Ingrediencie
Na prípravu tŕňového kompótu na zimu budete potrebovať:
bobule trnky - 1-1,5 šálky;
jablko - 1-2 ks;
cukor - 1 sklo;
voda - 700 ml;
sklo - 200 ml;
Z tohto množstva surovín získate 1 litrovú nádobu na kompót.
Kroky varenia
Plody trnky umyte pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte semená. Umiestnite pripravené trnky na dno sterilizovanej nádoby.
Jablká umyjeme, nakrájame na plátky a pridáme do pohára s tŕňmi.
700 ml vody priveďte do varu, pridajte cukor a za stáleho miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výsledný horúci sirup nalejte do pohára s tŕňmi a jablkami. Na dno panvice, v ktorej budeme sterilizovať nádobu s kompótom, položíme utierku (je to potrebné, aby nám nádoba pri varení v panvici nepraskla), nalejeme vodu (voda by mala siahať po „plecia“ nádoby). pohár, ktorý tam vložíme). Položte panvicu na oheň a zohrejte vodu (voda by sa mala zahriať). Opatrne vložte nádobu do panvice prikrytej predvareným vekom. V hrnci priveďte vodu do varu a nádobu sterilizujte na strednom ohni 15 minút.
Nádobu s kompótom zrolujte, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte, kým úplne nevychladne.
Lahodný, krásny tŕňový kompót je pripravený na zimu. Dobre sa skladuje v mestskom byte.
Dobrú chuť!
Plody trnky sa líšia od sliviek tým, že majú kyslejšiu, sťahujúcu chuť, sú bohaté na vitamíny a živiny. Ak chcete zachovať ich prospešné vlastnosti, môžete si na zimu pripraviť tŕňový kompót. September je najlepší čas na prípravu dostatočného množstva trnkového nápoja. Môže sa vykonávať so sterilizáciou alebo bez nej. Ak budete prísne dodržiavať receptúru a technológiu prípravy, tento nápoj sa môže skladovať až dva roky pri izbovej teplote.
Užitočné vlastnosti damsonov a kontraindikácie pre jeho použitie
Tŕň posilňuje imunitný systém vďaka vitamínom B, P, C a E, ktoré obsahuje. Okrem toho sú plody kríka bohaté na organické kyseliny, steroidy, sacharidy, minerálne soli, karotén, triesloviny, glukózu a fruktózu. Táto kompozícia umožňuje ich použitie pri liečbe mnohých chorôb a ako profylaktické činidlo. Medzi tieto ochorenia patria: poruchy trávenia, zápcha, gastritída, nedostatok vitamínov, hnisavé infekcie kože, dysfunkcia kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek. Rastlina pomáha pri nervovej vzrušivosti, nespavosti a celkovej slabosti tela. Čerstvá šťava z damsonu pomáha vyrovnať sa s hepatitídou A. Plody trnky sú tiež čističom krvi, protizápalovým, diaforickým a dezinfekčným prostriedkom, odstraňujú toxické látky a odpad z tela, znižujú pocit nevoľnosti, čo je dôležité pre tehotné ženy s toxikózou.
Plody damonu môžu visieť až do mrazov a sú zdrojom vitamínov, ako čerstvé, tak aj vo forme kompótov, želé, džemu a nálevov. Je dôležité, aby si tŕň po tepelnej úprave zachoval svoju liečivú hodnotu a výhody. Trnkový kompót na zimu je výborný nápoj pre zdravie celej rodiny!
Ale ako každý iný produkt, tŕne majú kontraindikácie na použitie. Ide o zvýšenú kyslosť žalúdka, sklon k alergiám, vredy a zápaly žalúdka v akútnom štádiu, individuálnu intoleranciu.
Vlastnosti prípravy kompótu
Urobiť tŕňový kompót na zimu je celkom jednoduché. Ale pre dlhodobé skladovanie je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
Recepty na tŕňový kompót na zimu
Nezvyčajne chutný kompót z plodov tŕnia na zimu sa pripravuje sterilizáciou a niekoľkými spôsobmi zalievania.
Recept bez sterilizácie
Na prípravu tŕňového kompótu bez sterilizácie potrebujete:
Po dni je potrebné skontrolovať tesnosť uzáveru kompótu, ak sa uvoľní aj trochu tekutiny, potom sa neodporúča ponechať takúto nádobu na dlhú dobu. Po ďalších dvoch dňoch musíte zistiť, či sa nápoj zakalil, ak je číry, môžete ho bezpečne odložiť na dlhodobé skladovanie.
Chuť tŕňového kompótu na zimu, ktorý sa pripravuje bez sterilizácie, sa prakticky nelíši od chuti nápoja vyrobeného podľa klasickej receptúry. Významnou výhodou je, že príprava zaberie menej času. Pred použitím, ak sa vám zdá príliš kalný, môžete ho zriediť vodou.
Tradičný recept na tŕňový kompót na zimu so sterilizáciou
Proces obstarávania:
- Prevarte 2,5 litra vody, nasypte do nej 0,5 kg cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Vložte 1 kg čistej trnky do cedníka a vložte do vriaceho sirupu, držte bobule 5-7 minút.
- Nalejte blanšírované ovocie do pripravenej trojlitrovej nádoby a naplňte ju sirupom až po samý vrch, potom nádobu prikryte pripraveným vekom.
- Na dno panvice položte utierku, položte na ňu nádobu, naplňte vodou po úroveň „vešiakov“.
- Postavte panvicu na mierny oheň a po varení sterilizujte nádobu 15 minút.
- Potom musíte nádobu vybrať z panvice a utesniť ju vekom, položiť hore dnom, zabaliť a nechať deň stáť. Potom môžete kompót uložiť.
Podľa tohto receptu je možné pripraviť kompót bez ovocia, aby ste to urobili, blanšírujte bobule v sirupe dlhšie - 10-15 minút. Zvyšok technológie varenia bude rovnaký.
Recept na tŕňový a jablkový kompót na zimu
Proces prípravy kompótu z dvoch zložiek:
Kompót pripravený podľa tohto receptu sa považuje za univerzálny, pretože jablká zrieďujú kyslosť damsonov a nápoj má rád takmer každý.
Nápoje sú v mojej rodine veľmi obľúbené, preto si každý rok kupujem rôzne druhy ovocia a kombinujem ich do chutných kompótov. V zime takéto kompóty v obchodoch nekúpite. Takéto kombinácie sa ani nevyrábajú. A v mojej rodine naozaj milujú čerešňovú slivku. Ale keďže z jednej čerešňovej slivky je bledý nápoj (viď recept na čerešňový slivkový kompót), kombinujem to s trnkou. Ide o kríženú slivku s čerešňovou slivkou. Veľmi chutné a príjemné ovocie. Dodáva kompótu aj krásnu farbu. Kompót z trnky a čerešňovej slivky na zimu, ktorého recept s fotografiou ponúkam, sa varí veľmi dlho, preto sa zásobte ovocím a pripravte si lahodné prírodné nápoje pre seba a svoju rodinu.
Požadované produkty:
- Trnka (druh slivky) – 200 gramov;
- Žltá čerešňová slivka – 150 gramov;
- Granulovaný cukor - 250 gramov;
- voda - 3 litre; 
Pripravte sladký sirup. Do horúcej vody nasypte kryštálový cukor bez ušetrenia, pretože trnka aj čerešňová slivka majú kyslú chuť, takže ak chcete, aby bol kompót sladký, pridajte cukor podľa potreby alebo aj trochu viac, ak máte radi sladké nápoje. 
Ovocie opláchneme a vložíme do sitka, aby z neho vytiekla voda. Predtým som trnke ani nevenoval pozornosť, ale ukázalo sa, že je v nápojoch úžasný, takže vám odporúčam, aby ste si ju kúpili, napriek tomu, že je malá a nie taká atraktívna ako veľká maďarská slivka. Trnka je tiež veľmi lacná. 
Ovocie pridajte do vriaceho sirupu, ale dávajte pozor, aby ste sa nepripálili. 
Kompót varíme na miernom ohni, kým sirup trochu nezabŕdne. 
Doba varenia kompótu by nemala presiahnuť 25-30 minút, inak sa ovocie rozvarí a budú plávať len semienka. Ovocie by malo zostať celé v prípade, že chcete jesť zaváranú čerešňovú slivku a trnku. 
Mimochodom, konzervované ovocie nie je o nič menej chutné ako čerstvé. Moje dieťa ich vždy zje. Horúci trnkový kompót s čerešňovou slivkou nalejeme po naberačkách do zaváracích pohárov. 
Zakryte ich viečkami a nechajte vychladnúť.
Vychladnuté poháre kompótu umiestnite na tmavé miesto na uskladnenie až do zimy.
Dobrú chuť!
Odporúčam aj varenie
Plody trnky majú jedinečné liečivé a chuťové vlastnosti. Najdostupnejším a najužitočnejším využitím týchto „zázračných bobúľ“ sú kompóty vyrobené z trnky v kombinácii s rôznym ovocím a bobuľami, o ktorých sa bude diskutovať v tomto materiáli.
Trnkový kompót so semienkami - recept
Ingrediencie:
- cukor - 390 g;
- bobule tŕnia – 830 g;
- voda – 1,1 l.
Príprava
Pred varením kompótu pretriedte trnkové plody, zbavte ich všetkých pokazených, rozbitých a plesnivých bobúľ. Ovocie dôkladne opláchnite v studenej vode a osušte.
Zmiešajte vodu a cukor v hrnci a položte na mierny oheň. Kým sa sirup varí, musí sa pravidelne miešať, aby sa cukor nepripálil. Keď sirup uvarí, pridajte bobule a kompót varte 5 minút. Bobule vyberieme a kompót ochladíme.
V letných horúčavách pár kociek ľadu premení kompót.
Ako variť tŕňový a hruškový kompót?
Trnky sa výborne hodia k ostatnému ovociu, takže trpkosť trnky dokonale vyrovnáte pomocou hrušiek. Môže sa použiť akákoľvek odroda, čo umožňuje úspešným záhradníkom ľahko sa zbaviť zvyškov bohatej úrody.
Ingrediencie:
- hrušky – 480 g;
- tŕň – 480 g;
- cukor - 180 g;
- voda – 3,2 l.
Príprava
Po vykôstkovaní hrušiek nakrájame na plátky. Trnkové bobule roztrieďte a opláchnite. Nalejte cukor do hlbokej panvice s vodou a umiestnite ho na strednú teplotu. Keď voda vrie, vložte do nej tŕne a hrušky a varte ich 10-15 minút. Kompót je pripravený.
Trnkový kompót na zimu bez sterilizácie
Ingrediencie:
- bobule tŕnia – 890 g;
- cukor - 340 g;
- voda – 3,2 l.
Príprava
Pred varením pripravte trnkové bobule: roztriedte, umyte, osušte a vložte do čistých pohárov. Bobule zalejte vriacou vodou a počkajte, kým voda úplne nevychladne. Vychladnutú vodu z pohárov sceďte do hrnca, pridajte cukor a sirup priveďte do varu. Trnkové bobule zalejeme pripraveným sirupom a samotné poháre ihneď zvinieme s obarenými viečkami. Zabalené zaváracie poháre necháme vychladnúť hore dnom a potom uložíme na chladné miesto.
Kompót z tŕnia a jabĺk na zimu
Trnkové a jablkové kompóty sa považujú za najlepšie z konzervovaného ovocia a bobúľ. V závislosti od počiatočnej sladkosti jabĺk a osobných preferencií chuti sa množstvo cukru v recepte môže meniť.
