Volite li pripremati razna jela sa svim vrstama umaka zanimljivih okusa, recepti u nastavku će vam dobro doći. Jela pripremljena s njima možete koristiti kao preljev za salatu ako vam je obična majoneza već prilično dosadila.
Znajući kako pripremiti začinjeni umak od kiselog vrhnja i češnjaka, uvijek možete diverzificirati svoje poslastice, bez obzira da li ih poslužujete svojim kućanstvima ili gostima u čast slavlja. Evo recepata koji će vam omogućiti da svakom jelu dodate pečat.
Klasičan recept
Ovaj začin dobro ide uz meso i ribu. Okus kiselog vrhnja čini ga nježnim, a okus češnjaka pikantnim.
Proizvodi:
- Peršin, kopar, zeleni luk - po ukusu;
- Kiselo vrhnje - 1 staklo;
- Papar, sol;
- Češnjak – 1 češanj.
Kako kuhati:
- Proces je nevjerojatno jednostavan. Češnjak sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa, blendera ili mljevenja češnjaka, a zelje nožem, ali za umak ga treba sitno nasjeckati;
- Kombiniramo ove komponente s kiselim vrhnjem, začinima i naš ukusni začin je spreman.
Začin za pečeni češnjak
Obično se koristi za pripremu juha, umaka od povrća i mesa te pirea. Pečeni češnjak gubi opor okus i miris te postaje nježan i mekan.
Popis potrebnih proizvoda:
- Kiselo vrhnje - 0,25 šalice;
- Svježi estragon - 1 žličica;
- Kadulja;
- Češnjak - 4 velika režnja;
- Zeleni luk;
- Začini po ukusu;
- Sok od limuna.
Pripremite umak:
- Ogulite potrebnu količinu češnjaka, prelijte suncokretovim uljem, pospite začinima,
zatim povrće zamotajte u foliju i stavite u pećnicu na 20 minuta, pojačavši temperaturu na oko 200 stupnjeva. Spremnost se određuje mekoćom povrća; - Pomoću blendera sameljite češnjak i začinsko bilje. Prema ovom receptu za izradu umaka od kiselog vrhnja i češnjaka, prije blendanja u blender dodajte sok od limuna i po želji malo korice citrusa;
- Kombinirajte zgnječenu smjesu s kiselim vrhnjem, a zatim dobiveni sastav sameljite kroz sito. Dodajte mu začine i možete koristiti začin;
- Osim uz meso i juhe, ovaj umak od vrhnja i češnjaka možete poslužiti uz ribu i plodove mora. Bit će izvrstan preljev za svaku salatu.
Začiniti šampinjonima
Ovaj se recept ne razlikuje samo po nekim sastojcima, već i po neobičnom okusu koji daju gljive.
Proizvodi koji će nam biti korisni:
- Luk – 1 kom.;
- Šećer, sol, začini;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Šampinjoni - 100 g;
- Češnjak - 3 režnja;
- Biljno ulje.
Kuhanje:
- Ovaj recept zahtijeva prvo pripremu gljiva;
- Gljive očistimo i sitno narežemo. Pržite ih u tavi s nasjeckanim lukom dok ne postane "rumen", dodajte vodu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 3 minute;
- Zatim dodajte začine sastojcima i ponovno pirjajte (oko 7 minuta);
- Sada uklonite poklopac s posude i pričekajte da voda iz nje ispari;
- Pripremu umaka završavamo tako da sjedinimo sve komponente s našeg popisa sastojaka i cijelu smjesu sameljemo u blenderu;
- Kao začine možete koristiti bilo koje bilje i začine koje volite. Što ih je više, začin će biti mirisniji.
Začiniti sirom
Ispada vrlo zadovoljavajuće, s bogatim okusom. Ne možete jesti puno ovog začina, pogotovo ako ga koristite uz meso ili ribu, kako se obično koristi.
Za pripremu umaka od kiselog vrhnja i češnjaka sa sirom, osim glavnih sastojaka, trebat će vam sljedeće komponente:
- Jaja (sirova) - 2 kom.;
- Maslac - 20 g;
- Krema – 80 g;
- Brašno – 2 žlice. l.;
- Sir - 50 g.
Kuhanje:
- Mikserom izmiksajte glavne sastojke jela. Naribajte sir pomoću finog ribeža;
- Zagrijte tavu, stavite maslac, dodajte sve ostale sastojke i začine. Smjesu je potrebno malo zagrijati, ali ne dopustiti da proključa;
- Umak možete pripremiti sa začinskim biljem, ali bolje ga je dodati na samom kraju prije posluživanja, sjeckajući ga nožem.
S rajčicom
Okus ovog jela bit će vrlo pikantan, ali može se poslužiti uz apsolutno svako jelo. Najbolje ide uz meso i ribu.
Proizvodi koji će nam biti korisni uz glavne komponente:
- Brašno – 2 žlice. l.;
- Paradajz pasta - 2 žlice. l.;
- Paprika;
- Češnjak - 3 režnja;
- Riblja ili mesna juha (može se zamijeniti jednostavno pročišćenom vodom) - 1 šalica;
- Maslac (maslac) - 2 žlice. l.
Algoritam za pripremu umaka od češnjaka na bazi kiselog vrhnja:
- U tavi zagrijte ulje i dodajte mu brašno. Sada ga cijelo vrijeme pržimo
miješajući. U brašno malo po malo dodajte vodu (ili juhu). Sve nastavljamo miješati, pazeći da se ne stvore grudice; - Dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, dobro promiješajte sastojke - trebali biste dobiti masu homogene konzistencije, kojoj trebate dodati sol i pastu od rajčice;
- Umak od češnjaka kuhajte još 4 minute pa dodajte papriku.
Umak od kiselog vrhnja i majoneze
Začin se ispostavlja prilično pikantnim, ali izvrstan je dodatak mesu i mnogim salatama.
Okus hrane možete očuvati i poboljšati umacima koji mogu biti kiseli, ljuti, ljuti, slatki itd. O potonjem ne ovisi samo okus, već i nutritivna vrijednost hrane. Ponekad se kulinarski proizvodi jednostavno preliju otopljenim maslacem ili mesnim sokom; u trgovinama možete kupiti majonezu, kečap i druge preljeve, ali ništa nije bolje od domaćeg umaka od kiselog vrhnja s češnjakom i drugim dodacima.
Kako napraviti umak od kiselog vrhnja s češnjakom
Glavnina umaka priprema se od prirodnog kiselog vrhnja uz dodatak bijelog umaka ili sota. Ova baza kombinira razne začine, svježe bilje, gljive i druge proizvode s kojima možete pripremiti originalne umake. Vrući umak uključuje pirjano (pečeno u suhoj tavi) brašno, koje daje željenu konzistenciju.
Umak od vrhnja i češnjaka može biti topao ili hladan, namijenjen za pirjanje ili pečenje mesa i povrća u njemu. Može poslužiti i kao umak za gotovu hranu. Način pripreme ovisi o namjeni umaka, pa postoji nekoliko općih pravila za pripremu preljeva od vrhnja i češnjaka:
- Za pripremu umaka koristite samo visokokvalitetno, svježe kiselo vrhnje (toplinska obrada neće spasiti kiseli proizvod; neće biti ukusno jelo);
- za postizanje homogene, nježne, pahuljaste konzistencije, umak s kiselim vrhnjem i češnjakom može se umutiti mješalicom prije posluživanja;
- ako recept zahtijeva komade povrća ili gljiva, ne možete koristiti mješalicu; proizvodi se sjeckaju nožem;
- mnogi recepti uključuju toplinsku obradu proizvoda, a preporučljivo je prethodno izvaditi potonje iz hladnjaka kako bi do trenutka kuhanja dosegli sobnu temperaturu;
- ako u sastavu postoje čvrsti masni proizvodi, na primjer, maslac, oni se tope kako bi se spojili s ostalim komponentama;
- Kako se umak sa sirovim jajima ne bi pretvorio u omlet, miješanje sastojaka dopušteno je samo u vodenoj kupelji;
- Umak od češnjaka i vrhnja može se čuvati ne više od tjedan dana, da bi se produljio rok trajanja, može se zamrznuti (odmrzavanje je jednostavno: tucite mikserom, a zatim zagrijte na željenu temperaturu).
Recept za umak od kiselog vrhnja i češnjaka
Ovaj preljev uvijek ispadne lagan, aromatičan i idealno nadopunjuje jela od ribe, mesa, gljiva, sve priloge i salate. Luk, svježi ili ukiseljeni krastavac, pire od rajčice, suho bijelo vino i mnogi drugi sastojci dodaju se umaku od češnjaka s kiselim vrhnjem za zanimljive tonove okusa. Domaćice kao začine koriste svježe mljeveni papar, papriku, žutiku, bosiljak, cilantro, sol i šećer. Odabirom pravih kombinacija okusa, iznenadit ćete se koliko će se poznata jela transformirati.
Sa zelenilom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Kalorični sadržaj jela: 87,3 kcal / 100 g.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za pripremu ukusnog, aromatičnog, svježeg preljeva za krumpir, ribu, mesna jela i salate. Umak od kiselog vrhnja s češnjakom i začinskim biljem idealan je za nadopunu jelima od piletine i palačinkama od krumpira, dok proces kuhanja traje minimalno, a proizvodi s popisa sastojaka mogu se naći u hladnjaku svake domaćice.
Sastojci:
- glava češnjaka - 1 kom;
- kiselo vrhnje 20% masti - 0,4 l;
- sol - prstohvat;
- peršin, kopar - po ukusu;
- mljeveni crni/bijeli papar.
Način kuhanja:
- Sitno nasjeckajte zelje i režnjeve češnjaka (potonji se mogu provući kroz prešu).
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem i masom češnjaka, začinite solju i paprom, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 5-7 minuta.
- Vrijeme: 20 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 87,1 kcal / 100 g.
- Namjena: za predjela, glavna jela, salate.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Okus preljeva je vrlo pikantan i neobičan, ali može se poslužiti uz bilo koju poslasticu. Umak se idealno kombinira s ribom i mesom pečenim u pećnici, na tavi ili na roštilju. Boja gotovog proizvoda izgleda nježno crvena, kao na fotografiji, što ga čini originalnim ukrasom za svakodnevni ili blagdanski stol. Važan uvjet je izbor isključivo kvalitetnih, provjerenih proizvoda za umak.
Sastojci:
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- brašno - 2 žlice. l.;
- češnjak - 3 režnja;
- paprika;
- riblja ili mesna juha - 1 žlica;
- maslac ili vrhnje - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Zagrijte ulje u tavi, dodajte mu brašno. Pržite komponentu, neprestano miješajući.
- Ovdje dodajte juhu u malim obrocima, nastavljajući miješati, razbijajući sve grudice.
- Dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani češnjak do konzistencije paste.
- Dodajte pastu od rajčice i sol u homogenu masu. Umak prokuhajte još 3-4 minute pa začinite paprikom i poslužite.
- Vrijeme: 20 minuta.
- Broj porcija: za 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 134,5 kcal / 100 g.
- Namjena: za predjela, glavna jela, salate.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Pravilno pripremljen umak od kiselog vrhnja i češnjaka za piletinu učinit će svako jelo ukusnim i nježnog okusa. Ovaj preljev posebno dobro pristaje uz nemasno meso, suhe kotlete ili mesne okruglice, nemasnu morsku ribu i povrće sa žara. Za takav umak možete uzeti mladu piletinu koja nije imala vremena da dobije mast; umak će mu dodati sočnost i pikantnost.
Sastojci:
- sol - 1 žličica;
- brašno - 50 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- muškatni oraščić - ¼ žličice;
- juha ili voda - 0,35 l;
- maslac - 20 g;
- češnjak - 2 kom .;
- mljeveni bijeli papar - 1/3 žličice.
Način kuhanja:
- Otopite maslac, u njemu popržite brašno, često miješajući drvenom kuhačom dok sastojci ne dobiju žućkastu nijansu.
- Ne prekidajući rad žlicom, ulijte juhu u tankom mlazu.
- Dodajte kiselo vrhnje, protisnuti češnjak, začine i sol.
- Umak kuhajte 7-10 minuta dok ne dobijete željenu gustoću. Važno je nastaviti miješati jelo kako dno ne bi zagorjelo.
- Po želji možete pirjati pticu u umaku od vrhnja i češnjaka ili poslužiti jela u tandemu.
Za rižu
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj porcija: za 2 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 87 kcal / 100 g.
- Namjena: za predjela, glavna jela, salate.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
U pravilu se ovaj umak koristi za pripremu juha, pirea, jela od povrća i mesa. Posebnost umaka je dodatak pečenog češnjaka, koji dobiva pikantnu, ukusnu aromu i gubi opor okus, postajući mekan i nježan. Osim uz juhe, priloge i meso, nadjev se poslužuje uz riblja jela, plodove mora, tople ili hladne salate, te razna predjela.
Sastojci:
- češnjak - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- svježi estragon - 1 žličica;
- zeleni luk;
- začini;
- sok od limuna;
- kadulja.
Način kuhanja:
- Oguljeni češnjak prelijte biljnim uljem, pospite začinima, zamotajte u foliju i stavite u pećnicu na 20 minuta, postavite temperaturu na približno 200 stupnjeva. Odredite spremnost po mekoći povrća.
- Pomoću blendera sameljite režnjeve češnjaka zajedno sa začinskim biljem u blenderu.
- Pomiješajte smjesu s čašom kiselog vrhnja i sokom od limuna. Samljeti ovaj sastav kroz sito.
- Dodati začine, sol, poslužiti uz glavno jelo.
S brašnom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Broj porcija: za 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 133 kcal / 100 g.
- Namjena: za predjela, glavna jela, salate.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Ovaj umak je univerzalan pa se može poslužiti topao ili hladan uz svako jelo. Češće dressing služi samo kao osnova za pripremu umaka od kiselog vrhnja s izraženijim, originalnijim okusom, pripremljenim prema drugom receptu. Dodatni sastojci uključuju začinsko bilje, hren, pastu od rajčice, sok od limuna, senf, razne začine itd.
Sastojci:
- sol;
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- režanj češnjaka;
- pšenično brašno - 20 g.
Način kuhanja:
- Na suhoj tavi popržite prosijano brašno dok ne postane kremasto.
- Kiselo vrhnje posoliti, promiješati.
- Kiselo vrhnje u malim porcijama stavljajte u posudu s brašnom, miješajući sastojke da se razbiju grudice.
- Kuhajte sastojke dok se umak ne zgusne. Umak maknite sa štednjaka, po potrebi ga propasirajte i ponovno zagrijte nakon dodavanja protisnutog režnja češnjaka.
Sa sirom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj porcija: za 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 130 kcal / 100 g.
- Namjena: za predjela, glavna jela, salate.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća: lako.
Preljev je hranjiv, visokokaloričan i svijetlog, bogatog okusa. Ne možete pojesti puno ovog umaka, pogotovo ako ga kombinirate s ribljim ili mesnim jelima. Za pripremu umaka od kiselog vrhnja i češnjaka sa sirom, osim glavnih komponenti, trebat će vam i drugi koji tvore željenu viskoznost i konzistenciju, dodajući jelu nove note okusa.
Sastojci:
- maslac - 20 g;
- sirova jaja - 2 kom .;
- vrhnje - 80 g;
- kiselo vrhnje - 80 ml:
- tvrdi sir - 50 g;
- brašno - 2 žlice. l.;
- češnjak – 2 režnja.
Način kuhanja:
- Mikserom umutite vrhnje, jaja, otopljeni maslac, kiselo vrhnje.
- Sitno naribati 50 grama sira.
- U zagrijanu tavu staviti maslac, dodati sve ostale sastojke, začine (po želji);
- Ne čekajući da zavrije, zagrijte smjesu. Po želji dodajte svježe začinsko bilje.
- Vrijeme: 5 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 312 kcal / 100 g.
- Namjena: za predjela, glavna jela, salate.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Začin je oporog okusa, pa ako imate problema sa žgaravicama, bolje je smanjiti količinu češnjaka u receptu. Umak od majoneze idealan je za meso, perad, salate i predjela na blagdanskom stolu. Bolje ga je kuhati i poslužiti svježeg, bez dugog stajanja u hladnjaku, inače će tekstura izgubiti nježnost i jednoličnost, a površina umaka će se osušiti.
Sastojci:
- kiselo vrhnje, majoneza - po ¼ šalice;
- sušeni zeleni luk - 1 žličica;
- sol, šećer;
- sok od limuna - ½ žličice;
- ribani hren - 1 žličica;
- režanj češnjaka;
- sušeni češnjak - 1 prstohvat.
Način kuhanja:
- Mikserom ili pjenjačom umutite kiselo vrhnje s majonezom.
- Dodajte naribani češnjak i ostale sastojke, dobro izmiješajte smjesu.
- Dobiveni začin poslužite uz povrće, čips, meso i druga jela.
Video
Umak od kiselog vrhnja je preljev koji se može koristiti za razna jela, kako od povrća tako i od mesa. Osim toga, ako ga kuhate od proizvoda s niskim udjelom masti, također će biti prilično dijetalno.
Umak od kiselog vrhnja najlakše ćete napraviti po klasičnom receptu. Budite sigurni, bit će savršena nadopuna gotovo svemu što tradicionalno poslužujete za večeru.
Potrebni sastojci:
200 g kiselog vrhnja;
dvije žlice brašna;
začini po ukusu, sol.
Proces kuhanja:
1. U tavu zagrijanu na laganoj vatri staviti navedenu količinu brašna i malo pržiti dok ne porumeni.
2. Pažljivo počnite dodavati kiselo vrhnje koje ste unaprijed začinili začinima i neprestano miješajte. Još je bolje istući ga pjenjačom da nema grudica.
3. Smjesu kuhati na laganoj vatri par minuta dok se ne zgusne, izvaditi i poslužiti.
S dodatkom češnjaka
Umak od kiselog vrhnja s češnjakom priprema se jednako brzo kao i klasična verzija, ali je pikantniji. Odlično ide uz ribu, piletinu i razne pivske grickalice.
Potrebni sastojci:
Svježe bilje i začini po želji;
češnjak - nekoliko češnja, na temelju vaših preferencija;
oko 200 grama kiselog vrhnja ili po potrebi.
Proces kuhanja:
1. Stavite kiselo vrhnje u duboku posudu.
2. Tamo dodajte ribani ili zgnječeni češnjak i začinsko bilje. Potonji se, naravno, prethodno mora sitno nasjeckati.
U takvom umaku dobro je koristiti, na primjer, kopar i zeleni luk.
3. Dodajte odabrane začine, posolite i lagano umutite smjesu pjenjačom ili mikserom. Ali bolje je ne koristiti blender, inače će se zelenilo praktički prestati osjećati.
4. Gotov umak se može malo ohladiti i koristiti za namjeravanu svrhu.
Kako kuhati za mesne okruglice
Ako želite diverzificirati svoje uobičajeno jelo, svakako pripremite umak od kiselog vrhnja za mesne okruglice. 
Potrebni sastojci:
Oko dvije žlice brašna;
kiselo vrhnje - paket težine oko 0,2 kg;
za poboljšanje okusa koristite bilo koje začine;
150 mililitara vrhnja.
Proces kuhanja:
1. Dobro zagrijte tavu, ali samo na laganoj vatri, stavite brašno i malo ga pržite dok ne porumeni.
2. Vrhnje sjediniti sa kiselim vrhnjem, dodati začine i ovu smjesu uliti u pleh. Miješajte odmah, bez prestanka, dok se ne postigne željena gustoća.
3. Smjesu kuhati još par minuta ne pojačavajući vatru, zatim maknuti sa štednjaka i preliti preko gotovih ćuftica.
Umak od kiselog vrhnja za ribu
Kiselo vrhnje ide jako dobro uz gotovo sve plodove mora, pa zašto ne biste napravili umak za ribu? Ovaj preljev jelu će dati posebnu nježnost i bogat kremasti okus.
Sastojci za umak:
Bilo koji začini po želji;
20 grama brašna;
oko 400 grama kiselog vrhnja, po mogućnosti niske masnoće;
otprilike 30 grama maslaca.
Proces kuhanja:
1. U tavu koju ste prethodno zagrijali na laganoj vatri uspite brašno.
2. Uz stalno miješanje zagrijte do lijepe zlatne boje i dodajte maslac da ispadne masa sa malim grudicama.
3. Ulijte kiselo vrhnje. Bolje je uzeti ne masno, inače će umak izaći vrlo gust.
4. Dressing dobro izmiksajte dok ne bude glatko, možete i pjenjačom, te začinite začinima. Obavezno dodajte sol i crni papar, a ostalo je po želji.
5. Smjesu držati na štednjaku još doslovno minutu da se zgusne i maknuti sa štednjaka.
Za piletinu
Umak za piletinu nije ništa manje ukusan. Pogodan je za posluživanje gotovog kuhanog mesa, za pečenje, pa čak i za grickalice poput nuggetsa. 
Potrebni sastojci:
Mala hrpa svježeg bilja i začina po vašem ukusu;
otprilike 200 mililitara mlijeka i istu količinu kiselog vrhnja;
2 – 3 češnja češnjaka.
Proces kuhanja:
1. Prebacite kiselo vrhnje u bilo koji spremnik, dodajte mu zelje, koje prvo morate vrlo sitno izrezati. Najbolji sastojci za umak su peršin, kopar i cilantro.
2. Sve dobro izmiješajte, dodajte češnjak, prošao kroz tisak ili jednostavno ribani.
3. Dresing pospite začinima. Obavezno dodajte sol i mljeveni papar. Ponovno izmiksajte smjesu dok ne bude glatka.
4. Ako poslužujete predjelo ili već pripremljenu piletinu, umak možete ostaviti kakav jest.
5. U slučaju pečenja, prženja ili dinstanja, u dobivenu smjesu ulijte toplo mlijeko i dodajte umak u jelo.
S gljivama
Potrebni sastojci:
Jedan mali luk;
oko 250 grama šampinjona ili drugih gljiva;
čaša kiselog vrhnja;
razne začine i bilje po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
1. Odabrane gljive narežite na sitne ploške. Luk nasjeckajte na sitne kockice i sastojke stavite u tavu.
2. Sastojke pirjajte na srednjoj vatri dok se iz gljiva ne skine sva vlaga koja se stvorila i dok ne porumene.
3. Pržene šampinjone s lukom pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte sitno nasjeckano bilje i začine, sol i mješavinu paprika.
4. Sve prvo dobro izmiksati, a zatim malo umutiti u blenderu da masa postane homogenija i da u njoj nema krupnih komada gljiva.
Umak od rajčice i vrhnja
Potrebni sastojci:
Dvije žlice maslaca i ista količina brašna;
jedan mali luk;
dodajte začine po želji;
pakiranje kiselog vrhnja težine 400 grama;
30 grama paste od rajčice ili pirea od rajčice.
Proces kuhanja:
1. Stavite brašno u zagrijanu tavu; razina topline treba biti malo ispod srednje.
2. Lagano pržiti dok ne porumeni pa dodati ulje. Dobro izmiješajte, ulijte kiselo vrhnje i neprestano miješajte umak još 6 - 8 minuta kako se ne bi stvorile neugodne grudice.
3. Smjesu začinite začinima, možete dodati i malo protisnutog češnjaka.
4. U drugu tavu staviti luk nasjeckan na kockice. Popržite dok ne porumeni, dodajte pastu ili pire od rajčice i držite jelo na vatri neko vrijeme.
5. Pomiješajte smjesu od kiselog vrhnja sa smjesom od rajčice i nastavite kuhati oko pet minuta. Sada je umak spreman!
Kuhanje sa senfom
Još jedna vrlo lagana i delikatna opcija za pravljenje umaka od kiselog vrhnja.
Izvrstan je za preljev salata od povrća i za grickalice s jajima.
Potrebni proizvodi:
Jedna žlica ne-vruće senfa;
začini po vašem ukusu;
1 žličica ocat;
dvije žlice biljnog ili maslinovog ulja;
oko 250 grama kiselog vrhnja.
Proces kuhanja:
1. Navedenu količinu odabranog ulja stavite u posudu, dodajte mu malo senfa i dobro promiješajte kako bi se komponente ravnomjerno rasporedile i stvorile homogenu smjesu.
2. U to pažljivo dodajte kiselo vrhnje. Stalno miješajte umak, dovodeći ga do željenog stanja.
3. Prelijte s malo octa, dodajte začine, pospite solju i mješavinom paprika. S potonjim nemojte pretjerivati, jer senf već daje neku pikantnost. U umak možete dodati i prstohvat šećera.
4. Dobiveni preljev izmiksajte i njime poslužite odabrano jelo.
Kao što možete vidjeti iz predloženih recepata, umak na bazi kiselog vrhnja vrlo je jednostavan za pripremu. Koristi samo najjednostavnije i najjeftinije proizvode čija kombinacija daje zanimljiv i bogat okus. Nemojte se bojati eksperimentirati, dodajte druge komponente kako biste poboljšali rezultat. Neka vaš umak od vrhnja prvi “pomete” sa stola!
Pikantni umak od češnjaka vrlo je zdrav i, što je najvažnije, ukusan dodatak mnogim jelima. Možete ga pripremiti ne samo za meso, već i za sirovo ili. Ovaj umak je toliko primamljiv i ukusan da ga možete jednostavno namazati svježim kruhom ili tostiranim krutonima.
Umak možete pripremiti na različite načine, a svaki recept je dobar na svoj način. Najklasičniji način je izmutiti jaja, maslinovo ulje i češnjak. Ali maslinovo ulje je jako skupo, pa sam sada prešla na drugi recept za njegovu pripremu. Koji? Pročitajte u nastavku!
Osim toga, ako u moj recept za umak dodate pastu od rajčice, savršeno će se uskladiti s okruglicama i tjesteninom. Općenito, umak od češnjaka može se poslužiti ne samo uz pojedinačna jela, već i za pirjanje ili pečenje hrane. U njemu možete probati marinirati meso, pa sve zajedno skuhati. Tijekom kuhanja stanom će se širiti miris koji oduzima dah da nećete moći dočekati da jelo bude gotovo.
Općenito, ovaj umak je pravo otkriće za svaku domaćicu. Uz to, koristi se i češnjak koji se s pravom može smatrati pravim prirodnim dodatkom. Uostalom, to je vrlo korisno za naše tijelo, potiče apetit i poboljšava probavu.
Umak od češnjaka s vrhnjem i majonezom za meso - foto recept dana.
- kiselo vrhnje - 250 ml,
- majoneza - 250 ml,
- češnjak - po ukusu,
- kopar - hrpa,
- peršin - hrpa.
Recept s fotografijama korak po korak:
Ulijte kiselo vrhnje u posudu u kojoj će biti zgodno miješati umak. Dodajte mu majonezu. 
Kopar operite, osušite i oštrim nožem sitno nasjeckajte. 
Isto učinite i s peršinom – operite, osušite i nasjeckajte. 
Dodajte nasjeckano zelje u posudu s kiselim vrhnjem i majonezom. Tamo protisnite češnjak kroz prešu, prilagodite količinu po želji i dobro promiješajte umak. U ovaj umak možete dodati i bilo koje drugo bilje: cilantro, bosiljak, ružmarin, zeleni luk i druge začine. 
Ovaj umak stavite u staklenku i koristite po potrebi. Može se čuvati do tjedan dana u hladnjaku.
Mnoga jela trebaju dobar dodatak. Potrebno je kako bi se bolje istaknuo okus glavnog proizvoda. Vrlo često se ovaj dodatak pravi sa začinskim biljem i češnjakom. Možete ga pripremiti na različite načine. Sve ovisi za koje je jelo namijenjeno.
Jedinstvena benzinska postaja
Najbolje raditi blenderom. To će vam omogućiti da dobro izmiješate sastojke i dobijete najhomogeniju masu. Da biste pripremili ukusan umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem i češnjakom, trebat će vam:
- 150 grama masnog kiselog vrhnja (najmanje 20 posto);
- po 1 žlica maslinovog ulja i soka od limuna;
- 5 češnja češnjaka;
- 12 grama šećera;
- 4 žlice nasjeckanog začinskog bilja i malo soli.
Umak se pravi od kiselog vrhnja sa začinskim biljem i češnjakom na sljedeći način:
- Češnjak se mora protisnuti kroz prešu.
- U zdjelu blendera sakupite sve pripremljene sastojke i dobro ih izmiksajte.
- Dobivenu masu ostavite da malo odstoji kako bi se kristali šećera potpuno otopili u njoj.
- Nakon toga mućenje se mora ponoviti.
Pripremljeni umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem i češnjakom najprije treba staviti u hladnjak na 30 minuta. To će mu omogućiti, prvo, da se malo zgusne. I drugo, eterična ulja iz češnjaka mogu se potpuno pretvoriti u kiselo vrhnje. Tako će umak biti bogatijeg okusa.
Riblji dodatak
Postoji još jedan zanimljiv umak. Kiselo vrhnje, krastavac, češnjak, začinsko bilje glavni su sastojci. Ovaj će proizvod biti izvrstan dodatak prženoj ili pečenoj ribi. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći omjer početnih komponenti:
- 200 grama kiselog vrhnja;
- 2 režnja češnjaka;
- 20 grama zelenog kopra;
- 2 ukiseljena ili ukiseljena krastavca;
- a također i malo mljevenog crnog papra.
Tehnologija pripreme umaka je jednostavna:
- Odmjerenu količinu kiselog vrhnja prebacite u čistu posudu.
- Dodajte mu naribani krastavac.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Ako želite, možete koristiti posebnu prešu.
- Kopar dobro usitnite nožem i dodajte ostalim sastojcima.
- Sve pospite paprom i dobro promiješajte.
Za one koji ne podnose miris češnjaka, umjesto njega preporučujemo mladi luk. Ovo je potpuno dostojna zamjena. Okus umaka će postati malo mekši i bit će fina dodatna svježina.
Popularna opcija
Vrlo često domaćice koriste sljedeći umak za začinjavanje mnogih jela: kiselo vrhnje, majoneza, češnjak, začinsko bilje. Ovaj sastav je vrlo popularan, jer je pogodan za gotovo svako meso (kuhano, prženo, pirjano ili pečeno). Osim toga, može se koristiti za poboljšanje okusa mnogih priloga od povrća. Za pripremu ovog umaka potreban vam je sljedeći set proizvoda:
- 150 grama majoneze i kiselog vrhnja;
- sol;
- 2 režnja češnjaka;
- hrpa zelenila (kopar, cilantro i peršin);
- malo mljevenog papra.
Mogućnost pripreme u ovom slučaju vrlo je slična prethodnim metodama:
- Prvo morate sitno nasjeckati češnjak.
- Zatim pažljivo nasjeckajte zelje.
- Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte običnom žlicom.
Masa je vrlo aromatična s ugodnim bogatim okusom, čija je osnova cilantro i češnjak. Ljubitelji egzotičnih okusa mogu umjesto kopra dodati origano ili bosiljak. Tako će okus biti pikantniji.
