Palačinke sa različitim nadjevima. Rolice od jaja Recept za sushi palačinke kod kuće

Među mnoštvom različitih jela, u posljednje vrijeme sve su češća palačinka rolada s različitim nadjevima. To je zato što se brzo kuhaju i mogu biti ukras na svakom stolu. Također, prilikom pripreme takvog jela, domaćica dobiva ogromno polje za kreativnu aktivnost. Kao nadjev može koristiti razne sastojke. Ispod su recepti za ovo jelo s najčešćim nadjevima za pripremu, za koje morate imati minimalni set proizvoda.

Čokoladne rolice s različitim nadjevima: jedan od najukusnijih recepata

Čokoladne palačinke.
250 grama mascarponea.
Kruška - jedan ili dva komada.
Šećer u prahu - od dvije do četiri žlice.

Priprema se mora izvršiti u sljedećem redoslijedu:

Potrebno je ispeći palačinke. To se može učiniti pomoću jednog od mnogih recepata koji su predstavljeni u kuharicama ili na odgovarajućim virtualnim portalima mreže.
U emajliranu posudu sipajte granulirani šećer ili po mogućnosti šećer u prahu.
U navedenu masu dodati mascarpone.
Pomoću običnog miksera tukli smo ove komponente. U ovom slučaju potrebno je samostalno regulirati šećer u otopini na temelju vlastitih preferencija okusa.
Krušku je potrebno temeljito oprati pod hladnom vodom.
Kuhinjskim nožem izrežite pripremljeno voće na više sitnih komadića. Po želji kruški možete dodati i niz drugih vrsta voća po vlastitom nahođenju.
U prethodno pripremljenu smjesu dodajte pripremljeno voće.
Temeljito izmiješamo smjesu.
Palačinke slažemo na prethodno pripremljenu površinu.
Na njih stavite pripremljenu smjesu sira i voća.
Rolate zarolamo pa ih režemo na komade iste veličine. Duljina svakog dijela je neovisno podesiva.
Dobivene rolice stavite na posebnu posudu.
Ovu posudu s kiflicama stavite u hladnjak na 20-tak minuta.
Izvadite ih iz hladnjaka i stavite na tanjure. Dodatno, po vrhu možete preliti čokoladu.

Recept za pileće palačinke rolice s maslinama

Za pripremu jela potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

Tri žlice običnog pšeničnog brašna.
Tri žlice brašna od cjelovitog zrna.
Jedno veliko jaje.
Par običnih čaša mlijeka standardne masnoće.
Kuhinjska sol prema ukusu.
Deset žlica juhe od repe.
Žličica sušenog origana.
Mljevena piletina - 300 grama.
Pola običnog luka.
90 grama skute sa začinskim biljem.
Pola standardne staklenke maslina s nadjevom od limuna (mogu ih zamijeniti krastavcima).

Može se pripremiti sljedećom tehnologijom:

Pripremamo tijesto za buduće palačinke. Da biste to učinili, umutite jaje u unaprijed pripremljenu posudu.
Miješamo dok se ne pojavi homogena smjesa.
Nastaviti mutiti i malo po malo dodavati pšenično brašno. To vam omogućuje da izbjegnete stvaranje grudica u smjesi.
Nakon toga ulijte mlijeko u tankom mlazu. Sada tamo možete dodati preostalo brašno.
Ovu smjesu posolite i nastavite mutiti pjenjačom. Istodobno, trebao bi biti sličan vrhnju s 22 posto masti.
Ovako pripremljeno tijesto podijelite na dvije jednake polovice.
U prvu polovicu dodajte juhu od cikle i žlicu brašna. Zatim tucite tijesto dok ne dobije homogenu konzistenciju.
U drugi dio tijesta dodajte žličicu origana.
Pripremimo tavu. Da biste to učinili, dodajte maslac u zagrijanu tavu.
Na njemu od svakog dijela tijesta ispečemo po tri palačinke.
Posebno popržimo mljeveno meso na ulju.
Zatim dodajte luk, sol i origano.
Sve to pržite na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.
Sada u ovo mljeveno meso dodajte sir i vrlo sitno nasjeckane masline. Nakon toga bi trebala biti homogena vrsta smjese.
Nadjev stavite na palačinku i zarolajte.
Nakon toga podijelite palačinke po parovima na svijetle i crvene.
Rolat napravljen od svijetle palačinke zamotamo u crvenu palačinku.
Rolice narežemo na komade. Jelo je spremno za jelo.

Obične palačinke rolice

Potrebne su sljedeće komponente:

Obično brašno.
Jaje.
Mlijeko standardne masnoće.
Riba je crvena.
Redoviti krastavac.
Majoneza 67 posto masti.
Maslac s udjelom masti od najmanje 72 posto.
Suncokretovo ulje.

Jelo možete pripremiti na sljedeći način:

Zamijesimo tijesto za palačinke.
Pečemo palačinke.
Svaku dobivenu palačinku namažite komadićem maslaca.
Palačinke premažite tankim slojem majoneze.
Na to stavite naribani sir.
Nakon toga stavite krastavac s crvenom ribom. Moraju se unaprijed izrezati na tanke trake.
Smotamo u kolutiće i režemo. Može se poslužiti.

Slatke palačinke rolice: jednostavan recept kod kuće

Ove kiflice bit će ugodan doručak za cijelu obitelj u nedjelju ujutro.

Za njihovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

Pšenično brašno - 125 grama.
Kravlje mlijeko - 250 mililitara.
Jaje srednje veličine.
Jedna i pol žlica šećera.
25 grama čokolade.
Žlica kakao praha.
15 grama maslaca.
Malo soli po ukusu.
Suncokretovo ulje.

Jelo pripremite na ovaj način:

Pjenjačom umutite otopinu jaja sa soli i šećerom u emajliranoj posudi.
Tamo postupno dodajte mlijeko.
Dodajte brašno u smjesu u malim obrocima. To mora biti učinjeno tako da se ne formiraju grudice.
Dodamo i maslac, prethodno otopljen.
Tijesto podijelite na dvije polovice. U jednu od njih dodajte otopljenu čokoladu.
Tu stavimo i kakao otopljen u toploj vodi.
Od svake vrste tijesta redom pecite palačinke u tavi.
Slažemo ih jednu na drugu i smotamo.
Ove palačinke režemo na kolute iste veličine.

Sada se mogu konzumirati kao doručak, dodajući pekmez.

Palačinke s nadjevom od povrća: recept za one koji paze na svoju figuru

Potrebne su sljedeće komponente:

Listovi rižinog papira - 20 komada.
Jedna velika slatka paprika.
Par standardnih mrkvi.
Tri svježa krastavca.
Mladi grašak - 100 grama.
Malo zelenila.
Tajlandski umak - 100 grama.
Sok od limete.
Tri žlice soja umaka.
Sjemenke sezama - 10 grama.
Žličica šećera u prahu.
Nerafinirano biljno ulje - 6 žlica.
Malo zelenog luka.

Recept za jelo:

Narežemo na trakice sve sastojke osim salate. Mora se ručno rastrgati na komade. Sada sve pomiješajte.
Stavite rižin papir u zdjelu tople vode na nekoliko minuta. Zatim njime prekrijemo ravni tanjur.
Tu smo stavili malo salate i pripremljenog povrća.
Ovo tijesto zajedno sa nadjevom zarolajte u rolat.
Na isti način pripremamo i ostale kiflice.
Pomiješajte sve sastojke za umak. Tamo dodajte zeleni luk.

Umak za kiflice treba posebno poslužiti.

Palačinke od jaja sa sirom, šunkom i povrćem – sočne i svijetle

Ovo jelo sadrži sve potrebne sastojke da bude izvrsna hranjiva opcija za doručak. Kuhanje će zahtijevati minimalno vrijeme, najčešći sastojci.

Što vam je potrebno za palačinke:

veliko jaje - 4 kom .;
brašno - 110-130 g;
majoneza - 50-70 g;
sol, crni papar.

Za punjenje:

šunka - 120-130 g;
orasi - 40 g;
feta sir - 110-120 g;
rajčica - 150 g;
kiseli ili svježi krastavac - 1 kom;
kiselo vrhnje - 120 ml;
sok od limuna - 15 ml;
zelena salata, zelje.

Kako kuhati:

Pomiješajte jaja s majonezom, dodajte začine, tucite.
Dodajte brašno u malim obrocima - tijesto bi trebalo biti tekuće.
Ispecite 4 palačinke u vrućoj neprianjajućoj tavi.
Orahe pržite 3-4 minute na vrućoj, suhoj tavi, ohladite i nasjeckajte.
Naribajte sir, pomiješajte s kiselim vrhnjem, limunovim sokom, nasjeckanim začinskim biljem i orasima.
Ogulite krastavce i rajčice.
Šunku, krastavac i rajčice narežite na sitne kockice i pomiješajte sa smjesom od sira.
Na rub palačinke staviti list zelene salate, odozgo premazati malo fila, zarolati u čvrsti kolut, isjeći na 4-6 jednakih dijelova.

U tijesto možete dodati malo kurkume i nasjeckanih maslina. Ovo predjelo će imati vrlo originalan izgled i ukrasit će blagdanski stol.

Ukusne slatke palačinke rolice (video)

Predjelo palačinke s lososom (video)

Kiflice pripremljene prema ovim receptima bit će izvrsno predjelo na svakom stolu. U stanju su zadovoljiti glad, a istovremeno ne zahtijevaju puno vremena od domaćice za pripremu kod kuće.

Europljani, koji znaju puno o hrani i kulinarstvu, sve više preferiraju istočnjačka jela. Ali rolnice (glavno jelo Japana) uspjele su steći najveću popularnost među gurmanima. Nema svaka osoba priliku probati deliciju u restoranu. Zašto ne napraviti kiflice kod kuće?

Za pripremu peciva kod kuće, domaćice se moraju upoznati s osnovnim receptima korak po korak s fotografijama. O njima će se raspravljati u članku.

Nije ih nimalo teško pripremiti, za to morate kupiti potrebne sastojke u supermarketu, a ovim slasnim zalogajem možete se pohvaliti članovima obitelji ili gostima. Jelo će se svidjeti ljudima svih dobi.

Što pripremiti za kiflice

Potrebno kupiti:

riža (po mogućnosti okrugla i kratkog zrna);
šećer;
sol;
umak od soje;
nori alge;
rižin ocat.

Važan sastojak su plodovi mora. Stoga morate pripaziti da kupite komad fileta crvene ribe. To mogu biti štapići od lososa, tune ili rakova.

Dodatne komponente:

jabuka;
avokado;
krastavac;
kiseli korijen đumbira.

Također će poboljšati okus: sir, pileći file, škampi. Uz rolice se poslužuje wasabi umak.

Kako kuhati rižu

Da biste mogli oblikovati rolice, prednost morate dati posebnoj riži. Ovo je prilično velika riža okruglog oblika. Ne smije se mrviti. Izgled rolica ovisit će o pravilnoj pripremi riže:

200 grama riže oprati.
Ulijte 1 čašu vode.
Zakuhajte, smanjite toplinu. Pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.
Maknite s vatre. Riža treba stajati poklopljena 15 do 20 minuta. Vlagu treba potpuno apsorbirati.
Nijanse pripreme umaka

Kiflice se pripremaju na različite načine. Poslužuju se sirovi, pečeni u pećnici, prženi i začinjeni. Ovako to rade u Japanu.

Uz sushi obavezno poslužite poseban Spicy umak. Nije tako teško pripremiti ga sami. Zahvaljujući umaku, orijentalno predjelo će imati poseban okus.

Za umak trebate uzeti:

soja umak - pola žličice;
majoneza - 1 žlica. l.;
Čili kečap - 1 žlica. l.;
jedan češanj češnjaka;
kavijar od crvene ribe - 1 žličica.

Komponente se miješaju. Umak je spreman.

Pogledajmo kako napraviti kiflice kod kuće. A da ih pravilno pripremite, pomoći će vam korak-po-korak recepti s priloženim fotografijama.

Značajke pripreme Philadelphia peciva

Sastojci:

list nori - 2 komada;
riža - 100 grama;
Philadelphia krem sir - 100 g;
crvena riba - 100 g;
dva mala krastavca.

Proces kuhanja:

Riža se priprema prema gore opisanom receptu.
Ohlađena kaša se poslaže na nori (veći dio). Za kasnije spajanje ostavite jedan i pol centimetar s jedne strane.
Nježno, ali oštro preokrenite lim s raspoređenom rižinom podlogom. Pomoću prostirke zarolajte rolice u rolice.
Na vrh se stavljaju komadi crvene ribe. Sa svake strane bambusove prostirke riba se pritisne uz rižu.
Dobivena dugačka kobasica se mokrim nožem izreže na šest komada.
Ove kiflice bit će izvrstan ukras za svaki blagdanski stol.

California rolnice

Japanske rolice “naprotiv” nastale su u SAD-u, u državi Kaliforniji. U jednom od restorana talentirani kuhar došao je na ideju da pripremi ovo jelo.

Za švedski stol, kalifornijske delicije bit će pravi ukras.

Sastojci:

100 g rižinog octa;
300 g tobiko kavijara;
krastavac;
skuta - 100 g;
200 g štapića od rakova;
200 grama pulpe pastrve;
nori - jedan paket;
majoneza.

Proces kuhanja:

Prvo pripremite temeljac od riže. U dobivenu mrvičastu kašu dodaje se rižin ocat.
Avokado, krastavce, štapiće od rakova i pastrvu narežite na tanke komade.
Na pola lista nori istresite rižu, ravnomjerno je rasporedite. Opet se nori stavlja na bambusov ubrus.
Žlicom raširite rižu. Na vrh se rasporedi tobiko kavijar.
Nori se polako okreće.
List premažite majonezom.
Nadjev slažite sljedećim redom: komadići pastrve, krastavac, avokado.
Nori se zarola, oblikujući stranice u kvadrat.
Dugi obradak izrezan je u tanke krugove.
Za raznolikost, možete napraviti isto orijentalno jelo, ali koristite sir kao punjenje.

Rolice od jaja

Korejska kuhinja može dodati raznolikost uobičajenim jelima. Na primjer, napravite kiflice od jaja. Kao što naziv govori, trebat će vam jaja.

Čak i početnik može pripremiti ovo jelo. Naučimo kako napraviti rolade s jajima kod kuće; u nastavku je korak po korak recept s fotografijama.

Pravite li često kiflice?
Glasanje

Sastojci:

tri kokošja jaja;
jedan list nori algi;
prstohvat soli;
suncokretovo ulje.

Kako kuhati:

Razbijte jaja u posudu i istucite ih. Konzistencija bi trebala biti slična omletu. U tavu morate uliti suncokretovo ulje. U to se ulije masa od 23 jaja i posoli.

Nakon 2 minute na kajganu se stavi list norije. Preko toga se prelije talog od jaja.

Palačinka s algama polako se okreće lopaticom. Proizvod nije potrebno prekuhati. Potrebno je da su jaja vlažna. Zamotaju palačinku. Stavite ga licem prema dolje na dasku za rezanje.

Izrežite na tanke krugove.

Cezar rolice

Cezar rolada ima svoj europski pandan. Jednostavne su za pripremu. Uz glavne komponente, jela sadrže zdravu hranu koja sadrži vitamine. Ovo je zelena salata, parmezan, krem sir. Kao ukras za rolice koristi se naribani parmezan, a gotov sushi pohati u prezlama.

Da biste poboljšali okus, grickalicu morate staviti u pećnicu za pečenje. Ako se pridržavate recepta, možete dobiti japanske rolnice. Njihov će okus biti cijenjen.

Riža se kuha na isti način. Za to vrijeme pripremaju sve sastojke.

Skup proizvoda:

100 g riže (prikladno je grubo zrno);
50 g kuhanog pilećeg filea;
50 g krem sira;
25 g parmezana;
1 žlica. l. rižin ocat;
salata;
krušne mrvice za pohanje.

Proces kuhanja:

Pileće meso i listove zelene salate narežite na trakice.
Prezle se prže u pećnici dok ne porumene (ne koristi se ulje).
Parmezan se nariba pomoću ribeža.
Pocinčani bambus prekriven je prozirnom folijom.
List morske trave se izreže na 2 dijela. Stavite polovicu norija na bambus.
Poslagati rižu, sloj debljine 10 mm.
Za lijepljenje ostavite rubove norija bez da ih filujete filom.
Pažljivo okrenite list s rižom prema dolje. U sredinu stavite pileće meso, komade zelene salate i krem sir. Rolada se zamota.
Za paniranje se koriste krušne mrvice. Izrežite obradak na tanke komade.
Ukrasite naribanim sirom. Tanjur za posluživanje jela mora biti ravan.

Pogledajmo još jedan recept za izradu peciva kod kuće, a korak po korak upute s fotografijama pomoći će vam da pravilno napravite jelo.

Pileće proljetne rolice

Koja je razlika između ove vrste kiflica i običnih? Imaju lijep izgled zahvaljujući omotu. Nadjev se kombinira s orijentalnim umacima koji su dosta pikantni. Za punjenje izvora koristite sastojke po vlastitom nahođenju. Sve će ovisiti o tome koji su proizvodi odabrani i koji je ukus poželjan.

Sastojci koji su zamotani u rižin papir mogu uključivati:

rezanci;
svinjetina;
pileći file;
gljive i povrće;
plodovi mora.

Trebat će vam:

jedan paket rižinog papira;
jedna pileća prsa;
češanj češnjaka;
jedna mrkva;
0,5 glava kupusa (koristite kineski);
jedna žlica umaka od kamenica (ako ga nemate, koristite riblji umak);
jedna žlica sojinog umaka;
500 grama suncokretovog ulja;
korijen đumbira, bosiljak, zeleni luk, cilantro, sezam (dodati po ukusu).

Proces kuhanja:

Piletina se izreže na male kockice. Kupus i luk (zeleno perje) izrežite na tanke trakice, mrkvu na trakice.

Uzmite tavu s debelim dnom.
Na suncokretovom ulju pirjajte luk, sitno nasjeckani češnjak i đumbir.

Dodajte pileće meso.
Povrće se prži u zasebnoj tavi. Tu stavite piletinu izrezanu na kockice.

Izlijte soja umak. Dodajte cilantro i bosiljak.
Maknite tavu s vatre.
Stavite papir od rižinog brašna u toplu vodu na dvadesetak minuta da postane mekši. Zatim se lako može smotati u roladu.

Nadjev se stavlja u sredinu omota. Kolutići od povrća se prže 3-5 minuta u većoj količini ulja (duboke masnoće).

Za ukras koristite zeleni luk. Kiflice se serviraju na posebnom ravnom tanjuru.

Moj muž jako voli kiflice. Znao ih je jesti u kafiću ili naručivati doma, dok ih nisam pokušala sama skuhati. Nije tako teško, a domaće sushi rolice nemaju lošiji okus, a često i bolji od onih iz trgovine.

Prvo, znam koje sam proizvode koristila za njihovu pripremu, što znači da su svi sastojci svježi i sljedeći obrok mene i moju obitelj neće dovesti u bolnički krevet.

Drugo, ovo vrlo ukusno i zdravo jelo savršeno spaja različite vrste ribe, rižu i nori alge, začinjeno ljutim wasabijem i đumbirom.

Dodavanjem određenih sastojaka glavnim, možete dobiti širok izbor sushija, što vam omogućuje da odaberete opciju za svačiji ukus. Od najjednostavnijih do složenijih, s ribom, mesom, povrćem, jajima, sirom i mnogim drugim sastojcima, sushi raspaljuje maštu i budi želju za isprobavanjem svih novih vrsta. Danas ću pripremiti domaće sushi rolice s ribom, jajetom i krastavcem. Kakvo je ovo jelo?

Rolice su jedna od varijanti sushija, drugo ime su sushi rolice. Mislim da naziv dolazi od načina pripreme: umotavanje lista norija u rižu i punjenje u čvrstu tubu (valjak). Poput sushija, rolice dolaze u različitim varijantama, ovisno o sastojcima.

Glavne kvalitete sushija i peciva određuju komponente koje sadrže. Ali općenito, rolice i sushi su zdrava hrana. Sve elemente sushija tijelo dobro apsorbira i pridonosi normalnom funkcioniranju unutarnjih organa.

Riba bogata vitaminima (A, skupina B, D, E, PP) i mikroelementima (jod, fosfor). Omega-3 i Omega-6 kiseline sadržane u njegovoj masti produljuju život i čuvaju mladost štiteći staničnu membranu od oštećenja.
Kuhana riža sadrži složene ugljikohidrate, čija je glavna svrha zasititi ljudsko tijelo, dajući dodatnu snagu i energiju. Ovaj proizvod također sadrži 8 aminokiselina koje su uključene u sintezu novih stanica i tvari koje obavijaju stijenke želuca. Riža je u stanju očistiti tijelo od otpada i toksina, a također ima blagotvoran učinak na živčani sustav.
Nori list– dobar izvor joda i vitamina B skupine.

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BZHU: 5.10.19.

Kcal: 160.

GI: nizak.

AI: prosječno.

Vrijeme za kuhanje: aktivno 35 minuta + 8 sati za soljenje ribe i 40 minuta za pripremu i hlađenje riže.

Broj porcija: 6 kiflica.

Sastojci jela.

Riža kratkog zrna - 250 g.
Voda - 350 ml.
Preljev za rižu (rižin ocat) - 70 ml.
Krastavac - 50 g.
Jaje - 80 g (2 kom).
Crvena riba (pastrva) - 200 g.
Sol (20 g), začini (10 g), limun (10 g) za soljenje ribe
Sir - 60 g.
Majoneza - 30 g.
Nori - 6 kom.

Recept za jelo.

Sam solim ribu, pa dan ranije počinjem pripremati rolice. Crvenu ribu (pastrvu, losos) režem na odreske.

Podijelit ću tajnu s tobom. Crvena riba nije jeftin užitak, a fileti ili odresci od nje još više, pa u veletržnici kupujem cijelu ribu, dijelim je na porcije i stavljam u zamrzivač, takve pripreme traju gotovo cijelu godinu. Ali ako su mi rezerve presušile (i one financijske), a želim sushi, kupim set za juhu od ohlađene ribe - ima dovoljno za sushi i možete napraviti bogatu riblju juhu.

Stavite u zdjelu. Dodajte sol i začine (nemojte žaliti, riba će uzeti koliko treba), pospite sokom od limuna, to će ubrzati proces soljenja (ne morate koristiti limun). Posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći (najmanje 4 sata).

Dakle, riba je spremna, možete započeti proces kuhanja.

Isperite rižu hladnom vodom iz slavine.

Napunite vodom i ostavite 10-20 minuta.

Jaja tvrdo skuhati (12 minuta nakon vrenja) i oguliti.

Rižu ponovo operemo, prelijemo hladnom vodom (1 dio riže na 1,25 dijela vode) i stavimo na štednjak. Pokrijte poklopcem i pustite da zavrije na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru na najmanju (najnižu moguću) i kuhajte 12 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se kuha 15 minuta. Ne otvarajte poklopac!

Riža je spremna, otvorite poklopac.

U rižu dodajte ocat i promiješajte drvenom kuhačom (ili kuhačom).

Ocat bi trebao biti rižin ocat. Često se u trgovini prodaje gotov preljev za rižu, nazivajući ga rižin ocat (već sadrži šećer i sol), pažljivo pročitajte sastojke, ako ne sadrži šećer i dodajte sol. Za 50 ml rižinog octa, 30 g šećera, 10 g soli.

Ocat je jako mirisan, pa je rižu bolje skloniti (na primjer, na balkon) prije nego se ohladi.

Dok se riža hladi pripremite ostale sastojke. Ribu očistimo od kože i kostiju, tanko narežemo.

Krastavcu odrežite krajnji vanjski dio s korom, ali bez sjemenki i narežite na dugačke trakice.

Jaja i sir također narežemo na trakice.

Odrežite 1/4 lista norija.

Riža se ohladila i svi sastojci su spremni. Otirač umotamo u prozirnu foliju (kako je kasnije ne bismo pratili).

Stavite list norija na podlogu.

Na nori rasporedite rižu u ravnomjernom tankom sloju.

Stavite ribu, sir, jaja ili krastavac u redove duž gornjeg ruba riže.

Podmažite nadjev majonezom (ne morate ga koristiti).

Danas ćemo mojoj djeci spremati omiljeni omlet. Mogu čak i pretpostaviti zašto gaje tako jaku ljubav prema ovom japanskom omletu - gotovo jelo ima osjetno sladak okus. Istovremeno, Tamago-yaki ima ugodnu aromu i potpuno neobičan izgled za klasični omlet, koji podsjeća na rolnu od najtanjih palačinki od jaja.

Japanski Tamago-yaki omlet (od tamago - jaje, yaki - pržen) obično se poslužuje za doručak, kao međuobrok ili se koristi kao jedan od sastojaka pri pripremi peciva i vrućeg sushija.

Klasični japanski Tamago-yaki omlet sadrži mirin (slatko rižino vino), ali ja ga nažalost nemam pa koristim rižin ocat. Puno je nježniji čak i od jabučnog octa i vrlo ugodnog mirisa, a osim toga čini omlet uravnoteženim okusom. Usput, možete mijenjati količinu korištenih sastojaka prema svom ukusu, ali za prvi put preporučujem da se držite onih koje sam predložio.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Razbijte svježa kokošja jaja u odgovarajuću zdjelu koju prethodno morate oprati i obrisati. Uzmite zdjelu u kojoj će biti zgodno tući jaja.

Sada moramo malo umutiti kokošja jaja, ali ne tako da postanu prozračna i pahuljasta. Naš zadatak je razgraditi inicijalno viskozni protein tako da postane tekući i homogen. Da biste to učinili, možete koristiti vilicu, pjenjaču ili mikser. Najviše mi se sviđa zadnja opcija, jer se sve odvija brzo i jednostavno. Jaja tucite na najmanjoj brzini miksera doslovno 30 sekundi.

Sve dobro promiješajte tako da se kristali šećera potpuno otope. Pišem puno i dugo, ali u stvarnosti se sve događa u nekoliko minuta.

Vrijeme je za prženje japanskog Tamago-yaki omleta. Za to je idealna četvrtasta tava, ali ja je nemam. Stoga ćemo jednostavno koristiti široku tavu velikog promjera (moja je 24 centimetra). Tu se izvrsno snalazi palačinkarnica (tava za pečenje palačinki). Podmažite ga biljnim uljem (mi ga ne ulijevamo, samo ga namažemo - ne treba vam puno), stavite ga na vatru malo ispod prosjeka i vizualno podijelite masu omleta na 4-6 obroka. Sve ovisi o promjeru tepsije. Kad se biljno ulje zagrije, ulijte smjesu od jaja u tankom sloju i brzo poravnajte, jednostavno okrećući tavu (kao da pečete palačinke). Ostavite omlet da se stegne da ga možete zarolati. Nemojte koristiti visoku temperaturu, inače bi palačinka mogla odmah potamniti te postati suha i žilava.

Pomažući si lopaticom (ako znate, drvenim štapićima) zarolajte omlet u čvrsti kolut, malo ispod ruba posude. Ako vam je tepsija četvrtasta, zarolajte do kraja.

Sada opet izlijte dio smjese za omlet u tankom sloju tako da dođe do našeg prvog koluta. Prije toga oslobodenu površinu tave malo namastite uljem. Poanta je da se ove dvije palačinke od jaja spoje. Kada se drugi stegne rolat uvijamo u suprotnom smjeru, odnosno drugi dodamo prvom omletu zamotavajući ga na vrh.

Pržene su od prilično tekućeg tijesta i jedu se s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom. Ali moderne domaćice nisu se ograničile na tako jednostavnu prezentaciju i odlučile su spojiti rusku i istočnjačku kulinarsku tradiciju. Kao rezultat toga pojavile su se peciva za palačinke, čiji ćemo recepti biti predstavljeni u današnjem članku.

Opcija sa sirom i šunkom

Ovo ukusno jelo može biti ne samo dostojan ukras za svaki praznik, već i potpuni doručak za cijelu obitelj. Priprema se na bazi rahlih palačinki s kvascem, koje se odlično slažu s nježnim slanim nadjevom. Za izradu ovih kiflica trebat će vam:

3 šalice brašna (pšeničnog, raženog ili heljdinog).
2 jaja.
800 mililitara mlijeka.
Kockica protisnutog kvasca.
Žlica šećera.
40 mililitara rafiniranog biljnog ulja.
Prstohvat soli.

Sve ovo je potrebno za umijesiti tijesto. Budući da se palačinke moraju puniti finim nadjevom, u gornji popis morat ćete dodatno uvrstiti:

150 grama feta sira.
Veliki svježi krastavac.
150 grama šunke.
2 zrele rajčice.
100 grama majoneze.
Zelje i mljeveni papar.

Proces trebate započeti pripremom palačinki. Da biste to učinili, kvasac se otopi u zagrijanom mlijeku. Tamo dodajte žlicu brašna i šećera. Sve se to umota i ostavi neko vrijeme na toplom. Čim se tekućina zapjeni, pomiješa se s jajima, soli, biljnim uljem i preostalim brašnom. Dobivena masa se ponovno uklanja na stranu.

Doslovno nakon četvrt sata od dizanog tijesta peku se pahuljaste palačinke. Svaki od njih premažite nadjevom od pasiranog sira, nasjeckanog začinskog bilja, majoneze, mljevene paprike, nasjeckane šunke, nasjeckanog krastavca i komadića rajčice. Sve se to zamota u čvrstu roladu i isječe na 5-8 komada. Odmah nakon toga gotove rolice palačinke složimo na lijepi ravni tanjur i poslužimo.

Sa štapićima od rakova

Ovaj slani i vrlo zasitni međuobrok napravljen je od jednostavnih sastojaka koji se mogu kupiti u svakoj modernoj trgovini. Nadjev od rakova odlično ide uz tanke palačinke koje sadrže minimalno šećera. Za izradu takvog jela trebat će vam:

500 mililitara mlijeka.
Jaje.
½ žličice sode.
Čaša brašna za pečenje.
2 žlice biljnog ulja.
Prstohvat soli.

Za izradu nadjeva za palačinke rolice morate pri ruci imati:

100 grama štapića od rakova.
Svježi krastavac.
Žlica kiselog vrhnja ili majoneze.

Prije svega, morate napraviti test. Da biste to učinili, u zagrijano mlijeko dodajte jaje, šećer, sol i biljno ulje. Dobivenu tekućinu pomiješati s brašnom i u obrocima sipati na vruću tavu. Palačinke se prže s obje strane i stavljaju na tanjur. Svaki od njih se napuni nadjevom koji se sastoji od nasjeckanih štapića od rakova, nasjeckanog krastavca, majoneze ili kiselog vrhnja, smotanih u čvrstu roladu i izrezanih na nekoliko dijelova. Gotove palačinke rolice složimo na lijep tanjur i poslužimo kao predjelo.

Opcija s mljevenom piletinom

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje upotrebu juhe od repe i dvije vrste brašna. Zahvaljujući tome, baza za kiflice dobiva zanimljivu strukturu i neobičnu, crvenkastu nijansu. Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

3 velike žlice pšeničnog i integralnog brašna.
Veliko jaje.
400 mililitara mlijeka.
12 žlica juhe od cikle.
Sol i origano.

Da biste napravili ukusan nadjev za pileće rolice, trebat će vam:

90 grama skute.
Pola glavice luka.
350 grama mljevene piletine.
Žličica origana i soli.

Za početak pomiješajte mlijeko, jaje, pšenicu i brašno od cjelovitih žitarica u jednoj posudi. Sve se to posoli, začini origanom i začini juhom od cikle. Od dobivenog tijesta peku se tanke palačinke. Svaki od njih se puni mješavinom skute, začinjene solju i origanom, te mljevene piletine popržene na nasjeckanom luku. Zatim se palačinke smotaju u čvrsti kolut i isjeku na nekoliko dijelova.

Recept za dimljenu piletinu

Ovo neobično jelo ima bogat okus i svijetlu aromu. Jednako je prikladan na stolu za večeru i na svečanom švedskom stolu. Za pripremu će vam trebati:

6 palačinki.
200 grama dimljene piletine.
3 krastavca.
2 rajčice.
150 grama krem sira.
Listovi salate.

Svaka palačinka namazana krem sirom. Na to se stavlja nadjev od kriški krastavaca, nasjeckane piletine i nasjeckanih rajčica. Sve to smotajte u rolat i isjecite na nekoliko dijelova. Gotove palačinke rolice složimo na tanjur ukrašen listovima zelene salate i poslužimo.

Opcija s voćem

Na način opisan u nastavku možete relativno brzo i bez nepotrebne muke pripremiti ukusan desert. Za ovo će vam trebati:

2 čaše mlijeka.
2 jaja.
Čaša brašna za pečenje i šećera.
4 žlice biljnog ulja.
Naranča.
3 žlice kakaa u prahu.
Prstohvat soli.
2 banane.
200 grama
2 kivija.
3 žlice gustog kiselog vrhnja.
Šećer u prahu (po ukusu).

Žumanjke dobro umutiti sa slatkim pijeskom. Sve se to pomiješa s biljnim uljem, mlijekom i brašnom. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, od kojih je jedan nijansiran kakaom u prahu. Zatim se u obje polovice doda posoljeni snijeg od bjelanjaka, umućen u čvrstu pjenu.

Dobivene smjese se infuziraju petnaest minuta, a zatim se u dijelovima izliju u vruću tavu i prže se tanke palačinke. Svaki od njih premažite nadjevom od svježeg sira, kiselog vrhnja, šećera u prahu i komadića voća. Sve se to zarola i isječe na nekoliko dijelova. Slatke palačinke se poslužuju s medom ili džemom.

S blago slanim lososom

Ljubitelji morskih plodova sigurno će cijeniti ovo predjelo. Ispada tako originalno i profinjeno da ga nije sramota staviti na svečani stol. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

Jaje.
Žlica šećera.
500 mililitara mlijeka.
½ žličice soli.
250 grama brašna.
6 žlica biljnog ulja.

Da biste napravili nadjev, morat ćete unaprijed pripremiti:

200 grama lagano slanog lososa.
Svježi krastavac.
100 grama krem sira.
Svježi kopar.

Opis procesa

Trebate početi kuhati s tijestom. Da biste to učinili, pomiješajte sve potrebne sastojke u jednoj dubokoj posudi, pokušavajući izbjeći pojavu grudica. Od dobivene homogene mase, čija konzistencija podsjeća na tekuću kiselu pavlaku, prže se tanke rumene palačinke i potpuno se ohlade.

Na površinu svakog proizvoda nanosi se nadjev od komadića ribe, nasjeckanog krastavca, nasjeckanog kopra i pasiranog krem sira. Sve to smotajte u čvrste kolute i izrežite na nekoliko dijelova. Gotove palačinke s lososom stavljamo na prekrasan tanjur i stavljamo na stol.