Ciao a tutti. Oggi prepareremo le cotolette magre. Esistono molte ricette per tali cotolette e sono tutte completamente diverse. Oggi prepareremo le cotolette di cavolo magro con semolino. Anche le cotolette di cavolo molto gustose sono molto succose.
Di che cosa hai bisogno:
- cavolo 1,5 pompe
- 2 cipolle grandi
- 2-3 patate
- sale, pepe, erbe aromatiche
- semola 3-4 cucchiai. cucchiai
- aglio 2-3 spicchi
- 130 grammi di farina.
Come cucinare le cotolette di cavolo magro
Prima di tutto prepariamo il cavolo. Il cavolo deve essere tritato finemente. Questo può essere fatto con un coltello o un trituratore, a seconda di quale sia più conveniente per te. La cosa più importante è che sia piccolo. Non è necessario salare o schiacciare il cavolo. Prendete una pentola capiente e metteteci dentro il cavolo tagliato a pezzetti. Versarci sopra dell'acqua bollente. L'intero cavolo cappuccio va immerso in acqua bollente. Chiudi il coperchio e dimenticalo per 1-1,5 ore. Non gli diamo fuoco.
Anche la cipolla deve essere tagliata molto finemente a semianelli.
Dopo un'ora il cavolo è diventato più morbido, ma non tanto da poter essere trasformato in “carne macinata”. Ora ci serve uno scolapasta: dovremo far scolare tutta l'acqua dal cavolo.
Successivamente, prendete la padella più grande che avete e versateci un po’ di olio di semi di girasole. E stendi il cavolo. Dobbiamo friggerlo un po'. Non aggiungiamo sale, non aggiungiamo spezie. Chiudete il coperchio e mettetelo prima a fuoco alto, poi abbassate la fiamma. E dovrai interferire due volte. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Metti un'altra padella insieme al cavolo, versa un filo d'olio vegetale e aggiungi la cipolla tritata. La cipolla non deve dorarsi, deve diventare morbida. Non appena la cipolla sarà diventata morbida, spegnete il fuoco affinché non frigga e mettetela da parte.
Le patate devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Le patate rimangono crude, non le bolliamo né le friggiamo. Lo mandiamo alla stasi in una grande ciotola in cui mescoleremo tutti gli ingredienti. Qui passiamo anche l'aglio attraverso uno spremiaglio. Aggiungi la cipolla raffreddata alle patate. Le verdure possono essere fresche o congelate; le aggiungiamo anche qui e mescoliamo bene il tutto.
Mandiamo anche qui il cavolo stufato. Ma non mandare tutto il cavolo in una volta. Dividere grossolanamente in tre parti e stenderne una alla volta e mescolare. Se aggiungete tutto il cavolo in una volta, sarà difficile amalgamare bene il tutto. Quando il tutto sarà amalgamato e ancora caldo, prendete il semolino, al posto delle uova verrà utilizzato il semolino. Versare tutta la semola finché la semola calda non comincia a gonfiarsi un po' e la semola comincia ad assorbire tutta l'umidità che ha a disposizione. La cosa più importante è non esagerare con la semola. È molto difficile scriverne la quantità esatta, poiché ognuno avrà un cavolo diverso, alcuni saranno più secchi, altri più umidi. Aggiungilo gradualmente fino a quando tutta l'umidità non sarà scomparsa.
Ora devi salarlo bene. Quando abbiamo tagliato il cavolo, non lo abbiamo salato. Anche se puoi aggiungere sale quando lo riempi d'acqua, sarà saturo di sale e quindi dovrai salarlo di meno. Anche questo può essere fatto. L'unica spezia che aggiungiamo è il pepe. Ma questa è una questione di gusti, puoi aggiungere quello che ti piace. Mescolare tutto accuratamente.
Ora è il momento di aggiustare di sale e pepe. Per assicurarsi che il cavolo risultasse gustoso e che le cotolette stesse risultassero gustose. Aggiungere poi la farina e mescolare bene.
Come capire che non è più necessario aggiungere la farina con la semola. Prendete della cosiddetta “carne macinata” e provate a farne una cotoletta. Se la cotoletta aderisce bene e mantiene la sua forma, allora è sufficiente.
Puoi friggere le cotolette in quattro modi:
1. Senza nulla, cioè con la pura “carne macinata” che abbiamo preparato.
2. Immergere le cotolette nella semola e friggerle.
3. Immergere nel pangrattato.
4. Immergere nella farina.
Le cotolette di cavolo vengono fritte a fuoco basso. Durante la frittura, le cotolette mantengono molto bene la loro forma e non si sfaldano, anche se non abbiamo aggiunto le uova. In ogni caso, le cotolette risultano succose e gustose. Puoi cucinarli non solo durante la Quaresima. Si possono preparare ogni giorno che desiderate.
Queste sono le succose e gustose cotolette di cavolo magro che abbiamo preparato. Buon appetito!
Cucino queste gustose cotolette di cavolo magro abbastanza spesso. Risultano particolarmente gustosi, teneri e nutrienti, poiché li preparo con la semola. La ricetta, come sempre, è semplice, accessibile e passo dopo passo. Durante la Quaresima è meglio servirli con salsa di pomodoro o insalata di verdure fresche. Inutile dire che con la panna acida questo piatto diventa semplicemente una delizia deliziosa. Se amate il cavolo in tutte le sue forme, prendete nota della ricetta!
Ingredienti:
cavolo bianco 1kg
cipolle di media grandezza 2 pz.
semola 60 g
farina di frumento 60 g
aglio 3 spicchi
olio vegetale per friggere 100 ml
prezzemolo fresco o aneto alcuni ramoscelli
sale da cucina 1 cucchiaino. nessuna diapositiva
pepe nero 0,5 cucchiaini.
Erbe provenzali 1 cucchiaino.
pangrattato 4 cucchiai. l.
Numero di porzioni: 5 Tempo di cottura: 50 minuti
Contenuto calorico della ricetta
"Cotolette di cavolo quaresimale" 100 g
Carboidrati
Contenuto calorico
Per coloro che osservano la Quaresima o sono vegetariani e non mangiano carne, il sito ha altre deliziose ricette di cotolette - e
Ricetta
Passaggio 1: tritare grossolanamente e cuocere il cavolo
Pulite il cavolo cappuccio bianco dalle foglie superiori danneggiate e contaminate. Tagliare la testa di cavolo cappuccio a pezzi grossi, eliminando il gambo. Ho preso circa 10 pezzi di cavolo.
Far bollire l'acqua in una pentola capiente con una capacità di 3 litri. Immergere con cura i pezzi di cavolo bianco in acqua bollente salata. Coprite la pentola con un coperchio e portate nuovamente a bollore l'acqua. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il cavolo per 10 minuti secondo la ricetta. Quindi aggiungere con cura l'acqua, scolando il cavolo in uno scolapasta.
Trasferisci il cavolo in un piatto o in una ciotola e lascialo raffreddare completamente.
Passaggio 2: tritare le cipolle
In questo momento, prepara gli ingredienti rimanenti per le cotolette di cavolo magro. Pulite entrambe le teste delle cipolle. Se hai una cipolla grande, sarà sufficiente una testa. Tagliamolo il più piccolo possibile.
Sbucciare e lavare gli spicchi d'aglio. La ricetta richiede tre spicchi d'aglio medi. Se lo si desidera, l'aglio fresco può essere sostituito con aglio granulato.
Passaggio 3: macinare il cavolo in un tritacarne
Passiamo il cavolo bianco bollito raffreddato al tritacarne. Puoi anche usare un frullatore. Strizzate leggermente il cavolo cappuccio tritato dal succo in modo che la carne macinata non sia troppo liquida e le cotolette mantengano bene la forma.
Passaggio 4: mescolare il cavolo tritato con le cipolle
Nella ciotola con le verdure tritate finemente aggiungere la cipolla tritata finemente, come previsto dalla ricetta. È meglio tritare la cipolla e non torcerla in un tritacarne insieme al cavolo in modo che la carne macinata non risulti liquida.
Passaggio 5: aggiungere l'aglio tritato al cavolo
Per rendere le cotolette di cavolo magro più aromatiche e piccanti, aggiungere l'aglio alla carne macinata, passata alla pressa.
Passaggio 6: aggiungere spezie ed erbe aromatiche
Cospargere gli ingredienti con sale a piacere. Aggiungere peperoncino macinato ed erbe provenzali essiccate: basilico, origano, timo, maggiorana e santoreggia. Puoi usare altre erbe e spezie che preferisci.
Strappiamo i rami del prezzemolo, laviamo le verdure e le tritiamo. Aggiungi il prezzemolo alla carne macinata. Mescolare bene il composto in modo che la carne macinata per le cotolette di cavolo magro sia omogenea. Se lo si desidera, il prezzemolo può essere sostituito con aneto o coriandolo.
Passaggio 7: aggiungere la semola alle verdure
Versare la semola nella carne macinata. Si gonfierà un po' e aiuterà a tenere insieme le nostre cotolette di cavolo in modo che non si sfaldino durante la frittura.
Passaggio 8: aggiungere la farina
Secondo la ricetta aggiungere la farina di frumento setacciata. È anche necessario rendere la carne macinata più densa.
Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio, ottenendo una consistenza omogenea. Lasciare riposare la carne macinata per 15 minuti in modo che gli ingredienti si amalgamino e la semola si gonfi.
Passaggio 9: formare delle cotolette magre di cavolo cappuccio
Iniziamo a formare delle piccole cotolette rotonde. Li faremo piatti in modo che gli ingredienti siano ben fritti all'interno. Ne ho presi 10 pezzi. Arrotolare con cura ogni cotoletta di cavolo nel pangrattato in modo che il prodotto ne sia completamente ricoperto.
In questo modo impaniamo tutte le cotolette.
Passaggio 10: friggere i prodotti in olio vegetale
Versare l'olio vegetale inodore in una padella in ghisa o antiaderente di medie dimensioni. Io ho usato il girasole, il mais o l'oliva andranno bene. Metti le cotolette impanate nell'olio caldo. Friggerli per qualche minuto finché non saranno ben dorati e girarli con attenzione dall'altro lato con una spatola. Secondo la ricetta non è necessario coprire la padella con un coperchio durante la cottura.
Metteremo i prodotti finiti su carta assorbente in modo che assorbano l'olio.
Passaggio 11: invio
Il piatto quaresimale finito può essere servito immediatamente. A proposito, è gustoso anche freddo. Inoltre, potete servire salsa di pomodoro calda o besciamella magra. Le cotolette possono essere un piatto separato o un'ottima aggiunta a cereali, patate bollite o un'insalata primaverile di ravanelli giovani e cetrioli freschi alle erbe.
Buon appetito!
Spesso è incredibilmente difficile capire come diversificare il proprio menu durante la Quaresima, ma cotolette di cavolo magro appetitose e soddisfacenti si riveleranno una vera salvezza per i laici durante questo periodo di purificazione dell'anima e del corpo, e questa ricetta deliziosa è presentato appena sotto. L'attrattiva di questa opzione sta nel fatto che è adatta non solo agli ortodossi, ma anche a tutti coloro che vogliono mangiare gustoso, soddisfacente, vario, ma sano. La versione proposta si adatta perfettamente al formato di una corretta alimentazione e di una dieta ipocalorica. Quindi vale la pena prendere nota di questa ricetta per le cotolette di cavolo magro per tutti coloro che vogliono riportare il proprio peso alla normalità entro la primavera.
Tempo di cottura – 50 minuti.
Numero di porzioni – 10.
ingredienti
Per preparare un delizioso piatto per la Quaresima, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- cavolo bianco fresco – 1 kg;
- fecola di patate - 3 cucchiai. l.;
- cipolle – 2 teste;
- aneto fresco – 1 mazzetto;
- aglio – 2 spicchi;
- curcuma – 1 cucchiaino;
- semolino – 4-6 cucchiai. l.;
- pepe nero e sale - a piacere;
- olio vegetale e pangrattato - secondo necessità.
Come cucinare le cotolette di cavolo magro più deliziose
Preparare le cotolette di cavolo secondo una ricetta quaresimale non è così difficile. Certo, dovrai armeggiare un po', ma il risultato supererà tutte le tue aspettative. Quindi hai la garanzia di non rimpiangere il tempo trascorso in cucina.
- Per prima cosa prepara tutti i prodotti dall'elenco.
- Per prima cosa preparate il cavolo bianco. Rimuovere i fogli superiori dalla forcella. Devono essere gettati via, poiché non vengono aggiunti alla carne macinata per le cotolette magre. Sciacquare la testa di cavolo cappuccio in acqua, asciugarla e tagliarla in più pezzi di media grandezza. Versare un po' d'acqua nella padella. Bollire. Salare l'acqua. Mettere il cavolo bianco in acqua bollente e cuocere dopo aver fatto nuovamente bollire per 8-10 minuti sotto il coperchio chiuso.
Una nota! Il gambo deve essere tagliato.
- Metti i pezzi di cavolo bollito in uno scolapasta o in un colino per drenare l'acqua in eccesso. Date il tempo alle verdure di raffreddarsi.
- Nel frattempo occupatevi delle altre verdure. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Tagliare in quarti. Passare le verdure al tritacarne.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio dalle bucce e dalle pellicole. Passare anche attraverso un tritacarne insieme al cavolo bollito raffreddato.
Una nota! L'aglio è esattamente l'ingrediente che viene aggiunto alla carne macinata per le più deliziose cotolette di cavolo magro, se lo si desidera. Cioè, se non ti piace questo ortaggio profumato, puoi rifiutarti di usarlo.
- Sciacquare l'aneto fresco sotto acqua corrente e agitare leggermente per eliminare l'acqua in eccesso. Tritare finemente con un coltello. Invia in carne macinata.
- Aggiungi pepe nero macinato. Aggiungi un po 'di curcuma per rendere le migliori cotolette di cavolo magro luminose e appetitose. Mescolare tutto accuratamente. A proposito, puoi aggiungere altri condimenti se lo desideri.
- Aggiungi la semola alla carne macinata risultante. Aggiungi la fecola di patate. Potete sostituire il secondo ingrediente con la farina. Ma va tenuto presente che è l'amido che funziona meglio come componente legante.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in modo che gli ingredienti secchi siano distribuiti uniformemente. Lasciare la miscela risultante per 10 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi.
- Basandosi sulla ricetta con le foto per preparare le cotolette di cavolo magro, quindi formare pezzi puliti e non troppo grandi dalle verdure tritate risultanti. Per rendere più comodo il lavoro, si consiglia di immergere le mani in acqua fredda. Versarlo in una ciotola separata. Arrotolare le polpette finite nel pangrattato e adagiarle su un tagliere.
Quindi, seguendo passo passo la ricetta con le foto, potrete preparare deliziose cotolette di cavolo magro per tutta la famiglia. Risultano ariosi, gustosi e incredibilmente teneri! Buon appetito!
2017-03-09
Ciao miei cari lettori! Come è passato velocemente l'inverno. Quest'anno si è rivelato molto difficile: freddo e pieno di eventi tristi. Ma la vita va avanti. Così la Grande Quaresima procede con il suo passo solenne, costringendoci a pensare all'anima in un corpo mortale. Quest'ultimo richiede alimenti il più possibile gustosi, anche se magri. C'era una volta mi sono imbattuto nella ricetta più deliziosa per le cotolette di cavolo magro. Lo condivido con gioia.
Le cotolette (soprattutto tra i nostri uomini) sono spesso associate alla carne o, in casi estremi, al pesce (le cotolette di luccio sono meravigliosamente buone). È impossibile costringere mio marito a mangiare cotolette di verdure. Tranne quelli di patate. E poi, se lo versi con salsa di crema di funghi. Sono molto amichevole con le cotolette di cavolo magro. Gustoso, anche se molto ricco di calorie. 
Molte persone confondono i menu magri e dietetici. I piatti quaresimali non sono sempre dietetici! E le cotolette di cavolo magro ne sono la prova. Dopotutto, per cucinarli deliziosamente, è necessario aggiungere molto olio vegetale e per niente semola dietetica. Ma risulta delizioso e tenero, anche se piangi dall'emozione!
L'altro ieri ho portato una sostanziosa forchettata di cavolo dal mercato, avendo precedentemente annunciato innocentemente per cena cotolette di cavolo magro. Il marito che è venuto la sera ha gridato tragicamente: "È tutto per le cotolette quaresimali? Le mangeremo fino alle vacanze turche!" Ma con sua grande gioia, avrei messo sott'aceto la maggior parte del cavolo in barattoli (ricetta). Adoriamo mangiare i crauti (il nostro piatto quaresimale preferito). Come sempre, ho divagato dall'argomento, ma è da molto tempo che non parlo con voi, miei cari lettori. Cominciamo!
Cotolette di cavolo quaresimale: la ricetta più deliziosa con foto
ingredienti
- 500 g di cavolo cappuccio.
- 1 cipolla piccola.
- 5-6 cucchiaini di semola.
- Pepe nero macinato.
- Sale.
- Olio vegetale per friggere cavoli e cotolette.
- Cracker o farina per impanare.
Come cucinare
I miei commenti
Non devi friggere il cavolo se ritieni che la ricetta utilizzi troppo olio vegetale. Puoi semplicemente macinarlo insieme alla cipolla cruda in un frullatore, aggiungere altra semola (6-7 cucchiaini). Tale carne macinata “cruda” deve essere lasciata per qualche tempo affinché la semola si gonfi. Quindi modellare i prodotti in forme rotonde e friggerli in olio vegetale riscaldato.
Prova ad aggiungere un po 'di zucchero alla carne macinata, solo un po': il piatto brillerà di nuove sfumature di gusto. Il cavolo dolce non fa per te? Quindi sentiti libero di aggiungere alla carne macinata una miscela di peperoni e paprika macinata rossa piccante: risulterà molto piccante e molto insolita.
Le cotolette di cavolo magro preparate in qualsiasi modo sono molto buone con ketchup fatto in casa, maionese magra, salsa di funghi e qualsiasi tipo di pasta come contorno.
Ti ho dato la ricetta delle cotolette di cavolo magro. Durante la Grande Quaresima ti servirà bene più di una volta. Basta non lasciarti trasportare dai cibi fritti: l'estate in spiaggia è alle porte. Un po
Non affermeremo che le cotolette magre di cavolo sostituiranno con successo le cotolette di manzo o di pollo, dopotutto la carne non è una verdura e il suo sapore è completamente diverso. Ma se affronti la questione con anima e fantasia, ti ritroverai con un piatto che i mangiatori spazzeranno immediatamente dai loro piatti. Se stai digiunando, osservando la tua figura o semplicemente un fan del cibo gustoso e sano, assicurati di studiare la selezione di ricette per cotolette di cavolo magro con foto e istruzioni video di seguito. Troverai molte cose interessanti per te!
Piacere di cavolo bianco
La maggior parte delle casalinghe è sicura che senza uova non è possibile preparare cotolette di verdure: non importa quanto ci provi, si sbricioleranno direttamente nella padella. Riveliamo un terribile segreto! I cuochi esperti possono tranquillamente fare a meno di questo “piccolo” additivo, sostituendolo con prodotti consentiti: farina, amido, cereali... Ad esempio, come nella ricetta delle cotolette di cavolo magro con semolino.
Per questo hai bisogno di:
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- 1 cipolla;
- 30 g di farina;
- 30 g di semola;
- aglio (1-2 spicchi);
- verdure: aneto, basilico o altre erbe secondo i tuoi gusti;
- briciole di pane;
- olio vegetale;
- pepe;
- sale.
Chi avrebbe mai pensato che il cavolo potesse essere così delizioso?
Preparazione.
1. Se sulla testa del cavolo sono presenti foglie con macchie, rimuoverle e tagliare il gambo. Tagliate a pezzi le teste di cavolo cappuccio (in modo che sia comodo metterle in un tritacarne), mettetele in una pentola con acqua, salate, portate a ebollizione e fate cuocere per altri 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla più piccola.
3. Tritare anche gli spicchi d'aglio, schiacciarli con la parte piatta di un coltello o passarli alla pressa.
4. Tritare le verdure.
5. Ora il tuo compito è tritare il cavolo il più finemente possibile. Puoi farlo con un coltello, usare un tritacarne o un frullatore, come desideri.
6. Condire la "carne macinata" risultante con erbe, cipolle e aglio.
7. Addensare aggiungendo farina e cereali.
8. Impastare il composto fino a renderlo completamente omogeneo, formare delle cotolette non troppo spesse (la parte centrale deve essere ben cotta), arrotolarle ciascuna in un piattino con il pangrattato e friggerle in una padella oliata per 5-6 minuti su entrambi i lati.
Numero di porzioni: 5-6.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Sarà più semplice preparare le cotolette se utilizzerete le mani immerse nell'acqua. Ma la carne macinata non ha bisogno di succo extra: se c'è troppo liquido, le verdure dovrebbero essere leggermente strizzate.
Video: come cucinare le cotolette di cavolo
Per i cuochi alle prime armi e per coloro che preferiscono apprendere l'arte culinaria osservando il lavoro degli specialisti, suggeriamo di studiare più in dettaglio la ricetta delle cotolette di cavolo magro dal canale “Nel caldo, caldo”:
Cavolo e carote
Due verdure significano il doppio di vitamine e fibre, il doppio della sazietà delle cotolette finite e nuove note di sapore in un piatto familiare. E se le carote colorate sono le compagne del cavolo in questo duetto, anche la componente visiva del vostro pranzo ne trarrà beneficio. A proposito, un dettaglio importante per l'appetito!
Avrai bisogno:
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- 0,5 kg di carote;
- 1 cipolla;
- 100 g di semola;
- 5 g di zucchero;
- olio vegetale raffinato;
- 100 ml di acqua;
- briciole di pane;
- pepe;
- sale.
L'aspetto del cibo è importante
Preparazione.
1. Togliere le foglie marce dal cavolo cappuccio e tritare la testa del cavolo (eccetto il gambo).
2. Grattugiare le carote lavate e sbucciate.
3. Trita la cipolla a tuo piacimento, l'importante è che non sia troppo grande.
4. Unisci le verdure in una padella, aggiungi un bel pizzico di sale e sfuma il gusto del futuro capolavoro culinario con un cucchiaio di zucchero, quindi impasta con le mani la “carne macinata” vitaminica.
5. Aggiungi acqua alle verdure e metti la padella a fuoco alto.
6. Non appena l'acqua bolle, versaci dentro 1 cucchiaio. l. olio, ridurre la fiamma della metà e cuocere a fuoco lento il crumble eterogeneo sotto il coperchio per circa mezz'ora. Non dimenticare di mescolare il contenuto della padella!
7. Aggiungere il pepe (sono possibili anche altre spezie), incorporare gradualmente il semolino e lasciare la casseruola sul fuoco per un altro quarto d'ora.
8. Lasciare raffreddare leggermente il composto di carote e cavoli, formare delle cotolette pulite, impanarle nel pangrattato e friggerle in una padella con un cucchiaio di olio vegetale. Ciascun lato dovrebbe impiegare in media 5 minuti.
Numero di porzioni: 10-11.
Tempo di cottura: 80 minuti.
Se le cotolette sono troppo grandi e avete paura che non siano cotte, versate 100 ml di acqua nella padella, copritela con un coperchio e lasciate cuocere a vapore per altri 10 minuti.
Video: delicatezza quaresimale a base di due verdure
Performance dimostrativa dell'artigiana Natasha Parkhomenko: semplice, chiara, visiva.
Cotolette al forno
Come cucinare le cotolette di cavolo magro se non hai la semola a portata di mano? Sostituiscilo con amido, farina di mais, farina d'avena o fiocchi di riso schiacciati in un macinacaffè, oppure patate bollite e tritate con un tritacarne. Tutto ciò conferirà alle verdure tritate la necessaria “viscosità”. Inoltre, prova a cuocere il dolcetto nel forno tanto per cambiare! Il piatto risulterà molto più sano che in padella.
Avrai bisogno:
- 200 g di cavolo cappuccio bianco;
- 4 patate di media grandezza;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio (puoi prenderne di meno, non tutti amano il piccante nei loro piatti);
- aneto;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- 100 ml di acqua;
- briciole di pane;
- sale.
Le verdure al forno sono due volte più salutari
Preparazione.
1. Liberare il cavolo dalle foglie e dai gambi raffermo, quindi tritarlo finemente.
2. Grattugiare grossolanamente le patate e le carote.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli.
4. Tritare l'aneto.
5. Unisci le verdure in una ciotola, aggiungi il sale e mescola bene.
6. Copri una teglia con un foglio di alluminio. Con il composto di verdure ottenuto ricavare delle cotolette, disporle su una teglia e poi versare mezzo bicchiere di acqua e olio in modo che il cibo non risulti troppo asciutto.
7. Cuocere le cotolette di cavolo magro nel forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.
Numero di porzioni: 8-9.
Tempo di cottura: 80 minuti.
Video: cotolette di verdure al forno
Master class da parte di un intenditore di cibi appetitosi e salutari, nonché un grande fan della cucina, Alexey Pizhin:
Bonus vitaminico dal cavolfiore
La luce non è caduta a cuneo sulla “signora” bianca e la Quaresima dura a lungo. Hai tutto il tempo per imparare qualche altro trucchetto culinario. Ad esempio, scopri come preparare delle cotolette di cavolo magro dal parente riccio e colorato della normale testa di cavolo.
Avrai bisogno:
- 250 g di cavolfiore;
- 1 cipolla;
- 50 g di farina d'avena;
- 1 cucchiaio. l. farina;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 100 g di pangrattato;
- 30 ml di olio vegetale;
- spezie a scelta;
- sale.
Non esiste verdura da cui non si possano preparare le cotolette
Preparazione.
1. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grandi. Metterle in una pentola, aggiungere acqua, sale e acidificare con il succo di limone (al cavolo potete aggiungere una fetta di limone). Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
2. Cuocere a vapore i fiocchi con acqua bollente e lasciarli fermentare sotto il coperchio per 10-12 minuti.
3. Tagliate la cipolla a pezzetti più piccoli, unitela ai fiocchi e scolatela in uno scolapasta e poi tritate il cavolfiore. (Alcuni consigliano di pre-friggere le infiorescenze in olio vegetale con aglio per conferire al piatto finito “spiritualità” e note aromatiche aggiuntive.)
4. Mescolare la farina con sale e spezie, quindi aggiungerla alle verdure assortite. Mescolata.
5. Formare delle cotolette piatte dal composto risultante, impanarle nel pangrattato e metterle in una padella unta. Ci vorranno al massimo 2-3 minuti per friggerli su ciascun lato.
Se ti piace l'idea delle "cotolette verdi", attraversa tutta la famiglia "in cento vestiti senza chiusure" - prepara broccoli morbidi o cavoletti di Bruxelles secondo lo stesso principio. Sarà interessante!
Numero di porzioni: 5-6.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Video: trattamento quaresimale di cavolfiore
Puoi vedere come il cavolo si trasforma magicamente nelle più tenere cotolette vegetariane guardando il video di Sergey Pokanevich:
Anche quando la Quaresima è alle spalle, non abbiate fretta di dire addio alle cotolette di verdure. In primo luogo, si adatteranno perfettamente al ruolo di contorno succoso e, in secondo luogo, a volte serviranno come cena leggera a basso contenuto calorico. E in terzo luogo, il gusto delle verdure può essere integrato con panna acida, formaggio o frattaglie e otterrai un piatto completamente nuovo. Non fermarti qui, cerca nuove ricette e gusti, perché la vera cucina è pura creatività.
