Biscotti proteici. Biscotti proteici alle noci con farina di cedro. Biscotti biscotto con scoiattoli

Metti giù lo shaker e dai un'occhiata a queste sette fantastiche ricette per la colazione sana e ricca di proteine.

È tempo di riconsiderare le tue opinioni sui pasti mattutini. Per regalarsi una colazione sontuosa non serve un tavolo di servizio e non bisogna preparare cibi grassi, fritti e zuccherati. Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare una colazione deliziosa e sana a casa è un pizzico di bicarbonato di sodio, farina d'avena, spezie, frutta, noci e, ovviamente, proteine ​​in polvere!

Aggiungi le ricette preferite degli atleti e dello staff BPI al tuo arsenale proteico e avrai una fantastica selezione di opzioni sane e deliziose per la colazione: stiamo parlando di muffin, barrette, focaccine e persino biscotti fatti in casa. Questi piatti sono così appetitosi che vi sarà difficile resistere alla tentazione di gustarli più di una volta al giorno. Ma nessuno ha detto che non si possa fare colazione durante il pranzo, giusto?

1. Biscotti di farina d'avena ad alto contenuto proteico

Chi non amerebbe una porzione di biscotti caldi di farina d'avena appena sfornati? Aggiorna una vecchia ricetta di famiglia e trova un'alternativa sana a due panetti di burro e una tazza piena di zucchero. Un'ottima soluzione sarebbe sostituire il burro con mousse di mele e otto misurini di proteine ​​in polvere aumenteranno la già impressionante potenza del reattore proteico di farina d'avena e albume.

2. Muffin proteici ai mirtilli

Non tutti i prodotti da forno sono pieni di vergognose pieghe di grasso sullo stomaco. Questa volta, sii intelligente nel soddisfare la tua voglia di carboidrati. I nostri muffin non solo sono ricchi di proteine, ma sono anche ricchi di mirtilli ricchi di antiossidanti, banane ricche di potassio e noci salutari per i vasi sanguigni e per il cuore.

Quando si tratta di cucinare, adoro le ricette veloci, facili e nutrienti. E perché non sfruttare al massimo ogni pasto massimizzando il contenuto proteico? Mi piace aggiungere proteine ​​in polvere alla mia farina d'avena e poi aggiungere un sapore straordinario con una manciata di mandorle.

4. Barrette proteiche al burro di arachidi e cioccolato bianco

Spesso le barrette proteiche già pronte vengono pubblicizzate come dolci, ricchi di zucchero e vari additivi. Preparali tu stesso usando questa ricetta e goditi il ​​delizioso gusto del burro di arachidi e del cioccolato bianco. E non dimenticare di mettere in borsa una barretta per uno spuntino facile durante la giornata.

Stanco di bere cucchiaiate del tuo frullato proteico? Prova questi panini. Una porzione abbondante di fiocchi d'avena e cioccolato, qualche goccia di cioccolato - e questa colazione alternativa ti darà il gusto di un piatto proibito!

Dimentica gli snack acquistati in negozio, sostituiscili con deliziose e salutari palline proteiche. Invece di affondare i denti in soffici cereali e divorare muesli troppo zuccherato, crea la tua versione sana di questo delizioso dolcetto.

Queste palline sono ricche di proteine, infuse con il sapore di zucca e sigillate con burro di arachidi di prima qualità. Vera marmellata!

Ho cercato di rendere questa ricetta di dessert passo dopo passo più che accessibile in modo che tu possa ripeterla senza problemi a casa. Va notato che la maggior parte dei biscotti alla meringa sono preparati con l'aggiunta di zucchero a velo, non di zucchero semolato. Il fatto è che la polvere si dissolve molto più velocemente nelle proteine, quindi la meringa (la base per la meringa) viene montata più velocemente.

Vi posso però assicurare che ci riuscirete anche con lo zucchero, basterà semplicemente sbattere più a lungo (se avete la planetaria questo non è affatto un problema) in modo che i cristalli dolci siano completamente sciolti. Ma per la prima volta prendete comunque la stessa quantità di zucchero a velo, quindi riempitevi la mano e fate cuocere con lo zucchero semolato.

Il segreto più grande quando si preparano i biscotti alla meringa è sbattere la meringa correttamente. Cioè, la massa finita dovrebbe risultare ariosa, liscia, omogenea e allo stesso tempo abbastanza spessa da mantenere la sua forma (te lo mostrerò nelle foto passo passo). Come preparare la meringa è una questione personale: puoi usare una busta da cucina con accessori o semplicemente un cucchiaio. Questi dolci biscotti proteici devono essere essiccati in un forno caldo ma non caldo, idealmente a 90-100 gradi, aprendo periodicamente la porta.

I biscotti di meringa adeguatamente preparati risultano leggeri, squillanti, asciutti (un po' gommosi all'interno nelle prime ore), dolci e gustosi. Dovrebbe essere conservato a temperatura ambiente in un contenitore o sacchetto ermetico. Spero davvero che le mie foto passo passo e la descrizione dettagliata della ricetta ti aiuteranno a preparare senza problemi i biscotti di meringa fatti in casa per la tua famiglia.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Questa ricetta passo passo per la meringa include prodotti semplici come: albumi (1 albume pesa in media 30 grammi - questo è importante se conservi molte proteine ​​​​in una ciotola), zucchero (per la prima volta usa lo zucchero a velo ), succo di limone e un pizzico di sale. A proposito, i miei albumi sono stati congelati e poi semplicemente scongelati durante la notte in frigorifero. Cucino spesso con i tuorli d'uovo, quindi raccolgo semplicemente gli albumi in un sacchetto e li conservo nel congelatore. Non c'è differenza tra gli albumi di meringa freschi e congelati.

Quindi, oltre ai prodotti, avremo bisogno di stoviglie adatte e di un mixer. Prendete una ciotola, lavatela e asciugatela bene. Si consiglia inoltre di sgrassarlo con succo di limone, quindi asciugarlo nuovamente accuratamente. Versare gli albumi freddi e aggiungere un pizzico di sale.

Iniziare a montare gli albumi a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità fino a raggiungere una velocità media. Quando gli albumi iniziano a schiumare e diventano ariosi, aggiungere il succo di limone. Idealmente, non interrompiamo il pestaggio (lo faccio esclusivamente per catturare lo scatto).

Continuiamo a battere a velocità quasi massima per un altro minuto o due. Mentre sbatti, aggiungi lo zucchero o la polvere un cucchiaio alla volta. Aumenta la velocità del mixer al massimo e sbatti la meringa, senza dimenticare lo zucchero. Se usate una planetaria sarà molto più semplice perché avrete le mani libere. Usando un mixer manuale, sbatti gli albumi come se disegnassi un otto o un segno di infinito. Ciò è necessario affinché la massa venga montata in modo uniforme.

In generale, per montare gli albumi ci vorranno circa 10-15 minuti. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, la massa sarà come dovrebbe essere.

Ora decidi tu come condire i biscotti: a me piace usare una sac à poche con una rosa o una stella. Puoi semplicemente usare un cucchiaio.

I biscotti proteici sono biscotti con una maggiore quantità di proteine. Questi biscotti possono essere un ottimo sostituto delle barrette proteiche. Nella nostra ricetta non ci sarà burro: questo ridurrà la quantità di grassi e le calorie totali e sostituiremo anche parte della farina con proteine ​​in modo che i biscotti siano un'ottima fonte di proteine.

Per preparare i biscotti proteici avremo bisogno di:

• Farina d'avena – 80 g;
• Proteine ​​(preferibilmente caseina) – 60 g;
• Un po’ di zucchero o dolcificanti – 50 g;
• Uova – 2 pezzi;
• Carta da forno.

Ricetta

Il contenuto calorico di un biscotto proteico sarà di circa 60-80 kcal.

Si consiglia di utilizzare caseina o proteine ​​del siero di latte per cucinare (è possibile utilizzare qualsiasi gusto: cioccolato, vaniglia, frutti di bosco). Puoi sperimentare le proporzioni di proteine ​​​​e farina d'avena, ma se non c'è affatto farina d'avena, il biscotto proteico avrà un sapore leggermente simile alla gomma e solo gli atleti dopo un mese di asciugatura potranno apprezzare una tale prelibatezza. Lo zucchero può essere sostituito con dolcificanti, ma non bisogna usare il miele, poiché alle alte temperature il miele perde tutte le sue proprietà e comincia addirittura a rilasciare sostanze nocive. Puoi aggiungere uvetta, noci e cioccolato agli ingredienti a piacere.

I biscotti proteici sono un sostituto salutare dei normali biscotti di farina d'avena, che possono rappresentare una minaccia per la nostra figura a causa del loro alto contenuto calorico e della grande quantità di zucchero. Inoltre, i biscotti proteici possono essere molto più gustosi di quelli normali e possono anche aiutarti ad aumentare la massa muscolare magra o a dimagrire.

Diamo un'occhiata a un'altra ricetta per i biscotti proteici, ma senza usare il forno. Avremo bisogno:

• Un bicchiere di farina d'avena;
• Proteine ​​in polvere – 60 g;
• Un terzo di bicchiere di noccioline;
• Un quarto di tazza di olio di noci e un quarto di olio di cocco;
• Datteri – 2-3 pezzi;
• Circa ¾ bicchiere d'acqua.

Come lo prepariamo:

Ora sai come preparare i biscotti proteici a casa. Un minimo di calorie e molte proteine ​​sono tutto ciò di cui hai bisogno per un guadagno muscolare di alta qualità. Sperimenta le proporzioni, aggiungi alcuni dei tuoi ingredienti e trasformerai il processo di cottura in una creazione sana e gustosa.

Semplici biscotti all'albume possono essere preparati facilmente da chiunque. Risulta secco e croccante e spesso viene utilizzato anche come sostituto dei popcorn. Ai bambini piacciono molto questo tipo di prelibatezze, perché possono essere immerse nel tè o nel latte, e diventano tenere e si sciolgono in bocca.

La ricetta più semplice

Questi biscotti all'albume sono estremamente facili da preparare. Utilizza scaglie di cocco, quindi la delicatezza ha un aroma brillante.

Per la cottura devi prendere:

• quattro proteine;
• un bicchiere di zucchero o zucchero a velo;
• cinque cucchiai di scaglie di cocco;
• tre cucchiai di farina, preferibilmente colmi.

Per iniziare, sbattere gli albumi con un mixer fino a formare una schiuma densa che mantenga la sua forma. Aggiungere lo zucchero o la polvere e continuare a sbattere fino a quando la massa diventa omogenea. Se si usa la polvere, ci vuole meno tempo per sbatterla, poiché si dissolve bene.

Successivamente, usando un cucchiaio, aggiungere con attenzione la farina e i trucioli e impastare la pasta. Rivestire la teglia con carta da forno, adagiare l'impasto per biscotti sugli albumi con un cucchiaio, dando la forma desiderata. Preparare il dolce per circa 25 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Quando l'impasto sarà pronto, tagliatelo subito a pezzetti senza aspettare che si raffreddi. I biscotti finiti vengono consumati raffreddati.

Biscotti leggeri al burro

Questa ricetta utilizza l'amido, è meglio usare l'amido di mais. Per questa ricetta di biscotti proteici devi preparare:

• tre proteine;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 grammi di burro;
• 90 grammi di farina;
• 1,5 cucchiai di amido;
• un pizzico di sale;
• qualche noce sgusciata per spolverizzare.

Per cominciare, sciogliere il burro a bagnomaria, quindi raffreddarlo leggermente. Unisci separatamente sale, proteine ​​e zucchero. Sbatteteli leggermente con una forchetta o con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere il burro e mescolare. La farina viene setacciata insieme all'amido e aggiunta in parti alle proteine, gli ingredienti vengono amalgamati. Coprite la ciotola con l'impasto finito con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

La teglia è ricoperta di pergamena. Versate l'impasto, livellatelo con una spatola in silicone oppure stendetelo con un cucchiaio, dandogli una forma interessante. Le noci vengono ridotte in briciole con un coltello o un frullatore e cosparse con cura sui biscotti bianchi. Cuocere il dolce per circa 15 minuti a 180 gradi. A fine lavorazione fate raffreddare leggermente la base biscotto e tagliatela a rettangoli. Questa prelibatezza viene servita con il tè.

Biscotti di pasta frolla con albume bollito

Questa ricetta è piuttosto originale. Utilizza proteine ​​già cotte. Il risultato è un impasto croccante. Per preparare i biscotti con proteine ​​e burro, devi prendere:

• 200 grammi di burro;
• tre proteine ​​bollite;
• 70 grammi di zucchero a velo;
• 300 grammi di farina;
• 150 grammi della vostra marmellata preferita, preferibilmente densa.

Puoi anche usare un po' più di polvere per decorare i biscotti finiti. Il burro va tolto in anticipo in modo che diventi morbido. Si aggiunge la polvere e si sbatte con un mixer fino a quando la massa diventa cremosa. Gli albumi vengono passati al setaccio, aggiunti al burro e impastati bene.

La farina viene setacciata e aggiunta agli ingredienti rimanenti. È meglio farlo gradualmente in modo che non ci siano grumi. Quindi stendete la pergamena sul tagliere, stendete l'impasto e coprite con un secondo foglio di pergamena sopra. Srotolare. Il risultato dovrebbe essere uno strato spesso 0,5 cm.

L'impasto viene rimosso insieme alla tavola al freddo per due ore. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Togliere l'impasto raffreddato e ritagliare i biscotti di qualsiasi forma. Nella metà degli spazi vuoti viene praticato un buco nel mezzo. Cuocere il dolcetto per circa 10 minuti finché non diventa dorato. Allora bello. I biscotti senza buco vengono spalmati di marmellata e coperti con una metà con un foro ritagliato. Cospargere di polvere.

Biscotti proteici al cioccolato e noci: ricetta

Una foto del prodotto finito è presentata nell'articolo. Puoi saperne di più sul processo di impasto guardando il video.

Questa è una ricetta abbastanza semplice. I biscotti risultano leggeri. Per questa ricetta devi prendere:

• 110 grammi di zucchero;
• due proteine;
• 120 grammi di noci sbucciate;
• 50 grammi di cioccolato, preferibilmente fondente;
• 10 grammi di zucchero vanigliato.

Poiché si tratta di biscotti a base di albume montato, non puoi fare a meno di un mixer. Unisci entrambi i tipi di zucchero e gli albumi in una ciotola e sbatti accuratamente fino a formare dei picchi fermi. Le noci vengono tritate finemente e il cioccolato viene ridotto in briciole. Mescolare delicatamente entrambi gli ingredienti con un cucchiaio. Mettete la carta da forno su una teglia e posizionate la base di biscotti aiutandovi con un cucchiaio. Cuocere per circa cinque minuti a 180 gradi. Quindi spegnere il forno. Gli albumi vengono lasciati nel forno fino al completo raffreddamento.

Biscotti con mandorle e frutta candita

Di cosa hai bisogno per biscotti deliziosi? Albumi! Ma anche i canditi si adattano perfettamente a questo dolce. Per questa versione di biscotti per tutta la famiglia è necessario portare con sé:

• cinque proteine;
• un bicchiere di zucchero a velo;
• mezzo bicchiere di farina;
• mezzo bicchiere della tua frutta candita preferita;
• 150 grammi di mandorle;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato.

Le mandorle devono essere sbucciate dalla buccia marrone. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua bollente per un minuto. Successivamente rimuovere facilmente la pelle con le mani. Le noci sbucciate vengono lavate con acqua fredda. Se ciò non viene fatto, le mandorle potrebbero scurirsi. Asciugare le noci su una teglia a 100 gradi per circa cinque minuti. Dopo che si è raffreddato, quindi trasformato in briciole utilizzando un frullatore.

Sbattere gli albumi con un mixer, aggiungere lo zucchero vanigliato e circa un terzo dello zucchero a velo, sbattere ancora. Unisci separatamente 100 grammi di mandorle, canditi e farina. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Aggiungete il composto agli albumi, incorporandoli delicatamente. Setacciare e aggiungere lo zucchero a velo rimasto, mescolare ancora.

L'impasto viene trasferito in una sac à poche. Metti la pergamena su una teglia e spremi la massa su di essa in piccole porzioni. Cospargere ciascuno con le rimanenti briciole di mandorle. I biscotti vengono cotti per 15 minuti ad una temperatura di 160 gradi. I biscotti finiti vengono lasciati raffreddare e poi rimossi dalla pergamena. Va benissimo con il caffè.

Biscotti al cioccolato: gustosi e veloci

Questo biscotto risulta morbido e tenero. Per preparare questa ricetta è necessario prendere:

• tre proteine;
• quattro cucchiai di zucchero;
• tre cucchiai di cacao;
• cinque cucchiai di farina.

I bianchi vengono raffreddati in anticipo. Sbatteteli con una frusta insieme allo zucchero fino a formare una schiuma abbastanza stabile. Aggiungere il cacao e continuare a sbattere. Aggiungere un paio di cucchiai di farina. Batti ancora. Quindi aggiungere la farina rimanente e impastare la pasta per biscotti con un cucchiaio.

Disporre la carta su una teglia e posizionare un cucchiaino di pasta per biscotti. Cuocere per circa dieci minuti ad una temperatura di 170 gradi. Togliere dalla padella quando si sarà leggermente raffreddato.

Biscotti al cocco e cioccolato

Questa ricetta semplice ma deliziosa utilizza i seguenti ingredienti:

• una proteina;
• 100 grammi di zucchero;
• albicocche secche - cinque pezzi;
• 50 grammi di noci;
• 70 grammi di cioccolato;
• la stessa quantità di scaglie di cocco;
• scorza di un'arancia.

Grazie alle scaglie di cocco, i biscotti hanno un aroma molto sottile e delicato. È meglio prendere cioccolato fondente o al latte, ma senza additivi.

Come fare i biscotti?

Per prima cosa, raffredda le proteine. Usando un mixer, sbattilo fino a renderlo soffice, per renderlo più facile aggiungi un pizzico di sale. Ciò non influirà sul risultato finale. Aggiungete lo zucchero agli albumi e sbattete ancora per un altro paio di minuti finché non si sarà sciolto.

Tritare noci e cioccolato, preferibilmente di media grandezza. Le albicocche secche vengono messe a bagno in acqua bollente, quindi spremute e tritate finemente. Grattugiare la scorza su una grattugia fine. Tutti questi ingredienti macinati si aggiungono alle proteine. Mescolare con un cucchiaio. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di pergamena. È conveniente farlo con un cucchiaio.

Durante la cottura i biscotti aumenteranno di dimensione, quindi è meglio lasciare spazio tra un pezzo e l'altro. Cuocere la delicatezza per un minuto esatto a una temperatura di 250 gradi. Quindi spegnere il forno senza aprire la porta. Lasciare i biscotti dentro per un paio d'ore. Successivamente sformare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Biscotti biscotto con scoiattoli

In questa ricetta vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• 100 grammi di burro;
• 180 grammi di zucchero vanigliato;
• un bicchiere di bianchi;
• 150 grammi di farina;
• un po' di scorza di limone.

Togliere in anticipo il burro dal frigorifero e sbatterlo con lo zucchero vanigliato. Separatamente, sbattere gli albumi fino a formare una densa schiuma. Aggiungeteli all'olio, mescolando delicatamente. Aggiungere poi la farina setacciata e la scorza di limone grattugiata. Tutti stanno impastando. Disporre uno strato di pasta su una teglia. Cuocere ad una temperatura di 150 gradi. Poi tagliatela a listarelle e rimettetela in forno finché non diventerà croccante.

Forse, se non tutti, molte persone adorano i biscotti. Non tutti però sanno che potete cucinarlo utilizzando gli albumi. Le ricette sono abbastanza semplici, ma il risultato finale è un biscotto originale, arioso e croccante. Oltre alle proteine ​​​​e allo zucchero, puoi aggiungere diversi tipi di frutta secca, frutta candita o secca, nonché cioccolato. Una piccola quantità di cacao nell'impasto ti consente di ottenere una prelibatezza interessante. Molto spesso, i biscotti si espandono durante la cottura, quindi è necessario tenerne conto quando si posizionano i biscotti su una teglia.