Più istruzioni per realizzare "nidi". Questo è uno dei miei piatti di pesce/pollo preferiti e lo adoro perché è tenero e ha un sapore straordinario anche da freddo! Non lo cucino così spesso, ma se poi... i complimenti sono garantiti, in generale ;) A proposito, l'idea dei nidi può essere molto utile per chi non dispone di teglie porzionate. Allora dai un'occhiata alla ricetta ;)
Ingredienti per “Nidi con pesce o pollo”:
- (grande, ma non enorme, spero di averlo spiegato chiaramente :)) - 5 pz
- (grande) - 1 pezzo
- (grande) - 1 pezzo
- (meglio il pollo rosso o bollito, facoltativo) - 350 g
- — 100 grammi
- — 50 ml
- (va bene qualsiasi formaggio che usi per la cottura) - 50 g
- (Pepe nero)
- (succo)
Tempo di cottura: 70 minuti
Numero di porzioni: 4
Ricetta per “Nidi con pesce o pollo”:
La prima cosa da fare è mettere a bollire le patate (pre-pelarle e aggiungere sale all'acqua). È necessario cuocere fino a metà cottura (quando, “testando” le patate con il coltello, si sente che le patate non sono più crude, cioè dure e “croccanti”, ma non proprio morbide, come per il purè di patate , Per esempio).
Il secondo passo è preparare il pesce. Per preparazione intendo cuocere il pesce, sempre fino a metà cottura, in modo che non sembri più crudo, e si possa facilmente separare dalla pelle e togliere le piccole lische. Qualsiasi pesce rosso è molto adatto e anche il salmone rosa (di per sé è un po' secco, ma può essere utilizzato molto bene in questa ricetta).
L'ho infornato per circa 7 minuti a 180*C (salato e pepato il pesce e irrorato con succo di limone).
Come ho già scritto, il pesce può essere sostituito con pollo (bollito).
Ora una master class (ad alta voce, ovviamente) sulla creazione dei nidi :) Questo è proprio ciò che una persona non riesce a capire quando non ha gli utensili necessari :) Davvero non ce l'ho, perché l'appartamento è affittato , e devo comprarne un mucchio di tutti i tipi, non voglio proprio gli stampini tanto necessari, perché poi tutta questa felicità deve essere trasportata.
Mi sono distratto... devo prendere un contenitore adatto. Avevo una ciotola di plastica come questa (il cucchiaio accanto è stato progettato in modo da poterne stimare approssimativamente le dimensioni). In generale, prima utilizzavo un barattolo da un litro per questo scopo.
Piega la pellicola a metà. La larghezza piegata dovrebbe avere un margine leggermente maggiore del diametro dello stampo. Una volta tagliato, otterrai un rettangolo; deve essere tagliato in 2 parti approssimativamente uguali. Alla fine abbiamo 2 parti contemporaneamente, che serviranno come base per 2 nidi :)
Ne prendiamo uno e lo premiamo saldamente sul piatto/barattolo. È necessario premere direttamente con i palmi delle mani in modo che la pellicola aderisca saldamente.
Ora taglia 2 strisce di pellicola di larghezza approssimativamente uguali (non è necessario piegarle a metà). La larghezza è uguale all'altezza desiderata dei futuri lati + circa 1,5 cm di margine.
Ora prepariamo i lati. Prendiamo una striscia e la avvolgiamo attorno ai piatti, premendo nuovamente forte.
Come puoi vedere nella foto, ero un po' basso. Questo è esattamente lo scopo della seconda striscia :)
Facciamo lo stesso con la seconda striscia (di conseguenza eliminiamo il "punto calvo" risultante), premendola saldamente. Ora puoi rimuovere il pezzo dai piatti, risulta essere una tale spazzatura, nel senso letterale della parola. Puoi vedere che i lati si stanno staccando. Ma a questo scopo abbiamo allargato i lati di 1,5 cm: ora pieghiamo i bordi in modo che la lamina non penzoli di lato e non si allontani.
Alla fine risulta così. Dico subito che tutto regge bene, non cade nulla e non cade nulla durante la cottura.
In effetti, è tutta questione di 5 minuti, onestamente (gioco di mano e senza inganno)!
Bene, ora continuiamo a cucinare. Probabilmente le patate sono già cotte, scolatele dall'acqua e lasciatele raffreddare.
Togliere il pesce dal forno.
Puliamo le carote e le cipolle, grattugiamo le carote su una grattugia grossa, tritiamo finemente la cipolla e friggiamo il tutto nel burro per circa 5 minuti.
Il pesce deve essere smontato in piccoli pezzi. A proposito, ce l'ho già finito più che a metà... Bene, e allora, mentre correvo con la macchina fotografica, era già riuscito a finire bene (per fortuna, questo non è importante in questa ricetta) :)
Più istruzioni per realizzare "nidi". Questo è uno dei miei piatti di pesce/pollo preferiti e lo adoro perché è tenero e ha un sapore straordinario anche da freddo! Non lo cucino così spesso, ma se poi... i complimenti sono garantiti, in generale ;) A proposito, l'idea dei nidi può essere molto utile per chi non dispone di teglie porzionate. Allora dai un'occhiata alla ricetta ;)
Ingredienti per “Nidi con pesce o pollo”:
- (grande, ma non enorme, spero di averlo spiegato chiaramente :)) - 5 pz
- (grande) - 1 pezzo
- (grande) - 1 pezzo
- (meglio il pollo rosso o bollito, facoltativo) - 350 g
- — 100 grammi
- — 50 ml
- (va bene qualsiasi formaggio che usi per la cottura) - 50 g
- (Pepe nero)
- (succo)
Tempo di cottura: 70 minuti
Numero di porzioni: 4
Ricetta per “Nidi con pesce o pollo”:
La prima cosa da fare è mettere a bollire le patate (pre-pelarle e aggiungere sale all'acqua). È necessario cuocere fino a metà cottura (quando, “testando” le patate con il coltello, si sente che le patate non sono più crude, cioè dure e “croccanti”, ma non proprio morbide, come per il purè di patate , Per esempio).
Il secondo passo è preparare il pesce. Per preparazione intendo cuocere il pesce, sempre fino a metà cottura, in modo che non sembri più crudo, e si possa facilmente separare dalla pelle e togliere le piccole lische. Qualsiasi pesce rosso è molto adatto e anche il salmone rosa (di per sé è un po' secco, ma può essere utilizzato molto bene in questa ricetta).
L'ho infornato per circa 7 minuti a 180*C (salato e pepato il pesce e irrorato con succo di limone).
Come ho già scritto, il pesce può essere sostituito con pollo (bollito).
Ora una master class (ad alta voce, ovviamente) sulla creazione dei nidi :) Questo è proprio ciò che una persona non riesce a capire quando non ha gli utensili necessari :) Davvero non ce l'ho, perché l'appartamento è affittato , e devo comprarne un mucchio di tutti i tipi, non voglio proprio gli stampini tanto necessari, perché poi tutta questa felicità deve essere trasportata.
Mi sono distratto... devo prendere un contenitore adatto. Avevo una ciotola di plastica come questa (il cucchiaio accanto è stato progettato in modo da poterne stimare approssimativamente le dimensioni). In generale, prima utilizzavo un barattolo da un litro per questo scopo.
Piega la pellicola a metà. La larghezza piegata dovrebbe avere un margine leggermente maggiore del diametro dello stampo. Una volta tagliato, otterrai un rettangolo; deve essere tagliato in 2 parti approssimativamente uguali. Alla fine abbiamo 2 parti contemporaneamente, che serviranno come base per 2 nidi :)
Ne prendiamo uno e lo premiamo saldamente sul piatto/barattolo. È necessario premere direttamente con i palmi delle mani in modo che la pellicola aderisca saldamente.
Ora taglia 2 strisce di pellicola di larghezza approssimativamente uguali (non è necessario piegarle a metà). La larghezza è uguale all'altezza desiderata dei futuri lati + circa 1,5 cm di margine.
Ora prepariamo i lati. Prendiamo una striscia e la avvolgiamo attorno ai piatti, premendo nuovamente forte.
Come puoi vedere nella foto, ero un po' basso. Questo è esattamente lo scopo della seconda striscia :)
Facciamo lo stesso con la seconda striscia (di conseguenza eliminiamo il "punto calvo" risultante), premendola saldamente. Ora puoi rimuovere il pezzo dai piatti, risulta essere una tale spazzatura, nel senso letterale della parola. Puoi vedere che i lati si stanno staccando. Ma a questo scopo abbiamo allargato i lati di 1,5 cm: ora pieghiamo i bordi in modo che la lamina non penzoli di lato e non si allontani.
Alla fine risulta così. Dico subito che tutto regge bene, non cade nulla e non cade nulla durante la cottura.
In effetti, è tutta questione di 5 minuti, onestamente (gioco di mano e senza inganno)!
Bene, ora continuiamo a cucinare. Probabilmente le patate sono già cotte, scolatele dall'acqua e lasciatele raffreddare.
Togliere il pesce dal forno.
Puliamo le carote e le cipolle, grattugiamo le carote su una grattugia grossa, tritiamo finemente la cipolla e friggiamo il tutto nel burro per circa 5 minuti.
Il pesce deve essere smontato in piccoli pezzi. A proposito, ce l'ho già finito più che a metà... Bene, e allora, mentre correvo con la macchina fotografica, era già riuscito a finire bene (per fortuna, questo non è importante in questa ricetta) :)
Rendere un antipasto originale e allo stesso tempo semplice è un compito del tutto fattibile, ci impegniamo coraggiosamente a dimostrarlo utilizzando l'esempio dei cestini di pesce. Si preparano velocemente e non richiedono spese particolari né talento culinario.
Ricetta per nidi di pesce su una pagnotta
Forse la ricetta più semplice e conveniente per i cestini di pesce è una ricetta che utilizza una pagnotta come base.
Ingredienti:
- filetto di pesce (lucioperca, merluzzo bianco, salmone rosa) – 600 g;
- pagnotta (rotonda) – 1 pz.;
- cipolle – 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura – 150 g;
- sale, pepe - a piacere;
- latte – 400ml;
- Maionese;
- verdure - per la decorazione.
Preparazione
Puliamo il filetto di pesce dalle lische, se presenti, e dalla pelle. Tagliare a cubetti. Tritare la cipolla. Tritare finemente le verdure e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare i pezzi di pesce con le erbe aromatiche, condire con sale e pepe e irrorare con un po' di succo di limone.
Tagliare la pagnotta a pezzi di circa 2-2,5 cm, bagnare ogni pezzo nel latte e strizzarlo leggermente. Disporre i pezzi di pagnotta su una teglia unta con olio vegetale. Schiacciamo ogni pezzo di pane al centro in modo da ottenere una parvenza di un cestino in cui metteremo il nostro ripieno di pesce. Ungere i cestini riempiti con maionese e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere lo spuntino in forno per 7-10 minuti a 180 gradi.
Cestini di ceviche di pesce in stile orientale
Cestini insoliti di ceviche in stile orientale sorprenderanno gli ospiti che hanno un gusto culinario veramente sviluppato e mostreranno al proprietario stesso un intenditore di gastronomia e un buongustaio.
Ingredienti:
- qualsiasi pesce bianco – 200 g;
- salmone – 200 g;
- cipolla rossa tritata – 1 cucchiaino. cucchiaio;
- mango – 1/4 di tazza;
- cetriolo – 1/4 di tazza;
- peperoncino piccolo;
- cipolle verdi;
- prezzemolo tritato – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- caviale di pesce volante – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di ostriche – 2 cucchiaini;
- salsa di pesce – 1/2 cucchiaino;
- olio di sesamo – 1/2 cucchiaino;
- Pita.
Preparazione
Tritare il pesce con un coltello e mescolarlo con le erbe aromatiche tritate, la cipolla, il mango, il cetriolo e il peperoncino. In una ciotola separata, unire la salsa di pesce, l'olio di sesamo e la salsa di ostriche, condire il pesce con il composto risultante. Lasciare il pesce con frutta, erbe aromatiche e verdure in frigorifero fino a completo raffreddamento.
Tagliare la pita a quadratini e spruzzarla leggermente con acqua da un flacone spray. Disponiamo i pezzi di pane pita negli stampini per muffin in modo da formare dei cestini, quindi inforniamo il pane pita a 180 gradi fino a doratura.
Prima di servire, togliete il pesce dal frigorifero e mettetelo nelle coppette di lavash. Decoriamo il piatto con caviale e godiamo del gusto squisito con un bicchiere di champagne.
Cestini di pane croccante con pesce
I cestini di pane potrebbero non essere il piatto più festoso, ma ciò non influisce in alcun modo sul suo gusto. Tenerissimo filetto di pesce in crema, come può essere perdente un abbinamento del genere?
Ingredienti:
- pane sandwich - 8 fette;
- olio d'oliva;
- cipolla rossa – 1/2 pz.;
- filetto di pesce – 500 g;
- limone – 1/2 pz.;
- panna – 1/3 di tazza;
- cipolle verdi tritate - 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
Eliminate la crosta del pane e stendete ogni fetta utilizzando il mattarello. Imburrare gli stampini per muffin e posizionarli al loro interno 
focacce di pane. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati.
Mentre i cestini di pane cuociono, soffriggere le cipolle tritate in una padella fino a renderle morbide, aggiungere il filetto di pesce e friggere per 2 minuti. Trascorso il tempo, versare nella padella la panna, il succo di limone, aggiungere sale e pepe. Disponete il composto nei cestini di pane, spolverizzate con le erbe fresche tritate e servite l'antipasto caldo.
Aiuteranno anche a diversificare la tua tavola festiva: risulterà originale e gustosa.
