú blízkymi príbuznými.

Preto sú vo varení a medicíne brusnice a brusnice zameniteľné. Je pravda, že brusnice majú o niečo jemnejšiu chuť a na farmách sa prakticky nepestujú, ale to im len prospieva.

Dnes si pripravíme jednoduchý, ale veľmi chutný drobivý koláč z brusníc. Tí, ktorí milujú koláče z krehkého cesta s bobuľovou náplňou, si to určite veľmi obľúbia.

Na prípravu brusnicového koláča pripravte ingrediencie podľa zoznamu.

Na cesto vymiešame vajíčka so zmäknutým maslom a cukrom.

Pridajte múku, pridajte štipku soli a rýchlo vypracujte mäkké, elastické cesto.

Časť cesta rozotrite do formy s priemerom asi 23 cm. Na vrch si nechajte malý kúsok. Formu s cestom vložíme na 30-40 minút do chladničky a na rovnaký čas vložíme kúsok cesta do mrazničky.

V tejto dobe rozdrvte bobule na pyré a zmiešajte ich s cukrom a škrobom. Na miernom ohni privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 7-10 minút. Keď plnka brusnicového koláča zhustne, odstráňte z tepla, preložte do vychladenej misy a nechajte úplne vychladnúť.

Keď cesto dobre vychladne, položíme naň vychladnutú brusnicovú plnku a na vrch nastrúhame kúsok mrazeného cesta, ktoré bolo v mrazničke. Vložte koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30-35 minút.

Koláč je upečený, keď je cesto navrchu hnedé. Vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť na panvici. Potom opatrne vyberte a vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby plnka dobre zhustla.

Teraz je brusnicový koláč pripravený. Môžeme podávať poliate vanilkovou omáčkou alebo kondenzovaným mliekom. Užite si svoj čaj!

Koláč s brusnicami na kysnutom cesta poteší každú gazdinku, pretože rodina určite ocení také úžasne chutné kulinárske majstrovské dielo.

Brusnice dozrievajú v polovici septembra a plodia až do mrazov. Brusnice majú veľké množstvo užitočných kyselín a vitamínov A, C, E. Liečivé vlastnosti zostávajú aj počas tepelného spracovania a koláče sú šťavnaté a svetlé.

Existuje obrovské množstvo originálnych receptov na tento úžasný koláč. Vzhľad nie je o nič menej rozmanitý: kvasnicový koláč s brusnicami môže byť otvorený, polootvorený, uzavretý a tiež vo forme neobvyklého kotúča. Pripravíme si tradičný brusnicový koláč.

Ingrediencie

Kváskové cesto začína cestom, ktoré maximalizuje ideálne „kysnutie“ cesta. Najprv musíte pripraviť štandardné komponenty.

Takže budete potrebovať:

1 lyžica alebo ½ balenia čerstvého, suchého droždia;
½ lyžičky soli;
2-3 lyžice cukru;
1 pohár mlieka;
30 gramov margarínu alebo masla;
1 vajce;
múky.

Príprava cesta

Kvasnice sa musia zriediť v hlbokom pohári s polovicou pohára mlieka alebo vody pri izbovej teplote. Pridajte soľ a cukor. Premiešame a dáme na teplé miesto. 20 minút bude stačiť.

Postupom času cesto začne peniť. Postupne do nej musíte naliať mlieko. Musí byť teplý alebo pri izbovej teplote. Namiesto mlieka je vhodný jogurt, kefír alebo majonéza.

Do výslednej hmoty pridajte maslo, predtým rozpustené a ochladené. Potom pridajte vajce, najlepšie ho mierne rozšľahajte.

Vymiesime cesto

Proces začína správnou prípravou. Pracovnú plochu posypte malým množstvom múky. Okrem toho môžete vedľa umiestniť nádobu s múkou, aby ste tento jednoduchý postup zopakovali. Zabráni sa tým prilepeniu cesta na povrch počas miesenia. Aby ste si počas procesu udržali čisté ruky, namažte ich rastlinným olejom.

Teraz môžete do pripraveného cesta postupne primiešať 500 gramov pšeničnej múky a vymiesiť vláčne cesto. Ak pridáte múku, cesto bude pevné. Cesto miesime, kým nezačne držať tvar. Cesto je vhodné vždy počas miesenia preosiať, aj keď to bolo urobené vopred - pečivo je tak prekvapivo nadýchané.

Z kysnutého cesta vytvorte guľu, vložte ju do pohára a prikryte ľanovou utierkou alebo obrúskom.

Cesto nechajte 20-30 minút teplé a potom ho znova premiešajte. Opäť umiestnite na teplé miesto na ďalších 20 minút. Tento postup opakujeme tri až päťkrát – to je recept na dokonalé cesto. Trvá ďalšie 1-2 hodiny, kým sa úplne zdvihne. V prípade potreby môžete počkať menej, ale zníži sa tým objem pečenia a chuť koláča sa výrazne zmení.

Recept na bobuľovú náplň na jesenný koláč

Náplň je srdcom koláča. Výber bobúľ a ovocia musíte brať vážne. Aj keď sú mrazené bobule zmiešané s cukrom vhodné na plnenie, je vhodné, ak to sezóna dovolí, uprednostniť čerstvé bobule.

Ak chcete pridať nejakú „chuť“, môžete experimentovať s náplňou. Všetky záhradné bobule (čerešne, maliny, ríbezle) sa hodia k brusniciam.

Skvelým doplnkom by bola kyslá smotana. Vhodné sú aj jablká, hrušky, citrónová kôra alebo píniové oriešky. Všetko navyše môžete dochutiť škoricou a štipkou muškátového orieška a chuť sa okamžite premení.

Plnka by sa v hotovom koláči nemala „rozpadnúť“, preto ju urobíme vo forme želé.

Budete potrebovať:

1-2 šálky brusníc;
2 lyžice škrobu;
2 polievkové lyžice vody;
1 šálka cukru.

Pred prípravou náplne musíte bobule roztriediť, odstrániť listy a konáre. Potom umyte a počkajte, kým šťava nevytečie;

Aby plnka počas pečenia nevytiekla, je potrebný škrob. Rozriedime ho v dvoch polievkových lyžiciach vody. Recept môžete mierne pozmeniť a namiesto škrobu najskôr rozvaľkajte bobule v múke.

Nalejte bobule na panvicu s hrubým dnom a pridajte cukor. Všetko dobre premiešajte a dajte na mierny oheň.

Keď sa brusnice uvaria, odstráňte bobule z ohňa a nalejte do nich dobre premiešaný roztok. Potom opäť dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Formovanie koláča

Teraz je čas pripraviť zapekaciu misu. Zvyčajne je pokrytá naolejovaným pergamenovým listom, čo zabráni spáleniu a odstráni prebytočný olej. Plech na pečenie môžete vymastiť bez použitia papiera.

¼ hotového cesta necháme na ozdobu.

Zvyšné cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu, o niečo väčšiu na šírku a dĺžku ako pekáč. Výsledná základňa by nemala byť hrubá (nie viac ako 2 cm), je položená tak, aby zostali strany.

Brusnicová náplň je položená na vrchu v hrubej rovnomernej vrstve.

Záverečné dotyky

Zdobenie torty je umenie. Existuje veľa kulinárskych trikov na dekoráciu.

¼ cesta, predtým odrezaného na ozdobu, sa dobre rozotrie s múkou. Cesto by malo byť chladné a dosť tvrdé - recept tu je celkom jednoduchý. Časti, ktoré sú už pripravené a položené na koláč, pred pečením potrieme vajíčkom, mliekom alebo teplou vodou s trochou pridaného masla.

Najbežnejší recept na dekoráciu

"mriežka". Cesto sa rozvaľká a nakrája na tenké prúžky a potom sa rozloží na mriežku na koláč. Konce sieťky stlačíme okrajmi koláča a švy skryjeme po stranách.

Originálne recepty na zdobenie brusnicového dezertu

"lano". Dva rovnaké kusy cesta rozvaľkajte na tenké pásiky. Potom ich stočte do povrazu, ktorý sa rovná obvodu koláča. Položte ho na vymastené okraje a potom pevne pritlačte

"Pigtail". Táto dekorácia je upletená z okrúhlych tenkých pásikov. Dĺžka copu sa rovná obvodu koláča. Alebo to môžu byť dva polkruhové vrkoče. Hotová ozdoba sa položí na okraje potreté vajíčkom a zľahka pritlačí, aby sa dobre upevnila.

"listy". Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na malé pásiky, ktoré nakrájame na kosoštvorce. Dajte im tvar listu, urobte žily nožom a zľahka narežte okraje. Umiestnite na vrch plnky alebo pozdĺž okraja koláča. Pred pečením potrieme vajíčkom.

Pečenie koláča

Plech vložte do rúry predhriatej na 180 alebo 200 stupňov. Kváskový koláč s brusnicami sa pečie 25 až 40 minút v závislosti od plnky a jej množstva. Pripravenosť sa dá posúdiť podľa farby a vône. Okraje by mali byť zlatohnedé.

Hotový koláč môžeme jednoducho posypať dvoma až tromi polievkovými lyžicami práškového cukru.

Recepty na koláčový krém

Najjednoduchšou možnosťou je zmiešať kyslú smotanu s kryštálovým cukrom a pridať vanilkový cukor. Potom porazte celú hmotu a všetko otočte do homogénnej konzistencie. Vychladnutý brusnicový koláč husto natrieme.

Existuje však oveľa viac možností: maslový krém s vaječnými bielkami alebo kondenzovaným mliekom, ako aj pudingové a čokoládové krémy. Všetky sa ľahko pripravujú a dodávajú vynikajúcu chuť.

Kondenzované mlieko sa hodí k brusinkám, ale potom by ste mali do náplne pridať menej kryštálového cukru. Najprv zmäknite dvesto gramov masla v šálke. Pridajte rovnaké množstvo kondenzovaného mlieka, tretinu lyžičky škorice a jednu lyžicu vanilkového cukru. Krém dobre vyšľaháme, kým nebude hustá a hustá.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

o niečo menej ako pohár cukru;
500 ml mlieka;
3 žĺtky;
50 gramov masla;
150 ml hustej smotany;
1 lyžička vanilkového cukru;
2,5 lyžice škrobu.

Mlieko sa privedie do varu, zmieša sa s tretinou vaječnej hmoty a šľaha sa. Potom sa postupne pridáva zvyšná zmes. Všetko udržiavajte na miernom ohni, miešajte, kým nezhustne.

Krém sa rád drží na stenách, a preto si vyžaduje pozornosť. Tajomstvo receptu: aby sa sladká smotana objavila, musí byť dobre vychladená. Ide do chladničky aspoň na štyri hodiny!

Je chutný a nenáročný na prípravu. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania roztopte dvesto gramov čokolády. Keď vychladne, nalejte do nej dvesto gramov koňaku, premiešajte a vložte na hodinu do chladničky. Hneď po vychladnutí vyšľaháme smotanu.

Bez ohľadu na recept na varenie, ktorý si vyberiete, brusnicový koláč bude skutočnou ozdobou každého stola. Hodí sa k čiernym, zeleným a bylinkovým čajom, ako aj k studeným nápojom. Ďalšou výhodou tohto koláča je, že keď vychladne, zostane nemenej chutný.

Dobrú chuť!

Na jeseň si v lese môžete nazbierať nielen huby, ale aj lesné plody, napríklad brusnice. Dá sa z neho pripraviť džem a rôzne pečivo. Brusnicový koláč vyrobený z brusníc je veľmi chutný, pripravuje sa rýchlo a vyžaduje málo prísad. Receptov na takýto dezert je veľa. Ale pripravený z kysnutého cesta spríjemní každé pitie čaju.

Klasický recept

Ak chcete pripraviť brusnicový koláč z kysnutého cesta, musíte najskôr pripraviť všetky ingrediencie. Na cesto potrebujete:

Pol pohára vody, najlepšie teplej.
½ balenia droždia.
Tri veľké lyžice cukru.
½ lyžičky soli.
Tri veľké lyžice múky.

Na prípravu cesta potrebujete:

½ litra mlieka.
Balenie margarínu. Najlepšie je dať si krémový.
Polievková lyžica rastlinného oleja.
Vajcia.
Pšeničná múka - toľko, koľko cesto vyžaduje.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

Niekoľko plných pohárov brusníc.
Tri lyžice cukru.
škrob.

brusnicové kysnuté cesto

Najprv musíte urobiť cesto. Za týmto účelom zmiešajte v hlbokej nádobe teplú vodu, čerstvé droždie, cukor, soľ a múku. Všetko dôkladne premiešame a dáme na 30 minút na teplé miesto. Cesto by malo bublať.

Ak chcete pripraviť brusnicový koláč vyrobený z kysnutého cesta, nemali by ste sa ponáhľať. Všetko treba robiť pomaly. Kvások predsa nemá rád náhlivosť. Po uplynutí stanoveného času sa do cesta musí pridať teplé mlieko. Ak tento produkt nie je k dispozícii, môže byť nahradený majonézou alebo jogurtom. Do výslednej hmoty vložte vajíčko, margarín a slnečnicový olej. Potom pridajte múku - nepridávajte ju celú naraz. Je lepšie zavádzať múku postupne. Výsledkom by malo byť plastové cesto. Potom sa musí kompozícia znova umiestniť na teplé miesto, cesto by malo stúpať. Trvá to asi dve hodiny.

Ako piecť

Príprava náplne

Najprv by ste mali vytriediť brusnice, oddeliť od nich listy, vetvičky a iné nečistoty. Potom sa bobule musia po umiestnení do cedníka umyť teplou vodou. To umožní, aby sa prebytočná vlhkosť za žiadnych okolností nedostala do pečiva, pretože bobule sú už dosť šťavnaté. Preto by sa brusnice mali sušiť.

Ako upiecť koláč z lístkového cesta

Brusnicový koláč z lístkového kysnutého cesta sa pečie veľmi rýchlo. Najprv si predhrejte rúru na 180°C. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň prvú vrstvu lístkového cesta. Toto bude základ. Nalejte bobule cez cesto a rovnomerne ich rozložte. Potom brusnice posypeme cukrom. Množstvo tejto zložky závisí od vašich preferencií. Ak chcete pečivo s kyslosťou, musíte pridať trochu cukru.

Plnku treba opatrne prikryť druhou polovicou cesta, na ktorej sa robia zárezy. Potom je potrebné okraje vrstiev pritlačiť tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery. Brusnicový koláč by mal byť umiestnený na teplom mieste bez vetra asi 15 minút.

Po uplynutí určeného času treba upečené potrieť vajíčkom a vložiť do rúry. Koláč bude hotový za 20 minút.