Jablková omáčka na zimu

Khmeli-suneli - 1 lyžička.

Cesnak - 3 strúčiky

Horúca chilli paprička - podľa chuti

Petržlen (koriandr) - voliteľné

77 kcal
45 min.

Proces varenia

Dnes je môj recept určený pre mäsiarov. Len oni vedia, aký chutný a pikantný môže byť kúsok vyprážaného mäsa v kombinácii s omáčkou. Vaša obľúbená omáčka je neoddeliteľnou súčasťou skutočnej mäsovej večere.

Minulú slivkovú sezónu som vám povedal, ako urobiť slivkový kečup na zimu. Tento jablkový rok navrhujem pripraviť na zimu nie menej „mäsitú“ jablkovú omáčku.

Ak chcete pripraviť pikantnú jablkovú omáčku na mäso na zimu, vezmite si produkty zo zoznamu. Budeme potrebovať zimné sladkokyslé jablká, cesnak, pálivú kapiu, gruzínsky chmeľ-suneli, soľ. Ak chcete, môžete do omáčky pridať čerstvú petržlenovú vňať alebo koriandr.

Nakrájame na plátky. Vložte do malého hrnca. Zalejeme vodou.

Vodu privedieme do varu. Jablká varte 5-10 minút do mäkka.

Mäkké jablká je potrebné pretlačiť cez sito. Malo by sa ponechať malé množstvo jablkovej šťavy, aby omáčka nebola príliš viskózna.

Varené jablká môžete poraziť v mixéri.

Do vzniknutého pyré pridáme nastrúhaný cesnak, nasekanú feferónku, slnečnicový chmeľ a soľ.

Znova pripojte mixér a primiešajte ingrediencie do omáčky.

Omáčku priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút.

Horúce nalejte do malých sterilných sklenených pohárov. Zatvorte skrutkovacími uzávermi. Keď vychladne, vložte ho do chladničky na uskladnenie.

Domáca jablková omáčka na zimu je pripravená! Podávajte okrem grilovaného mäsa na večeru.

Nie je vôbec ťažké pripraviť aromatickú, pikantnú a pikantnú jablkovú omáčku k mäsu, však?

Ako vyrobiť tkemali z jabĺk na zimu: recept

zelené jablká - 2 kilogramy
cesnak - 4-5 strúčikov
koriander, petržlen a kôpor - každý 1 zväzok
sladká červená paprika - 0,5 kilogramu
horúca červená paprika - voliteľné
voda - 2 poháre

Gruzínske zeleninové a ovocné omáčky, ako aj ďalšie podobné jedlá, ktoré dopĺňajú hlavné jedlá – mäso a ryby – sú dnes veľmi obľúbené medzi gurmánmi z celého sveta. Jedným z nich je jablkové tkemali na zimu, tento recept je náhradou korenia čerešňových sliviek pre prípady, keď nie je možné získať túto vzácnu odrodu slivky. Zároveň sa tkemali vyrobené z jabĺk na zimu ukazuje ako nemenej chutné a aromatické, hlavnou vecou je vybrať si správne ovocie, korenie a ďalšie prísady. Všetky zložky tohto úžasného orientálneho občerstvenia by mali byť zrelé, čerstvé a chutné. Ich zloženie a množstvo je možné donekonečna upravovať podľa vlastnej chuti.

Najprv musíte pripraviť jablká. Pre diskutovanú omáčku sa najlepšie hodí zelené ovocie s kyslosťou. Môžete si tiež vziať domáce ovocie, napríklad Antonovka. Jablká sa starostlivo triedia, aby sa medzi nimi nenašli žiadne pokazené plody, a potom sa umyjú pod tečúcou studenou vodou. Budete ich tiež musieť olúpať, odstrániť stopku a jadro. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je nakrájať vybrané ovocie na 4 časti ostrým nožom. Ďalej sa jablká posielajú do hlbokej smaltovanej panvice spolu s vodou. Na miernom ohni priveďte zmes do varu. Potom sa panvica odstaví z ohňa a ovocie sa dá celkom jednoducho rozdrviť pomocou bežného mačkača na zemiakovú kašu. Za tepla rýchlo zmäknú. Problém s krájaním ovocia môže nastať len vtedy, ak je nezrelé. Preto je dôležité vyberať do tejto lahodnej omáčky len úplne zrelé ovocie.

Teraz je čas začať pripravovať zvyšné ingrediencie na jablkové tkemali na zimu. Strúčiky cesnaku sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Ak máte výkonný mixér, nemusíte ich krájať vôbec. Zelení sa dôkladne umyjú pod vodou a nasekajú. Zostáva len odstrániť semienka a stopky zo sladkej a štipľavej papriky. Ten by mali používať iba kuchári, ktorí milujú pikantné „ohnivé“ prísady. Ďalej sa všetky pripravené ingrediencie spoja a odošlú do misky mixéra. Musia byť dôkladne rozdrvené a zmiešané, až kým nebudú hladké. Kým sa zelenina a koreniny rozmixujú na pyré, ochladená jablková hmota sa môže vrátiť na nízky oheň. Hneď ako zovrie, zmes z mixéra sa pridá k ovociu. Prísady by sa mali variť spolu asi 10-12 minút, potom sa panvica odstráni z ohňa. Je čas pridať soľ a cukor podľa chuti do vášho budúceho jablkového tkemali na zimu.

Vo všeobecnosti sa hotové jedlo môže skladovať v chladničke pomerne dlho. Ak to však potrebujete nechať až do zimy, ihneď po vypnutí tepla a pridaní soli a cukru bude potrebné ešte horúcu zmes ovocia a zeleniny naliať do sterilizovaných pohárov. V závislosti od chuti každého doma môžete pred nalievaním pridať alebo nepridať rastlinný olej. V prvom prípade sa ukázalo, že je tekutejší ako prísada do mäsa a v druhom prípade bol hustejší (možno použiť ako nezávislú prílohu). Na uskladnenie tejto misky je najvhodnejšie použiť malé nádoby so skrutkovacím vekom, pretože tkemali sa najčastejšie používa naraz v malých množstvách. Ihneď po naplnení sa poháre ponechajú hore dnom asi 10 minút. Až potom môžu byť odoslané na dlhodobé skladovanie v chladničke. Jeho najnižšia polica je ideálna na „zimovanie“ tkemali.

Ak boli poháre sterilné a celý proces bol vykonaný správne, omáčka sa môže uchovávať rok jednoducho pri izbovej teplote. Tkemali sa môže podávať ako prídavok k akémukoľvek mäsu, kuraciemu mäsu alebo dokonca rybám. Je vynikajúci jednoducho natretý na čerstvý chlieb alebo chrumkavé, jemne opečené toasty. Diskutované jedlo môže navyše nahradiť výdatnú zeleninovú prílohu pre labužníkov alebo sa stať zaujímavou zložkou polievok a zložitejších omáčok. Napríklad nezvyčajná pikantná pizza omáčka sa často vyrába na báze jablkového tkemali.

Ako urobiť tkemali z jabĺk na zimu?

Ako pripraviť tkemali z jabĺk na zimu: recept zelené jablká - 2 kilogramy cesnaku - 4-5 strúčikov koriandra, petržlenu a kôpru - 1 zväzok každej sladkej červenej papriky - 0,5

Jablková omáčka k mäsu

Je známe, že omáčka dokáže premeniť každé jedlo. A mäso, bez ohľadu na to, podľa akého receptu je pripravené, potrebuje aj omáčku. Nie každá gazdinka však dobre vie, s ktorou omáčkou je najlepšie podávať bravčové alebo hovädzie. Výsledkom je, že veľa ľudí podáva rovnaký kečup s akýmkoľvek druhom mäsa. V skutočnosti sa verí, že každý druh mäsového jedla potrebuje inú omáčku. Najmä vyprážané a mastné mäso najlepšie harmonizuje so sladkokyslou omáčkou z bobuľového ovocia alebo ovocia. Napríklad jablková omáčka k mäsu sa dá pripraviť bez väčších ťažkostí. Kačacie alebo bravčové mäso podávané pod ním sa medzitým rozžiari novými farbami a poteší vás nezvyčajnou, ale harmonickou chuťou.

Funkcie varenia

Aby mala jablková omáčka príjemnú konzistenciu a vyváženú chuť, ktorá sa hodí špeciálne k mäsu, musíte poznať niekoľko jemností.

Pre omáčku určenú na podávanie k mäsovým jedlám sú najvhodnejšie odrody kyslých jabĺk, ako je Antonovka. Ak sú jablká sladké, odporúča sa do omáčky pridať citrónovú šťavu.
Zo všetkých dochucovadiel, byliniek a korenín sa k jablkám najlepšie hodí škorica. Pridáva sa do jablkovej omáčky bez ohľadu na to, či sa pripravuje na dezert alebo na mäsový pokrm.
Aby sme mohli pripraviť omáčku s jemnou textúrou, musia jablká najskôr zmäknúť varením. Najčastejšie sú varené alebo pečené. Potom je potrebné jablká nakrájať. Najspoľahlivejšie je ovocie pretrieť cez sitko. Niektorí ľudia radšej krájajú jablká pomocou mixéra. Táto možnosť je tiež prijateľná, ale v tomto prípade je vhodné jablká pred varením ošúpať, pretože kúsky kôry nachádzajúce sa v omáčke nezlepšia jej chuť.
Jablkový pretlak by sa nemal pripravovať v hliníkových nádobách, pretože pri kontakte s kyselinou môžu vytvárať škodlivé látky.

Technológia prípravy jablkovej omáčky môže závisieť od konkrétneho receptu, pretože omáčka môže obsahovať rôzne prísady. Navyše je zrejmé, že omáčka pripravená na zimu sa robí úplne inak ako omáčka, ktorá nie je určená na dlhodobé skladovanie.

Klasický recept na jablkovú omáčku k mäsu

Jablká umyte a osušte uterákom. Vyrežte z nich jadro, dužinu nakrájajte na veľké plátky.
Varte vodu, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Vložte jablká do vody a varte ich 20 minút.
Jablká vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.
Pretrieme cez sitko.
Do jablkového pretlaku pridáme šťavu vytlačenú z polovice citróna a štipku škorice. Všetko premiešajte mixérom alebo mixérom.

Omáčku môžeme podávať k vyprážanému mäsu za studena alebo za tepla. Hodí sa najmä k bravčovému mäsu. Táto omáčka bude vynikajúcim doplnkom k hydinovému mäsu.

Jablková omáčka na pečenie

cibuľa - 0,3 kg;
zelené jablká - 0,5 kg;
soľ, korenie - podľa chuti;
mäso alebo hydina na pečenie.

Ovocie umyte a osušte uterákom. Každé ovocie rozrežte na polovicu a vystrihnite krabicu so semenami.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti).
Okolo mäsa, ktoré idete piecť, poukladajte jablká a cibuľu. Je lepšie ich položiť rezmi nadol, striedajúc zeleninu a ovocie. Ak nepečiete kurča alebo malý kúsok mäsa, ale hus alebo morku, potom k nim stačí pridať jablká a cibuľu 40–50 minút pred tým, ako je jedlo hotové.
Keď je pečienka hotová a vytiahnutá z rúry, jablká a upečenú cibuľu precedíme cez sitko. Miešajte.
Vzniknutú hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti.
Nalejte 2-3 polievkové lyžice tuku, zbierajte ho z plechu, na ktorom sa pieklo mäso.
Dôkladne premiešajte. Ak chcete, môžete použiť mixér alebo mixér.

Omáčka pripravená podľa tohto receptu sa hodí k mäsu pečenému v rúre.

Slaná jablková omáčka na zimu

kyslé jablká – 1,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
hrozienka - 100 g;
jablčný ocot (6 percent) – 0,5 l;
soľ - 5 g;
klinčeky - 5 ks;
voda - 125 ml.

Jablká pripravíme tak, že ich umyjeme, osušíme a zbavíme jadrovníkov. Ošúpte jablká a snažte sa odstrániť čo najtenšiu vrstvu šupky. Nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a nastrúhame. Môžete použiť aj kuchynské spotrebiče. Napríklad cibuľa môže byť nakrájaná na niekoľko častí a nasekaná v mixéri.
Hrozienka opláchnite, vložte do hrnčeka a po 15 minútach zalejte vriacou vodou, horúcu vodu sceďte.
Pomelieme klinčeky pomocou mlynčeka na kávu.
Nalejte polovicu pohára vody do panvice a zapálte ju.
Hneď ako voda začne vrieť, začnite pripravovať sirup. Za týmto účelom pridajte cukor po častiach a premiešajte.
Keď je sirup pripravený, pridajte jablká a cibuľu a premiešajte.
Nalejte do octu.
Za stáleho miešania varíme, kým omáčka nebude mať konzistenciu jablčného pyré.
Osolíme, pridáme hrozienka a klinčeky. Varte ešte pár minút.
Poháre umyte sódou a sterilizujte ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Počkajte, kým uschnú.
Výslednou omáčkou naplňte poháre.
Pevne ich priskrutkujte kovovými uzávermi. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite uvariť viečka.
Poháre nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.

V zime sa táto omáčka môže skladovať pri izbovej teplote. Je vhodný pre všetky druhy mäsa, vrátane mäsových vedľajších produktov. Veľmi dobre sa hodí napríklad k pečeni.

Jablková omáčka s medom a rozmarínom

jablká (ošúpané) – 0,5 kg;
med - 30 ml;
rozmarín - 1 vetvička;
cibuľa - 100 g;
voda - 50 ml.

Umyte a osušte jablká. Ošúpeme ich a nakrájame na plátky. Vložte do hlbokej panvice.
Odstráňte šupku z cibule. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a pridáme k jablkám.
Med rozpustíme v teplej vode a touto zmesou nalejeme na jablká a cibuľu.
Na vrch položte vetvičku rozmarínu.
Položte panvicu na sporák. Jablká dusíme pol hodiny pod pokrievkou. Dávajte pozor, aby voda úplne nevyvrela, inak sa jablká začnú pripekať.
Vložte jablká a cibuľu do misky mixéra a rozmixujte ich na pyré.

Táto omáčka bude obzvlášť užitočná. Jeho nezvyčajná sladkastá chuť dobre dopĺňa chuť hydinového mäsa.

Sladká a kyslá aromatická jablková omáčka bude dobrým doplnkom k pečenému bravčovému alebo hydine. Môže sa podávať aj s akýmkoľvek druhom grilovaného mäsa, vrátane hovädzieho. Z tejto omáčky budú mať prospech aj vedľajšie mäsové produkty.

Jablková omáčka na mäso: klasický recept, možnosti na zimu, funkcie varenia

Jablková omáčka na mäso Je známe, že omáčka dokáže premeniť každé jedlo. A mäso, bez ohľadu na to, podľa akého receptu je pripravené, potrebuje aj omáčku. Nie každá gazdinka však dobre vie

Jablková omáčka

Jablková omáčka, známa ruskej kuchyni, je bohatým skladom vitamínov naplnených teplou letnou energiou. Keď jabloňové sady prekypujú červenými a zelenými plodmi, bolo by hlúpe nevyužiť takéto dary prírody a nepripraviť ich na zimu. Jablková omáčka pripravená v zime bude vynikajúcim doplnkom k domácemu menu.

Odrody jabĺk s pikantnou kyslosťou sú vhodné na prípravu aromatickej omáčky k mäsu. Na dochutenie sladkých jedál si môžete uvariť penu a kombinácia jabĺk, chrenu a korenia vytvorí pikantnú omáčku, ktorá výborne chutí v jedlách z kurčiat. Základ jablkovej omáčky vám umožňuje donekonečna experimentovať s jej zložením a naplniť kulinársky svet novými, originálnymi jedlami. Skúsená gazdinka má vždy svoju jablkovú omáčku, ktorej recept vznikol dlhým hľadaním zlatej strednej cesty.

Sladkokyslá ovocná omáčka k mäsu

Ak sa rozhodnete pripraviť jablkovú omáčku na zimu, ponúkame vám originálny recept. Obsahuje nečakané ingrediencie, ktoré však dokonale dopĺňajú chuťový profil jabĺk a dodávajú tejto jablkovej omáčke magické korenisté tóny. Na prípravu musíme vziať:

sladké a kyslé jablká - 1,5 kg;
cibuľa - 500 gramov;
hrozienka - 5 lyžíc. lyžica;
cukor - 500 gramov;
hroznový ocot - 1,5 šálky;
soľ - pol čajovej lyžičky;
mletá čierna a červená paprika, klinčeky - všetko podľa vášho vkusu.

Túto jablkovú omáčku môžete podávať s hovädzím mäsom, pečeňou, ryžou a cestovinami. Mimochodom, nehľadajte na trhu zrelé a krásne ovocie; jablková omáčka na zimu môže byť vyrobená z nezrelého a nie krásne vyzerajúceho ovocia. Ich prirodzená kyslosť prospeje chuťovým vlastnostiam pokrmu.

Jablká a cibuľa by mali byť olúpané a nakrájané na malé kúsky. Potom vezmite cukor a pridajte cibuľu a jablká. Vložte ich do hrnca, nalejte 0,5 šálky vody a pošlite na mierny oheň.
Cibuľu a jablká povarte, kým nezískajú hustú kašu.
Do panvice pridajte korenie, soľ a hroznový ocot. Jablkovú omáčku varte ďalších 10 minút na veľmi miernom ohni.
Prípravok vypnite a nalejte do pohárov.

Nie je potrebné zrolovať poháre s viečkami, môžete použiť fóliu, ale jablkovú omáčku budete musieť skladovať na chladnom mieste a mimo dosahu svetla.

Recept na kuraciu omáčku

Jemné kuracie mäso vyžaduje rovnakú nadýchanú omáčku a jablková šťava je na to ideálna. Bez ohľadu na to, ako je kura pripravené, pečené alebo vyprážané, omáčka dodá teplú kyslosť a príjemnú dochuť. Recept vyžaduje:

jablká - 3 kg;
citrón - 1 kus na šťavu;
jablková šťava - 1 pohár;
hnedý cukor - pol pohára;
maslo - 50 gramov;
mletá škorica - čajová lyžička;
muškátový oriešok a nové korenie - podľa chuti.

Začnime variť:

Umyte jablká, odstráňte šupku a semená. Nakrájajte na plátky a vložte do hrnca. Položte na sporák a nalejte jablkový džús do panvice.
Vytlačte šťavu z citróna priamo do panvice s jablkami. Dávajte pozor, aby ste nedostali žiadne kosti.
Pridajte škoricu a cukor.
Všetky ingrediencie dusíme asi 25 minút. Pridajte maslo, aby sa zmes nepripálila. Miešajte neustále.
Takmer hotovú jablkovú omáčku preložíme do mixéra, pridáme muškátový oriešok a nové korenie. Šľahať. Naša jablková omáčka na kuracie mäso je pripravená, zostáva len podávať ju na stôl.

Recept je na 5-7 porcií. Čas varenia: približne 1 hodina. Tento recept je možné pripraviť na zimu. Okrem toho sa jablková omáčka hodí do zeleninového šalátu. Pred podávaním omáčku mierne ochlaďte.

Omáčka s pikantnou chuťou na zimu

Zaujímavý recept na pikantnú jablkovú omáčku s množstvom ingrediencií. Nezúfajte však, že vaše úsilie bude viac ako odplatené lahodnou chuťou omáčky. Na to musíte vziať:

paradajky najlepšie mäsité – 990 g;
kyslé jablká - 250 g;
paprika - 55 g;
biela cibuľa - 50 g;
cesnak - 1-2 strúčiky;
chilli paprička - podľa chuti;
soľ a cukor - každý po 10 g;
ocot - 20 ml;
mletá paprika - podľa chuti;
rozmarín, klinček, tymian, koriander - podľa chuti.

Jablká, paradajky, cibuľa, paprika sa musia umyť. Odstráňte kôru a semená. Nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky.
Vložte všetku zeleninu do panvice. Zapnite oheň a začnite variť.
Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Chilli papričku pomelieme. Pridajte obe ingrediencie do panvice so zeleninou. Dusíme na miernom ohni.
Keď všetka naša hmota v panvici vrie, musí sa variť ďalších 10 minút. Potom dochutíme bylinkami a korením, podusíme 5 minút.
Vypnite oheň, nechajte zmes mierne vychladnúť, preložte do mixéra a prešľahajte.
Šľahaná hmota sa musí vrátiť do panvice, nalejte do nej ocot, priveďte do varu a vypnite oheň. Teraz je jablková omáčka pripravená. Všetko, čo musíme urobiť, je dať omáčku do pohárov, zvinúť ich a uložiť do zimy.

Vyskúšajte túto omáčku na kuracom šaláte a budete milo prekvapení lahodnou kombináciou chutí.

Pôvodné odrody

Pomocou sladkého ovocia môžete pripraviť jablkovú omáčku na palacinky alebo kastróly. Mnohé gazdinky do tejto omáčky radi pridávajú škoricu, aby zvýraznili jej vôňu.

V Indii sa jedna z odrôd čatní omáčky pripravuje z jabĺk, pričom sa do nej pridávajú veľmi exotické prísady. Ukazuje sa rovnaká jablková omáčka, ale s orientálnymi motívmi.

Mexičania najradšej pripravujú jablkovú omáčku tak, aby bola veľmi pikantná, no v Maďarsku ju naopak robia jemnú a krémovú.

Jablková omáčka: recepty na bravčové a kuracie mäso na zimu

Jablková omáčka a ako ju pripraviť. Aké druhy jabĺk sú vhodné do omáčky? Aké ďalšie prísady môžem použiť?

Jablková omáčka sa stala pomerne bežným doplnkom mnohých jedál, hlavne mäsa. A má to logické vysvetlenie. Jablká robia chuť jedla zaujímavejšou a dodávajú mu ďalšie nuansy. A ako nemožno využiť dary, ktoré zem dáva? Navyše ich nepripravujte na zimné obdobie. Tento prípravok bude výborným doplnkom aj k mnohým jedlám z domácej ponuky.

Vlastnosti výberu produktov

Pri výbere produktov na jablkovú omáčku existuje niekoľko pravidiel a požiadaviek na kvalitu surovín, ktoré musia byť splnené.

Tieto tipy vám pomôžu vybrať to najlepšie ovocie a ďalšie produkty, vďaka ktorým bude jedlo chutiť ešte príjemnejšie:

pri výbere jabĺk na omáčku na mäso, napríklad bravčové, musíte vybrať ovocie, ktoré má mierne kyslú chuť;
ak voľba padla na sladké ovocie, potom má zmysel pridať do omáčky určité množstvo kyseliny citrónovej, aby sa objavila mierna kyslosť;
Zhnité ovocie by sa nemalo používať, môže spôsobiť kyslosť produktu vo veľmi krátkom čase;
Bez ohľadu na to, na čo je jablková omáčka pripravená (či bude kyslá alebo sladká), odporúča sa pridať do nej škoricu, ktorá dokonale dopĺňa chuť jabĺk.

Omáčka musí mať jemnú, jednotnú štruktúru. Aby sa to dosiahlo, ovocie sa podrobuje niekoľkým fázam spracovania. Najprv musíte jablká zmäknúť, aby sa dali spracovať. Zvyčajne sú buď pečené alebo varené.

Potom musíte vytvoriť homogénnu jablkovú hmotu. Najistejšie je jablká pomlieť cez sitko. Niektorí ľudia uprednostňujú modernejšiu metódu pred touto metódou - pomocou mixéra. To je tiež prijateľné. Ale v tomto prípade musíte jablká olúpať vopred, aby to nezasahovalo do spracovania a nepokazilo chuť omáčky.

Najdôležitejšie je zapamätať si výber riadu, v ktorom samotné varenie prebieha. Na tepelnú úpravu jabĺk by sa v žiadnom prípade nemali používať hliníkové nádoby. Je to spôsobené tým, že hliník pri kontakte s kyselinou vytvára látky škodlivé pre ľudský organizmus.

Najlepší je hnedý cukor. Ale ak nie je na výber, môžete použiť bielu. Množstvo cukru je vždy určené iba chuťovými preferenciami človeka. Ak chcete, môžete omáčku pripraviť bez použitia akejkoľvek sladkej prísady.

Tekutina by mala byť tiež pridaná na základe osobných preferencií. Ak máte radi hustejšiu omáčku, potom nemusíte pridávať vodu ani ju pridávať, ale vo veľmi malom množstve. A ak chcete vyskúšať produkt s tekutejšou textúrou, musíte pridať viac tekutiny. Namiesto vody je možné použiť šťavu z rôznych bobúľ alebo ovocia na dodanie špeciálnej chuti.

Najobľúbenejšie recepty

Existuje obrovské množstvo receptov na jablkovú omáčku. Ponúkame niekoľko najobľúbenejších.

Dezert

Na jeho prípravu si treba zobrať asi 10 jabĺk, lyžicu citrónovej šťavy, 3 lyžice hnedého cukru (najlepšie hnedého, možno aj biely), škoricu (podľa chuti). Omáčku pripravíte za menej ako 30 minút. Jablká musíte olúpať, nakrájať na plátky a vložiť do hrnca so zvyškom ingrediencií. Na miernom ohni za občasného miešania počkajte, kým sa jablká nerozpustia. Omáčka je pripravená!

Ku kuraťu

Na prípravu omáčky na kura musíte vziať 3 kilogramy jabĺk, 1 citrón, namiesto vody použiť jablkový džús (1 pohár), pol pohára hnedého cukru, budete potrebovať aj maslo (asi 50 gramov), škorica a muškátový oriešok podľa chuti.

Proces prípravy omáčky tiež nezaberie veľa času. Je potrebné pripraviť jablká. Nakrájajte ovocie a položte panvicu na sporák, okamžite pridajte jablkovú šťavu a vytlačte do nej 1 citrón. Pridajte škoricu a cukor. Varte na miernom ohni asi 30 minút, potom zmes preložte do mixéra a prešľahajte. Môže sa podávať. Táto omáčka sa hodí nielen ku kuraciemu mäsu, ale aj k iným mäsám.

Cesnak

Väčšinou sa robí naraz, takže budete potrebovať 2 veľké jablká, najlepšie sladké. Kyslá smotana (asi 100 gramov), tiež cesnak (2 hlavy), mletá paprika podľa chuti, majonéza (asi 50 gramov) a soľ podľa chuti.

Omáčka je hotová doslova za 5 minút. Jablká a cesnak musia byť nastrúhané na jemnom strúhadle a celá hmota zmiešaná s kyslou smotanou a majonézou. Pridajte korenie podľa chuti a omáčka je hotová.

Na zimu

Na prípravu 2,5 litra tohto produktu je potrebné vziať: 1,5 kilogramu kyslých jabĺk, 0,5 kilogramu cibule a cukru podľa chuti, tiež asi 150 mililitrov vody. Ďalej budete potrebovať pol litra jablčného octu a jednu lyžičku soli. V prípade potreby môžete do zmesi pridať hrozienka a klinčeky.

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Okrem prípravy jabĺk musíte cibuľu nastrúhať alebo nasekať v mixéri, potom musíte pripraviť cukrový sirup a pridať k nemu pripravené ovocie a cibuľovú hmotu. Potom pridajte ocot a korenie podľa chuti. Varte za stáleho miešania na miernom ohni asi 5 minút. Potom môžete výslednú hmotu uzavrieť do pohárov.

Jablková omáčka je veľmi dobrá vo svojej čistej forme, ale môže byť ešte chutnejšia a pikantnejšia pridaním produktov, ktoré sa vždy nachádzajú v chladničke každej ženy v domácnosti.

Prvá vec, ktorú môžete pridať, je citrónová kôra. Tento prídavok dodá omáčke pikantnejšiu chuť a vôňu. Navyše na rovnaký účel môžete počas prípravy pridať citrónovú šťavu.
Pre zamatovú textúru a zjemnenie chuti môžete pridať aj maslo. Ale stojí za zmienku, že kúsok masla sa musí pridať ihneď po varení. To znamená, že keď je omáčka pripravená a odstránená zo sporáka, môžete ju pridať.
Ďalším skvelým doplnkom je šťava z arónie. Dodá omáčke nielen krásnu a jasnú farbu, ale aj originálnu chuť.

A hlavnou podmienkou je, že každé jedlo musí byť pripravené s láskou a dať do toho dušu. V tomto prípade to bude určite chutné a nebude dlho sedieť na policiach chladničky.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť jablkovú omáčku, pozrite si nasledujúce video.

Jablková omáčka je originálnym doplnkom nielen k sladkým jedlám. Dokonale zvýrazní chuť pečeného či vyprážaného mäsa, hydiny a iných jedál. Má vyváženú sladkokyslú chuť, na želanie s miernou korenistosťou.

Jablková omáčka je to, čo potrebujete na bravčový steak

Ingrediencie

Jablká 2 kusy) Cukor 3 polievkové lyžice. Maslo 50 gramov Balzamikový ocot 2 polievkové lyžice. Nové korenie 3 hrášok Mleté čierne korenie 1 štipka Mletá červená feferónka 1 štipka kardamóm 1 štipka Karafiát 3 kusy)

Počet porcií: 6
Čas varenia: 30 minút

Recept na jablkovú omáčku k mäsu

Vďaka aromatickému koreniu je táto omáčka aromatická a má pikantný nádych. Množstvo korenia prispôsobte svojej chuti.

Ako pripraviť jablkový pretlak:

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor a korenie. Za stáleho miešania opekáme, kým sa cukor v oleji úplne nerozpustí a koreniny neprezradia svoju vôňu.
Jablko nakrájajte na 4 časti, odstráňte jadro a nechajte šupku. Nakrájajte na tenké plátky.
Keď sirup zovrie, pridáme jablká a zalejeme octom. Miešajte, kým nie sú jablká úplne pokryté sirupom. Nechcete to variť príliš dlho alebo skončíte s karamelom a potrebujete omáčku. 10 min. na miernom ohni stačí. Omáčka by mala zhustnúť a jablká by mali byť priehľadné a mäkké, ale nie rozvarené.
Odstráňte omáčku z ohňa a nechajte ju vychladnúť, len pomaly. Za týmto účelom zakryte panvicu pokrievkou a zabaľte ju do prikrývky.

Jablková omáčka na mäso je pripravená. Keď vychladne, preložíme do pohára a skladujeme v chlade.

Koreniaca omáčka

Nasledujúca verzia korenia na jablkovú omáčku je skvelá na kebab, na obliekanie šalátov a ako neoddeliteľná súčasť iných jedál. Je bohatá na vitamíny a je obzvlášť užitočná počas sezónnych prechladnutí, na zimu môže byť uzavretá.

Ingrediencie:

Kyslé jablká - 1 kg.
Červená paprika - 1 kg.
Cukor - 200 g.
Ocot 9% - 100 ml.
Cesnak - 6-7 strúčikov.
Horúca paprika - podľa chuti.
Soľ – 2 lyžice.

Jablká ošúpeme od jadra a šupky a sladkú a štipľavú papriku zbavíme jadierok. Vložte do mixéra a rozdrvte na homogénnu pastu. Pridajte cesnak rozdrvený v lise. Zalejeme octom, pridáme soľ a cukor, dôkladne premiešame a necháme 1 hodinu odstáť. V tomto čase pripravte 0,2 alebo 0,3 litrové poháre, zalejte ich vriacou vodou alebo ich držte nad parou. Omáčku rozotrieme, prikryjeme nylonovými viečkami a uložíme do chladničky.

Sladká omáčka

Recept na sladkú omáčku, ktorú môžeme podávať na koláče, palacinky, natierať na krutóny alebo pridať do jogurtu.

Jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte jadrovníky a ošúpte, ak chcete. Nakrájajte na plátky.

Podusíme v hrnci s trochou vody a pár lyžicami cukru. Občas premiešame. Keď jablká zmäknú, pridáme škoricu a klinčeky. Odstráňte z tepla a priveďte omáčku, kým nebude úplne hladká šľahaním pomocou mixéra.

Hotovú vychladnutú omáčku podávajte v krásnej váze.

Množstvo prísad v tomto recepte je ľubovoľné, pridajte cukor, soľ a korenie podľa vášho vkusu. Ak sú jablká príliš sladké, môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Ak pridáte citrónovú kôru, omáčka bude obzvlášť aromatická. Môžete ho zafarbiť do červena pomocou šťavy z čiernych ríbezlí alebo arónie.

Jablková omáčka, známa ruskej kuchyni, je bohatým skladom vitamínov naplnených teplou letnou energiou. Keď jabloňové sady prekypujú červenými a zelenými plodmi, bolo by hlúpe nevyužiť takéto dary prírody a nepripraviť ich na zimu. Výborným doplnkom vášho domáceho jedálnička je jablková omáčka pripravovaná v zime.

Sladkokyslá ovocná omáčka k mäsu

Ak sa rozhodnete urobiť jablkovú omáčku na zimu, ponúkame vám originálny recept. Obsahuje neočakávané prísady, ktoré však dokonale dopĺňajú chuťové vlastnosti jabĺk a dodávajú tejto jablkovej omáčke magické korenisté tóny. Na prípravu musíme vziať:

sladké a kyslé jablká - 1,5 kg;
cibuľa - 500 gramov;
hrozienka - 5 lyžíc. lyžica;
cukor - 500 gramov;
hroznový ocot - 1,5 šálky;
soľ - pol čajovej lyžičky;
mletá čierna a červená paprika, klinčeky - všetko podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Jablká a cibuľa by mali byť olúpané a nakrájané na malé kúsky. Potom vezmite cukor a pridajte cibuľu a jablká. Vložte ich do hrnca, nalejte 0,5 šálky vody a pošlite na mierny oheň.
Cibuľu a jablká povarte, kým nezískajú hustú kašu.
Do panvice pridajte korenie, soľ a hroznový ocot. Jablkovú omáčku varte ďalších 10 minút na veľmi miernom ohni.
Prípravok vypnite a nalejte do pohárov.

Poháre nie je potrebné zrolovať viečkami, môžete použiť fóliu, ale jablkovú omáčku budete musieť skladovať na chladnom mieste a mimo dosahu svetla.